Սնունդ զինվորների համար՝ անցյալ, ներկա և ապագա. Ռուսական կայսերական բանակի և Կարմիր բանակի մատակարարման նորմերը

Զինվորական անձնակազմի սննդի սպասարկում Ներկայումս «Վոենտորգ» ԲԲԸ-ի հետ կնքվել է եռամյա պետական ​​պայմանագիր զինվորական անձնակազմի սննդի ծառայությունների մատուցման համար, համաձայն որի անձնակազմի աշխատավարձի 100%-ի սպասարկումը (1954 զորամաս)

Սոված զինվորն ավելի շատ ստամոքսի մասին է մտածում, քան ծառայության. Դա գրեթե բոլոր ժամանակներում լավ էին հասկանում ռուսական բանակի հրամանատարները։ Տեսականորեն ռուս զինվորին պետք է սնունդ մատակարարեին այն նորմերով, որոնց կարող էր նախանձել պարզ գյուղացին։ հատկապես սովի և նիհար տարիներին, երբ գյուղում խոտ, կեղև և քինոա էին եփում:

Ժամանակակիցներն իրենց հուշերում թողել են բանակում կոչումների չափաբաժինների և գվարդիայի նկարագրություններ: Օրինակ՝ գվարդիայի հեծելազորային գնդերում (մասնավորապես՝ Life Guards հեծելազորում) ցածր կոչումները բավարարվում էին օրական երեք անգամ։ Սնունդը սկսվում էր նախաճաշով, որը բաղկացած էր ցորենից (ձավարեղեն՝ կորեկ, հնդկաձավար, գարի) և թեյ: Թեյը միշտ մատուցվում էր շաքարով և Սպիտակ հաց. Երբեմն լրացուցիչ տրվում էր մրգային ժելե կամ մրգային ըմպելիք։ Լոռամրգի արգանակը պաշտվում էր բանակում՝ որպես կարմրախտի և բերիբերիի համընդհանուր միջոց: Ռազմական բժիշկները պնդում էին, որ զինվորների սննդակարգում օգտագործվեն վայրի մրգերի թուրմերը և թուրմերը։ Ընթացքում եղել են ոչ միայն լոռամիրգ և լինգոնբեր (հիմնականում թրջված), որոնք զինվորներն իրենք են հավաքել անտառներում, այլ նաև մասուր, չորացրած խնձոր և նույնիսկ սալորաչիր։ Արևելքի կայազորներում՝ Կենտրոնական Ասիայում, չորացրած ծիրանը հավաքում էին ապագայի համար։

Ռուս զինվորի ընթրիքն ավանդաբար բաղկացած էր երեք ուտեստից. Առաջին տեղում՝ կաղամբով ապուր, բորշ։ Առաջին ճաշատեսակը պետք է լիներ պատշաճ քանակությամբ միս կամ խոզի ճարպ: Գվարդիայի մեջ մինչև մեկ ֆունտ տավարի միս: Ռազմական գործողությունների ընթացքում մսի մի բաժինն ապավինում էր գործող զորքերի բոլոր շարքերին։ Պահքի օրերին միսը բնականաբար փոխարինվում էր ձկով։ Ձկան ապուր էին տալիս, որը պատրաստվում էր աղի կամ չորացրած ձկից՝ հետագա օգտագործման համար։ Ժամանակի հայտնի բանակային ձուկը վոբլան էր:

Զինվորի շիլան նույնպես եփում էին մսի արգանակի մեջ։ Ռուսաստանում 19-րդ դարում և 20-րդ դարի սկզբին բանակի համար մսի պակաս չկար։ Անասնաբուծական վաճառականների համար զորքերի կարիքների համար խոշոր եղջերավոր անասունների մատակարարումը համարվում էր շատ եկամտաբեր բիզնես։ Անբարեխիղճ վաճառականները ձգտում էին շահույթ ստանալ՝ մատակարարելով ցածր կատեգորիայի յուղայնությամբ, հին, միայն երակներով և ոսկորներով անասուններ: Բայց տավարի նման խմբաքանակի ընդունման համար քառորդապետը կարող էր վճարել ոչ միայն իր պաշտոնով, այլեւ կոչումով։ Ի դեպ, տարբեր դավանանքների տեր զինվորների համար սննդի չափանիշները տրամադրվել են կրոնական հատկանիշներին համապատասխան։ Մահմեդական ռազմիկների սեղանի համար պատվիրվել է թռչնի և տավարի միս պատրաստել՝ խուսափելով ճարպի և խոզի մսի օգտագործումից։

Գոհունակությունն ու կանոնավոր սննդի մատակարարումը խաթարվել է Առաջին համաշխարհային պատերազմի բռնկմամբ։ Երկիրը հույս չուներ երկարատև կոտորածի վրա։ Բանակը առաջին շրջանում սնվել է խաղաղ ժամանակ նախատեսված նորմերով։ Բայց ռազմական առճակատման խորացմանը զուգընթաց սկսվեցին հացի պակասուրդներ, որոնք երբեմն ուշացումով էին հասցվում բանակ։ դա հատկապես զգացել են Կովկասում գտնվող զորքերը, որտեղ թիկունքը հետ է ընկել կիրճերը՝ չհամապատասխանելով ստորաբաժանումների արագ առաջխաղացմանը։

Բացի այդ, 1914-15 թթ. հացահատիկի տարեկան բերքը պակասեց, քանի որ շատ գյուղացիներ զորակոչվեցին բանակ։ 1915 թվականից ի վեր ցանքատարածությունը գրեթե ամենուր կրճատվել է միջինը մոտ մեկ հինգերորդով։ Բայց, այնուամենայնիվ, բանակը կանոնավոր կերպով ստանում էր իր չափաբաժինը։ 1914-1917 թվականներին ռուսական բանակի կողմից հացամթերքի սպառումը 23 միլիոն ֆունտից հասել է 225-ի, հացահատիկայինը՝ 3-ից 30-ի։

Զորքերը միջոցներ են ձեռնարկել առաջնագծում հաց թխելու համար՝ կազմակերպելով թխվածքաբլիթի և կրեկերի արտադրամասեր։ Ավելի վատ էր մսի մատակարարումը։ Տրանսպորտի հետ կապված խնդիրներ կային. Կայսրության տրանսպորտային ենթակառուցվածքը պատրաստ չէր պատերազմին, քիչ էին ձիերն ու մեքենաները։ Վագոններն այնպես չէին սարքավորվել անասուններին տեղափոխելու համար, որ անասունը չնիհարեր։ Ռուսաստանը չկարողացավ մրցակցել Ամերիկայի և Գերմանիայի հետ պահածոների արտադրության մեջ, չկային բավականաչափ սառցարաններ ու սառնարաններ։ Այս խնդիրը Ռուսաստանում չլուծվեց մինչև Առաջին համաշխարհային պատերազմի վերջը։

Տարօրինակ է, թե մեր ժամանակակիցները որքան են աղավաղել իրենց հայրենի երկրի պատմության գաղափարը նախահեղափոխական ժամանակներում։

Պարզության համար վերցրեք, օրինակ, «սոված» ցարական բանակի օրինակը. դա տեղի ունեցավ Պորտ Արթուրի պաշտպանության ժամանակ։ «Սովի» մասին տեղեկանում ենք ռազմական ինժեներ Միխայիլ Լիլեի օրագրերից՝ թվագրված 1904 թվականի սեպտեմբերի սկզբին։

«... Դրույթների խիստ պակաս կա: Զինվորներին վաղուց ձիու միս են տալիս, սակայն նրանցից շատերը չեն դիմանում ու ստիպված են բավարարվել թեյով։

Սպաները, օգտվելով լորի թռիչքից, դրանք գնում են չինացիներից՝ մեկ զույգի համար վճարելով 10-ից 30 կոպեկ։

Pigeon Bay-ի մոտ գտնվող բոլոր շրջակայքը ամբողջովին ավերված է։ Դժբախտ չինացիներից վերցվել է բացարձակապես այն ամենը, ինչ հնարավոր էր, և նրանց վիճակն այժմ սարսափելի է։ Կայազորը դեռ հնձում էր հացահատիկը անասնակերի համար, այգիները ավերված էին, անասունները բռնագրավվում էին... Բերդի պաշարները օրեցօր նվազում են։ Նույնիսկ ձիու մսի չափաբաժինները խիստ կրճատված են: Զինվորներին լրիվ չափաբաժին տալու համար, հաշվարկով, հարկ կլինի շաբաթական առնվազն 250 ձի սպանել։ Եվ նման սպանդով մենք շուտով ամբողջովին առանց նրանց կմնանք ...

...Զինվորներին շաբաթական ընդամենը երեք անգամ համեստ սնունդ են տալիս։ Այնուհետև բոլորը բորշ են ստանում դեղաբույսերով և 1/3 բանկա մսի պահածոներով: Շաբաթվա մյուս չորս օրերին տալիս են այսպես կոչված «անյուղ բորշ»՝ բաղկացած ջրից, փոքր քանակությամբ չոր բանջարեղենից և կարագից...

...Բերդում չկա հնդկաձավարի շիլայի փոխարեն բրնձի շիլա են տալիս՝ երբեմն միայն ձեթով ու սոխով համեմելով։ Այսպես են զինվորներին կերակրում միայն ավելի հոգատար ստորաբաժանումներում։ Բայց այնտեղ, որտեղ իշխանությունները քիչ են մտածում դրա մասին, ես տեսել եմ այնպիսի «բրնձով ապուրներ», որ դժվար թե Սանկտ Պետերբուրգում որևէ մեկը կարողանա նույնիսկ հեռավոր պատկերացում կազմել դրանց մասին։

Դիրքերում գտնվող սպաները նույնպես սննդով շատ աղքատ են և ամեն տեսակ դժվարություններ են կրում։ Ճիշտ է, Լիաոտեշանի մոտ երբեմն հնարավոր է տեղացի չինացիներից լոր գնել, բայց սա արդեն նրբություն է։

հոկտեմբերի 7. Կյանքի պարագաների գները առասպելական են: Օրինակ՝ փոքրիկ խոզի արժեքը 120-150 ռուբլի է: 10 ձու - 10 ռուբլի: Հավի միս - 12-15 ռուբլի: Սագ - 30-35 ռուբլի: Զինվորների չափաբաժինները դեռ կրճատվում են. Նրանք տալիս են ընդամենը 2 ֆունտ հաց, և դրան մի փոքր քանակությամբ բրնձի շիլա…»:

Այո, եթե համեմատենք պաշարված Լենինգրադի քաղցած օրերի հետ, սա պարզապես խնջույք է։

Ընդհանրապես, խորհրդային պատմագրության մեջ ընդունված էր սև ներկով քսել այն ամենը, ինչ վերաբերում էր ցարական ժամանակներին։ Նրանք նաև քննադատում էին բանակը՝ նկարագրելով ահավոր կարգը, հիմար զորավարժությունն ու զինվորի անտանելի կյանքը, սովորական ռուս Իվանների սոված առօրյան։ Եվ արժե կարդալ նման հուշեր, և դուք սկսում եք զարմանալ՝ իսկապե՞ս այդքան սարսափելի էր:

Եկեք պարզենք այն:

Ցարական բանակի զինվորների սննդի չափաբաժինը կարգավորվել է պատերազմի նախարարի 1899 թվականի մարտի 22-ի թիվ 346 հրամանով։ Սույն հրամանագրի տեքստի համաձայն՝ զինծառայողի չափաբաժինը (ինչպես նաև ենթասպաների չափաբաժինը) բաղկացած էր երեք մասից.

Տրամադրում.

Եռակցման փող.

Թեյի փող.

Արտադրանքում տրամադրվել են դրույթներ. Եռակցման և թեյի գումարը զինվորներին տրվել է խստորեն անհրաժեշտ ստանդարտ փաթեթը ձեռք բերելու համար (որը հաշվարկվել է զորամասի գտնվելու վայրի գներից):

Գնդից ամսական եռակցման և թեյի փող էր տրվում վաշտի հրամանատարի ձեռքին։ Արտադրանքի ձեռքբերման և բաշխման գործընթացն իրականացնում էր ընկերության արտելի աշխատողը, ով սննդի մատակարարումը վստահում էր խոհարարներին, որոնց պարտականություններն արդեն ներառում էին դրա պատրաստումը։ Մի փոքրիկ հետաքրքիր նրբերանգ՝ և՛ արտելի աշխատողները, և՛ խոհարարները ընտրվել են գրագետ զինծառայողներից ամբողջ վաշտի բաց քվեարկությամբ, որից հետո նրանց հաստատել է վաշտի հրամանատարը։ Ինչ-որ կերպ, նման ընթացակարգերը չեն համապատասխանում ցարական բանակի ռուս զինվորների ճնշվածությանը և իրավունքների բացակայությանը, ըստ խորհրդային պատմագետների) ...

Բուն գնդում սննդի մատակարարումը ղեկավարում էր գնդի տնտեսության պետը, փոխգնդապետը (հեծելազորում նրան անվանում էին գնդի հրամանատարի օգնական՝ տնտեսական մասով)։

Եռակցման գումարը հաշվարկելու համար հիմք է հանդիսացել այն, որ ընկերությունը պետք է հնարավորություն գտնի դրանց վրա գնելու հետևյալ ապրանքները.

Միս (տավարի միս) օրական 5 ֆունտ (2,05 կգ) 10 հոգու համար:
- կաղամբ 1/4 դույլ (3,1 լիտր) օրական 10 հոգու համար։
- ոլոռ 1 նռնաքար (3,27 լիտր) օրական 10 հոգու համար։
- կարտոֆիլ 3,75 նռնաքար (12,27 լիտր) օրական 10 հոգու համար
- ցորենի ալյուր 6,5 ֆունտ (2,67 կգ) օրական 10 հոգու համար:
- ձու 2 հատ. օրական 10 հոգու համար։
- կարագ 1 ֆունտ (0,410 կգ) օրական 10 հոգու համար։
- աղ 0,5 ֆունտ (204 գր.) օրական 10 հոգու համար։

Նաև փողի եռակցման համար հնարավոր էր գնել տարբեր համեմունքներ՝ պղպեղ, Դափնու տերեւեւ այլն։

Եվ սա ստանդարտ սահմանված նվազագույնն էր. եթե ընկերությանը հաջողվեր գտնել լավ մատակարարներ ցածր գներսննդի համար - ավելի շատ սնունդ է գնվել: Խստիվ արգելվում էր ապրանքներ գնել ուռճացված գներով, և վաշտի հրամանատարը խստորեն հետևում էր դրան։

Կրոնական ծոմերի ժամանակ մսի փոխարեն ձուկ ու բուսական յուղ էին գնում։ Միաժամանակ, անձնակազմի առողջ ուժերը պահպանելու համար թույլատրվել է պաշտոնը կատարել ոչ ամբողջությամբ կամ ընդհանրապես չպահպանել։

Ուտելիքը պատրաստում էին խոհարարները. եփած միսը կաթսայից հանում են հատուկ շերեփներով, կտրատում հավասար չափաբաժիններով և տալիս յուրաքանչյուր զինվորին՝ ապուրից կամ շիլաից առանձին ուտելիս։

Ստորին շարքերը, ովքեր ուտում էին ընդհանուր կաթսայից դուրս (գործուղման մեջ գտնվողները և այլք) փողի տեսքով զոդում էին ստանում։

Դժվար է ասել: երբ պահածոներն առաջին անգամ հայտնվեցին ռուսական բանակում. Բաց տվյալների հիման վրա 1891 թվականին ցարական բանակն օգտագործել է Ժողովրդական սննդի ընկերության պահածոները։ Իսկ ցուցակը կարճ է.

Սիսեռ ապուր տավարի մսով.
- Սիսեռով ապուր տավարի մսով:
- Վարսակի ալյուրի ապուր:
- Շչի թթու միս և բանջարեղեն:
- Շչին թթու է:
- Սնկով ապուր.
- Մսով և բանջարեղենով կարտոֆիլով ապուր.
- Մսային և բանջարեղենային բորշ:
- Շչի-շիլա միս և բանջարեղեն:
- Շչի-շիլա միս-քաղվածք:

Ընկերության ստորին շարքերն ապահովվել են օրական երկու տաք կերակուրով՝ ճաշ ժամը 12:00-ին և ընթրիք՝ 19:00-ին: Նախաճաշը և նույնիսկ առավոտյան թեյը չպետք է ընթանան:

Հետաքրքիր է, որ այսպես կոչված գինու չափաբաժինները նույնպես որոշակի օրերին ապավինում էին զինվորներին։ Նրանք տրվել են ծառաներին.

1. Քրիստոսի Ծննդյան առաջին օրը.
2. Զատիկի առաջին օրը.
3. Ինքնիշխան կայսրի անվան օրը.
4. Կայսրուհի կայսրուհու անվան օրը.
5. Ինքնիշխան Ժառանգ Ցեսարեւիչի անվան օրը։
6. Ցեզարևնայի կայսրուհու անվան օրը (Ցարևիչի կինը, եթե նա արդեն ամուսնացած է):
7. Գնդի պետի անվան օրը (եթե գունդն ունի):
8. Գնդի տոնի օրը.
9. Ընկերության տոնի օրը.
10. Հատուկ դեպքերում զինվորները՝ բժշկական նկատառումներով.

Սպաների համար նախատեսված էր սննդի մատակարարման մի փոքր այլ համակարգ։ Նրանք ստացել են այսպես կոչված «սեղանի փողը»՝ ելնելով հետևյալ նորմերից (տարեկան).

Զինվորական բոլոր ճյուղերում կրտսեր սպաներ՝ 96 ռուբլի։
- գնդացիրների խմբերի ղեկավարներ և հրետանային մարտկոցների ավագ սպաներ - 180 ռուբլի:
- ընկերությունների, ջոկատների, ուսումնական թիմերի հրամանատարներ - 360 ռուբլի:
- առանձին սակրավորական ընկերությունների և անհատ հարյուրավորների հրամանատարներ՝ 480 ռուբլի։
- գումարտակի հրամանատարներ, գնդի հրամանատարի օգնական, բերդի հրետանային ընկերությունների հրամանատարներ, հրետանային բրիգադների կրտսեր սպաներ - 600 ռուբլի:
- հրետանային մարտկոցի հրամանատար - 900 ռուբլի:
- առանձին գումարտակի, հրետանային դիվիզիայի հրամանատար՝ 1056 ռուբլի։
- գնդի հրամանատար, ոչ առանձին բրիգադի հրամանատար - 2700 ռուբլի:
- հրետանային բրիգադի հրամանատար - 3300 ռուբլի:
- առանձին հրացանի պետ, հեծելազորային բրիգադ - 3300 ռուբլի:
- բաժնի պետ - 4200 ռուբլի:
- կորպուսի հրամանատար - 5700 ռուբլի:

Պատերազմի ժամանակ կամ կայազորային ծառայության ժամանակ, այսինքն, որտեղ դժվար էր տեղի բնակչությունից սնունդ գնել, սպաներին թույլատրվում էր սնունդ գնել գնդում իրենց և իրենց ընտանիքի անդամների համար՝ զինվորի նորմերի համաձայն լրիվ վճարման դիմաց:

Դե, ինժեներ Միխայիլ Լիլիերի բողոքները, ով ստիպված է եղել «սովամահ լինել» Պորտ Արթուրի պաշարման ժամանակ, զարմանալի չեն.

«... Այսպիսով, մեզ վստահեցնում են, որ ցարական զինվորն ամեն օր միս էր ուտում, խաղաղ ժամանակ՝ 307-453 գ, զինվորական ժամանակ՝ խիստ 716 գ, և սա արդեն խաշած տավարի մսի քաշն էր, որից բոլոր ոսկորներն ու ճարպերը։ նրանք խնամքով հեռացվել են, և ռուսական բանակը յուրահատուկ անձեռնմխելիություն ուներ գողության և արտառոց հանգամանքների նկատմամբ։

Ինձ անձամբ ստիպեց հետաքննել հարցը LiveJournal-ի հակասությունների պատճառով, որոնց ընթացքում ես զարմանալի բաներ սովորեցի երիտասարդ պատմաբաններից, գրում է Ալեքսեյ Սերգեևը։ պատմաբան30ժ իմ նյութում, որը ես խորհուրդ եմ տալիս վերանայել.«Կարմիր բանակում ընդհանուր առմամբ մսի հետ կապված խնդիրներ կային, 175 գ՝ 1934 թվականի առաջին գծի ստանդարտներով, 150 գ՝ 1941 թվականի առաջին գծի ստանդարտներով, հակառակ 716 գ: պատերազմի ժամանակ և 307 գրամ խաղաղ ժամանակ կայսերական բանակում».
«Ցարական բանակում մսի սպառման օրական դրույքաչափը (իսկ սա միայն տավարի միս է՝ առանց ոսկորների!) Ստորին կոչումների (հասարակ, ենթասպաների) համար 1 ֆունտ էր։ Սա 409,5 գրամ տավարի միջուկ է։ Այն ժամանակվա մարտական ​​վաշտը բաղկացած էր 240 ցածր կոչումներից և 4 սպաներից։ Այսպիսով ընկերությանը օրական անհրաժեշտ էր մոտ 100 կգ միս։ ... 200 կգ կշռող ցլից ստացել են 100 կգ միս ոսկորների վրա։ Մաքուր միջուկն ավելի քիչ էր 10%-ով (բացառելով իրական ոսկորները, միջուկը, լյարդը): Արդյունքում, կարելի է ասել, որ հորատող ընկերությանը օրական առնվազն մեկ ցուլ էր պետք»։.
« Ռուսական բանակում օգտագործում էին միայն տավարի միս, մինչդեռ, օրինակ, գերմանական բանակում շարունակում էին օգտագործել խոզի և գառան միսը։ Բավականին դժվար է դա բացատրել, բայց միանգամայն հավանական է, որ դա այդպես է եղել այն պատճառով, որ մեծ թվով «հեթանոսներ» ծառայում էին ռուսական բանակում։ «Այսպիսով, ի՞նչ պետք է ներառեր ռուսական կայսերական բանակի շարքային հետևակային ստորաբաժանման չափաբաժինը, ըստ նախապատերազմական նպաստների։ Առաջին հերթին, մեկ ֆունտ (453 գ) խաշած տավարի միս».
« Ուտելիքը զինվորին հասել է սահմանված քանակով, իսկ հսկայական ճաշարաններում չի գողացել։ Բացի այդ, մսի չափաբաժինները դեռևս ենթադրում էին միս, և ոչ թե ոսկորով խոզի ճարպ, ինչպես խորհրդային բանակում էր: Ռուսական բանակի ոչ մի սպա իրեն թույլ չէր տա գալ զինվորների ճաշարան, որն ամենուր տարածված էր խորհրդային բանակում և, բնականաբար, ոչինչ չէր ավելացնում զինվորի կաթսայի վրա։».

Այսպիսով, մեզ վստահեցնում են, որ ցարական զինվորն ամեն օր ուտում էր միս՝ խաղաղ ժամանակ 307-453 գ, զինվորական ժամանակ՝ խիստ 716 գ, և սա զուտ խաշած տավարի մսի քաշն էր, որից խնամքով հանվում էին բոլոր ոսկորներն ու ճարպը։ իսկ ռուսական բանակը յուրահատուկ անձեռնմխելիություն ուներ գողության և արտառոց հանգամանքների նկատմամբ։

Ես ստիպված չէի հատուկ գնալ գրադարան կամ արխիվ, պարզվեց, որ համացանցում հանրային տիրույթում առկա նախահեղափոխական աղբյուրների նույնիսկ թերի հավաքածուն բավական է հուսալի եզրակացությունների համար, որոնք ներկայացնում եմ ձեր դատին: Հոդվածի վերջում կգտնեք հղումներ, ամենակարևոր մեջբերումները կտամ սքաների տեսքով, եթե պարզվի, որ քիչ են, հոդվածի մեկնաբանություններում սքաներ կավելացնեմ, հարցրեք։

1. Երկու հիմնարար վերապահում.ա) Խոսքը առաջին հերթին նորմերի ու կանոնների մասին է, այլ ոչ թե կյանքում դրանց կիրառման։ բ) Խոսքը ցածր կոչումների սովորական աշխատավարձի մասին է, թեպետ կային ավելի բարձր նորմեր, ավելի ցածր նորմեր։

2. Միս, թե փող.
Մսի նորմը ցարական զինվորին տրվել է եռակցման նպաստի մասով. Ռազմական գերատեսչության հրամաններով որոշվել է մսային տնակի չափը կանխիկմսի սահմանված քանակի տեղական գնման գնին համապատասխան. Այս առումով հանդիպեցի այն կարծիքին, ասում են՝ «փողը դեռ միս չէր»։ Ես կտրականապես բողոքում եմ. Ցարական զինվորը մսի իր սահմանված նորմը ստացել է բնօրինակով, իսկ եռակցման նպաստի դրամական ձևը ծառայել է միայն որպես փոխգործակցության միջոց զինկոմիսարիատի և զորամասեր, որովհետեւ Խաղաղ ժամանակ զորամասերը հաճախ ինքնուրույն էին գնում անհրաժեշտ միսը։ Օրինակ՝ Առաջին համաշխարհային պատերազմի նախօրեին, կապված մսի թանկացման հետ, Զինվորական խորհուրդը զորամասերին թույլատրել է միջնորդություններ ներկայացնել եռակցման սահմանված աշխատավարձի բարձրացման համար (1), սակայն դա վերաբերում էր միայն փողին. - մսի տնակի բնական չափը մնաց նույնը: Այս առումով, հետագա, պարզության համար, ես անմիջապես կկոչեմ մսի նորմը քաշի առումով:

3. Ո՞րն էր այս մսի նորմը: XX դարի սկզբին. Կանոնավոր զորքերի մարտական ​​և ոչ մարտական ​​ստորաբաժանումները (այսուհետ՝ «արքայական զինվորներ»), ըստ սովորական աշխատավարձի, պետք է խաղաղ ժամանակ ստանային մսի օրական կես ֆունտ (205 գ) և մեկ ֆունտ ( 410 գ) պատերազմի ժամանակ: Եթե ​​պատերազմի ժամանակ տարբեր օբյեկտիվ հանգամանքներ կարող էին և խանգարում էին նորմայի ստացմանը, ապա խաղաղ ժամանակ կարելի է միանգամայն վստահորեն ասել, որ ցարական զինվորը հետևողականորեն ստացել է այն։

Հետո քաղաքականությունը միջամտեց զինվորներին կերակրելու հարցին։ Չգիտես ինչու, ես ոչ մի տեղ չեմ հանդիպել այս ակնհայտ նկատառմանը, թեև պատմաբանը պարտավոր է համակարգված կերպով դիտարկել որևէ պատմական հարցեր. 1905 թվականի դեկտեմբերի 5-ին Մոսկվայում հեղափոխականները (առաջին հերթին՝ բոլշևիկները) որոշում ընդունեցին դեկտեմբերի 7-ին համընդհանուր քաղաքական գործադուլ սկսելու մասին՝ այն տեղափոխելով զինված ապստամբության։ Իսկ դեկտեմբերի 6-ին Նիկոլայ II-ը «խիստ հրամայեց հարգել (pr.v.v. 1905 No. 769). սահմանեք մեկ անձի համար օրական ¾ ֆունտ, «դե, երկու անգամ վեր կենալու համար նա ներմուծեց թեյի նպաստ (2): Այս երկու որոշումների կապն ակնհայտ է, ուստի բոլշևիկները կարողացան հասնել իրենց համաքաղաքացիների կենսամակարդակի բարձրացմանը իշխանության գալուց շատ առաջ։ Այդ ժամանակվանից մինչև Առաջին համաշխարհային պատերազմի բռնկումը խաղաղ ժամանակ մսի նորման կազմում էր ¾ ֆունտ (307 գրամ), իսկ պատերազմի ժամանակ՝ 1 ֆունտ (410 գրամ):

Ես հրապարակում եմ սկան 1914 թվականի տեղեկատու գրքից (3), որը հստակ ցույց է տալիս, որ 1 ֆունտ թարմ (ոչ խաշած) մսի և 72 պտտվող (307 գ) պահածոյացված մսի միջև «կամ» միավորումը նշանակում է փոխարինման հնարավորություն, և ոչ ավելացման տոկոսադրույքը (ինչու որոշ պատմաբաններ ստացան 716 գ):

4. Բուն նորմայի համեմատության մասին.
Ռազմական հանրագիտարանի 9-րդ հատորը (1911-1915) ռուսական նորմը համեմատում է եվրոպական բանակների նորմերի հետ. «Ամբողջ օրը. մսի և յուղի ամառանոցներ՝ ռուսական բանակում (¾ ն. միս)՝ 307 գրամ, ֆրանսիականում՝ 300, գերմանական փոքրիկ տնակում՝ 180 գրամ։ միս և 26 - խոզի ճարպ; մեծ դաչա - 250 գրամ: միս և 40-ը` խոզի ճարպ, ավստրիերեն` 190 գրամ: միս և 10 գր. խոզի ճարպ» (4): Այնուամենայնիվ, ինչպես կտեսնենք, Մսային տնակների համեմատությունը տարբեր բանակներում՝ մեկուսացված մնացած նպաստի բովանդակությունից, անիմաստ է։Օրինակ՝ գերմանական բանակում կենդանական սպիտակուցների մի փոքր ավելի փոքր ծավալը փոխհատուցվում էր՝ տալով 230-300 գրամ հատիկաընդեղեն: Կարմիր բանակում Կարմիր բանակի զինվորը իսկապես ամեն օր ստանում էր կենդանական սպիտակուց, միս ու ձուկ, իսկ ցարական զինվորը կամ մեկը, կամ մյուսը՝ կախված պահքի կամ պահքի օրերից և ընդհանրապես չէր ստանում խիստ պահքի ժամանակ։

Ինչպես տեսնում եք, ռուսական բանակի քարոզչությունը Առաջինում համաշխարհային պատերազմստիպված էր պատասխանել ռուս և գերմանացի զինվորների հավելավճարների համեմատությանը։

5. Ի՞նչ մսի մասին է խոսքը ռուսական բանակի հավելավճարներում։
Նախ, բացառապես թարմ չեփած մսի քաշի մասին (տե՛ս վերևի սկանավորումը): Եթե, օրինակ, նորմը թողարկվել է պատրաստի ուտեստով, այն է՝ մսի պահածոյով, ապա 1 ֆունտ թարմ մսի փոխարեն դրվել է 72 գունդ (307 գր կամ ¾ ֆունտ) պահածոների պարունակություն (մաքուր քաշ)։ Ընդ որում, այս քաշի մոտ կեսը արգանակ և ճարպ է։ Պետք չէ նաև ասել, որ հաշվի է առնվել միայն մսի միսը, ես նույնիսկ չեմ հասկանում, թե ինչպես կարող է կյանքից բաժանված նման կարծիք առաջանալ։ Հաճախ, հատկապես պատերազմի ժամանակ, միսը հերթ էր կանգնում կենդանի անասունների երամակների տեսքով, որոնք ի վերջո սպառվում էին ամբողջությամբ, բացառությամբ, հավանաբար, առանց մաշկի, եղջյուրների և սմբակների։

Չգտա ոչ մի լուսանկար, որտեղ պատկերված են անասունների նախիրները, որոնք շարժվում են դեպի առաջնագիծ, բայց երևի ձախ կողմում գտնվող այս ցուլը սպասում է իր հերթին:

1913-ի ռազմական գերատեսչության հրահանգները ցույց էին տալիս, որ բանակին մատակարարելու համար պետք է պայմանագրային պայմանագիր կնքել 8-ից 9 ֆունտ քաշով (131-147 կգ) (5) խոշոր եղջերավոր անասուններ: Նրանք. անասունների գիրությունը սահմանափակվում էր ի վերուստ՝ փող խնայելու համար։ Նույն նպատակով Ռազմական խորհուրդը հանձնարարել է պայմանագրեր կնքել 2-րդ կարգի մսի մատակարարման համարհնարավորության դեպքում (6). Ավելին, դեպի զորամասեր երթ կատարելիս սպանդի համար նախատեսված խոշոր եղջերավոր անասուններն էլ ավելի են կորցնում յուղայնությունը՝ հաճախ սնվելով միայն արոտավայրերով (նշվում էր 10 օրվա համար կենդանի անասունների պաշար ունենալը)։ Ի դեպ, 1901 թվականի «Բանակային փուլերում ծառայության հրահանգների» համաձայն՝ «անասուններին կերակրելը ներառված է մսի արժեքի մեջ» (7)։

Հետաքրքիր է, որ երբ 1916 թվականի սկզբին բանակը հասավ մսի պարտադիր մատակարարումների «ավելցուկային գնահատման» ներդրմանը ֆիքսված (շուկայականից ցածր) գներով՝ պահանջների սպառնալիքի ներքո, ճարպակալման չափորոշիչները բարձրացվեցին։ Այժմ ընդունվում էին եզներն ու կովերը (ցուլերը չէին ընդունվում) 1,5 տարեկանից ոչ փոքր՝ առնվազն 15 ֆունտ բավարար յուղայնությամբ կենդանի քաշով։ Այն տարածքների համար, որտեղ դժվար էր գտնել 10-12 ֆունտից ավելի (164-197 կգ) քաշով եզների և կովերի անհրաժեշտ քանակությունը առաքման համար, թույլատրվում էր նաև նման քաշ՝ ենթակա գիրության։ Այս նորմը խելացի մարդշատ բան է ասում կայսրությունում բուծված գյուղացիական խոշոր եղջերավոր անասունների մասին (8):

6. Միայն ծոմի օրերին:
Աշխարհի ցանկացած բանակում սննդի նորմերը ենթակա են փոխարինման, եթե դրա համար կան պատճառներ։ Բացառություն չէր Ռուսական բանակ. Նախ պետք է իմանաք, որ խաղաղ ժամանակ մսի նորմը միսն էր միայն պահքի օրերին, իսկ պահքի օրերին այն տրվում էր ձկան կամ սնկով։ Պահքի տարում կեսից մի փոքր պակաս է եղել (մոտ 45%), միջին հաշվով, կարելի է կոպիտ ասել, որ թագավորական զինվորը ամսական 16-17 օր միս էր ստանում, իսկ մնացածը բավարարվում էր ձկով ու սնկով։ Հետեւաբար, եթե համեմատություն անենք նույն Կարմիր բանակի հետ, ապա երկրորդ. հատակ. 1930-ականներին, հետո ցարական զինվորի կարճ օրերի մսային դաչան պետք է ցրվի ամբողջ տարի, և հետո միայն ստանա միջին իրական օրական դրույքաչափը։ 169 թվականին ես խաղաղ ժամանակ ստացա մսային տնակ՝ ցարական զինվորի համար, ընդդեմ 175-ի՝ կարմիր բանակի զինվորի։ Գրեթե նույնը. Ես չէի զարմանա, եթե բոլշևիկները պարզեն Կարմիր բանակի նորմը հենց այդպես՝ ցարական նորմը ցրելով առանց պահքի օրերի։ Պահքի օրերին թագավորական զինվորի միսը փոխարինվում էր ձկով կամ սնկով՝ կախված պահքի ծանրությունից։ Այն ժամանակվա պայմաններում ձուլածո, չորացած գետի ձկան տուգանքները ամենից հաճախ ձեռք էին բերվում ձկան տակ՝ ¾ ֆունտ մեկ ֆունտ մսի համար: Հանուն արդարության պետք է ասել, որ 1916 թվականի ընկերության տնտեսության վերաբերյալ տեղեկագրքում նշվում է. թույլատրել արագ սննդի պատրաստումը փոստերում գտնվող մարդկանց համար» (9) ։ Ես կասկածում եմ, որ խաղաղ ժամանակ դա նորմալ իրավիճակում հայտնված սպաների մտքով կանցներ, բայց պատերազմի տարիներին կարծում եմ, որ նրանք կարող էին պարբերաբար օգտվել այդ իրավունքից։

Ցարական զինվորների մսի նպաստը ոչ խիստ պահքի օրերին.

7. Մսի փոխարինման ռացիոնալացում.
Բացի պահքի օրերից, որոշակի հանգամանքներում կային մսի փոխարինման այլ տարբերակներ: Չնայած փորձել են տավարի միս օգտագործել, սակայն հնարավոր է եղել փոխարինել գառան, խոզի, որսի, ձկան, երշիկեղենի, խոզի ճարպի, կաթնաշոռի, պանրի, կաթի մսով։ Ես հրապարակում եմ սկան 1899 թվականի տեղեկատու գրքից (10) պատերազմի ժամանակ միսը փոխարինելու տարբերակների մասին:

1912 թվականին կովկասյան թաղամասում արգելվեց գոմեշի մսի օգտագործումը, այսինքն. բավականին գնել են իրենց համար մինչև արգելքը (8): Ի դեպ, և՛ խոզի ճարպը, և՛ խոզի միսը տավարի մսի նորմայից պակաս պետք է լիներ, - գրում եմ հատուկ նրանց համար, ովքեր այսօր կշտամբում են Խորհրդային բանակին զինվորներին խոզի մսի լայն տնակի համար։ Ի վերջո, խոզի միսն ավելի շատ կալորիաներ ունի: Մեկ ֆունտ տավարի մսի փոխարեն տրվեց ¾ ֆունտ խոզի կամ խոզի ճարպ (11):

Սա մեզ համար յուղոտ խոզի միս է՝ մենք մի քիչ շարժվում ենք, արդեն շատ ճարպ ենք օգտագործում։ Իսկ նախկինում խոզի միսն ավելի արժեքավոր միս էր համարվում, քան տավարի միսը։ ԽՍՀՄ-ում բանակի տեղափոխումը խոզի մսի սննդակարգը բարելավելու ցանկություն է։ Այսպիսով, եթե համեմատենք ուշ ԽՍՀՄ-ի սովետական ​​զինվորների մսի չափաբաժինը և ցարական զինվորները, ապա ցարական փոխարինման չափանիշներով նախահեղափոխական նորմը պետք է էլ ավելի կրճատվի մեկ քառորդով։ Ասել, թե ցարական զինվորն առանց ոսկորների խաշած տավարի միս է կերել, իսկ սովետականը խոզի ճարպ ու ոսկոր է կերել, սխալ է։ Զվարճալի, բայց ճիշտ՝ ցարական զինվորին ավելի քիչ յուղ և ավելի շատ ոսկրոտ տավարի միս էին տալիս (տավարի մեջ ոսկորների տոկոսն ավելի բարձր է, քան խոզի մեջ), իսկ խորհրդային զինվորին տալիս էին ավելի հաստ ու քիչ ոսկրոտ խոզի միս։

8. Գողությունն ազդե՞լ է զինվորի մսի չափաբաժնի վրա.
Կոնկրետ չեմ ուզում խորանալ զորամասերի կողմից մսի մթերման, ինչպես նաև վերահսկողության եղանակների մեջ։ Վստահեցնում եմ ձեզ, որ կայսերական ռազմական գերատեսչությունը այս գործընթացը շրջապատել է բավարար քանակությամբ հաղորդումներով, հրահանգներով, որպեսզի հնարավորինս դժվարացնի գողությունն ու խարդախությունը։ Սակայն գողերը բոլոր ժամանակներում սողանցքներ են գտնում, այս հարցում ռուսական բանակը գրեթե չի տարբերվում աշխարհի մյուս բանակից։ Ենթադրում եմ, որ ցարական բանակում գողությունը պայմանագրերի ատկատների պատճառով է եղել, բայց զինվորը, այնուամենայնիվ, ստացել է իր մսի նորման։ Ավելի շուտ տուժեց գանձարանը, քան զինվորները։

9.Իսկական զինվորական մսային դաչաներ.
Մանրամասն համեմատեք ցարական զինվորի և Կարմիր բանակի զինվորի մսի նպաստը Առաջին համաշխարհային պատերազմի և Մեծ պատերազմի տարիներին. Հայրենական պատերազմներԵս մեծ իմաստ չեմ տեսնում. նման լարվածության պատերազմները ֆորսմաժորային հանգամանքներ են ստեղծում։ Ես ձեզ կարճ կտամ ընդհանուր տեղեկություն. Երկու կառավարություններն էլ արեցին այն, ինչ կարող էին։ Ցարական կառավարության նախապատերազմական մտադրությունները կային մեկ ֆունտ թարմ միս թողարկելու, իսկ 07/04/1935 թ. սովետական ​​նորման կազմում էր 175 գ միս և 75 գ ձուկ։ Իրականությունն ավելի բարդ է ստացվել. Սովետական ​​Միությունպատերազմի հենց առաջին շաբաթներին նա կորցրեց տարածքի զգալի մասը՝ միլիոնավոր խոշոր եղջերավոր անասուններով։ Ռուսական կայսրությունավելի փոքր մոբիլիզացիայով, ընդհակառակը, ստացան մսային գավաթներ։ Բայց հետո Խորհրդային Միությունը մսի հարցում ապահովագրեց լենդ-վարձակալությունը, և Ռուսական կայսրությունը բախվեց սեփական երկաթուղային ցանցի անբավարար զարգացմանը, ոչ մեքենաների, ոչ էլ. թողունակությունըորին թույլ չտվեցին անասուններ բերել ռազմաճակատի պահանջած քանակով.

Արդյունքում, գործող բանակի մարտական ​​ստորաբաժանումների Կարմիր բանակի զինվորների (և հրամանատարական կազմի) համար 1941 թվականի սեպտեմբերի 12-ի թիվ 1 նորմը սկսեց պարունակել 150 գ միս և 100 գ ձուկ (ընդհանուր 250 գ), նորմա. Գործող բանակի թիկունքի թիվ 2՝ 120 գ միս և 80 ձուկ (ընդհանուր 200 գ), թիվ 3 նորմա մնացած մասերի համար՝ 75 գ միս և 120 գ ձուկ (ընդհանուր 195 գ)։ Ինչպես տեսնում եք, Կարմիր բանակում տասնյակ միլիոնավոր խոշոր եղջերավոր անասունների կորուստը մասամբ փոխհատուցվել է ձկներով։ Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ 1 ֆունտ մսի սկզբնական կենտրոնական նորմայով, մինչև 1916 թվականը, ճակատի հրամանատարներին թույլ տրվեց փոխել այն սեփական նախաձեռնությամբ։ «Այսպիսով, Հարավ-Արևմտյան ռազմաճակատի գլխավոր հրամանատարի անձնական հրամանով 1914 թվականի օգոստոսի 25-ին. օրական դրույքաչափըմեկ անձի համար միսը առաջնագծում մսի ռեսուրսների առատության պատճառով ավելացել է 1 ֆունտով (մինչև 820 գ)» (12)։ Այս ճակատը հրաժարվեց այս նորմայից մի քանի ամիս անց, իսկ այնուհետև «առաջին գծում պարենային պաշարների սպառման և երկրի ներքին շրջաններից սննդի առաքման պայմանների վատթարացման պատճառով 1915 թվականի մարտից սննդամթերքի նվազում. սկսվում են մատակարարման նորմերը. 1915 թվականի մարտի 25-ից մսի օրական պաշարը 1 1/2 ֆունտից կրճատվեց մինչև 1 ֆունտ (410 գ): «Մինչև 1916 թվականի հունվարը ճակատների կարիքը ... մսի և խոզի ճարպի համար կազմում էր 15,3 միլիոն փուդ, և ուղարկվել էր ընդամենը 8,2 միլիոն փուդ» (13) - այլ կերպ ասած, գործող նորմերը լրացվել են կեսից մի փոքր ավելի: 1916 թվականի հունվարից միասնական նորմն արդեն կազմում էր 2/3 ֆունտ միս (273 գ) առջևի և ½ ֆունտ (205 գ) հետևի համար: Հավելյալ նորմ, իհարկե, ձկան համար չկար, անհրաժեշտության դեպքում միսը փոխարինվեց դրանով։ «Սննդամթերքի, հատկապես մսի մատակարարման կրճատման պատճառով Գերագույն հրամանատարի շտաբը 1916 թվականի փետրվարին մտցրեց պարտադիր պահքի օրեր նախ թիկունքում (շաբաթական մինչև չորս օր), այնուհետև ռազմական տարածքում (մինչև շաբաթական երեք օր)» (14): «Պատերազմի տարիներին մսի բացակայության պատճառով օրինականացվել է այն փոխարինել ձկով կամ ծովատառեխով հետևյալ հարաբերակցությամբ՝ Հարավարևմտյան ճակատում 42 կծիկ ձուկ (179 գր.) կամ մեկ պահածո ձկան պահածո է բաժանվել։ մեկ ֆունտ մսի դիմաց Հյուսիսարևմտյան ճակատում մեկ ֆունտ միսը փոխարինվում էր նույն քաշով թարմ և աղած ձուկով, կամ 42 կծիկ չորացրած ձուկով» (15): Ինչպես տեսնում եք, անիմաստ է ուռճացնել ինքնավարության հաջողությունները ռազմական մսի մատակարարման հարցում, այնուամենայնիվ, ես չէի նախատի՝ ոչ ոք նման պատերազմի չէր պատրաստվում։

10. Սննդի մշակույթ.
Եզրափակելով, ես կցանկանայի անդրադառնալ սննդի մշակույթի խնդրին, որն անմիջականորեն կապված է մսային ամառանոցի հետ, որը, ընդհանուր առմամբ, չի ճանաչում այս թեման բարձրացրածների մեծամասնությունը: Ես չեմ ուզում քար նետել ցարական զորքերի սննդի բիզնեսի վրա, այն ժամանակ նորմերն իրենք բավականին առաջադեմ էին։ Ասում են, որ ցարական բանակն առաջինն է օգտագործել դաշտային խոհանոցը, որը կերակուր էր պատրաստում ճանապարհին։

Այս ամենի հետ մեկտեղ, մինչև պատերազմը զորանոցում ցարական զինվորը օրական երկու անգամ՝ ճաշին և երեկոյան տաք սնունդ էր ստանում (առավոտյան թեյ ու հաց էին բաժանում), իսկ կարմիր բանակի զինվորը նաև տաք նախաճաշ էր անում ( արշավներում, պատերազմում արդեն այլ էր, սա Պարզ է, որ հիմարություն է այստեղ համեմատելը): Ցարական զինվորը Մեծ Պահքի ժամանակ խստորեն ծոմ էր պահում, իսկ կարմիր բանակի զինվորն ամեն օր ուտում էր և՛ ձուկ, և՛ միս։ Կարմիր բանակի զինվորին երեք անգամ ավելի շատ բանջարեղեն են տվել (ըստ խաղաղության 750-ի դիմաց ցարական զինվորի 256 գ-ի դիմաց), Կարմիր բանակի զինվորը կերել է կես սպիտակ հաց, իսկ ցարական զինվորին չափաբաժին են տվել տարեկանի (ոչ այն, ինչ մենք գնում ենք): , բայց միայն տարեկանի ալյուրից): 1909-1911 թթ. Գրոմակովսկին ուսումնասիրություն է անցկացրել զինվորների քաշի վրա միապաղաղ անյուղ սննդի ազդեցության մասին։ Երեք տարիների ընթացքում զինվորներին տրվող նիհար սնունդն ավելի սննդարար էր, քան արագ սնունդը (3759-4200 կալորիա՝ 3473-3814-ի դիմաց): Այնուամենայնիվ, արագ սննդի հաճախակի օգտագործման 2,5-3 ամիսների ընթացքում զինվորների 82-89%-ը ավելացրել է իր քաշը, իսկ Մեծ Պահքի ընթացքում զինվորների 45-78%-ը նվազեցրել է քաշը (16): Հասկանալ Կարևոր է ոչ միայն քանակությունը, այլ նաև ապրանքների հավաքածուն:

Կարելի է ասել, որ ըստ նորմերի, ցարական զինվորը ուտում էր ավելի հազվադեպ, ավելի առատ, ավելի կոպիտ սնունդ, ավելի քիչ բազմազան. Կարմիր բանակի զինվորներն ավելի հաճախ էին ուտում տաք սնունդ, նրանց սննդի նպաստն ավելի բազմազան էր ու ավելի համապատասխան նորմերին պատշաճ սնուցում. Կարմիր բանակի զինվորի սեղանը հեշտությամբ կընդունվի ժամանակակից մարդու կողմից՝ նա մտերիմ է ու հասկանալի։ Ցարական զինվորի սեղանը մեկ կիլոգրամ տարեկանի մաքուր հացի, բրնձի շիլաների, տավարի և կարտոֆիլի թթու կաղամբով, պոստերի առատությամբ ծանրաբեռնված կլինի մեզ համար։ Զինվորական խոհանոցի օրինակներ բերեմ (17), որի մասին ոմանք լեգենդներ են անում, ասում են՝ ինչ համեղ էր թագավորական զինվորի կաղամբով ապուրն ու շիլան, ոչ թե ...

Մեզ համար անսովոր է կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը։ Միայն կաղամբ, ավելի հաճախ՝ թթու, միս, սոխ, ալյուր, աղ և համեմունքներ և ... ձավարեղեն՝ լցնելու համար։ Ոչ գազար, ոչ կարտոֆիլ - բանջարեղենի նորմերը շատ ցածր են: Բայց եթե ապուրը կարտոֆիլ է, ապա այլ բանջարեղեն չկա, այնուամենայնիվ, ապուրը շատ թանձր է ըստ նորմերի։ Կամ ահա «մսով ապուրի» բաղադրատոմսի սկանավորում (18):

Գիտե՞ք ինչի համար է այս ապուրը։ Որպեսզի զինվորն այնտեղ փոշիացնի իր սեւ հացը, բանտ են ձեռք բերել։ Որոշակի պայմանների դեպքում այն ​​կշարունակվի շքեղությամբ, բայց սա ամենապրիմիտիվ խոհանոցն է: Կարմիր բանակի զինվորը գոնե բանջարեղեն, կարտոֆիլ կթափեր. նրա նորմը դա թույլ էր տալիս: Ի դեպ, տեղադրենք նաև սկան, թե ինչպես է բաժանվել մսային տնակը։ Այնտեղ ամեն ինչ ճիշտ է, միայն թե նրանք իմանան (19):

Ամփոփել. Ցարական զինվորի մսի նպաստի թեման այսօր պարզվեց կոպիտ առասպելականացված ու չհասկացված։ Նշելով ցարական ռազմական գերատեսչության ցանկությունը՝ զինվորի սնունդն ավելի հագեցնող, որակյալ դարձնելու, զինվորի սեղանը տարբեր չարաշահումներից պաշտպանելու, պետք է խոստովանենք, որ հեղափոխությունից հետո զինվորի սեղանի բարեկարգումը շարունակվել է, հետընթաց չի եղել։ Նույնիսկ մսային տնակը տարեկան կտրվածքով մնաց նույն, «արքայական» մակարդակում, բայց սննդակարգ մտցվեց բազմազանություն՝ ավելացնելով թարմ բանջարեղեն, չեղարկել ծոմերը, ներմուծելով ամենօրյա ձկան դաչա և մեծացնելով հեշտությամբ մարսվող սննդի բաժինը (սպիտակ հաց): , ձուկ, բանջարեղեն, մակարոնեղեն), ավելացրել է տաք նախաճաշ։ Նիկոլայ II-ի օրոք ռուսական բանակը ստացել է դաշտային խոհանոց, թեյի նպաստ և մսի լավ նորմա։ Բոլշևիկների օրոք Կարմիր բանակը ստանում էր սպիտակ հաց, տաք նախաճաշ և ավելի ռացիոնալ սննդի համակարգ։ Առաջարկում եմ մեր պատմության այս երկու ժամանակաշրջաններին չհակադրել «մսի հարցում»։

Հղումներ:
1. Կ. Պատինի տեղեկատուի 1912-ի հավելում, ամբողջական և մանրամասն այբբենական ցուցիչռազմական գերատեսչության հրամաններ, շրջաբերականներ, գլխավոր շտաբի հրահանգներ և վերանայումներ և այլն։ Գլխավոր տնօրինություններ և հրամաններ, հրամաններ և շրջաբերականներ բոլոր ռազմական շրջանների համար: - Ս.-Պբ., 1913. Ս.305-306. Կ.Պատինի տեղեկագրքի 1913 թվականի լրացում, ռազմական գերատեսչության հրամանների ամբողջական և մանրամասն այբբենական ցուցիչ, շրջաբերականներ, գլխավոր շտաբի հրահանգներ և հաղորդակցություններ և այլն։ Գլխավոր տնօրինություններ և հրամաններ, հրամաններ և շրջաբերականներ բոլոր ռազմական շրջանների համար: - Ս.-Պբ., 1914. Ս.215-216.
2. Տնային տնտեսություն վաշտում, էսկադրիլային և հարյուրյակում (Գրպանային զինվորական գրադարան): - Կիև, 1916. P.60.
3.Լոսիցկի Ն.Մ. Ամբողջական ուղեցույցկապիտանների համար (ընկերություն և ջոկատ, իրենց օգնականներով, գնդ. գանձապետարան, քառորդապետ և զենք) հետևակային, հեծելազորային, ինժեներական և օժանդակ զորքերում։ Ձեռնարկ վաշտի (էսկադրիլիայի) հրամանատարների, թիմերի ղեկավարների և գնդի շտաբի սպաների համար ռազմական տնտեսության ստորաբաժանումների կառավարման համար Հրատարակություն 8-րդ, ուղղված. Եվ լրացուցիչ: Մինչև 1914 թվականի ապրիլի 1 - Կիև, 1914. Ս.259.
4. Ռազմական հանրագիտարան. - Սանկտ Պետերբուրգ. I. V. Sytin-ի ընկերությունը, 1911−1915 թթ. - T. 9. S.146-158.
5. Լրացում 1913 թվականի համար ... P.215.
6.Ավելացում 1912 թվականի համար .... P.307.
7. Բանակային փուլերում ծառայության ցուցում. - Կիև, 1901. P.61.
8. Զեմստվոների կամ նրանց փոխարինող մարմինների միջոցով բանակների սննդի համար անասունների մատակարարման կազմակերպման հիմնական դրույթները 1916 թվականի փետրվարի 27-ից / Ֆերմերի օրացույցը 1917 թ. C. 189:
9. Տնային տնտեսություն ընկերությունում ... P.25.
10. Պեստիկ. Դրույթների, կերերի և եռակցման դասավորությունը տնակների հիման վրա, որը հաստատվել է ամենաբարձր հաստատված «Պատերազմի ժամանակ զորքերի սննդի կանոնակարգով»: - Վիլնա, 1899. Պ.4.
11. Տնային տնտեսություն ընկերությունում ... P.26.
12. Շիգալին Գ.Ի. Պատերազմի տնտեսությունը Առաջին համաշխարհային պատերազմում. - Մ .: Ռազմական հրատարակչություն, 1956: P. 205:
13. Նույն տեղում, էջ 211:
14. Նույն տեղում, էջ 205-206:
15. Նույն տեղում, էջ 207-208:
16. Զինվորական սննդի և ջրամատակարարման կազմակերպման հիգիենիկ հարցեր. - Լենինգրադ, 1938. P.27.
17. Տնային տնտեսություն ընկերությունում ... P.59.
18. Լոսիցկի Ն.Մ. Ամբողջական ուղեցույց… P.265.
19. Տնային տնտեսություն ընկերությունում ... P.25.