چه کسی اجاق مایکروویو را اختراع کرد. چه کسی اولین اجاق مایکروویو را اختراع کرد. چگونه از مایکروفر خود مراقبت کنیم
امروزه بسیاری از خانواده ها از اجاق مایکروویو استفاده می کنند و غافلگیر کردن کسی با این دستگاه در محل کار دشوار است. مقرون به صرفه است و لوکس نیست، اندازه کوچک، راحت و آسان برای استفاده است. اما همیشه چنین نیست. ما کوتاه ارائه می دهیم گشت تاریخیدر طول ایجاد مایکروویو جالب است که مایکروویو در شکل اصلی خود چگونه بود.
چه کسی مایکروویو را اختراع کرد
تا به امروز هیچ توافقی در مورد این موضوع وجود ندارد. نویسندگی اختلاف روسیه و آمریکا اجاق مایکروویوبا این حال، حق ثبت اختراع متعلق به مخترع ایالات متحده است.
نسخه های مورخان از اختراع مایکروویو
یکی از قابل قبول ترین نسخه ها اینگونه به نظر می رسد: مهندس و مخترع آمریکایی پرسی لبارون اسپنسر یک بار در حین کار آزمایشی با مگنترون متوجه شد که یک شکلات در جیبش در حین کار ذوب شده است. همچنین نسخه ای وجود دارد که او یک ساندویچ را روی یک مگنترون قرار داد و سپس در حین کار دستگاه متوجه گرم شدن غذا شد. این احتمال وجود دارد که در طول آزمایش ها دچار سوختگی شده باشد، اما زمانی که حق اختراع اختراع اجاق مایکروویو را دریافت کرد، تصمیم گرفت در مورد آن سکوت کند تا تصویر ذهنی خود را خراب نکند.
نسخه دیگری که در روزنامه ترود آمده استبرای 17/05/2011، بیان می‌کند که در 13 ژوئن 1941، در صفحات همان روزنامه، دستگاهی شرح داده شد که از جریان‌های فرکانس فوق‌العاده برای پردازش محصولات گوشتی استفاده می‌کرد. ظاهراً این توسعه در آزمایشگاه امواج مغناطیسی مؤسسه تحقیقاتی اتحادیه صنعت گوشت انجام شده است.
همچنین نسخه هایی درباره تحولات آلمان در دوران رایش سوم وجود دارد، که به دست دانشمندان اتحاد جماهیر شوروی و ایالات متحده آمریکا افتاد. اما آنها هرگز تاییدیه دریافت نکردند.
حق ثبت اختراع مایکروفر
حق اختراع برای نمونه اولیه اجاق مایکروویو در سال 1946 صادر شد.آن را Radarange نامیدند، اولین انتشار آن به سال 1947 برمی گردد و برای یخ زدایی سریع محصولات غذایی استفاده می شد. فقط توسط پرسنل نظامی در غذاخوری ها و بیمارستان ها استفاده می شد.
جالب است بدانید!
اولین مایکروویو حدود 180 سانتی متر ارتفاع و حدود 340 کیلوگرم وزن داشت. مصرف برق دو برابر آنالوگ های مدرن بود و 3 کیلو وات مصرف می کرد، هزینه آن بسیار بالا بود - 3 هزار دلار.
تولید سریال مدل فوق در سال 1949 آغاز شد. اولین اجاق مایکروویو خانگی برای عموم مردم توسط شرکت تاپان در سال 1955 ساخته شد.تولید سریال اجاق های مایکروویو خانگی به سال 1962 برمی گردد که توسط شرکت شارپ ژاپن تاسیس شد. محصول جدید با بی اعتمادی مواجه شد و محبوبیت چندانی به دست نیاورد.
در اتحاد جماهیر شوروی، شروع تولید انبوه اجاق های مایکروویو به اوایل دهه 80 برمی گردد. سال های قرن گذشته آنها توسط ZIL، YuzhMash، کارخانه Elektropribor (Tambov) و کارخانه ماشین سازی Dnieper به نام V.I.
چه کسی مایکروویو را اختراع کرد: اتحاد جماهیر شوروی یا آمریکا؟
همانطور که قبلاً در بالا نوشته شد، نمی توان به طور دقیق نویسندگی اختراع را تعیین کرد. واقعیت این است که در سال 1941م اتحاد جماهیر شورویبه سخت ترین و خونین ترین جنگ تاریخ کشیده شد و همه به سادگی زمانی برای اختراع نداشتند. طبق قوانین بین المللی موجود، نویسندگی توسط شخصی که حق اختراع را دریافت کرده است به رسمیت شناخته می شود. بنابراین، نویسنده رسمی مایکروفر پرسی لبارون اسپنسر از ایالات متحده آمریکا است.
مایکروویو: از زمان اختراع تا به امروز
از ایجاد اولین مدل ها تا به امروز ظاهراجاق مایکروویو بسیار تغییر کرده است - فشرده تر شده است، استفاده از آن راحت تر است و بسیاری از عملکردهای مفید ظاهر شده است:
- کارت ویزیت هر اجاق مایکروویو سینی چرخشی است که در سال 1962 به لطف پیشرفت های شرکت ژاپنی شارپ ظاهر شد.
- ریزپردازنده ای که عملکرد مایکروویو را کنترل می کند برای اولین بار در سال 1979 مورد استفاده قرار گرفت.
- در پایان دهه 90. از قرن گذشته، مدل هایی ظاهر شده اند که در آنها دستگاه توسط یک میکرو کامپیوتر داخلی کنترل می شود و در همان زمان عملکردهای کوره و همرفت ظاهر می شود.
پاناسونیک یک نوآوری دیگر را معرفی کرده است - اجاق های مایکروویو اینورتر.برخلاف مدل‌های معمولی، که مگنترون توسط یک ترانسفورماتور تغذیه می‌شود، در کوره‌های اینورتر برق از طریق یک اینورتر تامین می‌شود که جریان مستقیم را به جریان متناوب تبدیل می‌کند. در نتیجه، غذای در حال گرم شدن اثر کنترل شده و ملایم تری دارد و اجازه می دهد تا به طور یکنواخت گرم شود. علاوه بر این، اینورتر از نظر اندازه کوچکتر از ترانسفورماتور است، که باعث می شود وزن و ابعاد دستگاه کاهش یابد، که قبلاً در مقایسه با نمونه های اولیه که بیش از سیصد کیلوگرم وزن داشتند و کمتر نبودند، فشرده شده است. به اندازه یک یخچال بزرگ.
در یک یادداشت!اولین مدل های مایکروفر وزنی در حدود 300 کیلوگرم داشتند.
فرهای مدرن، بر خلاف اجاق های اولیه، مجهز به تایمر هستند که به شما امکان می دهد دستگاه را در زمان مناسب به طور خودکار خاموش کنید.بنابراین، شما نیازی به نظارت بر مایکروویو مانند قبل ندارید، پس از مدت زمان مشخصی خاموش می شود و بوق می زند.
در یک کلام، پیشرفت متوقف نمی شود و بسیاری از شرکت ها برای بازار فروش با یکدیگر رقابت می کنند و هر روز مدل های جدید با عملکردهای مختلف را به خریدار ارائه می دهند. علیرغم ظهور بسیاری از نوآوری های مختلف، اصل عملکرد مایکروویو از زمان اختراع آن تغییر نکرده است. هنوز هم از جریان های فرکانس فوق العاده بالا برای گرم کردن و پختن غذا استفاده می کند.
مشکل شیوع سرطان دیروز ظاهر نشد. اما در حال حاضر، پس از کلمه "سرطان"، پزشکان می گویند "اپیدمی".
به گزارش بین المللی سازمان غیر انتفاعیهر ساله 12 میلیون مورد جدید سرطان در سراسر جهان ثبت می شود.
این رشد با پیر شدن جمعیت همراه است، با تغییراتی در سبک زندگی ناشی از زندگی در کلان شهرها. حدود 2.8 میلیون نفر در سال به دلیل عادات بد، تغذیه نامناسب، به سرطان مبتلا می شوند. اضافه وزن- نماینده "بنیاد" مارتین وایزمن گفت: در کمتر از 10 سال، ارقام سرطان 20٪ افزایش یافته است. اعداد البته وحشتناک هستند.
بیایید سعی کنیم از منظر دیگری به این روند وحشتناک نگاه کنیم، بیایید آن را با پیشرفت تکنولوژیکی بشر، یعنی با ظهور ترکیب کنیم. اجاق های مایکروویو. آگاهی از آثار و پتنت های دکتری. Shironosova V.G.و دکترای علوم پزشکی خاچاطریان ع.پ. (بخش آب این سایت را بخوانید) که در روش‌ها و دستگاه‌های درمانی برای اهداف خانگی/پزشکی تجسم می‌یابند، بیماری‌های انکولوژیک را از طریق "منشور آب" در نظر می‌گیریم، که در واقع یک فرد از آن تشکیل شده است.
مایکروفر یا مایکروفر
این یک دستگاه الکتریکی مبتنی بر مگنترون است که برای آشپزی فورییا گرم کردن غذا، یخ زدایی مواد غذایی در زندگی روزمره با استفاده از امواج الکترومغناطیسی محدوده UHF (معمولا با فرکانس 2450 مگاهرتز). تلفن همراه و سیستم های ارتباط رادیویی محلی نیز در این محدوده عمل می کنند، به عنوان مثال با استفاده از پروتکل ها بلوتوثو وای فایتوسط دستگاه های الکترونیکی بی سیم استفاده می شود.
برخلاف فرهای کلاسیک (مثلاً فر یا فر روسی)، گرم کردن غذا در داخل اجاق مایکروویونه تنها از سطح، بلکه در سراسر حجم محصول حاوی رخ می دهد مولکول های قطبی (مانند آب)در نتیجه تغییر دوقطبیتحت تاثیر متغیر میدان الکتریکیاز آنجایی که امواج رادیویی با این فرکانس در عمق تقریبی 2.5 سانتی متری به مواد غذایی نفوذ کرده و جذب می شوند.
برای گرمایش بهتر، فرکانس میدان الکتریکی متناوب باید به گونه ای تنظیم شود که مولکول ها زمان داشته باشند تا در طول نیم چرخه به طور کامل خود را مرتب کنند. از آنجایی که تقریباً در همه محصولات آب وجود دارد، فرکانس فرکانس مایکروویو اجاق مایکروویو برای گرم کردن بهتر مولکول های آب در حالت مایع انتخاب شد.، در حالی که یخ، چربی و شکر بسیار بدتر گرم می شوند.
در یخ، مولکول های آب منجمد در یک شبکه کریستالی نگهداری می شوند، برای جابجایی دوقطبی به فرکانس کمتری نیاز دارند (برای مثال، کیلوهرتز به جای گیگاهرتز، برای حذف یخ از خطوط برق از فرکانس 33 کیلوهرتز استفاده می شود)، و فرکانس تابش مورد استفاده در اجاق مایکروویومعلوم می شود که بهینه نیست.
این باور عمومی وجود دارد که مایکروویوغذا را از داخل به بیرون گرم می کند. در واقع، مایکروویوها از بیرون به داخل می روند و در لایه های بیرونی غذا نگهداری می شوند، بنابراین گرم کردن یک محصول مرطوب یکنواخت تقریباً به همان روشی است که در فر اتفاق می افتد (برای متقاعد شدن در این مورد، فقط سیب زمینی پخته شده را گرم کنید. در ژاکت‌هایشان، جایی که پوست نازک به اندازه کافی از محصول در برابر خشک شدن محافظت می‌کند).
تصور غلط به این دلیل است که مایکروویوبر روی مواد خشک غیر رسانا که معمولاً روی سطح محصولات قرار دارند تأثیر نمی گذارد و بنابراین گرمایش آنها در برخی موارد عمیق تر از سایر روش های گرمایشی شروع می شود (مثلاً محصولات نان از داخل گرم می شوند و برای این کار است. به این دلیل که نان و نان ها از بیرون پوسته خشک شده ای دارند و بیشتر رطوبت داخل آن متمرکز است).
تغییر در خواص آبی که با انرژی مایکروویو پمپ می شود به قدری جدی است که می تواند بیش از حد از نقطه جوش گرم شود!
مایکروویو "بمب" مولکول های آبدر غذا، باعث می‌شود میلیون‌ها بار در ثانیه بچرخند و اصطکاک مولکولی ایجاد کند که غذا را گرم می‌کند. این اصطکاک باعث آسیب قابل توجهی به مولکول های غذا، شکستن یا تغییر شکل آنها می شود.
به زبان ساده، مایکروویوباعث پوسیدگی و تغییر در ساختار مولکولی غذا در طی فرآیند تابش می شود و غذا "مرده" می شود. علاوه بر این، مرده به معنای واقعی کلمه، و این حالت را نباید با آن اشتباه گرفت
یک نمونه زنده از مارشال دادلی در قالب آزمایشی که در سال 2006 انجام شد. آب تصفیه شده در دو ظرف ریخته می شود. در مرحله اول، آب گرم می شود تا به جوش بیاید اجاق گاز معمولیو در مرحله دوم حرارت داده می شود تا به جوش آید مایکروویو. پس از خنک شدن، آب برای آبیاری دو گیاه کاملاً یکسان که به طور ویژه تهیه شده اند استفاده می شود.
انتظار می رفت گیاه آبیاری شده با آب جوشانده روی اجاق با شدت بیشتری رشد کند، اما آزمایش باید در روز نهم متوقف می شد، زیرا ... گیاهی که با آب جوشانده آبیاری می شود مایکروویوشروع به محو شدن کرد و مرد.
چه کسی اجاق های مایکروویو را اختراع کرد؟
چندین نسخه وجود دارد:
1. نازی ها مایکروویو را برای عملیات نظامی خود اختراع کردند - رادیوساز". زمان صرف شده برای پخت و پز در این مورد به شدت کاهش یافت و این امر امکان تمرکز بر روی کارهای دیگر را فراهم کرد. پس از جنگ، متفقین تحقیقات پزشکی انجام شده توسط آلمانی ها را کشف کردند اجاق های مایکروویو. این اسناد و همچنین برخی از مدل های کاری برای «بیشتر» به ایالات متحده منتقل شدند تحقیق علمی" روس ها نیز تعدادی از این مدل ها را به دست آوردند و مطالعات گسترده ای در مورد اثرات بیولوژیکی آنها انجام دادند.
2. مهندس آمریکایی پرسی اسپنسراولین بار متوجه توانایی تشعشعات مایکروویو برای گرم کردن محصولات شد و به ثبت رسید اجاق مایکروویو. در زمان اختراع، اسپنسر برای این شرکت کار می کرد ریتون، که تجهیزات راداری تولید می کند. حق ثبت اختراع اجاق مایکروویو در 8 اکتبر 1945 صادر شد. که باعث می شود نسخه شماره 1 کاملاً قابل اجرا باشد، اما نسخه اصلی نیست).
اولین اجاق مایکروویو جهان "رادرنج"در سال 1947 توسط این شرکت منتشر شد ریتونو نه برای پخت و پز، بلکه برای یخ زدایی سریعمحصولات و منحصراً توسط ارتش (در غذاخوری سربازان و غذاخوری بیمارستان های نظامی) استفاده می شد.
با این حال، کاربرد اجاق های مایکروویومدتی در اتحاد جماهیر شوروی ممنوع بود. اتحاد جماهیر شوروی یک هشدار بین المللی در مورد مواد مضر برای سلامتی، بیولوژیکی و محیطی، ناشی از قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو منتشر کرد. دانشمندان اروپای شرقی نیز اثرات مضر تشعشعات مایکروویو را شناسایی کرده و محدودیت های زیست محیطی سختی را برای استفاده از آنها ایجاد کردند.
3. که در شماره مورخ 13 ژوئن 1941 یادداشت شرح داده شده است نصب ویژه، که از جریان های فرکانس فوق العاده بالا برای پردازش استفاده می کرد محصولات گوشتیو در آزمایشگاه امواج مغناطیسی موسسه تحقیقاتی صنعت گوشت توسعه یافته است که نشان دهنده برتری اتحاد جماهیر شوروی در این اختراع است. در اتحاد جماهیر شوروی مایکروویوهادر اوایل دهه 80 شروع به تولید کرد. با جست و جو در سایت روزنامه «ترود» آمده است، اما خود در دسترس نیست...
اولین نصب ویژه که استفاده از جریان‌های فرکانس فوق‌العاده را برای فرآوری محصولات گوشتی امکان‌پذیر می‌سازد، در آزمایشگاه امواج مغناطیسی مؤسسه تحقیقاتی اتحادیه صنعت گوشت توسعه داده شد و همانطور که روزنامه‌نگار توضیح می‌دهد، در این مورد واحد امکان ذوب چربی ها، طبخ وجود داشت سوسیس و کالباس، گوشت را یخ زدایی کنید.
و برای مثال، پختن ژامبون به جای 5 تا 7 ساعت با استفاده از فناوری موجود، تنها 15 تا 20 دقیقه طول کشید. علاوه بر سود زمانی، بر مزایای اقتصادی نیز تاکید می شود - کاهش هزینه های تولید به نصف و بهبود کیفیت محصول.
پس چرا این تاسیسات معجزه آسا که چندین سال از همتای آمریکایی خود جلوتر بود به تولید انبوه نرسید؟ ممکن است دلایل زیادی برای این امر وجود داشته باشد، اما ظاهرا اصلی ترین آنها جنگی بود که هشت روز بعد کشور ما را درگیر کرد. تاریخ همچنین در مورد اینکه آیا کسانی که در این توسعه نقش داشتند زنده ماندند، سکوت کرده است.
تحقیقات مدرن:
مایکروویو برای کودکان خطرناک است!
برخی از اسیدهای آمینه ال-پرولینکه بخشی از شیر مادر و همچنین شیر خشک مخصوص کودکان است، تحت تاثیر امواج مایکروویو به ایزومرهای dکه نوروتوکسیک در نظر گرفته می شوند (تغییر شکل سیستم عصبی) و نفروتوکسیک (سمی برای کلیه ها). این یک فاجعه است که بسیاری از کودکان با جایگزین های شیر مصنوعی (شیر خشک) تغذیه می شوند که توسط اجاق های مایکروویو حتی سمی تر می شوند.
داده ها و حقایق علمیدر یک مطالعه تطبیقی "آشپزی در مایکروویو"، منتشر شده در سال 1992 در ایالات متحده، بیان می کند:
از دیدگاه پزشکی، اعتقاد بر این است که وارد کردن مولکول‌های در معرض امواج مایکروویو به بدن انسان، احتمال آسیب رساندن به بدن انسان بسیار بیشتر از سود است. غذای مایکروویو حاوی انرژی مایکروویو در مولکول هایی است که در آن وجود ندارد محصولات غذاییبه روش سنتی تهیه می شود.»
یک مطالعه کوتاه مدت نشان داد که افرادی که در آن غذا می‌نوشیدند اجاق مایکروویوشیر و سبزیجات، ترکیب خون تغییر کرد، هموگلوبین کاهش یافت و کلسترول افزایش یافت، در حالی که در افرادی که همان غذا را می خوردند اما به روش سنتی تهیه می شدند، وضعیت بدن تغییر نمی کرد.
آزمایشات بالینی سوئیسدکتر. هانس اولریش هرتلدر مطالعه ای مشابه شرکت کرد و سال ها در یکی از شرکت های بزرگ سوئیسی کار کرد. او چندین سال پیش به دلیل افشای نتایج این آزمایش ها از سمت خود برکنار شد.
در سال 1991، او و یکی از اساتید دانشگاه لوزان مطالعه‌ای را منتشر کردند که نشان می‌داد غذای پخته شده در مایکروویو ممکن است در مقایسه با غذای پخته شده خطری برای سلامتی داشته باشد. روش های سنتی. این مقاله در مجله "فرانتس وبر" شماره 19 نیز ارائه شده است که در آنجا گفته شده است که درمصرف غذاهای تهیه شده در مایکروویو، اثر بدخیم روی خون دارد.
در فواصل دو تا پنج روزه، داوطلبان یکی از وعده های غذایی زیر را با معده خالی دریافت کردند:
- شیر خام
- همان شیر که به روش سنتی گرم می شود
- شیر پاستوریزه
- همان شیر گرم شده در مایکروویو
- سبزیجات تازه
- همان سبزیجات پخته شده به طور سنتی
- سبزیجات منجمد، یخ زدایی شده به روش سنتی
- همان سبزیجات پخته شده در مایکروویو
بلافاصله قبل از هر وعده غذایی از داوطلبان نمونه خون گرفته شد. سپس در فواصل معینی پس از مصرف شیر و فرآورده های گیاهی آزمایش خون انجام شد.
تغییرات قابل توجهی در خون در فواصل وعده غذایی در معرض مشاهده شد اجاق مایکروویواین تغییرات شامل کاهش هموگلوبین و تغییر در ترکیب کلسترول به خصوص نسبت بود HDL(کلسترول خوب) و LDL(کلسترول بد).
تعداد افزایش یافت لنفوسیت ها(گلبول های سفید خون). همه این شاخص ها نشان دهنده انحطاط است. علاوه بر این، بخشی از انرژی مایکروویو در مواد غذایی باقی می ماند که مصرف آن فرد در معرض تشعشعات مایکروویو قرار می گیرد.
تشعشع منجر به تخریب و تغییر شکل مولکول های غذا می شود. ترکیبات جدیدی را ایجاد می کند که در طبیعت وجود ندارند، به نام رادیولیتیک. ترکیبات رادیولیتیک ایجاد می کنند پوسیدگی مولکولی- به عنوان یک پیامد مستقیم تشعشع.
به محض دکتر هرتلو دکتر بلنکنتایج تحقیقات را منتشر کرد، مقامات بلافاصله پاسخ دادند. سازمان تجارت قدرتمند - انجمن فروشندگان الکترونیک سوئد برای استفاده خانگیو صنعت (FEA)، که در سال 1992 اتفاق افتاد. آنها رئیس دادگاه شهرستان Seftigen در برن را مجبور کردند تا حکمی مبنی بر ممنوعیت انتشار مطالب تحقیقاتی صادر کند. در مارس 1993 دکتر هرتلمتهم به همکاری با نهادهای تجاری شد و از انتشار بیشتر نتایج تحقیقات منع شد. با این حال دکتر هرتلبر سر موضع خود ایستاد و سال ها با این تصمیم مبارزه کرد.
در 25 اوت 1998، این تصمیم پس از لغو شد محاکمه قضاییکه در استراسبورگ (استرالیا) برگزار شد. دادگاه حقوق بشر اروپا متوجه شد که در تصمیم سال 1993 نقض حقوق وجود دارد دکتر هرتل.دادگاه حقوق بشر اروپا همچنین حکم ممنوعیت افشای عمومی اطلاعات در مورد خطرات سلامتی اجاق های مایکروویو را به رسمیت شناخت. دکتر هرتلتوسط دادگاهی در سوئیس در سال 1992، حق آزادی بیان را نقض کرد. علاوه بر این، سوئیس مجبور به پرداخت شد دکتر هرتلجبران خسارت.
تولید کنندگان مایکروویو ادعا می کنند که مواد غذایی در مایکروویو تفاوت زیادی در ترکیب با غذاهای فرآوری شده سنتی ندارند. اما نه یکی دانشگاه دولتیدر ایالات متحده یک مطالعه واحد در مورد اثرات مواد غذایی اصلاح شده در اجاق مایکروویو بر بدن انسان انجام نشده است.
اما تحقیقات زیادی در مورد آنچه اتفاق می افتد اگر درب وجود دارد مایکروویوهابسته نشده است این کمی عجیب نیست؟ عقل سلیم حکم می کند که باید توجه داشت که چه اتفاقی برای غذاهای پخته شده در مایکروویو می افتد. فقط می توان حدس زد که چگونه پوسیدگی مولکولیمایکروویو در آینده بر سلامت ما تأثیر می گذارد!
مواد سرطان زا در مایکروویو
در یک مقاله مجله "زمین نامه"در مارس و سپتامبر 1991، دکتر. لیتا لی، حقایقی در مورد عملکرد اجاق های مایکروویو ارائه می دهد. به طور خاص، او اظهار داشت که همه چیز مایکروویوهادارای نشت تابش الکترومغناطیسی و همچنین بدتر شدن کیفیت غذا و تبدیل مواد آن به ترکیبات سمی و سرطان زا. خلاصه های پژوهشی که در این مقاله خلاصه شده نشان می دهد که مایکروویوها، باعث آسیب بسیار بیشتر از تصور قبلی می شود.
در زیر خلاصه ای از مطالعات روسی منتشر شده است مرکز آموزشی آتلانتیس رایزینگدر پورتلند، اورگان آنها می گویند که تقریباً در تمام محصولات غذایی که در معرض تابش مایکروویو قرار دارند، مواد سرطان زا تشکیل شده است. در اینجا خلاصه ای از برخی از این نتایج آورده شده است:
- پختن گوشت در اجاق مایکروویو یک ماده سرطان زا ایجاد می کند -d Nitrosodienthanolamines
- برخی از اسیدهای آمینه موجود در شیر و محصولات غلات به مواد سرطان زا تبدیل شده اند.
- یخ زدایی برخی از میوه های یخ زده ترکیب آنها را تغییر می دهد گلوکوزید گالاکتوزیدمواد سرطان زا
- حتی قرار گرفتن کوتاه مدت سبزیجات تازه، پخته یا منجمد در معرض امواج مایکروویو، آلکالوئیدها را به مواد سرطان زا تبدیل می کند.
- رادیکال های آزاد سرطان زا تحت تأثیر تشکیل شدند غذاهای گیاهیبه خصوص سبزیجات ریشه دار ارزش غذایی آنها نیز کاهش یافت.
دانشمندان روسی همچنین متوجه کاهش ارزش غذایی مواد غذایی در مواجهه با امواج مایکروویو از 60 به 90 درصد شدند!
عواقب قرار گرفتن در معرض مواد سرطان زا
ایجاد عوامل سرطانی در ترکیبات پروتئینی - هیدرولیز کنید. در شیر و غلات اینها پروتئین های طبیعی هستند که تحت تأثیر قرار می گیرند مایکروویوهاجدا شده و با مولکول های آب مخلوط می شود و تشکیلات سرطان زا ایجاد می کند.
- تغییر ابتدایی مواد مغذی، پیامد آن اختلالات در دستگاه گوارش ناشی از اختلالات متابولیک است.
- به دلیل تغییرات شیمیایی در غذاها، تغییراتی در سیستم لنفاوی مشاهده شده است که منجر به انحطاط سیستم ایمنی می شود.
- جذب غذای پرتودهی شده منجر به افزایش درصد می شود سلول های سرطانیدر سرم خون
- یخ زدایی و گرم کردن سبزیجات و میوه ها منجر به اکسیده شدن ترکیبات الکلی آنها می شود.
- قرار گرفتن سبزیجات خام به ویژه سبزیجات ریشه دار در معرض امواج مایکروویو باعث تشکیل رادیکال های آزاد در ترکیبات معدنی می شود و باعث می شود بیماری های سرطانی
- به دلیل خوردن غذاهای تهیه شده در اجاق مایکروویو، مستعد ابتلا به سرطان بافت های روده و همچنین انحطاط عمومی بافت های محیطی با تخریب تدریجی عملکردهای دستگاه گوارش است.
نزدیکی مستقیم به مایکروفر
به گفته دانشمندان روسی، این باعث مشکلات زیر می شود:
- تغییر شکل ترکیب خون و مناطق لنفاوی؛
- انحطاط و بی ثباتی پتانسیل داخلی غشای سلولی؛
- اختلال در تکانه های عصبی الکتریکی در مغز؛
- انحطاط و پوسیدگی پایانه های عصبی و از دست دادن انرژی در ناحیه مراکز عصبی چه در سیستم عصبی مرکزی و خودمختار قدامی و خلفی.
- در دراز مدت، تلفات تجمعی انرژی حیاتی، حیوانات و گیاهانی که در شعاع 500 متری تجهیزات قرار دارند.
تولید سریال کوره توسط این شرکت آغاز شده است ریتوندر ایالات متحده آمریکا در سال 1949. اولین مایکروفر خانگی سریالتوسط یک شرکت ژاپنی منتشر شد تیزدر سال 1962
و این همان نموداری است که مطالعه این موضوع و نگارش این مقاله از آن آغاز شد، برای پیوند به نمودارهای مشابه در مورد سرطان در کشورهای دیگر سپاسگزار خواهم بود.
نه تنها اجاق های مایکروویو بر اساس امواج الکترومغناطیسی کار می کنند. از همان اصول فیزیک در ارتباطات تلفنی و رادیویی استفاده می شود. فرآیند کار به گونه ای طراحی شده است که امواج مولکول های آب را تسریع می کنند و در نتیجه اجازه می دهند محصولات گرم شوند (برای جزئیات بیشتر به مقاله مراجعه کنید). پس چه کسی امروز چنین وسیله ضروری را به عنوان اجاق مایکروویو اختراع کرد؟
وجود دارد دو نسخهچگونه اجاق های مایکروویو در زندگی ما ظاهر شدند همچنین جالب است که آنها اصلاً متقابل نیستند، به این معنی که هر دو حق وجود دارند:
- در نسخه اول، اختراع امواج مایکروویو به نازی ها نسبت داده شده است. در طول جنگ، اتلاف وقت برای تهیه غذا می تواند به قیمت جان انسان ها تمام شود. برای حل این مشکل چنین وسیله ای را اختراع کردند. بعدها اسناد تحقیقاتی و نسخه های اولین کوره ها توسط محققان کشورهای بزرگ از جمله روسیه دریافت شد.
- طبق نسخه دوم، اختراع مایکروویو به مهندس آمریکایی پرسی اسپنسر نسبت داده می شود که تأثیر آن را بر روی غذا ثابت کرد. او در حین انجام تحقیقات خود متوجه شد که امواج با فرکانس مشخص مقدار زیادی گرما از خود ساطع می کنند.
پرسی اسپنسر - مخترع اجاق مایکروویو
اسپنسر در 8 اکتبر 1945 حق اختراع خود را ثبت کرد. و اولین فر در سال 1947 تولید شد.درست است، فقط ارتش از آن استفاده می کرد و فقط برای یخ زدایی مواد غذایی.
اختلاف بین دانشمندان و انتقاد از اجاق های مایکروویو
برای سال‌های متمادی، استفاده گسترده از اجاق‌های مایکروویو مورد تردید بود. دانشمندان استدلال کردند که تحت تأثیر امواج، ترکیب مولکولی محصولات تغییر می کند که می تواند منجر به سرطان شود.
آنها در شواهد خود بر این واقعیت تأکید داشتند که برای عملکرد مایکروویو یک فضای کاملاً مهر و موم شده مورد نیاز است و نه فضایی محکم. در بسته، که می تواند اثرات مضری بر سلامتی داشته باشد.
مطالعات زیادی انجام شده است که نتایج آنها بسیار مشکوک بود. اما روابط عمومی منفی نیز روابط عمومی است و هیچ تایید رسمی دریافت نشده است. نشریات اطلاعات زیر را گزارش کردند:
- اجاق های مایکروویو برای غذاهای کودکان مضر هستند، زیرا محصولات لبنی تحت تأثیر امواج سمی می شوند و به سیستم عصبی آسیب می رسانند.
- با تأثیرگذاری بر مولکول های آب، قسمت هایی از امواج در آنها باقی می ماند و وارد بدن انسان می شود. در افراد آزمایش، هموگلوبین کاهش یافت و کلسترول افزایش یافت.
- مطالعات دیگر نشان داده‌اند که امواج مایکروویو نه تنها در غذا باقی می‌مانند، بلکه بر ترکیب آن تأثیر می‌گذارند و تغییر می‌دهند. برخی آزمایش‌ها نشان داده‌اند که چنین تغییراتی می‌تواند بر انحطاط شخصیت تأثیر بگذارد، همانطور که با افزایش تعداد گلبول‌های سفید در خون و عدم تعادل در سطح کلسترول مشهود است.
- کلسترول در هر غذایی که در دستگاه های مایکروویو تهیه می شود تشکیل می شود.
آزمایشات تأیید می کند که ظروف پردازش شده در مایکروویو نه تنها تغییر می کنند، بلکه تغییر می کنند از دست دادن ویژگی های مفید . به گفته دانشمندان روسی، سطح تغذیه غذاها به 90 درصد کاهش می یابد.
بیایید از شهروندان خود محافظت کنیم!
مشخص است که برای مدتی مایکروویوها فقط مورد انتقاد قرار نمی گرفتند. من تعجب می کنم که چرا در اتحاد جماهیر شوروی ممنوع شدندمایکروویو؟ پاسخ به این سوال در تحقیقات و آزمایشات دانشمندان شوروی نهفته است که به این نتیجه رسیدند:
- امواج مایکروویو فرآیند تجزیه مواد را سرعت می بخشد.
- مایکروویو باعث ایجاد ترکیبات سرطانی در غذاها می شود. این از طریق تعامل مولکول های آب و پروتئین های اصلاح شده رخ می دهد.
- متابولیسم مختل می شود، زیرا محصولاتی که جذب می کنیم ساختار غیرمعمولی دارند.
- تغییرات در محصولات منجر به اختلال می شود توابع حفاظتیبدن
- مشکلات معده ممکن است رخ دهد، از جمله تشکیل تومورهای سرطانی.
- سلول های سرطانی در خون ظاهر می شوند.
- بدن جذب بسیاری از ویتامین های مورد نیاز دستگاه گوارش را متوقف می کند.
- مایکروویو میدانی ایجاد می کند که برای سلامتی شما مضر است.
تسخیر بازار
با وجود همه ترس ها و انتشارات، اجاق های مایکروویو به طور فعال تولید و فروخته شدند. این مخترع آمریکایی با وجود عصبانیت و انتقاد دانشمندان، هیچ شکی در کارآمدی محصول خود نداشت.
در اینجا چند مرحله وجود دارد که کوره ها از زمان پیدایش خود تا به امروز طی کرده اند:
- اولین کوره ها فوق العاده حجیم بودند و ارتفاع آنها به حدود 1.8 متر می رسید. وزن دستگاه ها تقریباً 1.5 تن بود که حرکت دستگاه را بدون آن غیرممکن می کرد کمک خارجی. هزینه آنها تقریباً 1000 دلار بود که نشان می داد فقط شهروندان بسیار ثروتمند می توانند مایکروویو تهیه کنند.
- این اجاق ها در سال 1962 به فروش رفت.
- در سال 1966، اجاق ها شروع به تجهیز به پایه چرخان معمولی کردند.
- در سال 1979، کوره قبلاً توسط یک ریزپردازنده کنترل می شد.
- و در سال 1999، کنترل توسط یک میکرو کامپیوتر شروع شد. چنین عملکردهای آشنای ظاهر شد و خود اجاق نه تنها برای گرم کردن، بلکه برای پخت و پز نیز مورد استفاده قرار گرفت.
جالب است که با وجود همه ارعاب مطبوعات و دانشمندان، تا سال 1975 سطح فروش مایکروویو از فروش مایکروویو فراتر رفت. اجاق گاز. و در سال 1976، محبوبیت مایکروویو ماشین های ظرفشویی را تحت الشعاع قرار داد.
نتیجه
تنها چیزی که باقی می ماند این است که از پرسی اسپنسر برای خلق چنین معجزه ای از الکترونیک تشکر کنیم. گذشته از همه اینها آشپزخانه مدرنبدون مایکروویو غیر قابل تصور است شایعات در مورد اثرات مضر آن بسیار اغراق آمیز است: هر چیز جدید و ناشناخته در هر صورت با انتقاد منفی روبرو می شود. مهم است که کوره های امروزی ایمن باشند (مطابق با رعایت قوانین) و به سادگی در هر آشپزخانه ای غیر قابل تعویض باشند.
اعتقاد بر این است که اجاق مایکروویو برای گرم کردن غذاهای آماده و یخ زدایی مواد غذایی طراحی شده است. از یک طرف، این درست است: اولین مایکروویو برای یخ زدایی استفاده شد. اما اگر از زاویه دیگری نگاه کنیم، دستگاه جهانی را خواهیم دید که می تواند کاملا جایگزین فر شود و به تهیه ظروف بی نظیر کمک کند.
در این مقاله متوجه خواهیم شد چه کسی و چه زمانی مایکروفر را اختراع کرده است و چندین افسانه در مورد خطرات استفاده از آن را نابود خواهیم کرد.
چه کسی اولین اجاق مایکروویو را اختراع کرد
اکنون دو گزینه برای ایجاد اجاق مایکروویو می دانیم. نسخه اول مربوط به جنگ جهانی دوم است. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز، که در قسمت جلو خطرناک بود، اولین اجاق مایکروویو در آلمان اختراع شد. بعدها توسعه و تحقیق به دست سایر کشورهای بزرگ از جمله اتحاد جماهیر شوروی افتاد. اما هیچ مدرک مستقیمی از منشا آلمانی این فناوری وجود ندارد.
نسخه محبوب تر و قابل قبول تر، ساخت دستگاه توسط مهندس مشهور آمریکایی پرسی اسپنسر است. در طول تحقیقات، مخترع متوجه شد که امواج با فرکانس مشخص قادر به تولید گرما هستند. پس از آن اسپنسر تأثیر مگنترون را بر محصولات ثابت کرد. در 8 اکتبر 1945، خالق اختراع خود را به طور رسمی ثبت کرد.
با این حال، اولین اجاق مایکروویو تنها 2 سال پس از دریافت حق ثبت اختراع منتشر شد و منحصراً توسط ارتش برای یخ زدایی مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفت.
افسانه ها و اختلافات بین دانشمندان
سال‌هاست که بحث‌هایی پیرامون مایکروویو وجود دارد. دانشمندان به دو گروه تقسیم شدند: برخی استدلال کردند که قرار گرفتن در معرض مایکروویو روی غذا می تواند باعث آلرژی و حتی سرطان شود. برخی دیگر اظهارات همکاران خود را رد کردند و اطمینان دادند: مایکروویو برای بدن انسان کاملاً بی خطر است.
تابش
اگر 8 ساعت در روز در فاصله یک متری نزدیک نمانید، حتی ارزان ترین تجهیزات نیز سلامت شما را تهدید نمی کند. در موارد دیگر هیچ تاثیری روی بدن نخواهید داشت.
به عنوان مثال، بیایید یک مایکروویو را با یک روتر Wi-Fi معمولی مقایسه کنیم. تشعشعات ساطع شده توسط یک اجاق مایکروویو در حین کار کمتر از یک روتر معمولی در هنگام انتقال داده است. اگر نگران سلامتی خود هستید، خوابیدن در کنار مودم را توصیه نمی کنیم.
مایکروویو ساختار غذا را تغییر می دهد
مایکروویوها با سرعت بخشیدن به مولکول های غذا برای خود گرم شدن کار می کنند و هیچ آسیب یا تغییری در ساختار در سطح مولکولی وجود ندارد. اگر فراموش کنید فر را به موقع خاموش کنید، حداکثر چیزی که می تواند اتفاق بیفتد سوختن غذا است. برای جلوگیری از این، مدل های مدرنمجهز به تایمر و عملکرد خاموش شدن خودکار.
مایکروویوهای ارزان قیمت خطرناک هستند
افسانه دیگری که برای هدایت مشتریان به سمت محصولات برند ایجاد شد. البته، مدل های گران تر از نظر عملکرد و کیفیت متفاوت خواهند بود، اما اصل کار در همه جا یکسان است. تجهیزات مارک دار مصرف انرژی بیشتری دارند و دارای گارانتی اضافی هستند. برندهای کمتر شناخته شده اغلب ایمنی را نادیده می گیرند و گواهینامه های کیفیت را از شرکت های غیرقانونی یا نیمه قانونی دریافت می کنند.
توجه داشته باشید که عمر مفید تجهیزات گران قیمت و اقتصادی تقریباً یکسان است - از 3 تا 5 سال.
اجاق های مایکروویو بر سطح سیگنال روتر تأثیر می گذارند
و حقیقت دارد. تعجب آور نیست، زیرا تجهیزات در همان فرکانس مودم کار می کنند. در حالت کار، میدان مغناطیسی فر می تواند سیگنال را تا حد زیادی مخدوش کند، اما یک کامپیوتر یا گوشی هوشمند خطا را تشخیص نمی دهد و به سادگی به شما اطلاع می دهد که شبکه وجود ندارد. این قانون فقط در صورتی اعمال می شود که دستگاه شما در یک متری دستگاه قرار داشته باشد.
چگونه مایکروویو تغییر کرده است
اکثر خریداران به نشریات ترسناک توجه نکردند و به طور فعال تجهیزات هیجان انگیز خریداری کردند. اما در زمان "تولد" اجاق ها آنطور که ما می توانیم تصور کنیم به نظر نمی رسیدند. بیایید به چندین مرحله نگاه کنیم که از طریق آن مایکروویو به سطح آنالوگ های مدرن رفت.
- اولین مدل ها بیش از 1.5 تن وزن داشتند. علاوه بر این، آنها به اندازه قد بودند یخچال های مدرن- 180 سانتی متر هزینه چنین مایکروویو فقط افراد بسیار ثروتمند است.
- اولین مدل در سال 1947 از خط مونتاژ خارج شد، اما در مقیاس بزرگ اجرا شد اجاق های خانگیتنها در سال 1962 شروع شد.
- در سال 1962، صفحه دوار معروف ظاهر شد.
- در سال 1979 اولین فر با ریزپردازنده ساخته و عرضه شد.
- در اواخر دهه 90، مایکروویو توسط یک میکروکامپیوتر کنترل می شد و عملکردهایی که ما با آنها آشنا هستیم ظاهر شد: همرفت و گریل.
حقیقت! اولین تولید کننده سریال مایکروفر در جهان بود شرکت معروفتیز.
نوآوری و فناوری های جدید
در اوایل دهه 2000، پاناسونیک تولید کوره های اینورتر را راه اندازی کرد. تفاوت بین مدل ها این بود که قدرت به ترتیب تصادفی تنظیم می شد. علاوه بر این، غذا به سرعت و یکنواخت گرم می شد. پاناسونیک و همچنین سایر تولید کنندگان توجه بیشتری به طراحی نشان دادند و مدل های جدیدی در سبک های یکپارچهسازی با سیستمعامل و با تکنولوژی بالا در قفسه ها ظاهر شدند.
مایکروویو در اتحاد جماهیر شوروی - واقعیت یا تخیلی
در اتحاد جماهیر شوروی واقعاً اجاق های مایکروویو وجود داشت که در اواخر دهه 70 شروع به تولید کردند. به سختی می توان گفت دقیقاً چه سالی تولید انبوه آغاز شد. اما اطلاعاتی وجود دارد که قبلاً در سال 1978 ، کوره ها "سلام" با فرکانس فوق العاده بالا را از کارخانه پلوتون مسکو ارسال می کردند. کارخانه ماشین سازی جنوب به طور فعال مدل های Dnepryanka و Mriya را تولید کرد. در مورد طراحی، شایان ذکر است که مختصر معمول شوروی است.
تعجب آور نیست که خرید چنین تجهیزاتی دشوار بود، زیرا قیمت بالا و حجم متوسط آن مشکل بود - فقط چند هزار در سال برای کل اتحاد جماهیر شوروی.
قابل اعتماد است یا نه
مایکروویو برای مدت طولانی اولین دستیار در آشپزخانه بوده است، اگر چند مورد را دنبال کنید، صادقانه خدمت می کند قوانین ساده. هیچ گونه خطری برای شما از هیچ اشعه ای وجود ندارد و اجاق گاز هیچ آسیبی به سلامت شما وارد نمی کند. مراقبت دقیق به شما امکان می دهد تجهیزاتی را که از گذشته های دور آمده و به یک دستگاه قدرتمند، شیک و مدرن تبدیل شده اند، حفظ کنید.
- اگر درش باز است فر را روشن کنید.
- دستگاه را "بیکار" اجرا کنید، در غیر این صورت ممکن است خراب شود.
- از ظروف فلزی، شیشه ای نازک و چینی استفاده کنید.
- از روغن برای پخت و پز استفاده کنید.
- تخم مرغ ها را گرم کنید و بجوشانید مگر اینکه بخواهید انفجاری تماشایی داشته باشید.
- غذا را در قوطی و بطری گرم کنید (کنسرو، غذای کودک).
- از دستگاه برای خشک کردن چیزی استفاده کنید.
تاریخچه پیدایش و تولید اولین اجاق های مایکروویو هرگز مخفی نبوده است. حقایق و اخبار در دهه 40 در روزنامه ها منتشر شد. برخی از اطلاعات گم شده بود، ما حتی در مورد بسیاری از مدل ها نشنیده بودیم و طراحی و عملکرد تجهیزات مدت ها بود که تغییر کرده بود. اما یک چیز ثابت می ماند - همان اصل عملکردی که باعث محبوبیت مایکروویوها شد.
اجزای اصلی اجاق مایکروویو مگنترون:
- یک محفظه فلزی با درب فلزی (که در آن تشعشعات با فرکانس بالا متمرکز شده است، به عنوان مثال 2450 مگاهرتز)، که در آن محصولات گرم شده قرار می گیرند.
- ترانسفورماتور - منبع منبع تغذیه ولتاژ بالا برای مگنترون؛
- مدارهای کنترل و سوئیچینگ؛
- فرستنده مستقیم مایکروویو - مگنترون؛
- یک موجبر برای انتقال تابش از مگنترون به دوربین.
- عناصر کمکی:
- میز دوار - برای گرم کردن یکنواخت محصول از همه طرف لازم است.
- مدارها و مدارهایی که کنترل (تایمر) و ایمنی (قفل کردن حالت) دستگاه را فراهم می کنند.
- فن خنک کننده مگنترون و تهویه محفظه.
انواع
بر اساس نوع طراحی، اجاق های مایکروویو به دو دسته تقسیم می شوند:
- انفرادی- فقط تشعشع مایکروویو؛ بدون گریل و کانوکشن
- با گریل- حاوی یک کوره داخلی کوارتز یا عنصر گرمایش است.
- با همرفت- یک فن مخصوص به داخل محفظه می دمد هوای گرم، در نتیجه پخت یکنواخت تر، شبیه به اجاق را تضمین می کند.
بر اساس نوع کنترل، اجاق های مایکروویو به دو دسته تقسیم می شوند:
- مکانیکی- استفاده می شود تنظیم کننده های مکانیکیزمان و قدرت
- دکمه فشاری- کنترل پنل از مجموعه ای از دکمه ها تشکیل شده است.
- حسی- از دکمه های لمسی استفاده می شود.
داستان
اقدامات احتیاطی برای استفاده
تشعشعات مایکروویو نمی توانند به اجسام فلزی نفوذ کنند، بنابراین پختن غذا در ظروف فلزی غیرممکن است.
قرار دادن ظروف با روکش فلزی ("حاشیه طلایی") در اجاق مایکروویو نامطلوب است - حتی این لایه نازک فلز به شدت توسط جریان های گردابی گرم می شود که می تواند ظروف را در ناحیه روکش فلزی از بین ببرد.
مایعات را در اجاق مایکروویو گرم نکنید در ظروف مهر و موم شده هرمتیکو تخم مرغ کامل - به دلیل تبخیر شدید آب در داخل آنها، فشار بالاو در نتیجه ممکن است منفجر شوند. به همین دلایل، گرم کردن بیش از حد محصولات سوسیس پوشیده شده با فیلم پلاستیکی توصیه نمی شود (یا هر سوسیس را قبل از گرم کردن با یک چنگال سوراخ کنید).
روشن کردن مایکروویو خالی ممنوع است. حداقل باید یک لیوان آب در آن بریزید.
هنگام گرم کردن آب در مایکروویو، باید مراقب باشید - آب می تواند بیش از حد گرم شود، یعنی بالاتر از نقطه جوش گرم شود. یک مایع فوق گرم می تواند تقریباً فوراً در اثر حرکت بی دقت بجوشد. این نه تنها در مورد آب مقطر، بلکه برای هر آبی که دارای ذرات معلق کمی است نیز صدق می کند. هر چه صاف تر و یکنواخت تر باشد سطح داخلیظرف آب، خطر بالاتر است. اگر رگ گردن باریکی داشته باشد، احتمال زیادی وجود دارد که وقتی شروع به جوشیدن می‌کند، آب فوق‌گرم شده بیرون بریزد و دستان شما را بسوزاند.
سوالات امنیتی
ایمنی الکترومغناطیسی
شواهد گسترده ای برای حمایت از خطرات اجاق های مایکروویو برای دستگاه های الکترونیکی وجود دارد. تشعشعات مایکروویو در حین کارکرد اجاق گاز (در صورت خرابی یا نشتی محفظه)، بیرون آمدن آن، می تواند در عملکرد تراشه های نیمه هادی اختلال ایجاد کند (که منجر به خرابی آنها می شود) و حتی آنها را از کار می اندازد. حتی موارد شناخته شده ای وجود دارد که در آن از امواج مایکروویو برای کوبیدن موشک های بالستیک از مسیر خود با نشان دادن یک مایکروویو کار با در باز به سمت آنها استفاده می شود. [ ]
قوانین فدرال بهداشتی، هنجارها و استانداردهای بهداشتی
سطوح مجاز محدوده فرکانس EMF 30 کیلوهرتز - 300 گیگاهرتز برای جمعیت (در منطقه مسکونی، در مکان های تفریحی عمومی، در داخل اماکن مسکونی) 10 μW/cm².
