Shtëpi > Projektet > Shtypje shtëpiake për mollë dhe rrush. Si të bëni një shtypëse rrushi të bërë në shtëpi Si të bëni vetë presës rrushi

Shtypje shtëpiake për mollë dhe rrush. Si të bëni një shtypëse rrushi të bërë në shtëpi Si të bëni vetë presës rrushi

Përpunimi i të korrave të manave dhe frutave është një nga detyrat më të rëndësishme që duhet të zgjidhin jo vetëm fermerët, por edhe pronarët e parcelave personale. TE pajisje teknike, e cila lehtëson shumë këtë proces, është një presës lëngu, i cili ju lejon të shpejt dhe pa përpjekje të konsiderueshme fizike t'i ktheni frutat dhe manaferrat në lëng të shijshëm të pasur me vitamina. Aktiv treg modern Ekziston një shumëllojshmëri e gjerë e pajisjeve të tilla, por ata zejtarë shtëpiak që duan të kursejnë para në blerjen e tyre mund të bëjnë lehtësisht një shtyp të tillë me duart e tyre.

Parimi dhe llojet e funksionimit

Të gjitha presat për shtrydhjen e lëngut nga manaferrat e ndryshme dhe frutat mund të ndahen në katër lloje kryesore:

  • pajisje mekanike;
  • presa hidraulike;
  • modele elektrohidraulike;
  • pajisje të tipit pneumatik.

Më e zakonshme për shkak të kostos së saj të ulët dhe thjeshtësisë së dizajnit është një shtypje mekanike. tip manual. Një nga elementët kryesorë të dizajnit të tij është një shportë e shpuar, në të cilën vendosen frutat e grimcuara (pulpë) ose manaferrat për të nxjerrë lëng. Frutat dhe manaferrat shtrydhen në një pajisje të tillë duke përdorur një pistoni, ulja e të cilit (dhe krijimi i presionit të kërkuar) kryhet duke rrotulluar dorezën që drejton mekanizmin e vidhave të presës. Lëngu i formuar gjatë presionit të pistonit rrjedh nëpër vrimat e koshit në një tabaka të posaçme, nga ku më pas derdhet në një enë tjetër.

Për të bërë një shportë në të cilën ngarkohen lëndët e para për shtrydhjen e lëngut, mund të përdoren fletë çeliku inox ose drurë (për shembull, ahu). Në rastin e dytë, dizajni i një shporte të tillë është grilë kullimi, i përbërë nga dy pjesë të barabarta të lidhura me njëra-tjetrën me rrathë metalikë.

Version i modernizuar dhe, në përputhje me rrethanat, më efikas pajisje doreështë një shtypës hidraulik që mund të përdoret për të nxjerrë lëng nga mollët dhe manaferrat. Në vend të një ene të shpuar, dizajni i një shtypi të tillë përdor disa korniza kullimi të bëra prej druri të fortë. Lëndët e para të grimcuara nga të cilat është e nevojshme të merret lëng vendosen në qese pëlhure dhe vendosen midis kornizave të tilla, mbi të cilat ushtrohet presion i konsiderueshëm (1-5 ton) nga lart, i krijuar nga një fole hidraulike manuale. Duke përdorur një mekanizëm të tillë shtrydhës, mund të merrni deri në 70% të lëngut nga masa totale e të korrave të përpunuara.

Një shtypje hidraulike nuk përfshin domosdoshmërisht përdorimin e një foleje si një mekanizëm që krijon presionin e kërkuar. Kështu, në një nga modelet e presave të tilla, ky mekanizëm përdor një membranë fuçi elastike, e cila zgjerohet nën ndikimin e ujit të furnizuar me të nën një presion prej 1.5-2 atm nga një rrjet i rregullt furnizimi me ujë. Duke u zgjeruar, një membranë e tillë shtypëse vepron mbi frutat dhe manaferrat e vendosura në një shportë të shpuar, duke shtrydhur lëngun prej tyre, i cili rrjedh përmes vrimave në muret e shportës në një tabaka magazinimi.

Një shtypje pneumatike për shtrydhjen e lëngut gjithashtu funksionon sipas parimit të përshkruar më sipër. Dallimi i vetëm është se zgjerimi i fuçisë së membranës, gjithashtu i pranishëm në dizajnin e tij, nuk ndodh nën ndikimin e ujit që e mbush atë, por nën presion. ajri i kompresuar furnizuar nga kompresori.

Sepse specie individuale Lëndët e para nga të cilat duhet të nxirret lëngu ngarkohen në presa në formë të grimcuar. Dizajni i mullirit më të thjeshtë është një daulle çeliku, muret e së cilës janë bërë në formën e një rendeje. Një daulle e tillë, e cila i kthen lëndët e para të ngarkuara në të në thërrime të imta, vendoset në një shtresë me një qafë ngarkimi. Ky mekanizëm i thjeshtë dhe efektiv aktivizohet duke rrotulluar një dorezë të veçantë. Ekzistojnë gjithashtu modele më efikase dhe produktive të njësive të tilla që drejtohen nga një motor elektrik.

Nëse flasim për produktivitetin e presave mekanike për shtrydhjen e lëngut, ai është mjaft i vogël dhe mund të jetë në intervalin 10-30 l/orë. Sidoqoftë, kjo performancë është mjaft e mjaftueshme për pajisjet e përdorura për qëllime shtëpiake.

Për të rritur përqindjen e prodhimit të lëngut nga frutat dhe manaferrat e shtrydhur, si dhe për të përmirësuar cilësinë e tij, përdoren dy metoda:

  • lëndët e para ngarkohen në presa në thasë prej pëlhure që veprojnë si filtra;
  • shtrydhja e lëngut kryhet duke përdorur grila kullimi të bëra prej druri, ose duke përdorur "petulla" të bëra prej çelik inox.

Përdorimi i rrjetave të kullimit ose "petullave" siguron që lëngu të shtrydhet jo vetëm nga pjesët e sipërme dhe të poshtme, por edhe nga pjesa e mesme e vëllimit të ngjeshur. Qeset, siç u përmend më lart, veprojnë si filtra dhe ju lejojnë të pastroni menjëherë tulin nga lëngu i shtrydhur.

Në rastet kur produktiviteti i presës së dorës për marrjen e lëngut nuk është i mjaftueshëm, përdoren pajisje me lëvizje elektrike. Makina elektrike mund të shihet në shtypës me vida për shtrydhjen e lëngut dhe për njësitë e tipit vidhos që funksionojnë sipas parimit të një mulli mishi konvencional. Në rastin e parë, makina e shtypit është një palë "motor elektrik - fole hidraulike".

Në presat e vidhave, të cilat strukturisht të kujtojnë një mulli konvencional të mishit, motori elektrik i drejtimit lidhet drejtpërdrejt me elementin e punës - vidën. Kjo shtypje përdoret për shtrydhjen e rrushit, është gjithashtu një shtypës i shkëlqyer për frutat, manaferrat dhe për shtrydhjen e lëngut nga domatet. Punon sipas parimit të mëposhtëm: lënda e parë e ngarkuar shtypet me anë të një vidhe dhe shtypet në një sitë me formë konike. Kjo formë e sitës lejon jo vetëm nxjerrjen me cilësi të lartë të lëngut, por edhe heqjen e farave. Duhet të kihet parasysh se rrushi ose çdo lëng tjetër i marrë në dalje të një preseje të tillë ndryshon. një numër i madh tul.

Çmimet për modelet e prodhimit Shtypja e lëngjeve varet nga disa faktorë:

  • vëllimi i shportës së ngarkimit;
  • lloji i pajisjes;
  • materiali i prodhimit;
  • produktiviteti i shtypit për sa i përket lëngut të marrë për njësi të kohës.

Natyrisht, opsioni më i lirë është një shtypje shtëpiake me kapacitet të vogël që funksionon në parimin e vidhave. Kostoja e një shtrydhëse frutash e perimesh hidraulike është pak më e lartë. Më pas në kategorinë e çmimeve është një shtrydhëse frutash e perimesh për përpunimin e mollëve dhe lëndëve të tjera të para, që funksionon duke përdorur ajër të kompresuar. Më të shtrenjtat në treg sot janë presat hidraulike të tipit membranor.

Presionet e lëngjeve DIY

Është mjaft e mundur të bëni një shtypje lëngu me duart tuaja, gjëja kryesore është të gjeni diagrame funksionimi dhe vizatime të produkteve të tilla shtëpiake, të cilat nuk do të jenë të vështira. Shumë nga ata zejtarë shtëpiak që tashmë kanë përvojë në prodhimin e pajisjeve të tilla janë të lumtur të ndajnë foto të pajisjeve të tyre dhe madje edhe video që tregojnë procesin e prodhimit të tyre dhe parimin e funksionimit në detaje.

Më shpesh ata përpiqen të bëjnë presa të tipit vidë me duart e tyre. Ndërkohë, duhet të kihet parasysh se nuk do të jetë e mundur të bëhet një vidë e fuqishme për një pajisje të tillë pa përfshirjen e një rrotulluesi të kualifikuar. Mund të bëhet pa specialistë të palëve të treta nëse zëvendësoni mekanizmin e vidhave me një fole konvencionale (mekanike ose hidraulike), e cila është në arsenalin e çdo entuziastësh të makinave.

Elementi kryesor mbështetës i një shtypëse lëngu të bërë në shtëpi është korniza. Forca e saj duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Për të bërë një kornizë në të cilën foleja do të qëndrojë dhe do të krijojë presionin e kërkuar, mund të përdorni një katror tub metalik me një seksion kryq 40x40 dhe një trashësi muri prej të paktën 3 mm. Kur llogaritni lartësinë e kornizës së presës suaj të bërë në shtëpi, duhet të merrni parasysh trashësinë totale të rrjetave të kullimit, jastëkëve dhe qeseve të lëndëve të para, si dhe lartësinë e folesë. Gjerësia e kornizës mund të zgjidhet në mënyrë arbitrare - gjëja kryesore është që një tabaka ruajtëse për mbledhjen e lëngut të shtrydhur të vendoset në hapjen e krijuar.

Kur krijoni një shtyp për mollë ose rrush me duart tuaja, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë stabilitetit të tij. Për zgjidhje efektive Për këtë detyrë, tre pjesë mund të ngjiten në fund të kornizës tub katror, të cilat do të shërbejnë si këmbë dhe do të sigurojnë qëndrueshmërinë e njësisë. Aktiv pjesa e sipërme këmbët, vendoset një stendë e bërë me dërrasa ose dërrasa druri në të cilën do të vendoset paleta.

Rrjetat e kullimit, të kompletuara me të cilat do të funksionojnë mollët, rrushi ose çdo prestar tjetër, duhet të bëhen vetëm nga druri i fortë (lisi ose ahu). Trashësia e dërrasave nga të cilat do të bëhen grila të tilla duhet të jetë së paku 20 mm.

Shporta e presës është prej dërrasa lisi (mund të blini dërrasa parketi), të shtrënguara me qoshe me boshllëqe të vogla dhe të siguruara me vida inox.



Qeset në të cilat do të vendoset tuli i mollës ose lëndë të tjera të para për shtrydhjen e lëngut mund të bëhen nga pëlhura të ndryshme (gjëja kryesore është që pëlhura e tillë është shumë e qëndrueshme dhe qeset që janë të qepura prej saj nuk grisen nën ndikimin e presion të lartë krijuar nga kriku). Si pëlhura të tilla, në veçanti, mund të përdorni pëlhura të zakonshme të cohës, jute, pambuku dhe liri, chintz dhe materiale sintetike.

Kur rritet rrushi në vilë verore shumë kopshtarë përpunojnë të korrat në lëng, verë ose uthull. Mjeti i nevojshëm për këtë është një shtypës ose polic. Ju mund ta bëni vetë këtë pajisje. Vështirësitë në procesin e ndërtimit zakonisht nuk lindin nëse ndiqni.

Çfarë është shtypja e rrushit

Një shtrydhëse frutash e perimesh e bën jetën shumë më të lehtë për një banor veror ose kopshtar. Me ndihmën e tij mund të shtrydhni lëng nga rrushi dhe fruta të tjera. Presja përbëhet nga një kornizë, një tabaka lëngu, një fuçi, një element shtypës, një rrjetë e imët filtri dhe një vidë elektrike për shtrydhje.

Për rrushin është më mirë të përdorni një shtypës me vida. Rrushi i bardhë duhet të shtypet pas shtypjes. Kjo procedurë rekomandohet të kryhet me rrush të kuq disa ditë pas fillimit të fermentimit. Parimi i funksionimit të presës: rrushi futet në një shportë, më pas një mekanizëm vidë shtrydh lëngun prej saj.

Në të ardhmen, nga ajo mund të bëni verë të bërë në shtëpi, pije të ndryshme dhe pelte. Thërrmuesi ju lejon jo vetëm të fermentoni rrushin, por edhe të shtrydhni lëngun. Lëng natyral pa ujë, sheqer të shtuar, përmban të ndryshme. Lëngu mund të ruhet për një kohë të gjatë pas sterilizimit.

Pajisja është e ndërtuar nga materiale mjedisore, e cila është shumë e rëndësishme, pasi ka kontakt me produkte ushqimore. Ju mund të bëni një shtypje prej çeliku inox. Ky produkt do të zgjasë një kohë të gjatë. Shtypi ka një sërë përparësish. Kur presa është në punë, kontakti ndërmjet lëngut dhe presës është i dobët dhe nuk shkakton ngrohje.

Kjo është shumë e rëndësishme, pasi të gjitha vitaminat nuk zhduken, por mbeten në lëng. Rezultati mbetet një tortë. Falë shtypit, ju mund të shtrydhni tërësisht manaferrat, gjë që rrit sasinë e lëngut të marrë. Një shtypës rrushi i bërë vetë ose i blerë është një ndihmës i domosdoshëm për prodhuesit e verës.

Mjetet dhe materialet e nevojshme

Para se të bëni një shtypje lëngu, duhet të përgatiteni materialet e nevojshme. Për punë do t'ju nevojiten materialet e mëposhtme:

  • Trarët prej druri
  • Rrotulla
  • Bulona dhe dado për fiksim
  • Shufra metalike
  • Kushinetat
  • për punë me dru dhe metal

Thërrmuesit mund të bëhen nga çdo material: druri, plastika, çelik inox. Mënyra më e lehtë për të bërë një shtyp me duart tuaja është prej druri. Presat inox janë të cilësisë më të lartë. Është shumë i përshtatshëm për t'u larë dhe pastruar. Nuk është e vështirë të bëni vetë shtypësin tuaj prej druri ose çeliku.

Udhëzimet e prodhimit

Për shtypjen duhet të merrni 2 mbajtëse tubash me diametër rreth 22 mm. Më pas, bashkoni profilin në formë U në tuba. Lartësia e profilit duhet të zgjidhet në mënyrë që dado e vidës të vendoset lirshëm brenda. Saldoni një kapëse në çdo tub në bazë. Falë këtyre kapëseve, shtypi mund të ngjitet në pragun e dritares. Për të ndërtuar kornizën ju duhet të merrni blloqe druri seksion kryq 4*10cm.

Gjatësia e tyre duhet të jetë 60-70 cm. Gjerësia e pajisjes do të varet nga madhësia e rrotullave. Gjerësia optimale 20 cm Gjatësia e rrotullave dhe distanca midis shufrave duhet të jetë e njëjtë. Për shtypjen, rekomandohet përdorimi i rrotullave me brazdë me një thellësi prej 3 cm Produkti duhet të drejtohet në boshtet e rrotullave në mënyrë spirale.

Në këtë rast, për çdo 10 cm të rrotullës, është e nevojshme të bëhet një zhvendosje prej 2 cm. Më pas, ky mekanizëm fiksohet në kornizë duke përdorur kushineta. Rolet do të rrotullohen me me shpejtësi të ndryshme, kështu që ingranazhet duhet të përdoren me diametra të ndryshëm.

Kërkohet një lugë për të ngarkuar manaferrat. Është e dëshirueshme që ajo të jetë në formë piramidale. Instaloni kovën në shinat tërthore të kornizës. Nëse është e mundur, distanca midis lugës prej druri dhe rulit duhet të jetë së paku jo më shumë se 1 cm.

Është e nevojshme të instaloni një enë në bazën e presës ku do të grumbullohet lëngu. Për ngjeshjen normale të frutave midis rrotullave, boshllëqet duhet të kontrollohen. Boshllëqet midis rrotullave dërrmues mund të lihen të paprekura. Kjo ka një rëndësi të madhe për marrjen e verës së shijshme dhe cilësore. Kur dëmtohen, farat i japin pijes hidhërim për shkak të përmbajtjes së lartë të taninave.

Shporta e shtypit mund të jetë prej çeliku inox, trashësia e së cilës do të jetë 2 mm. Në këtë rast, pjesët e lëndëve të para mund të ndahen me ndarës. Ato janë bërë nga 2 disqe inox të lidhur me njëri-tjetrin saldim në vend. Këto disqe duhet të shpohen me vrima 3 mm.

Rregullat e aplikimit

Pasi të jetë prodhuar, presa mund të vendoset dhe të sigurohet në çdo mbështetje. Para përdorimit, presa duhet të vendoset në një sipërfaqe të sheshtë dhe të fiksohet mirë.

Thërrmuesi manual duhet të instalohet në një enë për të mbledhur tul. Për ta bërë këtë, mund të përdorni fuçi ose rezervuarë të bërë prej plastike ose çeliku inox. Për të marrë lëng, manaferrat futen në lugën e ngarkimit. Nga atje ato derdhen në dritare. Në fund të shportës duhet të vendoset një pecetë e fortë, nga e cila më pas hiqet tuli.

Kur rrotullohen kokrrat shtypen dhe më pas kthehen në një masë si pure, nga e cila del lëngu. Para se të ngarkoni manaferrat në kovën e pritjes, ato hiqen nga tufa dhe lahen mirë. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën nga manaferrat, në sajë të saj, lëngu ka një aromë të këndshme.

Pas përpunimit të të korrave, pajisja duhet të lahet dhe thahet mirë për të shmangur kalbjen. Një shtyp i bërë në shtëpi thjeshton shumë punën e përpunimit të manave, veçanërisht kur korrurështë rreth 200 kg.

Video në lidhje me parimin e funksionimit të shtypjes së rrushit:

Pse na duhen presat e verës, çfarë problemesh zgjidhin ato, cilat janë dhe si t'i përdorim ato në mënyrë korrekte? Kësaj teme i kushtohet mësimi i sotëm në Shkollën e Artizanatit. Është e rëndësishme jo vetëm të zgjedhësh dizajn të përshtatshëm, por gjithashtu kuptoni se si dhe pse ta përdorni. Zilja ra - le të fillojmë mësimin.

Kështu shtypej rrushi në Italinë e zjarrtë

E shtrydh të thahet?

Vetë emri i pajisjes bën të qartë se përdoret për të nxjerrë lagështi nga lëndët e para të grimcuara. Ju mund të shtrydhni lëngun dhe lythin në një shtypje, në varësi të teknologjisë që përdorni për të përgatitur verën.

Sa kohë duhet të jetë presioni i presionit? Tuli shtrydhet derisa lëngu të ndalojë të rrjedhë prej tij. Në disa raste, është e mundur të kryhet një nxjerrje dytësore, por për këtë masa shtypet për herë të dytë. Ndonjëherë i shtohet një sasi e vogël uji për të "ringjallur" pulpën. Lëngu që rezulton ose vera e shtypjes së dytë do të jetë inferiore në cilësi se e para.

Përgatitja për presim

Është shumë e rëndësishme që të përgatitet siç duhet materiali për shtypje. Shtypet vetëm materiali i grimcuar. Edhe nëse do të bëni verë nga manaferrat e buta, duhet t'i shtypni në tul dhe vetëm atëherë t'i vendosni nën presion.

Pse të shtypni manaferrat fare?

  • Për të shtrydhur më shumë lëng.
  • Për të mos thyer shtypin. Nëse vendosni kokrra të plota, atëherë përpjekja për të shtrydhur sasinë maksimale të lëngut mund të thyejë makinën.

Nëse shtypni pulpën, atëherë para shtypjes së parë nuk përpunohet shtesë, por për shtypjen e dytë dhe të mëvonshme pulpa gjithashtu duhet të shtypet.

Fazat e shtypjes së pulpës

Unë do të them menjëherë: teknologjitë për të bërë verë të kuqe dhe të bardhë ndryshojnë nga njëra-tjetra. Nëse keni kohë, dëshirë dhe frymëzim për të bërë verë të kuqe të vërtetë, të duhur, do t'ju duhet të punoni pak më shumë.

  • Së pari ju duhet të bëni tul dhe ta vendosni në fermentim së bashku me lëvozhgat dhe lëkurat e manave.
  • Pas përfundimit të fermentimit, tuli zhytet në fund të enës me lythin.
  • Një pjesë e verës kullohet nga graviteti, dhe pulpa e mbetur shkarkohet nga ena për presim.

Verërat e shtypura kanë një përmbajtje më të lartë tanine, minerale dhe të ketë më shumë ngjyrë të ndritshme. Për të marrë verë të shtypur cilësi të mirë, për ajrim më të mirë, kantarioni duhet të përzihet vazhdimisht gjatë fermentimit.

Mundësia më e thjeshtë është të shtypni manaferrat, të shtrydhni lëngun dhe ta vendosni në fermentim. Kjo është ajo që ata bëjnë kur duan të marrin verë të bërë në shtëpi me punë minimale.

Ndarja e wort nga graviteti

Që nga fillimi i kullimit, lythja rrjedh nën gravitet dhe jo nën presion. Graviteti në Bordo quhet "verë e madhe". Ai ndryshon jo vetëm në metodën e prodhimit, por edhe në karakteristikat e tij. Balancon sheqerin dhe aciditetin. Shija është më delikate dhe e butë për shkak të më pak taninave. Në të njëjtën kohë, produkti ka një ngjyrë më të dobët dhe një sasi të reduktuar të antocianineve, të cilat janë përgjegjëse për vetitë anti-inflamatore të verës. Verërat e ndara nga graviteti janë më të ndjeshme ndaj shfaqjes së aromave të majave dhe të tharta. Kjo është arsyeja pse ato përzihen me verë të shtypur për të shtuar thellësinë e shijes dhe ngjyrës.

Wort presioni i parë

Pasi të jetë kulluar ose marrë vera, duhet të shtypim mushtin e mbetur. Kantarioni hiqet nga tenxherja ose shishja, zhvendoset në një shtyp dhe shtypet. Rezultati është verë e shtypur e parë. Ai përmban një përmbajtje të reduktuar të alkoolit dhe një përmbajtje të shtuar sheqeri, por nuk ka përmbajtje të tepërt të sheqerit. Kantaku i presionit të parë ka një ngjyrë më të ndritshme dhe një shije më të thartë për shkak të përmbajtje të lartë antocianinet dhe taninet. Nuk përmban acid malik, cilësitë e shijes shfaqen me shkëlqim.

Kantarioni mund të përzihet (përzihet) me "verë të madhe" menjëherë pas përfundimit të presimit. Kështu prodhohen verërat e reja të tryezës.

Kantia me presion të dytë

Por shtypja e parë nuk e çliron plotësisht pulpën nga lythja. Prandaj, një rrotullim i dytë dhe madje i tretë është i pranueshëm. Përpara çdo shtypjeje të mëvonshme, mbetjet shtypen më tej për të arritur një shkallë më të madhe bluarjeje të materialit. Natyrisht, shtypja e përsëritur shkakton shkatërrimin e materialit të pulpës, duke lëshuar më shumë fraksione të hidhura dhe astringente. Kantarioni i shtypjes së dytë përmban sheqer, acid malik dhe ka një përmbajtje të lartë tanine. Nuk përzihet menjëherë, por lejohet të piqet veçmas dhe vetëm pas kësaj hidhet në prodhim. Mushti i dytë i presimit përdoret për prodhimin e verës së ëmbëlsirës.

Wort presioni i tretë

E grijmë sërish tulin dhe e vendosim sërish nën pres. Si rezultat i presimit të tretë, përftojmë një verë me aciditet të lartë, me përmbajtje të lartë tanine, por niveli i sheqernave në të është minimal. Përmbajtja e antocianinës zvogëlohet, si dhe ngopja e ngjyrave. Mushti i tretë nuk u shtohet verërave të reja. Përdoret për të marrë verërat e cilësisë së mirë, si dhe verëra të kuqe të forta.

Nëse vazhdoni të shtypni lythin, lënda e parë që rezulton mund të përdoret për të përgatitur alkool rrushi.

Dru i gjallë apo çelik i ftohtë?

Pavarësisht se çfarë teknologjie përdorni për të përgatitur verën, përsëri nuk mund të bëni pa shtypës.

Çfarë të preferoni - një shtypës prej druri apo metali? Për prodhimin e presave dhe elementeve të tyre individuale, përdoret druri i fortë. Ahu është më i zakonshëm, pasi është i fortë dhe relativisht materiale në dispozicion. Duhet thënë se sot presat prej druri të ngurtë po bëhen gjithnjë e më pak të zakonshme dhe janë të shtrenjta. Opsioni më i zakonshëm është një kombinim i materialeve, kur korniza është prej metali dhe shporta është prej druri.

Nëse hasni në një shtyp të bërë tërësisht prej druri me një çmim nën 6-7 mijë, atëherë mos nxitoni të kapni portofolin tuaj, por kontrolloni materialin e prodhimit. Me shumë mundësi, pajisja është bërë nga kompensatë dhe shpejt do të bëhet e papërdorshme nëse ekspozohet ndaj lagështirës.

Presat metalike kanë shumë përparësi, prandaj janë shumë të njohura. Ato karakterizohen nga lehtësia e mirëmbajtjes dhe funksionimit, ato shiten në një gamë të madhe vëllimesh dhe çmimesh. Kushti kryesor është që metali për shtyp duhet të ketë veshje mbrojtëse, i cili mbron nga formimi i ndryshkut. Presat e çelikut inox nuk janë në rrezik korrozioni.

Si rregull, ne zgjedhim materialin për shtypin bazuar në preferencat dhe aftësitë e shijes. Përveç kësaj, nëse jeni duke kërkuar për presa automatike produktive, shumica dërrmuese e tyre janë prej metali dhe materiale të tjera të lehta moderne.

Dizajni bazë i presave të verës

Struktura e përgjithshme e shtypjes së verës përshkruhet mirë me emrin e saj bisedor: një shtypës.

Ekziston një vend për ruajtjen e lëndëve të para të grimcuara, dhe ka një tabaka për kullimin e fraksionit të lëngshëm. Presioni ushtrohet në pllakën ose rrjetën e kullimit, e cila është në kontakt të drejtpërdrejtë me pulpën, duke përdorur mekanizma të ndryshëm. Për një shtypës me vidë është një vidë, për një shtypje hidraulike është një fole hidraulike ose një membranë. Lëngu shtrydhet nga pulpa nën presion. Ai derdhet në tigan, dhe prej andej në enën e përgatitur.

Ka modele të tjera, për shembull, fuçi me një membranë, të njohura në presat hidraulike dhe pneumatike. Duke u zgjeruar, ajo shtyp tulin dhe lëngu shtrydhet nga fuçi, duke rrjedhur poshtë mureve të jashtme në tigan. Torta mbetet në mure.

Edhe vidhosja më e thjeshtë shtypja e dorës rezulton të jetë një rend i madhësisë më efektive në rrotullim sesa punë krahu. Nëse flasim për presa automatike ose mekanike, atëherë tjerrja bëhet fjalë për fjalë "me njërën dorë të majtë".

Rregulli kryesor për sigurinë dhe sigurinë e shtypit është të shtoni vetëm lëndë të para të grimcuara, pasi presioni duhet të jetë uniform. Shtimi i frutave ose manave të paprerë është i mbushur me dështim të mekanizmit të shtypjes.

Llojet e presave të verës

Siç thashë më lart, llojet e presave janë shumë të ndryshme për sa i përket parimit të funksionimit të tyre. Të gjitha ato janë të përfaqësuara në mënyrë aktive në treg dhe synojnë t'ua lehtësojnë punën prodhuesve të verës. Le të flasim për llojet më të njohura dhe të zakonshme.

Shtypja mekanike e dorës

Struktura dhe parimi i funksionimit të tij do të duken të njohur edhe për ata që nuk janë marrë kurrë me presing. Këtu janë elementët kryesorë strukturorë.

  • Shporta e shpuar për ruajtjen e pulpës.
  • Mbuloni ose qese për të parandaluar spërkatjen.
  • Mekanizmi i vidhave.
  • Aeroplani i shtypjes.
  • Shtrat me tabaka marrëse.

Pulpa ngarkohet në shportë. Rrotullimi manual aktivizon një mekanizëm vidhos që ul rrafshin mbi pulpë. Pistoni zbritës krijon forcën e nevojshme për presion nën presion, lëngu derdhet në tiganin pritës dhe prej andej në enën e grumbullimit.

Përparësitë e dizajnit.

  • Lehtë për tu menaxhuar dhe përdorur.
  • Lira
  • Dimensionet kompakte
  • Ndryshueshmëria.
  • Produktivitet relativisht i lartë, më i lartë se ai i të njëjtit shtrydhëse frutash.
  • Rrotullimi maksimal i butë dhe me cilësi të lartë.
  • Mund të jetë prej druri, i cili siguron shijen më natyrale të pijes së ardhshme.
  • Nuk kërkon konsum shtesë të ujit ose energjisë elektrike.

Një nga disavantazhet është nevoja për përpjekje të konsiderueshme muskulare.

Ai është më i përshtatshmi për vëllime të vogla presimi, për shembull, për verën sezonale nga korrja e një ferme private. Lehtësisht ju lejon të merrni nga 4 deri në 15 litra nga një grumbull lëndësh të para, në varësi të modelit. Më e lirë dhe opsion ekonomik shtyp.

Presë pneumatike

Në projektimin e kësaj prese, forca krijohet duke përdorur ajër të kompresuar.

Parimi i funksionimit është i thjeshtë. Pulpa ngarkohet në një fuçi ose shportë. Preseri është një membranë e drejtuar nga ajri i kompresuar. Nën presionin e ajrit, membrana zgjerohet, duke shtrydhur lëngun nga pulpa.

Avantazhet e një prese pneumatike.

  • Performancë e lartë.
  • Efikasitet i lartë.
  • Një minimum përpjekjeje - edhe një grua mund të punojë me shtypin.

Ana negative është kostoja mjaft e lartë, e cila rritet nga nevoja për të lidhur shtesë një kompresor si një burim ajri të kompresuar.

Një shtypje pneumatike është e përshtatshme për ata që planifikojnë të merren me prodhimin e verës në baza relativisht të rregullta ose të krijojnë një biznes familjar. Nga presat mekanike dhe manuale, është më e shtrenjta. Edhe më të larta janë çmimet për presat me membranë pneumatike.

Presë hidraulike

Siç sugjeron emri, presioni sigurohet nga një mekanizëm hidraulik. Kjo mund të jetë një fole hidraulike, si në disa presa dore. Ose ndoshta një membranë në zgjerim.

Ndër pajisjet hidraulike, ka modele që përdorin korniza kullimi dhe jo një pllakë ose membranë. Midis tyre vendosen lëndë të para të paketuara në tufa ose çanta pëlhure. Duke përdorur një fole hidraulike, pajisja drejtohet, duke zhvilluar forcë të madhe dhe duke treguar efikasitet të shkëlqyeshëm.

Avantazhet e një prese hidraulike.

  • Efikasiteti.
  • Performancë e lartë.
  • Nuk kërkon energji elektrike, që do të thotë se nuk ka kosto shtesë për të.
  • Paraqitur në opsione të ndryshme, kështu që ju mund të zgjidhni atë që ju nevojitet.

E keqja është çmimi mjaft i lartë, konsumi i ujit dhe vendosja e disa strukturave, për shembull, një shtypës hidraulike kullimi, kërkon mjaft hapësirë.

Presë hidraulike ofron performancë të lartë. Shumë modele japin 30-40 litra nga një tul. I përshtatshëm për të provuar vazhdimisht prodhimin e verës artizanale. Kushton më pak se modelet pneumatike, por më shumë se modelet me vida manuale.

Presë elektro-hidraulike

Një pajisje produktive dhe e fuqishme që përdoret në rastet kur fuqia e modeleve mekanike dhe veçanërisht manuale nuk është e mjaftueshme. Dizajni i pajisjes i ngjan një shtypi hidraulik me vidë, i cili drejtohet nga një motor elektrik.

Ndër avantazhet, vë në dukje produktivitetin e lartë, lehtësinë e funksionimit dhe efikasitetin e centrifugimit.

Disavantazhet përfshijnë çmimin e lartë dhe kostot shtesë për energjinë elektrike. Presja elektro-hidraulike është e rëndë. Nuk mund të transportohet si një pajisje manuale konvencionale. Por ju kursen energjinë dhe kohën sa më shumë që të jetë e mundur. Përdorimi i tij justifikohet në rastet kur dëshironi të bëni verën tuaj në mënyrë të vazhdueshme. Epo, ose nëse jeni kampion i ergonomisë dhe dëshironi që çdo lëvizje juaj të sjellë efektin maksimal.







Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni një shtypës vere?

Cilat kritere duhet të përdoren si bazë për zgjedhjen e një shtypi?

Vendi i montimit: dysheme ose tavolinë

Për ambiente të mëdhaËshtë logjike të zgjidhni një shtypje dyshemeje. Si rregull, pajisje të tilla kanë një kapacitet të madh.

Nëse madhësia e dhomës është e kufizuar, duhet t'i vendosni pajisjet në mënyrë kompakte dhe të përshtatshme, pastaj zgjidhni presa tavoline, veçanërisht pasi midis tyre ka modele të mëdha për 8-10 litra të produktit të përfunduar.

Vëllimi

Shtypi ka dy karakteristika volumi - ngarkimi (vëllimi i shportës) dhe prodhimi.

Vëllimi i shportës tregon se sa lëndë të parë mund të pranojë shtypi në të njëjtën kohë. E dyta është se sa lëng ose verë prodhon presa në një cikël funksionimi me ngarkesë të plotë.

Kështu, një shtypës me një kosh 20 litra prodhon 8-12 litra produkt. Pajisjet për ngarkimin e 10 litra lëndë të parë do të prodhojnë 4-6 litra lëng.

Zgjedhja varet nga vëllimet me të cilat prisni të punoni. Merrni shtypin jo "për rritje", por bazuar në nevojat reale.

Unë tërheq vëmendjen tuaj! Është e pamundur të arrihet rendimenti i njëjtë i lëngut për të gjitha llojet e lëndëve të para. Nëse thuhet se një shtyp ju lejon të merrni 4-6 litra lëng nga 10 kg produkt, atëherë kjo është një shifër mesatare. Shtypja, të themi, rrushi do t'ju japë këtë vëllim, por nga rrush pa fara do të ketë shumë më pak lëng. Prandaj, unë jap shifra mesatare për vëllimin e prodhimit.

Automatik ose manual

Unë kam folur tashmë për këtë më lart. Sa më i madh të jetë vëllimi i lëndëve të para për përpunim, aq më shumë punë. Prandaj, për të marrë verë nga rrushi ose mollët tuaja, mund të përdorni një shtypës dore. Nëse keni plane për të përpunuar qindra kilogramë produkte frutash dhe manaferrash, atëherë ia vlen të investoni në një shtypje automatike produktive.

Materiali i prodhimit dhe çmimi

Varet nga shijet dhe aftësitë tuaja. Për më tepër, shumica modele moderne kanë ende një pjesë pune prej çeliku inox.

Pjesa praktike

Për të përforcuar teorinë, shikoni videon, e cila do t'ju ndihmojë të kuptoni çështjen.

Detyrë shtëpie

Më dërgoni një foto të shtypit që përdorni ose të asaj që keni planifikuar për veten tuaj. Shpjegoni pse ju pëlqen ky model.

Në këtë mësim u njohëm me presat e verës, mësuam rreth lloje të ndryshme presat, çfarë detyrash zgjidhin, si t'i përdorin ato në mënyrë korrekte dhe të kuptojnë ndërlikimet e verës së shtypur.

Shtoni hashtags në projektet tuaja të detyrave të shtëpisë. #shkolla_artizanale #cosmogon

Kira Stoletova

Rrushi është një bimë e zakonshme, frutat e të cilit konsumohen të papërpunuara ose të përpunuara në produkte të tjera. Nga manaferrat bëhen lëngje, konserva dhe reçelra. Nga frutat prodhohet edhe vera. Për lehtësinë e shtrydhjes së lëngut nga manaferrat, përdorni një shtypës rrushi, të cilin mund ta blini ose ta bëni vetë.

Parimi i funksionimit

Llojet e presave të rrushit:

  • mekanike (vidhos, vidhos);
  • pneumatike;
  • hidraulike;
  • elektrike.

Një lloj popullor është një shtypje mekanike manuale e rrushit me një mekanizëm vidë dhe një enë me vrima. Përparësitë e tij janë thjeshtësia e dizajnit, kostoja e ulët dhe lehtësia e përdorimit.

Parimi i funksionimit të shtrydhësit të rrushit me shtypje me vidë manuale:

  • manaferrat grimcohen dhe vendosen në një enë me vrima;
  • përmes rrotullimit të dorezave, drejtohet një mekanizëm vidë, i cili ul pistonin poshtë;
  • lëngu është shtrydhur nga manaferrat, ai rrjedh nëpër vrima në një tabaka të paracaktuar;
  • Produkti derdhet nga paletat në kontejnerë magazinimi.

Për të bërë shtypës së rrushit përdorni çelik inox ose dru. Është më mirë të marrësh dru të fortë, siç është ahu. Materialet përdoren për të bërë një pjesë kullimi, e cila lidhet me unaza metalike.

Varietetet e tjera

Ekziston një shtypje mekanike e modernizuar për shtrydhjen e rrushit. Dallohet nga mungesa e një ene për lëshimin e lëngjeve. Në vend të kësaj, disa trarë druri janë instaluar në një model shahu, i cili formon një kornizë kullimi. Midis tyre vendosen manaferrat.

Për të shtrydhur, përdorni një fole manuale, e cila zhvillon një forcë prej 2-4 tonësh Avantazhi i këtij mekanizmi është sasia e madhe e lëngut. 70% e produktit del nga vëllimi i përgjithshëm i manave.

Presioni hidraulik i rrushit ka një dizajn të ngjashëm. Në vend të një fole për shtrydhjen e lëngut, është instaluar një membranë në formë fuçi. Zgjerohet kur sistemi furnizohet me ujë, gjë që shkakton një presion prej 1-2 atm. Lëngu del përmes vrimave në sipërfaqen e mureve të shtresës së jashtme.

Parimi i funksionimit të një shtrydhëse frutash pneumatike është i ngjashëm. Dallimi është përdorimi i ajrit të kompresuar për të krijuar presion, i cili furnizohet duke përdorur një kompresor.

Përgatitja e lëndëve të para për bluarje

Të gjitha llojet e presave për rrush dhe fruta të tjera që përdoren për të marrë lëng kërkojnë përgatitje shtesë të lëndëve të para. Për të përgatitur manaferrat, ata përdorin helikopterë, të cilët i blini ose i bëni vetë.

Parimi i funksionimit të pajisjes është rrotullimi i daulles brenda shtresës së jashtme, i cili e kthen frutin në një tul të imët. Është e mundur të bëhet si opsion manual, dhe modernizoni atë duke instaluar një makinë elektrike.

Bërja e një polic në shtëpi

Për të bërë një shtypje rrushi me duart tuaja, do t'ju duhet:

  • blloqe druri;
  • pllaka dhe shufra metalike;
  • kushineta;
  • bulona, ​​rondele dhe dado;
  • rrotulla;
  • vizatime;
  • vegla për punimin e drurit dhe metalit.

Kur bëni një shtypje rrushi të bërë në shtëpi me duart tuaja, është më mirë të përdorni miqësore me mjedisin materiale të pastra, sepse sipërfaqja e tyre vepron drejtpërdrejt në ushqim. Për të krijuar një enë, çelik inox ose një daulle nga një makinë larëse është i përshtatshëm.

Presat janë gjithashtu prej druri dhe plastike. E metë mekanizmat prej druriështë se ato janë të vështira për t'u pastruar dhe nuk zgjasin shumë.

Procesi i prodhimit

Sekuenca e montimit të shtypit:

  • Instalimi i rafteve. Për t'i krijuar ato, merrni 2 tuba me diametër 2.2 cm dhe bashkoni një profil në formë U-je me to. Lartësia e saj duhet të sigurojë lëvizjen e lirë të dados së vidës.
  • Kapëse saldimi. Kjo është një pjesë opsionale e mekanizmit, e cila bën të mundur montimin e mekanizmit në një tavolinë ose dritare.
  • Krijimi i një kornize. Ata marrin trarët prej druri 2 cm me 10 cm dhe jo më shumë se 80 cm e gjatë Gjerësia e presës varet nga madhësia e rrotullave.
  • Instalimi i rrotullave. Për të krijuar një shtypje rrushi, përdoren rula me sipërfaqe të brazda. Akset e tyre drejtohen në boshtet e vidhave. Çdo 8 cm, bëhet një zhvendosje prej 1,5-2 cm në çdo bosht. Mekanizmi është ngjitur në pjesën kryesore duke përdorur kushineta. Për të rrotulluar boshtet me shpejtësi të ndryshme, përdoren ingranazhe të madhësive të ndryshme.
  • Instalimi i kovës. Merrni një enë në formë piramide dhe vendoseni trarët kryq korniza Distanca midis kovës dhe boshteve nuk duhet të kalojë 12 mm.
  • Instalimi i një enë lëngu. Është montuar në bazën e të gjithë mekanizmit. Është më mirë ta bëni enën nga çelik inox.

Shtesa në dizajn

Për ta bërë shtypjen e lëngut të përshtatshëm dhe shpejtësinë e shtrydhjes të lehtë për t'u kontrolluar, është e mundur të ndryshohen boshllëqet midis boshteve. Kjo është e rëndësishme nëse produkti do të jetë baza për krijimin e verës.

Në përzgjedhja e saktë boshllëk, farat e rrushit mbeten të paprekura. Farat e dëmtuara i japin pijes një shije të hidhur për shkak të pranisë së taninave.

Shtypës shtëpiak për shtrydhjen e lëngut të mollës.

Prodhimi i grilave kulluese

Për të bërë shtyp shtëpiak Që rrushi dhe frutat e tjera të jenë sa më produktive, duhet të bëni një rrjet kullimi. Është bërë nga druri natyral. Ahu ose lisi funksionon mirë. Ndalohet përdorimi i OSB dhe materiale të ngjashme me çmim të ulët, sepse përmbajnë substanca toksike.

Trashësia e segmenteve të rrjetës nuk duhet të jetë më e vogël se 2 cm Gjatë përdorimit të rrjetës, kërkohen thasë për lëndët e para. Ato janë bërë në mënyrë të pavarur në shtëpi nga pëlhura e fortë.

Për të qepur çantat vetë, përdorni:

  • cohë e ashpër;
  • sintetike;
  • pëlhurë prej liri;
  • pambuku;
  • basme;
  • jute.

konkluzioni

Përdorimi i presave të rrushit është racional vetëm kur nevojiten vëllime të vogla prodhimi. Produktiviteti i tyre është 10-30 l/orë, në varësi të makinës dhe madhësisë së kontejnerit.

Presat industriale përdoren për të marrë sasi të mëdha lëngu. Në mënyrë që thërrmuesi të shërbejë për një kohë të gjatë, ai lahet dhe pastrohet rregullisht nga lëndët e para të mbetura.

Fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës është periudha e vjeljes masive të perimeve, frutave dhe manave. Një korrje e bollshme është e madhe, por gjithçka duhet të përpunohet. Për shembull, përgatitja e lëngut nga rrushi ose mollët është një proces intensiv i punës. Mund t'ia dilni me një shtrydhëse frutash e perimesh të zakonshme, por nëse ka shumë lëndë të para, do t'ju duhet shumë kohë. Është më mirë të përdorni një shtyp të veçantë. Le të kuptojmë se si të bëni një shtypje rrushi me duart tuaja.

Shtypja e rrushit: dizajn i thjeshtë

Ato presa që shiten në dyqane janë të ndryshme, një disavantazh i rëndësishëm i mekanizmave të tillë është çmimi i lartë. Nëse keni disa aftësi, mund ta bëni vetë pajisjen, duke kursyer shumë para. Në veçanti, shtypi i rrushit do asistentë të domosdoshëm për prodhuesit e verës.

Shtypja më e thjeshtë e rrushit e bërë në shtëpi është dizajn vidë, i përbërë nga elementët e mëposhtëm:

  • bazë (kornizë dhe shportë);
  • pajisje shtypjeje (krikë ose bosht);
  • pistoni i shtypjes.

Për të bërë një shtypje rrushi do t'ju nevojiten artikujt dhe pajisjet e mëposhtme: makinë saldimi, trap dhe mulli, rezervuar 50 litra, kanal metalik (10-12 mm; 150 mm), kënd (40-50 mm; 3200 mm), rrasa druri (40x25x400 mm) - 50 copë, krik, pëlhurë ( metër katror), Linjë peshkimi 2 mm - 3 metra, vinç.

Procesi i prodhimit

Puna duhet të fillojë duke përgatitur bazën e të gjithë strukturës.

Kornizë. Ky element duhet të plotësojë kërkesat e forcës së lartë, pasi do të mbajë ngarkesën kryesore. Pjesët anësore janë bërë nga qoshet, lartësia e të cilave është 85 cm. Pjesët e poshtme dhe të sipërme janë një kanal 70 cm i gjatë.

Këshilla! Për të rritur forcën e strukturës, mund të bashkoni gjithashtu një guaskë midis kanalit dhe qosheve.

Korniza e përfunduar është e lëmuar dhe e veshur me bojë metalike.

Rezervuari duhet të jetë prej çeliku inox. Në fund të rezervuarit ju duhet të shponi një vrimë në të cilën do të ngjitet rubineti.

Këshilla! Në vend të një rezervuari, mund të përdorni një tigan inox me madhësi të përshtatshme.

Një rrjet i slats druri. Lartësia e pllakave duhet të jetë e barabartë me lartësinë e rezervuarit. Në skajet e çarçafëve hapen vrima (2-3 mm), përmes të cilave tërhiqet një vijë peshkimi ose tel inox. Rezultati duhet të jetë një lloj shporte përmes së cilës lëngu do të rrjedhë. Hendeku midis pllakave duhet të jetë jo më shumë se 2-3 mm.

Ju nuk keni nevojë të përdorni fare rezervuarin. Rrapat shtrëngohen me një unazë të zinkuar, koshi vendoset në një tabaka ku do të kullojë lëngu. Ju mund të përdorni një stendë nga poshtë tenxhere e madhe për lule ose lavaman kuzhine prej çeliku inox.

Thërrmuesi i rrushit mund të kornizohet, instalimi i një shporte në këtë dizajn nuk ofrohet. Rrushi vendoset në një qese pëlhure shumështresore midis grilave dhe shtypet në këtë formë.

Pistoni për shtypjen është prej druri (mundësisht lisi), mund të merrni mbetjet e slats. Gjëja kryesore është të merrni një pjesë të rrumbullakët që do të futet në shportë në diametër. Slatat janë palosur së bashku, një rreth është prerë dhe pjesët janë të lidhura me vida ose tela.

Mekanizmi i fuqisë është një fole ose një vidë. Ju duhet të vendosni disa dërrasa nën fole gjatë ciklit të centrifugimit.

Qese filtruese Këtu duhet t'i kushtoni vëmendje strukturës së pëlhurës. Najloni, lavsan, poliesteri, propileni, pëlhura e qëndrueshme pambuku ose liri janë të përshtatshme. Gjëja kryesore është që qesja të mos griset gjatë shtrydhjes së lëngut.

Parimi i funksionimit

Një shportë futet në rezervuar dhe vendoset një qese filtri. Këtu vendosen manaferrat, janë instaluar një pistoni dhe një fole. Rubineti duhet të hapet dhe të vendoset një enë marrëse. Dhënia duhet të bëhet me kujdes; lëvizjet e papritura mund të dëmtojnë kornizën ose qesen e pëlhurës. Ju duhet të shtrydhni lëngun duke bërë disa lëvizje pompimi me ndërprerje.