سالاد پفک سبزیجات. سالاد لایه لایه با چغندر، تخم مرغ و هویج
سالاد سبزیجات پفکی یک اختراع آشپزی بسیار موفق است. به عنوان مثال، شاه ماهی معروف "زیر یک کت خز" را در نظر بگیرید - برای همه خوب است. و روی هر میزی زیبا به نظر می رسد و طعم آن فوق العاده است و عمدتاً از سبزیجات به تنهایی تشکیل شده است. درست است که وجود شاه ماهی در سالاد کمی "وضعیت" سبزیجات آن را نقض می کند.
ما می خواهیم سالادهای خوشمزه ای را که هم از سبزیجات و هم از گوشت اضافه شده است را مورد توجه شما قرار دهیم.
برای شروع یک سالاد سبزیجات لایه ای بسیار لطیف و تازه که بدون شک منوی شما را تزئین می کند و اعضای خانواده را با طعم خود به وجد می آورد.
سالاد سبزیجات لایه لایه
عناصر:- 4 عدد سیب زمینی
- 2 عدد چغندر بزرگ
- 3-4 هویج (بسته به اندازه)
- 2 عدد سیب بزرگ
- 1 پیاز بزرگ آبدار
- 200 گرم سس مایونز
- سرکه
- شکر، نمک به مزه
سیب زمینی و هویج را آب پز کنید. چغندرها را بپزید، پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید و مارینه کنید.
برای ماریناد، سرکه و آب (حدود 1:1) را مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید - باید یک ماریناد خوش طعم به دست آورید.
برای تهیه سالاد به یک ظرف نسبتاً بزرگ نیاز دارید.
سبزیجات رنده شده در لایه ها قرار می گیرند. هر لایه کمی با سس مایونز چرب می شود.
- سیب زمینی
- هویج
- چغندر
- سیب
سالاد بسیار سبک و دلپذیر است. بهتر است سس مایونز را در خانه درست کنید یا از سس آماده مرغوب استفاده کنید. در اصل، نیازی به نمک زدن سبزیجات ندارید، زیرا سس مایونز حاوی نمک است، اما اگر این برای شما کافی نیست، می توانید به آرامی به هر لایه سبزیجات نمک اضافه کنید.
سالاد لایه لایه با خیار و مرغ
عناصر:- 150-200 گرم سینه مرغ (سرخ شده، آب پز، دودی)
- 2 عدد خیار تازه
- 3 عدد تخم مرغ آب پز سفت
- 100 گرم پنیر سفت
- 100 گرم سس مایونز
- 5 عدد گردو
- آلو (6-8 عدد)
برای تهیه این سالاد پفکی بسیار لطیف و خوشمزه، سینه مرغ و خیارهای تازه پوست گرفته را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید (یک زرده را خرد کنید و کنار بگذارید - برای تزئین لازم است). پنیر را رنده کنید.
حالا بیایید سالاد را "مونتاژ" کنیم - همه مواد در لایه ها انباشته شده اند:
- جوجه
- تخم مرغ (سالاد را با سس مایونز بپوشانید)
- خیار
- پنیر (روکش شده با سس مایونز)
این یک سالاد بسیار خوشمزه است. اگر برای یک شرکت بزرگ آشپزی می کنید، می توانید یک دوتایی درست کنید - یعنی همه لایه ها را دوباره به همان ترتیب تکرار کنید.
سالاد لایه لایه با سس خامه ترش
عناصر:- 2 عدد چغندر بزرگ
- 3 عدد هویج بزرگ
- پیاز بزرگ آبدار
- ترشی 5-6 عدد
- 1-2 سیب خیس خورده یا ترشی
- چندین قارچ شور یا ترشی (چونترل ها بهترین هستند - آنها روشن هستند و سالاد جشن به نظر می رسد)
- 250 گرم خامه ترش
- قاشق غذاخوری خردل با دانه ها
- قاشق چای خوری سس چیلی داغ
چغندر را بپزید، هویج را بجوشانید. سبزیجات خنک شده را رنده کنید. خیارها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. سیب ها را به صورت نوار، پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه مواد سالاد را لایه لایه قرار دهید. هر لایه را با سس خامه ترش بپوشانید. مانند همه سالادهای لایه لایه، کیک سالاد ما باید خوب خیس بخورد. می توان آن را از قبل آماده کرد و با رسیدن مهمانان به وضعیت مطلوب می رسد.
- چغندر
- هویج
- خیار شور
معمولاً همه سالادهای پفکی را برای چند ساعت در یخچال قرار می دهند تا خیس بخورند. کیک سالاد ما نیز از این قاعده مستثنی نیست. می توان آن را از قبل آماده کرد و فقط تا رسیدن مهمان ها به شرایط مطلوب می رسد.
سس خامه ترش: خامه ترش، خردل و سس چیلی را مخلوط کنید، همه چیز را کمی هم بزنید. 
سالاد لایه لایه کلاه مونوخ
عناصر:- 200 گرم ژامبون آبدار
- 3 عدد سیب زمینی آب پز
- 3 عدد تخم مرغ آب پز
- 2 عدد هویج (خام)
- 200 گرم سس مایونز
- یک مشت گردوی پوست کنده
- 150 گرم پنیر سفت
- 2 حبه سیر
- 1 عدد انار
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پنیر، سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را رنده کنید. آجیل ها را خرد کنید. هویج را نمک بزنید، سیر خرد شده را اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید - به عبارت دیگر، نوعی سالاد تهیه کنید که به عنوان یکی از لایه ها استفاده می شود.
همه مواد را به ترتیب زیر لایه لایه قرار دهید (هر لایه کمی با سس مایونز آغشته شده است):
- سیب زمینی
- ژامبون
- آجیل
- سالاد هویج
توجه داشته باشید. مواد باید به شکل گنبدی چیده شوند تا سالاد مطابق با نام خود باشد.
سالادهای لایه ای نیز خوب هستند زیرا این فرصت را به شما می دهند که تنوعات مختلفی ایجاد کنید. می توانید مواد را تغییر دهید، سبزیجات را با سایر مواد ترکیب کنید و سس ها را بهبود ببخشید. علاوه بر این، چنین سالادهایی همیشه زیبا به نظر می رسند، طعم بالایی دارند و می توانند جایگزین ناهار یا شام کامل شوند.
از درست کردن سالاد لذت ببرید. و اشتهای خوب!
من به عنوان یک مهمان از شما استقبال می کنم! من پیشنهاد می کنم یک کیک سبزیجات خوشمزه و جشن درست کنید. مانند شاه ماهی زیر پوست خز، فقط بدون ماهی و با کلم ترش تهیه می شود. سالاد پفکی با سس مایونز. اگر مخالف سس فروشگاهی هستید، می توانید سس مایونز خود را در یک دقیقه درست کنید.
این دستور کیک سبزیجات یکی از موارد مورد علاقه و در حال انجام وظیفه من است. گاهی اوقات شما یک سالاد خوشمزه می خواهید، اما هیچ گوشت، سوسیس یا ماهی در دست ندارید. و یک سالاد سبزیجات به شکل کیک بلافاصله به ذهن می رسد. خیلی سریع فروخته می شود.
عناصر
سیب زمینی - 4 عدد.
چغندر - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
کلم ترش - 150 گرم
پیاز سبز
طرز تهیه کیک سبزیجات
همه سبزی ها به جز پیاز را از قبل آب پز می کنم. سپس خنک و تمیز می کنم. کلم ترش را با پیاز ریز خرد شده مخلوط می کنم. و من شروع به مونتاژ سالاد سبزیجات می کنم.
کف ظرف را با سس مایونز چرب می کنم. سیب زمینی آب پز رنده شده رو به عنوان لایه اول روی رنده درشت ریختم. در بالا یک شبکه سس مایونز وجود دارد.
لایه دوم کلم ترش با پیاز است.
لایه سوم هویج پخته رنده شده و روی آن سس مایونز است.
لایه چهارم چغندر با سس مایونز است.
حالا ترتیب لایه ها را تکرار می کنم تا چغندرها روی آن قرار گیرند. سالاد سبزیجات را از هر طرف با سس مایونز چرب می کنم. و در آخر با پیاز سبز خرد شده تزئین می کنم. در واقع می توانید این کیک سبزیجات را به هر شکلی تزئین کنید.
سالاد سبزیجات همیشه یک غذای سالم و سبک است. با این حال، سالاد سبزیجات محبوبیت زیادی ندارند. آنها به ندرت برای تعطیلات آماده می شوند که البته اشتباه بسیار بزرگی است. البته این را می توان به شرایط اقلیمی نسبت داد، اما واقعیت همچنان پابرجاست. بیشتر از همه، سالاد سبزیجات کنسرو شده از احترام بالایی برخوردار است. اما در ادامه در مورد سالادهای ساده سبزیجات صحبت خواهیم کرد که تهیه آن بسیار ساده است، بسیار زیبا به نظر می رسد و فواید آنها بسیار بیشتر از سالادهای معمولی گوشت چرب است.
مزیت سالاد سبزیجات در درجه اول در مقدار زیادی ویتامین است که در آنها وجود دارد. هر سبزی که مصرف کنید، همیشه فوایدی خواهد داشت. هویج ویتامین A دارد، سیب زمینی سرشار از منیزیم است، گوجه فرنگی حاوی ید و کلسیم است. در یک کلام، معلوم می شود که سالاد به وزن طلا می ارزد. بله، و ظاهر حتی ساده ترین سالاد سبزیجات عالی است. در واقع، به لطف تضاد رنگ های روشن سبزیجات، بسیار زیبا به نظر می رسد.
با این حال، باید به این واقعیت توجه داشته باشید که سبزیجات با سس مایونز خوب نیستند. اولا، تمام مزایای سالاد سبزیجات بلافاصله با خواص چرب و مضر سس مایونز جبران می شود و ثانیا، سالاد سبزیجات نسبت به سالادهای روغنی ماندگاری بسیار کوتاه تری دارند. بنابراین، اگر می خواهید سالادی برای استفاده های بعدی تهیه کنید، بهتر است آن را با روغن چاشنی کنید. به این ترتیب سالم‌تر می‌شود و میان‌وعده ماندگاری بیشتری خواهد داشت.
طرز تهیه سالاد سبزیجات - 15 نوع
سالاد نمونه بارز این است که فصل پاییز چقدر غنی است. سالاد سبزیجات تازه نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است.
عناصر:
- کلم سفید - 300 گرم
- خیار - 1-2 عدد.
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- فلفل زرد - 1 عدد.
- سبزه
- قند
- سرکه
- روغن
آماده سازی:
بیایید با کلم شروع کنیم. باید از برگ های بالایی پوست کنده شود و به قطعات کوچک خرد شود. کلم را در یک ضخیم جداگانه نمک بزنید و آن را در دستان خود تکان دهید. این به کلم طعم شور می دهد. دانه ها و ساقه های فلفل دلمه ای را جدا کنید. خیار را به حلقه های نیمه، بسیار نازک برش دهید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و پاره کنید. سس را برای این کار آماده می کنیم. سالاد را با سس مزه دار کرده و سرو کنید.
نوش جان. سالاد را با سس مزه دار کرده و سرو کنید.
نوش جان.
یک سالاد روشن، زیبا و رضایت بخش مطمئناً در سفره تعطیلات گم نمی شود. و با وجود اینکه مواد گوشتی در آن وجود ندارد، بسیار راضی کننده است. امتحانش کن پشیمون نمیشی
عناصر:
- 5 عدد تخم مرغ
- 5 عدد سیب زمینی
- 2 عدد هویج
- 3 عدد چغندر
- 3 عدد خیار کم نمک
- سس مایونز
آماده سازی:
سبزیجات و تخم مرغ را آب پز کنید. پس از خنک شدن کامل، مواد باید پوست گرفته و روی رنده درشت رنده شوند. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. سه سفیده روی یک بزرگ، زرده روی یک کوچک. خیارهای کم نمک را هم روی رنده درشت رنده می کنیم. سالاد را به صورت لایه لایه به ترتیب زیر بچینید:
- چغندر
- سیب زمینی
- هویج
- خیارها
- پروتئین
- زرده
فراموش نکنید که هر لایه را با سس مایونز بپوشانید.
این سالاد روشن، آبدار، خوشمزه و بسیار اشتها آور است، به همین دلیل نام آن به این سالاد می رسد.
عناصر:
- سیب زمینی - 5 عدد.
- چغندر - 2 عدد.
- هویج - 5 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- سبزه
آماده سازی:
همه مواد را بجوشانید.
- برای اینکه چغندرها زودتر بپزند، باید آن ها را به مدت 20 دقیقه در آب جوش بجوشانید و سپس روی آب یخ بریزید. به دلیل اختلاف دما، چغندرها سریعتر می پزند.
همه مواد را روی یک رنده درشت رنده کنید. سالاد را لایه لایه می چینیم و هر لایه را با سس مایونز می پوشانیم.
- چغندر
- سیب زمینی
- هویج
- چغندر
لایه سیب زمینی را می توان نمک زد.
نوش جان.
حداقل تعداد مواد، طعم آبدار، آماده سازی سریع - چه چیز دیگری برای بهترین سالاد مورد نیاز است؟
عناصر:
- چغندر
- هویج
- آجیل
آماده سازی:
چغندر را بجوشانیم. پس از خنک شدن کامل پوست را جدا کرده و روی رنده ریز رنده کنید.
برای حفظ شکل سالاد، باید آب چغندر رنده شده را بگیرید. نمک، آجیل و سس مایونز را به چغندرها اضافه کنید. هویج خام را روی یک رنده رنده کنید، کشمش و سس مایونز را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید، سیر و سس مایونز را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
سالاد را لایه لایه کنید:
- چغندر
- هویج
متناوب می کنیم تا مواد تمام شود.
به دلخواه تزیین می کنیم.
پاییز سرشار از سبزیجات تازه است. در اینجا یکی از این دستور العمل ها وجود دارد.
عناصر:
- بادمجان - 3 عدد.
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سبزه
- روغن سبزیجات.
آماده سازی:
برای اینکه بادمجان تلخ شود، آن را دایره ای برش دهید و نمک بزنید. بادمجان را به مدت 15-20 دقیقه در نمک بگذارید.
بادمجان ها را به صورت دایره ای برش بزنید و نمک اضافه کنید و نگه دارید. روغن را در ماهیتابه داغ بریزید و لیوان های بادمجان را قرار دهید. فلفل را از دانه ها و ساقه های آن جدا کنید و به حلقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت نیم حلقه برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
سبزی ها را ریز خرد کنید. سبزیجات را مخلوط کرده و با روغن مزه دار کنید و در صورت تمایل نمک اضافه کنید.
منوی کسانی که به چهره خود نگاه می کنند همیشه بسیار خاص است، اما اغلب خوشمزه است. در اینجا نماینده روشن یک میان وعده خوشمزه و سالم - سالاد است.
عناصر:
- کلم سفید - 300 گرم
- پیازچه
- خامه ترش
- خیار - 1 عدد.
- ذرت - 1 قوطی
آماده سازی:
کلم را نگینی خرد کرده، نمک اضافه کرده و خوب فشار دهید. ذرت ها را در آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند. سبزی ها را ریز خرد کنید. خیارها را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و مزه دار کنید و لذت ببرید.
یک سالاد ساده و خوشمزه برای هر مناسبتی.
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- خیار - 1 عدد.
- فلفل - 1 عدد.
- پیاز - 0.5 عدد.
- سرکه میوه
- سیر
- پونه کوهی، نمک
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید.
برای اینکه به راحتی پوست گوجه فرنگی را جدا کنید، کافی است برش هایی در پایه آن ایجاد کنید و روی آن آب جوش بریزید.
پالپ را به مکعب برش دهید.
خیارها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. پالپ خیار را مکعبی خرد کنید. فلفل را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید و به مکعب برش دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و خرد کنید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و به چهار قسمت تقسیم کنید. سیر را ریز خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید، روغن و سرکه، نمک را اضافه کنید. نوش جان.
سالادهای لایه ای همیشه جالب هستند. با وجود مواد تشکیل دهنده، این سالادها بسیار اشتها آور به نظر می رسند.
عناصر:
- هویج - 1 عدد.
- سیب زمینی x - 4 عدد.
- خیار - 3 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
آماده سازی:
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. هویج و سیب زمینی را در آب نمک به مدت 30 دقیقه بجوشانید. خیار را بشویید و به صورت نوار برش دهید. بعد از خنک شدن کامل، سبزی ها و تخم مرغ ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سالاد را لایه لایه بچینید. اول سیب زمینی بیایید آن را با سس مایونز بپوشانیم. سپس هویج، دوباره سس مایونز. حالا خیار. روی آنها را با سس مایونز نیز آغشته می کنیم. تخم مرغ ها را به عنوان لایه آخر قرار دهید.
سالاد از دسته "مهمان در دروازه". ساده، آسان، و می تواند در هر زمان آماده شود.
جزء:
- خیار - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم.
- سس مایونز
- سیر.
- سبزه
آماده سازی:
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. پس از خنک شدن کامل، پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را از پرس رد کنید. خیارها را به صورت نوار برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.
نوش جان.
همه می دانند که لوبیا سرشار از پروتئین گیاهی است. به همین دلیل است که این سالاد با وجود کمبود مواد گوشتی بسیار سیر کننده است.
عناصر:
- کنسرو ذرت - 1 قوطی
- کنسرو لوبیا - 1 قوطی
- خیار - 3 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- سبزه
آماده سازی:
خیار و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. فلفل را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید و به مکعب برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید. ذرت و لوبیا را آبکش کنید. همه مواد را مخلوط کرده و سالاد را با روغن مزه دار کنید.
یک میان وعده روشن برای هر مناسبتی. همه این سالاد خوشمزه و ساده را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- هویج - 1 عدد.
- چغندر - 1 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- قوطی کنسرو ذرت - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سرکه
- سبزه
آماده سازی:
سبزیجات باید به مدت 20 تا 40 دقیقه در آب نمک بجوشد. سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کنید. چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده نمک اضافه کرده و با روغن مزه دار کنید.
سالاد لوبیا بسیار خوشمزه و سالم با حداقل مواد اولیه. با این حال، خودتان آن را امتحان کنید، مطمئناً پشیمان نخواهید شد.
عناصر:
- لوبیا - 1 قوطی
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- خیار - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای سبز - 1 عدد.
- سبزه
- سرکه شراب
- آب لیمو
آماده سازی:
پیاز را به صورت نواری خرد کنید. فلفل سبز و قرمز را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید. حالا سرکه شراب را به سبزیجات اضافه کنید. ما در ریختن سرکه زیاد برای ترشی کردن سبزیجات کوتاهی نمی کنیم. در همین حین باقی مواد را خرد کنید. خیار را به صورت نوار برش دهید. گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید. حالا از سبزیجات سرکه بریزید و با خیار، گوجه فرنگی و لوبیا مخلوط کنید. سالاد را با روغن زیتون مزه دار کنید.
نوش جان.
چه کسی گفته سالاد سبزیجات شیرین وجود ندارد؟ سالاد کدو تنبل نمونه بارز این واقعیت است که هیچ چیز غیرممکن نیست، به خصوص در آشپزی.
عناصر:
- لیمو - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- کدو تنبل - 600 گرم
- عسل - 4 قاشق غذاخوری.
- آجیل - 60 گرم
آماده سازی:
گردوها را پوست بگیرید و با چاقو خوب خرد کنید. کدو تنبل و هویج را پوست بگیرید.
برای اینکه پوست کدو تنبل را به راحتی جدا کنید، آن را به مدت 15 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و کدو تنبل را روی رنده درشت رنده کنید. بیایید پوست لیمو را بکنیم. پوست را به صورت نوار برش دهید. آب تفاله لیمو را بگیرید. سیب ها را پوست بگیرید و دانه ها را بکنید و به صورت نوار برش دهید. آب لیمو و عسل را خوب مخلوط کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید.
نوش جان.
همه می دانند که گل کلم چقدر سالم است. اما همه به دلیل طعم غیر معمول آن را دوست ندارند، بلکه همه به این دلیل است که همه نمی دانند چگونه آن را بپزند. در اینجا یک مثال واضح از این است که چگونه یک چیز سالم می تواند خوشمزه باشد.
عناصر:
- گل کلم - 500 گرم
- پنیر سخت - 100 گرم
- سیر 2 حبه
- سرکه - 9٪
- سبزه
- فلفل نمک
آماده سازی:
گل کلم را به صورت گل آذین جدا کرده و به مدت 7-6 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. سرکه را به آب اضافه کنید تا کلم ترد بماند. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. سیر را از دستگاه پرس رد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید. بعد از خنک شدن کامل کلم، همه مواد را مخلوط کرده و با سس سیر مزه دار کنید.
نوش جان.
و واقعاً آیا تا به حال فکر کرده اید که گیاهخواران بدون اولیویه چگونه زندگی می کنند؟ از این گذشته ، این سالاد حاوی چندین محصول گوشتی به طور همزمان است. واقعیت این است که دستور العمل قدیمی روسی به طور خاص برای کسانی که نمی توانند مواد غذایی گوشت را تحمل کنند اصلاح شده است.
عناصر:
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- نخود سبز - 1 شیشه
- سیب - 1 عدد.
- ساقه کرفس - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل نمک
آماده سازی:
به طور سنتی، ما شروع به تهیه اولیویه با جوشاندن سبزیجات می کنیم. اجازه دهید سیب زمینی و هویج در آب کمی نمک به مدت 30 دقیقه بجوشد. سیب را پوست کنده و دانه کنید و به مکعب برش دهید. کرفس را به صورت ورقه های نازک خرد کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید. اگر پیاز خیلی تلخ است، بهتر است آن را در آب جوش با سرکه، شکر و نمک مارینه کنید. بعد از خنک شدن کامل سبزیجات پخته شده، آنها را به صورت مکعبی خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید. در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.
تا حدی، سالاد "Tenderness" از بسیاری جهات شبیه کت خز مورد علاقه همه است، از سوی دیگر، می توان آن را یکی از اقوام وینیگرت نامید. به صورت لایه لایه و فقط از سبزیجات، تخم مرغ و سس مایونز درست می شود.
این نام برای خود صحبت می کند: یا راز در مواد ریز آسیاب شده است، یا چیز دیگری، اما واقعاً ملایم است.
بنابراین، برای تهیه سالاد سبزیجات "Tenderness" شما نیاز دارید:
- سیب زمینی؛
- هویج؛
- چغندر؛
- پیاز؛
- سیر (اختیاری)؛
- خیار شور یا غوره؛
- تخم مرغ؛
- سس مایونز (از آنجایی که من طرفدار زیادی از سس مایونز نیستم، ترجیح می دهم آن را با خامه ترش کم چرب یا ماست سفید کلاسیک سبک کنم).
من مقدار را نشان نمی دهم، زیرا همه چیز تقریبی و صرفاً مطابق با میل شما در مورد اندازه سالاد است.
1. تخم مرغ، سیب زمینی و چغندر را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. لطفا توجه داشته باشید که هویج آب پز نمی شود. به هر حال، سیب زمینی و چغندر را می توان در مایکروویو پخت (این روش ساده را در آن به اشتراک گذاشتم) که به میزان قابل توجهی در زمان پخت صرفه جویی می کند و همچنین از آبکی شدن سبزیجات جلوگیری می کند که برای این سالاد مهم است.
2. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و یک لایه را روی یک ظرف یا بشقاب صاف قرار دهید. لایه را با سس مایونز چرب کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و لایه بعدی را بچینید. در مصرف پیاز زیاده روی نکنید. این نازک ترین، حتی می توانم بگویم شفاف، در این سالاد و تنها لایه ای است که ما با سس مایونز نمی پوشانیم.
4. خیار شور را به مکعب های کوچک برش دهید و لایه بعدی را بچینید و با سس مایونز خاتمه دهید.
5. در صورت تمایل، سه عدد هویج خام روی یک رنده ریز، می توانید آنها را در آن فشار دهید یا چند حبه سیر را رنده کنید و کمی نمک اضافه کنید. با دست کاملاً مخلوط کنید و مخلوط حاصل را کمی ورز دهید. اینجوری آبدارتر میشه ما آن را به صورت یک لایه روی سالاد پخش می کنیم، آن را با سس مایونز طعم دار می کنیم.
6. سه عدد چغندر آب پز شده روی رنده ریز و به صورت یک لایه پخش کنید. دوباره با سس مایونز بپوشانید. یک نکته کوچک: اگر سبزیجات بیش از حد آب داده اند، می توانید آن را با یک نی نوشیدنی معمولی جمع کنید. برای جلوگیری از چکیدن آب از بشقاب و لکه دار شدن سفره، از قبل مطمئن شوید که لبه های لبه ها به اندازه کافی پهن هستند (در عکس خیلی کوچک هستند، یا بهتر است بگوییم که اصلاً وجود ندارند).
7. تخم مرغ های آب پز را به سفیده و زرده تقسیم کرده و جداگانه روی رنده ریز رنده کنید. سفیده تخم مرغ را دور سالاد قرار دهید و وسط آن را با زرده بپاشید. این روش کمی طول می‌کشد، اما اگر واقعاً نمی‌خواهید اینقدر اذیت شوید، فقط کل آن را با تخم مرغ رنده شده بپاشید.
ترکیب موفق سبزیجات در این سالاد آن را به غذای روز شما تبدیل می کند. چغندر آب پز شیرین و هویج شیرین کاملاً با پیاز ترش ترش تضاد دارند، به طوری که حتی شاه ماهی زیر یک کت خز نمی تواند به رقیب تبدیل شود.
عناصر:
چغندر - 2-3 عدد.
هویج - 2 عدد.
سیب زمینی - 5-6 عدد.
تخم مرغ - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد. (+ 1 قاشق غذاخوری سرکه و 1 قاشق غذاخوری شکر برای ترشی پیاز)
تهیه دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله:
تمام سبزیجات و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم شوند. در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، پیازها را ترشی کنید، اگرچه لازم نیست آنها را ترشی کنید. برای این کار آن را خرد کنید.
1 قاشق غذاخوری بریزید. سرکه.
با آب گرم پر کنید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
سالاد لایه لایه است، بنابراین سبزیجات را یکی یکی می چینیم و هر لایه را با سس مایونز چرب می کنیم.
ابتدا نیمی از سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. من سیب زمینی ها رو با چغندر پختم کمی صورتی رنگ شد ولی به هیچ عنوان روی طعمش تاثیری نداشت.
پیازهای ترشی را روی آن قرار دهید (نه همه آنها، باید آنها را روی لایه دیگری از سیب زمینی بگذارید).
سخاوتمندانه سس مایونز بریزید.
سپس چغندرهای رنده شده را پهن کرده و با سس مایونز بمالید.
باز هم سیب زمینی، پیاز و سس مایونز.
هویج ها را رنده کنید و در لایه بعدی قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید.
روی آن تخم مرغ های ریز رنده شده بپاشید. نیازی به آغشته به سس مایونز نیست.
سالاد لایه لایه آماده است. آن را با گیاهان تزئین کنید و روی میز سرو کنید.
خوشمزه - لذیذ!
نوش جان!
این سالاد حتی بدون افزودن محصولات گوشتی، ماهی و قارچ نیز می تواند خوشمزه باشد. یک گزینه عالی این سالاد سبزیجات با اضافه کردن تخم مرغ است که در لایه ها قرار داده شده است. طعم لطیفی دارد، بسیار سیر کننده است و همچنین از موادی تهیه می شود که همیشه دم دست هستند. این سالاد حتی برای یک میز تعطیلات یا برای یک منوی روزهای هفته خوب است.
نکته برجسته این غذا سبزیجاتی است که برای همه آشنا هستند - چغندر و هویج. اما در این دستور از آنها به صورت آب پز استفاده می شود که به هیچ وجه کم نمی کند بلکه حتی فواید آنها را افزایش می دهد. بنابراین، چغندر دارای ترکیب شیمیایی غنی است. حاوی ترکیباتی مانند نمک های ید، منگنز، فسفر، پتاسیم و گوگرد است. سبزی های ریشه دار نیز آهن زیادی دارند، بنابراین خوردن آن برای کم خونی ناشی از فقر آهن مفید است. همچنین با مصرف مداوم سبزیجات، وضعیت دیواره رگ‌های خونی بهبود می‌یابد، به این معنی که احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کاهش می‌یابد. علاوه بر این، چغندر به عادی سازی عملکرد معده و روده کمک می کند و اثر پوششی دارد. اجزای موجود در این سبزیجات ریشه ای اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارند. یک واقعیت مهم توانایی چغندر در حذف مواد مضر و سموم از بدن است. شایان ذکر است که تمام خواص مفید حتی پس از عملیات حرارتی نیز حفظ می شود.
هویج آب پز نیز دارای طیف گسترده ای از خواص مفید است، اما باید به خاطر داشت که هنگام پختن، غلظت ویتامین C و فیبر موجود در آن کاهش می یابد. با این حال، برعکس، سایر مواد مفید برجسته تر می شوند. به طور خاص، پس از عملیات حرارتی، برعکس، مقدار آنتی اکسیدان ها در هویج افزایش می یابد. ویتامین A نیز به صورت آب پز باقی می ماند این سبزی بسیار غنی از کاروتنوئیدها است - موادی که برای بینایی خوب بسیار ضروری هستند. اما در شکل خام خود، کاروتنوئیدها جذب ضعیفی دارند و تقریباً هیچ فایده ای ندارند. پس از جوشاندن، این ویتامین به سرعت و به طور کامل جذب می شود. به ویژه ترکیب هویج و خامه ترش یا کره مفید است که تجزیه آسان تر و کارآمدتر ویتامین A را در بدن تضمین می کند.
برای اینکه غذا طعم غلیظ و هماهنگ تری داشته باشد، پس از مخلوط کردن همه مواد، سالاد را به مدت ۲ تا ۳ ساعت بگذارید تا خیس بخورد.
سبزیجات باید با در نظر گرفتن قوانین زیر پخته شوند:
- طبخ نه در آب، بلکه با بخارپز کردن، سالم تر خواهد بود. به این ترتیب مواد مفید به طور کامل در سبزی باقی می مانند و به آب نمی روند.
- هویج را نمی توان برای مدت طولانی آب پز کرد، در غیر این صورت ممکن است ویتامین A را بجوشانند و هیچ فایده ای از آن نخواهد داشت. برای حفظ رنگ نارنجی روشن می توانید در حین پخت به نسبت 0.5 قاشق چایخوری کمی شکر به آب اضافه کنید. برای 1 لیتر آب؛
- چغندرها را نباید در آب نمک بجوشانید، در غیر این صورت طعم آنها ناخوشایند خواهد بود.
- باید آب کافی در ماهیتابه وجود داشته باشد به طوری که بیش از 1 سانتی متر بالاتر از سبزیجات نباشد.
- پس از پختن، توصیه می شود بلافاصله سبزیجات را از آب خارج کنید، در غیر این صورت بی مزه و آبکی می شوند.
- توصیه می شود بلافاصله پس از پخت و پز، قبل از سرد شدن آنها را تمیز کنید.
به دستور غذا امتیاز دهید
|
