• Brendshme
• Dritaret
• Muret
• Projektet
• Ndërtesat

Gjoksi i pulës në një tigan. Si të skuqni gjoksin e pulës në një tigan

Pershendetje miq. A e dini se cila është gjëja më e vështirë për të skuqur gjoksin e pulës? Kjo është për të ruajtur lëngshmërinë e produktit. Më besoni, kjo detyrë nuk është e lehtë për t'u përballuar. Por është e lehtë për të mësuar. Unë do t'ju tregoj se si të skuqni gjoksin e pulës në një tigan dhe do t'ju tregoj disa receta të mrekullueshme. Natyrisht, do të ketë edhe video dhe foto.

Ky mish përdoret pothuajse në të gjitha dietat. Ekziston edhe një suplement i veçantë proteinash që mund t'ju ndihmojë të humbni me lehtësi kilogramët e tepërt. Dhe atletët në përgjithësi janë të çmendur për këtë mish.

Në fund të fundit, për 100 gram ka vetëm 1.9 gram yndyrë. Proteina këtu është 23.6 g, dhe karbohidratet janë 0.4 g. Po dhe vlera e energjisë gjinjtë janë të vegjël: vetëm 113 kcal për 100 g

Gjoksin mund ta skuqni të plotë ose të prerë në copa. Koha varet nga madhësia e mishit trajtim termik.

Nëse jeni duke gatuar një gjoks të plotë, fillimisht skuqeni në zjarr të fortë për rreth 10 minuta, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe skuqeni për 15 minuta të tjera.

Skuqini bërxollat ​​e gjoksit për 10 minuta nga secila anë. Gatuani gjoksin e prerë në copa për 20 minuta, duke e përzier rregullisht. Në këtë rast, soba duhet të vendoset në nxehtësi mesatare.

Dhe gatimi i gjoksit të pulës në një tigan grill është edhe më i lehtë. Mjafton ta ngrohim mirë tavën dhe ta lyejmë me pak vaj (në përgjithësi nuk e rekomandoj gatimin pa vaj). Dhe skuqeni për 2 minuta nga secila anë. Si pjatë anësore, bëni perime të pjekura në skarë ose një sallatë të freskët.

Përsëri, në lidhje me tiganin - merrni një të mirë me mure të trasha. Në një tigan të hollë me letër, asgjë nuk do të ndodhë gjatë 2 minutave të skuqjes. Për më tepër, nuk mund të flitet për ndonjë kore apo lëngshmëri të mishit. Prandaj, merrni një të mirë me mure të trasha.

Si të gatuajmë siç duhet

Fillimisht rrihni mishin në mënyrë që të ketë copa të barabarta. Për ta bërë këtë, vendosni gjoksin qese plastike dhe mbulojeni me një tjetër sipër. Më pas goditni lehtë pulën me një çekiç druri. Vetëm jo shumë e fortë për të mos e grisur qesen.

Kjo do të zbusë fibrat muskulore të mishit dhe do ta bëjë gjoksin shumë më të butë. E testuar shumë herë në kuzhinën time :)

1 mënyrë: Merrni një qese të fortë, vendosni mishin atje, derdhni në çdo marinadë. Më pas lidhni qesen duke lënë pak ajër në mënyrë që mishi të rrotullohet. Shkundeni lehtë në drejtime të ndryshme. Në këtë mënyrë duart tuaja do të jenë të pastra dhe salca do të shpërndahet mirë në sipërfaqen e mishit.

Metoda 2: Në vend të një qese, merrni një enë plastike me kapak. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë dhe mbyllni mirë kapakun. Shkundni enën në drejtime të ndryshme, duke e kthyer në mënyrë aktive. Dhe pulën e lëmë aty të marinohet për pak.

Ky është i gjithë truku :) Ndoshta dini opsione të tjera? Pastaj ndajini ato, miq, në komentet e këtij artikulli.

Receta hap pas hapi

Copa në majonezë

Ky është një opsion i favorshëm për marinimin. Unë gatuaj jo vetëm gjoksin e pulës në këtë mënyrë, por edhe kofshët në një tigan. Rezulton shumë shpejt dhe me aromë.

Përgatitni:

• 2 copë. gjoks pule;
• 3 lugë gjelle. majonezë;
• 0,5-1 lugë. salcë hudhër (mund të përdorni Tabasco);
• kripë.

Pritini mishin e pulës në copa sa një arrë, megjithëse mund t'i bëni pak më të mëdha. Vendosini të gjitha pjesët në tigan. Shtoni salcën, majonezën dhe kripën nëse është e nevojshme.

Përzieni mirë marinadën me mishin dhe lëreni gjoksin për 1-1,5 orë. Nëse dëshironi, kjo kohë mund të rritet, por është më mirë ta vendosni pulën në frigorifer.

Më pas, vendosni copat e marinuara të pulës në një tigan me vaj të ndezur. Dhe skuqini nga të dyja anët derisa të jenë gati. Si rezultat, ju do të merrni një gjoks të lëngshëm dhe të butë, aroma e të cilit do të mbushë banesën tuaj në pak minuta.

Nga rruga, nëse dëshironi, mund të gatuani pulë me salcë kosi dhe qepë. Skuqni qepën e grirë hollë së bashku me mishin. Skuqja e qepëve do t'i shtojë gjellës ëmbëlsinë e nevojshme. Kjo do të ishte një shtesë argëtuese për recetën :) Provoni.

Me një kore krokante në brumë

Kjo recetë ka një bukë interesante. Më besoni, pula e përfunduar do të ketë një kore të mrekullueshme krokante dhe mish me lëng brenda.

Aksionet:

• 2 copë. gjoks pule;
• 14 copë. kripura të holla të kripura;
• 50 gram djathë parmixhano të fortë;
• 1 vezë;
• kripë (për shije);
• 1 lugë gjelle. lëng limoni.

Pritini fileton për së gjati në 2 feta dhe rrihni pak. E vendosim në një enë të thellë, e spërkasim me lëng limoni dhe kripë nga të dyja anët.

Grini krikerat në një përpunues ushqimi. Grini djathin në një rende të trashë dhe priteni gjithashtu me thikë. Duhet të jetë më i vogël. Përzieni përzierjen e djathit me thërrimet e krisur. Në një enë të veçantë rrihni vezën me kripë.

Tani zhytni çdo pjesë të mishit plotësisht në tasin me vezën. Dhe më pas rrokulliset me djathë dhe krisur në një tas të veçantë. Vendosni shtresën e krisur në gishtat e pulës.

Skuqini në vaj të ngrohur mirë nga të dyja anët. Ju duhet më shumë vaj, ashtu si kur bëni brumë. Krekeri i shton krisjen pjekjes dhe djathi i shkrirë i shton butësinë dhe kremin. Mmm... Tashmë po më loton goja :)

Me mjaltë dhe mustardë

Merrni 100 gram mjaltë, 50 gram gjalpë, 1-2 lugë. farat e sinapit, 70 gram pastë domate. Përgatitni 5 copë për këtë sasi ushqimi. gjoks pule.

Pritini pulën nga njëra anë në mënyrë diagonale. Bëni prerje çdo 1.5 cm, por jo shumë të thella. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe shtoni mjaltë. Përziejini mirë. Më pas shtoni pastën e domates dhe mustardën.

Tani lyeni fileton e pulës me këtë marinadë. Përdorni vetëm gjysmën - do t'ju duhet edhe pjesa tjetër, por më vonë. Mjaftojnë 20 minuta që pula të zhytet në marinadë.

Ngrohni një tigan dhe spërkatni me pak vaj. Vendosni fileton e marinuar në sipërfaqen e tiganit dhe skuqeni për 2-3 minuta nga secila anë. Përdorni pjesën tjetër të marinadës si lëng mishi. I marinoj edhe kembet e pules me mjalte per pjekje ne furre. Shtoj një portokall tjetër dhe rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Provojeni :)

Me dardhe aromatike

Për 1 gjoks do t'ju duhet një dardhë jeshile, 1 lugë. sheqer ose stevia, kanellë, piper të zi. Në vend të piperit të zi, mund të përdorni një përzierje erëzash. Dhe, sigurisht, kripë do të jetë e nevojshme.

Bëni të çara të vogla diagonale në mish në njërën anë. Më pas kriposni pulën nga të dyja anët dhe spërkatni me erëza sipas shijes. Pritini dardhën në feta dhe futeni në vrimat e gjoksit. Fetat e frutave nuk duhet të dalin shumë nga vrimat. Skuqini nga të dyja anët. Por në anën ku pula është e mbushur me dardhë, shtypni lehtë gjoksin me një shpatull.

Aroma e dardhës do të përzihet me lëng mishi dhe erëza. Do të jetë tepër e shijshme! Yum-yum :)

Me xhenxhefil dhe limon

Për 2 gjinj do t'ju duhet:

• 1 lugë gjelle. mjaltë;
• 1 lugë rrënjë xhenxhefili i grirë;
• 1-2 lugë. lëng limoni;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• një tufë e vogël majdanoz ose kopër;
• piper i zi i sapo bluar + kripe.

Pritini pulën për së gjati në 2 gjysma. Përzieni mjaltin me xhenxhefilin, lëngun e limonit dhe hudhrën e grirë hollë. Shtoni piper të freskët të bluar për shije dhe kripë.

Pritini zarzavatet në mënyrë të trashë. Është e nevojshme vetëm për marinim. Ju do të duhet ta hiqni atë përpara se të piqni në skarë, përndryshe zarzavatet do të digjen.

Marinojini copat e pulës në këtë përzierje, duke e lënë mishin për 30 minuta. Ose mund ta vendosni pulën në frigorifer për një orë. Pastaj hiqni zarzavatet nga mishi i pulës, ato nuk duhet të mbeten. Dhe skuqeni në një tigan për 1,5-2 minuta nga secila anë.

Dhe mbani mend atë gjinjtë e skuqur Ruhet në frigorifer jo më shumë se 2 ditë. Sidoqoftë, jam i sigurt që ata nuk do të zgjasin me ju - do të "avullojnë" menjëherë pas gatimit :) Dhe më pas familja juaj do t'ju kërkojë të përgatisni diçka tjetër të shijshme.

2017-12-04

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Ka një numër të madh recetash për enët e gjoksit të pulës, sepse ka kuzhinierë të panumërt në Tokë. Dhe kjo është e mrekullueshme! Në fund të fundit, nuk do të lodhemi kurrë nga kjo pjatë prozaike. Sot do të shikojmë versionin tim të gatimit. Do të përpiqem të shpjegoj se si të skuqni gjoksin e pulës në një tigan.

Çelësi për të gatuar gjoksin e pulës me lëng, të butë, me një pamje të jashtme të artë dhe të brendshme të shkrirë në gojë është një tigan i mirë. Të paktën kjo bukuri prej gize. Pas kësaj vjen teknologjia e gatimit.

Mësoni të gatuani me lëng fileto e shijshme, do të hapen “horizonte” të reja kulinare për ju. Në fund të fundit, ajo shërben si bazë për një numër të madh sallatash të njohura. Ajo shkon mirë me një shumëllojshmëri të pjatave anësore. Dhe me ndihmën e salcave mund ta ktheni një pjatë të thjeshtë në një kryevepër të vërtetë! Fëmijët e hanë me kënaqësi.

Hidhini një sy më nga afër pjatave anësore të pazakonta. Si ju pëlqen spinaqi kremoz, bishtajat e ziera apo brokoli? Meqenëse do të skuqim pulën e lëmë të zihet ose zihet pjata anësore.

Njëherë e një kohë, mësova të skuqja fileto të plota në një sasi të vogël vaji vegjetal të mirë, duke ruajtur rreptësisht kohën e gatimit nga secila anë dhe duke shtuar një pjesë bujare të gjalpit në fund të gatimit. I kthehem gjithmonë kësaj recete dhe e konsideroj më të suksesshmen.

Sot do t'ju tregoj se si të skuqni fileton në copa. Do të jem i lumtur nëse kjo recetë është e dobishme për ju.

Si të skuqni gjoksin e plotë të pulës në një tigan

Përbërësit

• Dy gjoks pule pa kocka (afërsisht 400-450 g).
• Tre të katërtat e një luge çaji kripë.
• Një çerek lugë çaji piper i zi i bluar.
• Dy lugë gjelle çdo vaj vegjetal të cilësisë së lartë, i përshtatshëm për tiganisje.
• Një lugë gjelle gjalpë.

Pajisjet

• Bordi i bukur.
• Peshqir letre.
• Timer (mundësisht).
• Termometri i leximit të menjëhershëm (i preferuar).

Si të skuqni

Si të skuqni gjoksin e pulës në një tigan në copa

Përbërësit

• Dy gjoks pule (400-450 g).
• Dy lugë miell.
• Gjysmë lugë çaji kripë.
• Gjysmë lugë çaji piper i zi i bluar.
• Dy lugë vaj ulliri.
• Një lugë gjelle hudhër të grirë imët.
• Një lugë gjelle majdanoz të grirë.
• Dy lugë gjalpë të mirë.

Si të skuqni

Ne kemi renditur recetat bazë. Nuk do ta keni të vështirë të skuqni një gjoks pule të tërë ose në copa. Unë ju ofroj vetëm teknologji të testuara me kohë që i përdor shumë herë në kuzhinën time. Shijojeni për shëndetin tuaj! Do të jem i lumtur nëse këshillat e mia ndihmojnë të rinjtë dhe për amvisat me përvojë arritur rezultate të shkëlqyera.

Sot gjoksi i pulës zë vendin e lartë në listën e produkteve dietike. Kjo pjatë është kryesore në dietën e njerëzve që po vëzhgojnë peshën e tyre ose po përpiqen të shtojnë peshë. masë muskulore. Gjoksi i pulës konsiderohet pjesa me kalori më të ulët të zogut. Ai përmban vetëm 113 kcal. Por sasia e proteinave, përkundrazi, është shumë e lartë dhe arrin në 23,6 g për 100 g produkt.

Gjatë trajtimit termik, numri i kalorive në shpendë rritet. Prandaj, përmbajtja kalorike e një gjoksi pule të skuqur është tashmë 164 kcal, që është relativisht pak në krahasim me llojet e tjera të mishit. Më poshtë janë recetat më të mira këtë gjellë. Por së pari, le të shohim disa sekrete të gatimit të gjoksit të pulës me lëng në një tigan.

Shumica e njerëzve, nëse nuk ndjekin një dietë apo parime ushqyerjen e duhur, nuk më pëlqen gjoksi i pulës. Ata e konsiderojnë këtë pjesë të zogut shumë të thatë dhe të vështirë për t'u skuqur në një tigan ose për t'u pjekur në furrë. Dhe krejtësisht kot. Gjoksi i pulës mund të jetë i lëngshëm, i shijshëm dhe i shijshëm. Gjëja kryesore është të ndiqni disa rekomandime gjatë përgatitjes së tij:

1. Para se ta skuqni në tigan, gjoksi i pulës duhet të rrihet film ngjitës ana e çekiçit të kuzhinës që nuk ka thumba.
2. Mishi rrihet edhe nëse planifikohet të gatuhet në copa. Në këtë rast, gjoksi i pulës pritet nëpër kokërr.
3. Para gatimit, rekomandohet ta mbani këtë pjesë të zogut në një marinadë ose në një shëllirë të veçantë. Për ta bërë këtë, zieni në sobë 1 litër ujë me kripë dhe sheqer (45 g secila) duke shtuar gjethe dafine, allspice dhe erëza të tjera. Gjoksi i pulës mbushet me shëllirë të ftohur dhe vendoset në frigorifer për 3 orë. Me këtë metodë të marinimit, ajo fjalë për fjalë është e ngopur me lagështi dhe rezulton me lëng.
4. Pjekja e trefishtë me miell, vezë të rrahur dhe thërrime buke do të ndihmojë në ruajtjen e lëngjeve të mishit brenda gjoksit.
5. Gatuani mishin shpejt. Së pari, gjoksi skuqet nga të dyja anët në nxehtësi të lartë për fjalë për fjalë 2 minuta nga secila anë, dhe më pas vihet në gatishmëri nën kapak gjatë së njëjtës kohë.

Gjoks pule të pjekur në një tigan

Më poshtë është më e thjeshta dhe më mënyrë e shpejtë përgatitjen e filetos së shpendëve.

Përbërësit

• gjoks i ftohtë (400 g)
• 100 gr miell,
• thërrime buke ose krisur të bluara (150 g).
• vezë (2 copë.)

Përgatitja

1. Për këtë recetë do t'ju duhet gjoks i ftohur (400 g). Nëse përdorni mish të ngrirë, atëherë fillimisht duhet ta transferoni në raftin e poshtëm të frigoriferit dhe pas 8-10 orësh duhet të filloni përgatitjen e gjellës. Nuk rekomandohet rreptësisht shkrirja e filetove në ujë ose në mikrovalë. Përndryshe, mishi do të jetë shumë i fortë.
2. Fileto pritet për së gjati në 2-3 pjesë. Çdo pjesë është e mbuluar me film dhe e rrahur lehtë.
3. Gjoksi i përgatitur spërkatet me kripë dhe piper.
4. Po përgatitet buka. Për ta bërë këtë, derdhni 100 g miell në një pjatë të sheshtë dhe thërrime buke ose krisur të bluara (150 g) në një tjetër. Thyejmë vezët (2 copë) në një tas të tretë dhe përziejmë me një pirun.
5. Gjoksët fillimisht zhyten në miell, pastaj zhyten në përzierjen e vezëve dhe zhyten menjëherë në thërrime buke.
6. Fileto me bukë vendoset në një tigan të nxehtë dhe skuqet nga të dyja anët deri në kafe të artë dhe krokante.

Receta për gjoksin e pulës së skuqur në salcë portokalli me mjaltë

Përbërësit

• fileto (4 copë)
• lëng portokalli (50 ml)
• limon (1 lugë gjelle)
• mjaltë (1 lugë)
• vaj ulliri (2 lugë)
• një majë qimnon, piper të zi dhe të kuq, hudhër të shtrydhur nga shtypi (2 thelpinj)

Përgatitja

1. Lani filetot (4 copë) dhe thajini me një peshqir letre.
2. Në një tas të thellë, përgatisni një marinadë me lëng portokalli (50 ml) dhe lëng limoni (1 lugë gjelle), mjaltë (1 lugë) dhe vaj ulliri (2 lugë). Shtoni një majë qimnon, piper të zi dhe të kuq dhe hudhra të shtrydhura nga shtypi (2 thelpinj).
3. Gjoksi i pulës zhytet në marinadën e përgatitur për 30-90 minuta.
4. Para se ta skuqni, hiqni fileton nga marinada, shtoni kripë sipas shijes dhe vendoseni në një tigan me vaj vegjetal.
5. Skuqini gjokset nga të dyja anët në zjarr të fortë, më pas zvogëloni në mesatare dhe vazhdoni zierjen, duke e kthyer herë pas here mishin.

Gjoksi pule të skuqur me kërpudha

Kjo pjatë përgatitet fjalë për fjalë në 15 minuta. Pra, duke përdorur këtë recetë, ju mund të gatuani darkë e shijshme shumë shpejt.

Përbërësit

• gjoks pule (150 g)
• kampione (150 g)

Përgatitja

1. Pritini gjoksin e pulës (150 g) mjaft të madh, rrihni lehtë dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga njëra anë dhe nga ana tjetër. Është e rëndësishme që filetot të mos thahen në këtë fazë.
2. Mishit i shtojmë qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe e kaurdisim në një tigan me gjoks pule të skuqur për 2 minuta.
3. Më pas shtoni kampionët (150 g), të prerë në 4-6 pjesë. Ziejini mishin dhe kërpudhat derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Shtoni kripë për shije.

Gjoks me lëng i skuqur në salcë soje

Pjata tjetër e kuzhinës aziatike dallohet për shijen e pasur dhe shpejtësinë e përgatitjes. Gjoksi i pulës skuqet në salcë soje për fjalë për fjalë 3 minuta. Por edhe faza e marinimit të mishit është e detyrueshme për këtë recetë. Udhëzime hap pas hapi përgatitja duket si kjo:

Ai vlerësohet shumë nga të gjithë nutricionistët në botë për faktin se përmban shumë proteina dhe pothuajse të gjithë koleksionin e vitaminave B, por nga pikëpamja cilësitë e shijes Ka një disavantazh të dukshëm - thatësi. Shumë njerëz e përballojnë këtë problem duke e shijuar bujarisht me vaj dhe salca yndyrore, por në të njëjtën kohë dobia e përgjithshme e pjatës tenton në zero. Si të gatuani gjoksin e pulës me lëng që nuk do t'ju lërë gungë në fyt?

Kalori minimale

Për njerëzit që monitorojnë rreptësisht dietën e tyre dhe nuk mund të përballojnë bukën dhe djathin, por janë tmerrësisht të mërzitur nga gjoksi i zier, ekziston një recetë më besnike, në të cilën gjoksi dhe erëzat, por jo më pak kënaqësi nga shija.

Do t'ju duhet:

• fileto pule - 500 gram;
• erëza të preferuara të thata / fasule mustardë / paste kerri / adjika, etj - për shije;
• kripë, piper - për shije.

Filetonë e pulës e ndajmë në pjesë, e rrahim, e lyejmë me erëza në secilën anë, e lëmë për 5 minuta. Ngrohni një tigan me fund të rëndë (jo ngjitës ose veshje qeramike, në raste ekstreme - gizë e vjetër e mirë), vendosni fileton, kripën dhe piperin direkt në tigan, gatuajeni për 3-5 minuta nga secila anë në zjarr mesatar. Mos u shqetësoni, mishi nuk do të digjet dhe gjithmonë do të dini se si të gatuani gjoksin e pulës me lëng një rregullim i shpejtë pa dëmtuar belin dhe shëndetin.

Çfarë duhet të bëni nëse shpirti juaj kërkon kotele?

Jepini asaj! Por me rezerva. Pavarësisht se gjoksi i pulës është pak i thatë më vete, del i shkëlqyeshëm kur kombinohet me ushqime të tjera të lëngshme dhe të lehta. Për shembull, copat e pulës me lakër të shtuar:

• gjoks pule i grirë - 300 gram;
• qepë - 1 pc.;
• lakra e zier në lëngun e vet - 300 gram;
• thërrime buke ose krunde për përfitime më të mëdha shëndetësore - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë, piper, erëza - për shije.

Të gjithë përbërësit i përziejmë, i vendosim në frigorifer për një orë, më pas i formojmë kotatet, i rrotullojmë në thërrime buke, i skuqim ose i pjekim. Të gjitha! Kjo recetë për gjoksin e pulës me lëng është e thjeshtë, por shija me siguri do t'ju kënaqë.

Gjoksi i pulës është një produkt i pasur me proteina dhe vitamina B, PP, A. Gjoksi nuk ka absolutisht asnjë yndyrë në përbërjen e tij, gjë që është tërheqëse për fansat. të ushqyerit e shëndetshëm dhe të gjitha llojet e dietave. Shumica e familjeve i duan pjatat e bëra nga ky produkt i shëndetshëm dhe amvisat përpiqen të gjejnë një shumëllojshmëri dhe receta të pazakonta. Ndonjëherë kur gatuhet, mishi i bardhë del pak i thatë. Për të mësuar se si të gatuani shpejt dhe shijshëm gjoksin e pulës në mënyrë që të dalë me lëng, mësoni disa nga hollësitë.

Nga një produkt i tillë universal mund të përgatisni, ndoshta, çdo pjatë:

• të gjitha llojet e sallatave;
• supave;
• bërxolla;
• koteleta;
• gulash;
• shashlik.

Për të shmangur tharjen e mishit gjatë gatimit, le të shohim disa sekrete dhe receta të sakta.

Gjoksi i pulës me perime në furrë

Shumë u përmbahen rregullave të ushqimit të shëndetshëm, ndërsa të tjerëve u përshkruhet një dietë e rreptë. Një recetë për fileto pule me perime, e gatuar në furrë, është e përshtatshme për ta. Një nuancë interesante e pjatës është se copat e pjekura ngjyhen me lëng perimesh dhe mishi i pulës mbetet i butë dhe i lëngshëm. Gjithashtu, me këtë recetë mund të improvizoni - zgjidhni perimet sipas dëshirës tuaj.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

1. Gjoksi i pulës.
2. Hudhra.
3. Djathë i fortë.
4. Karrota.
5. Bishtaja në bishtaja.
6. Kungull i njomë.
7. Piper i ëmbël zile.
8. Erëza.
9. Domate.

Algoritmi i gatimit:

• presim kungull i njomë në shirita të hollë;
• copëtoni specin e ëmbël në shirita të vegjël;
• prerë domatet në feta;
• tre karota të qëruara në një rende me rrjetë të madhe;
• përzierje perimesh;
• mishin e presim në copa (jo të vogla). Vendoseni në një formë të lyer me yndyrë, spërkatni sipër hudhër të copëtuar;
• Vendosni perimet sipër hudhrës dhe derdhni gjysmë gote ujë të valuar në kallëp;
• I spërkasim perimet me djathë të grirë dhe i vendosim në furrë për rreth gjysmë ore në temperaturë rreth 200 gradë.

Ushqyese dhe pjatë e shëndetshme gati.

Gatimi i gjoksit të pulës në një tigan

Nuk ka asnjë vështirësi në përgatitjen e kësaj pjate. Pasi të keni blerë gjoksin në dyqan, ndani gjoksin nga kërci dhe kockat dhe hiqni lëkurën. Është edhe më e lehtë nëse blejmë fileto të gatshme - thjesht lani mishin poshtë ujë të rrjedhshëm. Pritini çdo gjoks për së gjati në disa pjesë. Në këtë mënyrë copat do të jenë më të holla dhe do të merrni më shumë porcione.
Rrihni lehtë secilën pjesë me një çekiç. Shumë kuzhinierë rekomandojnë skuqjen e gjoksit në brumë dhe bukën. Në këtë mënyrë lëngu do të mbetet në mish. Një tjetër truk për të ruajtur lëngshmërinë është të kriposni pjatën e përfunduar pas gatimit.

Gjoksi i pulës në brumë

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e favorshme për përgatitjen e një pjate nga mishi dietik. Mund ta shërbeni me pure patatesh, oriz të zier ose makarona. E gjithë kjo mund të zbukurohet bukur me gjelbërim.

Do të na duhen:

• një gjoks pule;
• hudhër;
• dy vezë;
• miell gruri - gjysmë gotë;
• kripë, erëza.

Lajmë mishin, e presim në feta jo më të trasha se 1 cm dhe e rrahim lehtë me çekiç. Më pas kriposini copat dhe i rregulloni me erëza. Hidhni hudhrën e grirë imët në një enë me mish. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta.

Ndërsa pula jonë marinohet, rrahim vezët.

Hidheni në një tigan të nxehtë vaj luledielli. Pritini copat e pulës në një pirun, zhytni në përzierjen e vezëve, më pas zhytni në miell dhe vendosini me kujdes në tigan. Kini kujdes të mos digjeni me vaj.

Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë, vetëm disa minuta mbi nxehtësinë mesatare. Gjëja kryesore është që mishi të mos digjet ose të thahet.

Gjoksi i pulës i skuqur në brumë

Fëmijët e pëlqejnë veçanërisht këtë recetë. Pjata duket interesante dhe e pazakontë, veçanërisht nëse është e zbukuruar me një degë majdanoz dhe perime.

Përbërësit për pjatën:

• fileto pule;
• miell;
• gjysmë gote qumësht;
• 2 vezë pule;
• vaj luledielli;
• piper dhe kripë për shijen tuaj.

Pritini mishin në copa, një copë për racion. Shpëlajeni nën rubinet. Rrihni lehtë copat me një çekiç kuzhine. Spërkateni me piper dhe kripë dhe lëreni gjoksin për pak. Ndërkohë, le të përgatisim brumin.

Merrni dy vezë, miellin dhe qumështin, përzieni mirë. Është e nevojshme të arrihet konsistenca e salcë kosi dhe mungesa e gunga.

Prisni një copë mishi në një pirun, zhytni në brumë dhe skuqeni në një tigan të ndezur në vaj deri në kafe të artë. Në fund mund ta mbyllni kapakun për një minutë në mënyrë që mishi të zihet pak me avull. Mund të përdoret si pjatë anësore pure patatesh, oriz, perime të freskëta. Dekoroni me zarzavate.

Gjoksi në marinadë kremoze në një tigan

Fileto pule rezulton tepër e butë nëse ngjyhet në krem. Për këtë pjatë tepër të shijshme na duhen:

1. Katër gjoks pule.
2. Hudhra - 5 thelpinj (të mëdhenj).
3. Krem 30% yndyrë 1 filxhan.
4. Pluhur kerri - 1 lugë gjelle. lugë.
5. Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë.
6. Vaj luledielli - 1 lugë gjelle. lugë.
7. Kripë.

Ngroheni kremin derisa temperaturën e dhomës, hidhni aty një lugë vaj ulliri dhe rrihni mirë. Vendosini pjesët në masën që rezulton mish i bardhë dhe vendoseni në një vend të freskët për disa orë.

Përzieni hudhrën e grirë imët me pluhur kerri. E nxjerrim fileton nga frigoriferi. Fërkojeni mishin e njomur në krem ​​me një përzierje pikante hudhre dhe kerri. Vendosini copat në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqini nga të dyja anët për 5 - 7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse spërkatni copa të skuqura të nxehta me djathë të grirë, do të merrni një delikatesë të vërtetë.

Gjoksi me perime të pjekura me arra

Të ftuarit tuaj me siguri do të kërkojnë recetën kur ta provojnë këtë pjatë. Rezulton të jetë shumë aromatike, e kënaqshme dhe e shijshme.

Lista e produkteve:

• fileto - 4 copë;
• mustardë - 4 lugë çaji;
• vezë - 2 copë;
• arra pa guaskë - 200 g;
• miell - gjysmë gotë;
• perime të ndryshme të ngrira - 200 g;
• marule - 30 g;
• vaj ulliri - 30 g;
• lëkura e gjysmë limoni;
• kripë dhe piper.

Lani fileton dhe thajeni në një peshqir letre. Më pas e fërkojmë mishin me kripë dhe piper, e lyejmë me mustardë dhe e lëmë të zhytet për 10 minuta. Për momentin, grijini dhe skuqni arrat në një tigan. Ata duhet të lëshojnë një aromë të theksuar arrë.

Rrihni vezët me një rrahëse. I lyejmë gjokset me miell, i zhysim në masën e vezëve dhe më pas i kalojmë në arra të thekura.
Skuqini pulën në zjarr të fortë në një tigan të gjerë për 5 minuta nga të dyja anët.

Transferoni mishin në një pjatë. Shkrini perimet dhe vendosini në të njëjtën tigan ku janë gatuar gjokset. Thjesht i ngrohim perimet pa i skuqur. Vendosini gjethet e sallatës jeshile të lara bukur në një pjatë të madhe. Më pas vendosni gjoksin e skuqur dhe perimet aty. Dekoroni pjatën me lëkurën e limonit.

Gjoksi i pulës në një omëletë

Fileto pule me omëletë është një mundësi e shkëlqyer si për mëngjes ashtu edhe për darkë. Mishi i bardhë i pulës tretet shpejt, pa dhënë efektin e rëndimit në stomak. Në të njëjtën kohë, ajo siguron trupin sasia e kërkuar proteinat dhe mineralet.

Përbërësit:

• 500 g fileto pule;
• 4 vezë pule;
• miell - 1 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi e trashë - 1 lugë gjelle. lugë;
• piper i zi dhe kripë.

E heqim mishin e bardhë nga kockat dhe lëkura dhe e lajmë me ujë të rrjedhshëm. Më pas priteni gjoksin për së gjati në 3-4 pjesë. Rrihni lehtë mishin me çekiç dhe shtoni kripë. Skuqini fetat në zjarr të fortë për 30-40 sekonda nga secila anë derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Vendosni copat e skuqura të mishit në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Në një tas të veçantë rrihni vezët e kripura me miell, shtoni salcë kosi dhe erëza. Rrahni përsëri. Masën e përftuar e derdhim mbi gjokset e pulës dhe e vendosim tavën në furrë në temperaturë rreth 220 gradë. Pas një çerek ore, në sipërfaqen e omëletës do të shfaqet një kore e artë. Ju mund ta hiqni ushqimin nga furra.

Gjoks pule ministrore në tigan

Gjoksi ministror është një pjatë e përshtatshme si për vaktet e përditshme ashtu edhe për festat festive. Fëmijëve u pëlqen veçanërisht të shtypin koren e shijshme të schnitzelit të pulës.

Përbërësit minimalë të kërkuar:

• gjoks pule - 500 g;
• bukë e bardhë (mundësisht e djeshme) - 1 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• kripë, piper, erëza.

Pritini bukën në kubikë shumë të vegjël (si krisur). Lani gjoksin dhe pritini në copa. Rrihni vezët dhe mos harroni të shtoni pak kripë. Rrihni lehtë mishin, zhytni në vezë dhe rrokullisni menjëherë në "thërrimat" e përgatitura. Vendoseni menjëherë mishin në vaj të nxehtë në një tigan.

Skuqini gjoksin në thërrime buke deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Shnitzel ministror është gati. Mund të shërbehet me gatime të ndryshme - pure patatesh, oriz të zier, spageti ose perime. Bizelet e gjelbra janë shumë të mira këtu si pjatë anësore.

Gjoksi i pulës julienne

Ndoshta pjata më e hollë e filetos së pulës mbetet julienne. Jo të gjithë kanë prodhues kokote me porcione të veçanta. Këtë pjatë do ta përgatisim në një enë pjekjeje.

Gjoksi i pulës julienne

Do të na duhen:

• kampionë - 400 g;
• fileto pule - 400 g;
• 1 qepë mesatare;
• 1 filxhan krem ​​25%;
• gjalpë - 50 g;
• djathë i fortë - 200 g;
• vaj vegjetal;
• piper dhe kripë.

Fillojmë të gatuajmë duke e prerë mishin në kubikë. Pritini kërpudhat në copa më të vogla dhe qepën e prisni në gjysmë unaza të holla. Më pas skuqini të gjithë përbërësit veç e veç derisa të gatuhen. Pas kësaj, vendosni produktet në kallëpe, piper dhe kripë dhe mbushni me krem. Sipër spërkatni djathin e grirë. Format i vendosim në furrë për 20 minuta rreth 220 gradë. Sapo të shfaqet korja e artë, pjata është gati.

Kotoleta gjoksi pule të mbushura me piper zile dhe djathë

Meqenëse mishi i bardhë mund të jetë pak i thatë, një mbushje me lëng me speca të ëmbël dhe djathë do t'ju vijë në ndihmë.

Fillojmë gatimin duke përgatitur produktet e mëposhtme:

1. Fileto e gjoksit të pulës - 500 gram.
2. Qepë - 1 qepë e mesme.
3. Bukë e ndenjur - 1 fetë.
4. Djathë rus - 100 g.
5. Piper i ëmbël - 1 copë.
6. Thërrime buke.
7. 2 thelpinj hudhre.
8. Vaj për tiganisje.
9. Piper dhe kripë.

Faza e parë është përgatitja e mishit të grirë. Për ta bërë këtë, bluajeni gjoksin e pulës në një mulli mishi së bashku me bukën bajate të njomur paraprakisht. Mund të shtoni qepë dhe të grini gjithçka së bashku.

Faza e dytë është mbushja. Pritini specin e ëmbël në kubikë të vegjël. Nuk do ta skuqim, pasi do të gatuhet në mënyrë perfekte brenda në kotele. Skuqini qepën në një tigan me gjalpë deri në kafe të artë. Grini djathin dhe e përzieni me piper dhe qepën e kaurdisur.

Faza e tretë është formimi i koteletave. Për ta bërë këtë, me duar të lagura ujë të ftohtë, merrni një copë mish të grirë dhe bëni një tortë të sheshtë. Në mes vendosim një lugë mbushje dhe duke mbyllur skajet e brumit, formojmë një kotele. Kaloni kotletën në thërrime buke dhe skuqeni në vaj të nxehtë nga të gjitha anët. Prerje të tilla gjithmonë dalin të buta për shkak të mbushjes me lëng.

Rrotullat e pulës

Rrotullat e gjoksit të pulës janë një opsion dietik, pasi ato nuk përdorin bukë apo skuqje në vaj. Receta kërkon përdorimin e një tigani për skarë.

Do të na duhen:

• gjoks pule 500 gr;
• djathë jo shumë i kripur - 150 g;
• kopër - disa degëza;
• 1 thelpi hudhër;
• erëza dhe kripë për shijen tuaj.

Grini djathin me një pirun, shtoni hudhrat dhe barishtet e kaluara në një shtypje hudhre. I rrahim pak copat e filetos duke arritur një shtresë. Kriposim pak mishin dhe në mes vendosim një lugë mbushje djathi.

Mbështilleni mishin, sigurojeni me një kruese dhëmbësh ose fije gatimi dhe skuqeni në një tigan të nxehtë grill nga të dyja anët.

Gjoksi i pulës i pjekur me ananas

Gjoksi i pulës është një produkt shumë i gjithanshëm. Mund të përgatitet me çdo perime, salcë dhe fruta. Recetë e hollë fileto pule me ananas do të kënaqë çdo gustator.

Ne marrim produktet e mëposhtme:

• fileto pule - gjysmë kilogram;
• një kavanoz i vogël me unaza ananasi të konservuar;
• majonezë e mirë për shije;
• çdo djathë i grirë - 200 g;
• 2 qepë të vogla;
• kripë dhe erëza.

Pritini gjoksin e pulës në copa dhe rrihni lehtë. Piper dhe kripë mishin, lyejeni me majonezë. Vendosini copat në një kallëp rezistent ndaj nxehtësisë, të lyer me vaj. Vendosni pak qepë në secilën pjesë të servirjes, vendosni sipër një copë ananasi dhe spërkatni me djathë. Pasi të keni përgatitur të gjithë mishin në këtë mënyrë, vendoseni mykun në furrë për gjysmë ore, duke vendosur temperaturën në 220 gradë. Korja e artë që rezulton do të tregojë gatishmërinë e gjellës.

Gjoksi i pulës në një tenxhere

Pjatat me gjoksin e pulës në tenxhere mbeten gjithmonë tepër të lëngshme dhe aromatike, pasi të gjitha lëngjet janë në tenxhere dhe nuk avullojnë gjatë gatimit.

Përbërësit e gjellës:

• fileto pule - 450-500 g;
• patate - 4 copë;
• qepë - 3 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë. (i madh);
• kërpudha (për shembull, kampione) 130-150 g.

Pritini gjoksin e pulës në copa dhe qepën në gjysmë unaza. Pritini në kubikë të vegjël patatet e lara dhe të qëruara. Pritini specin në shirita të vegjël. Pritini imët kërpudhat dhe skuqini pak në një tigan.

Le të fillojmë të mbushim tenxheren. Vendosni copa mishi në fund, kripë dhe piper. Pastaj ka shtresa me patate, kërpudha dhe piper i ëmbël. Hidhni edhe pak kripë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë për 60 minuta duke e vendosur temperaturën në 180 gradë. Ju mund të shtoni majonezë dhe djathë në tenxhere për shije.

Sekretet e gatimit të gjoksit të pulës

1. Kur piqni një gjoks me lëkurë dhe kocka, mund ta lyeni me salcën e mëposhtme: salcë soje, hudhër dhe një pikë mjaltë. Kjo lustër unike do të ruajë lëngshmërinë e mishit dhe do të garantojë një kore të artë krokante.
2. Marinadë për mish të bardhë. Baza është disa domate të pjekura, të bluara në një blender. Shtoni në to hudhër të grirë, kopër dhe kripë. Marinojini copat e mishit në këtë salcë për gjysmë ore. Më pas mund t'i skuqni ose t'i zieni me perime.
3. Copat e mishit do të mbeten të lëngshme nëse mbahen në krem ​​ose qumësht. Ju gjithashtu mund të përdorni kefir. Produktet e qumështit ngopin fibrat e mishit dhe e bëjnë atë të lëngshëm dhe të butë.
4. Marinadë limoni. Barishte pikante përzieni me lëng limoni dhe fërkoni fileton e pulës. Lëreni mishin të qëndrojë për të paktën gjysmë ore. Shija e pjatës së përfunduar të kujton Barbecue. Ky mund të jetë një zëvendësim cilësor për mishin e derrit yndyror.
5. Skuqini bërxollat ​​e pulës në zjarr të fortë për një minutë nga secila anë. Pastaj lëngu nuk do të ikë dhe do të mbetet brenda.
6. Shtohet në pulë të grirë në vend të bukës bollgur. Ata do të thithin lagështinë dhe kotoleta do të mbetet e lëngshme.
7. Kur gatuajmë supë nga mishi i bardhë, duhet të vendosim nëse kemi nevojë për një supë të shijshme apo nëse shija e mishit është më e rëndësishme. Nëse supa është e rëndësishme, atëherë vendosni gjoksin ujë të ftohtë dhe gatuaj si zakonisht. Nëse dëshironi mish të shijshëm, atëherë shtoni gjethe dafine, hudhër dhe kripë në ujë. Pasi të vlojë, vendosni fileton e gjoksit dhe gatuajeni për 20 minuta në zjarr të ulët.
8. Zarzavatet e freskëta për gatimin e gjinjve përdoren pa kërcell.
9. Nëse copat e mishit nuk i keni skuqur para se t'i vendosni në furrë, atëherë rrisni kohën e gatimit në furrë me 15 minuta.

Duke përdorur këto receta dhe sekrete, ju gjithmonë mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me të shëndetshëm, të bukur dhe pjata të shijshme nga gjoksi i pulës. Dhe nëse nuk jeni shumë dembel për t'i dekoruar, atëherë triumfi është i garantuar.

Video e recetës së gjoksit të pulës