• Brendshme
• Dritaret
• Muret
• Projektet
• Ndërtesat

Çfarë është më mirë të zgjidhni - një blender apo një mikser? Si të zgjidhni një mikser për shtëpinë tuaj - komente ekspertësh Blender ose mikser zhytjeje

Mikseri i pajisjeve të kuzhinës është i njohur ndoshta për çdo amvise sot, sepse modelet e para manuale janë përdorur nga gjyshet tona. Blenderët u shfaqën në dyqane jo shumë kohë më parë, dhe jo të gjithë e dinë se si t'i përdorin saktë pajisjet e tilla.

Përzierësi është krijuar për përzierjen e produkteve. Në foto: një mikser elektrik me zhytje dhe një mikser me një tas (të dy opsionet kanë bashkëngjitje të këmbyeshme dhe shpejtësi të rregullueshme)

Një blender është krijuar jo vetëm për përzierjen e produkteve, por edhe për copëtimin dhe rrahjen. Në foto: një blender zhytjeje me bashkëngjitje të ndryshme dhe një blender i palëvizshëm

Funksionaliteti i pajisjeve është i ngjashëm, dhe emrat e tyre të përkthyer nga anglishtja kanë kuptimi i përgjithshëm- "përziej". Por ka edhe dallime serioze. Nuk është e mundur të zëvendësohet plotësisht një pajisje me një tjetër. Në artikullin tonë do të shohim ndryshimin midis një blender dhe një mikser, dhe çfarë është më mirë për të blerë.

Për çfarë është një blender?

Blenderi i kryen funksionet e tij përmes lëvizjeve rrotulluese thika të mprehta; zakonisht janë katër prej tyre dhe formojnë një kryq madhësi të madhe. Kur rrotullohet në shpejtësi të lartë pajisja mund të bluajë çdo produkt në pure: perime, fruta, arra, etj.

Blenderi është ideal për të bërë pure të imta, kështu që është një asistent i domosdoshëm për prindërit e rinj që po prezantojnë ushqimet e para plotësuese të foshnjës së tyre.

Ka përzierës zhytës dhe të palëvizshëm.

Blender stacionare

Pajisja e palëvizshme ka formën e një tasi të lartë, në fund të së cilës janë instaluar thika. Tasi zakonisht është i pajisur me një dorezë dhe grykë, duke e bërë atë ideal për përgatitjen e një shumëllojshmërie koktejesh. Mund të shtoni në enë ushqime të lëngshme dhe të ngurta, si dhe akull, nëse fuqia e pajisjes është mjaft e lartë. Pas shtypjes së butonit, përmbajtja e tasit fillon të rrihet dhe përbërësit e fortë të koktejit grimcohen. Rezultati është një pije homogjene me një shkumë të lehtë.

Blender zhytjeje

Një blender zhytjeje ka tehe të vendosura në fund të një "këmbe" plastike. Butoni i kontrollit (ndezja dhe ndryshimi i shpejtësisë) është i instaluar në pjesën e sipërme të kutisë së motorit. Modele moderne Ato janë ergonomike dhe zakonisht pajisja është e përshtatshme për t'u përdorur edhe për amvisat me pëllëmbë të vogla dhe të ngushta.

Përzierësit e zhytjes mund të vijnë me një filxhan matës me anët e larta. Pajisja është më e përshtatshme për t'u përdorur për përgatitjen e pjatave të vogla: pjesë të vogla pure, supë krem, salcë, etj.

Një blender nuk duhet të ngatërrohet me një helikopter. Kjo e fundit ka gjithmonë një tas të madh dhe thika, të cilat janë ideale për të copëtuar, por nuk janë të afta për të fshikulluar produktet.

Për çfarë shërben një mikser?

Çfarë është një mikser? Kjo është një pajisje kuzhine me kamxhik, e projektuar kryesisht për kamxhik. Duke u rrotulluar me shpejtësi të lartë, tehet i kthejnë shpejt vezët dhe kremin në shkumë dhe përziejnë përbërësit për brumin. Pajisja është e domosdoshme për përgatitjen e omëletave, kremrave me gëzof, brumit të petullave dhe petullave. Fotografia më poshtë tregon një mikser me dy rrahje.

Ekzistojnë dy lloje të pajisjeve: zhytëse dhe të palëvizshme. Kompleti i mikserit përfshin një tas të veçantë në të cilin vendosen produktet dhe vetëm atëherë rrahësit ulen. Gjithçka që duhet të bëni është të shtypni një buton dhe pajisja do t'i rrahë vetë të gjithë komponentët, thjesht duhet ta fikni atë në kohë. Ju do të duhet të mbani mikserin zhytës në duar gjatë punës, dhe në disa modele duhet të shtypni vazhdimisht butonin e energjisë, gjë që nuk është gjithmonë e përshtatshme. Përveç kësaj, për rrahjen do t'ju duhet të gjeni një tas mjaft të thellë dhe voluminoz në mënyrë që spërkatjet të mos njollosin gjithçka përreth.

Mikseri rrihet mirë dhe përzihet vetëm produkte të lëngëta. Prandaj, nëse keni nevojë të rrihni kremin me gjalpë, fillimisht do t'ju duhet ta zbutni ose shkrini. Nëse dëshironi të bëni një milkshake duke përdorur një mikser, përzierësi do ta rrahë lehtësisht masën e qumështit në një shkumë me gëzof, por nuk do të jetë në gjendje të presë copa frutash.

Mikseri rreh mirë dhe përzihet vetëm produkte të lëngshme. Prandaj, nëse keni nevojë të rrihni kremin me gjalpë, fillimisht duhet ta shkrini

Pajisja është ideale për përgatitjen e brumit, salcave dhe kremrave të ndryshëm. Përzierësit modernë shpesh vijnë të pajisur me grepa që mund të përdoren për të gatuar pothuajse çdo brumë të trashë, për shembull, për makarona dhe produkte të ndryshme furre.

Cili është ndryshimi midis pajisjeve dhe çfarë të zgjidhni

Për ta përmbledhur: cili është ndryshimi midis një blender dhe një mikser? Blenderështë në gjendje të bluajë produkte të ngurta, si dhe të rrahë dhe përziejë përbërës të ngurtë dhe të lëngshëm. Mikser nuk është i destinuar për bluarje, nuk funksionon me përbërës të dendur, por përzihet dhe rrah shumë mirë lëngjet duke i ngopur me ajër.

Një blender i palëvizshëm mund të kryejë të gjitha funksionet e një mikseri, dhe në të njëjtën kohë, mund ta përdorni edhe për të përgatitur mish të grirë, për të copëtuar arra dhe akull dhe për të rrahur kremin ose salcën. Blenderët me një tas janë të domosdoshëm në përgatitjen e koktejeve dhe smoothies që përmbajnë një sërë përbërësish. Pijet dalin të rrahura dhe të lëmuara në mënyrë perfekte. Një pajisje zhytëse ka më pak funksione, por është më e lëvizshme dhe më e lehtë për t'u pastruar.

Përzierësit e zhytjes shpesh kanë disa bashkëngjitje të këmbyeshme, të cilat mund të përfshijnë një kamxhik apo edhe një tas me një helikopter. Me fuqi të mjaftueshme të tillë pajisje shumëfunksionale në gjendje të përballojë çdo detyrë në kuzhinë. Një përpunues ushqimi shpesh kombinon një mikser dhe një mikser.

Për të kuptuar më mirë ndryshimin midis një blenderi dhe një mikser dhe për të krahasuar funksionet e dy pajisjeve, ju sugjerojmë të njiheni me një tryezë të vogël.

Siç mund ta shihni, një blender mund të trajtojë lehtësisht shumicën e detyrave, veçanërisht nëse ka një bashkëngjitje me kamxhik. Përzierësi preferohet më shpesh nga pastiçeri të avancuar, të cilët vendosin kërkesa të larta për cilësinë e kamxhikut.

Video në temën e artikullit

Një video në temën e artikullit do t'ju ndihmojë gjithashtu të kuptoni më mirë ndryshimin midis një blender dhe një mikser.

Gjete një gabim? Zgjidhni tekstin me miun dhe klikoni:

A e dinit se:

Ka kurthe të veçanta për të luftuar tenjat. Shtresa ngjitëse me të cilën janë të mbuluara përmban feromone femra që tërheqin meshkujt. Duke u ngjitur në kurth, ato eliminohen nga procesi i riprodhimit, gjë që çon në uljen e popullatës së molës.

Limoni i freskët nuk është vetëm për çaj: Pastroni ndotësit e sipërfaqes vaskë akrilike, duke e fërkuar me gjysmë agrume të prera, ose lani shpejt mikrovalën duke vendosur në të një enë me ujë dhe feta limoni për 8-10 minuta në fuqi maksimale. Papastërtia e zbutur thjesht mund të fshihet me një sfungjer.

Raftet e dyqaneve të BRSS ofruan një mrekulli të mrekullueshme - një mikser me makinë manuale. Dizajni u vendos në kavanoz, duke e kthyer dorezën, kuzhinieri rrihte përmbajtjen e enës. Nuk u fol shumë për blenderin. Edhe pse SHBA ka shitur pajisje që nga ndalimi. Le të diskutojmë pajisjet, se si një blender ndryshon nga një mikser. Jo me emër!

Origjina e termave

Pajisjet erdhën te rusët nga Amerika. Të dy termat kanë etimologji nga anglishtja. E para dhe e dyta përkthehen në rusisht në të njëjtën mënyrë - për t'u përzier. Amerikanët janë të bindur plotësisht se nga pikëpamja morfologjike nuk ka asnjë ndryshim. Çfarë ndryshimi në funksionalitet!

Blender konsiderohet si paraardhësi i përpunuesve të ushqimit shtëpiak, Mohikani i parë, në mënyrë figurative. Po, imazhi është në vend. Pajisja u shpik në tokat indiane stërgjyshore. Zbulimi u bë në vitin 1922 nga amerikani polak Stephen Poplawski. Më 18 shkurt në zyrën e patentave është dorëzuar një aplikim me bashkëngjitur vizatim skematik blender.

Merrni 1

Mikseri është më pak se një shekull i vjetër, i lindur në SHBA. Në 1856, Ralph Collier prezantoi një skicë të një pajisjeje të quajtur Eggbeater, një tjetër pseudonim, një fjalë sinonim i një mikser. Emri e bën të qartë në mënyrë elokuente: pajisja kishte për qëllim të rrihte të bardhat e vezëve. Shpikësi shkruan:

“Rrahja e vezëve është një procedurë e zakonshme në çdo shtëpi, që prek hotelet, restorantet, ku ndodhen vezët në forma të ndryshme të përfshira në pjatat e kuzhinës. Në mikser, proteina mbushet me ajër atmosferik dhe më pas absorbohet relativisht lehtë nga trupi. Rrallëherë një punëtor i zellshëm është i kënaqur me nevojën e lodhshme për operacione manuale duke përdorur një pirun ose pajisje speciale. Kushdo që ka provuar ndonjëherë të rrahë një vezë e di se sa përpjekje kërkon.

Për të thjeshtuar funksionimin, është projektuar një mikser i thjeshtë dhe efektiv që do ta bëjë punën më estetikisht duke kursyer punë dhe kohë...

...Të bardhat e vezëve mblidhen në enën e mikserit, momenti i lëvizjes transmetohet përmes ingranazheve të pjerrëta dhe rrotave. Mjaftojnë rremat sipërfaqe të madhe bërë me tela të hollë e të ngurtë. Ata kanë një efekt sinergjik. Teli kalon nëpër masën e proteinave në një rreth, duke lënë pas një vakum që mbushet menjëherë ajër të pastër, i rrëmbyer nga një vorbull që mbush dendur masën.”

Mbetet të shtohet se mikseri i parë kishte tre rrema. Pozicionuar ndryshe nga pajisje moderne. Në fund të enës cilindrike të mikserit ka një bosht vertikal. Tehet ndryshojnë përreth si rrezet pothuajse në muret e tasit. Lopat ishin të vogla në lartësi dhe përbëheshin nga disa konture teli.

Kornizat që rrotulloheshin rreth një boshti u shfaqën në mikser shumë më vonë. Fillimisht një mikser me rrema kornizë. Nuk shpjegohet se si është drejtuar përzierësi. Ne shohim arsye për të besuar se autori ka marrë një patentë për idenë, duke i lënë zbatime specifike pronarit të njësisë.

Merrni 2

Sa i përket mikserit të parë me një motor elektrik, ai u shfaq në 1885. E drejta e shpikjes i takon amerikanit Rufus Eastman. Ndryshe nga paraardhësi i tij model i ri bie në tas. Autori fillimisht e quajti shpikjen një mikser (Mixer, jo Egg Beater) për vezë, likere dhe kremra.

Struktura u ndërtua në një tavolinë të përshtatshme (sipër tavoline). Brenda tubit të zbrazët të mikserit, të përkulur në formën e një J, kalonte një shufër fleksibël, e shtyrë nga “ndonjë lloj i njohur motor elektrik, burim, ujë, ngarkesë.” Pajisja fillimisht u pozicionua për përdorim në shkallë të gjerë. Ideja e mikserit u plotësua nga një segment teleskopik në fund me tehe. Falë tij, ju mund të zhytni dhe hiqni rremat nga përzierja e rrahur.

Tehet e një mikseri modern nuk janë shumë të ndryshme nga strukturat e kornizës modeli i parë. Ata lëvizin në një rreth në një pozicion vertikal, duke u rrotulluar rreth një boshti. Nuk ka dyshim: një mikser modern është shumë më i mirë në "përcjelljen e ajrit në një vorbull".

Që nga fillimi i shfaqjes së tij në vitin 1922, blenderi i ngjante atij që qëndronte në kuzhinë. Llojet e palëvizshme të pajisjeve bluarëse produkte ushqimore. Ena e blenderit të parë ishte në formë të ngjashme me një cilindër dhe u përkul poshtë. Në pjesën e poshtme kishte një shufër vertikale me thika që drejtohej nga një motor elektrik.

Shpikësi e quajti krijimin një mikser pijesh. Prandaj, patenta duhej të justifikonte se produkti i ri ndryshon nga ato të prodhuara tashmë nga industria. Autori tregoi se shpikja synon të zbatojë konceptin e makinave të gazit. Risia është se mikseri do të funksionojë automatikisht kur një enë me lëng vendoset sipër. Poplawski e vlerëson veten me idenë e një ene që zgjerohet lart, duke mbrojtur objektet përreth nga spërkatja.

Patenta për mikserin përfshin një listë të gjerë të inovacioneve dhe justifikimit për performancën. Kërkohej një opinion i mbështetur me argumente, përndryshe shpikja do të refuzohej për shqyrtim. Por me gjithë bollëkun e fjalëve, thelbi i debatit zbret në disa risi, të cilat u përmendën më lart. Asgjë në lidhje me bluarjen e produktit.

Dallimet midis një blender dhe një mikser

Teksti i patentës për një "mikser" (blender) është i mërzitshëm, është e vështirë të kuptosh se si ndryshon një blender nga një mikser. Nuk mund të gjej një fjalë. Terma koprrac shkencore, reklama e një mikseri të ri, veti dalluese. Është e vështirë të kuptohet nëse blenderi i ri po bluante përbërësit apo ishte i pozicionuar pajisje e thjeshtë duke marrë sode. Heshtet për atë që shkakton përzierjen. Le të bëjmë një devijim të shkurtër në parimet e funksionimit të blenderit, duke identifikuar dallimet gjatë rrugës:

1. Thikat janë të vendosura afër fundit. Sado që ta rrotulloni, blenderi nuk do të përziejë asgjë më vete. Ideja është e ndryshme: nën ndikimin e forcës centrifugale, lëngu, copat e frutave shtypen në mur dhe fillojnë të zvarriten përgjatë profilit zgjerues të xhamit. Prandaj, në qendër të enës masa, përkundrazi, zbret drejt tehut që lëvizin me shpejtësi. Duhet një shpejtësi e mirë për ta bërë atë të funksionojë. Blenderët e ofrojnë këtë. Një ndryshim i dukshëm është shfaqur midis një blender dhe një mikser: i pari funksionon me shpejtësi të lartë, i dyti me shpejtësi të ulët. Mjafton të kujtoni funksionimin e pangutur të lidhjes orbitale në një pajisje kuzhine, ta krahasoni atë me një thikë me tehe tërthore që rrotullohet shpejt, për të marrë idenë. Rrotullimi i shpejtë i teheve të mikserit nuk do të bëjë shumë, ajri duhet të ketë kohë për të depërtuar në hapësirën boshe që rezulton. Blenderi rrotullohet me shpejtësi, duke shtrydhur pulpën ose lëngun nga jashtë, lart në mure.
2. Më në fund, ata vendosën të mprehin tehet e blenderit dhe t'i bëjnë ato prej çeliku dhe pikërisht në atë moment ata pushuan së qeni mikser. Një tjetër moment historik! Dallimi midis një blender dhe një mikser është aftësia e tij për të copëtuar ushqimin. Që ligjet hidraulike të funksionojnë plotësisht, është e nevojshme të mbushni hendekun midis ushqimit të ngurtë me qumësht ose ujë. Kapaku mbyllet, me një shtypje të një butoni, një zhurmë e egër gumëzhimash dhe përzierja shtypet.
3. Dallimi i fundit është i dukshëm: dizajni i teheve. Përzierësi ka një kornizë teli, blenderi ka tehe të forta të mprehta çeliku. Për më tepër, tërheqja në blender përmirësohet nga forma e veçantë e thikave, të cilat krijojnë një rrjedhje në rënie. Përsëri, nuk shkruhet asnjë fjalë, përndryshe efikasiteti i pajisjes do të ulej.

Këto dallime duhet të merren parasysh përpara se të zgjidhni një mikser ose blender.

konkluzioni

Nga sa u tha, është e qartë: nëse lejohet të përdoret blender në vend të mikserit, nuk mund të bëhet e kundërta. Sidoqoftë, mos i nënvlerësoni veçoritë specifike të të dy pajisjeve. Vetëm një mikser mund të përziejë oksigjenin me proteinën. Të dyja pajisjet prodhohen ende veçmas, dhe në formën e bashkëngjitjeve për përpunuesit e ushqimit.

Lista tipike e aksesorëve të lëvizshëm:

• blender;
• mikser;
• grirëse rende.

Tre elementë ofrojnë funksionalitet të plotë pajisje kuzhine. Ju duhet një mikser për përzierje; blender - helikopter.

Prodhohen modele të palëvizshme dhe manuale, ndryshimi midis të cilave është i kushtëzuar: të parat janë më të fuqishëm, të dytat janë më të përshtatshëm për t'u përdorur dhe më të lëvizshëm. Blenderi i dorës është i pajisur me një enë dhe bashkëngjitje. Doreza ka një motor të fuqishëm të integruar (vlerësimi tipik është 700 W), i cili drejton mekanizmin me një shpejtësi të mirë. Shpejtësia është relativisht e lartë dhe mund të rregullohet.

Dallimi midis një blender dore është një teh kryq i rrethuar nga një kamxhik çeliku. Është qesharake, bashkëngjitja e mikserit quhet kamxhik. Përzierja e koncepteve. Një blender dore nuk është i përshtatshëm për të bërë kokteje për një arsye prozaike - nuk ka një formë specifike enë që të zvogëlohet në majë.

Një mikser dore me një bashkëngjitje blender do t'ju lejojë të rrahni përzierjet në një thellësi të cekët. Shumë fakt i rëndësishëm, nëse keni nevojë të përpunoni një vëllim të madh. Duhet të përdoret një mikser.

Dallimet janë mjaft të qarta dhe çfarë duhet të kihet parasysh kur zgjedh një pajisje.

Blender dhe mikser janë dy shumë të njohura pajisje shtëpiake. Çfarë është më e dobishme në kuzhinë është një pyetje e vështirë. Është e vështirë t'i krahasosh ato, sepse ato janë krijuar për qëllime të ndryshme dhe në raste jashtëzakonisht të rralla janë të këmbyeshme. Por gjithsesi mund t'i jepni përparësi njërës prej tyre: varet se cilat pjata planifikoni të gatuani më shpesh.

Cili është ndryshimi midis një blender dhe një mikser?

Imagjinoni për një sekondë që ju nevojitet për të përgatitur brumin e petullave 100 vjet më parë. Ju do të merrni një pirun dhe do ta përdorni për të trazuar përbërësit. E ndjeni tashmë se si dora juaj është mpirë pas disa minutash kamxhik? Përzierësi është krijuar vetëm për të lehtësuar dhe përshpejtuar procesin e përzierjes dhe për të parandaluar lodhjen e dorës tuaj. Po sikur të duhet të rrihni një të bardhë veze? Shpejtësia me të cilën duhet të punoni pirunin dhe koha që duhet të shpenzoni për të është frikësuese. Dhe çështja këtu nuk është aq shumë përzierja, por ngopja e përzierjes me ajër. Një mikser është i domosdoshëm për rrahje.

Dhe tani një situatë tjetër: ju bëni një salcë nga salcë kosi, barishte, djathë dhe arra. Së pari ju duhet të copëtoni zarzavatet shumë imët me thikë. Më pas djathin do ta grini në rende të imët. Arrat nuk mund të bluhen fare, përveçse me çekiç ose mulli mishi. Rezultati është një mal me pjata, një orë kohë e humbur, një dorë e lodhur dhe salca jo më uniforme. Por një blender mund të zëvendësojë një rende, një thikë dhe një mulli mishi. Kur përzihej me salcë kosi, zëvendësonte edhe një pirun ose lugë. Dhe e gjithë kjo në një enë dhe në një qasje!

Nuk ka asgjë në brumin e petullave për t'u copëtuar me thikë ose rende, dhe përgatitja e një salce të tillë vetëm me një pirun do të ishte joreale. Rezulton se funksionaliteti i një blenderi është më i gjerë se ai i një mikser, por në disa raste ai nuk mund të zëvendësojë një mikser.

Le të përmbledhim se cili është ndryshimi midis këtyre pajisjeve.

Përzierës:

• përzierje dhe rrahje;
• përdoret me substanca të lëngshme ose gjysmë të lëngshme;
• nuk mund të bluaj.

Blender:

• bluhet dhe përzihet;
• mund të përdoret me produkte të lëngshme dhe të ngurta dhe madje edhe shumë të ngurta;
• rreh mediokër.

Për të parandaluar derdhjen e përzierjes kur punoni me një blender dhe mikser, mbushni enën vetëm 50-60%.

Cili është më mirë të zgjidhni?

Mikser dhe blender kanë më shumë dallime, si tipare të përbashkëta, madje duken krejt ndryshe. Sigurisht, të dyja do të ishin të dobishme në kuzhinë, por nëse mund të blini vetëm një pajisje, do të duhet të mendoni se cila është më e mira për ju.

Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të analizoni pjatat që përgatiten më shpesh duke përdorur këto pajisje. Por këtu duhet të bëjmë një sqarim: blenderët mund të jenë të zhytur dhe të palëvizshëm, dhe, pavarësisht të njëjtit parim të funksionimit, ato nuk do të jenë gjithmonë të këmbyeshme.

• Supë krem

Mikseri është i padobishëm në këtë rast: ne kemi thënë tashmë se nuk mund të bluajë. Me një blender të rregullt, do të vuani kur përgatitni, të themi, 3 litra supë, sepse blenderat shtëpiake nuk kanë enë kaq të mëdha. Ju duhet ta prisni në copa!

• Pure patatesh

Me purenë e rregullt të patateve, gjithçka është disi më e ndërlikuar: një blender do të ndihmojë në prerjen e patateve pa lënë asnjë gungë në to, por, siç tregon praktika, me një blender zhytjeje duhet më shumë kohë sesa pureja me dorë, dhe rezultati nuk është se e mahnitshme. Përveç kësaj, do të lodheni shpejt dhe pajisja mund të mbinxehet! Edhe nëse patatet janë të buta dhe të ziera mirë: ajo është ende e krijuar për të punuar me substanca me më pak rezistencë.

Një mikser me mbështetje sigurisht që do ta bëjë punën, por si të përdorni një mikser? Mund të përdoret vetëm kur patatet grihen me dorë ose në blender për t'i dhënë gëzof!

• Omëletë

Meqenëse përbërësit për omëletën janë të lëngshëm, si blenderët ashtu edhe një mikser mund ta përballojnë përzierjen e saj. Dallimi është se një omëletë e përgatitur duke përdorur një mikser do të jetë më me gëzof, pasi produktet jo vetëm që do të përzihen, por edhe do të rrihen.

• Qëlloj

I njëjti rregull vlen edhe këtu si me një omëletë: të dy pajisjet do të përballen me detyrën, vetëm mikser do ta bëjë brumin më të ajrosur dhe me gëzof.

• Brumë i ftohtë

Por me brumë të ngushtë, blenderi është i padobishëm. Vërtetë, shumë njerëz refuzojnë të përdorin një mikser me një bashkëngjitje për gatimin e brumit, duke kujtuar metodat e gjyshes së tyre dhe duke preferuar duart e tyre.

• Milkshake

Në përgjithësi, një mikser për kokteje me qumësht dhe akullore është i preferueshëm: i bën ato të ajrosura dhe të shkumëzuara. Por, çka nëse vendosni të shtoni banane në vend të shurupit për shije? Në këtë rast, mikser nuk do të përballojë dhe do të duhet të përdorni një blender për të përzier pjesën e lëngshme me pjesën e ngurtë. Nëse ende dëshironi të arrini një strukturë delikate, mund ta rrahni përzierjen tashmë të grimcuar me një kamxhik.

Në rastin e koktejeve, është shumë i përshtatshëm të përdorni një blender zhytjeje me një shtojcë shtesë për kamxhik, duke punuar në dy hapa: copëtimi dhe përzierja deri sa të jetë e qetë, dhe më pas rrahja.

• Smoothie

Mikseri thjesht do të thyhet nëse përpiqeni të shtypni akullin me të. Për më tepër, jo çdo blender është i aftë për këtë pa u mbinxehur. Pra, adhuruesit e smoothie-ve duhet të zgjedhin një blender më të fuqishëm!

• Mousse, proteina, krem

Është më mirë të rrihni gjithçka që duhet të rrahur në shkumë me një mikser. Është në dyqanet e ëmbëlsirave që thjesht nuk mund të jetosh pa të. Vërtetë, nëse nuk jeni një kuzhinier shumë i sofistikuar, një blender i zakonshëm në disa situata mund ta rrahë përzierjen aq sa për ta bërë atë jo shumë të ajrosur dhe me gëzof, por gjithsesi një shkumë. Por me të bardha deri në maja dhe krem, vetëm një mikser do të ndihmojë.

• Krem

Është e vështirë të japësh një përgjigje të qartë me kremrat: aq shumë shumëllojshmëri recetash ekziston! Por cila pajisje do të përballojë shkëlqyeshëm përgatitjen e tyre - një blender apo një mikser? Ne ju këshillojmë të ndiqni këtë rregull: nëse kremi është planifikuar të jetë i ajrosur dhe delikat, dhe të gjithë përbërësit për të janë të lëngshëm ose të butë, zgjidhni një mikser nëse receta përmban përbërës të fortë, por kremi duhet të jetë i dendur, zgjidhni a blender.

• Salcë

E gjitha varet nga salca. Nëse është një përzierje e përbërësve të lëngshëm dhe të butë si kosi, ketchup, gjalpë ose gjizë, atëherë një mikser do ta bëjë këtë. Por është akoma më i përshtatshëm të përdorni një blender: në këtë mënyrë mund të shtoni edhe përbërës të fortë.


Rezulton se shumica e detyrave të kuzhinës shtëpiake mund të bëhen më të lehta nga një blender, dhe për adhuruesit e supave me pure - një blender zhytjeje. Një mikser, veçanërisht nëse blenderi ka një lidhje me kamxhik, u nevojitet vetëm pastiçerëve të avancuar që janë shumë të ndjeshëm ndaj cilësisë së rrahjes.

Reklama e blenderit Waitamix shndërron një kilogram akull në borë në 3 sekonda. Fuqia 1000 vat gati për të copëtuar çdo gjë. Sipas prodhuesit Waitamix, nuk është një blender shtëpiak - seri profesionale pajisje. Ende në dyshim? Le të përpiqemi të vendosim së bashku se cili është më i mirë - një blender apo një mikser.

Blender

Pajisja ishte projektuar me qëllim për të bërë kokteje shpejt dhe me efikasitet. Prisni, përzierja është punë e një mikseri. Jo kur doni një pije të ftohtë. Blenderi mbushet me përbërës dhe akull, pas dhjetë sekondash, rezultati është një koktej gjallërues, freskues. Komponentët e ngurtë bluhen në grimca të vogla. Përgjigja në pyetjen se çfarë është një blender është zbuluar. Di të bluajë.

Blender, mikser, emigrantë të braktisur te rusët anglisht, termat janë përkthyer në rusisht në të njëjtën mënyrë - përzierje. Në të vërtetë, çdo pajisje zotëronte punën që i ishte caktuar kuzhinierit.

Nderi i shpikjes së blenderit i takon Stephen Poplawski, një vendas nga Polonia. Një pajisje tipike përfshin dy pjesë kryesore:

• enë qelqi me kapak dhe thika në fund;
• qëndrim me motor elektrik.

Shpejtësia e rrotullimit të thikave është e lartë, pasi blenderi përdor ligjet e hidrodinamikës në punën e tij. Skaji i tehut i ngjan një helike, duke tërhequr përbërësit nga lart, duke i shtypur dhe duke i hedhur anash. Si rezultat, produkti i bluar fillon të zvarritet lart me muret e tij, duke i lënë vendin masës së papërpunuar. Një enë e një forme të veçantë që zgjerohet lart lehtëson procesin e përshkruar.

Mbetet të shtojmë se thikat janë prej çeliku dhe janë shumë të mprehta. Ndihmon blenderin të copëtojë. Ata përmendën shndërrimin e akullit në borë, njerëzit duan bukë, pamje të pazakonta. Një shakaxhi ka bërë një video për produktet Vitamix: një blender e kthen celularin në thërrime.

Është koha për të përmendur ndryshimin midis blenderëve të fuqishëm dhe atyre të zakonshëm. Bluarja standarde e përbërësve të ngurtë kërkon pjesëmarrjen e lëngut. Ajo funksionon kryesisht në përputhje me ligjet e hidrodinamikës për të krijuar një rrjedhë të drejtuar, ju duhet të përzieni përbërësit me ujë, supë dhe qumësht. Modelet e fuqishme, që sfidojnë hidrodinamikën, janë në gjendje të bëjnë paste, kikirikë rrëshirë dhe lakër pure.

Pika e rëndësishme. Blerësi që ka hasur në një blender me fuqi të ulët e di: nuk funksionon pa lëng. Ju duhet të merrni pure frutash dhe perimesh, uji i tepërt Thjesht prish shijen. Një nuancë delikate që kufizon përdorimin e blenderëve me fuqi të ulët ekskluzivisht në kokteje dhe supa.

Nga ana tjetër, avantazhet e një blenderi me fuqi të lartë janë të pamohueshme: njësia është universale. Ata bëjnë mish të grirë, thërrmojnë sheqerin dhe rrihin kremin. Aplikimet tipike për blenderët:

1. Bërja e pureve të frutave.
2. Bërja e supave.
3. Përzierja e pijeve me akull.
4. Kokteje.
5. Bluarja e erëzave.
6. Përzierja e lëngjeve dhe pluhurave.
7. Kremrat për rrahje.
8. Prodhimi i mishit të grirë.
9. Përgatitja e majonezës.

Disavantazhet e një blenderi vijnë nga rrotullimi shumë i shpejtë i tehut. Do t'ju lejojë të përfundoni shpejt detyrën, ekziston një faktor vlera ushqyese. Parametri zvogëlohet për shkak të shpejtësisë së lartë të teheve dhe nxehtësisë që vjen nga motori. Aspekti ka të bëjë me përfitimet e ushqimeve të papërpunuara që kërkojnë përpunim të kujdesshëm. Megjithatë, në një përafrim të parë, rezultati i prodhuar nga blenderi është pozitiv dhe shpejtësia është mbresëlënëse. Një shtrydhëse frutash e perimesh me dy vida nuk është në gjendje të demonstrojë një shkathtësi të tillë. Efikasiteti i blenderit është 100%, pasi e bluan tulin pa dallim. Prodhimi pa mbeturina. Në të kundërt, shtrydhësit e frutave nxjerrin pak tul.

Reklama e Vitamix tregon: nuk ka nevojë të hiqni farat dhe copat e mollëve. Shndërrohet në lëng. Pija do të jetë e trashë dhe do të ruhet listën e plotë mikroelementet. Ushqimistët e papërpunuar e dinë: farat e mollës përmbajnë jod. Një frut mund t'i furnizojë njerëzit me këtë element për 24 orë. Kur i hedhim farat përpara se t'i shtrydhim, dobia e lëngut që rezulton zvogëlohet. Ky është avantazhi i një blenderi me fuqi të lartë.

Miksera

Dallimet midis një mikser dhe një blender janë të dukshme me sy të lirë. Është thjesht e pamundur të ngatërrosh të dy pajisjet. Mikseri u shpik në mesin e shekullit të 19-të posaçërisht për rrahjen e vezëve. Ka shumë pjata që kërkojnë që kjo procedurë të përgatitet në një formë ose në një tjetër, Ralph Collier tha menjëherë: mendja e dashur do ta mbushë produktin me flluska ajri shumë më mirë sesa mund të bëjë një person. Këto janë përfitimet e një mikser.

Ideja është që rremat me tela janë zhytur në ketër dhe fillojnë të rrotullohen në drejtime të ndryshme. Veza është një produkt i trashë. Masa e proteinave më pas mbyllet pas rremës. Ajri absorbohet dhe shndërrohet në flluska. Ndodh rrahja.

Këtu është ndryshimi kryesor. Lopat lëvizin ngadalë në mikser, përndryshe ajri nuk ka kohë të depërtojë në trashësinë e produktit. Kuptimi i shpikjes do të humbasë. Përzierësi nuk mund të bluajë përbërësit dhe nuk është krijuar për të.

Përveç rrahjes së të bardhëve të vezëve, mikser do të ndihmojë:

• bëj brumë;
• krem kamxhiku;
• përgatisim kremin.

Nuk ka kuptim të diskutojmë për të metat e mikserit. Bën një punë të shkëlqyer me detyrën e caktuar. Qëllimi i një mikser është të rrahë, dhe qëllimi i një blender është të bluajë. Në dritën e sa më sipër, ju lutemi vini re: amvise me përvojë duan të shohin të dy artikujt në kuzhinë, funksionet e aparateve janë të ndryshme.

Blender dore

Ka pajisje që janë të vështira për t'u kategorizuar. Të thuash që Bamiks është blender është e gabuar. Për të qenë më të saktë, në vitin 1950 shpiku zvicerani Roger Perinjaque pamje e re pajisje për gatim, të quajtura Bamix (Beat And MIX).

Doreza është e pajisur me një motor me shumë shpejtësi dhe plotësohet nga disa bashkëngjitje, njëra prej të cilave i ngjan tehut kryq të një blenderi standard. Përveç kësaj, ka një enë që të kujton një aksesor të përpunuesit të ushqimit, me rende dhe futje grirëse. Në një mënyrë, doreza futet në një brazdë të veçantë në enë dhe vë në lëvizje rrethin me rende.

Kjo pajisje e thjeshtë ndihmon për të zëvendësuar plotësisht një përpunues ushqimi dhe eliminon pyetjen se çfarë është më mirë të zgjidhni, një blender apo një mikser. Një pajisje e llojit zhytjeje do t'ju ndihmojë të bëni mish të grirë, pure, krem, të rrihni të bardhat e vezëve, të grini karotat dhe të copëtoni lakër. Ekzistojnë disa bashkëngjitje dhe një sërë shpejtësish motori të disponueshme për operim. U përmend më lart: në një blender thikat lëvizin shpejt, mikseri është i qetë.

Me siguri e keni marrë me mend se nuk do të jetë e mundur të merrni një litër koktej ose të shtypni një kilogram akull në tre sekonda, Bamiks kryen detyrat e të dy pajisjeve. Do të shërbejë si përpunues ushqimi dhe është shumëfunksional. Çfarë është një mikser kur keni në dorë një njësi zvicerane?

Blender vs mikser

Përzierësi rreh, blenderi bluan, pajisja e fundit mund të kryejë akoma më shumë operacione. Interneti botëror bëri xhiron e videos: Bamiks është zhytur në një gotë me 50 gramë qumësht. Pas ca kohësh, masa e bardhë e rrahur mbush të gjithë enën. Shkuma që rezulton është aq e trashë sa i ngjan konsistencës së një kremi të ajrosur dhe nuk rrjedh nga një gotë që është kthyer në mënyrë sfiduese përmbys.

Sa më sipër na lejon të konkludojmë: një blender mund të zëvendësojë një mikser, i cili shkon më shumë në zonën e prodhimit industria ushqimore. Askush nuk do të mendonte të përdorte një blender për të rrahur brumin në një furrë buke në shtëpi dhe me një sasi të vogël pjekjeje, ne mund ta trajtojmë atë mjaft mirë me këtë pajisje.

Përkundrazi, përzierësi nuk është në gjendje të bluajë produktin. Nuk do të mund të gatuani erëzat dhe mishin e grirë.

Në vend të një përfundimi

Dua të përmend: jo vetëm Vitamix prodhon blenders të fuqishëm të aftë për të përballuar detyrën. Marka koreane L`Equip nuk është aq e famshme, por është më e lirë. Karakteristikat e pajisjes nuk janë inferiore ndaj Vitamix-it të reklamuar.

Në Lindje ata kanë mënyrën e tyre të argëtimit, ekspertët koreanë, duke testuar pajisjen, detyruan një numër operacionesh të kryheshin në skajin e tehut:

1. Së pari, blenderi L'Equip ktheu një kilogram akull në dëborë në 3 sekonda. Një përgjigje e stilizuar ndaj Perëndimit. Vërtetë, bora doli të ishte jo aq e dendur, mjaft e thërrmuar, e bardhë dhe e butë.
2. Pastaj erdhi koha për tullat. Nga çanta, pedagogu nxori disa copa, jo shumë të ndryshme nga tullat e kuqe në gjysmë minutë, blenderi i ktheu copat në një grusht pluhur, duke prodhuar dy vezë qeramike; formën e saktë. Tani ne i dimë metodat e bërjes së suvenireve në Lindje.
3. Duart e testuesve u pushtuan nga një celular i një prodhuesi vendas... Pas 20 sekondash, pajisja e komunikimit u copëtua në rroje metalike me përfshirje plastike.

Cilësia e reklamës është kaq e tillë, ideja e autorit është inferiore ndaj materialeve profesionale Vitamix, por bota ka parë avantazhet e një blenderi të prodhuar në Kore. Është për t'u habitur që tasi i qelqit nuk u thye si rezultat i eksperimenteve. Ajo thotë shumë, pas telefonit koreanët dukej se donin ta testonin pajisjen në diçka tjetër... Sot lexuesit morën mjaft informacion.

Çdo person di për asistentë të tillë kuzhine si një blender dhe mikser. Emrat e këtyre pajisjeve vijnë nga fjalët angleze përzierje dhe përzierje, që do të thotë "përzierje". Kjo i mashtron shumë amvise që të besojnë se pajisjet kanë të njëjtin qëllim. Pse atëherë, kur rrahni në një blender të palëvizshëm, nuk merrni një shkumë të tillë me gëzof si kur përdorni një mikser? Çfarë e shpjegon këtë? A është e mundur të rrihni të bardhat e vezëve me blender apo është i përshtatshëm vetëm një mikser për këtë? Ju mund të merrni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera nga artikulli ynë.

Shija e pjatës së cilës i shtohen shpesh varet nga cilësia e proteinave të rrahura. Ky produkt është mjaft kapriçioz, dhe marrja e një shkume të harlisur prej tij është shumë më e vështirë sesa të bësh krem ​​nga kremi. Për të rrahur të bardhat e vezëve në një shkumë me gëzof, duhet t'i përmbaheni rregullave të mëposhtme:

1. Enë ideale për rrahjen e të bardhëve të vezëve është bakri. Një enë qeramike, smalti ose qelqi gjithashtu do të funksionojë. Megjithatë, në një tas alumini, kur rrihet, të bardhat marrin një nuancë gri.
2. Vetëm në një enë krejtësisht të pastër dhe të thatë mund t'i rrahni të bardhat me efikasitet derisa të formojnë një shkumë me gëzof. Për ta bërë këtë, mund ta fshini edhe tasin me një leckë të njomur në alkool.
3. Është e rëndësishme të siguroheni që kur ndani të bardhat nga të verdhat, këto të fundit të mos bien në enë. Përndryshe, edhe pas rrahjes për një kohë të gjatë, nuk do të keni një shkumë të harlisur.
4. Nëse po pyesni nëse është e mundur të rrihni të bardhat e vezëve me blender, përgjigja mund të jetë ose negative ose pozitive. E gjitha varet nga bashkëngjitja e blenderit të zhytjes që përdorni.
5. Është e rëndësishme që vezët të jenë të freskëta në momentin e rrahjes.
6. Të bardhat duhet të ftohen para se të rrihen. Rekomandohet që edhe rrahjet nga mikseri ose bashkëngjitja nga blenderi të vendosen në frigorifer për 20 minuta.
7. Të bardhat mund t’i shtoni pak kripë, më pas do të dalin më me gëzof.
8. Nëse rrahni të bardhat e vezëve për beze, do të ndihmojë që shkuma të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim. lëng limoni. Mjafton të shtoni disa pika tek të bardhat e vezëve të rrahura dhe pas një minute fikni mikserin (blenderin).

Si të rrahim të bardhat e vezëve me mikser

Rrahja e të bardhave të vezëve me mikser është po aq e lehtë sa lëvrimi i dardhave. Për ta bërë këtë, duhet t'i përmbaheni sekuencës së mëposhtme të veprimeve:

1. Ndani të bardhat e vezëve të ftohura mirë nga të verdhat dhe vendosini në një tas të pastër dhe të thatë.
2. Filloni të rrahni të bardhat e vezëve me shpejtësi të ulët të mikserit për 2 minuta.
3. Rritni shpejtësinë e mikserit në mesatare dhe rrihni të bardhat e vezëve për 2 minuta të tjera.
4. Vazhdoni të rrihni të bardhat e vezëve me shpejtësinë më të madhe derisa të formojnë shkumë me gëzof me majat që bien lehtë.
5. Nëse të bardhat janë rrahur për përgatitjen e mëtejshme të marengës ose marengës, në këtë fazë është e nevojshme që masës së butë dhe me gëzof t'i shtohet sheqeri dhe në fund të procesit të hidhet disa pika lëng limoni.

Si të rrahni të bardhat e vezëve me mikser tashmë është e qartë. Por mbetet çështje aktuale lidhur me atë nëse është e mundur që të bardhat e vezëve të rrihen me blender. Ne do të përpiqemi t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje më poshtë.

A është e mundur të rrihni të bardhat e vezëve me blender?

Qëllimi i një mikser është të rrahë dhe të përziejë produktet. Elementi kryesor i punës i kësaj pajisjeje janë kamxhikët prej çeliku. Kjo është arsyeja pse, nëse nuk keni një mikser, mund ta zëvendësoni lehtësisht me një kamxhik të rregullt dore. Dallimi i vetëm do të jetë në shpejtësinë e përfundimit të detyrës. Duke përdorur një mikser elektrik, jo vetëm që mund të rrihni të bardhat e vezëve në shkumë dhe të përgatisni një krem ​​me gëzof për të dekoruar një tortë, por gjithashtu ta bëni brumin më elastik dhe homogjen. Me një mikser dore, e gjithë kjo do të duhet të zgjasë të paktën 3 herë më shumë.

Por çfarë të bëni nëse nuk keni një mikser në shtëpi ose një kamxhik dore? A është e mundur të rrahim të bardhat e vezëve në shkumë me blender? Kjo nuk do të jetë e vështirë për t'u bërë, por vetëm nëse blenderi është i pajisur me një shtojcë kamxhik. Rrahja do të zgjasë pak më shumë sesa kur përdorni një mikser, por rezultati do të jetë e njëjta shkumë e trashë dhe me gëzof, e cila është e përkryer për të bërë beze.

A është e mundur të rrihni të bardhat e vezëve me një blender zhytjeje dhe si ta bëni atë saktë?

Blender - pajisje e dobishme në çdo kuzhinë. Mund të bluajë shumicën e produkteve pothuajse në pure. Por njerëzit që po pyesin nëse është e mundur të rrahin të bardhat e vezëve për beze me blender do të zhgënjehen pak. Fakti është se për të marrë shkumë me gëzof nga të bardhat e vezëve, është i përshtatshëm vetëm bashkëngjitja e "rrahjes", e cila zakonisht përfshihet me blenderin e zhytjes.

Në përgjithësi, rrahja e të bardhëve të vezëve duke përdorur një blender ndodh në sekuencën e mëposhtme:

1. Proteina vezë pule ndahen nga e verdha dhe vendosen në një gotë që vjen me blender.
2. Filloni të rrahni të bardhat e vezëve me shpejtësi të ulët në blender.
3. Pas 30 sekondash, rrisni shpejtësinë e mikserit.
4. Rrahim të bardhat derisa të bëhen shkumë.

Në total do të duhen 1-2 minuta për të mposhtur bardhezinjtë.

Si të rrahim të bardhat e vezëve me mikser

Elementi kryesor i punës i kësaj pajisjeje janë thikat e bëra prej çelik inox që rrotullohen me shpejtësi të madhe. Ato sigurojnë përzierje me cilësi të lartë të produkteve, duke përfshirë ato me një konsistencë mjaft të dendur. Blenderi është ideal për të bërë milkshake, smoothie dhe supa pure. Për këto pjata dhe kokteje, do të jetë e mjaftueshme për të blerë një pajisje të lirë me fuqi të ulët. Më shumë blender i fuqishëm do të jetë në gjendje të bluajë mishin në mish të grirë, të pres barishtet dhe arrat. Por a është e mundur të rrihni të bardhat e vezëve në blender pa një kamxhik?

Një blender i palëvizshëm nuk është absolutisht i përshtatshëm për përgatitjen e shkumës me gëzof nga proteinat. Fatkeqësisht, edhe tehet më të mprehta nuk do të jenë në gjendje të përziejnë mirë masën e vezëve. Kjo është arsyeja pse, për të marrë një shkumë të harlisur, do t'ju duhet të blini një mikser ose, në raste ekstreme, një kamxhik dore.

Si të rrahim të bardhat e vezëve nëse nuk keni mikser?

Siç doli, të bardhat mund të rrihen me mikser ose me rrahje dore. Përgjigja në pyetjen nëse është e mundur të rrihni të bardhat e vezëve me një blender mund të përgjigjet në mënyrë pozitive, por vetëm nëse pajisja është e pajisur me një shtojcë "rrahëse". Sidoqoftë, ekziston një mënyrë tjetër "gjyshe" për të rrahur të bardhat e vezëve - duke përdorur një pirun.

Për të marrë një shkumë me gëzof, thjesht vendosni të bardhat e vezëve të papërpunuara në një tas të pastër dhe të thatë dhe filloni të rrotulloheni me një pirun në një lëvizje rrethore në drejtim të akrepave të orës nga poshtë lart. Pas një minute, mund të shtoni pak kripë dhe të vazhdoni të përzieni. Pas disa minutash, mund të filloni të shtoni sheqer një lugë në një kohë. Gatishmërinë e shkumës së bezes mund ta kontrolloni lehtësisht thjesht duke e kthyer tasin.