• Ինտերիեր
• Այգի
• Կահույք
• Շինանյութեր
• Տանիք

Երբ փորել գազարն ու ճակնդեղը: Ե՞րբ հեռացնել ճակնդեղն ու գազարը այգուց, բերքի բերքահավաքի և պահպանման առանձնահատկությունները. Վաղ հասուն սորտերի հասունացում

Հաճախ, ճակնդեղ և գազար աճեցնելիս, այգեպանների մոտ հարց է առաջանում, թե երբ պետք է հեռացնել արմատային մշակաբույսերը մահճակալներից և ինչպես դրանք ճիշտ ուղարկել պահեստ, որպեսզի դրանք պահպանվեն մինչև գարուն: Այս հարցը կապված է այն բանի հետ, որ այգեպանները վախենում են բաց թողնել պտուղների բերքահավաքի ճիշտ ժամանակը։

Աշնանը, արմատային մշակաբույսերի բերքահավաքի շրջանում, Ռուսաստանի որոշ շրջաններում սկսվում են անձրևներ, ինչը դժվարացնում է պտուղների բերքահավաքը։ Բացի այդ, նման բերքահավաք բանջարեղենը չի տարբերվում որակի պահպանմամբ։ Միաժամանակ բանջարեղենի հավաքում ժամկետից շուտ, նրանք ժամանակ չունեն կուտակելու այն բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք կենտրոնացված են արմատային մշակաբույսերի հասունացման շրջանում։ Հասկանալով ժամանակը, դուք կարող եք ապահովել բերքը և պահպանել այն մի քանի ամիս:

Երբ փորել ճակնդեղը և գազարը պահեստավորման համար, ժամկետներ

Ճակնդեղի և գազարի բերքահավաքի ժամկետն ուղղակիորեն կախված է տարածաշրջանի կլիմայական առանձնահատկություններից: Բացի այդ, ժամանակը որոշվում է առաջին ծիլերի, ցանված արմատային մշակաբույսերի հայտնվելուց հետո կամ դրանց սածիլները տնկելու ժամանակը հաշվելիս: Բացահայտելով դրանք՝ դուք կարող եք ճշգրիտ բերք հավաքել հենց այն ժամանակ, երբ դրա կարիքն ունեք:

Մոսկվայի մարզում ճակնդեղը և. Բերքահավաքի ժամանակը որոշվում է արմատային մշակաբույսերի հասունության աստիճանով։ Մինչ այս, բանջարեղենը ակտիվորեն աճում է, հագեցած վիտամիններով նույնիսկ օդի 6-8 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: 1-3 աստիճան տաքության դեպքում բերքահավաքը գազարի համար վտանգավոր չէ, քանի որ հողը, որում աճում են բույսերը, թույլ չի տալիս նրանց ցրտահարվել։

Մահճակալներից ճակնդեղները հավաքվում են առաջին ցրտից առաջ, քանի որ վախենում են ցրտից։

Բերքահավաքն իրականացվում է չոր արևոտ օրը, որպեսզի արմատային մշակաբույսերը 2 ժամ չորանան մաքուր օդում։Եթե ​​բերքը հավաքվում է տեղումներից հետո (խոնավ հողում), ապա պետք է թողնել, որ բանջարեղենը չորանա ծածկի տակ:

Միջին գոտում

Արմատային մշակաբույսերի բերքահավաքը միջին գոտիՌուսաստանը տատանվում է սերմեր ցանելու կամ բանջարեղենի սածիլների տնկման ժամանակի պատճառով։ Հասուն բանջարեղենը հավաքվում է մահճակալներից օգոստոսի վերջից մինչև հոկտեմբերի սկիզբը:

Ուրալում բանջարեղենի բերքահավաքի ժամանակը կախված է նաև դրանց տնկման ժամանակաշրջանից: Այս շրջանի համար վաղ և միջին վաղ սորտեր. Բերքահավաքը, լիովին հասունացած ճակնդեղը և գազարը հավաքվում են օգոստոսի վերջից մինչև սեպտեմբերի վերջ։

Սիբիրում

Սիբիրում ամենից հաճախ աճեցվում են ճակնդեղի և գազարի վաղ սորտեր՝ 80-110 օր աճող սեզոնով։ Միջին սեզոնի և ուշ սորտերի օգտագործման ժամանակ բույսերը աճեցվում են ոչ թե սերմերից, այլ սածիլներից: Մրգերի հավաքումը երկու դեպքում էլ իրականացվում է օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին։

Ըստ լուսնային օրացույցի 201 թ

Համար երկարաժամկետ պահեստավորումճակնդեղն ու գազարը, արմատային մշակաբույսերը հավաքում են, երբ Լուսինը հողեղեն է, կրակոտ և օդային նշաններ, - բերքը քիչ է փչանում։ Դուք չեք կարող բանջարեղեն փորել, երբ լուսինը գտնվում է ջրի նշաններ- բերքը չի առանձնանում անվտանգությամբ.

Բանջարեղենի բերքահավաքի համար ձմեռային պահեստավորումավելի լավ:

• Նվազող Լուսնի վրա Այծեղջյուրի, Ցուլի, Երկվորյակի նշաններում;
• աճող լուսնի վրա Կույսի և Այծեղջյուրի նշաններում:

Անցանկալի է բանջարեղեն հավաքել նվազող Լուսնի վրա՝ Խեցգետնի, Ձկների, Կարիճի նշանով, դրանք ջրալի կլինեն և արագ կփչանան։

Բարենպաստ օրեր ճակնդեղ և գազար հավաքելու համար.

• օգոստոսին - 19-25;
• սեպտեմբերին `8.9, 16-21, 25, 26;
• հոկտեմբերին՝ 3-6, 15-19, 22-25:

վատ օրեր

• օգոստոսի 8-9, ք.
• սեպտեմբերի 5-6, ք.
• հոկտեմբերի 1-ը.

Ճակնդեղը վախենում է ցրտից և հավաքվում է մինչև առաջին ցրտահարության սկիզբը։ Սառեցված պտուղները չեն տարբերվում որակով, արագ փչանում են՝ ապշելով մոխրագույն փտումով։ Այն հավաքում են գազար հավաքելուց մոտ մեկ շաբաթ առաջ։

Գազարն ավելի լավ է հավաքել առաջին ցրտահարությունից կամ նույնիսկ առաջին ձյունը հալվելուց հետո: Նման գազարն ավելի լավ է պահպանվում, քանի որ դրանք ավելի պաղեցված են։ Տաք եղանակին հավաքված գազարն ավելի վատ է պահվում և պահանջում է նախնական սառեցում ձմեռային պահեստավորումից առաջ:

Եթե ​​աճեր են հայտնվել արմատային մշակաբույսերի գագաթներին, ապա սա հստակ նշանայն, որ բանջարեղենը պետք է փորել և ուղարկել պահեստավորման: Ներքևում գտնվող գագաթների դեղնությունը ցույց է տալիս, որ պտուղները նույնպես պատրաստ են հավաքման և պահպանման:

Բերքահավաքից առաջ հասունությունը ստուգելու լավագույն մեթոդը մեկ գազար և ճակնդեղ փորելն է՝ համոզվելու համար, որ դրանք հասուն են: Եթե ​​փորված բանջարեղենն ունի կողային աճեր, ապա դա նշանակում է, որ դրանք հարմար են սերմերի ազատման համար: Այս նշանը հուշում է, որ բանջարեղենի բերքը պետք է հնարավորինս արագ հավաքվի: Հողի մեջ չափազանց բացահայտված գազարն ունի դառը համ, իսկ ճակնդեղը դառնում է թունդ և կորցնում իր համը:

Ավելի լավ է հասունացած բերքը հավաքել ձեռքով: Եթե ​​հողը կոշտ է, ապա օգտագործվում է թիակ կամ պատառաքաղ։

Ճակնդեղի և գազարի բերքահավաքը կախված է դրանց տնկման ժամանակաշրջանից։

Միջին սորտերը հասունանում են 105-120 օր հետո: Նրանք ունեն ավելի լավ պահելու ունակություն, քան վաղ սորտերը:

Ուշ սորտերը հասունանում են 130-ով և ունեն շատ լավ պահպանման որակ։ Համապատասխան պայմաններում դրանք պահվում են մինչև գարուն։

Մրգեր հավաքելիս թիակի ծայրը խնամքով խրվում է գետնի մեջ՝ շարքի կողքով և մի փոքր սեղմելով դրա վրա հողը բարձրանում է, բույսը գագաթների ձեռքերով դուրս է քաշվում։ Բանջարեղենը շարված է շարքի երկայնքով:

Բերքահավաքից հետո պտուղները թողնում են այգում արևի ուղիղ ճառագայթների տակ, որպեսզի չորանան։ Արևի տակ չորանալուց հետո բանջարեղենի չորացումը շարունակվում է զով, օդափոխվող սենյակում։

Վերևները հանվում են բերքը փորելուց անմիջապես հետո: Գազարից վերևներն առանձնացնում են ձեռքով, ոլորելով։

Ճակնդեղից գագաթները կտրում են դանակով կամ կտրատողներով՝ պտղից 1-2 սանտիմետր բարձրության վրա։

Բանջարեղենի վրա կողային արմատները ամբողջությամբ կտրված են: Հիմնական արմատը կտրում են դանակով մինչև երկարության 1/3-ը։

Նախքան բանջարեղենը պահեստավորման համար պահելը, շերտերը պետք է ժամանակ ունենան խցանման համար, հակառակ դեպքում բույսերը կսկսեն փտել:

Հավաքած պտուղները, նախքան պահեստավորման համար պահելը, նախապես հովացնում են զով մութ տեղում կամ ցանում մաղած հողով և թողնում ծածկի տակ, մինչև օդի ջերմաստիճանը իջնի մինչև 4-5 աստիճան Ցելսիուս։ Հովանոցի տակ մնացած՝ 2 օրը մեկ շրջվում են կողքից։ Դուք չեք կարող դրանք պահել այսպես երկար ժամանակ:

Գազարի և ճակնդեղի պահպանման ժամկետը սենյակային ջերմաստիճանառանց նախավարժանք 1 շաբաթ է, սառնարանում 1 ամիս, հետո թառամում է և փչանում։

Տանը բանջարեղենը, կախված բազմազանությունից, պահվում է ոչ ավելի, քան 3 ամիս: Ավելին, վաղ սորտերը պահվում են միայն սառնարանում, իսկ միջին և ուշ սորտերը տեղադրվում են թաց ավազով և թեփով տուփերում։ Տիեզերքի պակաս ունեցող արկղերը տեղադրվում են մեկը մյուսի վրա, հեռու ջեռուցման սարքերև ծածկված փրփուրով:

Որպեսզի բերքահավաքը ավելի երկար պահվի, այն ուղարկվում է զով, օդափոխվող և չոր տեղ։ Այս նպատակների համար հարմար է նկուղ, նկուղ կամ ապակեպատ պատշգամբ, լոջա: Բանջարեղենի պահպանման ջերմաստիճանը ձմեռային շրջանպետք է լինի 0-3 աստիճան Ցելսիուս: Խոնավությունը պետք է լինի 90%:

Նախքան բանջարեղենը պահեստավորման համար պահելը, բոլոր արմատային մշակաբույսերը տեղափոխվում և տեսակավորվում են: Կտրված, վնասված բանջարեղենը մի կողմ է դրվում։ Փչացած արմատային մշակաբույսերը առաջինն են ուտում կամ քերում և ուղարկում սառեցնելու:

Մանր մրգեր էլ են թողնում ուտելու։ Եթե ​​դրանք շատ են, ապա դրանցով տուփը դրվում է վերեւում, որպեսզի առաջին հերթին ավելի հարմար լինի դրանք վերցնել։

Բոլոր պտուղները դրված են չափերով, հակառակ դեպքում ավելի փոքրերը կհանգեցնեն ավելի մեծ բանջարեղենի փչացմանը:

Պահպանման համար պտուղները պատրաստվում են մի քանի եղանակով.

1. Բանջարեղենը սառնարանում պահելիս օգտագործեք պլաստիկ տոպրակներկոնդենսատի ելքի անցքերով: Բանջարեղենը պահվում է 1 ամիս։
2. Օգտագործվում է բանջարեղեն պահելու համար վակուումային պայուսակներկամ տարաներ: Այս դեպքում ճակնդեղն ու գազարը լվանում են, գագաթների մնացորդները հանվում են։ Յուրաքանչյուր բանջարեղեն ընկղմվում է աղի ուժեղ լուծույթի մեջ և տեղադրվում տոպրակի մեջ (տարայի մեջ): Բանջարեղենը սառնարանում պահվում է 1-1,5 ամիս։
3. Փոքր քանակությամբ մրգերով բանջարեղենն առանձին-առանձին փաթաթվում է փայլաթիթեղի մեջ։ Սա օգնում է արմատային մշակաբույսերին չդիպչել միմյանց՝ պահպանելով խոնավությունը և սննդանյութերը 3 ամիս:
4. Տանը արմատային մշակաբույսերը ծալվում են փայտե տուփի կամ տուփի մեջ և շերտավորվում են պտերների տերևներով կամ սոխի կեղևով: Այս բույսի տերևներն ու կեղևը թույլ չեն տալիս բակտերիաների զարգացումը՝ շնորհիվ իրենց ֆունգիցիդային հատկությունների։ Միջանցքի մոտ կամ պատշգամբի դռան մոտ դրված է մրգերով տարա։
5. Երբ պահվում է նկուղում, նկուղում կամ ապակեպատ պատշգամբում, բանջարեղենը, տուփերի մեջ շերտերով դրված, թափվում է գետի ավազկամ թեփ. Վնասատուներից պաշտպանվելու համար դարակների վրա տեղադրվում են արմատային մշակաբույսերով տուփեր:
6. Նկուղում կամ նկուղում մեծ քանակությամբ բանջարեղեն պահվում է կույտերի մեջ, գլուխները դրված թաց ավազի մեջ:
7. Ճակնդեղն ու գազարը լավ են պահվում կավե պատյանում։ Դրա համար բանջարեղենը 2-3 րոպե տեղադրվում է ջրային կավե խառնուրդի մեջ։ Դրանից հետո դրանք դրվում են չորանալու և ուղարկվում պահեստավորման: Այս մեթոդը հարմար է պահեստավորման համար ինչպես պահեստարաններում, այնպես էլ տանը, պատշգամբի կամ մուտքի դռան կողքին:
8. Կավիճը կարող է օգտագործվել նաև պահեստավորման համար: Երբ բանջարեղենը թաց ծածկված է, պտուղները թաթախում են կավիճի և ջրի լուծույթի մեջ, մանրակրկիտ չորացնում և պահում:
9. Չոր ծածկույթի ընթացքում յուրաքանչյուր արմատային մշակաբույս ​​ցողվում է փոշի կավիճով, դրվում պահեստային տարայի մեջ և ուղարկվում նկուղ, նկուղ:
10. Կավիճի փոխարեն կարելի է օգտագործել փայտի մոխիրը։ Բանջարեղենի պատրաստումը նման է չոր ծածկույթին:
11. Կրաքարի հավանգը պաշտպանում է արմատային մշակաբույսերը փչացումից և պահպանում է սննդանյութերը: Բանջարեղենը ընկնում է շաղախ. Կրաքարը նոսրացվում է ջրով (1 կիլոգրամ 30 լիտր ջրի դիմաց): Խառնուրդը խառնվում է։ Բանջարեղենն իջեցնում են լուծույթի մեջ, այնուհետև 1-2 օր չորացնում ստվերում։ Դրանից հետո պտուղների վրա գոյացած թաղանթը պահպանում է դրանք՝ կանխելով փտման և հիվանդության տարածումը։
12. Ճակնդեղը կարելի է պահել նաև կարտոֆիլի վրա։ Այն ավելորդ խոնավություն է հաղորդում ճակնդեղին, որն անհրաժեշտ է երկարաժամկետ պահպանման համար։ Այս բանջարեղենը պահեստավորման նման պայմաններ ունեն և հեշտ է միասին պահել: Երբ ճակնդեղի վրա խտացում է առաջանում, այն ծածկվում է բամբակով կամ չոր ծղոտով, որը թրջվելու հետ փոխվում է։

Յուրաքանչյուր այգեպան ընտրում է իր ճանապարհը, որն ավելի հարմար է իրեն:

• Արմատային բերքահավաքից մոտ մեկ ամիս առաջ մահճակալները ճակնդեղով և գազարով ջրելը դադարում է, հակառակ դեպքում պտուղները կսկսեն ճաքճքել։
• Բերքի տեսակավորման գործընթացում ընտրվում են առավել հյութեղ տեսք ունեցող պտուղները։ Դրանք ուղարկվում են առանձին պահեստ: Գարնանը պահպանված պտուղները տնկվում են սերմացուի համար։
• Երկարատև պահպանման համար բերքահավաքի բերքդուք պետք է ընտրեք ճիշտ սորտեր, որոնք հիանալի պահված են և պատշաճ կերպով խնամում են ճակնդեղն ու գազարն իրենց աճի ողջ ընթացքում:
• Վաղ սորտերը հարմար չեն ձմեռային պահեստավորման համար:
• Տարբեր արկղերում պահվում են ճակնդեղի և գազարի տարբեր տեսակներ։ Սա թույլ է տալիս երկարացնել արմատային մշակաբույսերի պահպանման ժամկետը ավելի երկար ժամանակով:
• Բացի այդ, տարբեր չափերի բանջարեղենները նույնպես դրվում են առանձին տարաների մեջ, քանի որ փոքր մրգերը ավելի արագ են փչանում, քան մեծերը:
• Ավազի խոնավությունը ճակնդեղի և գազարի լցնելու համար պետք է լինի 50-65% մակարդակում:
• Ավազով կամ թեփով լցնելիս արմատային մշակաբույսերը շարվում են այնպես, որ իրար չդիպչեն։ Ավազ (թեփ) լցնում է բանջարեղենի յուրաքանչյուր շարված շարքը:
• Ճակնդեղի եւ գազարի պահպանման ջերմաստիճանը պետք է լինի 1-3 աստիճան Ցելսիուս։ Ավելին ջերմությունհանգեցնում է բերքի վնասմանը.
• Եթե ​​պահեստավորման ժամանակ օդն ավելի սառն է, ապա բանջարեղենը ծածկված է փրփուրի շերտով, փրփուր ռետինով։
• Բանջարեղենը պահվում է նկուղներում, դրանց համար հատկացված տարածքներում՝ պարսպապատված մաքուր, թարմ տախտակներով։

Ցանկացած պահեստում օդի շրջանառությունը պետք է ապահովվի: Օդի օդափոխությունը պետք է լինի բնական:Բանջարեղենը պետք է հատակից բարձր լինի 5-10 սանտիմետր և ավելի բարձրության վրա, որպեսզի օդը շրջանառվի ներքևից։ Սա թույլ է տալիս անընդհատ սառեցնել պտուղները՝ կանխելով դրանք քրտնելուց և հետագայում փտելուց: Հատակին դրված են մաքուր տախտակներ, որոնց վրա 3 սանտիմետր շերտով որդան է դրվում։ Որդան պաշտպանում է բանջարեղենը մկներից։

Գազարի և ճակնդեղի էտում պահեստավորումից առաջ՝ տեսանյութ

Ճակնդեղն ու գազարը վիտամինների պահեստ են։ -ից է պատշաճ հավաքածուբերքահավաքը կախված է պտղի անվտանգությունից: Արմատների հավաքում ճիշտ ժամանակը, և խնայելով դրանք՝ կարող եք ողջ ձմեռ առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար առողջ բանջարեղեն ստանալ։

Մեր օրերում շուկայում կամ խանութում կարելի է գնել ցանկացած բանջարեղեն ամբողջ տարվա ընթացքում։ Այս հայտարարությունը լիովին վերաբերում է այնպիսի անփոխարինելի արմատային բերքին, ինչպիսին գազարն է: Այնուամենայնիվ, շատերը, ոչ առանց պատճառի, կարծում են, որ այս դեպքում անհնար է լիովին վստահ լինել արտադրանքի բացարձակ էկոլոգիական մաքրությանը: Հետեւաբար, այգեպանների մեծ մասը նախընտրում է ինքնուրույն աճել: անձնական հողամասբնական բանջարեղեն.

Այնուամենայնիվ, սերմեր տնկելը և վիտամինային բերք աճեցնելը գործի միայն կեսն է: Պետք է գրագետ լուծել նարնջի հարստություն հավաքելու հարցը։

Բերքահավաքի ամսաթվերի ընտրության հիմնական սկզբունքները

Գազարը հանդուրժող բերք է ցածր ջերմաստիճաններ. Այնուամենայնիվ, չպետք է ենթադրել, որ այն հեշտությամբ կարող է լինել գետնին մինչև շատ սառնամանիք: Մաքրման ժամանակ ընտրելիս պետք է հիշել մի քանի կարևոր բան:

• Խորհուրդ չի տրվում գերազանցել որոշակի սորտի հասունացման ժամանակը: Գետնին չափից դուրս հայտնված գազարները մասամբ կորցնում են իրենց ճաշակի որակներըդառնում է ավելի քիչ հյութալի և քաղցր:
• Պետք է հաշվի առնել կենսաբանական հասունության սկզբի պահը։ Սա նշանակում է, որ արմատային մշակաբույսերը պետք է ձեռք բերեն սորտային բնութագրերով նախատեսված չափերը և գունավորումը։ Երբեմն եղանակային անբարենպաստ պայմանների պատճառով կենսաբանական հասունություն ընդհանրապես չի առաջանում։ Հատկապես հաճախ ուշ հասուն սորտերը դրանով են «մեղանում»։ Այնուհետեւ պետք է գազար քաղել տեխնիկական հասունության փուլում, ինչը նույնպես հնարավոր է, բայց զգալիորեն նվազեցնում է բերքի ծավալն ու պահպանման որակը։
• Եղանակային պայմանները ազդում են բերքահավաքի ժամանակի վրա: +3-ից +5 ° C-ի սահմաններում ցերեկային կայուն ջերմաստիճանի դեպքում արմատային մշակաբույսերը դադարում են աճել, և անիմաստ է դրանք ավելի երկար պահել գետնին, իսկ հաճախակի անձրևների դեպքում դա կարող է հանգեցնել վնասի: տարբեր հիվանդություններ. Աշնանային ցրտահարությունները պետք է ազդանշան լինեն անմիջապես բերքահավաքի համար, հակառակ դեպքում կարող եք կորցնել բերքը:

Երբ հավաքել միջին և ուշ գազար

Գազարի ցրտադիմացկունությունը թույլ է տալիս այն պահել հողի մեջ նույնիսկ աշնանային զով օրերի սկսվելուց հետո։ Ավելին, նույնիսկ խորհուրդ է տրվում դա անել, քանի որ առավելագույն թիվը օգտակար նյութերկուտակվում է արմատային մշակաբույսերի մեջ հենց միջին օրական ջերմաստիճանի աստիճանական նվազման ժամանակաշրջանում։ Բացի այդ, հենց այս գործընթացն է հանգեցնում բանջարեղենի վերջնական հասունացմանը և պահպանման որակի բարձրացմանը։

Այս ամենն առաջին հերթին վերաբերում է ուշացած սորտերին, որոնք ունեն 110 օրից ավելի աճող սեզոն և առավել հարմար են պահպանման համար։ Նրանք կարող են անկորուստ մնալ այգում ամբողջ սեպտեմբերին, իսկ երբեմն էլ մինչև հոկտեմբերի կեսը: Բայց պետք չէ ենթադրել, որ գազարը որքան երկար է նստում գետնին, այնքան ավելի համեղ է։ Չափազանց բացված բանջարեղենը դառնում է չամրացված և շատ ավելի քիչ հյութալի, ինչպես նաև մոխրագույն բորբոսով հիվանդանալու վտանգի տակ՝ մինչև -3 °C սառնամանիքների հանկարծակի սկիզբով:

Գազարը, որի հասունությունը տեղի է ունենում 80-ից 100 օրվա միջակայքում, համարվում է միջին հասունացման: Այն բավական հյութալի է թարմ աղցանների համար, բայց նաև հարմար է երկարաժամկետ պահպանման համար։ Նման սորտերը կարող են լինել այգում մինչև սեպտեմբերի երկրորդ կեսը: Սակայն դրանց բերքահավաքը խորհուրդ չի տրվում շատ հետաձգել, քանի որ պտուղները կորցնում են իրենց քաղցրությունը և դառնում փայտային։

Վաղ գազարի բերքահավաքի ժամկետները

Վաղ հասած սորտերը սկսում են հասունանալ ամառվա կեսերին: Նրանց աճման շրջանը կարճ է և տևում է ոչ ավելի, քան 80 օր: Սովորաբար, վաղ գազարները սկսում են աստիճանաբար հավաքվել՝ գետնից քաշելով նմուշները, որոնք հասել են ավելի քան 1 սմ տրամագծի: Նման արմատային մշակաբույսերը դեռ շատ նուրբ են, բայց արդեն բավականին քաղցր են: Նրանք հիանալի են վիտամինային աղցանների և մանկական սննդի համար, քանի որ հում վիճակում շատ համեղ և հյութալի են: Վաղ գազարի միակ թերությունը պահեստավորման համար դրանց լիակատար անհամապատասխանությունն է։ Բացի այդ, նման սորտերին խորհուրդ չի տրվում չափից ավելի մերկացնել գետնին, քանի որ դրանք արագ ճաքում են և կորցնում են իրենց համեղ համը։

Աստիճանաբար բերքահավաքի ժամանակ մի մոռացեք մաքրել արմատային բերքը հեռացնելուց հետո առաջացած անցքերը, քանի որ դրանք կարող են դառնալ ներթափանցման «դարպաս»: գազար ճանճ. Դուք կարող եք հավաքել վաղահաս սորտերի ամբողջ բերքը միաժամանակ՝ մեկ այլ բերքի համար տեղ բացելու համար: Գազարի մահճակալը կատարյալ է գազար, թփի լոբի կամ կաղամբի ընտանիքի ներկայացուցիչների (բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, կոլրաբի) աճեցնելու համար:

Մաքրման ժամանակի որոշման արտաքին նշաններ

Հասկանալու համար, թե երբ է պետք գազար քաղել, բավական չէ իմանալ սորտի հասունացման ժամանակը։ Անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել, թե ինչպես է նայվում արմատային մշակաբույսերով մահճակալը: Ո՞ր ազդանշանը կլինի արևային բերքը փորելու համար:

• Պտղի հասունացման հիմնական նշաններից է գագաթների, հատկապես դրա ստորին տերևների դեղնացումը։
• Լիովին հասունացած գազարի մեկ այլ առանձնահատկությունը կողային արմատների առաջացման սկիզբն է, որոնք նշում են երկամյա բույսի պատրաստակամությունը արմատակալման փուլից սերմերի գոյացման փուլ անցնելու համար։
• Անիմաստ է հետագայում հետաձգել բերքահավաքը, եթե գազարը հասել է սերմերի արտադրողի կողմից հայտարարված չափի, ձևի և գույնի:

Ինչպես ճիշտ հավաքել

Բերքահավաքի իրավասու մոտեցումը թույլ կտա ստանալ բացարձակ հասուն պտուղներ, որոնք, ավելին, հիանալի կերպով կպահվեն համապատասխան պայմաններում։ Դրան հասնելու համար պետք է հաշվի առնել գործընթացի մի քանի նրբություններ.

• Երբ պլանավորում եք մոտ ապագայում գազար փորել, դադարեցրեք այն ջրելը։ Ավելի լավ է դա անել սպասված ժամանակից մեկից երկու շաբաթ առաջ:
• Միշտ լավ օր ընտրեք մաքրության համար։ Սա թույլ կտա հավաքել ավելի չոր արմատային բանջարեղեն, որն ավելի լավ է պահվում:
• Օգտագործելով լուսնային օրացույցբերքահավաքը թվագրեք նվազող լուսնի հետ, ինչը նույնպես կնպաստի դրա ավելի լավ պահպանմանը:
• Կարեւոր է նաեւ գետնից գազար հանելու եղանակը։ Կարճ պտղաբեր սորտերը հեշտությամբ հեռացվում են այգուց անմիջապես ձեռքով, առանց օգնության: պարտեզի գործիք. Երկար արմատային մշակաբույսերով սորտերի բերքահավաքի համար ավելի լավ է օգտագործել պատառաքաղ կամ թիակ:
• Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ցանկացած մեխանիկական վնասվածք (չիպսեր, քերծվածքներ կամ ճաքեր) բացասաբար են ազդում պահպանման ժամկետի վրա: Նրանք թույլ են տալիս պաթոգեն միկրոօրգանիզմներին, որոնք քայքայում են հրահրում, ներթափանցել պտղի մեջ:
• Փորված գազարները պետք է անմիջապես ազատվեն գագաթներից, որոնք խորհուրդ չի տրվում կտրել։ Ավելի լավ է տերևները կտրել դանակով, բռնելով պտղի վերևից, ոչ ավելի քան զույգմիլիմետր: Դա կկանխի բերքի վաղ բողբոջումը:
• Կեղևավորված արմատային մշակաբույսերը խորհուրդ է տրվում չորացնել ստվերում մեկ օրվա ընթացքում՝ պահեստավորումից առաջ, այնուհետև տեսակավորել՝ հեռացնելով վնասված և հիվանդ նմուշները:
• Երբեք մի պահեք ցրտահարված բերքը, քանի որ այն կորցնում է բազմաթիվ հիվանդություններին մեծ չափով դիմակայելու իր կարողությունը:

Ճակնդեղ - մշակույթը շատ unpretentious. Այն աճեցնելը բավականին հեշտ է՝ հետևելով գյուղատնտեսական տեխնիկայի ամենապարզ մեթոդներին։ Ճակնդեղների բերքահավաքի ժամկետը կախված է աճող սեզոնից և տնկման ժամանակից։

Գյուղատնտեսական պրակտիկա, որը բարելավում է ճակնդեղի որակը և պահպանման որակը

Ճակնդեղի պահպանման որակը մեծապես կախված է աճեցման պայմաններից։ Մշակույթը սիրում է բերրի թեթեւ հող: Եթե ​​այն աճում է կավե հող, ապա երկիրը պետք է ազատ լինի և լավ փորված լինի: Երբ նույնպես բարձր խտությանհողը, բանջարեղենը կարող է չսկսվել:

Մշակույթը լավ է աճում թեթևակի թթվային և չեզոք հողեր(pH 5,5-7): Եթե ​​ռեակցիան ավելի թթվային է, ապա արմատային կուլտուրաները մանր են, մանրաթելային, քիչ շաքար են պարունակում, իսկ պահպանման ժամանակ կոշտանում են։ Բազուկը շատ լավ է հանդուրժում կրաքարը, այնպես որ, եթե անհրաժեշտ է արագ փոխել pH-ը, աշնանը բմբուլ է ավելացվում: Դոլոմիտը և կրաքարի ալյուրը հարմար չեն այդ նպատակների համար, քանի որ դրանք չափազանց դանդաղ են օքսիդացնում հողը։ Նրանք կարող են ներմուծվել, եթե մշակույթը այգում լինի 2-3 տարի հետո:

Եթե ​​աճեցնելիս բանջարեղենի գագաթները կարմրեցին (նշան թթվային հող), ապա բեղմնավորում են կրաքարի կաթով։ Կարելի է ավելացնել կրաքարի նստվածք, որը մնացել է այլ մշակաբույսերի կաթով կերակրելիս՝ փակելով այն 4-6 սմ-ով։

Թարմ և նույնիսկ կիսով չափ փտած գոմաղբը չի կարելի ներմուծել մշակույթի տակ, քանի որ, լավագույն դեպքում, արմատային մշակաբույսերը չեն կապվի, վատագույն դեպքում՝ կփչանան։

Վաղ տարիքում ճակնդեղը լավ չի հանդուրժում ցրտահարությունը։ Երբ ջերմաստիճանը իջնի մինչև + 4 ° C, այն կգնա գույնի և չի կապի արմատային մշակաբույսերը: Հետեւաբար, ցածր ջերմաստիճանի դեպքում սածիլները ծածկվում են ծղոտով, թեփով և այլն: Նույնը կարող է տեղի ունենալ աճի սկզբնական շրջանում + 27-30 ° C-ից բարձր ջերմաստիճանում (չնայած դա տեղի է ունենում շատ հազվադեպ): Այս դեպքում սածիլները առատորեն ջրվում են։

Աճի սկզբնական շրջանում բանջարեղենը խոնավության կարիք ունի։ Չոր եղանակին ոռոգվում է շաբաթական 1-2 անգամ՝ կախված ջերմաստիճանից։ Բայց հենց արմատային մշակաբույսերը կապվում են, ջրելը դադարեցվում է, քանի որ բույսն ունի շատ երկար հիմնական արմատ, որը ջուր է հանում մեծ խորությունից։ Հողի չափազանց խոնավությունը հանգեցնում է բույսերի փտման։

Մեկ սերմից ճակնդեղը կարող է մի քանի բողբոջ ունենալ։ Իսկական տերևների 2-3 տարեկանում բույսերը նոսրացնում են՝ հեռացնելով ավելորդները և թողնելով նրանց միջև 12-15 սմ հեռավորություն։Ոչ շատ մեծ արտադրանք ստանալու համար սածիլները սերտորեն նստեցնում են՝ ըստ 7×10 չափսի։ սմ սխեման:

IN հյուսիսային շրջաններավելի արագ արմատային մշակաբույսերի համար Բարձրորակփոխպատվաստելիս հիմնական արմատը կտրվում է 1/3-ով։ Հարավում դա խորհուրդ չի տրվում, քանի որ խոնավության և երաշտի բացակայության դեպքում արմատները փոքր կլինեն և մանրաթելային:

Պարարտանյութ ճակնդեղի համար

1. հետ բարձրորակ արմատային մշակաբույսեր ձեռք բերելու համար լավ համիսկ բույսի պահպանման որակը սնվում է 20-25 օրը մեկ։ Մշակույթին ամենից շատ կալիում է պետք, բացի այդ, այն դիմացկուն է քլորի նկատմամբ, այնպես որ կարելի է կերակրել ցանկացած կալիումի պարարտանյութով, այդ թվում՝ քլոր պարունակող։
2. Շաքարի պարունակությունը մեծացնելու համար բանջարեղենը սեզոնին 2 անգամ ջրում են լուծույթով։ սեղանի աղ(2 ճաշի գդալ 10 լիտր ջրի դիմաց):
3. Մշակույթը հետքի տարրերի, հատկապես բորի կարիք ունի: Արմատային մշակաբույսերը դնելուց հետո 2 անգամ սնվում է բոր պարունակող ցանկացած միկրոպարարտանյութով։ Այս տարրի բացակայության դեպքում ճակնդեղը հայտնվում է խոռոչ և վատ պահված:
4. Պարտադիր չէ ճակնդեղը կերակրել ազոտով, քանի որ այն կուտակում է արտադրանքի մեջ նիտրատների տեսքով։ Նման արմատային մշակաբույսերը հեշտությամբ կարելի է ճանաչել կտրվածքի վրա սպիտակ համակենտրոն շրջանակներով: Ավելի լավ է դրանք չօգտագործել, հակառակ դեպքում կարող եք թունավորվել։

Այս պարզ կանոններին հետևելու դեպքում ստացվում է հիանալի կոմերցիոն և համային հատկություններով բանջարեղեն։

Երբ փորել ճակնդեղը մահճակալներից

Ճակնդեղի պահպանման ժամանակը կախված է բազմազանությունից:

1. Վաղ սորտեր(Բոյարինյա, նռան հյութ, Կուբանի բորշ) աճում են 50-80 օր և փորվում են մինչև հուլիսի վերջ։ Դրանք պահվում են մի փոքր ավելի վատ, քան միջին սեզոնի սորտերը: Օգտագործվում են 2-3 ամսվա ընթացքում։
2. Միջին սեզոնի սորտեր.Հասունացման շրջանը՝ 80-100 օր։ Մահճակալներից հավաքվել է օգոստոսի կեսերից մինչև սեպտեմբերի կեսերը: Արմատային մշակաբույսերը լավ են պահվում, բայց գարնանը սկսում են բողբոջել։ Միջին սեզոնի սորտերը ներառում են Բորդո, Կարմիր Բոգատիր, հրթիռ, գլան:
3. Ուշ սորտեր(Հրամանատար, Մատրոնա, եթովպացի) սեպտեմբերի կեսերից փորվել են պահեստավորման համար: Դրանք լավ են պահվում մինչև նոր բերքահավաքը՝ չկորցնելով համային և կոմերցիոն որակները։ Հասունացման ժամկետը 100 օրից ավելի է։

Բերքահավաքի համար արմատային մշակաբույսերի պատրաստակամության նշաններն են ստորին տերևների դեղնացումը և չորացումը:

Եթե ​​ստորին տերևները դեղնում են և սկսում են չորանալ, ժամանակն է փորել ճակնդեղը:

Անցանկալի է արմատային մշակաբույսերը շատ վաղ կամ ուշ փորել: Պարտադիր չէ ճակնդեղը շուտ փորել, քանի որ գագաթները ժամանակ չեն ունենա հրաժարվելու բոլոր սննդանյութերից, ապագայում չհասունացած բերքը ավելի վատ կպահվի։ Աշնանը տեղի է ունենում արմատային մշակաբույսերի ինտենսիվ հորդում, հենց այս պահին նրանք կուտակում են ամենամեծ քանակությունը սննդանյութեր.

Բերքահավաքի հետ սեղմելիս ճակնդեղը սկսում է խցանվել, արմատներին սպիտակ գծեր են առաջանում, այն բողբոջում է։ Աշնանային ցրտահարությունները կարող են վնասել բերքը, այն կդառնա ոչ պիտանի պահպանման համար, հետևաբար, եթե ցրտահարության վտանգ կա, ճակնդեղը անմիջապես հավաքվում է, անկախ դրանց հասունությունից։ Ավելի լավ է գոնե մի բան ստանալ, քան ընդհանրապես մնալ առանց բերքի։

Միջին և հատկապես ուշ սորտերը հավաքելիս պետք է առաջնորդվել եղանակով։

• Եթե աշուն չոր և զով-Սա լավագույն ժամանակն է մշակույթի համար։ Նման եղանակին կարելի է չշտապել ճակնդեղը փորել, այլ ավելի երկար թողնել հողի մեջ, դրանք շատ օգտակար նյութեր կկուտակեն։
• ժամը անձրևոտ աշուն արմատային մշակաբույսերը կուտակում են շատ խոնավություն, ինչը հանգեցնում է համի կորստի և ճաքերի: Եթե ​​բերքը երկար ժամանակ չի փորվում մահճակալներից, ապա այն փտում է։
• IN տաք աշուն կուլտուրան բողբոջում է, և եթե ժամանակ չունենա բողբոջելու, այն կդառնա կոշտ և թելքավոր։ Նման եղանակին արմատային մշակաբույսերի պատրաստակամության նշաններն ի հայտ գալուն պես դրանք փորվում են։

Ցանկացած եղանակին անհնար է բանջարեղենը երկար թողնել հողի մեջ, այն կա՛մ կծլի, կա՛մ կփչանա։ Եթե ​​հստակ հայտնի չէ, թե որ տեսակն է աճում, ապա հենց որ հասունացման նշանները բավականաչափ ակնհայտ են դառնում, բերքը փորվում է։

Ճակնդեղների հավաքում և բերքի պատրաստում պահեստավորման համար

Պահպանման համար ճակնդեղի բերքահավաքի համար ամենահարմարը չոր, ցուրտ ամպամած եղանակն է, որի օդի ջերմաստիճանը առնվազն 4 ° C է: Չամրացված հողի դեպքում, եթե ճակնդեղը խիստ դուրս է ցցվում գետնից, կարող եք պարզապես քաշել այն գագաթներով: Եթե ​​հողը խիտ է, ապա բերքը փորում են, բահով կամ պատառաքաղով փորում, հետո հանում հողից։ Փորելու խորությունը առնվազն 4-5 սմ է, հակառակ դեպքում ճակնդեղը կարող է վնասվել։ Խորը փորելու դեպքում վնասվում է միայն հիմնական արմատը, որը ոչ մի կերպ չի ազդում պահեստավորման վրա:

Փորված արմատային մշակաբույսերը թողնում են այգում 3-4 ժամ չորանալու համար։ Այս անգամից ավելի երկար թողնել պետք չէ, քանի որ ճակնդեղը սկսում է կորցնել խոնավությունը։ Եթե ​​բանջարեղենը փորվել է թաց եղանակին, ապա այն չորանում է հովանոցի տակ՝ մեկ շերտով դրված։ Չորացման ժամանակը 2-3 օր է։

Չորացնելուց հետո կտրեք գագաթները։ Եթե ​​ճակնդեղը չորացվի դրսում, ապա գագաթները հանվում են դրա վերջում, եթե գոմում՝ հաջորդ օրը։ Սորտերի մեծ մասում տերևները կտրվում են դանակով, թողնելով 1 սմ-ից ոչ ավելի պոչ, ավելի ցածր էտման դեպքում գագաթային բողբոջը վնասվում է, և բերքը փտում է: Բայց որոշ սորտեր թույլ են տալիս օդային մասը պարզապես ոլորել, մինչդեռ արմատային բերքը չի վնասվում, և պոչերը մնում են ճիշտ երկարությամբ: Այնուհետեւ փորված բանջարեղենը մաքրում են գետնից, կտրում կողային արմատները։ Հիմնական արմատը նույնպես կտրված է, թողնելով 4-5 սմ պոչ։

Պահպանման համար պատրաստում ենք արմատային մշակաբույսեր։

Արմատային մշակաբույսերը դասակարգվում են ըստ չափերի։ Խոշորները ավելի կոպիտ են, ավելի մանրաթելային և ավելի երկար են եփվում, բացի այդ, լավ չեն պահվում։ Փոքրերը, ընդհակառակը, ունեն ավելի քիչ մանրաթելեր, ունեն լավ պահպանման որակ և արագ եփում: Հետեւաբար, տեսակավորելիս տուփի ներքեւում տեղադրվում են փոքրերը, իսկ վերեւում՝ մեծերը։ Ճակնդեղը վնասված է վնասատուներից կամ փորվելիս, ինչպես նաև ունի տգեղ ձև, որը կորցրել է շուկայական վիճակչի հանվել պահեստավորման համար, բայց անմիջապես օգտագործվել է: Նման բանջարեղենն ամեն դեպքում չի պահվի։

Պահպանման առանձնահատկությունները

Տեսակավորված բանջարեղենը պահվում է: Արմատային մշակաբույսերը, հատկապես ուշ սորտերը, կարող են պահվել տարբեր պայմաններԲաց երկնքի տակ կույտերով, նկուղում, արկղերում, ցանցերում, պարկերում, մեծ մասամբ՝ մեկուսացված տնակներում, սառնարաններում։

Պահպանման հիմնական պահանջները.

• ջերմաստիճանը 1-4°C;
• խոնավությունը 90-95%;
• օդի բավարար շրջանառություն.

Ճակնդեղը լավ պահվում է բավարար օդափոխությամբ նկուղներում, մեկուսացված պատշգամբներում, եթե այնտեղ ջերմաստիճանը չի բարձրանում 5 ° C-ից (հակառակ դեպքում այն ​​կծլի): Ճակնդեղն այնքան էլ լավ չի պահվում սառնարանում, քանի որ օդի մշտական ​​հոսք չկա։ 10-14 օրը մեկ անգամ 15-24 ժամով հանում են սառնարանից, որպեսզի օդափոխվի։

Վատ օդափոխություն ունեցող վայրերում, որտեղ ներհոսք չկա մաքուր օդ, արմատային մշակաբույսերը փտում են։ 4 ° C-ից բարձր ջերմաստիճանի դեպքում բանջարեղենը կորցնում է խոնավությունը, դառնում փխրուն և վաղ գարնանը բողբոջում: Անբավարար խոնավության դեպքում ճակնդեղը մանրանում է և դառնում թելքավոր։

Բայց, համեմատած այլ արմատային մշակաբույսերի հետ, բավականին հեշտ է աճեցնել և պահել ճակնդեղը /

Փորել ճակնդեղը ձմռանը պահեստավորման համար

Թվում է, թե ինչ կարող է լինել ավելի հեշտ, քան արմատային բերք հավաքելը: Մի ձեռքով նա քաշեց, մյուս ձեռքով պոկեց գագաթները, և դու վերջացրիր: Բայց չէ՞ որ բերքը ստանալու վրա մեծ ջանքեր են ծախսվել, և ամոթ է այն փչացնել անտեղյակության կամ անփութության պատճառով։

Պատրաստվու՞մ եք։

Արմատային մշակաբույսերը ամառվա կեսերից չի կարելի ազոտով կերակրել։ Դուք կարող եք թողնել միայն պոտաշ և ֆոսֆատ պարարտանյութեր. դրանք արտադրանքը կդարձնեն ավելի համեղ և քաղցր:

Եթե ​​եղանակը երկար ժամանակ չոր է, ապա չպետք է շտապեք ճակնդեղ և գազար հավաքել. արմատային մշակաբույսերը կարող են չոր և մանրաթելային լինել: Այս դեպքում բերքահավաքից 2 շաբաթ առաջ մահճակալները պետք է թափվեն, որպեսզի բերքը հյութեղություն ստանա։ Բայց դա պետք է լինի վերջին ջրելըբերքահավաքից առաջ. հակառակ դեպքում կսկսվի արմատների երկրորդական աճը, արմատները կարող են ճաքել, և նրանց մարմինը ջրալի կդառնա:

Ամեն ինչ իր ժամանակն ունի

Մեկը կարևոր գործոններբերքի լավ պահպանում` ժամանակին բերքահավաք: Պետք չէ շտապել այս հարցում, քանի որ ճակնդեղի համար 1-15 ° C-ից բարձր և գազարի համար 7-8 ° C-ից բարձր ջերմաստիճանի դեպքում արմատային մշակաբույսերում նյութափոխանակությունը դեռ չի դանդաղել, և սննդանյութերի ակտիվ արտահոսքը Շարունակվում է «վերևներ» դեպի «արմատներ»: ամբողջ թափով. Այս ժամանակահատվածում հավաքված արմատային մշակաբույսերը արագ կթառամեն, և դուք կստանաք 30-40% պակաս բերք։

Բաց մի թողեք

Բայց մաքրումը պետք չէ հետաձգել, քանի որ ցրտահարության տակ ընկնելու մեծ վտանգ կա։ Ճիշտ է, գազարն ու եվրոպական բողկը (կամ, ինչպես ժողովուրդն է անվանում՝ ձմեռը) չեն վախենում առաջին ցրտահարություններից. չփորված բույսերը կարող են հանդուրժել բացասական ջերմաստիճանը՝ 4-6 °C: Բայց սեղանի ճակնդեղը շատ զգայուն է ցածր ջերմաստիճաններ, քանի որ արմատային բերքի այն հատվածը, որը դուրս է ցցվում մակերեսին, ամբողջովին անպաշտպան է ցրտահարության ժամանակ։

Ինչպես է դա արվում

Մաքրումը լավագույնս կատարվում է չոր եղանակին: Կլորացված արմատներով ճակնդեղը (Bordeaux 237, Larka, Mulatka, Chervona kula) և նույն ձևի բողկը (Նոչկա, Ձմեռային կլոր սև, Չեռնավկա) հեշտությամբ դուրս են հանվում գետնից։ Բայց ավելի լավ է երկար, խորը արմատներով գազար և գլանաձև ճակնդեղ հանել բողկով հարթ ատամնավոր պատառաքաղներով, որպեսզի չկոտրվեն գագաթները: Կպչուն հողի կտորները նրբորեն թափահարվում են ձեր ձեռքերով: Նուրբ մաշկը չվնասելու համար ոչ մի դեպքում մի հարվածեք արմատային մշակաբույսերին միմյանց դեմ կամ գետնին։

Երկար մի թողեք գագաթները բույսերի վրա՝ տերևները ուժեղ գոլորշիացնում են ջուրը, և արմատները կթառամեն մեր աչքի առաջ։ Ճակնդեղների և բողկի մեջ գագաթները կտրված են՝ թողնելով կոթունի կոճղերը 1-1,5 սմ երկարությամբ, գազարի մեջ դրանք հանվում են «զրոյի տակ»։ Ամառային որոշ բնակիչներ գազարից կտրում են արմատային բերքի գլուխը 0,5 սմ-ով. այս տեխնիկան թույլ չի տալիս, որ տերևները նորից աճեն պահեստավորման ընթացքում:

Հաջորդը, արմատները պետք է չորացվեն: Բայց եթե բողկն ու ճակնդեղը կարելի է մի քանի ժամ թողնել այգում, ապա ավելի լավ է գազարն անմիջապես հեռացնել ուղիղ գծերից։ արեւի ճառագայթները, որի տակ «զնդանից աղջնակը» արագ թառամում է և դառնում պահեստավորման համար ոչ պիտանի։ Լավագույն տարբերակը- ճակնդեղը, բողկը և գազարը 1-2 օր հովանի տակ դնել, որպեսզի բոլոր վերքերը լավանան: Այնուհետեւ արմատները դասավորված են: Դեֆորմացված, վնասված և մանրերը մի կողմ են դրվում վերամշակման կամ անմիջական սպառման համար։

Մի նոտայի վրա