• Ինտերիեր
• Այգի
• Կահույք
• Շինանյութեր
• Տանիք

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ազնվամորու ջեմ: Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ջեմ ձմռանը

Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան ազնվամորու ջեմը. Նրա բույրը տաքացնում է և օգտակար նյութ, որոնք պահպանվում են մուրաբայի մեջ՝ չնայած երկար եփմանը, օգնում են մրսածությանը։ Ազնվամորու ջեմունի զարմանալի հատկություններԱյն կարող է ազդել օրգանիզմի վրա ասպիրինի նման՝ իջեցնելով ջերմաստիճանը, թեթևացնելով գլխացավը և նոսրացնել արյունը և միևնույն ժամանակ չունի հակացուցումներ։ Կատարյալ դեղամիջոց և համեղ բուժում:

Ազնվամորի հավաքելը և պատրաստելը աշխատատար խնդիր է, քանի որ այս հատապտուղը շատ նուրբ է: Ազնվամորիները լավագույնս հավաքվում են չոր եղանակին: Եթե ​​ազնվամորիները պետք է տեղափոխվեն, ապա ցողունի հետ միասին հավաքեք հատապտուղները և դասավորեք դրանք նախքան ջեմը պատրաստելը: Ավելի լավ է ազնվամորիները հավաքել լայն ցածր տարաներում՝ հատապտուղները դնելով 2-3 շերտով, հակառակ դեպքում դրանք կփշրվեն և կկորցնեն արժեքավոր հյութը։ Եփելուց առաջ ազնվամորին ավելի լավ է չլվանալ, քանի որ հատապտուղները ջուր են վերցնում, իսկ ջեմը դառնում է հեղուկ։ Եթե ​​ազնվամորին վարակված է մրգային ճանճի թրթուրներով, ապա թրջեք դրանք աղաջրի մեջ (980 մլ ջրի դիմաց 20 գ աղ), հեռացրեք որդերն ու ողողեք հատապտուղները հոսող սառը ջրի տակ։

Թարմ ազնվամորիները և բլանկները առանց եփելու (կամ նվազագույն տաքացման) ունեն լավագույն բուժիչ հատկությունները։

Ազնվամորու բնական.Տեղադրեք պատրաստված հատապտուղները ստերիլիզացված, սառեցված բանկաների մեջ՝ հաճախ թափահարելով, որպեսզի դրանք ավելի ամուր տեղավորվեն: Բանկերը փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով և դրեք տարայի մեջ մինչև 45-50°C տաքացրած ջրով։ Մանրէազերծել եռման պահից 0,5 լիտրը՝ 10 րոպե, 1 լիտրը՝ 15 րոպե։ Փաթաթեք, շրջեք և սառչեք:

Ազնվամորի սեփական հյութում.Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, միայն բանկաների մեջ դրված հատապտուղները լցնում են ազնվամորու հյութով, տաքացնում մինչև 45-50 ° C։ ծածկել բանկաները կափարիչներով և դնել ստերիլիզացման վրա: Մանրէազերծել եռման պահից 0,5 լիտրը՝ 10 րոպե, 1 լիտրը՝ 15 րոպե։ Փաթաթեք, շրջեք և սառչեք:

«Հում ջեմ» ազնվամորիից

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
1-2 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Տեսակավորել ազնվամորիները և դնել ամանի մեջ։ Երբեք մի լվացեք ազնվամորին «հում մուրաբայի» համար: Լցնել շաքարավազի մեջ, դրա քանակությունը կախված է պահպանման ժամանակից՝ որքան երկար է պահվում ջեմը, այնքան ավելի շատ շաքար է անհրաժեշտ։ Հատապտուղները շաքարավազի հետ մանրացնել փայտե ջարդիչով։ Որքան երկար են մանրացված հատապտուղները, այնքան ավելի միատեսակ է ջեմը և այնքան քիչ է շերտազատվում պահեստավորման ընթացքում: Ցանկալի է չօգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց։ Պատրաստի մուրաբանը շարել ստերիլիզացված տարաների մեջ, չհասնելով 1,5-2 սմ վզին, մուրաբայի վրա լցնել մոտ 1 սմ հաստությամբ շաքարավազ, շաքարավազը կպնդանա և կվերածվի կեղևի, որը կպաշտպանի ջեմը փչանալուց։ Փակեք պլաստիկ կափարիչներով կամ կապեք մագաղաթյա թղթով: Պահել սառնարանում։

Ազնվամորի պյուրե շաքարով

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
150-200 մլ ջուր,
300 գ շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Ազնվամորիները թրջեք աղած ջրի մեջ (20 գ աղ 980 մլ ջրի դիմաց), հեռացրեք լողացող թրթուրները, ցամաքեցրեք ջուրը և նրբորեն ողողեք հատապտուղները աղաջրից։ Ազնվամորիները լցնում ենք էմալապատ տաշտի մեջ, ավելացնում ջուրը և տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև եռալը։ Եռացնել 3-4 րոպե և առանց սառչելու, սրբել մաղով։ Քերած զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, խառնել, տաքացնել մինչև 80°C և փաթեթավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Դնել ստերիլիզացման վրա՝ 0,5 լիտր տարողությամբ տարաներ՝ 16 րոպե, 1 լիտր՝ եռման պահից 20 րոպե։ Փաթաթել:

Ազնվամորի պյուրեով օշարակ

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
1200 գ շաքարավազ
300 գ ջուր։

Խոհարարություն:
Չոր ազնվամորիները քամոցով քսել փայտե գդալով: Պատրաստել օշարակ. շաքարավազը լուծել ջրի մեջ և եռացնել 5-7 րոպե, ապա զտել 3-4 շերտ շղարշով, նորից բերել եռման աստիճանի և խառնել ազնվամորու հետ։ Խառնել և առանց հովացման փաթեթավորել տաքացված ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև վերև: Տարաները ծածկում ենք սպիրտով թաթախված մագաղաթյա թղթի շրջանակներով և փակում խաշած կափարիչներով։ Հովացրեք առանց շրջվելու:

Հինգ րոպեանոց մուրաբա No1

Բաղադրությունը:
1 կգ հատապտուղներ
1 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Պատրաստի ազնվամորիները լցնել շաքարավազով և թողնել 4-5 ժամ։ Քամեք աչքի ընկնող հյութը և եռացրեք 10 րոպե։ Ստացված օշարակի մեջ թաթախեք հատապտուղները, հասցրեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք և եռացրեք 5 րոպե։ Ջեմը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Հինգ րոպեանոց մուրաբա No 2

Բաղադրությունը:
1 կգ հատապտուղներ
500 գ շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Հատապտուղները լցնել շաքարավազով ավազանի մեջ և թողնել 3-4 ժամ, մինչև հյութը հայտնվի։ Ավազանը դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել եռման պահից 5-7 րոպե՝ մեղմ խառնելով։ Լցնել տաքացված ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև վերև, փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել և սառեցնել:

Ազնվամորու ջեմ (15 րոպե եփած)

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
1,5 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Ազնվամորիները շաքարավազով շաղ տալ և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում: Հաջորդ առավոտ ավազանը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը։ Եռացնել 15 րոպե։ Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Ազնվամորու ջեմ №1

Բաղադրությունը:
1 լ ազնվամորի,
1 լիտր շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Ազնվամորիները բաժակների մեջ լցնել ավազանի մեջ՝ շաքարավազով շաղ տալ՝ մի բաժակ հատապտուղ, մի բաժակ շաքարավազ։ Թողնել 2-3 ժամ։ Այնուհետև 40 րոպե դանդաղ կրակի վրա դնել, մինչև հատապտուղների հյութը թրջի ամբողջ շաքարը։ Բարձրացրեք կրակը միջին աստիճանի, բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի։ Հենց որ ամբողջ շաքարը լուծվի, լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և սառեցնել:

Ազնվամորու ջեմ №2

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
2 կգ շաքարավազ
2 ճ.գ կիտրոնաթթու,
4 բուրգ ջուր.

Խոհարարություն:
Ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հատապտուղները: Դնում ենք մարմանդ կրակի վրա և եփում ենք ջեմը մինչև եփվի միանգամից։ Եփելու ընթացքում պարբերաբար կաթսան կրակից հանել և ջեմը խառնել։ Մինչ եփման ավարտը ավելացնել կիտրոնաթթու. Փաթաթել:

Ազնվամորու ջեմ №3

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
1,45 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Հատապտուղները շաղ տալ շաքարավազով և թողնել 8 ժամ։ Ավազանը դնել մարմանդ կրակի վրա և տաքացնել, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Դրանից հետո բարձրացրեք կրակը և եփեք մինչև փափկի նվազագույն ժամանակ. այս կերպ դուք խնայում եք վառ գույնազնվամորի. Դասավորել բանկերի մեջ, փաթաթել, շուռ տալ և հովացնել:

Ազնվամորու ջեմ №4

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
800 մլ ջուր
1,5 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Ջրի ու շաքարավազի օշարակ պատրաստել, լցնել հատապտուղների վրա և թողնել 3-4 ժամ։ Այնուհետեւ օշարակը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ, եռացնել 5-7 րոպե եւ կրկին լցնել ազնվամորու վրա։ Հատապտուղներով տարան դնել դանդաղ կրակի վրա և եփել մինչև փափկի: Լցնել բանկաների մեջ, գլորել, շուռ տալ և սառեցնել։

Ազնվամորու ջեմ №5

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
500 մլ ջուր
1,5 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Ազնվամորիները լցնել նախապես եփած օշարակով, հասցնել եռման և եռացնել 5 րոպե։ Թող սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան. Կրակի վրա դնել և եռացնել 8-10 րոպե, վերցնել կրակից և 10-15 րոպե հովացնել։ Այնուհետև կրկին կրակի վրա դնել և ջեմը եփել մինչև փափկի։ Լցնել տաք վիճակում ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել:

Ազնվամորու ջեմ №6

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
1 կգ շաքարավազ
150 մլ ջուր։

Խոհարարություն:
Պատրաստի հատապտուղները լցնել շաքարի նորմայի կեսը և թողնել 5-6 ժամ։ Քամեք աչքի ընկնող հյութը, ավելացրեք ջուրն ու մնացած շաքարավազը և եռացրեք օշարակը։ Լցնել հատապտուղները եռացող օշարակով և եփել մինչև փափկի: Լցնել, չսառչելով, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել, շուռ տալ և սառեցնել:

Ազնվամորու ջեմ №7

Բաղադրությունը:
12 բուրգ. Սահարա,
11 բուրգ. ազնվամորի,
1 բուրգ ջուր.

Խոհարարություն:
Նրբորեն ողողեք հատապտուղները ջրի մեջ և թողեք, որ չորանա: Շաքարի նորմայի կեսից և 1 ստեկից։ ջուր, եռացրեք օշարակը, մինչև ափսեի վրա մի կաթիլ օշարակը չտարածվի։ Ավելացնել ազնվամորին, բերել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 15 րոպե: Վերցնել կրակից և ավելացնել մնացած շաքարավազը։ Շաքարավազը փայտե գդալով հարում ենք մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի և լցնում ենք տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթեք, շրջեք և սառչեք: Այս ջեմը նման է դոնդողի։

Ազնվամորու ջեմ միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
1 կգ շաքարավազ
1 բուրգ ջուր,
3-4 գ կիտրոնաթթու:

Խոհարարություն:
Ջուրը շաքարավազի հետ խառնել և դնել միկրոալիքային վառարան լիակատար իշխանություն 5-15 րոպե (կախված հզորությունից): Յուրաքանչյուր 3 րոպեն մեկ խառնել օշարակը։ Հատապտուղներն ու կիտրոնաթթուն լցնում ենք տաք օշարակի մեջ, խառնում և 8-20 րոպե դնում ենք ամբողջ ուժով։ այս ընթացքում ջեմը 3-5 անգամ հարում ենք։ Պատրաստի ջեմը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել։ Շրջել, փաթաթել, հովացնել։

Ազնվամորու ջեմ №1

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
1 կգ շաքարավազ
430 մլ ջուր։

Խոհարարություն:
Եռացրեք շաքարի օշարակը ջրից և շաքարավազից, մինչև օշարակի մի կաթիլը չտարածվի ափսեի վրա։ Լցնել հատապտուղները եռացող օշարակի մեջ և եռացնել մինչև փափկի: Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել: Շրջեք և սառչեք:

Ազնվամորու ջեմ №2

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
1 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Ազնվամորին ցանել շաքարի նորմայի կեսը և թողնել 4-6 ժամ։ Քամեք աչքի ընկնող հյութը, ավելացրեք մնացած շաքարավազը և եռացրեք օշարակը 5 րոպե։ Հատապտուղները լցնել եռացող օշարակի մեջ և եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի։ Տաք շարել ստերիլիզացված տարաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և դնել 70-75°C տաքացրած ջրի մեջ՝ ստերիլիզացման համար։ Եռացնելուց հետո մանրէազերծել 0,5 լիտրը՝ 10 րոպե, 1 լիտրը՝ 15 րոպե։ Փաթաթեք, շրջեք և սառչեք:

Ազնվամորու մարմելադ

Բաղադրությունը:
1 կգ ազնվամորի,
2 բուրգ Սահարա.

Խոհարարություն:
Ազնվամորիները լցնում ենք ամանի մեջ և դնում թույլ կրակի վրա։ Տաքացրեք այնքան, մինչև հյութ արձակեն։ Տաք զանգվածը քսել մաղով, խառնել շաքարավազի հետ և եռացնել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։ Տաք շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել։

Ազնվամորու ջեմ

Բաղադրությունը:
5 կգ ազնվամորի,
3 կգ շաքարավազ
1 բուրգ ջուր.

Խոհարարություն:
Պատրաստի ազնվամորիները միացնում ենք շաքարավազի և ջրի հետ և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Եփել մինչև փափկի՝ խառնելով։ Ջեմը կունենա մուգ գույնքանի որ եփելուց սերմերը շագանակագույն են դառնում: Շագանակագույնից խուսափելու համար հատապտուղները եփելուց առաջ պետք է մանրացնել փայտե մուրճով և քսել մաղով՝ սերմերը հեռացնելու համար:

Հաջողություն պատրաստվելու համար:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ազնվամորիները իրավամբ համարվում են բուժիչ հատապտուղ. Այն ուտում են գրիպի և ցրտերի սեզոնին՝ իմունիտետը բարձրացնելու, ջերմությունը նվազեցնելու, գլխացավը թեթևացնելու, շնչառական ուղիներից թուքը հեռացնելու և ամբողջ օրգանիզմի տոնուսը բարելավելու համար։ Այս ամենի հետ մեկտեղ հատապտուղները գործնականում հակացուցումներ չունեն, ինչի համար էլ ավելի են գնահատվում։ Փորձառու տնային տնտեսուհիներիմացեք, որ ազնվամորու ջեմ պատրաստելը պետք է հարգել համամասնությունները և ազդեցության ժամանակը: Միայն իրադարձությունների նման արդյունքի դեպքում արտադրանքը կպահպանի իր բուժիչ հատկությունները:

Ազնվամորու ջեմ պատրաստելու տեխնոլոգիա

Բաղադրատոմսը համարվում է հիմնական, այն հիմունքների հիմքն է, մնացած ամեն ինչ պարզապես տատանումներ են։ Այս տեխնոլոգիայով ազնվամորու մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի վերցնել 2 կգ։ հատիկավոր շաքար (ցանկալի է բազուկ) և 1,7-2 կգ։ թարմ ազնվամորի: Նշված բաղադրիչները հաշվարկվում են 2 լիտր ընդհանուր ծավալով մուրաբա պատրաստելու համար։

Նախապատրաստում

1. Կատարեք այն բանկաների ջերմային մշակումը, որոնց մեջ վերջնական արտադրանքը ոլորվելու է: Ապակու վրա լցնել եռման ջուր, սպասել 10-15 րոպե, մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել սրբիչով։ Թողեք չորանա, որպեսզի խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիացնի։
2. Այն դեպքերում, երբ հատապտուղները քաղում էին ջեմը եփելուց մեկ-երկու օր առաջ, նրանք հավանաբար կորցնում էին իրենց ձևը և փափկվում։ Նման իրավիճակներում պետք չէ ազնվամորին ջրով տանջել, թողնել ներս ներկա վիճակը. Եթե ​​պտուղները նոր են հասել ձեզ մոտ (1-5 ժամ առաջ), դրեք դրանք քամոցի մեջ, լավ լվացեք և տեսակավորեք։

Տեխնոլոգիա

1. Ուղարկեք հատապտուղները հինգ լիտրանոց կաթսա, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և լավ շփեք։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր, կարտոֆիլի տրորիչ կամ սովորական փայտյա նժույգ:
2. Քանի որ ազնվամորին արագ հյութ է արձակում, շաքարավազը 5-10 րոպե հետո կստանա բնորոշ երանգ։ Հենց այս պահին անհրաժեշտ է բաղադրությունը դնել վառարանի վրա՝ նախապես ծածկելով այն կափարիչով։ Միացրեք այրիչը նվազագույն (!) հզորությամբ, հակառակ դեպքում ջեմը կվառվի:
3. Խոհարարության ժամանակը չի կարող որոշակիորեն որոշվել: Ողջ պրոցեդուրայի ընթացքում հարկավոր է խառնուրդը փայտե գդալով հարել, որպեսզի հատապտուղները չկպչեն պատերին։ Որոշակի ժամանակ անց բաղադրությունը կեռա, երբ առաջին փուչիկները հայտնվեն, կափարիչն ընդհանրապես հանեք, օշարակը եփեք ևս 10 րոպե։
4. Եռալուց հետո պետք է չափազանց զգույշ լինել։ Ջեմի մակերեսին կսկսի փրփուր առաջանալ, այն հանել չոր շերեփով կամ փայտե գդալով (պարտադիր է)։ Շատ տնային տնտեսուհիներ փրփուրը թողնում են առանձին ափսեի վրա՝ հետագայում այն ​​տարածելով հացի վրա։
5. Եփելու ժամանակի վերջում, երբ փրփուրը դադարում է գոյանալ, կրակն անջատեք և թողեք, որ խառնուրդն ամբողջությամբ սառչի։ Կարևոր հատկանիշձմռան համար ազնվամորու ջեմ պատրաստելն այն է, որ հատապտուղները պետք է եփվեն 3 անգամ: Յուրաքանչյուր հաջորդից հետո ջերմային բուժումխառնուրդը պետք է ամբողջությամբ սառչի։
6. Ձմեռային ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի 1-1,5 օր։ Այնուամենայնիվ, այս տեխնոլոգիան չի ենթադրում շուրջօրյա մնալ վառարանի մոտ: Եթե ​​հասկանում եք, որ հատապտուղները շաքարով եփելու տարբերակ չկա, ապա բաղադրությամբ տարան դրեք սառնարան՝ նախապես այն ծածկելով կափարիչով։ Վերադարձեք ընթացակարգին ավելի հարմար պահին, բայց ոչ ուշ, քան «մի կողմ դնելուց» 3 օր հետո։
7. Երբ խառնուրդը երրորդ անգամ եռացնեք, ջեմը գույնը կփոխի, իսկ հատապտուղները լիովին կլուծվեն (մնան միայն հատիկներ)։ Քանի որ ձմեռային ազնվամորու ջեմը փակվում է տաք ցիկլի վրա, կարգավորեք արտադրանքը կրակից հեռացնելուց անմիջապես հետո:
8. Մանրէազերծված բանկաները նախօրոք պատրաստել, շարքով դնել, մուրաբանը սկսել լցնել շերեփով կամ մեծ գդալով։ Տարան լցրեք գրեթե մինչև ծայրը, վզից նահանջեք առավելագույնը 1,5-2 սմ։ Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո բանկաների վրա կափարիչներ դրեք, հատուկ բանալիով փաթաթեք։
9. Պահպանեք ազնվամորու ջեմը զով և մութ տեղում, հեռու մարտկոցներից և այլ ջեռուցման սարքերից: Կատարյալ տարբերակ- նկուղ կամ նկուղ. Պահպանման ժամկետը տատանվում է 2-2,5 տարվա միջև։

• կարմիր խնձոր - 600 գր.
• ազնվամորի - 375 գր.
• հատիկավոր շաքար - 550 գր.

1. Լվանալ խնձորները, վրան լցնել եռման ջուր, չորացնել։ Ձողիկներն ու ոսկորները հանել, մանր կտրատել, կեղևը չթափել։
2. Տեղադրել խնձորները էմալապատ թավայի, լցնել 125 մլ. ֆիլտրացված ջուր, բաղադրությունը դնել միջին կրակի վրա։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի, իջեցրեք հզորությունը, եփեք մոտ 10 րոպե։
3. Այս պահին ազնվամորին լվանալ, մաղով մանրացնել կամ բլենդերով անցկացնել, ավելացնել խնձորներին։ Ժամկետի վերջում անջատեք այրիչը, խնձորի կտորները ուղարկեք բլենդերի մեջ և տրորեք։ Աղալուց հետո ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, նորից խառնում ենք ու զանգվածը լցնում կաթսայի մեջ։
4. Միացրեք տաքացուցիչը նվազագույն հզորություն, եփեք խնձոր-ազնվամորու խառնուրդը մոտ քառորդ ժամ։ Այնուհետև անջատեք վառարանը և թողեք, որ ջեմը սառչի։ Եփելը կրկնում ենք ևս 3-4 անգամ, մինչդեռ թառամելու տևողությունը չպետք է գերազանցի կես ժամը։
5. Յուրաքանչյուր պրոցեդուրայից հետո մուրաբան թողեք սառչի։ Երբ եփում եք խառնուրդը Վերջին անգամկաթսան կրակից մի հանեք. Պատրաստել ստերիլիզացված բանկա, լցնել ջեմը, փակել ալյումինե կափարիչով և թողնել ձմեռ:

Կիտրոնաթթվի հիման վրա ազնվամորու ջեմ

• հասած ազնվամորի - 1,2 կգ:
• ճակնդեղի շաքարավազ - 2 կգ.
• կիտրոնաթթու - 1,5-2 պարկ (30 գր.)
• մաքրված խմելու ջուր - 1,3 լիտր:

1. Տեսակավորել ազնվամորիները, դեն նետել բորբոսած և փշրվածները։ Մաքրել դրանք օտար բեկորներից, մանրակրկիտ լվանալ քամոցով:
2. Վերցրեք հաստ պատերով և հատակով լայն կաթսա, մեջը լցրեք ֆիլտրացված ջուր, ավելացրեք ճակնդեղի շաքարավազ։ Դնել վառարանի վրա, եփել այնքան, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Օշարակը սպաթուլայի միջոցով անընդհատ հարել։
3. Բոլոր հատիկները հալվելուց հետո լցնել հատապտուղների մեջ և նվազեցնել կրակը, ծածկել կափարիչով: Ապագա ջեմը եփեք մոտ կես ժամ, ապա անջատեք վառարանը։
4. Սպասեք, որ ջեմը սառչի։ Հենց դա տեղի ունենա, կրկին ուղարկեք բաղադրությունը 25-30 րոպե եփելու, սառչի։ Կրկնել նախորդ քայլերը ևս 2 անգամ, եփման վերջին փուլում ավելացնել կիտրոնաթթու։
5. Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ, մանրէազերծեք դրանք, դրեք կողք կողքի: Առանց այրիչները անջատելու, սկսեք թավայի միջից ջեմ հանել և գլորել բանկաների մեջ։

Ազնվամորու մուրաբա ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս

• հատիկավոր շաքար - 1,4 կգ:
• թարմ ազնվամորի - 1 կգ.

1. Տեսակավորեք ազնվամորիները, վերացրեք բոլոր ավելորդները (օտար բեկորներ, գերհասունացած և փչացած հատապտուղներ): Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն խիտ և թարմ նմուշներ, որոնք կոչվում են «միայն այգուց»:
2. Լվացեք ազնվամորիները: Պատրաստեք թթվացված լուծույթ՝ 2 ճաշի գդալ մանրացված ուտելի աղը խառնեք հոսող ջրի մեջ, սպասեք, որ բյուրեղները լուծվեն, ազնվամորին ուղարկեք տարայի մեջ։
3. Քառորդ ժամ հետո հատապտուղները նորից ողողեք։ Ստերիլիզացումը ավարտված է, կարող եք սկսել պատրաստման գործընթացը: Ազնվամորիները մանր կտրատել հարմար միջոց(բլենդեր, կոմբայն, գրտնակ և այլն):
4. Հատապտուղները ուղարկեք թավայի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ, լավ շփեք։ Սպասեք մոտ 6 ժամ, կտեսնեք, թե ինչպես է հյութը սկսում առանձնանալ։ Երբ շաքարավազը ստանա բնորոշ ազնվամորու երանգ, ամանը դրեք վառարանի վրա։
5. Կրակը միացրեք միջին հզորության, զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի, անջատեք այրիչը։ Ջեմը գրտնակել ստերիլ բանկաների մեջ, ուղարկել զով և մութ տեղ՝ ներարկման:

Ազնվամորու ջեմ միկրոալիքային վառարանում

Որքան էլ տարօրինակ հնչի, ջեմ կարելի է պատրաստել միկրոալիքային վառարանում՝ առանց վառարանն օգտագործելու։

• մաքրված ջուր - 275 գր.
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ:
• կիտրոնաթթու - 10 գր:
• ազնվամորի - 1,1-1,3 կգ:

1. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել, եռացրած ջրի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարը։ Ստացված լուծույթն ուղարկեք միկրոալիքային վառարան ևս 10 րոպե։
2. Երկու անգամ հանում ենք օշարակը և խառնում։ Նշված ժամանակից հետո շաքարավազով ջրի մեջ լցնել կիտրոնաթթուն և ազնվամորին։
3. Խառնել կազմը, ուղարկել այն միկրոալիքային վառարան քառորդ ժամով: Ամեն 5 րոպեն մեկ հանում ենք ապագա մուրաբան ու հարում ենք։ Լցնել ստերիլիզացված տարաների մեջ և փաթաթել:

Ազնվամորու մուրաբա պատրաստելը հեշտ է ձմռան համար, բավական է գործնական գիտելիքներ ունենալ խոհարարության վերաբերյալ։ Օգտագործեք բաղադրատոմսը կիտրոնաթթվի կամ թարմ կարմիր խնձորի հավելումով։ Մի խախտեք ազդեցության ժամանակը, միշտ ստերիլիզացրեք բանկաները կարելուց առաջ:

Տեսանյութ՝ ազնվամորու ջեմ առանց եփելու

Հատկապես քնքուշ է և մարսելու կարիք չունի։ Հիշեք, ինչպես խորհուրդ էր տրվում հին բաղադրատոմսերստուգե՞լ ջեմի պատրաստակամությունը: Կաթիլը լցրեք ափսեի վրա, և եթե կաթիլը արձանի պես սառած է, ապա ջեմը պատրաստ է։

Եվ այսպես՝ դրան, իմ կարծիքով, անկիրառելի է։ Եթե ​​դուք այն եփում եք նման «երկաթբետոնե կաթիլի հետևողականությամբ, ապա որևէ ճաշակի մասին խոսք լինել չի կարող. դուք պարզապես ստանում եք ազնվամորու կարամել: Ուստի ես առաջարկում եմ ազնվամորի պատրաստել նուրբ ձևերով։

Դասական հինգ րոպե

Ջեմի համար ընտրում են առողջ հասած հատապտուղներ՝ մաքրված որդերից և ցողուններից։ Կախված անձնական նախասիրություններից և հատապտուղների քաղցրությունից՝ շաքարավազ ենք չափում. 1 կգ ազնվամորու համար անհրաժեշտ է 1-1,5 կգ շաքարավազ։ Հատապտուղները տեղադրվում են ամանի մեջ և շերտերով շաքարավազ են շաղ տալիս - այս փուլի համար օգտագործվում է անհրաժեշտ շաքարի մոտավորապես 2/3-ը։ Այս տեսքով թողեք 8-10 ժամ, որպեսզի ազնվամորին հյութ արձակի։

Այնուհետեւ ստացված հյութն առանձնացնում ենք հատապտուղներից եւ լցնում կաթսայի մեջ, որի մեջ կեփվի ջեմը։ Հյութը հասցնում ենք եռման աստիճանի միջին ջերմության վրա և լցնում շաքարավազի մնացած չափաբաժինը՝ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը։ Հենց որ փրփուրը դադարում է ակտիվ ձևավորվել, անջատեք կրակը և թողեք, որ ստացված օշարակը սառչի մինչև 60-70 աստիճան: Դրանից հետո հատապտուղները զգուշորեն լցնել օշարակի մեջ, դնել փոքր կրակի վրա և հասցնել եռման՝ կրկին հեռացնելով փրփուրը։ Եռացնել 5-8 րոպե և անմիջապես լցնել ջեմը ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթել։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ջեմը պահպանում է թարմ հատապտուղների զարմանալի համն ու բույրը։

Ի.Լուկյանչիկի անձնական արխիվ

Դոնդողանման ազնվամորու ջեմ

Հատապտուղների հավաքման սկզբունքը մնում է նույնը՝ դրանք պետք է լինեն մաքուր և առողջ։

Մեկ գաղտնիք կա. այս ջեմում պետք է հավաքել ոչ միայն հասած հատապտուղներ, այլև կիսահասուն, իսկ փոքր քանակությամբ՝ չհասուն .

Հենց նրանք էլ մեր մուրաբային կհաղորդեն գելային էֆեկտ։ Մենք շաքարավազ ենք վերցնում նույն համամասնությամբ, ինչ դասական հինգ րոպեում `1 կգ հատապտուղի համար 1-ից 1,5 կգ, կախված անձնական նախասիրություններից:

Այս ջեմը պատրաստվում է երկու փուլով։ Կրկին հատապտուղների մեջ լցնել շաքարավազի 2/3-ը և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի ազնվամորին հյութ արձակի։ Եթե ​​ժամանակը սպառվում է, և դուք պետք է անմիջապես եփեք, մի փոքր կրակի վրա դրեք (կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր, որպեսզի շաքարավազի հալումն արագացնեք) և կամաց-կամաց հասցրեք եռման աստիճանի, խառնեք մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ և հեռացնել ստացված փրփուրը: Եռալուց հետո եփել բառացիորեն 5-7 րոպե եւ անջատել՝ թողնելով մուրաբան ամբողջությամբ սառչի։

Ի.Լուկյանչիկի անձնական արխիվ

Հարմար է դա անել գիշերը, երբ պարզ է, որ օրվա ընթացքում հավաքված հատապտուղները պարզապես չեն գոյատևի մինչև առավոտ, և ամբողջ գիշեր դրանց հետ խառնվելու ուժ կամ հնարավորություն չկա:

Առավոտյան հատապտուղները կրկին դնել փոքր կրակի վրա և կամաց-կամաց ջեմը եռացնել։ Մնացած շաքարավազը քնում ենք, անընդհատ խառնում ենք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի, այսինքն՝ նորից 5-7 րոպե, և ... ամեն ինչ, ջեմը պատրաստ է։ Արագորեն լցնում ենք ստերիլ տարաների մեջ, բայց անմիջապես կափարիչները չենք փակում, այլ թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի՝ մոտ մեկ ժամ, որպեսզի ջեմի մակերեսին սառած թաղանթ ձևավորվի։ Եվ միայն դրանից հետո այն փակում ենք ստերիլ կափարիչներով։

Երկրորդ քայլում շաքարավազ ավելացնել և չխաշել — Ուրիշ մեկը կարևոր կետայս բաղադրատոմսը, որը թույլ է տալիս ստանալ դոնդողանման մուրաբա։

Այս բաղադրատոմսով ազնվամորու ջեմը զարմանալիորեն վառ է ստացվում՝ ազնվամորու: - գույներ՝ աննկարագրելի համով ու բույրով, դոնդողանման օշարակով։ Այն միշտ ուտում են հաճույքով և արագացված տեմպերով։ Երբ հյուրերին այն մատուցում եք թեյի համար, նրանք անմիջապես մոռանում են թեյի մասին՝ կախարդական կերպով ներծծելով գդալ առ գդալ անուշահոտ դոնդողանման համեղ: Իսկ հետո սկսում են բաղադրատոմսը խնդրել...
Ի.Լուկյանչիկի անձնական արխիվ

P.S. Մեր լայնություններում ազնվամորու առաջին բերքը տեղի է ունենում ամառվա կեսին: Բայց մի տխրեք, եթե ժամանակ չունեք դրանից մուրաբա պատրաստելու համար, - այժմ աճեցվում են ազնվամորու բազմաթիվ վերամշակված սորտեր, որոնք սկսում են պտուղ տալ օգոստոսից մինչև ամենացուրտ եղանակը: Հետևաբար, ջեմի նոր բաղադրատոմսերը փորձելու հնարավորությունը մնում է մինչև սեպտեմբեր:

Ջեմը պատրաստվում է ցանկացած տեսակի հատապտուղներից և մրգերից։ Բայց ամենահարմարավետ ու ջերմ ասոցիացիաներն առաջանում են, երբ լսում ենք «ազնվամորու ջեմ» համադրությունը։ Այն հայտնի է ոչ միայն իր համով և քաղցրությամբ, այլև երեխաների և մեծահասակների վերականգնմանը և իմունիտետը պահպանելու ունակությամբ:

«Տատիկի մուրաբայի» գաղտնիքն իրականում այնքան էլ խորամանկ ու բարդ չէ, որքան կարող են ցույց տալ տնային տնտեսուհիները, ովքեր նախկինում չեն հանդիպել մուրաբայի պատրաստմանը։ Առավելագույններից մի քանիսը համեղ ուղիներազնվամորու պատրաստուկները, ներառյալ պարզ դասական տարբերակը, դա հստակ կապացուցեն:

Դասական ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմս

Տնական ազնվամորու մուրաբա պատրաստվում է ազնվամորիով և շաքարով։ IN դասական բաղադրատոմսազնվամորու մուրաբա օշարակին ավելացնելու այլ բան անհրաժեշտ չէ: Դուք պետք է իմանաք և կիրառեք մի քանի պարզ կանոններ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ազնվամորի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ:

Խոհարարություն:

1. Ջեմի համար ազնվամորին պետք է վերցնել ամբողջական, մաքուր, խոշոր և ոչ գերհասունացած։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, ողողեք այն՝ հատապտուղներից առանձնացնելով միջատները կամ այլ աղտոտիչներ: Թող եփած հատապտուղները մի փոքր չորանան մեծ մետաղական ավազանի կամ թավայի մեջ։
2. Շաքարավազը լցնել ազնվամորու տապակի մեջ, վրան հավասար շերտով: Առանց խառնելու, ամեն ինչ մի քանի ժամ թողեք զով տեղում։ Այս ընթացքում շաքարավազը կթափվի հատապտուղների միջով և խառնելով ազնվամորու հյութի հետ՝ օշարակ է կազմում։
3. Մի քանի ժամ անց կաթսան դնել դանդաղ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ժամանակ առ ժամանակ փայտե գդալով հարել։ Դա պետք է արվի ուշադիր, որպեսզի հատապտուղները անփոփոխ մնան:
4. Երբ ջեմը եռում է, պետք է դրանից հեռացնել եռալուց առաջացած ողջ փրփուրը։
5. Բավական է ջեմը եռացնել 5-10 րոպե, որից հետո կաթսան կրակից հանում ենք, թողնում ենք սառչի, իսկ սովորական թավայի մուրաբանը լցնում ենք կափարիչներով պահեստավորվող տարաների մեջ։

Ազնվամորու մուրաբա պետք է պահել մութ, զով տեղում, ապա վեց ամիս անց այն տունը կլցնի ամառային և հատապտուղների բույրով։

Դասական ազնվամորու ջեմը ոչ միայն աղանդերային միջոց է, այլ նաև օգնական է մրսածության դեպքում, քանի որ այն ունի ջերմիջեցնող հատկություն, ուստի վայելեք և եղեք առողջ։

Կարդացեք նաև.

Նիհար կաղամբի ապուր - կաղամբով ապուր բաղադրատոմսեր

Ազնվամորու ջեմ կեռասով

Բալի թթվայնությունը կարող է դիվերսիֆիկացնել ազնվամորու ջեմի քաղցր համը: Ազնվամորու և կեռասի համադրությունը արտասովոր համ է հաղորդում։ Բալի-ազնվամորու մուրաբայի բաղադրատոմսը բարդ չէ, արդյունքը հրաշալի է, իսկ պատրաստման համար մեծ ջանք չի պահանջվում։

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 1 կգ;
• - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք կեռասը, յուրաքանչյուր հատապտուղն առանձնացրեք կորիզից։
2. Լվացեք թարմ, ամբողջական և ոչ գերհասունացած ազնվամորին հոսող ջուր. Թող հատապտուղները մի փոքր չորանան թղթե սրբիչի վրա:
3. Խառնել հատապտուղները մեծ կաթսայի կամ մետաղյա ավազանի մեջ։
4. Նույն թավայի մեջ շաքարավազը հավասարաչափ լցնում ենք մակերեսի վրա և թողնում մի քանի ժամ։ Այս ընթացքում հատապտուղները հյութ կտան և կլուծեն շաքարավազը։
5. Ավազանը դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Անմիջապես հեռացրեք հատապտուղների եռումից առաջացած փրփուրը։
6. Որպեսզի ջեմը պատրաստ համարվի, բավական է 15-20 րոպե եռալը, բայց եթե ավելի հարուստ մուրաբա եք ուզում, կարող եք ավելի երկար եփել։ Գլխավորը չմարսել, որ ջեմը այրված շաքարի համ չստանա։

Ջեմը կարող եք անմիջապես դնել բանկաների մեջ՝ կրակից հանելով։ Ամուր փակեք տարաները և պահեք մութ, զով տեղում։

Առաջին 15-20 րոպեում ստացված բալի-ազնվամորու ջեմը ավելի հեղուկ է իր խտությամբ և ավելի թթու է համով, քան դասական ազնվամորու մուրաբան՝ շնորհիվ կեռասի հյութալիության։ Հետեւաբար, այս աղանդերի նրբության սիրահարներն ավելի շատ են։

Ազնվամորու ջեմ հաղարջով

Ազնվամորու մուրաբայի բազմաթիվ բաղադրատոմսերից հայտնի և սիրված է հաղարջի հետ ազնվամորու մուրաբայի բաղադրատոմսը: Հաղարջի յուրահատուկ համը ազնվամորու ջեմին տալիս է անհավանական երանգ և դոնդողանման հյուսվածք։

Ձմռան համար ազնվամորու ջեմը, հավանաբար, կարելի է համարել այս հատապտուղների բերքահավաքի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը: Սրա պատճառը արտասովոր համն է, բույրը և բուժիչ հատկություններազնվամորի. Նման նրբությունը գրեթե յուրաքանչյուր մարդու ծանոթ է մանկուց, քանի որ մրսածության ժամանակ մեզ հաճախ թեյ էին տալիս ազնվամորիով։

Ազնվամորու թեյ խմելը և՛ առողջարար է, և՛ համեղ, բացի այդ, խմորեղենը կարելի է լցնել ջեմով և օգտագործել այլ նպատակներով։ Հրաշալի դեսերտ պատրաստելը հեշտ է, պարզապես օգտագործեք ճիշտ տեխնոլոգիաԵվ համեղ ջեմպատրաստ է ամբողջ ընտանիքի համար:

Ազնվամորու ջեմ հինգ րոպե

Բաղադրությունը:

• թարմ ազնվամորի - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,8 կգ:

Ինչպես պատրաստել հինգ րոպեանոց ազնվամորու ջեմ ձմռան համար.

Որքան էլ տարօրինակ հնչի, պետք չէ լվանալ ազնվամորին. լվացվելիս հատապտուղները կորցնում են համը, գումարած, երբ եփում են, կարող են եռալ և կորցնել իրենց ձևը: Այնուամենայնիվ, փոշին և կեղտը պետք է հեռացվեն: Հետեւաբար, մենք ուշադիր դասավորում ենք այն եւ բառացիորեն 10 րոպե: լցնել թեթև աղած ջուր - 1 տ.մ. լ. աղ առանց սլայդի մեկ լիտր ջրի համար: Հատապտուղը պետք է ամբողջությամբ թաքնվի: Մի քանի րոպե անց ամեն ավելորդ բան կհայտնվի: Կենդանի էակներին բռնում ենք փորված գդալով, ջուրը քամում ենք հատապտուղներից և արագ ու զգուշորեն ողողում ջրի թույլ ճնշմամբ, որպեսզի չվնասենք հատապտուղների ամբողջականությունը։

Լվացված հատապտուղը քամոցի մեջ ենք գցում, հետո շաքարավազով քնում ենք։ Նրբորեն խառնում ենք, որ հավասարապես բաշխվի, և թողնում ենք 4-6 ժամ, առավելագույնը գիշերը և զով տեղում։

Նուրբ ազնվամորի ամբողջական պահելու մեկ այլ գաղտնիք էլ այն է, որ հատապտուղների մատուցումը չպետք է մեծ լինի, իսկ տարան, որտեղ այն եփվելու է, լինի ծավալուն։ Հակառակ դեպքում տարայի մեջ որքան ազատ լինի ազնվամորին, այնքան լավ։

Հատապտուղը տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, որից հետո տաքացման ուժը առավելագույնի ենք հասցնում և ջեմը եռացնում ենք 5-7 րոպե։

Եփելիս փրփուր կառաջանա՝ մենք զինվում ենք կտրած գդալով և անխնա հանում ամբողջը։ Նախ՝ այս կերպ ջեմն ավելի լավ և հավասարաչափ կեռա։ Երկրորդ, փրփուրի մնացորդները կարող են հրահրել բակտերիաների զարգացումը, և ջեմը կթթվի: Ջեմը հանում ենք վառարանից և պատրաստում բանկաները։

պահածոյացում. Բանկեր և պլաստիկ կափարիչներմանրակրկիտ լվացեք սոդայով և թունդ խոզանակով կամ սպունգով, լվացեք ջրով և եռացրեք եռման ջրով: Պատրաստ. Շաքարավազը հիանալի կոնսերվանտ է, ուստի տարան ավելի մանրակրկիտ մանրէազերծման կարիք չունի: մետաղական կափարիչներայն անցանկալի է օգտագործել ոլորելու համար, քանի որ դրանցից ջեմը գույնը կփոխի մուգ կարմիրի, նույնիսկ բորդոյի։

Ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ, սպասում, մինչև սառչի և դնում ենք պահեստավորման։ Սպասում ենք ձմռանը՝ մեզ հյուրասիրելու համեղ և բուրավետ քաղցր պատրաստուկներ։

Ազնվամորու մուրաբա ձմռան համար հաստ ամբողջական հատապտուղներով

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ազնվամորի;
• 1 կգ շաքարավազ։

Ազնվամորու խիտ մուրաբա ստանալու համար անհրաժեշտ է այնքան հատապտուղներ, որքան շաքարավազը։ Համամասնությունը՝ 1-ից 1:

Ամբողջ հատապտուղներով ձմռանը ազնվամորու ջեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Մենք տեսակավորում ենք հատապտուղները, բայց չենք լվանում: Շաղ տալ շաքարավազով (1 կգ շաքարավազին 1 կգ հատապտուղների հարաբերակցությամբ), շերտ առ շերտ արծնապատ կաթսայի մեջ։ Թողնել ամբողջ գիշեր կամ 6-8 ժամ։ Այս ընթացքում հատապտուղները հյութ կտան։

Տապակը դնում ենք վառարանի վրա և միացնում միջին կրակը։ Կաթսայի պարունակությունը շուտով կեռա, իսկ շաքարավազը կլուծվի։ Եռացնելուց հետո ջեմը պետք է եփել 5-10 րոպե, ապա անջատել։

Ուշադրություն.

Եփելու ընթացքում ազնվամորու ջեմը հարում ենք, որ չայրվի։ Բայց դա ավելի լավ է անել ոչ թե գդալով, այլ թավան շրջանաձև պտտելով (բռնակները պահելով): Սա կպահի հատապտուղները ամբողջական, այլ ոչ թե տրորելու դրանք:

Երբ ջեմը եռում է, առաջանում է փրփուր։ Այն պետք է հեռացվի: Փրփուրով, ապա համեղ է թեյ խմել դժվարից հետո աշխատանքային օրվառարանի մոտ

Miracle Buttocks - 3-5 կգ թարմ ելակ յուրաքանչյուր 2 շաբաթը մեկ:

Հրաշք հետույք Հեքիաթների հավաքածուհարմար է պատուհանագոգերի, լոջաների, պատշգամբների, պատշգամբների համար՝ տան կամ բնակարանի ցանկացած վայր, որտեղ արևը շողում է: Առաջին բերքը կարող եք ստանալ 3 շաբաթից։ Հրաշք հետույք Հեքիաթների հավաքածուն պտուղ է տալիս ամբողջ տարին, և ոչ միայն ամռանը, ինչպես այգում: Թփերի կյանքը 3 տարուց և ավելի է, երկրորդ տարվանից կարելի է հողին վերին քսուք ավելացնել։

Առաջին եփումից հետո սառչած մուրաբանը նորից դնում ենք վառարանի վրա։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե։ Այնուհետև անջատեք, սառչեք և նորից կրկնեք ցիկլը: Ընդհանուր առմամբ, ջեմը պետք է եռացնել 3 անգամ։ Դրա շնորհիվ այն դառնում է հաստ ու շագանակագույն։ Այսպիսով,

Որքա՞ն եփել ազնվամորու մուրաբա, որպեսզի այն հաստ լինի, իսկ հատապտուղները մնան անձեռնմխելի։
Պետք է եփել 3 փուլով.

• 1 անգամ՝ եռալուց 10 րոպե հետո;
• 2 անգամ՝ հովացնել և եռալուց հետո նորից եփել 5 րոպե;
• 3 անգամ՝ նորից թողեք սառչի և եփեք ջեմը 5 րոպե։

Ջեմի պատրաստակամությունը ստուգվում է կաթիլ առ կաթիլ՝ 3-րդ եռումից հետո։ Ջեմը պետք է սառչի, և երբ պատրաստ լինի, կաթիլը չի ​​տարածվում։ Այն դառնում է մածուցիկ և մածուցիկ: Քաղցր ազնվամորու մուրաբա, միևնույն ժամանակ՝ բուրավետ, վառ և թանձր։

Որքա՞ն մուրաբա է պատրաստվում 1 կգ ազնվամորիից.

1 կգ ազնվամորու և 1 կգ շաքարավազից ստացվել է 1 լիտրից մի փոքր պակաս պատրաստի ազնվամորու մուրաբա։

Հատապտուղները գրեթե ամբողջությամբ պահպանվել են անձեռնմխելի և անվնաս։ Ձմռան համար բուրավետ և առողջ խիտ ազնվամորու ջեմը պատրաստ է:

Ազնվամորու մուրաբա ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու

Հատապտուղներով շաքարավազվիտամինների պահեստ է ողջ ընտանիքի համար։ Այս աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստվում, ուստի այն կարող է ստեղծել նույնիսկ խոհարարական սիրահարը։Ազնվամորու մուրաբա ձմռանը առանց եփելու կոչվում է նաև «կենդանի», հատապտուղները ջերմային մշակման չեն ենթարկվում, դրանք կարելի է հում պահել։ Կողմերը:

• Ջեմը հանում է ջերմությունը, մրսածության հետ կապված գլխացավը։ Մեկ այլ օգտակար հատկությունԻմունիտետի հուսալի ամրապնդում:
• Պատրաստի արտադրանքը հաճախ օգտագործվում է տարբեր խմորեղեն պատրաստելու համար:
• «Սառը» պահպանման դեպքում անհետանում է տաք վառարանի մոտ շատ ժամանակ անցկացնելու անհրաժեշտությունը, ինչը հատկապես տհաճ է ամռանը։

Որպեսզի բուրավետ դելիկատեսը հաճելի լինի ճաշակի համար և ունենա ցածր կալորիականություն, պետք է խստորեն պահպանել բոլոր համամասնությունները:

Ձմռանը ազնվամորու մուրաբա առանց ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• հասած հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ.

Խոհարարություն:

Հիմնական արտադրանքը խնամքով տեսակավորվում է, վնասված հատապտուղներն ու սեպալները հանվում են: Դրանից հետո ազնվամորիները տեղադրվում են մեծ ամանի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի աղալը։ Հատապտուղներին ավելացվում է շաքարավազ։ Խառնուրդը պետք է թողնել մի քանի րոպե։
Այն բանից հետո, երբ բաղադրիչները վերածվում են խյուսի: Դա լավագույնս արվում է փայտե հավանգով: Զանգվածը պետք է միատարր լինի։ Ապագա ազնվամորու ջեմը ձմռանը դրվում է չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Բուրավետ թարմ աղանդեր՝ շաքարով ցողված։ Քաղցր ավազի շերտը հյութի ազդեցության տակ կպնդանա՝ ստեղծելով ամուր շերտ։ Այն կպաշտպանի աշխատանքային մասը օդի ներթափանցումից:

Բույսերի աճի նորարարական խթանիչ:

Ընդամենը մեկ կիրառման դեպքում սերմերի բողբոջումը 50%-ով ավելացրեք: Հաճախորդների ակնարկներ. Սվետլանա, 52 տարեկան: Պարզապես անհավանական վերաբերմունք: Մենք շատ ենք լսել դրա մասին, բայց երբ փորձեցինք, մենք ինքներս զարմացանք և զարմացանք մեր հարեւաններին: Լոլիկի թփերի վրա աճել է 90-ից 140 լոլիկ։ Չարժե խոսել ցուկկինիի և վարունգի մասին. բերքը հավաքվել է անիվի ձեռնասայլերում: Մենք ամբողջ կյանքում այգեգործությամբ ենք զբաղվել, և այդպիսի բերք չի եղել….

Ձմռան համար ազնվամորու ջեմով բանկաները փակվում են կափարիչով։ Աղանդերը խորհուրդ է տրվում սառեցնել և պահել սառնարանում։

Ազնվամորու մուրաբա ձմռանը թանձր ժելատինով

Ազնվամորու մեջ պեկտինային նյութերը շատ քիչ են, այնպես որ դրանից թանձր բան եփեք՝ առանց խտացուցիչներ ավելացնելու տարբեր տեսակի, անհավատալի է։ Իսկ ժելատինով ստացվում է գեղեցիկ, մածուցիկ, պայծառ ու բուրավետ։
Տրամաբանական է, որ ինչքան շատ ժելատին դնեն, այնքան արտադրանքի խտությունը կստացվի՝ ընդհուպ մինչև կոնֆիդուրայի վիճակ։ Բայց եթե մենք աշխատանքային կտորն անվանենք «ջեմ», ապա մածուցիկ հոսող հետևողականությունը բավականին բավարար կլինի. մենք վերցնում ենք չափավոր քանակությամբ ժելատին:

Ստիպված կլինեք ջեմը պահել սառնարանում կամ նկուղում, որպեսզի նրբաճաշակության կառուցվածքը լավ պահպանվի։ Մեկ կիլոգրամ ազնվամորիից ստանում եք երկու կես լիտր ջեմ և ևս մեկ ծաղկաման՝ փորձարկման համար։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ թարմ կամ սառեցված ազնվամորի;
• կես բաժակ (100 մլ) ջուր հատապտուղների եռման համար;
• 1 կգ շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 1 փաթեթ (15 գր) ժելատին;
• 0,5 բաժակ ջուր այն թրջելու համար։

Ձմռանը ժելատինով ազնվամորու ջեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Ժելատինը լցնել սառը եռացրած ջրով, լավ խառնել և թողնել ուռչի թարմ ազնվամորին մշակելիս։

Հատապտուղները դասավորում ենք և լվանում, թողնում ենք, որ ջուրը թափվի։ Եթե ​​ազնվամորիները տնային են, մաքուր են, փոշոտ չեն, պետք չէ լվանալ։
Ազնվամորիները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում մոտ կես բաժակ ջուր։ Եռացնել հատապտուղները մարմանդ կրակի վրա։

Ազնվամորիները սկսում են ակտիվորեն արձակել հյութը և մեծ մասամբ պտուղները քանդվում են, բայց հատապտուղների բեկորները մնում են: Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը:

Միևնույն ժամանակ, մենք մանրէազերծում ենք մաքուր լվացված մուրաբայի բանկաները և կափարիչները եռացող ջրի մեջ՝ 15 րոպեն բավարար է։ Մինչ ազնվամորու ջեմը դրված է, նրանք պետք է ժամանակ ունենան չորանալու համար: Ազնվամորին ավելացնել շաքարավազ։ Եվ եփել մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով, 15 րոպե։

Ավելացնել կիտրոնաթթու: Այն փոխհատուցում է ազնվամորու մուրաբայի փխրունությունը՝ դարձնելով այն ավելի պայծառ:

Բացի այդ, որպես կիտրոնի կոնսերվանտ, դա կօգնի ավելի լավ պահեստավորումպահպանություն.

Ազնվամորու մուրաբանը հանում ենք կրակից և թողնում, որ մի փոքր սառչի մինչև 85-90 աստիճան, նախքան ժելատինը ներդնելը, որն արդեն գեղեցիկ ուռել է։ Ավելացնել ժելատին:

Դե, մինչև ներքև, խառնեք, կաթսան վերադարձրեք վառարանի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի, անջատեք կրակը։
Արագ, որպեսզի ավելի շուտ սառչի, լցնել ազնվամորու մուրաբան չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչները պետք չէ շուռ տալ, պարզապես փակել, թող սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և ջեմը դնել սառնարան կամ տեղափոխել նկուղ։

Հովանալուց հետո ձմռան համար ազնվամորու ջեմը ձեռք է բերում հաճելի հյուսվածք՝ խիտ ժելեի նման: Այն հիանալի պահպանում է ազնվամորու համն ու բույրը։

Ազնվամորու մուրաբա ձմռան համար՝ կիտրոնով բաղադրատոմս

Թարմ կիտրոնի ավելացումը ազնվամորու մուրաբայի մեջ քաղցր պատրաստուկին կհաղորդի հատուկ համեղություն, որը երբեք չի տա կիտրոնաթթվի ավելացումը:

Պահանջվում է:

• 2 կգ ազնվամորի;
• 2,5 կգ հատիկավոր շաքար;
• քառորդ կիտրոնի.

Պարզ բաղադրատոմս՝ կիտրոնով ազնվամորու ջեմի լուսանկարով.

Հատապտուղները ծալել էմալապատ ամանի մեջ, ծածկել շաքարով։ Թողնել գիշերում։

Եթե ​​սենյակը շատ շոգ է, ապա ավելի լավ է ազնվամորու ուտեստները դնել սառնարանում՝ ներքեւի դարակի վրա։

Գիշերվա ընթացքում շաքարավազի ազդեցության տակ ազնվամորին կթափվի և շատ հյութ կտա։ Ազնվամորիով և հյութով տարա դնել վառարանի վրա, եռացնել շատ ուժեղ կրակի վրա։ Ազնվամորու օշարակը եռացնելուց անմիջապես հետո կրակն իջեցնում ենք։ Ազնվամորու մուրաբա 20-30 րոպե եռացնել ամենադանդաղ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով և փայտե գդալով հեռացնելով փրփուրը։ Որքան երկար եփվի ազնվամորին, այնքան մուրաբան ավելի հաստ կլինի։

Ընդմիշտ մոռացեք ճնշման խնդիրների մասին:

Հիպերտոնիայի ժամանակակից դեղամիջոցների մեծ մասը չեն բուժում, այլ միայն ժամանակավորապես նվազեցնում են բարձր ճնշում. Սա արդեն վատ չէ, բայց հիվանդները ստիպված են լինում թմրանյութեր ընդունել ամբողջ կյանքում՝ իրենց առողջությունը ենթարկելով սթրեսի և վտանգի։ Իրավիճակը շտկելու համար մշակվել է դեղամիջոց, որը բուժում է հիվանդությունը, այլ ոչ թե ախտանիշները։

Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութև խառնել։
Թողեք, որ ջեմը մի փոքր սառչի։ Այս գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք մի բաժակ տաք ազնվամորու ջեմ դնել սառը ջուր. Հովացրած ազնվամորու մուրաբանը շարել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել։ Ձմռան համար նախատեսված բլանկները մութ, զով տեղում պահեք:

Տեսանյութ - բաղադրատոմս. ազնվամորու ջեմ ձմռանը դանդաղ կաթսայում

1. Ազնվամորու մուրաբան ավելի լավ է չմարսել։ Նախ, դա այնքան էլ համեղ չի լինի, հատապտուղները կդառնան չոր և անհամ: Այո, և այդպիսի ջեմը արագ կշաքարի: Իսկ եթե չես եփում, ռիսկի ես դիմում, ջեմը կարող է արագ թթվել կամ բորբոսնել։
2. Ի դեպ, որպեսզի ջեմը չբորբոսանա, տարայի վերևի մասը լցրեք շաքարով, ստացվում է շաքարավազի խցան և հետո մուրաբան կարող է տարիներ շարունակ կանգնել, և ոչինչ չպատահի։
3. Վնասակար որդերը հաճախ նստում են հատապտուղի մեջ, դրանք հեռացնելու համար լցնել ջրով, ավելացնելով մի բուռ աղ, նրանք բոլորը վեր կթողնեն, և դրանք հեռացնելը դժվար չի լինի։
4. Ինչ կարելի է ավելացնել: Այստեղ դուք ունեք բառացիորեն անսահման հնարավորություններ: Ներդրեք նարնջի կտորներ, սեխ, դդում, ավանդական փշահաղարջ և կեռաս կամ բալի տերևներ: