فرآیند روانکاری قالب سنگ فرش. روغن نچسب شیرینی پزی نحوه چرب کردن تابه
مشکلی که برای بسیاری از خانم های خانه دار آشناست: کیک از ورقه پخت جدا نمی شود، ته آن سوخته است و آثار سوختگی تیره روی ظروف باقی می ماند که با هیچ چیز پاک نمی شوند. برای جلوگیری از این مشکلات، کافی است قبل از پخت، ورقه پخت را به درستی چرب کنید. اگر روغن دوست ندارید استفاده کنید روش های جایگزین.
آیا باید روغن کاری کنم؟
اینکه قالب را روغن کاری کنیم یا نه بستگی به ماده ای دارد که از آن ساخته شده است. مشخص است که سازندگان مافین سیلیکونی فقط باید یک بار - قبل از اولین استفاده - روغن کاری شوند. پس از آن، خمیر کاملاً از دیوارها و پایین بدون روغن کاری اضافی جدا می شود.
تابه های شیشه ای و فلزی را هر بار باید چرب کنید، از جمله تابه های نچسب. اگر کره ندارید از روش های جایگزین مانند کاغذ پخت استفاده کنید.
قالب را با چه روغنی چرب کنیم؟
بهتر است از روغن گیاهی بدون بو - تصفیه شده استفاده کنید. عطر آفتابگردان یا زیتون می تواند طعم خمیر را خراب کند.
محبوب ترین روغن روغن آفتابگردان است، برخی از زنان خانه دار در حال آزمایش روغن کنجد و بذر کتان هستند.
برای بدست آوردن پوسته قهوه ای طلایی برای پای ها، از کره استفاده کنید. ابتدا آن را ذوب یا نرم کنید. کره همچنین عطر و طعم دلپذیری را اضافه می کند.
یک جایگزین ارزان قیمت برای کره، مارگارین است. طعم و بو ندارد، اما در محافظت از خمیر نیز به خوبی عمل می کند، اگرچه برخی از خانم های خانه دار هنوز سوزش را تجربه می کنند.
برای پخش کردن، از یک برس آشپزی سیلیکونی استفاده کنید یا با دستکش قالب را چرب کنید. در صورت بالا آمدن مواد پخته شده در فر، حتماً کناره ها را بپوشانید.
راه های دیگر برای محافظت از محصولات پخته شده
کاغذ روغنی یک حصیر روغنی است که به شما امکان می دهد خمیر را به راحتی از ته و کناره ها جدا کنید. مزیت پوستی این است که شکل را نسبتا تمیز نگه می دارد. برای خلاص شدن از شر چربی، لازم نیست نواحی سوخته را خیس کنید و پاک کنید، یا ظروف را چندین بار بشویید.
این کاغذ نه تنها به محافظت از ظروف کمک می کند، بلکه از جذب چربی اضافی در خمیر پای در حین پخت نیز جلوگیری می کند.
مشاوره از مجله Miss Clean
هر پوستی روغنی نیست، به دنبال اطلاعات روی بسته بندی باشید!
برای جلوگیری از دردسر شستن یونیفرم، آن را با معمولی خط بکشید فویل غذا. این ماده، بر خلاف کاغذ پخت، تمایل به چسبیدن به خمیر دارد، بنابراین روغن کاری اضافی با روغن لازم است.
یک جایگزین مدرن ورق تفلون است. مانند یک قالب ساخته شده از مواد مشابه عمل می کند: فقط آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با خیال راحت خمیر را قرار دهید.
گاهی اوقات روغن کافی نیست. در این مورد، خانم های خانه دار از آرد استفاده می کنند: آن را روی یک ورقه روغنی بپاشید تا خمیر به آن بچسبد و نه ته آن. این روش هنگام پخت پیتزا که خمیری نسبتا نازک و شکننده دارد بسیار مفید است.
مشاوره
از اضافه کردن آرد نترسید.
همچنین برای آبپاشی استفاده می شود سمولیناو آرد سوخاری خوب یک ترفند دیگر برای کیک شکلاتی: کف کره را با پودر کاکائو و شکر خوب بپاشید. این به شما یک پوسته لذیذ و شیرین می دهد.
همچنین زمان پخت و دمای مشخص شده در دستور غذا را برای یک ظرف خاص فراموش نکنید.
ترفندهای ساده به شما کمک می کند پیتزا یا سایر محصولات پخته شده را به راحتی از ورقه پخت پاک کنید و از یک غذای خوشمزه لذت ببرید.
هر باغ یا باغ سبزی نیاز به زیبایی و مراقبت دارد. بیشترین بهترین انتخاب، در عین حال کاشی کاری در مسیرها انجام می شود. این به بهبود ظاهر ویلا کمک می کند و فضایی از رفاه و آراستگی ایجاد می کند. شما می توانید کاشی را در یک فروشگاه خریداری کنید یا کاشی خود را بسازید. تنها چیزی که برای رسیدن به آخرین نکته لازم است کمی مهارت است، حضور مواد لازمو روان کننده به درستی انتخاب شده است. روغن کاری برای ایجاد شکل دال های سنگ فرش ضروری است. می تواند خود ساخته یا تخصصی باشد. انتخاب این که با چه چیزی روغن کاری شود اغلب به سطح تولید و همچنین ساختار قالب بستگی دارد.
انواع اشکال دال سنگفرش
کاشی ها قطعات کوچکی از بتن هستند که اشکال مختلفی دارند و در مسیر قرار می گیرند.
چندین نوع ساختار وجود دارد:
- به شکل مستطیل.
- رایگان
- جهانی.
- در قالب یک مدل.
- قلعه.
- زیست محیطی.
از جمله موارد دیگر، کاشی ها را می توان ریخته گری یا پرس کرد. گزینه دوم حضور را فرض می کند دستگاه های خاصو همچنین مهارت ها و توانایی ها. انجام آن توسط خودتان بسیار دشوار است و فرآیند کار فشرده. ساخت کاشی های ریخته گری بسیار ساده تر است. برای این کار فقط به کمی صبر، قدرت و مهارت نیاز دارید.
مواد برای ریختن: پلاستیک، بتن
انواع کاشی بر اساس محتوای مواد وجود دارد:
- ساخته شده از سیمان و ماسه.
- ساخته شده از خاک رس پخته.
- ساخته شده از لاستیک.
- ساخته شده از پلاستیک.
- ساخته شده از گرانیت.
کاشی سیمانی دارای تعدادی از خواص مثبت: بادوام است، حتی بعد از آن هم پژمرده نمی شود بلند مدتعملیات، اجازه عبور رطوبت را نمی دهد.
سنگ فرش های سفالی رنگ های متنوعی دارند و خاصیت ضد لغزش دارند.
قطعات لاستیکی از پلی اورتان ساخته شده اند، ماده ای که به طور گسترده در کف کفش استفاده می شود. 
این کاشی با نرمی و زبری سطح جزئی مشخص می شود. توصیه می شود تابه های پخت را با چربی هایی که حاوی آب نیستند، چرب کنید. نه کره یا حتی مارگارین (از دو بدی کوچکتر، زیرا مارگارین استامولسیون آب با چربی). می توانید نان (اما مافین را نه) در قالب تفلون بپزید بدون اینکه آنها را با چیزی چرب کنید. سینی های پخت ودیگ های چدنی
نمی‌توانید آن را چرب کنید، اما با توجه به اندازه آن را با کاغذ پخت سیلیکونی یا یک حصیر سیلیکونی بپوشانید.
هنگام چرب کردن قالب ها با روغن نباتی معمولی یا گوشت خوک، خمیر گاهی اوقات در حین پخت و پز این چربی را جذب می کند و در نهایت به دیواره های قالب می چسبد! آنقدر که با هیچ چیز نمی توانی آن را پاره کنی! بنابراین، اغلب می توانید با توصیه هایی روبرو شوید که قالب ها را با روغن چرب کنید و قبل از ریختن خمیر در آن یا قرار دادن قطعه کار، دیواره های قالب را با آرد روی روغن بپاشید. لایه آرد به عنوان مانعی بین روغن و خمیر عمل می کند و عملا هیچ چیز به این پوشش نمی چسبد. این اصل مبنایی برای مخلوط کاملاً مبتکرانه آرد و چربی "بهتر از PAM" برای روغن‌کاری تابه است که من برای اولین بار در انجمن نانوایان آمریکایی با آن آشنا شدم. از آن زمان، من هرگز نان را به تابه نچسبانم! این روان کننده معجزه گر دو نوع چربی را به یک کرم ترکیب می کند - چربی پلاستیکی و چربی مایع.دمای اتاق
روغن نباتی مخلوط شده با آرد معمولی یا پودر کاکائو (برای پخت شکلات). در اینجا دستور العمل او است
مخلوط نچسب
1 لیوان آرد
1 فنجان چربی پلاستیکی (گوشت خوک، روغن پخت و پز، کره ذوب شده)
1 فنجان روغن نباتی ابتدا چربی، روغن و آرد را در یک مخلوط گلوله ای با هم مخلوط کرده، سپس هم می زنیم 2-3 دقیقه تا زمانی که جرم افزایش یابد 2 بار, . خامه به دست آمده برای روغن کاری تابه ها و سینی های پخت استفاده می شود. با برس بمالید لایه نازک ماندگاری- سال
در دمای اتاق یا در یخچال.تصاویر برای تبدیل شدن به خامه به چربی پلاستیکی در دمای اتاق نیاز داریم.، کف دست و غیره چیزی را انتخاب کنید که در دسترس است، ارزان تر است، که دوست دارید. من یا گوشت خوک و روغن را به دلیل طعم دلپذیرشان ترجیح می دهم، یا به دلیل طعم و عطر خنثی آن (یعنی بدون مزه یا عطر، که هنگام چرب کردن تابه ها و تابه های شیرینی پزی مهم است) شورتنینگ را ترجیح می دهم.
همین را می توان در مورد روغن نباتی نیز گفت - برای نان یا معطر و معطر را انتخاب کنید یا خنثی - جهانی و به ویژه برای محصولات شیرینی پزی.
می توانید از هر آردی استفاده کنید و برای چرب کردن قالب های پخت شکلات به جای آرد می توانید از کاکائو یا مخلوط آرد و کاکائو استفاده کنید.
من کره خامه ای را با آرد چاودار پخته شده دوست دارم. ایده آل برای نان و شیرینی های شیرین.
کره، چربی پلاستیک و آرد را به مقدار مساوی در یک کاسه اندازه کنید. مثلا از هر کدام نصف لیوان
با سرعت کم، با احتیاط مخلوط کنید (به طوری که آرد در آشپزخانه پخش نشود) به یک مخلوط خشن و گلوله تبدیل شود. ترسناک رنگ ها
بعد با بالاترین سرعت به مدت 2-3 دقیقه با همزن بزنید تا حجم خامه دوبرابر بشه. بدون کلاهبرداری کرم تبدیل خواهد شد نقره ای سفید برفی!
بسته بندی شده در شیشه ها. تا یک سال خنک یا در یخچال نگهداری شود. همچنین می توانید آن را گرم در دمای اتاق نگهداری کنید، اما بعد از آن ممکن است هر از چند گاهی این مخلوط شکافته شود (روغن آزاد می شود) و باید دوباره آن را کمی هم بزنید.
قالب ها را با قلم مو چرب کنید، یک لایه نازک روی قالب های نان و شیرینی، ورقه های پخت بمالید. این مخلوط برای چرب کردن قالب ها و ورقه های پخت نه تنها برای پخت خوب است، بلکه برای مصارف آشپزی نیز مفید است - پخت گوشت و ماهی، گوشت گاو کباب و گوشت خوک آب پز، کتلت، کوفته و کوفته، نان گوشت، رب و رول، فلفل شکم پر و رول کلم ، پخت لازانیا در ورقه های پخت عمیق و سایر کاسرول ها. این پوشش روی دیواره‌های قالب و سطح ورقه پخت هرگز نمی‌سوزد، به راحتی و تمیز با آب ساده شسته می‌شود و روی پوسته خود محصولات اثری باقی نمی‌گذارد. به سادگی معجزه.
شروع به نجیب شدن قطعه باغیا در اطراف خانه، ما نباید مسیرها را فراموش کنیم. فقط آنها می توانند ظاهری کامل و زیبا به سایت شما بدهند. اگر تصمیم دارید مسیرهایی را از سنگ فرش ایجاد کنید، می توانید خودتان این کار را انجام دهید. برای رسیدگی به این موضوع نیازی به متخصص بودن ندارید. با آموختن تمام تفاوت های ظریف کار، از جمله اینکه کاشی ها چگونه و از چه چیزی ساخته شده اند، نحوه روغن کاری قالب برای سنگ فرش و نحوه چیدن آنها، می توانید با اطمینان به کار خود بپردازید.
انتخاب شکل کاشی ها نیز یک موضوع مهم است.
ویژگی ها: ساخت و کاربرد
سنگ فرش از بتن ساخته می شود که به نوبه خود از سیمان، شن و ماسه و آب به نسبت های لازم مخلوط شده است. در اینجا همه چیز در نظر گرفته شده است، از نام تجاری سیمان گرفته تا هدف و منطقه کاربرد سنگ فرش.
چه فشاری را باید تحمل کند و مانند آن. اغلب سیمان 1:3 یا 1:4 استفاده می شود، به عنوان مثال، اگر سیمان درجه M 500 باشد (که یکی از بهترین ها در نظر گرفته می شود)، نسبت آن 1:4 خواهد بود.
سنگ فرش از بتن ساخته می شود که به نوبه خود از سیمان، شن و ماسه و آب به نسبت های لازم مخلوط شده است.
انتخاب شکل کاشی ها نیز موضوع مهمی است که آنها به چند نوع اصلی تقسیم می شوند:
- مستطیل شکل؛
- دلخواه؛
- جهانی؛
- مدل؛
- قلعه؛
- و فرم اکولوژیکی
کاشی ها نیز بر اساس روش تولید تقسیم می شوند، در میان آنها دو مورد اصلی وجود دارد - ریخته گری و فشرده.
برای تولید کاشی های فشرده به تجهیزات خاصی نیاز است و سرمایه گذاری بزرگ، یعنی انجام این کار در خانه بسیار سخت است.
چنین کاشی هایی برای سنگفرش مناطق بزرگ و جاده ها استفاده می شود فشار خون بالا، با توجه به اینکه بتن در حین تولید دائماً در معرض ضربات چکش مخصوص قرار می گیرد.
بازگشت به مطالب
گزینه های کاربردی موجود
این روش برای همه در دسترس است و این امکان را فراهم می کند که اسلبی دقیقاً به شکل و اندازه مورد نیاز خود ایجاد کنیم. برای ایجاد آن به بتن نیاز دارید.
هنگام تهیه آن، می توانید از روش "دست و پا چلفتی" استفاده کنید و با یک بیل در یک تغار مخلوط کنید. اما این یک فرآیند بسیار پر زحمت است که زمان زیادی می برد. بهتر است از یک میکسر بتن استفاده کنید که بتوانید آن را بخرید، اجاره کنید یا قرض بگیرید. فراموش نکنید که یک نرم کننده به مخلوط اضافه کنید، اگر خشک است، باید در آب حل شود.
و برای گرفتن کاشی رنگ های متنوع، به بتن اضافه شده است رنگ های اکریلیک، بنابراین می توانید کاشی ها را نه تنها از هر شکل، بلکه از هر رنگی نیز ایجاد کنید. رنگ باید قبل از افزودن به مخلوط با ماسه مخلوط شود.
برای به دست آوردن کاشی های رنگ های مختلف، رنگ های اکریلیک به بتن اضافه می شود، بنابراین می توانید کاشی ها را نه تنها از هر شکل، بلکه از هر رنگی نیز ایجاد کنید.
- علاوه بر بتن، به فرم هایی نیز نیاز خواهید داشت که راحت ترین آنها را می توانید از لاستیک و پلیمر خریداری کنید. اما شما همچنین می توانید آنها را خودتان درست کنید.
به عنوان مثال از بلوک های چوبی تراشیده شده قاب بسازید. در این مورد، شکل صرفاً به تخیل شما بستگی دارد و دست های ماهر. با این حال، برای ایجاد یک نقاشی، هنوز هم باید به فروشگاه بروید تا یک استنسیل را به دلخواه خود خریداری کنید. شابلون به محض ریختن آن در قالب روی بتن اعمال می شود و پس از چند دقیقه خارج می شود.
بازگشت به مطالب
فرآیند روغن کاری شامل چه مواردی است؟
اما قبل از فرم آمادهبتن بریزید، باید آن را روغن کاری کنید. انتخاب روان کننده ها به اندازه کافی بزرگ است تا بتوانید دقیقاً آنچه را که برای شما مناسب است انتخاب کنید. اینها می توانند کنسانتره روغن نفتی، امولسیون ها، محلول های صابون و پودر و سایر روان کننده های مورد استفاده در ساخت صفحات سنگفرش باشند.
یک روان کننده خوب نباید رنگ کاشی ریخته شده را تغییر دهد و به هیچ وجه روی شکل آن تأثیر نگذارد. ضمناً، اگر قصد دارید کاشی به مقدار بسیار کمی بسازید، می توانید آن را از پمپ بنزین درخواست کنید و کاملاً رایگان یا با قیمت نمادین در اختیار شما قرار می دهند.
یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین روان کننده های KSF-1 است. از مزایای آن می توان به مصرف کم، سهولت استفاده، استفاده از هر وسیله ای که در دست دارید و در نهایت همه چیز قیمت بسیار مناسبی را به همراه داشت.
اغلب برای روانکاری قالب ها استفاده می شود سیستم پیاده روروغن های کریستال، یا بهتر است بگوییم، یک امولسیون بر اساس آنها ساخته می شود، با استفاده از روش اسپری اعمال می شود.
روان کننده Nometal در صورت استفاده عالی است قاب فلزی. آن را از خوردگی محافظت می کند.
هر روان کننده، علاوه بر خواص فردی خود (در صورت وجود)، باید عملکردهای خاصی را انجام دهد:
یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین روان کننده های KSF-1 است. از مزایای آن می توان به مصرف کم و سهولت استفاده اشاره کرد.
- با کمک او تخته سنگ فرشبه راحتی از قالب جدا می شود.
- به لطف روان کننده، منافذ در جلوی کاشی ظاهر نمی شوند.
- ظاهر فقط باید بهبود یابد، اما تغییر رنگ ندهد.
تنها زمانی که این اهداف محقق شوند، استفاده از روان کننده مناسب در نظر گرفته می شود، در غیر این صورت استفاده از آن بی معنی است و ارزشی ندارد هزینه های موادو وقت تلف کرد
بد نیست گزینه اقتصادیبرای روانکاری سری شناخته شده عقیق است.
کاملاً برای انواع قالب استفاده می شود و یک لیتر برای 35 متر مربع کافی است. سطوح
کنسانتره رهاسازی معمولاً برای قالب های فلزی و پلیمری به عنوان عامل رهاسازی نیز استفاده می شود. اغلب برای ایجاد اسلب های بزرگ استفاده می شود. هنگام استفاده از آن بدانید که ضد آب است و به دما واکنش نشان نمی دهد.
فراموش نکنید که روان کننده ها بسیار محلول در آب هستند که به شما امکان می دهد از یک کیلوگرم کنسانتره حدود ده لیتر محصول آماده برای پردازش قالب تهیه کنید.
همچنین برای رقیق کردن نیازی به مهارت خاصی ندارید، فقط کنسانتره را به آب اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مخلوط کنید.
- هنگام روغن کاری کاشی ها به لباس خاصی نیاز نیست. لباس های کار معمولی کاملاً مناسب هستند، زیرا روان کننده ها هیچ گونه اثر مضر و منع مصرفی ندارند و کاملاً با محیط هماهنگ هستند.
روغن کاری قالب نه تنها آزاد کردن کاشی ها از قالب را برای شما آسان تر می کند، بلکه شما را از شستن خود قالب نجات می دهد.
برای اینکه کاشی ها کاملاً صاف شوند و فرآیند نصب کاملاً ساده باشد، قبل از روانکاری قالب باید از خاک، زباله و قطعات کوچک تمیز شود.
این کار با محلول 10 درصد اسید هیدروکلریک انجام می شود.
به هر حال، می توانید جایگزینی برای روان کننده پیدا کنید، به عنوان مثال، به جای آن از یک عامل آنتی استاتیک استفاده کنید. اما اگر از روان کننده ای استفاده می کنید که در واقع به یک عامل آنتی استاتیک ارجحیت دارد، فراموش نکنید که باید آن را در یک لایه نازک بمالید.
ابتدا حتما قالب را از کثیفی، زباله و قطعات کوچکی که می توانند به آنجا برسند، حتی با کمک باد تمیز کنید. فقط روی یک فرم کاملا تمیز شده می توانید شروع به چرب کردن مخلوط آماده یا گرده افشانی کنید. بهتر است این کار را با دستکش انجام دهید تا دستتان کثیف نشود.
و البته اگر روان کننده نیستید، بلکه گرده افشانی می کنید، بهتر است از ماسک تنفسی استفاده کنید. اگر از برس برای زدن روان کننده استفاده می کنید، مطمئن شوید که هیچ مویی از آن در داخل قالب باقی نمی ماند.
هر ریزه کاری، حتی کوچکترین آن، قطعاً روی سطح کاشی نقش می بندد که البته ظاهر آن و روحیه شما را خراب می کند. به طور کلی، استفاده از روان کننده کار شما را آسان کرده و به طور قابل توجهی بهبود می بخشد.
طبق بسیاری از دستور العمل های پخت، ابتدا قالب را چرب می کنید، سپس روی آن را آرد می پاشید و خمیر را پهن می کنید. این مرحله بسیار مهم است زیرا از چسبیدن محصول به کناره و ته ظرف جلوگیری می کند. اینکه آیا نیاز به روغن کاری قالب بسته به موادی است که از آن ساخته شده است، بهترین راه برای پوشش دادن آن چیست - بیشتر در مواد.
آیا باید قالب را چرب کنم؟
از آنجایی که همه خانم های خانه دار و آشپزها اشکال مختلفی دارند، ارزش دارد که انواع آنها را در نظر بگیرید و بفهمید که آیا روغن کاری سطح لازم است یا خیر و اگر این کار انجام نشود چه اتفاقی می افتد.
برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند ظروف نچسب را با روغن چرب کنید و آنها را با آرد پر کنید. بنابراین، یک فرد 2 لایه محافظ ایجاد می کند. آرد هنگام پخت به کره می چسبد، خمیر به رویه می چسبد و به سطح تابه نمی چسبد. زن خانه به راحتی پای را بیرون می آورد و وقت خود را برای شستن ظرف ها تلف نمی کند.
تابه را با کره و آرد چرب کنید
اگر دستور العمل نشان نمی دهد که قالب نیاز به روغن کاری دارد، ممکن است این کار انجام نشود.
آیا قالب های شیشه ای نیاز به روغن کاری دارند؟
یک ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت نیز نیاز به روغن کاری دارد. اگر خانم خانه تمایلی به استفاده از چربی ندارد، می توانید کف آن را با پوست کاغذی بپوشانید.
اشکال مختلفی از کاغذ وجود دارد - برای کیک عید پاک، کیک کوچک. اگر رنگ آنها روشن است و به نظر می رسد که مواد با موم پوشیده شده است، دیگر نیازی به روغن کاری سطح دیوارها نیست، فقط کف آن را با روغن آفتابگردان بپوشانید.
ظروف پخت کاغذی
بهتر است ظروف تیره رنگ را با هر نوع چربی گیاهی کاملاً بپوشانید.
مزیت این محصولات این است که قبل از ریختن خمیر نیازی به آماده سازی ندارند. نیازی به پوشاندن آنها با روغن نیست. این ظروف برای یکبار مصرف. آنها با اشباع ساخته می شوند که از خیس شدن و چسبیدن خمیر جلوگیری می کند.
نیازی به چرب کردن قالب های مافین نیست.
چنین قالب هایی در بین خانم های خانه دار مورد تقاضا هستند - تمیز کردن آنها آسان و در مراقبت بی تکلف هستند. ظروف راحت چند منظوره هستند - می توانید در آنها پخت کنید، ژله، ژله درست کنید و غذا را فریز کنید.
قبل از اولین استفاده، قالب باید شسته، خشک شود و با یک تکه کره یا مارگارین چرب شود. روغن آفتابگردان قابل استفاده نیست - آثاری از خود باقی می گذارد که شستن آنها دشوار است. پس از این روش، در آینده نیازی به پوشش دادن قالب نیست.
تابه های سیلیکونی نیازی به روغن کاری ندارند
از این قالب ها برای تهیه کیک استفاده می شود. برای پخت باید کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس حلقه را ببندید و سطح کناری و زیر آن را با یک لایه کره بپوشانید. این به شما این امکان را می دهد که محصولات پخته شده را بدون هیچ مشکلی تهیه کنید.
ظروف پخت ساخته شده از آلیاژ آلومینیوم با انواع مختلف به فروش می رسد پوشش های محافظ، و بدون آنها. اگر سطح آن خراشیده یا آسیب نبیند، چنین محصولاتی برای مدت طولانی دوام خواهند داشت. تماس با چنگال، چاقو و کاردک فلزی ممنوع است. در مناطقی که ترک ظاهر شده است، محصولات پخته شده می سوزند و می شکنند.
قالب های آلومینیومی باید به خوبی چرب شوند
هر محصول فلزی باید با یک لایه روغن پوشانده شود، سپس محصولات پخته شده نمی سوزند. دیوار ضخیم و پایین نشان دهنده ظروف پخت و پز با کیفیت است. ماندگاری بیشتری خواهد داشت. هنگام انتخاب ظروف باید به ترکیب و ضخامت پوشش توجه کرد.
چنین ظروف با طبیعی متمایز می شوند، مواد سازگار با محیط زیست. ظروفی تولید می کند که برای سلامتی بی خطر هستند. سرامیک نگهداری می شود ویتامین های سالمو عناصر مراقبت از آن نیز آسان است.
فرم های ارائه شده در فروشگاه ها بسیار جذاب هستند ظاهر. با تهیه مواد پخته شده در آن، حتی لازم نیست آن را بیرون بیاورید، بلکه آن را در ظرف سرو کنید. خود پای در قالب بریده می شود، هیچ خط و خش ظاهر نمی شود.
ظروف سرامیکی نیاز به روغن کاری دارند
برای جلوگیری از سوختن ظروف، ظروف سرامیکی باید با یک لایه روغن پوشانده شده و با آرد پاشیده شوند. ساختار آنها کاملا متخلخل است، بنابراین روغن کاری ضروری است.
برای روغن کاری ظرف بهتر است از روغن نباتی تصفیه شده استفاده کنید. اگر از محصولی با رایحه استفاده کنید، خراب می شود کیفیت های طعمتست کنید. محبوب ترین و در تقاضا روغن آفتابگردان، اما گاهی اوقات آشپزها با دانه کتان و کنجد آزمایش می کنند.
اگر به محصول نیاز است پوسته طلایی داده شود، ظرف و محصولات پخته شده با کره پوشانده می شود. طعمی به یاد ماندنی به غذا می بخشد. در یک حمام آب از قبل گرم می شود. برای توزیع جرم، از یک برس سیلیکونی استفاده کنید یا قالب ها را با دستان خود روغن کاری کنید. ممکن است بخواهید از دستکش های محافظ استفاده کنید. مهم است که فراموش نکنید که کناره های ظرف را با چربی بپوشانید.
مارگارین جایگزین کره است. این گزینه بودجه، که به خوبی با عملکرد اختصاص داده شده به آن مقابله می کند.
اگر کره وجود نداشت می توانید قالب را با مارگارین چرب کنید اما مضرتر از کره معمولی است.
سرآشپز یکی از رستوران های مسکو ادعا می کند که پخت ناموفق اغلب به خمیر مربوط نمی شود، اما تا حد زیادی به روغن کاری سطح بستگی دارد. کره و مارگارین مقدار کمی آب دارند پس بهتر است از آنها استفاده نکنید. استفاده از روغن گیاهی یا چربی هوشمندانه تر است. همچنین باید در تابه را آرد بپاشید تا خمیر چربی اضافی را نگیرد. آرد به عنوان یک مانع بین مخلوط و سطح ظرف عمل می کند.
آشپزها، نانوایان و خانم های خانه دار مجرب، گریس نچسب را از قبل برای قالب ها آماده می کنند. از اجزای زیر استفاده می کند:
دستور پخت مرحله به مرحله:
ماندگاری نامحدود است. اگر خانم خانه ترجیح می دهد امولسیون را در یخچال نگه دارد، قبل از استفاده از آن، باید آن را به مدت 5-10 دقیقه روی میز بگذارید. این کار باعث می شود که مخلوط گرم بماند و به راحتی پخش شود.
از این ماده می توان برای پوشاندن هر پوششی استفاده کرد - برای پخت نان، رول، تفلون، چدن، فلز، سرامیک. همچنین می توانید تیغه های همزن را در دستگاه نان خود بپوشانید - مخلوط به بیرون آمدن آنها کمک می کند محصول نهاییبدون آسیب رساندن به آن
این جرم برای استفاده راحت است. مورد علاقه خانم های خانه دار است که اغلب محصولات پخته شده را در قالب و روی سینی پخت تهیه می کنند. این مخلوط هرگز سیگار نمی کشد، ظروف نمی سوزند و به راحتی از سطح جدا می شوند.
لازم نیست امولسیون را با محاسبه دقیق گرم تهیه کنید. می توانید از هر جزء یک فنجان مصرف کنید.
چه چیز دیگری می توان برای روغن کاری ظرف استفاده کرد؟:
- 100٪ روغن جامد؛
- کره ذوب شده؛
- چربی گوشت خوک ذوب شده؛
- روغن های گیاهی تصفیه شده - دانه کتان، سویا، ذرت، پنبه دانه؛
- گوشت خوک - اگرچه حاوی مقدار زیادی چربی است، اما به اندازه کافی مناسب است.
- چربی با نقطه ذوب بالای 25 درجه سانتیگراد؛
- روغن نارگیل ذوب شده
الزامات مهم این است که همه محصولات دارند دمای بالاذوب شدن اگر خمیر مایع است، از روغن سویا یا ذرت استفاده کنید، زیرا آنها عملاً هیچ عطری ندارند.
روغن کاری نه تنها به مواد قالب، بلکه به نوع محصول نیز بستگی دارد. اگر خانم خانه دار قرار است کیک یا کلوچه بپزد، پس ظرف نیازی به پوشاندن روغن نیست. این به این دلیل است که خمیر حاوی کره یا مارگارین است، بنابراین چرب است.
هنگام پخت کیک عسلی، ظرف را چرب کرده و آرد می پاشند. هنگام تهیه کاسرول روی تابه را با یک لایه کره و بلغور بپوشانید.
اگر خانم خانه تصمیم گرفت لایه های کیک را در یک تابه قابل جابجایی بپزد، فقط یک دایره از پوسته در امتداد قطر ظرف برش دهید و آن را در کف قرار دهید. هنگام پخت کیک اسفنجی، حتما کف و دیواره قالب را بپوشانید، زیرا خمیر بلند می شود.
برخی از آشپزها از سبوس به عنوان پودر مخصوصاً برای پخت نان استفاده می کنند. محصول چاودار خوشمزه تر خواهد شد. خانم‌های خانه‌داری هستند که می‌خواهند آن را ایمن کنند و ظروف سیلیکونی را روغن کاری کنند. متخصصان توصیه می کنند که در موارد زیر چربی به طور مساوی توزیع شود:
- اگر ظرف دارای لبه های شیاردار، مکان های محدب، فرورفتگی ها، توبرکل ها و فرورفتگی ها باشد.
- خمیر به خودی خود کمی خشک می شود و ممکن است پس از پختن در فر خرد شود.
- خمیر از مقدار زیادی شکر، مربا، مربا، عسل و سایر مواد مستعد چسبندگی استفاده می کند.
- هنگام استفاده از ظروف آشپزی برای اولین بار پس از خرید آن؛
- اگر ظروف پخت در ماشین ظرفشویی شسته شوند.
اگر شیرینی‌پز بخش‌های زیادی از مافین‌ها یا کلوچه‌ها را در قالب‌هایی که با کاغذ روغنی پوشانده شده‌اند می‌پزد، توصیه می‌شود ورق‌ها را بین دسته‌ها خنک کنید. اگر این کار انجام نشود، محصولات زیر می سوزند. برای خنک شدن کاغذ، آن را زیر آب جاری قرار دهید.
هنگام پخت کیک و کاسرول، باید انتخاب کنید قالب شیشه ای. این به شما این امکان را می دهد که خمیر، برآمدگی آن را کنترل کنید و آمادگی آن را کنترل کنید.
الگوریتم روغن کاری ظرف پخت پای خوشمزه. آنچه شما نیاز خواهید داشت:
نحوه چرب کردن قالب:
شما می توانید از آرد بیشتر به عنوان پودر استفاده کنید انواع مختلف، بلکه کراکر، بلغور، پولک، کاکائو. اما کارشناسان توصیه می کنند محصولی را انتخاب کنید که در تست گنجانده شده است. هنگام پختن بلغور، ته و دیوارها با سمولینا پاشیده می شود، اگر خانم خانه تصمیم بگیرد یک محصول شکلاتی تهیه کند، سپس کاکائو.
در انتها بعد از پخت باید قالب را آبکشی کرد تا چربی اضافی و تکه های کیک گیر کرده و پاشیده شود. گاهی اوقات این کار زمان زیادی می برد، بنابراین توصیه می شود کمی نوشابه را در ظرف بریزید و در آب بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. این هک کوچک به حذف پلاک و لکه های چرب کمک می کند.
اگر زن خانه دار قالب را به صورت دستی بشویید، پس برای سطوح متخلخل - سیلیکون، سرامیک - کافی نیست روی اسفنج بروید. مواد شوینده. ظروف باید ابتدا در آن غوطه ور شوند آب گرمبه مدت 20 دقیقه تا خیس بخورد. در همین حین، پاستا را آماده کنید - 2 قاشق غذاخوری را در یک کاسه مخلوط کنید. ل نوشابه و کمی آبلیمو.
مخلوط حاصل روی مناطق آلوده اعمال می شود و به مدت 15 دقیقه باقی می ماند. سپس به سادگی زیر آب خنک بشویید.
چند نکته برای استفاده از فرم های مختلف وجود دارد:
- ظروف فقط پس از خنک شدن کامل باید شسته شوند.
- هنگام پخت غذا، فقط از ظروف خشک، تمیز و روغنی استفاده کنید که برای دمای بالا در نظر گرفته شده است.
- اگر لکه های سوخته ظاهر شد، از عوامل تهاجمی یا اسفنج های سخت استفاده نکنید.
- برای جلوگیری از ورود گرد و غبار، ظروف را در کیسه های مخصوص نگهداری کنید.
بنابراین، می توانید سطح ظرف پخت را با روغن نباتی، کره، گوشت خوک و چربی چرب کنید. برخی از ظروف نیازی به محافظت ندارند - اینها سیلیکون و ظروف هستند پوشش نچسب. با مراقبت دقیق و پیروی از قوانین آشپزی، هر شکلی ماندگار خواهد بود برای مدت طولانی، همیشه اعضای خانواده و میهمانان را با شیرینی های خوشمزه خوشحال می کند.
درس های ویدیویی مفید
