چاقو تیز کردن: توصیه های کارشناسان سنگ های تیز کننده و تیز سنگ های الماس سنگ های الماس برای تیز کردن چاقو
این بررسی ادامه سری بررسی های من در مورد سنگ های مختلف برای تیز کردن چاقوها است. امروز صحبت خواهیم کرددر مورد سنگ اهک الماس از کارخانه الماس ونوسکی برای تیزکننده های نوع Apex.
طبق معمول، بررسی در نسخه های متنی و ویدیویی ارائه می شود. ویدئو در انتهای نقد پیوست شده است.
این چیه
خود ونوی ها سنگ های الماسبه طور گسترده ای در بین تیز کن ها شناخته شده و محبوب است. موضوع بزرگی در هانسا به آنها اختصاص داده شده است، آنها در بسیاری از موضوعات مربوط به تیز کردن ذکر شده اند.
اما این قالب جدید است. تا به حال، میله های Venev در قالبی برای تولید می شدند تیز کردن دستیدر سه سایز , و . کاربران تیزکن های نوع Apex با اره کردن این میله ها و استفاده از آنها در تیز کن ها سازگار شده اند. این روش در خانه کاملاً قابل انجام است، البته با مشکلات خاصی. درست است، یک بلوک 200 میلی متری در یک پایه استاندارد قرار نمی گیرد، بنابراین از دو گزینه استفاده شد: یا بلوک را کوتاه کنید، یا پایه را از راهنما جدا کنید، بلوک را با دست خود نگه دارید. میله های 120 میلی متری معایب خاص خود را دارند - طول کوتاه تر. اما تمام این مشکلات با ویژگی های عملکرد میله ها و آنها جبران شد هزینه معقولبه خصوص با توجه به دو طرفه بودن میله ها. هر از گاهی در انجمن ها، پشیمانی و آرزوها بیان می شد: "اوه، اگر فقط فرم هایی به طور خاص برای تیز کن وجود داشته باشد!"
و سپس میله هایی ظاهر شدند که به طور خاص برای تیز کن ایجاد شده بودند و دارای اتصالات مناسب و اندازه استاندارد 150x25. هورا! سرانجام. اما بعد یک دوراهی پیش آمد. معلوم شد که یک سنگ تیز کن تقریباً به اندازه یک سنگ آهن استاندارد و حتی بیشتر است. می توانید قهرمان بررسی را با قیمت 1180 روبل یا یک بلوک 120X35 را به قیمت 900 روبل یا یک بلوک 200X35 را به قیمت 1132 روبل خریداری کنید. و این با وجود این واقعیت است که میله های استاندارد دو طرفه هستند، یعنی. این دو سنگ در یک است. این وضعیت به این واقعیت منجر شده است که مردم با تفکر شلغم خود را می خراشند و به این فکر می کنند که چه چیزی را ترجیح دهند - راحتی کار یا پس انداز؟ هیچ پاسخ مشخصی وجود ندارد.
برای چی
امروزه یک روند ثابت در صنعت چاقو وجود دارد: فولادهای سخت در حال گسترش بیشتر هستند. علاوه بر این، نکته تنها در سختی نیست، بلکه در این واقعیت است که افزودنی های آلیاژی تشکیل دهنده کاربید، در درجه اول وانادیوم، به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند.
چندی پیش، شخصی که به تیز کردن فولاد ضد زنگ معمولی عادت داشت، اغلب توسط D2 یا P6M5 گیج می‌شد و مجبور بود بشنود: «این چاقو را نمی‌توان تیز کرد! سنگ فرسوده می شود، اما چاقو اهمیتی نمی دهد!»، اما حداکثر تا 2.1٪ وانادیوم وجود دارد. امروزه مردم دماغ خود را به سمت فولادهای زیر S30V و با سختی زیر 59HRC برمی‌گردانند و S30V با وانادیوم 4 درصد آن در حال حاضر یک فولاد متوسط به حساب می‌آید و هیولاهای وانادیومی با 9 درصد دیگر چندان نادر نیستند.
به طور خلاصه، چاقو از فولادهای سختبا محتوای وانادیوم بالا قبلاً شروع به تسلط کرده اند و به نوعی باید تیز شوند.
در اصل، شایعات در مورد عدم امکان تیز کردن چاقوهای ساخته شده از چنین فولادی بسیار اغراق آمیز است. در بیشتر موارد، آنها را می توان به خوبی بدون استفاده از الماس تیز کرد. اما در عین حال، تیز کردن چاقوهای مدرن اغلب مشکل ساز می شود، زمان زیادی را صرف می کند و منجر به سایش شدید میله ها می شود. به طور کلی، اگر به طور منظم نیاز به تیز کردن چاقوهای مدرن دارید، افسوس که نمی توانید بدون الماس انجام دهید.
بررسی در یوتیوب قبل از نوشتن بررسی متن ارسال شده است. و در بحث زیر ویدیو، یکی از بینندگان قبلاً شکایت کرده است که نمی توان چاقوی ساخته شده از وانادیس را با سنگ های مبتنی بر اکسید آلومینیوم تیز کرد - میله ها بدون برداشتن فلز به سادگی در امتداد تیغه می لغزند. این یک تصویر از موارد فوق است.
سفارش
اینجا همه چیز ساده است. من از یک فروشگاه آنلاین سفارش دادم، تاییدیه حمل و نقل و شماره مسیر را از طریق پست دریافت کردم، سفر بسته را در سراسر روسیه تماشا کردم و ظرف چند هفته آن را دریافت کردم. با حمل و نقل به قزاقستان 1326 روبل هزینه داشت (حتی قبل از کاهش ارزش. هه ...). در کل همه چیز عادی و معمولی است.
جنبه های نظری
بحث ها و افسانه های زیادی در مورد سنگ های الماس وجود دارد.
دو حالت افراطی وجود دارد:
1. الماس بهترین ساینده در بین تمام الماس های موجود است، هر چیز دیگری از هر نظر پایین تر از آنها است، به جز شاید قیمت، بنابراین می توانید میله های الماس را خریداری کنید و ابزار ایده آلی برای همه موقعیت ها به دست خواهید آورد.
2. الماس فقط در صورتی قابل استفاده است که از چاقو ناراحت نباشید. بله، الماس ها خیلی سریع کار می کنند، این را نمی توان از آنها گرفت، اما در عین حال آنها بسیار خشن کار می کنند و یک لایه فلزی معیوب ایجاد می کنند و نقص های کوچکی را به جا می گذارند که به عمق تیغه می روند و منجر به تراشه هایی در لبه برش می شوند. تیز کردن با الماس بسیار کوتاه مدت است، اثر سفت شدن ندارد و غیره. و غیره
من ادعا نمی کنم که حقیقت نهایی هستم، من فقط نظر ذهنی خود را بیان می کنم. به نظر من، همانطور که معمولاً اتفاق می افتد، حقیقت در وسط است و هر دو دیدگاه افراطی بی چون و چرا درست نیستند. الماس را نه باید مطلق کرد و نه شیطانی کرد. این فقط یک ابزار است که در یک موقعیت خاص و زمانی کاربرد خاصبهینه است، اما در موقعیت و/یا کاربرد دیگر خیلی خوب نیست. این مزایا و معایب خود را دارد که باید در هنگام انتخاب ابزار تیز کننده به آنها توجه کرد.
اول از همه، صحبت از "الماس به طور کلی" اشتباه است. پودر الماس حک شده در دامان، پودر الماس به شکل دانه های آزاد روی یک دامان، خمیر الماس روی کاغذ، سنگ الماس روی پیوند گالوانیکی، سنگ الماس روی پیوند آلی - اینها همه الماس هستند، اما بسیار کار می کنند، بسیار متفاوت
اگر به طور خاص در مورد میله های الماس صحبت کنیم، آنها متفاوت هستند. در عمل، رایج ترین دو گزینه است: میله هایی با پیوند گالوانیکی سخت و میله هایی با پیوند آلی نرم. الماس های Venevsky نمایندگان دسته دوم هستند. 
سنگ‌های با پیوند گالوانیکی صفحه‌ای فلزی هستند که کریستال‌های الماس روی آن ثابت می‌شوند (معمولاً با استفاده از پیوند نیکل). الماس ها لایه ای را تشکیل می دهند که به سادگی روی سطح میله توزیع شده است. این نسخه از الماس توسط بسیاری از تولید کنندگان - هم چینی، هم کارخانه Edge Pro و هم کارخانه Poltava تولید می شود. این فناوری با نموداری از وب سایت DMT به خوبی نشان داده شده است: 
کریستال های الماس محکم در پیوند محکم شده و به شدت بالای سطح آن بیرون زده اند.
میله های Venev اساساً متفاوت ساخته می شوند. در اینجا کریستال های الماس به طور مساوی در بسته نرم افزاری توزیع می شوند و لایه ای با ضخامت (روی بلوک از بررسی) 3 میلی متر تشکیل می دهند. در اصل، این همان سنگ های تیزکننده سنتی است - پودر ساینده که در یک پیوند توزیع می شود، فقط در اینجا به جای کاربید سیلیکون یا پودر اکسید آلومینیوم، از پودر الماس استفاده می شود.
این تفاوت چگونه بر خواص میله ها تأثیر می گذارد؟ این اثر بسیار قوی است، به طوری که ارزش ندارد به این میله ها یک نوع ارزیابی کلی از "نوارهای الماس به طور کلی" داده شود.
میله‌های باند گالوانیکی بسیار سریع و بسیار موثر فلز را از سطح تحت درمان جدا می‌کنند. این به دلیل اتصال سفت و سخت و الماس های بیرون زده قوی است که به عنوان برش هایی عمل می کنند که به عمق فولاد بریده می شوند. در بیشتر موارد، چنین بلوکی سریعترین تیز کردن را در مقایسه با سایر ساینده ها ارائه می دهد (اگرچه به دلیل ویژگی های خاص گاهی اوقات می تواند سرعت خود را از دست بدهد). در هر صورت، دقیقاً این نوع سنگ آهن است که ارزیابی سنگ‌های الماسی به‌عنوان سریعترین و مؤثرترین مواد ساینده کاملاً در مورد آن اعمال می‌شود.
نقطه ضعف چندین ویژگی است.
اولاً، واضح است که از آنجایی که «برش‌دهنده‌های الماس» فلز را بسیار کارآمد و عمیق برش می‌دهند، آثاری که بر جای می‌گذارند بسیار خشن هستند. صحبت در مورد خیلی کار سختمیله های الماس دوباره به طور خاص به آنها اشاره دارد.
ثانیاً ، اگر چنین بلوکی منحنی باشد ، فقط با خم کردن صفحه ای که الماس ها روی آن اعمال می شود ، می توان آن را صاف کرد و این را به طور ملایم نمی توان همیشه انجام داد.
ثالثاً، در حین استفاده، الماس ها به تدریج فرسوده می شوند، از دسته جدا می شوند و بلوک به معنای واقعی کلمه طاس می شود. در نتیجه نوار به تدریج کارایی و سرعت اولیه خود را از دست می دهد.
چهارم، الماس ها اغلب به طور بسیار ناهموار بالای سطح پیوند بیرون زده اند - یا در نتیجه به اندازه کافی نیستند. کیفیت بالافوراً روی یک نوار جدید یا در نتیجه طاسی ناهموار تولید می شود. الماس های بیرون زده انفرادی آثار عمیق تری به جا می گذارند، فشار بیشتری ایجاد می کنند و خطر نقص را ایجاد می کنند.
سنگ های آهنی با پیوند آلی از نظر خواص بسیار شبیه به سنگ های تیزکن معمولی هستند. کریستال های الماس زیاد از سطح بیرون نمی زند و در یک چسب نرم فرو رفته اند. به همین دلیل، طبق تعریف، چنین میله‌ای نمی‌تواند به سرعت و کارآمدی یک میله با پیوند گالوانیکی کار کند.
نکات منفی این چند ویژگی است:
اول اینکه کی اندازه مساوییک بلوک الماس با پیوند آلی بسیار کمتر از یک بلوک با پیوند گالوانیکی کار می کند. خطرات به جا مانده آنقدرها هم عمیق نیستند. صحبت از الماس خشن وحشتناکی که لبه برش را بی‌رحمانه باز می‌کند، تا حد زیادی در مورد این نوع سنگ‌شکن صادق نیست.
ثانیا، چنین بلوکی را می توان به راحتی تراز کرد.
ثالثاً در حین کار خواص خود را حفظ می کند. هنگامی که لایه بالایی الماس استخراج می شود، الماس های واقع در زیر از زیر آن ظاهر می شوند و به همین ترتیب تا زمانی که تمام 3 میلی متر از لایه الماس استخراج شود. بر اساس بررسی های کاربران، با استفاده فشرده (اما صحیح)، الماس Venev می تواند 5 سال یا بیشتر بدون مشکل دوام بیاورد.
رابعاً تراشیدن الماس تکی در ارتفاع مشکلی ندارد. اما مشکل دیگری ایجاد می شود - الماس ها می توانند به طور نابرابر در سراسر حجم توزیع شوند: متراکم در یک مکان، خالی در مکان دیگر.
اگر به نتایج مقایسه نگاه کنید، ممکن است این تصور را به دست آورید که الماس های Venev بهتر از سنگ های پیوند گالوانیکی هستند، زیرا مزایای بسیار بیشتری دارند. اما این درست نیست. من اصلاً سعی نمی کنم در مورد برتری برخی از دیگران نتیجه گیری کنم. آنها به سادگی متفاوت هستند، هر نوع مزایا و معایب خاص خود را دارد که باید در نظر گرفته شود.
میله های الماس آبکاری شده در مواقعی که نیاز به برداشتن مقدار زیادی فلز باشد (حذف آسیب، تشکیل لیدها، تغییر زاویه اتصال و غیره) ضروری است. و هنگامی که استریپ انجام می شود، تمام معایب آنها در پس زمینه محو می شوند و در بهره وری به ثمر می رسند. اما اگر نیاز به اطمینان از حذف دقیق فلز دارید، آنها نسبتاً خشن هستند. بنابراین هر دو نوع سنگ آهن در یک مجموعه به خوبی همزیستی دارند، در مراحل مختلف تیز کردن استفاده می شوند و زمانی که عاقلانه استفاده شوند منجر به پیامدهای منفیبرای یک چاقو
بازگشت به نقطه نظرات افراطی که در بالا ذکر شد. آیا سنگ های الماس ابزار ایده آلی برای تیز کردن انواع چاقو و فولاد هستند؟ نه آنها نیستند. روی بعضی از چاقوها و فولادها خوب کار نمی کنند.
آیا آنقدر بد است که اصلاً چاقوها را با الماس تیز نکنید؟ خیر، در صورت استفاده عاقلانه، خطر اثرات منفی را می توان از بین برد یا به حداقل رساند.
بازرسی
نوار در یک پاکت ساده وارد شد 
در داخل یک رسید فروش و یک بلوک وجود داشت که در یک جعبه چرمی سنتی برای کارخانه Venevsky قرار داشت. 
پوشش اساسا چیز خاصی نیست. بست Velcro کاملا عادی است. بعید است که جنس بدنه خود مقاومت در برابر سایش شگفت انگیز را تحت تأثیر قرار دهد. اما وجود پوشش هنوز یک مزیت است، زیرا نوار از هرگونه ضربه تصادفی محافظت می شود. 
بیایید به خود نوار برویم.
اولین چیزی که توجه شما را جلب می کند پشت فرم است. او به سادگی زرق و برق دار به نظر می رسد. خب واقعا به نظر می رسد که وقتی بلوک را کج می کنید، سطح آن پر از الماس و درخشش و درخشش است. کتیبه ها به راحتی خوانده می شوند و از نظر زیبایی شناسی خوب به نظر می رسند. 
نوار الماس اصلی Edge Pro در پس زمینه سنگ Venev بسیار کم رنگ به نظر می رسد. 
طراحی خارجی بر عملکرد تأثیر نمی گذارد، اما هنوز هم تصور دلپذیری از محصول ایجاد می کند. لبه های فرم که دارای آثاری از پردازش خشن. کارخانه باید این آثار را حذف کند، زیرا آنها توجه کردند ارائهبار.
خوب، خوب، بلوک برای تحسین آن خریداری نشده است. سطح کار را بررسی کنید. 
مقداری ناهمواری در رنگ آمیزی وجود دارد - جایی روشن تر است، جایی تیره تر. نمی دانم چرا (پس از اولین تیز کردن رنگ یکنواخت شد).
اگر هنگام تکان دادن بلوک با چشم غیرمسلح نگاه کنید، می توانید به وضوح الماس ها را ببینید که بر روی سطح می درخشند. من آن را به این طرف و آن طرف چرخاندم، توزیع الماس ها کاملاً یکنواخت به نظر می رسید، من تفاوتی بین مناطق مختلف متوجه نشدم.
زیر میکروسکوپ نگاه کرد. همچنین این تصور ایجاد می شود که دسته کاملاً همگن است و الماس ها به طور مساوی توزیع شده اند. 
بلوک را اندازه می‌گیرم. معلوم شد 150.6X25X3.1. انحرافاتی از ابعاد اعلام شده وجود دارد، اما یک لایه کاری ضخیم تر یک مزیت است، نه منفی.
یکی از جالب ترین سوالات این است: "در مورد صاف بودن چطور؟" مردم اغلب از میله های سنتی Venev به دلیل تیز کردن دستی شکایت داشتند که آنها کج هستند. که در اخیراآنها شروع به نوشتن کردند که کیفیت بهبود یافته است، اما هنوز هیچ نظری در مورد میله های تیز کن وجود ندارد. بنابراین… 
زین کمی وجود دارد، اما در محدوده قابل قبول. حتی به خود زحمت ندادم که آن را همسطح کنم. میله‌های Edge Pro تقریباً همان سطح زین را داشتند.
به طور خلاصه می توان گفت که طرز کار خوب است و هیچ ایراد آشکاری پیدا نشده است.
برداشت از کار
قبل از اینکه بخواهیم در مورد نتایج حاصل از تیز کردن با سنگ آهن صحبت کنیم، می خواهم به یک ویژگی بسیار خوشایند سنگ های الماس اشاره کنم. آنها از نظر روش تیز کردن حداقل دردسر را ایجاد می کنند. برخلاف سنگ های آبی، نیازی به خیساندن نیست و فرآیند تیز کردن آنچنان کثیفی ایجاد نمی کند. تیز کردن آسان تر و تمیزتر است، فضای کمتری مورد نیاز است.
بلوک به راحتی از لجن پاک می شود و پس از شستشو به سرعت خشک می شود.
حالا در مورد نتایج
به خاطر آزمایش، بلوک را امتحان کردم چاقوهای مختلفو فولادها - از جنس استنلس استیل نرم نوع 40X13 و بدتر تا برش سریع و پودر با انواع گزینه های میانی بین آنها نوع 8Cr13MOV، 440С و غیره
اگر فقط یک نتیجه کلی بگیریم، میله به خوبی، سریع کار می کند و با تمام فولادهای آزمایش شده مقابله می کند. می توان گفت که کاملاً جهانی است و به طور کلی می تواند یک نوع واحد باشد (اما اندازه دانه های مختلف مورد نیاز خواهد بود) یک نوار برای چاقوهای مختلف.
اما تفاوت های ظریف نیز وجود دارد.
بلوک فولاد ضد زنگ نرم آشپزخانه را مانند پلاستیکین برش می دهد. تیز کردن خیلی سریع اتفاق می افتد، به معنای واقعی کلمه به چند حرکت نیاز است. لبه برش در زیر میکروسکوپ کاملاً مناسب به نظر می رسد ، علائم به طور مساوی توزیع می شوند 
همه اینها عالی است، اما من استفاده از الماس Venev را برای چنین فولادهایی غیر قابل توجیه می دانم. اولا، سنگ های معمولی، از جمله سنگ های ارزان قیمت چینی، به راحتی می توانند با چنین فولادهایی کنار بیایند. ثانیا (و این نکته اصلی است) ، چنین فولادهای ضعیفی میله را بیشتر از فولادهای سخت فرسوده می کنند. به نظر یک تناقض است، اما در واقع قابل درک است: در فولاد سخت، الماس مانند یک برش کار می کند، کاربیدهای سخت را برش می دهد و خراش می دهد، اما در چنین فولاد ضعیفی مانند پلاستیکین گیر می کند و در نتیجه الماس ها به سادگی از باند پاره می شود، که منجر به سایش سریع نوار می شود.
به طور کلی کار بر روی چنین فولادهایی با این میله خوشایند، اما بیش از حد اسراف کننده است.
فولادهای "ساده"، که به فولادهای متوسط معروف هستند، مانند 440C، AUS8، 8Cr13MOV، سنگ آهن را به راحتی و خیلی سریع تیز می کنند. با این گروه از فولادها، به خصوص با سختی کم و چقرمگی بالا، همچنان خطر کنده شدن الماس از پیوند وجود دارد، اما نه به اندازه گروه قبلی. استفاده از سنگ آهن Venev برای چنین چاقوهایی، شاید، به طور کلی موجه باشد، اگرچه در مقایسه با چاقوهای معمولی هیچ مزیت خاصی ندارد. سنگ های ساینده. عدم وجود خیساندن و خاک - بله، کار راحت تر است. اما از نظر سرعت، حتی سنگ های معمولی نیز می توانند با سنگ های Venev رقابت کنند. در عین حال، الماس ها، هر چه می گویند، خشن تر از سنگ های معمولی عمل می کنند. باید بدانید که نرمی و لطافت الماس Venev کاملاً نسبی است. در برابر پس زمینه میله های متصل به گالوانیکی، آنها با ظرافت کار می کنند، اما خواص الماس به عنوان کریستال از بین نرفته است. بنابراین من همچنان ترجیح می‌دهم چاقوهایی را که به صورت نازک در یک زاویه کوچک قرار گرفته‌اند با سایر مواد ساینده تیز کنم.
و در نهایت جالب ترین گروه فولادها که در واقع میله برای آن خریداری شد - پودرها و ابزارهای سخت با آلیاژ بالا. بر روی آنها است که بلوک Venev به طور کامل مزایای خود را نشان می دهد.
اگر بگویم که میله این فولادها را دیوانه وار می خورد، اغراق بزرگی است. این را فقط می توان در مورد سنگ های الماس با پیوند گالوانیکی گفت. در عوض، سنگ آهن ونوسکی به سادگی فلز را جدا می کند، و به شما این امکان را می دهد که این چاقوها را به همان روشی که معمولاً چاقوهای ساخته شده از فولادهای متوسط را تیز می کنید، تیز کنید و به دلیل اینکه در حال خراشیدن و خراشیدن با یک سنگ روی چاقو هستید، نفرین نکنید، اما نتیجه کار قابل مشاهده نیست.
به طور طبیعی، خطرات به وضوح با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است: 
به طور کلی، به نظر من، چاقوهای تیزکننده ساخته شده از فولادهای آلیاژی سخت، جایگاه اصلی چنین سنگ‌هایی است. من نمی خواهم بگویم که الماس Venev هیچ جایگزینی در این زمینه ندارد. اصلا. انتخاب میله هایی کاملاً امکان پذیر است که در یک موقعیت معین با تیز کردن آنها بدتر یا حتی بهتر از Venev مقابله نمی کنند.
مزیت اصلی ونوسکی این است که آنها همزمان با هم ترکیب می شوندتطبیق پذیری، سرعت عمل، نرمی کارکرد، دوام، سهولت استفاده. گزینه‌های جایگزین بسیار تخصصی‌تر هستند، در برخی پارامترها برتر از گزینه‌های Venev هستند، اما در برخی دیگر ضرر می‌کنند (گالوانیک‌ها سریعتر هستند، اما خشن‌تر، کاربید سیلیکون روی یک باند نرم با ظرافت بیشتری کار می‌کند، اما سایش و سایش زیادی دارد. کثیفی زیاد و غیره) و ونوسکی فواید همه این پارامترها را به یکباره ترکیب می کند.
در مورد تیزی و دانه بندی
برای آشنایی با میله های جدید، گزینه ای با اندازه دانه 50/40 به دو دلیل انتخاب شد:
اولاً ، این سنگ آهنی یک "اسب کار" است که هنگام تیز کردن بار اصلی را تحمل می کند ، و اگر برای شروع از سنگ آهن استفاده کنید ، محبوب ترین آن بهتر است.
ثانیاً، آزمایش یک دیدگاه جالب بود. اغلب، تیز کننده ها این عقیده را دارند که 50/40 سنگ ریزه بهینه برای دستیابی به "تیزبینی کار" است و مزاحمت برای تیز کردن تا درجه بالایی از وضوح وجود ندارد - این اتلاف وقت است و معنای عملی ندارد. این به طور خاص در رابطه با الماس Venev بیان شده است. وسوسه انگیز است. اگر این روش را تمرین کنید، تیز کردن تا حد ممکن ساده می شود. سنگ آهنی 50/40 به سرعت کار می کند و به شما امکان می دهد نه تنها تیز کنید، بلکه آسیب های جزئی را نیز ترمیم کنید. در واقع، می تواند به تنها نواری تبدیل شود که تیز کردن از آن شروع می شود و روی آن به پایان می رسد.
لبه برش به دست آمده در نتیجه تیز کردن در 50/40، به طور طبیعی، کاملا "دنداندار" است، که به وضوح در عکس زیر میکروسکوپ قابل مشاهده است. میزان تیز بودن آن را می توان به وضوح در ویدیو مشاهده کرد. آیا می توان در نظر گرفت که چنین تیزی بهینه است؟ هر کس برای خودش تصمیم می گیرد. در اصل ، بله ، چاقو کاملاً تیز است ، به شما امکان می دهد موهای ساعد خود را بتراشید و غیره. اما من چنین تیز کردن را برای همه موارد استفاده از چاقو بهینه نمی دانم. این تیز کردن زمانی خوب است که شما نیاز به بریدن طناب، برزنت، گوشت و سایر مواد مشابه دارید - بسیار تهاجمی، "با کرانچ" برش می دهد. اما اگر نیاز به برنامه‌ریزی داشته باشم، زمانی که به افزایش مقاومت RC نیاز دارم، تیز کردن و پرداخت دقیق‌تر و دقیق‌تر را انتخاب می‌کنم.
نتیجه
اجازه دهید برای کسانی که وقت خواندن کل بررسی را ندارند خلاصه کنم.
کیفیت تولید سنگ (تطابق ابعاد، صافی، توزیع یکنواخت الماس در باند) خوب است.
- برداشت از نتایج تیز کردن مثبت است
-کار با آن بسیار راحت است، چون نیازی به خیساندن نیست، مشکلی برای تمیز کردن لجن وجود ندارد و میزان کثیفی مانند استفاده از سنگ های آبی وجود ندارد.
-مزایای اصلی ترکیبی از تطبیق پذیری، عملکرد، دقت کار و دوام در یک نوار است.
-اگرچه سنگ آهنی جهانی است، اما به نظر من بهتر است از آن برای تیز کردن چاقوهای ساخته شده از فولادهای آلیاژی سخت استفاده شود که تیز کردن آنها با ساینده های سنتی مشکل ساز است.
ایرادات
- هیچ نقص آشکاری شناسایی نشد. اما شاید بتوانیم قیمت نسبتاً بالایی را متذکر شویم و بنابراین سنگ آهنی برای تیزکننده ها رقابت داخلی را از سنگ آهن برای تیز کردن دستی همان سازنده تجربه می کند. شما باید انتخاب کنید: "پس انداز یا راحتی؟"
-یکی دیگر از عوامل یک نقطه ضعف نیست، بلکه ویژگی الماس Venev است: سرعت کار متوسط است. این طبیعی است، اما می تواند انتظارات کسانی را که در مورد سرعت دیوانه کننده سنگ های الماس زیاد شنیده اند، فریب دهد.
سوالات بدون پاسخ
فقط در مورد، اجازه دهید توضیح دهم که تمام نتایج فوق در مورد یک نوار خاص با اندازه دانه 50/40 و غلظت 100٪ انجام شده است. تا چه حد می توان آنها را به گزینه های دیگر تعمیم داد، هنوز نمی دانم. این نسخه از میله ها یک محصول جدید است و عملاً هنوز هیچ نظری وجود ندارد.
من خودم سوالاتی دارم که گرفتن پاسخ آنها جالب است. شاید کسی بتواند به من بگوید که آیا آن را می شناسد و/یا قبلاً آن را خریداری کرده است؟
1. کیفیت میله های جدید با اندازه های مختلف دانه چقدر پایدار است؟ قبلاً مشکلاتی در مورد میله های کوچک وجود داشت توزیع نابرابرالماس در یک دسته
2. آیا کسی میله هایی را با اندازه دانه یکسان، اما با محتویات الماس متفاوت (25/50/100٪) مقایسه کرده است؟
3. نسخه های جدید میله ها چه تفاوتی با نسخه های قدیمی دارند؟ تصمیم گرفتم خطی از میله‌های درشت تا ریز بخرم و معلوم شد که انواع میله‌ها با نام کمی متفاوت در فروش وجود دارد (نام حروف درشت، متوسط و غیره و محدوده شن متفاوت - 60/40 به جای 50/40). چندی پیش، توضیحات آنها نشان می داد که آنها ارتباط جدید و بهبود یافته ای داشتند، اما اکنون این عبارت را نمی بینم. بنابراین تفاوت واقعی بین این گزینه ها چیست و کدام یک را باید ترجیح دهید؟
من قصد خرید +45 را دارم اضافه کردن به علاقه مندی ها من نقد را دوست داشتم +57 +104
اگر چاقو در خانه باشد، دیر یا زود کدر می شود و باید تیز شود. با وجود سادگی ظاهری این روش، تیز کردن چاقوها کار بسیار دشواری است. تیز کردن درست چاقوها برای همه قابل دسترس نیست. این به طور یکسان در مورد تیز کردن چاقوهای آشپزخانه و تیز کردن چاقوهای کلکسیونی ساخته شده از فولاد گران قیمت و چاقو برای هر نوع فعالیت حرفه ای. بیایید این سوال را در نظر بگیریم که چگونه چاقوها را به درستی تیز کنیم.
سنگ های تیز کردن چاقو از چه موادی ساخته می شوند؟
در این مورد ما در مورد سنگ هایی برای تیز کردن دستی چاقو صحبت می کنیم. چنین سنگ هایی (که به عنوان سنگ تیز کردن چاقو نیز شناخته می شوند) بسته به موادی که از آنها ساخته می شوند، در چهار نوع وجود دارند:
- ساخته شده از سرامیک؛
- از سنگ های الماس؛
- از سنگ های طبیعی موجود در طبیعت؛
- از سنگ های آبی ژاپنی
هر یک از نوارهای ذکر شده دارای ویژگی ها و ویژگی های فردی است.
مشخصات دقیق سنگ ها برای تیز کردن دستی چاقوها
میله های ساخته شده از مواد سرامیکی، رایج ترین و در دسترس ترین ها در نظر گرفته می شوند. در بیشتر موارد، اینها کافه هایی هستند که در تمام موسسات خرده فروشی خانگی فروخته می شوند. چنین نوارهایی به چندین زیرگروه تقسیم می شوند. رایج ترین نوع بلوک، نوع "قایق" است. این سنگ آهنی بسیار کم کیفیت است: فقط می توان از آن برای تیز کردن خشن یا صاف کردن زوایای تیز تیغه چاقو استفاده کرد. میله های تا حدودی با کیفیت بهتر، در یک طرف آن سطح صاف، و از سوی دیگر - خشن.
در مورد میله های الماس، تیز کردن حرفه ای چاقوها با کمک آنها بسیار نادر است. اولا، تیز کردن چاقوها با سنگ های الماس دشوار است. ثانیا، تیغه ای که با سنگ های الماس تیز شده است، خیلی سریع دوباره کدر می شود. ثالثاً ، الماس ها لبه برش چاقو را عمیقاً خراش می دهند و علاوه بر این ، خود تیغه را از بین می برند و آن را "خوردن" می کنند.
بهتر است چاقوها را با استفاده از سنگ های تیز کننده چاقو طبیعی و همچنین سنگ های آب ژاپنی تیز کنید. بیشتر آنها از خارج از کشور آورده شده اند و قیمت بالایی دارند.
نحوه انتخاب سنگ آهن مناسب برای تیز کردن چاقو
هنگام انتخاب سنگ آهن برای تیز کردن چاقو، چندین ترفند وجود دارد. این ترفندها در طول سال ها آزمایش شده اند و بنابراین باید مورد توجه قرار گیرند. اول از همه، شما باید به اندازه نوار توجه کنید. طول آن باید دو برابر تیغه چاقو باشد. اگر قصد تیز کردن چاقو را با دست خود دارید، باید به این نکته نیز توجه کنید که سطح بلوک چیست. باید صاف و بدون ترک یا خط و خش باشد.
برای تیز کردن چاقوهای آشپزخانه یک سنگ چاقو سرامیکی دو طرفه کافی است. برای این منظور می توانید دو یا سه میله با اندازه دانه های مختلف نیز خریداری کنید. اگر چنین میله هایی در دوران اتحاد جماهیر شوروی تولید می شد، بهتر بود. شوروی سنگ های تیز کردنبا بالاترین کیفیت در نظر گرفته می شوند. البته، اکنون نمی‌توانید آنها را در فروشگاه‌ها پیدا کنید، اما همچنان می‌توانید آنها را در بازارها و بازارهای کثیف پیدا کنید.
تمام این نکات برای تیز کردن چاقوهای آشپزخانه کاملا قابل قبول است. اگر در مورد تیز کردن چاقوهای جدی تر (مثلاً چاقوهای شکاری) صحبت می کنیم، در این مورد، علاوه بر تیز کردن سنگ ها، به خمیر معروف GOI نیز نیاز دارید. بعد از تیز کردن، لبه برش چاقوی تیز شده را جلا می دهد.
رعایت قوانین تیز کردن چاقوها
برای تیز کردن صحیح چاقو، باید قوانین تیز کردن آن را بدانید و به شدت دنبال کنید:
- لازم است به شدت زاویه تیز کردن چاقوها حفظ شود. یک چاقو برای یک کاربرد خاص باید زاویه تیز کردن تقریباً بیست درجه داشته باشد. اگر این ابزار چاقو، سپس زاویه تیز شدن می تواند بیشتر باشد (از 30 تا 40 درجه). زاویه تیز کردن تا حد زیادی به کیفیت فولاد تیغه چاقو بستگی دارد. اگر فولاد از کیفیت بالایی برخوردار باشد، تیز کردن می تواند برای مدت طولانی دوام بیاورد. معمولا چاقوهای آشپزخانهآنها در یک زاویه کوچک تیز نمی شوند، آنها سعی می کنند یک زاویه بزرگتر را حفظ کنند.
- در حین تیز کردن، نیازی به فشار شدید بر روی چاقو نیست. استحکام هنگام تیز کردن مهم نیست، اما سنگ تیزکننده خیلی سریع از بین می رود.
- قبل از شروع تیز کردن چاقو، باید بلوک را با آب رقیق شده با مقداری مواد شوینده بشویید.
- در طول فرآیند تیز کردن، تیغه باید در امتداد بلوک بلغزد و نه برعکس. علاوه بر این، به شدت از خودتان، و نه به ترتیب معکوس، و همچنین نه در دنباله "عقب و جلو". یک طرف چاقو تیز می شود تا جایی که به اصطلاح بر روی لبه برش یک سوراخ ظاهر شود. بعد از ظاهر شدن، طرف دوم تیغه دقیقاً به همان ترتیب تیز می شود.
- پس از تیز کردن چاقو روی یک سنگ درشت، توصیه می شود که مراحل تیز کردن را روی سنگ ریزدانه انجام دهید. روند تیز کردن در این مورد یکسان است.
اگر این یک چاقوی آشپزخانه است، پس از تیز کردن بر روی یک سنگ دانه ریز، می توان فرآیند را کامل در نظر گرفت. اگر این یک چاقوی "جدی" است، پس از استفاده از یک سنگ دانه ریز، تیغه باید با استفاده از خمیر GOI بر روی پوست جلا داده شود.
درباره تیز کردن چاقوهای ژاپنی بیشتر بخوانید
تیز کردن چاقوهای ژاپنی طبق یک اصل کمی متفاوت انجام می شود. واقعیت این است که تیغه چاقوهای ژاپنی طراحی کمی متفاوت از اکثر چاقوهای دیگر دارد. چاقوهای ژاپنی فقط از یک طرف تیز می شوند. به لطف این هندسه، محصولات بریده شده با چاقوی ژاپنی نمی توانند به تیغه چاقو بچسبند.
در غیر این صورت چاقوهای ژاپنیمثل بقیه تیز کن ابتدا تیز کردن اولیه روی سنگی با سطح ناهموار انجام می شود و پس از آن تیز کردن با استفاده از سنگ تراش ریزدانه تکمیل می شود. در نهایت، لبه تیز شده آسیاب می شود.
دستگاه چاقو تیزکن چیست؟
بسیاری از افراد با ماشینی برای تیز کردن چاقوها به معنای انواع دستگاه های تیزکن خانگی هستند. در واقع تیز کردن چاقوها با چنین تیزکن هایی بسیار نامطلوب است. فقط در چند تیز کردن دستگاه خانگیبرای تیز کردن چاقو می تواند هر چاقویی را به حدی خراب کند که تنها چیزی که باقی می ماند دور انداختن آن است.
بهتر است یک دستگاه چاقو تیزکن کارخانه ای خریداری کنید. با کمک آن، چاقوها به سرعت و با اطمینان، به حالت تیغ مانند تیز می شوند. علاوه بر این، با کمک چنین وسیله ای می توانید به راحتی زاویه تیز کردن مورد نظر را ایجاد کنید. درست است، یک دستگاه کارخانه ای برای تیز کردن چاقوها هزینه زیادی دارد، بیش از 7 هزار روبل.
وسیله ای برای تیز کردن چاقو در خانه
با این حال، یک دستگاه با کیفیت بالا که با آن چاقوها را در خانه تیز کنید، می توانید با دستان خود درست کنید. آنقدرها هم سخت نیست. نقاشی برای چنین دستگاهی به راحتی در اینترنت یافت می شود.
می توانید دستورالعمل ساخت دو دستگاه چاقو تیزکن خانگی را در اینترنت بیابید. یکی از دستگاه ها در طراحی آن شبیه یک تیز کن مارک Lanski است. پیوست دیگر بسیار شبیه به مدل Edge Pro Apex است. درست کردن تیز کننده اول راحت تر از دومی است، اما در مدل دوم می توانید چاقو را سریع تر و با کیفیت تر تیز کنید.
کیت تیز کردن چاقو در مزرعه
اگر کسی نیاز به شکار، پیاده روی، یا اکتشاف زمین شناسی یا برای نیازهای دیگر داشته باشد، مطمئناً ممکن است یک مجموعه کامل برای تیز کردن چاقوها در کوله پشتی قرار نگیرد. با این حال، به شدت توصیه می شود که یک کیت تیز کردن چاقو را در کوله پشتی خود قرار دهید. یک بلوک دو طرفه، یک تکه چرم برای صاف کردن تیغه - این یک کیت کمپ برای تیز کردن چاقوها است.
چنین مجموعه ای می تواند در شرایط مزرعه بسیار مفید باشد. واضح است که با چنین مجموعه ای نمی توانید تیغه ای را تیز کنید، اما برای یک تیغه ساده تر، ست تیزکن چاقوی کمپ به خوبی عمل می کند.
هنگام تیز کردن چاقو چه اشتباهاتی ممکن است انجام شود؟
هنگام تیز کردن چاقوها، می توانید اجازه دهید کل خطاشتباهات معمولی:
- تیز کردن کامل چاقو فقط با یک سنگ غیرممکن است. برای تیز کردن مناسب، باید از چندین سنگ با درجات مختلف شن استفاده کنید.
- ممکن است چاقو بدون توجه به سوراخ های کوچک روی لبه برش تیز نشود.
- تیز کردن کامل چاقو بدون تمیز کردن آن از هرگونه کثیفی یا چربی غیرممکن است.
- اشتباه دیگر انتخاب نادرست زاویه تیز کردن است. با زاویه تیز کردن زیاد، بریدن مواد غذایی در لایه های نازک با چنین چاقویی بسیار دشوار است. با زاویه تیز کردن زیاد، چاقو به زودی در فرآیند برش محصولات سخت کسل کننده می شود.
فقط در صورتی می توان چاقو را کاملاً تیز کرد که تمام قوانین ساده ذکر شده در بالا رعایت شود.
تمام سنگ های تیز کننده یا سنگ های تیز به 3 گروه بزرگ اصلی تقسیم می شوند.
1. میله های سرامیکی. ساینده ها دانه های الکتروکوندوم یا کاربید سیلیکون هستند. دانه های سرامیکی خیلی سریع خرد می شوند، خود میله ها با ذرات ریز فولاد مسدود می شوند و خاصیت خود را از دست می دهند، بنابراین باید مرتباً آنها را با محلول صابون بشویید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند. اگر فقط نیاز به تیز کردن چاقوی آشپزخانه دارید، چنین میله‌هایی مقرون به صرفه‌ترین راه هستند. آنها ارزان هستند، بنابراین حتی اگر شکست بخورند، جایگزین کردن آنها شرم آور نخواهد بود. اما تیز کردن یک چاقوی بسیار کسل کننده با سنگ سرامیک بسیار دشوار است.
2. میله های الماس.ماده اولیه الماس مصنوعی است. هر دانه ساینده دارای لبه بسیار تیز است و در حین کار از بین نمی رود. بنابراین، میله های الماس کدر نمی شوند و با گذشت زمان شکل صاف خود را تغییر نمی دهند. و علاوه بر این، آنها با ذرات زباله مسدود نمی شوند. هنگام استفاده از سنگ اهک الماس، باید به خاطر داشته باشید: سنگ زنی فلز بسیار شدید است و ممکن است خراش روی لبه برش باقی بماند. بنابراین، در دستان اشتباه، این ابزار تیز کننده عالی می تواند به لبه برش آسیب برساند.
فناوری تولید ساینده های الماس بسیار گران است و هزینه خود مواد نیز همینطور است. بنابراین، یک نوار الماس واقعی نمی تواند ارزان باشد. اما مدت بسیار طولانی دوام خواهد آورد.
3. ژاپنی سنگ های آبی . از نام بلافاصله مشخص می شود که وطن مبدا ژاپن است و برای کار آنها باید با آب مرطوب شوند. آخرین عامل نقش تعیین کننده ای دارد. هنگامی که خیس می شود، یک سوسپانسیون ساینده ریز روی سطح سنگ تشکیل می شود. این یک ماده سنگ زنی است.
مزیت اصلی این روش تیز کردن نرمی آن است. دانه های ریز فلز را به آرامی پردازش می کنند، ساختار همگن تعلیق باعث می شود تیز کردن بهتر و لبه برش در برابر مات شدن مقاوم باشد. با کمک سنگ های آب خوب، می توانید تیغه های فولادی سخت و پر کربن را که به سختی تیز می شوند، تیز کنید. البته، این روند به خودی خود زمان می برد، اما چنین چاقویی برای مدت طولانی خدمت می کند. سنگ های آبی ژاپنی ابزاری برای متخصصان واقعی و دوستداران چاقوهای با کیفیت هستند.
هنگام انتخاب میله ها باید به دانه بندی آنها نیز توجه کنید. این است که هدف سنگ را تعیین می کند. تمام سنگ ها یا میله ها به سه دسته تقسیم می شوند:
1. سنگ های درشت. استفاده برای تعمیر کار، از بین بردن آثار ساییدگی، برای آماده سازی تیغه برای مرحله اصلی تیز کردن.
2. سنگ های دانه متوسط. برای تیز کردن و تکمیل لبه برش استفاده کنید.
3.میله های دانه ریز. در مواقعی که نیاز به ویرایش و صیقل دادن سطح تیغه باشد از آنها استفاده می شود.
یک میله نمی تواند یک چاقوی بسیار کسل کننده را به طور کامل به شرایط کاری بازگرداند. یک قانون وجود دارد: چاقو باید از یک سنگ دانه درشت به یک سنگ دانه ریز تیز شود. بنابراین، اگر عاشق چاقوهای تیز خوب هستید، یک سنگ تیزکننده کافی نیست.
و البته نمی توان به اهمیت طول میله اشاره نکرد. برای به دست آوردن نتیجه خوب، اگر در شرایط ثابت کار می کنید، توصیه می شود میله هایی را بگیرید که طول آنها از طول تیغه بیشتر است. سنگ اهک های کوچک برای آن خوب است شرایط پیاده روی، برای ویرایش سریع چاقو در حین کار.
البته می توانید چاقو را با استفاده از تیز کن برقی یا مکانیکی تیز کنید. اما بهترین و ملایم ترین نتیجه فقط با تیز کردن دستی و با استفاده از سنگ های تیز کننده خواهد بود.
تیز کردن چاقوها یک کار معمولی است، اگرچه برای هر کسی، من چند دوست دارم که چاقو جمع می‌کنند و می‌توانند ساعت‌ها چاقوها را تیز کنند و به اندازه تیغ تیغ تنظیم و تیز کنند. چگونه چاقوها را تیز کنیم؟ این سوال قطعا جالب است و می توان به روش های مختلفی به آن پاسخ داد. اما به هر حال باید با میله های معمولی شروع کنید:
اگر نیاز به تیز کردن سریع چاقوی آشپزخانه دارید، یک سنگ ساینده معمولی این کار را انجام می دهد، و اگر سنباده دارید، حتی بهتر از آن، تیز کردن زمان زیادی نمی برد. برای تنظیم دقیق تیغه به وضوح مطلق، بهتر است یک سنگ الماس خریداری کنید.
در این مقاله به سنگ‌های تیز کردن چاقو می‌پردازیم که چه هستند، کدام بهتر است، قیمت‌ها را بدانید و خودتان انتخاب کنید. بهترین گزینه. اگرچه نمی‌توانید خود را به یک مورد محدود کنید، زیرا باید سنگ‌هایی با اندازه‌های مختلف دانه در مزرعه داشته باشید.
2 نوع سنگ تیز کننده وجود دارد - ساینده و الماس.
سنگ های ساینده
محبوب ترین در استفاده، آنها همچنین با کلمه قدیمی تر - سنگ محک نامیده می شوند. ساخته شده از پودر ساینده، مشابه.
در اینجا می توانید آنها را به داخلی و وارداتی نیز تقسیم کنید. بلافاصله می گویم که من طرفدار سازهای داخلی هستم، نه همه آنها، بلکه برخی از انواع آنها. و من فقط سنگ های تیزکن خانگی را می گیرم ، زیرا چند بار از سنگ های ارزان قیمت چینی (ساخته شده از اکسید آلومینیوم) استفاده کردم - آنها مانند ماسه خرد می شوند ، به سرعت مسدود می شوند و خلاصه زباله. چنین میله هایی 30-50 روبل هزینه دارند. به عنوان مثال، یک بلوک دو طرفه از Stayer به طول 150 و 200 میلی متر است، هزینه آن 30-50 روبل است، کیفیت پایین است، اگرچه مطمئناً برای زنان خانه دار مناسب است. اما فکر نکنید طولانی خواهد شد. اما در عکس زیر میله های داخلی عالی وجود دارد:
موضوع این است! ما تولید را از شهر ولژسک سفارش می دهیم، کیفیت ساینده عالی است. محدوده اندازهمیله ها پهن هستند، می توانید به عکس نگاه کنید. برای تیز کردن مناسب (در حرکت دایره ای) چاقوهای باکیفیت و گران قیمت، هم سنگ آهنی های کوچک و نازک وجود دارد و هم انواع پهن تر و طولانی تر. اگر به چاقو علاقه مند هستید، پس قطعاً باید چنین بلوکی را در زرادخانه خود داشته باشید، یا بهتر است چندین مورد را به طور همزمان داشته باشید. من شخصاً 3 قطعه در اندازه های مختلف برای خانه داری دارم. "طولانی ترین" آنها در حال حاضر 3 سال دارد و مهم نیست که برای مدت طولانی خدمت می کند.
اندازه دانه نیز متفاوت است، علامت گذاری داخلی است، یعنی دانه 8، 12، 16، 25 و 40.
دانه 8CM کوچکترین، 40 بزرگترین است.
اگرچه اگر چاقو تیز می کنید، به سختی نیاز به استفاده از سنگ درشت تر از 16 دانه ندارید. به هر حال، به خاطر داشته باشید که سنگ های آهنی در رنگ های سفید و سبز وجود دارند که برای تیز کردن چاقوها، باید چاقوهای سفید ساخته شده از الکتروکوندوم را خریداری کنید - با علامت 25A.
میله های داخلی از نظر قیمت گران تر هستند، اما کیفیت آن بالا است.
روکش الماس
علاوه بر سنگ های ساینده، سنگ های الماس نیز به فروش می رسد. هزینه آنها کمی بالاتر است، اما دوام آنها مناسب است. یک بلوک الماس از یک پایه پلاستیکی و یک پوشش از تراشه های الماس تشکیل شده است. خرده نان در یک لایه کامل اسپری نمی شود، اما ظاهری سوراخ دارد - به طوری که لایه الماس با گرد و غبار فلزی "مسدود" نشود.
میله ها یک طرفه و دو طرفه هستند، تندتر (از یک طرف دانه بزرگتر است، از طرف دیگر - ریزتر). به عنوان یک گزینه - مدل هایی از شرکت "Legioner" و "". بلوک لژیونر در عکس چیز خوبی است.
سنگ های الماس به طور قابل توجهی کوچکتر از سنگ های ساینده هستند. اگر چاقو جمع آوری می کنید و عاشق چاقوهای گران قیمت با کیفیت بالا هستید، پس باید یک ابزار تیز کردن الماس در زرادخانه خود داشته باشید.
و اگر سنباده دارید و دوست دارید با دستان خود چاقو بسازید، پس حتما بخرید (یک فنجان، یک بشقاب، یک نمایه مستقیم)، بدون آنها نمی توانید زندگی کنید.
قیمت سنگ اهک الماس لژیونر 200 روبل است، طبق بررسی های صاحبان (همه دوستانم و من آن را خریدیم) - یک ابزار عالی برای تیز کردن چاقوها، من الان یک سال است که از آن استفاده می کنم و هیچ چیز زمین گیر نشده است، هنوز هم کاملا تیز می کند و چاقوهای آشپزخانه را به تیزی دلخواه می رساند.
یک بلوک الماس دو طرفه "Bison" در حال حاضر 350 روبل قیمت دارد، یک دسته راحت، یک جعبه مداد محافظ - زنگ ها و سوت ها برای همه مناسب نیست. عکس:
کیفیت لایه الماسش بالاست یکی از دوستام طرفدار چاقو هست واسه خودش خریده و بی وقفه تیزش میکنه چاقوهاش مثل تیغه. از خریدم راضی هستم چون کیفیتش عالیه روکش الماس در دو طرف، از یک طرف بزرگتر و از طرف دیگر کوچکتر، یک قطعه بسیار همه کاره را ایجاد می کند.
علاوه بر "سنگ های لمسی" معمولی، می توانید چاقوهای ویژه ای را در فروش مشاهده کنید.
عکس ساده ترین چاقوی ارزان قیمت شرکت زوبر را نشان می دهد.
آنها در درجه اول برای زنان خانه دار مجردی مناسب هستند که شوهری برای تیز کردن چاقو در خانه ندارند. استفاده از چاقو آسان است - شما چاقو را بردارید، آن را بین دو غلتک تیزکننده قرار دهید و چاقو را به جلو و عقب ببرید. من 10-15 بار انجام دادم و چاقو تیز شد، سریع و بدون سردرد، بدون نیاز به تنظیم زاویه درست و انجام کارهای مزخرف دیگر. اگر مدام در آشپزخانه غایب هستید، پس این چاقو برای شما مناسب است.
بیایید خلاصه کنیم - میله های ساینده خوب هستند، اما فقط میله های داخلی. سنگ‌های ریزدانه که برای تیز کردن چاقوهای کاملاً کسل‌کننده طراحی شده‌اند، به تنظیم دقیق و تیز بودن کمک می‌کنند.
گزینه های الماس برای تکمیل مناسب تر هستند چاقوهای تیزبه تیزی تیغ هر چند که کلکسیونرهای چاقو خرید می کنند خانوادهچنین بلوکی مفید خواهد بود. اگرچه، همانطور که برای من، شما ابتدا چاقو را با یک سنگ ساینده تیز می کنید، و سپس آن را با الماس جلا می دهید - این درست تر است. انتخاب و خرید مبارک
بررسی امروز اختصاص دارد به سنگ های تیز کردنکارخانه الماس Venevsky، در فروشگاه آنلاین این گیاه خریداری شده است. به عبارت دقیق‌تر، از نظر قانونی به نظر نمی‌رسد دقیقاً فروشگاهی مستقیماً از کارخانه باشد، اما فرض کنید کارخانه یک شرکت وابسته است.
طبق معمول، بررسی در دو نسخه - ویدیویی و متنی است. نسخه ویدیویی در پایان بررسی.
قبلاً این کار را انجام داده ام. در آن بررسی، سعی کردم مسائل تئوری را به تفصیل در نظر بگیرم: مزایا و معایب ساینده‌های الماسی، چه نوع ساینده‌های الماسی وجود دارد، چگونه تفاوت دارند، چرا الماس‌های با پیوند گالوانیکی و الماس‌های Venev متفاوت عمل می‌کنند و غیره. برای جلوگیری از تکراری شدن نظرات، من دوباره همان سوالات را مرور نمی کنم، بنابراین اگر به کل این نظریه علاقه مند هستید، می توانید لینک را دنبال کنید و اولین بررسی را مشاهده کنید.
به طور خلاصه، اجازه دهید فقط به شما یادآوری کنم که الماس های با پیوند گالوانیکی، مانند DMT، EdgePro و بسیاری دیگر، با این واقعیت متمایز می شوند که بسیار سریع تر و خشن تر از الماس های Venev کار می کنند، در حالی که الماس های Venev نرم تر و ظریف تر عمل می کنند. به دلیل لایه ضخیم الماس دار، به علاوه قابل تجدید و تراز کردن، عمر طولانی تری دارند.
هنگامی که من تازه موضوع الماس را مطالعه می کردم، برایم جالب بود که در بحث ها توجه آنها را متمرکز کردند، نه فقط "الماس"، بلکه به طور خاص "الماس ونف"، چیزی به روح "خوب، برای این باید الماس Venev را بردارید. در آن زمان فکر می کردم که افراد به دلیل نوعی علاقه خودخواهانه، تولیدکننده را به این طریق تبلیغ می کنند. وقتی متوجه شدم، متوجه شدم که در واقع تاکید بر این واقعیت است که الماس‌های ونفسکی، از نظر فنی کاملاً، با سایر الماس‌های موجود در بازار متفاوت است و برای بسیاری از بحث‌ها، مشخص کردن نوع الماس ضروری است. برای انجام این یا آن عملیات استفاده می شود. بنابراین این نشان سازنده در واقع اطلاعاتی در مورد نوع ابزار است و نشانه مهم است زیرا ... در برخی موارد این ابزار خوب است، اما در برخی دیگر اینطور نیست.
حالا در مورد بررسی امروز. اکنون من تمام قسمت میانی خط ساینده را از کارخانه Venevsky جمع آوری کرده ام، به جز بهترین و درشت ترین. و بررسی بر روی این فرم ها متمرکز خواهد شد:
این مجموعه به شما اجازه می دهد تا چاقوی خود را کاملا تیز کنید. منظورم تیز کردن به معنای محدود کلمه است، یعنی. دادن تیزی چاقو مجموعه این کارخانه شامل ساینده های حتی درشت تر برای خشن کردن - 200/160 و 160/125 است. تفاوت اساسی بین لایه برداری این است که در این مرحله تشکیل لبه برش و (در صورت لزوم) از بین بردن آسیب هایی مانند براده ها انجام می شود. به همین دلیل است که اغلب گفته می شود که خشن کردن در واقع کار تعمیر است، نه تیز کردن، یک چاقو.
و میله های نازک تری برای تکمیل وجود دارد - 3/2 و 1/0. در زمان استفاده از این میله ها، تیز کردن مدت طولانی است که به پایان رسیده است و چاقو از قبل تیز شده است. وظایف اصلی تکمیل این است که اطمینان حاصل شود که لبه برش (از این رو نام آن) به یک وضعیت معین به منظور اطمینان از دوام و غیره آورده شده است. افزایش وضوح در حین تکمیل یک اثر همزمان است.
در این بررسی خشن و تکمیل در نظر گرفته نشده است. به نظر من جمع کردن آنها با تیز کردن کار اشتباهی است. اولا، این از نقطه نظر تکنیک تیز کردن نادرست است. و ثانیاً، ممکن است این تصور ایجاد شود که تمام الماس‌های Venev، از درشت‌ترین تا بهترین، خواص یکسانی دارند و ارزیابی یکی از آنها برای کل خط اعمال می‌شود. و این از اساس اشتباه است و بعداً مشخص خواهد شد که چرا.
این قسمت میانی خط یک مجموعه واحد را تشکیل می دهد که در این بررسی من آن را به عنوان یک مجموعه واحد برای اجرای گام به گام یک کار واحد تیز کردن چاقو در نظر می گیریم.
همه فرم های موجود در بررسی دارند همان غلظت 100%
مورد دریافت شد
بیایید با ارائه شروع کنیم.
من چیز زیادی در مورد بسته بندی نمی گویم - به طور ایمن بسته بندی شده بود، همه میله ها سالم و سالم رسیدند.
فرم ها در جعبه های چرمی که قبلاً آشنا هستند ارائه می شوند که در داخل آنها برای هر بلوک یک پاسپورت وجود دارد. 
من هیچ فایده‌ای نمی‌بینم که درباره پوشش‌ها با جزئیات صحبت کنم. کیس‌ها دقیقاً مانند کیس‌ها هستند، این واقعیت که آنها وجود دارند یک امتیاز مثبت است، اگرچه نمی‌توانم بگویم که آنها من را با کیفیت خود یا هر چیز دیگری شگفت زده کردند. خب الان تا جایی که من میدونم کاورها کاملا متفاوت شده. در وب سایت سازنده، میله ها با پوشش های جدید نشان داده شده است.
شکل ظاهری میله ها مانند 50/40 بررسی شده قبلی است. و حالا مجموعه من به این شکل است: 
به عبارت دقیق تر، زمانی که او وارد شد، به نظر می رسید.
باز هم بارهای وینی را به خاطر ظاهرشان تحسین می کنم. آنها به سادگی زرق و برق دار به نظر می رسند ، کتیبه ها به وضوح قابل خواندن هستند - بسیار راحت است. 
صافی.
اما میله ها نه برای تحسین، بلکه برای کار با آنها خریداری می شوند، بنابراین یک سوال بسیار جالب تر وجود دارد: در مورد صاف بودن میله ها چطور؟ در این مورد، اختلافات و ادعاهای زیادی علیه کارخانه مطرح می شود. من به شما نشان می دهم. 
روی تمام میله های من زین با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است. علاوه بر این، لایه الماس دار در کل بلوک ضخامت یکسانی دارد (اندازه گیری شده با کولیس)، اما فرم ها منحنی هستند- همه به عنوان یکی
به نظر من، این ممکن است نشان دهنده این باشد که نوعی بار تغییر شکل در طول فرآیند تولید رخ می دهد. به عنوان مثال، در نتیجه قرار گرفتن در معرض دما. تا آنجا که من می دانم، یک پیوند ارگانیک در طول تولید در معرض دمای بالا قرار می گیرد و ممکن است در هنگام گرم شدن/سرد شدن، شکل آن خم شود. حداقل، اگر عملیات حرارتی ناموفق باشد، این اتفاق با تیغه‌های چاقو می‌افتد. خوب، خوب، تکنسین های کارخانه باید با این موضوع برخورد کنند.
برای ما به عنوان کاربر، وضعیت محصول نهایی مهمتر است. گفتم در مورد انحنا بحث وجود دارد. از یک طرف، نماینده گیاه، هم در مکاتبات شخصی با من و هم در بحث های اینترنتی، اطمینان می دهد که هر نوار از نظر صافی آزمایش می شود و میله های کج لزوما رد می شوند. عکس هایی از تجهیزات مورد استفاده برای بررسی صافی نیز ارائه شد. 
هنگامی که بلوک از بازرسی کنترل کیفیت عبور کرد، به این معنی است که با مشخصات مطابقت دارد و نمی تواند کج شود.
اما من به چشمانم ایمان دارم. و با چشمانم میله های خمیده را می بینم. لازم است اندازه شکاف را با استفاده از سنج های حسگر بررسی کنید، اما یک ایده هوشمندانه بعدا می آید. میله‌ها از قبل تراز شده‌اند، بنابراین فقط می‌توانم بگویم که با چشم انحنا به وضوح بیشتر از آنچه در کارخانه گفته شده است. من نمی دانم چگونه این با تضمین کارخانه در مورد گذراندن بخش کنترل کیفیت ترکیب می شود. ممکن است میله ها پس از گذراندن آزمون، به ویژه از فرآیندهای گرمایش و سرمایش، پیشرو باشند؟ در هر صورت، یک واقعیت وجود دارد - میله ها یک زین دارند.
شما همچنین می توانید زیر میکروسکوپ نگاه کنید. و نوار 100/80 جالب است زیرا الماس ها به وضوح قابل مشاهده هستند. 
توجه شما را به چند نکته جلب می کنم.
ابتدا شکل الماس ها قابل مشاهده است. در بحث های مختلف در مورد مزایا و معایب ساینده ها از تصاویری از این دست استفاده می شود. 
آنها طوری طراحی شده اند که نشان دهند الماس یک ابر ساینده با لبه های تیز است که در برش فلز بسیار موثر است. جالب است که این تصاویر هم توسط حامیان الماس استفاده می شود و هم از طرف مخالفان الماس استفاده می شود که نشان می دهد چگونه الماس های وحشتناک چاقوها را ناامیدانه خراب می کنند و ترک های وحشتناکی روی سطح آنها می گذارند.
در حقیقت، الماس های صنعتی به هیچ وجه شبیه الماس های تراشیده نیستند. 
شکل آنها بیشتر شبیه یک سنگریزه معمولی است که در جاده برداشته شده است. 
در مرحله دوم، توجه داشته باشید که الماس ها در بسته نرم افزاری به طور متفاوتی فرو رفته اند. اخیراً هنگام عبور از کنار یک ساختمان خروشچف، ناگهان متوجه شدم که دیوار آن یک مدل بسیار واضح است که ساختار بلوک را می توان توضیح داد. 
قسمت بالایی دیوار به طور معمول سطح بلوک در بزرگنمایی کم است و قسمت پایینی در بزرگنمایی زیاد یکسان است. و در سمت چپ 100% غلظت و در سمت راست بلوکی با غلظت 50% قرار دارد.
و در اینجا می توانید ببینید که برخی از سنگ ها به شدت فرورفته هستند و به سختی از دیوار بیرون می آیند، یعنی دسته ها، در حالی که برخی دیگر تقریباً به طور کامل روی سطح هستند. به علاوه، تمام سنگ ها به طور متفاوتی جهت گیری می شوند - برخی با یک قسمت صاف به سمت ما چرخانده می شوند، برخی دیگر با لبه تیز. چرا این را می گویم؟ علاوه بر این، این ویژگی می تواند گمراه کننده باشد. وقتی قابلیت‌های نوری به ما اجازه نمی‌دهند که الماس‌ها را به وضوح ببینیم، وجود و اندازه آنها را از درخشش آنها قضاوت می‌کنیم. و در اینجا به راحتی می توان آنچه را که می بینید اشتباه تفسیر کرد. در یک مکان الماس ها به دلیل جهت گیری در دسته نمی درخشند و در جای دیگر الماس روی سطح با صفحه ای که با موفقیت چرخیده است می درخشد و ممکن است فکر کنید که ما شاهد پراکندگی بزرگی هستیم، ممکن است به نظر برسد که برخی از الماس ها بزرگ هستند، بقیه کوچک هستند، و حتی پس از آن خالی است، سپس ضخیم است.
این را هنگام مشاهده تصاویر میله های نازکتر در نظر داشته باشید. چیزی که می درخشد تمام الماس نیست.
در کل از لایه کاری شکایتی ندارم. خوب، به طور کلی، تنها مشکل کیفیت میله های عرضه شده، انحنا است.
در حال پیش رفت
حالا بیایید در مورد اینکه چگونه این میله ها در کار خود را نشان دادند صحبت کنیم. نتیجه گیری کلی ساده است: همه میله ها به خوبی کار می کنند. علامت گذاری ها با هم مخلوط نمی شوند. اما مثل همیشه، تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد.
اولین نمونه چاقوی آندری بریوکوف است که از فولاد M390 با سختی بیش از 60 ساخته شده است. 
به طور دقیق تر، این تیغه آندری بریوکوف است که بعداً با تلاش هموطن من به یک چاقوی تمام عیار تبدیل شد.
M390 یک فولاد خیلی سخت برای تیز کردن نیست، اما همچنان برای مثال در این بررسی کاملاً مناسب است، زیرا ترکیب شیمیاییو سختی آن بسیار چشمگیر است، این فولاد بسیار پیچیده‌تر از برش سریع در بررسی قبلی است، و به خوبی برای نشان دادن اینکه چرا الماس زمانی که ساینده‌های بسیار ارزان‌تری وجود دارد، مورد نیاز است، مناسب است.
بنابراین، اولین بار 100/80 طبق رایج ترین طبقه بندی تقریباً 180 گریت است.
بدون مشکل کار کرد. این بلوک به راحتی و به طور طبیعی M390 را مانند فولاد ضد زنگ آشپزخانه می جود. در نتیجه، ما خطوط عرضه با خطرات آشکار داریم. 
در زیر میکروسکوپ مشخص است که هیچ خراش عمیقی وجود ندارد که به وضوح از محدوده عمومی خارج شود. 
در این مرحله هیچ فایده ای برای بررسی تیزی ندارد، اگرچه چاقو قبلاً روزنامه را کاملاً آرام برش می دهد
50/40 تقریباً 360-320 گریت است
خطرات نازک تر شده اند و همچنان به طور مساوی کاهش می یابند. چاقو حتی تیزتر شده است و به طور کلی می تواند موهای ساعد را بتراشد، اگرچه این کار را تقریباً تقریباً انجام می دهد. 
اصلی ترین چیزی که من را خوشحال می کند سرعت است. بعد از آخرین تیز کردن، تیز کردن با این یکی به معنای واقعی کلمه با تمام تنظیمات و آماده سازی چند دقیقه طول کشید.
20/14 تقریبا 800-1000 گریت است
همه چیز مثل قبل است، چاقو تیزتر شده است و سرب ها زیباتر شده اند و قبلاً به طور قابل توجهی می درخشند. 
7/5 تقریبا 2000-3000 گریت است
خوب، اینجا همه چیز واضح است - نتیجه نهایی به وضوح قابل مشاهده است: سرنخ ها می درخشند، چاقو می تراشد، علامت ها مرتب هستند، لبه برش بدون دندان های زشت و بی شکل است. به طور کلی، یک نتیجه کاملاً خوب است که توقف در آن کاملاً ممکن است. 
در پایان در مورد تیزکردن M390 و سایر فولادهای مشابه چه می خواهم بگویم؟ الماس‌های Venev آنها را طوری تیز می‌کنند که گویی یک فولاد کاملاً بی‌اهمیت هستند، یکی از آن‌هایی که اکنون کمی متکبرانه به آنها ساده لوح می‌گویند. M390 مانند فولاد ضد زنگ آشپزخانه خرد می شود. نتیجه نهایی فقط به مهارت شما بستگی دارد. اگر می دانید چگونه تیز کنید، پس با الماس Venev می توانید یک کاتر سریع یا فولاد فوق العاده پودر شده را تیز کنید تا نتیجه خوبی داشته باشید. هولیوارهایی در اینترنت وجود دارند که نتیجه نهایی تراش الماس بدتر است، به خصوص از نظر دوام. من در حال حاضر به این موضوع نمی پردازم، زیرا همانطور که دختر معروف یک افسر گفت: "همه چیز به این سادگی نیست" و اگر در آن عمیق شوید باید در مورد آن و نتیجه گیری ها و توصیه ها زیاد صحبت کنید. بدون ابهام نخواهد بود، اما به موقعیت بستگی دارد. بگذارید فعلاً این را به شما یادآوری کنم همهچاقوهایی که برنده مسابقات قهرمانی طناب زنی روسیه می شوند با الماس Venev تیز می شوند. این مهم است، صرف نظر از اینکه در مورد بریدن طناب چه احساسی دارید. ایگور لوکینوف به طور کلی این نوع ساینده ها را بهترین می داند. باز هم می توانید با او مناظره کنید، اما نظر او قابل ذکر است زیرا او تجربه عملی بسیار غنی دارد.
به طور کلی، نتیجه به دست آمده از تیز کردن فولادهای پر آلیاژ پودری حداقل خوب است. خوب، مزیت اصلی الماس Venev، از دیدگاه من، نحوه انجام فرآیند تیز کردن است. منظورم دو چیز است.
اولا، الماس Venev اجازه می دهد خشک کن، یعنی بدون خیساندن یا استفاده از روغن در نتیجه، روش تیز کردن بسیار ساده تر و تمیزتر از زمانی است که مثلاً از آب تیزکن استفاده می شود.
دوم اینکه برای من خیلی مهم است منبع و ثباتبارهای ونوسکی به طور معمول، بحث در مورد شایستگی الماس حول سرعت عمل می چرخد. بله، مهم است. بله، هنگام استفاده از غیر الماس برای تیز کردن هیولاهای پودری، زمان تیز کردن می تواند تا مقادیر کاملا غیر قابل قبول افزایش یابد. اما، انصافا، باید گفت که مواد ساینده، به عنوان مثال، کاربید سیلیکون در یک بایندر نرم وجود دارد که روی چنین فولادهایی کندتر عمل نمی کند، اگر نه. سریعتر از الماس. اما سرعت بسیار تضمین شده است به روز رسانی سریعدانه و در نتیجه سایش بسیار سریع سنگ. در برخی موارد، این بدان معنی است که شما تیز و تیز می کنید و می بینید که چگونه سنگ به معنای واقعی کلمه در مقابل چشمان شما ذوب می شود. هنوز کار زیادی وجود دارد، اما سنگ قبلاً تا حد قابل توجهی ساییده شده است، و ما باید متوقف شویم تا آن را صاف کنیم، یعنی مشکلات اضافی داریم. و در پایان لایه برداری، شما با ناراحتی تماشا می کنید که چگونه سنگ به طور محسوسی وزن کم کرده است. و این پس از آن است یک چاقو. من هنوز با نمونه‌های واقعاً حماسی برخورد نکرده‌ام، اما با نظرات افرادی مواجه شده‌ام که سنگ Boride CS-HD کافی برای پایان دادن به چاقو نداشتند.
و در اینجا الماس ها مزیت بزرگی دارند که مایلم به ویژه روی آن تمرکز کنم. حتی اگر سرعت آنها افزایش قابل توجهی نداشته باشد، قطعا دوام بیشتری خواهند داشت. هنگام خرید الماس، متوجه می شوید که حتی در موارد دشوار آنها نه برای چند چاقوی هیولا، بلکه برای مدت بسیار طولانی دوام می آورند. در قالب آماتور استفاده - برای سالها، شاید حتی برای چندین سال.
و اگر الماس ها را با یکدیگر مقایسه کنیم، الماس های ارگانیک که به طور پیش فرض به معنای الماس Venev است، یک مزیت بیشتر دارند. واقعیت این است که الماس های با پیوند گالوانیکی به تدریج کچل می شوند. می توانید دوباره دیوار یک خانه را به عنوان نمونه نشان دهید. 
الماس ها به تدریج از دسته جدا می شوند، مانند سنگ های دیوار در عکس. برای الماس های با پیوند گالوانیکی، این یک فرآیند برگشت ناپذیر است. و این بد است. معلوم می شود که در یک بلوک طاس، الماس های تنها از اینجا و آنجا بیرون می آیند، که منجر به کار بسیار ناهموار می شود. اما در Venevskys، در زیر طاس لایه بالاییهنوز چند میلی متر از الماس های تازه وجود دارد که پس از استخراج الماس بالایی ظاهر می شود. یعنی گالوانیکی‌ها بدتر و بدتر کار می‌کنند، اما ونوسکی تا زمانی که به سطح زیرین کار نکنند پایدار هستند. خوب، ونوسکی کندتر از گالوانیکی کار می کند، اما نرم تر و دقیق تر است.
خوب، همه چیز با فولادهای فوق العاده روشن است. فولادهای ساده تر چطور؟ پس از بررسی های قبلی، با قضاوت بر اساس نظرات، برخی از بینندگان این تصور را دریافت کردند که الماس به طور کلی و الماس Venev به طور خاص برای چاقوهای ساخته شده از، فرض کنید، فولادهای معمولی، یعنی فولادهای سطح 40X13، خانواده 420، 440C مناسب نیستند. ، و غیره.
نه، این درست نیست. اینطور نیست که الماس برای تیز کردن چنین فولادهایی مناسب نیست. نکته این بود که آنها اغلب زائد. چنین فولادهایی را می توان به راحتی با سنگ های ساخته شده از اکسید آلومینیوم یا کاربید سیلیکون کار کرد که معمولاً قیمت آنها به طور قابل توجهی کمتر از الماس های با کیفیت بالا است. به علاوه، تفاوت هایی در نحوه تاثیر ساینده های مختلف بر فولاد و نحوه تاثیر فولاد بر ساینده وجود دارد. به طور خلاصه، اگر فقط باید چنین فولادهای ساده ای را تیز کنید، نیازی فوری به خرید الماس وجود ندارد.
اما این بدان معنا نیست که در چنین شرایطی نمی توان از الماس استفاده کرد. به عنوان مثال، من به شما نشان خواهم داد که چگونه این Victorinox را تیز کنید. 
باید تراشه روی نوک را جدا کند. 
در واقع، کار یک تکه کیک است و الماس در اینجا کاملاً غیر ضروری است. علاوه بر این، نیازی به استفاده از الماس خشن نیست. اما از آنجایی که او خوشبختانه در دسترس بود، او یک سوژه آزمایشی خواهد بود.
بنابراین، مرحله اول، ما از الماس Venevsky 100/80 استفاده می کنیم. زاویه چاقو 30 درجه بود، آنها خواستند آن را به 36 برسانند، بنابراین الماس کمتر از یک دقیقه کار داشت. به معنای واقعی کلمه یک دقیقه است. 
به طور کلی، همانطور که گفتم، استفاده از الماس 100/80 در اینجا فایده ای نداشت - مثل شلیک گنجشک ها از توپ بود. این به سادگی نشان دهنده این است که یک الماس به سادگی چنین فولادی را برش می دهد که گویی پلاستیکین است.
در زیر میکروسکوپ لبه نسبتا خوب به نظر می رسد. برای من، اتفاقا، این یک شگفتی است. 
انتظار داشتم یک ورودی عمیق شخم خورده و دندانه های ناهموار و ناهموار روی لبه برش وجود داشته باشد. جالب بود که خودم نگاهی بیندازم، زیرا معمولاً از الماس در چنین فولادهایی استفاده نمی کنم.
مرحله دوم، الماس Venevsky 50/40. باز هم یک گزینه بیش از حد در شرایط ما. می توانست به طور کامل از دست رفته باشد. اما من از آن به عنوان مثال استفاده می کنم. 
اگر یک لبه تمیز برای نشان دادن نتیجه این مرحله نکشیدید، پس از نیم دقیقه می توانید به بلوک بعدی بروید. بلوک دوباره فولاد را مانند پلاستیکین برش می دهد و خیلی سریع علائم را از 100/80 حذف می کند.
بیایید حرکت کنیم - 20/14. اگر من یک بررسی انجام نمی‌دادم، اما فقط این چاقو را با سنگ‌شکن‌های Venev تیز می‌کردم، احتمالاً شروع می‌کردم بلافاصله از 20/14. او همچنین فوراً آن تراشه را حذف می‌کند و در عین حال کل زمان تیز کردن کمتر می‌شود، زیرا ما دو مرحله را رد می‌کنیم.
نمای زیر میکروسکوپ نیازی به اظهار نظر خاصی ندارد. 
خوب، بیایید با آخرین نوار از بررسی امروز - 7/5 تمام کنیم. من کمی بیشتر با آنها کار کردم تا در قسمت امن باشم، یعنی خطری از میله های قبلی باقی نگذاشته باشم.
این همان چیزی است که لبه زیر میکروسکوپ به نظر می رسد. کاملا طبیعی. هیچ علامت زبری باقی نمانده است، دندان های لبه کاملاً یکنواخت هستند. 
همین، تیز کردن تمام شد. 
به طور کلی، چاقو از قبل از 100/80 تیز بود و در اصل، حتی می شد در آن مرحله متوقف شد. چاقو تیغ تیز نیست، اما به شدت برش می دهد. برخی حتی این تیز کردن تهاجمی را دوست دارند. مشکل این است که او نگه می دارد نه برای زمانی طولانیبه خصوص اگر روی چیز سختی کار می کنید، مانند چوب. خوب، با هر سنگ تیز بعدی، چاقو تیزتر می شد و تیز بودن بهتر بود. بعد از 7/5 همه چیز خوب است، فقط از نقطه نظر زیبایی شناسی، لیدها خیلی خوب به نظر نمی رسند، به خصوص به دلیل مرز کاملاً قابل مشاهده روی لید پس از تغییر به زاویه بزرگتر، بنابراین بدون اینکه به لبه بروم آنها را کمی کوتاه کردم. این یکی دو دقیقه و نیم دیگر طول کشید. 
حتی با این مثال با ویکتورینوکس چه می خواستم بگویم؟ در این شرایط، بدون الماس Venev و استفاده از چیزی ساده تر و ارزان تر، آسان بود. حتی ممکن نیست، اما این یک گزینه موجه تر خواهد بود. من از ونوسکی در اینجا فقط برای بررسی استفاده کردم. اما از طرف دیگر، ونوسکی ها امکان برداشتن تراشه و تیز کردن چاقو را تنها در چند دقیقه، به معنای واقعی کلمه بدون دردسر فراهم کردند. نتیجه نهایی به اندازه کافی خوب نیست؟ آخرین بار این چاقو را با سنگ های طبیعی تیز کردم. اگر بعد از مدتی از صاحب چاقو بپرسم که آیا متوجه شده است که این بار تیز کردن به شکل دیگری انجام شده است، به نظر شما چه پاسخی خواهد داد؟ آیا او می گوید که بلافاصله متوجه شده است که این بار چیزی اشتباه است ، تیز کردن به هیچ وجه نمی ماند ، تیغه آسیب دیده است و به طور کلی همه چیز بسیار بدتر از دفعه قبل است؟ چنین چیزی نیست. با چنین مطالعه کوری ، او تیز کردن "الماس" را از "غیر الماس" تشخیص نمی دهد - من قبلاً این را بیش از یک بار بررسی کرده ام.
نتیجه گیری
بسیار خوب، بررسی در حال حاضر طولانی شده است، وقت آن است که به نحوی این چهار نوار را خلاصه و ارزیابی کنیم. بله، اتفاقاً اجازه دهید مجدداً تأکید کنم که همه نتیجه گیری ها و ارزیابی ها مرتبط هستند مخصوص این میله ها. من در مورد ساینده های Venevsky "به طور کلی" صحبت نمی کنم، بلکه در مورد سنگ آهنی برای تیزکن ها با غلظت 100٪ و دارای اندازه دانه های 100/80، 50/40، 20/14 و 7/5 صحبت می کنم. چرا این مهم است؟
-اولین. در تیز کردن، مرسوم است که سه مرحله اصلی را تشخیص دهند: خشن کردن، تیز کردن و تکمیل. بنابراین، این چهار میله مجموعه ای را تشکیل می دهند که مرحله تیز کردن واقعی را فراهم می کند. درشت‌تر برای کنده‌کردن و ریزتر برای تکمیل موضوعی برای بحث جداگانه است، زیرا برخی از نکاتی که در اینجا برای جدا کردن و تکمیل بیان شده است بی‌ربط است.
-دومین. خواص میله تحت تأثیر غلظت قرار می گیرد. من شنیدم که الماس های Venev 100% و 25% کاملا متفاوت عمل می کنند. آنقدر متفاوت که گاهی اوقات می توانید از میله هایی با اندازه دانه یکسان، اما با غلظت های متفاوت، با هم استفاده کنید. من شنیدم، اما تجربه خودم را در این زمینه ندارم، بنابراین به طور خاص برای تمرکز 100٪ صحبت می کنم.
-سوم. اکنون با تیز کردن منابع می توانید ادعاهای جدی علیه الماس های Venevsky پیدا کنید. به طور کلی، اتفاقاً تقریباً در همه زمینه‌ها این اتفاق می‌افتد که در ابتدا از چیزی به اتفاق آرا تعریف می‌شود و سپس حال و هوا عوض می‌شود و همان محصول کمتر به اتفاق آرا مورد انتقاد قرار نمی‌گیرد. وضعیت مشابه با الماس Venevsky است. یک دوره ای از آنها تجلیل می شد. اما اگر شخصی تصمیم بگیرد به آخرین بحث‌ها نگاه کند، متوجه می‌شود که به شدت مورد انتقاد قرار می‌گیرند و ممکن است این تصور را داشته باشد که ساینده اصلاً خوب نیست - افراد ناراضی زیاد هستند، سوء استفاده مداوم
پس از بررسی سطحی بحث ها عجولانه نتیجه گیری نکنید. در واقع ادعاهایی علیه کارخانه Venevsky مطرح می شود و کارخانه اذعان می کند که مشکلی وجود دارد. اما یکی بسیار وجود دارد تفاوت ظریف مهم. مشکل روی باریک ترین میله ها تشخیص داده شد و علت آن هنوز مشخص نیست. در ابتدا اعتقاد بر این بود که به این دلیل است که از کاربید بور در چسب آلی استفاده شده است که خود یک ساینده بسیار مؤثر است و اندازه دانه های کاربید بور بزرگتر از اندازه ساینده اصلی است. ، یعنی الماس اکنون این کارخانه اعلام کرده است که بر اساس نتایج تحقیقات خود، مشکل کاربید بور نیست، بلکه دقیقاً مشخص نیست.
اکنون کارخانه Venevsky در حال آزمایش با رباط ها است و سعی می کند میله های نازکی را بدون این مشکل بسازد.
اما من می خواهم تاکید کنم که این مشکل مهم نیستبه آن نوارهایی که امروز بررسی شدند.
مجدداً مشکل مسطح نبودن میله‌ها برای این میله‌ها برای سیستم‌های تیز کردن کمتر مربوط می‌شود، اما در مورد میله‌ها برای تیز کردن دستی بیشتر مطرح است.
در کل تکرار می کنم. شما نباید نوعی ارزیابی کلی از الماس های Venev "به طور کلی" ارائه دهید و شکایات مربوط به سنگ های تکمیلی 1/0 را به کل خط انتقال دهید. یا، با خواندن در مورد خم شدن "پیچ" سنگ های آهنی برای تیز کردن دستی، فکر می کنید که این مورد در سنگ های آهنی برای تیزکن ها یافت می شود. من هیچ شکایتی در مورد سنگ های تراش که امروز بررسی شد ندارم. نه اینجوری نیست من شکایاتی در مورد انحنا دارم که قبلاً به آنها اشاره کردم. ولی از نظر کاریمن آنها را بسیار دوست دارم و آنها را یک خرید فوق العاده مفید برای خود می دانم و حاضرم برای این کار غیر مسطح بودن را تحمل کنم.
من در مورد بقیه محصولات کارخانه صحبت نمی کنم تا متهم به تعصب نباشم، بلکه در مورد این قسمت از خط آنها با وجدان پاکمی توانم بگویم که آن را دوست دارم و به من می آید. من در مورد کاستی ها نوشتم - خودتان تصمیم بگیرید که چقدر برای شما مهم هستند
ما می‌توانیم اینجا را به پایان برسانیم، اما تجربه نشان می‌دهد که برخی به انتهای بررسی می‌روند و به دنبال توصیه‌های مستقیم و واضح هستند: "فقط به من بگویید - آیا چنین میله‌هایی را بخرم یا نخرم؟"
پاسخ کوتاه برای آن بینندگان این خواهد بود:
« -اگر به طور مرتب چاقوهای ساخته شده از فولادهای پیچیده مانند کاترهای پرسرعت و سوپراستیل پودری را تیز می کنید، به شدت توصیه می کنم مجموعه ای از سنگ های Venev را از 100/80 تا 7/5 خریداری کنید. در حال حاضر هیچ جایگزین شایسته ای برای آنها در این دسته وجود ندارد - این تمجید از سازنده نیست، این یک وضعیت عینی در بازار است.
-اگر نمی دانید چه چیزی برای تیز کردن نیاز دارید و می خواهید یک ست جهانی داشته باشید که با هر چاقویی کار کند و به شما امکان می دهد سریع و بدون مشکل آن را تیز کنید، من نیز خرید چنین مجموعه ای را توصیه می کنم. به طور کلی، ممکن است تا زمانی که شما شروع به خواندن انجمن ها نکنید، همه چیز خوب خواهد بود، و سپس به دلیل شک در مورد تأثیر الماس بر منبع و مقاومت در برابر سایش چاقو، می توانید آرامش و خواب خود را از دست بدهید.
"اما اگر مطمئن باشید که فقط چاقوهای ساخته شده از فولادهای معمولی ساده را تیز خواهید کرد، پس من فایده ای در گرفتن الماس نمی بینم - این نه از نظر مالی و نه از نظر فنی توجیه پذیر نیست."
قابل توجه است که در همان Hansa، اگر شخصی مجبور شود اغلب، یا ترجیحاً بهتر، چاقوهای ساخته شده از فولادهای مقاوم در برابر سایش را تیز کند، و به خصوص اگر مجبور باشد این کار را در اسرع وقت انجام دهد و نتیجه تضمینی دریافت کند، او حامی سرسخت الماس ونف می شود و اغلب می نویسد که این تنها ساینده ای است که او به آن نیاز دارد (ایگور لوکینوف، الکساندر و غیره). اگر شخصی چاقوها یا تیغ های آشپزخانه ژاپنی را تیز کند، معمولاً به سمت سنگ های طبیعی جذب می شود.
این نتیجه گیری است.
به شخصه من نه طرفدار الماس هستم و نه مخالف. من در بحث «الماس در مقابل سنگ‌های طبیعی» شرکت ندارم. من الماس گالوانیزه، الماس ارگانیک Venev، سنگ های مصنوعی، سرامیک و ساینده های طبیعی دارم. و همه آنها به خوبی با یکدیگر کنار می آیند، یکدیگر را تکمیل می کنند، و هیچ کس جایگزین کسی نشده است.
من قصد خرید +81 را دارم اضافه کردن به علاقه مندی ها من نقد را دوست داشتم +107 +200
