Sezoni i shitjes së avokados. Karakteristikat e dobishme të avokados. Fara e avokados është një depo e lëndëve ushqyese. Ku rritet avokado dhe si duket Avokado - përbërja
Një frut i pazakontë në formë dardhe për rusët, i quajtur avokado, eksportohet tek ne nga vendet tropikale të Amerikës së Jugut dhe Afrikës. Lëvorja e saj e përafërt dhe e gjelbër me puçrra i ngjan lëkurës së krokodilit, prandaj emri i dytë - dardhë aligator. Pema e avokados jep fryte vetëm në klimat e nxehta. Frutat me tul vaji të verdhë-jeshile kanë përmbajtje të lartë yndyre dhe përmbajnë shumë substancave të dobishme. A është e mundur të rritet avokado këtu?
Karakteristikat e rritjes së avokadove në Rusinë Qendrore
Avokadoja me gjelbërim të përhershëm (Persea americana, vaji i pyllit, pema e vezëve) nuk mund të llogaritet ndër kulturat e zakonshme në vendin tonë. Kultivim i suksesshëm në tokë të hapur është e mundur vetëm në subtropikët e lagësht të bregdetit rus të Detit të Zi, ku vera zgjat gjashtë muaj dhe nuk ka fare dimër klimatik. Por edhe në të tilla kushte të favorshme vetëm avokadot e racës meksikane (Mexicola) mbijetojnë (dhe japin fryte!).
Për avokado, zgjidhni zona me diell, pak me hije me tokë të lirshme, të drenazhuar mirë të pasur me humus, për shembull, në një kodër. Fidanët sillen nga arboretumi i Sukhumi ose blihen nga kopshtarët vendas. Pjalmimi mund të jetë i suksesshëm nëse ka të paktën dy avokado në kopsht me lloje të ndryshme lulet. Pemët e vetme japin fruta rrallë. Në avokadot e Soçit, frutat mund të arrijnë një peshë prej 100 g specie tropikale- më shumë se 1 kg.
NË Rusia qendrore Avokadot rriten vetëm në shtëpi. Por nuk duhet të prisni lulëzim dhe fruta prej tij. Perseus mund të kënaqet vetëm me një kurorë dekorative gjithëpërfshirëse në një trung prej një deri në dy metra. Për mbjellje zgjidhen farat e pjekura.
Cilat janë përfitimet e avokados?
Avokado është një frut i përzemërt me tul lehtësisht të tretshëm, të butë, i ngjashëm me një përzierje gjalpi dhe barishte të grira imët. Avantazhi kryesor i tij është përbërja e pasur e yndyrave, vitaminave (E, K, PP, D, F) dhe mineraleve të nevojshme për lëkurë të shëndetshme, flokë, pastrimin e enëve të gjakut, reduktimin e presionin e gjakut. Avokado është një pjesëmarrës i mirëseardhur në një dietë për humbje peshe, parandalimin e kancerit, dhe për nga vlera ushqyese është përpara mishit dhe vajit të peshkut.
Avokadot praktikisht nuk kanë sheqerna, acide frutash apo karbohidrate, por ato përmbajnë substanca që shpërbëjnë kolesterolin e keq në gjak. Prandaj, avokadot klasifikohen si ushqime dietike.
Frutat e papjekura nuk kanë shije kur vendosen në frigorifer, bëhen thjesht prej druri. Por nëse e mbani në një shportë me perime për disa ditë, avokado do të piqet dhe do të bëhet e butë me një aromë pishe. Avokadot e pjekura përdoren në gatim për të përgatitur sallata me perime dhe fruta, sanduiçe, salca dhe ushqime deti. Në kuzhinën vegjetariane, ajo zëvendëson mishin dhe vezët, dhe gjithashtu përfshihet në milkshakes ushqyese dhe kremrat e ëmbël.
Në disa vende, persea unike konsumohet si pjata kryesore e një vakti me bukë dhe drithëra, në të tjera - si një ëmbëlsirë frutash ose pije viskoze.
Llojet e avokados
Avokadot klasifikohen sipas zonave të mëposhtme: kushtet e rritjes, lloji i lulëzimit dhe frutave, karakteristikat e frutave dhe gjetheve. Drejtimi i parë ndahet në mënyrë konvencionale në tre kategori ose gara:
- meksikan (duron ngricat deri në -4°C, periudha midis lulëzimit dhe frytëzimit është 1,2-1,5 vjet, fruta me lëkurë të hollë, qëndrueshmëri (relativisht!) e pemës së portokallit);
- Guatemalan (i reziston temperaturave deri në 0°C, jep fryte një vit pas lulëzimit, fruta me lëkurë të trashë, “kapriçiozitet” i pemës së limonit);
- Indiane Perëndimore (rritet vetëm në klimat tropikale, lulëzimi dhe frytëzimi ndodhin në të njëjtin sezon, frutat kanë një lëkurë të hollë dhe të lëmuar).
Avokadot janë bimë të pjalmuara të kryqëzuara, lulet mashkullore dhe femërore të të cilave hapen në kohë të ndryshme:
- lloji A (gratë - në mëngjes, burra - të nesërmen);
- lloji B (gratë - pas drekës, burra - mëngjesin tjetër).
Frutat e avokados dallohen:
- në formë (të zgjatur, në formë dardhe, të rrumbullakët, ovale);
- ngjyra e pulpës (e verdhë dhe jeshile e artë);
- ngjyra e lëvozhgës (jeshile e lehtë, vjollcë, e zezë);
- shije (i butë, me arra);
- madhësive (nga 50 g në 1,8 kg).
Lëkura e disave mbetet e gjelbër që nga ngjizja deri në pjekurinë e plotë, ndërsa për të tjerët gradualisht errësohet dhe madje bëhet e zezë.
Shihni të gjithë shumëllojshmërinë fruta ekzotike mund të gjenden në tregjet ushqimore aziatike, disa prej të cilave furnizohen në supermarketet ruse:
- Proshuta është një varietet meksikan i avokados me mish të verdhë në të gjelbër dhe lëkurë të hollë të gjelbër;
- Gwen, me mish të gjelbër-artë në një lëkurë të trashë dhe me puçrra;
- Hass është një produkt i suksesshëm eksporti me afatgjate magazinimi, kur piqet merr ngjyrë vjollce në të zezë, ka mish të gjelbër të çelur;
- Lamb Hass, ka një shije arrë, pesha e farës në fruta është 15%;
- Fuerte është një varietet dimëror, lëvozhga e hollë ndahet lehtësisht nga tuli i gjelbër i zbehtë me një konsistencë kremoze;
- Pinkerton - varietet hibrid, me fruta në formë dardhe (240-560 g) dhe një farë të vogël;
- Reed është një varietet i tipit guatemalan, fruta të rrumbullakëta në një lëvozhgë të trashë jeshile që peshon deri në 540 g;
- Zutano është një frut me shije ujore, në formë dardhe, me lëkurë të verdhë-jeshile me shkëlqim dhe fara zë një të katërtën e peshës së frutit.
Gjithsej janë rreth 400 lloje avokadosh dhe puna nuk ndalet me kaq. NË Federata Ruse Varietetet rezistente ndaj të ftohtit të racës meksikane rriten në tokë të hapur dhe në shtëpi (kryesisht në Kaukaz): Mexicola (fruta deri në 100 g, piqen në shtator), Puebla (korrja në nëntor-dhjetor, pesha deri në 200 g) , Nortroy, Gunter, Fuerte hibrid .
Avokado e bërë në shtëpi
Avokadot rriten në shtëpi si bimë zbukuruese për dekorimin e brendshëm. Është e vështirë të arrihet lulëzimi edhe me kujdes shumë të mirë kompetent. Por frytëzimi ndodh vetëm në 5% të rasteve, dhe më pas në vitin e tretë deri në të shtatën e jetës. Frutat e rritura janë inferiore në shije dhe madhësi ndaj avokadove të blera në dyqan, por ndërsa mbarështuesit vazhdojnë të zhvillojnë varietete të reja të pemëve të vezëve, mbetet shpresa për një avokado të gjithanshme.
Rritja e një avokado nga një farë në shtëpi nuk është e vështirë. Rritja e shpejtë e kërcellit në fillim të operacionit është e mahnitshme. Bima nuk po nxiton të marrë fidane anësore. Vetëm pasi të shtypet, rritja ngadalësohet dhe fillon të formohet një kurorë. Gjethet e avokados janë të gjera, me shkëlqim dhe mund të rriten deri në 30 cm ose më shumë në gjatësi.
Krasitja formuese e majës kryhet në pranverë, kur ka 8-10 gjethe, dhe lastarët anësore - pas gjethes së pestë. Kjo stimulon persea për të formuar rritje të re. Nëse, ndërsa bima rritet, fillon të lëshojë gjethet, kjo do të thotë se ajri në dhomë është shumë i thatë ose ena me lule është e vogël. Pas zëvendësimit të tenxhere dhe tokës, dhe spërkatjes së rregullt, gjelbërimi i ri nuk do të marrë shumë kohë për të dalë.
Kurora dekorative e një avokadoje, e cila në mënyrë efektive pastron ajrin, mund të shkatërrohet marimangën e merimangës ose mungesa e dritës. Prandaj, dhoma është e ndriçuar me llamba fluoreshente, veçanërisht në periudha e dimrit, dhe trajtohen me fungicide. Periudha e favorshme për rimbjellje është fundi i shkurtit, dhe rritja optimale e pemës është 15 cm.
Kur vendosni të rritni një avokado, duhet të keni parasysh që gjethet e bimës përmbajnë substanca që mund të shkaktojnë një reaksion alergjik te njerëzit dhe kafshët shtëpiake.
Si të rritet një avokado nga një farë në kopsht
Në habitatin e saj natyror, çdo pemë avokado mbulon një sipërfaqe deri në 6 metra katrorë. m me lartësi 18 m e lart. Kopshtarët rriten në kopshte dimërore dhe serra, kultura të brendshme tre metra të larta nga një farë e zakonshme me madhësinë e vezë thëllëza. Për ta bërë këtë, zgjidhni një frut të pjekur, të dendur me një lëvozhgë të errët dhe tul elastik. Avokadot e papjekura sillen në gjendjen e dëshiruar brenda disa ditësh në një temperaturë prej 18-23°C. Thjesht vendosja e mollëve dhe domateve afër e përshpejton këtë proces.
-si të mbin një avokado
Avokadot mbijnë në tenxhere të mbushura me një përzierje ushqyese të humusit, tokës së kopshtit dhe rërës së trashë (1:1:1). Në fund të enës vendoset kullimi i argjilës së zgjeruar. Fara e nxjerrë nga frutat lahet dhe ngjyhet për gjysmë ore ujë të nxehtë. Kur kocka ngrohet, guaska hiqet prej saj, maja në anën e ngushtë pritet dhe trajtohet me një agjent antifungal. Fundi i gjerë i farës vendoset në përzierjen e tokës, duke lënë majën e mprehtë mbi nivelin e tokës.
Toka ujitet dhe mbulohet me kapak xhami, lihet në një vend të ngrohtë (21°C) të ndriçuar derisa të shfaqen filizat. Ky proces mund të zgjasë deri në 1 muaj ose më shumë. Fidanët e përforcuar transplantohen në vazo të ndryshme.
Një mënyrë tjetër është rritja në ujë. Për ta bërë këtë, bëni 3-4 vrima për kruese dhëmbësh në pjesën e mesme të farës dhe varni strukturën mbi një gotë me ujë. Mbështetësit do të parandalojnë që fara të zhytet plotësisht në ujë ose hidrogel. Punksionet duhet të mbeten të thata. Uji në gotë mbushet ose ndërrohet çdo 2-3 ditë. Pas 1-1,5 muajsh shfaqen rrënjët e para. Fara do të jetë gati për t'u mbjellë në tokë kur filizat të arrijnë 4 cm.
Mund të mbillni një farë duke e mbështjellë me lesh pambuku të lagur dhe duke e lagur vazhdimisht. Gatishmëria për mbjellje konfirmohet duke e ndarë farën në dy gjysma. Fara mbillet në një tenxhere dhe prisni që të shfaqen filizat. Procedura e mbirjes mund të zgjasë deri në gjashtë muaj. Gjatë gjithë kësaj kohe toka mbahet e lagësht, në periudha pranverë-verë ushqyer me plehra minerale.
-si të mbillni një avokado
Në të mbillen fidane avokado me sistem rrënjor të mbyllur terren i hapur në pranverë, kur toka ngrohet. Rrënjosja mund të bëhet edhe me copa, por shkalla e mbijetesës është e ulët (25%). Humus (shtresë 40 cm) derdhet në llogore dhe shkelet poshtë. Çdo 1.5 metra, fidane me gungë prej dheu. Hapësira është e mbushur me tokë ushqyese.
Çdo pranverë, fidanët priten në mënyrë që të mos dalin nga kanali dhe mbulohen me polikarbonat. Në fund të vjeshtës, "çatia" e lehtë hiqet dhe ndërtohet një mbrojtje më serioze - nga dërrasat, një shtresë e trashë toke, gjethe të thata dhe kashtë. Në pranverë (fundi i prillit) polikarbonati kthehet në vendin e tij. Nëse jeni me fat me motin dhe kujdesi është i saktë, frutat e avokados meksikane mund të shfaqen në 5-7 vjet.
Rezultatet më të mira merren nga mbjellja e njëkohshme e fidanëve që i përkasin grupit A (varietetit Caliente, Puebla, Collinson) dhe B (Fuerte, Mexicola, Northrop, Gunter).
-Kujdesi për avokado
Kur kujdesemi për avokado në tokë të hapur, nuk duhet të harrojmë:
- lyej tokën në rrathët e trungut të pemës;
- ujit me bollëk gjatë sezonit të rritjes, mesatarisht në vjeshtë dhe dimër;
- ushqeni fidanët çdo 2-3 javë gjatë periudhës së rritjes (60 g plehra komplekse për 1 m2) me një interval prej 2-2,5 muajsh;
- ushqeni pemët e pjekura në pranverë (100 g azot për 1 m2) dhe në vjeshtë (100 g kalium dhe fosfor për 1 m2);
- holloni kurorën kur trashet, hiqni degët e dobëta dhe të ngordhura;
- krasitni në pranverë kur rreziku i ngricave ka kaluar;
- mbuloni bimën për dimër materiale jo të endura ose film plastik.
Nëse kushtet klimatike për avokadot janë të pafavorshme, ka kuptim t'i rritni ato në një enë dhe t'i transferoni në një depo ose serë të nxehtë në kohën e duhur. I përshtatshëm për këtë varietetet xhuxh bimët.
Përfitimet e avokados në kopsht
Avokadot rriten në shtëpi bimë ekzotike, dhe në kushte natyrore - për projekte biznesi. Bizneset e hotelierisë dhe restoranteve janë të lumtur të blejnë fruta të shëndetshme të rritura në shpatet e pjerrëta bregdetare (avokado ia kalon vetëm ullirit për sa i përket përmbajtjes së yndyrës!).
Për të përshpejtuar frytëzimin e Persea, prodhuesit bujqësorë e përhapin atë duke devijuar ajrin. Në fillim të pranverës, preni lëvoren e fidaneve anësore në një unazë jo më shumë se një centimetër të gjerë, mbuloni zonën e dëmtuar me llak kopshti dhe vendoseni në fidan. qese plastike pa fund. Duke e mbështjellë çantën me spango poshtë pikës së prerjes, ju merrni një qese në të cilën vendoset myshk sphagnum ose torfe e kalbur dhe e lagur. Çanta lidhet me spango nga ana tjetër, kontrollohet dhe laget përmbajtja një herë në muaj. Rrënja ndodh në bimë. Kjo metodë jep fryte vitin e ardhshëm.
Mono-kopshtet e avokados nuk i pëlqejnë bimët e huaja dhe mund të ndikojnë negativisht në to me sekrecionet e tyre. Në kushte shtëpie, serra dhe kopshte dimërore, Persea shkon mirë me fqinjët e saj, pasi rrënjët e saj të gjata nuk shqetësojnë askënd. Për kopshtarët e durueshëm, ndonjëherë edhe lulëzon.
Për të arritur ekzo-frutat (nëpërmjet pjalmimit të kryqëzuar), mund të provoni të rritni disa avokado në të njëjtën tenxhere duke ndërthurur trungjet e tyre në formë gërsheti.
Shutterstock.com
Kush nuk ka qenë në një situatë të tillë? Ju blini portokall me pamje luksoze (luleshtrydhe, avokado), i provoni dhe shija e tyre është absolutisht e pamundur. Ose varieteti është i gabuar, ose vendi i origjinës, ose nuk është stina. "Kjo e fundit është veçanërisht e rëndësishme," thotë Natalya Fadeeva, Ph.D., dietologe-endokrinologe në Qendrën e Dietologjisë Familjare “MEDEP”. - Të gjitha frutat dhe perimet blihen më së miri kur të jenë plotësisht të pjekura dhe të mos ruhen për një kohë të gjatë. Fruta të tilla jo vetëm që janë shumë të shijshme, ato përmbajnë edhe më shumë vitamina. Ndërsa në ato të ruajtura në magazinë zvogëlohet sasia e lëndëve të dobishme. Madje, substancat e dëmshme mund të grumbullohen edhe në frutat dhe perimet e serrave, pasi stimuluesit kimikë përdoren në sasi të mëdha për të rritur produkte të tilla.
Megjithatë, sot e kemi mundësinë gjatë gjithë vitit shijoni frutat e stinës të rritura në tokë të hapur. Produktet bimore sillen në Rusi pothuajse nga e gjithë bota, kur të korrat po korren në një kontinent, dhe shtretërit sapo mbillen në një tjetër. Thjesht duhet të dini se nga vijnë dhe kur vijnë frutat më të mira dhe perime. Ne pyetëm për këtë nga Andrey Kolchevnikov, menaxher i kategorisë në Azbuka Vkusa.
Frutat dhe perimet: kur dhe çfarë të blini
portokallet.“Portokallet e sjella nga vendet mesdhetare, kryesisht nga Spanja, konsiderohen më të shijshmet”, thotë Andrey Kolchevnikov. - Varietetet e hershme fillojnë të piqen në nëntor . Sezoni zgjat deri në fund të prillit . Me fillimin e dimrit, portokallet e kuqe, të ashtuquajturat gjak të rritur në Itali, shfaqen në raftet dhe kanë një shije të shkëlqyer. Nga shkurti deri në korrik, frutat e eksportuara nga Egjipti dhe Turqia dalin në shitje. Por për sa i përket cilësive të tyre konsumatore ato janë dukshëm inferiore ndaj atyre evropiane. Prandaj, sigurohuni që të pyesni shitësin se nga vijnë mallrat.” Mesdhetaret po zëvendësohen me ato të Afrikës së Jugut dhe Peruan - ato tregtohen nga korriku deri në fund të dhjetorit . Fruta të tilla shpesh mblidhen jeshile. Ata piqen tashmë në rrugë, gjë që nuk është në mënyrën më të mirë të mundshme ndikon në shijen dhe vetitë ushqyese.
Mollët. Fillon sezoni i më të shijshmeve dhe më të freskëtave në gusht . Në këtë kohë, frutat po mbërrijnë në raftet e dyqaneve tona. varietetet e hershme nga prodhuesit vendas. Sezoni i mollëve në dyqane zgjat mesatarisht deri në fund të shkurtit . « NË muajt e dimrit furnizuesit kryesorë të frutave cilësi të mirë"janë vendet e hemisferës jugore, kryesisht Zelanda e Re, Kili dhe Argjentina", thotë Andrey Kolchevnikov. — Duhet theksuar se me ardhjen e teknologjisë inteligjente të freskëta, është bërë e mundur ruajtja e mollëve për një kohë të gjatë, pa humbur cilësitë e tyre konsumatore. Kështu, këto fruta mund të konsiderohen shumë-sezonale .
hurmë. Sezoni i saj fillon në tetor dhe përfundon fundi i janarit - fillimi i shkurtit . Në këtë kohë na vjen kryesisht nga Azerbajxhani dhe Uzbekistani, si dhe nga Turqia dhe vendet e Ballkanit. "Spanjishtja është shumë e mirë," thotë Andrey Kolchevnikov. “Frutat e tij janë të mëdhenj, portokalli të ndezur, shumë të ëmbla dhe aspak astringent, pasi ato mblidhen kur janë tashmë të pjekur.”
Luleshtrydhe. Pothuajse gjithçka që shitet në Rusi importohet. Edhe në pranverë dhe verë. “Fakti është se manaferrat janë rritur prodhuesit vendas, janë krejtësisht të papërshtatshme për ruajtje dhe transport afatgjatë”, thotë Andrey Kolchevnikov. — Fillon sezoni i luleshtrydheve në mars-prill . Ishte në këtë kohë që manaferrat fillojnë të mblidhen në Spanjë, Greqi dhe Portugali. Luleshtrydhet evropiane mund të gjenden në dyqane deri në deri në fund të tetorit : zakonisht kjo është varietetet e vonshme, na sjellë nga Polonia. Nga shkurti deri në prill Shitet edhe luleshtrydhet amerikane, të cilat rriten në Kaliforni dhe Florida. Ka shije të shkëlqyer, por rrallë gjendet në supermarketet tona.” Në muajt e tjerë (pothuajse gjatë gjithë vitit), ka manaferra nga Etiopia, Tanzania dhe Egjipti në raftet. Ka shije dukshëm inferiore ndaj asaj evropiane.
Avokado."Varianti Haas konsiderohet si avokadoja më e shijshme dhe nuk ka rëndësi se nga vjen," thotë Andrey Kolchevnikov "Sezoni i tij zgjat gjatë gjithë vitit, vetëm vendet ndryshojnë - Izraeli, Brazili, Meksika, Afrika e Jugut Shumëllojshmëria është më e shitura në botë, por në vendin tonë, për fat të keq, ka pak përfaqësim të avokadove të papjekura dhe varieteteve që janë më të durueshme për ruajtje, për shembull, "Pinkerton", "Ettinger", "Ardit". "Fuerte", por si rregull nuk janë të këqija në raftet tona.
Domate. Këto perime janë gjithashtu shumë stinore. " Në çdo kohë të vitit Në raftet e supermarketeve tona mund të gjeni domate azere, të cilat konsiderohen si një nga më të mirat”, thotë Andrey Kolchevnikov. - A në mars-prill Shesim domate nga Italia te cilat jane edhe shume te shijshme. Dhe rrugët! Më shumë opsion buxhetor- fruta të eksportuara nga Turqia ose Izraeli. Jane ne shitje nga dhjetori në mars .
Krijoni një kalendar sezonal dhe shijoni ushqimet më të shijshme gjatë gjithë vitit manaferrat e shijshme, perime dhe fruta!
Avokado është një frut i dashur për shumë njerëz, por nuk është gjithmonë e lehtë për ta gjetur, dhe akoma më e vështirë për t'u zgjedhur - ata shpesh shtrihen në raftet e papjekura dhe të forta. E megjithatë kjo nuk është një arsye për t'i mohuar vetes kënaqësinë, por vetëm një çështje kohe dhe durimi. Mësuam nga pronari i kafenesë Avocado Point se si të zgjidhni avokado, çfarë varietetesh ka, cilat duhet t'i kushtoni vëmendje dhe, natyrisht, si duhet të piqet një avokado siç duhet.
Si të zgjidhni?
Elina Osipova
pronar i zinxhirit të bareve Avocado Point
Fruti i avokados është para së gjithash një kokrra të kuqe, dhe pjekuria e çdo kokrra të kuqe përcaktohet nga sa lehtë mund të merret nga shkurret. Ndërsa ne në Rusi nuk mbledhim avokado nga pemët dhe të gjitha frutat dorëzohen në një gjendje gjysmë të gatshme, ka një çift mënyra të thjeshta përcaktoni pjekurinë e një avokadoje: butësia na jep mesazhin e parë për pjekurinë, por nuk duhet të mbështetemi vetëm në këtë, pasi edhe një mesatarisht i butë mund të jetë i papjekur, i tepërt dhe, më keq, i kalbur brenda.
Kur blini, është e rëndësishme të shikoni kërcellin që duhet të ndahet mjaft lehtë, por të mos bjerë vetë - kjo është shenja e parë që avokado është kalbur. Ngjyra e frutave nën prerje është gjithashtu e rëndësishme, duhet të jetë një e verdhë e lehtë e sigurt, pak e gjelbër, gjëja kryesore nuk është e errët, përndryshe do të jetë e errët brenda.
Çfarë varietetesh ka?
Avokadot janë ylli i frutave, me qindra varietete të disponueshme në forma, madhësi, ngjyra, shije dhe tekstura të ndryshme. Më të njohurat dhe më të pranishmit në raftet:
"Has"- lëvozhgë e zezë, formë e rrumbullakët Dhe madhësia e vogël fara, teksturë delikate me gjalpë, tul të verdhë dhe një shije pak arra, perfekte për guacamole. "Hass" është gjithashtu i këndshëm sepse transportohet lehtë dhe piqet mirë, rrallë prishet dhe bëhet i zi. Shumëllojshmëria më e besueshme. Sezoni - gjatë gjithë vitit, i sjellë nga Kenia, Izraeli, Afrika e Jugut, Meksika.
"Fuerte"- lëvozhga e gjelbër, në formë të zgjatur, fara, zakonisht e vogël. Kjo shumëllojshmëri ka një shije më barishtore, është më e paqëndrueshme në pjekje dhe mishi është i bardhë-verdhë. Sezoni: verë dhe vjeshtë.
"Ettinger"- lëvore e hollë e gjelbër, në formë pika, por një gur shumë i madh, ky është një disavantazh i rëndësishëm i kësaj varieteti, sepse pesha e frutave është mjaft e madhe - 200–250 gram, nuk ka shumë tul në të, dhe guri brenda shpejt fillon të mbulohet me një shtresë të bardhë, kjo është arsyeja pse vetë fruti humbet shijen e tij dhe kthehet në një patate. Sezoni nga shtatori në janar.
"Pinkerton"- Lëkurë me puçrra, gropë e vogël, më e verdhë në gropë dhe më e lehtë në buzë, në formë dardhe. Lëkura qërohet lehtë, si Hass, por pesha zakonisht është më e madhe. Stina - vjeshtë - pranverë.
Ka më shumë varietete ekzotike, të cilat mund të gjenden në tregje si Usachevsky dhe Danilovsky:
Semili 34- shumë e shijshme, në formë ovale, shpesh e ngjashme me një top, pesha e një fruti është deri në një kilogram, dhe tuli i pastër është rreth 65-70%. Është shumë e rëndësishme që, përkundër faktit se varieteti është nga Republika e nxehtë Domenikane, është rezistent ndaj ngricave, domethënë mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe asgjë nuk do ta dëmtojë atë. Ka disa faza të pjekjes dhe kjo ndryshon shijen. “Semili” i përfunduar ka një shije të freskët frutash, të lëngshme dhe mund të hahet edhe ashtu, jo shumë i mirë për guacamole, pasi do të jetë i ujshëm. Sidoqoftë, lëreni të piqet pak dhe do të jetë saktësisht si "hass", domethënë do të bëhet me vaj, do të shfaqet një shije arrë dhe mishi do të kthehet në të verdhë të ndezur.
"Avokado e zezë mbretërore" nga Birmania dhe Vietnami. Kjo shumëllojshmëri është shumë e ngjashme me "hasin" gjigant: lëvozhgë e zezë e dendur dhe tul i pazakontë. Forma e një topi ideal dhe një guri të vogël, kjo varietet prodhon guacamole më të shijshme dhe më të bukur, pasi tuli ka një ngjyrë të verdhë kanarine. Kjo shumëllojshmëri mund të gjendet herë pas here në raftet e dyqaneve të specializuara të frutave ekzotike. Sezoni është shumë i shkurtër - dhjetor - mars.
Çfarë të bëni me të papjekurit?
Gjetja e avokadove të pjekura në rafte nuk është gjithmonë e lehtë - realiteti është se më shpesh blejmë avokado të forta dhe presim që të piqen. Pyetje: si ta bëjmë këtë më shpejt? Ka shumë video në internet që tregojnë se si të piqet shpejt një avokado: disa e pjekin në fletë metalike, të tjerët e vendosin me banane. Metoda ime nuk garanton pjekjen në dy orë, por sigurisht që nuk do të prishë shijen dhe strukturën, e cila, për mendimin tim, është gjëja më e rëndësishme.
Avokado.Avokado
Mill Persea Amerikane. Familja: Lauraceae(dafina)
Avokado - me gjelbërim të përhershëm, me degëzim të dendur dhe një pemë e përhapur deri në 10-20m lartësi. Gjethet e tij alternative qëndrojnë në gjethet 1-3 cm të gjata, jeshile të errët dhe pak me shkëlqim në anën e sipërme, të matta dhe të bardha ose të kaltërosh në anën e poshtme, heshtak, vezake ose ovale, me majë të shkurtër, në formë pyke në bazë; 7-40 cm të gjata dhe 4-8 cm të gjera Lule të vogla pa petale formojnë tufë lulesh anësore dhe apikale - cadra të degëzuara.
Fetusi.
Frutat janë të formuara nga në formë dardhe në pothuajse të rrumbullakët, gjatësia arrin më shumë se 30 cm, gjerësia 15 cm. Lëkura e frutave është e gjelbër, vjollcë ose e zezë, me shkëlqim, e lëmuar, e rrudhur ose e ashpër, me lëkurë të hollë, e ashpër. Mishi i gjelbër i hapur, i bardhë ose i verdhë i frutave ka një konsistencë të ngjashme me gjalpin, është pa erë dhe ka një shije të butë arrë.
Pulpa del lehtësisht si nga lëvozhga ashtu edhe nga gropa. Guri ka përmasa 5-7 cm, në formë të rrumbullakët ose vezake, i fortë dhe me ngjyrë të lehtë.
Përdorimi.
Avokado është e lashtë bimë e kultivuar , e cila është kultivuar për mijëra vjet nga indianët e Amerikës Qendrore. Shumë ushqyese, e pasur me proteina dhe yndyrna bimore, tuli i frutave (përmbajtja e yndyrës vegjetale është rreth 25%) hahet e papërpunuar. Kur zihet, avokado ka një shije të hidhur. frutat e papjekura konsiderohen helmuese. Pas vjeljes, frutat e avokados duhet të ruhen për 1-2 javë derisa lëkura të fillojë t'i nënshtrohet presionit të butë. Për të ngrënë, fruti duhet të pritet ose të thyhet dhe të hiqet gropa. Tuli i butë i frutave hahet me lugë direkt nga lëvozhga, pasi spërkatet me kripë ose piper, duke spërkatur. lëng limoni ose uthull ose ndonjë mënyrë tjetër erëzash.
Gjithashtu popullor një pjatë e shijshme me tul avokadoje të grirë ose të prerë në kubikë, e cila kalohet me qepë, hudhër, limon dhe piper, djegës ose tabasko dhe hahet si erëz ose sallatë. NË Azinë Juglindore dhe në Hawaii tuli i frutave hahet me sheqer ose përzihet me lëng frutash të ëmbël. Në Amerikë, tuli i avokados ndonjëherë shtohet në akullore dhe pije qumështi. Kur pritet, tuli i frutave shpejt merr ngjyrë kafe të zezë dhe merr një pamje të shëmtuar, gjë që nuk ia pakëson vlerën. Këtë mund ta shmangni duke e spërkatur prerjen me lëng limoni. Për shkak të përmbajtjes së ulët të sheqerit, avokado ka një vlerë të madhe si një frut ushqyes për diabetikët.
Nga frutat e pjekura Ata shtrydhin vajin vegjetal afatgjatë, të pasur me vitamina A, B, C dhe E, i cili përdoret në prodhimin kozmetik dhe mund të përdoret si vaj ushqimor. Guri përmban një lëng qumështi që bëhet i kuq kur ekspozohet ndaj ajrit dhe përdoret nga indianët si bojë dhe bojë për pëlhura. Druri i bukur i kuqërremtë në kafe përdoret, ndër të tjera, si material ndërtimi, për punimin e mobiljeve, për tornime dhe gdhendje në dru.
Përhapja.
Pema e avokados i ambientuar në Amerika Qendrore; nga fundi i shekullit të 18-të është rritur në të gjithë botën në zonat me klimë tropikale, subtropikale dhe mesdhetare. Jashtë vendeve të nxehta, avokado u shfaq si një frut për shitje vetëm disa dekada më parë dhe shpejt u bë e njohur. Zonat kryesore të shumimit janë SHBA, Meksika, ishujt e Karaibeve, Brazili, Indonezia, Zelanda e Re, Izraeli dhe Afrika e Jugut.
Rritja dhe korrja.
Pemë e thjeshtë e avokados rritet mirë në temperatura mesatare vjetore mbi 13 °C; i reziston ngricave deri në -6 "C. Rriten varietete të shumta që ndryshojnë në ekologjinë e tyre, si dhe në formën, ngjyrën dhe madhësinë e frutave. Riprodhimi kryhet me fara ose me prerje; bimët zakonisht shartohen. Pemët prodhojnë frutat e tyre të parë në vitin 4-6 Pas 6 -9 muajsh pas lulëzimit, mblidhen fruta të pjekura, por ende të forta, duke u përpjekur të mos i shtypin ose dëmtojnë ato, në varësi të varietetit 5-20 (100) kg fruta avokado në një temperaturë prej 7-19 ° C mund të ruhen deri në 1 muaj në frigorifer.
