≡× MENU

• Brendshme
• Dritaret
• Muret
• Projektet
• Ndërtesat

Si të gatuajmë gjoksin e pulës në një tigan në mënyrë që të jenë me lëng? Si të gatuajmë fileton e pulës në një tigan

Dieta e çdo personi duhet të përfshijë mish, pasi ngop trupin me aminoacide të dobishme dhe siguron energji për një kohë të gjatë.

Opsion i madh Për ata që ruajnë figurën e tyre dhe kujdesen për shëndetin e tyre, gjoksi i pulës konsiderohet. Jo të gjitha amvisave u pëlqen të gatuajnë mish gjoksi, sepse... Gatimi i gabuar çon në tharjen e mishit. Megjithatë, nëse ndiqni disa rregulla gatimi, mund të përfundoni me një pjatë të shijshme.

Sa kohë duhet për të skuqur gjoksin e pulës në një tigan?

Gjoksi i pulës skuqet në një tigan në tërësi, dhe të përgatitur paraprakisht në copa. Zgjedhja e kohës së skuqjes varet nga madhësia e tyre.
Gjoksi, i cili gatuhet i plotë, fillimisht skuqet në zjarr të fortë për rreth 10 minuta. Më pas, ulni zjarrin dhe skuqni mishin për 15 minuta.

Nëse bërxollat ​​janë duke u gatuar, ato duhet të skuqen për 10 minuta nga secila anë dhe copat duhet të skuqen për 20 minuta në nxehtësi mesatare.

Hollësitë e gatimit të gjoksit në një tigan

Mishi është më mirë para skuqjes marinojini për njëzet minuta në mënyrë që të dalë e butë, me lëng dhe të marrë një aromë të veçantë. Është më e lehtë të marinoni gjoksin e pulës dhe ta lini në një enë në frigorifer gjatë natës.

Më së shumti mënyra e lehtë quajtur si vijon:

• rrihni mishin në copa të barabarta, duke e vendosur gjoksin në një qese;
• Më pas rrihni mishin pak me një çekiç druri.

Si të piqni gjoksin e pulës në një tigan grill

• Skuqja e gjoksit në këtë tigan është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë, enët nxehen paraprakisht dhe lyhen pak me vaj.
• Skuqini mishin nga secila anë për disa minuta. Zbukuroni gjoksin e pulës me sallatë të freskët të grirë ose perime të pjekura në skarë.
• Tava duhet të jetë cilësore dhe e trashë në mënyrë që gjoksi i pulës në tigan të marrë lëng dhe ngjyrë kafe të artë. Shija varet nga pjekja dhe marinada e zgjedhur.

Receta interesante për gjoksin e pulës në një tigan

Gjoksi në një tigan grill

Përbërësit:

• 800 g gjoks,
• përzierje erëzash,
• kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

1. Filetot lahen dhe thahen. Çdo fileto pritet në gjysmë për së gjati. Tigani është ngrohur paraprakisht temperaturat e larta, dhe mbi të shtrihet gjoksi i tharë.
2. Skuqen rreth dy minuta derisa të shfaqen shenjat e karbonit në të dyja anët.
   Fileto e përfunduar hiqet dhe spërkatet me kripë dhe një përzierje erëzash në një pjatë.
3. Mbulojeni mishin me një pjatë dhe lëreni për disa minuta në mënyrë që fileto të "djersë" dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Gjoksi i mbushur, në një tigan

Ka shumë mundësi për mbushjen e gjoksit të pulës:

• djathë me barishte;
• proshutë e skuqur dhe djathë;
• salcë kosi me kërpudha dhe qepë;
• vezë të ziera me majonezë dhe barishte;
• mish i grirë me piper të ëmbël dhe erëza;
• ananasi ose tul portokalli.

Para se të gatuani, thajini gjinjtë lehtë me peshqir letre dhe bëni një prerje për të formuar një xhep. Pas kësaj, mishi mbushet, skuqet dhe skuqet.

Gjoksi i pulës bërxolla në një tigan

Përbërësit:

• 1 gjoks,
• 2 vezë
• 70 gr miell,
• vaj vegjetal për tiganisje,
• kripë dhe erëza,
• zarzavate për servirje.

Procesi i gatimit:

1. Mishi lahet, thahet dhe më pas pritet në copa të mesme. Secila pjesë rrihet nga të dyja anët që mishi të jetë i hollë dhe më pas kriposet dhe aromatizohet.
2. Pas kësaj, përgatitet buka. Thyejmë vezët në një pjatë dhe i rrahim me pirun. Mishi i përfunduar rrotullohet në miell dhe transferohet në përzierjen e vezëve.
3. Vendosni bërxollat ​​në vaj të nxehtë në një tigan dhe skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare.
4. Bërxollat ​​e gatshme transferohen në një pjatë, zbukurohen me barishte dhe shërbehen të nxehta. Shtesat e suksesshme në pjatë janë salca e konservuar e domates, mustarda dhe salca e domates.

Gjoksi i pulës me dardhë jeshile në një tigan

Përbërësit:

• 1 gjoks,
• 1 dardhe jeshile,
• 1 lugë çaji sheqer,
• kanellë,
• piper i zi i bluar (ose një përzierje erëzash),
• kripë.

Procesi i gatimit:

1. Mishit i bëhen çarje diagonalisht nga njëra anë. Më pas filetoja kriposet dhe spërkatet me erëza nga secila anë.
2. Dardha pritet në feta të holla dhe futet në vrima që të mos dalin shumë prej andej.
3. Shtypni lehtë anën e mbushur me dardhë me një shpatull. Gjoksi skuqet dhe shërbehet.
4. Pas përzierjes së aromave të mishit dhe dardhës, përftohet një buqetë e mrekullueshme shije.

Fileto gjoks pule të zier në një tigan në krem

Përbërësit:

• 1 kg fileto,
• 3 thelpi hudhër,
• 2 qepë,
• 250 gr krem,
• 50 g gjalpë,
• 2 lugë miell,
• 5 lugë vaj vegjetal,
• erëza, kripë dhe erëza.

Procesi i gatimit:

1. Fileto pule lahen, thahen dhe priten në kubikë ose vija. Vendoseni mishin në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni në zjarr mesatar për rreth 7 minuta.
2. Më vete, në një tenxhere përgatisni salcën e kosit, e cila duhet të jetë e trashë, por e lëngshme. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin dhe shtoni hudhër të grirë hollë në tigan.
3. Pasi të ketë marrë ngjyrë të artë, shtoni miell në të dhe përziejeni mirë për një minutë. Hidhni gradualisht kremin duke e trazuar mirë që të mos ketë gunga. Përzierja vihet në valë dhe hiqet nga sobë.
4. Qepa e grirë i shtohet mishit, zvogëlohet zjarri dhe zihet për rreth 5 minuta nën kapak. Më pas bëhet erëza dhe kriposet. Në fund shtoni salcën, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta.
5. Pasi të hiqet gjella nga soba, lihet të ftohet pak dhe shërbehet!

Dhe së fundi, disa fakte "për" fileton e pulës

Gjoksi i pulës është një mish dietik unik, dhe ajo po behet gati në mënyra të ndryshme. Pothuajse të gjithë mund ta hanë të pjekur ose të zier gjoks pule mund të përfshihet në dietat dhe ushqimet për fëmijë. Falë disponueshmërisë së recetave të shumta, ju mund të diversifikoni dietën tuaj dhe ta bëni tryezën tuaj të pushimeve më tërheqëse!

Ide për gjoksin e pulës në një tigan - foto

Për ta bërë fileton e pulës të gatuar në sobë një pjatë të plotë, shumë amvise plotësojnë recetat me përdorimin e perimeve. Kjo ju lejon të shmangni efektin e mishit të mërzitshëm të shpendëve, dhe gjithashtu ta bëni atë të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Gatimi i copave të filetos së pulës në një tigan me patate

Për përgatitje ju duhet:

• gjysmë kilogram ijë shpendësh;
• kilogram zhardhok patate;
• pak kripë dhe erëza;
• 3 qepë;
• 100 mililitra ujë;
• 4 lugë vaj vegjetal.

Si ta bëjmë atë?

1. Nën rrjedhën ujë të ftohtë Gjoksi i shpendëve lahet dhe më pas thahet me peshqir letre.
2. Mishi pritet në kubikë të vegjël, me madhësi 3 centimetra.
3. Qepa qërohet dhe më pas pritet në copa të vogla.
4. Një enë për skuqje, e lyer me vaj luledielli, nxehet në zjarr mesatar dhe më pas vendosen fetat e mishit.
5. E skuqim pulën për 3 minuta duke e trazuar rregullisht përmbajtjen e tiganit.
6. Shtoni qepën në pulë, përzieni gjithçka, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 2 minuta të tjera.
7. Përbërësit kryesor i shtoni 100 mililitra ujë dhe shtoni piper. Mishi trazohet dhe zihet për një çerek ore tjetër. Për më tepër, zjarri duhet të reduktohet në minimum.
8. Zhardhokët e patates lahen nga dheu, qërohen, priten në kubikë të vegjël dhe më pas hidhen në një tigan të lirë, lyhen me vaj dhe skuqen derisa të zihen gjysmë.
9. Pas zierjes së pulës për 15 minuta, në të derdhen patatet e skuqura. Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 7 minuta të tjera.
10. Salca e domates ose kosi shkon shumë me këtë pjatë.
11. Për të përgatitur salcën e domates, mjafton të përzieni 50 mililitra lëng domate, një sasi e vogël adjika dhe hops-suneli dhe 20 gram përhapje.
12. Për të përgatitur salcën me salcë kosi, duhet të përzieni disa lugë darke salcë kosi me 20 gramë lyerje dhe të rregulloni gjithçka me barishte provansale.

Bërja e copave të filetos së pulës në një tigan me lëng mishi

Për gatim do t'ju duhet:

• 600 gram gjoks shpendësh;
• 120 gram salcë kosi;
• llambë;
• nja dy thelpinj hudhre;
• pak kripë, piper, erëza;
• 4 lugë vaj ulliri.

Teknologjia e gatimit hap pas hapi

A ju pëlqen pula me lëng mishi kremoz? Kjo video përmban recetën më të butë për gjoksin e pulës në krem ​​me kërpudha.

Gatimi i copave të filetos së pulës në një tigan me karota dhe qepë

E nevojshme:

• 800 gram gjoks pule;
• 3 karota;
• 4 qepë;
• 2 lugë pastë domate;
• 2 majë kripë dhe piper.

1. Karotat lahen për të hequr dheun e mbetur dhe më pas qërohen duke përdorur një qërues perimesh. Perimet e qëruara priten duke përdorur një rende të trashë.
2. Qepa qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël.
3. Një enë për tiganisje, e lyer me një sasi të vogël vaj luledielli, nxehet në nxehtësi mesatare dhe në të derdhen perime të përziera të copëtuara. Perimet aromatizohen menjëherë. Kjo do të lejojë që lëngu të dalë prej tyre dhe të parandalojë djegien e tyre.
4. Aktiviteti i nxehtësisë zvogëlohet, masa e perimeve zihet derisa të zbutet për një çerek ore. Periodikisht, karotat dhe qepët duhet të trazohen për të siguruar zierje të njëtrajtshme.
5. Më pas kësaj përzierjeje i shtohet pasta e domates, gjithçka përzihet dhe gatuhet edhe për 5 minuta të tjera.
6. Pas kësaj kohe, soba fiket dhe përbërësit lihen mbi të që të ftohen ngadalë.
7. Tani ju duhet të përgatisni pulën. Të gjitha kockat hiqen nga gjoksi dhe lëkura hiqet nga sipërfaqja e mishit. Çdo ijë pritet në 2 gjysma dhe mbështillet film ngjitës dhe lufton kundër.
8. Pula kriposet dhe piper.
9. Merrni një tigan të dytë, i cili vendoset në temperaturë mesatare. Në të hidhet vaj vegjetal dhe më pas vendosen bërxollat.
10. Pula skuqet nga të dyja anët derisa të zbardhet. Kjo zakonisht zgjat rreth 5 minuta.
11. Fetat e pulës hiqen nga zjarri. Gjysma e masës së karotës vendoset në vend të saj.
12. Copat e pulës së skuqur vendosen mbi karota dhe qepë.
13. Mishi mbulohet me perimet e mbetura sipër.
14. Mbulojeni enën me kapak dhe gatuajeni pjatën për një çerek ore tjetër në zjarr mesatar.
15. Fileto duhet të shërbehet në shtresa: karrota – mish – karrota.
16. Opsioni ideal Orizi i zier do të shërbejë si pjatë anësore për këtë pulë.

Fileto pule e gatuar në copa në një tigan do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për një darkë të ditës së javës ose një tryezë pushimi, falë ndërveprimit interesant të shijeve të mishit dhe përbërësve të perimeve të skuqura ose të ziera. Si një plotësues për të, ju mund të përgatisni një dritë sallatë me perime, i kalitur me pak salcë kosi.

Nuk keni kohë për të gatuar një darkë gustator? Në këtë video, ekziston një recetë për makarona me gjoks pule në salcë kosi në një tigan për vetëm 20 minuta. Sigurohuni që të lini pyetjet dhe sugjerimet tuaja në

Si të skuqni gjoksin e pulës në mënyrë që të jenë të butë dhe të shijshëm dhe jo të thatë?
Mish gjoksi shumë i butë, i lëngshëm dhe i shijshëm. Skuqen shpejt.

• Gjoksi i pulës - 1 copë;
• Limon - 0,5 copë;
• Kripë;
• Vaj vegjetal për tiganisje

1. Ndani mishin nga kockat. Pritini në pjesë (do të merrni 4 pjesë, ndoshta më të vogla). Nëse trashësia e copave i kalon 2-2,5 cm, i presim për së gjati në copa më të sheshta. Është e rëndësishme të priten copat nëpër kokërr. Fijet në gjoks shkojnë në drejtime të ndryshme - prandaj kini kujdes të shikoni se si shkojnë muskujt dhe t'i prisni ato në mënyrë që pjesa të mos përfundojë me fije të gjata që janë të vështira për t'u përtypur.;
2. Spërkateni mishin e gjoksit me lëng limoni (mos e shtrydhni), shtoni kripë. Lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta;
3. ngrohni vajin në një tigan (shtresë afërsisht 1 cm). Skuqini shpejt gjokset në zjarr mesatar - sapo të skuqen nga njëra anë, kthejini në anën tjetër dhe skuqini përsëri derisa të marrin ngjyrë;
4. kontrolloni gatishmërinë - shtypni lehtë një copë mishi me një shpatull - nëse nuk rrjedh gjak, është gati.

Të dashur miq, keni parasysh që gjokset e pulës skuqen shumë shpejt, 3-4 minuta (maksimumi 5) nga secila anë.
Sigurisht, koha e skuqjes mund të varet nga numri i gjoksit në tigan, trashësia e tyre dhe intensiteti i zjarrit. Përqendrohuni në skuqjen e këndshme të mishit të pulës (skuqja derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të karbonizohet është krejtësisht e padobishme: nëse thahet, nuk do të kafshoni)).

Pse keni nevojë për lëng limoni kur skuqni gjoksin?

Lëngu i limonit thith gjoksin dhe, kur kombinohet me vaj të nxehtë, formon një shtresë viskoze - shtresë mbrojtëse në sipërfaqen e mishit, gjë që parandalon rrjedhjen e lëngjeve të pulës. Prandaj, gjoksi rezulton shumë i butë, i butë dhe lëng, me një aromë të gëzueshme, të freskët, për herë të parë e provova këtë opsion për përgatitjen e gjoksit të pulës. Dhe unë u mahnita nga shija e tyre - nëse nuk do ta dija se çfarë porosita, nuk do ta kisha marrë me mend se ky mish i shijshëm, me lëng ishte gjoksi ynë i pulës i tharë tradicionalisht (mishi i pulës i bardhë, pa shije). Unë thjesht u habita nga befasia.

Pastaj hëngra gjinjtë e skuqur në Qipro - po aq jashtëzakonisht të lëngshëm dhe të shijshëm. Vetëm me kalimin e kohës kuptova se çështja ishte lëng limoni, të cilat banorët vendet jugore përdoret pothuajse në të gjitha gatimet: për të zbutur dhe për t'i shtuar lëng mishit, dhe për të acidifikuar dhe shtuar nota të freskëta në sallata, në ëmbëlsira, dhe për salcë për ushqimet e detit dhe për qebapët, të cilët në fillim janë shumë të kripur, por kur derdhen. , janë të shijshme, korrekte.

Receta 2. Si të skuqni gjoksin e pulës me paprika

Kur i përgjigjem pyetjes se çfarë është më mirë të gatuaj me gjoks pule, të gjithë habiten nga përgjigja. Unë them vetëm skuqeni dhe shërbejeni me salcë. A mendoni edhe ju këtë gjoks i skuqur A do të jetë patjetër e thatë? Pastaj le ta skuqim së bashku dhe do të shihni që gjoksi i pulës i skuqur siç duhet është shumë i lëngshëm dhe i shijshëm.

• 1 gjoks pule,
• copa paprika,
• piper i kuq djegës i bluar,
• barishte të thata dhe rrënjë selino dhe majdanoz,
• koriandër e bluar,
• kripë,
• pak yndyrë pule dhe vaj vegjetal.

Ne e sjellim gjoksin paraprakisht në temperaturën e dhomës. Nëse pula është e ngrirë, së pari shkrini në frigorifer, pastaj në tavolinë. Lani dhe thajeni me një peshqir letre. Hiqni kockën nga gjoksi thikë e mprehtë duke e ndarë filetën prej saj.

Pritini fileton e pulës për së gjati në mënyrë që trashësia e copës të mos kalojë 2 cm. Fërkoni bujarisht gjoksin me erëza të përziera me disa pika vaj vegjetal. Vetëm pak kripë.

Ngroheni mirë një tigan me mure të trasha, shkrini pak yndyrë pule në të, hiqni kërcitjet. Lëreni tiganin në zjarr mjaft të lartë.

Vendosni çdo pjesë të gjoksit në tigan. Mos i vendosni filetot njëra mbi tjetrën, vetëm krah për krah dhe mundësisht jo fort.

Ne nuk e mbulojmë me kapak, vetëm me një mbrojtës spërkatës. Ne nuk e ulim zjarrin. Kështu i kaurdisim të gjitha dhe i skuqim për rreth 5 minuta kur skajet e filetos së pulës të zbardhen sipër, mund ta ktheni. Skuqini për të njëjtën kohë nga ana tjetër. Nëse është e nevojshme, kthejeni atë në anën që nuk e ka prekur tiganin dhe fikni zjarrin. Edhe pas kësaj mos e mbuloni me kapak, mos e hiqni nga tava derisa të ftohet pak, ndërkohë mund të bëni një pjatë anësore ose salcë.

Receta 3. Si të skuqni gjoksin e pulës në krem

Do të shërbejë një gjoks pule i skuqur shumë i shijshëm gjellë e lehtë si një pjatë e përditshme dhe tryezë festive. Kremi do t'i shtojë mishit lëng dhe shije delikate, dhe kerri dhe hudhra do ta bëjnë pjatën aromatike dhe të paharrueshme. Pjata mund të shërbehet si pjatë e dytë kryesore ose si meze e lehtë.

• 4 gjoks pule
• 1 filxhan krem
• 1 lugë gjelle pluhur kerri
• 6 thelpinj hudhra
• 1 luge vaj ulliri
• vaj vegjetal për tiganisje

1. Përzieni kremin dhe vajin e ullirit. Rrihni lehtë përzierjen që rezulton.

2. I vendosim gjokset e pulës në krem ​​dhe i vendosim në frigorifer për 2 orë.

3. Hudhra duhet të qërohet dhe të kalohet në shtypës. Përzieni hudhrën me kerri.

4. Thajini lehtë gjokset e pulës me peshqir letre. Fërkojeni mishin me një përzierje pluhuri kerri dhe hudhre dhe kripë për shije.

5. Skuqini gjokset e përgatitura të pulës në një tigan të nxehur mirë në vaj të vluar për 5-7 minuta.

6. Gjoksi i përfunduar duhet të ftohet, të pritet në pjesë dhe të shërbehet me barishte dhe perime.

Receta 4. Si të skuqni gjoksin e pulës me vezë

• gjoks pule - 1 pc.
• vezë - 1-2 copë.
• miell - ½ filxhan
• hudhër - 2-3 karafil
• kripë, erëza - për shije
• vaj vegjetal

Lani gjoksin e pulës, thajeni dhe priteni në feta rreth 1 cm të trasha.

Kriposini dhe piperoni copat e pulës.

Qëroni hudhrën, lani, copëtoni dhe shtoni në gjoksin e pulës. E trazojmë dhe e lëmë pulën të ulet dhe të marinohet.

Vendosni vezët në një tas dhe i rrahim me rrahëse ose pirun.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni mirë. Fillimisht zhyteni çdo pjesë të gjoksit të pulës në vezët e rrahura, zhyteni mirë...

Dhe më pas rrokulliset mirë në miell. Vendoseni në një tigan të nxehtë.

Fillimisht skuqeni pulën nga njëra anë derisa të marrë ngjyrë të artë...

Më pas kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër. Kur pula të marrë ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët, zvogëloni zjarrin dhe mbajeni nën një kapak të mbyllur në mënyrë që gjoksi i pulës të jetë gatuar mirë.

Gjoksi i pulës së skuqur është gati!

Receta 5: Gjoksët e butë të pulës marinohen dhe më pas skuqen

• ⇒ gjoks pule – 800 gr.;
• ⇒ limon i mesëm - 1 copë;
• ⇒ rigon – 2 lugë çaji. lugë;
• ⇒ ulliri gjalpë - vetëm 4 lugë. lugë (2 për marinadë dhe 2 për tiganisje);
• ⇒ pluhur paprika - për shije;
• ⇒ e zezë çekiç. piper - për shije;
• ⇒ kripë - për shije;
• ⇒ thërrime buke.

1. Lajini gjokset e pulës me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, më pas thajini dhe pritini në gjysmë.

2. Më pas përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e ullirit (2 lugë gjelle), rigonin dhe pluhurin e paprikës, më pas piper dhe kripë për shije. Hidhni këtë marinadë mbi gjokset e pulës dhe vendosini në frigorifer për dy orë.

3. Pas dy orësh, hiqni gjoksin e pulës nga marinada dhe i rrotulloni në thërrime buke.

4. Nxehim një tigan me dy lugë vaj ulliri, më pas skuqim gjoksin e pulës deri në kafe të artë.

5. Gjoksi i pulës i gatshëm mund të shërbehet me çdo salcë dhe të zbukurohet me feta limoni.

Filetoja e gjirit konsiderohet si mish dietik, është pjesa më e dobët e pulës, prandaj rekomandohet për ata që janë në dietë. Dhe është për të njëjtën arsye që shpesh rezulton i thatë në tigan, pasi gjoksin e pulës mund ta gatuani shijshëm në një tigan dhe ta ruani lëngun e tij vetëm duke e zier në një lloj salce, madje edhe me perime ose kërpudha. . Epo, çfarë nëse dëshironi të skuqur? Si të merrni pulë krokante dhe të ruani lëngjet? Vetëm duke e mbyllur brenda me një shtresë të mirë buke. Kështu që sot do të skuqim gjoksin e pulës me bukë.

Pjekja do të përbëhet nga tre përbërës: mielli, vezët dhe thërrimet e bukës. Dhe detyra ime është t'ju tregoj si t'i përdorni dhe si t'i skuqni në mënyrë që palltoja e filetos së pulës të qëndrojë në vend dhe të mos rrëshqasë, gjë që ndodh me kuzhinierët pa përvojë.

Përbërësit:

• fileto pule - 2 copë;
• kripë - 1 lugë;
• miell - 2 lugë gjelle;
• vezë - 1 copë;
• thërrime buke - 3 lugë gjelle;
• vaj luledielli– 1/4 filxhan.

Si të skuqni gjoksin e pulës në mënyrë të shijshme në një tigan

1. Nga dy gjysma të gjoksit të pulës do të merrni katër bërxolla - në të cilat, në parim, do të shndërrohet pula jonë në fund. Është më mirë ta prisni pulën kur është paksa e ngrirë, përdorni një thikë me teh të gjerë për të prerë secilën pjesë në dy feta.
2. Kriposni nga të gjitha anët dhe rrihni. Për të parandaluar që spërkatjet të fluturojnë nëpër kuzhinë, mbulojeni mishin. qese plastike. Rrahim lehtë, pa fanatizëm, fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër.
   
   
3. Më pas do ta bëjmë bukë. Siç e kam shkruar tashmë, për bukë keni nevojë për miell, vezë dhe krisur. Hidhni përbërësit pjesa më e madhe individualisht në pjata të sheshta, thyeni vezën në një pjatë jo shumë të thellë dhe të gjerë, tundeni lehtë me një pirun.
   
   
   
4. Tani vazhdojmë pikërisht në këtë rend: rrokulliset në miell nga të gjitha anët.
   
5. Zhyteni në vezë.
   
6. Rrotulloni në thërrime buke.
   
7. I vendosim bërxollat dërrasë prerëse dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Kjo eshte e nevojshme qe mielli dhe krikerat te zbuten pak, te fryhen dhe te trashen, me pas kur te gatuhen ne tigan te formojne nje kore te bukur krokante ne gjoksin e pules qe nuk do te bie, lengu i mishit do te mbetet brenda dhe do te dalin të shijshme.
   
8. Ndërkohë hedhim vajin e lulediellit në një tigan, e ngrohim mirë në zjarr të fortë, më pas e ulim zjarrin dhe shtojmë bërxollat.
   
9. Skuqini në anën e parë për 3 minuta dhe kthejeni. Rregulloni nxehtësinë, është e rëndësishme që korja të vendoset, të skuqet, por të mos digjet. Në anën e dytë mjaftojnë edhe 3 minuta. Filetoja e pulës gatuhet shpejt dhe në parim është tashmë gati, por për të qenë më të sigurt mund të prisni edhe 2 minuta. Por jo më shumë! Përndryshe, të gjitha përpjekjet për të ruajtur lëngshmërinë do të jenë të kota dhe ju do ta thani atë.
   
10. Hiqeni mishin e përfunduar nga tigani, lëreni të pushojë për 5 minuta dhe shërbejeni me çdo pjatë të përshtatshme dhe një sallatë të lehtë perimesh.

Mirë oreks!

Dhe disa të tjera nga unë këshilla të vogla Si mund ta gatuani këtë gjoks pule në tigan edhe më të shijshëm:

Kur të ngrohni vajin e lulediellit, hidhni në të 1 thelpi hudhër të prerë në feta të holla dhe një degë rozmarinë dhe para se t'i shtoni mishin e pulës, i nxirrni, do të merrni një vaj shumë aromatik dhe sigurisht. pulë.

Grini imët djathin e fortë në thërrime buke. Fjalë për fjalë 1 lugë gjelle është e mjaftueshme. Korja e mishit do të bëhet më interesante.

Përgatisni një salcë kremoze djathi për pulën: ngrohni kremin 10% në një tenxhere (mos zieni!), hiqeni nga zjarri, thyeni 1 vezë në kremin e nxehtë, përzieni shpejt, shtoni 2 lugë djathë të grirë, shtoni një majë arrë moskat. dhe shërbejeni për gjoksin e pulës. Gjithashtu do të funksionojë mirë. E shijshme? E shijshme!

Gjoksi i pulës i skuqur është një pjatë praktike dhe e lehtë që përgatitet shpejt dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë. Gjëja kryesore është të përdorni nxehtësi të moderuar dhe të mos e prisni pulën shumë imët. Ndryshueshmëria e recetës lejon që pjata të përdoret gjerësisht në kuzhinën dietike dhe për fëmijë.

Aktiv fazën përfundimtare copat e filetos janë zier fjalë për fjalë në një përzierje të lëngjeve të qepës dhe piperit me një minimum yndyre, duke marrë një aromë dhe butësi unike. Duhet të forcohen duke e mbuluar me kohë tavën. Mishi mund të gatuhet deri në kafe të artë - do të mbetet ende i butë brenda dhe do të ndahet lehtësisht në pjesë.

Përbërësit

• gjoks pule 1 pc.
• piper zile 2 copë.
• qepë 1 pc.
• vaj luledielli 3-4 lugë. l.
• kripë për shije
• piper i zi i bluar
• jeshile

Përgatitja

1. Shpëlajeni gjoksin ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre. Hiqni lëkurën. Ndani fileton nga kocka kurrizore, të cilën do ta përdorni për të përgatitur lëngun.

2. Pritini mishin e pulës në feta të holla. Lyejeni përsëri me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt.

3. Përgatitni një qepë të madhe: qëroni dhe shpëlajeni. Pritini në copa të vogla.

4. Shpëlajeni dhe thajeni piper zile. Hiqni bërthamën. Pritini tulin në shirita të hollë.

5. Vendosim tiganin në zjarr të fortë dhe e ngrohim mirë me vaj vegjetal. Lëvizni qepën e grirë. Skuqini për 3-5 minuta duke e trazuar me një shpatull.

6. Qepës së skuqur i shtojmë piper të grirë. Përziejini dhe vazhdoni të skuqeni në të njëjtën mënyrë për 3-4 minuta. Për një prezantim të bukur, përdorni varietete me shumë ngjyra.

7. Kur perimet të jenë zbutur, shtoni gjoksin. Përziejini. Fillimisht skuqeni në zjarr të lartë për 5-7 minuta. Më pas ulni zjarrin dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 4-5 minuta. Gjatë kësaj kohe, copat e mishit do të ndryshojnë ngjyrën dhe do të piqen.