≡× MENU

• داخلی
• ویندوز
• دیوارها
• پروژه ها
• ساختمان ها

دستور پخت اردک شکم پر در خانه. اردک شکم پر - دستور العمل با توضیحات دقیق. طرز پخت اردک شکم پر به درستی و خوشمزه. چه موادی برای اردک شکم پر نیاز است. دستور غذا برای مرغ با سیب زمینی در فویل

1 اردک (تقریباً 1.8-2 کیلوگرم)؛

برای ماریناد:

• 1 فنجان سس مایونز؛
• 6 حبه سیر بزرگ، خرد شده
• نصف پیاز بزرگ؛
• یک قاشق چایخوری ادویه مرغ؛
• هنر قاشق عسل؛
• یک دسته جعفری؛
• نمک و فلفل - به مزه.

برای پر کردن:

• 3 فنجان برنج کم پخته؛
• سیب سبز بزرگ (ترش)؛
• 2 عدد هویج بزرگ؛
• چند ساقه کرفس

ابتدا ماریناد اردک را آماده کنید: سس مایونز را با سیر، پیاز رنده شده یا مخلوط شده، عسل و ادویه ها مخلوط کنید.
اردک را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. اردک را به دقت با ماریناد بپوشانید - هم از بیرون و هم از داخل - روی آن را بپوشانید فیلم پلاستیکیو در یخچال قرار دهید. اجازه دهید اردک یک شبه مارینت شود.

صبح روز بعد، شروع به پخت و پز کنید: ماریناد اضافی را از اردک جدا کنید. هویج ها را پوست گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید. سیب را به 8 قسمت برش دهید و هسته آن را جدا کنید. حفره اردک را با برنج پر کنید. هویج و تکه های سیب را داخل آن نزدیک به پوست قرار دهید، به این ترتیب راحت تر جدا می شوند و عطر آن مستقیماً به گوشت می رود.

اردک آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و کمی آن را با روغن چرب کنید. تکه های سبزیجات را در اطراف اردک قرار دهید: پیاز، هویج، کرفس.

اردک را حدود 90 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. پس از بیرون آوردن اردک از فر، تا حد امکان سیب و هویج را بردارید.

کل اردک گرم سرو می شود و اطراف آن را سبزیجات پخته شده با آن احاطه کرده اند. این باعث می شود اردک با شکوه تر به نظر برسد. اما اگر می‌خواهید از دردسر بریدن اردک درست روی میز تعطیلات جلوگیری کنید، می‌توانید آن را در آشپزخانه برش دهید و قطعات را به زیبایی روی یک بشقاب به شکلی که شبیه یک پرنده کامل است بچینید.
اردک شما آماده است! لطفا بیایید سر میز. اشتهای مبارک!

اردک شکم پر - اصول کلی و روش های پخت و پز

اردک با سیب، پرتقال، به، سیب زمینی، کلم، گندم سیاه، قارچ. و این همه چیز در مورد او، اردک پر شده است. با گوشت چرخ کرده پر شده و در فر برشته شده، تزیین است میز جشنو آنقدر خوشمزه می شود که قبل از اینکه مهماندار وقت بگذارد یک تکه در بشقابش بگذارد ناپدید می شود. اما او توهین نشده است، به این معنی است که ظرف موفقیت آمیز بود، مهمانان پر و خوشحال هستند، و این بهترین ستایش برای او است. از دیرباز در روسیه پختن غاز یا اردک پر شده برای یک موقعیت مهم مرسوم بوده است: «پرنده روی میز تعطیلات در خانه است». اگر طعم سنتی را ترجیح می دهید، فیلینگ را از سیب زمینی، کلم، فرنی گندم سیاه و قارچ انتخاب کنید. اگر چیز اصلی‌تری را دوست دارید، باید پرکننده‌هایی مانند پرتقال، گیلاس، به، قارچ و آجیل را انتخاب کنید.

اردک شکم پر - تهیه غذا

چربی کافی در گوشت اردک وجود دارد، بنابراین چربی اضافی باید از لاشه جدا شود، به خصوص در نزدیکی پاها و دم. و همچنین پوست اضافی در نزدیکی گردن. پختن اردک زمان زیادی می برد، بنابراین آخرین فالانکس بال اغلب روی لاشه می سوزد، بنابراین همیشه آن را خارج می کنند. دم لاشه حاوی دو غده است که در صورت عدم برداشتن آنها طعم نسبتاً ناخوشایندی به ظرف می دهد و می تواند ظرف را خراب کند. آنها بیضی شکل و به رنگ مایل به زرد هستند. اگر نمی توانید آنها را پیدا کنید، بهتر است دم را قطع کنید. حالا اردک کاملاً فرآوری شده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با ادویه بمالید، آن را پر کنید و آن را بپزید.

اردک شکم پر- بهترین دستور العمل ها

دستور 1: اردک پر شده با کلم ترش

گوشت اردک چرب با یک فیل ترش به شکل کلم ترش به خوبی همراه می شود که سپس به عنوان غذای جانبی استفاده می شود. این دو محصول کاملاً یکدیگر را تکمیل می کنند و اضافی را جدا می کنند - اردک از شر چربی اضافی خلاص می شود و کلم از شر اسید خشن خلاص می شود. در نتیجه، گوشت نرم، آبدار و طعم ملایمی پیدا می کند.

مواد تشکیل دهنده:اردک - تا 3 کیلوگرم. برای ماریناد: 1 میز. دروغ شراب سفید (شراب یا سرکه سیب)، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، نمک، کمی چاشنی: فلفل سیاه، فلفل تند، پاپریکا، سیر خشک، مرزنجوش، ریحان، کاری. برای پر کردن: 800 گرم کلم ترش، 5 سیب ترش، 3 پیاز، 80 گرم کره، نمک، فلفل، 100 میلی لیتر شراب سفید خشک (حداقل آب).

لاشه آماده شده باید در همان ابتدا مرینیت شود. روغن نباتی، شراب را مخلوط کنید، کمی چاشنی اضافه کنید. کل لاشه را از داخل و خارج بپوشانید. به مدت دوازده ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد. اگر زمان فشرده است، می توانید مرینیت را به سه ساعت کاهش دهید.

فیلینگ را می توان از روز قبل تهیه کرد تا در روز مورد نظر فقط اردک را پر کرده و بپزید. اگر کلم ترشدرشت خرد شده - خرد کنید، مایع را فشار دهید. پیاز را نگینی خرد کرده، تفت دهید کره، کلم را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید، سیب ها را اضافه کنید. آنها ابتدا باید آماده شوند: پوست، هسته و برش را برش دهید. به کلم منتقل کنید، نمک، شراب و فلفل سیاه را اضافه کنید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و ده دقیقه بجوشانید.

مقداری از فیلینگ را کنار بگذارید و بقیه را داخل اردک قرار دهید و شکم را بدوزید. کمی روغن نباتی، یک لیوان آب و قسمتی از کلم را که از قبل کنار گذاشته اید همراه با سیب در ظرف اردک یا قالب بلند بریزید. سمت شکم اردک را به سمت بالا قرار دهید. با فویل یا درب بپوشانید و به مدت دو ساعت (200 درجه سانتیگراد) بپزید. تا پایان پخت هر 15-20 دقیقه اردک را برگردانید و روی مایع آزاد شده و شراب بریزید. اردک پخته شده را کمی خنک کنید، نخ ها را بردارید. مواد پر شده را بردارید و در بشقاب کنار اردک قرار دهید.

دستور 2: اردک پر شده با سیب زمینی

شما نمی توانید فرنی را مانند سیب زمینی با روغن فاسد کنید، بنابراین این یکی از مواد پرکننده مناسب برای اردک چرب است. و اگر چنین ظرفی را با ترشی های مختلف - خیار، گوجه فرنگی ترشی، کلم ترش سرو کنید، می توانید تعطیلات را موفقیت آمیز بدانید.

مواد تشکیل دهنده:اردک - 2.5 کیلوگرم، 1.5 کیلوگرم سیب زمینی، 4-5 پیاز، 3 حبه بزرگ سیر، نمک، روغن نباتی. سس ماریناد: هر کدام 2 قاشق غذاخوری. آب لیموو عسل، 1 قاشق چایخوری. خردل

ماریناد را آماده کنید: عسل را گرم کنید، آن را با آب لیمو و خردل مخلوط کنید. لاشه را از دم تا گردن از طریق جناغ برش دهید. نمک را داخل آن بمالید و ماریناد را داخل و خارج بمالید.

پیاز و سیر را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، سیر را به صورت خلالی برش دهید و مخلوط را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نیم پز شوند. اگر غده ها کوچک یا متوسط ​​هستند، اگر بزرگ هستند، آنها را به نصف یا چهار قسمت کنید.

کمی روغن و نصف لیوان آب در قالب یا ماهیتابه بریزید و اردک را بگذارید و داخل اردک را با سیب زمینی پخته پر کنید. سیب زمینی های باقیمانده را در کف ظرف اطراف اردک قرار دهید. اردک پر شده با سیب زمینی را با یک لایه پیاز سرخ شده و سیر بپوشانید. به مدت یک ساعت (190 درجه سانتیگراد) بپزید. سپس روی لاشه را کاملا با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم دیگر در فر قرار دهید. سپس فویل را بردارید و نیم ساعت در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. با سیب زمینی سرو کنید و در بشقاب بریزید.

دستور 3: اردک پر شده با به در آستین

فن آوری برای تهیه غذا مشابه "اردک با سیب" است. لاشه ترشی شده، با برش های به پر شده و پخته می شود. درست است، عطر به نسبت به سیب سودمندتر است، بنابراین اردک بسیار خوشمزه تر و جالب تر به نظر می رسد. و بشکه که با عسل آغشته شده است، هنگام پخت به پوسته قهوه ای طلایی زیبا تبدیل می شود. ممم، نه یک اردک - یک افسانه!

مواد تشکیل دهنده:اردک - 2 کیلوگرم، 2 قطعه به بزرگ. ماریناد: یک تکه کوچک زنجبیل (یا 2 حبه سیر)، 1 میز. دروغ عسل، سس سویا، نمک.

ریشه زنجبیل (یا سیر) را رنده کنید. اردک را به همراه نمک و سس سویا با آن بپوشانید. به مدت پنج ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

به را بشویید، برش دهید، هسته آن را بردارید. شکم را پر کنید و آن را بدوزید. لاشه را با عسل بپوشانید، در آستین بسته بندی کنید و به مدت یک ساعت در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. بعد آستین را ببرید و باز کنید و اجازه دهید اردک حدود بیست دقیقه قهوه ای شود. سپس لاشه را برگردانید و بیست دقیقه دیگر سرخ کنید. نتیجه یک اردک پر زرق و برق با یک برنزه برنز مستقیم از سولاریوم است.

لاشه را کمی خنک کنید، نخ ها را بردارید. به را روی یک ظرف قرار دهید، اردک را به قطعات تقسیم کنید و روی آن قرار دهید، روی آب به دست آمده بریزید.

– قبل از پخت، پوست اردک را باید خیلی جاها با خلال دندان سوراخ کرد، سپس چربی اضافی آن خارج شده و ترد می شود.

- برای تعیین وزن اردک، باید از محاسبه پیش بروید - برای 1 وعده / 350 گرم اردک. شایان ذکر است که برخی از مهمانان ممکن است اضافی بخواهند، بنابراین بهتر است یک لاشه بزرگتر، با ذخیره بردارید.

— اگر تمام لاشه پخته شده باشد، هر از گاهی باید آن را با شیره آزاد شده آبیاری کرد تا گوشت نرم و آبدار شود.

اردک با سیب، پرتقال، به، سیب زمینی، کلم، گندم سیاه، قارچ. و این همه چیز در مورد او، اردک پر شده است. با گوشت چرخ کرده پر شده و در فر قهوه ای شده است، تزئینی برای میز جشن است و آنقدر خوشمزه می شود که قبل از اینکه مهماندار وقت بگذارد یک تکه در بشقابش بگذارد ناپدید می شود. اما او توهین نشده است، به این معنی است که ظرف موفقیت آمیز بود، مهمانان پر و خوشحال هستند، و این بهترین ستایش برای او است.

از دیرباز در روسیه پختن غاز یا اردک شکم پر برای یک مناسبت مهم مرسوم بوده است و بی دلیل نیست که این ضرب المثل متولد شده است: پرنده روی میز تعطیلات در خانه است. اگر طعم سنتی را ترجیح می دهید، فیلینگ را از سیب زمینی، کلم، فرنی گندم سیاه و قارچ انتخاب کنید. اگر چیز اصلی‌تری را دوست دارید، باید پرکننده‌هایی مانند پرتقال، گیلاس، به، قارچ و آجیل را انتخاب کنید.

اردک شکم پر - تهیه غذا

چربی کافی در گوشت اردک وجود دارد، بنابراین چربی اضافی باید از لاشه جدا شود، به خصوص در نزدیکی پاها و دم. و همچنین پوست اضافی در نزدیکی گردن. پختن اردک زمان زیادی می برد، بنابراین آخرین فالانکس بال اغلب روی لاشه می سوزد، بنابراین همیشه آن را خارج می کنند. دم لاشه حاوی دو غده است که در صورت عدم برداشتن آنها طعم نسبتاً ناخوشایندی به ظرف می دهد و می تواند ظرف را خراب کند. آنها بیضی شکل و به رنگ مایل به زرد هستند. اگر نمی توانید آنها را پیدا کنید، بهتر است دم را قطع کنید. حالا اردک کاملاً فرآوری شده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با ادویه بمالید، آن را پر کنید و آن را بپزید.

اردک شکم پر - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: اردک پر شده با کلم ترش

گوشت اردک چرب با یک فیل ترش به شکل کلم ترش به خوبی همراه می شود که سپس به عنوان غذای جانبی استفاده می شود. این دو محصول به خوبی یکدیگر را تکمیل می کنند، اضافی را جدا می کنند، اردک از شر چربی های اضافی خلاص می شود و کلم از شر اسید خشن خلاص می شود. در نتیجه، گوشت نرم، آبدار و طعم ملایمی پیدا می کند.

مواد تشکیل دهنده:اردک تا 3 کیلوگرم برای ماریناد: 1 میز. دروغ شراب سفید (شراب یا سرکه سیب)، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، نمک، کمی چاشنی: فلفل سیاه، فلفل تند، پاپریکا، سیر خشک، مرزنجوش، ریحان، کاری. برای پر کردن: 800 گرم کلم ترش، 5 سیب ترش، 3 پیاز، 80 گرم کره، نمک، فلفل، 100 میلی لیتر شراب سفید خشک (حداقل آب).

1. لاشه آماده شده باید در همان ابتدا مرینیت شود. روغن نباتی، شراب را مخلوط کنید، کمی چاشنی اضافه کنید. کل لاشه را از داخل و خارج بپوشانید. به مدت دوازده ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد. اگر زمان فشرده است، می توانید مرینیت را به سه ساعت کاهش دهید.
2. فیلینگ را می توان از روز قبل تهیه کرد تا در روز مورد نظر فقط اردک را پر کرده و بپزید. اگر کلم ترش خرد شده است، آن را درشت خرد کرده و مایع آن را بگیرید. پیاز را نگینی خرد کنید، در کره تفت دهید، کلم را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید، سیب ها را اضافه کنید. آنها ابتدا باید آماده شوند: پوست، هسته و برش را برش دهید. به کلم منتقل کنید، نمک، شراب و فلفل سیاه را اضافه کنید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و ده دقیقه بجوشانید.
3. مقداری از فیلینگ را کنار بگذارید و بقیه را داخل اردک قرار دهید و شکم را بدوزید. کمی روغن نباتی، یک لیوان آب و قسمتی از کلم را که از قبل کنار گذاشته اید همراه با سیب در ظرف اردک یا قالب بلند بریزید. سمت شکم اردک را به سمت بالا قرار دهید. با فویل یا درب بپوشانید و به مدت دو ساعت (200 درجه سانتیگراد) بپزید. تا پایان پخت هر 15-20 دقیقه اردک را برگردانید و روی مایع آزاد شده و شراب بریزید. اردک پخته شده را کمی خنک کنید، نخ ها را بردارید. مواد پر شده را بردارید و در بشقاب کنار اردک قرار دهید.

دستور 2: اردک پر شده با سیب زمینی

شما نمی توانید فرنی را مانند سیب زمینی با روغن فاسد کنید، بنابراین این یکی از مواد پرکننده مناسب برای اردک چرب است. و اگر چنین غذایی را با انواع ترشی، ترشی، گوجه فرنگی ترشی و کلم ترش سرو کنید، می توانید تعطیلات را موفقیت آمیز بدانید.

مواد تشکیل دهنده:اردک 2.5 کیلوگرم، 1.5 کیلوگرم سیب زمینی، 4-5 پیاز، 3 حبه بزرگ سیر، نمک، روغن نباتی. سس ماریناد: هر کدام 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو و عسل، 1 قاشق چایخوری. خردل

1. ماریناد را آماده کنید: عسل را گرم کنید، آن را با آب لیمو و خردل مخلوط کنید. لاشه را از دم تا گردن از طریق جناغ برش دهید. نمک را داخل آن بمالید و ماریناد را داخل و خارج بمالید.
2. پیاز و سیر را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، سیر را ورقه ای برش دهید و مخلوط را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نیم پز شوند. اگر غده ها کوچک یا متوسط ​​هستند، اگر بزرگ هستند، آنها را به نصف یا چهار قسمت کنید.
4. کمی روغن و نصف لیوان آب در قالب یا ماهیتابه بریزید و اردک را بگذارید و داخل اردک را با سیب زمینی پخته پر کنید. سیب زمینی های باقیمانده را در کف ظرف اطراف اردک قرار دهید. اردک پر شده با سیب زمینی را با یک لایه پیاز سرخ شده و سیر بپوشانید. به مدت یک ساعت (190 درجه سانتیگراد) بپزید. سپس روی لاشه را کاملا با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم دیگر در فر قرار دهید. سپس فویل را بردارید و نیم ساعت در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. با سیب زمینی سرو کنید و در بشقاب بریزید.

دستور 3: اردک پر شده با به در آستین

تکنولوژی تهیه غذا شبیه به اردک با سیب است. لاشه ترشی شده، با برش های به پر شده و پخته می شود. درست است، عطر به نسبت به سیب سودمندتر است، بنابراین اردک بسیار خوشمزه تر و جالب تر به نظر می رسد. و بشکه که با عسل آغشته شده است، هنگام پخت به پوسته قهوه ای طلایی زیبا تبدیل می شود. ممم، داستان اردک نیست!

مواد تشکیل دهنده:اردک 2 کیلوگرم، 2 عدد به بزرگ. ماریناد: یک تکه کوچک زنجبیل (یا 2 حبه سیر)، 1 میز. دروغ عسل، سس سویا، نمک.

1. ریشه زنجبیل (یا سیر) را رنده کنید. اردک را به همراه نمک و سس سویا با آن بپوشانید. به مدت پنج ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
2. به را بشویید، برش دهید، هسته آن را بردارید. شکم را پر کنید و آن را بدوزید. لاشه را با عسل بپوشانید، در آستین بسته بندی کنید و به مدت یک ساعت در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. بعد آستین را ببرید و باز کنید و اجازه دهید اردک حدود بیست دقیقه قهوه ای شود. سپس لاشه را برگردانید و بیست دقیقه دیگر سرخ کنید. نتیجه یک اردک پر زرق و برق با یک برنزه برنز مستقیم از سولاریوم است.
3. لاشه را کمی خنک کنید، نخ ها را بردارید. به را روی یک ظرف قرار دهید، اردک را به قطعات تقسیم کنید و روی آن قرار دهید، روی آب به دست آمده بریزید.

• قبل از پخت باید پوست اردک را خیلی جاها با خلال دندان سوراخ کنید سپس چربی اضافی آن خارج شده و ترد می شود.
• برای تعیین وزن اردک، باید آن را بر اساس 1 وعده / 350 گرم اردک قرار دهید. شایان ذکر است که برخی از مهمانان ممکن است اضافی بخواهند، بنابراین بهتر است یک لاشه بزرگتر، با ذخیره، بردارید.
• اگر تمام لاشه پخته شده باشد، هر از گاهی باید آن را با شیره آزاد شده آبیاری کرد تا گوشت نرم و آبدار شود.

اردک شکم پربا سیب، پرتقال، به، سیب زمینی، کلم، گندم سیاه، قارچ. و این همه چیز در مورد او، اردک پر شده است. با گوشت چرخ کرده پر شده و در فر قهوه ای شده است، تزئینی برای میز جشن است و آنقدر خوشمزه می شود که قبل از اینکه مهماندار وقت بگذارد یک تکه در بشقابش بگذارد ناپدید می شود. اما او توهین نشده است، به این معنی است که ظرف موفقیت آمیز بود، مهمانان پر و خوشحال هستند، و این بهترین ستایش برای او است.

از دیرباز در روسیه پختن غاز یا اردک پر شده برای یک موقعیت مهم مرسوم بوده است: «پرنده روی میز تعطیلات در خانه است». اگر طعم سنتی را ترجیح می دهید، فیلینگ را از سیب زمینی، کلم، فرنی گندم سیاه و قارچ انتخاب کنید. اگر چیز اصلی‌تری را دوست دارید، باید پرکننده‌هایی مانند پرتقال، گیلاس، به، قارچ و آجیل را انتخاب کنید.

اردک شکم پر - تهیه غذا

اردک پر شده با کلم ترش

گوشت اردک چرب با یک فیل ترش به شکل کلم ترش که سپس به عنوان غذای جانبی استفاده می شود، به خوبی می آید. این دو محصول کاملاً یکدیگر را تکمیل می کنند و اضافی را جدا می کنند - اردک از شر چربی اضافی خلاص می شود و کلم از شر اسید خشن خلاص می شود. در نتیجه، گوشت نرم، آبدار و طعم ملایمی پیدا می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• اردک - تا 3 کیلوگرم.

برای ماریناد:

• 1 جدول. دروغ شراب سفید (شراب یا سرکه سیب)،
• 2 جدول. قاشق روغن نباتی،
• نمک، کمی چاشنی: فلفل سیاه، فلفل تند، پاپریکا، سیر خشک، مرزنجوش، ریحان، کاری.

برای پر کردن:

• 800 گرم کلم ترش،
• 5 عدد سیب ترش،
• 3 عدد پیاز،
• کره 80 گرم،
• نمک، فلفل،
• 100 میلی لیتر شراب سفید خشک (حداقل آب).

روش پخت:

1. لاشه آماده شده باید در همان ابتدا مرینیت شود. روغن نباتی، شراب را مخلوط کنید، کمی چاشنی اضافه کنید. کل لاشه را از داخل و خارج بپوشانید. به مدت دوازده ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد. اگر زمان فشرده است، می توانید مرینیت را به سه ساعت کاهش دهید.
2. فیلینگ را می توان از روز قبل تهیه کرد تا در روز مورد نظر فقط اردک را پر کرده و بپزید. اگر کلم ترش درشت خرد شده است، آن را خرد کرده و مایع آن را بگیرید. پیاز را نگینی خرد کنید، در کره تفت دهید، کلم را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید، سیب ها را اضافه کنید. ابتدا باید آنها را آماده کرد: پوست، هسته و برش را برش دهید. به کلم منتقل کنید، نمک، شراب و فلفل سیاه را اضافه کنید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و ده دقیقه بجوشانید.
3. مقداری از فیلینگ را کنار بگذارید و بقیه را داخل اردک قرار دهید و شکم را بدوزید. کمی روغن نباتی، یک لیوان آب و قسمتی از کلم را که از قبل کنار گذاشته اید همراه با سیب در ظرف اردک یا قالب بلند بریزید. سمت شکم اردک را به سمت بالا قرار دهید.
4. با فویل یا درب بپوشانید و به مدت دو ساعت (200 درجه سانتیگراد) بپزید. تا پایان پخت هر 15-20 دقیقه اردک را برگردانید و روی مایع آزاد شده و شراب بریزید. اردک پخته شده را کمی خنک کنید، نخ ها را بردارید. مواد پر شده را بردارید و در بشقاب کنار اردک قرار دهید.

اردک پر شده با سیب زمینی

شما نمی توانید فرنی را مانند سیب زمینی با روغن فاسد کنید، بنابراین این یکی از مواد پرکننده مناسب برای اردک چرب است. و اگر چنین ظرفی را با ترشی های مختلف - خیار، گوجه فرنگی ترشی، کلم ترش سرو کنید، می توانید تعطیلات را موفقیت آمیز بدانید.

مواد تشکیل دهنده:

• اردک - 2.5 کیلوگرم،
• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی،
• 4-5 پیاز،
• 3 حبه سیر بزرگ،
• نمک،
• روغن نباتی

سس ماریناد:

• هر کدام 2 قاشق غذاخوری آب لیمو و عسل،
• 1 قاشق چای خوری خردل

روش پخت:

1. ماریناد را آماده کنید: عسل را گرم کنید، آن را با آب لیمو و خردل مخلوط کنید. لاشه را از دم تا گردن از طریق جناغ برش دهید. نمک را داخل آن بمالید و ماریناد را داخل و خارج بمالید.
2. پیاز و سیر را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، سیر را به صورت خلالی برش دهید و مخلوط را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نیم پز شوند. اگر غده ها کوچک یا متوسط ​​هستند، اگر بزرگ هستند، آنها را به نصف یا چهار قسمت کنید.
4. کمی روغن و نصف لیوان آب در قالب یا ماهیتابه بریزید و اردک را پهن کنید و داخل اردک را با سیب زمینی پخته پر کنید.
5. سیب زمینی های باقیمانده را در کف ظرف اطراف اردک قرار دهید. اردک پر شده با سیب زمینی را با یک لایه پیاز سرخ شده و سیر بپوشانید. به مدت یک ساعت (190 درجه سانتیگراد) بپزید. سپس روی لاشه را کاملا با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم دیگر در فر قرار دهید. سپس فویل را بردارید و نیم ساعت در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. با سیب زمینی سرو کنید و در بشقاب بریزید.

اردک پر شده با به در آستین

فن آوری برای تهیه غذا مشابه "اردک با سیب" است. لاشه ترشی شده، با برش های به پر شده و پخته می شود. درست است، عطر به نسبت به سیب سودمندتر است، بنابراین اردک بسیار خوشمزه تر و جالب تر به نظر می رسد. و بشکه که با عسل آغشته شده است، هنگام پخت به پوسته قهوه ای طلایی زیبا تبدیل می شود. ممم، نه یک اردک - یک افسانه!

مواد تشکیل دهنده:

• اردک - 2 کیلوگرم، 2
• به بزرگ

ماریناد:

• یک تکه کوچک زنجبیل (یا 2 حبه سیر)،
• 1 جدول. دروغ عسل،
• سس سویا،
• نمک

روش پخت:

1. ریشه زنجبیل (یا سیر) را رنده کنید. اردک را به همراه نمک و سس سویا با آن بپوشانید. به مدت پنج ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
2. به را بشویید، برش دهید، هسته آن را بردارید. شکم را پر کنید و آن را بدوزید. لاشه را با عسل بپوشانید، در آستین بسته بندی کنید و به مدت یک ساعت در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. بعد آستین را ببرید و باز کنید و اجازه دهید حدود بیست دقیقه اردک قهوه ای شود.
3. سپس لاشه را برگردانید و بیست دقیقه دیگر سرخ کنید. نتیجه یک اردک پر زرق و برق با یک برنزه برنز مستقیم از سولاریوم است.
4. لاشه را کمی خنک کنید، نخ ها را بردارید. به را روی یک ظرف قرار دهید، اردک را به قطعات تقسیم کنید و روی آن قرار دهید، روی آب به دست آمده بریزید.

اردک پر شده در فر

چگونه یک اردک پر شده کامل را در فر به طرز خوشمزه بپزیم. اردک پر شده با گلابی

مواد تشکیل دهنده:

• اردک - 1 لاشه،
• گلابی - 3-4 عدد،
• هر پنیر رنده شده - 100 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• شیر - 100 میلی لیتر،
• آرد گندم - 1 قاشق چایخوری،
• آرد سوخاری - 100 گرم،
• جعفری - 1 دسته،
• شوید - 1 دسته،
• فلفل،
• نمک

آماده سازی:

1. ابتدا گلابی ها را شسته و چهار قسمت کرده و هسته آن را جدا کنید. جعفری و شوید را بشویید و خرد کنید.
2. لاشه اردک را بشویید و با ربع گلابی پر کنید.
3. سپس، تخم مرغبا نمک و فلفل بزنید، آرد، پنیر رنده شده را اضافه کنید، در شیر ریخته، هم بزنید و این مخلوط را روی اردک بریزید.
4. سپس روی اردک را با آرد سوخاری بپاشید و روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 1.5 ساعت بپزید.
5. اردک پر شده تمام شده را به قطعات برش دهید، با شوید و جعفری بپاشید.

اشتهای مبارک!

اردک پر شده با قارچ و سیب زمینی، پخته شده در ورقه پخت در فر

مواد تشکیل دهنده:

• قارچ تازه - 500 گرم،
• اردک - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• سیب زمینی - 5 عدد،
• قیمه (برای پوشش اردک) - به مزه؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - به مزه؛
• فلفل - به مزه؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

روش پخت:

1. قارچ ها باید شسته و پوست گرفته شوند.
2. قارچ ها را در روغن در ماهیتابه سرخ کنید.
3. پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد کنید و به قارچ ها اضافه کنید.
4. قارچ ها را تفت دهید تا پخته شوند، پیازها را تا زمانی که شفاف شوند.
5. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید.
6. هر سیب زمینی را چهار قسمت کرده و در مقدار کمی آب نمک بجوشانید. (پوچ یعنی 5-7 دقیقه در آب نمک بجوشانید و در آبکش آبکش کنید).
7. اردک باید از روده خارج شود، کاملاً شسته شود و با دستمال کاغذی یا حوله خشک شود.
8. بعد از آماده شدن اردک، شکم آن را با کره آب شده چرب کنید و با نمک و فلفل خوب بمالید.
9. سپس اردک را با قارچ و بخشی از سیب زمینی پر کنید. ما دقیقاً به اندازه‌ای که شکم اردک می‌تواند جایش را پر کنیم.
10. شکم اردک را با دقت بدوزید یا با خلال دندان سنجاق کنید.
11. اکنون باید لاشه را با عسل، نمک و فلفل پوشانده و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
12. سیب زمینی های ربع شده باقی مانده را در اطراف لاشه قرار دهید و نمک اضافه کنید. وقتی همه چیز آماده شد، آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
13. فر را از قبل با دمای (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
14. اردک را حدود 2 تا 2.5 ساعت بپزید. فراموش نکنید که اردک را با آب میوه ای که روی ورقه پخت یا ماهیتابه از سرخ کردن گوشت ایجاد می شود، بمالید (تا جایی که ممکن است آن را آب می کنیم).
15. سپس اردک تمام شده را روی ظرفی که با برگ های کاهو پوشانده شده قرار دهید.
16. سیب زمینی های پخته شده با اردک را به صورت دایره ای بچینید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

اردک پر شده با قارچ و سیب زمینی، پخته شده در کیسه پخت

مواد تشکیل دهنده:

• اردک - 1 قطعه؛
• قارچ تازه - 300-400 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پیاز - 1-2 پیاز؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - به مزه

آماده سازی:

1. اردک را بیرون بیاورید، آن را بچینید، خوب با آب بشویید و با دستمال کاغذی یا حوله خشک کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، آن را به قطعات کوچک برش دهید.
3. قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید، به قطعات کوچک برش دهید.
4. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. روغن را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا شفاف شود.
6. قارچ های خرد شده را اضافه کنید، کمی نمک بزنید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید.
7. سیب زمینی خرد شده را به پیاز و قارچ اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید و کمی نمک اضافه کنید. در صورت لزوم روغن را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید.
8. حالا اردک آماده شده را بردارید، شکم را بدون آن بمالید تعداد زیادینمک فلفلش کنیم و آن را با پیاز سرخ شده، قارچ و سیب زمینی پر کنید.
9. شکم را با نخ می دوزیم یا با خلال دندان سنجاق می کنیم.
10. قسمت بالای لاشه را با نمک بمالید.
11. در هر مرحله نمک را به مزه اضافه کنید. بهتر است کمی نمک اضافه کنید. گوشت چرخ کرده با نمک متوسط، شکم و لاشه خود را در بالا. به این ترتیب ظرف به طور یکنواخت نمک زده می شود. فقط زیاده روی نکن!
12. اردک پر شده را در یک آستین پخت قرار دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. آستین را می بندیم و چند سوراخ کوچک در آستین ایجاد می کنیم تا بخار اضافی خارج شود.
13. فر را از قبل با دمای (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
14. اردک پر شده را به فر از قبل گرم شده می فرستیم.
15. زمان پخت بسته به اندازه اردک تقریباً 2 ساعت خواهد بود.
16. پس از گذشت زمان، تقریباً 15-20 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید اردک را بیرون بیاورید و آستین آن را از بالا ببرید تا اردک باز شود. بیشتر بخوانید:
17. سپس کباب را دوباره به فر برگردانید. سپس اردک یک پوسته قهوه ای طلایی و ترد خواهد داشت.

اشتهای مبارک!

اردک شکم پر - نکات مفیدآشپزهای با تجربه:

• قبل از پخت روی اردک آب جوش بریزید تا تبدیل شود سفید، سپس بسیار نرم تر می شود.
• برای اطمینان از اینکه اردک خیلی چرب نیست، سینه و پاهای پرنده را در حین پخت با خلال دندان سوراخ کنید.
• برای جلوگیری از سوختن نوک پاها و بال های اردک، آنها را در فویل بپیچید.
• هنگام برشته کردن، اردک را با آب آن بشویید.
• اگر آستین پخت در دست ندارید، می توانید اردک را در یک تابه پخت عمیق بپزید.
• در ظرفی که با برگ های کاهو تزئین شده سرو کنید. خود اردک پر شده را با سبزیجات تازه خرد شده و سبزی تزیین کنید.
• شکم اردک پر شده را با بریدن نخ ها با قیچی یا برداشتن خلال دندان بسته به نحوه دوخت آن روی میز باز کنید. گوشت مرغ را به قطعات خرد کنید و با سیب زمینی پخته شده و قارچ به عنوان پیش غذا سرو کنید.
• می توانید اردک را در کیسه ای برشته کنید. معلوم می شود بسیار آبدار است. فقط فراموش نکنید که "آستین" را در چند جا سوراخ کنید، سپس قهوه ای می شود.
• قسمت بالای لاشه اردک را می توان با مخلوطی از عسل و سیر مالش داد.
• می توانید اردک را با کشمش، هلو خشک و برنج کمی آب پز پر کنید.

روز بخیر! خوب ، خیلی زود محبوب ترین تعطیلات ما فرا می رسد ، و بنابراین برای همه خانم های خانه دار اولین سوال این است که من پیشنهاد می کنم اردکی را در فر پخته کنید و با چه چیزی پر کنید ، خودتان تصمیم بگیرید. من فقط در این مورد به شما کمک خواهم کرد.

به هر حال، اگر این پرنده را دوست ندارید، می توانم به شما توصیه کنم که از یادداشت دیگر من استفاده کنید و آن را برای مهمانی با آن پوسته ترد و آبدار بپزید. و اگر اغلب فکر می کنید که چه چیزی برای شام سریع و کارآمد درست کنید یک رفع سریع، سپس رویدادهای باشکوه در انتظار شما هستند، از دست ندهید.

بدون شک، این غذا کاملاً شیک است و زمانی که همه مهمانان از قبل جمع شده اند و با انواع نوشیدنی ها و تنقلات سرو می شود، روی میز گذاشته می شود.

اولین گزینه پخت و پز ساده ترین خواهد بود. ظرف بسیار ظریف و زیبا خواهد شد. البته همه بدون استثنا آن را دوست خواهند داشت. به خصوص اگر چند سالاد هم درست کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 1 عدد.
• نمک و فلفل به مزه
• لیمو - 0.5 عدد.
• پرتقال - 0.5 عدد. برای ماریناد و 0.5 عدد. برای پر کردن
• سیب - 1 عدد.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری

روش پخت:

1. با دستان خود سطح پرنده را با نمک و فلفل مالیده و بمالید. سپس ماریناد را آماده کنید، برای این کار، نصف لیمو و یک پرتقال را در ظرفی فشار دهید، در سس سویا بریزید و هم بزنید.

حالا دو قاشق غذاخوری عسل برای طعم دادن به آن اضافه کنید و هم بزنید.

2. اردک را در یک فرم عمیق قرار دهید و با مخلوط به دست آمده پر کنید. با درب بپوشانید و بگذارید حداقل 5 ساعت مارینت شود، بهتر است این کار را عصر انجام دهید. اگر آن را برای 24 ساعت داشته باشید، بسیار عالی خواهد بود.

مهم! هر از گاهی فراموش نکنید که آن را بیرون بیاورید و برگردانید و ماریناد را روی آن بریزید.

3. پرنده را با یک سیب و یک پرتقال پر کنید، آنها را به ورقه برش دهید. جدا کردن پوست از میوه توصیه نمی شود.

4. در آستین پخت قرار دهید و همچنین تکه های سیب زمینی را پخش کنید. کیسه را از دو طرف ببندید و با چاقو از چند جا سوراخ کنید.

جالبه! می توانید به جای چاقو از خلال دندان استفاده کنید.

5. به مدت 2 ساعت در فر بپزید، دمای برشته شدن باید 200 درجه باشد.

6. چنین ظرف فوق العاده و زیبایی را می توانید در بشقاب تهیه کنید. برای سلامتی خود بخورید! اشتهای مبارک!

پختن اردک کامل در ماریناد

هیچ کس استدلال نخواهد کرد که خیلی چیزها به نحوه ماریناد بستگی دارد. بنابراین، من به شما پیشنهاد می کنم یک ماریناد جهانی و تند بر اساس سس سویا و خردل درست کنید. وای این خوشمزه میشه با دیدن اردک ما دهنت آب میشه.

سرخ شده با پوسته ترد همه را تسخیر می کند و مهمانان شما بیشتر درخواست خواهند کرد، خواهید دید!

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 1 عدد.
• سیب - 2 عدد.
• سس سویا 4-5 قاشق غذاخوری
• خردل - 2 قاشق غذاخوری
• عسل - 1 قاشق غذاخوری
• سیر - 4-5 حبه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• سس تاریاکی 4 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• سیب زمینی - 18 عدد.
• نمک، فلفل

روش پخت:

1. قبل از درست کردن و پختن اردک در فر، باید آن را مرینیت کنید. این بسیار مهم است، زیرا اگر این کار از قبل انجام نشود، آبدار و نرم نخواهد بود، پس خودتان تصمیم بگیرید. بهتر است زمان زیادی را پیدا کنید و اختصاص دهید و آن را الهی کنید.

بنابراین، یک کاسه بردارید و 2 قاشق غذاخوری خردل را در آن بریزید و سپس سس تاریاکی، سس سویا و عسل را در آن بریزید. سپس 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و حبه های سیر را از طریق یک پرس فشار دهید.

جالبه! اگر دوست دارید اردک شیرین تر باشد، به جای 1 قاشق غذاخوری، دو قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید.

هم بزنید و کنار بگذارید.

2. خود اردک را از هر طرف با نمک و فلفل مزه دار کنید، آن را خیلی خوب بپوشانید.

یک عدد سیب قرمز را داخل آن بریزید و آن را به 6 برش دهید. سپس، هنگامی که پرنده در حال پخت است، یک سیب سبز دیگر اضافه کنید.

3. آن را در سس به دست آمده قرار دهید، آن را خوب آغشته کنید و کاملا بریزید. داخل آن را نیز با ماریناد بپوشانید.

در این حالت، البته با درب، به مدت 1 روز بگذارید. در این مدت گهگاه آن را برگردانید.

4. سپس اردک را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با فویل بپوشانید. به مدت 2.5 ساعت در دمای 180 درجه سرخ می شود سپس فویل را بردارید تا نسوزد و با شدت بیشتری سرخ شود.

5. حالا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کنار پرنده قرار دهید، در چربی غوطه ور می شود و به مدت 40 دقیقه می پزد.

مهم! اندازه سیب زمینی باید کوچک باشد.

پس از این، سیب زمینی ها قهوه ای می شوند و اردک سرخ می شود و رنگ قهوه ای طلایی به خود می گیرد.

6. اردک بسیار خوشمزه و طلایی خواهد شد! عید مبارک! برای اضافه کردن وقار، با هر سبزی تزئین کنید.

ویدیو نحوه پخت اردک در فر به طوری که آبدار و نرم شود

دستور غذا برای مرغ با سیب زمینی در فویل

البته آماده کردن آن زمان زیادی می برد، اما طعم آن قطعا ارزشش را دارد. در دستور العمل بعدی، تصمیم گرفتم اردک را نه به طور کامل، بلکه به صورت تکه ای به شما نشان دهم، شما می توانید فقط چوب های طبل یا ران را بردارید. صادقانه بگویم، من آنها را بیشتر از همه دوست دارم، اگرچه سینه، گوشت سفید، یک غذای لذیذ محسوب می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• چوب اردک - 1 کیلوگرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• نمک - به مزه
• پاپریکا شیرین - به مزه
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی- 1 قاشق غذاخوری
• سبزی - به مزه

روش پخت:

1. نمک و فلفل بردارید، پاهای اردک را با این مواد بمالید، سپس کمی پاپریکا بپاشید. سس مایونز را با برس بمالید و اجازه دهید 20-30 دقیقه مارینت شوند.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید، می توانید آن را با کمی روغن نباتی چرب کنید.

2. حالا در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دما را روی 180-200 درجه قرار دهید، به مدت 90 دقیقه یا تا زمانی که یک پوسته طلایی و قرمز رنگ مشاهده کنید بپزید. با هر پیش غذای گرم سرو کنید

درست کردن اردک با گندم سیاه در خانه

این را هم بگویم که بهتر است طیورنه، اردک خریداری شده در فروشگاه خوب است، البته، اما اردک شما همیشه بهتر است، چاق تر و سالم تر است. بنابراین، اگر این فرصت را دارید که در جایی یکی را تهیه کنید، به دنبال آن بروید.

امروز با گندم سیاه آماده می کنیم تا هم غذای جانبی و هم غذای اصلی را به یکباره داشته باشیم. در نزدیکی شما می توانید یک سالاد سبک و سریع یا

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 2-3 کیلوگرم
• جگر مرغ - 200 گرم
• قارچ - 200 گرم
• گندم سیاه - 140 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه
• برگ بو - 1-2 عدد.

روش پخت:

1. بنابراین، در مقابل شما یک پرنده است، آن را به صلاحدید خود با نمک و فلفل پاک کنید. البته، می توانید یک ماریناد مخصوص درست کنید، اما این دستور پخت نیازی به آن ندارد. در صورت تمایل می توانید آن را از نسخه قبلی دیگری تهیه کنید.

در این فرم پرنده باید به مدت 2 ساعت در کیسه ای در یخچال بخوابد.

2. حالا فیلینگ گندم سیاه را درست کنید، گندم سیاه را در قابلمه بجوشانید، کمی نمک بزنید تا تمام شود. اگر نمی دانید چگونه گندم سیاه را به درستی بپزید، پس تماشا کنید

3. در همین حین برش بزنید پیازبه قطعات کوچک همراه با قارچ. جگر باقی مانده از اردک نیز باید به تکه تکه شود.

حالا همه چیز باید در ماهیتابه سرخ شود، ابتدا روغن نباتی را داخل آن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، سپس قارچ ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.

در ماهیتابه دیگری جگر را سرخ کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. خیلی سریع می پزد تا زیاد پخته نشود.

سپس تمام مواد دریافتی یعنی گندم سیاه، قارچ و جگر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.

4. اردک خود را با مواد پر کنید و شکم را با نخ هایی که مخصوص پخت طراحی شده اند بدوزید.

5. در یک کیسه یا کیسه پخت قرار دهید، انتهای آن را با یک مخصوص گره بزنید دستگاه پلاستیکیو همانطور که می گویند برای کباب کردن به داخل فر می رویم.

6. به مدت 2 تا 2.5 ساعت بپزید و اگر می‌خواهید در آخر یک پوسته ترد و سرخ شده ببینید، کیسه را برش دهید و 30-40 دقیقه قبل از آماده شدن آن را باز کنید. دمای پخت 200 درجه است، نه بیشتر، حتی می توانید آن را روی 180 تنظیم کنید.

تصویر زمینه اینگونه شد، عالی به نظر می رسد، فقط زرق و برق دار! با لذت بخور

اردک با سیب در آستینش

آیا می خواهید اردک شما آبدار و نرم باشد، این ظرف چه رازهایی را پنهان می کند؟ حال شما چطور است؟ از این گذشته ، هر یک از ما ترفندها و ظرافت های خاص خود را داریم ، برخی تفاوت های ظریف. خوب، بیایید آن را بفهمیم و به سرعت این شاهکار آشپزی را آماده کنیم.

یک اردک جوان بگیرید، لطیف تر و نه چندان چرب به نظر می رسد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• نمک و فلفل به مزه
• اردک - 1 عدد.
• سیب - 4 عدد.

روش پخت:

1. پرنده را در آب خیس کنید، بگذارید حدود 2-3 ساعت بماند، این کار باعث خلاص شدن از شر خون اضافی می شود. سپس با نمک و فلفل پاک کنید، به این شکل نیز باید 2-3 ساعت بماند.

سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید و شکم آن را تا حد ممکن محکم کنید.

پس از آن وجود خواهد داشت کار جالب، این دوخت با نخ است، کار خلاقانه))). وای، انجام این کار خیلی جالب است. قبل از قرار دادن اردک در فر، آن را کمی با نمک مالیده و با مخلوط فلفل فلفل بزنید.

2. داخل آستین قرار دهید، دو طرف آن را گره بزنید و از وسط کیف را با خلال دندان سوراخ کنید تا چندین سوراخ روی آستین ایجاد شود و هوا به خوبی به گردش درآید. شما مجبور نیستید این کار را انجام دهید، اما در انتهای آن، وقتی آن را برگردانید، آن را سوراخ کنید.

این یک روش خشک ترشی کردن است ، با سس مایونز یا خامه ترش بسیار غنی تر است ، اما قبلاً آب خود را آزاد می کند.

3. در فر 180 درجه به مدت 2 ساعت بپزید، اتفاقاً می توانید در فویل یا قالب اردک بپزید، از آنچه در دست دارید استفاده کنید. اما در آستین بسیار خوشمزه تر و راحت تر به نظر می رسد. نظر شما چیست، بنویسید و نظر خود را به اشتراک بگذارید.

مهم! برای آبدارتر شدن اردک بعد از 1 ساعت باید آن را در فر به طرف دیگر برگردانید.

4. پوسته قرمز و طلایی. سیب ها را از شکم خارج کرده و روی ظرف را تزئین کنید. اشتهای مبارک!

اردک شکم پر با برنج در فر

از یه همچین چیزی خسته شدم معمولا همه جا سیب زمینی میبرن بعد با برنج درست میکنیم. دستور پخت پیچیده نیست و به تلاش و زمان زیادی نیاز ندارد.

اگر می خواهید آن را طلایی و با رنگ قهوه ای تبدیل کنید، باید آن را با دارچین بپاشید، برای کسانی که این چاشنی را دوست ندارند، آن را اضافه نکنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 1 عدد.
• سیب semirinko - 3 عدد.
• برنج - 0.5 قاشق غذاخوری.
• برگ بو - 2-3 برگ
• دانه فلفل - 5 عدد.
• نمک و فلفل آسیاب شده - هر کدام 1 قاشق چایخوری
• دارچین - به مزه یا 1 قاشق چایخوری

روش پخت:

1. اردک را زیر بشویید آب جاری، با دستمال کاغذی پاک کنید. سپس با نمک و فلفل مالیده و دارچین بپاشید. هیچ نسبت خاصی وجود ندارد، این کار را با چشم انجام دهید، تقریباً همان چیزی که در لیست مواد برای شما تجویز کردم. بوی بسیار مطبوع خواهد بود. پرنده را بپیچید فیلم چسبناکو به مدت 3 ساعت در جای خنک قرار دهید.

2. برنج را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.

2. پس از این، برنج را در قابلمه بریزید و حدود 15 تا 20 دقیقه تا نیمه پخته بپزید و هم بزنید.

3. یک کاسه غاز (دیگ جوجه اردک) بردارید و یک اردک در آن بریزید، می توانید ته آن کمی آب بریزید و یک دو عدد برگ بو و 5 نخود فلفل دلمه ای سیاه بچینید.

سیب ها را ورقه ای خرد کنید و داخل اردک بگذارید و با خلال دندان یا نخ محکم کنید. بله، برنج را فراموش نکنید، همچنین باید آن را در اردک قرار دهید.

4. به مدت 2 ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

5. پرنده آماده است، همه را به میز دعوت کنید. بی عیب و نقص زیبا و خوشمزه. رشته ها یا خلال دندان ها را بردارید و از طعم آن لذت ببرید.

دستور العمل اصلی برای سال نو با پرتقال

اردک پخته شده با پرتقال کاملاً در هر جشن و البته برای شب کریسمس مناسب است. و این میوه آرایی بازیگوش خیلی راحت روی میز شما جا می شود. به طور کلی، چنین خوراکی در یک لحظه خورده می شود و حتی یک چشم هم نمی زنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 1 عدد. به میزان 2 کیلوگرم
• پرتقال - 1 عدد. برای پر کردن و 1 عدد برای تزئین

• آب یک پرتقال
• آب یک لیمو
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری

شربت پرتقال:

• پوست یک پرتقال
• آب یک پرتقال
• عسل - 2 قاشق غذاخوری
• شراب شیرین - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

1. اردک خانگی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

آب آن را آماده کنید، آب یک لیمو و یک پرتقال را بگیرید، روغن نباتی، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

ماریناد را روی پرنده بریزید و آن را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. و اگر تمام شب بماند، بعد از مدتی خوشمزه تر می شود، آن را برگردانید تا یکنواخت ترشی شود.

2. و اکنون کاملاً با ماریناد اشباع شده است.

3. پرتقال را بشویید و 6 تکه کنید، دانه ها را بردارید. اردک را با آنها پر کنید و با خلال دندان یا نخ محکم کنید. در آستین پخت قرار دهید.

داخل آستین به مدت 2 ساعت در دمای 180 درجه بپزید تا پوسته خوبی ظاهر شود.

4. شربت را زمانی که اردک در فر نشسته است درست کنید، پوست یک پرتقال را روی رنده ریز رنده کنید. آب میوه را از پالپ خارج کنید. مخلوط کنید، حدود 100 میلی لیتر به دست می آورید، حالا عسل و شراب را اضافه کنید و کمی بجوشانید تا غلیظ شود. از صافی صاف کنید.

5. و پس از درآوردن اردک از فر، خلال های پرتقال را بیرون آورده، کناره ها را گذاشته و برای تزیین این کار شربت گرم و برش های میوه تازه بریزید. چنین شکوه دیوانه کننده ای در انتظار شماست، فقط منظره ای برای چشمان دردناک! اشتهای مبارک!

اردک پکن

اسم جالبیه بله ظاهرزیبایی ما شگفت انگیز است و در مورد طعم و مزه، اینجا نیز همه چیز فوق العاده است. من انواع مختلفی از دستور العمل ها را در مورد نحوه طبخ با استفاده از این فناوری پیدا کردم، اما می خواهم این ویدیو را از Stalik Khankishiev برای مشاهده به شما ارائه دهم. او آن را کاملاً ساده و سریع آماده کرد و قطعاً نحوه انجام آن را نیز به شما آموزش می دهد:

دستور گام به گام اردک با آلو و برش های سیب

در اینجا گزینه دیگری برای خانه وجود دارد که همه آن را دوست دارند، زیرا در کنار سیب ها، در کنار الهه اردک ما، توت های آلو نیز وجود خواهد داشت. البته، این ظرف ارزان نیست، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه و معطر است. این دقیقا همان چیزی است که می توانید برای تعطیلات مورد علاقه خود استفاده کنید یا آن را برای شام درست کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• اردک - 2-3 کیلوگرم
• سیب - 6 عدد.
• پرتقال - 3 عدد.
• سس مایونز به مزه
• پیاز - 1 عدد.
• آلو - 400 گرم
• سیب زمینی - 5-6 عدد.
• سیر - 5-7 حبه
• نمک و فلفل به مزه

روش پخت:

1. در همان ابتدا یک ظرف پخت بردارید و سپس روی آن را با فویل بپوشانید. پرنده آماده شده را قرار دهید. اردک را با سیر خرد شده، نمک و فلفل بمالید. سپس با استفاده از برس سیلیکونی روی سطح آن سس مایونز بمالید.

پس از آن، آن را با میوه ها پر کنید. سیب ها و پرتقال ها را خوب بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.

مهم! وقتی میوه ها را داخل آن گذاشتید، کمی آنها را له کنید تا آب آن خارج شود.

بعد، پس از تمام دستکاری ها، پرنده را در فویل بپیچید، یک توده به دست می آورید که باید در این حالت بماند و 2 ساعت مارینت شود. پس از گذشت زمان، اردک را بدون باز کردن فویل به مدت 2 ساعت بپزید، دمای سرخ کردن - 200 درجه.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید، سپس سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید. نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.

4. سپس اردک را از فرو مقداری چربی روی سطح خواهید دید. سیب زمینی ها را از دو طرف کف سینی بچینید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

5. در حین خورش سیب زمینی ها باید سیب ها را برش دهید و هسته آن ها را جدا کرده و 4 قسمت کنید و آلو را به مدت 5 دقیقه در آب جوش خیس کنید و سپس آب آن را بگیرید.

پیاز را خرد کنید چاقوی تیزروی پر یا نیم حلقه. ورقه پخت را از فر خارج کنید و سیب ها را روی سیب زمینی ها بپاشید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

حالا تابه را از فر خارج کرده و فویل را باز کنید تا پرنده برشته شود. آلو و پیاز را روی سیب و سیب زمینی قرار دهید. دوباره به مدت 20 دقیقه بپزید.

6. خب، حالا جالب ترین چیز لذت بردن از چنین خوراکی خوشمزه ای است! تا دلتان بپزد!

دستور تهیه ویدیویی اردک با پوست ترد

راستش را بخواهید، من نمی توانستم از این دستور صرف نظر کنم، زیرا از پوسته شگفت زده شدم، این یافته را با شما به اشتراک می گذارم، امیدوارم این گزینه را نیز دوست داشته باشید:

آخر هفته خوبی داشته باشید همگی و خلق و خوی خوب! همه بهترین ها و رنگین کمان ها. خداحافظ همه! ببینمت