Pse japonezët nuk gatuajnë në tenxhere me induksion? Çfarë ndodh nëse gatuani në një tenxhere me induksion në enë gatimi të rregullt? Merluci nën marinadë

Pritini mishin në copa të vogla, karotat në rripa, qepët në gjysmë unaza, lani orizin.

Oriz i artë i zier në avull. Unë kam një sobë Electrolux me induksion me 14 mode ngrohje + turbo. Vendoseni furrën në temperaturën 14, vendosni tiganin dhe derdhni vaj vegjetal.

Vaji u nxeh menjëherë, uleni mishin dhe skuqeni duke e trazuar që të mos digjet.

Pasi mishi të jetë skuqur, uleni qepën dhe vazhdoni ta trazoni.

ulni karotat

përziejeni për disa minuta, zvogëloni në vendosjen 6. Shtoni orizin, rrafshoni

dhe shtoni ujë të nxehtë. Hidhni ujë 0,5 cm mbi orizin, jo më shumë. Kripë dhe shtoni erëza.

Vendoseni furrën në 12 dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.

Pastaj kaloni në modalitetin 5.

Dhe zien edhe 7 minuta të tjera.

Pothuajse i gjithë uji u përthit në oriz. Përzieni pilafin dhe shtoni hudhrën.

Mbyllni kapakun.

Dhe vendoseni furrën në modalitetin 2 për 10 minuta, më pas ndërroni furrën në 1 dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta të tjera. Fikni furrën. Pilafi mbetet në sobë. E lemë të qëndrojë për rreth 20 minuta Epo pilafi është gati, e shërbejmë.

Teknologji për gatimin e pilafit në sobë me djegës.

Hidhni ujë në pilaf si gjithmonë. 1.5 gishta. Pasi pilafi të vlojë, ziejmë në zjarr të fortë për 6 minuta, më pas kalojmë në temperaturë mesatare, gjithashtu ziejmë për 6 minuta. E trazojmë, shtojmë hudhrën, e mbulojmë me kapak dhe e fikim djegësin. Lëreni pilafin të qëndrojë për gjysmë ore.

Pilafi ynë është gati në tenxhere me induksion dhe mund të shërbehet.

Mirë oreks!

Video recetë

Si shtesë, unë sugjeroj të shikoni një recetë të shijshme video për pilaf:

Kjo është gjithçka që kam për sot. Si ju pëlqen receta?

Këshilla numër 1: mos nxitoni të hiqni enët në shtëpi

Nëse jeni pronari me fat tenxhere me induksion, atëherë mos nxitoni të ndiqni këshillat e menaxherit konsulent që ju ka shitur dhe hidhni enët e vjetra. Dyqani sigurisht që është i interesuar t'ju vendosë sasinë maksimale të enëve të gatimit me cilësi të lartë në të njëjtën kohë me sobën. Mos u nxito.

Merrni një magnet dhe vendoseni në fund të të gjitha tenxhereve dhe tiganëve që keni në shtëpi. Nëse magneti ngjitet, atëherë vegla juaj e preferuar mund të përdoret në pllakën e gatimit me induksion. Në fakt, rezulton se magneti ngjitet si në produktet e emaluara ashtu edhe me ato të bëra prej çeliku inox. Prandaj, tenxheret, tiganët dhe tasat prej gize të "gjyshes" do t'ju shërbejnë me besnikëri për shumë vite të tjera.

Nëse magneti nuk ngjitet në fund dhe bie, atëherë do t'ju duhet të vendosni enët e papërshtatshme të kuzhinës në raftin e largët. Dhe vetëm tani, të armatosur me një magnet të zakonshëm, shkoni në dyqan për të zgjedhur enët e përshtatshme (zakonisht të shtrenjta).

Këshilla numër 2: blini një disk të veçantë "tranzicioni" për pjatat tuaja të preferuara.

Ju gjithmonë nuk dëshironi të ndaheni me enët tuaja të preferuara të gatimit, për shembull një tenxhere bakri, e cila nuk është e përshtatshme për gatim në kushte induksioni. Edhe për këtë situatë është gjetur një zgjidhje. Ka disqe speciale për shitje në tenxhere me induksion. Një petull e trashë e rrumbullakët, për shembull, prej çeliku, nxehet në një sipërfaqe induksioni dhe ngroh çdo objekt që qëndron mbi të, qoftë cezve apo tenxhere qeramike. Vërtetë, procesi i gatimit më pas do të zgjasë pak më shumë sesa me veglat "korrekte". Por ju ende dëshironi të përdorni ndonjë enë të disponueshme në shtëpi? Pra qëllimi është arritur!

Këshilla numër 3: Zvogëloni mundësinë e pikimit me një pecetë të disponueshme.

Ekrani me prekje për rregullimin e "forcës së zjarrit" ka rreth 10 nivele të cilësimeve të temperaturës. Por nëse jeni ende i shqetësuar se ushqimi do të "shpëtohet" dhe do të rrjedhë në një rrjedhë përgjatë fasadës së resë set kuzhine, më pas vendosni një pecetë letre ose peshqir letre midis pllakës së xhamit-qeramik dhe tiganit. Çdo gjë që rrjedh aksidentalisht do të përthithet menjëherë në letër!

Këshilla numër 4: Përdorni një tabaka silikoni për të kapur çdo lëng që rrjedh.

Nëse mendoni se peceta e disponueshme nga maja #3 nuk mjafton për të thithur lëngun që rrjedh, atëherë vendoseni tenxheren në një kallëp të hollë silikoni. Në këtë rast, e gjithë shkuma dhe uji do të mbeten brenda tabakasë silikoni. Është e qartë se shkalla e vlimit do të ngadalësohet disi, por vetëm për dhjetë sekonda. Por e re mobilje kuzhine do të jetë 100% i sigurt dhe i shëndoshë!

Këshilla numër 5: Mos e ngrini tiganin nga sipërfaqja kur skuqni petullat.

Shumë njerëz ankohen se është e pamundur të gatuash petullat në tenxhere me induksion, sepse ato fiken automatikisht sapo ta hiqni tiganin nga sipërfaqja. Fakti që fiket në mungesë të kontejnerëve të duhur për ngrohje është e vërteta absolute. Këshillë: Kur derdhni masën e petullave në tepsi, anoni atë pa e ngritur nga sipërfaqja qelqi-qeramike. Kjo do të thotë, përpiquni të përshkruani një rreth në sobë me skajin e tiganit. Atëherë soba elektrike inteligjente do të ndiejë vazhdimisht kontaktin me të dhe do të ndalojë së fikur.

Një tenxhere me induksion është një sipërfaqe gatimi që mbetet e ftohtë derisa të vendoset një tigan me fund magnetik. Është absolutisht i sigurt dhe ju lejon të kurseni energji elektrike. Le të shohim se si funksionon një tenxhere me induksion dhe si funksionon.

Si funksionon dhe si funksionon një tenxhere me induksion?

Pianura është zakonisht prej qelqi qeramike ose dielektrike tjetër dhe jo magnetike material i përbërë. Nën sipërfaqen e tenxhere me induksion ka induktorë prej metali me përçueshmëri të mirë elektrike në formën e një cilindri. Ata duken kështu:

Kur induktorët fillojnë të kalojnë AC frekuencë të lartë, shfaqet një fushë magnetike alternative (pulsuese). Kjo fushë shtrihet përtej spirales, duke përfshirë mbi sipërfaqen e pllakës. Nëse ka një material me veti magnetike (hekur) në pllakë, një fushë magnetike e alternuar ngacmon rrjedhën e rrymës në të. Kjo rrymë, duke kaluar përmes përcjellësit, përjeton rezistencë ndaj lëvizjes së tij, e cila ngroh objektin në sobë.

Ky fenomen (rrymat e shkaktuara nga një fushë magnetike në një material të kapur në zonën e veprimit të fushës magnetike) quhet induksioni elektromagnetik(efekti u zbulua nga shkencëtari britanik Michael Faraday në 1831). Prandaj, sobat, funksionimi i të cilave bazohet në këtë efekt quhen induksion.

Diagrami i tenxhere me induksion është paraqitur më poshtë:

Frekuenca e lëkundjeve të fushës magnetike varion nga 20 në 60 kilohertz. Tingulli më i lartë që veshi mund të dallojë njeri i zakonshëm– 16 kiloherc. Efikasiteti i një tenxhere me induksion është shumë i lartë - nga 80% në 90% në varësi të modelit. Kjo do të thotë që ndërsa merrni të njëjtat vakte si në një sobë konvencionale, do të përdorni shumë më pak energji.

Duhet të theksohet se gjatë funksionimit sipërfaqja e vetë sobës nxehet jo nga fusha magnetike, por vetëm nga objekti në sobë. Nëse prekni sobën gjatë funksionimit, sipërfaqja do të jetë temperaturën e dhomës. Përjashtim bën zona nën tigan (tigan). Kjo zonë nxehet nga fundi i tiganit. Por nëse i hiqni enët, ngrohja do të ndalet menjëherë (thjesht nuk ka asgjë për t'u ngrohur) dhe pianura do të ftohet në temperaturë mjedisi fjalë për fjalë në pak sekonda.

Pllakat me induksion janë shumë më të sigurta se çdo tjetër - nuk ka asnjë shans për t'u djegur duke vendosur pa kujdes dorën në pllakë. Mundësia e një zjarri gjithashtu zvogëlohet - një leckë ose letër që futet në pianurë nuk do të ndizet kurrë.

Edhe materialet jo-rezistente ndaj nxehtësisë nuk do të shkrihen ose do të marrin flakë kur janë në kontakt me sobën, duke përfshirë edhe për shkak se edhe në temperatura të larta pas heqjes enë kuzhine nga sipërfaqja temperatura e tij bie shumë shpejt. Prandaj, një shishe plastike me formulë për fëmijë ose një pjatë e disponueshme nuk do të digjet kurrë në sobë.

Çdo model i furrës me induksion ka një kohëmatës të integruar. Me ndihmën e tij, ju mund të rregulloni me shumë saktësi mënyrën e gatimit ose thjesht të kufizoni sasinë e energjisë së shpenzuar për ngrohjen e enëve. Shumë modele kanë një funksion "kontrolli të vlimit", domethënë një sensor i temperaturës zbulon kur pjata ka arritur një temperaturë prej 100 gradë, e lejon atë të vlojë për një kohë të caktuar, pas së cilës furra fiket.

Treguesi dixhital në panelin e kontrollit mund të tregojë disa parametra:

• temperatura për çdo djegës (për të zgjedhur);
• konsumi i energjisë;
• orë;
• koha e gatimit në çdo djegës.

Në rast të një mbylljeje emergjente të furrës, treguesi do të shfaqë gjithashtu informacionin përkatës në sensor, në mënyrë që të mos keni nevojë të merrni me mend se çfarë ka ndodhur.

Ka modele pianurash ku disa nga djegësit janë me induksion, dhe disa janë ndezës elektrike konvencionale. E gjithë kjo është e vendosur nën një sipërfaqe të përbashkët qelqi-qeramike. Nëse ka disa djegës me induksion, ato mund të funksionojnë si një, duke ngrohur së bashku një tigan të madh ose një fletë pjekjeje të tërë dhe temperatura shpërndahet në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të enës.

Ju mund të shihni qartë se si funksionon një tenxhere me induksion në videon e mëposhtme:

Karakteristikat e një tenxhere me induksion

Cilat veçori vërehen me një rregullim të tillë të pllakave, ne theksojmë më poshtë:

• Nuk ka asnjë dëm nga gatimi i ushqimit në soba të tilla dhe nuk mund të jetë - as gjatë procesit të gatimit dhe as kur hahet ushqimi. Kjo për faktin se nuk ka rrezatim të fuqishëm që ndikon në përbërjen fizike dhe kimike të ushqimit.

Nuk është ende një ide e mirë t'i afroheni majës së sobës gjatë punës - efekti i një fushe magnetike që luhatet me shpejtësi në trupin e njeriut nuk është studiuar mirë.

• Prodhueshmëria e furrës është shumë më e lartë se ajo e një elektrike konvencionale ose furrë me gaz. Kjo është arsyeja pse furrat me induksion janë akoma më të shtrenjta.
• Një nga kryesore pika pozitive Kur një sobë e tillë funksionon, nuk ka absolutisht erë djegieje në kuzhinën tuaj. Në një sobë elektrike, spiralja, trupi dhe grila nxehen (përafërsisht njësoj me sobë me gaz), dhe pluhuri, vaji dhe grimcat e ushqimit bien në të gjitha pjesët e nxehta, të cilat digjen dhe lëshojnë "aromën" përkatëse. Por në induksion thjesht nuk ka asgjë për të djegur.
• Furrat e tilla janë të pajisura me sensorë të temperaturës që ruajnë qartë të specifikuarin regjimi i temperaturës. Kështu, ju mund ta programoni procesin e gatimit fjalë për fjalë minutë pas minutë, gjë që është e pamundur të arrihet në një sobë konvencionale me gaz ose elektrike.
• Duke përdorur energji vetëm për të ngritur dhe ruajtur temperaturën e ushqimit, kuzhina juaj kursen atmosferë komode. Gjatë gatimit, nuk keni pse të kapërceni nxehtësinë dhe mbytjen, nuk keni nevojë të ndizni përsëri kondicionerin.

• Shumica e furrave me induksion kanë kontrolle me prekje. Megjithatë, një grup i thjeshtë i disa butonave ju jep shumë më tepër opsione sesa një elektrik ose sobë me gaz.
• Furra mund t'ju dëgjojë. Nëse e vendosni në një mënyrë të caktuar, do t'ju "thirrë" kur vaji të ziejë në tigan, ose kazani është gati të fërshëllejë.
• Pothuajse të gjitha furrat me induksion janë të pajisura me një sensor shtesë të temperaturës emergjente që monitoron temperaturën e sipërfaqes. Kur temperatura arrin, për shembull, 250 gradë Celsius, do të ndodhë një mbyllje automatike. Kështu që nuk duhet të shqetësoheni për lënien e kazanit në sobë - elektronika inteligjente do t'ju mbrojë kur i gjithë uji të ketë vluar.
• Stufat me induksion dallohen gjithashtu nga fakti se ato ruajnë temperaturën e caktuar shumë më saktë se sa në sobat me gaz ose elektrike. Kjo ndodh sepse për shkak të mungesës së ndërhyrjes së temperaturës për termoelementin e sobës nga rrjedhat e gazit ose elementët e ngrohjes, saktësia e tij është shumë më e lartë.
• Mund të vendoset direkt në sipërfaqe gjatë gatimit peshqir kuzhine në mënyrë që spërkatjet e ujit dhe vajit të mos bien as mbi pjanurë;
• Edhe nëse grimcat e ushqimit bien ose derdhen në sobë gjatë gatimit, ato nuk do të digjen dhe mund të hiqen lehtësisht, sepse do të ndalojnë ngrohjen.
• Nëse vendosni tenxhere, tigan dhe një kazan në të gjithë djegësit në të njëjtën kohë, fuqia totale e sobës do të reduktohet artificialisht - në mënyrë që të zvogëlohet ngarkesa në elektronikë në sobë dhe në instalime elektrike në shtëpinë tuaj. Ky është një funksion i programuar. Për shembull, fuqia totale e sobës është 3 kilovat. Por nëse përdorni të gjithë djegësit, do të konsumohen vetëm 2.5 kilovat.

Ju mund të mësoni për veçoritë, të mirat dhe të këqijat e një tenxhere me induksion nga videoja e mëposhtme:

Është më mirë të lidhni tenxheren me induksion me një kabllo të veçantë nga paneli elektrik për të shmangur problemet me instalimet elektrike. Tokëzimi është një pjesë integrale lidhjen e duhur panel induksioni.

Ku të instaloni?

Një avantazh i madh i një pllake me induksion është se mund të ndërtohet pothuajse në çdo vend në sipërfaqe tavan kuzhine, për sa kohë që ka hapësirë ​​të mjaftueshme. Megjithatë, ka disa pika për t'u marrë parasysh:

1. Është e padëshirueshme që njerëzit të jenë afër një sobë të tillë. tuba metalikë, qoshet ose strukturat e tjera përcjellëse nuk janë të rrezikshme, por mund të ndikojnë negativisht në funksionimin e furrës.
2. Duhet të ketë hapësirë ​​të mjaftueshme për ajrosje pasi pajisjet elektronike brenda tenxhere me induksion kërkojnë ftohje të mirë.
3. Mos e kompaktoni shumë vendndodhjen e të gjitha njësive të kuzhinës. Një furrë me induksion ju lejon të kurseni shumë hapësirë, por nuk duhet ta vendosni atë më afër se 50 centimetra nga frigoriferi, mikrovala dhe pajisjet e tjera elektrike. Nuk bëhet fjalë as për muret metalike. Ndikimi i ndërsjellë i fushave magnetike, rrezatimit elektromagnetik dhe temperaturës së lartë mund të jetë i paparashikueshëm.

Pas instalimit, nuk këshillohet të lini veshjen qelqi-qeramike pa mirëmbajtje. Është më mirë të blesh për të ilaç i veçantë që përmban silikon. Kjo do t'i japë sobës tuaj një shkëlqim të hollë dhe një pamje të rregulluar.

Cilat enë gatimi duhet të zgjedh për gatimin në një tenxhere me induksion?

Furra me induksion thjesht nuk do të ndizet dhe nuk do të fillojë procesin e ngrohjes nëse vegla e kuzhinës vendoset mbi të:

• nuk është përcjellës i rrymës;
• është një dirigjent shumë i mirë;
• ka një diametër prej më pak se 12 centimetra (afërsisht 5 inç);
• ka një temperaturë mbi një maksimum të caktuar (zakonisht 100 gradë Celsius).

Një kompleks i sensorëve të fushës magnetike dhe temperaturës është përgjegjës për kushtet e mësipërme. Elektronika madje mund të rregullojë fuqinë, e cila shpërndahet në varësi të madhësisë së enëve. Si rezultat, ju përsëri kurseni energjinë elektrike.

Duhet të kuptohet se çdo material që përmban feromagnet mund të nxehet në një tenxhere me induksion, edhe nëse vetë materialet nuk janë magnetike. Për shembull, çeliku i pandryshkshëm ose giza nuk kanë veti të theksuara magnetike, por megjithatë ato përmbajnë hekur, materiali që i jep emrin "ferromagnetik" pronës. Prandaj, si çeliku inox ashtu edhe gize nxehen mirë nën ndikimin e rrymave vorbull të një furre me induksion.

Në enë gatimi të specializuar për ngrohje me induksion, vendoset një shenjë e veçantë - disa sythe vertikale dhe mbishkrimi « Induksioni».

Zakonisht ato bëhen nga gize "e bardhë".

Fundi i enës për ngrohje nga fusha magnetike duhet të jetë me përmbajtje hekuri - gize, çeliku ose çelik inox. Trashësia e pjesës së poshtme duhet të jetë së paku 2 milimetra e trashë. Produktet e shtrenjta dhe me cilësi të lartë kanë një fund të trashë rreth një centimetër dhe një lloj novator shtresë jo ngjitëse(për shembull, titan-qeramike).

Për kontejnerët me fund shumë të vogël (turqit, tiganët e zierjes), ka mbajtëse të posaçme rrethore prej hekuri që nxehen mirë në një furrë me induksion dhe transferojnë nxehtësinë në enë të vogla.

Kontejnerët e zakonshëm prej hekuri të emaluar janë gjithashtu mjaft të përshtatshëm, megjithëse nëse pjesa e poshtme është e hollë dhe konkave, ato mund të bëjnë tinguj të pakëndshëm. Por për shkak të ngrohjes shumë të shpejtë të enës, nuk do t'ju duhet t'i duroni gjatë këtyre tingujve.

Në përgjithësi, shenja kryesore e përshtatshmërisë për një rritje të temperaturës nga luhatjet e fushës magnetike është kjo: nëse një magnet tërhiqet nga një pjatë, një pjatë e tillë është e përshtatshme, nëse nuk tërhiqet, nuk është e përshtatshme.

Disa lloje jo të specializuara enësh gatimi mund të mos nxehen në mënyrë të barabartë. Për shembull, qendra e tiganit mund të jetë e kuqe e nxehtë, por temperatura në mure do të jetë pesëdhjetë gradë më e ulët. Kjo mund të korrigjohet vetëm duke zëvendësuar enët.

Një tjetër pengesë e enëve të zakonshme të gatimit është fundi i dëmtuar ose i lirshëm. Një tigan, i mbuluar poshtë me një shtresë bloze nga një furrë me gaz, fillon të bëjë zhurmë kur përdoret në një djegës me induksion. aroma të pakëndshme, tingëllon dhe madje fryn tym, sepse tani temperatura po rritet jo nga jashtë, por nga brenda. Përveç kësaj, një fund i deformuar mund të gërvisht sipërfaqen e pllakës.

Natyrisht, jo i përshtatshëm për furrat me induksion enë gatimi nga qelqi, qeramika, plastika dhe materiale të tjera që nuk përmbajnë metale. Bakri, alumini dhe veglat e tjera të kuzhinës të bëra nga materiale që përçojnë mirë gjithashtu nuk janë të përshtatshme. rrymë elektrike. Fakti është se për ngrohje të shpejtë nga fushat magnetike, përcjellësi duhet të jetë i keq. Pastaj rrymat vorbull, duke përjetuar rezistencë të madhe, bëjnë që enët të nxehen dhe nga temperaturë e ngritur rezistenca rritet edhe më shumë.

Çfarë nuk duhet të bëni me një furrë me induksion?

Për të mos shkaktuar vetë probleme me funksionimin e një pianure të tillë, ia vlen të merren parasysh kufizimet e mëposhtme:

• Ata që kanë një stimulues kardiak të integruar nuk duhet të përdorin tenxheren me induksion, pasi fusha magnetike mund të ndikojë negativisht në implant. Në një distancë prej gjysmë metri nga pllaka, fusha është pothuajse e padallueshme, por është më mirë të mos rrezikoni.
• Mos lejoni që kartat e kreditit, dokumentet ose objektet e tjera të vijnë në kontakt me fushën magnetike të tenxhere me induksion. E njëjta gjë vlen edhe për kartat e komunikimit celular, telefonat celularë, etj. pajisje elektronike.
• Nuk mund të përdoret letër alumini– nxehet shumë nën ndikimin e rrymave të induksionit dhe mund të shkaktojë zjarr. E njëjta gjë vlen edhe për ambalazhet me fletë metalike - çokollatë, karamele, kuti qumështi dhe sende të tjera të ngjashme, duke përfshirë shirita dekorativë me fletë për dhurata, balona, ​​etj.

Pse nuk funksionon?

Nëse tenxhere me induksion nuk funksionon fare, mund ta gjeni shkakun e prishjes si më poshtë:

1. Kontrolloni kordonin e rrymës. Më shpesh prishet në trupin e sobës ose në prizë. Nëse, gjatë lëvizjes së kordonit, kontakti shfaqet dhe më pas zhduket, problemi është lokalizuar, kordoni duhet të riparohet.
2. Provoni ta hiqni spinën dhe ta futni në një prizë tjetër - ky mund të jetë problemi.
3. Sigurohuni që butoni i ndezjes së sobës në anën e pasme të tenxhere të jetë shtypur brenda (afër vendit ku hyn kordoni i energjisë). Ndonjëherë fëmijët ose kafshët shtëpiake arrijnë ta shtypin atë dhe ta shkëputin furrën nga priza.

Nëse gjithçka është në rregull nga jashtë, do t'ju duhet të hapni tavolinën. Së pari, thjesht inspektoni vizualisht mbushjen e pllakës për të parë nëse ka ndonjë të dukshme vende të pazakonta. Këtu kontrollojmë:

• fitil;
• terminalet dhe lidhjet me tela (mund t'i shtrëngoni vidhat më fort, vetëm për parandalim);

• urë diodike;
• tranzistor fuqie;
• transformator fuqie.

Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të kontrolloni çipin e kontrolluesit dhe transistorët përmes të cilëve kalojnë sinjalet e kontrolluesit. Nëse kontrollimi i të gjithë elementëve të mësipërm nuk zbulon shkakun e problemit, do t'ju duhet të kontaktoni një punëtori të specializuar.

Për të shmangur dhimbje koke të panevojshme me riparimin e pajisjeve të shtrenjta, instaloni paraprakisht një pajisje mbrojtëse nga mbitensioni dhe lidhni pajisjen përmes saj.

Video: tenxhere me induksion kundrejt gazit dhe elektrike

Videoja e mëposhtme tregon në mënyrë praktike se cili lloj pllake është më i mirë:

Sobat me induksion dhe sipërfaqet janë pothuajse pajisje gatimi ideale. Ato janë të sigurta, ekonomike, të bukura, të rehatshme, kompakte dhe gjithashtu shumë të rregullueshme. Ushqimi gatuhet dhe nxehet shumë shpejt. Në mënyrë që ai të zgjasë për një kohë të gjatë, duhet t'i qaseni me kujdes instalimit, funksionimit dhe mirëmbajtjes.

A ia vlen të blini një pllakë me induksion?? Ndoshta është e dëmshme dhe madje e rrezikshme? Por ka fëmijë në shtëpi! Si do të ndikojë rrezatimi elektromagnetik në to? Kur do të shfaqet dhe si? Për të qenë i sinqertë, fjalë për fjalë gjashtë muaj më parë as që e dija se çfarë ishte tenxhere me induksion. Disi nuk e kam menduar kurrë. Rasti i Madhërisë së Tij e ndryshoi situatën në një çast. Ju e dini se si ndodh. Vetëm tani gjithçka ishte në rregull dhe papritmas... Pasi një tigan ra mbi sobën e vjetër të mirë të Siemens me një sipërfaqe qelqi-qeramike dhe u shfaq një çarje në të fundit, më duhej të mendoja për të zëvendësuar të gjithë pajisjen. Ishte atëherë që pianurat e reja të induksionit hynë në fushën time të shikimit. Vendosa të blej një gjë të tillë dhe të provoj vetë të gjitha pronat e mrekullueshme që u atribuohen atyre. Që atëherë kanë kaluar gjashtë muaj. Është koha për të nxjerrë përfundime.

Për çfarë është shkruar ky artikull dhe për kë?

Në përgjithësi, në këtë artikull nuk do të doja të vendosja ndonjë theks të veçantë në përshkrimin e një modeli specifik. Me kalimin e kohës, ai ende do të ndërpritet, nëse nuk është ndërprerë tashmë. Megjithatë, kanë kaluar gjashtë muaj :).

Unë do të flas për çfarë ka ndodhur pianurë me induksion , cilat janë parimet e punës së tij, çfarë është e mirë në të dhe cilat janë dobësitë e tij.

Me shumë mundësi, artikulli do të jetë i dobishëm për ata që, si unë, nuk kanë menduar kurrë të zëvendësojnë sobën e tyre të mirë të vjetër. Por situatat janë të ndryshme. Dikush do të bjerë diçka të rëndë mbi qeramikën e xhamit. Dikush do të blejë një kufje të re dhe do të ketë nevojë për një pajisje të integruar. Stufa e dikujt thjesht do të digjet.

Pikërisht në këtë moment një person zakonisht fillon të kërkojë një zëvendësues në internet dhe papritmas has në një kombinim të panjohur më parë." pianurë me induksion"ose" panel". Ndoshta nuk keni hasur kurrë në soba të tilla. Ndoshta keni dëgjuar mendime nga miqtë, por nuk i keni kushtuar shumë rëndësi. Thjesht sepse soba juaj e vjetër i ka përballuar mjaft mirë detyrat e saj. Pse keni nevojë për informacione të panevojshme. Dhe befas ju Jeni përballur me një zgjedhje: cilin panel të blini?

Kjo “papritmas” më ndodhi në një dyqan ku shkova të kërkoja një sobë të re në vend të një të thyer. Në fillim nuk dyshova për asgjë dhe thjesht eca midis rreshtave, duke parë mostrat e ekspozuara.

Ata ishin shumë të ndryshëm. Nga më e thjeshta me tre djegës sobë elektrike“Lysva” (pyes kush mendoi t’i vinte një emër kaq “të tingëlluar” më parë... Këtu pata njohjen time të parë me soba me induksion. Unë kurrë nuk e imagjinoja atë një pianurë me pamje të zakonshme, dhe madje të ndërtuar në sipërfaqe tavoline kuzhine(d.m.th., pa furrë) mund të kushtojë rreth gjashtëdhjetë mijë rubla.

Pyetjes sime ironike, "pse i fusnin ato gjëra atje?", shitësi "pa rrahur një qepallë" u përgjigj se supozohej se ky ishte një panel induksioni premium. Më tej, me kërkesën time, ai shpjegoi se çfarë është një "panel induksioni" dhe si ndryshon nga një element ngrohës.

E pranoj se të gjitha argumentet e tij nuk patën asnjë efekt në fillim. Pra, çfarë, cili është më i shpejtë? Nuk po nxitojmë. Po sikur të harxhohet më pak energji? Epo, fatura do të jetë njëqind rubla në muaj më e lirë. Pra, çfarë?

Çfarë më tha saktësisht shitësi?

Si ndryshon një tenxhere me induksion nga një tenxhere e zakonshme?

Keni fëmijë të vegjël? - pyeti shitësi.

Po unë kam një djalë 5 vjeç, iu përgjigja.

A është djegur ndonjëherë në një sobë të nxehtë?

M'u kujtua: rreth një vit më parë, fëmija im u dogj në të vërtetë në sobë. Ai vetëm kaloi dhe vuri dorën në sipërfaqe. Stufa ishte fikur tashmë, por vendi ku qëndronte tigani mbeti shumë i nxehtë.

Po, ndodhi - duhej ta pranoja.

Nëse do të kishit një sipërfaqe induksioni kjo nuk do të ndodhte. Nuk nxehet.

Që nga ai moment, ne filluam një bisedë "shkencore". Me të vërtetë fillova të pyes veten se si mund të ishte kjo: me sobën e ndezur dhe duke punuar me kapacitet të plotë, sipërfaqja mbetet e ftohtë dhe vetëm tigani nxehet.

Doli se për të ngrohur enët e gatimit në një tenxhere me induksion, përdoret i njëjti parim si në një transformator elektrik. A e dini se si funksionon një transformator? Më lejoni t'ju them shpejt për çdo rast.

Me siguri e dini se një transformator është një gjë kaq e rëndë. Prej saj dalin 4 tela. Një palë është e lidhur në një prizë të rregullt, voltazhi i së cilës, siç e dini, është 220 volt. Në palën tjetër të telave, tensioni, çuditërisht, është 12 volt. Ose 9. Ose edhe 4.5.

Ne nuk do të hyjmë në detaje për pjesën tjetër. diagrami elektrik përshtatës i energjisë, por rezulton se përmes tij mund të lidhni një telefon celular për ta rimbushur, i cili kërkon vetëm, të themi, 3.6 volt.

Si ndodh një rënie kaq e ndjeshme e tensionit? Le të shohim foton:

Ne furnizojmë 220 volt nga priza (U1) në një palë kontakte. Si rezultat, një fushë magnetike formohet në bërthamën metalike të transformatorit. Në një dredha-dredha tjetër të transformatorit, jo e lidhur drejtpërdrejt me të parën, çuditërisht, lind edhe një rrymë elektrike me tension ... por kjo tashmë varet nga numri i kthesave të telit rreth bërthamës.

Kështu, për shkak të raportit të numrit të kthesave në mbështjelljet primare dhe sekondare, arrihet tensioni i kërkuar i daljes.

Në një tenxhere me induksion, mbështjellja kryesore (përafërsisht, një spirale teli) ndodhet nën sipërfaqen qelqi-qeramike. Një rrymë me frekuencë shumë të lartë prej 50-60 kilohertz rrjedh nëpër spirale. Të ashtuquajturat rryma vorbull krijojnë, si të thuash, një re rrezatimi elektromagnetik rreth spirales.

Në këtë “re” bie pjesa e poshtme e tavës, të cilën e vendosëm në sipërfaqen e sobës. Në të, nën ndikimin e një fushe elektromagnetike, fillojnë proceset që çojnë në ngrohje. Në fakt, fundi i tiganit bëhet dredha-dredha e dytë e transformatorit.

Gjëja më e habitshme është se sipërfaqja qelqi-qeramike e vetë sobës mbetet e ftohtë. Natyrisht, nxehet nga fundi i nxehtë i një tenxhere ose tigani, por kjo ngrohje nuk është asgjë në krahasim me "petullën" e zjarrtë të një sobë të zakonshme Lysva ose qeramika xhami e kuqe, e frikshme për t'u parë.

Me fjalë të tjera, nëse ndizni djegësin e panelit të induksionit, por nuk vendosni asgjë mbi të, ai thjesht do të fiket pas disa sekondash nën ndikimin e automatizimit, pa ngrohur një shkallë të vetme.

Nëse vendosni dorën në sipërfaqen e një pllake me induksion, nuk do të ndjeni absolutisht asgjë, edhe nëse ndizni djegësin përkatës në maksimum.

Por nëse vendosni tiganin e duhur në një sobë të tillë (ne do të flasim pak më vonë se çfarë lloj enë gatimi është e përshtatshme për panelet e induksionit), atëherë fundi i tij fjalë për fjalë do të fillojë të nxehet dukshëm. Vetëm disa sekonda dhe nuk do të jeni më në gjendje të mbani pjesën e poshtme të enës me dorën tuaj - është nxehtë!

Çfarë mund të them? Ja një vështrim se sa shpejt vlon uji i ftohtë në një panel induksioni.

Si funksionon një tenxhere me induksion? Video

Një tigan prej 2 litrash u mbush me ujë në një temperaturë prej +14 gradë. Pastaj ajo u vendos në sobë. Vendosa në mënyrë specifike një orë në sfond. Zakonisht ata nuk janë aty, natyrisht. Ato duheshin në kornizë për të treguar se video nuk ishte edituar. Asnjë mashtrim - gjithçka është e vërtetë. Dhe pse duhet të mashtroj? Nuk shes pianurat :). Unë thjesht po bëj një eksperiment.

Pastaj soba u ndez në maksimum. Në jetën e zakonshme ne kurrë nuk e bëjmë këtë, por madje isha i interesuar të dija se sa kohë do të duheshin që këto dy litra të ziejnë. Pothuajse menjëherë pas ndezjes, flluska ajri u shfaqën në fund të tiganit dhe uji që ishte në pjesën e poshtme të jashtme pothuajse menjëherë u avullua (mbani mend, në fillim pati një zhurmë të dyshimtë fërshëllimë).

Paneli i induksionit funksiononte me shpejtësi maksimale. Së shpejti tifozi i integruar u ndez - me sa duket, spiralja e induksionit ishte ngrohur ndjeshëm. Pastaj e patë gjithçka vetë. Më duhet të pranoj që në fund, kur më duhej të fikja sobën, hezitova pak, kështu që një pjesë e ujit u derdh në sipërfaqe.

Thjesht mos mendo se po shkërmohem në rruaza me kënaqësi dhe po përpiqem në çdo mënyrë të mundshme ta vendos atë në një piedestal teknologji e re dhe ulni pllakat tradicionale në nivelin e dërrasës bazë. Aspak. Është vetëm një fakt - nëse keni nevojë të zieni ujin shumë urgjentisht, atëherë "induksioni" do ta trajtojë atë më shpejt.

Në jetën normale, ne kurrë nuk e përdorim këtë mënyrë ngrohjeje shpërthyese. Fuqia tipike është 4-7 njësi nga dhjetë, në varësi të situatës. Megjithatë, gruaja ime deklaron patjetër se soba e re ka një kohë më të shpejtë të ngrohjes fillestare.

Çfarë tjetër është e mirë për një pllakë me induksion?

Një tjetër zbulim i këndshëm që u bë gjatë përdorimit të pajisjes është se ushqimi që ka "ikur" nga tigani nuk digjet në sipërfaqe. Po në një sobë të rregullt? Nëse qumështi "ik", atëherë ose duhet ta lani menjëherë ose më pas do të duhet të gërvishtni sobën me një kruese speciale.

Mbaj mend nga përvojën e vet. Nëse nuk e pastroni siç duhet sipërfaqen menjëherë, atëherë me kalimin e kohës aty do të formohen rrathë të pakëndshëm të mbetjeve të ushqimit të djegur.

Gjatë gjashtë muajve të përdorimit të pianurës me induksion, diçka "iku" më shumë se një herë. Por sipërfaqja ende duket sikur pllaka është e re. Kjo ndodh sepse vetë sipërfaqja nuk nxehet. Tashmë kam shkruar që nëse ndizni sobën dhe vendosni dorën në flakë, nuk do të ndjeni asgjë. Nuk ka ngrohje. Dhe nxehtësia që vjen nga enët e nxehta nuk mjafton për të formuar një kore të djegur në sipërfaqen qelqi-qeramike.

Gruaja ime ishte disi e kujdesshme për produktin e ri në fillim. Dhe kur e mora vesh këtë pjata të vjetra mund të mos funksionojë me sobën e re, atëherë jam plotësisht i trishtuar. Por vetëm disa ditë më vonë, disponimi dekadent ia la vendin entuziazmit. Deri më sot, ajo e konsideron pianurën me induksion si një zgjedhje më të mirë, pavarësisht kostos së saj të konsiderueshme.

Një avantazh shtesë i induksionit është se është më ekonomik për sa i përket konsumit të energjisë elektrike. Unë nuk e kam kontrolluar vetë, por kam lexuar në internet se efikasiteti i sobave me elemente ngrohëse- rreth 60%. Paneli i induksionit ka 90 - 95%. Ka një ndryshim, apo jo? Edhe nëse nuk është aq domethënëse sa shkruhet në internet, ende nuk ka rëndësi, qoftë edhe e vogël kursime të rregullta energjia elektrike gjatë shumë viteve arrin në sasi të konsiderueshme, të cilat mbeten në familje.

Unë mendoj se me kalimin e kohës sobë do të paguajë plotësisht veten dhe do të fillojë të bëjë një "fitim".

Çfarë lloj enë gatimi nevojitet për një tenxhere me induksion?

Unë do të them menjëherë: problemi me enët është thjesht iluzion. Thjesht frika ka sy të mëdhenj. Mund të përdorni lehtësisht një pllakë me induksion pa pasur nevojë të blini enë të reja gatimi, edhe nëse asnjë nga tiganët tuaj nuk punon drejtpërdrejt me induksion.

Ju mund të përcaktoni lehtësisht se sa të përshtatshme janë enët tuaja të gatimit për një blerje të ardhshme.

Është shumë e thjeshtë. Merrni një magnet të zakonshëm dhe përpiquni ta mbështetni në të gjitha tenxheret dhe tiganët që keni në kuzhinë. Ato pjata që nuk i përgjigjen një magneti me një panel induksioni nuk do të funksionojnë.

Do të duket kështu: vendosni një tigan me ujë dhe ndizni sobën. Për sekondat e para gjithçka do të jetë si zakonisht, por më pas drita treguese për djegësin përkatës do të pulsojë dhe sobë do të fiket, sikur sapo e keni ndezur sobën, por nuk keni vendosur asgjë mbi të.

Shumë njerëz thonë se tiganët e zakonshëm të smaltit mund të hidhen me siguri, por enët me një fund të trashë metalik janë ato që ju nevojiten.

Të gjitha këto janë paragjykime. Këtu është një tenxhere e mirë e vjetër e smaltit që funksionon shkëlqyeshëm me një pllakë me induksion:

Në të njëjtën kohë, enët e gatimit Zepter që kam me një fund të trashë metalik refuzojnë kategorikisht të shërbejnë. Pianura me induksion thjesht "nuk e sheh" atë. Ose më mirë, "nuk e ndjen atë". Gruaja ime e zbuloi këtë dhe erdhi të më thoshte se "ka diçka të çuditshme me sobën tonë". U afrova dhe për një kohë të gjatë nuk mund ta kuptoja pse tava Zepter kishte një fund kaq të trashë, të bërë prej çelik inox"nuk zbulohet" me kokëfortësi nga tenxherja me induksion.

Pastaj ai solli një magnet - dhe me siguri të mjaftueshme! Fundi i enëve të gatimit Zepter nuk është magnetik. Ky ishte numri! Pasi shfletova internetin, kuptova se pjatat e reja nga kjo kompani tashmë janë përshtatur. Kam një komplet të para 15 vitesh. Në atë kohë, ata as nuk e dinin se çfarë ishte një pianurë me induksion.

Më duhej të nxirrja një pllakë nga kat i ndërmjetëm dhe të gatuaj mbi të. Por u ngrit një pyetje e re: çfarë të bëni më pas? Ju nuk mund të përdorni pllaka gjatë gjithë kohës, apo jo?

Mënyra më e mirë për të dalë nga kjo situatë është të blini një përshtatës për një tenxhere me induksion. Kjo është një petull metalike të cilën e vendosni në sipërfaqen e sobës dhe më pas vendosni një tavë, e cila në vetvete nuk mund të funksionojë me induksion. Kur ndizni sobën, përshtatësi nxehet dhe transferon nxehtësinë në tigan.

Sigurisht, e gjithë kjo duket pak e çuditshme, por është shumë më lirë të blesh një përshtatës sesa të ndryshosh të gjithë grupin e enëve Zepter.

Shumë njerëz nuk janë të vetëdijshëm për ekzistencën e përshtatësve. Ata i hedhin ose u japin miqve enë gatimi të shkëlqyera vetëm sepse nuk funksionojnë me pllakën me induksion. Përshtatësi kushton nga 1000 në 2000 rubla. Është shumë më e lehtë ta blesh atë dhe të përdorësh enët e mira të vjetra dhe kaq të njohura të gatimit sesa të vajtosh dhe qortosh burrin tënd me çdo kusht që e solli këtë "marrëzi induksioni" në shtëpi.

Me një fjalë, nuk duhet të shqetësoheni për pjatat. Gjëja kryesore është të blini një ose dy përshtatës së bashku me sobën dhe "vazhdoni të jetoni".

Pse është e rrezikshme një pllakë me induksion?

Është koha për të fluturuar në vaj. Megjithatë, duhet të dini se për çfarë të përgatiteni nëse do të merreni me induksionin.

Gjë është se një pllakë e tillë krijon një fushë elektromagnetike mjaft të fortë rreth vetes, lexim, rrezatim. Disa njerëz, sapo dëgjojnë fjalën "rrezatim", menjëherë fillojnë të kruhen :). Mbaj mend që në një dyqan një klient refuzoi menjëherë të blinte një panel induksioni sapo dëgjoi për fusha të forta elektromagnetike.

Do të ishte interesante t'i sugjeronim asaj, për këtë çështje, të ndalojë përdorimin e mikrovalës, TV, telefon celular... Në fund të fundit, të gjitha këto dhe shumë të tjera pajisje shtëpiake Ata gjithashtu lëshojnë, dhe si!

Një panel induksioni është me të vërtetë një burim i një fushe elektromagnetike të fuqishme. Ju nuk mund të debatoni me këtë. Por zbehet në një distancë prej 30-40 centimetra nga spiralja. Le të mendojmë logjikisht. Nëse fusha do të ishte më e fortë dhe e shtrirë mbi një metër ose më shumë, atëherë, logjikisht, të gjitha objektet metalike përreth do të duhej gjithashtu të nxeheshin. Për shembull, tenxhere në djegësit ngjitur, thika dhe pirunë metalikë, muri i frigoriferit - e gjithë kjo do të ishte e ngrohtë. Por kjo nuk po ndodh.

Nëse nuk do ta vendosni kokën mbi djegës dhe do ta mbani aty derisa gjella të jetë gatuar plotësisht, atëherë nuk ka ndonjë rrezik të veçantë për ju.

Megjithatë, mjekët paralajmërojnë kundër përdorimit të një paneli induksioni për njerëzit që përdorin stimulues kardiak. Këto janë ndoshta pajisje shumë të ndjeshme dhe madje edhe një luhatje e lehtë në sfondin elektromagnetik do të jetë e ndjeshme ndaj tyre.

Sa për pjesën tjetër ...

Një pianurë me induksion u shfaq në kuzhinën tonë rreth gjashtë muaj më parë. Në pamje, nuk ndryshon nga një pianurë e zakonshme.

Kjo pajisje e sheshtë, e cila është montuar direkt në sipërfaqen e tavolinës së kuzhinës. Direkt poshtë saj mundeni, çuditërisht, të bëni sirtar për të gjitha enët e kuzhinës.

Ka një tifoz në anën e poshtme për të ftohur bobinat:

Pllakë me induksion- një konsumator mjaft i fuqishëm i energjisë, kështu që duhet të përdorni një të veçantë për ta lidhur atë rrugë kabllore nga nje njehsor elektrik me makinen e vet automatike. Nëse e futni panelin në të njëjtën prizë si frigoriferi dhe mikrovala, atëherë instalimet elektrike mund të mos jenë në gjendje të përballojnë funksionimin e njëkohshëm të pajisjeve. Në rastin më të mirë, do të shpërthejë siguresën në panel. Në rastin më të keq, do t'ju duhet të bini çekan në mur dhe të kërkoni një vend ku ka një zjarr në instalimet elektrike ose një qark të shkurtër.

Këshillohet që skajet e vrimës në tavolinë të mbulohen me fletë metalike:

Kostoja e një paneli induksioni është, natyrisht, më e lartë se ajo e një sobë të klasit të ngjashëm me elementë ngrohjeje. Çmimi minimal që pashë në dyqan ishte 28,000 rubla. (Gjithçka ka tendencë të bëhet më e lirë me kalimin e kohës). Por, duke marrë parasysh efikasitetin e pajisjes, shumë shpejt - fjalë për fjalë në një vit e gjysmë - do të ktheni koston e "mbipagesës" duke kursyer energji elektrike.

Është si bashkë. Së pari blejmë një llambë të shtrenjtë dhe më pas kursejmë në faturat e energjisë për shumë vite.

konkluzioni

Induksioni pianurë Siemens na dukej vendim i mirë. Gjatë gjithë periudhës së përdorimit nuk ka pasur ankesa për të. Edhe gruaja ime, e cila është skeptike për çdo risi teknike, vlerësoi lehtësinë e funksionimit dhe, më e rëndësishmja, mirëmbajtjen e pajisjes. Mos harroni, kam shkruar se ushqimi "i ikur" nuk digjet. Më pas mund të fshihet lehtësisht nga sipërfaqja me një leckë të zakonshme.

Pavarësisht kostos në dukje të lartë, pianura me induksion është zgjedhje e shkëlqyer. Ne rekomandojmë!