چگونه با دستان خود یک دستگاه چاقو تیزکن دستی بسازید. این نمی تواند تیزتر باشد: ما موثرترین دستگاه ها برای تیز کردن چاقوها را مطالعه می کنیم ساده ترین دستگاه برای تیز کردن چاقوها
به تیز کردن چاقو ادامه می دهم. من قبلا مال خودم را نشان داده ام دستگاه خانگیبرای ایجاد شیب (سطوح مخروطی تیغه). در همان زمان یک دیسک پولیش درست کردم و چندین دیسک را به هم دوختم تا از هم جدا نشوند. بعد، کار تیز کردن چاقو بود - ساختن لبه های برش که لبه برش را تشکیل می دهند.
تلاش برای تیز کردن آن با سنگ آهن نتیجه مورد نیاز را به من نداد، زیرا فلز تیغه سخت است و تیز کردن زمان زیادی می برد. بنابراین تصمیم گرفتم یک وسیله خانگی شبیه به همان چیزی که برای شکل دهی شیب ها ساخته ام بسازم.
من قسمت اصلی دستگاه - زاویه - را در نقطه ای نصب کردم که سطح چرخ سنگ زنی با خط عمودی زاویه 75 درجه دارد. من از یک گوشه معمولی استفاده کردم و یک سوراخ در قسمت مرکزی ایجاد کردم. گوشه ها را 90 درجه تراز کردم تا نیم دایره کوچک موجود در کار اختلال ایجاد نکند. من یک سوراخ در مرکز برای پیچ و مهره 16 میلی متری سوراخ کردم. یک کانال در پایین نصب شده است، ساختار با یک پیچ و مهره 12 فشرده می شود.
دستگاه را می توان با دو مهره در پیچ بالایی بالا یا پایین آورد. هنگام صعود، زاویه تیز شدن بیشتر و در هنگام نزول تیزتر (کوچکتر) خواهد بود. با استفاده از یک گیره، می توان دستگاه را به سمت دیسک حرکت داد (مثلاً زمانی که دیسک به سمت پایین است) یا از آن دور کرد.
طراحی را می توان ساده کرد و می توانید یک پیچ بلند را نصب کنید تا بتوانید بلافاصله فرودها را انجام دهید یا با بلند کردن آن بالاتر، چاقو را تا زاویه مورد نظر تیز کنید.
لبه های برش بسیار صاف هستند، گویی روی آن ساخته شده اند آسیاب. اگر لبه های یک بلوک کوچک را اصلاح کنید، چاقو تیغ می شود. نتیجه یک تیز کردن تقریباً عالی است. مزیت این دستگاه این است که بسیار است طراحی ساده، که می تواند از مواد ضایعاتی مونتاژ شود.
هر خانم خانه دار خواب چاقوهای تیز را می بیند. انجام این کار بدون چنین ابزارهای برشی در آشپزخانه دشوار است. همه در تیز کردن صحیح موفق نیستند: به نظر می رسد که تمام تلاش خود را کرده اید، اما چاقو هنوز خوب بریده نمی شود یا به سرعت کدر می شود. اغلب علت این تیز کردن نامناسب است. اگر از دستگاه چاقو تیزکن استفاده کنید می توانید از این وضعیت خارج شوید.
اصلاح تیزکن ها
در این فروشگاه ها تعداد زیادی از انواع دستگاه ها و ماشین آلات از ساده ترین تا ماشین های اتوماتیک به فروش می رسد. با این حال، بسیاری از آنها یا تیز کردن را به هدف نهایی نمی آورند یا بسیار گران هستند. تمام ماشین ها را می توان به سه دسته تقسیم کرد:
- فوق سخت؛
- سخت؛
- نرم
برای تیز کردن ابزار، باید آن را به صورت دستی روی ساینده حرکت دهید و به اثر دلخواه برسید. بسیاری از افراد از این روش استفاده می کنند، اما همه موفق نمی شوند. دلیل آن این است که برای تیز کردن مناسب باید زاویه تیز کردن را به شدت رعایت کرد. بستگی به سختی و حجم ماده برش داده شده دارد.
برای ابزارهای زیر زوایای زیر در درجه باید حفظ شود:
- تیغ - 8-12؛
- تیغه برای برش فیله - 10-15؛
- چاقوهای آشپزخانه - 15-20؛
- ابزار شکار - 20-25;
- چاقوهای سنگین (به عنوان مثال، قمه) - 30-50.
نکته بعدی که هنگام تیز کردن چاقوها باید به آن توجه کنید اندازه دانه مواد ساینده است. برای تیز کردن چاقوهای بسیار کسل کننده از مواد ساینده با دانه های درشت تر استفاده می شود. این به حذف سریعتر فلز اضافی کمک می کند. هنگام صاف کردن سطح از سنگ سنباده متوسط استفاده کنید و برای آسیاب کردن به دانه های بسیار ریز نیاز دارید. معمولا در چرخ ها و میله های سنباده اندازه ساینده با اعداد نشان داده شده است:
- 300-350 - بسیار بزرگ، برای هرس استفاده می شود.
- 400-500 - متوسط، امکان تیز کردن اولیه را فراهم می کند.
- 600-700 - کم عمق، می توانید تیغه را روی آن تراز کنید.
- 1000-1200 - بسیار خوب است، با کمک آن می توان ابزار را جلا داد.
برای تیز کردن چاقو با دست، یک بلوک یا چرخ سنباده را روی میز یا میز کار قرار دهید و آن را محکم کنید. ابزار برش با تیغه رو به سمت شما روی ساینده نگه داشته می شود و در زاویه دلخواه تنظیم می شود. در ابتدا از نقاله استفاده می کنند. متعاقباً، هنگامی که تجربه خاصی ظاهر می شود، انجام بدون آن امکان پذیر خواهد بود.
آنها شروع به تیز کردن تیغه می کنند و کاملاً از حفظ زاویه اطمینان می دهند. این نوع کار نیاز به توجه و تجربه دارد، بنابراین ممکن است فوراً به نتیجه نرسد. اگر دستگاه خود را برای تیز کردن چاقوها بسازید، انجام آن بسیار راحت تر خواهد بود. یک محصول خود مونتاژ شده هزینه بسیار کمتری خواهد داشت.
استفاده از ماشین آلات
بیشترین دستگاه سادهکه در منزل قابل انجام است گوشه چوبی. یک بلوک در آن قرار خواهد گرفت. پایه به شکل جعبه ساخته می شود که اندازه آن با توجه به ساینده انتخاب می شود. ضلع دوم گوشه نیز به همین شکل است و به صورت عمودی نصب شده است. برای پایداری بیشتر دستگاه، پایه به یک برد پهن متصل می شود.
یک بلوک به صورت عمودی به دستگاه وارد می شود. در این موقعیت زاویه 0 درجه است. برای ایجاد شیب مورد نظر، لبه پایینی ساینده شروع به دور شدن از عمودی می کند، زاویه با نقاله اندازه گیری می شود. برای جلوگیری از "حرکت" بلوک، یک توقف در پایین قرار می گیرد (شما می توانید به سادگی یک پیچ را در آن پیچ کنید). برای تیز کردن تیغه، آن را در امتداد کاغذ سنباده به شدت به داخل حرکت دهید صفحه عمودی. برای پردازش خوب و سنگ زنی، میله ها تغییر می کنند. از آنجایی که سنگ به صورت ناهموار آسیاب می شود، دائماً باید با استفاده از سنگ های سخت تر تراز شوند. استفاده از کاغذ سنباده چنین دردسری را از بین می برد.
برای انجام این کار، باید کاغذ سنباده با دانه درشت، متوسط و ریز و همچنین یک کمربند چرمی بگیرید. یک قطعه چوب به اندازه ماده ساینده بریده شده و با کاغذ سنباده پردازش می شود. یک قسمت خالی از یک کمربند چرمی ساخته شده است. هر وجه از نوار شماره گذاری شده است و اعداد در نزدیکی لبه های بالا و پایین قرار می گیرند. یک نوار با دانه درشت به هواپیمای شماره 1، 2 - با دانه متوسط، 3 - با دانه ریز، 4 - چرم از یک کمربند چسبانده شده است.
نوارها به صورت تورفتگی از لبه متصل می شوند. با تشکر از این، اعداد قابل مشاهده خواهند بود و بلوک در شیارهای جعبه قرار می گیرد. آنها شروع به تیز کردن تیغه از 1 یا 2 می کنند و سپس به لبه های بعدی می روند. با فرسودگی سنباده، با چاقو بریده می شود و روی کاغذ نو می چسبانند. در مقایسه با میله ها، کاغذ بسیار ارزان تر است.
این دستگاه قابل تغییر است. قفسه عمودیاز طریق یک لولا به پایه متصل می شود تا بتواند به عقب متمایل شود و زاویه تیز شدن را افزایش دهد. در سمتی که پایه کج می شود، یک استاپ قرار می گیرد، به عنوان مثال، دو صفحه که از طریق شکاف های طولی با یک پیچ بال یا مهره به هم متصل می شوند. در این حالت لبه پایینی میله بی حرکت خواهد بود.
طرح های راحت
اگرچه طرح هایی که در بالا توضیح داده شد تعدادی مزیت دارند، اما یک ایراد قابل توجه دارند - شما باید به طور مداوم بر عمودی تیغه نظارت داشته باشید و این خسته کننده است. کار با ماشین الکتریکی برای پردازش ابزار آشپزخانه بسیار ساده تر است.
Emery، به نام دستگاه تیز کردن چاقو، کار را بسیار آسان می کند. تیغه به دایره آورده می شود تا در مقابل چرخش آن قرار گیرد. اما حتی در این مورد، نظارت بر زاویه تیز کردن ضروری است.
برای سهولت در کار، می توانید بسازید پایه چوبی. از دو بخش تشکیل شده است: پایه و خود گوشه. تکیه گاه به بالا بردن چاقو به ارتفاع مورد نظر کمک می کند. شما می توانید چندین گوشه از این قبیل را برای روش های مختلف تیز کردن طراحی کنید. برای تعمیر راهنما می توانید از ناخن های بدون سر استفاده کنید. آنها به پایه رانده می شوند، 10-15 میلی متر باقی می مانند، با رنگ پوشیده می شوند و گوشه ای در بالا قرار می گیرد. نواحی رنگ شده با مته ای به قطر میخ ها سوراخ می شوند.
این دستگاه زمانی به خوبی کار می کند که هیچ پوششی روی سنگ سنباده وجود نداشته باشد، اما کاملاً ایمن نیست. در صورت استفاده از حفاظ می توانید از پایه تیز کننده دیگری استفاده کنید. در کناره تیزکن برقی یک بلوک چوبی با شیار عمودی برای چاقو تعبیه شده است. ارتفاع به گونه ای انتخاب می شود که زاویه تیغه تیز شده مطابق با شرایط مورد نیاز باشد. چاقو داخل برش قرار می گیرد و در امتداد آن می لغزد.
این تیز کن برقی یک اشکال قابل توجه دارد - تنظیم زاویه تیز کردن دشوار است. برای خلاص شدن از شر آن، طراحی باید پیچیده باشد. برای این کار یک هولدر سه بازویی با قابلیت تنظیم زاویه تعبیه شده است. این به طور مستقیم به کاغذ سنباده متصل می شود، اما می تواند به عنوان استفاده شود دستگاه مستقل. برای ساخت چنین وسیله ای به مهارت و مهارت نیاز دارید ماشین های خاص، و این برای همه مناسب نیست.
یکی دیگر از معایب این است که هنگام استفاده از دستگاه چاقو تیزکن برقی، سنگ آسیاب می شود. برای تیز شدن تیغه باید در حین کار دائماً تنظیم شود. علاوه بر این، با این روش، کاغذ سنباده به طور غیرمنطقی استفاده می شود، باید آن را تغییر داد و بخش قابل توجهی از مواد ساینده را دور ریخت.
دستگاه های خانگی
برخی از مالکان از یک دستگاه چاقو تیز کن دستی با زاویه تیز کردن قابل تنظیم استفاده می کنند. ماهیت چنین وسیله ای به این واقعیت مربوط می شود که یکی از عناصر (چاقو یا ساینده) در حالت ساکن است، در حالی که دیگری به صورت متقابل ساخته شده است. دو گروه از این ماشین ها را می توان تشخیص داد:
- با ساینده ثابت؛
- با تیغه ثابت
گروه اول شامل یک دستگاه چرخ دستی است. ساینده بر روی سطح صاف نصب می شود. می توان از سنگ فرآوری شده یا شیشه ضخیم به عنوان چنین سطحی استفاده کرد. برای ساخت نگهدارنده، تخته ای به ضخامت 2-3 سانتی متر بریده می شود، طول آن باید تقریباً 1.5 برابر مواد ساینده باشد، عرض نقش تعیین کننده ای ندارد. برای بهترین نمایو یک سطح صاف با یک صفحه و کاغذ سنباده درمان می شود. در امتداد لبه های بلند، استاپ ها میخ و چسبانده می شوند تا استحکام ایجاد کنند.
سپس باید گوه ها را درست کنید. برای انجام این کار، تخته درمان شده را دوباره بردارید و یک مستطیل ببرید. ضخامت آن باید برابر با ارتفاع مواد ساینده باشد، طول باید تقریباً مطابق با عرض نگهدارنده باشد. برای محاسبه عرض دستگاه باید طول ساینده و عرض دو استاپ را از طول نگهدارنده کم کنید.
هنگام مونتاژ، تصویر زیر را دریافت می کنید: یک ساینده و یک گوه باید بین دو پایه روی نگهدارنده قرار گیرد. پس از این، مستطیل به صورت مورب بریده می شود، اما نه از گوشه ای به گوشه دیگر، بلکه با یک فرورفتگی جزئی برای تشکیل مثلث هایی با رئوس بریده شده.
هنگامی که گوه و مواد ساینده در نگهدارنده قرار می گیرند، شروع به ضربه ملایم با چکش به پایه های مثلث می کنند. این قطعات باید روی یکدیگر بلغزند، عرض کلی آنها افزایش می یابد و مواد ساینده گیره می شوند. برای جلوگیری از حرکت نگهدارنده روی شیشه، کف آن با لاستیک نازک پوشانده شده است.
دالی به چاقو اجازه می دهد در حالی که زاویه ثابتی دارد حرکت کند. چرخ ها می توانند هر چیزی باشند، می توانید از بلبرینگ استفاده کنید، نکته اصلی این است که آنها صاف هستند. یک راهنما با نگهدارنده تیغه به چرخ دستی وصل شده است. اینجا هم دو روش برای تنظیم زاویه شارپ وجود دارد:
- تغییر ارتفاع ساینده؛
- چرخاندن راهنما با تیغه (در این حالت گاری باید 4 چرخ داشته باشد).
در گزینه دوم می توانید از مکانیزم چرخشی استفاده کنید.
مدل های دیگر
ماشین ابزارهایی که در آنها ابزار در حال پردازش ثابت است بسیار محبوب شده اند. یک آشپزخانه یا چاقوی دیگر بر روی یک سکوی شیبدار نصب شده است. بست ایمنبه دست آمده با استفاده از آهنربا، انواع گیره ها (فنار یا رزوه ای) نیز به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند.
یک میله در طرف مقابل چاقو به پلت فرم متصل شده است. استفاده از میله فولادی با قطر 8 میلی متر مجاز است. شیب پلت فرم به گونه ای انتخاب می شود که تقریباً با زاویه مورد نظر ابزار تیز شده مطابقت دارد. یک چفت به میله وصل شده است که در صورت لزوم می توان آن را جابجا کرد و در نتیجه زاویه را با دقت بیشتری تنظیم کرد. یک راهنما آزادانه در آن حرکت می کند - همان میله فلزی میله. برای لغزش بهتر، یک بوش پلاستیکی یا نایلونی داخل گیره قرار داده می شود.
در انتهای دیگر راهنما (نزدیک ابزار در حال تیز کردن) دو براکت وجود دارد که با یک مهره یا بال محکم می شوند. یک بلوک در آنها وارد می شود و با یک بال یا مهره محکم می شود.
این دستگاه به شرح زیر عمل می کند: یک تیغه در گیره ها روی سکوی شیبدار قرار می گیرد، بلوک با براکت های روی راهنما سفت می شود و زاویه مورد نظر با استفاده از گیره تنظیم می شود. زاویه با یک نقاله نصب شده بر روی تیغه اندازه گیری می شود. نوار شروع به انجام حرکات رو به جلو می کند و کل سطح را پردازش می کند. در طول سنگ زنی، ساینده تنها در یک جهت حرکت می کند - از پاشنه به تیغه.
ماشین دیگری از ذوزنقه استفاده می کند. کناره های بلند از میله های فولادی متصل به یکدیگر ساخته شده اند بلوک های چوبی. یک میله از طریق یک یاتاقان به آن متصل می شود مکانیزم چرخشی، دیگری راهنمای است که بلوک آزادانه در امتداد آن حرکت می کند. پایه چاقو در زیر کالسکه روی سطح صاف نصب می شود. اگر اولین میله ذوزنقه هنگام تیز کردن ابزار مانع شود، پایه را می توان بالاتر برد.
کاغذ نازک مانند روزنامه به تعیین کیفیت تیز کردن کمک می کند. باید سعی کنید با حرکات سریع و صاف نوارهایی را از آن جدا کنید. اگر این موفقیت آمیز باشد، تیغه به درستی تیز می شود.
چاقو تیزکن DIY در خانه بسیار مفید خواهد بود.
با کمک ابزارهای نسبتاً ساده می توانید ابزارهای برش را با دقت و با خیال راحت تیز کنید ، که به سادگی در آشپزخانه ، ماهیگیران و شکارچیان و در کارگاه ضروری است.
البته طیف وسیعی از تیز کن ها در فروشگاه ها عرضه می شود، اما دستگاه های خانگیشما را از هزینه های غیر ضروری نجات می دهد.
چاقوی کسل کننده برای زن خانه دار عذاب است که نان را تکه تکه کند، غذا بپزد یا گوشت را برش دهد. برش با آنها نه تنها دشوار، بلکه خطرناک نیز هست، زیرا... دقیقا ابزارهای بلانت بیشتر احتمال دارد باعث آسیب شوند. اثبات نیاز به تیغه تیز برای ماهیگیر، شکارچی، کفاش و... فایده ای ندارد. برای همه کاملاً واضح است که چاقو نیاز به تیز کردن دوره ای دارد. نکته دیگر نحوه ارائه آن است.
بسیاری از افراد از ابزارهایی مانند سنگ های ساینده، چرخ سنباده و سمباده، فایل ها. بیشتر اوقات ، سنگ های ساینده یا سنگ زنی برای این اهداف خریداری می شوند و خود این روش "با چشم" انجام می شود. پس از چنین تیز کردن، چاقو تیز می شود، اما همچنین به سرعت مات می شود.
چرا این اتفاق می افتد؟ تیغه چاقو از فولادهای مختلف ساخته شده است، دارای ضخامت های مختلف و پارامترهای تیز کردن است. فرآیند تیز کردن با کیفیت بالا باید شکل تیغه را کاملاً بازیابی کند و تنها در این صورت تیزی آن مطابق با استانداردهای برنامه ریزی شده خواهد بود.
اطمینان از تیز کردن یکنواخت بدون تثبیت موقعیت و عناصر راهنما حتی برای حرفه ای ها بسیار دشوار است. هنگام استفاده از دستگاه های خاصی که به شما امکان می دهد حالت پردازش (بارها، جهت ها، سرعت) را تثبیت کنید، این کار بسیار ساده تر است.
برای مکانیزه کردن کارهای نسبتاً پر زحمت، بهتر است از دستگاه های تیزکن مناسب استفاده کنید. هم دستگاه ها و هم ماشین ها را می توان با دستان خود ساخت.
اصول اولیه تیز کردن
هنگام تیز کردن صحیح چاقو، شرایط اساسی باید رعایت شود: تشکیل یک لبه تیز تیغه در حالی که شکل آن را حفظ می کند، که با برداشتن فلز در یک زاویه مشخص تضمین می شود.
تراشکاری با یک ماده ساینده انجام می شود که اندازه دانه های متفاوتی دارد. انتخاب آن مشخص می شود ویژگی های قدرتتبدیل شود. تیز کردن مناسب مستلزم نظم خاصی از کار است.
زاویه تیز کردن
اثربخشی و کیفیت رویداد مورد بررسی توسط یک پارامتر اساسی - زاویه تیز کردن - محدود می شود. بسته به هدف آنها، چاقوها دارای معانی زیر هستند:
- تیغ های مستقیم کمترین زاویه را دارند - (7-11) درجه.
- چاقوهای فیله - (11-14) درجه؛
- چاقوهای آشپزخانه برای اکثر محصولات، از جمله. نان، سبزیجات، گوشت و غیره – (16-21) درجه؛
- ابزار و چاقوهای شکار برای اهداف فنی عمومی - (21-26) درجه؛
- چاقوهای شکار جهانی - (21-40) درجه؛
- ابزار مخصوصی که برای برش و خرد کردن استفاده می شود (مثلاً قمه) - (29-50) درجه.
زاویه تیز شدن تا حد زیادی ضخامت تیغه را تعیین می کند. در کوچکترین زوایای آن باید شبیه تیغ باشد و در زوایای بزرگامکان ساخت چاقوهای بسیار قوی و حجیم ایجاد می شود.
مهم.با نگه داشتن عنصر ساینده و خود چاقو در دستان خود، اطمینان از یک زاویه مشخص در کل طول تیغه بسیار دشوار است، که منجر به تیز کردن دستی ناهموار می شود.
وظیفه اصلی دستگاه است تثبیت سفت و سختیکی از عناصر و جهت روشن حرکت عنصر دوم.
انواع و انتخاب ساینده
برای تیز کردن چاقوها نیاز دارید سنگ سایندهکه برش لازم فلز را تضمین می کند. توانایی سایندگی توسط یک اندازه دانه سطحی مشخص، یعنی. تعداد دانه های ساینده در واحد سطح با توجه به این پارامتر، سنگ های زیر متمایز می شوند:
- ساینده های بسیار درشت (طبقه بندی بین المللی - فوق درشت) - اندازه دانه کمتر از 260 دارند.
- ساینده های درشت - 310-360؛
- ساینده های متوسط - 390-510؛
- ساینده های خوب - 590-720. این دسته اصلی سنگ های تیز کننده است که برای برش چاقو استفاده می شود.
- ساینده های بسیار ریز (فوق العاده، بسیار ریز) یا آسیاب. از آنها برای تیز کردن تیغ ها و تکمیل سطح ظریف تیغه های چاقو استفاده می شود.
بر اساس ماهیت مبدا سنگ های سایندهتقسیم می شوند طبیعی یا طبیعی(سنگ، تخته سنگ) و مصنوعی (سرامیک، الماس مصنوعی). علاوه بر این، گاهی اوقات از عناصر لاستیکی برای پردازش خوب استفاده می شود. هنگام استفاده از مواد ساینده، سطح آنها با آب یا محلول آب صابون مرطوب شود(آب ساز) و روغن(سنگ های نفتی).
شکل ساینده ها می تواند باشد گرد (دیسک) یا مستطیل (میله). میله ها بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند و به گونه ای انتخاب می شوند که طول به طور قابل توجهی از طول تیغه چاقو فراتر رفت.
برای تیز کردن کامل ابزار، توصیه می شود 2 میله دانه متوسط و ریز داشته باشید. بهتر است ست را با یک سنگ بسیار کوچک تکمیل کنید. بهترین گزینهاستفاده از میله های دو طرفه در نظر گرفته می شود که یک طرف آن دارای دانه متوسط و طرف مقابل دارای دانه ریز است.
روش تیز کردن دستی
هر وسیله ای برای تسهیل کار و بهبود کیفیت آن و نظم عمومی در نظر گرفته شده است تیز کردن دستیثابت می ماند:
- این فرآیند با یک نوار درشت یا دانه متوسط شروع می شود که روی یک هواپیما گذاشته می شود. توصیه می شود از تثبیت آن اطمینان حاصل کنید.
- تیغه چاقو با زاویه ای برابر با نیمی از زاویه تیز کردن به سطح ساینده آورده می شود. وظیفه اصلی اطمینان از یک زاویه ثابت در طول رویداد است.
- با یک حرکت صاف با فشار کم، تیغه از ابتدا تا انتهای بلوک در جهت "دور از شما" حرکت می کند. لبه میله باید همیشه عمود بر جهت حرکت تیغه باشد. اجازه ندهید تیغه در انتهای سنگ شکسته شود.
- پس از رسیدن به لبه میله، حرکت در جهت مخالف انجام می شود، در حالی که لبه تیز باید همیشه روی سطح ساینده باشد. تغییر جهت با چرخاندن دسته به دست می آید.
- این روند تا زمانی که سمت عقبلبه تیغه در تمام طول خود سوراخی نخواهد داشت. او باید به طرف مقابلهنگام تغییر جهت حرکت
- بعد، یک بلوک با دانه متوسط، اما با دانه های کوچکتر بردارید. تیز کردن ادامه می یابد، اما حرکات در ابتدا فقط "از خود" انجام می شود تا زمانی که فلز از یک طرف بدرخشد و سپس طرف دوم نیز پردازش می شود.
- یک بلوک ریز دانه گرفته می شود و تیغه پردازش می شود تا سطح آینه ظاهر شود.
- اگر سوراخ کوچکی باقی بماند، تیز کردن با استفاده از بلوک سنباده بسیار ریز کامل می شود. برخی از افراد با تجربه ترجیح می دهند به جای چنین بلوکی استفاده کنند کمربند چرمی. تیغه چاقو را کاملا جلا می دهد.
دستگاه های خانگی
صنعتگران خانگی دستگاه های تیزکن می سازند طرح های مختلف، اما همه آنها شامل 2 عنصر اصلی هستند - مکانیزم چسباندن سنگ ساینده و چاقو. یک بلوک ساینده آماده بهترین گزینه برای دستگاه است، اما می توانید خودتان نیز آن را بسازید.
برای انجام این کار، کاغذ سنباده با اندازه دانه های مختلف به شیشه ای با ضخامت حداقل 4 میلی متر چسبانده می شود. اتصال را می توان با نوار دو طرفه تضمین کرد.
فیکسچر ثابت
یکی از مهمترین دستگاه های سادهانجام شده از 2 بلوک چوبی شکل مثلثی . آنها با پیچ های شست به هم بسته می شوند. بین عناصر چوبیسنگ ساینده در زاویه مورد نظر گیره می شود. این زاویه دقیقاً بر اساس نقاله تنظیم می شود.
هنگام تیز کردن چاقو روی چنین وسیله ای، تیغه باید دائماً نگه داشته شود کاملا عمودی. به طور طبیعی، اطمینان از چنین جهتی بسیار ساده تر از هدایت مداوم چاقو در زاویه است.
سازه متحرک
برای بهبود کیفیت تیز کردن، لازم است نه تنها ساینده، بلکه چاقو را نیز تعمیر کنید. شما همچنین می توانید چنین وسیله ای را خودتان بسازید. روی یک سطح صاف، افقی و عظیم مونتاژ می شود. دستگاه از 2 قسمت تشکیل شده است - سنگ ساینده محکم در زاویه مورد نظر ثابت شده است(مشابه ساختار ثابت) و چرخ دستی های چرخ دار(روی غلتک ها) با چاقویی که به صورت افقی ثابت شده است.
چرخ دستی در امتداد یک ریل راهنما حرکت می کند. با دست ارائه می شود فشار کم روی تیغهبه سطح ساینده این امر زاویه تیز مورد نظر را تضمین می کند و نیازی به ارائه جهت مورد نظر به صورت دستی را از بین می برد.
تغییر جهت می تواند ایجاد شود راه های مختلف. ساده ترین آنها ساخت گاری با چرخ در بالا و پایین است. وقتی نوار به پایان می رسد، سبد خرید به سادگی برمی گردد.
ماشین نقطه
ماشین های تیز کردن دارای طراحی پیچیده تری هستند که به شما امکان می دهد زاویه تیز کردن را تغییر دهید. چندین گزینه برای یک راه حل سازنده وجود دارد:
- یک چاقو روی سکو با امکان تنظیم ثابت می شود. به زاویه مورد نیاز تنظیم شده و به طور دائم ثابت می شود. سنگ سایندهبر روی یک میله متحرک نصب شده بر روی یک تکیه گاه عمودی نصب شده است. کاملاً افقی حرکت می کند. تیز شدن با حرکت ساینده نسبت به تیغه چاقو تضمین می شود.
- روی یک قاب ثابت ثابت می‌شود، اما بلوک را می‌توان در امتداد راهنما حرکت داد تا زاویه تیز کردن مورد نظر تنظیم شود. چاقو در یک میز متحرک نصب شده و محکم می شود نگهدارنده مغناطیسی، که امکان برگرداندن آن را فراهم می کند.
نمونه DIY
یک مثال فناوری است خود ساختهلوازم جانبی تیز کردن - آنالوگ تیز کن های لانسکی. طراحی استاندارد دارد.
چاقو روی یک پایه افقی ثابت می شود و محکم شدن آن توسط آن تضمین می شود آهن ربا. عنصر سنباده روی میله ای قرار دارد که در امتداد آن می تواند عمود بر چاقو حرکت کند. میله راهنما در سوراخ های پست عمودی نصب می شود.
این سوراخ ها به صورت زاویه ای نسبت به سطح پایه سوراخ می شوند و بنابراین زاویه خاصی برای میله تعیین می کنند. چندین سوراخ به صورت عمودی در قفسه ایجاد می شود و با تنظیم مجدد راهنما می توانید زاویه تیز کردن را نیز تغییر دهید.
تولیدسازگاری به ترتیب زیر انجام می شود:
- روی صفحه پایه (، تخته، یک ورق فلزی) روی لبه لت نصب شده است، محدود کردن جابجایی چاقو در جهت عرضی. یکی از آنها در شکاف هایی با پیچ شست برای ثابت کردن چاقوها نصب شده است عرض های مختلفتیغه ها در مرکز محل چاقو منطقه ثابت است آهن ربا.
- بلوک سنباده ایمن شده استروی دو گوشه که با سنجاق بسته می شوند. در دو طرف این قسمت سوراخ هایی برای نصب روی میله ایجاد می شود.
- میله فولادیبا قطر 10-15 میلی متر از سوراخ های مشخص شده عبور داده می شود و در انتها نصب می شود محدود کنندهبرای جلوگیری از سقوط بلوک انتهای دیگر بریده شده است نخ.
- روی پروفیل آلومینیومی U شکلعرض 30-50 میلی متر، 5-6 سوراخ با قطر 1-2 میلی متر بزرگتر از قطر میله حفر می شود. سوراخ ها با در نظر گرفتن ارتفاع محل روی قفسه، با زاویه ای مطابق با زوایای تیز کردن سوراخ می شوند.
- میله نصب شده است V سوراخ مورد نیازو درست شدپیچ و مهره
این دستگاه کار می کند به روش زیر:
- چاقو روی پایه ثابت شده و توسط آهنربا جذب می شود.
- یک بلوک از اندازه دانه مورد نیاز روی عنصر تیز کردن نصب شده است.
- میله در سوراخ مورد نظر روی پایه ثابت می شود.
- با دست، بلوک در امتداد میله حرکت می کند و تیغه را پردازش می کند و حرکت "از خود" و "به سمت خود" انجام می شود.
- با دست دیگر، چاقو به تدریج در جهت طولی حرکت می کند.
نقشه های دقیق، توضیحات و تصاویر چاقو تیزکن با و بدون نگهدارنده مغناطیسی را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:
قیچی تراش
با کمک ابزار چاقو می توانید قیچی را نیز تیز کنید، اما چنین تعهدی مشخصات خاص خودش را دارد. زاویه تیز کردن در محدوده (60-74) درجه است. قیچی خیاط معمولاً دارای زاویه (72-74) درجه است. قسمت برش در نقطه تماس هر دو قسمت مسطح است و اریب در یک طرف ساخته شده است. تیز کردن اصلی از سمت بیرونی و اریب انجام می شود. سطح داخلیفقط با یک سنگ ریز سمباده شده است.
فرآیند به این ترتیب انجام می شود:
- جداسازی قیچی. برای انجام این کار، باید پیچ نگهدارنده نیمه ها را باز کنید و آنها را با دقت جدا کنید. از پیچ گوشتی منفی استفاده می شود.
- با استفاده از ساینده درشت، انجام می شود تیز کردن در زاویه مناسب. حرکات فقط در یک جهت انجام می شود - "به سمت خود". نیمی از قیچی توسط حلقه نگه داشته می شود و چرخش از نوک تیغه شروع می شود.
- استفاده كردن بلوک کوچک، انجام می شود تنظیم دقیق.
برخی از قیچی ها را نمی توان جدا کرد. آنها همچنین می توانند تیز شوند، که برای آن تا حد امکان باز می شوند. نصف ها یکی یکی تیز می شوند.
چگونه وضوح را بررسی کنیم؟
چندین روش رایج برای بررسی کیفیت تیز کردن چاقو وجود دارد:
- کاغذ. یک ورق کاغذ بردارید (مثلاً برای چاپگر) و یک نوار را در لبه آن ببرید. اگر چاقو به خوبی خیس شده باشد، نوار به راحتی بریده می شود و دارای لبه های صاف است. یک چاقوی کسل کننده لبه را خرد می کند و به طور ناهموار و با پارگی برش می دهد.
- گوجه فرنگی. یک چاقوی تیز گوجه فرنگی را به طور مساوی به دو نیم می کند، در حالی که یک چاقوی کسل کننده آن را خرد می کند.
- موهای روی بازو. یک تیغه تیز مانند تیغ عمل می کند و موها را می کند، در حالی که یک ابزار کسل کننده فقط آنها را خرد می کند.
- وضوح قابل بررسی است انگشت، محتاط ماندن وجود فرز نشان دهنده فرآوری با کیفیت پایین است. لبه های کاملاً مستقیم نشان دهنده کار با کیفیت است.
چاقوها معمولا کدر می شوند و استفاده از آنها را دشوار می کند. دستگاه ها و ماشین های تیزکن با اطمینان از تیز کردن صحیح تیغه و بازگرداندن زاویه مشخص شده به حل مشکل کمک می کنند. طرح های زیادی از تیغه های چاقو ساده وجود دارد و صاحب آن باید تصمیم بگیرد که کدام یک را انتخاب کند.
افسانه در مورد چاقوهای ظاهراً خود تیز شونده به سرعت از بین رفت... در مورد زندگی روزمره این تعجب آور نیست، قوانین فیزیک قوانین فیزیک هستند و حتی بازاریابان، به اصطلاح، در برابر آنها ناتوان هستند. اگر در خانه چاقوی تیز وجود نداشته باشد، اگر بارد معروف را به یاد آورید، هیچ چیز خوبی نیست. امروز سردبیران سایت به حل مشکل تیغه های کسل کننده کمک می کنند و به شما می گویند که چگونه و با چه چیزی می توانید چاقو را در خانه به درستی تیز کنید. ما به خوانندگان خود معرفی خواهیم کرد انواع متفاوتدستگاه های برای تیز کردن چاقو، ما در مورد کارایی آنها به شما می گوییم و همچنین نحوه ساخت یک دستگاه تیزکن ساده در خانه را به شما آموزش می دهیم.
در مقاله بخوانید
انواع دستگاه برای تیز کردن چاقو
سنگ تیز کردن چاقوها احتمالاً اولین وسیله از این نوع است. ساده و از همه مهمتر ابزار در دسترسهزاره ها با موفقیت با وظیفه خود کنار می آید.
تا به امروز، طبقه‌بندی ماشین‌ابزارها به این تیزکن که زمانی بی‌رقیب بود بستگی دارد. بسته به نوع مواد ساینده، آنها می توانند:
- میله ها
- سنگ های تیز کردن
بر اساس نوع درایو:
- کتابچه راهنمای؛
- الکتریکی رانده
بر اساس محل استفاده:
- داخلی؛
- حرفه ای.
با این حال، در دنیای مدرنسنگ تیز فقط می تواند یک سنگ ساده را تیز کند چاقوی شکاری. در موارد دیگر، کیفیت بسیار مورد نظر باقی خواهد ماند. علاوه بر این، فقط فلزات نرم را می توان با سنگ تیز کرد، اگر قسمت برش تیغه دارای سختی بالاتر از 55 HRC باشد، نمی توانید آن را با وسایل بداهه تیز کنید.
مهم!هر نوع تیغه زاویه لبه متفاوتی دارد. و در هنگام تیز کردن باید در تمام طول سطح فرآوری شده محصول نگه داشته شود.
برخی از انواع سنگ های تیزکن مدرن امروزه نیز مورد استفاده قرار می گیرند. یک نمونه از این سنگ های طبیعی- سنگ آب ژاپنی (ما آن را در عکس بالا نشان دادیم) یا "آرکانزاس" آمریکایی. تیزکن های استاد حتی کلاس های استاد ویژه ای را در مورد تیز کردن چاقوها با استفاده از سنگ طبیعی برگزار می کنند. جالب است که قبل از فرآیند فرآوری آن را در آب، گاهی با محلول صابون خیس کرده و پس از کار خشک می کنند. کل این فرآیند شبیه یک آیین مقدس برای مبتکران است. بنابراین، جای تعجب نیست که این نژادها خیلی گران هستند و در بیشتر آنها دستگاه های تیز کنسطوح ساینده مصنوعی استفاده می شود.
سنگ های تیز کننده چاقو
اینها میله های مصنوعی با روکش ساینده هستند که برای تیز کردن دستی ابزارهای نجاری و لوله کشی و همچنین چاقوهای آشپزخانه مناسب هستند.
میله ها، بسته به ماده ای که از آن ساخته شده اند، می توانند درجات مختلفی از مقاومت در برابر سایش و اندازه دانه داشته باشند. بیایید انواع اصلی موادی که در ساخت سنگ های تیز کننده استفاده می شود را در نظر بگیریم:
- سنگ های طبیعیمانند نواکولیت یا سنگ آب ژاپنی. کار با چنین ابزاری خیلی آسان نیست. آنها به مهارت ها و مهارت های خاصی نیاز دارند.
- الماس(با پوشش الماس) - می تواند به اشکال و اندازه دانه های مختلف باشد. مقاوم در برابر سایش. قیمت مناسب.
- سرامیک. آنها به نوع مدرن تری از سنگ های تیزکننده تعلق دارند. آنها استحکام پوشش الماس را با سختی سنگ طبیعی ترکیب می کنند.
- ساختگی: الکتروکوروندوم یا کاربید. ساینده سریع آسیاب با کیفیت پایین و قیمت یکسان است.
ساینده های مصنوعی با مخلوط کردن پودرهای الماس از بخش های مختلف و همچنین الکتروکوروندوم و کاربید ایجاد می شوند.
مهم!در این مورد مواد مورد استفاده برای چسباندن سنگ به هم و همچنین درصد تمام عناصر از اهمیت زیادی برخوردار است. هر چه قوی تر و ترکیب بهتر(این در مورد خود ذرات نیز صدق می کند)، ساینده تیز کننده بادوام تر خواهد بود.
علاوه بر این، دو نوع اتصال عناصر وجود دارد - پیوند گالوانیکی و پیوند نرم. در حالت اول، کریستال ها به شدت به سطح پایه خود، ساخته شده از آلیاژ نیکل، چسبانده می شوند. در واقع کریستال ها در یک لایه بسیار نازک روی میله قرار دارند. یک کلاسور نرم چیدمان آشفته ای از عناصر اتصال دهنده و ساینده است. نوع دوم مقاومت کمتری در برابر سایش دارد.
سنگ تیز کننده برای چاقو
اگر با جزئیات بیشتری در مورد سنگ تیز کردن صحبت کنیم، باید در مورد انواع اصلی مورد استفاده در چنین ابزارهایی صحبت کنیم، این به شما کمک می کند تا فرآیند را با جزئیات درک کنید و نحوه صحیح تیز کردن چاقو را درک کنید. اما قبل از صحبت در مورد آنها، نمی توان به مراحل تیز کردن اشاره نکرد که در این زمینه نقش تعیین کننده ای در توصیف خواهد داشت. مواد مختلفو ماشین ابزار.
| صحنه | شرح | تصویر |
| تیز کردن | بازیابی لبه صاف بدون تنظیم زاویه تیز کردن. |  |
| به پایان رساندن | لبه را با ساینده های دانه ریز آسیاب کنید. |  |
| ویرایش کنید | مورب ها و لبه های برش را با مداد سرامیکی، خمیر GOI یا روی یک کمربند چرمی پرداخت کنید. |  |
| تیز کردن مجدد (تیز کردن عمیق) | بازیابی کامل زاویه تیز کردن مورد نظر، هندسه پروفیل تیغه و حذف براده روی لبه. اغلب چنین کارهایی بر روی ماشین های خاص انجام می شود. |  |
بیایید به توضیح گزینه های اصلی برای تیز کردن سنگ ها برویم.
سنگ آب ژاپنی Waterstone
آنها به طور یکسان در تمام مراحل تیز کردن استفاده می شوند. آنالوگ های مصنوعی (بر اساس سرامیک) وجود دارد، اما حرفه ای ها از اصلی استفاده می کنند، مواد طبیعی. سنگ ها نیاز دارند مراقبت ویژه، گذشته از همه اینها مهمترین قانوناستادان - سطح کاملاً صاف سنگ آسیاب.
یک نظر
یک سوال بپرسید«برای بررسی درجه یکنواختی سنگ، استفاده کنید روش ساده. الوار را خیس کنید و روی یک ورق کاغذ روی یک سطح صاف قرار دهید. نقش به شما امکان می دهد سطح یکنواختی سنگ را ارزیابی کنید.
نواکولیت ها یا سنگ های "آرکانزاس"، "ترکی"، "بلژیکی"، تخته سنگ های طبیعی و کلسدونی هستند که با آنها در هم آمیخته شده اند. ذرات ریزگارنت و کوارتز امروزه از آنها به عنوان استفاده می شود سنگ های طبیعیو جایگزین های مصنوعی آنها.
مهم!سنگ ها فقط در ترکیب با یک روان کننده روغن مخصوص کار می کنند. ساختار فوق العاده و منحصر به فرد سنگ ها امکان استفاده از آنها را در مراحل مختلف فرآوری فراهم می کند.
مسات برای تیز کردن چاقو
Musat نوعی فایل است که اغلب به صورت عمودی نصب می شود. ویژگی این ابزار مغناطیسی بودن سطح آن است که به این معنی است که آرد فلز روی شما نمی ریزد.
موسات به اشکال مختلف وجود دارد: گرد، وجهی، مسطح با لبه های اریب هر تغییری محاسن خاص خود را دارد. به عنوان مثال، موسات گرد وزن کمی دارد، اما بیضی شکل بهتر تیز می شود، زیرا لبه های آن تماس کامل تری با سطح در حال پردازش ایجاد می کند. چهار وجهی ها جهانی تر هستند.
دستگاه های چاقو تیزکن دستی خانگی
ما می توانیم ساعت ها در مورد گزینه ها و انواع ماشین های دستی مورد استفاده در زندگی روزمره صحبت کنیم. اینها عبارتند از مینی تیزکن های معمولی خانگی که تقریباً برای همه شناخته شده است و دستگاه های خاص تر با چرخ پولیش.
ساده ترین راه کار با مینی تیزکن هایی است که حرکت ابزار را کنترل می کنند. در این مورد، درجه تیز شدن به تلاشی که فرد انجام می دهد بستگی دارد.
دستگاه های چاقو تیزکن برقی خانگی
تیزکن های برقی راحت تر هستند. کار با آنها باعث صرفه جویی در زمان می شود. بیشتر اوقات ، چنین ماشین های درایو حالت های عملکرد متفاوتی دارند که توسط سوئیچ ها تنظیم می شوند.
به طور معمول، چنین ماشین هایی جمع و جور، ایمن، ساده و قابل اعتماد هستند، زیرا تمام چرخ های سنگ زنی در داخل محفظه پنهان شده اند. در این حالت زاویه تیز شدن توسط فنر مخصوص تنظیم می شود که خطاهای تیزکردن را کاملا برطرف می کند.
تیز کن دستی حرفه ای برای تیز کردن چاقو
حرفه ای ابزار دستیکمی شبیه رذیله نجار. شیئی که باید تیز شود، خود چاقو، با گیره های مخصوص بسته می شود.
خود دستگاه تیز کن روی یک استاپ نصب شده است. در اینجا بسیار مهم است که دستگاه را به درستی محکم کنید و از لیز خوردن دستگاه در حین تیز کردن جلوگیری کنید.
یک نظر
متخصص انتخاب ابزار در VseInstruments.ru
یک سوال بپرسیداگر مهارت کار با این ابزار را ندارید، بهتر است از تیز کننده های خودکار استفاده کنید. علاوه بر این، چنین ماشینی را نمی توان بدون دانش خاصی مونتاژ کرد.
دستگاه های حرفه ای چاقو تیزکن برقی
ماشین های حرفه ای به دلیل تطبیق پذیری آنها متمایز می شوند. معمولا این یک دستگاه با یک عظیم است دیسک ساینده. چنین ابزارهایی به شما این امکان را می دهد که نه تنها چاقوها، بلکه همچنین تیز کنید ابزار قفل سازبه عنوان مثال، هواپیما و اسکنه.
ترکیبی از سرعت های کم و خنک کننده ثابت، پردازش با کیفیت بالایی از محصولات را در حال حاضر در مرحله تشکیل لبه برش فراهم می کند. و در مراحل پایانیکارها تیغه را فراهم می کند تیغ تیز. که در ساز حرفه ایتعداد زیادی پیوست و دیسک های قابل تعویض ارائه شده است. علاوه بر این، گیره ای که تیغه محکم شده است می تواند آزادانه در امتداد تکیه گاه در جهت افقی حرکت کند. علاوه بر این، می توانید زاویه تیز کردن را تنظیم کنید.
نحوه صحیح تیز کردن چاقو
برای تیز کردن دستگاه با کیفیت بالا، به تجربه و دانش خاصی نیاز دارید. بیایید با اصول اولیه شروع کنیم.
زوایای تیز کردن و درجه تیزی بهینه برای چاقوهای آشپزخانه
این راز نیست که تعداد زیادی چاقو برای مواد مختلف وجود دارد. یک زن خانه دار خوب چاقوی خود را برای سبزیجات و گوشت دارد. بیایید به زوایای تیز کردن صحیح ابزارهای مختلف نگاه کنیم.
| نوع ابزار | زاویه تیز کردن |
| تیغ و چاقوی جراحی طبی | 10-50 درجه |
| حرفه ای برای سرآشپزها | 20-25 درجه |
| جهانی | 25-30 درجه |
| برای کارهای پیچیده | 25-30 درجه |
| کارد و چنگال آشپزخانه | 55-60 درجه |
| برای فیله | 15-20 درجه |
| جهانی خانگی | 30-35 درجه |
| استخوان زدایی و برش | 25-30 درجه |
| حرفه ای برای ماهی | 25 درجه |
| حرفه ای برای سبزیجات | 35 درجه |
| شکار و "سوئیسی" (ادویه دار) | 30-35 درجه |
| شکار و "سوئیسی"، مقاوم در برابر بلانت | 40-45 درجه |
برای اطلاع شما!تیزترین چاقوها تیغه هایی با زاویه تیز کردن 50 درجه در نظر گرفته می شوند. هنگام تیز کردن چاقوها، می توانید زاویه را به صلاحدید خود در محدوده ذکر شده تغییر دهید.
به طور کلی تیزی تیغه به شکل تیغه بستگی دارد. و به نوبه خود، باید با تناظرهای مشخصی از روابط بین تیغه و تیغه مرتبط باشد.
نحوه تیز کردن چاقو در خانه با سنگ آهن
فرآیند ساده است، اما کاملاً پر زحمت است. بدون تیز کردن تجربه، امتحان کردن این فرآیند بیهوده است. معمولا استادان از دو استفاده می کنند سنگ تیز کنندهبا تراکم ساینده های مختلف - با دانه های درشت و دانه های ریز.
یک نظر
متخصص انتخاب ابزار در VseInstruments.ru
یک سوال بپرسیدتیغه چاقو باید خیس باشد. می توانید از روغن های مخصوص یا روان کننده های تیز کننده استفاده کنید.
مرحله بعدی انتخاب زاویه تیز کردن است. در اینجا ما روی جدول بالا تمرکز می کنیم و محدوده از و به را می گیریم. فراموش نکنید، هرچه زاویه تیز کردن کوچکتر باشد، چاقو سریعتر کدر می شود. برای یک مبتدی، حفظ همان زاویه دشوار خواهد بود. برای انجام موفقیت آمیز این مرحله، مهم است که چاقو را با دو دست نگه دارید.
ما شروع به کار روی یک سنگ دانه درشت می کنیم و سپس با شروع مرحله سنگ زنی لبه، با یک ساینده ریز کار می کنیم.
نحوه تیز کردن چاقو با موسات در خانه
تیز کردن با وزن انجام می شود. تیغه در تمام طول ابزار عبور داده می شود، معمولاً چندین "گذر" کافی است.
برای جلوگیری از لیز خوردن تیغه، موسات مجهز به درپوش یا محافظ مخصوصی است که از آسیب دیدن تیغه به دست جلوگیری می کند.
نحوه صحیح تیز کردن چاقو روی تیز کن برقی
فرآیند تیز کردن عملاً با تیز کردن دستی تفاوتی ندارد. تنها تفاوت این است که در این مورد این تیغه نیست که خیس می شود، بلکه خود دیسک تیز کننده است. معمولاً این به طور خودکار اتفاق می افتد، مانند ماشین هایی که در بالا در مورد آنها صحبت کردیم.
اشتباهات معمولی هنگام تیز کردن چاقوها با دستان خود
همه می دانند که بهتر است از اشتباهات جلوگیری کنیم تا بعداً آنها را اصلاح کنیم. به همین دلیل است که سردبیران سایت لیستی از رایج ترین اشتباهات مبتدیان هنگام تیز کردن چاقوها را تهیه کرده اند:
- سطح نادرست زاویه تیز کردن.
- تیز کردن تیغه. زمانی اتفاق می افتد که فشار زیادی توسط تیغه به تیزکننده وارد می شود که می تواند باعث آسیب یا حتی ترک خوردن آن شود.
- تیز کردن یک ابزار آماده نشده یا یک دیسک تیز کن فرسوده.
- استفاده از مسات در تمام مراحل کار. همانطور که به یاد داریم از موسات برای صیقل دادن لبه برش استفاده می شود.
- از ساینده های ریز دانه استفاده کنید.
مهم است که تمام این ظرافت ها را در مرحله سازماندهی کار در نظر بگیرید. برای یادگیری نحوه صحیح تیز کردن چاقو با سنگ آهن، این ویدیو را تماشا کنید.
ساخت دستگاه چاقو تیزکن خودتان
خرید دستگاه چاقو تیزکن آماده همیشه ضروری نیست. برای نیازهای خانگی می توانید خودتان آن را درست کنید. فرقی نمی کند که یک ماشین مکانیکی بسازید یا الکتریکی، همانطور که قبلا ذکر شد، با نمودارها و نقشه های موجود هدایت شوید.
برای ساختن چاقو با دستان خود چه ابزاری لازم است؟
برای ساخت یک ماشین ساده به موارد زیر نیاز داریم:
- یک تکه نئوپان به ضخامت 10-12 میلی متر. قابل استفاده از مبلمان کابینت قدیمی.
- بلوک چوبی.
- میله فلزی M8 یا M6.
- ورق فولادی به ضخامت 1 میلی متر.
- بستن پیچ ها یا مهره ها با واشر متناسب با قطر گل میخ استفاده شده.
- مواد ساینده.
- اره فلزی یا اره منبت کاری اره مویی
- پیچ گوشتی.
دستورالعمل های گام به گام برای ساخت دستگاه تیز کن با دست خود
بیایید مونتاژ یک چاقوی ساده را با دستان خود از مواد ضایعاتی در نظر بگیریم.
| تصویر | شرح عمل |
 | همانطور که می بینیم، پایه در اینجا بسیار ساده است - چندین نئوپان. اندازه - 37x12 سانتی متر - 30x8 سانتی متر هنگام بلند کردن - چیزی حدود 7 سانتی متر. |
| مهره با قطر 6 میلی متر برای ثابت کردن مکانیزم بستنتیغه به بره متصل است. خود گیره از یک تکه پلکسی گلاس ساخته شده است. | |
 | یک آهنربا استفاده می شود که به 2 پیچ خودکار در یک شکاف مخصوص متصل شده است. |
 | یک شیار برای حرکت آزاد با مته در پلکسی گلاس سوراخ می شود. |
| می توانید از سنگ های مخصوص آماده به عنوان بار استفاده کنید یا خودتان آن را درست کنید. | |
 | فرآیند تیز کردن مشکلی ایجاد نمی کند، نکته اصلی پیروی از توصیه های ذکر شده در بالا است |
ما سعی کردیم شما را با نکات اصلی مرتبط با آن آشنا کنیم تکنولوژی مناسبتیز کردن چاقوها با دستان خود، و همچنین با ویژگی های کل این فرآیند، اکنون می دانید که چگونه ساده ترین چاقو تیزکن های دستی را با دستان خود بسازید. و اگر سوالی از نویسنده مقاله دارید در نظرات بپرسید و به ما بگویید تجربه خود، که مطمئنا برای خوانندگان ما مفید خواهد بود.
هر چاقویی، حتی بهترین آن، نیاز به مراقبت دقیق دارد. اگر از این غفلت کنید، با گذشت زمان ممکن است قطع شود. بنابراین مهم است که دستگاه چاقو تیزکن مناسب را انتخاب کنید. در حال حاضر، شما می توانید تعداد زیادی سنگ و تراش در فروشگاه ها پیدا کنید.
انواع سنگ های تیز کن
به طور عمده سه نوع سنگ تراش وجود دارد:
ویژگی های تیز کردن چاقوهای مختلف
تا خودت تیزش کنی چاقوهای ژاپنی، باید در این زمینه مهارت کافی داشته باشید. از این گذشته، فولاد ژاپنی بسیار شکننده است، بنابراین نیاز به مراقبت ویژه دارد. تولید کنندگان توصیه می کنند چنین چاقوهایی را بر روی سنگ های آبی ژاپنی تیز کنید. توصیه می شود از چندین سنگ با درجات مختلف دانه به طور همزمان استفاده کنید که به حفظ تیزی چاقوها برای مدت طولانی کمک می کند. برای مدت طولانی. البته این روند آسان نیست و نیاز به صبر دارد.
اما برای تیز کردن کارد آشپزخانه، همه به استفاده از تراش مخصوص عادت دارند. با کمک آن می توانید به سرعت و به راحتی هر چاقویی را تیز کنید. البته هیچ کدبانویی دوست ندارد از چندین سنگ برای تیز کردن استفاده کند. با این حال، به لطف استفاده از آنها، چاقو بسیار بهتر بریده می شود.
شرایط تیز کردن
انتخاب و خرید وسیله ای برای تیز کردن چاقو تنها نیمی از مشکل است. لازم است اطمینان حاصل شود که چاقو برای چندین ماه تیز باقی می ماند. برای انجام این کار، باید یک زاویه مطلوب برای تیز کردن انتخاب کنید. برخی معتقدند هرچه زاویه بین لبه های تیغه کمتر باشد، ابزار تیزتر خواهد بود. اما این کاملا درست نیست، زیرا چنین عملی می تواند منجر به این واقعیت شود که چاقو به زودی دوباره خواص خود را از دست می دهد. کیفیت های برش. یعنی هر چه بعد از تیز شدن تیزتر باشد سریعتر کدر می شود. در این مورد، یک الگو قابل شناسایی است: هرچه زاویه تیز شدن چاقو کوچکتر باشد، قدرت کمتری خواهد داشت. لبه برشتیغه
کار تیز کردن
هدف اصلی این عملیات بازیابی تیزی تیغه است. در عین حال، باید زاویه دقیق تیز کردن را حفظ کرد. بنابراین، می توان گفت که در فرآیند آن زاویه ای که قبلا تنظیم شده بود بازیابی می شود. این زاویه باید به طور کامل با تمام استانداردهای تکنولوژیک مطابقت داشته باشد. اگر بتوان از چاقو برای برش موادی که برای آن در نظر گرفته شده است استفاده کرد، این کار تکمیل می شود.
چه مشکلاتی ممکن است در حین کار ایجاد شود؟
البته انتخاب زاویه مناسب برای تیز کردن کار دشواری است. علاوه بر این، اگر چنین فرآیندی وجود نداشته باشد، دشوار است دستگاه خاصبرای تیز کردن چاقوها از این گذشته، اگر تیغه را با دستان خود نگه دارید، رسیدن به تیز کردن یکنواخت با زوایای صحیح بسیار دشوار خواهد بود. برای رفع این مشکل می توانید از دستگاه چاقو تیز کن خانگی استفاده کنید. علاوه بر این، ساخت آن در خانه دشوار نیست. و اگرچه در حال حاضر تعداد زیادی دستگاه تیز کننده مختلف وجود دارد، طراحی آنها پیچیده نیست، بنابراین ساخت چنین دستگاهی زمان کمی می برد.
چگونه می توان چاقو را در خانه تیز کرد؟
یکی از کارهای اصلی هر مردی در خانه تیز کردن چاقو است. ساختن دستگاه خود نه تنها راحت است، بلکه موثر است. در این حالت می توانید به طور مستقل دستگاهی بسازید که شبیه کارخانه باشد. همچنین می توانید از برخی ابزارهای موجود استفاده کنید:
- اره برقی.
- بلوک چوبی.
- اسکنه.
- سمباده.
- سطح.
- فایل و امثال آن.
در برخی از روستاها تیز کردن چاقو بر روی پایه نیز مرسوم است. از ساخته شده است ملات شن و ماسه سیمانو دارای سطح دانه ای است. البته نمی توان این روش را نمونه ای نامید. اما اگر نیاز فوری به تیز کردن تیغه دارید و دستگاهی برای تیز کردن چاقو وجود ندارد، این گزینه نسبتاً خوبی است.
چرا نقاشی ها مورد نیاز است؟
چاقو تیزکن ها ارزان هستند. با این وجود، بسیاری از صاحبان می خواهند دستگاهی برای تیز کردن چاقوها با دستان خود بسازند. چنین دستگاهی از کیفیت بالاتری نسبت به دستگاه خریداری شده در فروشگاه برخوردار خواهد بود، زیرا فقط در مراحل ایجاد آن است مواد طبیعی. برای اینکه تولید یک تیز کن با موفقیت به پایان برسد، لازم است فرآیند مطابق برنامه پیشنهادی انجام شود:
- نقشه های خود را برای بستن فک بخرید یا بسازید. ترسیم طرح آینده با جزئیات بسیار مهم است. باید به جزئیات کوچک توجه ویژه ای شود.
- رسم توقف چپ و راست را بکشید که برای این کار لازم است ساختار مونتاژ شدهاز هم نپاشد
- نقشه راهنما را آماده کنید. در اینجا چندین تفاوت وجود دارد.
طراحی راهنما: ویژگی ها
برای ساختن راهنما اندازه مناسب، به شرح زیر است:
همانطور که می دانید دو نوع اصلی تیز کردن چاقو وجود دارد: یک طرفه و دو طرفه. طبیعتاً روش کار در یک مورد و مورد دیگر با یکدیگر متفاوت است. هنگام کار با چاقو باید عوامل زیر را در نظر گرفت:
تیز کردن چاقوهای نقشه کشی
تیز کردن چاقوهای رنده یک فرآیند نسبتاً پیچیده است. برای تکمیل آن، شما نیاز به تسلط بر دانش و مهارت دارید. یافتن دستگاهی برای تیز کردن چاقوهای رنده در فروش دشوار است. بنابراین، بسیاری از آنها کیفیت برش خود را با استفاده از تیز کننده های معمولی بهبود می بخشند. اما برای این کار باید یک تیز کن مدرن با سرعت کم با آب خنک تهیه کنید. برای تیز کردن آسان چاقوی رنده، باید سنگی صاف و بدون چربی که در این قسمت استفاده می شود، پیدا کنید. بهتر است از سنگ آب استفاده کنید. شما می توانید در کارگاه های ماشین تیز کن پیدا کنید، جایی که می توانند هر تیغه ای را با هزینه اضافی تیز کنند.
