Մեղրը շատ քաղցր էր թվում, թե ինչու: Արդյո՞ք մեղրը ֆրուկտոզա է պարունակում: Հանքանյութերի դերը
Բնական մեղրը շատ օգտակար է մարդու առողջության համար, և մեզանից յուրաքանչյուրը գիտի դրա մասին։ Բայց ամբողջ խնդիրն այն է, որ դուք կարող եք օգուտ քաղել բնական արտադրանքից, այլ ոչ թե կեղծից: Իրական որակը շատ դժվար է ձեռք բերել: Դա անելու համար դուք պետք է կամ փորձագետ լինեք, կամ ինքնուրույն հասկանաք բարձրորակ մեղրի ընտրության չափանիշները: Անբնական մեղրը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նույնիսկ կոսմետիկ նպատակներով, քանի որ այն կարող է վնասել։ Ո՞րն է տարբերությունը իսկական մեղրի և կեղծ մեղրի միջև:
Բնական մեղրի նշաններ
Մենք թվարկում ենք բնական մեղրի տարբերակիչ հատկությունները.
- Մեղրի խտությունը- սա իսկական մեղրի առաջին տարբերակիչ հատկությունն է։ Եթե մեղրը բնական է, ապա այն պետք է լինի միատարր խտության։ Մեղրով տարայի մեջ ներքևում չպետք է լինի պղտոր նստվածք, իսկ ամենաքաղցր արտադրանքի մեջ՝ փաթեթներ: Թարմ բերքահավաք մեղրը հեղուկ վիճակում է, առանց շերտավորման։ Որքան մեծանա, այնքան ավելի հաստ կլինի: Ցուրտ սեզոնին մեղրը սկսում է բյուրեղանալ, կամ, ինչպես ժողովուրդն է ասում, շողոքորթվում է։ Մեղրը դառնում է պղտոր և խիտ:
Եթե «երիտասարդ» մեղրը ժամանակի ընթացքում չի փոխում իր խտությունը և գույնը, ապա այն բնական չէ, այլ հավելումներով (կեղծված):
Մեղրի միայն մեկ տեսակ՝ ակացիայի մեղրն է ամենադանդաղ բյուրեղանում։
Այսպիսով, իսկական մեղրը ձմռանը երբեք և ոչ մի դեպքում չի կարող հեղուկ լինել։ Եթե հեղուկ է, ուրեմն կամ անբնական է, կամ հալվել է արտադրության ժամանակ (որպեսզի մեղրը շուկայական տեսք ունենա)։
Իմիջայլոց, Նշում!Ձմռանը մեղր գնելիս այն գրեթե միշտ հեղուկ է։ Սա պետք է զգուշացնի ձեզ: Չի կարող լինել մեղր ամբողջ տարինհեղուկ.
Որոշ դեպքերում մեղուներին կերակրում են շաքարով, ինչը մեղրը դարձնում է չափազանց թանձր և անհամ։
Մեղրի հեղուկություն
Դուք կարող եք ստուգել մեղրի հեղուկությունը միայն այն դեպքում, եթե ապրանքը թարմ է պոմպացված: Դա հեշտ է անել՝ սովորական գդալը թաթախեք մեղրով տարայի մեջ, մի փոքր շերեփով հանեք և բարձրացրեք այն: Եթե մեղրն իսկապես իրական է, ապա այն կձգվի, այն էլ՝ երկար։ Բնական մեղրը կաթիլների չի կոտրվում, պառկում է ցածր բլրի վրա։ Եթե մեղրը բնական չէ, ապա այն շատ արագ կթափվի, ինչպես ջուրը։
Բացի այդ, հեղուկությունը ստուգելու մեկ այլ միջոց է մեղրի գդալը կամաց-կամաց պտտել առանցքի շուրջը: Մեղրը կարծես թե փաթաթվում է գդալի շուրջը: Եթե մեղրը անբնական է, կեղծված, ուրեմն չի փաթաթվի ոչ գդալով, ոչ փայտով։
Հետաքրքիր է!
Փորձեք մի փոքր քանակությամբ մեղր քսել ձեր մատների միջև: Իսկական մեղրը կրեմի պես կներծծվի մաշկի մեջ, բայց կեղծ մեղրը գնդակի պես կպտտվի մատներիդ արանքից կամ նույնիսկ ջրի պես կտարածվի։
Օրգանոլեպտիկ
Հենց օրգանոլեպտիկների միջոցով է մասնագետները որոշում՝ մեղրն իրական է, թե կեղծված։ Մենք թվարկում ենք հիմնական օրգանոլեպտիկ ցուցանիշները.
Համտեսել- իսկական մեղրը քաղցր է, թեթևակի դառը, դրանից ստացված հետհամը թթու է: Եթե մի քանի րոպե մի գդալ մեղր պահեք բերանում, ապա կուլ տաք, ապա իսկական մեղրը կսկսի սեղմել ձեր կոկորդը։
Հոտ և համ- իսկականը կթափի ծաղկային բույր. Ավելին, դա կլինի աննկատ, հաճելի, իսկապես բնական։ Եթե մեղրը կեղծված է, ապա դուք կամ չեք լսի հոտը, կամ այն կունենա կարամելի երանգ և սինթետիկորեն կոշտ բան:
մեղրի գույնկախված է բացառապես նրանից, թե ինչ ծաղիկներից և բույսերից են մեղուները նեկտար հավաքել: Օրինակ, եթե դա հնդկաձավարի մեղր է, ապա նրա գույնը շագանակագույն երանգով է, լորենու մեղրն արտաքինով սաթագույն է, ծաղկի մեղրը երբեք մուգ չի լինում։ Բայց սպիտակ երանգով մեղրը հուշում է, որ մեղուները արհեստականորեն սնվել են շաքարի օշարակով։
մեռած մեղր
Եթե մեղր վաճառողները բարեխիղճ չեն, ապա գարնանը կվաճառեն հնդկաձավարի մեղր (մուգ գույնի)։ Բնականաբար, հնարավոր չէ հնդկացորենի մեղր ստանալ գարնանը և նույնիսկ ամռան սկզբին։ Սա նշանակում է, որ վաճառողները հալեցնում են անցյալ տարվա մեղրը, որն արդեն պնդացել ու բյուրեղացել է։ Իսկական մեղվաբույծներն ու մեղրի գիտակները նման մեղրը մեռած են անվանում, քանի որ այն իսպառ բացակայում է օգտակար հատկություններ.
Հետաքրքիր է!
Մայիս մեղր նման բան չկա։ Ինչո՞ւ։ Որովհետև իսկական պրոֆեսիոնալ մեղվապահները երբեք, ոչ մի դեպքում մայիսին մեղր չեն հավաքի։ Որովհետև դրանով նրանք ապագա ձագից ուտելիք (նեկտար) կվերցնեն։ Մեղվաբույծները մի կանոն ունեն՝ մայիսին մեղր չմոմեք, որպեսզի աշնանը չկորցնեք շահույթը (աշունը մեղվաբուծական արտադրանքի հիմնական հավաքագրման շրջանն է)։
Իսկական մեղրի մեկ լիտրը կշռում է 1,4 կգ։
քիմիական ռեակցիաներ
Տանը կարող եք քիմիական ռեակցիաների միջոցով որոշել՝ ձեր առջև բնական մեղրն է, թե ոչ։ Ինչպե՞ս:
- Եթե այն պարունակում է օտար կեղտեր՝ ալյուրի, շաքարավազի, կավիճի, թեփի, օսլայի, ներկանյութերի տեսքով, ապա դրանք կարող եք նույնացնել հետևյալ կերպ՝ 250 մլ եռացրած ջրի մեջ։ սենյակային ջերմաստիճանլուծել 3-4 ճ.գդ. մեղր և մանրակրկիտ խառնել: Եթե ապրանքը պարունակում է որևէ կեղտ, ապա դրանք կա՛մ կմնան ներքևում, կա՛մ լողում են:
- Դուք կասկածո՞ւմ եք, որ մեղրը օսլա է պարունակում: Կրկին մեղրը լուծեք ջրի մեջ և այնտեղ մի կաթիլ յոդ ավելացրեք։ Եթե լուծույթում օսլա լինի, ապա այն կապտավուն կդառնա։
- Մեղրի մեջ կավիճի պարունակությունը որոշվում է մի կաթիլ քացախով. եթե լսում եք շշուկի ձայն, ապա դա վկայում է անմաքրության մասին:
- Տանը մեղրի մեջ կարելի է նույնիսկ որոշել շաքարի օշարակի պարունակությունը։ Դրա համար 1 թ/գ ավելացրեք 100 մլ ջրին։ մեղր և այստեղ - 0,5 թեյի գդալ: ալկոհոլ. Եթե լուծույթը սպիտակում է, ապա մեղրի մեջ շաքարի օշարակի խառնուրդ կա։
Առաջարկություն:Ցանկալի է մեղր գնել ըստ սպառողների կարծիքների և ծանոթ վստահելի մեղվաբույծներից: Ավելի հավանական է բնական մեղր գնել սեզոնին՝ ամառվա վերջում և ամբողջ աշնանը: Ի դեպ, կարելի է գնելուց առաջ վաճառողից հարցնել՝ սանրի մեղր ունի՞։ Դա բջիջ է, որը շատ դժվար է կեղծել։ Մի խնայեք ձեր առողջության վրա, գնեք միայն ապացուցված մեղր (նույնիսկ եթե այն թանկ է):
Մեղրը հնագույն ժամանակներից օգտագործվել է սննդի համար։ Այն պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք շատ օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Շատերին է հետաքրքրում հարցը՝ կա՞ արդյոք մեղրի մեջ շաքար և ինչպես ճիշտ ուտել այն։
Ի՞նչ է մեղրը:
Մեղրը մեղուների կողմից ծաղիկների կամ բույսերի նեկտարից ստացված արտադրանք է: Այս ապրանքի առանձնահատկությունը նրա բուսական և կենդանական ծագումն է:
Ինչպե՞ս է արտադրվում մեղրը: Գարնանը, առաջին սաղարթավոր բույսերի ծաղկման ժամանակ, մեղուները հավաքում են քաղցր նեկտար։ Փեթակում հատուկ անհատները վերամշակում են արդյունահանվող հյութը՝ այն վերածելով մեղրի։ Մեղրախորիսխների լցված բջիջները մշտապես օդափոխվում են, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը դուրս գա նեկտարից։
Հետաքրքիր է, որ մեղրի սորտերը ոչ միայն տարբերվում են բերքահավաքի և հասունացման ժամանակ, այլև կախված են ծաղիկների աճի վայրից, ինչպես նաև այն բույսերից, որոնցից մեղուները նեկտար են հավաքել։
Բաղադրյալ
Մեղրի մեջ առկա հետքի տարրերը նման են մարդու արյան բաղադրությանը։ Գիտնականները կարծում են, որ դա շատ օգտակար է։ Նշվում է նաև, որ մեղրն ամբողջությամբ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։
Այն բաղկացած է.
- Գլյուկոզա.
- Շաքարավազ.
- Ջուր.
- Ֆրուկտոզա.
- Դեքստրիններ.
- Հանքային աղեր և հետքի տարրեր.
- Վիտամիններ և ֆերմենտներ.
Եթե պատասխանում եք այն հարցին, թե արդյոք մեղրին շաքար են ավելացնում, ապա պատասխանն ակնհայտ է։ Լրացուցիչ քաղցրացուցիչներ չեն ավելացվում, քանի որ կազմը պարունակում է բնական:
Մեղրի օգուտները
Մեղրի օգուտներն անհերքելի են, կարծում են մասնագետները։ Այս մթերքը կերեք զգուշությամբ, անպայման տաք ջուր խմեք։ Մեղրը պարունակում է բազմաթիվ սննդարար նյութեր և մեծ քանակությամբ կալորիաներ։
Ապրանքը հիանալի հակաօքսիդանտ է, խորհուրդ է տրվում օգտագործել մրսածության ժամանակ։ Մեղրը կարող է բարձրացնել իմունիտետը։ ծանր մարզումներից հետո.
Մեղրով կոմպրեսները կարող են կիրառվել վերքերի և քերծվածքների վրա: Կոսմետոլոգիայում այն օգտագործվում է մերսման, ինչպես նաև վերականգնող լոգանքների համար։
Չնայած իր բոլորին դրական հատկություններ, մեղրն ունի մի շարք հակացուցումներ. Այն խորհուրդ չի տրվում հակված մարդկանց ալերգիկ ռեակցիաներքանի որ դա կարող է առաջացնել ասթմայի նոպաներ:
Մարդկանց մեծամասնությունը մտածում է, թե արդյոք հնարավոր է մեղր ուտել բարձր շաքարով: Ցավոք սրտի, ֆրուկտոզայի մեծ քանակության պատճառով այս մթերքը խորհուրդ չի տրվում դիաբետիկներին: Նրան գլիկեմիկ ինդեքս 82 է, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է շատ ածխաջրեր:
Մեղրի տեսակները
Կան բազմաթիվ սորտեր այս ապրանքը. Նրանցից յուրաքանչյուրը յուրահատուկ է իր կազմով, համով և բուժիչ հատկություններով։ Մեղրը փոխարինո՞ւմ է շաքարին, շատերին է հետաքրքրում. Այո, քանի որ այս հրաշալի արտադրանքը պարունակում է բնական քաղցրացուցիչներ:
Լինդենի մեղրը համարվում է ամենահամեղն ու բուրավետը։ Այն մյուսներից տարբերվում է բաց դեղին, գրեթե թափանցիկ երանգով։ Լորենի նեկտարից մեղրի օգտակար հատկությունները.
- Այն ունի հակաբորբոքային հատկություն։
- Այն օգտագործվում է գաստրիտի բուժման համար։
- Ունի լուծողական ազդեցություն։
- Բարձրացնում է իմունիտետը մրսածության նկատմամբ։
- Կոսմետիկ նպատակներով այն օգտագործվում է էկզեմայի, վերքերի և այրվածքների բուժման համար։
Հնդկացորենի մեղրը մուգ երանգ ունի։ Նրա համը թեթևակի թթու է և դառը: Այն ունակ է բուժել անքնությունը և օգնել սթրեսի և դեպրեսիայի դեմ պայքարում։
Կոսմետոլոգիայում հնդկաձավարի մեղրը խոնավեցնում և սնուցում է դեմքի և մարմնի մաշկը։ Կանոնավոր օգտագործման դեպքում միմիկական կնճիռները անհետանում են, դեմքի երանգը դառնում է ավելի առողջ և պայծառ:
Ակացիայի ծաղկի մեղրը տարածված է, քանի որ այն հեղուկ է մնում մինչև 2 տարի պահպանման համար: Այն ունի նուրբ, մի փոքր դառը համ։ Շաքարավազի փոխարեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել շաքարախտով հիվանդներին՝ ֆրուկտոզայի բարձր պարունակության պատճառով։
Ինչպես ուտել մեղր
Նախաճաշից առաջ մեղրը շատ օգտակար է։ Դատարկ ստամոքսին կերած մթերքի մեկ գդալը օրգանիզմում սկսում է պրոցեսները, հանում է սթրեսը, հանում հոգնածությունը։ Կանոնավոր ընդունման դեպքում մեղրը կարող է բուժել գաստրիտը, բարելավել աղիների աշխատանքը:
Աղացած ընկույզը կարող է մեծացնել մեղրի օգուտները մարմնի համար: Այս խառնուրդը օգտագործվում է բուժելու համար տարբեր հիվանդություններ, իմունիտետի ամրապնդում։ Վերարտադրողական համակարգի գործառույթները բարելավելու համար տղամարդիկ մեղրը խառնում են նուշի հետ և ամեն օր ընդունում մեկական գդալ։
Նման խառնուրդ օգտագործելիս պետք է հիշել, որ չափաբաժինը պետք է լինի շատ փոքր՝ գլխացավից, սրտխառնոցից և ալերգիկ ռեակցիաներից խուսափելու համար։
Ինչն է ավելի օգտակար:
Հաճախ մասնագետներին հարց է տրվում՝ հնարավո՞ր է շաքարավազի փոխարեն մեղր ուտել: Դրան պատասխանելու համար պետք է հասկանալ, թե ինչպես են դրանք տարբերվում: Մեղրը լիովին բնական արտադրանք է, որը մեղուները արտադրում են ծաղիկների և բույսերի նեկտարից: Այն լավ ներծծվում է, չի գրգռում ստամոքսի պատերը։
Շաքարավազը միայն օրգանիզմի համար է էներգիայի արժեքըև ոչ մի օգուտ չունի: Այն կարելի է մասնակի կամ ամբողջությամբ փոխարինել մեղրով, քանի որ այն պարունակում է բջիջների համար առաջարկվող սննդանյութեր։
Մեղր շաքարախտի համար
Ապրանքը օգտակար է և օգնում է մարդու մարմնին հաստատել նյութափոխանակության գործընթացները: Մեղրի բաղադրությունը ներառում է ֆրուկտոզա և գլյուկոզա, ինչը յուրահատուկ է դարձնում նրա բաղադրությունը։ Նրանք ներծծման համար ինսուլինի օգնություն չեն պահանջում, ուստի արտադրանքը հասանելի են դարձնում 1-ին կամ 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց:
Արդյո՞ք մեղրն ազդում է արյան շաքարի վրա: Իհարկե, այո, եթե այն օգտագործում եք մեծ քանակությամբ։ Փոքր չափաբաժիններով այն օգտակար է հատկապես հիպոգլիկեմիայի դեպքում, երբ անհրաժեշտ է կարճ ժամանակում բարձրացնել արյան շաքարի մակարդակը։ Սա կօգնի խուսափել գլխապտույտից և էներգիայի կորստից։
Բացի այդ, մեղրը պարունակում է քրոմ, որն օգնում է կայունացնել մարդու արյան մեջ շաքարի մակարդակը։ Փոքր քանակությամբ արտադրանքի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի նվազեցնել գլիկացված հեմոգլոբինի քանակը, որը կայունացնում է ճնշումը: Մեղրի մեջ պարունակվող վիտամիններն ու հետքի տարրերը կաջակցեն իմունային համակարգին։
մեղրաջուր
Արտադրանքի առավելություններն այնքան մեծ են, որ բուժիչները հնագույն ժամանակներից այն օգտագործում էին տարբեր հիվանդությունների բուժման համար: Անդրադառնալով այն հարցին, թե արդյոք մեղրի մեջ շաքար կա, մարդիկ սովորեցին, թե ինչպես օգտագործել այն արդյունավետ թուրմ պատրաստելու համար:
Այս մթերքի հիման վրա պատրաստված ջուրն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.
- Օրգանների հագեցվածությունը վիտամիններով և հանքանյութերով.
- Մարսողական համակարգի բարելավում.
- Բարելավում է լյարդի և երիկամների աշխատանքը։
- Արագացնում է նյութափոխանակությունը։
- Փրկել է սթրեսային իրավիճակներև քրոնիկ հոգնածություն:
Ամեն առավոտ 1 բաժակ մեղրաջուր խմեք։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Դրա համար մի թեյի գդալ մեղրը մանրակրկիտ խառնում են 250 մլ ջրի մեջ։ Ուժեղացման համար բուժիչ հատկություններկարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութկամ աղացած կոճապղպեղ:
Թարմ ըմպելիքը խմում են նախաճաշից 20 րոպե առաջ։ Սա թույլ կտա սննդանյութերհագեցնել մարմնի բոլոր բջիջները.
Մարդկանց միշտ հետաքրքրել է, թե մեղրի մեջ շաքար կա՞։ Նրա բաղադրության մեջ ընդգրկված քաղցրացուցիչները բնական են, ինչը արտադրանքը դարձնում է յուրահատուկ և օգտակար մարդու օրգանիզմի համար։
Այսպիսով, մենք պարզեցինք, որ արտադրանքը երկար ժամանակ օգտագործվել է դիետիկ սնուցման, հիվանդությունների և վերքերի բուժման համար:
1. Մեղրն ավելի լավ է ներծծվում ֆերմենտներով
Ֆերմենտները (կամ ֆերմենտները) քիմիական ռեակցիաներն արագացնող նյութեր են։ Մարդու մարմնի հիմնական ֆերմենտը թուքն է:
Նախքան մեկ գդալ մեղր կուլ տալը, պահեք այն ձեր բերանում և սպասեք, մինչև այն բնականորեն լուծարվի։ Ֆերմենտի հետ խառնված մեղրն ավելի արագ կներծծվի, և դուք կստանաք ավելի շատ սննդանյութեր։
Պետք չէ նաև մեղր խմել։ Լավագույն «առողջության բաղադրատոմսը» դատարկ ստամոքսին մեկ բաժակ տաք ջուրն է և կես ժամ անց մեկ թեյի գդալ մեղր (և այս ամենը հիմնական առատ նախաճաշից առաջ):
2. Մեղրը սանրում շատ ավելի առողջարար է, քան հեղուկ մեղրը։
Բացի մեղրից, յուրաքանչյուր բջիջ պարունակում է լիզոզիմ: Այս օգտակար նյութը խտությամբ հեղուկ է։ Մեղրի մղման ժամանակ, երբ մեղվաբույծը հանում է մեղրախիսխի վերին գլխարկները, լիզոզիմը դուրս է թափվում։ Այսպիսով, այս նյութը չի մտնում տարայի մեջ՝ պոմպացված հեղուկ մեղրով:
Լիզոզիմը եզակի հակաբակտերիալ միջոց է, որը ոչնչացնում է բակտերիաների բջջային պատերը՝ «սպանելով» դրանք։ Այն նաեւ աշխատում է որպես օրգանիզմի պաշտպանական մեխանիզմների «ակտիվատոր»։
Մեղրախորիսխներում մեղրը հիանալի փոխարինում է իմունոմոդուլյատորներին և այլ միջոցներին՝ «իմունային համակարգը ամրապնդելու համար», և առավել եւս՝ լիովին «բնական»։
3. Բժշկական նպատակներով ավելի օգտակար է ոչ թե մեղրը, այլ զաբրուսը
Zabrus-ը գլխարկներից տրորված մոմ է, որը կնքում է բջիջները «պատրաստ» մեղրով: Մեղրը հանելուց առաջ մեղվաբույծները դրա հետ միասին մեղրախորիսխից կտրում են մեղրախորիսխը մեծ գումարմեղր. Գրեթե ամբողջ լիզոզիմը իրականում հայտնվում է այս արտադրանքի մեջ: Զաբրուսը կարելի է օգտագործել նաև կոկորդի, կոկորդի, լնդերի հիվանդությունների ժամանակ, քանի որ հակասեպտիկ հատկությամբ այն տասն անգամ ավելի արդյունավետ է, քան բուն մեղրը։
Այսպիսով, շաքարային հազի կաթիլների փոխարեն փորձեք օգտագործել «բնական արտադրանք»: Պարզապես մի մոռացեք թքել մոմը, այն վատ է մարսվում մեր մարմնի կողմից:
4. Ոչ բոլոր մեղրն է հավասարապես քաղցր։
Մեղրը պարունակում է գլյուկոզա և ֆրուկտոզա։ Գլյուկոզան ավելի քիչ քաղցր է, սպիտակավուն ծածկույթ «շաղցրած» մեղրի տարայի կափարիչի տակ. սա հենց դա է, գլյուկոզա:
Մեղրի տարբեր տեսակներ պարունակում են գլյուկոզա և ֆրուկտոզա տարբեր համամասնություններով։ Օրինակ՝ ակացիայի մեղրն ավելի շատ ֆրուկտոզա ունի, իսկ արևածաղկի մեղրը՝ ավելի շատ գլյուկոզա։ Ուստի մեղրի յուրաքանչյուր տեսակ քաղցրությամբ տարբերվում է մյուսից։
Եթե դուք հրաժարվում եք փոխարինել քաղցրավենիքը բնական մեղրով, նկատի ունենալով այն փաստը, որ «մեղրը չափազանց քաղցր է», ապա դուք դեռ չեք գտել «նույն» բազմազանությունը: Կամ եղեք խորամանկ՝ խոսելով ձեր ցանկության մասին Առողջ ապրելակերպկյանքը։
5. Մեղրը կարող է թթվել
Այն կարծիքը, որ մեղրը չի փչանում, սխալ է։ Որոշ սորտեր երկար չեն պահվում և մինչև գարուն (մեղրը հավաքում են ամռանը կամ աշնանը) կարող են թթվել։
Սա չի նշանակում, որ արտադրանքը անորակ է. հենց այդպիսին է որոշ բույսերի (օրինակ՝ արևածաղկի) մեղրի յուրահատկությունը։
Այս մեղրն ավելի լավ է ուտել ձմռան առաջին կեսին, իսկ երկրորդ կեսին թողնել կրաքարի կամ հնդկաձավարի մեղրը, որոնք երկար պահելուց հետո չեն փոխում իրենց հատկությունները։
«Քաղցր պահածոների» համար, ինչպիսիք են շողոքորթ ընկույզը, մրգերը կամ տնական նախուտեստները, լավագույնն է նաև ընտրել այնպիսի մեղր, որը վատ չի լինի:
«Կենդանի» և «մեռած» մեղր. ինչպե՞ս որոշել, թե արդյոք մեղրին շաքար են ավելացնում:
Մեղվի մեղրը եզակի է և միջատներից ստացված միակ բնական արտադրանքը, որն ունի սննդային, բուժիչ, կոսմետիկ և արդյունաբերական արժեք: Ածխաջրերը (պոլիսախարիդներ ֆրուկտոզա և գլյուկոզա՝ դիսաքարիդների, տրիսաքարիդների և օլիգոսաքարիդների փոքր մասնաբաժնով) կազմում են մեղրի չոր քաշի 95-97%-ը։ Բացի ածխաջրերից, մեղվի մեղրը պարունակում է օրգանական թթուներ (գլյուկոնիկ, մոխրագույն, կիտրոն, կաթնաթթու), սպիտակուցներ, ամինաթթուներ (պրոլին, լիզին, ասպարտատ, գլուտամատ), հանքանյութեր (կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, ծծումբ), վիտամիններ (վիտամին C) , ալկալոիդներ, անտրախինոն գլիկոզիդներ, սրտային գլիկոզիդներ, ֆլավոնոիդներ և ցնդող միացություններ։ Բացի իր գերազանց սննդային արժեքից, մեղվի մեղրը լավ աղբյուրֆիզիոլոգիապես ակտիվ բնական միացություններ, ինչպիսիք են պոլիֆենոլները և ֆլավոնոիդները: Ընդհանուր բովանդակությունՄեղու մեղրի մեջ պոլիֆենոլները տատանվում են 50-ից 850 մգ/կգ, մինչդեռ ֆլավոնոիդների պարունակությունը տատանվում է 36 մգ/կգ-ից մինչև 150 մգ/կգ:
Պոլիֆենոլները, որոնցից մեղվի մեղրի մոտ 30 տեսակ կա, ունեն բարձր կենսաբանական ակտիվություն. ամրացնում են արյան անոթների պատերը, խթանում են արյունաստեղծման և էպիթելի, ոսկրային և մկանային հյուսվածքների վերականգնման գործընթացները, նպաստում են ածխաջրերի նորմալացմանը։ ֆոսֆորի նյութափոխանակությունը, բարելավում են վահանաձև գեղձի աշխատանքը, ունեն հակամանրէային ազդեցություն: կարևոր գույքմեղրի պոլիֆենոլները պայքարում են օրգանիզմում օքսիդատիվ սթրեսի դեմ, ինչը հանգեցնում է գենոմի վնասմանը և մեծացնում է ատիպիկ (քաղցկեղային) բջիջների ձևավորման հավանականությունը: Մարդու մարմնում պոլիֆենոլների ածանցյալները կատեխոլամիններն են՝ հորմոնները և միջնորդները:
Պոլիֆենոլների պարունակությունը մեծ է իրական և թարմ (հում) մեղվի մեղրի մեջ: Թեև շատ մեղվաբույծներ ավանդաբար հավատում են, որ հին մեղրն ավելի առողջարար է, ցավոք, դա այդպես չէ: Ժամանակի ընթացքում մեղրի մեջ պարունակվող կենսաբանորեն ակտիվ պոլիֆենոլները լույսի ազդեցության տակ օքսիդանում են, իսկ թթվածինը վերածվում է քինոնների: Քինոնները զգալիորեն բարելավում են հին մեղրի համն ու բույրը (այդ իսկ պատճառով մեղվաբույծներն այն ավելի «արժեքավոր» են համարում), սակայն չունեն պոլիֆենոլների կենսագործունեությունն ու բուժիչ հատկությունները։ Միայն հում, թարմ մեղրն ունի մի շարք բուժիչ հատկություններ, մասնավորապես՝ նյարդաֆարմակոլոգիական։ [Աղբյուր՝ Ռահման Մ, Գան Ս, Խալիլ Մ. Մեղրի նյարդաբանական ազդեցությունները. ընթացիկ և ապագա հեռանկարներ Ապացուցումների վրա հիմնված լրացնող և այլընտրանքային բժշկության հատոր 2014 (2014), հոդված ID 958721, 13:] Հում թարմ բնական մեղրն ունի նոտրոպային ազդեցությունների լայն շրջանակ՝ նվազեցնում է նյարդային լարվածությունը, նվազեցնում է անհանգստությունը, նվազեցնում է դեպրեսիան և ունի հակաջղաձգային ազդեցություն: Թարմ հում մեղրը լավ հակաբորբոքային ազդեցություն ունի նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունների և նեյրոտրավմայի դեպքում։
Ցավոք, Ռուսաստանում շատ դժվար է գնել թարմ բնական մեղր՝ առանց շաքարի ավելացման, կամ մեղվանոցներից, որտեղ մեղուները չեն սնվում սախարոզով կամ ֆրուկտոզայով։ Արդյունաբերական փաթեթավորված մեղրը տաքացվում է փաթեթավորման ժամանակ՝ տաքացումը հանգեցնում է օգտակար նյութերի ոչնչացմանը և վնասակար նյութերի առաջացմանը։ Սպառողների անգրագիտությամբ բազմապատկած շահույթի ձգտումը սպանում է բուժիչ հատկություններմեղր. Իրական թարմ բուժիչ մեղր կարելի է ձեռք բերել միայն ծանոթությամբ, հայտնի և վստահելի մեղվաբույծներից։ Սախարոզայով աղտոտված մեղրը դառնում է ոչ միայն անօգուտ, այլև վնասակար մթերք. ժամանակի ընթացքում մեղրին ավելացված շաքարները (օշարակները) կամ տաքացնելիս (եփելիս, տաք թեյի մեջ) օքսիդանում են հիդրօքսիմեթիլֆուրֆուրալի (հիդրօքսիմեթիլֆուրֆուրալ HMF)՝ թունավոր նյութ, որն ընդունակ է։ գենային մուտացիաներ առաջացնելու համար: Ցածր որակի մեղրի մեջ շաքարների պրոգրեսիվ ավալանշային օքսիդացում դեպի թունավոր հիդրօքսիմեթիլֆուրֆուրալ տեղի է ունենում միայն 49 աստիճան Ցելսիուսի պայմաններում: [ Աղբյուր՝ Լեբլանկ և այլք։ Հիդրօքսիմեթիլֆուրֆուրալի առաջացումը կենցաղային եգիպտացորենի բարձր ֆրուկտոզայի օշարակում և դրա թունավորությունը մեղու մեղվի համար (Apis mellifera): Գյուղատնտեսական և սննդի քիմիայի ամսագիր, 2009 թ. 57 (16): 7369 ] Հիդրօքսիմեթիլ ֆուրֆուրալը նույնպես ձևավորվում է բարձրորակ, բայց հին մեղրի մեջ, որը բավական ժամանակ է մնացել։ Այսինքն՝ անորակ կամ պարզապես հին մեղրը, դրված մի բաժակ տաք թեյի մեջ, վերածվում է պոտենցիալ վտանգավոր թունավոր նյութի մատակարարի։ Նույն պատճառով, ի դեպ, չի կարելի խմել տաք թեյ՝ շաքարով։ Հիդրօքսիմեթիլֆուրֆուրալի բարձր կոնցենտրացիան նկատվում է նաև «արդյունաբերական» շաքարով մթերքներում. ջերմային բուժումհացաբուլկեղենի մեջ, չորացրած մրգերի մեջ (տանձ, դեղձ), բոված սուրճի մեջ, քաղցր ալկոհոլային խմիչքներև բալզամիկ քացախ: Օրում հասարակ մարդԱրդյունաբերական սննդի օգտագործումը սպառում է 5-ից մինչև 150 մգ հիդրօքսիֆուրֆուրալ: [
Մեղրը քաղցր և մածուցիկ հեղուկ է, մեղուների նվեր, որը արտադրվում է բնության կողմից: Դժվար է գտնել բնական արտադրանք, որն իր մեջ այդքան օգտակար կլինի: Ի վերջո, մեղրը պարունակում է բուժիչ նյութերի պահեստ, և նրա հատկությունները շատ դրական են։ Նույնիսկ մեր նախնիներն են օգտագործել այս ապրանքը բուժման համար: Ինչու է մեղրը օգտակար:
Առաջին հերթին, դա հիանալի տնային ադապտոգեն է, որը կարող է տոնուսավորել մարմինը թուլության և ավելացած հոգնածության վիճակում, ինչպես նաև ամրապնդել իմունային համակարգը և կենսական այլ գործառույթները: Այն նաև հիանալի խոհարարական միջոց է, գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի հարուստ աղբյուր, որի հիման վրա պատրաստվում են բազմաթիվ ուտեստներ և նույնիսկ ալկոհոլ։ Նրանք, ովքեր հարբել են մարգագետինով, գիտեն այս ըմպելիքի հրաշալի համը։
Մեղրի օգտակար հատկություններն այնքան լայն են, որ այն օգտագործվում է ոչ միայն ժողովրդական կամ այլընտրանքային բժշկության մեջ, այլև պաշտոնական պրակտիկայում։ Այսպիսով, ցանկացած մեղրի պատրաստուկ կարելի է տեսնել շնչուղիների, մարսողական համակարգի հիվանդությունների բուժման միջոցների ցանկում, նյարդային հիվանդություններև այլն:
Շատերին պետք է գիշերը հանգստացնել, քանի որ նրանք չեն կարողանում քնել: Մեղրի նման արտադրանքը դա շատ լավ է անում: Առողջ քնելու համար քնելուց առաջ մեկ թեյի գդալ խմել ջրով, կաթով կամ թեյով։
Ինչ է պարունակում մեղրը
Բնական մեղրը պարունակում է բավականին շատ օգտակար նյութեր, որոնք միասին շատ դրական ազդեցություն են ունենում։ Ահա դրանցից ընդամենը մի քանիսը.
- ածխաջրեր;
- արյան պլազմայի կազմով նման հետքի տարրերի համալիր (երկաթ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում և այլն);
- վիտամիններ (B, C, E, K խումբ);
- ֆերմենտներ (կատալազ, ամիլազ, ֆոսֆատազ, դիաստազ):
Մեղրը շատ քաղցր է, այս ցուցանիշով այն ավելի լավ է, քան շաքարավազը, ուստի այն կարելի է օգտագործել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում թխելու, տարբեր աղանդերի, խմիչքների և այլնի պատրաստման համար։
Մեղրի կալորիական պարունակությունը
Լավ մեղրն ունի բավականին բարձր կալորիականություն, ուստի այն կարող է օգտագործվել օրգանիզմն ամրացնելու համար կամ, օրինակ, հատուկ սնուցման կարիք ունեցող մարզիկների կողմից:
Այս ապրանքի կալորիականությունը կազմում է 320-360 կկալ, որից.
- 81,5 գ - ածխաջրեր;
- 0,8 գ - սպիտակուցներ;
- 0 գ - ճարպեր:
Տեղեկատվություն շաքարախտով հիվանդների համար. Արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը 80-90 է, ինչը մի փոքր ցածր է շաքարից (97-99), բայց դա չի նշանակում, որ մեղրը վնասակար չէ դիաբետիկների համար:
Ինչ է մեղրը
Գոյություն ունեն մեղրի մի քանի դասակարգում, որոնք թվարկված են ստորև։
- Առաջին հերթին առանձնանում են միածաղիկ մեղրը, որը հավաքվում է մեկ բուսատեսակից, և բազմածաղիկ մեղրը։ Առաջին դեպքում ապրանքի անվանումը վերաբերում է բույսին (ալոճենի, հապալաս, ակացիա, կանեփ, մանուկա), իսկ երկրորդում՝ հավաքման վայրը (անտառ, մարգագետին, սար և այլն)։ Տարբերում են նաև տարբեր տարածքներում հավաքված մեղրը, քանի որ կախված բնակլիմայական գոտուց և տեղական բուսական աշխարհի առանձնահատկություններից՝ փոխվում է նաև մեղրի համը (Չարիշ, Բուրզյան, Ալթայ, Բաշկիր և այլն)։
- Ըստ արտադրության եղանակի՝ կենտրոնախույս մեղր՝ մեղրահանիչով մղվող և մեղրախորիսխի մեղր, որն ավելի օգտակար է աղտոտվածության պատճառով։ մեղրամոմև այլ բաղադրիչներ, որոնք պոմպային գործընթացում չեն ընկնում երեք լիտրանոց մեծ բանկա: Սովորաբար պարունակում է տարբեր օգտակար նյութ(կաթ, պերգա, մոմ) մեղրն ավելի ընդգծված բուժիչ հատկություններ ունի, ինչը թույլ է տալիս այն առանձնացնել մեղվաբուծական արտադրանքի առանձին կատեգորիայի։
Մեղրի տեսակները՝ նկարագրություն և կիրառություն
Այս ապրանքի բազմաթիվ տեսակներ կան.
- Ակացիա մեղր է, որն ունի լավագույն բաղադրություններից մեկը։ Այն գործնականում չի բյուրեղանում և երկար ժամանակ պահպանում է հեղուկի խտությունը, չի խտանում։ Օգտագործվում է հիպերտոնիայի բուժման, մանրէաբանական հիվանդությունների, տեսողության, նյարդերի բուժման համար։
- Ալոճենու մեղրը մթերք է, որը կարող է բուժել սիրտը, բարձր ճնշում, ինչպես նաև վահանաձև գեղձը։ Մեղրի հատկությունները բնորոշ են՝ այն մի փոքր դառը է, ունի հատուկ հոտ և մուգ գույն։
- Mountain-ը հայտնի է որպես 100% էկո-արտադրանք: Ունի նաև դառնություն և ուժեղ հոտ։
- Իվան-թեյի մեղրը տարբերվում է գույնով և համով, այն օգտագործվում է բացառապես բուժական նպատակներով։
- Դաշտ - գերազանց գործիք, որն օգնում է նյարդային համակարգի (անքնություն, գլխացավ), ինչպես նաև վարակիչ հիվանդությունների բուժմանը։
- Երեքնուկի քաղցր մեղրը պարունակում է նյութեր, որոնք օգնում են պայքարել աթերոսկլերոզի, սրտի հիվանդությունների, լյարդի և երիկամների հիվանդությունների դեմ։ Մեղրի բուժիչ հատկությունները բավականին բարձր են, քանի որ այն թույլ է տալիս տանը բուժել բազմաթիվ հիվանդություններ։ Մեղրի համը նուրբ է, գույնը՝ բաց, իսկ բույրը նման է վանիլիին։
- Մայիսը ամենաօգտակար տեսակներից է, որը մեղուները պատրաստում են վաղ ծաղկող բույսերից։ Այն ունի ընդգծված հակաբակտերիալ հատկություններ, ուստի այն պետք է լինի բոլորի սննդակարգում, ովքեր հաճախ են տառապում մրսածությունից և այլ վարակներից։
- Լայմ. Լինդենի մեղրի համը շատ հաճելի է, և դրանից շատ օգուտներ կան։ Այն ցուցված է սրտի հիվանդությունների մեծ մասի դեպքում, ունի նաև հակաբակտերիալ հատկություն։ Եթե ապրանքը ճիշտ օգտագործվի, ապա այն կարող է հսկայական օգուտներ բերել ցանկացած մարդու՝ պաշտոնական դեղամիջոցների փոխարեն տարբեր հիվանդությունների տանը մեղրով բուժելիս:
- Անտառ և մարգագետին խոտաբույսերից, ցորենից, ծաղկող ծառերմեղրն ունի նույն հատկությունները, ինչ մայիսյան մեղրը։
- Անանուխը մեղր է, որն ունի անանուխի ընդգծված հոտ, դեղին. Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու: Նման մեղրի համար սա ինքնաբերաբար նշանակում է անոթային ամրապնդող, իմունային ամրապնդող, հակասեպտիկ ազդեցություն։
- Երեքնուկը անգույն և թափանցիկ արտադրանք է։ Մեղրի հոտը շատ թույլ է։ Ոչ բոլոր մեղուները կարող են այն հավաքել, այլ միայն երկար ակոսավորները, օրինակ՝ կովկասյան։ Բայց երեքնուկի մեղրի օգտակար հատկությունները շատ ընդգծված են, եթե չասենք՝ եզակի։ Այն օգտագործվում է կանանց հիվանդությունների բուժման համար, ինչը չի կարելի ասել շատ այլ մեղվամթերքների մասին։
- Ազնվամորին շատ հազվագյուտ մթերք է, որը մեղուները քաղում են ազնվամորիից: Նա ոսկեգույն գույնինչպես հեղուկ, այնպես էլ պինդ: Ազնվամորու մեղրի բուժիչ հատկություններից են հակաբակտերիալ, հակաբորբոքային, այն կարող է օգտագործվել նաև վերարտադրողական համակարգի բուժման համար։
- Հնդկաձավար. Հնդկաձավարն ունի մեղրի բարձր արտադրողականություն, այդ իսկ պատճառով այն շուկայում ամենահայտնի մեղրն է։ Դուք կարող եք ստանալ այն գրեթե ամենուր: Ապրանքի բնութագրերը շատ դրական են: Օգտագործվում է անեմիայի, տարբեր վիտամինների անբավարարության, բջջային թաղանթների ամրապնդման համար (այն ունի սոյայի լեցիտինի նման ազդեցություն), սրտի բուժման համար։ Արտադրանքն ունի ընդգծված տտիպի համ և հաճելի բուրմունք:
- Հատկություններով բռնաբարությունը չի տարբերվում մանանեխից և մյուս դասականներից, ինչպես թեւերը միմյանցից։ Հազվադեպ է ալերգիա առաջացնում, պարունակում է մեծ քանակությամբ գլյուկոզա, ինչի պատճառով էլ այն արագ թանձրանում է։ Առօրյա կյանքում ռեփասերի մեղրի վրա հիմնված բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն շնչառական հիվանդությունների բուժման համար։
- Շագանակը մուգ արտադրանք է՝ շագանակի ծաղիկների թույլ հոտով և դառը համով։ Մեղրի օգտակար հատկությունները շաքարախտի, անոթային հիվանդությունների, երիկամների, մարսողական համակարգի բուժման մեջ են։
- Հեթերն ունի բավականին սպեցիֆիկ գույն և թթու համ, ինչը պայմանավորված է աղերի և մեծ քանակությամբ սպիտակուցի առկայությամբ։ Սա մեծապես ազդեց հեթրի մեղրի համի վրա՝ այն ներառված է ցածրորակ սորտերի ցանկում: Բայց սա խեժի միակ կաթիլն է։ Եթե դա հաշվի չառնվի, մեղրը շատ օգտակար է։
Առկա է նաև մրգեր, թխկի, եգիպտացորենի կապույտ, խնձորի, եղեսպակի և այլ մեղվաբուծական արտադրանք։ Մեղրին բավականին բնորոշ է՝ շատ ունենալ տարբեր տեսակներ, քանի որ մոլորակի վրա շատ բույսեր կան, և դրանք կարող են ձևավորել ընդարձակ թավուտներ, որտեղ բավական է մեղվանոց հիմնել՝ մոնոֆլորալ արտադրանք հավաքելու համար։
արհեստական մեղր
Ինչպե՞ս պատրաստել մեղր: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է վերցնել շաքարի ճակնդեղ, սեխի և ձմերուկի հյութեր, եգիպտացորեն և կատարել թթվային հիդրոլիզ կամ գոլորշիացնել դրանք։ Դուք կստանաք գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի խառնուրդ, սակայն չպարունակող օգտակար ֆերմենտներ։ Այն նոսրացված է բնական արտադրանքով, ուստի այն կեղծվում է:
Ուստի ավելի լավ է մեղվաբուծական արտադրանք գնել վստահելի մեղվաբույծներից և ընկերություններից, ինչպիսին է Tentorium-ը, կամ պահանջել որակի վկայագիր: Այս միջոցների շնորհիվ կեղծ գնելու հավանականությունը զգալիորեն կնվազի, թեև դա չի կարելի լիովին բացառել։
Ինչ է օգտակար մեղրը
Այս մեղվաբուծական արտադրանքը բավականին շատ ֆիտոնսիդներ ունի՝ բնական հակաբիոտիկներ, որոնք ունեն բակտերիալ ազդեցություն: Այն նաև ցուցադրում է հետևյալ հատկությունները.
- հակաբորբոքային;
- վերականգնող;
- տոնիկ;
- ստամոքս-աղիքային տրակտի, նյարդային համակարգի աշխատանքի նորմալացում;
- իմունոստիմուլյատոր;
- հակասկլերոտիկ և այլն:
Այն կարող է նաև օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հաղթահարել ալկոհոլիզմը։ Բավական է միայն մեկ ճաշի գդալ մեղր տալ խմողին յուրաքանչյուր 30 րոպեն մեկ, մինչև ալկոհոլի նկատմամբ զզվանք առաջանա։ Ապրանքը նաև հիանալի էներգետիկ ըմպելիք է, այն օգտակար է մարզիկների, ուսանողների և ինտենսիվ ծանրաբեռնված մարդկանց համար։
Մեղրը կարելի է օգտագործել նաև արտաքինից, քանի որ այս դեպքում այն ունի հակամանրէային, ախտահանող ազդեցություն, օրինակ՝ բուժում է կատարակտը տեղային կիրառման դեպքում, մաքրում։ Քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ կալորիաներ, այն օգտակար կլինի վիրահատություններից հետո վերականգնման համար։
Օգտագործեք կոսմետոլոգիայում
Կոսմետոլոգիայում, հատկապես տնային պայմաններում, լայնորեն կիրառվում են մեղվաբուծական արտադրանքը և մեղրով շաքարավազը։ Այսպիսով, դուք կարող եք դիմակ պատրաստել դրանցով.
- վերցնել 1 ճ.գ. մի գդալ չոր երիցուկ և լցնել կես բաժակ եռման ջուր;
- պնդում են կես ժամ, որից հետո ավելացնում են արվեստի խառնուրդին։ մի գդալ մեղր;
- խոնավացրեք մազերը ստացված պատրաստուկով և փաթաթեք կես ժամով;
- բուժումից հետո գլուխը լվանում են պարզ ջրով, առանց շամպուն օգտագործելու:
Դիմակը կարելի է օգտագործել չոր բուժելու համար (ամսական 2 անգամ) և յուղոտ մազեր(Շաբաթը մեկ անգամ).
Կարող եք նաև ուղղակի մոտ 10-15 գ արտադրանքը կես ժամով քսել մաքուր և թաց մազերին, որից հետո ամեն ինչ հեռացնել ջրով։
Բուժում է արտադրանքը և դեմքի խնդրահարույց մաշկը։ Դրա համար այն վերցվում է մեկ ճաշի գդալի չափով, ավելացնում ձվի դեղնուց և մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Ամեն ինչ խառնվում է և քսում դեմքին աստիճանաբար, շերտերով։ Դիմակը դեմքից հանվում է 20 րոպե անց։ Ընթացակարգը կօգնի լավ տրամադրությունև մաշկի երիտասարդացում։
Մեղվաբուծական արտադրանք և քաշի կորուստ
Մեղվի նեկտարն այդպես է օգտակար տեսարանսնունդ, որը կարող է օգտագործվել դիետիկ նպատակներով՝ ավելորդ քաշի դեմ պայքարելու համար։ Եվ դա, չնայած նյութի բարձր կալորիականությանը: Դա անելու համար ուտելուց 15 րոպե առաջ խմեք 1 թ/գ խառնուրդ։ նյութեր և 0,5 բաժակ ջուր, որը կբթացնի քաղցը և թույլ կտա քիչ ուտել։
Կիրառում խոհարարության մեջ
Ո՞վ չունի այնպիսի իրեր, ինչպիսին է մեղրի գդալը կամ մեղրի տարաը պատրաստված կերամիկական կամ փայտից: Այն այնքան տարածված արտադրանք է, որ այն օգտագործել են բոլորը գոնե մեկ անգամ, բացառությամբ թերևս նրանց, ովքեր ալերգիա ունեն։ Cupcakes, Gingerbread, տորթեր, քսուքներ, թխվածքաբլիթներ, աղանդեր - այս ամենը կատարվում է դրա հետ:
Բացի այդ, բոլորին հայտնի է խաշած մածուկը, որը պատրաստվում է մեղրից։ Այս ալկոհոլային մթերքի համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ քրքումով, ոչ թե մեղրով, այլ այլ տեսակներով՝ տարբեր տեխնոլոգիա, օրինակ, ինչ-որ տեղ ընդունված է չլուծվել տաք ջուր, բայց ավելի երկար թրմել բնական ջերմաստիճանում և այլն։
Դիմում հղիության ընթացքում
Շատերը կարծում են, որ հղի կանայք պետք է ձեռնպահ մնան մի շարք ոչ ստանդարտ արտադրանքներից, սակայն մեղուները այստեղ ակնհայտորեն ներառված չեն: Եթե դրանք օգտագործվեն խելամիտ, առանց ավելորդության, միայն օգուտներ կլինեն։ Եթե չափից մեծ դոզա է տեղի ունենում, երեխան կարող է ծնվել բնածին ալերգիայով: Ե՞րբ է ձեռնտու օգտագործել.
- բարելավել անձեռնմխելիությունը;
- նորմալացնել արյան շրջանառությունը, ներառյալ պտղի;
- թուլացնել արգանդի մկանները (վիժման կանխարգելում);
- կռիվ անել տարբեր տեսակիբորբոքում.
Նաև մեղվաբուծական արտադրանքը արդյունավետորեն վերացնում է տոքսիկոզի հետևանքները, պայքարում է փսխման դեմ, եթե այն ամեն օր ուտում են փոքր քանակությամբ: Այն կարող է օգտագործվել արտաքինից՝ ձգվող նշանները վերացնելու համար։ Հետեւաբար, վրա վաղ ժամկետներխորհուրդ է տրվում ընդունել ամեն օր՝ ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ այլ օգտակար նյութերի հետ խառնուրդով։
Բայց դուք չպետք է ինքներդ որոշում կայացնեք այն ընդունելու մասին, քանի որ մեղրամթերքը միշտ չէ, որ անվտանգ է: Ավելի լավ է հարցնել ձեր բժշկին և հետևել առաջարկվող դեղաչափին՝ ոչ ավելի, քան օրական մեկ թեյի գդալ:
Մեղրի վնասը և օգտագործման հակացուցումները
Չնայած սա շատ օգտակար մթերք է, սակայն երբեմն լինում են պայմաններ, որոնցում ակնհայտ է մեղրի վնասը։ Սա ալերգիա է արտադրանքի նկատմամբ, անձնական անհանդուրժողականություն, հիպերթթվայնությունստամոքսը և նաև մանկությունմինչև 3 տարի:
Մեղրի վնասը դեռևս կարող է իրեն զգալ, երբ այն կիրառվում է: անորակ արտադրանք, օրինակ, եթե տաքացվում է, խմեք տաք թեյի հետ։ Հնարավոր են շաքարային դիաբետ, ստամոքսի հիվանդություններ, ինչպես նաև կարիես։ Այլ դեպքերում այս նյութը միայն օգտակար կլինի և էական վնաս չի հասցնի, ուստի բնակչության մեծ մասը կարող է չանհանգստանալ և պարբերաբար օգտագործել այն։
Ինչպես ընտրել որակյալ ապրանք
Մեղվաբուծական արտադրանքը բավականին հաճախ կեղծվում է: Բայց, բարեբախտաբար, կան մի քանի եղանակներ՝ ստուգելու, թե որքան բնական մեղր կա տարայի մեջ: Սրանք իրական արտադրանքի լուսանկարներ են, իմպրովիզացված միջոցների կիրառում, արտաքին նշաններով ստուգում և նույնիսկ լաբորատոր հսկողություն:
Բնական նյութը 100% ծաղկային նեկտար է, որը մեղուն բերել և մշակել է։ Կա նաև բարձիկ, որն իր հատկություններով նման է բնական մթերքի, բայց համարվում է միայն մասամբ բնական։ Այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, ոմանց մոտ նույնիսկ գերազանցում է դասական մեղրին։ Բայց նրա թերությունն այն է, որ նա արագ թթվում է, ունի ամենավատը ճաշակի որակները, խմորվում է, վատ է պահվում, համ չունի։
Շուկայում կարելի է գտնել նաև արհեստական (վերևում նշված), շաքարավազ (մեղուները ստանում են շաքարի օշարակից) և նոսրացված արտադրանք, ինչպես նաև տաքացվող (խտացած նյութը վերածվում է հեղուկի), հիվանդ (երբ մեղուները հիվանդ են և լցնում են): դեղեր), տարբեր տեսակի հավելումներով և էկոլոգիապես կեղտոտ:
Մեղվաբույծից որակյալ ապրանք ընտրելու ընդհանուր սկզբունքներ
- Գտեք հուսալի մատակարար, ով երաշխավորված է արտադրելու բարձրորակ և բնական արտադրանք:
- Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է մեղվաբույծը փոխել նորով, ապա պետք է միայն չնչին քանակություն վերցնեք արտադրանքը ստուգելու համար: Ի վերջո, ամեն ինչ չէ, որ կարելի է տեղում ստուգել, և մեծ գումարներ ջրահեռացումն ամենախելամիտ որոշումը չէ։
- Եթե մեղրի որակը շատ կարեւոր է, ապա ավելի լավ է պատվիրել մասնագիտական անալիզ լաբորատորիայում՝ երաշխավորված արդյունք ստանալու համար։
- Վերցրեք մի փոքր քանակությամբ հեղուկ մեղր փայտիկի վրա և դիտեք, թե ինչպես է այն թափվում: Եթե անընդհատ ձգվում է ու զսպանակում, ուրեմն ամեն ինչ լավ է, իսկ եթե կաթում է՝ նոսրացած է կամ կեղծ։
- Նյութի խտությունը պետք է լինի նուրբ, ոչ կոպիտ, առանց որևէ տեսակի ներդիրների, այն հեշտությամբ քսվում է մատներով և ներծծվում։
- Իրական ապրանքի մեջ մի կտոր հացը պնդանում է։
- Եթե տարայի մեջ գտնվող ապրանքը շերտավորված է գույնի, հետևողականության կամ բյուրեղների չափսերի մեջ, դա բնական չէ, քանի որ մեղրը չի շերտավորվում:
- Այն պետք է լինի նաև միատեսակ, առանց բծերի, նույն աստիճանի խտության։
- Պարզապես արտադրանքը ստուգելու համար բավական է այն նոսրացնել կաթի մեջ. այն չպետք է կաթնաշոռի:
- Ապրանքի հոտը պետք է լինի հաճելի, բուրավետ, չպարունակի աղտոտվածություն:
- Իրական մեղր նյութը չի փոխազդում յոդի հետ։
- Բացի այդ, նստվածք չպետք է առաջանա, երբ խառնվում է հավասար քանակությամբ ջրի հետ:
- Եթե դուք շրջում եք բանկաը, ապա չպետք է հայտնվի մեկից ավելի օդային պղպջակ:
- Եթե իրական արտադրանքը քսվում է մակերեսին, ապա քիմիական մատիտը նորմալ հետք կթողնի առանց գունային ռեակցիաների:
- Մեղվի նեկտարով քսած թուղթը չի այրվի, այլ միայն կհալվի։
- Երբ բնական մթերքը ավելացնեն, թեյը մի փոքր կմգանի, բայց նստվածք չի լինի։
- Հեղուկ մեղրի մակերեսին չպետք է նկատվի փրփուր կամ փուչիկ, քանի որ դրանք վկայում են խմորման մասին։
- Նաև նեկտարի բյուրեղները պետք է լինեն աստղաձև կամ ասեղաձև և հնարավորինս փոքր: Եթե դրանք մեծ են, դա կարող է լինել շաքարի կամ այլ բաղադրիչների կեղտեր:
- Դե, այս ապրանքի քաշը պետք է լինի առնվազն 1,4 կգ, բացառությամբ ապակու:
Խանութներում, որպես կանոն, ապրանքը տաքացնում են, լցնում կոնսերվանտներով, իսկ ընդհանրապես բնականի քողի տակ կարող են արհեստական բան վաճառել։ Բացի այդ, փաթեթավորված վիճակում վաճառքի պատճառով անհնար է ստուգել դրա վիճակը գնելուց առաջ։
Բնական մեղրի պահպանման սկզբունքները
Ինչպե՞ս պահել մեղվաբուծական արտադրանքը, որպեսզի նրանք հնարավորինս պահպանեն իրենց որակը ժամանակի ընթացքում: Դա անելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է բացառել ստանդարտ պահեստավորումը սառնարանում, և պահպանման վայրը չպետք է լինի մշտական արևի ճառագայթներ, խոնավության պայմաններում, չպետք է չափազանց տաք լինի։
Ավելի լավ է արտադրանքը պահել ոչ ավելի, քան մեկ տարի 5-10 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում և 65%-ից ոչ ավելի խոնավության պայմաններում: Պայմաններին չհամապատասխանելը կհանգեցնի խմորումների և այլ անցանկալի գործընթացների:
Ուտեստներից ավելի լավ է ընտրել կավե, ապակյա և գերադասելի փայտե մի բան (լորենիից), բայց ոչ մի դեպքում մետաղական, քանի որ դա էլ ավելի կնպաստի խմորմանը։ Հնարավոր չէ տաքացնել արտադրանքը, քանի որ բոլոր օգտակար հատկությունները անհետանում են, և խմորման ռիսկը մեծանում է։ Առավելագույն առաջարկվող ջերմաստիճանը 40 աստիճան է:
Մեղրը, որը սկսել է խմորվել, տաքացնում են՝ վերածելով հեղուկի, ինչպես նաև օգտագործում են հնարավորինս շուտ։ Բացի այդ, մի խառնեք տարբեր սորտերի, մեղրի տեսակներ, ինչպես նաև հավաքագրման տարբեր ժամանակների արտադրանք։
