≡× MENU

• داخلی
• ویندوز
• دیوارها
• پروژه ها
• ساختمان ها

چه نوع ماهی برای کباب کردن مناسب است؟ ماهی کبابی لذیذترین و معطرترین غذاست. چه نوع ماهی برای سرخ کردن بهتر است

ویژگی پخت ماهی روی گریل این است که مهم نیست که ماهی را چگونه سرخ کنید - کل یا تکه تکه شده، نباید پوست آن را جدا کنید. لاشه ماهی را باید خیلی با احتیاط برش دهید - سعی کنید آن را طوری برش دهید که سر و دم آن باقی بماند و فقط احشاء خارج شود. می توانید ماهی قزل آلا یا باس دریایی مصرف کنید - این ماهی استخوان های کوچکی ندارد و گوشت آن فوق العاده خوشمزه و آبدار است.

قبل از اینکه ماهی را روی کباب بپزید، ذغال ها را آماده کنید - غذا را باید روی ذغال های در حال دود شدن پخته کنید، هرگز روی آتش باز.
برای اینکه ماهی آبدارتر و خوب ترشی شود، باید برش های طولی و نه خیلی عمیق روی لاشه ایجاد کنید.

نمک و ادویه ها را خوب با هم مخلوط کرده، لیمو و پیاز را حلقه حلقه کرده و ماهی آماده شده را مرینیت کنید.

پختن ماهی روی گریل فرآیندی ساده و بسیار هیجان انگیز است. با استفاده از تف، لاشه کامل ماهی را باید در فاصله 15-20 سانتی متری بالای زغال نگه داشت. می توانید از چوب های آهنی یا چوبی استفاده کنید، نکته اصلی این است که وزن ماهی را تحمل کنند و خم نشوند.

برای سهولت در پوشیدن ماهی، می توانید تف را با روغن نباتی کمی چرب کنید.
ماهی مرینیت شده را با احتیاط روی سیخ بگذارید و حدود 10-15 دقیقه بپزید تا پخته شود. بسته به اندازه ماهی، زمان ممکن است چند دقیقه کم یا زیاد شود.

ماهی روی تف ​​در صورتی آماده در نظر گرفته می شود که پوست هر طرف به راحتی جدا شود.

پختن ماهی در فویل روی گریل

ماهی کبابی که در فویل پخته شده است، طعم کمتری ندارد. ماهی باید از داخل و خارج روده ها خارج شده و به خوبی شسته شود.

فلفل دلمه ای - پاپریکا، پیاز و سیر را در مخلوط کن خرد کنید تا سس درست شود.

نمک را به مزه اضافه کنید، می توانید کمی رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید. کمی شراب سفید یا آب لیموی تازه را به خمیر خرد شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی ماهی بریزید.

ماهی باید حدود 15-20 دقیقه در این ماریناد بماند و پس از آن می توان آن را روی یک ورق فویل قرار داد و در آن پخته می شود.

سیخ را آماده کنید - می تواند یک چوب چوبی یا یک میله فلزی باشد. نکته اصلی این است که تف از وزن ماهی خم نمی شود یا آویزان نمی شود.

پس از این، باید ماهی آماده شده را به خوبی در فویل بپیچید و حدود 15-20 دقیقه روی ذغال های داغ سرخ کنید.

اگر از ماهی بریده شده در قسمت های کوچک استفاده می کنید، بهتر است آن را روی کباب پز که روی زغال سنگ قرار داده شده سرخ کنید. فراموش نکنید که ماهی را به صورت دوره ای بچرخانید تا از همه طرف به طور یکنواخت بپزد.

سعی کنید لبه های فویل را خیلی خوب ببندید تا شیره بی ارزش آن بیرون نریزد.

ماهی تمام شده را می توان به همراه یک ظرف جانبی سیب زمینی آب پز و سبزیجات تازه سر میز سرو کرد.

عکس ماهی روی گریل به شما در تهیه این غذای فوق العاده کمک می کند.

می توانید به دلخواه از سس های مختلف استفاده کنید، اما روند پخت همیشه یکسان باقی می ماند.

به یاد داشته باشید که هر ماهی با لیموترش و سبزی تازه بسیار خوب است، بنابراین هنگام تهیه ماریناد حتما از این مواد استفاده کنید. اشتهای مبارک!

می دانید، کباب کردن یک چیز منحصر به فرد و سالم است، و مهم نیست در چه فصلی از سال باشد، همیشه خوب است که غذاهای خوشمزه با پوسته ترد، کاملا پخته، با یا بدون سس، رژیمی و مغذی تر طبخ کنید. به خصوص خوشمزه و آبدار ماهی در فویل روی گریل.ماهی کپور معمولی یا ماهی قرمز نفیس - همه چیز خوب است، مهمترین چیز انتخاب یک دستور العمل خوب و اثبات شده است، که ما با شما انجام خواهیم داد.

مواد تشکیل دهنده:

ماهی

پیاز

گوجه فرنگی

ادویه جات ترشی جات:نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

طرز پخت ماهی آبدار روی گریل

1. ماهی را تمیز کرده، آبکشی کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.

2. هر تکه را روی فویل بگذارید و با ادویه های مورد علاقه خود (شوید، ترخون، ریحان، رزماری، انیسون، مرزنجوش، رازیانه، فلفل، زیره، گشنیز، جوز هندی، پونه کوهی، کاری، پیاز، سیر، مریم گلی، خردل سفید، آویشن، خلیج فارس) بپاشید. برگ، نعناع). فقط در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید. همه چیز باید در حد اعتدال باشد.

3. برش های پیاز و یک تکه گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.

4. ماهی را در فویل بسته بندی کنید.

5. ماهی را در فویل، روی گریل، در گریل سرخ کنید تا پخته شود. تقریبا 20 دقیقه.

ماهی خوشمزه در فویل روی گریل آماده است

اشتهای مبارک!

ماهی در فویل روی گریل. دستور العمل ها.

دستور تهیه: سالمون کبابی با لیمو.

این دستور غذا ساده است و به همین دلیل مورد علاقه بسیاری است. چون ماهی قرمز روی گریلاین در حال حاضر اوج لذت است. همه چیز در مورد چاشنی ها است که بهتر است آنها را از قبل در یک بسته مانند "برای ماهی" و غیره خریداری نکنید، بلکه خودتان را جمع آوری کرده و مخلوط کنید.

• استیک ماهی قزل آلا، تمیز، تازه - 1 کیلوگرم، یا به مقدار لازم.
• لیمو بزرگ رسیده - 1 قطعه.
• ادویه جات: برگ بو، جعفری و شوید خشک، نمک، بادرنجبویه، فلفل، سفید یا سیاه. چاشنی دوم لیمو است: شکر، پوست لیمو، نمک و شکر، فلفل، زردچوبه و پیاز خشک و سیر.

استیک ها را چند ساعت در دو چاشنی مرینیت کنید. وقتی ذغال شد روی گریل بگذارید و دو طرف آن را چند دقیقه سرخ کنید. قبل از سرو، با آب لیمو بپاشید.

دستور تهیه: ماهی قزل آلا کبابی با سبزیجات ترشی شده.

ظرفی شبیه ماهی قرمز روی گریلبا سبزیجات یک ایده عالی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند و خوب غذا بخورند.

• ماهی سالمون، استیک - 500 گرم.
• سبزی شوید - نصف دسته.
• ادویه ها - مخلوطی از فلفل.
• کره - 2-3 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 5 قاشق غذاخوری.
• سیر - یک جفت حبه.
• پیاز سبز، پر - 5 قطعه.
• هویج و ساقه کرفس - هر کدام 1 عدد.

خوب ماهی در فویل روی گریلمعلوم می شود که چه زمانی، زمانی که به درستی ترشی شود. بنابراین استیک های ماهی قزل آلا را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم و روی آن ها سس سویا می ریزیم. سبزی و سیر را به صورت نوارهایی با ضخامت متوسط ​​خرد می کنیم و هویج و کرفس پوست گرفته را خرد می کنیم.

کره را کمی آب کنید تا نرم شود. آن را با گیاهان و ادویه مخلوط کنید. این سس غلیظ را روی ماهی بمالید و نیم ساعت خوابانده کنید. حالا سبزیجات را روی آن قرار دهید، آنها را در فویل بپیچید و به مدت 15-20 دقیقه روی توری سیمی قرار دهید. پس از آن، غذا آماده سرو است.

دستور تهیه: ماهی کبابی تند.

قطعا، ماهی قرمز روی گریل- این خوب است، اما اگر از یک ماریناد تند جالب استفاده کنید، چیزی ارزانتر عالی خواهد شد.

• استیک ماهی - 4 قطعه. ماهی می تواند کاملاً از هر نوعی باشد، از جمله پینگاسیوس، هیک، و ماهی کپور معمولی اما گوشتی، اگرچه باید بیشتر استخوان ها را از آنها جدا کنید.
• فلفل تند - یک عدد.
• دانه های زیره - یک خرج کردن.
• روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.
• سیر - 3 حبه.
• ریشه زنجبیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
• شوید، جعفری یا ریحان - نصف دسته، می توانید همه سبزی ها را با هم استفاده کنید.

پس ما ماهی در فویل روی گریلبسیار آبدار خواهد بود برای انجام این کار، ماریناد را آماده کنید: خامه ترش و فلفل، زیره، سیر را مخلوط کنید - باید از طریق یک پرس رد شود. سپس زنجبیل و روغن زیتون را اضافه کنید. و در پایان نکته برجسته سس سویا است. ماریناد را خوب مخلوط کنید.

حالا ماهی را به خوبی با ماریناد مالش دهید، از زدن آن با قاشق بزرگ پشیمان نشوید. در فویل بپیچید و هر دو طرف را به مدت 5-6 دقیقه گریل کنید. با شراب سرو کنید یا فقط بخورید و لذت ببرید.

ماهی روی گریل جایگاه ویژه ای را اشغال می کند. چه چیزی در یک پیک نیک شگفت انگیزتر از گوشت لطیف و پوسته ترد آن است! پختن ماهی پخته شده روی ذغال داغ فرآیند آسانی نیست. اما نتیجه ارزشش را دارد! و در میان بسیاری از دستور العمل ها، هر کس می تواند یکی را که دوست دارد انتخاب کند.

اصول کلی پخت و پز

ماهی کبابی، دستور العمل هایی که نیاز به آبدار شدن دارند، آبدارتر می شوند. علاوه بر این، مارینادها طعم را بسیار غنی تر می کنند و خمیر را با چاشنی ها و ادویه های موجود در آن خیس می کنند.

کباب ماهی روی زغال تهیه می شود. برای بومی سازی قطعات یا لاشه کامل ماهی، از سیخ یا رنده گریل استفاده می شود. ماهی در فویل روی گریل نیز یک روش پخت نسبتا رایج است که به شما امکان می دهد تمام آب و طعم های موجود در خمیر را حفظ کنید. با هر روش پخت انتخابی، باید از آتش باز اجتناب شود. این فرآیند فقط باید با استفاده از گرمای ساطع شده از زغال سنگ انجام شود.

چگونه ماهی را انتخاب کنیم؟

تقریباً همه انواع برای برشته کردن روی زغال سنگ عالی هستند. چه نوع ماهی کبابی خوشمزه تر است؟ موضوع بحث برانگیز است، اما بدیهی است که هر چه تعداد استخوان های ماهی کمتر باشد، بهتر است. با این حال، حتی گونه های نسبتاً استخوانی نیز برای پخت کاملاً مناسب هستند و اکنون این را خواهیم دید.

برای خوش طعم کردن ماهی کبابی، قانون اصلی در اینجا نه تنها دستور غذا، بلکه انتخاب مهم ترین ماده است. لاشه باید تازه، تمیز و عاری از بوهای خارجی باشد.

شیشلیک استیک ماهی بزرگ با استخوان کم

کباب ماهی کبابی را شاید بتوان کلاسیک این سبک نامید. وقتی می توان یک لاشه بزرگ را تکه تکه کرد و روی سیخ یا سیخ نخ کرد، عالی است. مناسب برای این روش پلنگا، گربه ماهی، ماهی تن، پنگاسیوس، سوف و بسیاری از گونه های دیگر حاوی مقدار کمی استخوان هستند.

از ویژگی های بارز این محصول نیمه تمام این است که استیک ها به گونه ای بریده شده اند که هیچ ستون فقرات یا دنده ای در آنها وجود ندارد. این ماهی را می توان روی کباب یا سیخ طبخ کرد. قبل از مرین کردن در مخلوطی از آب لیمو و انار طعم بی نظیری به استیک ها می دهد.

همه چیز را بپزید

ماهی کبابی، کامل پخته شده، بسیار خوشمزه است. به این ترتیب می توانید ماهی خال مخالی، شاه ماهی، شاه ماهی، قرمزی و دست و پا را بپزید.

یک گزینه عالی ماریناد برای چنین ماهی ها سس مایونز معمولی مخلوط با چاشنی ها است. برای اینکه گوشت از رایحه ادویه ها اشباع شود 2-3 ساعت کافی است.

ماهی رودخانه ای روی گریل

چه کسی گفته است که شما فقط می توانید ماهی خریداری شده در خارج از کشور را بپزید؟ اما در مورد ویژگی اجباری هر ماهیگیری مناسب - طعمه ای که روی آتش پخته می شود و با دستان خود صید می شود چیست؟

ماهی رودخانه ای روی گریل (روی گریل) یک غذای فوق العاده برای پیک نیک است. ما در مورد ماهی کپور، ماهی کپور، کپور، سوف و روف صحبت می کنیم. به طور معمول این گونه ها کاملا استخوانی هستند. اما ماهیگیران باتجربه یک راز شگفت انگیز را می دانند: کافی است در کناره های ماهی بریدگی ایجاد کنید و استخوان ها سرخ و بخارپز شوند تا اصلاً به چشم نیایند!

قبل از پخت، به سادگی ماهی رودخانه را با نمک و ادویه ها کاملاً بمالید.

ماهی های کوچک روی سیخ

ماهی های کوچک روی گریل نیز بسیار خوشمزه می شوند. دستور العمل های پخت و پز کاپلین پخته شده، شاه ماهی، اسپرت و بو نه تنها برای گردشگران شناخته شده است - چنین غذاهایی را می توان در منوی بسیاری از رستوران ها یافت.

و در واقع، ردیف‌های منظم ماهی‌های کوچک که به سیخ می‌بندند، غذای نسبتاً جذابی هستند. این غذا با سیب زمینی پخته شده به سبک روستایی، ترشی سبزیجات و قارچ سرو می شود.

درست کردن این کباب ها به راحتی گلابی است. تنها مشکل این است که تمیز کردن چنین ماهی ها زمان زیادی طول می کشد. اما اگر موفق شدید با این کار کنار بیایید، اقدامات بعدی هیچ مشکلی ایجاد نمی کند: فقط باید ماهی را روی سیخ های جفتی نخ کنید، آن را روی کباب بگذارید و سرخ کنید تا پخته شود. این دستور پخت نیازی به مرینیت یا حتی چاشنی زیاد ندارد. فقط اضافه کردن مقداری نمک کافی است.

ماهی قرمز پخته شده

البته ماهی قزل آلا نجیب، قزل آلا، سالمون و ماهی قزل آلا صورتی گونه هایی هستند که شایسته توجه ویژه هستند. ماهی قرمز روی گریل یک غذای لذیذ واقعی است. علاوه بر این، اصلاً لازم نیست چیزی اختراع کنید، بلکه به سادگی استیک های پاشیده شده با آب لیمو را روی گریل قرار دهید و مطمئن شوید که نسوزند.

و حتی می توانید کباب ماهی خوشمزه تری را روی گریل بپزید. برای انجام این کار، ماهی قرمز را به مدت 5-6 ساعت در شراب سفید قرار دهید. سپس از شکر قهوه ای و عسل شربت غلیظی تهیه می کنیم. این شربت را از همه طرف به تکه های ماهی بمالید و بپزید. این اشباع به شما امکان می دهد پوسته ترد فوق العاده ای بدست آورید.

در فویل

یک راه فوق العاده برای به دست آوردن یک محصول رژیمی واقعاً پخت در فویل است. فکر نکنید که فقط غذاهای تند با استفاده از چنین دستور العمل هایی تهیه می شود. ماهی در فویل روی گریل خوشمزه و لطیف می شود و حتی می توان از ارزان ترین انواع ماهی برای این روش استفاده کرد. به عنوان مثال، اگر به این روش سفیده آبی، آرژانتینی، ماهی یخی، ناتوتنیا و پولاک را تهیه کنید، می توانید یک نتیجه عالی به دست آورید.

عالی برای پخت ماهی قزل آلا و ماهی سوف. و ماهی خال مخالی داستانی کاملاً متفاوت است. این ماهی حاوی مقدار قابل توجهی چربی است و پخت در فویل به شما امکان می دهد آن را در پالپ نگه دارید. اغلب این غذا با سبزیجات قرار داده شده در داخل تکمیل می شود. برش های لیمو نیز در آن مفید است و عطر بی نظیری به گوشت می دهد.

همچنین می توانید ماهی را که از قبل با پیاز مرین شده است در فویل بپزید. یک نسخه عالی از ماریناد با استفاده از ماست خانگی، ماست یا کفیر ساخته می شود. فقط نمک، ادویه جات ترشی جات، کمی سبزی خرد شده را به پایه شیر تخمیر شده اضافه کنید - و ماریناد آماده است!

انواع کمیاب و خوشمزه ماهی

انواع ماهی مانند باس دریایی، دورادو، کوسه، مارماهی و دیگر انواع نفیس ماهی نیز برای برشته کردن روی ذغال سنگ استفاده می شود.

در چنین مواقعی، اکثر سرآشپزها توصیه می کنند در انتخاب ادویه ها دقت کنید. بهتر است خود را به نمک دریایی و فلفل محدود کنید تا طعم ماده اصلی را تحت تأثیر قرار ندهید، بلکه فقط کمی بر آن تأکید کنید. برای سرو با ماهی بهتر است سس درست کنید.

خدمت و خدمت

در حالی که ماهی در حال پخت روی گریل (روی گریل) است، باید مراقب ظرف کناری باشید. به عنوان مثال، برنج معمولی آب پز کامل است. مخلفات سیب زمینی به خوبی با غذاهای ماهی ست می شوند: پوره سیب زمینی، پنکیک سیب زمینی، سیب زمینی به سبک روستایی. می توانید ماهی کبابی را با یک ظرف جانبی سبزیجات کبابی سرو کنید - برای انجام این کار، فقط باید آنها را روی همان گریل بپزید.

شراب سفید به طور سنتی با ماهی به عنوان یک نوشیدنی الکلی سرو می شود. نوشیدنی های قوی تر نیز قابل قبول هستند، به عنوان مثال، ودکا یا کنیاک.

ماهی پخته شده بر روی گریل، مانند بسیاری از غذاهای کبابی دیگر، با بسیاری از سس ها مانند سویا، آجیکا، تکمالی، تارتار و بسیاری دیگر به خوبی ست می شود.

هم شیشلیک و هم کباب در پخت غذا با استفاده از ذغال داغ، برق یا گاز یکسان هستند | فقط در کشورهای مختلف یک چیز یکسان اغلب نام متفاوتی دارد

پختن ماهی روی ذغال I شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی - 1 قطعه (امروزه وزن ماهی خال مخالی 400 گرم است و ماهی خال مخالی برای دفعه بعدی منتظر می ماند).
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• چاشنی برای ماهی؛
• نمک؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• لیمو برای تزیین

دستور تهیه شیشلیک (باربیکیو) یا ماهی سرخ شده با زغال بسیار ساده است. به این ترتیب می توانید هم ماهی بزرگ و هم ماهی کوچک بپزید. من ماهی خال مخالی یا ماهی خال مخالی کوچک می پزم، بنابراین آن را تکه تکه نمی کنم. و اگر از ماهی های بزرگ مانند گربه ماهی، ماهیان خاویاری، ماهی قزل آلا شیش کباب (کباب) درست می کنید، قبل از مرینیت کردن ماهی، باید آن را تکه تکه کنید.

آماده سازی

برای تهیه شیشلیک (باربیکیو) خوشمزه از ماهی کوچک روی ذغال، قبل از مرینیت کردن ماهی، نیازی به تکه تکه کردن آن نیست، بلکه باید آن را تمیز کنید، از طول نصف کنید، نمک بزنید، با چاشنی بپاشید. روی آن را با سس مایونز چرب کرده، مرینیت کنید و سپس سرخ کنید.

و حالا دستور تهیه ی شیشلیک (کباب پز) از ماهی با عکس مرحله به مرحله.

ابتدا ماهی را در خانه مرینیت می کنم و در فضای باز (روی گریل) سرخ می کنم.

من ماهی خال مخالی تازه منجمد دارم.

من معمولا ماهی را به طور طبیعی در دمای اتاق یخ زدایی می کنم. این تقریباً 1 ساعت طول می کشد، اگرچه می توانید آن را در مایکروویو یخ زدایی کنید تا فرآیند را تسریع کنید. من ماهی خال مخالی آب شده را می شوم و سر و دم آن را می برم. شکم ماهی خال مخالی را می برم داخلش را بیرون می آورم و خوب می شوییم.

لاشه ماهی خال مخالی آماده و شسته شده را از داخل (از طریق شکم) در امتداد پشته بریدم اما پشت آن را برش نمی دهم و رج را بیرون نمی آورم تا ماهی دو قسمت نشود و بعد از آن من آن را در امتداد برش باز کنید.

داخل آن را نمک بزنید، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه ماهی بپاشید.

سپس داخل ماهی را سس مایونز میریزم.

بعد از این، ماهی را به صورت لاشه تا می کنم، نمک می زنم و دو طرف آن را با سس مایونز چرب می کنم.

لاشه ماهی خال مخالی نمک زده و فلفلی و سس مایونز را در بشقاب ریختم و در یخچال گذاشتم تا مارینه شود. توصیه می شود ماهی را حداقل دو ساعت خوابانده تا آبدارتر و خوش طعم تر شود.

ماهی خال مخالی ترشی شده را روی رنده گریل می گذارم. می توانید از 2 یا 3 سیخ استفاده کنید.

ماهی ها را روی گریل از یک طرف و طرف دیگر سرخ می کنم و به صورت دوره ای گریل را برمی گردانم.

سرخ کردن چنین شیش کباب (باربیکیو) ماهی بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.

14.05.2015

ماهی روی گریل- یک غذای خوشمزه برای یک پیک نیک در فضای باز. بالاخره بهار از راه رسید و من می خواهم زمان بیشتری را بیرون از خانه بگذرانم، بنابراین امروز به شما می گویم چگونه برای پیک نیک ماهی روی کباب بپزید. وقتی شروع به آماده شدن برای کباب کردم، این سوال پیش آمد که چه نوع ماهی را می توان روی گریل پخت. پس از خواندن دستور العمل ها و نکات کباب کردن از متخصصان مختلف آشپزی، به این نتیجه رسیدم که ماهی دریایی با گوشت متراکم و تعداد کمی استخوان بهترین است. ماهی های مدیترانه ای دورادو و باس دریایی ایده آل در نظر گرفته می شوند که عمدتاً فقط از نظر شکل متفاوت هستند. اما اگر آنها را به طور کامل بپزید، یعنی همان چیزی که برای یک غذای روی گریل لازم است، در این صورت ماهی‌های دریایی طعم واضح‌تری دارند و عطر دریا قوی‌تر می‌شود. بنابراین، انتخاب من، البته، بر روی ماهی افتاد. با این حال، برای یک غذای ماهی روی گریل، ماهی خال مخالی، قزل آلای کوچک، کپور و حتی شاه ماهی مناسب هستند. بنابراین، انتخاب با شماست. و پخت ماهی روی گریل هم اکنون شروع می شود.

مواد تشکیل دهنده

• - 2 عدد، هر کدام 200-250 گرم (من Dorada دارم)
• - 1 عدد
• - هر کدام 4-6 شاخه (شوید، آویشن و ...)

روش پخت

ماهی کبابی بسیار لطیف، آبدار، دودی و ترد است. و دورادوی کبابی با طعم عالی خود شما را شگفت زده خواهد کرد. سادگی تهیه این غذا در این واقعیت نهفته است که ماهی کباب، در اصل، نیازی به ماریناد ندارد. اما همچنان اجازه می دهیم نیم ساعت با گیاهان دراز بکشد. برای انجام این کار، ترجیحاً در خانه، ماهی را بشویید، آن را بیرون بیاورید و آبشش را ببرید (بهتر است از فروشنده بخواهید این کار را انجام دهد، ما حدود 3 برش عمیق از هر طرف انجام می دهیم). به این ترتیب ماهی داخل آن سریعتر پخته می شود و نمک به اعماق گوشت می رود.
ماهی را از هر طرف خوب نمک و فلفل کنید و ادویه ها را به پوست بمالید و برش دهید.
سبزی و لیمو را بشویید. لیمو را به حلقه های ضخیم برش می دهیم و سبزی ها را به 2 دسته مساوی تقسیم می کنیم. لیمو را به صورت یک لایه در شکم ماهی قرار می دهیم و دسته های سبز را به صورت افقی روی آن قرار می دهیم. اگر برش های لیمو جا نیفتند، می توانید آن ها را به دو نیم کنید.
ماریناد ماهی روی گریل آماده است، می توانید آن را با چیزی بپوشانید یا در فویل بپیچید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
پس از سپری شدن زمان، گریل باید از قبل آماده شود: زغال سنگ باید حرارت زیادی بدهد و رنده باید از قبل گرم شده باشد. پختن ماهی روی گریل بسیار آسان است، اما برای جلوگیری از چسبیدن ماهی به فلز، باید آن را از قبل گرم کنید و سپس کل گریل را با روغن زیتون چرب کنید. برای انجام این کار، یک برس سیلیکونی بردارید، آن را در روغن خیس کنید و رنده فلزی را با دقت پردازش کنید. حالا دو طرف خود ماهی را نیز با روغن زیتون چرب می کنیم. دورادو را طوری روی گریل می گذاریم که داخل گریل باشد.
با یک گریل دوم که هم گرم شده و هم روغن زده شده فشار دهید تا ماهی را محکم داخلش نگه دارید.
دورادو را به مدت 15-20 دقیقه روی گریل سرخ کنید و هر دقیقه آن را به طرف دیگر برگردانید. در حین سرخ شدن می توانید کمی آبلیمو روی ماهی بمالید. ترفند دیگر: برای جلوگیری از چسبیدن پوست، پس از 8 دقیقه می توانید شروع به بلند کردن کمی رنده ها کنید، سپس آنها را در وضعیت معکوس قرار دهید.
دورادو را به طلایی مورد نظر برسانید و از روی حرارت بردارید. من دوست ندارم زیاد سرخ کنم چون گوشت ماهی آب خود را از دست می دهد و خشک می شود.
ماهی کبابی زمانی آماده است که گوشت به خودی خود و بدون زحمت از استخوان جدا شود. البته نباید سبزی و لیموی شکمی بخورید. ماهی را در بشقاب ها قرار دهید و با یک تکه لیمو سرو کنید.

دستور پخت ماهی روی گریل

1. در خانه مواد را آماده می کنیم: روده، آبشش ها را بردارید و ماهی را بشویید، سبزی ها و لیمو را بشویید.
2. در حال حاضر در طبیعت، 3-4 برش عمیق در طرفین لاشه ایجاد می کنیم.
3. ماهی را از دو طرف نمک و فلفل کنید، ادویه ها را به لاشه و برش ها بمالید.
4. لیمو را به صورت دایره های ضخیم برش می دهیم و سبزی ها را به طور مساوی به دو نیم کرده و در شکم ماهی قرار می دهیم.
5. به عنوان مثال، ماهی را در فویل بپیچید و 30 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
6. در این مدت، کباب را آماده کنید: زغال سنگ باید حرارت زیادی بدهد، رنده باید خوب گرم شود.
7. بعد از گذشت زمان، ماهی را چرب کرده و با روغن زیتون خوب کباب کنید.
8. ماهی را روی گریل قرار دهید، دومی را روی آن بپوشانید و آن را فشار دهید تا لاشه ها محکم شوند.
9. ماهی را به مدت 15-20 دقیقه روی گریل سرخ کنید و هر دقیقه آن را به طرف دیگر برگردانید.
10. رنده ها را از روی حرارت بردارید. ماهی پخته شده روی گریل باید به راحتی از استخوان جدا شود.

اکنون می دانید که چگونه دورادو را روی گریل بپزید که کاملاً با آبدارها مطابقت دارد. این بسیار سریع، ساده و مفید است! از غذای خود لذت ببرید!

5 ستاره - بر اساس 1 نظر