≡× MENU

• داخلی
• ویندوز
• دیوارها
• پروژه ها
• ساختمان ها

بهترین راه برای پر کردن اردک چیست؟ اردک شکم پر - دستور العمل با توضیحات دقیق. طرز پخت اردک شکم پر به درستی و خوشمزه. چه موادی برای اردک شکم پر نیاز است. اصول اولیه و روش های تهیه

تقویت صحیح ناخن ها با داروهای مردمی

خلاصه:

1. علل وضعیت بد ناخن؛
2. روش ها و محصولات مراقبت از ناخن خانگی؛
3. تقویت ناخن با مواد مصنوعی.

همه دختران آرزوی داشتن دست‌های آراسته با ناخن‌های زیبا و محکم را دارند، اما انجام تمام کارهای خانه و حفظ ناخن‌های محکم و مانیکور زیبا بسیار دشوار است. گزینه های سالن برای حل ناخن های شکننده آنها را به طور مصنوعی تقویت می کند و همچنان به ناخن های شکننده و نرم منجر می شود.
برخی از زنان به طور طبیعی ناخن های زیبایی دارند، در حالی که برخی دیگر امید خود را از دست داده اند و به سادگی نمی دانند با ناخن های خود چه کنند، اغلب از روش های سالن برای تقویت ناخن های خود استفاده می کنند، اما به مرور زمان متوجه می شوند که وضعیت خود را بدتر کرده اند. بنابراین، کاملاً همه کسانی که می خواهند ناخن های خود را قوی کنند باید با یک دوره تقویت با استفاده از روش های خانگی شروع کنند. دلایل هم در وراثت و هم در خصوصیات فردی بدن ما نهفته است.

قبل از شروع یک دوره آموزشی خانگی برای بازگرداندن ناخن های قوی، دلایل کاهش قدرت و نحوه جلوگیری از آنها را بخوانید.

علل نامطلوب: شکننده بودن ناخن ها

شکایات در مورد وضعیت ناخن ها، شکنندگی، انعطاف پذیری و شکنندگی آنها طی 5 سال گذشته به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. این متناقض نیست، اما با توسعه محصولات مراقبت از ناخن و روش های تزئین آنها، ناخن ها وضعیت خود را بدتر می کنند. بنابراین، اگر می‌خواهید آن‌ها را زیبا و قوی نگه دارید، دلایل ضعیف شدن ناخن‌ها و اقداماتی که از این امر جلوگیری می‌کند را بخوانید و به خاطر بسپارید.

بسیاری از مشکلات به دلیل مراقبت یا رژیم غذایی نامناسب، در دوران بارداری و علاوه بر این، زمانی که پوست دست در معرض انواع مختلف قرار می گیرد، ظاهر می شود. مواد شیمیایی، که تقریباً در تمام محصولاتی که ما هر روز استفاده می کنیم وجود دارد. بنابراین، قبل از درمان خود ناخن ها، لازم است که آن ها را از بین ببرید یا به حداقل برسانید دلیل اصلیمشکلات

علت ضعیف شدن ناخن شماره 1: پوشش های مصنوعی

اول از همه، محصولات سالن مانند ژل لاک، پودر اکریلیک یا ناخن مصنوعی. آنها بیشترین آسیب را به ناخن ها وارد می کنند، زیرا استفاده از آنها لایه "محافظ" بالایی ناخن ها را از بین می برد.

مهم!می توانید از لاک های ژل و سایر محصولات مصنوعی استفاده کنید، اما برای حفظ سلامت ناخن های خود باید مقدار کافی ویتامین را از رژیم غذایی خود دریافت کنید، زیرا با پوشش مصنوعی نمی توانید ناخن های خود را از بیرون تغذیه کنید. . حتماً با متخصصان تماس بگیرید یا خودتان فناوری های پوشش و حذف را به دقت مطالعه کنید. بیشتر اوقات، آسیب ناشی از پوشش مصنوعی روی ناخن ها به دلیل استفاده نادرست از محصولات و حذف آنها رخ می دهد. مراقب کار صنعتگران و کیفیت موادی که استفاده می کنند باشید. مواد برای پوشش و حذف نیز بخش مهمی هستند. که اگر حاوی مواد خشن باشد می تواند ناخن های شما را نرم کند.

دلیل شکنندگی ناخن شماره 2: چگونه ظروف را به درستی بشویید تا به ناخن هایتان آسیبی نرسد

توجه کنید چند خانوار مواد شیمیاییما در خانه هایمان داریم: پودرها، مواد شوینده، ژل هایی که اثر تهاجمی بسیار قوی روی بدن ما دارند. البته ما نمی توانیم به سادگی از آنها دور شویم، اما می توانیم اثرات مضر آنها را به حداقل برسانیم. ابتدا ظروف را با دستکش بشویید تا مواد شیمیایی مضر موجود در مواد شوینده روی دست و ناخن شما تأثیر نگذارد. ثانیاً، همیشه آنچه روی برچسب ها نوشته شده است را بخوانید و سعی کنید از شوینده های ملایم و سازگار با محیط زیست استفاده کنید، حداقل آنهایی که حاوی قوی ترین مواد نیستند، به عنوان مثال SLS (سدیم لوریل سولفات). پس از اتمام تمیز کردن، دست های خود را با صابون بشویید و کرم مغذی بزنید.

دلیل از دست دادن ویتامین شماره 4 که منجر به پوسته شدن ناخن ها می شود: برای قوی نگه داشتن ناخن ها چه بخوریم

به این فکر کنید که چه می خورید، چه غذاهای سالم بخشی از رژیم غذایی روزانه شما هستند. ممکن است به سادگی بدن شما ویتامین کافی نداشته باشد. محصولات لبنی و سبزیجات سبز بیشتری مانند کلم، اسفناج یا سیب سبز را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و یک دوره ویتامین مصرف کنید. همه این را می دانند بدن سالم– موهای صاف براق، پوست تمیز و زیبا و ناخن های قوی. اگر وضعیت ناخن های شما رضایت بخش نیست، پس این سیگنالی است که چیزی در بدن شما اشتباه است و چیزی باید تغییر کند.

این اتفاق می افتد که وضعیت نامناسب ناخن نشانه یک بیماری داخلی پنهان است، به ویژه این ممکن است با بیماری های قلب و سیستم عروقی مرتبط باشد. ابتدا باید معاینه کامل بدن را انجام دهید و در صورت لزوم با متخصصان تماس بگیرید. بیماری یک دلیل جدی است که باید به هر طریقی با آن برخورد کرد. فراموش نکنید که حداقل یک بار در سال باید برای پیشگیری تحت معاینه کامل قرار بگیرید.

علاوه بر این، زنان در دوران بارداری با مشکلات ناخن مواجه می شوند. وقتی کودک در رحم رشد می کند، زمان زیادی می برد مواد مغذی، که او از بدن مادر می گیرد ، اما با همه اینها ، مادر باردار نیازی به فراموش کردن خود ندارد. اگر با ناخن های خود مشکل دارید، غذاهای حاوی کلسیم بیشتری بخورید یا ویتامین های خاصی مصرف کنید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید. ابتدا باید برای مشاوره با پزشک مشورت کنید.

اکنون می دانید که همه چیز بسیار ساده است: مراقبت باید حرفه ای و با کیفیت باشد، تغذیه باید غنی از ویتامین ها و مواد معدنی باشد، کارهای خانه باید ایمن باشد و ناخن های شما قوی تر می شود. اما روش های ویژه به افزایش اثر کمک می کند، به خصوص پس از برداشتن پوشش های مصنوعی.

تقویت ناخن خانگی - دستور العمل های حمام و ماسک

چگونه می توانید ناخن های خود را تقویت کنید؟

• نمک دریا؛
• خولان دریایی؛
• آب سبزیجات؛
• روغن های گیاهی و ضروری؛
• آب مرکبات.

دستور العمل برای تقویت ناخن - حمام ید

یک قاشق غذاخوری مصرف کنید نمک دریا، در یک فنجان آب گرم حل کنید و نصف قاشق چایخوری ید اضافه کنید. ناخن های خود را به مدت 7-10 دقیقه در این محلول نگه دارید، سپس با کرم مرطوب کنید.

مهم:بهتر است از نمک بدون طعم دهنده استفاده کنید و اگر می خواهید عطری به حمام اضافه کنید، چند قطره از آن اضافه کنید. اسانس. اگر ناخن‌هایتان بیش از حد ید جذب می‌کند و تیره می‌شود، به سادگی آن‌ها را با آب لیمو بمالید، که ناخن‌هایتان را قوی‌تر می‌کند.

از این حمام های نمکی در عصرها استفاده کنید. پس از 10 روز، ناخن های شما بسیار قوی تر می شوند و درخشش طبیعی آن ها بازیابی می شود.

حمام های تقویت کننده با روغن های اضافه شده ناخن

در مورد را فراموش نکنید روغن های طبیعی، زیرا برای تقویت و رشد ناخن ها عالی هستند، به عنوان مثال، روغن زیتون یا گیاهی، روغن دانه کتان یا بیدمشک. هر 7 روز یک بار، هر یک از این روغن ها را در شب به ناخن های خود بمالید و دستکش نخی بپوشید.

گزینه دیگر این است که ماسکی مانند این درست کنید: یک قاشق غذاخوری روغن سدر اضافه کنید آب لیمو(یک دو قطره) و ید، همچنین چند قطره، و سپس این ترکیب را به ناخن های خود بمالید. دستکش نخی بپوشید. چند ساعت پس از ماسک، آنها را بردارید، نیازی به شستن آن نیست.

می توانید ناخن های خود را تغذیه کنید به طرق مختلفبه عنوان مثال، استفاده از حمام های مبتنی بر آب معدنی:

1. نصف لیوان آب معدنی و نصف لیوان آب کلم را با هم مخلوط کرده و دستان خود را به مدت 7 تا 10 دقیقه در این محلول نگه دارید. آب معدنی و کلم پاک کننده و در عین حال با ویتامین ها تغذیه می کنند. پس از حمام، باید دست های خود را بشویید و با روغن بادام بمالید.
2. محلول آب سیب زمینی تازه (نصف لیوان)، یک قاشق غذاخوری عسل و 3 قاشق چایخوری ید را با هم مخلوط کنید. کاربرد و حذف مانند ماسک بالا است.

با تغذیه ناخن های خود به یکی از این روش ها حداقل هفته ای یکبار درخشش طبیعی آن ها را در مدت کوتاهی بازیابی کرده و پس از یک ماه استحکام قابل توجهی را احساس خواهید کرد.

در مورد را فراموش نکنید گیاهان مفیدو انواع توت ها، مانند گل بابونه یا توت های خولان دریایی.

باید گل بابونه را دم کنید (1.5 قاشق غذاخوری بابونه در هر لیوان آب)، اجازه دهید دم بکشد، سپس صاف کرده و دستان خود را به مدت 10 دقیقه در دم کرده نگه دارید، سپس یک قاشق غذاخوری عسل و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را مخلوط کنید، دستان خود را آغشته کنید. به جای کرم، بعد از 15 دقیقه آب را بشویید. این روش باید در شب انجام شود، زیرا نیازی به شستشوی چربی از روغن زیتون نیست، پوست و پایه رشد ناخن را تغذیه می کند. این حمام 2 بار در هفته قابل استفاده است.

یا: 3 قاشق غذاخوری توت خولان دریایی (خشک شده، اما ابتدا آنها را در آن خیس کنید) مخلوط کنید. آب سردبه مدت یک ساعت) و قسمت سوم فلفل قرمز و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس به ناخن ها و دست ها بمالید. هفته ای یکبار ماسک خولان دریایی درست کنید. پس از 4 هفته استفاده از این دستور العمل ها، ناخن های شکننده را فراموش خواهید کرد.

ویدیوی "همه چیز خوب خواهد شد" چگونه ناخن های خود را در خانه تقویت کنید:

این دستور العمل های ساده به شما در مراقبت منظم از ناخن کمک می کند و آنها را قوی و جذاب می کند!

در اخیرااردک شکم پر جایگزین غذاهای سنتی مرغ ما شده است. دستور العمل های زیادی برای پخت مرغ با پر کردن های مختلف وجود دارد. برای کسانی که کلاسیک را ترجیح می دهند، توصیه می کنیم پرکننده گندم سیاه، قارچ یا سبزیجات تهیه کنند. به لذیذان تصفیه شده توصیه می شود که به دستور العمل هایی با میوه ها، به، آجیل و گیلاس توجه کنند.

اردک پر شده در فر گوشتی لطیف با پوسته اشتها آور و یک غذای جانبی دلچسب است. امروز اردک شکم پر با برنج را می پزیم. دستور پخت پیچیده نیست، اما نتیجه شگفت انگیز است.

مواد تشکیل دهنده:

• اردک;
• برنج - 200 گرم؛
• لامپ؛
• هویج؛
• ادویه جات ترشی جات

روش پخت:

1. اردک را با ادویه جات بمالید، می توانید از یک مجموعه استاندارد نمک و فلفل استفاده کنید، یا یک ترکیب آماده از ادویه مخصوص اردک بخرید.
2. سبزیجات خرد شده را در روغن تفت دهید، برنج را بجوشانید و برای تنوع با سبزیجات مخلوط کنید، می توانید چند کشمش اضافه کنید.
3. اردک را با فیلینگ آماده شده پر می کنیم.
4. پرنده را در کیسه پخت قرار می دهیم و ابتدا به مدت پنج ساعت در یخچال خوابانده می کنیم و سپس به مدت دو ساعت در فر با دمای 180 درجه می پزیم و نیم ساعت بعد کیسه را برش می دهیم و اردک را باز می کنیم تا پوسته خوشمزه ای پیدا کند. در بالا ظاهر می شود.

دستور غذا با سیب

اردک پر شده با سیب آسان نیست ظرف خوشمزه، اما کلاسیک واقعی در آشپزی. در بسیاری از کشورها می توانید دستور العمل هایی برای اردک پخته با میوه پیدا کنید. درست است، برخی از زنان خانه دار از پختن گوشت اردک به دلیل بوی خاص آن خودداری می کنند. آنها احتمالاً نمی دانند که کفل باید از اردک جدا شود، که منشأ عطر ناخوشایند است.

مواد تشکیل دهنده:

• اردک;
• 500 گرم سیب؛
• لیمو؛
• ادویه جات ترشی جات

روش پخت:

1. سیب ها را مکعبی خرد کرده و با آب مرکبات بپاشید. برای پر کردن، بهتر است از انواع زمستانه استفاده کنید، زیرا ساختار آنها متراکم تر است و هنگام پخت نرم نمی شوند. برای طعم بیشتر، میوه را می توان با دارچین پاشید.
2. اردک را با هر ادویه دلخواه بمالید و با میوه پر کنید.
3. پرنده را در قالب قرار می دهیم و به مدت دو ساعت در فر می گذاریم، هر نیم ساعت یکبار لاشه را با شیره آزاد شده آغشته می کنیم.

طرز تهیه با کلم

اردک یک گوشت ذاتاً سنگین، غنی و چرب است، بنابراین مواد سبک تر برای پر کردن مناسب هستند.این می تواند نه تنها میوه ها، بلکه سبزیجات، به عنوان مثال، کلم نیز باشد. در دستور پخت ما از ترش استفاده خواهیم کرد کلم ترش، طعمی که به خوبی با گوشت اردک می آید.

مواد تشکیل دهنده:

• اردک;
• 500 گرم کلم ترش؛
• لامپ؛
• 50 گرم کره؛
• دو قاشق عسل؛
• یک قاشق آب لیمو؛
• دو حبه سیر؛
• 20 گرم خردل؛
• 50 گرم روغن زیتون؛
• مخلوط فلفل، نمک؛
• قاشق سبزی.

روش پخت:

1. اول از همه، ماریناد را برای اردک آماده می کنیم. برای انجام این کار، روغن زیتون را با عسل، خردل، گیاهان، سیر و آب لیمو خرد شده. پرنده را با ماریناد آماده شده روغن کاری کنید، با فیلم بپوشانید و به مدت 12 ساعت، حداقل 8 ساعت، در جای خنک قرار دهید.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و در آن تفت دهید کره. سپس کلم ترش را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
3. اردک را با فیلینگ آماده شده پر کنید و داخل قالب بریزید و روی ماریناد بریزید و با فویل بپوشانید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید به مدت 1.5 تا 2 ساعت بپزید نیم ساعت قبل از پخت می توانید فویل را بردارید. .

اردک پر شده با گندم سیاه

در طی فرآیند پخت، چربی و آب زیادی از اردک آزاد می شود، بنابراین گندم سیاه موجود در پرنده بسیار خوشمزه و معطر می شود. می توانید میوه های خشک را همراه با غلات بپزید، گردوو کنجد، به نظر می رسد یک غذای بسیار غیر معمول و غنی است.

مواد تشکیل دهنده:

• اردک;
• هویج؛
• لامپ؛
• 150 گرم گندم سیاه؛
• پنج حبه سیر؛
• لیمو؛
• فلفل قرمز و سیاه؛
• یک پیمانه جوز هندی؛
• چندین شاخه از هر گونه سبزه.
• نمک

روش پخت:

1. برای اینکه گوشت اردک نرم و آبدار باشد، باید آن را در ماریناد نگه دارید. برای این کار آب مرکبات را با کمی روغن، فلفل، سیر خرد شده، جوز هندی و نمک ترکیب می کنیم. اردک را به مدت 4-5 ساعت در ماریناد آماده شده بگذارید.
2. برای فیلینگ، گندم سیاه را بجوشانید، پیاز و هویج را در روغن تفت دهید. غلات را با سبزیجات، گیاهان خرد شده ترکیب می کنیم و لاشه پرنده را پر می کنیم.
3. اردک پر شده با گندم سیاه اگر در آستین پخته شود اشتها آورتر می شود. ظرف را به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

یک پرنده بدون استخوان بپزید

پذیرایی از میهمانان همیشه نیازمند رویکردی خاص برای تهیه غذاهای جشن است. البته، لازم نیست زحمت بکشید و اردک را در آستین خود بپزید یا آن را در قابلمه اردک بپزید، اما اگر می خواهید مهارت های آشپزی خود را به رخ مهمانانتان بکشید، برای آنها آشپزی کنید. اردک جشنبدون استخوان با قارچ خشک، برنج و سوسیس ایتالیایی.

مواد تشکیل دهنده:

• اردک;
• 100 گرم قارچ خشک؛
• یک لیوان برنج؛
• چهار سوسیس ایتالیایی؛
• نمک، فلفل؛
• زنجبیل تازه، گیاهان.

روش پخت:

1. مهم ترین نکته در تهیه چنین ظرفی جدا کردن استخوان هاست. برای انجام این کار به 30 دقیقه زمان و دانش آناتومی اردک نیاز دارید. اما اگر چنین تجربه ای ندارید، اینترنت به شما کمک می کند. ما سعی خواهیم کرد به شما بگوییم که چگونه استخوان های پرنده را جدا کنید.
2. اول از همه، پوست را از کنار گردن بیرون می آوریم و استخوان سینه را احساس می کنیم. بیایید یک کوچک را برداریم چاقوی تیز، اطراف استخوان را برش داده و با تمام توان بیرون بیاوریم. نکته اصلی این است که استخوان را به خوبی از گوشت تمیز کنید، سپس بیرون کشیدن آن برای شما راحت تر خواهد بود.
3. حالا حرکت می کنیم و دو استخوان صاف را احساس می کنیم، محل اتصال دو استخوان، قسمت پایین اسکلت و تیغه های شانه را پیدا می کنیم، تاندون ها را برش می دهیم و آنها را بیرون می آوریم.
4. بعد، ستون فقرات را از کنار دم احساس می کنیم، گوشت را نیز خرد می کنیم، آن را نزدیک دم برش می دهیم و بیرون می آوریم. استخوان ها را در بال ها و پاها می گذاریم. همین است، شما یک لاشه پرنده تمام شده بدون استخوان دارید.
5. بیایید به سراغ پر کردن و پر کردن اردک برویم. قارچ ها را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید، برنج و سوسیس را بجوشانید.
6. قارچ ها را در روغن داغ سرخ کنید، بعد از یک دقیقه برنج و سوسیس و کالباس را اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی بجوشانید و خاموش کنید.
7. از داخل، پرنده را با زنجبیل خرد شده، نمک، سبزی ها چرب کنید و با مواد آماده شده پر کنید و لبه ها را ببندید.
8. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و اردک را به توری سیمی منتقل کنید و یک سینی با آب زیر آن قرار دهید تا چربی که اردک آزاد می کند نسوزد. پخت به مدت 1.5 ساعت.

پخت و پز با سیب زمینی

پر کردن کلاسیک برای بو دادن مرغ سیب زمینی است. این محصول با گوشت اردک و همچنین کلم ترش، میوه ها و سایر محصولات هماهنگی کامل دارد. برای اینکه اردک نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد، چربی اضافی را از دم، پاها و لبه های بال ها جدا کنید، زیرا آنها تحت تأثیر گرما می سوزند.

مواد تشکیل دهنده:

• اردک;
• 12 عدد سیب زمینی متوسط؛
• دو قاشق عسل؛
• یک قاشق خردل؛
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• سه حبه سیر؛
• لامپ؛
• نمک

روش پخت:

1. حبه های سیر و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
2. عسل، خردل و آب مرکبات را با هم ترکیب کنید. مخلوط آماده شده را همراه با نمک در اردک خیس کنید و حداقل 2 ساعت بگذارید تا مارینه شود.
3. برای تهیه فیلینگ ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید و پیاز و سیر را اضافه کنید.
4. پرنده ترشی شده را با فیل سیب زمینی پر می کنیم و در قالب می ریزیم و با فویل می پوشانیم و به مدت 1.5 ساعت در فر می گذاریم نیم ساعت قبل از آماده شدن اردک در آن را کمی باز می کنیم.

اردک پر شده با پنکیک

اردک پر شده با پنکیک یک غذای جشن در غذاهای روسی است. تهیه چنین غذایی به صبر و تلاش زیادی از شما نیاز دارد، اما در نتیجه گوشتی آبدار با پنکیک های خوشمزه و پر کردن میوه های معطر دریافت خواهید کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• اردک;
• دوازده پنکیک؛
• لامپ؛
• هویج؛
• یک لیوان برنج آب پز؛
• یک گلابی؛
• یک پرتقال؛
• انگور 120 گرم؛
• جگر اردک آب پز؛
• 50 گرم کره؛
• نمک، فلفل

روش پخت:

1. مخلوطی از فلفل آسیاب شده و نمک را به لاشه بمالید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. پرنده را به مدت سه ساعت ترجیحاً برای ضربه زدن می گذاریم. پس از آن باید آن را بشویید و دوباره خشک کنید.
2. سمت سینه لاشه را به سمت پایین قرار دهید، استخوان ها را از گوشت جدا کنید و بال ها و پاها را رها کنید.
3. برای فیلینگ، پیاز و هویج را خرد کرده، تفت دهید و با غلات برنج مخلوط کنید.
4. جگر اردک، پرتقال، گلابی و انگور را آسیاب کنید.
5. حالا پنکیک ها را با فیل های مختلف پر می کنیم یعنی سه تا پنکیک با برنج و گلابی، سه عدد کلوچه با غلات برنج و پرتقال و سپس با برنج و انگور و با غلات و جگر اردک درست می کنیم.
6. اردک را با پنکیک پر کنید و لبه های آن را با نخ محکم ببندید. در کره خیس کنید، ادویه بپاشید و در قالب قرار دهید تا درز آن ته آن باشد.
7. با فویل بپوشانید و یک ساعت بپزید، سپس درب آن را باز کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید، درجه حرارت - 190 درجه سانتیگراد.

مرغ پر شده با آلو

گوشت اردک با آلو، مانند اردک با سیب، مجموعه ای جاودانه از غذاهای جهانی است. آلو خشک به گوشت خورش طعم و عطر خاصی می دهد. پرنده را می توان به طور کامل یا به صورت جزئی پخت و همچنین می توانید برنج یا میوه را نیز اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• اردک;
• 450 گرم آلو خشک؛
• سه حبه سیر؛
• زمین و فلفل دلمه ای؛
• نمک

روش پخت:

1. لاشه را با مخلوط نمک، فلفل و سیر خرد شده مزه دار کنید و بگذارید چند ساعت بماند.
2. میوه خشک را با آب جوش بخارپز کنید.
3. پرنده را با میوه های خشک پر می کنیم ، آن را می دوزیم و به مدت 1.5-2 ساعت در فر در آستین یا زیر فویل می پزیم ، دما از 190 درجه بالاتر نیست.

اردک شکم پر - اصول کلیو روش های پخت

اردک با سیب، پرتقال، به، سیب زمینی، کلم، گندم سیاه، قارچ. و این همه چیز در مورد او، اردک پر شده است. با گوشت چرخ کرده پر شده و در فر برشته شده، تزیین است میز جشنو آنقدر خوشمزه می شود که قبل از اینکه مهماندار وقت بگذارد یک تکه در بشقابش بگذارد ناپدید می شود. اما او توهین نشده است، به این معنی است که ظرف موفقیت آمیز بود، مهمانان پر و خوشحال هستند، و این بهترین ستایش برای او است. از دیرباز در روسیه پختن غاز یا اردک پر شده برای یک موقعیت مهم مرسوم بوده است: «پرنده روی میز تعطیلات در خانه است». اگر طعم سنتی را ترجیح می دهید، فیلینگ را از سیب زمینی، کلم، فرنی گندم سیاه و قارچ انتخاب کنید. اگر چیز اصلی‌تری را دوست دارید، باید پرکننده‌هایی مانند پرتقال، گیلاس، به، قارچ و آجیل را انتخاب کنید.

اردک شکم پر - تهیه غذا

در گوشت اردک چربی کافی وجود دارد، بنابراین چربی اضافی باید از لاشه جدا شود، به خصوص در نزدیکی پاها و دم. و همچنین پوست اضافی در نزدیکی گردن. پختن اردک زمان زیادی می برد، بنابراین آخرین فالانکس بال اغلب روی لاشه می سوزد، بنابراین همیشه از بین می رود. دم لاشه حاوی دو غده است که در صورت عدم برداشتن آنها طعم نسبتاً ناخوشایندی به ظرف می دهد و می تواند ظرف را خراب کند. آنها بیضی شکل و به رنگ مایل به زرد هستند. اگر نمی توانید آنها را پیدا کنید، بهتر است دم را قطع کنید. حالا اردک کاملاً فرآوری شده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با ادویه جات پخش کنید، آن را پر کنید و آن را بپزید.

اردک پر شده - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: اردک پر شده با کلم ترش

گوشت اردک چرب با یک فیل ترش به شکل کلم ترش به خوبی همراه می شود که سپس به عنوان غذای جانبی استفاده می شود. این دو محصول کاملاً یکدیگر را تکمیل می کنند و اضافی را جدا می کنند - اردک از شر چربی اضافی خلاص می شود و کلم از شر اسید خشن خلاص می شود. در نتیجه، گوشت نرم، آبدار و طعم ملایمی پیدا می کند.

مواد تشکیل دهنده:اردک - تا 3 کیلوگرم. برای ماریناد: 1 میز. دروغ شراب سفید (شراب یا سرکه سیب)، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، نمک، کمی چاشنی: فلفل سیاه، فلفل تند، پاپریکا، سیر خشک، مرزنجوش، ریحان، کاری. برای پر کردن: 800 گرم کلم ترش، 5 سیب ترش، 3 پیاز، 80 گرم کره، نمک، فلفل، 100 میلی لیتر شراب سفید خشک (حداقل آب).

روش پخت

لاشه آماده شده باید در همان ابتدا ترشی شود. روغن نباتی، شراب را مخلوط کنید، کمی چاشنی اضافه کنید. کل لاشه را از داخل و خارج بپوشانید. به مدت دوازده ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد. اگر زمان فشرده است، می توانید مرینیت را به سه ساعت کاهش دهید.

فیلینگ را می توان از روز قبل تهیه کرد تا در روز مورد نظر فقط اردک را پر کرده و بپزید. اگر کلم ترش درشت خرد شد، آن را خرد کنید و مایع آن را بگیرید. پیاز را نگینی خرد کنید، در کره تفت دهید، کلم را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید، سیب ها را اضافه کنید. ابتدا باید آنها را آماده کرد: پوست، هسته و برش را برش دهید. به کلم منتقل کنید، نمک، شراب و فلفل سیاه را اضافه کنید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و ده دقیقه بجوشانید.

مقداری از فیلینگ را کنار بگذارید و بقیه را داخل اردک قرار دهید و شکم را بدوزید. کمی روغن نباتی، یک لیوان آب و قسمتی از کلم را که از قبل کنار گذاشته اید همراه با سیب در ظرف اردک یا قالب بلند بریزید. سمت شکم اردک را به سمت بالا قرار دهید. اردک را با فویل یا درب بپوشانید و به مدت دو ساعت (200 درجه سانتیگراد) بپزید. تا پایان پخت هر 15-20 دقیقه اردک را بچرخانید و روی مایع آزاد شده و شراب بریزید. اردک پخته شده را کمی خنک کنید، نخ ها را بردارید. فیلینگ را بردارید و کنار اردک در بشقاب قرار دهید.

دستور 2: اردک پر شده با سیب زمینی

شما نمی توانید فرنی را مانند سیب زمینی با روغن فاسد کنید، بنابراین این یکی از مواد پرکننده مناسب برای اردک چرب است. و اگر چنین ظرفی را با ترشی های مختلف - خیار، گوجه فرنگی ترشی، کلم ترش سرو کنید، می توانید تعطیلات را موفقیت آمیز بدانید.

مواد تشکیل دهنده:اردک - 2.5 کیلوگرم، 1.5 کیلوگرم سیب زمینی، 4-5 پیاز، 3 حبه بزرگ سیر، نمک، روغن نباتی. سس ماریناد: هر کدام 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو و عسل، 1 قاشق چایخوری. خردل

روش پخت

ماریناد را آماده کنید: عسل را گرم کنید، آن را با آب لیمو و خردل مخلوط کنید. لاشه را از دم تا گردن از طریق جناغ برش دهید. نمک را داخل آن بمالید و ماریناد را داخل و خارج بمالید.

پیاز و سیر را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، سیر را به صورت خلالی برش دهید و مخلوط را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نیم پز شوند. اگر غده ها کوچک یا متوسط ​​هستند، اگر بزرگ هستند، آنها را به نصف یا چهار قسمت کنید.

کمی روغن و نصف لیوان آب در قالب یا ماهیتابه بریزید و اردک را پهن کنید و داخل اردک را با سیب زمینی پخته پر کنید. سیب زمینی های باقیمانده را در کف ظرف اطراف اردک قرار دهید. اردک پر از سیب زمینی را با یک لایه پیاز سرخ شده و سیر بپوشانید. به مدت یک ساعت (190 درجه سانتیگراد) بپزید. سپس روی لاشه را کاملا با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم دیگر در فر قرار دهید. سپس فویل را بردارید و نیم ساعت در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. با سیب زمینی سرو کنید و در بشقاب بریزید.

دستور 3: اردک پر شده با به در آستین

فن آوری برای تهیه غذا مشابه "اردک با سیب" است. لاشه ترشی شده، با برش های به پر شده و پخته می شود. درست است، عطر به مزیت بیشتری نسبت به سیب دارد، بنابراین اردک بسیار خوشمزه تر و جالب تر به نظر می رسد. و بشکه که با عسل آغشته شده است، هنگام پخت به پوسته قهوه ای طلایی زیبا تبدیل می شود. ممم، نه یک اردک - یک افسانه!

مواد تشکیل دهنده:اردک - 2 کیلوگرم، 2 قطعه به بزرگ. ماریناد: یک تکه کوچک زنجبیل (یا 2 حبه سیر)، 1 میز. دروغ عسل، سس سویا، نمک.

روش پخت

ریشه زنجبیل (یا سیر) را رنده کنید. اردک را با نمک و سس سویا با آن بپوشانید. به مدت پنج ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

به را بشویید، برش دهید، هسته آن را بردارید. شکم را پر کنید و آن را بدوزید. لاشه را با عسل بپوشانید، در آستین بسته بندی کنید و به مدت یک ساعت در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. بعد آستین را ببرید و باز کنید و اجازه دهید حدود بیست دقیقه اردک قهوه ای شود. سپس لاشه را برگردانید و بیست دقیقه دیگر سرخ کنید. نتیجه یک اردک پر زرق و برق با یک برنزه برنز مستقیم از سولاریوم است.

لاشه را کمی خنک کنید، نخ ها را بردارید. به را روی یک ظرف قرار دهید، اردک را به قطعات تقسیم کنید و روی آن قرار دهید، روی آب به دست آمده بریزید.

اردک شکم پر - نکات مفیدسرآشپزهای با تجربه

– قبل از پخت باید پوست اردک را خیلی جاها با خلال دندان سوراخ کرد، سپس چربی اضافی از آن خارج شده و ترد می شود.

- برای تعیین وزن اردک، باید از محاسبه پیش بروید - برای 1 وعده / 350 گرم اردک. شایان ذکر است که برخی از مهمانان ممکن است اضافی بخواهند، بنابراین بهتر است یک لاشه بزرگتر، با ذخیره بردارید.

— اگر تمام لاشه پخته شده باشد، هر از گاهی باید آن را با شیره آزاد شده آبیاری کرد تا گوشت نرم و آبدار شود.

اردک پر شده اشتها آور و گلگون با گندم سیاه و سیب زمینی - یک ظرف برای یک جشن خانوادگی جشن.

اردک پر شده با گندم سیاه و سبزیجات

ابتدا اردک اهلی روده شده را بشویید. آب سرد. اگر اردک یخ زده است، آن را یک شب در قفسه پایینی یخچال بگذارید. این روش یخ زدایی مرغ است که طعم گوشت لطیف را حفظ می کند.

برای جلوگیری از ترک خوردن پوست اردک پس از پخت، توصیه می کنم یک مرحله مقدماتی را انجام دهید. پرنده را در یک سینک تمیز قرار دهید و آب جوش را از هر طرف روی آن بریزید (1.5 لیتر). پوست اردک پس از جوشاندن آب سفت می شود و در نتیجه منافذ آن بسته می شود. پس از این، گوشت پخته شده آبدار می شود.

من از سبزیجات یخ زده، مخلوط املت استفاده می کنم. چنین مخلوط هایی به ویژه در آن راحت هستند دوره زمستانیوقتی سبزیجات تازه وجود ندارد. برای این غذا می توانید رویه های دلخواه مانند قارچ، هویج، کلم ترش و ریشه کرفس را اضافه کنید.

زمان آماده سازی: 2 ساعت.
زمان پخت: 90 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 وعده.

همچنین چیزی در سایت برای شما وجود دارد

مواد تشکیل دهنده:

• اردک خانگی 1580 گرم،
• نمک،
• فلفل سیاه،
• گندم سیاه (خام) 120 گرم،
• سیب زمینی بزرگ 1 عدد،
• پیاز 1-2 عدد،
• ریشه زنجبیل 5 گرم
• سیر 3 حبه،
• مخلوط منجمد سبزیجات (مختلف) 150 گرم،
• روغن نباتی 50 میلی لیتر،
• پیاز سبز و سس کچاپ برای سرو.

فرآیند پخت و پز:

لاشه خوب آماده شده را با مخلوطی از فلفل سیاه و نمک بمالید و روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید.

ابتدا آب جوش (300 میلی لیتر) را روی گندم سیاه شسته شده بریزید. با درب بپوشانید و گندم سیاه را 30 دقیقه بگذارید. در این مدت، گندم سیاه نیمه آماده برای طعم دادن خواهد بود.

سیب زمینی و پیاز بزرگ را پوست بگیرید، مخلوط سبزیجات را از فریزر خارج کنید.

سیب زمینی ها را به صورت نوار خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.

پیاز خرد شده و سبزیجات یخ زده را به سیب زمینی ها اضافه کنید. در اینجا به دلخواه از ریشه زنجبیل و سیر استفاده کنید.

سبزیجات را سرخ کنید، 7-10 دقیقه هم بزنید، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید.

گندم سیاه بخار پز شده و سبزیجات را در یک کاسه با هم ترکیب کنید اردک پر شدهآماده شده است.

حفره اردک را با گندم سیاه و سبزیجات پر کنید.

اردک پر شده را با نخ بدوزید، پاها و بال ها را ببندید.

اردک را در فویل بپیچید و به مدت 50 دقیقه در فر داغ (190 درجه) قرار دهید.

برای ایجاد یک پوسته اشتها آور، اردک پخته شده با چربی و آب خود از ورقه پخت در طول فرآیند پخت ریخته می شود.

با سوراخ کردن پای اردک با چاقو می توانید با شفاف بودن آب گوشت از آمادگی آن اطمینان حاصل کنید.

اردک پخته شده با گندم سیاه آماده است! برای ارائه اردک شکم پر، از پیاز ریز خرد شده و سس کچاپ استفاده کنید.

اردک شکم پر در فر: دستور العمل و عکس اولگا بونداس.

اردک گلگون، زیبا، آبدار و خوش طعم با پوسته اشتها آور یک دکوراسیون واقعی برای هر میز تعطیلات است. اخیراً بیشتر و بیشتر چنین اردکی جایگزین مرغ شکم پر سنتی ما شده است. دستور العمل های زیادی برای تهیه پرکننده های آن ظاهر شده است که آن را برجسته می کند کیفیت های طعم، یک نت مزه و ظاهر آن را در مقطع اضافه کنید. چرا من و شما امروز به چندین فناوری برای تهیه چنین فناوری نگاه نمی کنیم ظرف تعطیلات، و توجه داشته باشید. تعطیلات کریسمس نزدیک است در خانه ما را بزند، و ما، مانند زنان خانه دار واقعی، باید نه تنها عزیزان و دوستان خود را با شاهکار جدید خود شگفت زده کنیم، بلکه اسب را نیز شگفت زده کنیم، سالی که همه ما به زودی وارد آن خواهیم شد.

دستور غذا 1. اردک شکم پر

اردک - 1 عدد.

رزماری - 1 شاخه

پیاز - 4 عدد.

آویشن - 1 شاخه

شراب قرمز خشک - 50 میلی لیتر.

پرتقال - 1 عدد.

ژله توت قرمز - 3 قاشق غذاخوری.

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

کرفس - 2 ساقه

ریشه کرفس - 100 گرم.

هویج - 2 عدد.

اردک را بشویید، با دقت خشک کنید و داخل آن را با مخلوطی از فلفل و نمک بمالید.

پیاز را پوست بگیرید و هر دو سر را به 8 قسمت برش دهید. میوه پرتقال را از وسط نصف کرده و آب آن را از یک نیمه بگیرید. نصف دیگر پرتقال را تکه تکه می کنیم. ساقه و سبزی کرفس را به قطعات بزرگ خرد کنید. اردک خود را می گیریم و شکمش را تا حد امکان محکم پر می کنیم. پاهایش را با ریسمان به هم گره می زنیم و کنار می گذاریم. در قالبی که پرنده در آن پخته می شود، باید ریشه کرفس و هویج باقی مانده را سرخ کنیم. سبزیجات ریشه ای را مکعبی خرد کنید.

فر را روشن کنید تا با دمای 210 درجه گرم شود و آب گوشت و شراب را داخل ماهیتابه ای که سبزی های ریشه سرخ شده بود بریزید. پرنده پر شده را در قالب قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. حالا دمای فر را به 180 درجه کاهش دهید و 50-60 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

اردک شکم پر پخته شده را در بشقاب بگذارید و بگذارید کمی خنک شود. تمام محتویات قالب را در قابلمه بریزید، آب نصف ژله پرتقال و توت قرمز را اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. از روی حرارت بردارید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود. اردک را روی میز روی یک بشقاب با تزئین زیبا سرو می کنیم و جلوی هر مهمان یک قایق آب خوری کوچک با سس پرتقال می گذاریم. همه از غذای خود لذت ببرید!!!

دستور 2. اردک شکم پر با برنج

برنج - 1 لیوان

اردک - 1 لاشه

هویج - 2 عدد.

سیب سبز - 20 عدد.

پیاز - 1 عدد.

سیر خرد شده - 2 قاشق چایخوری.

رزماری

نمک و فلفل

روغن نباتی.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. محتویات را به 2 قسمت تقسیم کرده و یکی از آنها را با سیر و فلفل و نمک مخلوط کرده و رزماری ریز خرد شده را اضافه کنید.

حالا بیایید لاشه مان را برداریم، روده اش را بیرون بیاوریم و کمی روی اجاق گاز بسوزانیم. دوباره بشویید، خشک کنید و با مخلوط هویج از قبل آماده شده بمالید. آن را به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.

حالا پیاز و بقیه هویج ها را که به صورت حلقه حلقه شده در ماهیتابه سرخ کنید. در قابلمه ای جداگانه برنج را بجوشانید، اما نه تا زمانی که کاملاً پخته شود، بلکه طوری که کمی نرم شود. آن را در آبکش بریزید و با سبزیجات سرخ شده مخلوط کنید.

سیب ها را پوست گرفته، هسته ها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

با مخلوط برنج آماده شده شکم اردک را تا نیمه پر کنید. نیم دیگر شکم را با سیب های خرد شده پر کنید. سوراخ را با خلال دندان برش می دهیم یا با نخ می دوزیم. فر از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بود. شکم اردک را روی یک ورقه پخت قرار دهید، 100-120 گرم آب بریزید و به مدت 2 ساعت بپزید. در حین پخت، اردک شروع به ترشح آب خوشمزه خود می کند و باید مرتباً آن را روی لاشه بریزیم. به محض اینکه لاشه به خوبی قهوه ای شد و پوسته تیره ای به وجود آورد، باید با فویل پوشانده شود. این کار باید انجام شود تا کاملاً بدون خشک شدن پخته شود.

حالا یک بشقاب سبز رنگ زیبا از برگ های کاهو سبز را روی ظرف سرو می گذاریم، اردک شکم پر گل سرخ خود را روی آن می گذاریم، خلال دندان یا نخ را جدا می کنیم و روی آن سبزی های ریز خرد شده می پاشیم.

دستور غذا 3. اردک شکم پر "کریسمس"

اردک -1 لاشه

دانه فلفل - 6-8 دانه

فلفل آسیاب شده و نمک

پرتقال - 1 عدد.

دارچین - 2 چوب

کنیاک - 3 قاشق غذاخوری.

انیسون - 4 ستاره

سس انار.

برای آبگوشت

هویج - 1 عدد.

کرفس - 1 ریشه

تره فرنگی - 1 عدد.

ریشه جعفری - 1 عدد.

ریشه جعفری، کرفس و هویج را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. لاشه اردک را با دقت بشویید و در یک تابه بزرگ با دیواره ضخیم قرار دهید. روی آن را با تکه های سبزیجات ریشه ای بپوشانید، تمام ادویه ها را اضافه کنید، یک برگ بو اضافه کنید و آب اضافه کنید. آب تابه باید لاشه ما را بپوشاند. اجاق گاز را با حرارت متوسط ​​روشن کنید و بگذارید 30 دقیقه بپزد. سپس آب گوشت را با دقت در قابلمه ای جداگانه صاف کنید و لاشه را در بشقاب بگذارید تا خنک شود. اگر اردک را فقط برای روز بعد نیاز دارید، در این مرحله می توانید آن را در یک تابه خشک قرار دهید و درب آن را ببندید و بگذارید تا فردا در یخچال بماند. اگر تصمیم دارید امروز آن را بپزید، اکنون زمان آماده سازی ماریناد است. نمک، فلفل، سس انار و کنیاک را با هم مخلوط کنید. ماریناد را آماده کنید، اردک را بپوشانید و به مدت 2.5 ساعت در یخچال قرار دهید.

پرتقال را می شوییم و پوست آن را می گیریم و به صورت ورقه ای تقسیم می کنیم. اردک ترشی شده را از یخچال بیرون می آوریم و ورقه های پرتقال را داخل شکمش می گذاریم. حالا اردک را در یک آستین پخت قرار دهید، یک سر آن را ببندید و باقیمانده ماریناد را در انتهای دیگر آستین بریزید. حالا پوست پرتقال را پخش کنید، چوب دارچین و ستاره های بادیان را اضافه کنید. از طرف دیگر آستین را بستند و روی سینی فر گذاشتند. با چنگال روی آستین چند سوراخ ایجاد کنید و فر را با دمای ۱۵۰ درجه گرم کنید و به مدت ۳ ساعت بپزید. اردک باید طلایی شود.

به طور جداگانه سبزیجات را سرخ کنید، قارچ ها را بپزید و معجزه کریسمس خود را در بشقاب سرو سرو کنید. خلق و خوی عالی داشته باشید و اشتهای خوبی داشته باشید!!!

دستور غذا 4. اردک شکم پر

لاشه اردک تمیز شده - 2 کیلوگرم.

مرغ چرخ کرده - 300 گرم.

پیاز - 3 ساقه سبز

شیر کامل - 100 میلی لیتر.

پرتقال - 2 عدد.

سیب - 3 عدد.

نان - 3 برش

جوز هندی - 2 زمزمه

نمک و فلفل

آب - 200 گرم.

نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.

عسل - 2 قاشق غذاخوری.

خردل - 3 قاشق غذاخوری.

کره - 30 گرم.

روی برش های نان شیر بریزید و کنار بگذارید تا پف کند. پرتقال، سیب، سبزی و پیاز سبز. میوه را به آرامی خشک کنید، پیاز را خرد کنید و سبزی ها را تکان دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

سیب ها را از وسط نصف کرده، هسته ها را جدا کرده و مکعبی کنید. بیایید یک سیب را کنار بگذاریم - بعداً به آن نیاز خواهیم داشت. آب پرتقال ها را بگیرید - باید حدود 1 لیوان داشته باشیم. پوست آن را رنده کنید.

مرغ چرخ کرده را بردارید، نان فشرده، 1 عدد تخم مرغ، آب نصف پرتقال، تکه های سیب، پیاز خرد شده، کمی جوز هندی، پوست پرتقال را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. به آرامی با دست مخلوط می کنیم تا قوام یکدستی به دست آید. گوشت چرخ کرده آماده شده را بپیچید فیلم چسبناکو به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در حین دم کشیدن گوشت چرخ کرده اردک را آماده می کنیم. آن را به خوبی از پرهای کوچک تمیز کنید (فقط مراقب باشید به پوست آسیب نرساند) و با حوله خشک کنید. لاشه را از هر طرف با نمک بمالید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.

حالا دوباره آن را زیر آب سرد آبکشی می کنیم و خشک می کنیم و روی میز به سمت پایین می گذاریم. در امتداد رج با چاقو برشی ایجاد می کنیم و گوشت را با دقت در امتداد رج می چینیم. وقتی به استخوان های ستون فقرات رسیدیم، استخوان های دنده را با قیچی می بریم و ستون فقرات را جدا می کنیم. استخوان سینه را دقیقاً به همین ترتیب خارج می کنیم. به لاشه بدون استخوان نیازمندیم. استخوان ها فقط در ران ها و بال ها باقی خواهند ماند.

اردک را باز کنید و داخل آن را با خردل چرب کنید، فلفل و نمک بپاشید و همه چیز را خوب به گوشت بمالید. حالا روی آن را به طور یکنواخت نشاسته بپاشید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در طی این مدت، فیلینگ ما قبلاً ترشی شده است. فر را با دمای 140 درجه گرم کنید. اردک را با گوشت چرخ کرده پر کنید و آن را بدوزید. سمت درز پرنده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در یک لیوان آب بریزید. سیب را به صورت ورقه ای برش دهید و روی سینه پرنده قرار دهید. ورقه پخت را در فویل بپیچید و یک ساعت تفت دهید.

حالا با آقا بپزیم. آب پرتقال را در تابه بریزید، خردل، عسل، ۱ قاشق غذاخوری کره، جوز هندی، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به جوش بیاورید. باید یک توده همگن بدست آوریم. بعد از یک ساعت اردک را از فر خارج کرده و فویل را بردارید و شیره آماده شده را روی آن بریزید. دمای فر را به 180 درجه برسانید و اردک را دوباره به مدت 1 ساعت بپزید و هر 15 دقیقه روی آن شربت بریزید. ظرف یک ساعت ظرف ما از قبل پخته می شود. آن را در بشقاب سرو قرار دهید و سر میز جشن سرو کنید.

هنگام پردازش لاشه، پرهای باقی مانده را با دقت بچینید و مراقب باشید که به پوست آن آسیب نرسانید. پاره شدن پوست باعث می شود چربی آزادانه به بیرون برود و در نتیجه گوشت خشک شود.

برای پر کردن اردک با سیب، نوع Antonovka بهترین است.

آب گوشتی که اردک را در آن می جوشانید نیازی به ریختن ندارد. بهتر است برای آن رشته فرنگی خانگی تهیه کنید و به عنوان غذای جداگانه سرو کنید.

یک نظر اضافه کنید