≡× MENU

• Brendshme
• Dritare
• Muret
• Projektet
• Ndërtesat

Një duhanpirëse e thjeshtë DIY me tymosje të nxehtë. Si të bëni një duhanpirëse me duart tuaja nga materialet e mbeturinave. Nga çfarë mund të ndërtoni?

Produktet e tymosura janë një delikatesë e vërtetë. Pas një përpunimi të tillë, mishi dhe peshku jo vetëm që fitojnë një shije unike, por zgjatet edhe jetëgjatësia e tyre. Pajisjet që ju lejojnë të prodhoni mish të tymosur në shtëpi janë mjaft të shtrenjta. Në këtë rast, ekziston një zgjidhje - një duhanpirëse DIY. Për të montuar një pajisje të tillë, së pari duhet të njiheni me parimet e funksionimit të saj dhe nuancat e përpunimit të ushqimit.

Produktet që janë përgatitur duke përdorur metodën e tymosjes së ftohtë fitojnë shijen më të rafinuar. Gama e temperaturës në këtë rast varion nga 30 në 50 °C. Sigurisht, një efekt kaq i lehtë reflektohet në kohëzgjatjen e gatimit të produkteve të tymosura. Për shembull, një peshk i vogël pihet mesatarisht 6-7 orë duke përdorur këtë metodë. Dhe produktet masive të mishit mund të duhen 2-3 ditë për t'u gatuar.

Kohëzgjatja e këtij procesi është disavantazhi kryesor i tij. Vlen gjithashtu të thuhet se produktet kanë nevojë për përgatitje të kujdesshme përpara pirjes së duhanit, e cila gjithashtu mund të zgjasë nga 1-2 orë deri në 2 ditë.

Afati i ruajtjes së produkteve të përgatitura në një duhanpirëse të ftohtë të bërë në shtëpi mund të ndryshojë. Megjithatë, një përpunim i tillë ka një ndikim të rëndësishëm në këtë tregues. Për shembull, këmbët e tymosura të pulës ruajnë shijen e tyre dhe nuk prishen deri në një vit në një vend të freskët dhe të thatë. Vlen të thuhet menjëherë se nuk rekomandohet të ruani dispozita të tilla në frigorifer, pasi në këtë rast ato prishen shumë shpejt (në rreth 1 muaj).

Shënim! Kur pini duhan, ato vendosen mbi burimin e tymit në një tel çeliku.

Një mënyrë tjetër e zakonshme për të marrë ushqim të tymosur është pirja e duhanit të nxehtë. Dallimi kryesor me këtë metodë është temperatura e kërkuar për këtë proces, e cila mund të arrijë 120 °C. Vlera minimale në këtë rast është 70 °C. Një duhanpirëse e nxehtë për shtëpi ju lejon të merrni një delikatesë në një periudhë kohe shumë të arsyeshme (nga 15 minuta në 4 orë). Një avantazh tjetër i kësaj metode është se produkti nuk kërkon trajtim paraprak.

Disavantazhi i metodës së nxehtë është se produktet e përftuara me këtë metodë nuk kanë një shije kaq të rafinuar si mishi dhe peshku i përpunuar në një temperaturë më të ulët. Afati i tyre i ruajtjes gjithashtu nuk mund të krahasohet me jetëgjatësinë e mishit të tymosur të marrë me metodën e mëparshme, dhe është vetëm rreth 32-36 orë.

Sot ekziston një metodë tjetër e pirjes së duhanit - gjysmë e nxehtë. Në këtë rast, procesi i gatimit kryhet në një temperaturë prej 60-70 °C. Për ta vënë në praktikë këtë metodë, mjafton të bëni një duhanpirëse në shtëpi me duart tuaja.

Cilësitë e shijes së një produkti që i është nënshtruar kësaj procedure përgatitjeje, si dhe jetëgjatësia e tij, përkojnë me ushqimin e përgatitur në një duhanpirje të nxehtë. Më shpesh kjo metodë përdoret nga gjuetarët dhe peshkatarët.

Duhanpirës i ftohtë DIY: veçoritë e dizajnit

Pajisja, e cila ju lejon të gatuani të ftohtë një shumëllojshmëri ushqimesh, përfshin një tub të gjatë. Kjo veçori e dizajnit e bën ushqimin më pak të dëmshëm, pasi gazrat që kalojnë nëpër tub kanë kohë të digjen plotësisht. Si rezultat, kancerogjenët që përmbahen në tym vendosen në muret e një tubi të gjatë pa dëmtuar ushqimin.

Mishi i përpunuar në të ftohtë ka një jetëgjatësi të gjatë. Mesatarisht ruhet për 2 muaj. Ky tregues varet nga lloji i mishit që është gatuar, nga vëllimi i tij, etj. Duhanpirësit e bërë në shtëpi ndahen në mënyrë konvencionale në tre pjesë:

• kuti zjarri;
• dhoma e pirjes së duhanit;
• tub oxhak.

Fotografitë e këtij lloji të duhanpirjes do t'ju ndihmojnë të kuptoni më shpejt dizajnin e tij. Për të ndërtuar një kuti zjarri, ato mund të përdoren materiale të ndryshme. Tulla, blloqe betoni dhe fletë çeliku të galvanizuar janë të shkëlqyera për këto qëllime. Një tigan hiri duhet të vendoset në këtë rezervuar.

Informacion i dobishëm! Një parakusht për një bunker të tillë është lehtësia e pastrimit nga hiri. Disa produktet e mishit duhen disa ditë për t'u përpunuar, kështu që procesi i heqjes së produkteve të djegies duhet të thjeshtohet sa më shumë që të jetë e mundur.

Metoda e pirjes së duhanit të ftohtë përdoret më shpesh tek duhanpirësit e peshkut. Bërja e një njësie të tillë me duart tuaja nuk është aq e vështirë. Gjithçka që kërkohet është të keni grupin e nevojshëm të mjeteve dhe të ndiqni udhëzimet.

Është e rëndësishme të mbani mend se kur ndizni copa druri ose ndonjë material tjetër, lëshohet tym i ashpër. Për të mbrojtur produktin prej tij, duhet të instaloni një amortizues të veçantë. Në shumicën e rasteve, ajo është bërë në formën e një kapaku të bunkerit me djegie. Kryen një funksion shumë të rëndësishëm kufizues dhe mund, në varësi të pozicionit të tij, të rregullojë drejtimin e lëvizjes së tymit.

Si të bëni një duhanpirje për peshk dhe mish të ftohtë?

Baza për një duhanpirëse shtëpiake të këtij lloji është më shpesh një e vjetër. fuçi metalike. Dizajni i tij është ideal për pirjen e duhanit të ftohtë. Por nëse dëshironi, kamera mund të bëhet nga pothuajse çdo material që është i përshtatshëm për dizajn. Kjo është për shkak të temperaturës së ulët brenda pajisjes, e cila nuk kërkon organizimin e elementeve rezistente ndaj zjarrit.

Ekspertët nuk rekomandojnë ndërtimin e një tymi nga materiale që kanë një strukturë poroze. Ata do të thithin tymin dhe më pas lagështinë, gjë që do të çojë në akumulimin e sedimentit nga erë e pakëndshme. Materiali i rekomanduar për prodhimin e pajisjes është çelik inox. Është për këtë arsye që alternativa më e mirë është përdorimi i një fuçi të rregullt. Një duhanpirëse e bërë prej saj është shumë e thjeshtë për t'u ndërtuar me duart tuaja.

Është e nevojshme të bëhet një vrimë në fund të fuçisë që korrespondon me seksionin kryq të tubit të oxhakut. Nëpërmjet tij, tymi i nevojshëm për procedurën e pirjes së duhanit do të hyjë në rezervuar. Në krye të fuçisë ju duhet të vendosni mbajtëset e ushqimit. Ato mund të bëhen nga shufra të thjeshta metalike ose tela të zakonshëm. Gjithashtu e njohur është një rrjetë metalike mbi të cilën është shtruar mishi ose peshku.

Procesi normal i pirjes së duhanit kërkon që tymi të bllokohet brenda dhomës. Ekspertët rekomandojnë përdorimin e cohës së ashpër (të lagur) për këtë. Përveç vonesës së tymit, ai do të thithë lagështinë e tepërt. Kapaku për duhanpirjen organizohet në mënyrë të ngjashme me duart tuaja. Foto struktura të gatshme do t'ju ndihmojë të hyni më shpejt në këtë proces.

Nje nga Pikat kryesore vetë-montimi i duhanpirjes - rregullimi i tubit të oxhakut. Gjithashtu nuk rekomandohet ta mblidhni atë nga materiale poroze. Është e këshillueshme për të blerë tub metalik, megjithatë, kur e përdorni, duhet të mbani mend se kërkon pastrim parandalues, pasi grumbullon shumë shpejt blozën në muret e brendshme.

Opsioni më i mirë është një oxhak i instaluar në tokë. Por ky dizajn është më shpesh i disponueshëm. Kjo është arsyeja pse përdoret shpesh nga gjuetarët dhe peshkatarët.

Shënim! Dimensionet e duhanpirjes duhet të plotësojnë nevojat e pronarëve. Prandaj, rekomandohet të përcaktohet paraprakisht numri i produkteve që do të përpunohen në këtë dizajn në të njëjtën kohë.

Për ushqimin e pirjes së duhanit, nuk duhet të përdorni patate të skuqura druri ose dru zjarri që përmbajnë rrëshira, domethënë lloje pemësh rrëshinore: pisha dhe bredh. Gjithashtu nuk duhet të përdorni dru që lëshon katranin kur digjet (thupër dhe panje). Llojet më të mira të drurit për pirjen e duhanit janë lisi, molla dhe qershia.

Si të bëni një duhanpirës të nxehtë në shtëpi: ndryshimet nga një njësi e ftohtë

Pirja e nxehtë e peshkut dhe mishit është një procedurë e shpejtë që zgjat jo më shumë se 4 orë. Gjatë përpunimit të peshkut të vogël këtë proces mund të bëhet në vetëm 15-20 minuta. Temperatura mesatare e tymit gjatë përgatitjes së mishit të tymosur në këtë mënyrë është afërsisht 100 ºС. Nuk është zakon të përdoret druri për të ndezur një duhanpirëse të nxehtë, pasi copat e drurit janë një lëndë djegëse më e përshtatshme.

Përdorimi i copëzave të drurit ndikon në hartimin e njësive të tilla. Kjo pajisje dallohet nga karakteristikat e veta. Për shembull, rezervuari i djegies në struktura të tilla ndodhet direkt nën dhomën në të cilën kryhet pirja e duhanit. Kështu nuk ka shumë kohë kanal tymi. Kjo mund të konsiderohet një plus, pasi është më e lehtë të bësh një duhanpirëse të këtij lloji me duart tuaja.

Ekspertët vërejnë se nuk ka nevojë të djegësh dru. Nëse dëshironi, mund të pini duhan ushqim në gaz ose edhe në një sobë elektrike. Nuk ka rëndësi se si nxehet pjesa e poshtme e fuçisë (nga poshtë), por temperatura duhet të jetë e mjaftueshme që copat e drurit të vendosura në fund të tymosjes së vilës verore të fillojnë të digjen.

Është e rëndësishme të theksohet se rezervuari i pirjes së duhanit duhet të jetë plotësisht i mbyllur, përndryshe procesi nuk do të mund të zbatohet siç duhet. Sot mund të gjeni pajisje që përfshijnë një kapak të pajisur me një grilë hidraulike. Organizohet në formën e shkronjës “P” dhe ndodhet rreth perimetrit të rezervuarit të duhanit. Vula e ujit duhet të thellohet pak dhe të mbushet me ujë. Kjo lëvizje zgjidh dy probleme njëherësh, duke siguruar mbrojtje nga ajri i jashtëm dhe duke shërbyer si një pengesë tymi.

Mishi, peshku dhe produkte të tjera në këtë rast mund të vendosen nivele të ndryshme. Për ta bërë këtë, ju duhet të përgatisni mbajtës për ta. Këto mund të jenë grila ose shufra standarde. Për lehtësi, rekomandohet të pajisni shufrat me grepa, të cilat do t'ju lejojnë të lidhni produktin mbi to. Do të ishte mirë të shikoni video trajnimi. Bërja e një duhanpirëse me duart tuaja është mjaft e thjeshtë, por ju ende duhet të gërmoni në të nuanca të rëndësishme asambletë e saj.

Dhe së fundi, një tjetër ndryshim midis një tymi të tillë është se duhet të ketë një tabaka. Është e nevojshme të grumbullohet yndyra që do të lirohet nga ushqimi gjatë gatimit. Tabaka është bërë në mënyrë të tillë që të hiqet dhe pastrohet lehtë.

Shënim! Është e rëndësishme të mbani mend se vaji i peshkut ka temperaturë të ulët djegje. Prandaj, kur bëni një duhanpirëse për peshk me duart tuaja, rekomandohet të pajisni tabaka me një strukturë kullimi. Do të largojë substancën jashtë dhomës.

Si të bëni vetë një duhanpirëse të nxehtë dhe gjysmë të nxehtë?

Për të filluar, këshillohet t'i kushtoni vëmendje vizatimeve të duhanpirësve të nxehtë. Pajisjet e tilla, siç u përmend më lart, kanë disa dallime nga njësitë e pirjes së duhanit të ftohtë. Shumica material i përshtatshëm për një duhanpirëse të nxehtë - çelik inox. Nëse keni një fuçi të vjetër metalike, atëherë procesi i montimit të njësisë është thjeshtuar shumë.

Strukturat e mëdha të bëra nga një fuçi janë perfekte për një shtëpi verore ose shtëpi private. Por duhanpirësit e tillë janë të palëvizshëm. Për të prodhuar një mini duhanpirëse me duart tuaja, do t'ju duhet të montoni në mënyrë të pavarur një dhomë të vogël nga prej çeliku inox.

Artikull i lidhur:

Opsione dhe foto interesante të projektimit, projekte të njohura me vizatime dhe përshkrim hap pas hapi teknologjitë e prodhimit.

Temperatura në njësitë portative më së shpeshti korrespondon me llojin gjysmë të nxehtë të pirjes së duhanit. Pajisjet e tilla bëhen në formën e një kutie, e cila është e pajisur me një kapak. Procesi i përgatitjes zgjat jo më shumë se 3-4 orë, dhe kohëzgjatja e ruajtjes së ushqimit është afërsisht 3 ditë.

Përveç një kutie me kapak, një duhanpirëse e tillë përfshin një tabaka (për mbledhjen e yndyrës) dhe mbajtës të veçantë. Procesi i përpunimit të ushqimit është si më poshtë: një rezervuar vendoset mbi një burim zjarri dhe copat e drurit derdhen në fund të tij. Pas pak do të fillojë të digjet dhe të lëshojë tym. Është e rëndësishme të mbani mend se trashësia e mureve të kutisë duhet të jetë së paku 1.5 mm. Përndryshe, një duhanpirës i tillë kamp do të deformohet nën ndikimin e temperaturave të larta.

Zgjedhja e llojit të nxehtë ose gjysmë të nxehtë varet tërësisht nga ajo për çfarë ju nevojitet një pajisje e tillë. Prandaj, rekomandohet të përqendroheni në një situatë specifike.

Si të bëni një duhanpirëse me tulla në shtëpi?

Një njësi e bërë nga materiali tulla mund të klasifikohet si pajisje profesionale. Ky dizajn kërkon organizimin e një fondacioni, i cili ndikon në shpejtësinë e prodhimit të tij. Është i palëvizshëm dhe nuk mund të zhvendoset nga një vend në tjetrin, si modelet më kompakte.

Gjëja e parë që duhet të bëni përpara se të montoni një duhanpirëse me tulla është të hartoni një skicë. Vlen të përcaktohet menjëherë lloji dizajni i ardhshëm. Për shembull, grilat me tulla dhe duhanpirësit janë shumë të njohura. Është mjaft e vështirë për t'i bërë ato me duart tuaja, por është ende e mundur.

Vizatime të përfunduara struktura me tulla mund të gjenden lehtësisht në internet. Pajisja e palëvizshme për përgatitjen e mishit të tymosur ka jetëgjatësinë më të gjatë të shërbimit, që është përparësia e saj kryesore.

Shënim! Është e rëndësishme të theksohet se tulla e zakonshme nuk është e përshtatshme për montimin e një strukture të tillë. Për të mbledhur një duhanpirëse me tulla me duart tuaja, duhet të blini një material që ka veti rezistente ndaj zjarrit.

Tulla zjarrduruese është materiali më i përshtatshëm për instalimin e strukturave stacionare të tymosjes së nxehtësisë. Shumë pikë e rëndësishme në këtë rast, merret parasysh zgjedhja e vendit në të cilin do të vendoset një pajisje e tillë. Në këtë rast, duhet të ndiqni rregullat Siguri nga zjarri. Distanca nga duhanpirja në çdo ndërtesë (veçanërisht ato të bëra nga materiale të ndezshme) duhet të jetë së paku 2 m.

Vetë-montimi i një tymi prej çeliku inox

Nga jashtë, kjo njësi është e ngjashme me një valixhe ose kuti. Për të mbledhur një strukturë të vogël çeliku, duhet të njiheni me skicat e këtyre pajisjeve. Për të mbledhur një duhanpirëse për një apartament ose shtëpi të këtij lloji, nuk rekomandohet përdorimi i çarçafëve shumë të hollë (më pak se 1-1,5 mm).

Një duhanpirëse e vogël mund të merret për gjueti, peshkim ose thjesht jashtë në natyrë. Kompaktësia e pajisjes e bën të lehtë transportin e saj nga një vend në tjetrin. Brenda kuti metalike Rekomandohet të bashkohen qoshet në të cilat mund të vendoset grila e skarës. Kur hartoni vetë një diagram të duhanpirjes, duhet të merrni parasysh të gjitha detajet e vogla dhe t'i tregoni ato në vizatim.

Kjo njësi është një nga më të zakonshmet dhe përdoret kudo. Në këtë rast, më shpesh përdoret pirja e duhanit të nxehtë. Megjithatë, ka modele të ngjashme që përpunojnë ushqimin në një temperaturë më të ulët (pirja e duhanit gjysmë të nxehtë). Opsione të tilla shpesh janë të përshtatshme për t'u përdorur në vend. Një duhanpirës gjysmë i nxehtë zakonisht është i lëvizshëm.

Disavantazhi kryesor i një tymi të bërë prej metali është pamundësia për të përcaktuar temperaturën brenda dhomës. Për shkak të kësaj, mishi mund të piqet dhe të marrë një amëz të pakëndshme. Kjo pikë negative shpjegohet me faktin se ky dizajn nuk parashikon një teknologji të unifikuar të pirjes së duhanit. Për të ndezur njësitë prej çeliku inox, përdoren copa druri. raca të ndryshme pemët.

Si të bëni një duhanpirës portativ nga një frigorifer

Një frigorifer i thyer në një shtëpi të vendit përdoret më shpesh për të dollap i vogël, në të cilat mjetet dhe lloje te ndryshme detajet. Megjithatë, ka më shumë opsion i dobishëm duke përdorur një pajisje që nuk funksionon. Mund ta përdorni për të bërë një dhomë të vogël, por shumë të përshtatshme për pirjen e duhanit.

Si të bëni një duhanpirëse në shtëpi nga një frigorifer? Për të kthyer frigoriferin në një duhanpirëse, rekomandohet të ndiqni me përpikëri udhëzimet. Hapi i parë është lirimi i ndarjes së pajisjes nga raftet dhe elementët e tjerë. Pas heqjes elementet e brendshme Duhet të hapni një vrimë në çatinë e njësisë së ftohjes. Diametri i tij duhet të korrespondojë me madhësinë e tubit të oxhakut që do të lidhet me këtë vend.

Shënim! Kur montoni një duhanpirëse me duart tuaja nga një frigorifer, duhet t'i kushtoni vëmendje fotografive që demonstrojnë transformimin hap pas hapi të pajisjes. Kjo do t'ju lejojë të kuptoni më saktë thelbin e procesit.

Në fazën tjetër, do t'ju duhet të montoni qoshet metalike brenda dhomës, mbi të cilat do të instalohen më pas mbajtëset e produkteve. Ekspertët rekomandojnë ndarjen e dhomës së brendshme të frigoriferit në tre pjesë. Pastaj janë instaluar 3 palë qoshe. Çifti i parë dhe i dytë do të përdoren për të mbajtur shufrat metalike. E treta nevojitet për të rregulluar tabakanë në të cilën grumbullohet yndyra dhe lëngu.

Tjetra në fund dhoma e ftohjes instaluar trashë tepsi metalike. Do të përdoret si nënshtresë për lëndë djegëse druri. Është e rëndësishme të mbani mend se para fillimit të punës duhet të bëni një skicë të detajuar. Të gjitha dimensionet duhet të shënohen në vizatimin e duhanpirjes. Së fundi, një sobë elektrike është instaluar në dyshemenë e dhomës.

Një kusht i domosdoshëm për vetë-montimin e një tymi nga një frigorifer i vjetër është ngushtësia e dhomës së ftohjes. Nëse dera nuk përshtatet mjaftueshëm me trupin, atëherë tymi do të rrjedhë. Kjo do të thotë se ushqimi nuk mund të gatuhet siç duhet.

Duhani nga një fuçi: opsioni më i thjeshtë dhe më i përballueshëm

Një nga më të thjeshtat dhe mënyrat e disponueshme Bërja e një tymi në shtëpi përfshin përdorimin e një fuçi metalike. Është e dëshirueshme që vëllimi i tij të jetë së paku 100 litra. Ekziston një sekuencë e caktuar veprimesh që duhet t'i kushtoni vëmendje më parë vetë-montim Duhanpirëse fuçi DIY.

Para së gjithash, ju duhet të prisni kapakun e sipërm. Me tutje muret e brendshme fuçitë pastrohen nga papastërtitë. Në pjesën e poshtme të produktit është prerë një vrimë e rrumbullakët, me të cilën është lidhur oxhaku. Kapaku i prerë më parë mund të përdoret si tabaka për yndyrën e çliruar nga mishi dhe peshku gjatë përpunimit. Është e rëndësishme që ky element të ketë një diametër më të vogël se fuçi. Përndryshe, do të ketë problem me hyrjen e tymit në pjesën e sipërme të aparatit të pirjes së duhanit të bërë vetë.

Pastaj ju duhet të bëni mbajtëse ushqimore dhe t'i instaloni në pjesën e sipërme të fuçisë. Për këto qëllime, mund të përdorni çdo rrjetë të përshtatshme, rrjetë metalike ose pjesë përforcimi të pajisur me grepa. Për t'iu përgjigjur pyetjes se si të bëni një duhanpirëse nga një fuçi me duart tuaja, duhet të njiheni me sekuencën e ilustruar të veprimeve. Kjo do t'ju lejojë të vlerësoni vizualisht thjeshtësinë dhe avantazhet e kësaj metode.

Për të rregulluar në mënyrë të sigurt paletën, do t'ju duhet pajisje saldimi. Duke përdorur saldimin, është e nevojshme të bashkohen pjesët e përforcimit metalik në muret e fuçisë. Kjo procedurë kryhet në atë mënyrë që këto segmente të kryqëzohen në qendër të fuçisë dhe të formojnë një kryq. Nga ana tjetër, grilat fiksohen duke përdorur qoshe metalike. Ekziston një mundësi tjetër (më e thjeshta) - duke përdorur vida vetë-përgjimi.

Faza e fundit për të bërë një duhanpirëse është instalimi i kapakut. Mund të bëhet nga cohë e ashpër ose druri. Metoda e dytë kërkon organizimin e vrimave që do të përdoren për të hequr lagështinë e tepërt nga rezervuari. Pemët gjetherënëse janë më të përshtatshmet për kapakun e duhanpirjes.

Bëjeni vetë duhanpirjen nga një cilindër gazi

Nëse keni një cilindër të vjetër gazi, atëherë ai mund të përshtatet në një duhanpirëse shtëpiake. Procesi i transformimit duket i ndërlikuar, por është mjaft i realizueshëm nëse ndiqni me përpikëri udhëzimet dhe nuk devijoni prej tyre. Para fillimit të punës, duhet patjetër të kontrolloni cilindrin. Duhet të jetë plotësisht bosh. Nëse ka një sasi të vogël gazi, ai duhet të hiqet nga cilindri. Rekomandohet që ky operacion të kryhet larg ndërtesave të banimit.

Shënim! Ju mund të kontrolloni cilindrin për praninë e gazit duke përdorur shkumë sapuni. Nëse nuk krijohen flluska sapuni në dalje kur valvula është e hapur, atëherë mund të themi me besim se cilindri është bosh.

Si të bëni një duhanpirje për mish dhe peshk nga një cilindër gazi? Pas zbrazjes së dhomës, është e nevojshme të kulloni benzinën e mbetur prej saj dhe ta digjni në një enë metalike. Më pas, ena duhet të shpëlahet. Për ta bërë këtë, mbusheni me ujë të thjeshtë. Rekomandohet të përsërisni procedurën disa herë.

Pastaj mund të vazhdoni në prodhimin aktual të duhanpirjes. Së pari ju duhet të prerë derën në cilindër. Dera duhet të jetë mjaft e madhe (për ngarkimin e lehtë të produkteve). Pastaj ju duhet të rregulloni derën që rezulton. Për ta bërë këtë, përdorni sythe që janë ngjitur në trupin e cilindrit duke përdorur pajisje saldimi. Vlen të përmendet se zonat e saldimit duhet të pastrohen para fillimit të saldimit.

Një njësi e pirjes së duhanit të këtij lloji është instaluar në një stendë të veçantë. Për të kombinuar kutinë e zjarrit me rezervuarin, është e nevojshme të hiqni gjysmën e pjesës së poshtme të enës. Vetë kutia e zjarrit është bërë nga fletë të trasha çeliku inox. Metali me mure të hollë nuk është i përshtatshëm për të bërë një duhanpirje nga një cilindër gazi me duart tuaja. Rekomandohet të shikoni video që demonstrojnë çdo veprim në detaje përpara se të filloni të montoni pajisjen.

Pas montimit të kutisë së zjarrit, mund të vazhdoni në fazën tjetër. Kutia e zjarrit do të duhet të ngjitet në fund të cilindrit. Kështu mblidhet një duhanpirëse nga një rezervuar gazi. Është e rëndësishme të mbani mend se përpara se të përdorni një pajisje të tillë të bërë në shtëpi për herë të parë, është e nevojshme ta ndizni atë me dru zjarri.

Duhanpirëse DIY: shumëllojshmëri hiking

Siç u tha më herët, opsioni më i mirëështë një duhanpirëse e vendosur në tokë. Ka një dizajn shumë të thjeshtë dhe ju lejon të tymosni ushqim pa e dëmtuar atë. Ndryshe nga pajisjet e ripërdorshme të bëra prej tullash ose metali, një duhanpirëse e tillë thith të gjithë kancerogjenët që përmbahen në tym. Është e mundur të organizohet një duhanpirëse e tillë në shtëpi, por një zgjidhje e tillë nuk është gjithmonë e këshillueshme.

Informacion i dobishëm! Muret e një oxhaku të gërmuar në tokë thithin jo vetëm substancave të dëmshme, por edhe lagështi të tepërt.

Kështu, kjo duhanpirëse natyrale është pothuajse alternativa më e mirë për përgatitjen e pjatave të shijshme të tymosura. Por një duhanpirëse e tillë ka një disavantazh të madh: nuk është i përshtatshëm për përdorim të ripërdorshëm. Përdoret nga gjuetarët, peshkatarët dhe turistët në shëtitje (prandaj emri).

Si të bëni vetë një duhanpirëse kampi? Procesi i vendosjes së tij është mjaft i thjeshtë. Para së gjithash, ju duhet të gjeni vend i përshtatshëm terrenit. Kjo duhet të jetë një pjerrësi e vogël. Një zonë e vogël për kutinë e zjarrit është gërmuar në fund të shpatit, dhe një hendek është bërë në krye madhësia e kërkuar. Të dy vrimat janë të lidhura me një kanal të bërë në tokë.

Një duhanpirëse vendoset në majë të një zakoni të tillë. Mund të ketë një strukturë të ndryshme, por, si rregull, është një kuti metalike që është e përshtatshme për t'u transportuar nga një vend në tjetrin.

Si të bëni një duhanpirëse me duart tuajame një Barbecue?

Mjaft zgjidhje e pazakontëështë organizimi i një duhanpirëse me një Barbecue. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të blini një skarë ose ta montoni vetë, dhe gjithashtu të gjeni një fuçi të vjetër metalike. Më shpesh, ky dizajn është bërë i lëvizshëm, kështu që duhet të pajiset me këmbë të lëvizshme. Të gjitha lidhjet bëhen mjaft thjesht - duke përdorur bulona të zakonshëm.

Ekziston një mundësi tjetër - të bëni vetë shtëpinë tuaj të tymit të skarës nga tulla. Por një njësi e tillë është mjaft e vështirë për t'u mbledhur vetë. Kërkon organizim të themelit dhe aftësi të caktuara ndërtimore.

Është e rëndësishme të përgatitni paraprakisht të gjithë elementët individualë të një pajisjeje të tillë. Midis tyre janë: kapak, derë, skarë ose mbajtëse, si dhe një tabaka (për yndyrë). Teknologjia më e thjeshtë për të bërë një duhan-barbekju do të duket e pakomplikuar edhe për ata që nuk kanë ndonjë aftësi ndërtimi. Nëse keni një cilindër të vjetër gazi, mund ta përdorni edhe për të bërë një shtëpi për barbekju me duart tuaja. Një cilindër gazi prodhon një njësi po aq efektive.

Para së gjithash, ju duhet të prerë një derë në fuçi. Për këtë përdoret një mulli. Pastaj brezi që rezulton fiksohet në vendin e duhur në menteshë. Në fazën tjetër, rezervuari duhet të vendoset në majë të skarës dhe të sigurohet për të parandaluar lëvizjen. Para fillimit të punës, duhet të studioni vizatimet e duhanpirësve. Bërja e një njësie të këtij lloji me duart tuaja është shumë e thjeshtë, por ju duhet të kuptoni thelbin e procesit.

Tjetra, instalohen një grilë ose mbajtëse ushqimore. Ato janë të fiksuara në pjesën e sipërme të fuçisë duke përdorur qoshe metalike. Karburanti (patate të skuqura) derdhet në fund të fuçisë. Kështu, ju mund të bëni lehtësisht duhanpirjen tuaj në një periudhë minimale kohore.

Aktualisht ka shumë opsione i bërë vetë dhomat e duhanit. Zgjedhja e dizajnit varet nga mjetet dhe materialet që keni. Rekomandohet të kryeni punën e montimit të kësaj njësie duke ndjekur udhëzimet. Para fillimit të prodhimit, sigurohuni që të studioni materiale video dhe fotografike për këtë temë.

Periudha e pirjes së duhanit, shija dhe pamja e rezultatit përfundimtar varen nga metoda e zgjedhur e gatimit. Pra, mini-duhanpirësit për shtëpi ofrojnë dy mundësi:

• Pirja e duhanit të nxehtë. Pjata të shijshme mishi dhe peshku do të gatuhen për rreth 40 minuta. Për gatimin e duhur, fundi i duhanpirësit duhet të ketë një temperaturë jo më shumë dhe jo më pak se 300-350 gradë - kjo do të lejojë që druri të digjet ngadalë pa lënë blozë në ushqim.

• Pirja e duhanit të ftohtë. Gatimi i mishit dhe peshkut në një instalim të tillë do të kërkojë shumë më tepër kohë, pasi tymi, para se të arrijë ushqimin, do të duhet të kalojë nëpër një llogore të veçantë nën tokë dhe të ftohet. Kështu, në vizatimin e një mini duhanpirëse me tym të ftohtë me duart tuaja, do t'ju duhet të shtoni dy dhoma. Në njërën prej tyre do të ekspozohet druri temperatura optimale dhe prodhojnë shumë tym, i cili do t'i japë produkteve një shije të rafinuar.

Këshillë: Një mini duhanpirëse DIY për shtëpinë mund të jetë e çdo madhësie, gjëja kryesore është të siguroni një distancë prej disa centimetrash nga ushqimi në muret e strukturës.

Si të bëni një mini duhanpirëse me duart tuaja

Informacioni bazë do të ndihmojë kur krijoni një mini-duhanpirëse me duart tuaja: vizatime, parime funksionimi - e gjithë kjo është e arritshme për t'u studiuar edhe për fillestarët në këtë çështje. Lexoni artikullin në faqen tonë të internetit.

Ju mund të zgjidhni vetë paraqitjen dhe mjetet për të formuar një mini-duhanpirëse. Gjëja kryesore është të merret parasysh se duhet të sigurojë ngrohje uniforme nga të gjitha anët.

Duhani i tymosur i nxehtë përbëhet nga dy ndarje: njëra prej tyre përmban produkte, tjetra përmban tallash. Bazuar në këtë, ju mund të bëni vetë një mini duhanpirëse duke përdorur gjëra të panevojshme të përshtatshme për materialin.

Tymosje me kovë hekuri

Përdorimi i një kovë si bazë është një nga më të mirat opsione të thjeshta, duke siguruar pirjen e duhanit me cilësi të lartë të vëllimeve të vogla të produkteve. Për të filluar krijimin e pjatave, ju nevojiten:

• Merrni një kovë hekuri dhe bëni vrima në të për shufrat në të cilat do të varet ushqimi.
• Zgjidhni një kapak të përshtatshëm dhe bëni vrima në të për të lejuar që tymi të dalë.

• Vendosni një grilë në fund dhe shtoni tallash.
• Vendoseni duhanpirjen tuaj të bërë në shtëpi në një burim të vogël zjarri që do të lejojë që tallashja të digjet. Pasi të ndodhë kjo, ju mund të varni peshk dhe mish.

Zbuloni se si ta bëni atë dhe gjeni përgjigje për pyetjet tuaja.

Këshillë: Nëse moti jashtë është me shi, intensiteti i zjarrit në një duhanpirëse me mini kovë mund të rritet.

Për ata që nuk kanë kohë shtesë dhe përvojë të veçantë në kryerjen e hidraulikës komplekse dhe punë saldimi, por i pëlqen peshku i bërë vetë dhe mishi i tymosur, ne ofrojmë opsion i madh- Duhanpirëse DIY nga një tenxhere. Ju nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për ta bërë atë - thjesht blini ose shikoni nëpër shtëpi për disa përbërës që do të bëjnë një mini-duhanpirëse të shkëlqyer për përgatitjen e produkteve të shijshme, aromatike për të gjithë familjen dhe madje edhe të ftuarit.

Krahasuar me atë të mëparshëm, ky instalim siguron vëllime më të mëdha të produkteve të gatshme.

Një nga opsionet më të njohura vetëndërtim një duhanpirëse e vogël përfshin:

• Pastrimi i fuçisë me bojë nëse është metal, dhe larja dhe tharja në diell nëse është prej druri.
• Krijimi i fiksimeve për shufra në muret në pjesën e sipërme të enës.
• Krijimi i një "xhami" nga fletët e metalit ose tub i përfunduar me një diametër prej rreth gjysmë metri dhe një lartësi prej afërsisht 0,4-0,5 m, në varësi të komoditetit. Një vrimë me të njëjtin diametër është bërë në fund të fuçisë, dhe "xhami" nga poshtë futet në të.

E rëndësishme: Trashësia e mureve të "xhamit" duhet të jetë jo më shumë se 3 mm. Për më tepër, nëse zgjidhet një fuçi prej druri, xhami duhet të mbulohet me pëlhurë asbesti, e cila do të parandalojë mbinxehjen.

• Një mbulesë me një peshë formohet nga një fletë kompensatë, e cila do të sigurojë një përshtatje të ngushtë.
• Ushqimi gatuhet gjatë periudhës së djegies së tallashit. Është rreth një orë.

Mishi ose peshku konsiderohen gati kur duhani është ftohur plotësisht. Në të njëjtën kohë, një sasi e vogël e tallashit të padjegur mund të vendoset mbi to, e cila duhet të hiqet para përdorimit.

Duhani nga trupi i një frigoriferi të vogël të vjetër

Një tjetër artikull i përshtatshëm për të bërë një duhanpirëse (por jo mjaft mini) me duart tuaja është një frigorifer i përdorur. Për të formuar pajisjen, kërkohet një minimum përpjekjeje:

• Të gjitha pjesët plastike hiqen nga pjesa e brendshme dhe ngrirës. Rrjetat, të cilat më parë shërbenin si rafte, lihen për të vendosur ushqimin.
• Në pjesën e poshtme është instaluar një sobë elektrike. Është e nevojshme ta lini atë në gjendje pune për tre minuta, pastaj ta fikni dhe të derdhni një shtresë tre centimetrash copa druri.

• Produktet shtohen në rafte dhe dera mbyllet.

Këshillë: Kur përdorni një mini duhanpirës nga frigoriferi, duhet të rrisni kohën e gatimit. Pra, peshku do të marrë rreth 6 orë, dhe mishi pak më shumë.

Kampe e bërë nga film polietileni

Në mënyrë tipike, dizajni për metodën e gatimit të ftohtë është një instalim i palëvizshëm i bërë nga tulla. Sidoqoftë, ekziston një mënyrë për të krijuar një duhanpirëse të montuar dhe çmontuar lehtësisht në lëvizje duke përdorur materiale të improvizuara:

• Përgatit rreth 2 metra të dendur film polietileni, përdoret për serra.
• Formohet një platformë katrore me gjerësi dhe gjatësi rreth një metër.
• Kunjet prej 2 metrash janë instaluar në çdo cep të sitit dhe sigurohen me shufra tërthore në krye.

• Midis kunjeve, shufrat vendosen në disa rreshta, në të cilat do të varet ushqimi.
• Peshku ose mishi varen në mënyrë që të ketë hapësirë ​​midis tyre.
• Filmi shtrihet afërsisht në mes të strukturës. Zona më poshtë është e mbuluar me qymyr të ndezur dhe bar të gjelbër, i cili do t'i japë tymit një pamje të duhur dhe të sigurt.
• Filmi shtrihet në skajin e poshtëm të duhanpirjes së bërë vetë.

Koha minimale e gatimit në këtë instalim është 3 orë. Nëse është e nevojshme, mund ta përsërisni procedurën çdo ditë tjetër.

Këshillë: Nëse tymi rezulton të jetë tepër i zi, duhet të rrisni vëllimin e barit të freskët.

Përgatitja e karburantit për pirjen e duhanit

Përveç se si të bëni vetë një mini-duhanpirëse, duhet të dini se si të zgjidhni tallashin e duhur për të. Lloji i drurit do të ndikojë drejtpërdrejt në shijen dhe pamjen.

Më të preferuarat janë tallash të tilla pemë frutore si molla dhe kajsia, dardha dhe qershia. Më pas në hierarki janë lisi dhe alderi, aspeni dhe hiri, si dhe dëllinja dhe ahu.

Sofër dhe lisi do të ndihmojnë në ndikimin e hijes së gjellës: e para do të japë ngjyrë të artë, e dyta është e verdhë e errët ose kafe.

Ekzistojnë gjithashtu disa rregulla themelore:

• Nuk rekomandohet përdorimi i tallashit të pishës dhe thuprës - ato i japin hidhërim ushqimit;
• Për të zvogëluar sasinë e blozës së depozituar në ushqim, mund ta lagni pak karburantin;
• Vëllimi i tallashit zgjidhet individualisht në varësi të produktit dhe recetës.

Video: shembull i përdorimit të një mini-duhani

Siç mund ta shihni, skemat për krijimin e të dy llojeve të duhanpirjeve - me duhan të ftohtë dhe të nxehtë - përfaqësojnë një sërë hapash të thjeshtë, pas përfundimit të të cilave mund të shijoni ushqime të këndshme në të gjitha aspektet.

Nëse ndonjëherë ju pëlqen të shijoni mish të tymosur, mund të vizitoni dyqanin për të blerë pjata të ngjashme atje. Sidoqoftë, mund t'i gatuani vetë, duke përdorur një duhanpirëse. Para se të filloni ndërtimin e kësaj strukture, duhet të kuptoni llojet e pirjes së duhanit, nga të cilat mund të ketë dy, domethënë të nxehtë dhe të ftohtë.

Shumëllojshmëria e parë është mjaft mënyrë e shpejtë, e cila përdoret më shpesh në shtëpi. Periudha e pirjes së duhanit mund të zgjasë nga 12 deri në 48 orë, ndërsa temperatura e tymit varion nga 35 deri në 50 gradë. Në këtë rast, produktet nuk humbasin lagështinë dhe janë të ngopura mirë me yndyrë. Produkte të tilla mund të ruhen për një kohë mjaft të shkurtër. Ndonjëherë nuk duhet të zgjidhni madhësinë e duhanpirjes, pasi këto modele, si rregull, bazohen në cilindra ose frigoriferë që kanë dështuar. Sidoqoftë, nëse dëshironi të bëni pajisje të tilla për qëllime komerciale, atëherë mund të përdorni fletë metalike ose një fuçi, vëllimi i të cilave mund të jetë mjaft mbresëlënës.

Përfaqëson një kohë më të gjatë përpunimi. Produktet nuk nxehen shumë, pasi tymi ka një temperaturë prej 18 deri në 25 gradë. Periudha e pirjes së duhanit mund të zgjasë nga 2 deri në 3 ditë. Ky lloj përpunimi përfshin heqjen e lagështirës nga produktet, sipërfaqet e të cilave po thahen. Produkte të tilla mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë, veçanërisht kur krahasohen me pirjen e duhanit të nxehtë. Në mbështetje të sa më sipër, mund të thuhet se proces i ftohtëështë më shumë punë intensive dhe kërkon kohë në krahasim me pirjen e duhanit të nxehtë. Le ta njohim më në detaje.

Çfarë është një duhanpirës i procesit të ftohtë?

Në procesin e bërjes së një tymosjeje të ftohtë, do t'ju duhet të krijoni një pajisje në të cilën tymi i ftohtë do të drejtohet larg produktit. Tymi duhet të jetë i vazhdueshëm dhe i barabartë gjatë gjithë periudhës së trajtimit. Temperatura e saj nuk është më shumë se 25 gradë. Për të siguruar kushte të tilla, duhani duhet të ndahet në dy pjesë të veçanta. Njëra prej tyre do të jetë kutia e zjarrit, ndërsa tjetra do të jetë kontejneri. Pjesa e parë duhet të jetë 2 metra larg nga tjetra dhe midis tyre duhet të vendoset një oxhak.

Parimi i funksionimit dhe dizajni i një tymi për përpunim të ftohtë

Nëse jeni të interesuar në hartimin e një tymosjeje të ftohtë, duhet të dini se ai përbëhet nga disa elementë, duke përfshirë një oxhak, një gjenerues tymi dhe një dhomë për pirjen e duhanit. Dizajni funksionon sipas parimit të mëposhtëm. Çipat vendosen në gjeneratorin e tymit, karburanti fillon të digjet dhe prodhon tym. Gjatë procesit, lind një rrymë, falë së cilës futet në oxhak, ftohet në të, duke depërtuar në dhomën e pirjes së duhanit, ku ndodhen produktet që janë të destinuara për përpunim. Funksioni kryesor në këtë lloj përpunimi kryhet nga një gjenerator tymi, i cili siguron një rrjedhje të vazhdueshme të tymit brenda. Ky element do të duhet vetëm të monitorojë vëllimin e tallashit.

Përgatitja e karburantit

Duhanpirësit e tymosur të ftohtë duhet të operojnë me një lloj të caktuar tallash. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdorni copa druri halore, përkatësisht pishë, bredh, etj. Ky rregull është për faktin se kjo lëndë djegëse përmban rrëshirë. Zgjidhja më e mirë për pirjen e duhanit është tallash nga pemët frutore. Opsionet më të mira do të ishin qershia, molla dhe dardha. Nëse tallash i këtij lloji nuk është i disponueshëm, mund ta zëvendësoni me ashkla alderi, shelgu ose lisi. Në mënyrë që mishi i tymosur të duket shumë tërheqës pas përfundimit të procesit, në fazën e fundit të përpunimit duhet të vendosni një degë dëllinjë në duhanpirëse. Për të përpunuar produktet duke përdorur metodën e pirjes së duhanit të ftohtë, mund të përdorni kaseta dhe briketa, të cilat shiten në dyqane.

Teknologjia e prodhimit të duhanpirjes bëjeni vetë

Nëse vendosni të filloni të bëni një duhanpirëse të ftohtë, atëherë nuk keni nevojë të keni aftësi të caktuara. Para fillimit të punës, duhet të përgatisni një grup të caktuar mjetesh dhe disa materiale. Fletët e hekurit duhet të vendosen në fund të kutisë së zjarrit, falë të cilave qymyri do të digjet në mënyrë të barabartë. Tani mjeshtri gërmon një oxhak, thellësia e të cilit duhet të jetë e barabartë me bajonetën e lopatës, ndërsa gjerësia duhet të jetë e barabartë me gjerësinë e lopatës. Pas kësaj, duhet të përdorni propozoj ose një fletë hekuri për të mbyllur oxhakun, duke e mbuluar me tokë. Kjo është bërë për të parandaluar daljen e tymit.

Para fillimit të punës, duhet të njiheni me llojet e modeleve të duhanpirjeve. Kjo njohuri mund t'ju ndihmojë në procesin e manipulimit. Tjetra, ju duhet të përgatisni një fuçi të zakonshme, në pjesën e poshtme të së cilës forcohet hekura. Kjo është e nevojshme për të instaluar një filtër që do të mbrojë produktet nga bloza dhe rrëshira. Burlap mund të veprojë si një filtër. Një tub çeliku është i fiksuar në pjesën e sipërme të produkteve të duhanit; Shumë material i mirë Për një tub të tillë, do të përdoret çelik inox. Kur zgjidhni një goditje, duhet të udhëhiqeni nga dimensionet, të cilat nuk duhet të jenë më pak se 10 milimetra. Pjesa e sipërme e duhanpirjes duhet të mbulohet me një fletë hekuri.

Bërja nga një kuti

Nëse jeni duke bërë një duhanpirëse në shtëpi me tymosje të ftohtë, mund të përdorni një fuçi ose kuti. Pasi të gjendet ky element, duhet t'i bashkëngjitet një gjenerator tymi. Në këtë pikë, mund të supozojmë se produkti është gati, do të jetë mjaft i përshtatshëm për t'u përdorur dhe, nëse është e nevojshme, mund të zhvendoset në një vend tjetër. Kur përdorni një duhanpirëse, tymi duhet të rrjedhë në mënyrë të barabartë, kështu që duhet të keni kujdes të veçantë prodhimi korrekt oxhak.

Metodologjia e punës

Ju patjetër duhet të zgjidhni më së shumti vendin e duhur për një duhanpirëse, nuk duhet të ketë objekte të ndezshme afër. Mjeshtri duhet të marrë parasysh distancën nga fqinjët që mund të mos e pëlqejnë tymin. Në procesin e rregullimit të oxhakut, duhet të përdorni litarë dhe kunja. Fillimisht, do të jetë e nevojshme të kryhen shenja përgjatë të cilave është gërmuar hendeku. Ju duhet të instaloni tulla përgjatë mureve të kësaj të fundit, duke i vendosur ato në buzë. Gjatë punës, duhet të përdorni një zgjidhje të përgatitur nga rëra dhe balta.

Kur pini duhan të ftohtë në një duhanpirëse në shtëpi, mund të jetë e nevojshme të ftohet tymi. Kjo çështje mund të zgjidhet në një nga mënyrat e shumta; Gjatësia e këtij elementi duhet të jetë e tillë që tymi gradualisht të ftohet ndërsa kalon përmes tij. Disa ekspertë këshillojnë përdorimin e ujit të rrjedhshëm. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të montoni ftohësin më të thjeshtë me bazë uji, i cili është bërë nga tuba bakri dhe bronzi. Nëse dru zjarri përdoret në procesin e pirjes së duhanit, mund të përdoret një kthesë në tub për të ftohur tymin.

Nëse keni blerë një duhanpirëse industriale ose e keni projektuar vetë, gjithmonë duhet të siguroheni që temperatura brenda të jetë brenda kufijve normë e lejuar. Është mirë që ky proces të fillohet në mëngjes. Në mot të keq, duhet të shmangni pirjen e duhanit. Nuk duhet të shikoni shpesh në dhomë dhe duhet të instaloni një tabaka brenda pajisjes për të mbledhur yndyrë.

Bërja e një duhanpirëse nga një cilindër gazi

Një duhanpirëse në shtëpi mund të bëhet duke përdorur një cilindër gazi. Për të kryer punën, do t'ju duhet një makinë bluarëse, stërvitje, një makinë saldimi, dy tenda dere, një shufër metalike me diametër 10 milimetra, si dhe tuba që do të formojnë bazën e këmbëve. Ndër të tjera, përgatitni një qoshe metalike, 1 dorezë të falsifikuar, elektroda për saldim, çelësa me fund të hapur, shpuese elektrike dhe, natyrisht, një cilindër i vjetër gazi. Nëse jeni duke bërë një duhanpirëse nga një cilindër gazi, atëherë është e rëndësishme të mendoni nëse madhësia e strukturës së ardhshme është e përshtatshme. Për të kryer këto punime mund të përgatisni një produkt të përmasave të kërkuara, duke u kujdesur paraprakisht për këtë.

Në fazën e parë, tekniku duhet të inspektojë cilindrin nga të gjitha anët, nëse është i ndryshkur, atëherë nuk do të jetë e mundur ta përdorni atë për punë. Nëse ka një sasi të caktuar gazi brenda, kjo tregon që produkti është në gjendje pune dhe është i përshtatshëm për të bërë një duhanpirëse. Një duhanpirëse në shtëpi nga një cilindër gazi mund të bëhet vetëm pas përgatitjes së kujdesshme të produktit.

Për ta bërë këtë, ju duhet të hiqni qafe gazin e mbetur duke e kthyer produktin dhe duke hequr valvulën. Kjo do të parandalojë një zjarr të mundshëm të gazit. Edhe pas kësaj procedure, mbetjet e propanit do të mbeten në formë kondensate. Vlen të merret parasysh fakti se ato janë gjithashtu të rrezikshme. Do të jetë mjaft e vështirë për të hequr qafe lëngun vajor që është vendosur në mure. Uji përdoret më shpesh për këtë.

Pasi të mund të hiqni qafe gazin e mbetur, do t'ju duhet të vizatoni një vijë në trup me shkumës përgjatë së cilës do të bëhet prerja. Cilindri duhet të ndahet në dy pjesë, të cilat më pas lidhen me menteshat. Hapi tjetër do të jetë instalimi i dorezave, saldimi i këmbëve dhe instalimi i grilës brenda. Në këtë pikë mund të supozojmë se dizajni është gati. Duke përdorur këtë parim, një duhanpirëse mund të montohet nga një cilindër gazi, i cili, nëse është e nevojshme, mund të zhvendoset lehtësisht nga një vend në tjetrin.

Nëse vendosni të bëni pajisje të palëvizshme, atëherë duhet të filloni të punoni duke u tërhequr në një distancë të caktuar nga buza. Pastaj një vijë është tërhequr tre centimetra poshtë saldimit. Kjo do të rezultojë në dy rrathë. Vijat e drejta duhet ta ndajnë tullumbacen në mes. Pas kësaj, ena mbushet me ujë, i cili nuk ka nevojë të kullohet gjatë prerjes së parë. Uji që rrjedh do të jetë në gjendje të shuajë shkëndijat, duke parandaluar ndezjen e një zjarri. Pasi të keni bërë vrimat, mund të kulloni ujin dhe të vazhdoni të prisni. Pasi të jetë marrë një gjysmërreth, e njëjta punë mund të bëhet në anën tjetër. Gjysmërrathët duhet të lidhen me njëri-tjetrin. Kjo do t'ju lejojë të merrni kapakun e përfunduar në një formë të mbyllur, e cila do të ndihmojë në sigurimin e mbulimit të flakës nga era.

Punimet përfundimtare

Nëse do të pini duhan të ftohtë në shtëpi, mund të bëni një strukturë për këtë duke përdorur ndonjë nga teknologjitë e përshkruara më sipër. Pas përfundimit të manipulimeve të mësipërme, duhet të kontrolloni stabilitetin e produktit. Nëse ka këmbë të gjata, atëherë do të jetë mjaft e vështirë të arrihet besueshmëria. Prandaj, duhet të instaloni qoshe shtesë që do të vendosen në fund të këmbëve. Pas përfundimit të këmbëve, mund të shponi disa vrima në mur. Qymyri do të zgjohet përmes tyre, ajri do të depërtojë brenda, gjë që do të kontribuojë në djegie më të mirë. Pasi të keni përfunduar hapat bazë, mund të filloni të pikturoni strukturën. Sidoqoftë, mjaft shpesh mjeshtrit shtëpiak e përjashtojnë këtë fazë.

Karakteristikat e bërjes së një duhanpirëse nga një frigorifer i vjetër

Në shtëpi, ju mund të bëni një duhanpirëse nga frigoriferi. Për ta bërë këtë, ju duhet të hiqni të gjithë elementët që ndodhen brenda pajisjes shtëpiake, duke lënë vetëm një kuti çeliku me një derë. Pasi të hiqet dhoma e brendshme me izolim termik, qepjet e vjetra do të duhet të hiqen me një ngjitës të veçantë, i cili mund të marrë mjaft kohë. Një vrimë mjaft e madhe do të formohet në anën e pasme ku ndodhet shkëmbyesi i nxehtësisë. Mund ta mbyllni me një pllakë metalike, e cila duhet të pritet nga pjesët e hequra më parë. Nëse keni një sobë tenxhere, e cila zakonisht bëhet nga copa tub uji, atëherë mund të përdoret duke e instaluar brenda. Është e rëndësishme të siguroheni që tubi të dalë, gjë që mund të shkaktojë disa vështirësi për teknikun.

Kur bëni një duhanpirëse nga një frigorifer, do t'ju duhet të vizatoni një rreth me një busull, diametri i të cilit është pak më i vogël se diametri i tubit. Pastaj duhet të shponi vrima rreth perimetrit të rrethit duke përdorur një stërvitje me pesë pika. Sillni në madhësinë e duhur Ky element mund të përdoret me një skedar gjysmërrethor. Duke u larguar 20 centimetra nga pjesa e sipërme e kutisë, duhet të instaloni dy qoshe që do të shërbejnë si mbajtëse për rrjetën. Në këtë raft do të ketë produkte për pirjen e duhanit. Pasi të jeni tërhequr 10 centimetra më poshtë, duhet të rregulloni dy qoshe të tjera, të cilat janë të nevojshme për instalimin e paletës. Yndyra do të grumbullohet në të. Rafti mund të përdoret nga i njëjti frigorifer dhe tabaka mund të merret hua nga sobë.

Furnizimi i duhanpirësit me elementë shtesë

Nëse blini një duhanpirëse industriale, nuk do të duhet të shqetësoheni për veçoritë e saj të dizajnit, pasi kjo pajisje tashmë ka gjithçka. Ndërsa nëse vendosni të bëni vetë pajisje të tilla, mund t'i pajisni me elementë shtesë. Njëri prej tyre është një termometër, i cili është i pajisur në formën e një spirale. Duhet të hiqet nga e njëjta pllakë e vjetër. Ju mund të vendosni vetë se ku ta instaloni këtë termometër, por ekspertët këshillojnë ta vendosni në afërsi të produktit që supozohet të pihet. Një duhanpirëse e tillë, vlerësimet e së cilës shpesh janë vetëm pozitive, duhet të ketë vrima të vogla në murin anësor për të lidhur një termometri. Treguesi duhet të jetë i vendosur jashtë. Pas çmontimit, vetëm doreza dhe pllaka e emrit do të mbeten në derën e frigoriferit. Mund t'i kurseni vetes telashet e rregullimit të derës, ajo mund të mbetet në pozicionin e mbyllur falë një grepi të zakonshëm.

Të tilla duhanpirëse janë për pinë duhan në shtëpi Pas përfundimit të punës, duhet të kryhen teste për këtë, dhoma duhet të kalcinohet për të eliminuar aromat e huaja. Stufa mund të ngrohet për disa orë, duke shtuar herë pas here dru zjarri. Nuk është e nevojshme të mbyllni plotësisht derën. Pamja e jashtme Trupi i frigoriferit mund të ndryshohet pak pas përdorimit të tillë: boja do të shkëputet ose do të zverdhet. Nëse nuk keni frikë nga këto metamorfoza, atëherë duhanpirja nuk ka nevojë të zbukurohet me asgjë.

Sigurisht, çmimi i të cilit është rreth 20,000 rubla, mund të blihet në një departament të specializuar. Sidoqoftë, shumë zejtarë shtëpiak preferojnë të bëjnë vetë struktura të tilla. Gjatë funksionimit, do të merrni kënaqësi të madhe nga përdorimi i produktit, dhe një shumë minimale parash do të shpenzohet për prodhim. Disa specialistë bëjnë pa vizituar fare një dyqan.

konkluzioni

Duhanpirja, pa dyshim, është një dizajn mjaft i thjeshtë. Edhe një mjeshtër i papërvojë mund ta bëjë atë duke përdorur materialet dhe mjetet e disponueshme. Nëse ka nevojë për punë saldimi, atëherë gjithmonë mund të kontaktoni një specialist, vëllimi i punës i të cilit nuk do të jetë shumë i madh. Prandaj, nuk do të duhet të paguani shumë, gjë që tregon mundësinë e kursimeve. Por ju mund të gatuani mish dhe peshk sa të dojë zemra. Disa mjeshtra madje përdorin dizajne të ngjashme jo vetëm për nevojat e tyre, por edhe për përgatitjen e mishit që do të shitet. Ju mund të siguroheni që dizajni të jetë i madhësisë që i përshtatet nevojave tuaja. Kjo duhet të merret parasysh kur dizajnoni pajisjen.

Pra, së pari, le të përcaktojmë se çfarë duhet të quhet pirja e duhanit? Duhet thënë se ky është një proces në të cilin trajtimit të ngrohjes mish, peshk. Si rezultat, produktet fitojnë një shije të pazakontë, gatuhen dhe nuk kanë papastërti të dëmshme.

Karakteristikat e pirjes së duhanit

Pirja e duhanit të nxehtë ndodh me thëngjij që digjen, tallash ose kashtë. Pirja e duhanit të ftohtë kryhet për disa ditë në një temperaturë më të ulët. Pavarësisht se produktet ruhen më gjatë se sa me pirjen e nxehtë të duhanit, është lloji i dytë i pirjes së duhanit që përdoret.

Produktet e tymosura të nxehtë mund të merren shumë më shpejt se ato të tymosura të ftohtë. Pirja e duhanit të nxehtë përdoret më shpesh në zonë periferike, kur ecni, në piknik. Le të theksojmë menjëherë se do të gatuajmë gjithçka me duart tona. Ne përdorim manualet e prodhimit.

Ndër produktet që janë të përshtatshme për pirjen e duhanit janë:

• peshku,
• Mish,
• salcice,

Për më tepër, pirja e duhanit kryhet si në tërësi ashtu edhe në copa.

Para se të pini duhan mishin, duhet ta trajtoni me erëza dhe ta lini të piqet. Sapo, pasi kaloni një pirun nëpër mish, zbulohet se nuk ka gjak, mund të filloni ta pini atë.

në lidhje me pirja e peshkut, atëherë mund ta pini ose të plotë ose të prerë. Nëse peshku është i vogël, atëherë pirja e duhanit kryhet pa prerje. Është mirë të pini duhan peshk të kripur dhe pak të tharë.

Nëse peshku është shumë i yndyrshëm, atëherë duhet të mbështillet në pergamenë. Për pirjen e duhanit, është mirë të zgjidhni speciet e pemëve frutore, por në parim të gjitha llojet e drurit janë të përshtatshme. Është mirë të pini duhan në dru që nuk ka lëvore, pasi lëvorja mund të përmbajë rrëshira dhe kjo do të ndikojë në shijen e pjatës së tymosur.

Opsione të thjeshta duhanpirëse DIY

Tani le të shohim se si të krijoni një duhanpirëse të thjeshtë me duart tuaja, pa bërë shumë përpjekje dhe kohë. Vetë duhanpirja është një pajisje e thjeshtë e bërë prej metali ose plastike. Duhet të ketë një kapak. Brenda, mishi ose peshku shtrihet në skarë.

Copat e ushqimit nuk duhet të prekin njëra-tjetrën. Sapo copat e drurit vendosen në fund, ato ndizen. Procesi i djegies fillon. Dhe mungesa e oksigjenit në vëllimin e kërkuar çon në formimin e tymit të nxehtë të trashë. Duhanpirja mund të ketë gjithashtu një tabaka ku do të kullojë yndyra.

Pra, opsioni më i thjeshtë është një duhanpirës kampingu. Në fund të enës vendosen pak ashkla. Për shembull, le të marrim një kovë. Ne do të instalojmë një rrjetë në mes. Ne do të vendosim produkte të tymosura mbi të. Mbulojeni kovën me kapak dhe vendoseni në zjarr. Ndërsa zjarri digjet poshtë, kapaku nuk duhet të hapet.

Sapo tymi dhe avulli fillojnë të dalin nga poshtë kapakut, pirja e duhanit ka filluar. Vlen të përmendet se nuk duhet të mbinxehni as duhanpirjen. Ndërsa mishi po thahet, që është një e treta e kohës totale, duhet të ruani nxehtësinë mesatare. Pjesën tjetër të kohës e ndezim zjarrin më të madh. Është shumë e lehtë të përcaktohet se si temperaturë normale në duhanpirëse. Për ta bërë këtë, duhet të hidhni ujë në kapak. Nëse uji avullon pa fërshëllyer, atëherë gjithçka është në rregull.

Pirja e duhanit zgjat jo më shumë se dyzet minuta. Në fillim, mund të përpiqeni të hiqni duhanin nga nxehtësia dhe të provoni shpejt produktin për gatishmëri. Pasi të mësoheni me procedurën, nuk do t'ju duhet ta provoni pjatën për të parë nëse është bërë.

Sapo të kalojë koha e caktuar, mishi mund të hiqet nga tymi nga nxehtësia. Por nuk keni nevojë ta hiqni produktin menjëherë: lëreni të piqet pak. Nëse jeni duke bërë kamping, nuk keni nevojë të përdorni tabakanë e yndyrës.

Duhanpirëse me vulë uji për tymosje të nxehtë prej çeliku inox

Nëse duhani juaj do të jetë i vendosur në një zonë periferike, atëherë duhet të mendoni për një dizajn më serioz. Për ta bërë këtë, merrni çelik inox dhe bashkoni kutinë.

Duhani me një vulë uji: diagrami

Mund të krijoni një tub të veçantë në kapak përmes të cilit do të dalë tymi. Duhani mund të instalohet edhe në një apartament.

Duhanpirës i tymosur i nxehtë me një vulë uji, foto

Në këtë rast, një vazhdim i zorrës vendoset në tub dhe vendoset jashtë dritares. Duhanpirja është e mbushur me karburant. Tani e ngarkojmë mishin. Duhet të ketë një tabaka për të mbledhur yndyrën. Tani vendosim strukturën stufë me gaz, dhe gjithçka fillon.

Duhanpirja e vendit nga frigoriferi

Një opsion i shkëlqyer është ai që bëhet nga frigoriferi. Sigurisht, plastika duhet të hiqet. Vrima në pjesën e pasme të frigoriferit mbyllet me saldim dhe vendoset një goditje në derë. Vendosim një sobë me bark brenda në frigorifer. Typi do të shterohet nga pjesa e sipërme e frigoriferit.

Mund të vendosni patate të skuqura druri në pjesën e sipërme të sobës dhe vetë soba nxehet me çdo lloj karburanti. Rrjetat e mishit janë tashmë gati - këto janë raftet e mëparshme të frigoriferit.

Shkencë dhe Teknologji

Dukuri të pazakonta

Monitorimi i natyrës

Seksionet e autorit

Zbulimi i historisë

Bota ekstreme

Referenca e informacionit

Arkivi i skedarëve

Diskutimet

Shërbimet

Infofront

Informacion nga NF OKO

Eksporti RSS

Lidhje të dobishme

Tema të rëndësishme

Duhanpirëse e bërë në shtëpi

Pirja e duhanit është trajtimi termik i një produkti me tym nga copa që digjen ose tallash druri raca të ndryshme, si rezultat i së cilës produkti është i ngopur me aromën nga tymi, pjesërisht i dehidratuar dhe jeta e tij në raft rritet.

Pirja e duhanit të ftohtë kryhet me tym në një temperaturë prej 20-25 0 për disa ditë. Kur pini duhan të nxehtë, tymi përdoret nga 45 në 120 0, dhe gatishmëria arrihet në vetëm disa orë. Produktet e tymosura të ftohtë ruhen shumë më gjatë, por më shpesh përdoret pirja e duhanit të nxehtë, pasi produkti i shijshëm i përfunduar merret shumë më shpejt. Dhe ju dhe unë do të jemi të interesuar për pirjen e duhanit të nxehtë - në kamping, kushtet e shtëpisë dhe të vendit. Ne do t'ju pyesim se si të përgatisni një produkt për pirjen e duhanit, të zgjidhni dru për tymosje, të bëni duhanpirje shtëpiake, të tymosni një produkt dhe si t'i bëni të gjitha me duart tuaja.

Si të përgatisni ushqime për pirjen e duhanit të nxehtë

Mund të pini duhan mish, sallam, frankfurter, shpendë, peshk, të tërë ose në copa.

Para pirjes së duhanit, mishi fërkohet me kripë dhe erëza në mënyrë që të fillojë të lëshojë lëng. Pas kësaj, mishi lihet të shtrihet, duke u kthyer herë pas here. Nëse, pasi e shpojnë me pirun, shohin se në sipërfaqe ka dalë një lëng i lehtë dhe nuk ka gjak, atëherë vendosin që mund ta tymosin. Pritini në copa me madhësi 2-3 cm.

Kufoma e shpendëve lahet mirë, hiqen trungjet e pendëve, qimet e dukshme vihen mbi zjarr, të brendshmet hiqen dhe priten përgjysmë për së gjati. Më pas, i vendosur në mes të dy kuzhinave dërrasat prerëse, rrafshon kyçet dhe kockat (duke goditur me prapanicën e sëpatës). Në të njëjtën kohë, lëngu i trurit shtrydhet jashtë. Pas kësaj, kufoma fërkohet me kripë dhe erëza dhe varet për 2-3 ditë në një rrymë të ftohtë (pa ekspozim të tillë, mishi i tymosur i shpendëve rezulton i ashpër).

Peshku mund të pihet i freskët ose i kripur. Peshqit e vegjël të freskët tymosen pa u hequr zorrët, "siç është". Peshqit e freskët të mesëm dhe të mëdhenj hiqen dhe pastrohen, duke ndarë bishtat, kokat dhe pendët e mëdha. Shumë peshk i madh Ato janë të shtresuara, duke u ndarë në dy gjysma përgjatë shtyllës kurrizore. Peshku i tymosur, i para-kripur dhe i tharë, është veçanërisht i mirë.

Kripa e trashë i fërkohet peshkut. Peshqit shumë të yndyrshëm (skumbri, skumbri, skumbri, shojza, mustak) mbështillen me pergamenë ushqimore (letër gjurmuese). Pas kriposjes, peshku shtypet me një peshë të lehtë (një tullë, për shembull). Pasi presin nga tre orë në një ditë, e varin për të kulluar shëllirë. Hiqni çdo kripë të mbetur me ujë të ftohtë dhe fshijeni të thatë. Erëzat fërkohen para pirjes së duhanit.

Çfarë lloj druri nevojitet për pirjen e duhanit?

Çdo lloj druri është i përshtatshëm për karburant, por copat e drurit të dëllinjës dhe alderit konsiderohen më të mirat për krijimin e tymit aromatik. Ata përdorin gjithashtu degë lisi, ahu, lajthia, frashri, panje, mollë dhe dardhë, madje edhe thupër. Çdo lloj druri i jep produktit aromën e tij të veçantë. Përdoret gjithashtu një përzierje e racave të ndryshme.

Para ndarjes së drurit, është më mirë të hiqni lëvoren prej tij (kjo është veçanërisht e vërtetë për thupër). Lëvorja përmban rrëshirë, e cila është e padëshirueshme për pirjen e duhanit. Për këtë arsye, druri halor nuk përdoret. Druri pritet në copa deri në 3 cm (nganjëherë përdoret edhe tallash) dhe njomet pak, pastaj shtrihet në një shtresë të barabartë në fund të duhanpirjes. Për një duhanpirëse me madhësi një kovë, mjafton një grusht i madh patate të skuqura druri.

Së fundmi ju prezantuam një sobë origjinale, të cilën mund ta bëni vetë dhe në të cilën jo vetëm mund të gatuani ushqim, por edhe ta përdorni si barbekju dhe duhanpirëse. Modelet e sotme janë disi të ndryshme.

Si të bëni një duhanpirëse shtëpiake

Koncepti i duhanpirjes është i thjeshtë. Kjo është një enë e mbyllur (zakonisht metalike) me një kapak të ngushtë. Në pjesën e sipërme ka një grilë metalike, në të cilën pjesët e produktit të përgatitur për tymosje janë shtruar në një shtresë në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën.

Nën këtë grilë zakonisht ka një tabaka ku kullohet yndyra. Fundi i duhanpirësit është i mbuluar me patate të skuqura druri (ose tallash), të cilat, kur nxehen (nga poshtë) pa akses ajri, digjen, duke lëshuar shumë tym. Temperatura në duhanpirës mund të jetë deri në 120 0 (si në furrë), kështu që produkti pihet shpejt, i mbushur me një aromë karakteristike fisnike.

Le të shqyrtojmë dizajne të thjeshta, duke zbatuar këtë skemë janë dizajne në të cilat ju mund të bëni gjithçka vetë.

Kampimi duhanpirës. Një shtresë rroje ose tallash prej druri tymosur 10-20 mm e trashë derdhet në fund të kovës. Një hekurë është instaluar 10 cm poshtë buzës së kovës, mbi të cilën vendoset produkti i përgatitur për tymosje. Kova mbyllet me kapak dhe vendoset në zjarr. Një zjarr është ndezur nën duhanpirës. Ndërsa pirja e duhanit është në vazhdim, kapaku nuk hapet.

Pirja e duhanit fillon që nga momenti kur tymi dhe avulli fillojnë të dalin nga poshtë kapakut. Duhani nuk duhet të mbinxehet. Në fillim të procesit të pirjes së duhanit, kur produkti është tharë (kjo është një e katërta e kohës totale të pirjes së duhanit), temperatura e duhanpirjes duhet të jetë 80-90 0, dhe gjatë pirjes së drejtpërdrejtë të duhanit (në kohën e mbetur) - rreth 120 0. Regjimi i temperaturës në duhanpirjen mund të përcaktohet lehtësisht duke pikuar ujë mbi kapak: nëse nuk vlon, por thjesht avullon pa zhurmë, atëherë regjimi është normal. Produkti do të pihet si duhet dhe jo i gatuar.

Temperatura rregullohet duke shtuar dru në zjarr dhe duke hequr qymyrin. Zakonisht pirja e duhanit zgjat 30-40 minuta. Në fillim, do t'ju duhet të hiqni duhanpirjen nga nxehtësia disa herë dhe, duke hapur shpejt kapakun, provoni produktin. Pasi të keni zotëruar procesin, kjo nuk do të jetë e nevojshme.

Në fund të procesit, kova hiqet nga zjarri, lihet të ftohet dhe pasi hiqen produktet e tymosura, ato thahen pak.

Vini re se në kushte kampingu mund të bëni pa tabaka për mbledhjen e yndyrës.

Duhani në apartament. Një kuti 40-50 cm e lartë me kapak është ngjitur prej çeliku inox. Një tub metalik është ngjitur në kapak për të hequr tymin. Në këtë tub vendoset një zorrë, e cila nxirret jashtë në dritare. Kapaku vendoset në majë të kutisë dhe futet në anët në formë L të ngjitura në pjesën e jashtme të kutisë. Uji derdhet në këto anë për të parandaluar daljen e tymit nga kutia.

Në pjesën e poshtme të duhanpirjes vendoset tallash alder, dëllinjë etj., në një shtresë 10-20 mm. Në një distancë prej 8-12 cm nga fundi, në dy anët e salduara vendoset një tabaka për mbledhjen e yndyrës, dhe një grilë me ushqim vendoset 15-20 cm më lart në dy anët e tjera të salduara.

Duhani mbyllet me kapak, uji derdhet në anët dhe njësia vendoset në sobën me gaz. Gazi ndizet dhe procesi fillon...

Duhani në dacha. Gjithçka nga frigoriferi i vjetër është hequr, përveç trupit me derë. Vrima e formuar gjatë këtij operacioni në murin e pasmë të strehës mbyllet me një pllakë metalike të prerë nga pjesët e çmontuara. Dera mbyllet me një goditje të zakonshme.

Një sobë me bark përshtatet në trupin e frigoriferit. Tubi i tij del përmes murit të sipërm të trupit të frigoriferit përmes një vrime të prerë posaçërisht. Një grilë për produktin është instaluar në qoshet 20 cm poshtë murit të sipërm. Një tjetër 10 cm më poshtë, një tabaka me yndyrë vendoset në të njëjtën mënyrë (nga një sobë e vjetër me gaz).

Druri për tymosje (patate të skuqura ose tallash) digjet në murin e sipërm të sobës me bark, dhe vetë soba e enës nxehet me çdo lloj druri. Dera e duhanpirjes mbyllet pas çdo shtimi të karburantit në sobë.

Ne, natyrisht, nuk mendojmë se pas leximit të këtij artikulli të gjithë do të fillojnë të bëjnë duhanpirëse të bëra në shtëpi të konfigurimeve të ndryshme, por shpresojmë që do të ketë entuziastë të procedurës së pirjes së duhanit që janë të gatshëm të provojnë gjithçka me duart e tyre në këtë procedurë.

Tymosje e ftohtë "Dachnik"

Informacion shtesë në faqen zyrtare të prodhuesit: http://akoptilny.ru

Ju mund të blini një duhanpirëse automatike me tym të ftohtë "Dachnik" duke telefonuar:

tel: +7-499-929-55-89

tel: +7-915-377-85-05- përgjegjës për shitjet.

Dizajni i duhanpirësve

Pirja e duhanit të nxehtë

a - me dy nivele duhanpirëse për pirjen e duhanit të nxehtë Me rregullimi horizontal produkt;

b - me një nivel , horizontale (fuçi);

c - dy nivele duhanpirëse për pirjen e duhanit të nxehtë, me një rregullim vertikal të produktit.

Oriz. 2 Duhani në shtëpi nga një kovë me duart tuaja. Mund të përdoret si për tymosje të nxehtë të peshkut ashtu edhe për të nxehtë dhjamë derri dhe mishit.

Oriz. 3

1 - rrjete teli;

2 - fletë për yndyrën e shkrirë;

3 - kuti zjarri e bërë nga tulla fikse;

4 - tulla mbi të cilat vendosen një fletë metalike me karburant;

5 - djegës me gaz për ndezjen e zjarrit dhe ruajtjen e nxehtësisë në duhanpirjen;

6 - termometër.

Duhanpirëse e përshtatshme për tymosje të nxehtë të mishit dhe sallosë.

Oriz. 4 Vizatimi i një duhanpirësi për një apartament

1 - trupi i duhanpirjes;

2 - mbulesë;

3 - tub për daljen e tymit;

4 - hekura;

5 - tabaka për mbledhjen e yndyrës;

6 - tallash.

7 - anët;

8 - produkt për pirjen e duhanit.

9 - zorrë për heqjen e tymit në dritare;

10 - burim zjarri.

Smokehouse për pirjen e duhanit të nxehtë në apartament

Oriz. 5 Duhani për pirjen e duhanit të nxehtë nga një furrë verore

Për tymosur nxehtë mund të përdoret sobë verore për një shtëpi verore, duke vendosur një fuçi pa fund në një djegës të hapur. Dhe varur në grepa produkt i duhanit.

Fotot e duhanpirjeve të bëra nga vetja. Ofrohet nga vizitorët në faqen tonë.

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Foto 4

Foto 5

Foto 6. Duhanpirëse për tymosje të nxehtë, kompozit me kuti zjarri

Foto 7

Foto 8

Foto 9

Foto 10

Foto 11. Duhanpirja e vendit prej tullash, për pirjen e duhanit të ftohtë.

Foto 12

Foto 13

Foto 14. Duhanpirëse vertikale me djegës gazi.

Karakteristikat e pirjes së duhanit të nxehtë

Parimi bazë i pirjes së duhanit është që në ngrohjen optimale, druri nuk ndizet, por për një kohë të gjatë digjet, duke lëshuar një sasi të madhe tymi.

Procesi i pirjes së duhanit ose piroliza (djegia e drurit pa oksidim të tepruar) ndodh me sukses kur pjesa e poshtme e duhanpirjes nxehet në (300-350oC). Në këtë rast, druri digjet ngadalë, duke lëshuar tymin e nevojshëm për pirjen e duhanit. Kur temperatura rritet me të paktën (5oC), rropat, tallashja ose degët e shtrira në fund të duhanpirjes fillojnë të karikojnë dhe lëshojnë substanca kancerogjene. Peshku mbulohet me blozë dhe bëhet i papërshtatshëm për konsum. Mund të argumentohet se efekti i pirjes së duhur të duhanit qëndron pikërisht në ruajtjen e ligjeve të pirolizës gjatë përgatitjes së peshkut dhe në mos karbonizimin e lëndës fillestare për pirjen e duhanit. Fatkeqësisht, kjo nuk funksionon për të gjithë. Disa peshkatarë hanë peshk të cilësisë mesatare, të mbuluar me blozë për vite të tëra, të pavetëdijshëm për shijen e vërtetë të produktit.

Siç është përmendur tashmë, temperatura në shtresën kufitare të pjesës së poshtme të duhanpirjes është brenda (300-350 C), më afër grilave me peshk nuk duhet të kalojë (80-120 C). Vetëm kështu regjimi i temperaturës në dhomën e pirjes së duhanit (vendi ku ndodhet peshku) ju lejon të pini duhan në mënyrë korrekte. Ulja e nevojshme e temperaturës në duhanpirësit e mëdhenj ndodh natyrshëm për shkak të vëllimit, peshës dhe heqjes së grilave me peshk nga fundi me të paktën 50-70 mm. Si rezultat, rezulton se pi duhan peshkun siç duhet në duhanpirësit me një vëllim prej 40 litrash ose më shumë është më i shpejtë, më i besueshëm dhe më e rëndësishmja më i thjeshtë sesa në duhanpirësit me përmasa të vogla, ku mbinxehja minimale çon në pasoja të pariparueshme.

Gjetja 1: domethënëse vëllimi i duhanpirjes ju lejon të gatuani peshk mbi një zjarr me intensitet të mesëm, mbi të cilin zakonisht gatuani ushqim gjatë kampingut, dhe mos kini frikë se muret dhe fundi i duhanpirjes do të mbinxehen dhe procesi i pirjes së duhanit do të dalë jashtë kontrollit.

Përfundimi 2: pavarësisht se secili dizajne të duhanpirjeve Ekziston një temperaturë dhe kohë optimale e gatimit për peshkun, autorët, bazuar në një këndvështrim praktik dhe gastronomik, rekomandojnë të mos vonohet procesi i pirjes së duhanit.

Për të suksesshme pirja e duhanit të peshkut në shtëpi duhet të plotësohen kushtet e mëposhtme:

1. ruajnë temperaturën e kërkuar;

2. vendosni copa druri me të njëjtën madhësi në duhanpirëse. Të njëjtat kërkesa vlejnë për tallashin dhe ashkël.

Përndryshe, në temperaturën maksimale të ngrohjes, degët e holla, tallash të vogla dhe ashkël fillojnë të digjen në mënyrë aktive dhe ndizen kur të hiqet kapaku. Si rezultat, procesi i pirjes së duhanit nuk shkon sipas planit, peshku fillon të digjet për shkak të produkteve të lëshuara të djegies dhe djegies dhe mbulohet me një kore bloze, e cila pengon tymosjen uniforme të produktit. Peshku i tymosur siç duhet ka një ngjyrë të theksuar të artë-bronzit pa gjurmë bloze.

Shumë njerëz nuk e kanë idenë pse druri digjet në duhani në dukje të mbyllura dhe peshku së bashku me të. Por kush tha që duhanpirësit janë hermetik? Të gjitha modelet e duhanpirësve të kampeve mund të ndahen në dy lloje:

1. me kapak të lirshëm. Rrjedhat e përzierjes së tymit dhe ujit me avull, të formuara si rezultat i djegies së drurit dhe ngrohjes së produkteve të tymosura, kalojnë nëpër vrimat midis kapakut dhe trupit, dhe me rritjen e temperaturës brenda dhomës së tymit, emetimi i tymit intensifikohet.

2. Kapaku shtypet fort me kapëse anësore - kapëse ose një lidhje me vidë dhe fillon të lëshojë rryma tymi vetëm në momentin e ngrohjes maksimale të duhanpirjes. Në dispozicion për shitje duhanpirëse në shtëpi për një sobë me gaz.

Përfundim: kapaku nuk përshtatet fort me duhanpirëse, ende lë një pjesë të tymit kur nxehet. Nga rruga, nga ngjyra e tymit është e lehtë të lundrosh se si po shkon procesi i pirjes së duhanit. Në fazën e parë të pirjes së duhanit, tymi është i trashë - lagështia avullon. Më vonë ajo bëhet e bardhë dhe jo aq e bollshme. Nëse tymi është i verdhë (tallash ose degë fillojnë të digjen), peshku gjithashtu do të digjet. Qasja e kufizuar e oksigjenit në duhanpirjen është e nevojshme, dhe fakti që një pjesë e vogël e tymit kalon nëpër kapakun e duhanpirjes ka një efekt pozitiv në shijen e produktit. Lagështia e tepërt avullohet, peshku thahet dhe procesi i pirjes së duhanit shkon më shpejt. Siç tregon praktika, peshku yndyror shumë i madh gatuhet shumë më shpejt në një duhanpirëse me një kapak të mbyllur lirshëm. Por në duhanpirëse me një kapak të shtypur fort, peshku i çdo madhësie dhe peshe del mirë. Lloji i ngjashëm duhanpirja është e domosdoshme kur hyn moti i ftohtë. Prandaj, lloji i dytë i duhanpirjes është universal.

Për tymi i kampit Më të përshtatshmet janë degët e prera në mënyrë të trashë të llojeve të ndryshme të drurit ose shkurreve me diametër 0,8-2,5 cm dhe gjatësi deri në 10 cm. Prania e lëvores në degë është e detyrueshme. Ato vendosen në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të duhanpirjes (boshllëqet janë të pranueshme).

Kur pini duhan një grumbull të madh peshku të vendosur në disa nivele, degët vendosen në dy deri në tre shtresa. Përdorimi i ashklave dhe tallashit i merr peshkatarit më shumë kohë, pasi është e nevojshme të monitorohet zjarri më me kujdes dhe kjo nuk e bën peshkun më të shijshëm. Për më tepër, vendosja e tallashit në duhanpirës ndonjëherë kërkon një tabaka ose raft shtesë, i cili parandalon ndezjen e tallashit kur ngrihet kapaku dhe karbonizimin kur pjesa e poshtme nxehet.

Gjatë pirjes së duhanit, përdoren si degët e pemëve të sapoprera (të papërpunuara) ashtu edhe ato të thata. Të parët i japin peshkut një erë më të tymosur dhe një ngjyrë të ndezur me lëng, të dytat i japin një ngjyrë të artë të lehtë dhe një shije delikate.

Para se të pini duhan me asnjë mjet, luspat e peshkut nuk duhen hequr, pasi ato mbrojnë mishin nga bloza dhe papastërtitë.

Në duhanpirësit vertikal, peshku lidhet me litar pambuku, si sallam, përpara se të varet në grep. Litari parandalon që peshku të shpërbëhet dhe, nëse pihet siç duhet, nuk digjet. Peshku gatuhet në nxehtësi mesatare ose të ulët. E gjitha varet nga madhësia duhanpirëse edhe ajo dizajne.

Nëse peshku është tymosur në disa nivele (rrjeta), atëherë distanca midis tyre duhet të jetë së paku 15-20 cm. Ekzemplarët më të mëdhenj vendosen më afër zjarrit. Nëse ka peshk me të njëjtën peshë dhe përmbajtje yndyre në nivele të ndryshme, atëherë është e pamundur të pini duhan në mënyrë të barabartë. Peshku i përfunduar hiqet së bashku me rrjetën, dhe një tjetër është instaluar në vend të tij.

Pirja e duhanit të ftohtë

Oriz. 6 Një duhanpirëse e thjeshtë, bëjeni vetë për pirjen e duhanit të ftohtë

Dhoma e pirjes së duhanit është një fuçi e përdorur prej druri ose metali pa fund. Gjatësia e oxhakut nga kutia e zjarrit në fuçi është 2 metra. Muret e oxhakut duhet të përforcohen me hekur ose rrasa të vjetër. Pjesa e sipërme e oxhakut është e mbuluar me tokë. Fuçi është instaluar në një fletë hekuri me vrima të shpuara për të lejuar që tymi të kalojë. Fuçia është e mbuluar me cohë.

Oriz. 7 me një gropë të largët karburanti dhe një oxhak në formën e një kanali të hapur të veshur me llamarina dhe terren.

Oriz. 8 në breg të një shkëmbi. Përdoret për pirjen e duhanit të peshkut.

Oriz. 9 Vizatimi i një tymi në shtëpi për pirjen e duhanit të ftohtë. Ose Duhanpirëse DIY për kuzhinë.

4. Tub

5. Damper

6. Ftohës

Mund të përdorni çdo kanaçe si furrë, për shembull kafe ose ushqim të konservuar. Kapaku i furrës do të shërbejë si pllakë qeramike. Është e nevojshme për të rregulluar furnizimin me ajër në furrë. Nëse distanca nga sobë në dhomë është 1 metër ose më shumë, atëherë nuk ka nevojë të ftohet shtesë tymi. Nëse kjo distancë është më e vogël, atëherë është e nevojshme të bëni një ftohës. Është bërë prej bronzi ose tuba bakri. Lidhjet duhet të bashkohen. Duhani E vendosim në një kuzhinë të rregullt. Tymi që rezulton nga shkrirja e tallashit ose gungave ftohet nga një ftohës dhe hyn në dhoma e pirjes së duhanit. Për të siguruar që peshku të mos jetë i thatë, vendoset një tas me ujë në dhomë.

Oriz. 10 Duhani në shtëpi nga sobë "sobë me bark".

Bëni një duhanpirëse me duart tuaja Përdorimi i një sobë me bark është shumë i thjeshtë. Shtoni disa bërryla shtesë dhe çdo enë për pirja e duhanit me kapak. Nga distanca midis burimit dhe enë për pirjen e duhanit do të varet metoda e pirjes së duhanit, gjysmë të nxehtë ose të ftohtë. Koha për kriposjen e peshkut me tymosje gjysmë të nxehtë është rreth një ditë. Temperatura e pirjes së duhanit 50-60 gradë. Koha e pirjes së duhanit të peshkut Metoda gjysmë e nxehtë 10-12 orë. Ka shije si peshk i tymosur i nxehtë.

Oriz. njëmbëdhjetë .

Oriz. 12 .

Oriz. 13 .

Shumë opsion interesant universale duhanpirëse e vendit për pirjen e duhanit të ftohtë. Kaldaja mund të ngrohet me dru, ose mund të përdorni një sobë elektrike, mundësisht me termostat. Është më mirë të përdorni procedurën e pirjes së duhanit duke përdorur një kazan në verë, tymi rezulton i ftohtë dhe produkti rezulton i tymosur, por i lagësht. Për kohën e dimrit, duhet të përdorni metodën e pirjes së duhanit duke përdorur sobë elektrike dhe vetë fuçi (për këtë ka një derë të veçantë në fuçi), pa përdorur një kazan. Produkti rezulton tymosur gjysmë të nxehtë.

Karakteristikat e pirjes së duhanit të ftohtë

Është e papranueshme përshpejtimi i procesit të pirjes së duhanit duke hapur amortizuesin në oxhak, për të rritur flakën e zjarrit dhe për të përdorur specie pemësh rrëshinore (bredh, pishë, bredh, larsh, thupër, lis).

Produkti i përfunduar vendoset në enë me vrima të ajrosura, ku mund të ruhet për disa muaj në temperaturën e dhomës.

Për të kursyer kohë, në vend të një oxhaku gjatë pirjes së duhanit, shpesh përdoret një fuçi metalike e zakonshme me një fund të rrëzuar, e cila njëkohësisht shërben si kuti zjarri dhe oxhak. Ekziston një version i përmirësuar i pajisjes së duhanpirjes, kur një sobë është instaluar pranë fuçisë. Por më shpesh kutia e zjarrit është një gropë ngjitur me fuçinë. Megjithëse, në përgjithësi, nuk ka asnjë ndryshim midis pajisjeve të ngjashme të pirjes së duhanit, pasi distanca nga peshqit mbetet ende e parëndësishme. Pini duhan produktin me duart tuaja me një pajisje kaq të thjeshtë mund ta bëni më shpejt sesa me një pajisje klasike oxhak natyral. Ky është ndoshta avantazhi i vetëm i duhanpirësve të fuçive. Disavantazhet përfshijnë faktin se tymi, duke kaluar nëpër një tub të shkurtër - një fuçi, nuk ka kohë për t'u ftohur dhe filtruar në një farë mase, duke u vendosur pjesërisht në muret ranore-argjilore të oxhakut. Sa më i gjatë të jetë oxhaku, aq më i mirë është produkti.

Procesi pirja e duhanit punë intensive dhe kërkon shumë kohë, të cilën gjithmonë dëshironi ta shpejtoni duke hedhur më shumë mbetje të djegura pjesërisht të drurit, gjetheve dhe rrënjëve në kutinë e zjarrit. Procesi, natyrisht, përshpejtohet, por kjo ndikon në cilësinë e produktit.

Si rezultat, peshkatari përballet me problemet e mëposhtme: - për shkak të rritjes së temperaturës së tymit, jetëgjatësia e produktit zvogëlohet; - formohen substanca kancerogjene (cilësia e produktit përkeqësohet).

Përfundim: një produkt i tymosur në kundërshtim me teknologjinë e përgatitjes ka një shije të pakëndshme (shumë të hidhur) dhe është gjithashtu i pasigurt për shëndetin e njeriut.

Megjithatë, duke respektuar të gjitha teknologjike procesi i pirjes së duhanit dhe pa kursyer kohë, peshku mund të pihet në mënyrë perfekte në një pajisje me një oxhak të shkurtër, d.m.th. në një fuçi (përdoren vetëm fuçi druri). Por për sa i përket shijes, produkti përfundimtar do të jetë inferior ndaj peshkut të tymosur sipas skemës klasike me një oxhak natyral. Duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur blini peshk të tymosur të ftohtë, pasi disa njerëz të paskrupull (zakonisht gjuetarë pa leje) pinë peshk pa respektuar rregullat ekzistuese. kërkesat sanitare, duke përdorur gjithashtu specie pemësh rrëshinore. Ngjyra e zezë-kafe e peshkut tregon se me shumë mundësi nuk ishte i përshtatshëm për ushqim edhe para fillimit të pirjes së duhanit. Duke pirë peshk në këtë mënyrë, ata përpiqen të kalojnë produktin e ndenjur si një delikatesë. Një maskim i tillë i peshkut të prishur si peshku i tymosur mirë i ngatërron blerësit sylesh. Ju mund të dalloni një peshk të mirë nga një i varfër nëse grisni ashpër njërën nga pendët gjoksore dhe e nuhasni atë.