یک پای سریع با مربا - وقتی چیزی شیرین می خواهید. دستور العمل های خوشمزه ترین پای مربا
پای ساده ترین و رضایت بخش ترین راه برای غذا دادن به خانواده یا پذیرایی از مهمانان است. سنت پخت کیک در روسیه سابقه طولانی دارد. گوشت، ماهی، پنیر، سبزیجات، غلات، قارچ، میوه، انواع توت ها - نام بردن از همه چیز به سادگی غیرممکن است. پای با مربا سزاوار توجه ویژه است. آنها که در فر پخته می شوند، می توانند یک گزینه اکسپرس بسیار ساده برای پذیرایی از مهمانان غیرمنتظره باشند یا برای تهیه غذاهای لذیذ بسیار پیچیده.
پای با مربا در فر - اصول کلی تهیه
مربای توت یا میوه در هر خانه ای یافت می شود. ارزش این دسر این است که می توانید آن را به همین شکل نوش جان کنید یا از آن به عنوان فیل کردن پای استفاده کنید. پای با مربا در فر بسیار محبوب است. خراب کردن چنین محصولات پخته ای به سادگی غیرممکن است و نتیجه زحمات یک زن خانه دار مطمئناً قدردانی خواهد شد و بسیار عالی. کلاسیک باز، تزئین شده با خمیر "شبکه"، بسته، پاشیده شده - گزینه های پخت و پز فقط به تخیل مهماندار بستگی دارد. می توانید از هر میوه یا مربای توت به عنوان پرکننده استفاده کنید: سیب، گلابی، گیلاس، توت فرنگی، آلو، توت، تمشک و حتی پوست مرکبات آنها! نکته اصلی این است که خیلی مایع نیست. اگر مربا وجود نداشته باشد، مربای خانگی غلیظ می تواند با موفقیت جایگزین آن شود.
خمیر برای پخت پای با مربا در فر می تواند مخمر یا نان کوتاه باشد. هر دو گزینه بسیار خوشمزه هستند. اما اگر خمیر مخمر نیاز به توجه و زمان بیشتری برای آماده سازی دارد، خمیر نان کوتاه راحت تر و سریعتر درست می شود، زیرا تخم مرغ، مارگارین، کره و آرد در هر خانه ای یافت می شود.
پای با مربا در فر - دستور 1
یک پای فوق العاده خوشمزه و فوق العاده ساده با مربا در فر "Airy Tenderness" را می توان از شیرینی کوتاه سبک تهیه کرد. درست کردن و پخت آن زمان زیادی نمی برد: می توانید غذای لطیف، شکننده و معطر را در یک ساعت به معنای واقعی کلمه روی میز بگذارید.
عناصر:
دو عدد تخم مرغ؛
دو تا سه لیوان آرد (مقدار خمیر چقدر طول می کشد)؛
یک بسته کره یا مارگارین؛
یک لیوان شکر؛
یک بسته وانیلین یا شکر وانیلی؛
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر یا جوش شیرین، با سرکه کم شده؛
یک لیوان مربای غلیظ.
روش پخت و پز:
یک چوب کره را که قبلا تکه تکه شده بود در یک قابلمه ذوب کرده و خنک کنید.
شکر، تخم مرغ، کره ذوب شده را مخلوط کنید.
آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را در قسمت های کوچک اضافه کنید. برای اینکه خمیر خیلی سفت نشه لازم نیست همه آرد رو یکجا داخل کاسه بریزید چون خواص انواع فردیعذاب های مختلف خمیری الاستیک ورز دهید که در لمس نرم باشد.
توده را به قسمت های بزرگتر و کوچکتر تقسیم کنید. قسمت کوچکتر را حدود یک ساعت در فریزر قرار دهید.
قسمت باقیمانده خمیر را در قالبی که به خوبی با روغن چرب شده و کمی با آرد آغشته شده است قرار دهید. مربا را به طور مساوی روی سطح پای پخش کنید.
قسمت یخ زده خمیر را از یخچال روی رنده درشت رنده کنید. روی مربا را با خرده های به دست آمده بپوشانید.
پای را با مربا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود نیم ساعت بپزید. ممکن است زمان پخت کمی کمتر شود: همه اینها به فر خاص بستگی دارد. مهم است که خمیر را بیش از حد خشک نکنید.
پای "Airy Tenderness" را خنک سرو کنید.
پای با مربا در فر - دستور 2
نه کمتر خوشمزه یک نسخه عرقی از پای با مربا در فر به نام "فانتزی چای" است. برای کسانی که به شدت به روزه ارتدکس پایبند هستند مناسب است و همچنین برای افرادی که به پروتئین مرغ حساسیت دارند یک راه حل عالی خواهد بود. مربای چنین پایی نباید غلیظ باشد.
عناصر:
یک لیوان چای سیاه سرد قوی؛
سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
یک لیوان شکر گرانول؛
چهار قاشق مرباخوری (لزوما غلیظ نیست)؛
سه لیوان آرد؛
دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر یا یک قاشق چایخوری نوشابه با سرکه.
روش پخت و پز:
آرد را در کاسه همزن الک کنید.
بکینگ پودر و شکر را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر مربا خیلی شیرین بود می توان مقدار شکر را کم کرد.
مربا و کره را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
چای سرد بریزید و خمیر را ورز دهید. خیلی ضخیم و چسبناک نخواهد بود - این طبیعی است.
ظرف پخت را کاملا با روغن چرب کرده و خمیر را بیرون می ریزیم و در فری که از قبل با دمای 180 تا 200 درجه گرم شده حدود نیم ساعت قرار می دهیم. اگر قطر قالب کم باشد و لایه خمیر به اندازه کافی بلند باشد، ممکن است زمان پخت افزایش یابد.
پای را کاملا خنک سرو کنید. می توانید مربا را روی آن بمالید، با میوه های نباتی، میوه های خشک تزئین کنید و پودر قند بپاشید.
پای با مربا در فر - دستور 3
پای کشک در فر با مربا "رویاهای شکلاتی" طعم شگفت انگیز و تصفیه شده ای دارد. نکته برجسته این گزینه فیلینگ کشک ظریف و لایه شکلاتی است. چنین محصولات پخته ای را نمی توان به عنوان محصولات ارزان قیمت طبقه بندی کرد. پای بیشتر برای یک جشن جشن مناسب است تا برای یک مهمانی چای خانگی معمولی.
عناصر:
یک چوب کره؛
نصف لیوان شکر؛
دو لیوان آرد؛
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
50 گرم شکلات تلخ؛
یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
دو قاشق غذاخوری آب؛
نیم کیلو پنیر دلمه؛
یک عدد تخم مرغ؛
یک قوطی شیر تغلیظ شده؛
یک قاشق چایخوری نشاسته؛
کمی زردچوبه و وانیلین برای طعم دادن؛
یک لیوان مربا؛
دو قاشق غذاخوری روغن نباتی برای پخت.
روش پخت و پز:
پنیر دلمه، تخم مرغ، نشاسته، وانیلین و زردچوبه را کاملا با هم مخلوط کنید. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و با همزن بزنید.
نرم شد کرهبا شکر و بکینگ پودر مخلوط کنید. با همزن بزنید تا شکر گرانول کاملا حل شود.
آرد را داخل مخلوط کره بریزید و با دست به خرده نان بمالید. یک سوم کرامبل را در یک کاسه جداگانه جدا کنید. شکلات را در آنجا رنده کنید و کاکائو را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
از قسمت اعظم کرامبل سفید، یک خمیر الاستیک متراکم ورز دهید و به تدریج اضافه کنید آب سرد. مقدار آب می تواند بیشتر یا کمتر باشد - باید روی کیفیت خمیر تمرکز کنید.
قالب را با کاغذ پخت بپوشانید و تمام سطح را از جمله کناره ها را با هر روغن نباتی چرب کنید. خمیر را داخل تابه بریزید و لبه های کوچکی را با انگشت درست کنید.
مربا را با قاشق روی خمیر بریزید و در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
شکلات چیپسی را روی لایه شیرین پخش کنید.
آخرین لایهفیل کشک را پخش کنید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود 45 دقیقه بپزید. زمان پخت باید بر اساس ویژگی های فر تنظیم شود.
کیک «رویاهای شکلاتی» را تنها پس از خنک شدن کامل می توانید از قالب خارج کنید.
پای با مربا در فر - دستور 4
دسر "Summer Idyll" لطیف، سبک و به خصوص مطبوع است. این نیز یک پای با مربا در فر است که با کفیر درست می شود. حداقل مواد لازم است و طعم آن عالی است. یک فنجان چای با یک تکه از این پای شروع یا پایانی عالی برای روز خواهد بود.
عناصر:
دو لیوان آرد؛
نصف لیوان شکر؛
دو عدد تخم مرغ؛
یک لیوان کفیر؛
نصف قاشق چایخوری نمک؛
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
یک لیوان مربا.
روش پخت و پز:
مربا را با بکینگ پودر مخلوط کنید، پس از آن حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. سه تا پنج دقیقه بگذارید.
کفیر بریزید، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.
آرد را اضافه کنید، با قاشق ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
در حالی که خمیر در حال جا افتادن است، قالب و فر را آماده کنید. قالب را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن را با کره چرب کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
خمیر را با احتیاط داخل قالب بریزید و حدود نیم ساعت بپزید.
صبر کنید تا پای مربا در فر کاملا خنک شود، از قالب خارج کنید و "Summer Idyll" را روی میز سرو کنید.
پای با مربا در فر - ترفندها و نکات مفید
آرد پخت باید الک شود. این کار اصلا برای پاکسازی انجام نمی شود. الک کردن آرد را با اکسیژن اشباع می کند، که خمیر را نرم تر و کیک را هواتر می کند.
مربا به راحتی از پای بیرون می ریزد و می سوزد. برای جلوگیری از این امر، می توانید ظرف پخت را با نشاسته بپاشید.
برای اینکه محصول شبیه کیک شود، پس از خنک شدن، می توانید آن را برش دهید و "کیک"های حاصل را با خامه پروتئینی، خامه کره یا شیر تغلیظ شده بپوشانید.
برای پخت پای با مربا در فر، بهتر است از قالبی با کناره های بلند استفاده کنید. خمیر تضمین شده است که نشت نمی کند.
می توانید عطر مربا را با ادویه هایی مانند دارچین برجسته کنید. آب لیمو طراوت و طراوت می بخشد.
خمیر پای مخصوصا خمیر مایع بسیار لطیف است. برای اینکه مطمئن شوید پای مربا در فر پخته شده است، باید بشکه یا رویه آن را با کبریت سوراخ کنید. خشک - کیک آماده است، خمیر چسبیده است - پخت باید ادامه یابد.
می توانید پایی که در مرکز پخته نشده است را با قرار دادن آن در مایکروویو به مدت 5-10 دقیقه با حداکثر قدرت ذخیره کنید. فقط فراموش نکنید - شما نمی توانید پای ها را در قالب آهنی در مایکروویو قرار دهید، فقط در یک قالب سیلیکونی یا به طور کلی با خارج کردن آنها از قالب.
19.04.2018
هنگامی که هیچ میوه یا توت در یخچال وجود ندارد، اما شما می خواهید محصولات پخته شده برای چای، دستور العمل های کیک با مربا در فر به کمک شما می آیند. با خمیر مخمر، نان کوتاه، بیسکویت، پنیر دلمه - گزینه های زیادی وجود دارد.
یکی از مهمترین انواع سادهبه گفته خانم های خانه دار و سرآشپزهای حرفه ای، این خمیر یک نان کوتاه است: با مقدار زیادی کره (کمتر مارگارین)، تخم مرغ، آرد و شکر مخلوط می شود. این خمیر برای کلوچه ها، کیک ها و پای های باز، به خصوص آنهایی که فیل نرمی دارند، ایده آل است. به عنوان مثال، از مربا زیر streusel با آجیل.
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد - 2.5 فنجان؛
- کره - 160 گرم؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
- مقدار اندکی نمک؛
- شکر - 175 گرم؛
- مربا - 300 گرم؛
- گردو - 100 گرم.
روش پخت و پز:
یکی از معروف ترین گزینه ها برای پخت سریع و آسان پای رنده شده است که بر پایه شیرینی شورت تهیه می شود. برجسته آن است ظاهرکه به لطف آن می توان چنین ظرفی را در صورت برش دادن به قطعات بسیار کوچک قبل از پخت به شکل کلوچه نیز سرو کرد. هر مربای را بردارید، اما اگر خیلی مایع بود، یک قاشق نشاسته اضافه کنید تا غلیظ شود.
عناصر:
- کره - 220 گرم؛
- آرد - 450 گرم؛
- تخم مرغ؛
- شکر - 170 گرم؛
- نوشابه - 1/2 قاشق چایخوری قاشق؛
- سرکه برای خاموش کردن؛
- مربا - 300 گرم.
روش پخت و پز:
- کره یخ زده را روی درشت رنده رنده کنید. برای جلوگیری از آب شدن آن در دست، آن را با یک کیسه پلاستیکی نگه دارید.
- آرد الک شده را اضافه کنید، با چاقو مخلوط کنید و حرکات خرد کردنی انجام دهید: به این ترتیب کره سرد می ماند.
- شکر، تخم مرغ زده شده جداگانه، نوشابه آب شده را اضافه کنید، با دست مخلوط کنید، اما این کار را خیلی سریع انجام دهید.
- خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید و هر دو را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید.
- ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، 2 طرف آن را بسازید - راحت است که کیک داغ را بدون آسیب رساندن به چیزی خارج کنید.
- بیشتر خمیر را روی درشت رنده رنده کنید و کف قالب را با این براده ها پر کنید. آن را خیلی کم فشار دهید تا یک لایه خیلی متراکم و همگن تشکیل نشود. اما در عین حال مطمئن شوید که هیچ شکافی وجود ندارد.
- مربا را روی خمیر پخش کنید و تا حد امکان به طور یکنواخت پخش کنید.
- روی آن را با براده های قسمت کوچکتر خمیر که روی درشت رنده نیز رنده شده است بپوشانید.
- قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. پای داغ را به صورت مربع برش داده و خنک سرو می شود.
پای مخمر مادربزرگ با مربا در فر
صرف نظر از اینکه چقدر پای های تهیه شده با شیرینی کوتاه، خامه ترش بدون مخمر یا کفیر مایع به دلیل صرفه جویی در زمان جذاب هستند، زیباترین و لطیف ترین کیک هایی هستند که با مخمر درست می شوند. به خصوص آنهایی که باز هستند، تزئین شده با آن شبکه بسیار "خانگی"، که از طریق آن پر کردن شیرین از طریق آن به نظر می رسد. تهیه این غذای لذیذ کمی بیشتر از گزینه های توضیح داده شده در بالا طول می کشد، اما ارزش تلاش را دارد.
عناصر:
- آرد گندم - 500 گرم؛
- مخمر خشک - 7 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کره - 30 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- شیر - 220 میلی لیتر؛
- مربا - 300 گرم؛
- نشاسته - 1 جدول. قاشق.
روش پخت و پز:
- مایه را با شکر و یک قاشق آرد مخلوط کنید.
- شیر گرم (نه بیشتر از 40 درجه) را اضافه کنید و هم بزنید.
- تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.
- کره را ذوب کنید، بگذارید کمی خنک شود و به خمیر اضافه کنید.
- در آخر آرد الک شده را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- به مدت 3 ساعت به جای گرم (با حوله بپوشانید) بفرستید تا ثابت شود.
- خمیر افزایش یافته را به 2 قسمت تقسیم کنید. هر دو را نازک رول کنید.
- یکی را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت بکشید، مطمئن شوید که کناره های آن کم است.
- مربا را با نشاسته مخلوط کرده و روی خمیر قرار دهید.
- قسمت رول شده باقیمانده را به نوارهای پهن و بلند ببرید. آنها را به صورت ضربدری قرار دهید و یک شبکه تشکیل دهید.
- تخم مرغ باقی مانده را هم بزنید و سطح پای را با قلم مو بزنید.
- به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه بفرستید تا بپزد.
پای کفیر سریع با مربا در فر
برای اکثر مردم یکی از عناصر مهمخاطرات کودکی مانا است: یک پای ساده و سبک که بدون استفاده از آرد تهیه می شد - بلغور جایگزین آن شد. معلوم شد که بسیار سالم تر از آرد است (بالاخره ، بلغور همان گندم است ، فقط خیلی فرآوری نشده است) و حتی لطیف تر. این دستور غذا حتی برای کسانی که نگرش منفی نسبت به این غلات دارند ایده آل است.
عناصر:
- کفیر - 300 میلی لیتر؛
- بلغور - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- شکر - نصف لیوان؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری قاشق؛
- مربا - یک لیوان.
روش پخت و پز:
- پر کنید آرد سمولیناکفیر و نیم ساعت بگذارید تا پف کند.
- به طور جداگانه، تخم مرغ ها را با شکر بزنید، مربا را اضافه کنید. سپس در مخلوط کفیر و بلغور بریزید و سودا را اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن آن نیست، زیرا کفیر این کار را انجام می دهد.
- اگر خمیر خیلی مایع بود، می توانید کمی آرد یا همان بلغور را اضافه کنید، اما باید بگذارید بماند.
- خمیر را در ظرف پخت بریزید و به مدت نیم ساعت در فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید.
مواد لازم را آماده کنید.
مخمر، دارچین، نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر را در کفیر گرم بریزید.
3-4 قاشق غذاخوری آرد الک شده را اضافه کنید.
کل جرم را مخلوط کنید، با یک حوله بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید تا مخمر فعال شود (این کار 15-20 دقیقه طول می کشد). در طول این مدت، یک "کلاه" سرسبز روی سطح خمیر ظاهر می شود. 
در حالی که خمیر در حال رسیدن است، 2 تخم مرغ، کره نرم و شکر باقیمانده را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ و کره را با دست یا با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
وقتی خمیر به بلوغ رسید (یعنی یک "کلاه" روی سطح خمیر ظاهر می شود)، آن را به مخلوط کره تخم مرغ شیرین اضافه کنید و مخلوط کنید.
آرد الک شده را چند قسمتی اضافه کنید و خمیر نرم و انعطاف پذیری به دست آورید.
خمیر باید شبیه پلاستیک نرم کودکان باشد و به دستتان نچسبد.
خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود (ممکن است یک تا دو ساعت طول بکشد).
ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید. بیشتر خمیر را به قطر قالب باز کنید و کف آن را با آن بپوشانید. هرکس ضخامت خمیر را به سلیقه خود تنظیم می کند: اگر خمیر بیشتری دوست دارید، خمیر را به ضخامت 6-7 میلی متر باز کنید.
1 سانتی متر از لبه خمیر عقب نشینی کنید، چاقوی تیزیک برش کم عمق در اطراف محیط قالب ایجاد کنید (این کار برای تشکیل یک طرف لازم است تا مربای داغ ذوب شده در طول فرآیند پخت نشت نکند).
مربای غلیظ (یا مارمالاد) را انتخاب کنید.
روی یک میز آرد پاشی شده، قسمت کوچکتر خمیر را که در نظر گرفته شده است، در یک لایه نازک به ضخامت تقریبی 2-3 میلی متر پهن کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید (می توانید استفاده کنید. چاقوی شکل دار). نوارهای برش خورده خمیر را به ترتیب تصادفی روی مربا قرار دهید. در امتداد لبه خمیر یک حاشیه ایجاد کنید. روی پای را با دستمال بپوشانید تا دستمال به مربا نخورد و 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا سفت شود.
یکی تخم مرغآنقدر بزنید تا یکدست شود و تمام سطح خمیر را با قلم مو بزنید.
پای مایه با مربا را در فر از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
یک پای مخمری شیک و معطر با مربا، که در فر پخته شده است، با طعم فوق العاده خود برای بسیاری جذاب خواهد بود.
نوش جان! با عشق آشپزی کنید!
پای ها یا شیرینی های پر شده در زمان های قدیم شناخته شده بودند. آنها در تعطیلات و مناسبت های خاص پخته می شدند. پای و کولبیاکا را با سوپ کلم و سوپ ماهی خوردیم. چای به طور سنتی با پای مربا سرو می شد. آن را از آرد چاودار درست کردند که در نهایت آرد گندم جایگزین آن شد.
یک تکه پای مربای خوشمزه
ویژگی های آشپزی
پای ها از خمیر پف دار، نان کوتاه، خمیر مخمر، با پر کردن شیرین یا خوش طعم پخته می شوند. برای پخت با مربا، خمیر باید سفت باشد. برای جلوگیری از نشت مربا، لایه زیرین را ضخیم می‌کنند. کیک های کوچک در نیم ساعت آماده می شوند، کیک های بزرگ حدود یک ساعت دیگر. پخت و پز بیشتر طول می کشد - حدود یک ساعت (بسته به مدل).
دسر پخته شده باید با درب باز نگه داشتن دستگاه خنک شود تا خنک شود سپس با احتیاط آن را بردارید. زمان پخت در اجاق مایکروویو- 7-12 دقیقه، برای این بهتر است از قالب های قسمت استفاده کنید. آمادگی با سوراخ کردن شیرینی حاصل با یک چوب چوبی بررسی می شود - اگر خشک است، می توان اجاق گاز را خاموش کرد.
هنگام پخت در فر، معجون شما پوسته قهوه ای طلایی خواهد داشت، در آرام پز بلند و متخلخل می شود، در مایکروویو به سرعت پخته می شود و کل فرآیند را می توان به صورت بصری کنترل کرد.
ساده
ترکیب:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 0.5 کیلوگرم آرد؛
- مارگارین 200 گرم؛
- شکر 200 گرم؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (یا نوشابه آب شده با سرکه)؛
- 150-200 گرم مربا (ترجیحا انگور فرنگی سیاه)؛
- وانیلین
آشپزی:
مارگارین ذوب شده و خنک شده، شکر، تخم مرغ و وانیلین را آسیاب کنید. آرد مخلوط شده با نوشابه را کم کم اضافه کنید. یک نان شیرین درست کنید. 1/3 آن را در فریزر بگذارید و بقیه را یک ساعت در یخچال بگذارید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. قسمت اعظم آن را رول کرده و در قالب چرب شده صاف کنید شکل فنری، سپس - انواع توت ها را در شربت آب پز کرده و با خمیر یخ زده رنده شده روی یک رنده درشت بپاشید.
زمان پخت - 20-25 دقیقه.
با عجله
اگر چیزی شیرین برای چای خود می خواهید، یک پای سریع با مربا درست کنید. درست کردنش سخت نیست، مخمر نداره و بدون شکر هم میشه تهیه کرد. بچه ها از این غذا لذت خواهند برد. خمیر با مربا برای پای معمولا با کفیر یا خامه ترش درست می شود.
دستور العمل های زیادی برای دسرهای شیرین کفیر وجود دارد، اما آنها اساساً به همین ترتیب تهیه می شوند.
1 قاشق غذاخوری را در 200 گرم مربا حل کنید. قاشق نوشابه، 2-3 دقیقه بگذارید. 2 عدد تخم مرغ را هم زده و کم کم اضافه می کنیم شکر دانه ریز. 250 گرم محصول شیر تخمیر شده، 400 گرم آرد و مربا را با هم ترکیب کنید. خمیر خوب ورز داده شده را به طور مساوی روی یک ورقه روغنی پهن کنید. زمان پخت 25-30 دقیقه. در دمای 200 درجه سانتیگراد می توانید آن را در آرام پز یا در اجاق مایکروویو بپزید. پس از خنک شدن پودر قند را اضافه کنید یا با خامه ترش بپوشانید.
بدون قند
کیک مبتنی بر محصولات شیر تخمیر شده می تواند بدون شکر باشد.
ترکیب:
- 1 لیوان کفیر؛
- 1 فنجان شکر و آرد؛
- 1/2 فنجان بلغور؛
- 100 گرم کره؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
آشپزی:
کفیر را روی بلغور بریزید. بعد از نیم ساعت کره و شکر را که ابتدا باید آب شود و آرد را با بکینگ پودر مخلوط می کنیم. مخلوط را به خوبی در مخلوط کن مخلوط کنید. نیمی از خمیر را روی ورقه پخت آماده شده، سپس مارمالاد بریزید و باقی مانده را روی آن قرار دهید. حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کرم - به صلاحدید شما.
خانم های خانه دار دلسوز معمولا در زمستان مربای زیادی دارند. خوردن آن به همین شکل کمی کسل کننده می شود و از قبل متوجه می شوید که در گل رز خشک می شود. و حتی بعضی ها مربای سال گذشته دارند. اگر این اتفاق برای شما افتاد یا فقط می خواهید مربا را به شکل جدیدی امتحان کنید، فرصت عالی برای پختن پای در فر وجود دارد. گزینه های زیادی برای آشپزی وجود دارد و طعم فوق العاده ای دارد. نگران نباشید، هر مربا درست می شود!
زیبا دستور اصلی. زردآلو هیچ طعمه ای از این پای را بی تفاوت نخواهد گذاشت. محصول نهایی و خمیر نان کوتاه آن را شکننده می کند.
اجزاء
- کره - 300 گرم.
- آرد - 750 گرم.
- - 4 چیز
- شکر - 250 گرم.
- – 400 گرم
- مربا - 300 گرم.
- آب لیمو - 1 چای. قاشق
- نوشابه - 2 گرم (نوک قاشق چایخوری)
- وانیلین - 2 گرم.
- سمولینا - 60 گرم.
- خامه ترش پر چرب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روش پخت
کره را از قبل با تکه تکه کردن نرم کنید و بگذارید بماند دمای اتاق. آرد، شکر را در یک کاسه بریزید، 2 تخم مرغ را بشکنید. نوشابه را خاموش کنید آب لیموو به همراه وانیل اضافه کنید. همه اینها را با کره مخلوط کرده و خوب ورز دهید و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.
حالا در کاسه ای دیگر 2 تخم مرغ، پنیر و خامه ترش را کاملا مخلوط کنید. خمیر را از یخچال بردارید. آن را به دو قسمت نابرابر تقسیم می کنیم. قسمت بزرگتر را پهن کرده و در قالب گرد چرب شده یا سینی فر بپوشانید. لبه ها را در امتداد دیوار بالا بیاورید تا فیلینگ را نگه دارید. آن را بچینید، سپس مربا را روی آن بریزید. قسمت کوچکی از خمیر را پهن کرده و به صورت نوار برش دهید و مانند مشبک روی پای قرار دهید. فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و گرم کنید. حدود 30 دقیقه بپزید.
از چای خود لذت ببرید!
الک کردن آرد قبل از پختن، آن را با اکسیژن اشباع می کند و محصولات پخته شده را پف می کند.
با مربای تمشک
که در سال خوبمقدار زیادی مربا بیرون می آید. یک راه عالی برای تجربه طعم دلپذیر تمشک با افزودن آن به محصولات پخته شده وجود دارد. کیک حاصل به رنگ صورتی تیره خواهد بود.
اجزاء
- آرد - 450 گرم.
- شیر - 200 میلی لیتر.
- مربا - 0.75 فنجان
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 1/3 فنجان
- سودا - 1 چای. قاشق
- سرکه برای خاموش کردن سودا
روش پخت
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید. آرد و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. سپس مربا را داخل آن بریزید و نوشابه آب شده را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و خمیر را به سادگی بریزید. به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بپزید.
با عجله
دوستانت زنگ زدند و گفتند نیم ساعت دیگر می آیند؟ چیزی برای چای نداری؟ سپس این دسر خوشمزه نجات شما خواهد بود.
اجزاء
- آرد - 1.5 فنجان
- مارگارین - 100 گرم.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 4 میز. قاشق ها
- نوشابه - ¼ چای. قاشق ها
- اسید سیتریک - ¼ چای. قاشق ها
- مربای توت - ½ فنجان
روش پخت
مارگارین را روی حرارت گذاشته و با شکر خرد کنید. تخم مرغ ها را بشکنید، نوشابه را اضافه کنید و اسید سیتریک. در آخر آرد را اضافه کرده و ورز دهید. خمیر صاف خواهد شد. 2/3 از خمیر را جدا کرده و کمی باز کنید اندازه بزرگترظروف پخت
قالب چرب شده را با خمیر بپوشانید و لبه های آن را بلند کنید. مربا را در وسط بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. 1/3 از خمیر را به شکل سوسیس های نازک درآورید و یک توری روی پای قرار دهید و به لبه های پای بچسبد. برای تزئین می توانید خمیر را که از کاتر بیسکویت بیرون آورده اید بین پنجره ها قرار دهید.
پای مربا در فر فقط در 20 دقیقه با دمای 220 درجه پخته می شود.
از یک پای عالی با مهمانان خود لذت ببرید!
پیش از این، در روسیه، یک غذای شیرین آب پز "varenie" نامیده می شد. که در کشورهای اروپایی کلمه روسی"مربا" به عنوان "مارمالاد"، "confiture" یا "مربا" ترجمه شده است.
با الهام از ویکتوریا پای
ملکه ویکتوریا انگلستان از دسرهای شیرین آگاه بود. این کیک اسفنجی زیبا شما را به انگلستان می برد.
اجزاء
- آرد - 0.5 فنجان
- شکر - 120 گرم.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کره - 20 گرم.
- پنیر خامه ای - 175 گرم.
- مربای توت فرنگی - 2/3 فنجان
- خامه - 50 میلی لیتر.
- پودر قند - 150 گرم.
- توت فرنگی - 2-3 توت
روش پخت
تخم مرغ ها را بشکنید، زرده ها را جدا، سفیده ها را جداگانه بگذارید. زرده ها و 100 گرم شکر را با همزن بزنید تا پف کند. در ظرف دوم سفیده ها را بزنید تا کف کند، 20 گرم شکر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به شدت هم بزنید. آرد را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
خمیر را در قالب گرد چرب شده بریزید. از آنجایی که خمیر از وسط بالا می آید، می توانید سعی کنید وسط آن را سوراخ کنید تا کیک یکدست شود.
فر را از قبل روی 200 درجه تنظیم کنید و گرم کنید، کیک اسفنجی خود را به مدت 25 دقیقه در آنجا بفرستید. بعد از پخت سرد کنید و با چاقوی بلند به صورت ضربدری برش بزنید. پودر قند، خامه و پنیر را با هم مخلوط کنید. نیمه اول را با مربا چرب کنید، خامه پنیر خامه ای را روی آن بمالید. نصف دیگر را بپوشانید و پودر قند بپاشید و توت ها را به شکل گل در وسط به صورت ضربدری برش دهید.
