چگونه مارچوبه را نرم کنیم. مارچوبه خشک فوری. سوپ فوجو
از میان انواع پیش غذای سبزیجات، که با کلمه رایج "سبک کره ای" ترکیب شده است، بسیاری از مردم سالاد منحصر به فرد "مارچوبه به سبک کره ای" را دوست دارند.
تعداد کمی از مردم به این واقعیت فکر کرده اند که ماده اصلی سالاد گیاه مارچوبه نیست، بلکه محصولی به نام "مارچوبه سویا" یا به عبارت صحیح تر فوجو است.
Fuzhu یک محصول سویا است که هیچ ارتباطی با مارچوبه واقعی ندارد. این یک محصول با مقدار بسیار زیاد است مواد مفیدتقریباً 40٪ را تشکیل می دهد و دارای ترکیب منحصر به فردی از ریز عناصر، ویتامین ها و اسیدهای آمینه است.
اکنون فوجو به شکل خشک شده در فروشگاه ها موجود است، بنابراین تهیه سالاد "مارچوبه به سبک کره ای" در خانه بسیار ساده است.
مارچوبه کلاسیک کره ای
برای تهیه شما نیاز دارید:
- فوشو - 200-250 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سیر - 2-3 حبه؛
- شکر - ½ قاشق چایخوری؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک، فلفل قرمز یا مخلوطی از فلفل، گشنیز.
تهیه سالاد:
- فوجا یا مارچوبه خشک شده را در یک قابلمه در آب خنک به مدت 1 تا 2 ساعت خیس کنید تا نرم شود. آب آن را خالی کرده و با دست بگیرید. برای جلوگیری از خشک شدن آن در سالاد زیاد فشار ندهید. اگر مارچوبه بزرگ است، به قطعات کوچک برش دهید.
- در یک کاسه سالاد، مواد را با هم مخلوط کنید: مارچوبه خیس خورده، سرکه، سس سویا، شکر و ادویه جات ترشی جات.
- روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
- پیاز و سیر را از قبل تمیز کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را با استفاده از خردکن یا رنده ریز خرد کنید.
- پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا رنگ طلایی. وقتی آبش را داخل روغن داغ آزاد کرد باید از ماهیتابه خارج شود و در غذاهای دیگر هم استفاده شود یا اگر اجازه می دهید پیاز سرخ شده در سالاد مارچوبه وجود داشته باشد می توانید آن را بگذارید.
- سیر را به «روغن پیاز» داغ اضافه کنید و بگذارید در ماهیتابه بدون حرارت داغ شود.
- روغن داغ را با سیر و پیاز، اگر در روغن مانده بود، داخل کاسه با مارچوبه و ادویه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید حداقل 3-4 ساعت در جای خنک دم بکشد و خنک شود.
موادی که نیاز خواهید داشت:
- فوشو - 200-250 گرم؛
- هویج - 1-2 عدد؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سیر - 2-3 حبه؛
- شکر - ½ قاشق چایخوری؛
- میز، سرکه سیب یا برنج - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک، فلفل قرمز یا مخلوطی از فلفل، گشنیز و ادویه های مورد علاقه.
پخت و پز مرحله به مرحله:
- مارچوبه خشک - فوجو - را در قابلمه ای با آب خنک بریزید و بگذارید 1-2 ساعت دم بکشد تا پف کند. پس از آن، آب آن را تخلیه کنید، رطوبت اضافی مارچوبه را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید و روی هویج کره ای رنده کنید: به شکل چوب های نازک بلند.
- در یک کاسه سالاد عمیق، هویج و مارچوبه را مخلوط کنید. سس سویا، سرکه، شکر، فلفل و ادویه جات را اضافه کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.
- بعد از سرخ شدن، طبق دستور سنتی پیاز را از روغن خارج می کنیم، چون از قبل با عطر پیاز پر شده است. اما، در صورت تمایل، می توانید آن را ترک کنید.
- سیر ریز رنده شده یا له شده را به «روغن پیاز» داغ اضافه کنید. بگذارید کمی در روغن سرخ شود.
- روغن داغ را به همراه سیر از ماهیتابه داخل کاسه ای که مواد از قبل خوابانده شده اند بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 3-5 ساعت در جای خنک خیس بخورد.
سالاد مارچوبه کره ای با هویج بیشتر در این کشور رایج است میز ناهار خوری، زیرا هویج سالاد پر کالری مارچوبه را به تنهایی رقیق می کند.
تعداد کمی از مردم می دانند که مارچوبه ای که از آن این سالاد خوش طعم درست می شود، در واقع لایه خشک شده شیر سویا پخته شده است. این محصول فوشو نام دارد، اما در روسیه نام "مارچوبه سویا" گیر کرده است.
طرز تهیه مارچوبه
در به شکل معمولخشک است بنابراین، ابتدا باید مارچوبه را کاملا خیس کنید.
راه آهسته
200 گرم فوجو خشک را در یک ظرف عمیق قرار دهید و آن را با مواد تمیز پر کنید آب سرد. روی آن را با یک بشقاب یا وزنه دیگر فشار دهید تا محصول کاملاً در آب غوطه ور شود.
بگذارید حدود 12 ساعت در دمای اتاق، به طور دوره ای آب را تغییر دهید.
ممکن است به زمان کمتری نیاز داشته باشید. پس روی ظاهرمارچوبه باید متورم شود، نرم و الاستیک شود بدون الیاف خشک سخت داخل.
هنگامی که به این نتیجه رسیدید، آب را تخلیه کرده و مایع اضافی را از فوجو خارج کنید.
راه سریع
اگر نمی خواهید صبر کنید، سعی کنید مارچوبه را در آن خیس کنید آب گرم. لطفا توجه داشته باشید که این روش چندان قابل اعتماد نیست. قسمت بیرونی مارچوبه ممکن است نرم شود، اما داخل آن سفت می ماند.
200 گرم محصول خشک را در یک ظرف عمیق قرار دهید، بریزید آب گرمو با یک وزنه فشار دهید. از آب جوش استفاده نکنید، در غیر این صورت مارچوبه پخش می شود.
محصول را به مدت 2-3 ساعت بگذارید و آب را به طور دوره ای تغییر دهید. آب جدید نیز باید گرم باشد. سپس فوجو را از مایع فشرده کنید.
چه چیز دیگری به سالاد اضافه کنیم
برای 200 گرم مارچوبه خشک به موارد زیر نیاز دارید:
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- 2 قاشق چایخوری جوهر سرکه 70٪؛
- ½ پیاز؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- 1-1 ½ قاشق چایخوری شکر؛
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا یا فلفل قرمز تند آسیاب شده؛
- ½ قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده؛
- کمی فلفل سیاه آسیاب شده؛
- 2-3 حبه سیر؛
- 2-3 قاشق چایخوری سس سویا؛
- 100 گرم - اختیاری.
می توانید هویج معمولی را بردارید و روی رنده هویج کره ای رنده کنید. اگر می خواهید سالاد را تندتر کنید، چاشنی های بیشتری را به دلخواه اضافه کنید.
ann_1101.mail.ru/Depositphotos.com فوجو را به قطعات 4 تا 6 سانتی متر برش دهید. نمک و اسانس سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس مایع اضافی را تخلیه کنید.
پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن داغ تفت دهید تا شفاف شود. سپس محتویات تابه را به مارچوبه اضافه کنید.
شکر، پاپریکا یا فلفل قرمز تند، گشنیز، فلفل سیاه، سیر خرد شده، سس سویا و - در صورت تمایل - هویج را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و سالاد را برای چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
تقریباً در هر فروشگاه بزرگ می توانید مارچوبه خشک را در فروش مشاهده کنید که اساس آن سویا است.
اما همه نمی دانند از چه چیزی تشکیل شده است و چگونه می توان آن را تهیه کرد.
نام دیگر مارچوبه خشک فوجو است. با روش خاصی از کفی که اغلب در بالای شیر سویا تشکیل می شود به دست می آید. با برداشتن کف از شیر گرم شده و خشک کردن آن، یک محصول نیمه تمام در تولید به دست می آید که در معرض خیساندن بعدی در آب قبل از پختن است.
مارچوبه خشک حاوی مقدار زیادی ویتامین است. B و کاروتن. محتوای کالری بسیار کم است - 25 کالری در 100 گرم.
پس از قرار دادن مارچوبه در یک لیوان استاندارد تا زمانی که آماده شود، درک این موضوع که این مقدار فقط 0.2 گرم چربی دارد، خوشایند خواهد بود. بر این اساس، می توان نتیجه گرفت که برای افرادی که به آنچه می خورند به نفع شکل خود اهمیت می دهند، به سادگی غیر قابل جایگزینی است.
بخور شرط مهم، به دنبال آن می توانید روی مقدار بسیار کمی کالری وارد بدن حساب کنید. این حالت سسی است که مارچوبه با آن سرو می شود. اگر زیتونی باشد بهتر است.
مارچوبه خشک را می توان آب پز، سرخ کرده یا با افزودنی های گوشت یا سبزیجات برای خورش ها دم کرد. این محصول جهانی است - می توان آن را حتی با شکستن آن به قطعات خورد.
برای تهیه غذاهای گرم باید مارچوبه را به مدت یک ساعت در آب گرم خیس کنید. اگر یک ظرف سرد آماده می شود، آن را در آن خیس کنید آب سردحداقل 8 ساعت
دستور العمل های زیادی برای پخت مارچوبه خشک وجود دارد که هر یک از آنها هم اصلی و هم ساده است.
طرز پخت مارچوبه خشک
دستور شماره 1. مارچوبه خشک به سبک کره ای
لازم: 200 گرم مارچوبه خشک، 1 حبه سیر، 1 فلفل، 1 هویج، گشنیز، روغن زیتون، سس سویا، سرکه برنج - به مزه.
فن آوری پخت و پز: مارچوبه خیس خورده را به نوارهای کوچک برش دهید، یک حبه سیر فشرده را اضافه کنید، داغ فلفل دلمه ایو هویج گشنیز بپاشید و روغن زیتون گرم بریزید. برای نرمی بهتر است کمی سس و سرکه به آن اضافه کنید.
این پیش غذا را به مدت 2 ساعت در سرما می گذاریم و بعد در ظرف سالاد می گذاریم و سرو می کنیم.
دستور شماره 2. سالاد مارچوبه خشک “اورجینال”
لازم: 600 گرم مارچوبه، 4 عدد گوجه فرنگی، 2 عدد پیاز، 2 عدد تخم مرغ آب پز، 4 قاشق غذاخوری مایونز، یک لیوان ماست بدون مواد افزودنی، 0.5 فنجان خامه، 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب، آب 1 عدد لیمو، 2 قاشق غذاخوری خردل، لیکور 20 میلی لیتر (بهتر از لیکور تخم مرغ)، بخار پز برگ کاهو، شکر، فلفل، نمک، جعفری - به مزه.
فن آوری آماده سازی: مارچوبه خشک بریده شده را به مدت 3 ساعت خیس کنید. در همین حین گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و دانه ها را جدا کرده و خیلی ریز خرد کنید. پیاز را هم خرد می کنیم. تمام مواد بالا را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید.
سپس تخم مرغ ها را 2 قسمت کنید. زرده را باید از صافی مالیده و در ظرفی ریخته و سفیده را ریز خرد کرد. خامه، سس مایونز، ماست را به زرده اضافه کنید. کمی سرکه، آبلیمو، لیکور تخم مرغ و خردل. کاملا مخلوط کنید و فلفل، نمک و شکر را اضافه کنید.
تمام مواد را با احتیاط روی برگ های کاهو قرار دهید و روی سس زرده بریزید. سفیده تخم مرغ و جعفری را روی آن قرار دهید. سالاد آماده است.
دستور شماره 3. مارچوبه پخته شده
مارچوبه خشک را یک شب در آب خنک خیس کنید.
صبح آن را در فویل بپیچید و سیب زمینی را اضافه کنید. اندازه کوچک، هر سبزی، کمی کره و در یک ورقه پخت قرار دهید. فر باید تا 180 درجه گرم شود و ورقه پخت را در آنجا قرار دهید.
فقط در 15 دقیقه مارچوبه آماده خواهد شد. این ظرف نه تنها می تواند به عنوان یک غذای جانبی، بلکه به عنوان یک غذای مستقل نیز خدمت کند. مارچوبه داغ را می توان با پنیر رنده شده بپاشید که بدون شک به غذا طعم دلچسبی می دهد.
دستور شماره 4. سالاد مارچوبه خشک سرخ شده
مواد لازم: مارچوبه 200 گرم تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری. نشاسته، 1 حبه جوش، 50 گرم دانه کنجد، 3 حبه سیر، سس سویا - به مزه.
فن آوری تهیه: آب جوش را به مدت نیم ساعت روی مارچوبه خشک بریزید. پس از مدت زمان تعیین شده، اجازه دهید آب با استفاده از آبکش تخلیه شود. تکه های مارچوبه را در تخم مرغ، نشاسته و یک مکعب آبجوش رقیق شده به نسبت 1:1 در آب خیس کنید. سرخ کنیم. مارچوبه را با سیر له شده و کنجد سرخ شده بپاشید. سه قاشق غذاخوری سس سویا بریزید، گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید.
دستور شماره 5. مارچوبه سرخ شده با پیاز
مواد لازم: مارچوبه 200 گرم 1 عدد. پیاز، 2 حبه سیر، 10 میلی لیتر دود مایع "Kostrovok"، نمک، فلفل.
تکنولوژی پخت: آب جوش را روی مارچوبه خشک در قابلمه بریزید و بگذارید خنک شود. بشویید و سرخ کنید. پیاز سرخ شده، سیر، دود مایع "Kostrovok" را اضافه کنید و به سرخ کردن ادامه دهید. فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید.
دستور شماره 6. پخت مارچوبه خشک برای یک ظرف جانبی
مواد لازم: 200 گرم مارچوبه خشک، برگ بو، دانه فلفل، کاری، گشنیز آسیاب شده، 2 قاشق غذاخوری. روغن زیتون و سس سویا.
تکنولوژی تهیه: مارچوبه خشک را به مدت 3 ساعت در آب جوش خیس کنید. آب را تخلیه کنید. آب را با برگ بو، نخود شیرین و مارچوبه بجوشانید. بعد از جوشیدن آن را بیش از 2 دقیقه بپزید. آب را تخلیه می کنیم.
روغن را در ماهیتابه بریزید، می توانید 30 ثانیه ادویه جات (کاری، گشنیز) اضافه کنید. سپس مارچوبه های پخته شده را در آنجا قرار دهید، روی سس سویا بریزید، خوب مخلوط کنید و 3 دقیقه حرارت دهید. مارچوبه داغ آماده است.
مارچوبه خشک شده با سویا یک محصول بسیار محبوب در روسیه است. آن را آب پز، سرخ می کنند و سالاد درست می کنند. محبوبیت آن به این دلیل است که مغذی و در عین حال بسیار کم کالری است. از این گذشته، فقط حدود 21٪ چربی دارد. ارزش غذاییچنین محصولی همانطور که کارشناسان می گویند بسیار بالاتر از سایر محصولات سویا است. با این حال، اگر برای اولین بار دستان او را بگیرید، ممکن است تعجب کنید: چگونه او را بپزیم؟ تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد. شما فقط باید یکی را انتخاب کنید که مناسب شما باشد.
عکس از Shutterstock
مارچوبه سویا خیلی سریع پخته می شود و این یکی از مزایای آن است. بنابراین، اگر وقت ندارید برای یک وعده غذایی کامل صبر کنید، می توانید یک میان وعده با سالاد مارچوبه میل کنید و برای مدت طولانی سیر شوید.
دستور تهیه مارچوبه خشک شده
مارچوبه خشک اغلب به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. برای این کار معمولا سرخ می شود.
برای تهیه این غذا نیاز دارید:
- مارچوبه - 100 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- لوبیا سبز - 100 گرم
- روغن نباتی
- یکی دو حبه سیر
- گشنیز سبز
- فلفل سیاه آسیاب شده
ابتدا روی مارچوبه ها را با آب بپوشانید (سرد می شود) و بگذارید 4 ساعت پف کند و سپس آبکشی کرده و تکه تکه کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید. ابتدا لوبیا سبز را بجوشانید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. تمام سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید. فقط پس از آن می توانید مارچوبه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد. بعد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزی های خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید، سیر را فشار دهید و همه چیز را با فلفل بپاشید. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید همه چیز به مدت 5 دقیقه بپزد.
این غذا برای آشپزی شرقی کاملاً سنتی است. بنابراین، بهتر است مارچوبه را با سس سویا و سایر چاشنی ها یا افزودنی های غذاهای آسیایی سرو کنید.
به طور سنتی، مارچوبه خشک شده به شکل سالاد هویج کره ای یافت می شود.
برای تهیه این غذا در خانه شما نیاز دارید:
- بسته مارچوبه
- هویج - 1.5 کیلوگرم
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل آسیاب شده (سیاه، قرمز) - 1 قاشق چایخوری.
- گشنیز آسیاب شده - 4 قاشق چایخوری.
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- روغن نباتی - 1/2 فنجان
- سیر - 5-6 حبه
- نمک، شکر به مزه
- سرکه 70٪ - 1.5-2 قاشق غذاخوری
البته برای شروع، مارچوبه باید بخارپز شود. برای انجام این کار، بهتر است آن را به مدت 1.5 ساعت در آب نمک گرم قرار دهید. در این مدت هویج را آماده کنید. پوست آن را بگیرید و خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید.
به یاد داشته باشید که مارچوبه باید کمی لاستیکی باشد. شما نباید آن را کاملاً نرم کنید: بی مزه خواهد بود. بنابراین در حین خیساندن مرتباً میزان آمادگی محصول را بررسی کنید
هویج های خرد شده را در ظرف پهنی بریزید، شکر و نمک و همچنین سرکه را اضافه کنید و با دست شروع به هم زدن همه چیز کنید تا آب آن ظاهر شود. اگر در طول این دستکاری ها حجم هویج به نصف کاهش یافت، نگران نباشید. این خوب است. هویج ها را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید. در همین حین شروع به تهیه چاشنی کنید.
پیاز را حلقه حلقه کنید، سیر را خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز، سیر و ادویه گشنیز را تفت دهید. وقتی همه چیز سرخ شد، مارچوبه را به مخلوط اضافه کنید. سس سویا را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. یک دقیقه دیگر بگذارید تا سرخ شود، سپس همه چیز را داخل هویج بریزید. در مرحله بعد، شما باید سالاد را در یخچال قرار دهید. مارچوبه با هویج معمولا سرد سرو می شود.
در مورد مارچوبه سویا چه نکاتی را باید در نظر گرفت
این مارچوبه به خودی خود ربطی به سبزیجات ندارد. از شیر سویا تهیه می شود. ابتدا آب پز می شود و سپس فن آوری های خاصتبخیر شده و در نتیجه این لوله های الاستیک ایجاد می شود. آنها خشک و بسته بندی می شوند. پس برای افرادی که نسبت به شیر یا فرآورده های سویا حساسیت ندارند بهتر است از مصرف چنین محصولی خودداری کنند.
همچنین قابل توجه است که بیشتر سالادهایی که استفاده می کنند این محصول، متعلق به غذاهای شرقی است که در آن ادویه ها غالب است. این بدان معنی است که هم مارچوبه به عنوان یک غذای مستقل و هم مارچوبه در سالاد غذاهای کاملاً تند هستند. بنابراین، افراد مبتلا به بیماری ها نباید با آنها دست و پنجه نرم کنند. دستگاه گوارشو همچنین کسانی که سلامت خود را کنترل می کنند.
مارچوبه خشک کفی است که از شیر سویا بدون چربی گرفته شده است. او دارد نام چینی- فوشو به طور سنتی، مارچوبه در آسیا مصرف می شود، اما هموطنان ما دستور العمل های آنها را اتخاذ کردند. اما برای خوش طعم شدن محصول باید ویژگی های تهیه محصول نیمه تمام را بدانید. بنابراین، هر کدبانویی علاقه مند است که چگونه مارچوبه خشک شده را به درستی در خانه تهیه کند.
ترشی مارچوبه با هویج
محبوب ترین روش برای تهیه محصول خیساندن و مرینیت کردن است. برای تهیه خوشمزه و ظرف سالملازم:
- مارچوبه های خشک شده را اگر بلند هستند به قطعات کوچک خرد کنید.
- آب داغ را روی فوجو بریزید (1 لیوان آب در هر 50 گرم محصول).
- 2 قاشق بزرگ سس سویا، 1 قاشق کوچک سس سویا (6-9٪) را به تابه با محصول نیمه تمام اضافه کنید. و نصف قاشق کوچک نمک. اجازه دهید مارچوبه حدود سه ساعت خیس بخورد.
در حالی که فوجو در حال خیساندن است، می توانید هویج را به زبان کره ای بپزید.
- باید 5 هویج کوچک، 5 قاشق بزرگ روغن نباتی، 1 قاشق بزرگ نمک و 2 قاشق بزرگ دانه کنجد مصرف کنید.
- هویج باید رنده شود ابزار ویژه. نتیجه باید یک نی بلند باشد.
- هویج را نمک بزنید و کمی کنار بگذارید.
- باید 2 قاشق بزرگ فلفل قرمز، 1 قاشق کوچک شکر و نمک، 1 قاشق بزرگ آب گرم و 3 حبه سیر مصرف کنید.
- در یک کاسه جداگانه شکر، نمک و فلفل و همچنین یک قاشق آب آماده شده و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید.
مرحله نهایی
- به هویج های خرد شده باید نصف قاشق کوچک جانم و 1 قاشق بزرگ سرکه 6 درصد اضافه کنید.
- ماهیتابه را گرم کنید و کنجد را کمی تفت دهید.
- کنجد تفت داده شده باید به هویج اضافه شود.
- سالاد هویج را حدود 2 روز در یخچال بگذارید.
- پس از این، باید فوجای آماده شده را بیرون بیاورید، آن را تکه تکه کنید و به هویج اضافه کنید.
مارچوبه سویا با قارچ
ظاهر مارچوبه خشک را همه دوست ندارند. با این حال، محصولی که به درستی آماده شده باشد، بهتر می شود این ضررو با طعم فوق العاده خود مجذوب خود می شود. دستور زیر از یک محصول نیمه تمام با قارچ است. برای تهیه آن نیاز دارید:
- 1 پیاز را حلقه حلقه کنید و 2 حبه سیر را خرد کنید.
- سبزیجات تند را روی آن سرخ کنید کرهزیر یک درب بسته
- پس از چند دقیقه، باید 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، 250 گرم قارچ و 500 گرم فوشی خیس شده اضافه کنید.
- ظرف باید 20 دقیقه دیگر بجوشد.
- در پایان پخت، همه اجزا را می توان با گیاهان خرد شده پاشید.
فوژو با سبزیجات تازه
بسیاری از خانم های خانه دار نمی دانند از مارچوبه خشک چه چیزی درست کنند. در اینجا یکی از دستور العمل های این محصول به راحتی قابل دسترسی است.
طرز پخت:
- لازم است ابتدا فوجو را به قطعات کوچک خرد کنید.
- سپس محصول باید به مدت 6 یا 8 ساعت در آب گرم خیس شود.
- یک گوجه فرنگی را بردارید، بشویید، خرد کنید و تمام مایعات را از آن خارج کنید.
- دو عدد خیار باید به صورت نوار خرد شود.
- سپس سبزیجات را با مارچوبه آماده شده ترکیب کنید.
- در همان زمان باید سس را از 40 میلی لیتر سس سویا 30 میلی لیتر تهیه کنید روغن آفتابگردانو ادویه جات ترشی جات
- همه مواد را داخل مخلوط بریزید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.
مارچوبه با گوشت خوک
غذاهای تهیه شده از مارچوبه خشک بسیار خوشمزه و سالم هستند. برای تسلط بر دستور پخت فوشی بعدی، باید:
- 190 گرم مارچوبه را در آب گرم خیس کنید و بگذارید چند ساعت بماند.
- هویج ها را روی رنده مخصوص رنده کنید.
- 35 گرم پیاز و 5 حبه سیر را خرد کنید.
- 200 گرم گوشت خوک را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- سپس باید مارچوبه و سبزیجات را به گوشت اضافه کنید.
- همه اجزاء به جوش می آیند تا پخته شوند.
- پس از این، ظرف باید با سس سویا و در صورت تمایل، ادویه جات ترشی جات شود.
فوژو با گوجه فرنگی و کنجد
برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- مارچوبه خیس شده - 0.4 کیلوگرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- لوبیا سبز - 0.3 کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- سیر - 4 عدد؛
- زنجبیل - 10 گرم؛
- کنجد - 25 گرم.
طرز پخت:
- پیاز و هویج خرد شده و لوبیاهای آب پز و تکه های مارچوبه خیس شده را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند.
- مواد را مخلوط کرده و با حرارت متوسط حدود 5 دقیقه بپزید.
- زنجبیل رنده شده، تکه های گوجه فرنگی، فلفل، سیر و ادویه ها را به تابه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید.
- قبل از سرو، ظرف را باید با دانه های کنجد پاشید.
سالاد سزار با مارچوبه
درست کردن سالاد خوشمزه:
- ابتدا 200 گرم مارچوبه خیس خورده را تکه تکه می کنند.
- به همین مقدار گوجه گیلاسی 4 قسمت می شود و کاهو هم اضافه می شود.
- سپس باید کراکرهای سفید را با چشم اضافه کنید.
- در همان زمان، شما باید سس را آماده کنید.
- برای این کار باید 2 قاشق بزرگ روغن زیتون، 1.5 قاشق چایخوری سس سویا و یک قاشق کوچک خردل بخورید. همه مواد را مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید.
فوژو با جلبک دریایی و ترشی
دستور تهیه یک غذای دیگر با مارچوبه خشک:
- 100 گرم مارچوبه را در آب گرم خیس کنید.
- در همان زمان 100 گرم مرغ را بجوشانید.
- فوجوی آماده شده را حدود 5 دقیقه بجوشانید، خنک کنید و تکه تکه کنید.
- همچنین 100 گرم جلبک دریایی، 1 عدد گوجه فرنگی، 2 عدد خیار شور را خرد کنید. مرغ آب پز و جعفری. مارچوبه خرد شده را به همه مواد اضافه کنید.
- سالاد تمام شده را با سس سویا مزه دار کرده و مخلوط کنید.
سالاد فوجو، کدو تنبل و گلابی
برای پخت و پز ظرف خوشمزهشما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
- مارچوبه خشک - 300 گرم؛
- کدو تنبل - 300 گرم؛
- گلابی - 300 گرم؛
- ذرت کنسرو شده - 1 قوطی.
آماده سازی:
- کدو تنبل را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
- کدو تنبل آب پز، گلابی و فوجو را به قطعات کوچک برش دهید.
- ذرت کنسرو شده را اضافه کنید، سالاد را با سس مزه دار کنید و مخلوط کنید.
سالاد فوژی و فونچوز
تهیه چنین ظرفی کار سختی نیست. نتیجه تیز و سالاد خوشمزه. مواد لازم:
- مارچوبه خیس شده - 30 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- خیار - 100 گرم؛
- فلفل شیرین - 70 گرم؛
- قارچ خشک - 100 گرم؛
- کلم چینی - 100 گرم؛
- سیر - 3 عدد؛
- آب لیمو- 30 میلی لیتر؛
- شکر نیشکر - 25 گرم؛
- سس سویا - 90 گرم؛
- فلفل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
- گشنیز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 90 گرم؛
- روغن کنجد - 0.5 قاشق چایخوری؛
- دانه کنجد - 0.5 قاشق چایخوری.
مراحل آماده سازی:
- برای ترد کردن کلم چینی باید آن را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کنید و با آب سرد بشویید.
- خیار، هویج، فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید.
- برای تهیه سس، سس سویا، روغن های گیاهی و کنجد، آبلیمو، سیر، شکر، گشنیز و فلفل تند را با هم ترکیب کنید.
- سپس باید مارچوبه را حدود 5 دقیقه بجوشانید. وقتی خنک شد آن را به قطعات کوچک برش دهید.
- تمام سبزیجات خرد شده و مارچوبه را در کاسه سالاد آماده شده بریزید، ماریناد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- همه مواد را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا مارینت شوند.
- فونچوزا را باید با آب جوش بریزید و بگذارید دم بکشد.
- بعد از این کار آب آن را خالی کرده و خنک کنید.
- فونچوز را با سالاد دم کرده مخلوط کنید.
- قبل از سرو باید روی ظرف را با کنجد پاشید.
گزینه های زیادی برای تهیه مارچوبه وجود دارد. بله با ماهی هم خوب میشه گوشت چرببادمجان، توفو، شراب سفید خشک، سس های ترش و شیرین و سایر محصولات.
