Çfarë duhet të hani në vend të mishit. Si të zëvendësoni mishin - këshilla për vegjetarianët dhe veganët. Cilat produkte të një diete vegjetariane mund të zëvendësojnë plotësisht vezët dhe mishin
Njerëzit heqin dorë nga mishi për arsye të ndryshme. Disa njerëz me vetëdije vendosën të bëhen vegjetarianë, ndërsa të tjerë rekomandohen nga mjekët. Në një mënyrë apo tjetër, për të gjithë lind pyetja, me çfarë të zëvendësohet mishi dhe nga cilat produkte mund të marrë proteina trupi. Redaktorët e faqes së internetit YaNashla kanë përgatitur për ju një përmbledhje të produkteve më të mira bimore që mund të zëvendësojnë ato të mishit.
Heqja dorë nga mishi: të mirat dhe të këqijat
Ende nuk ka një përgjigje të qartë për pyetjen, përjashto produktet e mishit Nga dieta apo jo. Sot, ka debate për përfitimet dhe dëmet e mishit. Megjithatë, është e vështirë të argumentohet me faktin se njerëzit që nuk hanë mish kanë më pak gjasa të vuajnë nga diabeti ose sëmundjet e zemrës. Ata gjithashtu nuk janë të prirur për obezitet. Por gjëja e rëndësishme këtu është një dietë e ekuilibruar dhe e larmishme.
Ndryshimet pozitive që ndodhin kur zëvendësoni mishin me ushqime me bazë bimore:
- Shkarkimi i traktit gastrointestinal. Nuk është sekret që produktet e mishit kërkojnë më shumë kohë për t'u tretur. Si rezultat, toksinat dhe mbeturinat formohen në zorrët. Dhe në mungesë të një ushqimi kaq të rëndë, procesi i tretjes lehtësohet shumë.
- Humbje peshe. Në mungesë të proteinave të mishit, humbja e peshës ndodh natyrshëm. Meqenëse ushqimet bimore përmbajnë më pak kalori, ato nuk kontribuojnë në mbajtjen e lëngjeve të tepërta në trup. Megjithatë, ka gjithashtu anën e kundërt. Ju nuk duhet të tërhiqeni nga drithërat dhe produktet e miellit, pasi pesha e tepërt do të vijë së bashku me karbohidratet. Ushqimi duhet të jetë i ekuilibruar.
- Ulja e ënjtjes dhe presionin e gjakut. Edhe këtu gjithçka ndodh natyrshëm, falë rritjes së diurezës. Për shkak të kësaj, lëngjet e tepërta largohen nga trupi së bashku me urinën dhe si rezultat, ënjtja zvogëlohet ose zhduket fare dhe ulet presioni i gjakut.
Këtu janë ato të mundshmet pasoja negative heqja dorë nga mishi:
- Zhvillimi i mungesës së proteinave. Fakti është se proteina me origjinë shtazore është e nevojshme për trupin për proceset natyrore që ndodhin në të: rinovimin e qelizave, prodhimin e hormoneve dhe enzimave të nevojshme. Proteina bimore nuk është në gjendje të përballojë plotësisht këto detyra. Prandaj, nëse proteina shtazore pushon së furnizuari në dietë, trupi fillon ta nxjerrë atë nga burimet e veta, duke u varfëruar gradualisht, gjë që përfundimisht do të çojë në zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme.
- Mungesa e hekurit. Hekuri është i nevojshëm për trupin e njeriut për hematopoiezën normale dhe prodhimin e enzimave që ndihmojnë funksionimin e duhur veshkave Hekuri që përmban mishi përthithet në mënyrë shumë më efikase sesa nga drithërat dhe produktet e tjera bimore.
- Ndërprerje operative sistemi nervor. Funksionimi i qëndrueshëm i sistemit nervor është i pamundur pa vitaminat B. Ato ndikojnë në hematopoiezën dhe rrisin prodhimin e proteinave. Dhe janë pikërisht këto që trupi i njeriut merr nga produktet e mishit.
Dhe këto janë vetëm disa nga të mirat dhe të këqijat e mundshme që lidhen me heqjen dorë nga konsumimi i mishit. Prandaj, përpara se ta eliminoni plotësisht këtë produkt nga dieta juaj, është e rëndësishme të peshoni të mirat dhe të këqijat, si dhe të konsultoheni me mjekun tuaj.
TOP 7 zëvendësuesit e mishit me bazë bimore
Përveç faktit që këto produkte janë shumë të shijshme, ato janë edhe shumë ushqyese. Konsumimi i rregullt i arrave të ndryshme do t'i sigurojë trupit proteina, yndyrna të shëndetshme, karbohidrate komplekse, fibra, vitamina dhe mikroelemente. Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, arrat janë pothuajse po aq të mira sa mishi. Ato kanë një përmbajtje të lartë kalori, kështu që disa copa gjatë një rostiçeri mund të kënaqin urinë tuaj.
Sot ka një numër të madh të njohur varieteteve të ndryshme arra, dhe çdo lloj ka veti dhe efekte të dobishme në trupin e njeriut. Për shembull:
- Arrat përmbajnë jod dhe për këtë arsye janë të dobishme për sëmundjet e tiroides. Dhe për shkak të përmbajtjes së ulët të sheqerit dhe niseshtës, rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga diabeti.
- Shqema ndihmon në trajtimin e disa sëmundjeve të lëkurës që lindin për shkak të çrregullimeve metabolike në trup. Promovon shërimin nga gripi, bronkiti, faringjiti dhe sëmundjet e tjera të frymëmarrjes.
- Bajamet, falë përmbajtjes së lartë të vitaminës E, parandalojnë plakjen e parakohshme të lëkurës. Kjo arrë është gjithashtu një analgjezik natyral.
- Lajthitë janë në gjendje të largojnë toksinat nga trupi. Dhe kalciumi, kaliumi dhe natriumi që përmban kanë një efekt qetësues në sistemin nervor.
Mjekët rekomandojnë ta përfshini atë në dietën tuaj të përditshme lloje të ndryshme arrat, jo vetëm si zëvendësues të mishit, por edhe si produkt i pavarur. Në fund të fundit, substancat e dobishme që ato përmbajnë mund të normalizojnë funksionimin e shumë sistemeve në trupin e njeriut.
Përparësitë:
- përmbajtje e lartë e të pangopurave acidet yndyrore Omega-3;
- ndihmoni në përmirësimin e aktivitetit mendor;
- mbështesin funksionimin e sistemit kardiovaskular;
- plotësoni shpejt urinë, gjë që ndihmon në luftimin e peshës së tepërt.
Të metat:
- një reaksion alergjik është i mundur;
- V sasi të mëdha arrat mund të provokojnë stomatit alergjik;
- Konsumimi i tepërt i shqemeve është kundërindikuar për gurët në veshka dhe osteoporozën.
Soja përmban një sasi të lartë proteinash, e cila në vetitë e saj është shumë e ngjashme me proteinat e mishit. Përveç kësaj, soja përmban aminoacide që janë aq të nevojshme për funksionimin normal trupin e njeriut. Falë një përbërje kaq të pasur, soja dhe produktet e sojës mund të bëhen një alternativë e shkëlqyer për mishin.
Mikroelementet që përmbahen në soje, si kalciumi, fosfori, hekuri dhe magnezi, si dhe vitaminat B, kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit nervor dhe gjendjen e lëkurës. Përveç kësaj, soja parandalon zhvillimin e osteoporozës tek njerëzit e moshuar.
Kështu, soja mund të zëvendësojë plotësisht mishin, por nuk duhet të mbështeteni plotësisht në përbërjen e tij të shumëanshme dhe të kaloni ekskluzivisht në produktet e sojës. Një "dietë" e tillë nuk do t'i shtojë shëndet trupit. Soja është një produkt i shkëlqyer ushqyes, por duhet të konsumohet në kombinim me ushqime të tjera bimore po aq të shëndetshme.
Përparësitë:
- përmban vitaminë E, e cila mbron trupin nga ndikimet negative;
- soja është një antioksidant i fortë, i cili parandalon zhvillimin e demencës senile;
- Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës, soja është e përshtatshme për njerëzit që duan të humbin peshë, si dhe për trajtimin e obezitetit.
Të metat:
- soja është subjekt i eksperimenteve në inxhinieri gjenetike, që rrit prodhimin e produkteve të modifikuara gjenetikisht të dëmshme për shëndetin e njeriut;
- soja është kundërindikuar për njerëzit me çrregullime të metabolizmit të acidit urik.
Tofu është një djathë soje që është bërë një nga zëvendësuesit më të njohur të mishit. Ky produkt është një burim i proteinave bimore, sasia e të cilave tejkalon produktet e mishit. Djathi tofu është i gjithanshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur. Është perfekt për pjekje, mund të skuqet ose zihet në avull, madje edhe tymohet ose turshi. Ky djathë përdoret edhe në ëmbëlsira dhe salca, ose shtohet në supë.
Meqenëse tofu është bërë nga kokrrat e sojës, ai gjithashtu përmban sasi të larta të kalciumit, zinkut, magnezit, fosforit dhe hekurit.
Ekzistojnë tre lloje tofu: të butë, të thatë dhe të fortë. Soft zakonisht përdoret për të bërë ëmbëlsira, salca dhe supa. Por është e vështirë dhe e përshtatshme për pjekje ose skuqje. Ky djathë soje në çdo formë po fiton popullaritet në mbarë botën dhe gjithnjë e më shumë njerëz po e zgjedhin duke hequr dorë nga mishi i kuq.
Përparësitë:
- me kalori të ulët;
- do t'ju lejojë të diversifikoni menunë;
- absorbohet mirë edhe nga ata që vuajnë nga alergjitë;
- përmban të gjitha aminoacidet esenciale;
- konsumi i nevojshëm normë ditore mund të zvogëlojë zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare.
Të metat:
- jetëgjatësi e shkurtër;
- ruhet në pako me ujë, të cilat duhet të ndryshohen rregullisht pas hapjes.
Tempeh është një tjetër produkt me bazë soje. Atdheu i tij është Indonezia. Ndryshe nga gatimi i tofus, këtu fasulet lihen të plota, gjë që e bën këtë produkt edhe më të pasur me proteina, fibra, vitamina dhe minerale. Është gjithashtu i pasur me acide të pangopura omega-3 dhe omega-6.
Ashtu si tofu, tempeh mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Dhe mund të veprojë si një pjatë anësore ose si një pjatë e pavarur, si një zëvendësim për mishin ose produktet e peshkut.
Si rregull, tempeh i gatshëm shitet në briketa drejtkëndëshe deri në 1.5 centimetra të trasha.
Përparësitë:
- zhytur mirë;
- e pasur me fibra;
- me kalori të ulët;
- shkon mirë me peshkun dhe ushqimet e detit.
Të metat:
- jetëgjatësi shumë e shkurtër;
- tretet dobët në kombinim me proteina dhe yndyrna me origjinë shtazore.
Quinoa është një pseudodrithëra. Frutat e saj janë fruta. Por farat e kësaj bime përdoren në gatim. Ato janë të pasura me proteina dhe mikroelemente, dhe nuk përmbajnë fare gluten. Prandaj, është një zëvendësues i shkëlqyer i mishit. Enët me quinoa janë gjithashtu të përshtatshme për njerëzit që vuajnë nga intoleranca ndaj glutenit. Falë përmbajtjes së lizinës, farat e quinoas ndihmojnë trupin të përthithë kalciumin.
Ekzistojnë disa lloje të quinoas, e cila përcakton ngjyrën e farave. Ato mund të jenë të kuqe, kafe, të bardha ose të zeza. Veshja e farës është e hidhur, prandaj është e rëndësishme t'i shpëlani ato tërësisht me ujë para gatimit.
Si çdo kokërr tjetër, quinoa gatuhet. Për të marrë një pjatë anësore të thërrmueshme, mjaftojnë 15 minuta. Gjithashtu, farat e gatshme mund të shtohen në sallata dhe mbushje për gatime të ndryshme.
Kur konsumoni fara në dietë, mund të shfaqet intoleranca individuale, ndaj futni quinoa në meny, në porcione të vogla dhe gradualisht. Ka edhe kundërindikacione për gratë gjatë laktacionit, pasi fëmija mund të jetë i ndjeshëm ndaj këtij produkti.
Përparësitë:
- shije të këndshme;
- ngadalëson procesin e plakjes në trup;
- absorbohet mirë nga trupi i njeriut;
- i përshtatshëm për intolerancën ndaj glutenit;
- promovon pastrimin e toksinave;
- ndihmon në forcimin dhe rikthimin e trupit në periudhën pas operacionit dhe pas sëmundjes.
Të metat:
- ka kundërindikacione;
- vështirë të gjendet në dyqanet e rregullta dyqane ushqimore dhe supermarkete.
Të gjithë e dinë se kërpudhat janë një burim bimor i proteinave. Përveç kësaj, këto dhurata të natyrës janë shumë të shëndetshme dhe të shijshme. Ato përdoren shpesh si një pjatë e pavarur me një lloj pjate anësore. Për sa i përket vlerave ushqyese, kërpudhat mund të konkurrojnë lehtësisht me mishin. Dhe në kombinim me ushqime të tjera të pasura me proteina, madje është e mundur që këto të fundit të përjashtohen plotësisht nga dieta pa asnjë humbje për trupin.
Vlerat ushqyese të së njëjtës kërpudha mund të ndryshojnë në varësi të faktorëve të ndryshëm. Për shembull, treguesit e përmbajtjes së proteinave dhe proteinave janë dukshëm më të larta në kërpudha të thata. Dhe përmbajtja e aminoacideve është më e lartë në përfaqësuesit e rinj të specieve.
Mes gjithë diversitetit varieteteve të famshme, mund të dallojmë pesë lloje kërpudhash që janë më të pasura me proteina dhe aminoacide:
- Vendin e parë në këtë renditje e zënë kampionët. Krahasuar me kërpudhat porcini, përbërja ushqyese e kampionëve është më pak e ekuilibruar, por ato përmbajnë më shumë proteina se çdo specie tjetër: 4.3 g për 100 g Si rregull, kampionët nuk thahen, por përdoren të papërpunuar. Duke qenë se këto kërpudha, përveç kushteve natyrore, rriten edhe në shkallë industriale, mund t'i blini në çdo supermarket.
- Në vend të dytë janë kërpudhat porcini. Përmbajtja e proteinave të këtyre kërpudhave në formën e tyre të papërpunuar është 3.7 g, dhe në formë të thatë - më shumë se 30 g Për ata që vendosin të heqin dorë nga mishi, rekomandohet të prezantohen kërpudha porcini në dietën tuaj. Përveç përmbajtjes së lartë të proteinave, këto kërpudha janë të pasura me vitamina dhe mikroelemente, si dhe një listë të tërë të substancave të dobishme.
- Në hapin e tretë janë kërpudhat boletus. 100 gr boletus i papërpunuar përmban rreth 3,3 g proteina, dhe pas tharjes kjo shifër arrin në 32,4 g. Prandaj, ata mund të zëvendësojnë plotësisht këtë të fundit pa shkaktuar absolutisht asnjë dëm në trup.
- Vendin e katërt e zë boletus. 100 g dhallë të freskët përmban 2.4 g proteina. Por nuk është e zakonshme të thahen këto kërpudha.
- Dhe së fundi, vendin e pestë e zënë kërpudhat boletus. Kur janë të freskëta, ato përmbajnë afërsisht të njëjtën sasi proteinash si boletusi, përkatësisht 2,3 g pas tharjes, kjo vlerë rritet në 23,5 g, që është pak më e lartë se në mishin e pulës.
Përparësitë:
- produkt me kalori të ulët;
- shumëllojshmëri zgjedhjesh;
- dieta me kërpudha mund të përdoret për humbje peshe;
- përbërje të pasur ushqyese.
Të metat:
- Konsumimi i tepërt i kërpudhave mund të çojë në probleme gastrointestinale.
Seitan është një produkt bimor i bërë nga mielli i grurit. I pasur lëndë ushqyese dhe përdoret për të përgatitur gatime të ndryshme, duke zëvendësuar mishin në to. 100 g seitan përmban 25 g proteina. Produkti quhet shpesh "mish vegjetarian" sepse kur gatuhet merr një pamje të ngjashme dhe të njëjtën strukturë fibroze.
Seitani zakonisht përgatitet me perime, drithëra dhe makarona. Ai mund të zëvendësojë plotësisht produktet e mishit si në aspektin e shijes ashtu edhe në atë ushqimore. Ka shumë receta që përdorin këtë produkt mrekulli. Kotletat përgatiten nga seitani, shtohen në sallata, skuqen, zihen, shërbehen me pjatë anësore dhe si pjatë e pavarur. E pershtatshme edhe per konsum si te nxehte ashtu edhe te ftohte.
Përparësitë:
- absorbohet plotësisht nga trupi;
- i përshtatshëm për procese të ndryshme gatimi.
Të metat:
- kalori;
- shitet vetem ne dyqane të ushqyerit e shëndetshëm;
- Jo i përshtatshëm për njerëzit me intolerancë ndaj glutenit.
Kundërindikimet për heqjen dorë nga mishi
Pavarësisht pika pozitive lidhur me refuzimin e produkteve të mishit, ka grupe njerëzish për të cilët një dietë e tillë nuk është absolutisht e lejueshme:
- Fëmijët deri në të paktën 4 vjeç. Proteina shtazore është e përfshirë në zhvillimin e të gjitha organeve dhe sistemeve të trupit të fëmijës. Dhe mungesa e tij mund të ndikojë negativisht në gjendjen fizike dhe mendore të fëmijës. Prandaj, është kaq e rëndësishme që ushqimi për fëmijë të jetë sa më i plotë dhe i balancuar.
- Gratë shtatzëna dhe me gji. Pika e mëparshme është gjithashtu e rëndësishme për zhvillimin e fetusit dhe për të porsalindurin. Një dietë e ekuilibruar është gjithashtu jashtëzakonisht e rëndësishme për ruajtjen e shëndetit të një nëne të re.
- Manifestimi i sëmundjeve të ndryshme. Ashtu si me çdo dietë tjetër, nëse, ndërsa eliminoni produktet e mishit nga dieta, shëndeti juaj përkeqësohet ndjeshëm, kjo është një shenjë e sigurt për t'u kthyer në dietën tuaj të zakonshme.
- Njerëzit me sëmundje kronike, si dhe gjatë periudhave të përkeqësimit. Çdo kufizim dietik është stresues për trupin. Sidomos nëse keni ndonjë sëmundje. Prandaj, nuk duhet të angazhoheni në aktivitete amatore, por është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj.
Kështu, në mungesë të ndonjë sëmundjeje ose sëmundjeje, është mjaft e mundur të refuzoni të hani mish. Sidoqoftë, para së gjithash, duhet të dëgjoni trupin tuaj dhe të mos ndiqni trendet e modës.
Nëse keni përvojë në përdorimin e zëvendësuesve të mishit të paraqitur në rishikim ose opsione të tjera më interesante dhe ushqyese, na tregoni për këtë në komente.
Në fakt, ka shumë produkte që janë pothuajse po aq të mira sa mishi në vlerën dhe përbërjen e tyre. Shikoni ato tani dhe sigurohuni që t'i përfshini në dietën tuaj!
Me çfarë të zëvendësohet mishi?
Konsumoni ushqime nga lista çdo ditë në sasi të vogla dhe do të shihni që trupi juaj funksionon pa probleme, si një orë.
Kërpudha. Ata kanë një shije të mahnitshme dhe cilësi mishi, kështu që ju mund t'i zëvendësoni ato me mish në çdo recetë. Bëni një zierje me kërpudha, një meze të shijshme me kërpudha ose mbushini ato.
Zëvendësimi i mishit në dietë - ushqim i ligët
Kreshma konsiderohet më e rrepta nga ortodoksët. Ushqimi është mjaft i kufizuar, dhe kohëzgjatja e agjërimit është e konsiderueshme. Vështirësia kryesore është mungesa e enët me mish. Kjo ngre një pyetje të arsyeshme - me çfarë të zëvendësohet mishi për të kompensuar humbjen e proteinave, e cila është aq e nevojshme për funksionimin normal të trupit.
Nutricionistët janë të mendimit se trupi i njeriut nuk mund të jetojë pa proteina për më shumë se 45 ditë. Në fund të fundit, trupi nuk sintetizon proteina, dhe elementi kryen shumë funksione të rëndësishme. Merr pjesë aktive në formimin e hormoneve, nxit ndërtimin e qelizave, ndihmon trupin të absorbojë vitaminat, yndyrnat dhe karbohidratet, si dhe forcon sistemin imunitar.
Kështu, Kreshma rezulton të jetë një barrë serioze për trupin, pasi përfshin një refuzim të plotë të ushqimit të kafshëve, i cili është furnizuesi kryesor i proteinave.
Vërtetë, ka edhe produkte bimore që përmbajnë elementin në sasi të mjaftueshme. Si mund ta pasuroni dietën tuaj gjatë agjërimit për të furnizuar trupin me proteina të rëndësishme?
Arrat zëvendësojnë proteinat 100%. Mjekët dhe nutricionistët besojnë se ky është një furnizues i shkëlqyer i proteinave nga florës. Përveç proteinave, arrat përmbajnë shumë vitamina. Pra, duke i përfshirë në dietën tonë, marrim shumë substanca të dobishme.
Avantazhi i arrave është se ato janë të këndshme cilësitë e shijes. Ju mund t'i përdorni ato sipas gjykimit tuaj - shtoni në sallata me perime, përdorni si erëza origjinale për pjatat kryesore, ose thjesht përgatisni vetes disa porcione arra për një meze të lehtë midis vakteve.
Arrat më të pasura me proteina janë arrat. Bajamet zënë vendin e dytë të nderuar në përmbajtjen e proteinave. Për të rimbushur dozën ditore të proteinave të trupit, mjafton të hani 4-5 arra në ditë.
Një tjetër burim i madh i proteinave gjatë agjërimit janë kërpudhat. Ato gjithashtu i përkasin ushqimeve bimore, dhe janë gjithashtu produkte me kalori të ulët që mund të kënaqin në mënyrë të përkryer urinë. Vërtetë, nuk është e këshillueshme që të mbështeteni shumë në kërpudha, ky produkt tretet mjaft dobët dhe e sforcon stomakun. Prandaj, futja e tyre në dietë çdo ditë është e panevojshme. Maksimumi - disa herë në javë.
Ju mund të hani kërpudha të gjalla, të skuqura ose të ziera.
Dhe kampionët mund të hahen edhe të papërpunuara - në këtë formë ata bëjnë një rostiçeri të mirë.
Shumë drithëra janë të pasura me proteina. Pra, ata duhet të jenë të pranishëm në tryezë gjatë Kreshmës. Lider në përmbajtjen e proteinave është hikërror. Dhe, nëse e gatuani me kërpudha, do të merrni vetëm një furnizim kolosal të proteinave. Nga rruga, hikërrori dhe kërpudhat janë në harmoni të përsosur në shije, kështu që patjetër do t'ju pëlqejë një vakt kaq i thjeshtë.
Burimet me bazë bimore të proteinave janë një zgjedhje shumë e mirë. Për më tepër, ka diçka për të diversifikuar dietën tuaj. Bishtajoret janë një tjetër mundësi e shkëlqyer për rimbushjen e proteinave në trupin e njeriut. Për shembull, fasulet përmbajnë 23% të proteinës totale. Trupi është në gjendje të thithë afërsisht 78% të kësaj proteine. Shifra mjaft të mira.
Megjithatë, dua t'ju kujtoj menjëherë se bishtajoret janë mjaft të vështira për t'u tretur. Dhe për të shmangur rëndimin në stomak dhe ndjesitë e pakëndshme, duhet t'i gatuani ato me produkte të tjera, meqë ra fjala, kjo do të përmirësojë ndjeshëm shijen e pjatës së përgatitur dhe do ta bëjë më të lehtë tretjen.
Shumë nga ushqimet e listuara mund të hahen të papërpunuara. Por proteinat zakonisht përthithen shumë më mirë nëse kalojnë ushqimet që e përmbajnë trajtim termik. Megjithëse, arrat vështirë se kanë nevojë për të, dhe askush nuk do të hajë hikërror të papërpunuar. Në çdo rast, gatuani me dashuri – vetëm kështu mund të shijoni vaktet tuaja, edhe nëse duhet të hiqni dorë nga disa nga ushqimet tuaja të preferuara.
Produktet që zëvendësojnë mishin në dietë: listë
Një nga disavantazhet e një diete vegjetariane është mungesa e lëndëve ushqyese që një person merr nga viçi, peshku dhe shpendët. Për shembull, acidet omega-3 gjenden kryesisht te peshqit, ashtu si edhe proteinat. Mishi është i pasur me proteina dhe hekur, dhe gjithashtu përmban disa vitamina.
Nëse preferoni të hiqni dorë nga mishi, duhet të gjeni një zëvendësues për këtë produkt. Falë kësaj alternative, ju do ta pasuroni trupin tuaj me të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme. Më poshtë do të shihni një listë të zëvendësuesve që vetëm ju do të përfitojnë.
Si mund ta zëvendësoni mishin në dietën tuaj?
Në fakt, ka shumë produkte që janë pothuajse po aq të mira sa mishi në vlerën dhe përbërjen e tyre. Shikoni ato tani dhe sigurohuni që t'i përfshini në dietën tuaj! Konsumoni ushqime nga lista çdo ditë në sasi të vogla dhe do të shihni që trupi juaj funksionon pa probleme, si një orë.
Arra – arra, kikirikë, bajame, shqeme. Ato përmbajnë një sasi të madhe të yndyrave të shëndetshme dhe acideve Omega-3. Përveç kësaj, ato përmbajnë proteina dhe fibra, të cilat janë kaq të rëndësishme për një dietë vegjetariane. Mos harroni për përmbajtjen e tyre të lartë kalori mjafton të hani 30-40 gram arra në ditë.
Soja. Cilat produkte zëvendësuese të mishit duhet të jenë në dietë? Ne ju rekomandojmë që patjetër të përfshini sojën në menunë tuaj. Në fakt, ato nuk janë aq të dëmshme sa na thonë mediat. Në sasi të arsyeshme, soja është e dobishme për të gjithë trupin, kështu që mund ta konsumoni me siguri 2-3 herë në javë. Ushqimet e sojës praktikisht nuk kanë yndyrë, janë të pasura me proteina dhe kanë kolesterol minimal. Përveç kësaj, soja mbron nga kanceri.
Patëllxhan. Shumë njerëz as nuk e dinë se janë të ngjashëm në përbërje me mishin. Zëvendësoni mishin e pulës ose viçit me të, përdoreni si mbushje për lazanja ose makarona. Kjo perime është e pasur me fibra, antioksidantë të dobishëm dhe kalium.
Bishtajoret – thjerrëzat, qiqrat, bizelet, fasulet. Ky është një nga zëvendësuesit më të mirë të mishit, bishtajoret janë shumë ngopëse dhe gjithashtu kanë shumë proteina. Ato gatuhen shpejt dhe janë gjithashtu të lira, shtojnë salcën e domates dhe erëza natyrale.
Si mund ta zëvendësoni mishin në dietën e të rriturve dhe fëmijëve?
Ata kanë një shije të mahnitshme dhe cilësi mishi, kështu që ju mund t'i zëvendësoni ato me mish në çdo recetë. Bëni një zierje me kërpudha, një meze të shijshme me kërpudha ose mbushini ato.
Perimet. Pavarësisht se përbërja e tyre është larg mishit, përsëri rekomandojmë konsumimin e tyre në sasi të mjaftueshme. Për shembull - lulelakër, patate dhe panxhar. Ata bëjnë qofte të shijshme vegjetariane ose ushqime të tjera.
Nëse nuk jeni vegjetarian dhe ju është dashur të hiqni dorë nga mishi për arsye financiare, ju këshillojmë të konsumoni sa më shumë produkte qumështi, vezë, peshk, hikërror dhe qiqra. Gjithashtu, për të kompensuar mungesën e yndyrave të shëndetshme, mos harroni të pini 1 lugë gjelle me stomak bosh në mëngjes, gjysmë ore para ngrënies. vaj i parafinuar. Ju mund të zgjidhni vajin që ju pëlqen më shumë - kungull ose fara liri, arre ose susam.
Gruri i mbirë. Bari i grurit është i pasur me antioksidantë që parandalojnë shumë sëmundje. Ato përmbajnë gjithashtu proteina dhe karbohidrate të ngadalta. Lakrat do t'ju japin energji për gjithë ditën dhe do t'ju pasurojnë me minerale dhe vitamina esenciale.
Lakra e detit. Ai përmban jod dhe disa vitamina B, të cilat përmirësojnë proceset metabolike dhe parandalojnë kancerin. Përveç kësaj, ajo ka një minimum të kalorive dhe proteina maksimale.
Farërat. Ashtu si arrat, farat kanë shumë lëndë ushqyese për të cilat trupi juaj ka nevojë, duke përfshirë yndyrnat dhe proteinat. Ne rekomandojmë të hani fara kungulli, fara luledielli dhe fara liri. Duke qenë se ato janë të larta në kalori, mos e teproni.
Më sipër kemi renditur produkte që përmbajnë sasinë maksimale të proteinave dhe yndyrave dhe janë afër në përbërje me mishin. Nëse vendosni të hiqni dorë nga mishi, sigurohuni që të merrni parasysh këtë artikull, do t'ju vijë në ndihmë më shumë se një herë.
Littleone 2006-2009 > Gjithçka rreth fëmijëve > Rreth foshnjave deri në një vjeç > Si ta zëvendësoni mishin për një nënë gjidhënëse?
Shiko versioni i plotë: Si të zëvendësoni mishin për një nënë pleqsh?
Çfarë mund të zëvendësojë mishin? A mjafton të ha gjizë dhe qumësht (dhi)?
Duhet të hamë mish. Kështu më thonë të gjithë.
Dërgojini diku, të gjitha :)), a?
Ushqyerja duhet të jetë e ekuilibruar, dhe nga cilat produkte trupi merr proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe mikroelemente - trupit nuk i intereson 100% :))
Unë kam një situatë të ngjashme: është e vërtetë, nuk kam ngrënë mish për një kohë të gjatë, por të gjithë ende më kritikojnë. E zevendesoj edhe me produkte qumeshti + arra te ndryshme, peshk (proteina) dhe fruta te thata, sidomos kajsi te thata (hekur). Epo, të gjitha llojet e qumështit të fermentuar: kefirë, kos, acidobifilinë, qumësht të pjekur të fermentuar, bifidoc.
Më duket se ju duhet të dëgjoni trupin tuaj, dhe jo këshillat e dikujt tjetër - do t'ju tregojë, sepse ... e di më mirë se çfarë i nevojitet. Nuk ndjej se kam nevojë ende për mish, kështu që nuk e ha. Edhe pse kur doja pulën gjatë muajit të bebes, pa hezitim shkova, e bleva dhe e hëngra. u qetësua. Unë nuk dua më, por nëse dua, do të bëj të njëjtën gjë :)
Duhet të hamë mish. Kështu më thonë të gjithë. e kuptoj. POR NUK MUND! Jo diçka për të ngrënë, por për të nuhatur dhe parë. Ashtu si në fillim. u largua, kjo është e gjitha. Fillimisht fusja mish viçi të zier, piva lëng mishi (dhe e lava me çaj - ishte e pamundur ndryshe), derisa vjella prej tij ...
Ndonjëherë unë mund ta ha gjuhën, por as ti nuk do ta hash çdo ditë...
Çfarë mund të zëvendësojë mishin?
Si ta zëvendësojmë mishin gjatë agjërimit?
A mjafton të ha gjizë dhe qumësht (dhi)?
IMHO. trupi s'është budalla... nëse nuk e sheh as mishin, atëherë nuk të duhet tani) qumësht. gjize, peshk.veze.djath..
Oh, a mund të kem disa vezë?
Oh, a mund të kem disa vezë?
pse jo???
nëse jeni në një dietë të rreptë (nëse ka një arsye për këtë), atëherë 1-2 copë në javë)
Mamochka malyavochek
06-08-2008, 16:29
Nga substancat e nevojshme për organizmin, mishi përmban proteina, fosfor dhe hekur. Por produktet e tjera gjithashtu përmbajnë të njëjtat përbërës. Për shembull, proteinat: peshk, djathë, vezë, gjizë, qumësht, bukë, bishtajore, hikërror, Hercules, bollgur, meli, elb perla, oriz. Të njëjtat ushqime përmbajnë fosfor. Salsiçet, salcicet dhe frankfurtet përmbajnë gjithashtu fosfor ;). Hekuri gjendet në bishtajore, dardha, ftua, spinaq, fiq, trëndafila, kajsi të thata, mollë, boronica, kumbulla të thata, hikërror, kajsi të thata, rrush të thatë, madje edhe në bukë gruri. Prandaj, analizoni dietën tuaj, me siguri i hani të gjitha këto. Dhe nëse jo, atëherë filloni të hani, :028:gjithnjë e më shumë nga gjithçka))))). Nga rruga, në lidhje me përmbajtjen e substancave të dobishme. Mishi, natyrisht, përmban hekur, por nëse ju, për shembull, keni hemoglobinë shumë të ulët, atëherë hani mish, mos e hani atë... seriozisht nuk mund ta rrisni hemoglobinën vetëm me mish! Vetëm të veçantë suplemente hekuri! Epo, ose ky mish duhet të hahet kaq shumë!!! Fat të mirë dhe oreks të mirë! Dhe mos dëgjoni askënd!
Pse e detyroni veten te hani mish??? Unë nuk kam ngrënë mish për 15 vjet, nuk kam ankesa për shëndetin tim (t-t-t) :)
Vërtetë, gjatë shtatzënisë kisha hemoglobinë të ulët, dhe doja shumë mish (në raste të tjera isha plotësisht indiferente), e hëngra për rreth 5 muaj dhe u qetësova. Unë nuk ha dhe nuk dëgjoj askënd :)
06-08-2008, 17:48
pini lëng shege - për hemoglobinë të mirë
Unë nuk ha as mish. disi nuk u shqetesova per kete kur po ushqehesha, gje qe te uroj: lule:
pulë, peshk - të njëjtat burime të proteinave
Hemoglobina ime tashmë është jashtëzakonisht e lartë - 140.
Atëherë nuk ka asnjë arsye për t'u shqetësuar fare, nuk ka dëshirë (dhe aq më tepër ka neveri) - nuk ka nevojë të detyrosh veten
Sergeevna
06-08-2008, 18:44
Hani pulë, peshk, vezë...... të njëjtën proteinë
autor, a DO edhe mish?? te pakten cila?? apo jo fare?? Nëse jo - IMHO, hani perime dhe fruta dhe mos u shqetësoni ... dhe nëse doni ... Unë tashmë po gëlltisja mishin e derrit në moshën 2 muajshe 😉 Ajo që dua të them është se kategorikisht "vetëm viçi" nuk është i nevojshëm. gjithmonë shikojeni fëmijën 😉
kangur
06-08-2008, 19:02
Jo... Dje burri im ka pjekur mish derri të zier, kështu që nuk dija çfarë të bëja me erën... Për më tepër, e kisha ende të vështirë të haja një copë - sepse më duket se duhet, kështu që sot kam Ndihem i sëmurë gjatë gjithë ditës dhe nuk mund të dal prej saj... :(
Sa i përket mishit të viçit, më duket se është edhe më alergjik se mishi i derrit. Aj, nuk respektoj as njërën e as tjetrën.
Dhe ju thoni që ndonjëherë hani gjuhën:004:, ka erë shumë më të keqe gjatë gatimit, apo e blini tashmë të përgatitur? Pse të mos e hani çdo ditë? Unë jam një adhurues i madh i gjuhës, e blej shumë shpesh, ha vetëm një, nuk ka fansa të tjerë. :))
Mendoj se është po aq i shëndetshëm sa vetë mishi.
Ka erë, po, por është e lehtë dhe jo fibroze, si pure. Eh, do të mbaroj GW - nuk do të më duhet të ha mish! Hora! Dhe nuk ka asgjë fare.
06-08-2008, 19:24
Unë kurrë nuk kam ngrënë peshk fare, por pula është e neveritshme.
Epo, ka një specialist në ushqimin e proteinave. "nutricomp". shijshme:019:
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 20:08
perberja eshte e afert me HIKURR...
me gjalpë eh... :))
perberja eshte e afert me HIKURR...
me gjalpë eh... :))
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 20:14
Hikërror në përgjithësi është një hit në mëngjes e ha si qull me qumësht, dhe pasdite e ha si pjatë anësore për mish. Unë tashmë ëndërroj për hikërror gjatë natës. Por e bën lëkurën të shkëlqyer – pastron trupin. Por megjithatë, proteinat në hikërror janë proteina bimore, ndërsa ato në mish janë proteina shtazore. Dhe për ushqyerjen me gji, e kuptoj, janë proteinat shtazore ato që janë të rëndësishme.
Në përgjithësi, pjata ime e preferuar është kungull i njomë parasha, siç e quaj unë - copa të ziera kungull i njomë me kungull. Mund t'i ha pafundësisht. Epo, masa e gjizës në mëngjes.
Dhe unë gjithashtu dua kungull i njomë!!! :love:
Unë madje doja të haja, siç lexova: dashuri:
06-08-2008, 21:01
Keshtu qe une u largova nga mishi menjehere pas shtatzanise dhe deri tani:(, peshkun nuk e duroj fare, vezet gjithashtu, ne pergjithesi gjendja ime me duket me e keqe se e jotja dhe gjithashtu nuk marr vitamina, jam ishte gjithmonë alergjik ndaj tyre
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 21:18
Epo, më jep... as që kam dëgjuar që DUHET të hash mish, është e tmerrshme... :001:
Meqe ra fjala po...edhe une thuajse nuk ha mish....ndersa ushqehem...
Po kakletet po ???:)) pse nuk funksionojne as ato?
Po, kush do t'i bëjë ato?:008:
As mua nuk më pëlqen.
Si të gatuaj viçin në salcë kërpudhash?
Mishi i viçit dhe kërpudhat e kombinuara me salcë kosi japin një shije të hollë.
Të ngopeni nga gjithçka: si ta zëvendësoni mishin për një vegjetarian
Kjo pjatë nuk është e vështirë për t'u përgatitur. Këtu është receta: Pra, do të na duhen: një copë viçi rreth gjysmë kilogrami, nja dy lugë salcë kosi, hudhër, trumzë, kripë dhe piper, kërpudha (kërpudhat e thata të porcinit janë ideale për këtë pjatë), vaj ulliri.
Si të humbni peshë duke ngrënë mish pule?
Nëse ëndërroni të hiqni qafe peshë të tepërt, dhe dietat vegjetariane ose mono-dietat me drithëra nuk ju tërheqin aspak, mund të provoni të shkarkoni në mish pule. Mishi i bardhë i pulës është një komponent integral i shumë dietave të njohura. Është i shëndetshëm dhe praktikisht nuk përmban kolesterol. Pikërisht
Si të gatuajmë mish qengji me kërpudha?
Për të përgatitur qengjin me kërpudha duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm: Mishi i qengjit - shtatëqind e pesëdhjetë gram; Kërpudha - katërqind gram; Gjalpë ose ghee - një lugë gjelle; Qepë - një kokë e vogël; Supë mishi ose ujë - një gotë; salcë kosi - dy lugë; Miell - një
Si të gatuajmë petulla me gjeldeti dhe kërpudha?
Me mishin e gjelit të detit, çdo pjatë do të dalë shumë e shijshme. Dhe mbushja për petullat është edhe më shumë - mishi është i lëngshëm, i butë, dhe kërpudhat dhe erëzat do të japin aromën e dëshiruar. Ju mund të përgatisni petulla sipas recetës tuaj të provuar ose të përdorni një nga recetat në faqen tonë të internetit. Çfarë ju nevojitet për gatim
Si të gatuaj gjelin e detit me kërpudha?
Kjo pjatë jo vetëm që përgatitet shpejt, por edhe shumë e kënaqshme. Mishi i butë i gjelit të detit është i pasur me proteina, kërpudhat gjithashtu ju japin një ndjenjë ngopjeje, kështu që ndjenja e urisë pas një vakti të tillë do të ulet për një kohë të gjatë. Çfarë ju nevojitet për të përgatitur 500 gram kërpudha të freskëta (kampionë, kërpudha deti) 500 gram mish
Si të gatuajmë tavë mishi me kërpudha?
Një pjatë shumë e përshtatshme për të argëtuar mysafirët. Kërpudhat dhe mishi mund të skuqen paraprakisht, dhe para se të mbërrijnë të ftuarit, sillni tavën në gatishmëri. Nëse dëshironi, zëvendësoni mishin e derrit me pulë. Çfarë ju duhet për të gatuar 500 gram mish derri ose pule 200 gram kampionë 100 gram djathë 200 gram salcë kosi
Si të ziej viçi në verë me kërpudha?
Mishi i butë i viçit nuk gjendet shumë shpesh dhe mishit i duhet shumë kohë për t'u gatuar. Nëse mishit i shtoni verë të kuqe, koha e gatimit do të reduktohet ndjeshëm, mishi do të jetë jo vetëm i butë, por edhe aromatik me shije të pasur. Çfarë ju nevojitet për gatim: Një kilogram mish viçi Dy qepë 300
Si mund ta zëvendësoni mishin në dietën tuaj?
Si mund ta zëvendësoni mishin në dietën tuaj? Dieta e shumicës së njerëzve përbëhet nga mishi. Mesatarisht, 10 deri në 30 për qind e ushqimit të konsumuar vjen nga mishi dhe produktet e mishit. Nga të gjitha ushqimet e konsumuara, është ai që është më i pasur me proteina. Nëse nuk ka proteina të mjaftueshme në trup, problemet mund të fillojnë me
Si të gatuajmë mish në tenxhere me kërpudha
Si të gatuajmë mish në tenxhere me kërpudha Kohët e fundit po gatuajmë në enë balte. Ata shërbejnë ushqim në kafene dhe restorante. Enë qeramike u shfaq në kuzhinat e shumë amvisave. Besohet se gatimi i ushqimit në enë balte do të thotë
Si të gatuajmë kërpudha me mish
Si të gatuajmë kërpudha me mish Mishi me kërpudha, i gatuar në enë balte në furrë, është shumë aromatik, i kënaqshëm dhe i jashtëzakonshëm gjellë e shijshme. Ata mund të diversifikojnë menunë e zakonshme ose të vendosin tryezë festive. Koha e gatimit 20 minuta Do t'ju duhet Mish derri – 1 kg kampionë – 0,6
Cilat produkte diete vegjetariane mund të zëvendësojnë plotësisht vezët dhe mishin?
Si të zëvendësoni mishin në një dietë të shëndetshme?
apo nuk mundet? ()
Asparagu duket se përmban shumë proteina, bishtajore, spinaq dhe veganët duket se hanë vezë dhe qumësht, nuk vret njeri kur pi qumësht ose skuq vezë të fërguara, vezët nuk kanë embrione, e kuptoj kur ankohet se nuk mund te hash kafshe te ngordhura, por vezet pastaj me qumesht nuk jane kafshe, dhe ne pergjithesi njerezit jane gjitare nga natyra, keshtu qe nuk e shoh te arsyeshmen qe ti mohojme vetes qumeshtin. Ekaterina Lyubimova ()
Nuk ka asnjë zëvendësues për proteinat shtazore. Përveç proteinave sintetike me cilësi të dyshimtë. vjollce ()
Soja, bishtajore, kërpudha, arra. Por ata nuk kanë gjasa të zëvendësojnë plotësisht ... Isolda Stanislavovna ()
zëvendësohet me proteina bimore. Bishtajore, arra, kërpudha. Edhe pse njerëzit që konsumojnë mish të kuq marrin më shumë mikroelemente. Dhe pjesa e shëndetshme e një veze është proteina, e verdha përmban shumë kolesterol të keq. Kotya I ()
Mishi - sojë, kërpudha Por unë mendoj se nuk ka asnjë zëvendësim për vezën. Adan ()
Soja, arrat dhe kërpudhat mund të zëvendësojnë pjesërisht mishin (prodhuesit tani po e bëjnë këtë). DHE PLOTËSISHT...në Shtetet e Bashkuara Jugperëndimore mund të njiheni me mbetjet e një qytetërimi që ka kaluar plotësisht në një dietë me bazë bimore (kryesisht misër), dhe madje edhe atëherë - jo nga një jetë e mirë. Maori (pas zhdukjes së moa) dhe polinezianët e tjerë filluan të hanin njëri-tjetrin për të kompensuar mungesën e proteinave dhe mikroelementeve. AL KAPONE ()
Proteinave bimore u mungojnë aminoacidet kryesore që gjenden në proteinat me origjinë shtazore (lizinë, triptofan, metioninë, etj.) Prandaj, përjashtimi i çdo aminoacidi esencial nga dieta shoqërohet me zhvillimin e një ekuilibri negativ të azotit, rraskapitje, rritje. arrestimi, mosfunksionimi i sistemit nervor etj. Alyonka ()
Proteinat, acidet yndyrore Omega-3, kalciumi, hekuri, zinku, vitaminat B dhe D - këto janë substancat e dobishme që trupi përjeton mungesën e tyre kur shmang produktet shtazore për një kohë të gjatë. Sipas literaturës vegjetariane, pothuajse i gjithë ky grup mund të merret nga ushqimet bimore. Kështu, bishtajore - soja, bizelet, fasulet, qiqrat dhe thjerrëzat - konsiderohen burime të proteinave të plota (që përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore). Por shumica e studiuesve paralajmërojnë se vetëm soja mund të konkurrojë me mishin në cilësinë e proteinave. Proteinat e fasuleve të tjera janë shumë më pak të tretshme. Prandaj, për të kënaqur plotësisht nevojat e trupit, duhet të rrisni sasinë e servirjes. Situata është më e mirë me acidet yndyrore Omega-3 - alga deti (të dyja kafe dhe të kuqe), si dhe vajrat e farave të drithërave, i përmbajnë ato. sasinë e duhur dhe cilësi të pranueshme. Ka gjithashtu mjaft kalcium, hekur, zink dhe vitaminë B2 në bimë. Për shembull, susami përmban një rend të madhësisë më shumë kalcium se produktet e qumështit, të cilat zakonisht quhen furnizuesit më të mirë të këtij elementi. Dhe vitaminat B12 dhe D nuk mund të merren nga produktet me bazë bimore, edhe nëse dikush dëshiron. Këtu, qumështi i fortifikuar (jo qumështi i kafshëve, por soja ose orizi), mëngjeset e gatshme dhe vitaminat e farmacisë do të vijnë në ndihmë. Për shembull, mungesa e vitaminës D eliminohet në mënyrë të përkryer nga ilaçet që u jepen fëmijëve për të parandaluar rakitin.
Shto një koment:
Ju duhet të identifikoheni me llogarinë tuaj.
Pyetje të njohura:
çfarë të bëj nëse një djalë sperma në gojën e një vajze unë jam i helmuar, duke vjella edhe nga uji, si të thyej një krah. dhe e pyes pa shaka kam bere cdo dite seks me djalin tim 13 vjecar! A është normale kjo vajza, NDIHMË!!! Unë jam 12 vjeç dhe me të vërtetë dua s***, por nuk dua që gjinekologu të fusë gishtin në vaginë? të fshihem nga gjinekologu se nuk jam më e virgjër Pse kam dhimbje në topat e mi pas seksit? masë muskulore dhe ne pergjithesi sa duhet te kem gjoksin ne moshen 13 vjec dhe nuk dua femije, cfare duhet te bej me motren time? tani ajo është shtatzënë nga unë. ne jemi vëlla dhe motër. ajo do një fëmijë, çfarë do të ndodhë nëse ju jepni në bythë .... Nëse ju sperma në një vajzë, por jo plotësisht në një grua shtatzënë? Shkova menjëherë dhe lava gjithçka "aty" brenda me sapun 3 herë. sa eshte probabiliteti per te ngelur shtatzene ku duhet te spermeni qe nje vajze te ngelet shtatzene nese nje djale spermen e saj, a mund te ngelet ajo shtatzene?? ?
Më poshtë janë disa nga ushqimet që njerëzit përdorin në vend të mishit për të arritur cilësi, shije ose lëndë ushqyese të shtuara si mishi.
Disa produkte vegjetariane dhe vegane mund të përmbajnë këto alternativa të mishit së bashku me përbërës të tjerë.
Tofu
Kushdo që mendon se nuk po merr mjaftueshëm proteina nga dieta e tij mund të dëshirojë të përfshijë më shumë zëvendësues të mishit të pasur me proteina.
Disa zëvendësues të mishit përmbajnë vitamina dhe lëndë ushqyese të shtuara që mund të mungojnë në një dietë vegjetariane ose vegane, si hekuri, zinku dhe vitamina B12. Ngrënia e ushqimeve që përfshijnë këto lëndë ushqyese mund të ndihmojë njerëzit që nuk hanë mish të mbajnë një dietë të ekuilibruar.
A janë zëvendësuesit e mishit më të shëndetshëm se mishi?
Zëvendësuesit e mishit mund të jenë një alternativë e shëndetshme për mishin, por kjo varet nga produkti specifik, si e përgatit personi dhe me çfarë mishi po e krahasojnë.
Për shembull, ngrënia e zëvendësuesve të mishit që janë të pasura me sheqer, kripë, yndyra të ngopura ose përbërës të përpunuar nuk mund të jetë më mirë se ngrënia e peshkut ose gjoksit organik të pulës.
Në të kundërt, ngrënia e sasive të mëdha të mishit të përpunuar dhe të kripur mund të mos jetë më e mirë se ngrënia e alternativave të mishit natyral.
Mishi është një burim i pasur proteinash dhe përmban të gjitha aminoacidet thelbësore. Ai gjithashtu përmban hekur dhe vitaminë B12, të cilat nuk gjenden në shumë ushqime bimore.
Megjithatë, mishi gjithashtu nuk përmban fibra (fibra dietike), dhe mund të përmbajë kolesterol dhe yndyra të ngopura. Instituti Amerikan për Kërkimin e Kancerit thotë se ngrënia e më shumë se 500 gram mish të kuq në javë rrit rrezikun e kancerit kolorektal.
Përveç kësaj, Shoqata Amerikane e Zemrës sugjeron që ngrënia e disa llojeve të mishit mund të sjellë përfitime shëndetësore, sepse peshku përmban yndyrna omega-3 të shëndetshme për zemrën. Megjithatë, ata thonë gjithashtu se njerëzit duhet të minimizojnë konsumin e mishit të përpunuar si proshutë, sallam dhe mish të pasur me yndyra të ngopura.
Njerëzit që nuk ndjekin një dietë vegjetariane ose vegane mund të zbulojnë se zëvendësimi i mishit me alternativa me bazë bimore ka përfitime shëndetësore dhe mjedisore.
Për shembull, një studim i kryer në Brazil zbuloi se më shumë nivel të lartë Konsumimi i mishit të përpunuar dhe atij të kuq çon në rritjen e emetimeve të CO2, të cilat janë të dëmshme për mjedisin.
Lëndët ushqyese në mish
Njerëzit që hanë mish mund të duan të krahasojnë vlera ushqyese dhe përbërjen e zëvendësuesve të mishit me mish të rregullt. Këtu janë përbërësit e disa prej mishrave dhe peshkut më të zakonshëm që mund t'i krahasoni me alternativat me bazë bimore.
Një porcion prej 110 gramësh mish viçi përmban:
- Kalori: 290 kcal
- Proteina: 19 gram
- Yndyra: 23 gram
- Kalcium: 20.2 mg
- Hekur: 1.8 mg
Një copë mish derri mesatar përmban:
- Kalori: 190 kcal
- Proteina: 24,9 gram
- Yndyrë: 9,45 gram
- Kalcium: 7.2 mg
- Hekur: 0.459 mg
Një gjysmë e mesme gjoks pule pa lëkurë përmban:
- Kalori: 198 kcal
- Proteina: 37.2 gram
- Yndyrë: 4,66 gram
- Kalcium: 8.4 mg
- Hekur: 0.552 mg
Një fileto salmoni mesatar përmban:
- Kalori: 363 kcal
- Proteina: 58.6 gram
- Yndyrë: 12.6 gram
- Kalcium: 20.4 mg
- Hekur: 1.09 mg
Le ta përmbledhim
- Zëvendësuesit e mishit janë gjerësisht të disponueshëm dhe mund të jenë të dobishëm në marrjen e proteinave dhe lëndëve të tjera ushqyese pa ngrënë mish të rregullt.
- Shumë prej tyre janë të përshtatshme për vegjetarianët dhe veganët, por mund të jenë gjithashtu opsion i shkëlqyer për njerëzit që hanë mish, por duan të reduktojnë konsumin e tyre për arsye shëndetësore ose mjedisore.
- Çelësi i çdo diete të shëndetshme është përfshirja e një shumëllojshmërie ushqimesh të plota të pasura me lëndë ushqyese, duke u siguruar që ato të përmbajnë sasi të mjaftueshme të proteinave, fibrave, vitaminave dhe mineraleve.
Vegjetarianizmi është mjaft popullor në vitet e fundit po bën që shumë njerëz të kërkojnë mënyra për të zëvendësuar mishin që po heqin dorë. Nutricionistët, natyrisht, nuk rekomandojnë eliminimin e plotë të ushqimeve të mishit, por në fakt, është mjaft e mundur të jetosh pa të nëse nuk harron rregullin kryesor të të ushqyerit të shëndetshëm - ekuilibrin e lëndëve ushqyese.
Tabela e përmbajtjes: Ne ju rekomandojmë të lexoni: - -
Ndryshe nga besimi popullor, njerëzit nuk janë as barngrënës, as "frugngrënës". Ne jemi omnivorë, trupi ynë është i përshtatur për të konsumuar çdo ushqim, si bimor ashtu edhe kafshësh. Kjo është arsyeja pse ne kemi nevojë për produkte shtazore.
Mishi përmban një sasi të madhe të proteinave biologjikisht të plota, e cila përmban të gjitha aminoacidet thelbësore. Mishi përmban disa herë më shumë vitamina B, përmban yndyrë shtazore dhe kolesterol, për të cilin shumë kanë frikë, por që ka nevojë trupi i njeriut. Ushqimi i mishit është i pasur me substanca nxjerrëse që mund të rrisin oreksin dhe të stimulojnë funksionimin e gjëndrave të tretjes. Së fundi, është mishi që përmban sasinë më të madhe të hekurit dhe në formën në të cilën përthithet më mirë. Nuk është rastësi që në kohët e vjetra njerëzve u jepej mish dhe mëlçi gjatë trajtimit.
Megjithatë, mishi ka edhe disavantazhet e tij. Me të vërtetë mund të ketë shumë kolesterol në të, dhe për shkak të kësaj, marrja e ushqimit të kafshëve nga njerëzit që vuajnë nga diabeti duhet të kufizohet. Substancat nxjerrëse nuk janë ato që pacientët kanë nevojë. Njerëz të shëndoshë më e rëndësishme, e cila është e vështirë të arrihet me mish. Mishi i kuq dhe të brendshmet (mëlçia, veshkat, zemra, gjuha etj.) gjithashtu rrisin nivelin e acidit urik në organizëm. Dhe ky është një dëm i drejtpërdrejtë për shëndetin kur.
Nuk duhet të harrojmë onkogjenitetin e mishit të kuq, veçanërisht në formë salsiçe. Një raport i fundit nga Organizata Botërore e Shëndetësisë fajëson drejtpërdrejt këto produkte për rritjen e rrezikut. Natyrisht, zëvendësimi i mishit me diçka më të sigurt është një veprim i zgjuar. Por çfarë të hani nëse përjashtoni mishin e viçit, derrit dhe shpendëve nga dieta juaj? 
Zëvendësues të mishit "kafshë".
Nëse një vegjetarian nuk është themelor në bindjet e tij dhe refuzon vetëm mishin, ai ka shumë mundësi për të zëvendësuar mishin me produkte të tjera me origjinë shtazore.
Qumështi dhe produktet e qumështit
Për sa i përket përbërjes së aminoacideve, gjëja më e afërt me mishin bëhet nga gjiza e plotë. Ai përmban 15% proteinë të plotë, e cila plotëson plotësisht nevojat e trupit të njeriut, si dhe një sasi të madhe kalciumi, fosfori dhe. Përveç kësaj, gjiza përmban një sërë substancash (kolinë, metioninë, etj.) që parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës. Gjizë me pak yndyrë (e ashtuquajtura gjizë "e dobët" me një përmbajtje yndyre prej 0,5%) është edhe më e dobishme, pasi kombinon një sasi jashtëzakonisht të vogël të acideve yndyrore të ngopura me një ngarkesë mjaft të lartë proteinike.
Djathrat gjithashtu përmbajnë një përqendrim të lartë të lëndëve ushqyese. 25% proteina, 25-30% yndyrë - kjo është një përbërje e përafërt cilësore djathë i mirë(për fat të keq, ka qenë mjaft e vështirë të gjesh një të tillë në raftet e dyqaneve kohët e fundit).
Çdo pije qumështi i fermentuar mund të shërbejë, nëse jo si një zëvendësim i plotë për mishin, atëherë si një shtesë e mirë për dietë me bazë bimore dietë vegjetariane (për të qenë të saktë - lakto-vegjetariane). Një person mund të marrë lehtësisht aminoacidet që mungojnë nga një gotë qumësht, qumësht i thartuar, etj.
Të gjithë nutricionistët e njohin të bardhën e vezës si ideale. Ai përmban të gjitha aminoacidet e nevojshme, përthithet 97-98% nga trupi, nëse e konsumoni vetëm atë - kolesteroli nuk hyn në sistemin tretës, pasi përmbahet në të verdhën e verdhë. Omëletat me proteina janë pjesë përbërëse e shumë dietave terapeutike. Kjo është arsyeja pse vezët mund të jenë një zëvendësues i shkëlqyer i mishit.
Peshku dhe prodhimet e detit
Kjo kategori përfshin përfaqësues të ndryshëm të botës shtazore që jetojnë në ujë. Proteina që përmban peshku nuk është inferiore në përbërje ndaj mishit. Një avantazh serioz i peshkut është se është më i tretshëm se mishi për shkak të përmbajtjes së tij të ulët të indit lidhës të tretshëm dobët.
Vlera ushqyese e peshkut është gjithashtu e lartë falë përmbajtje të shtuar në shumë nga varietetet e tij dhe acidet yndyrore omega-6. Këto substanca janë jashtëzakonisht të rëndësishme për proceset që ndodhin në trup, kanë një efekt anti-inflamator dhe shtypin rritjen e gjërave "të këqija". Nuk është rastësi që në vendet me konsum tradicionalisht të lartë të peshkut, niveli i aterosklerozës është relativisht i ulët.
Peshku është gjithashtu i pasur me mikroelemente: kalium, dhe më e rëndësishmja, fosfor, i cili është i domosdoshëm për ruajtjen e forcës së kockave. Përveç kësaj, ai përmban shumë vitamina, veçanërisht grupin B, dhe mëlçia e shumë peshqve ka një përmbajtje të lartë të vitaminave A, D, E.
Produktet e përshkruara më sipër janë të përshtatshme për ata që refuzojnë vetëm mishin. Megjithatë, ekziston një kategori vegjetarianësh që injorojnë plotësisht çdo ushqim me origjinë shtazore, pavarësisht nëse kafsha është vrarë për ta marrë atë apo jo. Njerëz të tillë quhen veganët ose Vitarianët. Është disi më e vështirë për ta që të zgjedhin një zëvendësim të plotë për mishin, pasi as perimet, as frutat dhe as drithërat nuk përmbajnë individualisht një grup të plotë proteinash. Megjithatë, kur përzgjedhja e saktë Në dietën e tyre, veganët mund të marrin gjithçka që u nevojitet nga bimët.
Bishtajoret
Kjo kategori bimësh përfshin fasulet, si dhe arrën e konsideruar gabimisht. Ato përmbajnë shumë proteina bimore, të cilat përthithen mirë nga trupi. E keqja e shumicës së bishtajoreve është përmbajtja mjaft e lartë e karbohidrateve, gjë që provokon. Kikirikët përmbajnë një sasi të madhe yndyre dhe kjo duhet të merret parasysh kur luftoni peshën e tepërt. Një tjetër disavantazh i bishtajoreve është mungesa e metioninës.
Më vete, duhet të flasim për sojen. Kjo bimë dallohet nga një përmbajtje tepër e lartë e proteinave, përbërja e së cilës është sa më e afërt me atë të një kafshe. Izolat e sojës, tofu, natto, miso, qumësht soje - të gjitha këto produkte mund të jenë një zëvendësim i plotë për çdo produkt mishi.
Ne ju rekomandojmë të lexoni:Drithërat
Kjo kategori e bimëve mund të përfshijë të gjitha ato produkte nga të cilat bëhen drithëra të ndryshme - oriz, grurë, hikërror. Kjo e fundit konsiderohet si një drithë ideale, pasi përmban sasinë më të madhe të proteinave. Bollguri është gjithashtu shumë i shëndetshëm, por për shkak të përmbajtjes relativisht të lartë të yndyrës, nuk duhet të jetë kokrra kryesore në dietën e vegjetarianëve.
Mungesa e aminoacideve esenciale i bën drithërat një zëvendësues inferior të mishit. Zgjidhja këtu mund të jetë përgatitja e pjatave me shtimin e qumështit të sojës të fortifikuar me vitamina - kjo do t'ju lejojë të merrni një grup të plotë të aminoacideve, si dhe të siguroheni që të plotësohet nevoja për kalcium, e cila gjithashtu mungon në drithëra.
Vegjetarianët i konsiderojnë arrat si një produkt jashtëzakonisht të pasur me proteina. Megjithatë, edhe një analizë sipërfaqësore e vendeve të dedikuara për heqjen dorë nga mishi tregon se njohuritë e tyre janë të kufizuara në këtë. Por pavarësisht përmbajtjes së lartë të proteinave, arrat nuk mund t'i sigurojnë trupit të gjitha aminoacidet e nevojshme. Ato përmbajnë shumë pak triptofan dhe lizinë, dhe pa këto substanca metabolizmi normal është i pamundur. Megjithatë, kombinimi i arrave me bishtajore dhe drithëra e zgjidh këtë problem.
Në fakt, nuk ka praktikisht asnjë anë negative për të hequr dorë nga mishi, përveç nëse kaloni në vegjetarianizëm të pastër. Vezët, peshku dhe produktet e qumështit mund t'i sigurojnë një personi absolutisht të gjitha substancat e nevojshme, duke përfshirë proteinat, makro- dhe mikroelementet.
Një tjetër gjë është veganizmi. Problemi kryesor vegans është mungesa e vitaminës B12 në ushqimet bimore. Disa vende tregojnë se mund të merret nga alga deti, soje dhe bimë të tjera. Megjithatë, ky është një informacion krejtësisht i rremë. Vitamina gjendet vetëm në ushqimet shtazore, ku përfshihen produktet e mishit (mëlçia, veshkat), peshku dhe butakët. Gjendet në sasi shumë më të vogla në djathëra, mish, vezë dhe produkte të acidit laktik.
Mungesa e vitaminës B12 në ushqimet bimore i bën ato biologjikisht inferiorë. Megjithatë, në Perëndim prodhojnë produkte speciale vegane të pasuruara artificialisht me këtë substancë. Në vendin tonë, ne mund të rekomandojmë që veganët të marrin komplekse vitaminash shtesë dhe aditivëve ushqimorë, që përmban vitaminë B12.
Mishi i kafshëve zë një vend të rëndësishëm në dietën e shumicës së njerëzve. Përafërsisht 30 për qind e ushqimit të konsumuar vjen nga mishi dhe produktet e mishit. Nga të gjitha ushqimet që konsumojmë, është më i pasuri me proteina, si dhe me mikroelemente. Por a është mishi një burim kaq thelbësor proteinash? Dhe sa i dobishëm është? Nëse një person, për ndonjë arsye, vendos të përjashtojë produktet e mishit nga dieta e tij, ai duhet të gjejë një zëvendësues për këtë lloj ushqimi. Si mund ta zëvendësoni mishin në dietën tuaj - do të flasim sot për të.
Materiali kryesor ndërtues për trupin janë proteinat, të cilat përbëjnë deri në 20% të peshës së trupit tonë. Ato janë gjithashtu një burim rezervë energjie: në mungesë të yndyrave dhe karbohidrateve, trupi merr energji duke zbërthyer proteinat.
Dhe duke qenë se të gjitha qelizat e trupit tonë rinovohen vazhdimisht, ne gjithashtu kemi nevojë për qeliza proteinike vazhdimisht.
Dhe nëse flasim në lidhje me atletët, të cilat konsumojnë dy apo edhe tre herë më shumë energji, atëherë kanë nevojë vetëm për proteina, madje edhe në doza të mëdha.
Ekziston një besim i përhapur se proteinat që përmbahen në mish nuk kanë alternativë. Megjithatë, të gjithë mikroelementët e nevojshëm për organizmin gjenden edhe në ushqimet bimore.
Ekzistojnë dy lloje të proteinave - plot Dhe jo të plota.
Proteinat e plota janë ato që përmbajnë të gjitha aminoacidet e rëndësishme dhe më së shpeshti janë me origjinë shtazore. Proteinat bimore jo të plota janë ato që nuk kanë një ose më shumë aminoacide thelbësore.
Megjithatë, është e mundur të merret i gjithë grupi i proteinave të nevojshme pa ushqim me origjinë shtazore: nga kombinim i kujdesshëm i proteinave bimore. Kombinimi i aminoacideve të kufizuara ndryshon midis proteinave. Kjo do të thotë se nëse dy produkt i ndryshëm ushqimi kombinohet, atëherë aminoacidet në një proteinë mund të kompensojnë mungesën e tyre në një tjetër.
Një alternativë ushqimi i mishit mund të bëhet drithërat Dhe bishtajore. Dieta duhet të dominohet nga drithëra dhe supa të ndryshme nga bishtajore dhe drithëra, sallata, perime, fruta dhe arra.
Hikërror
Ndër drithërat ajo renditet e para në vetitë e dobishme Ekziston hikërrori, i cili është i dyti pas bishtajoreve në përmbajtjen e proteinave, dallohet për përmbajtjen e tij të lartë të hekurit dhe mikroelementeve të tjerë dhe është i pasur me vitamina.
Hikërror është përdorur prej kohësh për të përmirësuar formimin e gjakut dhe për të dhënë forcë dhe qëndrueshmëri. mjekësia popullore dhe në ushqimin sportiv.
Tërshëra
Kjo drithëra është e pasur me yndyrna, largon kolesterolin dhe normalizon presionin e gjakut.
Gruri
Ndër të gjitha drithërat, ajo është kultura kryesore e drithërave në kompleksin e prodhimit bimor bujqësia. Vërtetë, një pjesë e rëndësishme e vitaminave dhe biologjikisht substancave aktive që përmbahen në krunde, d.m.th. në lëvozhgat e grurit, të cilat shkojnë dëm gjatë procesit të prodhimit të miellit.
Bishtajoret të vlefshme, para së gjithash, për përmbajtjen e tyre të lartë të proteinave, dhe soja për përmbajtjen e tyre të proteinave ( 40% ) ia kalon edhe mishit.
Përveç kësaj, ato janë të pasura me vitamina B (me përjashtim të vitaminës B12) dhe mikroelemente, dhe për shkak të sasisë së lartë të fibrave që përmbajnë, ato kanë një efekt të dobishëm në tretje.
Bizele
Tradicionalisht përdorej për të bërë supa, pure dhe qull.
Bizelet, si të gjitha bishtajoret, janë të pasura me mikroelemente, vitamina dhe proteina, vetëm pak inferiore në përmbajtje ndaj mishit të viçit.
Ky përfaqësues i bishtajoreve ka vetitë kundër kancerit dhe nxit largimin e substancave radioaktive dhe kancerogjene nga trupi.
