≡× MENU

• Brendshme
• Dritaret
• Muret
• Projektet
• Ndërtesat

Salcë me mollë jeshile. Salcë dimërore e bërë nga speca dhe mollë

Dihet që salca mund të transformojë çdo pjatë. Dhe mishi, pa marrë parasysh çfarë recete përgatitet, ka nevojë edhe për lëng mishi. Megjithatë, jo çdo amvise e di mirë se me cilën salcë është më mirë të shërbehet mish derri apo viçi. Si rezultat, shumë njerëz shërbejnë të njëjtin ketchup me çdo lloj mishi. Në fakt, besohet se çdo lloj pjate mishi ka nevojë për një salcë të ndryshme. Në veçanti, mishi i skuqur dhe i yndyrshëm harmonizohet më së miri me lëngun e ëmbël dhe të thartë të bërë nga manaferrat ose frutat. Për shembull, salca e mollës për mish mund të përgatitet pa shumë vështirësi. Ndërkohë, rosa ose mishi i derrit të servirur poshtë do të shkëlqejnë me ngjyra të reja, duke ju kënaqur me një shije të pazakontë, por harmonike.

Karakteristikat e gatimit

Në mënyrë që salca e mollës të ketë një qëndrueshmëri të këndshme dhe një shije të ekuilibruar që është e përshtatshme posaçërisht për mishin, duhet të dini disa hollësi.

• Për një salcë që synohet të shërbehet me pjata me mish, varietetet e mollës së thartë si Antonovka janë më të përshtatshmet. Nëse mollët janë të ëmbla, rekomandohet të shtoni lëng limoni në salcë.
• Nga të gjitha erëzat, barishtet dhe erëzat, kanella shkon më së miri me mollët. I shtohet salcës së mollës pavarësisht nëse është duke u përgatitur për ëmbëlsirë apo pjatë me mish.
• Për të bërë një salcë me një strukturë delikate, mollët fillimisht duhet të zbuten duke i gatuar. Më shpesh ato zihen ose piqen. Pastaj mollët duhet të copëtohen. Mënyra më e besueshme është të fërkoni frutat përmes një sitë. Disa njerëz preferojnë të presin mollët duke përdorur një blender. Edhe ky opsion është i pranueshëm, por në këtë rast këshillohet që mollët të qërohen para gatimit, sepse copat e lëvozhgës që gjenden në salcë nuk do t’ia përmirësojnë shijen.
• Salca e mollës nuk duhet të përgatitet në enë alumini, pasi ato mund të formojnë substanca të dëmshme kur bien në kontakt me acidin.

Teknologjia e përgatitjes së salcës së mollës mund të varet nga receta specifike, sepse lëngu mund të përmbajë një sërë përbërësish. Për më tepër, është e qartë se salca e përgatitur për dimër është bërë krejtësisht ndryshe nga salca që nuk është e destinuar për ruajtje afatgjatë.

Recetë klasike për salcën e mollës për mish

• Lani mollët dhe thajini me një peshqir. Pritini thelbin prej tyre, prisni pulpën në feta të mëdha.
• Zieni ujin, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.
• Vendosni mollët në ujë dhe ziejini për 20 minuta.
• Hiqni mollët me një lugë të prerë dhe ftohuni.
• Fërkojeni përmes një sitë.
• Shtoni lëngun e shtrydhur nga një gjysmë limoni dhe një majë kanelle në salcën e mollës. Përziejini gjithçka me një blender ose mikser.

Salca mund të shërbehet me mish të skuqur të ftohtë ose të nxehtë. Ajo shkon veçanërisht mirë me mishin e derrit. Kjo salcë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për mishin e shpendëve.

Salcë molle për pjekje

• qepë - 0,3 kg;
• mollë jeshile - 0,5 kg;
• kripë, erëza - për shije;
• mish ose shpendë për pjekje.

• Lani frutat dhe thajini me një peshqir. Pritini çdo frut në gjysmë dhe prisni kutinë e farave.
• Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë ose në katërsh (në varësi të madhësisë).
• Vendosni mollët dhe qepët rreth mishit që do të piqni. Është më mirë të shtriheni me prerjet poshtë, duke alternuar perimet dhe frutat. Nëse nuk piqni një pulë ose një copë të vogël mishi, por një patë ose gjeldeti, atëherë duhet t'u shtoni vetëm mollë dhe qepë 40-50 minuta përpara se gjella të jetë gati.
• Kur të jetë bërë pjekja dhe të hiqet nga furra, kullojini mollët dhe qepët e pjekura në një sitë. Përziejini.
• Hidhni kripë dhe rregulloni masën që rezulton sipas shijes.
• Hidhni 2-3 lugë yndyrë duke e mbledhur nga tepsi në të cilin ishte pjekur mishi.
• Përziejini mirë. Nëse dëshironi, mund të përdorni një mikser ose blender.

Salca e përgatitur sipas kësaj recete shkon mirë me mishin e pjekur në furrë.

Salcë e shijshme e mollës për dimër

• mollë e thartë - 1,5 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• sheqer - 0,5 kg;
• rrush i thatë - 100 g;
• uthull molle (6 përqind) - 0,5 l;
• kripë - 5 g;
• karafil - 5 copë;
• ujë - 125 ml.

• Përgatisni mollët duke i larë, tharë dhe grimcuar. Qëroni mollët vetë, duke u përpjekur të hiqni një shtresë sa më të hollë lëvozhgë. Pritini në kubikë të vegjël.
• Qëroni qepën dhe grijeni në rende. Mund të përdorni edhe pajisje kuzhine. Për shembull, një qepë mund të pritet në disa pjesë dhe të copëtohet në një blender.
• Lani rrushin e thatë, vendosni në një filxhan dhe derdhni ujë të vluar pas 15 minutash, kullojeni ujin e nxehtë.
• Grini karafilat duke përdorur një mulli kafeje.
• Hidhni gjysmë gote ujë në tigan dhe vendoseni në zjarr.
• Sapo uji të fillojë të vlojë, filloni të përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në pjesë dhe përzieni.
• Kur shurupi të jetë gati, shtoni mollët dhe qepët dhe përzieni.
• Hidhni në uthull.
• Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, derisa salca të ketë konsistencën e salcës së mollës.
• Shtoni kripë, rrush të thatë dhe karafil. Gatuani edhe për disa minuta.
• Lani kavanozët me sodë dhe sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Prisni që të thahen.
• Mbushni kavanozët me salcën që rezulton.
• Vidhosni ato fort me kapak metalik. Mos harroni të zieni kapakët përpara se ta bëni këtë.
• Lërini kavanozët në temperaturën e dhomës derisa të ftohen plotësisht.

Në dimër, kjo salcë mund të ruhet në temperaturën e dhomës. Është i përshtatshëm për çdo lloj mishi, përfshirë nënproduktet e mishit. Për shembull, shkon shumë mirë me mëlçinë.

Salcë molle me mjaltë dhe rozmarinë

• mollë (të qëruara) - 0,5 kg;
• mjaltë - 30 ml;
• rozmarinë - 1 degëz;
• qepë - 100 g;
• ujë - 50 ml.

• Lani dhe thajini mollët. Qëroni dhe pritini në feta. Vendoseni në një tigan të thellë.
• Hiqni lëkurën nga qepa. Pritini qepën në copa të vogla dhe ia shtoni mollëve.
• Shpërndani mjaltin në ujë të ngrohtë dhe këtë përzierje hidhni mbi mollët dhe qepët.
• Sipër vendosni një degë rozmarine.
• Vendoseni tiganin në sobë. Ziejini mollët për gjysmë ore nën kapak. Sigurohuni që uji të mos vlojë plotësisht, përndryshe mollët do të fillojnë të digjen.
• Vendosni mollët dhe qepët në një tas blenderi dhe i bëni pure.

Kjo salcë do të jetë veçanërisht e dobishme. Shija e tij e pazakontë e ëmbël plotëson mirë shijen e mishit të shpendëve.

Salca aromatike e ëmbël dhe e thartë e mollës do të jetë një shtesë e mirë për mishin e derrit të pjekur ose shpendët. Mund të shërbehet edhe me çdo lloj mishi të pjekur në skarë, duke përfshirë edhe viçin. Nga kjo salcë do të përfitojnë edhe nënproduktet e mishit.

Salcë mollë për mish: recetë klasike, opsione për dimër, veçori gatimi

Salcë molle për mish Dihet që salca mund të transformojë çdo pjatë. Dhe mishi, pa marrë parasysh çfarë recete përgatitet, ka nevojë edhe për lëng mishi. Sidoqoftë, jo çdo amvise e di mirë

Salcë mollë për dimër: receta hap pas hapi me foto

Salcë molle për dimër

– sheqer i grimcuar, qepë – 0,6 kg secila

– verë ose uthull molle – ½ litër

– mollë e thartë – 1,6 kg

– piper i zi dhe piper i zi – 0,6 lugë gjelle secila.

Salcë mollë për dimër: receta

Salcë me mollë dhe domate për dimër

– uthull tryeze – ¼ filxhan

– kripë e trashë gjelle – 2,1 lugë gjelle. lugët

- sheqer i grimcuar - 90 g

– mollë të ëmbla – 0,6 kg

- piper i ëmbël - 300 g

- thelpi hudhër - 2 copë.

– vaj vegjetal – 3,2 lugë gjelle

Salcë domate dhe mollë

– një gotë vaj vegjetal

– kripë – 0,6 gota

– piper djegës në bishtaja – 90 g

- një gotë sheqer të grimcuar

– piper zile – 1,1 kg

– mollë jeshile – 1 kg

– koka e hudhrës – 2 copë

– një gotë vaj vegjetal

Receta për salcën e mollës për mish

– një lugë gjelle pluhur mustardë

- vaj vegjetal - 90 g

– pure kumbulle – 3,1 kg

– salcë molle – 1 kg

– sheqer i grimcuar – 1,1 kg

– rrikë, hudhër, djegës – 200 g secila

– piper i ëmbël – 1,6 kg

– karota – 1,1 kg

- piper djegës - 100 g

– uthull, vaj vegjetal, hudhër të qëruar – 200 g secila

– një gotë sheqer të grirë

– piper i kuq djegës – sipas dëshirës

– mollë jeshile – 2 kg

- thelpi hudhër - 4 copë

– kopër, majdanoz, cilantro – nga një tufë secila

– domate me mish – 1,6 kg

– sheqer i imët i grimcuar – 115 g

– uthull molle – 55 ml

– mollë të kuqe – 245 g

- rrush i thatë i errët - 55 g

– ujë të pijshëm – 130 ml

– një majë karafil të bluar

– piper djegës i bluar

– uthull vere – 130 ml

– kripë e jodizuar – 5 g

– mollë e thartë – 1,6 kg

Nëse ju pëlqeu faqja jonë, shprehni "faleminderit" tuaj duke klikuar në butonat më poshtë.

Lajme të tjera mbi këtë temë:

Salcë mollë për dimër: receta hap pas hapi me foto

Salca e mollës është një përgatitje që do të plotësojë shijen e çdo pjate, duke e bërë atë më interesante dhe më të pasur

Salcë molle për dimër

Përbërësit

Khmeli-suneli - 1 lugë.

Hudhra - 3 thelpinj

Piper djegës i nxehtë - për shije

Majdanoz (cilantro) - sipas dëshirës

• 77 kcal
• 45 min.

Procesi i gatimit

Sot receta ime është për mishngrënësit. Vetëm ata e dinë se sa e shijshme dhe pikante mund të bëhet një copë mish i skuqur kur kombinohet me salcë. Salca juaj e preferuar është pjesë përbërëse e një darke të vërtetë mishi.

Sezonin e kaluar të kumbullës, ju thashë se si të bëni ketchup kumbulle për dimër. Këtë vit me mollë, unë propozoj të përgatisni salcë molle jo më pak "me mish" për dimër.

Për të përgatitur salcën pikante të mollës për mish për dimër, merrni produktet nga lista. Do të na duhen mollë të ëmbla dhe të tharta të dimrit, hudhër, piper i nxehtë, erëza gjeorgjiane hops-suneli, kripë. Nëse dëshironi, salcës mund t'i shtoni majdanoz të freskët ose cilantro.

Le të presim në feta. Vendoseni në një tenxhere të vogël. Le ta mbushim me ujë.

Le të vlojmë ujin. Ziejini mollët për 5-10 minuta derisa të zbuten.

Mollët e buta duhet të grihen përmes një sitë. Duhet të lihet një sasi e vogël lëngu molle në mënyrë që salca të mos dalë shumë viskoze.

Mollët e ziera mund t'i rrihni në blender.

Puresë së përftuar shtoni hudhrën e grirë, specin djegës të grirë, hopin e sunelit dhe kripën.

Lidheni përsëri blenderin dhe përzieni përbërësit në salcë.

Lëreni salcën të vlojë dhe ziej për 5 minuta në zjarr të ulët.

Hidheni të nxehtë në kavanoza të vogla qelqi sterile. Mbylleni me kapakë vidhash. Kur të ftohet, vendoseni në frigorifer për ruajtje.

Salca e mollës në shtëpi për dimër është gati! Shërbejeni përveç mishit të pjekur në skarë për darkë.

Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh salcë molle aromatike, pikante dhe pikante për mish, apo jo?

Salcë molle për dimër

Për të ruajtur mollët deri në dimër, mund të bëni reçel, reçel, lëng, pelte dhe madje edhe salcë prej tyre. Është një shtesë e shijshme për çdo pjatë dhe i jep mishit ose peshkut një aromë dhe pikante të mahnitshme, duke e mbushur trupin me vitamina. Le të shohim disa receta interesante për salcat e mollëve për dimër.

Salcë me mollë dhe domate për dimër

• qepë e bardhë - 115 g;
• sheqer i imët - 15 g;
• domate me mish - 1,5 kg;
• mollë të kuqe - 245 g;
• uthull molle - 55 ml;
• erëza.

Domatet e lara i presim në disa pjesë, qepët i qërojmë dhe i presim në kubikë. Lajini mollët, përpunoni dhe prijini në feta. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë dhe lëreni përmbajtjen të ziejë. Më pas, zieni përzierjen për 20 minuta dhe rrihni gjithçka me një blender derisa të jetë e qetë. Më pas, ziejeni salcën për 40 minuta, shtoni të gjitha erëzat, sheqerin dhe kripën e imët. Shijoni dhe shtoni me kujdes uthull molle. Ziejini për 15 minuta të tjera dhe më pas hidheni salcën në kavanoza të ngrohta dhe mbështilleni menjëherë.

Salcë me mollë të thartë për dimër

• mollë e thartë - 1,5 kg;
• qepë e bardhë - 510 g;
• sheqer i bardhë - për shije;
• rrush i thatë i errët - 55 g;
• uthull vere - 210 ml;
• kripë e jodizuar - 5 g;
• ujë të pijshëm - 130 ml;
• karafil të bluar - një majë;
• piper i grirë i nxehtë - një majë.

Thitni rrushin e thatë dhe pas 15 minutash vendosini në një kullesë dhe thajini. Lajmë mollët, presim lëvozhgën, i heqim farat dhe i presim frutat në kubikë të vegjël. Vendosini përbërësit në një tenxhere, shtoni ujë dhe lëreni masën të vlojë. E gatuajmë masën duke e trazuar herë pas here derisa të përftohet një pastë e trashë dhe e rrahim me blender derisa të jetë homogjene. Pas kësaj, shtoni kripë, piper djegës, sheqer dhe karafil të bluar. Hidhni uthullën e verës, përzieni dhe gatuajeni salcën për 20 minuta të tjera në zjarr të ulët. E derdhim në kavanoza të ngrohta, e rrotullojmë dhe e ruajmë në bodrum.

Salcë ëmbëlsirë me mollë për dimër

• mollë të kuqe - 1,5 kg;
• sheqer kallami - 460 g;
• ujë të pijshëm - 990 ml.

Hiqni lëvozhgën, farat dhe copëtoni mollët. Vendosni frutat në një tenxhere me ujë dhe shtoni sheqer. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të vlojë. Ziejeni përmbajtjen për 5 minuta dhe më pas rrihni me blender, ziejini sërish dhe salcën e hidhni në kavanoza. Rrokullisni kapakët dhe ruajini në bodrum.

Salcë dimërore e bërë nga speca dhe mollë

• domate me mish - 990 g;
• mollë - 255 g;
• piper zile - 55 g;
• qepë e bardhë - 50 g;
• hudhër - 5 g;
• piper djegës - për shije;
• kripë dhe sheqer - 10 g secila;
• uthull - 20 ml;
• paprika e bluar - për shije;
• karafil, rozmarinë, trumzë, koriandër - për shije.

Ne përpunojmë të gjitha perimet dhe mollët, shpëlajmë dhe fshijmë me një peshqir. Më pas priteni në kube arbitrare, vendoseni në një tenxhere, shtoni hudhër të grirë dhe spec djegës. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pasi të vlojë, zieni masën për 10 minuta dhe shtoni një shumëllojshmëri barishtesh dhe erëzash. Ziejeni përzierjen për 5 minuta të tjera, më pas ftohni pak dhe rrihni me blender derisa të jetë e qetë. Masën e përfunduar hidheni sërish në tigan, shtoni uthull, zieni dhe derdhni në kavanoza. E mbështjellim pjesën e punës me kapak steril, e ftojmë dhe e ruajmë në një dhomë të freskët. Shërbejeni salcën e gatshme të mollës me mish dhe shijoni shijen e saj edhe në dimër.

Salcë pikante me mollë për dimër

• domate me mish - 2,5 kg;
• mollë jeshile - 990 g;
• karota - 990 g;
• piper zile - 990 g;
• hudhër - 3 koka;
• sheqer - 190 g;
• uthull - 205 ml;
• vaj vegjetal - 210 ml;
• kripë e imët - 125 g.

Perimet dhe frutat përpunohen dhe priten në feta. Më pas i grijmë përmes një mulli mishi, purenë e hedhim në një tenxhere të madhe dhe i gatuajmë për gjysmë ore. Më pas shtoni sheqerin, kripën, vajin dhe uthullën. Përziejini, ziejini edhe për 15 minuta të tjera dhe më pas paketoni salcën në kavanoza dhe mbylleni.

Salcë molle për dimër

Salcë mollë për dimër Për t'i ruajtur mollët deri në dimër, mund të bëni reçel, marmelatë, reçel, lëng, pelte, madje edhe salcë prej tyre. Është një shtesë e këndshme për çdo pjatë dhe

Publikuar 28.02.2017
Postuar nga: mrekulli
Kaloritë: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: 70 min

Përgatitni salcë të trashë molle për dimër për ruajtje afatgjatë, një recetë me foto të detajuara do t'ju ndihmojë me këtë. Kjo salcë është e përshtatshme për çdo pjatë me mish, mund ta përdorni për të përgatitur një lëng mishi të shijshëm ose për ta shtuar në supë me borsch ose lakër.

Selinoja dhe mollët diversifikojnë këndshëm erëzat e domates dhe specave; Përveç kësaj, selino i jep gjellës një aromë shumë të shijshme.

Do të duhen 70 minuta për të përgatitur përbërësit e mësipërm do të japin 2 litra.

Përbërësit:
- mollë - 1 kg;
- selino me rrënjë - 600 g;
- domate - 1 kg;
- qepë - 500 g;
- piper zile - 650 g;
kripë - 20 g;
- sheqer i grimcuar - 40 g.

Receta me foto hap pas hapi:

I presim mollët në katër pjesë. Për këtë recetë është më mirë të përdoren varietetet e tharta, të cilat ziejnë shumë shpejt dhe lehtë.




I presim bishtat e specave zile, më pas i presim farat dhe i presim specat trashë.




Pritini qepët e ëmbla ose gjysëm të ëmbla në gjysmë, preni lobin e rrënjës dhe qepët i prisni në disa pjesë.




Lani mirë domatet e kuqe të pjekura dhe pritini në gjysmë, domate të mëdha në katër pjesë. Përdorni domate të kuqe dhe speca të kuq zile për një ngjyrë.






Pritini imët bishtat e selinos. Në vend të selinos, mund të përdorni rrënjë, të qëruar dhe të prerë në shirita të hollë.




Përziejini të gjitha perimet, vendosini në një kullesë të madhe, vendosini në një tigan të mbushur me ujë të vluar dhe mbulojeni fort me kapak.




Ziejini me avull për rreth 25-30 minuta derisa perimet të zbuten. Për gatim, mund të përdorni ose një tenxhere të rregullt ose pajisje moderne kuzhine - një tenxhere me shumë ose një kazan të dyfishtë.




I fërkojmë perimet e ziera në avull në një sitë të imët për të hequr tulin.






Vendoseni salcën e mollës dhe perimeve të pure në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë dhe kripë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
Kavanozët e salcës i sterilizojmë mbi avull dhe i mbushim me masë të nxehtë vegjetale deri tek supet. Vendoseni në një tigan të mbushur me ujë të nxehtë, lëreni të vlojë dhe sterilizoni për 10 minuta.
Vidhni kapakët fort dhe mbështillini në një batanije. Të nesërmen e vendosim në një vend të freskët për ruajtje. Temperatura e ruajtjes nga +2 në +7 gradë.
Ne ju rekomandojmë gjithashtu që të përgatiteni

Sot receta ime është për mishngrënësit. Vetëm ata e dinë se sa e shijshme dhe pikante mund të bëhet një copë mish i skuqur kur kombinohet me salcë. Salca juaj e preferuar është pjesë përbërëse e një darke të vërtetë mishi.

Sezonin e kaluar të kumbullës, ju thashë si të gatuani. Këtë vit me mollë, unë propozoj të përgatisni salcë molle jo më pak "me mish" për dimër.

Për të përgatitur salcën pikante të mollës për mish për dimër, merrni produktet nga lista. Do të na duhen mollë të ëmbla dhe të tharta të dimrit, hudhër, piper i nxehtë, erëza gjeorgjiane hops-suneli, kripë. Nëse dëshironi, salcës mund t'i shtoni majdanoz të freskët ose cilantro.

Qëroni mollët.

Le të presim në feta. Vendoseni në një tenxhere të vogël. Le ta mbushim me ujë.

Le të vlojmë ujin. Ziejini mollët për 5-10 minuta derisa të zbuten.

Mollët e buta duhet të grihen përmes një sitë. Duhet të lihet një sasi e vogël lëngu molle në mënyrë që salca të mos dalë shumë viskoze.

Mollët e ziera mund t'i rrihni në blender.

Puresë së përftuar shtoni hudhrën e grirë, specin djegës të grirë, hopin e sunelit dhe kripën.

Lidheni përsëri blenderin dhe përzieni përbërësit në salcë.

Lëreni salcën të vlojë dhe ziej për 5 minuta në zjarr të ulët.

Hidheni të nxehtë në kavanoza të vogla qelqi sterile. Mbylleni me kapakë vidhash. Kur të ftohet, vendoseni në frigorifer për ruajtje.

Salca e mollës në shtëpi për dimër është gati! Shërbejeni përveç mishit të pjekur në skarë për darkë.

Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh salcë molle aromatike, pikante dhe pikante për mish, apo jo?

Salca e mollës është një shtesë origjinale jo vetëm për pjatat e ëmbla. Do të nxjerrë në pah në mënyrë të përkryer shijen e mishit të pjekur ose të skuqur, shpendëve dhe pjatave të tjera. Ka një shije të ekuilibruar të ëmbël dhe të thartë, me një erëza të lehtë nëse dëshironi.

Salca e mollës është ajo që ju nevojitet për biftekun e derrit

Përbërësit

Mollët 2 copë(a) Sheqeri 3 lugë gjelle. Gjalpë 50 gram Uthull balsamike 2 lugë gjelle. Pipëza 3 bizele Piper i zi i bluar 1 majë Piper i kuq djegës i bluar 1 majë Kardamom 1 majë Karafil 3 copë(a)

• Numri i servirjeve: 6
• Koha e gatimit: 30 minuta

Receta për salcën e mollës për mish

Falë erëzave aromatike, kjo salcë është aromatike dhe ka një goditje pikante. Rregulloni sasinë e erëzave sipas shijes tuaj.

Si të bëni salcën e mollës:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe erëzat. Duke e trazuar, skuqeni derisa sheqeri të tretet plotësisht në vaj dhe erëzat të nxjerrin aromën e tyre.
2. Pritini mollën në 4 pjesë, hiqni thelbin duke e lënë lëkurën. Pritini në feta të holla.
3. Kur shurupi të vlojë, shtoni mollët dhe hidhni uthullën. I trazojmë derisa mollët të mbulohen plotësisht me shurup. Ju nuk dëshironi ta gatuani shumë gjatë ose do të përfundoni me karamel dhe keni nevojë për një salcë. 10 min. në zjarr të ulët mjafton. Salca duhet të bëhet e trashë, dhe mollët duhet të bëhen transparente dhe të buta, por jo të ziera.
4. Hiqeni salcën nga zjarri dhe lëreni të ftohet, vetëm ngadalë. Për ta bërë këtë, mbuloni tiganin me një kapak dhe mbështilleni në një batanije.

Salca e mollës për mish është gati. Kur të ftohet, transferojeni në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer.

Salcë me erëza

Versioni i mëposhtëm i erëzave të salcës së mollës është i shkëlqyeshëm për qebapët, për veshjen e sallatave dhe si një përbërës integral në pjatat e tjera. Është i pasur me vitamina dhe është veçanërisht i dobishëm gjatë ftohjeve sezonale, mund të mbyllet për dimër.

Përbërësit:

• mollë e thartë - 1 kg.
• Piper i kuq zile - 1 kg.
• Sheqeri - 200 g.
• Uthull 9% - 100 ml.
• Hudhra - 6-7 thelpinj.
• Piper i nxehtë - për shije.
• Kripë - 2 lugë gjelle.

Qëroni mollët nga thelbi dhe lëkura dhe hiqni farat nga specat e ëmbël dhe djegës. Vendoseni në një blender dhe grijeni në një pastë homogjene. Shtoni hudhrën e shtypur në një shtyp. Hidhni uthull, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni plotësisht dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë. Në këtë kohë, përgatitni kavanoza 0,2 ose 0,3 litra, derdhni ujë të vluar ose mbajini mbi avull. Përhapeni salcën, mbulojeni me kapak najloni dhe ruajeni në frigorifer.

Salcë e ëmbël

Një recetë për një salcë të ëmbël që mund të shërbehet në byrekë, petulla, të përhapet në krutona ose të shtohet në kos.

Pritini mollët në 4 pjesë, hiqni bërthamat dhe qëroni sipas dëshirës. Pritini në feta.

Ziejini në një tenxhere me pak ujë dhe nja dy lugë sheqer. Përziejini herë pas here. Kur mollët të jenë zbutur, shtoni kanellën dhe karafilin. E heqim nga zjarri dhe e sjellim salcën derisa të jetë plotësisht e lëmuar duke e trazuar me mikser.

Shërbejeni salcën e përfunduar të ftohur në një vazo të bukur.

Sasia e përbërësve në këtë recetë është arbitrare, shtoni sheqer, kripë dhe erëza sipas shijes tuaj. Nëse mollët janë shumë të ëmbla, mund të shtoni pak lëng limoni. Nëse shtoni lëkurën e limonit, salca do të jetë veçanërisht aromatike. Mund ta lyeni me ngjyrë të kuqe duke përdorur lëng rrush pa fara të zezë ose chokeberry.

Salca e mollës, e njohur për kuzhinën ruse, është një depo e pasur vitaminash, e mbushur me energjinë e ngrohtë të verës. Kur pemishtet e mollëve shpërthejnë me fruta të kuqërremta dhe jeshile, do të ishte marrëzi të mos përfitonim nga dhurata të tilla të natyrës dhe të mos i përgatisim ato për dimër. Një shtesë e shkëlqyer në menunë tuaj të shtëpisë është salca e mollës e përgatitur në dimër.

Varietetet e mollës me një thartirë pikante janë të përshtatshme për përgatitjen e lëngut aromatik për mish. Për të shijuar pjatat e ëmbla, mund të gatuani shkumë, dhe një kombinim i mollëve, rrikës dhe piperit do të krijojë një salcë pikante që shijon shumë pjatat e pulës. Baza e salcës së mollës ju lejon të eksperimentoni pafundësisht me përbërjen e saj, duke mbushur botën e kuzhinës me pjata të reja, origjinale. Një amvise me përvojë ka gjithmonë salcën e saj të mollës, receta për të cilën u krijua përmes një kërkimi të gjatë për një mesatare të artë.

Salcë frutash të ëmbla dhe të tharta për mish

Nëse vendosni të bëni salcë molle për dimër, ne ju ofrojmë një recetë origjinale. Ai përmban përbërës të papritur, por ato plotësojnë në mënyrë të përkryer karakteristikat e shijes së mollëve, duke e mbushur këtë salcë molle me nota pikante magjike. Për t'u përgatitur duhet të marrim:

• mollë të ëmbla dhe të tharta - 1,5 kg;
• qepë - 500 gram;
• rrush i thatë - 5 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 500 gram;
• uthull rrushi - 1,5 gota;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• piper i zi dhe i kuq i bluar, karafil - gjithçka për shijen tuaj.

Ju mund ta shërbeni këtë salcë molle me mish viçi, mëlçi, oriz dhe makarona. Meqë ra fjala, mos kërkoni fruta të pjekura dhe të bukura në treg salca e mollës për dimër mund të bëhet nga fruta të papjekura dhe jo të bukura. Thithësia e tyre e natyrshme do të përfitojë nga karakteristikat e shijes së gjellës.

Procesi i gatimit:

1. Mollët dhe qepët duhet të qërohen dhe të priten në copa të vogla. Më pas merrni sheqerin dhe shtoni qepët dhe mollët. I vendosim në një tenxhere, i hedhim 0,5 gota ujë dhe i vendosim të ziejnë në zjarr të ulët.
2. Ziejini qepët dhe mollët deri në konsistencën e një paste të trashë.
3. Shtoni erëza, kripë dhe uthull rrushi në tigan. Ziejeni salcën e mollës për 10 minuta të tjera në zjarr shumë të ulët.
4. Fikni përgatitjen dhe hidheni në kavanoza.

Nuk është e nevojshme t'i rrotulloni kavanozët me kapak, mund të përdorni fletë metalike, por salcën e mollës do t'ju duhet ta ruani në një vend të freskët dhe larg dritës.

Receta e salcës së pulës

Mishi i butë i pulës kërkon të njëjtën lëng mishi të ajrosur për të. Pavarësisht se si përgatitet, piqet apo skuqet pula, salca do të shtojë aciditet të ngrohtë me një amëz të këndshme. Receta kërkon:

• mollë - 3 kg;
• limon - 1 copë për lëng;
• lëng molle - 1 gotë;
• sheqer kafe - gjysmë gotë;
• gjalpë - 50 gram;
• kanellë e bluar - lugë çaji;
• arrëmyshk dhe pipëza - për shije.

Le të fillojmë gatimin:

1. Lani mollët, hiqni lëvozhgën dhe farat. Pritini në feta dhe vendosini në një tenxhere. Vendoseni në sobë dhe derdhni lëngun e mollës në tigan.
2. Shtrydhni lëngun e limonit direkt në tiganin me mollët. Kini kujdes që të mos merrni asnjë kockë.
3. Shtoni kanellën dhe sheqerin.
4. Ziejini të gjithë përbërësit për rreth 25 minuta. Shtoni gjalpë për të parandaluar djegien e përzierjes. Përziejini vazhdimisht.
5. Transferoni salcën pothuajse të përfunduar të mollës në një blender, shtoni arrëmyshk dhe specin erëzash. Rrihni. Salca e mollës për pulën e gatuar, mbetet vetëm ta servirni në tryezë.

Receta është për 5-7 porcione. Koha e gatimit: afërsisht 1 orë. Kjo recetë mund të përgatitet për dimër. Përveç kësaj, salca e mollës është e mirë për sallatën e perimeve. Ftoheni pak salcën përpara se ta shërbeni.

Salcë me shije pikante për dimër

Një recetë interesante për një salcë pikante molle me shumë përbërës. Megjithatë, mos u shqetësoni, përpjekjet tuaja do të shpërblehen me shijen e shijshme të salcës. Për këtë ju duhet të merrni:

• domate mundësisht me mish - 990 g;
• mollë e thartë - 250 g;
• piper zile - 55 g;
• qepë e bardhë - 50 g;
• hudhër - 1-2 thelpinj;
• piper djegës - për shije;
• kripë dhe sheqer - 10 g secila;
• uthull - 20 ml;
• paprika e bluar - për shije;
• rozmarinë, karafil, trumzë, koriandër - për shije.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Mollët, domatet, qepët, specat zile duhet të lahen. Hiqni lëvozhgën dhe farat. Pritini në copa të vogla arbitrare.
2. Vendosni të gjitha perimet në tigan. Ndezni zjarrin dhe filloni gatimin.
3. Qëroni dhe shtypni hudhrën. Grini specin djegës. Shtoni të dy përbërësit në tiganin me perime. Ziejini në zjarr të ulët.
4. Kur e gjithë masa jonë në tigan të vlojë, duhet të zihet edhe 10 minuta. Më pas rregullojeni me barishte dhe erëza, ziejini për 5 minuta.
5. Fikni zjarrin, lëreni përzierjen të ftohet pak, transferojeni në blender dhe rrihni.
6. Masa e rrahur duhet të kthehet në tigan, derdhni uthull në të, lëreni të ziejë dhe fikni zjarrin. Tani salca e mollës është gati. Gjithçka që duhet të bëjmë është të vendosim lëngun në kavanoza, t'i rrotullojmë dhe t'i ruajmë deri në dimër.

Provoni këtë salcë sallate me pulë dhe do të befasoheni këndshëm nga kombinimi i shijshëm i shijes.

Varietetet origjinale

Duke përdorur frutat e ëmbla, mund të përgatisni salcë molle për petulla ose tavë. Shumë amvise pëlqejnë të shtojnë kanellë në këtë lëng mishi për të përmirësuar aromën e saj.

Në Indi, një nga varietetet e salcës chutney përgatitet nga mollët, duke shtuar përbërës shumë ekzotikë në të. Rezulton e njëjta salcë molle, por me motive orientale.

Meksikanët preferojnë të përgatisin salcën e mollës në mënyrë që të jetë shumë pikante, por në Hungari, përkundrazi, e bëjnë atë të butë dhe kremoze.