≡× MENU

• Brendshme
• Dritare
• Muret
• Projektet
• Ndërtesat

Gjoksi i pulës i skuqur: i shijshëm dhe me lëng. Fileto pule në një tigan. Receta për gjoksin e pulës me lëng dhe të butë

Përshëndetje miq. A e dini cila është gjëja më e vështirë kur skuqni? gjoks pule? Kjo është për të ruajtur lëngshmërinë e produktit. Më besoni, kjo detyrë nuk është e lehtë për t'u përballuar. Por është e lehtë për të mësuar. Unë do t'ju tregoj se si të skuqni gjoksin e pulës në një tigan dhe do t'ju tregoj disa receta të mrekullueshme. Natyrisht, do të ketë edhe video dhe foto.

Ky mish përdoret pothuajse në të gjitha dietat. Ekziston edhe një suplement i veçantë proteinash që mund t'ju ndihmojë të humbni me lehtësi kilogramët e tepërt. Dhe atletët në përgjithësi janë të çmendur për këtë mish.

Në fund të fundit, për 100 gram ka vetëm 1.9 gram yndyrë. Proteina këtu është 23.6 g, dhe karbohidratet janë 0.4 g. po dhe vlera e energjisë gjinjtë janë të vegjël: vetëm 113 kcal për 100 g

Gjoksin mund ta skuqni të plotë ose të prerë në copa. Koha varet nga madhësia e mishit trajtimit të ngrohjes.

Nëse jeni duke gatuar një gjoks të plotë, fillimisht skuqeni në zjarr të fortë për rreth 10 minuta, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe skuqeni për 15 minuta të tjera.

Skuqini bërxollat ​​e gjoksit për 10 minuta nga secila anë. Gatuani gjoksin e prerë në copa për 20 minuta, duke e përzier rregullisht. Në këtë rast, soba duhet të vendoset në nxehtësi mesatare.

Dhe gatimi i gjoksit të pulës në një tigan grill është edhe më i lehtë. Mjafton ta ngrohim mirë tavën dhe ta lyejmë me pak vaj (në përgjithësi nuk e rekomandoj gatimin pa vaj). Dhe skuqeni për 2 minuta nga secila anë. Si pjatë anësore, bëni perime të pjekura në skarë ose një sallatë të freskët.

Përsëri, në lidhje me tiganin - merrni një të mirë me mure të trasha. Në një tigan të hollë me letër, asgjë nuk do të ndodhë gjatë 2 minutave të skuqjes. Për më tepër, nuk mund të flitet për ndonjë kore apo lëngshmëri të mishit. Prandaj, merrni një të mirë me mure të trasha.

Si të gatuajmë siç duhet

Fillimisht rrihni mishin në mënyrë që të ketë copa të barabarta. Për ta bërë këtë, vendosni gjoksin qese plastike dhe mbulojeni me një tjetër sipër. Më pas goditni lehtë pulën me një çekiç druri. Vetëm jo shumë e fortë për të mos e grisur qesen.

Kjo do të zbusë fibrat muskulore të mishit dhe do ta bëjë gjoksin shumë më të butë. E testuar shumë herë në kuzhinën time :)

1 mënyrë: Merrni një qese të fortë, vendosni mishin atje, derdhni në çdo marinadë. Më pas lidhni qesen duke lënë pak ajër në mënyrë që mishi të rrotullohet. Shkundeni lehtë në drejtime të ndryshme. Në këtë mënyrë duart tuaja do të jenë të pastra dhe salca do të shpërndahet mirë në sipërfaqen e mishit.

Metoda 2: Në vend të një qese, merrni një enë plastike me kapak. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë dhe mbyllni mirë kapakun. Shkundni enën në drejtime të ndryshme, duke e kthyer në mënyrë aktive. Dhe pulën e lëmë aty të marinohet për pak.

Ky është i gjithë truku :) Ndoshta dini opsione të tjera? Pastaj ndajini ato, miq, në komentet e këtij artikulli.

Receta hap pas hapi

Copa në majonezë

Ky është një opsion i favorshëm për marinimin. Unë gatuaj jo vetëm gjoksin e pulës në këtë mënyrë, por edhe kofshët në një tigan. Rezulton shumë shpejt dhe me aromë.

Përgatitni:

• 2 copë. gjoks pule;
• 3 lugë gjelle. majonezë;
• 0,5-1 lugë. salcë hudhër (mund të përdorni Tabasco);
• kripë.

Pritini mishin e pulës në copa sa Arre, megjithëse mund ta bëni pak më të madh. Vendosini të gjitha pjesët në tigan. Shtoni salcën, majonezën dhe kripën nëse është e nevojshme.

Përzieni mirë marinadën me mishin dhe lëreni gjoksin për 1-1,5 orë. Nëse dëshironi, kjo kohë mund të rritet, por është më mirë ta vendosni pulën në frigorifer.

Më pas, vendosni copat e marinuara të pulës në një tigan me vaj të ndezur. Dhe skuqini nga të dyja anët derisa të jenë gati. Si rezultat, ju do të merrni një lëng, gjoks i butë, aroma e së cilës do të mbushë banesën tuaj në pak minuta.

Nga rruga, nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të gatuani pulë me salcë kosi dhe qepë. Së bashku me mishin skuqni qepën e grirë hollë. Skuqja e qepëve do t'i shtojë gjellës ëmbëlsinë e nevojshme. Kjo do të ishte një shtesë argëtuese për recetën :) Provoni.

Me një kore krokante në brumë

Kjo recetë ka një pjekje interesante. Më besoni, pula e përfunduar do të ketë një kore të mrekullueshme krokante dhe mish me lëng brenda.

Fus:

• 2 copë. gjoks pule;
• 14 copë. kripura të holla të kripura;
• 50 gram djathë parmixhano të fortë;
• 1 vezë;
• kripë (për shije);
• 1 lugë gjelle. lëng limoni.

Pritini fileton për së gjati në 2 feta dhe rrihni pak. E vendosim në një enë të thellë, e spërkasim me lëng limoni dhe kripë nga të dyja anët.

Grini krisurat në një përpunues ushqimi. Grini djathin në një rende të trashë dhe priteni gjithashtu me thikë. Duhet të jetë më i vogël. Përzieni përzierjen e djathit me thërrimet e krisur. Në një enë të veçantë rrihni vezën me kripë.

Tani zhytni çdo pjesë të mishit plotësisht në tasin me vezën. Dhe më pas rrokulliset në një tas të veçantë me djathë dhe krisur. Vendosni shtresën e krisur në gishtat e pulës.

Skuqini në vaj të ngrohur mirë nga të dyja anët. Ju duhet më shumë vaj, ashtu si kur bëni brumin. Krekeri i shton krisjen e bukës dhe djathi i shkrirë i shton butësinë dhe kremin. Mmm... Më loton goja tashmë :)

Me mjaltë dhe mustardë

Merrni 100 gram mjaltë, 50 gram gjalpë, 1-2 lugë. farat e sinapit, 70 gram pastë domate. Përgatitni 5 copë për këtë sasi ushqimi. gjoks pule.

Pritini pulën nga njëra anë në mënyrë diagonale. Bëni prerje çdo 1.5 cm, por jo shumë të thella. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe shtoni mjaltë. Përziejini mirë. Më pas shtoni pastën e domates dhe mustardën.

Tani lyeni fileton e pulës me këtë marinadë. Përdorni vetëm gjysmën - do t'ju duhet edhe pjesa tjetër, por më vonë. Mjaftojnë 20 minuta që pula të zhytet në marinadë.

Ngrohni një tigan dhe spërkatni me pak vaj. Vendoseni fileton e marinuar në sipërfaqen e tiganit dhe skuqeni për 2-3 minuta nga secila anë. Përdorni pjesën tjetër të marinadës si lëng mishi. I marinoj edhe kembet e pules me mjalte per pjekje ne furre. Shtoj një portokall tjetër dhe rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Provoje :)

Me dardhe aromatike

Për 1 gjoks do t'ju duhet një dardhë jeshile, 1 lugë. sheqer ose stevia, kanellë, piper të zi. Në vend të piperit të zi, mund të përdorni një përzierje erëzash. Dhe, sigurisht, kripë do të jetë e nevojshme.

Bëni të çara të vogla diagonale në mish në njërën anë. Më pas kriposni pulën nga të dyja anët dhe spërkatni me erëza sipas shijes. Pritini dardhën në feta dhe futeni në vrimat e gjoksit. Fetat e frutave nuk duhet të dalin shumë nga vrimat. Skuqini nga të dyja anët. Por në anën ku pula është e mbushur me dardhë, shtypni lehtë gjoksin me një shpatull.

Aroma e dardhës do të përzihet me lëng mishi dhe erëza. Do të jetë tepër e shijshme! E shijshme :)

Me xhenxhefil dhe limon

Për 2 gjinj do t'ju duhet:

• 1 lugë gjelle. mjaltë;
• 1 lugë rrënjë xhenxhefili i grirë;
• 1-2 lugë. lëng limoni;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• një tufë e vogël majdanoz ose kopër;
• piper i zi i sapo bluar + kripe.

Pritini pulën për së gjati në 2 gjysma. Përzieni mjaltin me xhenxhefilin, lëngun e limonit dhe hudhrën e grirë hollë. Shtoni piper të freskët të bluar për shije dhe kripë.

Pritini zarzavatet në mënyrë të trashë. Është e nevojshme vetëm për marinim. Ju do të duhet ta hiqni atë përpara se të piqni në skarë, përndryshe zarzavatet do të digjen.

Marinoni copat e pulës në këtë përzierje, duke e lënë mishin për 30 minuta. Ose mund ta vendosni pulën në frigorifer për një orë. Pastaj hiqni zarzavatet nga mishi i pulës, ato nuk duhet të mbeten. Dhe skuqeni në një tigan për 1,5-2 minuta nga secila anë.

Dhe mbani mend atë gjinjtë e skuqur Ruhet në frigorifer jo më shumë se 2 ditë. Sidoqoftë, jam i sigurt që ata nuk do të zgjasin me ju - do të "avullojnë" menjëherë pas gatimit :) Dhe më pas familja juaj do t'ju kërkojë të përgatisni diçka tjetër të shijshme.

Ai vlerësohet shumë nga të gjithë nutricionistët në botë për faktin se përmban shumë proteina dhe pothuajse të gjithë koleksionin e vitaminave B, por nga pikëpamja cilësitë e shijes Ka një disavantazh të dukshëm - thatësi. Shumë njerëz e përballojnë këtë problem duke e shijuar bujarisht me vaj dhe salca yndyrore, por në të njëjtën kohë dobia e përgjithshme e pjatës tenton në zero. Si të gatuani gjoksin e pulës me lëng që nuk do t'ju lërë gungë në fyt?

Kalori minimale

Për njerëzit që monitorojnë rreptësisht dietën e tyre dhe nuk mund të përballojnë bukën dhe djathin, por janë tmerrësisht të mërzitur nga gjoksi i zier, ekziston një recetë më besnike, në të cilën gjoksi dhe erëzat, por jo më pak kënaqësi nga shija.

Do t'ju duhet:

• fileto pule - 500 gram;
• erëza të preferuara të thata / fasule mustardë / paste kerri / adjika, etj - për shije;
• kripë, piper - për shije.

Fileto pule Ndani në pjesë, rrihni, shpërndani erëza në secilën anë, lëreni për 5 minuta. Ngrohni një tigan me fund të rëndë (jo ngjitës ose veshje qeramike, në raste ekstreme - gizë e vjetër e mirë), vendosni fileton, kripën dhe piperin direkt në tigan, gatuajeni për 3-5 minuta nga secila anë në zjarr mesatar. Mos u shqetësoni, mishi nuk do të digjet dhe gjithmonë do të dini se si të gatuani gjoksin e pulës me lëng një rregullim i shpejtë pa dëmtuar belin dhe shëndetin.

Çfarë duhet të bëni nëse shpirti juaj kërkon kotele?

Jepini asaj! Por me rezerva. Pavarësisht se gjoksi i pulës është pak i thatë më vete, del i shkëlqyeshëm kur kombinohet me ushqime të tjera të lëngshme dhe të lehta. Për shembull, copat e pulës me lakër të shtuar:

• gjoks pule i grirë - 300 gram;
• qepë - 1 pc.;
• lakra e zier në lëngun e vet - 300 gram;
• thërrime buke ose krunde për përfitime më të mëdha shëndetësore - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë, piper, erëza - për shije.

Të gjithë përbërësit i përziejmë, i vendosim në frigorifer për një orë, më pas i formojmë kotatet, i rrotullojmë në thërrime buke, i skuqim ose i pjekim. Të gjitha! Kjo recetë për gjoksin e pulës me lëng është e thjeshtë, por shija me siguri do t'ju kënaqë.

Dieta e çdo personi duhet të përfshijë mishin, pasi ngop trupin me aminoacide të dobishme dhe siguron energji për një kohë të gjatë.

Gjoksi i pulës në një tigan

Gjoksi i pulës konsiderohet një opsion i shkëlqyer për ata që ruajnë figurën e tyre dhe kujdesen për shëndetin e tyre. Jo të gjitha amvisave u pëlqen të gatuajnë mish gjoksi, sepse... Gatimi i gabuar çon në tharjen e mishit. Megjithatë, nëse ndiqni disa rregulla gatimi, mund të përfundoni me një pjatë të shijshme.

Sa kohë duhet për të skuqur gjoksin e pulës në një tigan?

Gjoksi i pulës skuqet në një tigan në tërësi, dhe të përgatitur paraprakisht ne pjese. Zgjedhja e kohës së skuqjes varet nga madhësia e tyre.

Gjoksi, i cili gatuhet i plotë, fillimisht skuqet në zjarr të fortë për rreth 10 minuta. Më pas, ulni zjarrin dhe skuqni mishin për 15 minuta.

Nëse bërxollat ​​janë duke u gatuar, ato duhet të skuqen për 10 minuta nga secila anë dhe copat duhet të skuqen për 20 minuta në nxehtësi mesatare.

Hollësitë e gatimit të gjoksit në një tigan

Mishi është më mirë para skuqjes marinojini për njëzet minuta në mënyrë që të dalë e butë, me lëng dhe të marrë një aromë të veçantë. Është më e lehtë të marinoni gjoksin e pulës dhe ta lini në një enë në frigorifer gjatë natës.

Më së shumti mënyra e lehtë quhet si vijon:

• rrihni mishin në copa të barabarta, duke e vendosur gjoksin në një qese;
• pastaj rrahim pak mishin me çekiç druri.

Si të piqni gjoksin e pulës në një tigan grill

• Skuqja e gjoksit në këtë tigan është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë, enët nxehen paraprakisht dhe lyhen pak me vaj.
• Skuqini mishin nga secila anë për disa minuta. Zbukuroni gjoksin e pulës me sallatë të freskët të grirë ose perime të pjekura në skarë.
• Tava duhet të jetë cilësore dhe e trashë në mënyrë që gjoksi i pulës në tigan të dalë i lëngshëm dhe me një kore kafe të artë. Shija varet nga pjekja dhe marinada e zgjedhur.

Receta interesante për gjoksin e pulës në një tigan

Gjoksi në një tigan grill

1. Filetot lahen dhe thahen. Çdo fileto pritet në gjysmë për së gjati. Tigani nxehet paraprakisht në temperatura të larta dhe mbi të shtrihet gjoksi i tharë.
2. Skuqen rreth dy minuta derisa të shfaqen shenjat e karbonit në të dyja anët.

Fileto e përfunduar hiqet dhe spërkatet me kripë dhe një përzierje erëzash në një pjatë.

Mbulojeni mishin me një pjatë dhe lëreni për disa minuta në mënyrë që fileto të “djersë” dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Gjoksi i mbushur, në një tigan

Ka shumë mundësi për mbushjen e gjoksit të pulës:

• djathë me barishte;
• proshutë e skuqur dhe djathë;
• salcë kosi me kërpudha dhe qepë;
• vezë të ziera me majonezë dhe barishte;
• mish i grirë me piper të ëmbël dhe erëza;
• ananasi ose tul portokalli.

Para gatimit, thajini gjokset lehtë me peshqir letre dhe bëni një prerje për të formuar një xhep. Pas kësaj, mishi mbushet, skuqet dhe skuqet.

Gjoksi i pulës bërxolla në një tigan

1. Mishi lahet, thahet dhe më pas pritet në copa të mesme. Secila pjesë rrihet nga të dyja anët që mishi të jetë i hollë dhe më pas kriposet dhe aromatizohet.
2. Pas kësaj, përgatitet buka. Thyejmë vezët në një pjatë dhe i rrahim me pirun. Mishi i përfunduar rrotullohet në miell dhe transferohet në përzierjen e vezëve.
3. Vendosni bërxollat ​​në vaj të nxehtë në një tigan dhe skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare.
4. Bërxollat ​​e gatshme transferohen në një pjatë, zbukurohen me barishte dhe shërbehen të nxehta. Shtesat e suksesshme në pjatë janë salca e konservuar e domates, mustarda dhe salca e domates.

Gjoksi i pulës me dardhë jeshile në një tigan

• 1 gjoks,
• 1 dardhe jeshile,
• 1 lugë çaji sheqer,
• kanellë,
• piper i zi i bluar (ose një përzierje erëzash),
• kripë.

1. Mishit i bëhen çarje diagonalisht nga njëra anë. Më pas filetoja kriposet dhe spërkatet me erëza nga secila anë.
2. Dardha pritet në feta të holla dhe futet në vrima në mënyrë që të mos dalin shumë prej andej.
3. Shtypni lehtë anën e mbushur me dardhë me një shpatull. Gjoksi skuqet dhe shërbehet.
4. Pas përzierjes së aromave të mishit dhe dardhës, përftohet një buqetë e mrekullueshme shije.

Fileto gjoks pule të zier në një tigan në krem

• 1 kg fileto,
• 3 thelpinj hudhër,
• 2 qepë,
• 250 gr krem,
• 50 gr gjalpë,
• 2 lugë miell,
• 5 lugë vaj vegjetal,
• erëza, kripë dhe erëza.

1. Filetoja e pulës lahet, thahet dhe pritet në kubikë ose vija. Vendoseni mishin në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni në zjarr mesatar për rreth 7 minuta.
2. Më vete, në një tenxhere përgatisni salcën e kosit, e cila duhet të jetë e trashë, por e lëngshme. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin dhe shtoni hudhër të grirë hollë në tigan.
3. Pasi të ketë marrë ngjyrë të artë, shtoni miell në të dhe përziejeni mirë për një minutë. Hidhni gradualisht kremin duke e trazuar mirë që të mos ketë gunga. Përzierja vihet në valë dhe hiqet nga sobë.
4. Qepa e grirë i shtohet mishit, zvogëlohet zjarri dhe zihet për rreth 5 minuta nën kapak. Më pas bëhet erëza dhe kriposet. Në fund shtoni salcën, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta.
5. Pasi të hiqet gjella nga soba, lihet të ftohet pak dhe shërbehet!

Dhe së fundi, disa fakte "për" fileton e pulës

Gjoksi i pulës është një mish dietik unik, dhe ajo po behet gati menyra te ndryshme. Pothuajse të gjithë mund ta hanë të pjekur ose të zier gjoks pule mund të përfshihet në dietat dhe ushqimet për fëmijë. Falë disponueshmërisë së recetave të shumta, ju mund të diversifikoni dietën tuaj dhe të bëni tryezë festive më tërheqëse!

ona-znaet.ru

Receta të shijshme

Gatim me Eda offline

Gjoksi i shijshëm i pulës i skuqur në tigan

Gjoksi i pulës i përgatitur sipas kësaj recete rezulton tepër i lëngshëm dhe i shijshëm. E pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Trajtojeni veten dhe familjen tuaj me një pjatë të mrekullueshme të përgatitur duke përdorur këtë recetë me foto.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës me lëng në një tigan

Sekreti i kësaj pjate është mbushja. Për ta përgatitur do të na duhen:

• 1 vezë pule;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal me erë neutrale;
• 1 lugë gjelle niseshte patate;
• 1 lugë mustardë;
• 1 lugë çaji kripë.

Duke përzier të gjithë përbërësit, marrim një mbushje bazë universale që është e përshtatshme për çdo lloj mishi: mish pule, derri, viçi dhe madje edhe mish të kafshëve të egra. Për të gatuar gjoksin e pulës, përdor erëza shtesë - Erëza me Curry. Do t'ju duhet rreth 0,5 lugë çaji.

Përziejini gjithçka përsëri dhe mund të fillojmë të shtojmë copa mishi në mbushje.

I presim gjokset e pulës (kam një tabaka 650 gram) në medaljone me trashësi afërsisht 1-1,5 centimetra.

Shtoni mishin në marinadë.

Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 30 minuta.

Në mënyrë që mishi të mbetet lëng gjatë skuqjes, duhet të vendoset në një tigan të nxehur mirë të lyer me vaj vegjetal. Pasi vaji të jetë nxehtë, vendoseni pulën mjaft fort në sipërfaqen e skuqjes.

Mbulojeni me kapak. Nxehtësia gjatë skuqjes së gjoksit duhet të jetë mbi mesataren. Nxehtësia nuk do të lejojë që lëngu të mbarojë, duke e lënë mishin me lëng.

Në vetëm 5 minuta, copat e pulës mund të kthehen. Skuqini edhe anën e dytë me kapak të mbyllur.

Shërbejeni mishin e shijshëm të pulës së skuqur me perime të freskëta ose të konservuara. Ju bëftë mirë!

Nëse nuk keni mjaft copa gjoksi pule për t'u futur menjëherë në tigan, mos u dëshpëroni, mund ta mbyllni enën me kapak dhe ta vendosni në frigorifer. Mishi në këtë mbushje mund të ruhet në raftin e poshtëm të frigoriferit deri në katër ditë. Pula më e shijshme merret pasi e mbani në marinadë për një ditë në frigorifer, gjë që e bën këtë recetë për gjoksin e pulës së skuqur ideale si rostiçeri e nxehtë per pergatitje per cdo feste apo per tavolinen e Vitit te Ri.

Lini një koment Anuloni përgjigjen

eda-offline.com

Receta për gjoksin e pulës së skuqur: të shijshme dhe të lëngshme

Nuk ka asgjë të vështirë për të skuqur gjoksin e pulës, ajo që është e vështirë është se ai ende ruan lëngshmërinë e tij, gjë që nuk është gjithmonë e mundur edhe për kuzhinierët me përvojë. Në këtë artikull do të flasim se si të skuqni siç duhet gjoksin e pulës në mënyrë që të dalë i butë, i shijshëm dhe lëng.

Mishi i gjoksit të pulës është i bardhë dhe dietik, prandaj ndonjëherë del pak i thatë. Dhe skuqja është metoda e gatimit në të cilën gjinjtë e thatë ndodhin më shpesh. Mundësia më e thjeshtë është të hidhni pak salcë mbi gjokset e skuqura, por më pas rezultati përfundimtar nuk është një pjatë e skuqur, por më tepër një zierje. Çfarë duhet të bëni nëse dëshironi mish pule të skuqur, por të lëngshëm dhe të shijshëm? Zgjidhni më së shumti recetat më të mira.

Kur është fjala për produktet e mishit, mënyra më e sigurt për të ruajtur lëngshmërinë e tyre është t'i skuqni në brumë ose me bukë. Prandaj, kjo do të jetë e preferueshme për gjoksin.

Receta për gjoksin e pulës së skuqur në brumë

Do t'ju duhen: 1-2 vezë, 1 gjoks pule, 2-3 thelpinj hudhër, ½ filxhan, vaj vegjetal, erëza, kripë.

Si të skuqni gjoksin e pulës. Lajeni dhe thajeni gjoksin, prisni në copa të trasha 1 cm, shtoni kripë dhe piper. Kaloni hudhrën në një shtypje, shtoni në gjoks, përzieni dhe lëreni të marinohet. Rrihni lehtë vezët me një rrahëse. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, zhytni copat e gjoksit në vezë, më pas lyeni me miell dhe vendosini në tigan, skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë në zjarr mesatar.

Receta për gjoksin e pulës të skuqur në brumë

Do t'ju duhen: 600 gr gjoks pule, 1 vezë, ½ filxhan qumësht, 3-4 lugë gjelle. miell, 1 lugë. mustardë e ëmbël, piper, kripë, vaj vegjetal.

Si të skuqni gjoksin e pulës në brumë. Lani filetot e gjoksit, thajini, rrihni pak, mbulojini me film ushqimor. Rrihni vezën me mustardë, shtoni miell, qumësht, shtoni kripë - brumi do të jetë i dendur, por i lëngshëm. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Fërkoni gjokset me piper dhe kripë, zhytni në brumë, skuqini në tigan nga të dyja anët pa kapak derisa të marrin ngjyrë kafe.

Skuqja në brumë ose brumë janë mënyra të sigurta për të ruajtur lëngshmërinë e mishit të gjoksit të pulës, por nuk janë të vetmet. Pra, në vendet e Mesdheut, metoda e skuqjes së këtij mishi dietik me lëng limoni- rezulton shumë e butë dhe e shijshme.

Receta për skuqjen e gjoksit të pulës me lëng limoni

Do t'ju duhet: 1 gjoks pule, ½ limon, kripë, vaj vegjetal.

Si të skuqni gjoksin e pulës me lëng limoni. Pritini fileton e gjoksit të pulës në disa pjesë - 4-6, por në mënyrë që trashësia e secilës pjesë të mos jetë më shumë se 2-2,5 cm. Prerja duhet të jetë nëpër kokërr. Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni mbi fileton e grirë, shtoni kripë dhe lëreni për 5-10 minuta. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, duke e derdhur në një shtresë prej rreth 1 cm, shtroni gjoksin dhe skuqini shpejt derisa të skuqen nga secila anë. Kontrolloni gatishmërinë me thikë - filetoja nuk duhet të rrjedh gjak. Koha e skuqjes në secilën anë nuk duhet të kalojë 5 minuta.

Lëngu i limonit, duke njomur fileton, duke u kombinuar me vajin e nxehtë, formohet në sipërfaqen e mishit shtresë mbrojtëse, duke parandaluar rrjedhjen e lëngjeve. Lëngu i limonit do të bëjë çdo gjoks pule të butë.

Një mënyrë tjetër për ta bërë mishin e gjoksit të bardhë të butë dhe të lëngshëm është ta njomni me disa salca, krem ​​ose marinada, të cilat do ta thithin mishin dhe si rezultat, edhe kur të skuqet, do të mbetet i lëngshëm.

Receta për gjoksin e pulës të skuqur të njomur me krem

Do t'ju duhen: 4 gjoks pule, 1 gotë krem, 6 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle. pluhur kerri dhe vaj ulliri, vaj vegjetal, kripë.

Si të skuqni gjoksin e pulës të njomur në krem. Kremin e përziejmë me vaj ulliri, e rrahim lehtë, i zhysim gjokset në masë, e vendosim në frigorifer për 2 orë. Përzieni hudhrën e kaluar përmes shtypjes në kerri. Thajini gjokset e lagura me një peshqir letre, fërkoni karin me hudhër dhe kripë, vendosini në një tigan dhe skuqini në vaj të nxehtë për 5-7 minuta nga secila anë.

Ekziston një rrugëdalje nga çdo situatë - edhe mishi i thatë i gjoksit të pulës mund të gatuhet në një formë kaq të butë saqë thjesht do të jetë i panjohur. Ju bëftë mirë!

Ata e përgatitën atë. Shikoni çfarë ndodhi

ovkuse.ru

Si të skuqni një gjoks pule aromatik në një tigan, në mënyrë që të gjithë të mahniten nga një shije e tillë

Përshëndetje miq. A e dini se cila është gjëja më e vështirë për të skuqur gjoksin e pulës? Kjo është për të ruajtur lëngshmërinë e produktit. Më besoni, kjo detyrë nuk është e lehtë për t'u përballuar. Por është e lehtë për të mësuar. Unë do t'ju tregoj se si të skuqni gjoksin e pulës në një tigan dhe do t'ju tregoj disa receta të mrekullueshme. Natyrisht, do të ketë edhe video dhe foto.

Ky mish përdoret pothuajse në të gjitha dietat. Dhe atletët përgjithësisht janë të çmendur pas tij.

Në fund të fundit, për 100 gram ka vetëm 1.9 gram yndyrë. Proteina këtu është 23.6 g, dhe karbohidratet janë 0.4 g. Dhe vlera energjetike e gjirit është e ulët: vetëm 113 kcal për 100 gram mish

Sa kohë duhet të skuqni gjoksin e pulës në një tigan

Gjoksin mund ta skuqni të plotë ose të prerë në copa. Koha e trajtimit të nxehtësisë varet nga madhësia e mishit.

Nëse jeni duke gatuar një gjoks të plotë, fillimisht skuqeni në zjarr të fortë për rreth 10 minuta, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe skuqeni për 15 minuta të tjera.

Skuqini bërxollat ​​e gjoksit për 10 minuta nga secila anë. Gatuani gjoksin e prerë në copa për 20 minuta, duke e përzier rregullisht. Në këtë rast, soba duhet të vendoset në nxehtësi mesatare.

Sekretet e gatimit të gjoksit të pulës së skuqur

Unë di 2 mënyra interesante për të marinuar "të pastër" mishin. E quajta kështu sepse nuk duhet të pisni duart dhe të lani shumë pjata.

Fillimisht rrihni mishin në mënyrë që të ketë copa të barabarta. Për ta bërë këtë, vendosni gjoksin në një qese plastike dhe mbulojeni me një tjetër sipër. Më pas goditni lehtë pulën me një çekiç druri. Vetëm jo shumë e fortë për të mos e grisur qesen.

1 mënyrë: Merrni një qese të fortë, vendosni mishin atje, derdhni në çdo marinadë. Më pas lidhni qesen duke lënë pak ajër në mënyrë që mishi të rrotullohet. Shkundeni lehtë në drejtime të ndryshme. Në këtë mënyrë duart tuaja do të jenë të pastra dhe salca do të shpërndahet mirë në sipërfaqen e mishit.

Metoda 2: Në vend të një qese, merrni një enë plastike me kapak. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë dhe mbyllni mirë kapakun. Shkundni enën në drejtime të ndryshme, duke e kthyer në mënyrë aktive. Dhe pulën e lëmë aty të marinohet për pak.

Ky është i gjithë truku. Ndoshta dini opsione të tjera? Pastaj ndajini ato, miq, në komentet e këtij artikulli.

Dhe këtu janë ato të premtuara receta të hollësishme. Duke i ndjekur ato, mund të përgatisni shpejt dhe lehtë një vakt të shijshëm.

Si të skuqni gjoksin e pulës në një tigan grill

Pjekja e gjoksit të pulës në tigan është shumë e lehtë. Mjafton ta ngrohim mirë tavën dhe ta lyejmë me pak vaj (në përgjithësi nuk e rekomandoj gatimin pa vaj). Dhe skuqeni për 2 minuta nga secila anë. Si pjatë anësore, bëni perime të pjekura në skarë ose një sallatë të freskët.

Përsëri, në lidhje me tiganin - merrni një të mirë me mure të trasha. Në një tigan të hollë me letër, asgjë nuk do të ndodhë gjatë 2 minutave të skuqjes. Për më tepër, nuk mund të flitet për ndonjë kore apo lëngshmëri të mishit. Prandaj, merrni një të mirë me mure të trasha.

Gjoks me glazurë mjalti

Merrni 100 gram mjaltë, 50 gram gjalpë, 1-2 lugë. farat e sinapit, 70 gram pastë domate. Përgatitni 5 copë për këtë sasi ushqimi. gjoks pule.

Pritini pulën nga njëra anë në mënyrë diagonale. Bëni prerje çdo 1.5 cm, por jo shumë të thella. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe shtoni mjaltë. Përziejini mirë. Më pas shtoni pastën e domates dhe mustardën.

Tani lyeni fileton e pulës me këtë marinadë. Përdorni vetëm gjysmën - do t'ju duhet edhe pjesa tjetër, por më vonë. Mjaftojnë 20 minuta që pula të zhytet në marinadë.

Ngrohni një tigan dhe spërkatni me pak vaj. Vendoseni fileton e marinuar në sipërfaqen e tiganit dhe skuqeni për 2-3 minuta nga secila anë. Përdorni pjesën tjetër të marinadës si lëng mishi.

Gjoksi me dardhë jeshile

Për 1 gjoks do t'ju duhet një dardhë jeshile, 1 lugë. sheqer ose stevia, kanellë, piper të zi. Në vend të piperit të zi, mund të përdorni një përzierje erëzash. Dhe, sigurisht, kripë do të jetë e nevojshme.

Bëni të çara të vogla diagonale në mish në njërën anë. Më pas kriposni pulën nga të dyja anët dhe spërkatni me erëza sipas shijes. Pritini dardhën në feta dhe futeni në vrimat e gjoksit. Fetat e frutave nuk duhet të dalin shumë nga vrimat. Skuqini nga të dyja anët. Por në anën ku pula është e mbushur me dardhë, shtypni lehtë gjoksin me një shpatull.

Aroma e dardhës do të përzihet me lëng mishi dhe erëza. Do të jetë tepër e shijshme! Om-Nom-nom

Gjoksi në marinadë me bar xhenxhefili

Për 2 gjinj do t'ju duhet:

• 1 lugë gjelle. mjaltë;
• 1 lugë rrënjë xhenxhefili i grirë;
• 1-2 lugë. lëng limoni;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• një tufë e vogël majdanoz ose kopër;
• piper i zi i sapo bluar + kripe.

Pritini pulën për së gjati në 2 gjysma. Përzieni mjaltin me xhenxhefilin, lëngun e limonit dhe hudhrën e grirë hollë. Shtoni piper të freskët të bluar për shije dhe kripë.

Pritini zarzavatet në mënyrë të trashë. Është e nevojshme vetëm për marinim. Ju do të duhet ta hiqni atë përpara se të piqni në skarë, përndryshe zarzavatet do të digjen.

Marinoni copat e pulës në këtë përzierje, duke e lënë mishin për 30 minuta. Ose mund ta vendosni pulën në frigorifer për një orë. Pastaj hiqni zarzavatet nga mishi i pulës, ato nuk duhet të mbeten. Dhe skuqeni në një tigan për 1,5-2 minuta nga secila anë.

Si të gatuajmë copat e gjoksit të pulës në majonezë

Pritini mishin e pulës në copa sa një arrë, megjithëse mund t'i bëni pak më të mëdha. Vendosini të gjitha pjesët në tigan. Shtoni salcën, majonezën dhe kripën nëse është e nevojshme.

Përzieni mirë marinadën me mishin dhe lëreni gjoksin për 1-1,5 orë. Nëse dëshironi, kjo kohë mund të rritet, por është më mirë ta vendosni pulën në frigorifer.

Më pas, vendosni copat e marinuara të pulës në një tigan me vaj të ndezur. Dhe skuqini nga të dyja anët derisa të jenë gati. Si rezultat, ju do të merrni një gjoks të lëngshëm dhe të butë, aroma e të cilit do të mbushë banesën tuaj në pak minuta.

Nga rruga, nëse dëshironi, mund të gatuani pulë me salcë kosi (në vend të majonezës) dhe qepë. Së bashku me mishin skuqni qepën e grirë hollë. Kur skuqen, qepët i shtojnë ëmbëlsinë gjellës. Kjo do të jetë një shtesë interesante për recetën.

Gjoks pule me kore krokante në brumë

Kjo recetë ka një pjekje interesante. Më besoni, pula e përfunduar do të ketë një kore të mrekullueshme krokante dhe mish me lëng brenda.

• 2 copë. gjoks pule;
• 14 copë. kripura të holla të kripura;
• 50 gram djathë parmixhano të fortë;
• 1 vezë;
• kripë (për shije);
• 1 lugë gjelle. lëng limoni.

Pritini fileton për së gjati në 2 feta dhe rrihni pak. E vendosim në një enë të thellë, e spërkasim me lëng limoni dhe kripë nga të dyja anët.

Grini krisurat në një përpunues ushqimi. Grini djathin në një rende të trashë dhe priteni gjithashtu me thikë. Duhet të jetë më i vogël. Përzieni përzierjen e djathit me thërrimet e krisur. Në një enë të veçantë rrihni vezën me kripë.

Tani zhytni çdo pjesë të mishit plotësisht në tasin me vezën. Dhe më pas rrokulliset në një tas të veçantë me djathë dhe krisur. Vendosni shtresën e krisur në gishtat e pulës.

Skuqini në vaj të ngrohur mirë nga të dyja anët. Ju duhet më shumë vaj, ashtu si kur bëni brumin. Krekeri i shton krisjen e bukës dhe djathi i shkrirë i shton butësinë dhe kremin. Mmm... Tashmë po më loton goja

Dhe mos harroni se gjinjtë e skuqur mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 2 ditë. Sidoqoftë, jam i sigurt se ata nuk do të zgjasin me ju - ata do të "avullojnë" menjëherë pas gatimit, dhe më pas familja juaj do t'ju kërkojë të përgatisni diçka tjetër të shijshme.

Prandaj, sigurohuni që të abonoheni në përditësimet për të qenë të parët që dini për të gjitha llojet e inovacioneve të kuzhinës. Marr lejen dhe them: Shihemi së shpejti, lexuesit e mi kërkues!

takioki.ru

Ndoshta nuk ka njerëz që nuk do të provonin pulën e gatuar në tigan. Dhe shumë e përgatitën vetë. Nëse nuk keni pasur ende një përvojë të tillë, atëherë do t'ju pëlqejë ky artikull dhe do të mësoni disa receta të thjeshta. Edhe nëse keni përvojë, është gjithmonë mirë të keni disa receta të ndryshme në shënimet tuaja të gatimit.

Pula e skuqur është një pjatë e thjeshtë por shumë e shijshme që nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Së pari, ju duhet të zgjidhni pulën e duhur, ajo duhet të jetë e cilësisë së lartë dhe e freskët. Mund të gatuani fileto, krahë, kofshë, por gjoksi mund të dalë pak i thatë.

Rekomandohet që zogu të kriposet menjëherë pas shkrirjes nëse kjo bëhet gjatë procesit të gatimit, atëherë vetëm lëkura do të kriposet, por mishi mund të mbetet i butë; Në disa raste, rekomandohet të marinoni produktin për ca kohë.

Si të skuqni pulën me perime në një tigan - recetë hap pas hapi me foto

Pra, le të fillojmë të shqyrtojmë disa opsione interesante gatimi i pulës në një tigan.

Menu:

1. Pulë e shijshme e skuqur në tigan

Së pari, le të shohim një recetë universale për skuqjen e pulës, të cilën mund ta trajtojë edhe një amvise e papërvojë. Për gatim do t'ju nevojiten produkte të thjeshta dhe të përballueshme, por përbërja e barishteve dhe erëzave mund të ndryshohet, duke marrë parasysh preferencat tuaja të shijes.

Përbërësit:

• 1,5 kg pulë të grirë.
• 2 lugë gjelle uthull tryeze.
• 2 lugë gjelle lëng limoni.
• 1 lugë majonezë.
• 2 thelpinj hudhre.
• 3 lugë vaj ulliri.
• Erëza, erëza, kripë tryezë.

Përgatitja

1. Për ta bërë pulën të lëngshme dhe shumë të shijshme, rekomandohet ta marinoni. Prandaj në faza fillestare përgatitjen, do të fillojmë përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, në një enë të veçantë përzieni hudhrën e shtypur, uthullën e tryezës, vajin e ullirit, lëngun e limonit, majonezën, si dhe erëzat dhe barishtet sipas dëshirës.

2. Nëse keni një pulë të tërë, atëherë së pari shkrini atë, shpëlajeni poshtë ujë të rrjedhshëm dhe më pas thajeni me peceta letre. Pas kësaj, prerë trupin e pajetë në copa të mëdha. Me një furçë silikoni lyejmë copat e mishit me marinadën e përgatitur dhe i vendosim në një qese, të cilën duhet ta lidhim fort. E vendosim në frigorifer të marinohet për rreth pesë orë.

3. Tani duhet ta ngrohim mirë tiganin. Hidhni vaj në të, ngrohni, më pas shtroni copat e pulës dhe shtoni pjesën tjetër të marinadës. Mbulojeni tiganin me kapak dhe skuqeni nga të dyja anët për 3 minuta në nxehtësinë maksimale. Pas kësaj, aktivizoni modalitetin e mesëm dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.

4. Pas kësaj, ziejmë pulën nën kapak në zjarr të ulët derisa të jetë gatuar plotësisht. Mos harroni të ktheni periodikisht mishin, përndryshe mund të digjet.

Mund ta servirni pjatën me pjatën tuaj të preferuar, sallatën dhe barishtet e freskëta.

Ju bëftë mirë!

2. Pulë e stilit tregtar

Për të përgatitur një pjatë të plotë me fileto pule, përdorni recetën e mëposhtme. Një pjatë e tillë mund të vendoset edhe në një tryezë festive, dhe vetë procesi i gatimit është i thjeshtë.

Përbërësit:

• 1 fileto pule.
• 1 filxhan hikërror
• 1 gote uje.
• 1 qepë.
• 1 karotë.
• 3 thelpinj hudhre.
• 3 gota ujë.
• Kripë, erëza për pilaf.

Përgatitja

1. Për të përgatitur hikërror me pulë sipas kësaj recete, nuk na nevojitet asnjë Pajisjet. Gjithçka që ju nevojitet është të përgatisni përbërësit e nevojshëm.

2. Është shumë e rëndësishme që të përgatisni të gjitha produktet menjëherë, pasi do të duhen vetëm disa minuta për të përgatitur hikërrorin. I rendisim kokrrat dhe më pas i shpëlajmë disa herë. ujë të ftohtë dhe thajeni atë.

3. Pas kësaj, qëroni qepën, e shpëlani me ujë të rrjedhshëm nëse është e nevojshme dhe e prisni në copa të vogla. Për të parandaluar që qepët të hyjnë në sytë tuaj, duhet të përdorni një thikë të mprehtë, të lagur paraprakisht me ujë të ftohtë.

4. Hiqni nga karotat shtresa e sipërme, lani dhe më pas prisni në një rende të trashë ose mesatare.

5. Për pjatën na duhet fileto e pastër, ndaj nëse është e nevojshme heqim qafe kockat. Më pas e presim pulën në copa madhësia e vogël, siç tregohet në foton e mësipërme.

6. Kokën e hudhrës e ndajmë në thelpinj, e qërojmë dhe më pas e ndajmë në dy pjesë. në mënyrë që t'i japë shije të gjithë pjatës.

7. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan në zjarr të fortë. Më pas shtoni hudhrën dhe skuqeni deri në kafe të artë në mënyrë që të kalojë aromën e saj në të gjithë pjatën, një minutë do të mjaftojë. Hiqni hudhrën nga tigani dhe vendoseni në një pjatë të veçantë. Mos e lini sobën, pasi të gjithë përbërësit do të skuqen brenda pak minutash.

8. Në fazën tjetër të zierjes, shtoni qepën në tigan dhe skuqeni.

9. Tani le të fillojmë të gatuajmë gjoksin. Skuqini copat për jo më shumë se 5 minuta nga secila anë. Për ta bërë fileton me lëng, nuk ka nevojë të sillet në një gjendje gatishmërie të plotë. Pula duhet të jetë pak e papërpunuar brenda.

10. Në tigan shtoni karotat e grira dhe skuqini me qepë dhe fileto.

11. Tani shtoni erëza, erëza dhe pak kripë në përbërësit nëse është e nevojshme. Në tigan shtojmë edhe hudhrën të cilën e kemi skuqur më parë.

12. Përziejini të gjithë përbërësit, duke i rrafshuar me kujdes përgjatë pjesës së poshtme.

13. Tani shtoni hikërrorin e tharë. E nivelojmë, por nuk e përziejmë, kjo është shumë e rëndësishme.

14. Hapi tjetër është të hidhni ujë menjëherë pasi të keni shtuar hikërrorin, përndryshe mund të digjet. Lëngu duhet të mbulojë të gjitha produktet.

15. Prisni që uji të vlojë, pas së cilës e ulim zjarrin në minimum. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini të gjithë përbërësit për 20 minuta. Në këtë kohë, lëngu duhet të përthithet në drithëra.

Si rezultat, do të na duhet rreth gjysmë ore për t'u përgatitur. Një pjatë e përzemërt dhe e shijshme është gati, shërbejeni të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

3. Pulë e shijshme e pjekur

Një nga më të thjeshtat, por të kënaqshme dhe pjata të shijshme, është një rosto pule me patate. Pas përfundimit të hapave të gatimit, pula rezulton e butë dhe e shijshme, dhe patatet janë një shtesë e shkëlqyer për mishin.

Përbërësit:

• 1200 g pulë, mundësisht kofshët.
• 2 kg patate.
• 1 karotë.
• 2 qepe.
• 3 thelpinj hudhre.
• 2 lugë gjelle pastë domate.
• 150 ml vaj luledielli.
• Kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja

1. Siç e keni vënë re tashmë, ne do të kemi nevojë për produkte të aksesueshme dhe të lira. Le të fillojmë me qepët. E pastrojmë nga lëvozhgat, më pas e përdorim thikë e mprehtë prerë në gjysmë unaza.

2. Grini një karotë të mesme në një rende të trashë ose mesatare.

4. Qëroni patatet e freskëta, shpëlajini mirë dhe më pas pritini në kubikë të mesëm. Nëse i prisni patatet në copa të vogla, ato thjesht do të ziejnë, duke rezultuar që gjella të kthehet në qull të vërtetë.

5. Mund të përdorni një tigan me mure të trasha, por gatimi në një kazan është shumë më i lehtë dhe më i përshtatshëm. Hidhni vaj luledielli në enë dhe kur të ngrohet mirë shtoni qepën e grirë. E skuqim derisa të formohet ngjyrë të artë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta.

6. Shtoni erëza dhe barishte në qepë. Në mënyrë që qepa të thithë të gjitha aromat, ngroheni edhe për disa minuta, duke mos harruar ta trazoni vazhdimisht.

7. Tani shtoni karotat dhe gatuajeni për dhjetë minuta në zjarr të ulët.

8. Pas shkrirjes, lani pulën, thajeni me peshqir letre, më pas piper, kripë dhe shtoni te pjesa tjetër e produkteve. Gatuani në nxehtësi mesatare për 15 minuta, mos harroni ta përzieni.

9. Pas kësaj, shtoni pastën e domates, përzieni plotësisht dhe lëreni të gatuhet edhe për pesë minuta të tjera. Pasta mund të zëvendësohet me ketchup.

10. Më pas shtoni 1 gotë ujë dhe prisni që lëngu të vlojë.

11. Kur uji të fillojë të vlojë, shtoni në kazan patatet e grira dhe përziejini gjithçka mirë.

12. Gatuani gjellën për rreth 30 minuta me kapak të mbyllur. Gjatë kësaj kohe, patatet duhet të zihen plotësisht. Më pas shtoni hudhrën e shtypur dhe pas nja dy minutash hiqni enët nga zjarri.

13. Pjekja duhet të qëndrojë për rreth 20 minuta përpara se ta servirni.

Ju bëftë mirë!

4. Pulë e shijshme me perime

Përbërja e kësaj recete mund të ndryshohet sipas preferencave tuaja. Provoni të eksperimentoni me erëza. Për të përgatitur pjatën, do të na duhen maksimumi tridhjetë minuta.

Përbërësit:

• 400 g pulë.
• 100 g domate.
• 100 gr kungull i njomë.
• 5 g kerri.
• 100 ml lëng pule.
• 20 ml vaj vegjetal.
• Kripë, cilantro dhe piper për shije.

Përgatitja

1. Do të përgatisim menjëherë të gjitha produktet. Lani pulën dhe priteni në kubikë, hiqni lëkurën nga domatet (mund të bëni fillimisht një prerje në formë kryqi në pjesën e sipërme të domates dhe derdhni ujë të vluar që lëkura të hiqet më lehtë) dhe copëtoni së bashku. me kungull i njomë në copa të mesme.

2. Copave të pulës shtoni piper të zi dhe kripën e tryezës. Është shumë e rëndësishme ta bëni këtë përpara se të skuqeni.

3. Përziejmë fileton e pulës me dorë.

4. Shtoni një sasi të vogël vaj luledielli. Nëse dëshironi, mund të përdorni vaj ulliri, nuk ka dallim thelbësor.

5. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj vegjetal dhe kur të nxehet, shtoni në tas copa fileto pule.

6. Kur mbi pulë shfaqet një kore e shijshme e artë, shtoni lëngun e pulës dhe pak kerri në tigan.

7. Pas rreth 10 minutash, pulës i shtoni kubikët e domates.

8. Në fazën tjetër shtojmë kungulleshkat dhe vazhdojmë të ziejmë derisa perimet të jenë gatuar plotësisht.

9. Pjata e shijshme është gati, tani mbetet vetëm ta spërkatni me cilantro, të shtoni majdanoz ose kopër të freskët sipas dëshirës dhe mund ta shërbeni.

Ju bëftë mirë!

5. Këmbët e pulës në brumë

Nëse dëshironi të surprizoni të dashurit dhe të ftuarit tuaj me një pjatë të pazakontë, duhet të përdorni recetën e mëposhtme. Këmbët në çanta nuk janë vetëm të kënaqshme, por edhe shumë të shijshme, kështu që ato nuk do të jenë në tryezë për disa minuta.

Përbërësit:

• 10 copa këmbë pule.
• 700 gr petë sfoliat.
• 350 gr kampionë.
• 1 karotë.
• 1 qepë.
• Vaj luledielli, piper dhe kripë tryezë për shije.

Përgatitja

1. Fillimisht, le të merremi me perimet. Qepë Pritini imët dhe vendoseni në një tigan me vaj vegjetal të nxehur.

2. Hapi tjetër është shtimi i karotave të grira në qepë.

3. Tani duhet të shtojmë kërpudhat që i kemi prerë më parë. Shtoni edhe piper sipas dëshirës kripë tryezë. Gatuani derisa të avullojë i gjithë lëngu.

4. Do të na duhet një tigan i dytë. Vendosni këmbët e pulës në të dhe gatuajeni për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

5. Rrotulloni petën e përfunduar dhe më pas prisni në katrorë të barabartë. Në secilën pjesë të brumit, vendosni fillimisht kërpudhat dhe perimet, dhe më pas një këmbë pule. Tani mbështillni ushqimin me brumë dhe lidheni me qepë të njoma në mënyrë që gjella të mos prishet.

6. Vendosim pulën në sipërfaqen e kallëpit dhe e vendosim në furrë, e cila duhet të nxehet në 180 gradë. Gatuani për 30 minuta.

Pjata e dytë e plotë është gati, shërbehet e nxehtë.

6. Biftek me mish pule

Ka një numër të madh të pjatave me pulë. Shumica e tyre mund të jenë bërë të mërzitshme, ndaj ndonjëherë duhet të diversifikoni dietën tuaj. Unë sugjeroj të gatuaj biftek me bukë.

Përbërësit:

• 3 gjoks pule.
• 3 lugë salcë soje.
• 3 lugë gjelle thërrime buke.
• 2 lugë vaj vegjetal.
• Djathë i fortë.
• 1 vezë.
• Piper dhe kripë.

Përgatitja

1. Shkrini gjoksin e pulës nëse është e nevojshme, pas së cilës ato duhet të lahen me ujë të ftohtë dhe të thahen me peceta letre. Pritini në disa pjesë të barabarta dhe rrihni mirë.

2. Secilën pjesë të pulës e spërkasim me piper dhe kripë. Thyejeni vezën në një pjatë të veçantë, rrihni dhe zhytni pulën në këtë përzierje. Më pas i zhysim në salcë soje, pas së cilës i mbështjellim në një sasi të vogël buke.

3. Tani skuqeni pulën në një tigan të nxehur nga të dyja anët. Pjata konsiderohet e gatshme kur mbi të shfaqet një kore kafe.

4. Kur të jenë gati biftekët, i spërkasim me djathë të grirë dhe i mbulojmë me kapak që djathi të shkrihet.

Shërbejeni pulën me çdo pjatë anësore.

Ju bëftë mirë!

7. Video - chagyrtma e shijshme

Unë ju sugjeroj të hidhni një sy edhe një recetë interesante duke përgatitur një pjatë me pulë. Nëse ndiqni udhëzimet hap pas hapi, patjetër do të përballeni me detyrën. Shikoni videon e recetës më poshtë:

Sigurisht, ka ende një numër të madh opsionesh për gatimin e pulës në një tigan. Nëse nuk keni frikë të eksperimentoni, atëherë provoni të ndryshoni përbërjen e recetave ekzistuese, ndoshta do të keni një ide origjinale.

Sot gjoksi i pulës zë vendin e lartë në listën e produkteve dietike. Kjo pjatë është kryesore në dietën e njerëzve që po vëzhgojnë peshën e tyre ose po përpiqen të shtojnë peshë. masë muskulore. Gjoksi i pulës konsiderohet pjesa me kalori më të ulët të zogut. Ai përmban vetëm 113 kcal. Por sasia e proteinave, përkundrazi, është shumë e lartë dhe arrin në 23,6 g për 100 g produkt.

Gjatë trajtimit termik, numri i kalorive në shpendë rritet. Prandaj, përmbajtja kalorike e një gjoksi pule të skuqur është tashmë 164 kcal, që është relativisht pak në krahasim me llojet e tjera të mishit. Më poshtë janë recetat më të mira për këtë pjatë. Por së pari, le të shohim disa sekrete të gatimit të gjoksit të pulës me lëng në një tigan.

Shumica e njerëzve, nëse nuk ndjekin një dietë apo parime ushqyerjen e duhur, nuk më pëlqen gjoksi i pulës. Ata e konsiderojnë këtë pjesë të zogut shumë të thatë dhe të vështirë për t'u skuqur në një tigan ose për t'u pjekur në furrë. Dhe krejtësisht kot. Gjoksi i pulës mund të jetë i lëngshëm, i shijshëm dhe i shijshëm. Gjëja kryesore është të ndiqni disa rekomandime gjatë përgatitjes së tij:

1. Para se ta skuqni në tigan, gjoksi i pulës duhet të rrihet film ngjitës ana e çekiçit të kuzhinës që nuk ka thumba.
2. Mishi rrihet edhe nëse planifikohet të gatuhet në copa. Në këtë rast, gjoksi i pulës pritet nëpër kokërr.
3. Para gatimit, rekomandohet ta mbani këtë pjesë të zogut në një marinadë ose në një shëllirë të veçantë. Për ta bërë këtë, zieni në sobë 1 litër ujë me kripë dhe sheqer (45 g secila) duke shtuar Gjethja e dafinës, allspice dhe erëza të tjera. Gjoksi i pulës mbushet me shëllirë të ftohur dhe vendoset në frigorifer për 3 orë. Me këtë metodë të marinimit, ajo fjalë për fjalë është e ngopur me lagështi dhe rezulton me lëng.
4. Pjekja e trefishtë me miell, vezë të rrahur dhe thërrime buke do të ndihmojë në ruajtjen e lëngjeve të mishit brenda gjoksit.
5. Gatuani mishin shpejt. Së pari, gjoksi skuqet nga të dyja anët në nxehtësi të lartë për fjalë për fjalë 2 minuta nga secila anë, dhe më pas vihet në gatishmëri nën kapak gjatë së njëjtës kohë.

Gjoks pule të pjekur në një tigan

Më poshtë është më e thjeshta dhe më mënyrë e shpejtë përgatitjen e filetos së shpendëve.

Përbërësit

• gjoks i ftohtë (400 g)
• 100 gr miell,
• thërrime buke ose krisur të bluara (150 g).
• vezë (2 copë.)

Përgatitja

1. Për këtë recetë do t'ju duhet gjoks i ftohur (400 g). Nëse përdorni mish të ngrirë, atëherë fillimisht duhet ta transferoni në raftin e poshtëm të frigoriferit dhe pas 8-10 orësh duhet të filloni përgatitjen e gjellës. Nuk rekomandohet rreptësisht shkrirja e filetove në ujë ose në mikrovalë. Përndryshe, mishi do të jetë shumë i fortë.
2. Fileto pritet për së gjati në 2-3 pjesë. Çdo pjesë është e mbuluar me film dhe e rrahur lehtë.
3. Gjoksi i përgatitur spërkatet me kripë dhe piper.
4. Po përgatitet buka. Për ta bërë këtë, derdhni 100 g miell në një pjatë të sheshtë dhe thërrime buke ose krisur të bluara (150 g) në një tjetër. Thyejmë vezët (2 copë) në një tas të tretë dhe përziejmë me një pirun.
5. Gjoksët fillimisht zhyten në miell, pastaj zhyten në përzierjen e vezëve dhe zhyten menjëherë në thërrime buke.
6. Fileto me bukë vendoset në një tigan të nxehtë dhe skuqet nga të dyja anët derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të bëhet krokante.

Receta për gjoksin e pulës së skuqur në salcë portokalli me mjaltë

Përbërësit

• fileto (4 copë.)
• lëng portokalli (50 ml)
• limon (1 lugë gjelle)
• mjaltë (1 lugë)
• vaj ulliri (2 lugë)
• një majë qimnon, piper të zi dhe të kuq, hudhër të shtrydhur nga shtypi (2 thelpinj)

Përgatitja

1. Lani filetot (4 copë) dhe thajini me një peshqir letre.
2. Në një tas të thellë, përgatisni një marinadë me lëng portokalli (50 ml) dhe lëng limoni (1 lugë gjelle), mjaltë (1 lugë) dhe vaj ulliri (2 lugë). Shtoni një majë qimnon, piper të zi dhe të kuq dhe hudhra të shtrydhura nga shtypi (2 thelpinj).
3. Gjoksi i pulës zhytet në marinadën e përgatitur për 30-90 minuta.
4. Para se ta skuqni, hiqni fileton nga marinada, shtoni kripë sipas shijes dhe vendoseni në një tigan me vaj vegjetal.
5. Skuqini gjokset nga të dyja anët në zjarr të fortë, më pas zvogëloni në mesatare dhe vazhdoni zierjen, duke e kthyer herë pas here mishin.

Gjoksi pule të skuqur me kërpudha

Kjo pjatë përgatitet fjalë për fjalë në 15 minuta. Pra, duke përdorur këtë recetë, ju mund të gatuani darkë e shijshme shumë shpejt.

Përbërësit

• gjoks pule (150 g)
• kampione (150 g)

Përgatitja

1. Pritini gjoksin e pulës (150 g) mjaft të madh, rrihni lehtë dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga njëra anë dhe nga ana tjetër. Është e rëndësishme që filetot të mos thahen në këtë fazë.
2. Mishit i shtojmë qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe e kaurdisim në një tigan me gjoks pule të skuqur për 2 minuta.
3. Më pas shtoni kampionët (150 g), të prerë në 4-6 pjesë. Ziejini mishin dhe kërpudhat derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Shtoni kripë për shije.

Gjoks me lëng i skuqur në salcë soje

Pjata tjetër e kuzhinës aziatike dallohet për shijen e pasur dhe shpejtësinë e përgatitjes. Gjoksi i pulës skuqet në salcë soje për fjalë për fjalë 3 minuta. Por edhe faza e marinimit të mishit është e detyrueshme për këtë recetë. Udhëzim hap pas hapi përgatitja duket si kjo: