≡× MENU

• داخلی
• ویندوز
• دیوارها
• پروژه ها
• ساختمان ها

دستور العمل های کوکی های پنیری با عجله. بیسکویت کشک: دستور پخت با عکس. طرز تهیه شیرینی پرتقالی

سلام دوستان عزیز! امروز می خواستم در مورد طرز تهیه کلوچه های پنیری بسیار خوشمزه و لطیف برای شما بنویسم. همان چیزی که در کودکی می خوردیم. و همیشه برای چای مناسب خواهد بود، نه تنها در تعطیلات، بلکه در روزهای معمولی.

من عموماً غذاهای پخته شده خانگی را دوست دارم، مخصوصاً وقتی که سریع آماده شوند. احتمالا من تنها نیستم. از این گذشته، آنها دستور العمل های سریع پخت و پز زیادی و به دلایلی ارائه کرده اند. فقط این است که همه ما عاشق غذاهای خوشمزه هستیم، اما می خواهیم به غیر از آشپزی برای چیزهای دیگری هم وقت بگذاریم.

من از بچگی این داستان را داشتم. من و دوستم تصمیم گرفتیم شوخی کنیم و بعد از درس زایمان این غذای لذیذ را تهیه کردیم. اما به جای شکر نمک اضافه کردند و مادران خود را معالجه کردند. مال من آن را خورد و اخم نکرد، او فقط از من تعریف کرد که چقدر عالی هستم. اما دوست دخترم حتی مجازات شد. من یک بار دیگر متقاعد شدم که مادرم بهترین است. و چه چیزی به سر بچه ها می آید.

چنین دسرهایی را می توان با افزودن مواد مختلف نیز درست کرد. فقط پنیر و آرد بدون تغییر باقی می مانند.

برای تهیه کلوچه های عالی، پنیر کوتیج با محتوای چربی متوسط ​​را انتخاب کنید. باید آن را با مخلوط کن یا صافی مالش دهید تا هیچ توده ای باقی نماند. همچنین توصیه می کنم آرد را الک کنید.

این محبوب ترین دستور غذای لذیذ است. ترکیب سنتی و روش تهیه. کمی زمان می گذرد و از بیرون چیزی ترد و داخل آن نرم می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر کوتاژ - 400 گرم
• کره نرم - 200 گرم
• شکر - 150 گرم
• بکینگ پودر - 10 گرم
• آرد - 350-400 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر وانیل - 10 گرم
• شکر برای پاشیدن

1. وانیلین و شکر را به کره نرم شده اضافه کنید. همه چیز را آسیاب کنید تا یکدست شود.

2. سپس تخم مرغ و پنیر را داخل آن بشکنید. همه چیز را دوباره به یک جرم خرد کنید.

3. پس از این، بکینگ پودر و آرد را به مقدار کم اضافه کنید. آرد را از قبل از صافی الک کنید. و شروع به ورز دادن خمیر کنید و آرد اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. اول، راحت است که با یک کفگیر یا قاشق در یک کاسه هم بزنید. سپس می توانید با دست روی میز آردپاشی شده ورز دهید.

4. دوباره روی میز را آرد بپاشید و خمیر را روی میز به صورت یک لایه مستطیل شکل به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید.

5. آن را به مربع های مساوی 10x10 سانتی متر تقسیم کنید.

6. در هر مربع یک قاشق چایخوری شکر بریزید. سپس شروع به تشکیل یک پاکت می کنیم و هر گوشه را به مرکز می چسبانیم.

7. تمام آماده سازی ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. بین آنها فاصله بگذارید زیرا کوکی ها در طول پخت منبسط می شوند. سپس فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سینی فر را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا خوب قهوه ای شود.

از این مواد باید 18 کلوچه زیبا، گلگون و معطر به دست آورید. روی آن یک پوسته کشک ترد وجود دارد و داخل آن خمیر بسیار لطیف، نرم، نازک و شکر ذوب شده وجود دارد. یک ترکیب بسیار خوشمزه. و از همه مهمتر به راحتی و سریع آماده می شوند.

دسر ساده و خوشمزه "گوش"

درست کردن این شیرینی ها را از بچگی یاد گرفتم. در مدرسه به ما درس هایی در زمینه کار و اقتصاد خانه می دادند و انواع حکمت ها را برای زنان خانه دار آینده آموزش می دادند. بنابراین این دستور غذا در برنامه درسی مدرسه ما گنجانده شد. به آن "پای کلاغ" یا "مثلث" نیز می گویند. حداقل محصول و زمان، و نتیجه به سادگی یک افسانه است!

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر کوتاژ - 250 گرم
• آرد - 240-250 گرم
• کره - 100 گرم
• بکینگ پودر - 10 گرم
• شکر

1. کره را با پنیر لپه خرد کنید. سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. با چنگال یا کفگیر ورز دهید و سپس با دست به صورت یک تکه در بیاورید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. وقتی از یخچال خارج کردید خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را رول کنید و سپس دایره ها را برش دهید. برای مثال می توانید این کار را با استفاده از یک لیوان یا شیشه انجام دهید.

3. دایره را در شکر بغلتانید، سپس از وسط تا کنید. دوباره در شکر بغلتانید و دوباره از وسط تا کنید. برای آخرین بار در شکر بغلتانید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. این کار را با تمام قطعات گرد و تخته باقی مانده انجام دهید.

4. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

نتیجه یک غذای مطبوع، نرم، بیرون ترد، لذیذی خوشمزه است. در صورت تمایل می توانید کمی دارچین نیز به شکر اضافه کنید.

ویدئویی در مورد طرز تهیه کوکی های خانگی "Rosochki".

این دستور را هم امتحان کنید. کوکی ها فقط در دهان شما آب می شوند. بسیار ساده و فوق العاده خوشمزه. و تهیه آن آسان و سریع است.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر کوتاژ - 200 گرم
• آرد - 280-300 گرم
• شکر وانیل - 10 گرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• پودر قند - برای پاشیدن
• زرده تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 80 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن

حالا پیشنهاد میکنم ویدیو رو ببینید. گل های رز بسیار زیبا هستند. بچه ها این خوراکی ها را خیلی دوست دارند. آنها در یک مهمانی کودکان بسیار باوقار به نظر می رسند.

من همیشه وقتی پسرم هنوز بچه بود این دسر را برای تولد پسرم درست می کردم. آنها به سادگی از صفحه خارج شدند. لازم نیست آنها را برای تعطیلات آماده کنید. بالاخره ما هر روز چای می خوریم. و آنها به زمان اهمیتی نمی دهند، آماده شدن آنها آنقدر طول نمی کشد.

غذای لذیذ بدون روغن و تخم مرغ

این دستور برای کسانی است که رژیم دارند. خوب، خودتان را از لذت لذت بردن از آن محروم نکنید. به دلیل ترکیب محصولات موجود در خمیر، کلوچه ها کالری کمی دارند. و در عین حال بسیار خوشمزه است.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر کوتاژ - 250 گرم
• کفیر (می توانید از ماست طبیعی استفاده کنید) - 100 گرم
• آرد - 250 گرم
• سیب - 1-2 عدد
• شکر - 10 قاشق چایخوری
• نمک - 0.5 گرم
• دارچین، پودر قند

1. پنیر دلمه را با شکر و نمک خرد کنید. می توانید این کار را با استفاده از مخلوط کن یا از طریق صافی انجام دهید. سپس کفیر یا ماست را اضافه کنید. و آرد الک شده را اضافه کنید. و با قاشق شروع به ورز دادن خمیر کنید. وقتی غلیظ شد، با دست به ورز دادن ادامه دهید تا نرم و کشدار شود.

2. سیب را پوست بگیرید و هسته بگیرید. سپس به صورت ورقه ای برش دهید.

3. خمیر را به نصف تقسیم کنید. نیمی از آن را به صورت نازک درآورید، سپس به شکل مربع در ابعاد تقریباً 5 در 5 سانتی متر برش دهید، می توانید از کاتر مخصوص استفاده کنید.

4. قطعه کار را بردارید، یک برش سیب را به صورت مورب روی آن قرار دهید، شکر و دارچین بپاشید، گوشه های آن را از دو طرف تا کنید و با انگشت ببندید. این کار را با تمام قطعات و خمیر باقیمانده انجام دهید.

5. تمام آماده سازی ها را روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 20-25 دقیقه بپزید. سپس از فر خارج کرده و با حوله بپوشانید تا کاملا خنک شود. سپس روی آن پودر بپاشید و می توانید آن را با چای سرو کنید.

کمی شبیه نان کوتاه، اما نرم تر و دم کرده با سیب دارچینی. به سادگی عطر و طعم شگفت انگیز. من آن را حتی برای کسانی که به رژیم غذایی فکر نمی کنند بسیار توصیه می کنم.

کوکی های پنیر کوتیج "سریع" در ماهیتابه

اگر واقعا وقت ندارید، اما عجله می خواهید چیزی خوشمزه داشته باشید، این دستور العمل مفید خواهد بود. مطمئناً این دسر ساده و سریع را دوست خواهید داشت.

در محل کار دوست دارم با چای چیزی شیرین بخورم. این کار عملکرد مغز را تقویت می کند. به همین دلیل است که من اغلب این غذای لذیذ را عصرها تهیه می کنم و با خودم می برم. خوب، البته، فراموش نمی کنم که آن را به خودم بسپارم.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 200 گرم
• کره -100 گرم
• پنیر کوتاژ - 100 گرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن

1. شکر، دارچین، بکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

2. یک بلوک کره سرد (!) را در آرد بغلتانید و سپس روی رنده درشت رنده کنید و در عین حال با آرد مخلوط کنید. شما باید آرد را به صورت خرده خرد کنید.

3. سپس یک سوراخ ایجاد کنید و پنیر را پهن کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. سپس روی فیلم قرار دهید و به شکل سوسیس در بیاورید. در فیلم بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. پس از این، سوسیس را بردارید و به ضخامت تقریباً 1 سانتی متر برش دهید. و آنها را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید. هر طرف را حدود 4 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

ظرافت به نظر می رسد نرم و بسیار خوشمزه است. کمی شبیه پنکیک است، اما هنوز تفاوت وجود دارد. اگر می خواهید ترد شود، آن را یک یا دو ساعت در یخچال یا نیم ساعت در فریزر نگه دارید. و قطعات را نازک تر برش دهید. و من دوست دارم این کار را به این صورت انجام دهم تا نرم شود.

دستور تهیه خوراک کشک برای کودکان

اگر فرزندان خود را به فرآیند آشپزی دعوت کنید، قطعا از آن لذت خواهند برد. به خصوص اگر کوکی ها به شکل شکل های مختلف ساخته شوند. برای آنها هم یک فعالیت مفید و هم یک بازی سرگرم کننده خواهد بود. و سلیقه اش مثل دوران کودکی خیلی آشناست.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر کوتیج (خشک انتخاب کنید) - 350 گرم
• کره - 250 گرم
• آرد - 400 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• شکر وانیل - 10 گرم
• شکر برای گردگیری

1. کشک را با چنگال چرخ کرده و تکه های کره را به آن اضافه کنید. کره باید نرم باشد اما طوری که بتوان آن را مکعبی کرد. و با چنگال شروع به هم زدن آنها کنید تا یکدست شود.

2. بکینگ پودر و وانیل را به آرد الک شده اضافه کنید. یک سوراخ ایجاد کنید و پنیر را در آنجا قرار دهید. خمیر را با دست ورز دهید تا خمیر خرد شود.

4. وقتی آنها را از یخچال خارج کردید، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید، این کار باعث می شود راحت تر باز شوند. اگر قرار نیست از کل کل کیک درست کنید، می توانید مقداری از آن را برای مدتی در یخچال نگهداری کنید. آن را به ضخامت 0.7 سانتی متر باز کنید، سپس آن را به شکل های مختلف یا فقط به صورت دایره برش دهید.

5. تکه های ما را از یک طرف در شکر بغلتانید و آنها را روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید. سفت بسته بندی نکنید، کمی جا بگذارید زیرا خمیر بلند می شود.

6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شود. این خوراکی دارای پوسته ترد و داخل نرم است. از بچگی دوست داشتم آن را با شیر بخورم، حتی به نظرم خوشمزه تر بود.

طرز تهیه شیرینی پرتقالی

من می خواهم شما را با یک ویدیوی دیگر در مورد طرز تهیه یک خوراکی خانگی از پنیر دلمه با پرتقال آشنا کنم. سعی کردم درست کنم خیلی خوشمزه شد

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر کوتاژ - 160 گرم
• آرد - 250 گرم
• شکر - 80 گرم
• بکینگ پودر - 8 گرم
• سودا - 1/3 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پرتقال - 1 قطعه
• شکر وانیل - 8-10 گرم

همه مواد، مانند سایر دستور العمل های ارائه شده امروز، ساده و مقرون به صرفه هستند. ویدیو را حتما ببینید، بسیار مفصل و بدون حرف های غیر ضروری است. من مطمئن هستم که شما آن را قدردانی خواهید کرد.

وقتی این دستور غذا را پیدا کردم، اولین کاری که کردم این بود که خودم این غذاهای خوشمزه را درست کنم. من شخصاً آن را دوست داشتم و به شما توصیه می کنم.

من تمام دستوراتی که برای شما ارائه کردم برای خودم و خانواده ام آماده کردم. هر کدام از آنها شایسته این است که حداقل یک بار اینگونه آشپزی را امتحان کنند. همه چیز بسیار ساده و از همه مهمتر خوشمزه می شود. اشتهای خوب و بهترین ها!

آیا می خواهید کوکی های خود را بدون صرف زمان زیادی برای فرآیند آشپزی بپزید؟

سپس گزینه ایده آل نان کوتاه با پنیر دلمه است. هم بزرگسالان و هم بچه ها آن را دوست خواهند داشت. از این گذشته، تغذیه کودکان با شیرینی های خانگی بسیار سالم تر است تا محصولات مشکوک موجود در بازار. بنابراین، برای درست کردن کوکی ها به چه چیزهایی نیاز دارید؟

زمان آماده سازی: 1 ساعت و 10 دقیقه

زمان پخت: 40 دقیقه

برای تهیه کلوچه های پنیر دلمه ای به مواد زیر نیاز دارید.

مواد تشکیل دهنده

• 400 گرم پنیر کوتیج پرچرب (بهتر است پنیر خانگی را از فروشندگان آشنا خریداری کنید).
• 400 گرم مارگارین یا کره (کره هنوز سالم تر است)؛
• شکر 1.5 فنجان؛
• وانیلین؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 4 فنجان آرد؛
• جوش شیرین یا بیکینگ پودر؛
• یک پیمانه نمک

آماده سازی

1. آرد را الک کنید. پنیر دلمه را از صافی خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. نکته اصلی این است که هیچ توده ای وجود ندارد. کره/مارگارین را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید.
2. تخم مرغ را با شکر بزنید. کره ذوب شده را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. به تدریج پنیر را اضافه کنید.
3. حالا بیکینگ پودر را با آرد (به مقدار مشخص شده روی کیسه) مخلوط کنید یا 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نوشابه آب شده با سرکه. خمیر را ورز دهید. آن را به مدت 50 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. پس از این، روی یک تخته یا میز چوبی که با آرد پاشیده شده است، لایه هایی به ضخامت 0.3-0.5 سانتی متر بچرخانید. می توانید دایره ها را با لیوان برش دهید یا از قالب های مخصوص استفاده کنید. تخیل شما از قبل در اینجا کار می کند.
5. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کوکی های تمام شده را می توان با پودر قند، انواع توت ها با مربا یا شکلات ذوب شده تزئین کرد.

اگر آجیل دوست دارید، می توانید قبل از باز کردن لایه ها، مقداری مغز خرد شده به خمیر اضافه کنید.

به این ترتیب می توانید به سرعت و به راحتی یک خوراکی خوشمزه برای کودکان خود تهیه کنید.

از چای خود لذت ببرید!

همه افراد چنین محصول سالمی مانند پنیر را دوست ندارند، به خصوص به شکل کم چرب. این را می توان به راحتی با پختن چیزی شیرین برطرف کرد. به عنوان مثال، کوکی های پنیر خانگی مناسب هستند. این غذای لطیف و سرسبز حتی بزرگسالان را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. خوشمزه ترین دستور العمل های آشپزی در زیر ارائه شده است.

درست کردن کلوچه با پنیر

تصور اینکه محصولات پخته شده خوشمزه و در عین حال سالم هستند دشوار است، اما کوکی‌های پنیر دلمه‌ای هر دوی این خواص را با هم ترکیب می‌کنند. این ظرف با مقدار زیادی پروتئین، مواد معدنی ارزشمند و ویتامین ها غنی شده است. پخت نیز به همین خواص معروف است. دستور العمل های زیادی برای کیک ها و شیرینی های سریع بر اساس این غذاهای لذیذ وجود دارد. چندین توصیه در مورد طرز تهیه کوکی ها وجود دارد:

1. برای یکنواخت شدن خمیر باید پنیر کوتیج را با همزن بزنید و برای حس کردن تکه ها کافیست آن را با دست خرد کنید.
2. می‌توانید با اضافه کردن میوه‌های شیرین، دارچین، پوست لیمو یا وانیلین طعم خاصی به آن اضافه کنید.
3. آرد باید الک شود تا هوا و نرم شود.

دستور پخت فر

قبل از تهیه هر نوع غذا، باید مواد لازم را انتخاب کنید. در این دستور العمل ها، ماده اصلی پنیر دلمه است. قوام، طعم و ساختار محصول به شیر مصرفی بستگی دارد. هضم انواع دانه دار آسان تر است، در حالی که نوع چرب آن مشخص ترین طعم را ندارد. به همین دلیل بهتر است محصولی با کالری کمتر مصرف کنید. همچنین برای کسانی که وزن خود را تحت کنترل دارند مناسب است. رنگ محصول نیز مهم است. کشک تازه دارای رنگ سفید خالص یا کرمی است.

مثلث ها

مثلث های پفکی بدون تخم مرغ تهیه می شوند، اما هنوز هم به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شوند. علاوه بر این، آنها به درستی در منوی کودکان گنجانده شده اند، زیرا ترکیب شامل مواد آلرژی زا نیست. و کسانی که همیشه پنیر طبیعی را رد می کنند، این لذیذ را دوست خواهند داشت. این دسر حتی از نظر ظاهری نیز جذاب است. این شیرینی خوشمزه که از پنیر کوتیج درست می شود، یادآور مثلث هایی با شکر است.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 0.1 کیلوگرم؛
• کره - 0.15 کیلوگرم؛
• توده کشک - یک چهارم 1 کیلوگرم؛
• آرد - 0.2 کیلوگرم.

روش پخت:

1. یک چنگال بردارید، دانه های کشک را با آن له کنید، کره را خرد کنید و هر دو محصول را با هم ترکیب کنید.
2. آرد را به مخلوط چسبناک اضافه کنید.
3. خمیر الاستیک را ورز دهید و نیم ساعت بگذارید.
4. یک لایه نه چندان ضخیم باز کنید، از یک لیوان یا شکل گرد دیگر برای ایجاد دایره استفاده کنید، روی آن شکر بپاشید.
5. مثل عکس از وسط تا کنید، دوباره شیرین کنید و دوباره این عمل را تکرار کنید.
6. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و مثلث ها را روی آن قرار دهید.
7. دمای فر را روی 210 درجه تنظیم کنید و شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید.

بلغور جو دوسر

یک گزینه حتی سالم تر، کوکی هایی است که از پنیر و بلغور جو دوسر تهیه می شوند. فرنی مورد علاقه همه در این شکل قطعاً به ذائقه همه، به خصوص برای کودکان، نخواهد بود. اگر هنگام سرو، کوکی ها را با پودر قند پاشیده یا روی آن را با شربت میوه یا رویه شکلاتی بپاشید، آن وقت لذیذ به شدت فروخته می شود. علاوه بر این، حتی می توانید چیز خاصی به خمیر اضافه کنید: موز، بادام، کشمش یا فقط یک سیب.

مواد تشکیل دهنده:

• آجیل، کشمش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بلغور جو دوسر با پنیر - هر کدام 0.1 کیلوگرم؛
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

1. فر را روی ۱۸۰ درجه از قبل گرم کنید.
2. پوسته ها را با مقدار کمی کفیر یا آب داغ نرم کنید.
3. کشک را با الک خرد کنید تا گلوله های بزرگی نداشته باشد سپس عسل و تخم مرغ و کمی روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید.
4. مواد را با هم مخلوط کنید سپس بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید. در این مرحله می توانید دارچین یا پوست لیمو را اضافه کنید.
5. توده کشک را با بلغور جو دوسر ترکیب کنید و به یک قوام همگن برسانید.
6. مرحله بعدی این است که آجیل و کشمش یا میوه ها را به دلخواه اضافه کنید.
7. خمیر را به صورت دایره های کوچک روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، تقریباً مانند عکس قرار دهید.
8. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده نگهداری کنید.

نان کوتاه سریع

وقتی وقت ندارید در مورد تهیه یک غذای خوشمزه فکر کنید، یک دستور پخت سریع با شیرینی خرد شده به شما کمک می کند. این دسر می تواند شیرین یا شور باشد. علاوه بر این، کار با خمیر شورت آسان است، بنابراین قالب گیری آن به شکل های غیر معمول بسیار آسان است. به همین دلیل، شما باید دستور العملی برای چنین خوراکی سریع و خوشمزه ای در زرادخانه خود داشته باشید.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• سودا - ¼ قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کوچک؛
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری؛
• مارگارین یا کره - 0.15 کیلوگرم؛
• وزن کشک - 0.2 کیلوگرم.

روش پخت:

1. هر تکه کشک را با استفاده از چنگال یا الک بردارید، آرد را الک کرده و کره را در حمام آب ذوب کنید.
2. تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید تا کف سفید ثابتی به‌دست آید. روغن را به آنها اضافه کنید و با لیسک به کار خود ادامه دهید.
3. جوش شیرین را به آرد اضافه کنید، سپس آنها را به همراه کشک له شده به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را در قفسه یخچال قرار دهید.
4. بعد از نیم ساعت لایه را به ضخامت 0.3 سانتی متر باز کنید. بلافاصله فر را روشن کنید تا گرم شود و دما را روی 180 درجه قرار دهید.
5. دسر را حدود 45 دقیقه بپزید سپس با پودر تزئین کنید.

گوش ها

این دستور العمل برای کوکی های پنیری بسیار شبیه به نسخه مثلثی است، اما تفاوت های ظریف خاص خود را دارد. به محض اینکه عطر "گوش" شیرین در خانه پخش می شود، ذهن بلافاصله ما را به دوران کودکی می برد، زمانی که مادرم ورقه پخت را با خود از اجاق بیرون آورد. بعد از یک ساعت حتی نیمی از غذای خوشمزه باقی نماند. همانطور که آنها بالغ می شوند، بسیاری نیز شروع به استفاده از دستور العمل آبالون می کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• کره یا مارگارین ذوب شده - 0.1 کیلوگرم؛
• شکر - برای نورد حدود 0.5 قاشق غذاخوری؛
• پنیر دلمه - 0.25 کیلوگرم؛
• وانیلین - یک خرج کوچک؛
• جوش شیرین با سرکه - ¼ قاشق چایخوری؛
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت:

1. برای اینکه کره ذوب شود ابتدا باید آن را از یخچال خارج کنید. سپس باید توده کشک پوره شده و نوشابه آب شده را به آن اضافه کنید.
2. آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و خمیر را آماده کنید. پس از تشکیل توده به شکل یک توپ، آن را به مدت نیم ساعت به یک مکان سرد بفرستید.
3. لایه هایی از خمیر را باز کنید که ضخامت آن باید حدود 5 میلی متر باشد.
4. یک لیوان یا یک قالب گرد بردارید و کیک درست کنید. دوباره از ضایعات برای باز کردن لایه ها استفاده کنید.
5. هر دایره را در شکر بغلتانید، از وسط تا کنید، مراحل را یک بار دیگر تکرار کنید.
6. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و گوش های فرم گرفته را روی آن قرار دهید.
7. دسر را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید که باید با دمای 180 درجه گرم شود.
8. رنگ قرمز محصولات پخته شده نشان دهنده آمادگی خواهد بود.

پای کلاغ

نه تنها با عطر و طعم لذیذ، بلکه با طراحی جالب می توانید کودکان یا بزرگسالان را جذب کنید. کوکی هایی به شکل پای کلاغی این عملکرد را به خوبی انجام می دهند. با کمک دستکاری ساده با چاقو، ظرف به شکلی بسیار اصلی تبدیل می شود، اگرچه اجزای آن عملاً با محصولات موجود در دستور العمل مثلث و گوش تفاوتی ندارند.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 0.4 کیلوگرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• وزن کشک - 0.22 کیلوگرم؛
• کره - 0.22 کیلوگرم؛
• زرده - 2 عدد؛
• شکر - 0.25 کیلوگرم.

روش پخت:

1. کره نرم شده را با توده کشک پوره شده ترکیب کنید، زرده ها را بزنید، آب اضافه کنید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
2. مخلوط را به آرامی مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید، خمیر را درست کنید.
3. دایره‌ای درست کنید، سپس آن‌ها را چهار تا کنید و هر بار روی آن‌ها شکر بپاشید.
4. 3 برش در امتداد لبه گرد پاکت های حاصل ایجاد کنید تا پای کلاغی ایجاد شود. روش جایگزین این است که همان قسمت مثلث ها را با چنگال فشار دهید، همانطور که در عکس مشاهده می شود.
5. کوکی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
6. به مدت 20 دقیقه. ظرف را در فر از قبل گرم شده نگه دارید.

بوسه ها

اگرچه این کوکی شبیه بوسه با پنیر است، اما ظرافت آن طبق اصل مثلث، پنجه و گوش تهیه می شود. تنها نکته این است که نیازی به فشار دادن لایه های به دست آمده با اضافه کردن دایره ها به یکدیگر نیست. در نتیجه فقط لبه ها له می شوند و به همین دلیل است که کوکی ها شبیه یک بوسه هستند. این دسر یکی دیگر از گزینه های عالی برای تزیین میز تعطیلات است.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر دلمه - 1/4 کیلوگرم؛
• مارگارین - 1/4 کیلوگرم؛
• شکر - 1/4 کیلوگرم؛
• نوشابه آب شده با سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 1/4 کیلوگرم.

روش پخت:

1. کشک را با چنگال له کنید یا از صافی رد کنید سپس با کره کمی آب شده مخلوط کنید.
2. سودا را به مخلوط اضافه کنید، به تدریج آرد را مخلوط کنید.
3. خمیر را در لایه هایی با ضخامت متوسط ​​پهن کنید، دایره ای برش دهید، شکر بپاشید.
4. هر تکه را از وسط تا کنید و سپس آن را از انتها بگیرید و به هم وصل کنید و به هم فشار دهید و مرکز را بازتر بگذارید.
5. در دمای 200 درجه بپزید. فقط 20 دقیقه طول خواهد کشید.

پاکت نامه ها

یکی دیگر از انواع مثلث ها، گوش ها و پنجه ها دستور پخت شیرینی های تهیه شده از پنیر دلمه، پاکت ها است. صدف ها و بوسه ها را نیز می توان با خیال راحت در این مجموعه قرار داد. تفاوت فقط در برخی از موادی است که به کوکی ها طعم خاصی می دهند. اصل پخت و پز به خودی خود یکسان است. نکته اصلی استفاده از پنیر با کیفیت بالا، ترجیحاً خانگی است.

مواد تشکیل دهنده:

• کره طبیعی - تقریباً 180 گرم + کمی بیشتر در یک ورقه پخت.
• دارچین یا وانیل برای انتخاب - یک خرج کردن کوچک؛
• آرد - 0.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد. + 1 زرده برای چرب کردن پاکت ها؛
• نوشابه آب شده با آب لیمو - 1 خرج کوچک؛
• پنیر دلمه - تقریباً 0.2-0.25 کیلوگرم؛
• شکر - 1/3 قاشق غذاخوری. + 1/2 قاشق غذاخوری دیگر. برای پاشیدن

روش پخت:

1. کره را در حمام آب ذوب کنید و بگذارید خنک شود.
2. پنیر دلمه را در ظرفی بریزید، مخلوط را با چنگال له کنید تا گلوله ها گرفته شود، سپس با تخم مرغ، شکر، کره، نوشابه و دارچین هم بزنید.
3. آرد را حتما الک کنید و خمیر را کم کم ورز دهید و به شکل گلوله در بیاورید و 1.5 ساعت استراحت دهید.
4. روی سطح صاف و تمیز کمی آرد بپاشید و لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید.
5. تکه های گرد را برش دهید، روی هر کدام شکر بپاشید، از وسط تا کنید، 2 مرحله آخر را دوباره تکرار کنید.
6. یک ورق کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سپس شیرینی های شکل گرفته را روی آن پخش کنید، آنها را با برس زرده بمالید.
7. به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. دمای داخل باید 180 درجه باشد.

رژیمی

هنگام کاهش وزن، ترک شیرینی های مورد علاقه خود همیشه دشوار است، اما نیازی به انجام این کار ندارید - می توانید کوکی های رژیمی را از پنیر دلمه درست کنید. دسر در مقادیر معقول به هیچ وجه به شما آسیبی نمی رساند و حتی از سلامتی شما نیز حمایت می کند. با توجه به دستور العمل درست ساخته شده، چنین ظرافتی به درستی جای خود را در بین غذاهای رژیمی می گیرد. کوکی ها نه تنها جایگزین شیرینی ها و کیک ها می شوند، بلکه به سرعت متابولیسم نیز کمک می کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• تکه های جو دوسر نورد از درشت ترین آسیاب - 0.1 کیلوگرم؛
• پنیر کم چرب - 0.1 کیلوگرم؛
• کشمش - یک مشت کوچک؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
• دارچین - یک خرج کردن.

روش پخت:

1. یک الک بردارید، از آن برای خرد کردن پنیر استفاده کنید، آن را با جو دوسر گرد شده ترکیب کنید.
2. سفیده ها را با همزن بزنید و بقیه مواد را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
3. سطح یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و خمیر را در قطعات کوچک صاف روی آن قرار دهید.
4. اجازه دهید درمان به مدت 20 دقیقه بماند. در دمای 180 درجه

گل رز

کوکی های رزتی که از پنیر کوتیج تهیه می شوند از نظر ظاهری بسیار زیبا هستند. تهیه آنها بسیار آسان است. با دستکاری چند تکه گرد، به طور همزمان 2 گل رز دریافت می کنید. در مجموع 24-27 قطعه خواهد بود، اگر مواد را در مقادیر ذکر شده در زیر مصرف کنید. تفاوت این دستور در آرد است که کمی بیشتر از نسخه های قبلی نیاز دارد.

مواد تشکیل دهنده:

• سودا با کفیر یا سرکه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 4 کیلوگرم؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر دلمه - 1 بسته (0.25 کیلوگرم)؛
• مارگارین یا کره در دمای اتاق - 0.2 کیلوگرم؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم؛
• پودر قند - کمی برای پاشیدن.

روش پخت:

1. پنیر دلمه را با اضافه کردن تخم مرغ، مارگارین، شکر و وانیلین خرد کنید.
2. فنجان های آرد را یکی پس از دیگری اضافه کنید. خمیر ورز داده شده باید از دست شما دور شود. یک توده بزرگ از آن درست کنید، آن را در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید یک ربع بماند.
3. لایه ها را به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید و به صورت دایره برش دهید.
4. 4 قطعه را به طور همزمان روی هم قرار دهید تا هر کدام فقط تا نیمه روی همدیگر قرار بگیرند و به شکل رول در بیاورید.
5. از وسط نصف کنید تا 2 گل رز درست شود.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، ورقه پخت را با مواد آماده شده در آن به مدت یک سوم ساعت قرار دهید.
7. پودر قند بپاشید.

از پنیر دلمه و خامه ترش

کوکی های تهیه شده از پنیر و خامه ترش لطیف تر و نرم تر هستند، اگرچه در کل دسر مانند دستور العمل های قبلی ترد و رضایت بخش است. این غذای لذیذ با چای، قهوه، شیر یا کاکائو ایده آل است. روی کوکی با یک پوسته ترد پوشیده شده است و ساختار داخلی آن نرم و شکننده است. پس از یک بار امتحان کردن، دیگر نمی توانید این کوکی ها را رد کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم - 0.2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - حدود 0.1 کیلوگرم؛
• پنیر دلمه - 0.25 کیلوگرم؛
• سفیده و زرده تخم مرغ به طور جداگانه - 1 عدد؛
• اسید سیتریک - کمی روی نوک چاقو؛
• وانیلین - 0.5 کیسه؛
• پودر قند - برای پاشیدن؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید؛
• مارگارین برای پخت - 0.1 کیلوگرم.

روش پخت:

1. مارگارین را از یخچال خارج کنید و مارگارین را که از قبل نرم شده بود با شکر و زرده بزنید.
2. پنیر دلمه را از صافی رد کنید، خامه ترش را به آن اضافه کنید.
3. هر دو توده را ترکیب کنید، آرد، سودا، وانیلین را اضافه کنید.
4. خمیر ورز داده شده را به شکل توپ درآورده و نیم ساعت استراحت دهید.
5. لایه هایی را که خیلی نازک نیستند رول کنید و از قالب یا لیوان برای ساختن قسمت های خالی استفاده کنید.
6. یک ورقه پخت را با یک ورقه روغنی بپوشانید و شیرینی ها را روی آن پخش کنید.
7. کوکی ها را حدود 25 دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شوند. دمای توصیه شده 180 درجه است.

درست کردن کوکی های پنیر - رازهای پخت خوشمزه

سرآشپزهای باتجربه تر اسرار خود را در مورد نحوه درست کردن کوکی های پنیری دارند که نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز هستند. توصیه می شود قبل از تهیه خمیر، آرد را الک کنید. به این ترتیب با اکسیژن اشباع می شود که ساختار قطعه کار را هواتر می کند. اگرچه همه دستور العمل ها در مورد مسواک زدن با زرده صحبت نمی کنند، اما هنوز هم ارزش این کار را دارد تا پوسته قهوه ای طلایی و نه خیلی سفت شود. اگر شکر گرانول معمولی را با شکر قهوه ای یا حتی عسل جایگزین کنید، می توانید یک دسر رژیمی تری دریافت کنید.

ویدیو

مهمانداران عزیزم! سلام گرم به شما!

امروز کوکی های پنیری خوشمزه را آماده می کنیم. بیایید 3 دستور غذای ساده را با طعم جادویی دوران کودکی خود به یاد بیاوریم.

کوکی های ما طبیعی، بدون مواد نگهدارنده، خانگی، ساخته شده با عشق خواهند بود!

کوکی های کشک مثلث

این به درستی محبوب ترین دستور العمل است و پیدا کردن شخصی که هرگز چنین کوکی هایی را امتحان نکرده است دشوار است.

بسیار معطر، با پوسته ترد و مرکزی نرم است. به آنها "بوسه" نیز می گویند.

مواد تشکیل دهنده

• پنیر کوتاژ - 250 گرم
• کره - 200 گرم
• یک پیمانه نمک
• آرد - 500 گرم
• شکر برای پاشیدن

آماده سازی

پنیر و کره را با چنگال در یک کاسه له کنید. برای این منظور می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید.

مقداری نمک اضافه کنید.

آرد را الک کرده و به پنیر کوتیج اضافه کنید.

خمیر کشک را ورز دهید و در یخچال قرار دهید تا نیم ساعت بماند.

با استفاده از یک لیوان یا قالب، دایره ها را برش دهید.

یک طرف دایره را به شکر آغشته کنید، سپس دایره را از وسط تا کنید تا شکر داخل آن باشد. هلال ماه خواهید گرفت.

همچنین یک طرف این هلال را دوباره به شکر آغشته می کنیم و دوباره با شکر داخل آن را از وسط تا می کنیم.

برای مشاهده جزئیات این فرآیند، این ویدیوی کوتاه را پخش کنید.

شما باید با مثلثی مثل این برسید. سر مثلث ها را به شکر آغشته کرده و روی سینی فر قرار دهید.

در فر 180 درجه قرار دهید تا پخته شود. حدود 15-20 دقیقه.

مثلث ها باید قهوه ای شوند و چنان عطری در آشپزخانه پخش می شود که همه اقوام برای چای دوان دوان می آیند.

اشتهای مبارک!

کلوچه پنیر کوکی پای غاز

پای کلاغی از نظر تکنیک پخت شباهت زیادی به مثلث دارد. اما آنها به ترتیب از نظر مواد تشکیل دهنده و طعم کمی متفاوت هستند.

و با برش هایی به شکل پای غاز زیبا تزئین شده است.

مواد تشکیل دهنده

• 500 گرم پنیر دلمه
• کره 250 گرم
• آرد 350 گرم
• شکر وانیلی 10 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• بکینگ پودر 10 گرم
• پوست از نصف لیمو
• 1/3 قاشق چایخوری نمک
• 1/3 قاشق چایخوری دارچین
• 200 گرم شکر

آماده سازی

پنیر دلمه را در یک کاسه قرار دهید. اگر پنیر لپه خیلی دانه‌دار است، ابتدا آن را از صافی بمالید.

شکر وانیل، کمی نمک و دارچین را به مزه اضافه کنید. یک تخم مرغ را در آنجا بکوبید.

برای طعم بیشتر، پوست نصف لیمو را رنده کنید.

همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

وقتی مایه کشک آماده شد آن را کنار بگذارید.

آرد را با بکینگ پودر در ظرفی جداگانه الک کنید. کره را چند دقیقه زودتر در فریزر قرار دهید تا سفت شود و به راحتی رنده شود.

این بلوک کره را روی یک رنده درشت به طور مستقیم به آرد بمالید.

کره و آرد را مخلوط کنید. باید خرده های آردی و ناهمگن بدست آورید. آن را با مایه کشک ترکیب می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.

سعی می کنیم خمیر را سریع ورز دهیم تا کره آب نشود.

خمیر ورز داده شده نباید به دست تمیز بچسبد. داخل کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یخچال می گذاریم تا دم بکشد.

بعد از این مدت خمیر باید خارج شود. یک تکه از آن را بگیرید و یک نان شکل دهید.

نان را به شکل یک کیک نازک باز کنید. با استفاده از یک قالب یا لیوان، دایره ها را فشار دهید. اینها کوکی های آینده ما هستند.

شکر را در بشقاب بریزید. یک دایره از خمیر را بردارید و یک طرف آن را در شکر بغلتانید.

سپس دایره را از وسط تا کنید تا شکر داخل آن باشد. یک طرف نیم دایره را دوباره به شکر آغشته کنید.

نیم دایره را دوباره از وسط تا کنید تا شکر داخل آن باشد. و حالا یک ضلع این مثلث کوچک را دوباره در شکر فرو می کنیم.

مثلث را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سمت شکر را به سمت بالا بکشید و برای اینکه ظاهری شبیه پای غاز پیدا کند، دو برش کوچک ایجاد کنید.

این کار باید با همه جاهای خالی انجام شود.

شیرینی ها را روی سینی فر در فر با دمای 190 درجه حدود 20 دقیقه قرار دهید.

اما از آنجایی که فر هر کس متفاوت است، زمان ممکن است متفاوت باشد.

کوکی ها باید کمی ور بیایند و خوب قهوه ای شوند.

این همان نوع خوشمزه ای است که باید دریافت کنید!

کوکی های پنیر خانگی - یک دستور العمل ساده

کوکی های پنیری سالم. مناسب برای کودکان و بزرگسالان، بسیار خوشمزه، خانگی!

مواد تشکیل دهنده

• پنیر کوتاژ - 350 گرم
• روغن - 250 گرم
• آرد - 400 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• وانیل
• شکر برای گردگیری

آماده سازی

پنیر دلمه را با چنگال له کنید. لطفا توجه داشته باشید، باید خشک باشد.

اگر پنیر خامه ای خریداری کرده اید که حاوی رطوبت زیادی است، آن را روی پارچه پنیر قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.

کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود تا به صورت مکعبی بریده شود.

پنیر دلمه را با کره مخلوط کنید تا یکدست شود و وانیل را به مزه اضافه کنید.

آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید.

پنیر دلمه را با آرد مخلوط کنید. در ابتدا شما با یک خرده مانند این خواهید شد.

به ورز دادن ادامه دهید و سعی کنید خمیر را به صورت یک تکه جمع کنید.

باید خمیر کشکی داشته باشید که به دستتان نچسبد.