Një tavë alumini është bërë e zezë brenda, çfarë duhet të bëj? A janë të dëmshme enë gatimi alumini apo jo? A duhet të përdor enë gatimi prej alumini?
17.10.2011
Kujdesi enë gatimi prej alumini dhe pastrimin e tij!
Enë gatimi prej alumini mund të gjenden në çdo kuzhinë. Dhe kjo nuk është rastësi, sepse përdorimi i enëve të tilla do të thotë të kurseni ndjeshëm në blerjen e tenxhereve dhe tiganëve të rinj, pasi kostoja e enëve të tilla gatimi në krahasim me qëndrueshmërinë e tyre flet vetëm në favor të aluminit.
Enët e gatimit prej alumini përballen lehtësisht me detyra të tilla si zierja e perimeve dhe mishit, përgatitja e zierjeve dhe gatimi i qullëve të drithërave. Enët e gatimit prej alumini mund të zgjasin një kohë të gjatë nëse kujdesen siç duhet dhe përgatiten për përdorim në kohën e duhur. Kujdesi për enët e gatimit prej alumini duhet të fillojë që nga momenti i blerjes së tyre. Para përdorimit të parë, enët e tilla duhet të lahen tërësisht me sapun për lavanderi dhe ujë të nxehtë , më pas thahen dhe piqen mirë. Nëpërmjet kalcinimit do të krijoni sipërfaqe e brendshme tenxhere ose tigane një film mbrojtës oksid që do të mbrojë metalin nga oksidimi i mëvonshëm dhe substancave të dëmshme
për ushqim. Është pikërisht për shkak të pranisë së këtij filmi që është e pamundur të pastroni enët e gatimit prej alumini me sode ose substanca që përmbajnë gërryes që mund të shkatërrojnë filmin mbrojtës.
Kalcinimi i enëve të gatimit prej alumini është i thjeshtë: hidhni vaj luledielli në fund të enës në mënyrë që të mbulojë plotësisht fundin, shtoni 1 lugë gjelle kripë dhe ngrohni mirë mbi zjarr derisa të shfaqet një erë specifike. Enët e thata (pa vaj) nuk mund të ngrohen, pasi fundi i tiganit ose tenxheres do të deformohet menjëherë. Pas kalcinimit, enët duhet të lahen dhe të thahen mirë.
Kur gatuani në enë gatimi prej alumini, duhet të monitoroni me kujdes procesin në mënyrë që të mos karikoni enët e gatimit. Çdo amvise duhet të dijë të lajë enët e gatimit prej alumini. Për të larë enët e gatimit prej alumini, ju nevojitet ujë i nxehtë me sapun dhe një sasi e vogël amoniaku
, e cila do të heqë në mënyrë të përsosur yndyrën nga sipërfaqja e një tenxhere ose tigan. Pas larjes, enët duhet të shpëlahen mirë.
Nëse nuk dini si të pastroni enët e gatimit prej alumini duke përdorur pastrues komercial, provoni të përdorni acid oksalik. Shpërndani 1 lugë. acid në 5 litra ujë, ju merrni një zgjidhje të shkëlqyer për pastrimin e tenxhereve dhe tiganëve të nxirë prej alumini. Për ta pastruar, hidheni tretësirën në një tenxhere ose tigan dhe lëreni brenda natës. Nëse nuk ka acid oksalik, përdorni një zierje lëpjetë: zieni lëpjetë në një tas dhe lëreni zierjen në të për disa orë.
Një mënyrë e shkëlqyer për "pastërtinë". Gjatë përpunimit të tenxhereve dhe tiganëve, duhet të hiqni të gjitha dorezat prej tyre nëse janë prej plastike. Është e nevojshme të merret një legen i madh ose një tenxhere e madhe, në mënyrë që enët e destinuara për përpunim të mund të vendosen aty. Në këtë legen ose tigan, duhet të përgatisni një zgjidhje pastrimi: përdorni 1 copë sapun të grirë (mundësisht sapun lavanderie), një grusht të madh sode kaustike dhe ngjitës transparente për zyrë (rreth 150 g). Çdo gjë duhet të mbushet me ujë në mënyrë që të mbulojë tenxheret ose tiganët me një centimetër dhe të ziejë për 30 minuta. Nëse bloza ose depozitat në tenxhere ose tigane alumini janë shumë të trasha, atëherë duhet t'i lini enët në këtë tretësirë gjatë natës. Pas një trajtimi të tillë, enët duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm me një leckë dhe thajeni mirë.
Nëse enët e gatimit prej alumini kanë një sipërfaqe të lëmuar, në asnjë rast nuk duhet të përdorni sodën e lartpërmendur, si dhe hirin, letër zmerile, pluhur larës, rërë dhe lëndë të tjera të ngurta. Enët e tilla duhet të lahen vetëm me ujë të ngrohtë me sapun, me një leckë të butë fanelle ose sfungjer, mundësisht pa përdorur detergjentë për larjen e enëve me pluhur.
Provoni të zieni raven në një tavë alumini të nxirë dhe do të shkëlqejë si e re.
Enët e gatimit prej alumini shkatërrohen lehtësisht nga alkalet dhe acidet, ndaj nuk duhet të gatuani borsch, supë me lakër dhe pjata të tjera që kanë shije të thartë në një tigan alumini. Gjithashtu në një tigan të tillë nuk duhet të gatuani patatet në lëkurë, por për arsye se në këtë rast tigani do të errësohet shpejt.
Ndiqni rregullat për përdorimin dhe pastrimin e enëve të gatimit prej alumini dhe do t'ju shërbejë për shumë vite!
Si të pastroni një tigan alumini
Çdo amvise përballet me këtë pyetje - si të pastrohet një tigan alumini që është errësuar ose dëmtuar nga djegia e ushqimit.
Enët e gatimit prej alumini janë shumë të njohura në mesin e grave, janë të lehta dhe të qëndrueshme dhe nxehen në mënyrë të barabartë. Por shpesh ndodh që ajo të përkeqësohet
pamja, shkëlqimi humbet dhe ndonjëherë ushqimi digjet në enët. Mund të përpiqeni të ruani një artikull të dëmtuar, por të dashur. Ka shumë mënyra për të pastruar enët e gatimit prej alumini.
Rregulli më i rëndësishëm është të mos harroni se çfarë nuk duhet të përdorni për të pastruar produktet e aluminit, në mënyrë që të mos i prishni plotësisht. Mos përdorni pastrues gërryes, pluhur larës ose shkumës. Ju nuk mund të përdorni një thikë, një sfungjer hekuri ose letër zmerile - alumini është i tillë material i butë Nëse e gërvishtni menjëherë, shkëlqimi i enëve të gatimit prej alumini do të zhduket dhe do të errësohet.
Lavastovilja nuk është gjithashtu e përshtatshme për enë gatimi prej alumini, pasi alumini reagon me ujin e nxehtë dhe detergjentin e përdorur në pjatalarëse. pjatalarëse. Rezultati i këtij reagimi janë njolla të errëta në alumin. Larja me duar është më e përshtatshme për larjen e enëve të gatimit prej alumini. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të harrojmë se këto enë duhet të lahen kur të jenë ftohur pas gatimit.
Nëse gjithçka e keqe i ka ndodhur tashmë tepsisë së aluminit dhe ajo është errësuar, përpiquni ta ktheni tavën e aluminit në bukurinë e saj origjinale dhe të shkëlqejë duke përdorur ilaç popullor– uthull. Do t'ju duhen doreza dhe një leckë e butë e njomur me uthull. Fshijeni tavën me këtë pecetë dhe do të vini re se si është bërë më e bukur dhe i është kthyer shkëlqimi i humbur.
Ju mund të përdorni recetat e gjysheve tona, të cilat dinin mirë "si të pastroni një tavë alumini" - hidhni në tigan çdo produkt të thartë që keni në dorë - turshi kastravec ose kefir, në këtë kohë tigani mund të hiqet në ballkon, për shkak të erës së pakëndshme të thartë.
Soda e bukës e tretur në ujë do t'ju ndihmojë të pastroni tavën në mënyrë perfekte, por do t'ju duhet të merrni mjaft sodë për të bërë një pastë. Zhurma përdoret për të fërkuar tiganin derisa të shkëlqejë, por do t'ju duhet të punoni shumë për të arritur një rezultat të mirë.
Ekziston një mënyrë tjetër për të pastruar një tigan alumini - shpërndani 100 gram zam të zakonshëm silikat në një kovë me ujë të ngrohtë, shtoni 100 gram hirit të sodës. Lëreni përzierjen të ziejë për 1 minutë, më pas zieni tiganin në të për 30 minuta. Sigurohuni që ta shpëlani tërësisht tiganin.
Mund të përgatisni një përzierje me një përbërje të ndryshme - grini sapunin e rrobave dhe shtoni një lugë zam silikat në të dhe zieni tiganin në tretësirë në të njëjtën mënyrë. Ju mund të shtoni disa pika amoniak në ujë kur lani - kjo do të ndihmojë që tava juaj prej alumini të shkëlqejë si e re.
Ndodh që gjurmët e ushqimit të djegur të mbeten në enët e gatimit prej alumini - dhe përsëri lind pyetja se si të pastroni një tigan alumini - mund të zieni ujin me një qepë në një tigan, ose t'i fërkoni njollat me një mollë të prerë në gjysmë.
Kur tigani nuk ka vuajtur shumë nga djegia e ushqimit, mund të provoni recetën e mëposhtme - hidhni ujë në një tigan alumini në mënyrë që të mbulojë të gjitha zonat e djegura. Nëse dëmtohet vetëm pjesa e poshtme, mjafton 1-1,5 cm ujë acid citrik ose sodë buke. Llogaritja është si më poshtë: 1 lugë çaji acid ose sode për 1 litër ujë. Vendosim tiganin e mbuluar në zjarr dhe ziejmë për 15 minuta.
Si të pastroni një tavë alumini nëse tigani është djegur shumë - mund të provoni këtë recetë: për litër ujë, 1 lugë gjelle sodë buke dhe 1 lugë gjelle ngjitës silikat. Hidheni të gjithë këtë përzierje në një tenxhere, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 30 minuta. Lëreni tiganin me tretësirën të ftohet dhe më pas fërkojeni lehtë tiganin bosh me një furçë plastike. Pasi të keni larë enët e gatimit prej alumini, fshijini ato me një peshqir ose leckë të butë për të parandaluar shfaqjen e njollave të ujit.
Të dëmshme për shëndetin. A është vërtet e vërtetë kjo?
Ekziston një legjendë që i famshmi Mendeleev, duke studiuar elementin alumin, vendosi ta bënte atë takëm- një lugë. Shpikja iu paraqit personit mbretëror. Aktualisht, kjo lugë ruhet në një nga muzetë në Shën Petersburg. Më vonë, njerëzit nga shoqëria e lartë filluan të përdorin takëm alumini, dhe ato prej argjendi ishin të destinuara për oborrtarët.
Alumini - ku gjendet në natyrë?
Prodhimi i aluminit në laborator nuk është një kënaqësi e lirë, por në natyrë mund të gjendet mjaft shpesh në xehe. Sa të sigurta janë enët e gatimit prej alumini? Dëmi që mund t'i shkaktojë trupit nuk është vërtetuar plotësisht.
Papastërtitë e aluminit gjenden në boksitin (argjila me shumë ngjyra). Kur elementët e hekurit janë të pranishëm, balta merr një nuancë të kuqe. Ajo takohet të bardhë, quhet kaolinë. Kjo balte përdoret për prodhimin e enëve prej balte dhe prej porcelani. Njerëzit e lashtë përdorën enët e bëra nga ky material në jetën e përditshme për mijëra vjet. Dihet se argjila përmban edhe alumin, por nuk janë raportuar probleme shëndetësore si pasojë e kësaj.
Cili është rreziku real?
Pse janë të dëmshme enët e gatimit prej alumini që përdorim sot? Jo shumë kohë më parë mund të gjenit enët e bëra nga ky metal në çdo shtëpi. Si lëndë e parë, alumini është i lirë, por në të njëjtën kohë është fleksibël dhe i lehtë. Falë këtyre vetive, ai është një përcjellës i shkëlqyer i energjisë termike, i cili bën të mundur ngrohjen e ushqimit shumë shpejt. Drithërat, për shembull, nuk "ngjiten" në fund, qumështi nuk digjet, por nuk mund ta lini ushqimin e gatuar në një enë të tillë për ruajtje. Një tigan prej alumini nuk është gjithashtu i destinuar për ruajtjen e ushqimeve që përmbajnë acide të ndryshme. Përndryshe, me siguri do të ndodhë një reaksion oksidimi. Nëse ushqimi është djegur deri në fund gjatë gatimit, në asnjë rrethanë nuk duhet ta hiqni atë për konsum.
Dihet se papastërtitë e aluminit mund të hyjnë në trupin e njeriut në sasi kritike të vogla.
Nuk mund të injorojmë faktin që papastërtitë e aluminit grumbullohen gradualisht në trupin e njeriut. Në vitet 70 të shekullit të 20-të, shkencëtarët nga Kanadaja kryen kërkime dhe arritën në përfundimin se njerëzit që vuajnë nga sëmundja e Alzheimerit kanë rritur nivelet e elementit 13 në qelizat e tyre të trurit. A është vërtet faji i enëve të gatimit prej alumini? Asnjëherë nuk ishte e mundur të krijohej një lidhje shkak-pasojë midis sëmundjes dhe përdorimit të kësaj ene.
Këshillat janë të thjeshta dhe të lehta për t'u mbajtur mend.
- Mos e pastroni sipërfaqen me furçë metalike. Me këtë metodë pastrimi, ekziston mundësia e dëmtimit të filmit oksid që synon të mbrojë sipërfaqen. Kjo shtresë ka aftësinë të rigjenerohet pjesërisht. Për ta bërë këtë, mbushni të gjithë enën me ujë dhe lëreni për dhjetë minuta. Më pas kullojeni ujin dhe fshijeni sipërfaqen të thatë. Enët e gatimit prej alumini kanë tendencë të errësohen nëse përdorni kimikate kur i lani.
- Ndalohet ruajtja e ushqimit të përgatitur në enë alumini, është më mirë të përdoren prej balte, qeramike ose të emaluara.
- Ekspertët këshillojnë përdorimin e enëve prej alumini në jetën e përditshme ekskluzivisht për gatimin e drithërave, makaronave, pjekjes dhe zierjes.
A janë të dëmshme për trupin enët e gatimit prej alumini?
Bazuar në informacionin e dhënë nga Organizata Botërore e Shëndetësisë në vitin 1998, alumini natyral i gjetur në ushqim dhe ujë nuk përbën kërcënim për shëndetin e njeriut dhe nuk është në gjendje të shkaktojë rritjen e qelizave kancerogjene dhe zhvillimin e onkologjisë.
Sot, alumini industrial përbën kërcënimin më të madh, pasi gjatë prodhimit të tij vuan pa mëshirë mjedisi. Por pse thuhet shpesh sot se enët e gatimit prej alumini janë gjithashtu të pasigurta? Dëmi që mund të shkaktojë është për shkak të përdorimit jo të duhur të tij.
Artikujt e bërë nga alumini ndryshojnë ngjyrën dhe errësohen nëse ekspozohen ndaj kimikateve. Materiali në vetvete është mjaft i qëndrueshëm, por i lehtë. Kjo do të thotë që duhet të jeni të kujdesshëm dhe të kujdesshëm kur punoni me të. Enë të ndryshme shtëpiake të bëra nga alumini shpesh ndoten dhe kërkojnë pastrim. Prandaj, është e nevojshme të dini dhe të jeni në gjendje të hiqni siç duhet shkallën dhe gjurmët e përdorimit. Me kujdes normal, enët e gatimit prej alumini mund të zgjasin një kohë mjaft të gjatë. Në këtë rast, dëmi i tij do të minimizohet.
Udhëzues për pastrimin dhe përdorimin e artikujve prej alumini
Shumica e amvisave preferojnë enë gatimi prej alumini. Pse? Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë: alumini është një përcjellës i shkëlqyer i nxehtësisë, që do të thotë se ushqimi në enët e tilla nxehet menjëherë dhe nuk digjet. Enët e aluminit praktikisht nuk konsumohen dhe janë të lehta për t'u përdorur.
Ndoshta të gjithë e kanë vënë re më shumë se një herë se sa shkëlqejnë enët e gatimit prej alumini të papërdorura në dyqan? Ky avantazh shpesh tërheq amvisat, dhe ato menjëherë përpiqen ta fitojnë këtë bukuri. Është për të ardhur keq që pas një kohe shkëlqimi zbehet dhe formohet luspa. Enët e gatimit prej alumini janë të famshëm për këtë jo në një mënyrë pozitive. Mund të shkaktojë dëm vetëm nëse nuk kujdeset siç duhet. Për të rikthyer shkëlqimin e parë në tiganin e tyre të preferuar, kuzhinierët përdorin përdorimin kimikate shtëpiake, por mjerisht, rezultatet nuk i përmbushin pritshmëritë.
Megjithatë, ka shumë mënyra mjaft të lehta dhe të arritshme për të gjithë për të pastruar enët e gatimit prej alumini dhe për të rifituar risinë e mëparshme. Para se të filloni të pastroni enët tuaja prej alumini, këtu janë disa këshilla për të lexuar:
- Mos lani enët e nxehta në asnjë rrethanë. Të paftohura tepsi alumini me kontakt me ujin do të humbasë formën e tij.
- Nëse grimcat e ushqimit ngjiten në fund të enëve, thjesht duhet të derdhni ujë me temperaturë mesatare në enë dhe të shtoni një pikë detergjent. Lëreni për një orë, duke lejuar që ushqimi i djegur të bjerë nga fundi.
- Alumini për larjen e duarve është gjithmonë një prioritet, pasi temperatura e ujit në makinë larëse enësh nuk është gjithmonë e përshtatshme, gjë që mund të çojë në deformim.
- Mos u hutoni me pastrimin enë kuzhine duke përdorur produkte që përmbajnë alkali dhe acid. Kjo metodë sigurisht që do të shfaqet në formë njolla të errëta në mure dhe eliminon shkëlqimin.
- Muret e një ene alumini shpesh bëhen "të lyera" sepse përdoret një furçë metalike kur lahet. Kjo metodë pastrimi duhet shmangur plotësisht, pasi do të bëjë që enët të duken më keq. Për të pastruar, për shembull, një tigan alumini, është mirë të blini kimikate shtëpiake të destinuara për këtë qëllim ose përdorim. këshillat popullore gjyshet tona.
Enë gatimi prej alumini. Kujdes duke përdorur mjete juridike popullore
Ju ftojmë të njiheni me metodat më të njohura me të cilat enët do të pastrohen nga yndyrat, papastërtitë, pllakat dhe peshqit.
- Në fund të tiganit shfaqen shpesh shenja të errëta. Ju mund t'i shpëtoni prej tyre duke derdhur kefir, shëllirë ose qumësht të thartë.
Secili nga këto tre produkte duhet të hidhet në fund dhe të shpëlahet pas 24 orësh.
- Gjurmët e blozës do të zhduken pasi të drejtoheni në ndihmën e mollëve të tharta. Për ta bërë këtë, fërkojeni sipërfaqen e brendshme me një copë të vogël frutash.
Acidi që përmbahet në tul do të pastrojë enët. Lëngu i limonit mund të përdoret për një qëllim të ngjashëm.
- Ndoshta i vetmi disavantazh i aluminit është ndjeshmëria e tij ndaj oksidimit. Për të hequr qafe gjurmët e procesit oksidativ, rekomandohet përdorimi i kësaj metode: holloni kripën me ujë në një raport një me një. Aplikoni përzierjen që rezulton në zonat ku ndodhi reagimi dhe fshijeni me një leckë. Kur përgatitni përzierjen, duhet të mbani mend konsistencën ilaç në shtëpi Duhet të jetë pothuajse e njëjtë me salcë kosi të trashë. Kjo e bën të lehtë pastrimin e shenjave të errëta brenda termosit të aluminit.
Një përzierje e ngjitësit dhe sodës së bukës do të ndihmojë në heqjen e depozitave të karbonit.
Mos u mërzitni që tigani ka humbur pamjen e tij me kalimin e kohës dhe është e pamundur të heqësh qafe depozitat e vjetra të karbonit. Për këtë ju duhet:
- tas i madh;
- sode buke - 100 gram;
- ujë të nxehtë - 10 l;
- zam zyre - 100 gram.
Në mënyrë që të mos mbetet asnjë gjurmë nga bloza, duhet të derdhni ujë në një tas dhe të shpërndani të gjithë përbërësit në të. Zhyteni enën në tretësirën që rezulton dhe lëreni për tre orë. Më pas shpëlajeni dhe fshijeni me një leckë të thatë.
Uthull 9% kundër pllakave dhe njollave
Shenjat e errëta nga sipërfaqja e aluminit hiqen duke përdorur uthull tavoline ose musht molle. Aplikohet në një leckë të thatë, e cila përdoret për të fshirë zonën e dëshiruar në sipërfaqe.
Duke përdorur ndonjë uthull ose acid ushqimor, mund të shpëtoni nga gjurmët e shkallës si më poshtë:
200 g uthull hollohen në një litër ujë dhe këtë tretësirë e hidhni në enën që dëshironi të pastroni. Më pas duhet të zieni lëngun mbi zjarr. Pas ftohjes, mund të filloni pastrimin.
Përzierje sapuni për të pastruar aluminin e anodizuar
Shumë njerëz ruajnë gjëra nga, për shembull, kallëpe në jetën e përditshme. Këto produkte kanë një nuancë të verdhë. Kjo kërkon kujdes të kualifikuar.
Është e mundur të lani produktet e bëra nga ky lloj alumini duke përdorur një speciale përbërja e sapunit, e cila përgatitet duke holluar pluhurin në ujë. Kjo do të largojë papastërtitë, por nuk do ta bëjë metalin të shkëlqejë. Për të arritur shkëlqim, merrni 15 gramë boraks dhe përzieni me 5 gramë amoniak. Përbërja që rezulton aplikohet në sipërfaqe. Në këtë rast, ia vlen të punoni me doreza. Pas trajtimit të artikullit, sigurohuni që ta shpëlani përbërjen me ujë.
Soda e bukës do të ndihmojë në heqjen e shkallës
Për të pastruar enët nga peshore, amvisat përdorin metodën e vjetër, duke e bërë atë me sodë buke. Për të marrë pulpën sasia e kërkuar uji hollohet me sode në konsistencën e kërkuar. Përbërja që rezulton aplikohet në zonat me shkallë, dhe më pas lahet me ujë me shtimin e amoniakut. Është mjaft e thjeshtë dhe mënyrë efektive arrini pastërti dhe shkëlqim për enët tuaja.
Kujdesi i duhur i enëve të tilla gatimi është çelësi i qëndrueshmërisë dhe sigurisë së tyre. Dhe dëmi i enëve të gatimit prej alumini është një mit, ende i pa konfirmuar nga asgjë.
Nuk mund të shmanget. Enët e gatimit prej alumini ende duhet të përdoren për një sërë arsyesh, dhe kryesorja me të drejtë mund të konsiderohet kostoja e ulët e enëve të tilla gatimi në krahasim me jetëgjatësinë e tyre të shërbimit.
Tenxheret dhe tiganët e aluminit përballen mirë me detyra të tilla të zakonshme si zierja e zierjeve dhe pjekjeve, skuqja dhe gatimi i qullëve të drithërave. Në enët e gatimit prej metali prej alumini, djegia mund të shmanget lehtësisht nëse plotësoni disa kushte për vënien në përdorim të enëve gatimi krejtësisht të reja - të sapo blera, dhe nëse ndiqni kërkesat higjienike gjatë procesit.
Industria prodhon tre lloje tavash alumini:
- tigane dhe tenxhere me shtresë teflon jo ngjitëse (prania e të cilave rrit koston e një tigani alumini dy herë në të njëjtën kohë, por filmi i hollë dëmtohet lehtësisht pas një periudhe të shkurtër kohe, pasi të harroni se mund të përzieni enët e tilla me një shpatull druri),
- bërë prej alumini të hollë të lëmuar,
- rosat dhe tiganët e bërë nga aliazh alumini të derdhur me mure të trasha, të cilat praktikisht kanë zëvendësuar tenxheret, kazanët dhe rosat e rënda prej gize me mure të trasha nga kuzhinat tona. Gize është më e vështirë për t'u gjetur në shitje, ose kostoja enë gatimi prej gize duket transcendentale në shikim të parë.
Le të shqyrtojmë rregullat themelore për trajtimin e aluminit në jetën e përditshme. Kur përdorni një tigan alumini, nuk mund të neglizhoni postulatet:
- mos gatuani qull qumështi në të,
- mos e lini ushqimin e gatuar në ruajtje, por evakuoni menjëherë në një enë më inerte dhe më të shëndetshme,
- Enët e aluminit nuk mund të pastrohen ose lahen duke përdorur agjentë gërryes dhe sode, është më mirë të përdorni ato jo gërryes detergjentët ose sapun i thjeshtë për lavanderi,
- muret e errësuar të një tigani alumini mund të fshihen me një leckë të njomur në uthull dhe më pas të shpëlahen tërësisht me ujë,
- nëse ushqimi është djegur deri në fund të tiganit, është më mirë të hidhet kripë në të dhe të zihet, por mos e pastroni me gërryes ose furça;
- për pastrimin e tiganëve të aluminit, si gërryes mund të përdoret vetëm shkumësi ose një përzierje e shkumës dhe argjilës,
- Enët e aluminit që janë nxirë nga brenda mund të lahen duke zier ujë në të për 10-15 minuta me shtimin e 3-4 lugë gjelle uthull. Alumini nuk ka aq "frikë" nga një mjedis acid sa ai alkalik,
- mos kriposni ose fermentoni turshitë në të gjatë fermentimit dhe fermentimit, alkoolet lirohen në disa sasi (dhe ky është një mjedis alkalik), veçanërisht gjatë ruajtjes.
Kur blini një tenxhere alumini ose tigan, për të mos dëmtuar shëndetin tuaj, shikoni me kujdes paketimin dhe informacionin nga prodhuesi. Enët duhet të shoqërohen me informacion në lidhje me certifikatën sanitare dhe mjedisore që tregon numrin e saj të regjistrimit, si dhe përputhshmërinë e enëve prej alumini me kërkesat e standardeve aktuale industriale - GOST, ose në raste ekstreme. specifikimet teknike prodhuesi.
Përpara përdorimit të parë, enët e aluminit duhet të përgatiten me kujdes, përkatësisht, të lahen në ujë të nxehtë me sapun lavanderie ose një produkt të tipit Fary me aditivë surfaktant, agjentë shkumëzues dhe shkumëzues, dhe të hiqen nga lubrifikantët industrialë (karburantët dhe lubrifikantët ose vajrat që janë përdorur për shtypjen e produktit ose derdhjen në formë). Pas larjes, enët duhet të thahen plotësisht dhe të ndizen. Kalcinimi i enëve të gatimit prej alumini është i nevojshëm për të krijuar një film pasiv të përbërë nga kripëra oksidi alumini në sipërfaqe. Ky film do të mbrojë metalin në të ardhmen nga oksidimi i mëtejshëm dhe depërtimi i përbërjeve të dëmshme në ushqim. Kjo është arsyeja pse nuk mund të përdorni produkte me alkalinitet të lartë (sode) ose gërryes për të pastruar aluminin, ato shkatërrojnë dhe heqin filmin mbrojtës të oksidit nga sipërfaqja e tavës së aluminit.
Si të kalcinoni një tigan ose tigan prej alumini? Pas larjes dhe tharjes, derdhni vajin e lulediellit në një enë të re në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme, shtoni 1 lugë gjelle kripë, vendoseni në zjarr dhe ngrohni. Fundi i procesit mund të njihet nga aroma specifike e vajit të nxehtë dhe pamjen enët.
Është më mirë të monitorohet procesi i gatimit në enë gatimi prej alumini për të shmangur karbonizimin. Pjekja është një metodë e zakonshme për pastrimin e enëve të gatimit të vjetra dhe shumë të ndotura prej alumini, veçanërisht tiganëve. Por kjo metodë nuk është e sigurt: nuk rekomandohet ngrohja e enëve prej alumini ose mbinxehja e tyre pa përmbajtje, dhe depozitat e zeza të karbonit shpesh hiqen duke i pjekur tiganët. pishtar fryrës. Së pari, enët bëhen edhe më të zeza, pastaj fillojnë të pinë duhan dhe nxehen deri në të kuqe, pas së cilës depozitat e karbonit fluturojnë, duke u shndërruar në hi. Kjo metodë nuk është plotësisht e mirë, sepse... Kalcinimi i aluminit në kuzhinë nuk është i sigurt: ndotja e gazit, tymi, bloza fluturuese dhe e djegur... Vetëm gize nuk ka frikë nga kalcinimi. Mbinxehja mund të shkaktojë deformim si në enët e gatimit prej çeliku ashtu edhe në alumin.
Ne ju ofrojmë një metodë që është e përshtatshme për pastrimin e enëve të smaltit, çelikut dhe aluminit nëse ju pëlqen shumë pastërtia. Por nuk duhet të përpiqeni t'i bëni enët prej alumini të shkëlqejnë, kjo metodë është e pranueshme vetëm kur enët e gatimit janë "të ndotura" me një shtresë peshore dhe bloze.
Së pari hiqni të gjitha dorezat plastike nga tigani gjatë përpunimit. Në një legen ose tigan me volum të madh, i cili do të përshtatet me enët e aluminit të destinuara për pastrim, duhet të bëni tretësirë ujore nga një copë rrafshnaltë e grirë sapun lavanderi, një grusht i mirë sode kaustike dhe një tub 150 gram me zam të rregullt për zyrë (e cila është transparente). Enët zihen në këtë tretësirë për 30 minuta dhe nëse shtresa e blozës rezulton shumë e trashë, enët e aluminit lihen në të pasi të ziejnë edhe një natë. Pas përpunimit, enët lahen plotësisht me një leckë nën ujë të rrjedhshëm dhe thahen.
