به جای گوشت چه بخوریم نحوه جایگزینی گوشت - نکاتی برای گیاهخواران و وگان ها. چه محصولاتی از رژیم گیاهخواری می تواند به طور کامل جایگزین تخم مرغ و گوشت شود
مردم به دلایل مختلف گوشت را کنار می گذارند. برخی افراد آگاهانه تصمیم گرفتند که گیاهخوار شوند، در حالی که برخی دیگر توسط پزشکان توصیه می شوند. به هر حال، این سوال برای همه پیش می آید که گوشت را با چه چیزی جایگزین کنیم و بدن از چه محصولاتی می تواند پروتئین دریافت کند. سردبیران سایت یانشلا برای شما مروری بر بهترین محصولات گیاهی که می توانند جایگزین گوشت شوند آماده کرده اند.
ترک گوشت: مزایا و معایب
هنوز هیچ پاسخ روشنی برای این سوال وجود ندارد محصولات گوشتیاز رژیم غذایی یا نه امروزه بحث در مورد فواید و مضرات گوشت وجود دارد. با این حال، استدلال با این واقعیت دشوار است که افرادی که گوشت نمی خورند کمتر به دیابت یا بیماری قلبی مبتلا می شوند. آنها همچنین مستعد چاقی نیستند. اما نکته مهم در اینجا یک رژیم غذایی متعادل و متنوع است.
تغییرات مثبتی که هنگام جایگزینی گوشت با غذاهای گیاهی رخ می دهد:
- تخلیه دستگاه گوارش. بر کسی پوشیده نیست که محصولات گوشتی به زمان بیشتری برای هضم نیاز دارند. در نتیجه سموم و مواد زائد در روده ها تشکیل می شوند. و در غیاب چنین مواد غذایی سنگین، روند هضم تا حد زیادی تسهیل می شود.
- کاهش وزن. در غیاب پروتئین های گوشت، کاهش وزن به طور طبیعی رخ می دهد. از آنجایی که غذاهای گیاهی حاوی کالری کمتری هستند، به احتباس مایعات اضافی در بدن کمک نمی کنند. با این حال، همچنین وجود دارد طرف مقابل. شما نباید با غلات و محصولات آرد غافل شوید، زیرا اضافه وزن همراه با کربوهیدرات ها خواهد بود. تغذیه باید متعادل باشد.
- کاهش تورم و فشار خون. در اینجا نیز به لطف افزایش دیورز، همه چیز به طور طبیعی اتفاق می افتد. به همین دلیل مایع اضافی همراه با ادرار از بدن خارج می شود و در نتیجه تورم کاهش می یابد یا به طور کلی از بین می رود و فشار خون کاهش می یابد.
در اینجا موارد احتمالی وجود دارد پیامدهای منفیترک گوشت:
- ایجاد کمبود پروتئین. واقعیت این است که پروتئین با منشاء حیوانی برای بدن برای فرآیندهای طبیعی که در آن اتفاق می افتد ضروری است: تجدید سلول، تولید هورمون ها و آنزیم های لازم. پروتئین گیاهی قادر به مقابله کامل با این وظایف نیست. بنابراین، اگر پروتئین حیوانی در رژیم غذایی متوقف شود، بدن شروع به استخراج آن از منابع خود می کند و به تدریج خود را تخلیه می کند که در نهایت منجر به ایجاد بیماری های مختلف می شود.
- کمبود آهن. آهن برای بدن انسان برای خون سازی طبیعی و تولید آنزیم هایی که کمک می کنند لازم است عملکرد مناسبکلیه آهن موجود در گوشت بسیار موثرتر از غلات و سایر محصولات گیاهی جذب می شود.
- اختلالات عملیاتی سیستم عصبی. عملکرد پایدار سیستم عصبی بدون ویتامین های گروه B غیرممکن است. و دقیقاً اینهاست که بدن انسان از فرآورده های گوشتی دریافت می کند.
و اینها تنها برخی از مزایا و معایب احتمالی مربوط به ترک مصرف گوشت هستند. بنابراین، قبل از حذف کامل این محصول از رژیم غذایی خود، مهم است که مزایا و معایب آن را بسنجید و همچنین با پزشک خود مشورت کنید.
7 جایگزین گوشت گیاهی برتر
علاوه بر این که این محصولات بسیار خوشمزه هستند، بسیار مغذی نیز هستند. مصرف منظم آجیل‌های مختلف، پروتئین، چربی‌های سالم، کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر، ویتامین‌ها و عناصر ریز را در اختیار بدن قرار می‌دهد. از نظر محتوای پروتئین، آجیل تقریباً به خوبی گوشت است. آنها دارای محتوای کالری بالایی هستند، بنابراین چند قطعه در طول میان وعده می تواند گرسنگی شما را برطرف کند.
امروزه تعداد زیادی از شناخته شده وجود دارد انواع مختلفآجیل، و هر نوع دارای خواص و اثرات مفیدی بر بدن انسان است. به عنوان مثال:
- گردو حاوی ید است و به همین دلیل برای بیماری های تیروئید مفید است. و به دلیل کم بودن قند و نشاسته، مصرف آن به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود.
- بادام هندی به درمان برخی از بیماری های پوستی که به دلیل اختلالات متابولیک در بدن به وجود می آیند کمک می کند. بهبودی از آنفولانزا، برونشیت، فارنژیت و سایر بیماری های تنفسی را بهبود می بخشد.
- بادام به دلیل داشتن ویتامین E بالا از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند. این آجیل همچنین یک مسکن طبیعی است.
- فندق قادر است سموم را از بدن دفع کند. و کلسیم، پتاسیم و سدیم موجود در آن اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارد.
پزشکان توصیه می کنند آن را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید انواع مختلفآجیل، نه تنها به عنوان جایگزین گوشت، بلکه به عنوان یک محصول مستقل. از این گذشته ، مواد مفیدی که در آنها وجود دارد می تواند عملکرد بسیاری از سیستم ها را در بدن انسان عادی کند.
مزایا:
- محتوای غیر اشباع بالا اسیدهای چربامگا 3؛
- کمک به بهبود فعالیت ذهنی؛
- حمایت از عملکرد سیستم قلبی عروقی؛
- رفع سریع گرسنگی، که به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند.
ایرادات:
- یک واکنش آلرژیک ممکن است؛
- V مقادیر زیادگردو می تواند باعث ایجاد استوماتیت آلرژیک شود.
- مصرف زیاد بادام هندی برای سنگ کلیه و پوکی استخوان منع مصرف دارد.
سویا حاوی مقدار زیادی پروتئین است که از نظر خواص بسیار شبیه پروتئین های گوشت است. علاوه بر این، سویا حاوی اسیدهای آمینه است که برای آن بسیار ضروری است عملکرد طبیعیبدن انسان به لطف چنین ترکیب غنی، سویا و محصولات سویا می توانند جایگزین عالی برای گوشت شوند.
ریز عناصر موجود در سویا مانند کلسیم، فسفر، آهن و منیزیم و همچنین ویتامین های گروه B بر عملکرد سیستم عصبی و وضعیت پوست تأثیر مفیدی دارند. علاوه بر این، سویا از ایجاد پوکی استخوان در افراد مسن جلوگیری می کند.
بنابراین، سویا می تواند به طور کامل جایگزین گوشت شود، اما نباید کاملاً به ترکیب چند وجهی آن تکیه کنید و منحصراً به محصولات سویا بروید. چنین "رژیم غذایی" سلامتی را به بدن اضافه نمی کند. سویا یک محصول مغذی عالی است، اما باید در ترکیب با سایر غذاهای گیاهی به همان اندازه سالم مصرف شود.
مزایا:
- حاوی ویتامین E است که از بدن در برابر تأثیرات منفی محافظت می کند.
- سویا یک آنتی اکسیدان قوی است که از ایجاد زوال عقل پیری جلوگیری می کند.
- سویا به دلیل داشتن چربی کم برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند و همچنین برای درمان چاقی مناسب است.
ایرادات:
- دانه های سویا موضوع آزمایش ها در مهندسی ژنتیککه باعث افزایش تولید محصولات اصلاح شده ژنتیکی مضر برای سلامت انسان می شود.
- مصرف سویا برای افراد مبتلا به اختلالات متابولیسم اسید اوریک منع مصرف دارد.
توفو پنیر سویا است که به یکی از محبوب ترین جایگزین های گوشت تبدیل شده است. این محصول منبع پروتئین گیاهی است که مقدار آن از محصولات گوشتی بیشتر است. پنیر توفو همه کاره است و به راحتی آماده می شود. برای پخت عالی است، می توان آن را سرخ کرد یا بخارپز کرد و حتی دودی یا ترشی کرد. این پنیر حتی در دسرها و سس ها استفاده می شود و یا به سوپ اضافه می شود.
از آنجایی که توفو از دانه های سویا تهیه می شود، حاوی مقادیر زیادی کلسیم، روی، منیزیم، فسفر و آهن نیز می باشد.
سه نوع توفو وجود دارد: نرم، خشک و سخت. نرم معمولا برای تهیه دسر، سس و سوپ استفاده می شود. اما سفت و مناسب برای پخت یا سرخ کردن است. این پنیر سویا در هر شکلی که دارد در سراسر جهان محبوبیت پیدا می کند و افراد بیشتری آن را انتخاب می کنند و گوشت قرمز را کنار می گذارند.
مزایا:
- کالری کم؛
- به شما امکان می دهد منو را متنوع کنید.
- حتی توسط افراد مبتلا به آلرژی به خوبی جذب می شود.
- حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری؛
- مصرف ضروری هنجار روزانهمی تواند پیشرفت بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد.
ایرادات:
- ماندگاری کوتاه؛
- در بسته بندی های حاوی آب نگهداری می شود که پس از باز شدن باید مرتباً تعویض شود.
تمپه یکی دیگر از محصولات مبتنی بر سویا است. وطن او اندونزی است. برخلاف پختن توفو، در اینجا لوبیاها کامل رها می شوند، که باعث می شود این محصول حتی از نظر پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی غنی تر شود. همچنین سرشار از اسیدهای غیراشباع امگا 3 و امگا 6 است.
درست مانند توفو، تمپه را می توان پخت به طرق مختلف. و می تواند به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل، به عنوان جایگزینی برای گوشت یا محصولات ماهی عمل کند.
به عنوان یک قاعده، تمپه آماده در قالب بریکت های مستطیلی تا ضخامت 1.5 سانتی متر فروخته می شود.
مزایا:
- به خوبی جذب می شود؛
- سرشار از فیبر؛
- کالری کم؛
- با ماهی و غذاهای دریایی خوب است.
ایرادات:
- ماندگاری بسیار کوتاه؛
- در ترکیب با پروتئین ها و چربی های با منشا حیوانی ضعیف هضم می شود.
کینوا یک شبه غلات است. میوه های آن میوه است. اما از دانه های این گیاه در آشپزی استفاده می شود. آنها سرشار از پروتئین و ریز عناصر هستند و اصلاً گلوتن ندارند. بنابراین یک جایگزین عالی برای گوشت است. غذاهای کینوا برای افرادی که از عدم تحمل گلوتن رنج می برند نیز مناسب است. به لطف محتوای لیزین، دانه های کینوا به جذب کلسیم در بدن کمک می کنند.
انواع مختلفی از کینوا وجود دارد که رنگ دانه ها را تعیین می کند. آنها می توانند قرمز، قهوه ای، سفید یا سیاه باشند. پوشش دانه تلخ است، بنابراین مهم است که آنها را قبل از پختن کاملاً با آب بشویید.
کینوا مانند هر غلات دیگری پخته می شود. برای به دست آوردن یک ظرف جانبی ترد، 15 دقیقه کافی است. همچنین دانه های آماده را می توان به سالاد و رویه های غذاهای مختلف اضافه کرد.
هنگام مصرف دانه ها در رژیم غذایی، ممکن است عدم تحمل فردی ایجاد شود، بنابراین کینوا را در وعده های غذایی کوچک و به تدریج وارد کنید. همچنین موارد منع مصرفی برای زنان در دوران شیردهی وجود دارد، زیرا ممکن است کودک به این محصول حساس باشد.
مزایا:
- طعم دلپذیر؛
- کند کردن روند پیری در بدن؛
- به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود؛
- مناسب برای عدم تحمل گلوتن؛
- پاکسازی سموم را ترویج می کند؛
- به تقویت و بازیابی بدن در دوره پس از عمل و پس از بیماری کمک می کند.
ایرادات:
- موارد منع مصرف وجود دارد؛
- در فروشگاه های معمولی به سختی پیدا می شود فروشگاه های مواد غذاییو سوپرمارکت ها
همه می دانند که قارچ منبع گیاهی پروتئین است. علاوه بر این، این هدیه های طبیعت بسیار سالم و خوشمزه هستند. آنها اغلب به عنوان یک ظرف مستقل با نوعی ظرف جانبی استفاده می شوند. از نظر ارزش غذایی، قارچ به راحتی می تواند با گوشت رقابت کند. و در ترکیب با سایر غذاهای غنی از پروتئین، حتی می توان این دومی را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کرد، بدون هیچ ضرری برای بدن.
ارزش غذایی همان قارچ بسته به عوامل مختلف می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال، شاخص های پروتئین و پروتئین به طور قابل توجهی بالاتر است قارچ خشک. و محتوای اسید آمینه در نمایندگان جوان گونه بالاتر است.
در میان این همه تنوع انواع معروفما می توانیم پنج نوع قارچ را که از نظر پروتئین و اسیدهای آمینه غنی هستند تشخیص دهیم:
- مقام اول در این رتبه بندی در اختیار قهرمانان است. در مقایسه با قارچ خوک، ترکیب تغذیه ای قارچ ها کمتر متعادل است، اما آنها حاوی پروتئین بیشتری نسبت به سایر گونه ها هستند: 4.3 گرم در هر 100 گرم، به عنوان یک قاعده، قارچ ها خشک نمی شوند، اما خام استفاده می شوند. با توجه به اینکه این قارچ ها علاوه بر شرایط طبیعی، در مقیاس صنعتی نیز پرورش می یابند، می توانید آن ها را در هر سوپرمارکتی خریداری کنید.
- در رتبه دوم قارچ پورسینی قرار دارد. محتوای پروتئین این قارچ ها به صورت خام 3.7 گرم است و به صورت خشک - بیش از 30 گرم برای کسانی که تصمیم به ترک گوشت دارند، توصیه می شود قارچ پورسینیوارد رژیم غذایی شما شود این قارچ ها علاوه بر محتوای پروتئین بالایی که دارند، سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز و همچنین فهرست کاملی از مواد مفید هستند.
- در مرحله سوم قارچ بولتوس قرار دارد. 100 گرم بولتوس خام حدود 3.3 گرم پروتئین دارد و پس از خشک شدن این رقم به 32.4 گرم می رسد. بنابراین، آنها می توانند بدون ایجاد آسیب مطلق به بدن، آنها را به طور کامل جایگزین کنند.
- جایگاه چهارم توسط بولتوس اشغال شده است. 100 گرم دوغ تازه حاوی 2.4 گرم پروتئین است. اما رسم نیست که این قارچ ها را خشک کنید.
- و در نهایت جایگاه پنجم را قارچ بولتوس اشغال کرده است. وقتی تازه هستند، تقریباً همان مقدار پروتئین بولتوس دارند، یعنی 2.3 گرم پس از خشک شدن، این مقدار به 23.5 گرم افزایش می یابد که کمی بیشتر از گوشت مرغ است.
مزایا:
- محصول کم کالری؛
- تنوع انتخاب؛
- رژیم قارچ را می توان برای کاهش وزن استفاده کرد.
- ترکیب غذایی غنی
ایرادات:
- مصرف بیش از حد قارچ می تواند منجر به مشکلات گوارشی شود.
سیتان یک محصول گیاهی است که از آرد گندم تهیه می شود. ثروتمند مواد مغذیو برای تهیه غذاهای مختلف جایگزین گوشت در آنها استفاده می شود. 100 گرم سیتان حاوی 25 گرم پروتئین است. این محصول اغلب "گوشت گیاهی" نامیده می شود زیرا هنگام پختن ظاهری مشابه و ساختار فیبری یکسانی به خود می گیرد.
سیتان را معمولا با سبزیجات، غلات و پاستا. این می تواند به طور کامل جایگزین محصولات گوشتی هم از نظر طعم و هم از نظر تغذیه شود. دستور العمل های زیادی با استفاده از این محصول معجزه آسا وجود دارد. کتلت ها از سیتان تهیه می شوند، به سالاد اضافه می شوند، سرخ می شوند، آب پز می شوند، همراه با ظرف جانبی و به عنوان یک غذای مستقل سرو می شوند. همچنین برای مصرف گرم و سرد مناسب است.
مزایا:
- جذب کامل بدن؛
- سازگار با فرآیندهای مختلف پخت و پز
ایرادات:
- کالری؛
- فقط در فروشگاه ها فروخته می شود تغذیه سالم;
- برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن مناسب نیست.
موارد منع مصرف برای ترک گوشت
با وجود نکات مثبتدر ارتباط با امتناع از محصولات گوشتی، گروه هایی از افراد وجود دارند که چنین رژیم غذایی برای آنها مطلقاً مجاز نیست:
- کودکان تا حداقل 4 سال. پروتئین حیوانی در رشد تمام اندام ها و سیستم های بدن کودک نقش دارد. و کمبود آن می تواند بر وضعیت جسمی و روحی کودک تأثیر منفی بگذارد. بنابراین بسیار مهم است که غذای کودک تا حد امکان کامل و متعادل باشد.
- زنان باردار و شیرده. نکته قبلی برای رشد جنین و نوزاد نیز مرتبط است. یک رژیم غذایی متعادل نیز برای حفظ سلامت یک مادر جدید بسیار مهم است.
- بروز بیماری های مختلف. مانند هر رژیم دیگری، اگر در حالی که محصولات گوشتی را از رژیم حذف می کنید، سلامت شما به شدت بدتر می شود، این یک نشانه مطمئن برای بازگشت به رژیم غذایی معمول است.
- افراد مبتلا به بیماری های مزمن و همچنین در دوره های تشدید. هر گونه محدودیت غذایی برای بدن استرس زا است. به خصوص اگر بیماری دارید. بنابراین، نباید به فعالیت های آماتوری بپردازید، اما بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
بنابراین، در صورت عدم وجود هر گونه بیماری یا بیماری، کاملاً امکان پذیر است که از خوردن گوشت خودداری کنید. با این حال، اول از همه، شما باید به بدن خود گوش دهید و از روند مد پیروی نکنید.
اگر تجربه استفاده از جایگزین های گوشت ارائه شده در بررسی یا سایر گزینه های جالب و مغذی را دارید، در نظرات در مورد آن به ما بگویید.
در واقع، محصولات زیادی وجود دارند که از نظر ارزش و ترکیب تقریباً به اندازه گوشت هستند. همین الان آنها را بررسی کنید و حتما آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید!
گوشت را با چه چیزی جایگزین کنیم؟
غذاهای فهرست شده را روزانه به مقدار کم مصرف کنید، خواهید دید که بدن شما مانند ساعت به آرامی کار می کند.
قارچ. آنها طعم شگفت انگیز و بافت گوشتی دارند، بنابراین می توانید آنها را جایگزین گوشت در هر دستور غذایی کنید. یک خورش قارچ، یک پیش غذای خوشمزه با قارچ درست کنید یا آن ها را پر کنید.
جایگزینی گوشت در رژیم غذایی - غذای بدون چربی
روزه توسط ارتدکس ها سخت ترین روزه محسوب می شود. غذا کاملاً محدود است و مدت زمان روزه داری قابل توجه است. مشکل اصلی فقدان است غذاهای گوشتی. این یک سوال منطقی ایجاد می کند - برای جبران از دست دادن پروتئین که برای عملکرد طبیعی بدن بسیار ضروری است، گوشت را با چه چیزی جایگزین کنیم.
متخصصان تغذیه بر این باورند که بدن انسان نمی تواند بیش از 45 روز بدون پروتئین زندگی کند. از این گذشته ، بدن پروتئین را سنتز نمی کند و این عنصر بسیاری از وظایف مهم را انجام می دهد. نقش فعالی در تشکیل هورمون‌ها دارد، به ساخت سلول‌ها کمک می‌کند، به بدن در جذب ویتامین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها کمک می‌کند و همچنین سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
بنابراین معلوم می شود که روزه یک بار جدی برای بدن است، زیرا شامل رد کامل غذای حیوانی است که تامین کننده اصلی پروتئین است.
درست است، همچنین محصولات گیاهی حاوی این عنصر در مقادیر کافی وجود دارد. چگونه می توانید رژیم غذایی خود را در طول روزه داری غنی کنید تا پروتئین مهم بدن را تامین کنید؟
آجیل 100% جایگزین پروتئین می شود. متخصصان تغذیه معتقدند که این یک تامین کننده عالی پروتئین از فلور. آجیل علاوه بر پروتئین حاوی ویتامین های زیادی است. بنابراین، با گنجاندن آنها در رژیم غذایی، مواد مفید زیادی دریافت می کنیم.
مزیت آجیل دلپذیر بودن آنهاست کیفیت های طعم. شما می توانید آنها را به صلاحدید خود استفاده کنید - اضافه کنید سالاد سبزیجاتبه عنوان ادویه های اصلی برای غذاهای اصلی استفاده کنید یا به سادگی چند وعده آجیل را برای میان وعده بین وعده های غذایی خود آماده کنید.
غنی ترین آجیل از نظر پروتئین گردو است. بادام از نظر محتوای پروتئین مقام دوم را دارد. برای تکمیل دوز روزانه پروتئین بدن، خوردن 4 تا 5 عدد آجیل در روز کافی است.
یکی دیگر از منابع عالی پروتئین در طول روزه داری قارچ است. آنها همچنین متعلق به غذاهای گیاهی هستند و همچنین محصولات کم کالری هستند که می توانند گرسنگی را کاملاً برطرف کنند. درست است، توصیه نمی شود که به شدت به قارچ ها تکیه کنید. بنابراین، وارد کردن روزانه آنها به رژیم غذایی غیر ضروری است. حداکثر - چندین بار در هفته.
می توانید قارچ را به صورت خام، سرخ شده یا آب پز مصرف کنید.
و قارچ ها را حتی می توان به صورت خام مصرف کرد - به این شکل آنها یک میان وعده خوب درست می کنند.
بسیاری از غلات سرشار از پروتئین هستند. بنابراین، آنها باید در طول روزه بر سر سفره حضور داشته باشند. پیشرو در محتوای پروتئین گندم سیاه است. و اگر آن را با قارچ بپزید، فقط یک منبع عظیم پروتئین دریافت خواهید کرد. به هر حال، گندم سیاه و قارچ از نظر طعم هماهنگی کاملی دارند، بنابراین شما قطعاً چنین وعده غذایی ساده ای را دوست خواهید داشت.
منابع گیاهی پروتئین انتخاب بسیار خوبی هستند. علاوه بر این، چیزی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما وجود دارد. حبوبات یکی دیگر از گزینه های عالی برای تامین مجدد پروتئین در بدن انسان هستند. به عنوان مثال، لوبیا حاوی 23 درصد از کل پروتئین است. بدن قادر است تقریباً 78 درصد از این پروتئین را جذب کند. اعداد کاملاً خوب
با این حال، من می خواهم بلافاصله به شما یادآوری کنم که هضم حبوبات بسیار دشوار است. و برای جلوگیری از سنگینی در معده و احساسات ناخوشایند، باید آنها را با سایر محصولات طبخ کنید، این به طور قابل توجهی طعم ظرف آماده شده را بهبود می بخشد و هضم آن را آسان تر می کند.
بسیاری از غذاهای ذکر شده را می توان خام مصرف کرد. اما اگر غذاهای حاوی پروتئین از بین بروند معمولاً بهتر جذب می شوند عملیات حرارتی. اگرچه آجیل به سختی به آن نیاز دارد و هیچ کس گندم سیاه خام را نمی خورد. در هر صورت، با عشق آشپزی کنید - این تنها راهی است که می توانید از وعده های غذایی خود لذت ببرید، حتی اگر مجبور باشید برخی از غذاهای مورد علاقه خود را کنار بگذارید.
محصولاتی که جایگزین گوشت در رژیم غذایی می شوند: فهرست
یکی از مضرات رژیم گیاهخواری کمبود مواد مغذی است که فرد از گوشت گاو، ماهی و مرغ دریافت می کند. به عنوان مثال، اسیدهای امگا 3 به طور عمده در ماهی یافت می شوند، همانطور که پروتئین نیز وجود دارد. این گوشت سرشار از پروتئین و آهن است و همچنین حاوی چندین ویتامین است.
اگر ترجیح می دهید گوشت را کنار بگذارید، باید جایگزینی برای این محصول پیدا کنید. به لطف این جایگزین، بدن خود را با تمام مواد مغذی لازم غنی خواهید کرد. در زیر لیستی از جایگزین هایی را مشاهده می کنید که فقط به درد شما می خورد.
چگونه می توانید گوشت را در رژیم غذایی خود جایگزین کنید؟
در واقع، محصولات زیادی وجود دارند که از نظر ارزش و ترکیب تقریباً به اندازه گوشت هستند. همین الان آنها را بررسی کنید و حتما آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید! غذاهای فهرست شده را روزانه به مقدار کم مصرف کنید، خواهید دید که بدن شما مانند ساعت به آرامی کار می کند.
آجیل - گردو، بادام زمینی، بادام، بادام هندی. آنها حاوی مقدار زیادی چربی سالم و اسیدهای امگا 3 هستند. علاوه بر این، آنها حاوی پروتئین و فیبر هستند که برای رژیم گیاهخواری بسیار مهم است. کالری بالای آنها را به خاطر بسپارید، خوردن 30-40 گرم آجیل در روز کافی است.
سویا. چه محصولات جایگزین گوشتی باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد؟ توصیه می کنیم حتما سویا را در منوی غذایی خود قرار دهید. در واقع، آنها آنقدر که رسانه ها به ما می گویند مضر نیستند. در مقادیر معقول، سویا برای کل بدن مفید است، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را ۲ تا ۳ بار در هفته مصرف کنید. غذاهای سویا عملاً فاقد چربی، پروتئین بالا و حداقل کلسترول هستند. علاوه بر این، سویا از سرطان محافظت می کند.
بادمجان. بسیاری از مردم حتی نمی دانند که آنها از نظر ترکیب شبیه گوشت هستند. مرغ یا گوشت گاو را با آن جایگزین کنید، از آن به عنوان پرکننده لازانیا یا پاستا استفاده کنید. این سبزی سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان های مفید و پتاسیم است.
حبوبات - عدس، نخود، نخود، لوبیا. این یکی از بهترین جایگزین های گوشت است، حبوبات بسیار سیر کننده هستند و همچنین پروتئین زیادی دارند. آنها به سرعت پخته می شوند و همچنین ارزان هستند.
چگونه می توان گوشت را در رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان جایگزین کرد؟
آنها طعم شگفت انگیز و بافت گوشتی دارند، بنابراین می توانید آنها را جایگزین گوشت در هر دستور غذایی کنید. یک خورش قارچ، یک پیش غذای خوشمزه با قارچ درست کنید یا آن ها را پر کنید.
سبزیجات. علیرغم اینکه ترکیب آنها از گوشت دور است، اما مصرف آنها را به مقدار کافی توصیه می کنیم. به عنوان مثال - گل کلم، سیب زمینی و چغندر. آنها کوفته های گیاهی خوشمزه یا تنقلات دیگر درست می کنند.
اگر گیاهخوار نیستید و به دلایل مالی مجبور به ترک گوشت شده اید، به شما توصیه می کنیم تا حد امکان لبنیات، تخم مرغ، ماهی، گندم سیاه و نخود مصرف کنید. همچنین برای جبران کمبود چربی های سالم، نوشیدن 1 قاشق غذاخوری با معده خالی را صبح، نیم ساعت قبل از غذا فراموش نکنید. روغن تصفیه نشده می توانید روغنی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید - کدو تنبل یا بذر کتان، گردویا کنجد
گندم جوانه زده. سبزه گندم سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که از بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند. آنها همچنین حاوی پروتئین و کربوهیدرات های کند هستند. جوانه ها برای کل روز به شما انرژی می دهند و شما را با مواد معدنی و ویتامین های ضروری غنی می کنند.
کلم دریایی. حاوی ید و چندین ویتامین B است که فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد و از سرطان جلوگیری می کند. علاوه بر این، دارای حداقل کالری و حداکثر پروتئین است.
دانه ها. درست مانند آجیل، دانه ها حاوی مواد زیادی هستند که بدن شما به آن نیاز دارد، از جمله چربی ها و پروتئین ها. خوردن تخمه کدو تنبل، تخمه آفتابگردان و تخم کتان را توصیه می کنیم. از آنجایی که آنها کالری بالایی دارند، در مصرف آن زیاده روی نکنید.
در بالا محصولاتی را فهرست کرده ایم که حاوی حداکثر پروتئین و چربی هستند و از نظر ترکیب به گوشت نزدیک هستند. اگر تصمیم به ترک گوشت دارید، حتما به این مقاله توجه کنید، بیش از یک بار به کارتان می آید.
Littleone 2006-2009 > همه چیز درباره کودکان > درباره نوزادان تا یک سال > چگونه گوشت را برای مادر شیرده جایگزین کنیم؟
مشاهده کنید نسخه کامل: چگونه گوشت را برای مادر شیرده جایگزین کنیم؟
چه چیزی می تواند جایگزین گوشت شود؟ آیا خوردن پنیر و شیر (بز) کافی است؟
باید گوشت بخوریم این چیزی است که همه به من می گویند.
بفرستشون یه جایی، همشون :))، ها؟
تغذیه باید متعادل باشد و بدن از چه محصولاتی پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها و عناصر میکرو را دریافت می کند - بدن 100٪ اهمیتی نمی دهد :))
من وضعیت مشابهی دارم: درست است، مدت زیادی است که گوشت نخورده ام، اما هنوز همه از من انتقاد می کنند. لبنیات + انواع آجیل و ماهی (پروتئینی) و خشکبار مخصوصاً زردآلو (آهن) را جایگزین آن می کنم. خوب، انواع شیرهای تخمیر شده: کفیر، ماست، اسیدوبی فیلین، شیر پخته تخمیر شده، بیفیدوک.
به نظر من باید به بدن خود گوش دهید، نه توصیه های شخص دیگری - به شما خواهد گفت، زیرا ... بهتر می داند به چه چیزی نیاز دارد. من هنوز احساس نمی کنم به گوشت نیاز دارم، بنابراین آن را نمی خورم. هر چند وقتی در ماه کودکی جوجه می خواستم، بدون معطلی رفتم، خریدم و خوردم. آرام شد من دیگه نمیخوام ولی اگه بخوام همین کارو میکنم :)
باید گوشت بخوریم این چیزی است که همه به من می گویند. می فهمم. اما من نمی توانم! نه چیزی برای خوردن، بلکه برای بو کردن و دیدن. مثل همان ابتدا. برگشت، همین ابتدا گوشت گاو آب پز را داخل خودم ریختم، آبگوشت خوردم (و با چای شستم - در غیر این صورت غیرممکن بود)، تا اینکه از آن استفراغ کردم...
گاهی می توانم زبان را بخورم، اما تو هم آن را هر روز نمی خوری...
چه چیزی می تواند جایگزین گوشت شود؟
چگونه در روزه داری گوشت را جایگزین کنیم؟
آیا خوردن پنیر و شیر (بز) کافی است؟
IMHO. بدن احمق نیست ... اگر حتی نمی توانید گوشت را ببینید ، اکنون به آن نیاز ندارید) شیر. پنیر دلمه، ماهی.تخم مرغ.پنیر..
اوه، می توانم مقداری تخم مرغ بخورم؟
اوه، می توانم مقداری تخم مرغ بخورم؟
چرا نه؟؟؟
اگر در رژیم غذایی سخت هستید (اگر دلیلی برای این وجود داشته باشد)، 1-2 قطعه در هفته)
Mamochka malyavochek
06-08-2008, 16:29
از مواد لازم برای بدن، گوشت حاوی پروتئین، فسفر و آهن است. اما سایر محصولات نیز حاوی همین اجزا هستند. به عنوان مثال، پروتئین ها: ماهی، پنیر، تخم مرغ، پنیر دلمه، شیر، نان، حبوبات، گندم سیاه، هرکول، سمولینا، ارزن، جو مروارید، برنج. همین غذاها حاوی فسفر هستند. سوسیس، سوسیس و فرانکفورتر نیز حاوی فسفر هستند. آهن در حبوبات، گلابی، به، اسفناج، انجیر، گل رز، زردآلو خشک، سیب، زغال اخته، آلو، گندم سیاه، زردآلو خشک، کشمش، حتی در نان گندم. بنابراین، رژیم غذایی خود را تجزیه و تحلیل کنید، احتمالاً همه اینها را می خورید. و اگر نه، پس شروع به خوردن کنید، :028: بیشتر و بیشتر از همه چیز))))). به هر حال، در مورد محتوای مواد مفید. گوشت البته آهن داره ولی اگه مثلا هموگلوبینتون خیلی کمه پس گوشت بخورید نخورید... جدی نمیشه هموگلوبین رو فقط با گوشت بالا برد! فقط خاص مکمل های آهن! خوب یا این گوشت را باید اینقدر خورد!!! موفق باشید و اشتهای خوب! و به حرف کسی گوش نده!
چرا خودت رو مجبور میکنی گوشت بخوری؟؟؟ من 15 سال است که گوشت نخورده ام، از سلامتی خود شکایتی ندارم (t-t-t) :)
درسته تو بارداری هموگلوبینم پایین بود و خیلی دلم میخواست گوشت (بعضی وقتها کاملا بی تفاوت بودم) حدود 5 ماه خوردم و آروم شدم. من نمیخورم و به حرف کسی گوش نمیدم :)
06-08-2008, 17:48
آب انار بنوشید - برای هموگلوبین خوب
من هم گوشت نمیخورم یه جورایی وقتی غذا میدادم نگران این موضوع نبودم، این چیزیه که برات آرزو می کنم: flower:
مرغ، ماهی - همان منابع پروتئین
هموگلوبین من در حال حاضر به طرز نامناسبی بالا است - 140.
پس هیچ دلیلی برای اذیت کردن وجود ندارد ، هیچ تمایلی وجود ندارد (و حتی بیشتر از آن انزجار وجود دارد) - نیازی به زور کردن خود نیست
سرگیونا
06-08-2008, 18:44
مرغ، ماهی، تخم مرغ... همان پروتئین بخورید
نویسنده، آیا شما حتی گوشت می خواهید؟ حداقل کدوم؟؟ یا نه اصلا؟؟ اگه نمیخوای IMHO سبزی و میوه بخور و اذیت نشی... و اگه میخوای... من قبلا تو 2 ماهگی داشتم گوشت خوک میخوردم 😉 منظورم اینه که به طور قطعی "فقط گوشت گاو" لازم نیست، همیشه به کودک نگاه کنید 😉
کانگورو
06-08-2008, 19:02
نه... دیروز شوهرم گوشت خوک آب پز پخت، بنابراین من نمی دانستم با بوی آن چه کنم... علاوه بر این، من هنوز برای خوردن یک تکه مشکل داشتم - چون به نظر می رسد باید، بنابراین امروز من تمام روز حالم بد می شود و نمی توانم از آن خلاص شوم...:(
در مورد گوشت گاو، به نظر من حساسیت زاتر از گوشت خوک است. آه، من نه به یکی احترام می گذارم و نه به دیگری.
و شما می گویید که گاهی اوقات زبان می خورید:004:، در حین پختن بوی بسیار بدتری می دهد یا آن را از قبل آماده می خرید؟ چرا هر روز آن را نخورید؟ من طرفدار پر و پا قرص زبان هستم، اغلب آن را می خرم، فقط یکی می خورم، طرفدار دیگری وجود ندارد. :))
به نظر من به اندازه خود گوشت سالم است.
بو می دهد، بله، اما سبک است و فیبری نیست، مانند ماش. اوه، من GW را تمام می کنم - مجبور نیستم گوشت بخورم! هورا! و اصلاً چیزی وجود ندارد.
06-08-2008, 19:24
من اصلا ماهی نخوردم اما مرغ منزجر کننده است.
خب یک متخصص تغذیه پروتئینی هست. "nutricomp". خوشمزه:019:
رایسا زاخارونا
06-08-2008, 20:08
ترکیب آن نزدیک به گندم سیاه است ...
با کره...:))
ترکیب آن نزدیک به گندم سیاه است ...
با کره...:))
رایسا زاخارونا
06-08-2008, 20:14
گندم سیاه عموماً پر مصرف است، صبح آن را به صورت فرنی با شیر می‌خورم و بعد از ظهر به عنوان غذای جانبی گوشت می‌خورم. من در حال حاضر در مورد گندم سیاه در شب نیز خواب می بینم. اما پوست را عالی می کند - بدن را تمیز می کند. اما با این حال، پروتئین های موجود در گندم سیاه، پروتئین های گیاهی هستند، در حالی که پروتئین های موجود در گوشت، پروتئین های حیوانی هستند. و برای شیردهی، می‌دانم، پروتئین‌های حیوانی مهم هستند.
به طور کلی، غذای مورد علاقه من به قول من کدو سبز پاراشا است - تکه های خورشتی کدو سبز با کدو تنبل. من می توانم آنها را بی نهایت بخورم. خوب، توده کشک در صبح.
و من هم عاشق کدو سبز هستم!!! :love:
من حتی می خواستم بخورم، همانطور که خواندم: love:
06-08-2008, 21:01
پس من بلافاصله بعد از بارداری و تا الان از گوشت دور شدم:(، اصلا نمیتونم ماهی رو تحمل کنم، تخم مرغ هم، در کل وضعیتم بدتر از شما به نظر میاد و ویتامین هم مصرف نمیکنم، همیشه به آنها حساسیت داشت
رایسا زاخارونا
06-08-2008, 21:18
خب، تو به من بده... من حتی نشنیده ام که باید گوشت بخوری، وحشتناک است... :001:
در ضمن بله...من هم تقریباً گوشت نمیخورم....در حالی که دارم غذا میدم...
خب کاکلت ها چی؟؟؟:)) چرا اونا هم کار نمیکنن؟
آره کی میسازه؟:008:
من هم آن را دوست ندارم.
چگونه گوشت گاو را در سس قارچ بپزیم؟
گوشت گاو و قارچ همراه با خامه ترش طعم بدیعی می دهد.
به اندازه کافی از همه چیز: چگونه گوشت را برای یک گیاهخوار جایگزین کنیم
تهیه این غذا سخت نیست. این دستور پخت است: بنابراین، ما نیاز داریم: یک تکه گوشت گاو حدود نیم کیلو، یک دو قاشق غذاخوری خامه ترش، سیر، آویشن، نمک و فلفل، قارچ (قارچ گوشت خوک خشک برای این غذا ایده آل است)، روغن زیتون.
چگونه با خوردن مرغ لاغر شویم؟
اگر رویای خلاص شدن از شر آن را می بینید اضافه وزنو رژیم های گیاهخواری یا تک رژیم های غلات به هیچ وجه برای شما جذابیتی ندارد، می توانید تخلیه بار روی گوشت مرغ را امتحان کنید. مرغ گوشت سفید جزء جدایی ناپذیر بسیاری از رژیم های غذایی محبوب است. سالم است و عملاً کلسترول ندارد. دقیقا
چگونه گوشت بره را با قارچ بپزیم؟
برای تهیه گوشت بره با قارچ باید مواد زیر را مصرف کنید: گوشت بره - هفتصد و پنجاه گرم؛ قارچ - چهارصد گرم؛ کره یا روغن - یک قاشق غذاخوری؛ پیاز - یک سر کوچک؛ آب گوشت یا آب - یک لیوان؛ خامه ترش - دو قاشق غذاخوری؛ آرد - یک عدد
چگونه پنکیک را با بوقلمون و قارچ بپزیم؟
با گوشت بوقلمون، هر غذایی بسیار خوشمزه می شود. و پر کردن پنکیک حتی بیشتر از این است - گوشت آبدار، لطیف است و قارچ و ادویه عطر دلخواه را می دهد. شما می توانید پنکیک را طبق دستور العمل ثابت شده خود تهیه کنید یا از یکی از دستور العمل های موجود در وب سایت ما استفاده کنید. آنچه برای آشپزی نیاز دارید
چگونه بوقلمون را با قارچ بپزیم؟
این غذا نه تنها سریع آماده می شود، بلکه بسیار سیر کننده است. گوشت لطیف بوقلمون سرشار از پروتئین است، قارچ نیز به شما احساس سیری می دهد، به طوری که احساس گرسنگی پس از چنین وعده غذایی برای مدت طولانی فروکش می کند. مواد مورد نیاز برای تهیه 500 گرم قارچ تازه (شامپینیون، قارچ صدفی) 500 گرم گوشت
طرز تهیه کاسرول گوشت با قارچ؟
یک غذای بسیار مناسب برای پذیرایی از مهمانان. قارچ و گوشت را می توان از قبل سرخ کرد و قبل از آمدن میهمانان، کاسرول را آماده کنید. در صورت تمایل گوشت خوک را با مرغ جایگزین کنید. آنچه برای پخت نیاز دارید 500 گرم گوشت خوک یا مرغ 200 گرم قارچ 100 گرم پنیر 200 گرم خامه ترش
چگونه گوشت گاو را در شراب با قارچ بپزیم؟
گوشت گاو نرم اغلب یافت نمی شود و پختن گوشت به زمان زیادی نیاز دارد. اگر شراب قرمز را به گوشت اضافه کنید، زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، گوشت نه تنها نرم، بلکه معطر با طعمی غنی نیز خواهد بود. آنچه برای پخت نیاز دارید: یک کیلو گوشت گاو دو پیاز 300
چگونه می توانید گوشت را در رژیم غذایی خود جایگزین کنید؟
چگونه می توانید گوشت را در رژیم غذایی خود جایگزین کنید؟ رژیم غذایی اکثر مردم از گوشت تشکیل شده است. به طور متوسط 10 تا 30 درصد غذای مصرفی از گوشت و فرآورده های گوشتی تامین می شود. از بین تمام غذاهای مصرفی، این ماده غذایی غنی از پروتئین است. اگر پروتئین کافی در بدن وجود نداشته باشد، ممکن است مشکلات شروع شود
طرز پخت گوشت در قابلمه با قارچ
طرز پخت گوشت در قابلمه با قارچ اخیراً در حال پختن در گلدان های سفالی. آنها غذا را در کافه ها و رستوران ها سرو می کنند. قابلمه های سرامیکیدر آشپزخانه بسیاری از زنان خانه دار ظاهر شد. اعتقاد بر این است که پختن غذا در دیگ های سفالی به معنای
طرز تهیه قارچ با گوشت
طرز پخت قارچ با گوشت گوشت با قارچ پخته شده در دیگ های سفالی در فر بسیار معطر، سیر کننده و استثنایی است. ظرف خوشمزه. آنها می توانند منوی معمول را متنوع کنند یا قرار دهند میز جشن. زمان پخت 20 دقیقه شما به گوشت خوک نیاز دارید - 1 کیلوگرم قارچ - 0.6
کدام محصولات رژیم گیاهخواری می توانند به طور کامل جایگزین تخم مرغ و گوشت شوند؟
چگونه در یک رژیم غذایی سالم گوشت را جایگزین کنیم؟
یا نمی توانم؟ ()
به نظر می رسد مارچوبه حاوی مقدار زیادی پروتئین است، حبوبات، اسفناج، و به نظر می رسد گیاهخواران تخم مرغ و شیر می خورند، وقتی شیر می نوشید یا تخم مرغ های همزده سرخ می کنید، کسی را نمی کشید، تخم مرغ ها جنین ندارند، می فهمم وقتی ناله می کنید. شما نمی توانید حیوانات مرده را بخورید، اما تخم مرغ ها حیوانی با شیر نیستند، و به طور کلی مردم ذاتا پستانداران هستند، بنابراین من این را نمی بینم که شیر خود را انکار کنیم. اکاترینا لیوبیموا ()
هیچ جایگزینی برای پروتئین حیوانی وجود ندارد. به جز پروتئین های مصنوعی با کیفیت مشکوک. بنفش ()
سویا، حبوبات، قارچ، آجیل. اما بعید است که به طور کامل جایگزین شوند ... ایزولدا استانیسلاوونا ()
پروتئین گیاهی را جایگزین کنید حبوبات، آجیل، قارچ. اگرچه افرادی که گوشت قرمز مصرف می کنند ریزمغذی های بیشتری دریافت می کنند. و بخش سالم یک تخم مرغ پروتئین است که زرده حاوی مقدار زیادی کلسترول بد است. کوتیا I ()
گوشت - سویا، قارچ اما من فکر می کنم هیچ جایگزینی برای تخم مرغ وجود ندارد. آدان ()
سویا، آجیل و قارچ می توانند تا حدی جایگزین گوشت شوند (تولید کنندگان اکنون این کار را انجام می دهند). و کاملاً ... در جنوب غربی ایالات متحده می توانید با بقایای تمدنی آشنا شوید که کاملاً به رژیم غذایی گیاهی (عمدتاً ذرت) روی آورده است و حتی پس از آن - نه از یک زندگی خوب. مائوری (پس از انقراض موآ) و سایر پلینزی ها شروع به خوردن یکدیگر کردند تا کمبود پروتئین و ریز عناصر را جبران کنند. آل کاپون ()
پروتئین‌های گیاهی فاقد آمینو اسیدهای کلیدی هستند که در پروتئین‌های با منشاء حیوانی (لیزین، تریپتوفان، متیونین و غیره) یافت می‌شوند، بنابراین، حذف هر گونه اسید آمینه ضروری از رژیم غذایی با ایجاد تعادل منفی نیتروژن، فرسودگی، رشد همراه است. توقف، اختلال در عملکرد سیستم عصبی و غیره. آلیونکا ()
پروتئین ها، اسیدهای چرب امگا 3، کلسیم، آهن، روی، ویتامین های B و D - اینها مواد مفیدی هستند که بدن هنگام اجتناب از محصولات حیوانی برای مدت طولانی، کمبود آنها را تجربه می کند. طبق ادبیات گیاهخواری، تقریباً تمام این مجموعه را می توان از غذاهای گیاهی تهیه کرد. بنابراین، حبوبات - سویا، نخود، لوبیا، نخود و عدس - منابع پروتئین کامل (حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری) در نظر گرفته می شوند. اما اکثر محققان هشدار می دهند که فقط سویا می تواند از نظر کیفیت پروتئین با گوشت رقابت کند. پروتئین سایر لوبیاها بسیار کمتر قابل هضم هستند. بنابراین، برای رفع کامل نیاز بدن، باید حجم سرو را افزایش دهید. وضعیت با اسیدهای چرب امگا 3 بهتر است - جلبک دریایی (هر دو قهوه ای و قرمز) و همچنین روغن دانه غلات حاوی آنها است. مقدار مناسبو کیفیت قابل قبول همچنین کلسیم، آهن، روی و ویتامین B2 به اندازه کافی در گیاهان وجود دارد. به عنوان مثال، کنجد نسبت به محصولات لبنی که معمولا بهترین تامین کننده این عنصر نامیده می شوند، کلسیم بیشتری دارد. و ویتامین های B12 و D را نمی توان از محصولات گیاهی به دست آورد، حتی اگر فرد بخواهد. در اینجا شیر غنی شده (نه شیر حیوانی، بلکه سویا یا برنج)، صبحانه های آماده و ویتامین های داروخانه به کمک می آیند. به عنوان مثال، کمبود ویتامین D با داروهایی که برای جلوگیری از راشیتیسم به کودکان داده می شود کاملاً از بین می رود.
اضافه کردن نظر:
شما باید با حساب کاربری خود وارد شوید.
سوالات رایج:
اگر پسری در دهان یک دختر مسموم شود، چه کنم، حتی از آب استفراغ کنم، چه کنم؟ و من بدون شوخی می پرسم من هر روز با پسر 13 ساله ام رابطه جنسی داشته ام. آیا این طبیعی است دختران، کمک کنید!!! من 12 ساله هستم و من واقعاً می خواهم s***، اما من نمی خواهم که چه کاری انجام دهم؟ از دکتر زنان پنهان کنم که من دیگر باکره نیستم. توده عضلانیو به طور کلی در مورد وضعیت سلامتی من در 13 سالگی چه اندازه ای باید داشته باشم و بچه نمی خواهم، من باید با خواهرم بخوابم؟ الان از من بارداره ما خواهر و برادر هستیم او بچه می خواهد، اگر آن را در الاغ بدهید، چه اتفاقی می افتد... من بلافاصله رفتم و همه چیز را "آنجا" داخل با صابون 3 بار شستم. احتمال باردار شدن کجاست که دختری به پایان برسه ولی پسری توش تموم بشه آیا اسپرم مرد برای خانم ها مفیده؟ ?
در زیر برخی از غذاهایی که افراد به جای گوشت برای دستیابی به بافت، طعم یا مواد مغذی افزوده مانند گوشت استفاده می کنند، آورده شده است.
برخی از محصولات گیاهی و وگان ممکن است حاوی این جایگزین های گوشت همراه با سایر مواد باشند.
توفو
هرکسی که احساس می‌کند پروتئین کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کند، ممکن است بخواهد جایگزین‌های گوشتی غنی از پروتئین بیشتری مصرف کند.
برخی از جایگزین‌های گوشت حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی اضافه‌شده‌ای هستند که ممکن است در رژیم گیاهخواری یا وگان وجود نداشته باشند، مانند آهن، روی و ویتامین B12. خوردن غذاهای حاوی این مواد مغذی می تواند به افرادی که گوشت نمی خورند کمک کند تا یک رژیم غذایی متعادل داشته باشند.
آیا جایگزین های گوشت سالم تر از گوشت هستند؟
جایگزین های گوشت می توانند جایگزین سالمی برای گوشت باشند، اما این بستگی به محصول خاص، نحوه تهیه آن توسط فرد و مقایسه آن با چه گوشتی دارد.
به عنوان مثال، خوردن جایگزین های گوشتی که حاوی قند، نمک، چربی اشباع شده یا مواد فرآوری شده هستند ممکن است بهتر از خوردن ماهی یا سینه مرغ ارگانیک نباشد.
برعکس، خوردن مقادیر زیاد گوشت های فرآوری شده و نمکی ممکن است بهتر از خوردن جایگزین های گوشت طبیعی نباشد.
گوشت منبع غنی پروتئین است و حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است. همچنین حاوی آهن و ویتامین B12 است که در بسیاری از غذاهای گیاهی یافت نمی شود.
با این حال، گوشت همچنین حاوی فیبر (فیبر رژیمی) نیست و ممکن است حاوی کلسترول و چربی اشباع باشد. موسسه تحقیقات سرطان آمریکامی گوید مصرف بیش از 500 گرم گوشت قرمز در هفته خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می دهد.
علاوه بر این، انجمن قلب آمریکانشان می دهد که خوردن انواع خاصی از گوشت ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد زیرا ماهی حاوی چربی های امگا 3 مفید برای قلب است. با این حال، آنها همچنین می گویند که مردم باید مصرف گوشت های فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس و گوشت های پر از چربی اشباع شده را به حداقل برسانند.
افرادی که از رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری پیروی نمی کنند ممکن است متوجه شوند که جایگزینی گوشت با جایگزین های گیاهی مزایای بهداشتی و زیست محیطی دارد.
به عنوان مثال، مطالعه ای که در برزیل انجام شد نشان داد که بیشتر است سطح بالامصرف گوشت فرآوری شده و قرمز منجر به افزایش انتشار CO2 می شود که برای محیط زیست مضر است.
مواد مغذی موجود در گوشت
افرادی که گوشت می خورند ممکن است بخواهند مقایسه کنند ارزش غذاییو ترکیب جایگزین های گوشت با گوشت معمولی. در اینجا مواد تشکیل دهنده برخی از رایج ترین گوشت ها و ماهی ها وجود دارد که می توانید آنها را با جایگزین های گیاهی مقایسه کنید.
یک وعده 110 گرمی گوشت چرخ کرده حاوی:
- کالری: 290 کیلو کالری
- پروتئین: 19 گرم
- چربی: 23 گرم
- کلسیم: 20.2 میلی گرم
- آهن: 1.8 میلی گرم
یک تکه گوشت خوک متوسط حاوی:
- کالری: 190 کیلو کالری
- پروتئین: 24.9 گرم
- چربی: 9.45 گرم
- کلسیم: 7.2 میلی گرم
- آهن: 0.459 میلی گرم
یک نیمه متوسط سینه مرغبدون پوست حاوی:
- کالری: 198 کیلو کالری
- پروتئین: 37.2 گرم
- چربی: 4.66 گرم
- کلسیم: 8.4 میلی گرم
- آهن: 0.552 میلی گرم
یک فیله ماهی قزل آلا متوسط حاوی:
- کالری: 363 کیلو کالری
- پروتئین: 58.6 گرم
- چربی: 12.6 گرم
- کلسیم: 20.4 میلی گرم
- آهن: 1.09 میلی گرم
بیایید آن را جمع بندی کنیم
- جایگزین های گوشت به طور گسترده ای در دسترس هستند و می توانند برای دریافت پروتئین و سایر مواد مغذی بدون خوردن گوشت معمولی مفید باشند.
- بسیاری از آنها برای گیاهخواران و وگان ها مناسب هستند، اما می توانند نیز باشند گزینه عالیبرای افرادی که گوشت می خورند اما به دلایل بهداشتی یا محیطی می خواهند مصرف خود را کاهش دهند.
- کلید هر رژیم غذایی سالم، شامل انواع غذاهای کامل و غنی از مواد مغذی است، و مطمئن شوید که حاوی مقادیر کافی پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
گیاهخواری در این کشور بسیار رایج است سال های اخیرباعث می شود بسیاری از مردم به دنبال راه هایی برای جایگزینی گوشتی باشند که آنها را ترک می کنند. البته متخصصان تغذیه حذف کامل غذاهای گوشتی را توصیه نمی کنند، اما در واقع، اگر قانون اصلی تغذیه سالم - تعادل مواد مغذی - را فراموش نکنید، می توان بدون آن زندگی کرد.
فهرست مطالب: توصیه می کنیم مطالعه کنید: - -
برخلاف تصور رایج، انسان نه گیاهخوار است و نه «میوه خوار». ما همه چیزخوار هستیم، بدن ما برای مصرف هر غذایی، چه گیاهی و چه حیوانی، سازگار است. به همین دلیل است که ما به محصولات حیوانی نیاز داریم.
گوشت حاوی مقدار زیادی پروتئین کامل بیولوژیکی است که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است. گوشت حاوی چندین برابر ویتامین B است، حاوی چربی حیوانی و کلسترول است که بسیاری از آن می ترسند، اما بدن انسان به آن نیاز دارد. غذای گوشتی سرشار از مواد استخراجی است که می تواند اشتها را افزایش داده و عملکرد غدد گوارشی را تحریک کند. در نهایت، این گوشت است که حاوی بیشترین مقدار آهن است و به شکلی که بهترین جذب را دارد. تصادفی نیست که در قدیم در حین درمان به مردم گوشت و جگر می دادند.
با این حال گوشت مضراتی نیز دارد. در واقع می تواند کلسترول زیادی داشته باشد و به همین دلیل، مصرف غذاهای حیوانی توسط افراد مبتلا به دیابت باید محدود شود. مواد استخراجی چیزی نیست که بیماران نیاز دارند. افراد چاقمهمتر از آن، دستیابی به آن با گوشت دشوار است. گوشت قرمز و کله پاچه (جگر، کلیه، قلب، زبان و...) نیز سطح اسید اوریک را در بدن افزایش می دهند. و این آسیب مستقیم به سلامتی است که.
ما نباید در مورد سرطان زایی گوشت قرمز، به خصوص در فرم، فراموش کنیم سوسیس و کالباس. گزارش اخیر سازمان جهانی بهداشت مستقیماً این محصولات را در افزایش خطر سرزنش می کند. بدیهی است که جایگزینی گوشت با چیزی مطمئن تر یک حرکت هوشمندانه است. اما اگر گوشت گاو، خوک و مرغ را از رژیم غذایی خود حذف کنید چه بخوریم؟ 
جایگزین های گوشت "حیوانی".
اگر یک گیاهخوار در اعتقاداتش اصولی نباشد و فقط از گوشت امتناع کند، فرصت های زیادی برای جایگزینی گوشت با سایر محصولات حیوانی دارد.
شیر و لبنیات
از نظر ترکیب اسید آمینه، نزدیک ترین چیز به گوشت از پنیر کلوچه تهیه می شود. حاوی 15 درصد پروتئین کامل است که به طور کامل نیاز بدن انسان را تامین می کند و همچنین مقدار زیادی کلسیم، فسفر و. علاوه بر این، پنیر دلمه حاوی تعدادی مواد (کولین، متیونین و غیره) است که از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند. پنیر لپه کم چرب (به اصطلاح پنیر لپه "لاغر" با محتوای چربی 0.5٪ حتی مفیدتر است، زیرا مقدار بسیار کمی از اسیدهای چرب اشباع شده را با یک بار پروتئین نسبتاً بالا ترکیب می کند.
پنیرها همچنین حاوی غلظت بالایی از مواد مغذی هستند. 25٪ پروتئین، 25-30٪ چربی - این یک ترکیب کیفی تقریبی است پنیر خوب(متاسفانه، اخیراً یافتن چنین موردی در قفسه فروشگاه ها بسیار دشوار است).
هر نوشیدنی شیر تخمیر شده می تواند، اگر نه به عنوان یک جایگزین کامل برای گوشت، به عنوان یک افزودنی خوب برای رژیم غذایی گیاهیرژیم گیاهخواری (به طور دقیق - لاکتو گیاهخوار). فرد به راحتی می تواند آمینو اسیدهای از دست رفته را از یک لیوان شیر، شیر دلمه و غیره دریافت کند.
همه متخصصان تغذیه سفیده تخم مرغ را ایده آل می دانند. این حاوی تمام اسیدهای آمینه لازم است، 97-98٪ توسط بدن جذب می شود، اگر فقط آن را مصرف کنید - کلسترول وارد سیستم گوارش نمی شود، زیرا در زرده موجود است. املت های پروتئینی بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از رژیم های درمانی هستند. به همین دلیل است که تخم مرغ می تواند جایگزینی عالی برای گوشت باشد.
ماهی و غذاهای دریایی
این دسته شامل نمایندگان مختلفی از دنیای حیوانات است که در آب زندگی می کنند. پروتئین موجود در ماهی از نظر ترکیب کمتر از گوشت نیست. مزیت جدی ماهی این است که هضم بهتری نسبت به گوشت دارد به دلیل محتوای کم بافت همبند با هضم ضعیف.
ارزش غذایی ماهی نیز به لطف آن بالاست افزایش محتوادر بسیاری از انواع آن و اسیدهای چرب امگا 6. این مواد برای فرآیندهایی که در بدن اتفاق می افتد بسیار مهم هستند، اثر ضد التهابی دارند و رشد چیزهای "بد" را سرکوب می کنند. تصادفی نیست که در کشورهایی که به طور سنتی مصرف ماهی زیاد است، سطح آترواسکلروز نسبتاً پایین است.
ماهی همچنین سرشار از ریز عناصر است: پتاسیم و مهمتر از همه، فسفر، که برای حفظ استحکام استخوان ضروری است. علاوه بر این، حاوی ویتامین های زیادی به خصوص گروه B است و جگر بسیاری از ماهی ها دارای محتوای بالایی از ویتامین های A، D، E است.
محصولاتی که در بالا توضیح داده شد برای کسانی که فقط گوشت را رد می کنند مناسب است. با این حال، دسته ای از گیاهخواران وجود دارند که صرف نظر از اینکه حیوان برای به دست آوردن آن کشته شده یا نه، به طور کامل از هر غذایی با منشاء حیوانی چشم پوشی می کنند. چنین افرادی نامیده می شوند گیاهخوارانیا ویتارین ها. انتخاب یک جایگزین کامل برای گوشت برای آنها تا حدودی دشوارتر است، زیرا نه سبزیجات، نه میوه ها و نه غلات به صورت جداگانه حاوی مجموعه کاملی از پروتئین نیستند. با این حال، زمانی که انتخاب صحیحوگان ها در رژیم غذایی خود می توانند هر آنچه را که نیاز دارند از گیاهان دریافت کنند.
حبوبات
این دسته از گیاهان شامل لوبیا و همچنین آجیل به اشتباه در نظر گرفته شده است. آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی هستند که به خوبی توسط بدن جذب می شود. نقطه ضعف بیشتر حبوبات محتوای نسبتاً بالای کربوهیدرات آنها است که باعث تحریک می شود. بادام زمینی حاوی مقدار زیادی چربی است و در مبارزه با اضافه وزن باید به این موضوع توجه کرد. یکی دیگر از مضرات حبوبات کمبود متیونین آنهاست.
به طور جداگانه، ما باید در مورد سویا صحبت کنیم. این گیاه با محتوای پروتئین فوق العاده بالا متمایز می شود که ترکیب آن تا حد امکان به ترکیب یک حیوان نزدیک است. سویا ایزوله، توفو، ناتو، میسو، شیر سویا - همه این محصولات می توانند جایگزین کاملی برای هر فرآورده گوشتی باشند.
توصیه می کنیم مطالعه کنید:غلات
این دسته از گیاهان می تواند شامل همه آن دسته از محصولاتی باشد که از آنها غلات مختلف ساخته می شود - برنج، گندم، گندم سیاه. دومی یک غلات ایده آل در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی بیشترین مقدار پروتئین است. بلغور جو دوسر نیز بسیار سالم است، اما به دلیل محتوای چربی نسبتاً بالایی که دارد، نباید غلات اصلی در رژیم غذایی گیاهخواران باشد.
کمبود اسیدهای آمینه ضروری، غلات را به عنوان جایگزینی برای گوشت تبدیل می کند. راه حل در اینجا ممکن است تهیه ظروف با افزودن شیر سویا غنی شده با ویتامین ها باشد - این به شما امکان می دهد مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه را دریافت کنید و همچنین اطمینان حاصل کنید که نیاز به کلسیم برآورده می شود که غلات نیز فاقد آن است.
گیاهخواران آجیل را یک محصول فوق العاده غنی از پروتئین می دانند. با این حال، حتی یک تجزیه و تحلیل سطحی از سایت های اختصاص داده شده به ترک گوشت نشان می دهد که دانش آنها به این محدود است. اما با وجود محتوای پروتئین بالا، آجیل نمی تواند تمام مجموعه اسیدهای آمینه لازم را برای بدن فراهم کند. آنها حاوی تریپتوفان و لیزین بسیار کمی هستند و بدون این مواد متابولیسم طبیعی غیرممکن است. اما ترکیب آجیل با حبوبات و غلات این مشکل را حل می کند.
در واقع، عملا هیچ جنبه منفی برای ترک گوشت وجود ندارد، مگر اینکه به گیاهخواری خالص روی بیاورید. تخم مرغ، ماهی و محصولات لبنی می توانند کاملاً تمام مواد لازم از جمله پروتئین ها، عناصر ماکرو و میکرو را در اختیار فرد قرار دهند.
چیز دیگر وگانیسم است. مشکل اصلیوگان ها کمبود ویتامین B12 در غذاهای گیاهی است. برخی از سایت ها نشان می دهند که می توان آن را از جلبک دریایی، سویا و سایر گیاهان به دست آورد. با این حال، این اطلاعات کاملا نادرست است. این ویتامین فقط در غذاهای حیوانی یافت می شود که شامل فرآورده های گوشتی (کبد، کلیه ها)، ماهی و صدف می شود. به مقدار بسیار کمتری در پنیر، گوشت، تخم مرغ و محصولات اسید لاکتیک یافت می شود.
کمبود ویتامین B12 در غذاهای گیاهی آنها را از نظر بیولوژیکی ضعیف می کند. با این حال، در غرب آنها محصولات گیاهی خاصی را تولید می کنند که به طور مصنوعی با این ماده غنی شده است. در کشور ما می‌توانیم توصیه کنیم که گیاهخواران از مجموعه ویتامین‌های اضافی و افزودنی های غذایی، حاوی ویتامین B12 است.
گوشت حیوانات جایگاه قابل توجهی را در رژیم غذایی اکثر افراد به خود اختصاص داده است. تقریباً 30 درصد غذای مصرفی از گوشت و فرآورده های گوشتی تهیه می شود. از بین تمام غذاهایی که ما مصرف می کنیم، غنی ترین مواد غذایی از نظر پروتئین و همچنین ریز عناصر است. اما آیا گوشت منبع ضروری پروتئین است؟ و چقدر مفید است؟ اگر شخصی بنا به دلایلی تصمیم گرفت محصولات گوشتی را از رژیم غذایی خود حذف کند، باید جایگزینی برای این نوع غذا پیدا کند. چگونه می توانید گوشت را در رژیم غذایی خود جایگزین کنید - امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد.
ماده اصلی سازنده بدن پروتئین ها هستند که تا 20 درصد وزن بدن ما را تشکیل می دهند. آنها همچنین منبع ذخیره انرژی هستند: در غیاب چربی ها و کربوهیدرات ها، بدن با تجزیه پروتئین ها انرژی به دست می آورد.
و از آنجایی که تمام سلول های بدن ما به طور مداوم تجدید می شوند، ما نیز به طور مداوم به سلول های پروتئینی نیاز داریم.
و اگر صحبت کنیم در مورد ورزشکاران، که دو یا حتی سه برابر بیشتر انرژی مصرف می کنند، پس آنها فقط به پروتئین نیاز دارندو حتی در دوزهای زیاد.
این باور عمومی وجود دارد که پروتئین های موجود در گوشت جایگزینی ندارند. با این حال، تمام ریز عناصر لازم برای بدن در غذاهای گیاهی نیز یافت می شود.
دو نوع پروتئین وجود دارد - کاملو ناقص.
پروتئین های کامل آنهایی هستند که حاوی تمام آمینو اسیدهای مهم هستند و اغلب منشا حیوانی دارند. پروتئین های گیاهی ناقص آنهایی هستند که فاقد یک یا چند اسید آمینه ضروری هستند.
با این حال، می توان کل مجموعه پروتئین های لازم را بدون غذای حیوانی به دست آورد: توسط ترکیب دقیق پروتئین های گیاهی. ترکیب اسیدهای آمینه محدود در بین پروتئین ها متفاوت است. این بدان معناست که اگر دو محصول مختلفتغذیه با هم ترکیب می شوند، سپس اسیدهای آمینه موجود در یک پروتئین می توانند عدم وجود آنها را در پروتئین دیگر جبران کنند.
یک جایگزین غذای گوشتی می تواند تبدیل شود غلاتو حبوبات. رژیم غذایی باید تحت سلطه غلات و سوپ های مختلف حبوبات و غلات، سالاد، سبزیجات، میوه ها و آجیل باشد.
گندم سیاه
در بین غلات رتبه اول را دارد خواص مفیدگندم سیاه وجود دارد که بعد از حبوبات از نظر محتوای پروتئین در رتبه دوم قرار دارد و به دلیل محتوای بالای آهن و سایر عناصر ریز متمایز است و سرشار از ویتامین است.
گندم سیاه از دیرباز برای بهبود خون سازی و ایجاد قدرت و استقامت مورد استفاده قرار می گرفته است. طب عامیانهو در تغذیه ورزشی
جو دوسر
این غلات سرشار از چربی است، کلسترول را از بین می برد و فشار خون را عادی می کند.
گندم
در بین تمام غلات، محصول اصلی غلات در مجتمع تولید محصولات زراعی است کشاورزی. درست است، بخش قابل توجهی از ویتامین ها و از نظر بیولوژیکی مواد فعالموجود در سبوس، یعنی. در پوسته های غلات، که در طول فرآیند تولید آرد از بین می روند.
حبوباتبا ارزش، اول از همه، به دلیل محتوای پروتئین بالا، و سویا برای محتوای پروتئین آنها ( 40% ) حتی از گوشت هم پیشی می گیرد.
علاوه بر این، سرشار از ویتامین های گروه B (به استثنای ویتامین B12) و عناصر ریز هستند و به دلیل فیبر بالایی که دارند، تاثیر مفیدی بر هضم غذا دارند.
نخود فرنگی
به طور سنتی برای تهیه سوپ، پوره و فرنی استفاده می شد.
نخود فرنگی، مانند همه حبوبات، سرشار از ریز عناصر، ویتامین ها و پروتئین است و از نظر محتوایی فقط کمی کمتر از گوشت گاو است.
این نماینده حبوبات دارد خواص ضد سرطانیو باعث حذف مواد رادیواکتیو و سرطان زا از بدن می شود.
