≡× MENU

• Brendshme
• Dritaret
• Muret
• Projektet
• Ndërtesat

Të ushqyerit për të moshuarit dhe të moshuarit. Të ushqyerit për të moshuarit. Bilanci në dietën e një të moshuari

Mosha e vjetër është një proces fiziologjik natyror që askush nuk mund ta shmangë. Megjithatë, pleqëria është ndryshe. Ju mund të vini në pleqërinë dhe pleqërinë me grup minimal sëmundjet, apo edhe pa to - pleqëria e "me fat" të tillë quhet normale. Gerontologët dallojnë gjithashtu pleqërinë patologjike - një fenomen më i zakonshëm se normalja. Ato patologjike përfshijnë pleqërinë, e cila vjen, mund të thuhet, para kohe. Dhe arsyeja për këtë është një shumëllojshmëri e gjerë sëmundjesh - metabolizmi, çdo organ dhe sistem.

Parimet e të ushqyerit për të moshuarit

Shkenca mjekësore kombinon të gjitha proceset dhe fenomenet që lidhen me plakjen e trupit në një seksion të quajtur gerontologji. Në kuadër të gerontologjisë është zhvilluar një drejtim i veçantë i gerodetikës, i cili studion parimet të ushqyerit për të moshuarit. Në përgjithësi, duhet theksuar se një qasje e kujdesshme dhe e menduar për formimin e një kulture ushqyese tek të moshuarit ndikon drejtpërdrejt dhe jo në mënyrë indirekte në metabolizmin dhe përshtatjen e trupit ndaj faktorëve të pafavorshëm. mjedisi, aftësitë kompensuese të trupit në rrethana të tilla. Në botën moderne ka kaq shumë gjëra që janë të dëmshme për shëndetin tonë, saqë nuk është aspak e pavend të ndikojmë pozitivisht në ritmin dhe drejtimin e proceseve krejtësisht natyrale të plakjes.

Pajtueshmëria me parimet e të ushqyerit për njerëzit e moshës së shtyrë, por të shëndetshme dhe përpjekja për të zgjatur këtë shëndet, na lejon të parandalojmë shtresat patologjike në plakjen fiziologjikisht natyrale të trupit. Në fund të fundit, ajo tashmë shoqërohet me ndryshime në metabolizëm dhe dobësim të shëndetit të organeve dhe sistemeve individuale të trupit. Do të ishte e dobishme të merren parasysh të njëjtat parime në kuadër të organizimit të trajtimit mjekësor. të ushqyerit për të moshuarit.

Të ushqyerit për të moshuarit i nënshtrohet një sërë rregullash, për zbatimin e secilës prej të cilave mund të merren një sërë masash. Rregullat janë si më poshtë:

• vlera energjetike e dietës duhet të korrespondojë me konsumin aktual të energjisë të të njëjtit organizëm;
• masat parandaluese duhet të marrin parasysh probabilitetin e lartë të zhvillimit të aterosklerozës, sëmundjeve koronare të zemrës, hipertensionit, diabetit mellitus, kolelitiazës, kancerit, osteoporozës dhe sëmundjeve të ngjashme tipike të pleqërisë; një dietë e mirëmenduar mund të ngadalësojë fillimin e tyre, t'i vonojë për një kohë të gjatë dhe në mënyrë ideale edhe t'i parandalojë;
• përbërjen kimike Dieta e të moshuarve duhet të korrespondojë me ndryshimet natyrore të lidhura me moshën në metabolizmin dhe funksionet e organeve dhe sistemeve;
• një shumëllojshmëri produktesh ushqimore për të siguruar një përmbajtje të ekuilibruar të të gjithë lëndëve ushqyese thelbësore në dietë;
• kombinim i shkathët i produkteve dhe pjatave
  • duke pasur tretshmëri mjaft të lehtë,
  • stimulimi i moderuar i funksioneve sekretore dhe motorike të organeve të tretjes,
  • normalizimi i përbërjes së mikroflorës së zorrëve;
• modaliteti i duhur të ushqyerit për të moshuarit do të ketë shpërndarjen më të barabartë të ushqimit ndërmjet vakteve individuale krahasuar me të rinjtë;
• duhet të përpilohet individualisht, duke marrë parasysh nevojat specifike të trupit të të moshuarve (tiparet metabolike dhe organet dhe sistemet individuale), zakonet personale të ushqimit afatgjatë.

Jo më pak parime të rëndësishme të regjimit të ushqyerit për të moshuarit janë:

• duke ngrënë rreptësisht në të njëjtën kohë,
• kufizimi i marrjes së sasive të mëdha të ushqimit,
• shmangia e periudhave të gjata ndërmjet vakteve.

Rekomandohen katër vakte në ditë, megjithëse mund të zgjidhen pesë vakte në ditë. Nutricionistët e konsiderojnë dietën optimale katër vakte në ditë, vlera energjetike e të cilave paraqitet si më poshtë:

• Mëngjesi i parë - 25% e totalit të kilogramëve,
• Mëngjesi i dytë - 15%,
• drekë - 35%,
• darkë - 25%.

Kur janë të sëmurë, të moshuarit dhe të moshuarit kërkojnë ushqim terapeutik. Në përgatitjen e tij, është e rëndësishme të përqendroheni në rekomandimet ekzistuese për terapi dietike për sëmundje specifike. Ndryshimet e vlerës së energjisë, përbërja kimike e grupit ushqimor dhe të njëjtat parime të mësipërme të ushqyerjes për pleqëri fiziologjike janë marrë parasysh.

Vlera energjetike e dietës së të moshuarve

E natyrshme në procesin e plakjes fiziologjike është një rënie në intensitetin e proceseve metabolike në lidhje me një kufizim të aktivitetit fizik. Prishja e këtij ekuilibri në pleqëri është jo më pak e rrezikshme se në vitet e reja. Teprica (kur kaloritë hyrëse mbizotërojnë mbi energjinë e harxhuar) mund të provokojë jo vetëm obezitetin si pasojë e metabolizmit të dëmtuar, por edhe aterosklerozën, diabetin mellitus dhe një sërë sëmundjesh të tjera, të cilat në total çojnë në plakje të parakohshme patologjike. Rëndësia tashmë e rëndësishme e përputhjes së marrjes dhe shpenzimit të energjisë në pleqëri rritet dhe bëhet parandaluese ndaj çrregullimeve që priten në këtë moshë. Cilido qoftë stili i jetesës së një të moshuari, në krahasim me vitet e reja, vlera energjetike e dietës do të ulet, pasi ulet edhe niveli i energjisë i personit.

Vlera mesatare energjetike e dietës tek të moshuarit (60-69 vjeç) dhe të moshuarit (70-80 vjeç) është përkatësisht 85% dhe 75%, e asaj në 20-30 vjeç. Vlera energjetike e dietës ditore për burrat dhe gratë e moshuar është përkatësisht 2000 kcal dhe 1750 kcal, dhe për burrat dhe gratë e moshuara - përkatësisht 1950 kcal dhe 1700 kcal. Për të moshuarit që kanë aktivitet fizik në shtëpi ose në punë, vlera e treguar e energjisë duhet të rritet. Vlera e energjisë të ushqyerit për të moshuarit duhet të llogaritet individualisht.

Çfarë mund të bëhet për të ulur vlerën energjetike të dietës së të moshuarve? Para së gjithash, kjo:

• sheqer i rafinuar,
• ëmbëlsirat dhe produktet e miellit,
• produkte të mishit të pasura me yndyrë,
• Në përgjithësi, çdo burim i yndyrave shtazore.

Kontrolli i përputhshmërisë së energjisë së të ushqyerit me nevojat e trupit është qëndrueshmëria e peshës trupore.

Raporti në të ushqyerit për të moshuarit makronutrientët () janë ende po aq të rëndësishëm sa në ushqimin e të rinjve.

• ketrat në trupin e një të moshuari ato rinovohen me një rend të përmasave më të ngadalta, që do të thotë se nevoja për ta nga ushqimi zvogëlohet. Reduktohet, por nuk eliminohet plotësisht, pasi mungesa e proteinave për një të moshuar sjell çrregullime metabolike. Kërkesa ditore për proteina e burrave dhe grave të moshuara që nuk punojnë mesatarisht është përkatësisht 65 dhe 55 gramë, dhe për burrat dhe gratë e moshuara është përkatësisht 60 dhe 55 gramë. Sasia e yndyrave bimore dhe shtazore që hyjnë në trup duhet të jetë e barabartë (50% shtazore, 50% bimore), nëse më parë mbizotëronin kafshët. Të preferuara për të moshuarit janë burimet e proteinave shtazore si produktet e qumështit, peshku dhe prodhimet e detit; mishi i kafshëve dhe i shpendëve është mesatarisht i kufizuar. Në të njëjtën kohë, konsumi i burimeve të proteinave bimore si drithërat, bishtajoret dhe disa perime po rritet. Kështu, është e mundur të parandalohet marrja e kolesterolit dhe purinave që përmbahen në produktet shtazore në trup. Nëse në pleqëri një person konsumon më shumë se sasia e specifikuar e proteinës së pastër, ka një ngarkesë të tepërt të produkteve metabolike proteinike në mëlçi dhe veshka, funksionaliteti i të cilave zvogëlohet edhe me plakjen fiziologjike, përkeqësohen çrregullimet e metabolizmit të yndyrës dhe kolesterolit. në aterosklerozë, dhe kjo diagnostikohet te shumë të moshuar.
• Në pleqëri, metabolizmi i lipideve gjithashtu ngadalësohet. Zhirov ju duhet të konsumoni një rend të madhësisë më pak, pasi depozitimi i tyre është shumë i vështirë për t'u kapërcyer nga të moshuarit. Konsumimi i tepërt i yndyrave nuk këshillohet për shkak të vlerës së tyre të lartë energjetike dhe mundësisë së akumulimit të produkteve të oksidimit të acideve yndyrore të pangopura në organizëm. Në të njëjtën kohë, nuk rekomandohet të hiqni dorë plotësisht nga yndyrnat, pasi ato janë pjesë përbërëse e metabolizmit normal dhe përfshihen, për shembull, në metabolizmin e kolesterolit. Të ushqyerit për të moshuarit përfshin konsumimin e 0,8-1 gram për 1 kg peshë normale trupore. Mesatarisht, për burrat dhe gratë e moshuar që nuk punojnë, kjo proporcion kërkon përkatësisht 65 dhe 60 gramë në ditë, dhe pas 75 vjetësh - përkatësisht 60 dhe 55 gramë. Sasia e acideve yndyrore hyrëse duhet të kufizohet duke eliminuar burimet e yndyrave shtazore zjarrduruese (mish dhe salcice yndyrore, viçi, sallo qengji, yndyrna gatimi). Vaji i peshkut është më i shëndetshëm në pleqëri sesa mishi. Marrja e tij e rregullt dhe e moderuar në trup ju lejon të normalizoni metabolizmin e yndyrave dhe kolesterolit, ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe koagulimit të gjakut. Kjo e fundit është e rëndësishme për shumë të moshuar dhe të moshuar si masë për të parandaluar mpiksjen e gjakut. Yndyrnat e qumështit janë lehtësisht të tretshme, të njohura si burime të lecitinës dhe vitaminave të tretshme në yndyrë, dhe për këtë arsye mund të përbëjnë deri në 25-30% të të gjitha yndyrave dietike. E zakonshme gjalpë Të moshuarit duhet të preferojnë sanduiç dhe ushqim dietik. Vëmendje të veçantë meritojnë vajrat vegjetale, të cilët preferohen edhe në moshat e tjera. NË të ushqyerit për të moshuarit sasia e yndyrave bimore duhet të jetë një e treta e sasisë totale, pra rreth 20 gram në ditë. Si më parë, është më mirë të mos trajtoni me ngrohje vajrat bimore natyrale të parafinuara, por të shijoni me to sallata, vinegrete, qull dhe supa.
• Karbohidratet V të ushqyerit për të moshuarit duhet të ndodhë në numër më të vogël se më parë. Për të moshuarit dhe të moshuarit, sasia e karbohidrateve neto nuk duhet të kalojë 300 dhe 250 gramë në ditë, megjithëse në moshë më të re kjo sasi mund të arrijë në 400 gramë në ditë. Megjithatë, kontributi i karbohidrateve në vlerën energjetike të dietës në pleqëri nuk ndryshon dhe arrin në 60% të vlerës energjetike ditore të dietës. Nëse një i moshuar udhëheq një mënyrë jetese aktive me një relativisht nivel të lartë aktiviteti fizik, dhe rrjedhimisht konsumi i energjisë, atëherë marrja e kalorive sigurisht duhet të rritet për shkak të karbohidrateve, jo yndyrave. Në dietën e të moshuarve, burimet e karbohidrateve duhet të jenë kryesisht ushqimet e pasura me niseshte dhe fibra dietike - buka e bërë nga mielli integral, me shtimin e drithërave ose krundeve të grimcuara, drithërat me drithëra të plota, perimet, frutat, manaferrat. Fibrat dietike janë të nevojshme për trupin në pleqëri për të stimuluar funksionin e traktit gastrointestinal dhe sekretimin e tëmthit, kjo është parandalimi i kapsllëkut dhe kongjestionit në. fshikëz e tëmthit. Pektinat përmirësojnë largimin e substancave toksike dhe kancerogjene nga zorrët dhe kanë një efekt pozitiv në mikroflora e zorrëve. Dieta kufizon karbohidratet lehtësisht të tretshme, kryesisht sheqerin, ëmbëltore, pije të ëmbla. Përmbajtja e karbohidrateve lehtësisht të tretshme dhe sheqernave të rafinuara nuk duhet të kalojë 10-15% të të gjitha karbohidrateve, dhe nëse jeni të prirur për obezitet - 5-10%. Kjo është për shkak të një rënieje të lidhur me moshën në tolerancën e glukozës për shkak të ndryshimeve në aparatin izolues të pankreasit, rritjes së formimit të yndyrës dhe kolesterolit për shkak të karbohidrateve lehtësisht të tretshëm. Ndër karbohidratet lehtësisht të tretshëm, lejohet konsumimi i laktozës dhe fruktozës nga produktet e qumështit, frutat dhe manaferrat.

Përbërja minerale e dietës së të moshuarve

Kur krijoni një menu për një ditë ose një javë për një të moshuar, është e rëndësishme të llogaritni jo vetëm sasinë e makronutrientëve në ushqimin e konsumuar, por edhe përmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve në produkte. Për një të moshuar, jo vetëm një mangësi, por edhe një tepricë e mineraleve që depozitohen në trup si kripëra është e rrezikshme:

• nëse mungesa e kalciumit shoqërohet me futjen e tij nga kockat dhe dhëmbët (kjo është rruga drejt osteoporozës, kockave të brishta dhe dhëmbëve të brishtë), atëherë teprica e tij karakterizohet nga depozitimi i kripërave në enët e gjakut, kyçet dhe indet e tjera; Norma e kalciumit - 1 g në ditë;
• nëse fosfori nuk hyn në trup së bashku me kalciumin, duhet të priten probleme të ngjashme; norma e fosforit - 1,5 g në ditë;
• magnezi gjithashtu funksionon si një antiseptik dhe stimulon lëvizshmërinë e zorrëve dhe sekretimin e tëmthit; Norma e magnezit - 0,5 mg në ditë;
• kaliumi, së bashku me magnezin, është i nevojshëm për funksionimin më të qetë të muskujve të zemrës, stimulimin e kontraktimeve të zemrës dhe teprica e tij është e rrezikshme në hipertensionin tipik për të moshuarit; norma e kaliumit - 3-4 g në ditë;
• Mungesa e hekurit në pleqëri është një rrugë drejt anemisë, dhe për këtë arsye mishi, peshku, frutat dhe manaferrat duhet patjetër të përfaqësohen në dietë; Norma për hekurin është 10-15 g në ditë.

Kërkesat ditore të të moshuarve dhe të moshuarve praktikisht të shëndetshëm për vitamina vlerësohen si më poshtë:

• tiaminë - 1,4-1,2 mg,
• riboflavin - 1,6-1,4 mg,
• vitaminë B6 - 2.2-2 mg,
• niacinë - 18-15 mg,
• folat - 200 mcg,
• vitaminë B12 - 3 mcg,
• vitaminë C - 80-70 mg,
• vitaminë A - 1-0,8 mg,
• vitaminë E - 15-12 mg,
• vitaminë D - 100 IU.

Të gjithë treguesit e mësipërm janë larg informacionit shterues për nevojat e një organizmi të moshuar për vitamina dhe minerale. Por këto rekomandime nuk janë aq të lehta për t'u ndjekur vetëm nëpërmjet ushqyerjes racionale dhe ushqyese. Më shpesh, nutricionistët rekomandojnë që të moshuarit të marrin komplekse vitaminash dhe mineralesh (Dekamevit, Undevit, Glutamevit, etj.) për qëllime parandaluese. Këto nuk duhet të zgjidhen në mënyrë të pavarur, por vetëm siç përshkruhet nga një mjek, i njëjti terapist. Vetë-mjekimi në pleqëri është i mbushur me përkeqësim të çrregullimeve ekzistuese dhe shfaqjen e të rejave.

Komplet ushqimor për të moshuarit

Nevojat e një organizmi të moshuar për makronutrientë, vitamina dhe minerale u dhanë dhe u shpjeguan më sipër. Por për një të moshuar mesatar, pa ndihmën e një nutricionisti, nuk është aq e lehtë të llogaritet përmbajtja e këtyre substancave në produkte specifike.

Si shembull i një grupi mesatar ushqimor, ne mund të ofrojmë sa vijon:

• bukë thekre - 150 gram në ditë
• bukë gruri - 75 gram në ditë
• miell gruri - 20 gram në ditë
• makarona - 10 gram në ditë
• drithëra dhe bishtajore - 40 gram në ditë
• sheqer, ëmbëlsirat - 30 gram në ditë
• mjaltë natyral - 15 gram në ditë
• patate - 320 gram në ditë
• perime - 690 gram në ditë
  • panxhar - 120 gram në ditë
  • karota - 90 gram në ditë
  • lakër (e freskët, turshi) - 240 gram në ditë
  • qepë - 60 gram në ditë
  • bizele të gjelbra - 20 gram në ditë
  • të tjera (domate, tranguj, etj.) - 160 gram në ditë
• fruta, manaferrat, pjeprat - 400 gram në ditë
• lëngje me tul - 100 gram në ditë
• fruta të thata - 15 gram në ditë
• mish dhe produkte mishi - 100 gram në ditë
• peshk dhe produkte peshku - 55 gram në ditë
• ushqim deti - 55 gram në ditë
• qumësht - 100 gram në ditë
• pije qumështi të fermentuar - 200 gram në ditë
• gjizë me pak yndyrë, djathëra - 30 gram në ditë
• salcë kosi - 30 gram në ditë
• yndyrna shtazore (gjalpë, sallo) - 15 gram në ditë
• vaj vegjetal - 20 gram në ditë
• vezë 14 gram në ditë (2-3 copë në javë).

Për të moshuarit dhe të moshuarit e shëndetshëm nuk ka ushqime dhe gatime të ndaluara, por vetëm pak a shumë të preferuara. Dashuria me një person apo grup është e papranueshme. produkte ushqimore, pasi edhe vlera e tyre e lartë ushqyese nuk mund të kompensojë defektet e të ushqyerit të njëanshëm.

Ju duhet t'i qaseni pranisë tuaj me kufizime të ushqyerit për të moshuarit produkte të tilla:

• supë të forta mishi dhe peshku,
• mish i yndyrshëm,
• nënproduktet e mishit dhe vezët (për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të kolesterolit),
• produktet e qumështit të yndyrshëm,
• oriz, fasule,
• makarona,
• produkte të tymosura dhe të kripura,
• sheqer,
• produkte të ëmbëlsirave dhe pastave të fryra,
• ëmbëlsirat dhe produktet e kremit,
• çokollatë.

Produktet e mësipërme nuk duhet të hiqen plotësisht nga dieta, por të konsumohen vetëm në sasi minimale, herë pas here si përjashtim.

Përpunimi kulinar i ushqimit duhet të përfshijë kursim të moderuar mekanik të aparatit përtypës dhe traktit gastrointestinal, dhe për këtë arsye një shkallë të caktuar bluarjeje. Kjo dispozitë zbatohet gjithashtu për kufizimin e ushqimeve dhe pjatave të vështira për t'u tretur (bishtajoret, kërpudhat, ushqimet e gatuara shumë, etj.), e cila është për shkak të një rënieje të lidhur me moshën në funksionin sekretues të stomakut dhe organeve të tjera të tretjes. Vlerësohet pozitivisht stimulimi i moderuar i sekretimit të gjëndrave të tretjes për shkak të lëngjeve të ëmbla dhe të tharta ose lëngjeve të frutave dhe manaferrave të holluar me ujë, lëng domate, supë të dobëta dhe me pak yndyrë, uthull molle dhe erëza. Me rëndësi të madhe është përfshirja e rregullt në dietë e produkteve që normalizojnë mikroflorën e zorrëve të një trupi të plakur - pije qumështi të fermentuar, perime dhe fruta të freskëta, turshi dhe turshi, fibra bimore (krunde, fruta, perime).

Njerëzimi është përpjekur gjithmonë të shpikë një kurë për pleqërinë, e lidhur kryesisht me pamjen e një personi. Megjithatë, plakja e trupit të njeriut është e pashmangshme. Gjendja fizike e një personi të moshuar varet drejtpërdrejt nga mënyra e duhur e jetesës në rini. Prania e sëmundjeve kronike dhe të fituara tek të moshuarit është kryesisht për shkak të stilit të keq të jetesës, mungesës së aktivitetit të rregullt fizik, zakoneve të këqija dhe dietës së keqe. Ushqimi i shëndetshëm, marrja e rregullt e ushqimit të shëndetshëm dhe të ekuilibruar, aktiviteti fizik i mundshëm dhe një qasje kompetente për të formësuar dietën e një personi të moshuar janë faktorë themelorë për funksionimin normal të sistemeve të mbështetjes së jetës në pleqëri. Produktet ushqimore duhet të zgjidhen në atë mënyrë që përbërja e tyre të mbulojë plotësisht nevojën e trupit të të moshuarve për vitamina, mikroelemente të dobishme dhe minerale. Në të njëjtën kohë, ushqimi nuk duhet të jetë monoton dhe i butë. Është e rëndësishme të mos kombinohet ushqimi i një pacienti të moshuar me aktivitete të tjera, si shikimi i televizorit ose leximi i librave. Mungesa e përqendrimit në marrjen e ushqimit çon në mënyrë të pashmangshme në shqetësime në trup gjatë tretjes së tij dhe, si rezultat, në mungesë të marrjes së ushqimit. sasia e kërkuar substancave të dobishme.

Lidhja midis të ushqyerit dhe proceseve themelore të jetës

Një dietë e shëndetshme dhe e ekuilibruar në pleqëri është një aspekt i rëndësishëm i parandalimit të sëmundjeve që lidhen me procesin e plakjes dhe ruajtjes së vitalitetit tek një person i moshuar. Pleqësia fiziologjike nënkupton një sërë ndryshimesh në funksionet metabolike, një ngadalësim të reagimeve mbrojtëse të trupit, shfaqjen dhe përsëritjen e pasojave të sëmundjeve dhe operacioneve të mëparshme. Ndikoni në këto procese dhe minimizoni ato ndikim negativ në jetën e një të moshuari është e mundur duke ndryshuar cilësinë e të ushqyerit. Cilësia e të ushqyerit luan një rol kritik në llojet kryesore të plakjes së trupit të njeriut, të cilat përfshijnë plakjen patologjike dhe fizike. Shfaqja e të parës është e mundur edhe para se një person të arrijë moshën e vjetër, për shkak të pranisë së sëmundjeve patologjike dhe kronike. Plakja fizike presupozon plakjen natyrale të trupit pa praninë e patologjive kritike tek një person. Të dy këto procese sjellin ndryshime në trupin e njeriut, pasojat negative të të cilave mund të minimizohen duke iu përmbajtur rregullave. të ushqyerit e shëndetshëm dhe duke mbajtur një orar të rreptë të vakteve.

Të gjitha ndryshimet në funksionimin e sistemeve jetësore të njeriut janë të lidhura në një mënyrë ose në një tjetër me funksionimin e sistemit të tretjes. Rezultatet e plakjes së trupit për të janë një ulje e funksionit të sekretimit dhe lëvizshmërisë së traktit gastrointestinal, një ulje e nivelit të aciditetit të lëngut të stomakut dhe, si rezultat, një përkeqësim i gjendjes së mikroflorës së zorrëve. . Pankreasi përjeton një mungesë të enzimave jetike për trupin, dhe si rezultat, fillojnë të ndodhin ndërprerje në funksionet mbështetëse të jetës së të gjithë trupit.

Për shkak të përfundimit të formimit të indeve të trupit dhe një rënie të ndjeshme të aktivitetit fizik të një personi të moshuar, sasia e ushqimeve proteinike me një përmbajtje të lartë të enzimave të energjisë duhet të minimizohet. Sidoqoftë, produktet që përmbajnë proteina shtazore nuk duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta, pasi enzimat e proteinave nxisin rigjenerimin e qelizave të trupit.

Karakteristikat ushqyese të të moshuarve

Për shkak të uljes së aktivitetit fizik, të moshuarit përjetojnë një ulje të nevojës së trupit për mikroelemente që ofrojnë ngopje të energjisë. Ky faktor duhet të merret parasysh gjatë formësimit të dietës së një personi të moshuar. Për të hartuar listën më të pranueshme të produkteve ushqimore, duhet të merren parasysh parimet e mëposhtme:

• Korrespondencë vlera e energjisë produkte mbi shpenzimet aktuale të energjisë së një personi të moshuar;
• Diversiteti i dietës për të moshuarit. Produktet duhet të përfshijnë, në masën maksimale të mundshme, të gjitha të nevojshme substancave të dobishme dhe minerale;
• Përdorimi maksimal i produkteve lehtësisht të tretshëm dhe stimulues sekretues në dietën e një personi të moshuar;
• Respektimi i rreptë i orarit të vakteve;
• Pajtueshmëria e produkteve dietike të një të moshuari me shijet, preferencat dhe kërkesat e tij, pamjen tërheqëse të ushqimit.

Duhet pasur parasysh se në pleqëri trupi i njeriut është më i ndjeshëm ndaj ngrënies së tepërt. Kjo është për shkak të uljes së ndjeshmërisë së receptorit dhe zbutjes së ndjenjës së ngopjes. Ngrënia e tepërt, përveç ngarkesës në organet e tretjes, mund të shkaktojë sëmundje të tilla të rrezikshme si ateroskleroza, diabeti mellitus, urolithiasis, sëmundjet koronare të zemrës dhe përdhes. Kjo listë sëmundjesh kontribuon në zhvillimin e parakohshëm të proceseve të plakjes në trup, shumë prej tyre, veçanërisht në kombinim, mund të çojnë në vdekje.

Procesi i plakjes mund të shoqërohet edhe me mungesë vitaminash në trupin e një të moshuari. Kjo nuk është gjithmonë për shkak të mungesës së vitaminave në dietë, shpesh një mungesë e tillë lehtësohet nga prishja e traktit gastrointestinal dhe, si pasojë, përthithja e dobët e substancave të nevojshme për trupin.

Një gabim i zakonshëm është besimi se ushqimi vegjetarian është i shëndetshëm për të moshuarit. Këto produkte, në pjesën më të madhe, nuk e mbushin trupin me sasinë e nevojshme të mineraleve dhe vitaminave për më tepër, ato kanë një përmbajtje të lartë fitoestrogjenesh, të cilat ndikojnë negativisht në funksionimin e trurit, gjë që mund të çojë në këtë; sëmundje e rrezikshme njerëzit e moshuar si çmenduria senile.

Stimulimi i oreksit tek të moshuarit

Problemet kryesore me të ngrënit tek të moshuarit lidhen me faktorë të tillë si metabolizmi i ngadaltë, shqetësimet gastrointestinale, ulja e oreksit dhe kapsllëku pas ngrënies. Faktori psikologjik gjithashtu luan një rol të rëndësishëm - të moshuarit bëhen shumë pickues për ushqimin dhe shpesh refuzojnë të hanë ushqim që as nga jashtë nuk u pëlqen.

Për të ruajtur tonin e trupit të një të moshuari dhe për të ngadalësuar procesin e plakjes, dieta e një të moshuari duhet të formohet duke marrë parasysh karakteristikat e trupit të tij, rekomandimet e specialistëve mjekësorë dhe dëshirat e vetë pacientit. Është gjithashtu e nevojshme të përfshihet aktiviteti fizik i mundshëm në rutinën e përditshme të një personi të moshuar.

Oreksi luan një rol të rëndësishëm në marrjen e të gjitha sasive të nevojshme të ushqyesve dhe vitaminave nga ushqimi. Të moshuarit shpesh vuajnë nga mungesa e tij, kjo për shkak të dobësimit të receptorëve, si rezultat i të cilit ushqimi humbet atraktivitetin e tij dhe nuk sjell kënaqësinë e duhur. Ka një sërë arsyesh të tjera për mungesën e oreksit tek të moshuarit. Këto përfshijnë problemet dentare, efektet e medikamenteve në trup dhe çrregullimet e tretjes. Ka disa të sigurta dhe mënyra efektive për të nxitur oreksin tek një person i moshuar. Përdorimi i metodave të tilla duhet të merret jashtëzakonisht seriozisht dhe mundësia e përdorimit të disa erëzave dhe stimuluesve duhet të bihet dakord me mjekun që merr pjesë. Metodat kryesore të stimulimit të oreksit tek një person i moshuar përfshijnë:

• Përdorimi i erëzave të ndryshme në dietën e përditshme të të moshuarve. Shija dhe aroma e erëzave stimulon oreksin e një të moshuari dhe shpesh ndihmon tretjen normale të ushqimeve. Kompleksi i erëzave duhet të zgjidhet individualisht, duke marrë parasysh karakteristikat e trupit dhe gjendjen e tij fizike;
• Vaktet ditore duhet të shërbehen në një konsistencë të përshtatshme për një person të moshuar. Minimizoni praninë e pjatave që kërkojnë ndikim fizik shtesë nga një person kur i ha dhe janë të papërshtatshme për t'u konsumuar;
• Hyrje në dietën e produkteve me shumë përbërës që i sigurojnë pacientit të gjithë kompleksin e ushqyesve të nevojshëm, pa i shkaktuar atij asnjë shqetësim në konsum.

Karakteristikat dietike të të moshuarve me probleme të zemrës

Të moshuarit me sëmundje të zemrës kanë nevojë kryesisht për ushqime të pasura me karbohidrate komplekse, vitamina, niseshte dhe fibra dietike. Ky kompleks është më i përfaqësuar në ushqimet bimore, perime dhe fruta. Dieta e bërthamës duhet të përbëhet nga ushqime me trajtim minimal termik dhe sigurohuni që të përfshini drithëra dhe perime të freskëta në meny.

Dieta e pacientëve të moshuar me tendencë për sulm në zemër ose goditje në tru, si dhe të mbijetuarve nga sëmundje të tilla, duhet të trajtohet në mënyrë më selektive. Ushqimet e pasura me yndyrna bimore dhe kolesterol duhet të përjashtohen nga menyja. Shumica e yndyrave shtazore dhe kolesterolit gjenden në produktet shtazore: qumështi i lopës, mishi, djathi me kalori të lartë, gjalpi. Këto produkte duhet të përjashtohen nga dieta e të moshuarve të prirur ndaj sulmeve në zemër, goditjeve në tru dhe atyre që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare.

Ju gjithashtu duhet të zgjidhni një metodë të përgatitjes së ushqimeve që përdor sasinë më të vogël të yndyrës. Mënyra më e mirë për të përgatitur ushqim për të moshuarit është pjekja ose banja me avull. Ushqimet e ziera dhe të ziera janë gjithashtu më të dobishmet.

Vitaminat dhe mikroelementet në dietën e të moshuarve

Kalciumi dhe magnezi në trupin e çdo personi, e veçanërisht të moshuarve, janë ndër përbërësit më të nevojshëm. Ngopja e pamjaftueshme e trupit me kalcium mund të çojë në osteoporozë dhe, si rezultat, një rritje të gjasave për lëndime mekanike. Për shkak të çrregullimeve të traktit gastrointestinal, trupi i një personi të moshuar nuk merr të dhëna elementet kimike në sasi të mjaftueshme. Gjithashtu largimi i kripërave të kalciumit dhe magnezit nga trupi lehtësohet nga konsumimi i ushqimeve të vështira për t'u tretur. Sasitë më të larta të kalciumit dhe magnezit gjenden në drithërat, perimet me gjethe jeshile, frutat dhe proteinat bimore. Produkte të tilla duhet të përfshihen në dietën e një personi të moshuar për marrjen e përditshme.

Efekti i kripërave të magnezit në trupin e njeriut ka për qëllim stabilizimin e funksionimit të kalciumit. Magnezi nxit fiksimin e kalciumit në indin kockor, duke parandaluar zhvillimin e osteoporozës, efekti i tij pozitiv është edhe largimi i kripërave të tepërta të kalciumit nga trupi, të cilat në 90% të rasteve tentojnë të depozitohen në muret e enëve të gjakut, duke rritur kështu; gjasat e goditjes tek njerëzit e moshuar.

Përveç kalciumit dhe magnezit, trupi i një personi të moshuar ka nevojë për një furnizim të ekuilibruar me kalium dhe jod. Jodi është i nevojshëm për normalizimin e metabolizmit në trup, dhe kaliumi ndihmon në rritjen e kontraktimeve të zemrës dhe largimin e lëngjeve të tepërta dhe klorurit të natriumit nga trupi. Këta elementë përmbahen në sasi të mjaftueshme në ushqimet e detit dhe peshkun, theksi kryesor duhet t'u kushtohet atyre kur formohet një dietë e përditshme për një të moshuar.

Elementi më i rëndësishëm për funksionimin normal të organizmit të njeriut është vitamina C. Për pacientët e moshuar, prania e saj në dietë është veçanërisht e rëndësishme. Në trup, ai parandalon çekuilibrin midis kolesterolit të prodhuar dhe të përpunuar, dhe gjithashtu ndihmon në largimin e kolesterolit të tepërt nga trupi. Megjithatë, një tepricë e vitaminës C mund të ketë pasojat më negative, të tilla si prishja e pankreasit dhe më pas diabeti.

Në pleqëri, trupi i njeriut ka nevojë për një kompleks vitaminash P, acid folik, vitamina B6 dhe B12. Efekti i kombinuar i këtij kompleksi vitaminash dhe mikroelementesh pengon zhvillimin e aterosklerozës tek një person i moshuar dhe ndihmon në uljen e presionit të gjakut.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se zgjatja e jetës dhe minimizimi i pasojave negative të procesit të plakjes tek të moshuarit është i mundur falë ushqimit të duhur, konsumimit të sasive të mjaftueshme të vitaminave dhe mineraleve, respektimit të rreptë të një programi ushqimor dhe aktivitetit fizik të mundshëm. Është e rëndësishme të kuptohet se një dietë ushqyese nuk do të jetë në gjendje të plotësojë plotësisht nevojat e trupit të një personi të moshuar për vitamina dhe lëndë ushqyese. Për të ndihmuar trupin, duhet t'i drejtoheni komplekseve të vitaminave mjekësore, të cilat përfshijnë të gjitha substancat e nevojshme për trupin e njeriut. Ka komplekse vitaminash të krijuara posaçërisht për të moshuarit. Ato duhet të përdoren sipas rekomandimit të mjekut dhe të kombinuara me ushqimin e duhur për një të moshuar.

Tek ne, ne kemi një qasje individuale ndaj dietës së mysafirëve tanë, pasi gjatë jetës së tyre ata kanë zhvilluar zakonet e tyre dietike, të cilat nuk rekomandohet të ndryshohen në pleqëri.

Nga ky artikull do të mësoni:

Pse shfaqen problemet me të ngrënit në pleqëri?

Cilat janë parimet e përgatitjes së vakteve për të moshuarit?

Çfarë ushqimesh nuk duhet të hanë të moshuarit me kapsllëk?

A është e mundur të pini alkool në pleqëri?

Për të ruajtur funksionet vitale të trupit dhe për të korrigjuar gjendjet e ndryshme të trupit të të moshuarve, është e nevojshme t'i sigurohet trupit energji dhe të ndryshme. lëndë ushqyese. Ushqimi i duhur luan një rol kyç në këtë proces. Është e rëndësishme të merret parasysh se ngadalësimi i metabolizmit, sëmundjet e ndryshme dhe mënyra e jetesës duhet të jenë faktorë themelorë kur zgjidhni një dietë dhe meny të ushqimit të shëndetshëm. Marrja parasysh e këtyre parimeve do t'ju lejojë të krijoni një dietë të plotë që do të marrë parasysh nevojat individuale të çdo personi.

Karakteristikat dhe parimet e të ushqyerit racional për të moshuarit

Bilanci energjetik i të ushqyerit

Vlen të mbahet një numërim i rreptë i kalorive: si ngrënia e tepërt ashtu edhe ngrënia e sasive të mëdha të ushqimeve yndyrore dhe ushqimet e pasura me karbohidrate (bukë, drithëra, sheqer) shkaktojnë dëm. Shpesh, është ngrënia e tepërt ajo që shkakton dëmin kryesor për shëndetin.

Parandalimi i aterosklerozës

Ateroskleroza vaskulare është një nga shkaqet kryesore të vdekshmërisë tek të moshuarit. Duhet të hani sa më pak yndyrë shtazore dhe sa më shumë peshk. Ai përmban të rëndësishme acidet yndyrore. Gjithashtu, gjiza dhe produktet e qumështit të fermentuar, perimet dhe frutat janë të domosdoshëm në dietë. E gjithë kjo do të ndihmojë në uljen e kolesterolit në gjak dhe parandalimin e përthithjes së tij në gjak përmes zorrëve.

Larmia maksimale e dietës

Për të ruajtur funksionimin optimal të trupit, menyja ditore duhet të përfshijë një shumëllojshmëri ushqimesh: peshk, mish, vezë, perime dhe fruta, produkte qumështi, drithëra.

Marrja e duhur e vitaminave dhe mineraleve

Përveç kësaj zgjedhja e duhur produkteve, është e rëndësishme që ushqimi të gatuhet siç duhet. Për shembull, duke përgatitur në mënyrë jo të duhur perimet ose frutat, ju mund të shkatërroni plotësisht vitaminat që ato përmbajnë. Mineralet furnizohen në trup nga frutat e papërpunuara, perimet, lëngjet e sapo lara dhe frutat e thata.

Për të ushqyerit e të moshuarve është e rëndësishme të shmangni ushqimet e konservuara dhe koncentratet e ndryshme. Baza e dietës duhet të jetë perimet dhe frutat e papërpunuara, dhe në baza gjatë gjithë vitit. Një sasi e madhe kripe, nga rruga, ka një efekt negativ në presionin e gjakut, funksionin e zemrës dhe ruan ujin në trup. Sasia e rekomanduar e kripës në ditë nuk është më shumë se 10 g. Për më tepër, është e rëndësishme të kufizohet konsumi i ushqimeve dukshëm të kripura, si harenga, trangujve turshi, kërpudhave, etj.

Ushqimet dhe pjatat duhet të jenë të lehta dhe lehtësisht të tretshme

Enzimat tretëse punojnë gjithnjë e më pak me kalimin e moshës dhe aktiviteti tretës zvogëlohet dukshëm. Kërpudhat, bishtajoret dhe ushqimet e tymosura mund të komplikojnë shumë traktin tretës. Prandaj, duhet të preferoni peshkun dhe produktet e qumështit ndaj këtyre produkteve të dëmshme në vend të proteinave shtazore.

Ushqimi duhet të jetë i shijshëm

Enët duhet të duken mjaft të shijshme, pasi vetë oreksi tek të moshuarit është mjaft i reduktuar. Përdorni erëza të freskëta: qepë, kopër, hudhër, majdanoz, etj. Ata kanë aftësi të shkëlqyera për të përmirësuar shijen, dhe gjithashtu përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Nga rruga, pak njerëz e dinë, por qepa dhe hudhra shërbejnë në mënyrë të shkëlqyer si parandalim i aterosklerozës dhe rrisin funksionimin e organeve të tretjes.

Problemet kryesore tek të moshuarit janë metabolizmi i ngadaltë, ulja e oreksit, efektet e ndryshme anësore nga medikamentet, ngrënia e tepërt dhe ushqimi i zgjedhur. Ndoshta jo të gjitha, por shumica prej tyre sigurisht që i hasin njerëzit me kalimin e moshës. Për të zvogëluar pasojat e fenomeneve të tilla, është e rëndësishme të ndryshoni dietën tuaj të zakonshme:

Burimet e proteinave. Proteina më e mirë nuk është proteina e mishit, por proteina e ushqimit të detit. Përthithet shumë më mirë dhe shumë herë më i dobishëm. Këshillohet që ushqimet e detit të konsumohen çdo ditë duke i zier ose zier me avull. Ju duhet të hani mish maksimumi 2 herë në javë. Për më tepër, supat me lëng mishi shërbehen vetëm një herë në javë. Mund të hani 3 vezë në javë. Produktet e qumështit nuk janë të kufizuara, por është e rëndësishme të zgjidhni ato me pak yndyrë.

Burimet e yndyrave. Nëse konsumoni yndyrna, atëherë vetëm ato bimore. Vaj - vetëm i parafinuar dhe vetëm i freskët - shtoni në sallata, qull, por mos e teproni. Metabolizmi i kolesterolit aktivizohet nga yndyrat shtazore, me të cilat është gjithashtu e rëndësishme të mos e teproni. Yndyrat që përmbajnë vezët dhe produktet e qumështit në përgjithësi do të jenë të mjaftueshme. Është gjithashtu e rëndësishme të mos e teproni me gjalpin – mund të konsumoni maksimum 1 sanduiç në ditë.

Burimet e karbohidrateve. Karbohidratet janë jashtëzakonisht të rëndësishme në dietën e një personi të moshuar. Ato duhet të jenë vetëm komplekse që lëshojnë energji ngadalë. Për më tepër, për të ruajtur funksionimin normal të traktit gastrointestinal, prania e fibrave dietike të patretshme në ushqim është e rëndësishme. Ata jo vetëm që do të ndihmojnë në shmangien e fenomeneve të tilla të pakëndshme si kapsllëku, por gjithashtu do të stimulojnë funksionimin e të gjithë sistemit tretës. Mund t'i gjeni në bukë integrale, drithëra (hikërror, tërshërë), perime dhe fruta. Çdo gjë që rritet në shtretër duhet të hahet ekskluzivisht e papërpunuar, të përdoren supa, tavë, etj.

Burimet e mikro- dhe makroelementeve, vitaminave. Sa më shumë të plakemi, aq më keq përthithen lëndët ushqyese. Të gjithë mikroelementet dhe mikroelementet ndihmojnë trupin tonë, pavarësisht moshës, por në pleqëri ndihma e tyre është e paçmuar. Sigurisht, mjekët këshillojnë marrjen e të gjithë elementëve përmes ushqimit, megjithatë, të gjithë njerëzit mbi 60 vjeç duhet të marrin suplemente ushqimore shtesë për të stabilizuar sasinë e vitaminave dhe elementeve në trup.

Kufizimet dhe ndalesat. Gjëja kryesore është t'i qaseni ndërtimit të menusë në mënyrë racionale, atëherë ndalimet dhe kufizimet do të duken të parëndësishme. Qëllimi kryesor i të gjitha kufizimeve është reduktimi i obezitetit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe diabetit. "Kaloritë boshe" - sheqeri, produktet e pjekura, ëmbëlsirat - mund të çojnë në këtë. Zëvendësoni ato me manaferra të freskëta, mjaltë, fruta. Gjithashtu, është e padëshirueshme të hahet bukë e bërë nga miell i grirë imët dhe drithëra të lëmuara.

Ngarkesa e tepërt në traktin gastrointestinal në pleqëri është e padëshirueshme. Për të shmangur këtë, nuk duhet të hani ushqime të tepërta, të hani ushqime të kripura, pikante dhe të tymosura.

Një “jo” kategorike në dietën e të moshuarve. Të gjitha ushqimet e përpunuara, salsiçet, soda dhe ushqimi i shpejtë duhet të përjashtohen rreptësisht nga dieta. Alkooli është i pranueshëm, por në sasi shumë të moderuara. Gjëja më optimale është një gotë verë e thatë. Është më mirë të përdorni kripën e tryezës në minimum - kripa e tepërt do të ndihmojë vetëm në zhvillimin e defekteve të zemrës. Megjithatë, është e rëndësishme të kuptohet se dieta duhet të jetë e larmishme në mënyrë që të mos e vendosë trupin në një gjendje stresi.

Për përthithjen e plotë të ushqimit në pleqëri, nevojiten jo vetëm karakteristikat e ushqimit, por edhe gjendja e përgjithshme e personit. Për të mbajtur trupin në formë të mirë, është gjithashtu e rëndësishme të futni aktivitet fizik. Kjo do të ndihmojë në stabilizimin e tretjes. Përveç kësaj, është e nevojshme të ruhet një gjendje optimale psikologjike. Të ngrënit nuk duhet të shoqërohet me lexim apo shikim të televizorit, është shumë më mirë të komunikosh me të dashurit gjatë ngrënies;

Një shembull i një menuje për të moshuarit për një javë

e hënë

Mëngjesi: çaj (jeshile), sanduiç me djathë dhe gjalpë.

Mëngjesi i dytë: qull qumështi (qumësht), mollë të grira me karota të grira të ziera, me salcë limoni.

Dreka: sallatë jeshile, supë me bizele, kotele peshku me pure patatesh dhe komposto trëndafili.

Rostiçeri pasdite: produkte qumështi të fermentuar.

Darka: mollë e pjekur, kotele viçi me perime të ziera (porcione të vogla).

Mëngjesi: çikore me qumësht, gjizë me shtimin e salcë kosi me pak yndyrë.

Mëngjesi i dytë: bollgur me qumësht, petulla me gjizë, çaj jeshil.

Dreka: supë me lulelakër, viçi dhe bizele të ziera, komposto me boronicë.

Rostiçeri pasdite: një mollë ose ndonjë frut.

Darka: patëllxhan i pjekur në djathë, pure patatesh, pelte me manaferra.

Mëngjesi: çaj me produkte të pjekura.

Mëngjesi i dytë: fruta dhe qull.

Dreka: sallatë me speca të ëmbla të ziera, supë me qepë, qofte pule me oriz, komposto me kumbulla të thata.

Rostiçeri pasdite: komposto trëndafili, krem ​​me gjizë.

Darka: qull orizi, çaj limoni.

Mëngjesi: qumësht i ngrohtë me bagels.

Mëngjesi i dytë: qull qumështi, sanduiç me gjalpë, kafe elbi.

Dreka: supë me petë me qofte.

Rostiçeri pasdite: fruta të thata.

Darka: petulla me kunguj të njomë, pije qumështi i fermentuar.

Mëngjesi: kakao me qumësht, pate pule ose lepuri.

Mëngjesi i dytë: qull me tërshërë me ujë, vezë e zier (pa të verdhë veze), çaj me limon.

Dreka: supë me oriz domate, biftek peshku i zier në avull me perime të ziera, komposto trëndafili.

Rostiçeri pasdite: rrush, djathë.

Darka: domate të mbushura me oriz dhe pure patatesh, komposto me fruta të thata.

Mëngjesi: çaj me qumësht, simite me gjizë.

Mëngjesi i dytë: qull qumështi me kanellë, një sanduiç me gjalpë, kakao me qumësht.

Dreka: supë me thjerrëza me krutona, peshk me kërpudha, patate në avull, të ziera, pelte me boronicë.

Rostiçeri i pasdites: fruta.

Darka: supë peshku (i ligët), sallatë (si vinegrette), çaj.

të dielën

Mëngjesi: endive me qumësht, sanduiç me proshutë.

Mëngjesi i dytë: vezë të rrahura, sanduiç me djathë dhe gjalpë, kakao me qumësht.

Dreka: supë me perime, pulë e zier me makarona, lëng të freskët.

Rostiçeri pasdite: kefir, bukë thekre me reçel.

Darka: byrek me gjizë, komposto me kajsi.

Kjo është një nga opsionet e dietës për të moshuarit. Sigurisht, është e rëndësishme ta zgjidhni atë duke marrë parasysh sëmundjet dhe preferencat e personit. Por në opsionin e propozuar nuk ka patjetër ushqime që dobësojnë tretjen apo ndonjë gjë që mund të dëmtojë një trup të dobët.

Çfarë lloj ushqimi duhet të hani për kapsllëkun tek të moshuarit?

Një nga pasojat më të pakëndshme të ndryshimeve në funksionet e trupit me kalimin e moshës është kapsllëku. Në të njëjtën kohë, ushqimi për të trajtuar këtë sëmundje është çelësi i një shërimi të shpejtë.

Sigurohuni që të përjashtoni nga dieta juaj ushqimet e mëposhtme:

çdo brumë - petë ose gjalpë, bukë e bërë nga mielli premium;

çdo mish dhe shpendë me yndyrë (patë ose rosë);

mish i tymosur dhe ushqim i konservuar;

vezë (të ziera dhe të fërguara)

rrepka, hudhra, qepë, rrepë, rrepkë;

• boronica, dru i qenit, ftua;

  çdo produkt ëmbëlsirash;

  salca të nxehta, mustardë.

Gjithashtu, për kapsllëk, të mëposhtmet janë të ndaluara:

• kafe e zezë;

  çaj i fortë;

  çdo pelte;

  çdo alkool.

Përveç kësaj, përjashtoni orizin dhe bollgurin.

Çfarë mund të hani nëse keni kapsllëk?

bukë thekre dhe bukë e pjekur nga mielli integral, si dhe biskota të thata dhe pasta të shijshme;

supa me perime të gatuara në lëng mishi, si dhe borscht, supë panxhari dhe supë me lakër të bërë nga lakra e freskët;

qull gjysmë viskoze dhe të thërrmuar, veçanërisht hikërror;

shpendë dhe mish pa dhjamë;

peshk i zier dhe i pjekur;

ushqim deti;

zarzavate dhe lakër turshi.

Rekomandime të veçanta për përdorimin e panxharit, pjeprit, kumbullave të thata, kumbullave, fiqve dhe kajsive. Tregohen gjithashtu sallatat e bëra nga perime të papërpunuara (për shembull, vinaigrette). Veshje ekskluzivisht nga vaji vegjetal ose ulliri. Havjar me perime dhe sallata frutash gjithashtu do të vijnë në ndihmë.

Është mirë të pini produkte qumështi për kapsllëkun: qumësht i pjekur i fermentuar, kos dhe kos (nëse produktet e qumështit tolerohen mirë), komposto trëndafili dhe krunde thekre, lëngje perimesh dhe frutash.

Ndër faktorët që ruajnë gjendjen normale fiziologjike dhe performancën në pleqëri, një rol të rëndësishëm luan ushqimi. Ushqimi i balancuar sipas moshës ka një ndikim të rëndësishëm në zhvillimin e proceseve të plakjes së trupit dhe në natyrën e ndryshimeve që ndodhin në sistemet e ndryshme të tij.

Ndryshimet që ndodhin në trupin e të moshuarve

Procesi i plakjes së njeriut manifestohet nga zhvillimi natyror i ndryshimeve në strukturën dhe funksionin e organeve të ndryshme, duke përfshirë organet e sistemit të tretjes. Ndryshimet më të theksuara vërehen në zgavrën me gojë:

Dhëmbët e ruajtur kanë një nuancë të verdhë dhe shkallë të ndryshme konsumimi.

Vëllimi i zgavrës së gojës dhe gjëndrave të pështymës zvogëlohet, papilat filiforme të gjuhës zhduken, muskujt e fytyrës dhe të përtypjes dhe kockat e kafkës së fytyrës atrofinë.

Me kalimin e moshës, prodhimi i pështymës zvogëlohet, kështu që të moshuarit dhe të moshuarit shpesh përjetojnë tharje të gojës, plasaritje të buzëve dhe gjuhës.

Ndërsa një person plaket, ezofagu zgjat disi dhe lakuar për shkak të rritjes së kifozës së shtyllës kurrizore torakale dhe zgjerimit të harkut të aortës.

Me kalimin e moshës, frekuenca e refleksit (kthimi i përmbajtjes së stomakut në ezofag) rritet, gjë që shoqërohet me një ulje të tonit të muskujve të sfinkterit të ezofagut.

Gjatësia totale e zorrëve rritet, dhe më shpesh vërehet zgjatja e seksioneve individuale të zorrës së trashë.

Mikroflora e zorrëve ndryshon: numri i baktereve putrefaktive rritet, numri i baktereve të acidit laktik zvogëlohet, gjë që kontribuon në një rritje të prodhimit të endotoksinave dhe, në fund të fundit, në prishjen e gjendjes funksionale të zorrëve dhe zhvillimin e një procesi patologjik.

Ka një rënie të masës së mëlçisë.

Fshikëza e tëmthit rritet në vëllim për shkak të zgjatjes dhe rritjes së tonit të muskujve të murit të fshikëzës, gjë që gjithashtu kontribuon në ngecjen e biliare. Ky faktor, i kombinuar me rritjen e sekretimit të kolesterolit, krijon parakushtet për zhvillimin e sëmundjes së gurëve të tëmthit tek të moshuarit dhe të moshuarit.

Ndryshimet atrofike në pankreas zhvillohen pas 40 vjetësh.

Ushqimi i dobët në pleqëri shpesh çon në sëmundje të tilla të rënda si gastriti kronik, ulçera peptike, hepatiti kronik, pankreatiti kronik, koliti kronik, diabeti, etj.

Për të shmangur sëmundje të tilla, është e nevojshme: të ndiqni me përpikëri parimet e të ushqyerit, të plotësoni nevojën e trupit për lëndë ushqyese dhe t'i përmbaheni një diete.

Parimet themelore të të ushqyerit për të moshuarit

Është e nevojshme të kufizohet konsumi i yndyrave shtazore, përkatësisht: gjalpë, krem, mish yndyror, havjar peshku dhe të brendshmet. Ju duhet të hani ushqime që përgatiten pa shtuar yndyrë: të ziera, të pjekura, të ziera ose në avull.

Është e nevojshme të kufizohet konsumi i kripës dhe sheqerit. Norma e sheqerit në ditë është deri në 50 gram (në pije, ëmbëlsira), dhe norma e kripës në trup është deri në 5 gram (në ushqimet me peshk dhe mish).

Këshillohet konsumimi i pijeve të qumështit të fermentuar me përmbajtje të ulët yndyre, të pasuruara me probiotikë.

Dieta duhet të përmbajë acide yndyrore të pangopura. Këto acide janë pjesë e vajrave bimore dhe gjenden në peshkun yndyror.

Ju duhet të hani më shumë ushqime që përmbajnë vitaminë C: portokalli, rrush pa fara, patëllxhan, grejpfrut, boronica, limon, zierje trëndafili.

Ju gjithashtu duhet të shtoni në dietën tuaj ushqime që përmbajnë sasi të mëdha të kripërave të kaliumit dhe magnezit, përkatësisht: karrota, qumësht, arra, kajsi të thata, meli, patate, panxhar, oriz, lakër, kumbulla të thata.

Është e nevojshme të rritet konsumi i ushqimeve që janë të pasura me fibra dietike: perimet, frutat, manaferrat, buka me krunde, buka me drithëra integrale - Është e nevojshme të konsumohen ushqime me përmbajtje të konsiderueshme të vitaminave B: krunde, bukë, bishtajore , produkte qumështi, drithëra, peshk.

Ju duhet t'i përmbaheni vakteve të vogla dhe të shpeshta.

Në mënyrë që trupi të funksionojë normalisht, duhet të hani rregullisht ushqimet e mëposhtme:

Pijet e qumështit të fermentuar me përmbajtje të reduktuar të yndyrës: qumësht i pjekur i fermentuar, kefir, kos. Këto pije janë një burim i domosdoshëm i proteinave, vitaminës B2 dhe kalciumit.

Të gjitha llojet e drithërave. Bollguri dhe drithërat e tjera të ndryshme përmbajnë fibra dietike, natyrale, të tretshme. Për të ulur nivelin e sheqerit dhe kolesterolit në gjak, duhet të hani rregullisht tërshërë. Sigurisht që edhe drithërat e tjera janë shumë të dobishme për organizmin. Është më mirë t'i përdorni ato disa herë në ditë.

Duhet të hani bishtajore të paktën 3 herë në javë: bizele, fasule, thjerrëza. Ato janë një burim i shkëlqyer i proteinave dhe përveç kësaj, përmbajnë fitoestrogjenë, të cilët reduktojnë ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare dhe osteoporozës. Megjithatë, nëse vuani nga sëmundjet e veshkave dhe kyçeve, përdhes, atëherë këto produkte janë rreptësisht kundërindikuar.

Ju gjithashtu duhet të hani peshk të yndyrshëm të paktën 3 herë në javë, përkatësisht: harengë, skumbri, sardelet. Yndyra që përmban peshku siguron funksionimin e duhur dhe të qetë të zemrës dhe gjithashtu ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe normalizon metabolizmin e kolesterolit. Peshku përmban proteina, zink, hekur, vitaminë A dhe D.

Është e domosdoshme të përfshini zarzavate të ndryshme (kopër, cilantro, majdanoz) në dietën tuaj, të cilat janë burim i vitaminës C dhe acidit folik. Është mirë që zarzavate të hani të freskëta dhe jo më pak se 2 herë në ditë.

Gjithashtu, të moshuarit kanë nevojë për një shumëllojshmëri frutash dhe manaferash, të cilat përmbajnë shumë përbërës biologjikisht aktivë dhe fibra dietike natyrale. Ato ndihmojnë në mbrojtjen e trupit nga tumoret malinje dhe enëve të gjakut nga kolesteroli.

Është e nevojshme të hani fara dhe arra çdo ditë, pasi ato janë të pasura me proteina, acide të pangopura dhe vitamina.

Sigurisht, ju duhet të hani të gjitha llojet e perimeve, të gjalla dhe të ziera ose të ziera.

Karakteristikat dietike të një personi të moshuar

Është më mirë që ushqimi të bluhet, të zihet ose të zihet ose të piqet. Kjo rrit disponueshmërinë e përbërësve të ushqimit për enzimat dhe përmirëson përthithjen e tyre

Ushqimi duhet të jetë i larmishëm dhe të përmbajë një sasi të mjaftueshme të proteinave të plota. Kërkesa për proteina për të moshuarit është 1 g/kg peshë trupore për të moshuarit e sëmurë, kërkesa për proteina është më e lartë - 1-1,5 g/kg peshë trupore. Proteina duhet të sigurojë 12-15% të marrjes ditore të kalorive

Dieta duhet të përmbajë proteina shtazore: proteina qumështi (mundësisht në formë gjizë, produkte qumështi të fermentuara), të bardhë veze, peshk, shpendë, viçi pa dhjamë

Marrja e yndyrës është 30% ose më pak e kalorive ditore. Por jo më pak se 20%! Acidet yndyrore esenciale duhet të përbëjnë 2-3% të kalorive ditore, d.m.th. 9-10 g acide yndyrore esenciale (linoleik, linolenik)

Meqenëse toleranca ndaj karbohidrateve zvogëlohet me kalimin e moshës, rekomandohet kufizimi i karbohidrateve të thjeshta në formën e sheqerit dhe ëmbëlsirave. Është më mirë t'i hani ato në formën e tyre natyrale - fruta, fruta të thata të njomura, marmelatë molle, marshmallow, marshmallows

Sasia e karbohidrateve të përthithur ngadalë, të cilat përmbahen në drithëra, drithëra dhe bishtajore, duhet të jetë 55-60% e përmbajtjes ditore të kalorive.

Me kalimin e moshës përkeqësohet përthithja e sheqerit të qumështit – laktozës. Prandaj, është më mirë të përdorni produkte të qumështit të fermentuar që përmbajnë më pak laktozë. Dieta duhet të përmbajë një sasi të mjaftueshme të fibrave dietike (kapsllëku është mjaft i zakonshëm tek pacientët e moshuar)

Në pleqëri, është e rëndësishme të ruani një peshë të qëndrueshme brenda kufijve normalë, pasi si nënpesha ashtu edhe pesha e tepërt trupore çojnë në probleme të rëndësishme shëndetësore.

Dietë në pleqëri

Dieta për të moshuarit ka një vlerë parandaluese në parandalimin e progresionit të dobësimit të funksioneve sekretore dhe enzimatike të gjëndrave tretëse që lidhen me plakjen e trupit.

Kur vendosni një dietë për të moshuarit, është e nevojshme të merret parasysh funksionaliteti i zvogëluar i sistemit tretës të ndryshuar dhe të dobësuar, për të cilin një ngarkesë e madhe bëhet e padurueshme.

Parimet bazë të dietës për të moshuarit janë vaktet e rregullta në të njëjtën kohë, duke kufizuar marrjen e sasive të mëdha të ushqimit dhe duke eliminuar intervalet e gjata ndërmjet vakteve.

Për të moshuarit, një dietë me 4 vakte në ditë është e pranueshme. Mund të vendoset një dietë me 5 vakte në ditë. Kjo dietë është më racionale në pleqëri, kur vaktet duhet të merren në porcione më të vogla dhe më shpesh se zakonisht.

Shpërndarja e dietës gjatë gjithë ditës për të moshuarit mund të jetë më e barabartë, pa një rritje të mprehtë të përmbajtjes kalorike të mëngjesit dhe drekës.

Pavarësisht nga gjendja juaj shëndetësore, ekziston këshilla të përgjithshme, zbatimi i të cilave është i domosdoshëm për çdo të moshuar.

• Hani më shumë peshk, vajra bimore, produkte qumështi dhe qumësht të fermentuar, fruta, perime, barishte jeshile.
• Perimet dhe frutat më së miri konsumohen të freskëta.
• Kufizoni sasinë e yndyrave shtazore në dietën tuaj.
• Mundohuni të zëvendësoni qumështin e plotë me produkte qumështi të fermentuar (kefir, qumësht i pjekur i fermentuar, acidophilus, Bifidok).
• Gjithashtu duhet të reduktohet konsumi i miellit, ushqimeve të yndyrshme dhe të ëmbla.
• Zgjidhni ushqime me pak sheqer.
• Pini ujë të pastër (por jo të distiluar) dhe shmangni pijet me sheqer.

Karakteristikat e të ushqyerit të fëmijëve

Dieta e fëmijëve është disi e ndryshme nga dieta e të rriturve. Kjo është kryesisht për shkak të nevojave të mëdha të një organizmi në rritje. Nëse sistemi ushqimor i fëmijës është ndërtuar si duhet, atëherë fëmija zhvillohet normalisht si fizikisht ashtu edhe mendërisht. Përveç kësaj, ushqimi i duhur i fëmijëve ndihmon në rritjen e qëndrueshmërisë së trupit të fëmijës, përmirësimin e performancës akademike dhe aftësisë për të punuar, si dhe rezistencën ndaj situata stresuese dhe efektet negative nga mjedisi, si dhe forcimin e mbrojtjes imune të trupit ndaj infeksioneve dhe sëmundjeve të ndryshme.

Kur planifikoni dietën e një fëmije, duhet të merrni parasysh disa karakteristika të trupit të fëmijës. Ne do të shqyrtojmë se cilat prej tyre më tej.

Rritja e trupit të fëmijës

Dallimi kryesor midis ushqimit për fëmijë është rritja e trupit të fëmijës. Kjo do të thotë, një fëmijë ka nevojë për më shumë proteina sesa një i rritur. Duke e ditur këtë, shumë të rritur bëjnë gabim duke u fokusuar në krijimin e një diete të pasur me proteina, megjithëse edhe ushqimet e rregullta proteinike të konsumuara nga të rriturit përmbajnë më shumë proteina sesa qumështi i gjirit.

Lëvizshmëri e lartë

Një veçori tjetër e ushqimit për fëmijë është se fëmijët janë shumë aktivë, ndryshe nga të rriturit. Lëvizshmëria më e madhe e trupit të fëmijës ndihmon në normalizimin e metabolizmit. Nëse fëmijët kufizohen me forcë në lëvizjet e tyre, kjo do të provokojë sekretim të pamjaftueshëm të hormoneve të rritjes, sëmundje dhe, si rezultat, vonesa në zhvillim.

Rreth konsumit të ëmbëlsirave

Për shkak të shkallës së lartë të metabolizmit, fëmijët, ndryshe nga të rriturit, janë në gjendje të thithin dukshëm më shumë ëmbëlsira pa shumë dëm për veten e tyre. Sidoqoftë, nuk duhet t'i kënaqni ata me këtë. Edhe pse ushqimet e ëmbla origjinë natyrore shumë e dobishme për fëmijën.

Në lidhje me kolesterolin

Për më tepër, fëmijët përdorin kolesterolin shumë më aktiv se të rriturit. Është jashtëzakonisht i rëndësishëm për shëndetin dhe është një komponent kryesor i membranës që rrethon qelizat e të gjithë trupit. Dhe fëmija rritet dhe shumë qeliza të reja formohen.

Një nuancë e rëndësishme është se qelizat dhjamore që përbëjnë "yndyrën" formohen kryesisht gjatë viteve të para të jetës. Më pas, ato rriten dhe rriten në madhësi. Rrjedhimisht, ajo që duket një i rritur lidhet kryesisht me të ushqyerit në fëmijëri.

Përsosja e mekanizmave rregullues

Më në fund - më së shumti tipar i rëndësishëm ushqim për fëmijë. Në trupin e fëmijës, mekanizmat rregullues që kontrollojnë marrjen dhe shpenzimin e energjisë funksionojnë në mënyrë të përsosur. Trupi i tij e di saktësisht se çfarë ushqimi dhe në çfarë sasie ka nevojë. Megjithatë, nëse ka një bollëk pjatash të shijshme (me erëza, të skuqura, yndyrore) dhe të ëmbla, oreksi do të koordinohet nga gjuha dhe jo nga nevoja fiziologjike.

Ky nivel rregullimi mbetet deri në moshën 14 - 17 vjeç. Në të ardhmen, ajo mbahet me kusht që personi të udhëheqë imazh i shëndetshëm jeta.

Proteinat në dietën e fëmijëve

Në të ushqyerit e fëmijëve dhe adoleshentëve, shumë vëmendje i kushtohet përmbajtjes së proteinave dhe përbërjes së saj aminoacide si materiali kryesor plastik nga i cili ndërtohen qelizat dhe indet e reja. Me mungesën e proteinave në ushqim, rritja e fëmijëve vonohet, zhvillimi mendor vonohet, përbërja e indeve të eshtrave ndryshon, rezistenca ndaj sëmundjeve dhe aktiviteti i gjëndrave endokrine zvogëlohet.

Kërkesa ditore për proteina varet nga mosha e fëmijës. Proteina është e nevojshme për 1 kg peshë trupore: fëmijët e moshës 1 deri në 3 vjeç - 4 g; 4-6 vjet - 4-3,5 g; 7-10 vjet - 3 g; 11-13 vjet - 2,5-2 g; 14-17 vjeç - 2-1,5 vjeç.

Proteina me origjinë shtazore duhet të jetë 65-70% për fëmijët e vegjël dhe 60% e marrjes ditore të kësaj lënde ushqyese për nxënësit e shkollës. Bilanci i aminoacideve esenciale produkti më i mirë Ushqimi proteinik në fëmijëri konsiderohet të jetë qumështi dhe produktet e qumështit.

Për fëmijët nën 3 vjeç, dieta ditore duhet të përfshijë të paktën 600 ml qumësht dhe mosha shkollore- të paktën 500 ml. Përveç kësaj, dieta e fëmijëve dhe adoleshentëve duhet të përfshijë mish, peshk, vezë - produkte që përmbajnë proteina të plota me një përbërje të pasur aminoacide.

Yndyrnat në dietën e fëmijëve

Yndyrnat janë përbërësi kryesor i ushqimit. Në fëmijëri, ato kompensojnë shpenzimet e energjisë së trupit dhe mbështesin imunitetin e fëmijës. Yndyrnat janë burime të vitaminave A dhe D, të cilat hyjnë në trup vetëm si pjesë e yndyrave, këto vitamina kanë një rëndësi të madhe për rritjen dhe zhvillimin e një fëmije. Dietat e fëmijëve duhet të përfshijnë yndyrna me origjinë shtazore dhe yndyrna bimore.

Përqindja e yndyrave bimore tek fëmijët është më e ulët se tek të rriturit, është 15-20% (në të rriturit 30%). Yndyrnat bimore shërbejnë si burim i acideve yndyrore të pangopura, si dhe vitaminës E dhe lecitinës. Për fëmijët e vegjël, rekomandohet përfshirja e vajrave vegjetale të rafinuara pa trajtim termik. Nga yndyrat shtazore, përparësi i jepet gjalpit, i cili përmban vitaminat A dhe D. Gjalpi ka veti të mira organoleptike dhe është lehtësisht i tretshëm. Nuk rekomandohet përfshirja e yndyrave zjarrduruese dhe margarinave në dietën e fëmijëve.

Tejkalimi i përqindjes së yndyrës në dietën e fëmijëve mund të çojë në shtim në peshë dhe në obezitet. Aktiviteti i ulët fizik gjithashtu mund të kontribuojë në këtë nëse fëmijët kalojnë shumë kohë duke parë TV ose ekranet e kompjuterit.

Karbohidratet në dietën e fëmijëve

Karbohidratet janë materiali kryesor për formimin e energjisë për aktivitetin e muskujve. Tek fëmijët, procesi i glikolizës ndodh me intensitet më të madh se tek të rriturit, dhe për këtë arsye nevoja e tyre për karbohidrate rritet. Karbohidratet lehtësisht të tretshme janë të rëndësishme në ushqimin e fëmijëve.

Burimi i karbohidrateve lehtësisht të tretshëm në fëmijëri janë kryesisht frutat, manaferrat dhe lëngjet e tyre, të cilat furnizojnë glukozën dhe fruktozën, të cilat përdoren lehtësisht dhe shpejt në trupin e fëmijës për formimin e glikogjenit. Një burim i rëndësishëm i karbohidrateve lehtësisht të tretshëm në ushqimin për fëmijë është qumështi që përmban sheqer qumështi - laktozë.

Saharoza konsiderohet një karbohidrate gjithmonë e disponueshme, lehtësisht e tretshme në ushqimin për fëmijë. Ushqimi për fëmijë duhet të përfshijë përfshirje të mjaftueshme të produkteve të ëmbëlsirave, biskotave, marshmallows, ëmbëlsirave, reçelit, etj.

Nevojat e fëmijëve për karbohidrate janë dhënë në tabelë. “Kërkesat ditore për proteina, yndyrna, karbohidrate dhe kalori tek fëmijët dhe adoleshentët”. Sasia e sheqernave në ushqimin për fëmijë duhet të jetë së paku 20% e totalit të karbohidrateve. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të theksohet pasoja negative e mbizotërimit të mprehtë të karbohidrateve në ushqimin për fëmijë, duke çuar në çrregullime të rëndësishme metabolike dhe një ulje të rezistencës së trupit ndaj infeksionit. Në të njëjtën kohë, ka një vonesë në rritje dhe zhvillimin e përgjithshëm fëmijët, obeziteti, tendenca për ftohje të shpeshta. Tek fëmijët e vegjël, këto çrregullime shpesh shoqërohen me pastozitet dhe ënjtje.

Çfarë ndikimi ka ushqimi i duhur në trupin e një fëmije?

• Para së gjithash, ushqimi i duhur ka një efekt pozitiv në proceset e të menduarit të fëmijës.
• Përmirëson ndjeshëm kujtesën.
• Rrit qëndrueshmërinë.
• E bën fëmijën të aftë për të punuar.
• Fëmija natyrshëm fillon të zhvillojë etje për njohuri të reja, e cila është veçanërisht e rëndësishme në këtë moshë.
• Ushqimi i duhur gjithashtu përmirëson shumë funksionet mbrojtëse trupi i fëmijëve dhe adoleshentëve, domethënë, përmirëson imunitetin. Një fëmijë me një ushqim të tillë është i ndjeshëm ndaj llojeve të ndryshme sëmundjet infektive shumë më rrallë.

Duke folur për karakteristikat ushqyese të fëmijëve dhe adoleshentëve, do të doja të tërhiqja vëmendjen edhe në një pikë. Një problem shumë më serioz se kequshqyerja dhe mungesa e disa vitaminave është obeziteti, i cili më së shpeshti ka vetëm shkaqe ushqyese. Sipas statistikave, rreth 30% e fëmijëve kanë anomali në funksionimin e organeve të brendshme, arsyeja e të cilave shpesh qëndron pikërisht në një zhvendosje të bilancit të energjisë drejt konsumit.

Në fakt, për të barazuar bilancin e energjisë, nuk keni nevojë të bëni asnjë përpjekje, nuk keni nevojë as të llogarisni përmbajtjen kalorike të dietës suaj. Mjafton të hiqni prej saj ëmbëlsirat dhe pijet e ëmbla të gazuara, lëngjet dhe patate të skuqura të blera në dyqan dhe, natyrisht, nuk duhet të hani në pika riciklimi. produkte me cilësi të ulët(stenda e ushqimit të shpejtë në rrugë, hot dog dhe shawarma).

Në shoqërinë tonë, sëmundja dhe shëndeti i dobët tek të moshuarit konsiderohen si normë. Për fat të mirë, mjekësia e ka hedhur poshtë me besim këtë stereotip. Në pleqëri, ju mund dhe duhet të jeni të shëndetshëm, dhe ushqimi i duhur do të luajë një nga rolet kryesore në këtë.

Mjekësia zyrtare ka njohur prej kohësh se mosha kalendarike (në pasaportë) mund të ndryshojë ndjeshëm nga mosha biologjike. Me fjalë të tjera, gjendja aktuale e sistemeve dhe organeve në 60 vite kalendarike korrespondon me 40 vjet. Dhe anasjelltas, gjithnjë e më shpesh ka njerëz, trupi i të cilëve tashmë është rraskapitur deri në moshën 30 vjeç dhe korrespondon me një person 40-50 vjeç.

Çfarë i lodh organet dhe qelizat tona, i prish ato? punë korrekte? Përveç dëmtimeve mekanike (lëndimeve), çdo ditë trupi detyrohet të punojë “për konsumim”, duke luftuar stresin dhe helmimet.

Stresi mobilizon shumë sisteme, shkakton tkurrje të muskujve dhe ndryshon nivelet hormonale. Muskujt skeletorë tepër të tendosur prishin rrjedhën normale të gjakut dhe përkeqësojnë qëndrimin.
Kjo çon në dhimbje të vazhdueshme në shtyllën kurrizore, veçanërisht në zonën e mesit dhe qafës. Dhe nivelet e ndryshuara hormonale ndikojnë në të gjithë metabolizmin në trup.

Helmimi është bërë i zakonshëm dhe normë e jetës. Nëse njohim praninë e stresit dhe përpiqemi ta përballojmë atë, atëherë shumica e njerëzve nuk e marrin parasysh helmimin. Natyra e ka krijuar trupin e njeriut të jetë pothuajse i përsosur dhe ka shumë mekanizma për të minimizuar efektet e helmimit. Por çdo burim nuk është i pakufizuar, dhe nëse trupi nuk ndihmohet, ai do të konsumohet shumë më shpejt sesa synonte natyra.

Le të shpjegojmë pse jemi të ndjeshëm ndaj helmimit çdo ditë. Ka vetëm 2 faktorë: ne thithim ajër helmues dhe hamë helme. Nëse ndaloni së ngrëni helme dhe ndihmoni pak sistemet tuaja që të pastrohen nga substancat toksike në ajër, do të hiqni një ngarkesë të tmerrshme nga trupi juaj. Do të ketë shërim dhe rinovim të të gjitha qelizave, indeve, organeve. Lehtësia dhe shëndeti i rinisë do të kthehen.

Ndoshta jeni indinjuar pasi keni lexuar paragrafin e mëparshëm: "Unë nuk ha asnjë helm!"

Le të shpjegojmë, përveç numrit të madh të aditivëve që përdoren në prodhimin modern të ushqimit, absolutisht çdo substancë e ngrënë mbi nevojën e trupit për këtë substancë është një helm për trupin. Me teprica të vogla, eliminimi i pjesshëm ose "ruajtja për të ardhmen" është e mundur, por me një tepricë sistematike të një numri substancash, trupi pushon së përballuari dhe fitohen sëmundje të ndryshme.

Pra, çfarë, si dhe sa duhet të hani në pleqëri për të mbrojtur trupin tuaj nga helmimi me ushqim dhe për ta ndihmuar atë të përballet me stresin dhe helmimin nga ajri? Ose me fjalë të tjera, si ta ndihmoni veten të rinovoheni dhe të rifitoni shëndetin tuaj? Le të flasim shkurtimisht për rregullat themelore dhe shumë të thjeshta.

Rregullat për ushqimin e duhur për të moshuarit

Le të sqarojmë menjëherë se këto rregulla vlejnë për njerëzit praktikisht të shëndetshëm. Një listë e sëmundjeve që kërkojnë rregullime të veçanta ushqimore jepet në faqen kryesore të seksionit "Ushqyerja Terapeutike".

1. Nuk lejohet tejkalimi i përmbajtjes totale të kalorive të ushqimit të konsumuar në raport me shpenzimet ditore të energjisë.
Në pamje të parë, ky rregull mund të duket i vështirë për t'u zbatuar, por për të ruajtur shëndetin, ia vlen të bëni pak përpjekje.
Me kalimin e moshës, nevojat e njeriut për energji zvogëlohen. Fatkeqësisht, jo shumë njerëz e reduktojnë marrjen e kalorive dhe më shpesh në moshën 40 dhe madje 60 vjeç, shumë konsumojnë të njëjtën sasi si në moshën 20 vjeç.

Sigurisht, ka njerëz që edhe pasi mbushin moshën 60, madje edhe 80 vjeç, bëjnë një mënyrë jetese jashtëzakonisht aktive. Por, si rregull, aktiviteti zvogëlohet me kalimin e viteve, dhe shpejtësia e proceseve metabolike gjithashtu zvogëlohet, si rezultat i së cilës zvogëlohet nevoja për kalori.

Hulumtimet kanë treguar se një person mesatar i moshës 60-70 vjeç ka nevojë për 20% më pak energji sesa një person i moshës 30 vjeç dhe 30% më pak për ata të moshës 71-80 vjeç. Nëse nuk e merrni parasysh këtë fakt dhe ushqeheni në mënyrën e zakonshme për shumë vite, atëherë zhvillimi i obezitetit, aterosklerozës, hipertensionit, sëmundjeve koronare të zemrës, diabetit mellitus, kolelitiazës dhe urolithiazës, përdhes dhe shumë sëmundjeve të tjera është i pashmangshëm.

Përafërsisht, për nevojat energjetike të të moshuarve mund të themi se pas 60 vjetësh, burrat kanë nevojë për rreth 2300 kcal në ditë, dhe gratë 2100 kcal në ditë, pas 75 vjetësh, burrat dhe gratë kanë nevojë përkatësisht 2000 kcal dhe 1900 kcal në ditë. . Theksojmë edhe një herë se këto standarde janë treguese dhe nuk mund të ndiqen pa marrë parasysh karakteristikat individuale. Ato janë të dizajnuara për njerëzit me një figurë standarde dhe pa yndyrë të tepërt. Në fakt, ¾ e popullsisë mbi 60 vjeç është mbipeshë dhe për këtë arsye ne duhet të përpiqemi të konsumojmë kalori nën mesataren e shpenzimit ditor të energjisë. Por kjo është tashmë tema e artikujve të tjerë që janë postuar në seksionin "Si të humbni peshë".

2. Marrja e proteinave në përputhje të plotë me normën fiziologjike.

Qelizat në trupin e njeriut rinovohen vazhdimisht dhe sasia e proteinave të ngrënë duhet të sigurojë materialin e nevojshëm për ndërtimin e qelizave të reja. Mungesa e proteinave shkakton një gjendje të kequshqyerjes proteinike. Por nuk duhet të hani më shumë proteina se normalja, sepse... Çdo organizëm, dhe veçanërisht në pleqëri, me marrjen e tepërt të proteinave, duhet të bëjë punë shtesë për të hequr produktet metabolike. Kjo është një ngarkesë shtesë për mëlçinë, veshkat dhe një rrezik në rritje për zhvillimin e aterosklerozës.

Me moshën, shkalla e rinovimit të qelizave zvogëlohet, kështu që nevojiten më pak proteina. Mesatare normë ditore në proteina për burrat dhe gratë mbi 60 vjeç - 70 g dhe 65 g, përkatësisht, dhe për njerëzit mbi 75 vjeç - 60 g dhe 57 g.

Duhet mbajtur mend se proteinat në ushqime të ndryshme nuk janë ekuivalente. Dallimet përshkruhen në detaje në artikullin "Përbërja e aminoacideve të proteinave". Prandaj, dieta është krijuar në mënyrë që të paktën 50% e proteinave të merren nga produktet shtazore. Është më mirë nëse këto janë proteina nga produktet e qumështit dhe peshku. Këshillohet që në pleqëri të konsumohet pak mish, sepse... përmban një sërë substancash që janë të padëshirueshme për trupin. Për shembull, yndyrnat refraktare dhe kolesteroli.

3. Qëndrimi i vëmendshëm ndaj konsumimi i yndyrës.
Norma fiziologjike për konsumin e yndyrës në pleqëri është 75 g në ditë për burrat dhe 70 g për gratë nën 75 vjeç, norma ulet përkatësisht në 70 g dhe 65 g në ditë;

Bazuar në efektin e tyre në organizëm, yndyrnat mund të ndahen në jashtëzakonisht të dëmshme dhe të dobishme.

Të dëmshmet përfshijnë yndyrna shtazore zjarrduruese, të cilat gjenden në mish dhe produktet e mishit.

Yndyrnat e qumështit konsiderohen të dobishme sepse përmbajnë lecitinë dhe vitamina të tretshme në yndyrë. Këshillohet që të hartoni dietën tuaj në atë mënyrë që këtij lloji yndyra përbënte rreth 1/3.

Vajra vegjetale Ato janë një pjesë e rëndësishme e dietës në çdo moshë, por për të moshuarit përdorimi i tyre ka një rëndësi të veçantë. Luledielli, farat e lirit, misri dhe vajra të tjerë bimorë përmbajnë acide yndyrore të pangopura - linoleik, linolenik, arachidonic. Këto acide rrisin elasticitetin e enëve të gjakut dhe zvogëlojnë përshkueshmërinë e murit vaskular. Por gjëja më domethënëse është se ato normalizojnë nivelin e kolesterolit në gjak që është aq shpesh i ngritur tek njerëzit e moshuar. Përkatësisht, ato përshpejtojnë shndërrimin e kolesterolit në mëlçi në acide biliare dhe nxisin ekskretimin e tij.
Është gjithashtu e rëndësishme që acidet yndyrore të pangopura të kenë një efekt stimulues në zorrët. Kjo do të ndihmojë në pastrimin e trupit në kohën e duhur dhe do t'ju japë një ndjenjë lehtësie.
Kur nxehet dhe rafinohet, sasia e acideve të dobishme, vitaminës E, fosfagideve dhe sitosterolit në vajrat bimore zvogëlohet, kështu që është më mirë të përdorni vaj të parafinuar në sallata dhe ndoshta t'i shtoni qullës dhe pjatave të tjera të gatshme.

Pavarësisht përfitimeve të vajrave bimore, ato duhet të konsumohen në përputhje të rreptë me normën, e cila është 20-25 g në ditë ose 1/3 e sasisë totale të yndyrës së konsumuar. Një sasi më e madhe, përveç rritjes së pashmangshme të marrjes së kalorive, mund të çojë në akumulimin e produkteve të oksidimit të acideve yndyrore të pangopura.

4. Qëndrimi i vëmendshëm ndaj konsumi i karbohidrateve.
Marrja maksimale e karbohidrateve për burrat dhe gratë mbi 60 vjeç duhet të jetë jo më shumë se 340 g dhe 310 g në ditë, përkatësisht, dhe jo më shumë se 290 g dhe 275 g pas 75 vjetësh. Karbohidratet më së miri merren nga perimet dhe frutat, të cilat janë të pasura me pektinë dhe fibra.
Sheqeri, produktet e ëmbla dhe pijet e ëmbla duhet të ofrojnë jo më shumë se 15% karbohidrate dhe nëse jeni mbipeshë, ato duhet të përjashtohen. Nëse vërtet dëshironi diçka të ëmbël, mund të përdorni ksilitol në vend të sheqerit. Përveç ëmbëlsisë, ajo ka efekte të dobishme në pleqëri - një laksativ i lehtë dhe koleretik.
Në çdo rast, konsumimi i sheqerit duhet trajtuar me shumë kujdes dhe jo tejkalim normë e lejuar në 15%, sepse ndryshime të lidhura me moshën në funksionimin e pankreasit ndodhin në pothuajse 2/3 e njerëzve.



5. Përdorni vitamina dhe minerale në përputhje të plotë me standardet personale.
Kjo pikë mund të duket shumë e vështirë, por mos nxitoni në përfundime. Ju ftojmë të përdorni Kalkulatorin, pa asnjë përpjekje nga ana juaj, ai automatikisht do të llogarisë përqindjen e asaj që hani sipas normës suaj individuale.

Pas 60 vjetësh, nevojat e trupit për makro dhe mikroelemente ndryshojnë ndjeshëm.

Konsumi kalciumit Rekomandohet të reduktohet në 800 mg në ditë. Kur konsumoni më shumë sasi, kripërat e kalciumit mund të depozitohen në organe dhe inde të ndryshme. Shumë njerëz vuajnë nga arterioskleroza Mönckeberg. Kjo është një formë e sëmundjes së arterieve në të cilën kripërat e kalciumit depozitohen në mure dhe ndërhyjnë në rrjedhën normale të gjakut.
Në të njëjtën kohë, mungesa e kalciumit çon në osteoporozë. Në këtë sëmundje, trupi kompenson mungesën e kalciumit duke e marrë atë nga kockat, gjë që i bën kockat të brishta dhe çon në fraktura.

Sasia e konsumuar magnezi në pleqëri rekomandohet rritja e tij, sepse këtë makronutrient

• ndihmon në lehtësimin e spazmave dhe relaksimin e muskujve të organeve të brendshme;
• stimulon funksionin e zorrëve;
• rrit sekretimin e biliare;
• ndihmon në përmirësimin e metabolizmit të kolesterolit.

Marrja e rekomanduar e magnezit pas 60 vjetësh është 500-600 mg në ditë.

Konsumi natriumi duhet gjithashtu të reduktohet me kalimin e moshës, veçanërisht në përbërjen e kripës (ushqime të kripura, ushqime të tymosura dhe klorur natriumi). Nëse presioni i gjakut është shpesh i ngritur, atëherë marrja e natriumit zvogëlohet ndjeshëm. Por ne nuk do të flasim për këtë në detaje, sepse ... Një artikull i veçantë i kushtohet çështjes së të ushqyerit në hipertension.

Norma gjëndër nuk mund të përcaktohet në mënyrë të barabartë për të gjithë njerëzit, sepse Ekzistojnë një sërë kushtesh që ndryshojnë ndjeshëm sasinë e kërkuar. Mesatarisht, ajo varion nga 10 deri në 15 mg në ditë.
Nëse nuk ka shqetësime në funksionimin e sistemit tretës dhe nuk diagnostikohet anemia nga mungesa e hekurit, atëherë mjaftojnë 10 mg hekur në ditë. Nëse ka ndonjë shqetësim në funksionimin e traktit gastrointestinal, ose efektiviteti i përfshirjes së hekurit në qelizat e kuqe të gjakut zvogëlohet, atëherë konsumi i hekurit rritet në 15 mg në ditë.

Ndryshe nga mineralet, nevoja për vitaminat praktikisht nuk ndryshon me moshën.

Dieta është e pasuruar me produkte që përmbajnë substanca anti-sklerotike.

Ateroskleroza shfaqet për shkak të depozitimit të kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Shpesh çon në zhvillimin e sëmundjes koronare të zemrës. Pas moshës 60 vjeçare duhet kushtuar vëmendje e veçantë parandalimit të këtyre gjendjeve.

Për nevojën e përdorimit vajra bimore tashmë është thënë më lart. Le të theksojmë edhe një herë se acidet yndyrore të pangopura dhe lecitina, të cilat përmbahen në vajrat bimore, nxisin një mekanizëm të tërë që ndihmon në largimin e kolesterolit të tepërt nga trupi dhe për rrjedhojë ndihmojnë enët tuaja të gjakut të qëndrojnë të shëndetshme.

Për të ruajtur shëndetin, konsumimi i përditshëm është i nevojshëm perime dhe fruta pa sheqer. Ato ndihmojnë në tre fusha:

1. përmbajnë fibra, të cilat rritin shpejtësinë e lëvizjes së ushqimit nëpër zorrët, duke ndihmuar kështu në pastrimin e menjëhershëm të zorrëve dhe largimin e kolesterolit (në formën e koprosterolit) me feces;
2. përmbajnë pektinë, sterole të ndryshme që ndërhyjnë në përthithjen e kolesterolit të ngrënë në zorrët;
3. rrisin sekretimin e biliare, e cila gjithashtu ndihmon në largimin e kolesterolit.

Bishtajoret, tërshëra, gjiza harengë kanë një efekt anti-sklerotik për shkak të përmbajtjes kolina (vitamina B4). Kolina është e nevojshme që trupi të sintetizojë lecithinën. Tashmë është shkruar më lart, por vlen të theksohet edhe një herë se përfitimi i lecitinës është aftësia e tij për të formuar komponime të veçanta me komplekset e kolesterolit - lipoproteinave hidrofile. Në formën e komponimeve të tilla, kolesteroli nuk mund të depozitohet në muret e enëve të gjakut dhe hiqet lehtësisht nga gjaku.

Produktet anti-sklerotike përfshijnë gjithashtu produkte që përmbajnë aminoacide metioninë Efekti i tij në trupin e njeriut është shumë i ngjashëm me kolinën e përshkruar më sipër. Përmbahet më shumë metioninë (mg për 100 g produkt):

• e drithërave më në
  hikërror - 320,
  mel – 296,
  për drithërat e tjerë në nivelin 120-200;


• nga peshqit dhe ushqimet e detit më të konsumuara, shumica në
  carpe - 500,
  peshk akull - 620,
  limon - 620,
  pollock - 600,
  Notothenia e mermertë – 574,
  levrek - 500,
  bonito - 806,
  murriz - 530,
  bardhë e bardhë - 579,
  harengë - 537,
  sardele – 779,
  skumbri - 600,
  skumbri - 577,
  purtekë pike – 534,
  cod - 500,
  heke – 510,
  pike – 534,
  kallamar - 492,
  karkaleca të freskëta - 545,
  karkaleca Antarktidë e zier-ngrirë – 651;
• në produktet e mishit dhe shpendëve përmbajtja e metioninës është
  në viç - 445-515,
  në viç – 414-453,
  në qengj – 356-453,
  mish lepuri - 499,
  në mish derri – 342-410,
  në Turqi – 497-518,
  në pula – 471-574,
  në rosë – 370-447;
• në vezë – 424;
• në produktet e qumështit mbi të gjitha
  gjizë - 384-480,
  djathëra – 540-780,
  në qumësht, krem, kefir rreth 70.

Do t'ju ndihmojë të krijoni dietën më të ekuilibruar të mundshme. shumëllojshmëri në zgjedhjen e produkteve.

Në çdo moshë, por veçanërisht për fëmijët dhe të moshuarit, është e rëndësishme që të ketë të gjitha substancat e nevojshme në dietë. Duke ngrënë një dietë të larmishme, ju keni më shumë gjasa të merrni gjithçka që ju nevojitet për të qëndruar të shëndetshëm.
Llogaritësi i kalorive dhe substancave vitale merr në konsideratë 26 parametra bazë diete, por duhet të mbani mend se trupi i njeriut ka nevojë për rreth 120-150 substanca të ndryshme për funksionimin e duhur. Vetëm dieta më e larmishme garanton plotësimin e nevojave për secilën prej tyre.

Është e nevojshme të përpiqemi për të respektuar modaliteti i energjisë.

Në çdo moshë, duhet të ndiqni 2 rregulla të thjeshta:

1. të hahet në të njëjtën kohë me përjashtim të pushimeve të gjata;
2. një sasi e vogël ushqimi në të njëjtën kohë.

Këto rregulla mbrojnë të gjitha organet dhe sistemet nga mbingarkesa dhe ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit. Duhet mbajtur mend se në pleqëri, edhe një organ i shëndetshëm dhe që funksionon normalisht është shumë i vështirë të përballojë ngarkesa të rënda.

Rekomandohet një dietë me 4 vakte. Pjesa më e madhe e ushqimit duhet të hahet në gjysmën e parë të ditës. Sipas vlerës së energjisë shpërndarja është si më poshtë:
Mëngjesi i parë - 25%,
Mëngjesi i dytë - 15-20%,
drekë - 30-35%,
darkë - 20-25%.

Është e mundur dhe madje në shumë raste shumë e dëshirueshme të konsumohet një gotë me ndonjë produkt qumështi të fermentuar me pak yndyrë gjatë natës. Për shembull, kefir.

Pas moshës 75 vjeç ose nëse është e mundur sëmundje të ndryshme Rekomandohet të hani pesë vakte në ditë me shpërndarjen e mëposhtme të përmbajtjes kalorike midis vakteve:
Mëngjesi i parë - 25%,
Mëngjesi i dytë - 15%,
drekë - 30%,
darkë - 20%,
Darka e dytë - 10%.

Preferenca duhet të jepet ushqime që treten dhe asimilohen lehtë.

Për shembull, yndyrat dhe proteinat e qumështit janë lehtësisht të tretshme. Dhe duhen deri në 8 orë për të tretur mishin. Prandaj, nëse keni një zgjedhje, është më mirë të hani gjizë sesa të copëtoni.

Nëse është e nevojshme, kërkohet rregullimet individuale të të ushqyerit në varësi të gjendjes së trupit në tërësi, shpejtësisë së proceseve metabolike dhe rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve.

Artikulli është shkruar në bazë të materialeve nga autorët e mëposhtëm:
prof. B.L. Smolyansky, Doktor i Shkencave Mjekësore, Shef i Departamentit të Higjienës dhe Dietologjisë Klinike, Instituti Mjekësor Dnepropetrovsk;
prof. Zh.I. Abramova, Doktor i Shkencave Mjekësore.