≡× MENU

• داخلی
• ویندوز
• دیوارها
• پروژه ها
• ساختمان ها

نحوه پر کردن اردک برای بریان کردن در فر. اردک پر شده با سیب - یک دستور العمل جشن. اردک پر شده با پنکیک

فقط کسانی که نمی دانند چگونه آن را بپزند یا هرگز سعی نکرده اند آن را بپزند، گوشت اردک را دوست ندارند. این یک محصول ظریف و معطر است، یک لذیذ واقعی. پیش از این، این پرنده خاص برای تمام تعطیلات پخته می شد، اما با گذشت زمان، محصولات دیگر در سفره ها رایج شد.

در واقع نمی توان ظروف اردک را با چیزی جایگزین کرد. عطر، رنگ و طعم به سادگی منحصر به فرد است. تعداد زیادی گزینه برای اینکه دقیقاً از این پرنده چه چیزی بپزد وجود دارد. کسانی که دوست دارند در آشپزخانه آزمایش کنند، می توانند هر کاری که می خواهند با گوشت انجام دهند، زیرا با هر محصولی کاملاً مطابقت دارد. یک ترکیب کامل و هماهنگ از اردک با میوه ها و انواع توت ها.

یکی از محبوب ترین غذاها این استاردک پر شده. پر کردن چنین ظرفی با هر چیزی که می خواهید پر می شود ، هر چیزی که تخیل کافی برای آن دارید - همین خواهد بود. خبر خوب این است که مهم نیست که چه موادی داخل آن باشد، طعم آن باورنکردنی خواهد بود.نکته اصلی این است که ظرف را روی آتش زیاد نپزید. زیرا یک لاشه آبدار و اشتها آور می تواند منجر به اردک سخت و خشک شود.

اردک پر شده شایسته جایگاه دکوراسیون اصلی است میز جشن. علاوه بر این کیفیت های طعم، گوشت مرغ بسیار سالم و سرشار از ویتامین ها و امگا 3 است که برای غذا مهم است. اما فقط در صورتی می توان آن را رژیمی نامید که پوست را نخورید ، زیرا در زیر آن است که پرنده چربی را جمع می کند.

اردک شکم پر نه تنها خوشمزه است، بلکه می تواند سالم هم باشد

البته مصرف گوشت اردک به دلیل داشتن چربی اغلب به افرادی که مستعد چاقی هستند توصیه نمی شود. اما با این حال، گوشت این پرنده هموگلوبین را افزایش می دهد و فعالیت را عادی می کند سیستم عصبی. علاوه بر این، اردک دارای تعداد زیادی از دیگر است خواص مثبت، تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد.

دستور العمل های سنتی از چنین گوشتی به سادگی شاهکارهایی هستند که همه باید امتحان کنند و اگر نپزند، حداقل بخورند. اگر پرنده را به درستی بپزید، چربی در حین پخت خارج می شود و ظرف کناری داخل آن خیس می شود که آن را بسیار لطیف، آبدار و خوش طعم می کند. خود گوشت به سادگی یک لذت است. به خصوص اگر به محصولات با کیفیت، مرغی که با خوراک طبیعی در شرایط سازگار با محیط زیست پرورش می یابند، ترجیح دهید.

برای کسانی که می خواهند مفید باشنداردک پر شده ، استفاده از سیب زمینی به عنوان پر کردن توصیه نمی شود. علاوه بر نشاسته زیاد و نه بیشتر ترکیب خوببه اندازه کافی گوشت چرببا کربوهیدرات ها، این ظرف پر کالری است، اگرچه بسیار سیر کننده و خوشمزه است. بنابراین، بهینه ترین و را انتخاب کنید دستور العمل های جالبو این غذای بی نظیر را در انواع سالم تهیه کنید.

یک تزیین سفره فوق العاده گزینه عالیبرای دوستداران غذاهای متنوع، واقعا غذای تعطیلات- همه اینها را می توان با خیال راحت در مورد این پرنده پر شده گفت.

آیا برای شام تعطیلات خود اردک شکم پر می خواهید؟ آن را طبق دستور العمل هایی که ما ارائه می دهیم آماده کنید

روند پخت و پز البته نکته مهم، اما مدت ها قبل از این باید محصولی را که قصد تهیه آن را دارید خریداری کنید. برای یک غذای موفق، باید گوشت مناسب را انتخاب کنید. هنگام انتخاب به این نکته توجه کنید که رنگ پوست صورتی روشن و یکدست باشد. بدون کبودی لکه های تاریکو پرها به رنگ چربی پرنده با دقت نگاه کنید، زیرا می تواند سن آن را در پرندگان جوان نشان دهد، و در پرندگان مسن تر دارای رنگ قهوه ای است. اگر ذاتی باشد سبز، پس محصول دیگر تازه نیست. بو نیز مهم است - نباید تیز یا ترش باشد. در فروشگاه Meat Paradise همیشه غذاهای تازه و باکیفیت پیدا خواهید کرد. در قفسه های ما فقط محصولات تازه ای که بالاترین استانداردهای کیفیت را دارند.

نکته بسیار مهم در آشپزی، آماده سازی است. بهاردک پر شدهعالی بود، باید با دقت پردازش شود. اول، شما باید تمام چربی های قابل مشاهده را قطع کنید، زیرا پرنده به خودی خود کاملاً چرب است و قطعاً به هیچ چیز اضافی نیاز ندارید. نوک بال ها را بردارید، زیرا در طول زمان پخت به اندازه کافی طولانی، به سادگی می سوزند، که می تواند طعم کلی را از بین ببرد و ظاهر. بقیه بال ها را می توان در فویل پیچیده و 5-10 دقیقه قبل از درآوردن ظرف از ظرف باز کرد. فر.

حتماً داخل پرنده را خوب بشویید و کف آن را جدا کنید. اگر پرنده یخ زده بود هرگز محصول را تا زمانی که کاملاً ذوب نشده تهیه نکنید. همیشه قبل از شروع پر کردن، آن را با هر ادویه ای به خوبی بپوشانید. محبوب ترین ماده برای مالیدن مرغ سیر است. فقط برای جلوگیری از سوختن آن، محصول له شده را با روغن زیتون رقیق کنید. با انتخاب گوشت مناسب و تهیه آن، این سوال پیش می آید: چگونه یک اردک را پر کنیم? به تعداد دلخواه تنوع وجود دارد. در اینجا فقط چند مورد است:

• میوه ها محبوب ترین گزینه، البته، با سیب است. در طی فرآیند پخت و پز، سیب طعم خاصی پیدا می کند و قوام آن به صورت پوره در می آید که می توان آن را نیز خورد. گلابی، آلو، پرتقال... تنها کاری که باید انجام دهید این است که تخیل خود را روشن کنید و خلاق باشید.
• سبزیجات. سیب زمینی بدون شک رهبر است، اگرچه نه بیشترین گزینه مفید. محصولات دیگری نیز وجود دارند که به همان اندازه با اردک جفت می شوند.
• فرنی. به نظر می رسد این غذا رضایت بخش است، اگرچه کمتر جشن گرفته می شود. اما همه چیز به این بستگی دارد که پر کردن چقدر جالب و غیر معمول خواهد بود.

3 بهترین ایده برای اردک شکم پر:

1. کلم ترش برای پر کردن این گوشت به سادگی یک گزینه ایده آل است، زیرا اسید آن کاملا طعم غیر استاندارد را تکمیل می کند. سیب ترش رنده شده، شراب سفید، نیم حلقه های پیاز و ادویه ها را به دلخواه به کلم اضافه کنید. اردک را با همه اینها پر کنید و سوراخ را بدوزید تا آب آن خارج نشود. در فر قرار دهید.
2. با آلو و برنج - ترکیب به سادگی بمب است. برنج را کمی بپزید، اما تا زمانی که پخته نشود، نپزید. آلو را دو قسمت کرده و با برنج مخلوط کنید، ریحان خشک و سیر را اضافه کنید. پیاز و هویج را بدون روغن روی حرارت ملایم خشک کنید. کل مواد را با نمک و فلفل مزه دار کنید و اردک را پر کنید. اگر سر خود را می خارید،چگونه می توان اردک را پر کرد؟اگر غیر معمول و اصلی است، پس این دستور العمل شما را تسخیر خواهد کرد. پس از پخت، توصیه می کنیم گوشت را با گردوی خوب تفت داده شده سرو کنید و روی آن را با سس ترش کرن بری سرو کنید. به سادگی فوق العاده خوشمزه، و مهمتر از همه، بسیار غیر معمول است.
3. با قارچ و کوسکوس. برای این کار به فرنی و قارچ نیاز دارید. همه مواد را بشویید، قارچ های خام را با فرنی مخلوط کنید، پنیر با کمترین درصد چربی را اضافه کنید. ادویه ها و گیاهانی را که دوست دارید اضافه کنید. پرنده را پر کن

چگونه یک اردک را پر کنیم؟فقط آن را با مواد مورد علاقه خود پر کنید و بپزید. مهم است که به خاطر داشته باشید که برای به دست آوردن دقیق پرنده پر شده، همیشه جایی را که از طریق آن پر کرده اید بدوزید. در طول فرآیند پخت طولانی، این احتمال وجود دارد که مواد پر شده روی ورقه پخت پراکنده شوند و در جایی جداگانه خشک شوند و نه داخل اردک. همچنین به یاد داشته باشید که باید آن را بسیار سخاوتمندانه پر کنید، زیرا در طول فرآیند پخت، حجم پر کردن کاهش می یابد. این تنها راهی است که می توانید ترکیبی واقعاً هماهنگ از محصولات داشته باشید، نه مخلفات و گوشت جداگانه.

یکی دیگر از موضوعات مورد توجه زنان خانه دار استطرز پخت اردک شکم پربه طوری که آبدار باشد. نکات مفید:

• زمان پخت را بر اساس وزن پرنده محاسبه کنید. پخت یک کیلوگرم گوشت در دمای 180 درجه 40 دقیقه زمان می برد. اگر یک اردک 2 کیلوگرمی دارید، بر این اساس، 80 دقیقه و 20 دقیقه دیگر اضافه کنید تا پوسته قهوه ای شود.
• از یک آستین مخصوص پخت استفاده کنید و 20 دقیقه قبل از پخت آن را برش دهید تا به سمت بالا بپزد.
• پوست را با کمی عسل چرب کنید، سپس پوسته ترد طلایی تضمین می شود.
• پس از اتمام پخت، فورا آن را از فر خارج کنید تا خشک نشود. می توانید روی ظرف را با فویل بپوشانید و قبل از سرو بگذارید کمی استراحت کند.

محصولات با کیفیت، تخیل، میل. بدون جادو. فقط دانش پایهو ظرف شما در سطح رستوران خواهد بود.

اردک با سیب، پرتقال، به، سیب زمینی، کلم، گندم سیاه، قارچ. و این همه چیز در مورد او، اردک پر شده است. با گوشت چرخ کرده پر شده و در فر قهوه ای شده است، تزئینی برای میز جشن است و آنقدر خوشمزه می شود که قبل از اینکه مهماندار وقت بگذارد یک تکه در بشقابش بگذارد ناپدید می شود. اما او توهین نشده است، به این معنی است که ظرف موفقیت آمیز بود، مهمانان پر و خوشحال هستند، و این بهترین ستایش برای او است.

از دیرباز در روسیه پختن غاز یا اردک شکم پر برای یک مناسبت مهم مرسوم بوده است و بی دلیل نیست که این ضرب المثل متولد شده است: پرنده روی میز تعطیلات در خانه است. اگر طعم سنتی را ترجیح می دهید، فیلینگ را از سیب زمینی، کلم، فرنی گندم سیاه و قارچ انتخاب کنید. اگر چیز اصلی‌تری را دوست دارید، باید پرکننده‌هایی مانند پرتقال، گیلاس، به، قارچ و آجیل را انتخاب کنید.

اردک شکم پر - تهیه غذا

چربی کافی در گوشت اردک وجود دارد، بنابراین چربی اضافی باید از لاشه جدا شود، به خصوص در نزدیکی پاها و دم. و همچنین پوست اضافی در نزدیکی گردن. پختن اردک زمان زیادی می برد، بنابراین آخرین فالانکس بال اغلب روی لاشه می سوزد، بنابراین همیشه آن را خارج می کنند. دم لاشه حاوی دو غده است که در صورت عدم برداشتن ظرف طعم نسبتاً ناخوشایندی به ظرف می دهد و می تواند ظرف را خراب کند. آنها بیضی شکل و به رنگ مایل به زرد هستند. اگر نمی توانید آنها را پیدا کنید، بهتر است دم را قطع کنید. حالا اردک کاملاً فرآوری شده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با ادویه بمالید، آن را پر کنید و آن را بپزید.

اردک شکم پر - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: اردک پر شده با کلم ترش

گوشت اردک چرب با یک فیل ترش به شکل کلم ترش به خوبی همراه می شود که سپس به عنوان غذای جانبی استفاده می شود. این دو محصول به خوبی یکدیگر را تکمیل می کنند، اضافی را جدا می کنند، اردک از شر چربی های اضافی خلاص می شود و کلم از شر اسید خشن خلاص می شود. در نتیجه، گوشت نرم، آبدار و طعم ملایمی پیدا می کند.

مواد تشکیل دهنده:اردک تا 3 کیلوگرم برای ماریناد: 1 میز. دروغ شراب سفید (شراب یا سرکه سیب)، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، نمک، کمی چاشنی: فلفل سیاه، فلفل تند، پاپریکا، سیر خشک، مرزنجوش، ریحان، کاری. برای پر کردن: 800 گرم کلم ترش، 5 سیب ترش، 3 پیاز، 80 گرم کره، نمک، فلفل، 100 میلی لیتر شراب سفید خشک (حداقل آب).

1. لاشه آماده شده باید در همان ابتدا ترشی شود. روغن نباتی، شراب را مخلوط کنید، کمی چاشنی اضافه کنید. کل لاشه را از داخل و خارج بپوشانید. به مدت دوازده ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد. اگر زمان فشرده است، می توانید مرینیت را به سه ساعت کاهش دهید.
2. قیمه را می توان از روز قبل آماده کرد تا در روز مورد نظر فقط اردک را پر کرده و بپزید. اگر کلم ترشدرشت خرد کنید، مایع را فشار دهید. پیاز را نگینی خرد کرده، تفت دهید کره، کلم را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید، سیب ها را اضافه کنید. آنها ابتدا باید آماده شوند: پوست، هسته و برش را برش دهید. به کلم منتقل کنید، نمک، شراب و فلفل سیاه را اضافه کنید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و ده دقیقه بجوشانید.
3. مقداری از فیلینگ را کنار بگذارید و بقیه را داخل اردک قرار دهید و شکم را بدوزید. کمی روغن نباتی، یک لیوان آب و قسمتی از کلم را که از قبل کنار گذاشته اید همراه با سیب در ظرف اردک یا قالب بلند بریزید. سمت شکم اردک را به سمت بالا قرار دهید. با فویل یا درب بپوشانید و به مدت دو ساعت (200 درجه سانتیگراد) بپزید. تا پایان پخت هر 15-20 دقیقه اردک را برگردانید و روی مایع آزاد شده و شراب بریزید. اردک پخته شده را کمی خنک کنید، نخ ها را بردارید. مواد پر شده را بردارید و در کنار اردک در بشقاب قرار دهید.

دستور 2: اردک پر شده با سیب زمینی

شما نمی توانید فرنی را مانند سیب زمینی با روغن فاسد کنید، بنابراین این یکی از مواد پرکننده مناسب برای اردک چرب است. و اگر چنین غذایی را با انواع ترشی، ترشی، ترشی گوجه فرنگی و کلم ترش سرو کنید، می توانید تعطیلات را موفقیت آمیز بدانید.

مواد تشکیل دهنده:اردک 2.5 کیلوگرم، 1.5 کیلوگرم سیب زمینی، 4-5 پیاز، 3 حبه بزرگ سیر، نمک، روغن نباتی. سس ماریناد: هر کدام 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو و عسل، 1 قاشق چایخوری. خردل

1. ماریناد را آماده کنید: عسل را گرم کنید، آن را با آب لیمو و خردل مخلوط کنید. لاشه را از دم تا گردن از طریق جناغ برش دهید. نمک را داخل آن بمالید و ماریناد را داخل و خارج بمالید.
2. پیاز و سیر را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، سیر را ورقه ای برش دهید و مخلوط را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نیم پز شوند. اگر غده ها کوچک یا متوسط ​​هستند، اگر بزرگ هستند، آنها را به نصف یا چهار قسمت کنید.
4. کمی روغن و نصف لیوان آب در قالب یا ماهیتابه بریزید و اردک را پهن کنید و داخل اردک را با سیب زمینی پخته پر کنید. سیب زمینی های باقیمانده را در کف ظرف اطراف اردک قرار دهید. اردک پر شده با سیب زمینی را با یک لایه پیاز سرخ شده و سیر بپوشانید. به مدت یک ساعت (190 درجه سانتیگراد) بپزید. سپس روی لاشه را کاملا با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم دیگر در فر قرار دهید. سپس فویل را بردارید و نیم ساعت در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. با سیب زمینی سرو کنید و در بشقاب بریزید.

دستور 3: اردک پر شده با به در آستین

تکنولوژی تهیه غذا مشابه اردک با سیب است. لاشه ترشی شده، با برش های به پر شده و پخته می شود. درست است، عطر به نسبت به سیب سودمندتر است، بنابراین اردک بسیار خوشمزه تر و جالب تر به نظر می رسد. و بشکه که با عسل آغشته شده است، هنگام پخت به پوسته قهوه ای طلایی زیبا تبدیل می شود. ممم، داستان اردک نیست!

مواد تشکیل دهنده:اردک 2 کیلوگرم، 2 عدد به بزرگ. ماریناد: یک تکه کوچک زنجبیل (یا 2 حبه سیر)، 1 میز. دروغ عسل، سس سویا، نمک.

1. ریشه زنجبیل (یا سیر) را رنده کنید. اردک را به همراه نمک و سس سویا با آن بپوشانید. به مدت پنج ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
2. به را بشویید، برش دهید، هسته آن را بردارید. شکم را پر کنید و آن را بدوزید. لاشه را با عسل بپوشانید، در آستین بسته بندی کنید و به مدت یک ساعت در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. بعد آستین را ببرید و باز کنید و اجازه دهید اردک حدود بیست دقیقه قهوه ای شود. سپس لاشه را برگردانید و بیست دقیقه دیگر سرخ کنید. نتیجه یک اردک پر زرق و برق با یک برنزه برنز مستقیم از سولاریوم است.
3. لاشه را کمی خنک کنید، نخ ها را بردارید. به را روی یک ظرف قرار دهید، اردک را به قطعات تقسیم کنید و روی آن قرار دهید، روی آب به دست آمده بریزید.

• قبل از پخت باید پوست اردک را خیلی جاها با خلال دندان سوراخ کنید سپس چربی اضافی آن خارج شده و ترد می شود.
• برای تعیین وزن اردک، باید آن را بر اساس محاسبه 1 وعده / 350 گرم اردک محاسبه کنید. شایان ذکر است که برخی از مهمانان ممکن است اضافی بخواهند، بنابراین بهتر است یک لاشه بزرگتر، با ذخیره بردارید.
• اگر تمام لاشه پخته شده باشد، هر از گاهی باید آن را با شیره آزاد شده آبیاری کرد تا گوشت نرم و آبدار شود.

1. اگر لاشه یخ زده است، باید آن را کاملاً یخ زدایی کنید و آن را از آن منتقل کنید فریزردر یخچال سپس اردک را کاملا بشویید و خشک کنید. فالانژهای پایینی بال ها را کوتاه کنید، در غیر این صورت آنها در حین پخت بال های اردک را می سوزانند تا در هنگام پخت در اجاق گاز نشوند. دم باید بریده شود.
   
   
2. اگر صاحب یک اردک نه چندان خوب کنده شده باشید، باید بیشتر تلاش کنید. شما باید کلش های بیرون زده را با موچین بیرون بیاورید (ترجیحاً موچین مانیکور خودتان نباشد). این روش خسته کننده و طولانی است، زیرا کلش روغنی است و به خصوص نمی خواهد از روی پوست پاک شود. اگر صبر و زمان کافی برای این کار ندارید، ته ریش را حداقل از سینه، پشت و باسن خود بردارید.
   
3. قبل از پر کردن اردک با سیب و فرستادن آن به فر برای پخت، آن را مرینیت می کنیم. بنابراین، مرحله بعدی آماده سازی ماریناد است. عسل، روغن، نمک، مخلوطی از فلفل، سیر فشرده و ریحان را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
   
4. اردک را با مخلوط حاصل بپوشانید، بپیچید فیلم چسبناکو به این صورت در یخچال قرار دهید. توصیه می شود لاشه را در طول شب (8 ساعت)، حداقل 3 ساعت، ترشی کنید.
   
5. وقتی اردک مرینیت شد، باید فر را روشن کنید تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود و فیلینگ را آماده کنید. برای فیلینگ، سیب ها، پرتقال ها و لیموها را بشویید، پوست لیمو را رنده کنید، سیب ها و پرتقال ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید و دانه ها را بردارید. آب لیمو را بگیرید. در یک کاسه، پرتقال و سیب خرد شده، پوست لیمو و آب آن را مخلوط کنید.
   
6. مهم نیست که اردک چگونه روده می شود - فقط از طریق یک برش در دم یا با برش در سینه، پس از پر کردن هنوز هم باید دوخته شود. برای این کار یک سوزن ضخیم خیاط و نخ پنبه ای یا طناب کتانی ضخیم تهیه کنید.
   
7. اردک را از شکاف پر کنید و محکم بدوزید و انتهای نخ را محکم کنید.
   
   
8. اردک با سیب در فر در فویل یا کیسه مخصوص پخت پخته می شود (در بعدی من عکس قدم به قدمآن را در کیف می بینید)، فرقی نمی کند چه چیزی را انتخاب کنید، نکته اصلی این است که اندازه فویل و کیسه با اندازه اردک مطابقت دارد. فویل باید به گونه ای قرار داده شود که آب و چربی آن در حین پخت روی ورقه پخت نشت نکند و تبخیر شود.
   
9. اردک بسته بندی شده را به مدت 2.5 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید، سپس با دقت بالای فویل یا کیسه را برش دهید تا شیره آزاد شده را روی لاشه بریزید و دوباره آن را قرار دهید تا پوسته قهوه ای طلایی و زیبای شکل بگیرد.
   
10. آب و چربی را بر اساس این مخلوط در یک فنجان جداگانه بریزید، با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری آرد رقیق شده با کمی آب و هم زدن مخلوط تا زمانی که بجوشد، می توانید سس فوق العاده ای تهیه کنید.

اردک جشن پر شده با سیب آماده است! آن را به طور کامل در یک بشقاب بزرگ سرو کنید و روی میز آن را به قطعات تقسیم کنید. برای یک غذای جانبی، می توانید سیب زمینی، برنج یا سبزیجات را تهیه کنید، سیب زمینی را می توان در کیسه ای همراه با اردک پخت.

روز بخیر! خوب ، خیلی زود محبوب ترین تعطیلات ما فرا می رسد ، و بنابراین برای همه خانم های خانه دار اولین سوال این است که من پیشنهاد می کنم اردکی را در فر پخته کنید و با چه چیزی پر کنید ، خودتان تصمیم بگیرید. من فقط در این مورد به شما کمک خواهم کرد.

به هر حال، اگر این پرنده را دوست ندارید، می توانم به شما توصیه کنم که از یادداشت دیگر من استفاده کنید و آن را برای مهمانی با آن پوسته ترد و آبدار بپزید. و اگر اغلب فکر می کنید که چه چیزی برای شام سریع و کارآمد درست کنید یک رفع سریع، سپس رویدادهای باشکوه در انتظار شما هستند، از دست ندهید.

بدون شک، این غذا کاملاً شیک است و زمانی که همه مهمانان از قبل جمع شده اند و با انواع نوشیدنی ها و تنقلات سرو می شود، روی میز گذاشته می شود.

اولین گزینه پخت و پز ساده ترین خواهد بود. ظرف بسیار ظریف و زیبا خواهد شد. البته همه بدون استثنا آن را دوست خواهند داشت. به خصوص اگر چند سالاد هم درست کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 1 عدد.
• نمک و فلفل به مزه
• لیمو - 0.5 عدد.
• پرتقال - 0.5 عدد. برای ماریناد و 0.5 عدد. برای پر کردن
• سیب - 1 عدد.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری

روش پخت:

1. با دستان خود سطح پرنده را با نمک و فلفل مالیده و بمالید. سپس ماریناد را آماده کنید، برای این کار، نصف لیمو و یک پرتقال را در ظرفی فشار دهید، در سس سویا بریزید و هم بزنید.

حالا دو قاشق غذاخوری عسل برای طعم دادن به آن اضافه کنید و هم بزنید.

2. اردک را در یک فرم عمیق قرار دهید و با مخلوط به دست آمده پر کنید. با درب بپوشانید و بگذارید حداقل 5 ساعت مارینت شود، بهتر است این کار را عصر انجام دهید. اگر آن را برای 24 ساعت داشته باشید، بسیار عالی خواهد بود.

مهم! هر از گاهی فراموش نکنید که آن را بیرون بیاورید و برگردانید و ماریناد را روی آن بریزید.

3. پرنده را با یک سیب و یک پرتقال پر کنید، آنها را به ورقه برش دهید. جدا کردن پوست از میوه توصیه نمی شود.

4. در آستین پخت قرار دهید و همچنین تکه های سیب زمینی را پخش کنید. کیسه را از دو طرف ببندید و با چاقو از چند جا سوراخ کنید.

جالبه! می توانید به جای چاقو از خلال دندان استفاده کنید.

5. به مدت 2 ساعت در فر بپزید، دمای برشته شدن باید 200 درجه باشد.

6. چنین ظرف فوق العاده و زیبایی را می توانید در بشقاب تهیه کنید. برای سلامتی خود بخورید! اشتهای مبارک!

پختن اردک کامل در ماریناد

هیچ کس استدلال نخواهد کرد که خیلی چیزها به نحوه ماریناد بستگی دارد. بنابراین، من به شما پیشنهاد می کنم یک ماریناد جهانی و تند بر اساس سس سویا و خردل درست کنید. وای این خوشمزه میشه با دیدن اردک ما دهنت آب میشه.

سرخ شده با پوسته ترد همه را تسخیر می کند و مهمانان شما بیشتر درخواست خواهند کرد، خواهید دید!

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 1 عدد.
• سیب - 2 عدد.
• سس سویا 4-5 قاشق غذاخوری
• خردل - 2 قاشق غذاخوری
• عسل - 1 قاشق غذاخوری
• سیر - 4-5 حبه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• سس تاریاکی 4 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• سیب زمینی - 18 عدد.
• نمک، فلفل

روش پخت:

1. قبل از درست کردن و پختن اردک در فر، باید آن را مرینیت کنید. این بسیار مهم است، زیرا اگر این کار از قبل انجام نشود، آبدار و نرم نخواهد بود، پس خودتان تصمیم بگیرید. بهتر است زمان زیادی را پیدا کنید و اختصاص دهید و آن را الهی کنید.

بنابراین، یک کاسه بردارید و 2 قاشق غذاخوری خردل را در آن بریزید و سپس سس تاریاکی، سس سویا و عسل را بریزید. سپس 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و حبه های سیر را از طریق یک پرس فشار دهید.

جالبه! اگر دوست دارید اردک شیرین تر باشد، به جای 1 قاشق غذاخوری، دو قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید.

هم بزنید و کنار بگذارید.

2. خود اردک را از هر طرف با نمک و فلفل مزه دار کنید، آن را خیلی خوب بپوشانید.

یک عدد سیب قرمز را داخل آن بریزید و آن را به 6 برش دهید. سپس، هنگامی که پرنده در حال پخت است، یک سیب سبز دیگر اضافه کنید.

3. آن را در سس به دست آمده قرار دهید، آن را خوب آغشته کنید و کاملا بریزید. داخل آن را نیز با ماریناد بپوشانید.

در این حالت، البته با یک درب، به مدت 1 روز بگذارید. در این مدت، گهگاه آن را برگردانید.

4. سپس اردک را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با فویل بپوشانید. به مدت 2.5 ساعت در دمای 180 درجه سرخ می شود سپس فویل را بردارید تا نسوزد و با شدت بیشتری سرخ شود.

5. حالا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کنار پرنده قرار دهید، در چربی غوطه ور می شود و به مدت 40 دقیقه می پزد.

مهم! اندازه سیب زمینی باید کوچک باشد.

بعد از این، سیب زمینی ها قهوه ای می شوند و اردک سرخ می شود و رنگ قهوه ای طلایی به خود می گیرد.

6. اردک بسیار خوشمزه و طلایی خواهد شد! عید مبارک! برای اضافه کردن وقار، با هر سبزی تزئین کنید.

ویدیو نحوه پخت اردک در فر به طوری که آبدار و نرم شود

دستور العمل برای مرغ با سیب زمینی در فویل

البته آماده کردن آن زمان زیادی می برد، اما طعم آن قطعا ارزشش را دارد. در دستور العمل بعدی، تصمیم گرفتم اردک را نه به طور کامل، بلکه به صورت تکه ای به شما نشان دهم، شما می توانید فقط چوب های طبل یا ران را بردارید. صادقانه بگویم، من آنها را بیشتر از همه دوست دارم، اگرچه سینه، گوشت سفید، یک غذای لذیذ محسوب می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• چوب اردک - 1 کیلوگرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• نمک - به مزه
• پاپریکا شیرین - به مزه
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی- 1 قاشق غذاخوری
• سبزی - به مزه

روش پخت:

1. نمک و فلفل بردارید، پاهای اردک را با این مواد بمالید، سپس کمی پاپریکا بپاشید. سس مایونز را با قلم مو بمالید و اجازه دهید 20-30 دقیقه مارینت شوند.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید، می توانید آن را با کمی روغن نباتی چرب کنید.

2. حالا در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دما را روی 180-200 درجه قرار دهید، به مدت 90 دقیقه یا تا زمانی که یک پوسته طلایی و قرمز رنگ مشاهده کنید بپزید. با هر پیش غذای گرم سرو کنید

درست کردن اردک با گندم سیاه در خانه

این را هم بگویم که بهتر است طیورنه، اردک خریداری شده در فروشگاه خوب است، البته، اما اردک شما همیشه بهتر است، چاق تر و سالم تر است. بنابراین، اگر این فرصت را دارید که در جایی یکی را تهیه کنید، به دنبال آن بروید.

امروز با گندم سیاه آماده می کنیم تا هم غذای جانبی و هم غذای اصلی را به یکباره داشته باشیم. در همان نزدیکی شما می توانید یک سالاد سبک و سریع یا

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 2-3 کیلوگرم
• جگر مرغ - 200 گرم
• قارچ - 200 گرم
• گندم سیاه - 140 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه
• برگ بو - 1-2 عدد.

روش پخت:

1. بنابراین، در مقابل شما یک پرنده است، آن را به صلاحدید خود با نمک و فلفل پاک کنید. البته، می توانید یک ماریناد مخصوص درست کنید، اما این دستور پخت نیازی به آن ندارد. در صورت تمایل می توانید آن را از نسخه قبلی دیگری تهیه کنید.

در این فرم پرنده باید به مدت 2 ساعت در کیسه ای در یخچال بخوابد.

2. حالا فیلینگ گندم سیاه را درست کنید، گندم سیاه را در قابلمه بجوشانید، کمی نمک بزنید تا تمام شود. اگر نمی دانید چگونه گندم سیاه را درست بپزید، پس تماشا کنید

3. در همین حین برش بزنید پیازبه قطعات کوچک همراه با قارچ. جگر باقی مانده از اردک نیز باید به تکه تکه شود.

حالا همه چیز باید در ماهیتابه سرخ شود، ابتدا روغن نباتی را داخل آن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، سپس قارچ ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.

در ماهیتابه دیگری جگر را سرخ کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. خیلی سریع می پزد تا زیاد پخته نشود.

سپس تمام مواد دریافتی یعنی گندم سیاه، قارچ و جگر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.

4. اردک خود را با مواد پر کنید و شکم را با نخ هایی که مخصوص پخت طراحی شده اند بدوزید.

5. در یک کیسه یا کیسه پخت قرار دهید، انتهای آن را با یک مخصوص گره بزنید دستگاه پلاستیکیو همانطور که می گویند برای کباب کردن به داخل فر می رویم.

6. به مدت 2 تا 2.5 ساعت بپزید و اگر می‌خواهید در آخر یک پوسته ترد و سرخ شده ببینید، کیسه را برش دهید و 30-40 دقیقه قبل از آماده شدن آن را باز کنید. دمای پخت 200 درجه است، نه بیشتر، حتی می توانید آن را روی 180 تنظیم کنید.

تصویر زمینه اینگونه معلوم شد، عالی به نظر می رسد، فقط زرق و برق دار! با لذت بخور

اردک با سیب در آستینش

آیا می خواهید اردک شما آبدار و نرم باشد، این ظرف چه رازهایی را پنهان می کند؟ حال شما چطور است؟ از این گذشته ، هر یک از ما ترفندها و ظرافت های خاص خود را داریم ، برخی تفاوت های ظریف. خوب، بیایید آن را بفهمیم و به سرعت این شاهکار آشپزی را آماده کنیم.

یک اردک جوان بگیرید، لطیف تر و نه چندان چرب به نظر می رسد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• نمک و فلفل به مزه
• اردک - 1 عدد.
• سیب - 4 عدد.

روش پخت:

1. پرنده را در آب خیس کنید، بگذارید حدود 2-3 ساعت بماند، با این کار خون اضافی از بین می رود. سپس با نمک و فلفل پاک کنید، به این شکل نیز باید 2-3 ساعت بماند.

سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید و شکم آن را تا حد ممکن محکم کنید.

پس از آن وجود خواهد داشت کار جالب، این دوخت با نخ است کار خلاقانه))). وای، انجام این کار خیلی جالب است. قبل از قرار دادن اردک در فر، آن را کمی با نمک مالیده و با مخلوط فلفل فلفل بزنید.

2. داخل آستین قرار دهید، دو طرف آن را گره بزنید و از وسط کیف را با خلال دندان سوراخ کنید تا چند سوراخ روی آستین ایجاد شود و هوا به خوبی گردش کند. شما مجبور نیستید این کار را انجام دهید، اما در انتهای آن، وقتی آن را برگردانید، آن را سوراخ کنید.

این یک روش خشک ترشی کردن است ، با سس مایونز یا خامه ترش بسیار غنی تر است ، اما قبلاً آب خود را آزاد می کند.

3. در فر 180 درجه به مدت 2 ساعت بپزید، اتفاقاً می توانید در فویل یا قالب اردک بپزید، از آنچه در دست دارید استفاده کنید. اما در آستین بسیار خوشمزه تر و راحت تر به نظر می رسد. نظر شما چیست، بنویسید و نظر خود را به اشتراک بگذارید.

مهم! برای آبدارتر شدن اردک بعد از 1 ساعت باید آن را در فر به طرف دیگر برگردانید.

4. پوسته قرمز و طلایی. سیب ها را از شکم خارج کرده و روی ظرف را تزئین کنید. اشتهای مبارک!

اردک شکم پر با برنج در فر

من از یه همچین چیزی خسته شدم، معمولا همه جا سیب زمینی میبرن، بعد با برنج درست میکنیم. دستور پخت پیچیده نیست و به تلاش و زمان زیادی نیاز ندارد.

اگر می خواهید آن را طلایی و با رنگ قهوه ای تبدیل کنید، باید آن را با دارچین بپاشید، برای کسانی که این چاشنی را دوست ندارند، آن را اضافه نکنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 1 عدد.
• سیب semirinko - 3 عدد.
• برنج - 0.5 قاشق غذاخوری.
• برگ بو - 2-3 برگ
• دانه فلفل - 5 عدد.
• نمک و فلفل آسیاب شده - هر کدام 1 قاشق چایخوری
• دارچین - به مزه یا 1 قاشق چایخوری

روش پخت:

1. اردک را زیر بشویید آب جاری، با دستمال کاغذی پاک کنید. سپس با نمک و فلفل مالیده و دارچین بپاشید. هیچ نسبت خاصی وجود ندارد، این کار را با چشم انجام دهید، تقریباً همان چیزی که در لیست مواد برای شما تجویز کردم. بوی بسیار مطبوع خواهد بود. پرنده را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 3 ساعت در جای خنک قرار دهید.

2. برنج را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.

2. پس از این، برنج را در قابلمه بریزید و حدود 15 تا 20 دقیقه تا نیمه پخته بپزید و هم بزنید.

3. یک کاسه غاز (دیگ جوجه اردک) بردارید و یک اردک در آن بریزید، می توانید ته آن کمی آب بریزید و یک دو عدد برگ بو و 5 نخود فلفل دلمه ای سیاه بچینید.

سیب ها را ورقه ای خرد کنید و داخل اردک بگذارید و با خلال دندان یا نخ محکم کنید. بله، برنج را فراموش نکنید، همچنین باید آن را در اردک قرار دهید.

4. به مدت 2 ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

5. پرنده آماده است، همه را سر میز صدا کنید. بی نقص زیبا و خوشمزه. رشته ها یا خلال دندان ها را بردارید و از طعم آن لذت ببرید.

دستور العمل اصلی برای سال نو با پرتقال

اردک پخته شده با پرتقال کاملاً در هر جشن و البته برای شب کریسمس مناسب است. و این میوه آرایی بازیگوش خیلی راحت روی میز شما جا می شود. به طور کلی، چنین خوراکی در یک لحظه خورده می شود و حتی یک چشم هم نمی زنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 1 عدد. به میزان 2 کیلوگرم
• پرتقال - 1 عدد. برای پر کردن و 1 عدد برای تزئین

• آب یک پرتقال
• آب یک لیمو
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری

شربت پرتقال:

• پوست یک پرتقال
• آب یک پرتقال
• عسل - 2 قاشق غذاخوری
• شراب شیرین - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

1. اردک خانگی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

آب آن را آماده کنید، آب یک لیمو و یک پرتقال را بگیرید، روغن نباتی، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

ماریناد را روی پرنده بریزید و آن را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. و اگر تمام شب بماند، بعد از مدتی خوشمزه تر می شود، آن را برگردانید تا یکنواخت ترش شود.

2. و اکنون کاملاً با ماریناد اشباع شده است.

3. پرتقال را بشویید و 6 تکه کنید، دانه ها را جدا کنید. اردک را با آنها پر کنید و با خلال دندان یا نخ محکم کنید. در آستین پخت قرار دهید.

داخل آستین به مدت 2 ساعت در دمای 180 درجه بپزید تا پوسته خوبی ظاهر شود.

4. شربت را زمانی که اردک در فر نشسته است درست کنید، پوست یک پرتقال را روی رنده ریز رنده کنید. آب میوه را از پالپ خارج کنید. مخلوط کنید، حدود 100 میلی لیتر به دست می آورید، حالا عسل و شراب را اضافه کنید و کمی بجوشانید تا غلیظ شود. از صافی صاف کنید.

5. و پس از درآوردن اردک از فر، خلال های پرتقال را بیرون آورده، کناره ها را گذاشته و برای تزیین این کار شربت گرم و برش های میوه تازه بریزید. چنین شکوه دیوانه کننده ای در انتظار شماست، فقط منظره ای برای چشمان دردناک! اشتهای مبارک!

اردک پکن

نام جالبی است و ظاهر زیبایی ما از نظر طعم و مزه شگفت انگیز است، اینجا نیز همه چیز فوق العاده است. من انواع مختلفی از دستور العمل ها را در مورد نحوه طبخ با استفاده از این فناوری پیدا کردم، اما می خواهم این ویدیو را از Stalik Khankishiev برای مشاهده به شما ارائه دهم. او آن را کاملاً ساده و سریع آماده کرد و قطعاً نحوه انجام آن را نیز به شما آموزش می دهد:

دستور گام به گام اردک با آلو و برش های سیب

در اینجا گزینه دیگری برای خانه وجود دارد که همه آن را دوست دارند، زیرا در کنار سیب ها، در کنار الهه اردک ما، توت های آلو نیز وجود خواهد داشت. البته، این ظرف ارزان نیست، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه و معطر است. این دقیقا همان چیزی است که می توانید برای تعطیلات مورد علاقه خود استفاده کنید یا آن را برای شام درست کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 2-3 کیلوگرم
• سیب - 6 عدد.
• پرتقال - 3 عدد.
• سس مایونز به مزه
• پیاز - 1 عدد.
• آلو - 400 گرم
• سیب زمینی - 5-6 عدد.
• سیر - 5-7 حبه
• نمک و فلفل به مزه

روش پخت:

1. در همان ابتدا یک ظرف پخت بردارید و سپس روی آن را با فویل بپوشانید. پرنده آماده شده را قرار دهید. اردک را با سیر خرد شده، نمک و فلفل بمالید. سپس با استفاده از برس سیلیکونی روی سطح آن سس مایونز بمالید.

پس از آن، آن را با میوه ها پر کنید. سیب ها و پرتقال ها را خوب بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.

مهم! وقتی میوه ها را داخل آن گذاشتید، کمی له کنید تا آب آن خارج شود.

بعد، پس از تمام دستکاری ها، پرنده را در فویل بپیچید، یک توده به دست می آورید که باید در این حالت بماند و 2 ساعت مارینت شود. پس از گذشت زمان، اردک را بدون باز کردن فویل به مدت 2 ساعت بپزید، دمای سرخ کردن - 200 درجه.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید، سپس سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید. نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.

4. سپس اردک را از فر خارج کنید و مقداری چربی روی سطح آن مشاهده خواهید کرد. سیب زمینی ها را از دو طرف کف سینی بچینید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

5. در حین خورش سیب زمینی ها باید سیب ها را برش دهید و هسته آن ها را جدا کرده و 4 قسمت کنید و آلو را به مدت 5 دقیقه در آب جوش خیس کنید و سپس آب آن را بگیرید.

پیاز را خرد کنید چاقوی تیزروی پر یا نیم حلقه. ورقه پخت را از فر خارج کنید و سیب ها را روی سیب زمینی ها بپاشید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

حالا تابه را از فر خارج کرده و فویل را باز کنید تا پرنده برشته شود. آلو و پیاز را روی سیب و سیب زمینی قرار دهید. دوباره به مدت 20 دقیقه بپزید.

6. خب، حالا جالب ترین چیز لذت بردن از چنین خوراکی خوشمزه ای است! تا دلتان بپزد!

دستور تهیه ویدیویی اردک با پوست ترد

راستش را بخواهید، من نمی توانستم از این دستور صرف نظر کنم، زیرا از پوسته شگفت زده شدم، این یافته را با شما به اشتراک می گذارم، امیدوارم این گزینه را نیز دوست داشته باشید:

آخر هفته خوبی داشته باشید همگی و خلق و خوی خوب! همه بهترین ها و رنگین کمان ها. خداحافظ همه! ببینمت

یکی از غذاهای جشن از نظر ما اردک شکم پر است. بیشتر اوقات در فر تهیه می شود ، اگرچه دستور العمل هایی وجود دارد که شامل خورش می شود - بیهوده نیست که حتی یک ظرف مخصوص برای این کار به نام گلدان اردک وجود دارد. گزینه های بی شماری برای پر کردن وجود دارد، از ساده ترین (نوعی فرنی) تا کاملاً عجیب و غریب (به عنوان مثال، بوقلمون خرد شده با میوه). در این مقاله به بررسی برخی از گزینه ها خواهیم پرداخت.

قوانین عمومی

برای اینکه مراحل آشپزی یکسانی از دستور پخت تا دستور پخت را توصیف نکنیم، در یک فصل جداگانه مواردی را که لزوماً هنگام تهیه اردک پر شده وجود دارند، فهرست می کنیم.

اردک با سیب

ترکیب گوشت مرغ با سیب یکی از محبوب ترین ها در میان سرآشپزهای سراسر جهان است. این در درجه اول با توانایی سیب در جذب چربی اضافی توضیح داده می شود و آب آنها سینه های مرغان را نرم می کند. میوه ها باید سبز، کمی ترش یا حداقل شیرین و ترش انتخاب شوند. گزینه ایده آلآنتونوفکا در نظر گرفته شده است. هفت عدد سیب متوسط ​​برای لاشه یک و نیم کیلوگرمی کافی است. میوه ها شسته می شوند، از دانه ها خارج می شوند (این شما هستید که تصمیم می گیرید پوست آنها را بگیرید، اما بهتر است آنها را بگذارید تا سیب ها به صورت پوره در نیایند) و به برش برش دهید. به روشی که در بالا توضیح داده شد، لاشه را آماده و پر می کنند، پشت آن را روی ورقه ای قرار می دهند که در آن نصف لیوان آب می ریزند و اردک پر شده با سیب را به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت در فر قرار می دهند. . هنگام سرو، میوه را با قاشق برداشته و دور پرنده قرار می دهند.

پر کردن های مختلف

اگر اردک پر شده با سیب خالص برای شما "خسته کننده" است، دستور غذا را می توان با میوه های دیگر تکمیل کرد. به عنوان مثال، به چهار سیب، یک جفت پرتقال، یک مشت هسته جدا شده اضافه کنید گردوو مقداری آلوی بدون هسته برای جلوگیری از شیرین شدن بیش از حد آن، داخل لاشه را نیز با سیر مالش می دهند. تمام اجزای پرکننده قبل از پر کردن مخلوط می شوند. همچنین می توانید برش های سیب را در اطراف لاشه قرار دهید. این اردک شکم پر نیز حدود دو ساعت در فر ماندگاری دارد. در انتها، علاوه بر ریختن استاندارد آب رها شده روی لاشه، باید پرنده را با آب پرتقال نیز بپاشید - این باعث خوش طعم تر شدن آن می شود.

دستور العمل گندم سیاه

اردک در بین لذیذها بسیار محبوب است، پر شده با گندم سیاه. ساده ترین گزینه این است که فرنی را بپزید و آن را در شکم خود فرو کنید. با این حال، این خیلی جالب نیست. از آنجایی که شما در حال آشپزی هستید ظرف تعطیلات، روی شکم اردک، کبد، قلب ولرم کنید (اگر چیزی از لیست را دوست ندارید، فقط چیزی را بخرید که مخالف آن نیستید). سپس یک لیوان گندم سیاه را می جوشانند و کله پاچه خرد شده را با نیم حلقه های پیاز در روغن نباتی سرخ می کنند. فرنی با کباب مخلوط می شود و در لاشه آماده شده قرار می گیرد. قبل از گذاشتن در فر از بالا می ریزند آب لیمو. وقتی اردک شکم پر شما حدود یک ساعت پخت، یک لیوان شراب روی آن بریزید و نیم ساعت دیگر بگذارید. به هر حال، پرنده ای که طبق این دستور تهیه شده است به طور کامل روی میز قرار می گیرد.

اردک با گوشت چرخ کرده

بیایید به دستور العمل های پیچیده تر برویم. به نظر می رسد کمی گران است، اما بسیار خوشمزه است. گوشت گوساله و گوشت خوک (هر کدام سیصد گرم) را با هم مخلوط کنید، می توانید کمی جگر مرغ کمی سرخ شده نیز اضافه کنید. سه تخم مرغ را داخل پر می کنند، یک پیاز ریز خرد شده اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود، نمک و فلفل می شود. پرنده، علاوه بر پردازش استاندارد، باید استخوان بندی شود. با این حال، این فرآیند کاملاً کار فشرده است، بنابراین سرآشپزهای ما توصیه می کنند که به سادگی دنده ها را بشکنید. این اردک پر شده به مدت یک ساعت در فر با دمای 190 درجه می نشیند. سپس دما به 170 کاهش می یابد، پرنده با یک لیوان شراب ریخته می شود و حداقل یک ساعت دیگر باقی می ماند. از آنجایی که داخل آن گوشت خام وجود دارد، البته به شکل گوشت چرخ کرده، پختن آن نسبت به سایر دستورها بسیار بیشتر طول می کشد.

سیب زمینی

این فیلینگ در چند مرحله تهیه می شود، اما یک اردک پر شده با آن بهترین غذای سفره شما خواهد شد. حدود پنج عدد سیب زمینی بزرگ (برای یک لاشه دو کیلویی) گرفته و تا نیمه می جوشانند و به قطعات بزرگ برش می دهند. پیاز خرد شده و در روغن نباتی تفت داده می شود. به محض طلایی شدن قارچ خرد شده (هر نوع 400 گرمی) به آن اضافه می کنند و حدود پنج دقیقه سبزیجات با هم تفت می دهند. مرغ آماده شده علاوه بر این از داخل با خامه ترش چرب می شود ، سیب زمینی ها با قارچ مخلوط می شوند و به عنوان پر کردن استفاده می شوند. لاشه به مدت 1.5-2 ساعت پخته می شود. باید آن را به طور متناوب با آب آزاد شده و شراب قرمز آبیاری کنید.

اردک را با چه چیز دیگری می توانید پر کنید؟

با درک اصول اولیه تهیه چنین ظرفی، می توانید از تخیل خود استفاده کنید. پرنده را می توان با انواع میوه ها پر کرد - در این مورد باید مراقب بود که خیلی شیرین نشود (مثالی در دستور العمل با آلو خشک آورده شده است). شما می توانید تقریباً هر سبزی را اضافه کنید - سپس آنها باید به گونه ای انتخاب شوند که تقریباً در همان زمان بپزند ، در غیر این صورت برخی نیمه خام باقی می مانند ، در حالی که برخی دیگر به فرنی تبدیل می شوند. پر کردن غلات را می توان از برنج یا جو مروارید نیز تهیه کرد. بهتر است آنها را با مقداری افزودنی ترکیب کنید - قارچ یا حداقل هویج و پیاز سرخ شده. شخصیت‌هایی وجود دارند که اردک را با پنکیک پر می‌کنند. به طور کلی، خجالتی نباشید، آزمایش کنید!