≡× MENU

• داخلی
• ویندوز
• دیوارها
• پروژه ها
• ساختمان ها

شکاف های روی گریل برای ابعاد سیخ. نحوه انتخاب یک گریل با مشخصات فنی بالا. گزینه های انتخاب گریل

برای کلبه های تابستانیو خانه های روستاییباربیکیو مدت طولانی است که عملا عنصر اجباری. هیچی نیست بهتر از استراحتاز زحمات صالحان هوای تازه، با باربیکیو در شرکت دلپذیر. اما فقط گریل مناسب کباب خوب و سایر غذاهای زغالی را تضمین می کند. بیایید، همراه با کاربران FORUMHOUSE، چگونگی انتخاب گریل عالی را دریابیم.

امروزه بازار تعداد زیادی دستگاه را برای پیک نیک در فضای باز ارائه می دهد - از دستگاه های جمع شونده قابل حمل گرفته تا مجتمع های باربیکیو ثابت و جعلی. چنین محصولاتی هزینه دارند پول جامد، اما این واقعیت نیست که آنها با سهولت استفاده و عمر طولانی صاحبان را خوشحال می کنند. دستگاه خوببسیاری از کاربران فروم متقاعد شده اند که برای تهیه کباب متناسب با نیاز خود، انجام آن توسط خودتان کار سختی نیست. نکته اصلی رعایت چندین مورد است قوانین مهم، اندازه ها و پارامترهایی مانند ارتفاع گریل، عرض دیوارها، فاصله بین سیخ ها و غیره.

باربیکیو، عمق صحیح.

گریل اندازه مناسبی دارد.

نصب "صحیح" باید ارگونومیک باشد، یعنی نگهداری راحت و ایمن باشد، حداقل سوخت مصرف کند و نیازی به "موج" تخته سه لا و سایر دستکاری های غیر ضروری نداشته باشد.

انتخاب کباب پز کار آسانی نیست، ما باید متریال، اندازه و طراحی را در نظر بگیریم. فولاد نازکی که از آن به اصطلاح وسایل جمع شونده "کمپینگ" ساخته شده است، شاید بدترین ماده باشد. سازه های ساخته شده از آن سست و ناپایدار هستند و گرما را به خوبی در خود نگه نمی دارند. شما باید دائماً یک "پنکه" را روی چنین واحدی تکان دهید و زغال ها را باد کنید - این باعث می شود کباب روی سیخ ها در قسمت پایین سوخته شود و در بالا بسوزد. می توانید به آن عادت کنید، اما در این زمان ممکن است خود گریل بسوزد: ورق فولادی نازک به سادگی در برابر استفاده منظم مقاومت نمی کند. بنابراین، اگر مجبور به استفاده از گزینه "کمپینگ" بودید، بهتر است زغال ها را جداگانه در آتش روشن بپزید و سپس آنها را در آتشدان بریزید.

بسیاری از ساکنان تابستانی با فرصتی برای جدا کردن دستگاه برای ایمنی در پایان فصل جذب سازه های تاشو می شوند. در این مورد، شما باید یک و ساده را انتخاب کنید سیستم قابل اعتمادمونتاژ و جداسازی، بدون حلقه و گیره برای سیخ، که به سرعت شکست می خورد.
گریل ایده آل: ضخامت فولاد 3-5 میلی متر.

طبق گفته کاربران مجرب FORUMHOUSE، یک واحد فلزی مناسب برای یک اقامتگاه تابستانی، باید دارای ضخامت دیوار حداقل سه تا پنج میلی متر باشد.

جوش داده شده 44:

- همه چیز عالی است - ساده است. ضخامت فولاد برای کباب پز 3-4 میلی متر است، طول دیوارها 600 میلی متر، عرض 350 میلی متر، ارتفاع دیوار کباب 150 میلی متر، بدون قفسه های کششی برای خاکستر است. لبه فولاد در بالا، در تمام طول، با یک پروفیل 20 * 20، پایه های قابل جابجایی از یک پروفیل 30 * 30 ساخته شده است. این پایه ای است که به راحتی می توان سقف، محوطه چوبی، پایه تف و قفسه های جانبی را روی آن قرار داد.

فاصله بهینه بین سیخ های روی گریل

توصیه یکی از اعضای انجمن بهتر است فرورفتگی های سیخ ها را به صورت شکاف های عمودی ایجاد کنید تا سیخ را 90 درجه بچرخانید. کوزنکس. فاصله سیخ های روی گریل 70 میلی متر است. برای جلوه بهتر و محافظت در برابر خوردگی بهتر است خود دستگاه را با رنگ مقاوم در برابر حرارت رنگ کنید.

بسیاری از مردم نگران شکاف های کباب هستند که در چه فاصله ای از زغال سنگ باید باشند. در این مورد، ابعاد مهم نیست: سوراخ های دیوارهای جانبی، که اغلب در دستگاه های خریداری شده یافت می شوند، از نظر بسیاری از کاربران انجمن بی معنی و حتی مضر هستند. به دلیل آنها، گوشت روی سیخ ها به طور ناهموار سرخ می شود و جریان هوای اضافی از پایین باعث ایجاد شعله می شود. در یک آتشدان با عمق بهینه بدون شکاف، زغال سنگ ها به دلیل جریان هوا از بالا به طور یکنواخت و برای مدت طولانی دود می کنند. به عنوان یک گزینه، برای سرعت بخشیدن به اشتعال زغال سنگ، گاهی اوقات یک دمنده از پایین تهیه می شود که با دمپرها بسته می شود. در حین سرخ کردن، دمپرها محکم بسته می شوند - زغال سنگ تمام شدهدر اثر باد دمیده نمی شود و به طور یکنواخت می سوزد.

ارتفاع بهینه دیوارهای باربیکیو چقدر باید باشد؟

ارتفاع دیوار باربیکیو ارزشی است که بیشترین سوال را ایجاد می کند. اکثر کاربران موافق هستند که ارتفاع کباب پز باید بسیار زیاد باشد: حداقل موثری که به شما امکان می دهد کباب خوب بپزید و در مصرف سوخت صرفه جویی کنید 13-14 سانتی متر است. این اندازه های بهینه، توصیه می شود آنها را انتخاب کنید. با ارتفاع دیوار 18-20 سانتی متر ، به زغال سنگ زیادی نیاز خواهید داشت ، در غیر این صورت کباب "خشک شده" می شود.

ساکن تابستانی I،
مسکو:

– فاصله ایده آل یا نزدیک به آن از زغال سنگ روی سیخ ها 11-13 سانتی متر است، یعنی ارتفاع توری اجاق گاز 15 سانتی متر است : مصرف هیزم یا زغال کمتر و حرارت برای پخت کافی است.

کاربر Alex286من یک قسمت پایین قابل تنظیم ارتفاع برای دستگاه خود درست کردم: در ابتدا 14 سانتی متر بود، اما می توانید با کاهش عمق جعبه آتش به 8 سانتی متر آن را افزایش دهید. ارتفاع کباب پز باید جهانی باشد، زیرا چنین تطبیق پذیری به شما امکان می دهد با موفقیت غذاهای مختلف را روی زغال سنگ بپزید: نه تنها گوشت، بلکه ماهی، سبزیجات و غیره.

Alex286:

– صفحات 2 میلی متری از دو طرف به پایین جوش داده می شوند و دسته های مربعی 10 میلی متری به آنها وصل می شوند. در موقعیت پایین، دسته ها در کناره های سرخ کن قرار می گیرند. قلاب ها در وسط صفحات جوش داده می شوند. در صورت نیاز به افزایش دمای پخت با کاهش عمق اجاق گاز، قسمت پایینی را توسط دسته ها به سمت بالا بلند کنید و با این قلاب ها آن را به کناره های برشته قلاب کنید.

ارتفاع بهینهکباب پز.

برای به دست آوردن یک کباب خوشمزه، تنها انتخاب جعبه ای با کناره های فلزی کافی نیست. یک مالک واقعی تلاش می کند تا اطمینان حاصل کند که نه تنها قابل اعتماد است، بلکه تا حد امکان راحت و چند منظوره است. عضو انجمن وکوکورینمدتها بود که در بین محصولات خریداری شده به دنبال یکی از این موارد بودم ، اما در نهایت نتوانستم چیزی به انتخاب خود پیدا کنم و یک ترانسفورماتور با طراحی خودم - با توری های تاشو ، درب ها و قفسه ها - ساختم. تست ها با یک "A" جامد گذرانده شدند!

منقل. فاصله بین سیخ ها

مزایای ترانسفورماتور:

* توری های تاشو. هنگامی که آنها بالای جعبه آتش هستند، پخت و پز روی آنها راحت است: یک ماهیتابه چدنی، کتری، و غیره قرار دهید. وقتی به عقب تا شوند، رنده ها به میزهای مناسبی در کناره های گریل تبدیل می شوند.

* رنده چدنی قابل جابجایی در زیر.

* روکش های قابل جابجایی اهداف مختلفی دارند. از بالا - به طوری که آب وارد جعبه آتش نشود، زیرا هیچ سوراخی در آن وجود ندارد و جایی برای تخلیه آب وجود ندارد. در زیر مانند یک قفسه است. و اگر آنها را روی میله های تا شده قرار دهید، دو میز به دست می آید.

وکوکورین:

– لولاهای گریتینگ قطعاتی از لوله با قطر کمی بزرگتر از اتصالات هستند. آنها ابتدا به کوره تمام شده جوش داده می شوند، سپس یک قطعه آرماتور از طریق آنها رزوه می شود و به گریل جوش داده می شود. عمق اجاق گاز برای پخت و پز در دیگ که روی رنده در بالا قرار داده شده کافی است.

بسیاری از صاحبان، با این حال، معتقدند که یک دستگاه ساخته شده از فلز حتی طراحی خوبهنوز هم از نظر قابلیت اطمینان، دوام و راحتی نسبت به یک واحد ثابت پایین تر است. گریل های قابل حملبرای سفرهای خارج از منزل ضروری هستند، اما تمایل به زنگ زدگی و از دست دادن شکل دارند که بر کیفیت مفید آن تأثیر می گذارد. چیز دیگر یک ساختار آجری جامد است.

منقل. ارتفاع جانبی.

کوره سنگی

کباب پز آجرییا یک اجاق سنگی در سایت برای تهیه طیف گسترده ای از ظروف ایده آل است و یک فرم معماری کوچک است که می تواند منظره را کاملاً تزئین کند. اما هزینه های ساخت چنین کوره سرمایه ای قابل توجه تر خواهد بود.

و در اینجا یک طرح ساده از یک باربیکیو ساخته شده از آجرهای نسوزساخت آن آسان و ارزان است، اما عمر طولانی دارد و در مصرف سوخت بسیار مقرون به صرفه تر از فولاد خواهد بود. و حتی مجبور نیستید آجرها را روی ملات بگذارید.

یکی از اعضای انجمن می گوید که چنین واحدی، اگر با دقت استفاده شود، پانزده سال دوام خواهد آورد جیم بابا .

جیم بابا:

- قسمت پایین آجری صاف است. دیوارها، ردیف اول آجر مسطح، ردیف دوم آجر روی لبه است. ارتفاع حاصل 18 سانتی متر است که نزدیک به ایده آل است. به تدریج، طرف آجر رو به آتش فرو می ریزد، چنین آجرهایی را می توان به پایین منتقل کرد، و آجرهای دست نخورده را می توان از پایین به دیوارها منتقل کرد. چنین دیوارهای بیشتر از هر سه سال یک بار رخ نمی دهند. جعبه آتش را با یک ورق آهن بپوشانید، ورق را با یک آجر فشار دهید.

عضو انجمن سوال کنندهطرح یک سیار تاشو "باربیکیو لگو" ساخته شده از آجر را اختراع و زنده کرد. همانطور که نویسنده اطمینان می دهد ، واحد او از نظر اندازه "مقیاس" است که می تواند بسته به اشتهای شرکت ، فضای آزاد ، بودجه و غیره انتخاب شود ، مونتاژ و جداسازی آن آسان است و باعث صرفه جویی در هیزم می شود.

همانطور که از نموداری که در آن همه ابعاد نشان داده شده است ، مشاهده می شود ، طراحی ساده است ، مانند همه چیز مبتکرانه. به گفته سازنده آن، "طراح" به راحتی در صندوق عقب خودرو قرار می گیرد و نیازی به رسیدگی دقیق ندارد (به راحتی از ده ها زمستان زیر دوام می آورد. هوای آزاد)، هر عنصر آسیب دیده به راحتی قابل تعویض است. و اگر یک درب گرما فشرده به کباب لگو اضافه کنید، امکان پخت آن با اجاق گاز یا تنور روسی قابل مقایسه است.

اگر به دست های ماهر، متریال، ابعاد و ابزار صحیح و کمی تخیل - واحد شما به یک دکوراسیون واقعی سایت تبدیل می شود. این اثر هنری است که توسط عضو انجمن VZenev ساخته شده است. اژدهای او را نمی توان انکار کرد: یک کباب پز، یک کباب پز و یک دودخانه به یکباره.

به بحث بپیوندید و طرح های مختلف. دریابید که کدام رنگ برای طراحی و ساخت Join بهتر است استفاده شود کوره های سنگیو کباب. ویدیوی ما را از توضیحات مفصلساخت و ساز

در زمان گرمسالانه افراد زیادی برای کباب به حومه شهر می روند و برای خوش طعم شدن غذا باید روی گریل پخته شود. بسیاری از افراد چنین دستگاه هایی را خریداری می کنند، اما شما می توانید آنها را خودتان بسازید. نکته اصلی انتخاب مواد و ابعاد مناسب ساختار است. از مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه اندازه گریل را تعیین کنید.

چندین عامل وجود دارد که باید در نظر گرفته شود

روی عوامل اجباری تمرکز کنید

پارامترهای طراحی برای کباب به عوامل مختلفی بستگی دارد:

1. روش تفت دادن گوشت. فاصله بین دیوارها به این بستگی دارد. محصولات را می توان روی سیخ طبخ کرد یا برای این منظور روی کباب پز استفاده کرد. سیخ بر اساس ساخته شده است پارامترهای استاندارد، بنابراین گریل باید بر این اساس ساخته شود. اما با یک شبکه بسیار ساده تر است، زیرا تعداد زیادی وجود دارد اندازه های مختلف، که بسته به گریل انتخاب می شوند. بنابراین، ابتدا یک کوره ساخته می شود و سپس یک رنده بر اساس پارامترهای آن انتخاب می شود.
2. نیاز به حمل و نقل. این پاسخ به این سوال است که ماده ای که سازه از آن ساخته شده است باید چه باشد. همه چیز بستگی به این دارد که دقیقاً کجا می خواهید از کباب ها لذت ببرید. اگر گریل در کلبه تابستانی شما نصب شده است، می توانید آن را از چدن یا فلز ضخیم بسازید. چنین ساختاری به طور دائم در سایت قرار می گیرد و فقط برای زمستان، زمانی که دیگر نیازی به آن نیست، در داخل خانه برداشته می شود. اگر کلبه تابستانی ندارید، اما هر از گاهی به طبیعت می روید و کباب می پزید، بهتر است گریل را قابل حمل کنید. توصیه می شود آن را از مواد سبک وزن تهیه کنید و مطمئن شوید که تاشو و فشرده باشد.
3. مواد برای پخت گوشت. عمق بهینه سازه به این بستگی دارد. دو گزینه وجود دارد: زغال سنگ و هیزم. در حالت اول، گریل کم عمق ساخته می شود، زیرا ذغال ها به طور فشرده زیر گوشت شما قرار می گیرند. اما در مورد دوم عمق قابل توجه خواهد بود، زیرا برای به دست آوردن هیزم زیادی نیاز است مقدار مورد نیاززغال سنگ برای پختن کباب.

ویدئو "نحوه درست کردن کباب با دستان خود"

از این ویدیو یاد می گیرید که چگونه خودتان یک باربیکیو با کیفیت بالا برای خانه خود درست کنید:

پارامترهای استاندارد

اکنون بیایید پارامترهای پذیرفته شده کلی یک کباب پز مناسب را بیان کنیم. البته، پارامترهای ایده آل برای طراحی خود را خودتان با در نظر گرفتن تفاوت های ظریف بالا محاسبه می کنید. با این حال، اگر نمی خواهید خود را با گزینه های فوق العاده گول بزنید، پیشنهاد می کنیم یک گریل استاندارد برای تهیه کباب های خوشمزه بسازید. در زیر هر پارامتر را به طور جداگانه در جزئیات بررسی خواهیم کرد.

عرض

عرض ساختار مستقیماً به اندازه سیخ ها یا رنده هایی بستگی دارد که قرار است گوشت را روی آنها بپزید. به طور متوسط، طول کل سیخ 45-50 سانتی متر است که 30-35 سانتی متر آن "کار" است (یعنی قسمتی که گوشت روی آن نخ می شود).

به همین دلیل است که عرض یک گریل استاندارد نباید بیشتر از 40 سانتی متر باشد، در غیر این صورت حرارت حاصل از زغال هدر می رود و مصرف مواد و زمان پخت افزایش می یابد. اما ابعاد استاندارد کباب پز برای سرخ کردن گوشت 18*28 سانتی متر می باشد که باید عرض را بر اساس شکل بالا محاسبه کنید.

عمق این پارامتر بر اساس دو عامل انتخاب می شود: نوع گوشت و خصوصیاترژیم دما

. اغلب آنها گوشت خوک یا بره را می پزند که برای برشته کردن خوب باید در فاصله 5 تا 10 سانتی متری از زغال سنگ باشد.

عمق بهینه حدود 20 سانتی متر است، برای برشته کردن خوب، زغال سنگ باید در یک لایه 5-10 سانتی متر قرار گیرد، و اگر از هیزم استفاده می کنید، فاصله آن باید 8-10 سانتی متر باشد. سپس ظرف باید کمی عمیق تر شود تا هیزم بیشتری در آن قرار گیرد. اما در این مورد توجه داشته باشید که لایه زغال باید بزرگتر از لایه قبلی باشد زیرا فاصله تا گوشت نیز زیاد می شود.

ارتفاع

قد کباب پز بسته به قد شخصی که کباب پز می کند محاسبه می شود. به عنوان یک قاعده، اندازه بر اساس فاصله از پای شخصی که پشت گریل می ایستد تا کمر محاسبه می شود. این ارتفاع به فرد این امکان را می دهد که با خم شدن مداوم بر روی سازه به ستون فقرات فشار نیاورد.

استاندارد عمومی پذیرفته شده ارتفاع 75 سانتی متر تا 125 سانتی متر است.

ارتفاع باید حداقل 75 سانتی متر باشد.

طول

برای برگرداندن سیخ بدون دست زدن به بقیه، فاصله بین آنها باید 5 سانتی متر باشد، به این فکر کنید که چقدر غذا برای پختن نیاز دارید. اگر با گروه های بزرگ می روید، به یک سازه بلند نیاز دارید که تا 10 سیخ را در خود جای دهد. 100 سانتی متر باید کافی باشد. اما اگر شرکت شما کوچک است و 6 سیخ (ست استاندارد) برای شما کافی است، نباید دستگاه را بیشتر از 60 سانتی متر بسازید.

شاخص های سازه های آجری سازه های آجری بر روی آن نصب می شودکلبه های تابستانی و فضای زیادی را اشغال می کند. آنها نسبت به فلزات قوی تر و بادوام تر هستند. اگر عادت دارید اغلب به باربیکیو بروید، منقل آجری همان چیزی است که نیاز دارید. پارامترهای اصلی آنها مانند کباب های معمولی است، اما می توان آنها را متصل کرد. چنین عناصری می تواند یک دودکش یا یک ماشین ظرفشویی باشد. چنین طرح هایی راحتی فرآیند را افزایش می دهد.

هنگام ساخت منطقه آجری چه ویژگی هایی باید در نظر گرفته شود:

1. طول، عرض و ارتفاع آنها استاندارد است. این کار برای راحت تر کردن پخت غذاهای گوشتی انجام می شود.
2. عمق کاملاً به فرمت آجر انتخاب شده بستگی دارد. اگر فرمت آجر 6 سانتی متر و ضخامت درز 1 سانتی متر باشد، عمق آن 21 سانتی متر (سه ردیف) یا 28 سانتی متر (چهار ردیف) خواهد بود.

این را نیز در نظر داشته باشید طراحی مشابهچشم انداز را تغییر خواهد داد و شما باید به این فکر کنید که چگونه به زیبایی آن را شکست دهید. برای او انتخاب کنید مکان مناسبو آن را به گونه ای بچینید که گریل را بتوان به نوعی برای زمستان پوشانده یا عایق بندی کرد. اگر احساس می کنید که ساخت چنین شومینه ای برای شما بسیار دشوار است، حتماً افراد حرفه ای را درگیر کنید.

نکاتی در مورد آنالوگ های فلزی

باربیکیوهای فلزی سبک تر و کاربردی تر از همتایان آجری خود هستند. در اینجا تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد که به مواد انتخابی که از آن کوره ساخته می شود بستگی دارد. بیایید به برخی از آنها نگاه کنیم:

1. با استفاده از بشکه 200 لیتری می توانید دستگاه باربیکیو درست کنید. با این حال، در اینجا عرض همیشه به طور پیش فرض بزرگتر خواهد بود، زیرا ابعاد بشکه با ابعاد استاندارد منطبق نیست.
2. می توان از مخزن فولاد ضد زنگ استفاده کرد ماشین لباسشوییبرای ایجاد یک آتشدان از لوله عمودی. نمی‌توان سیخ‌ها را با این طرح تطبیق داد، اما رنده فلزی گریل کاملاً کار می‌کند.
3. پاها را می توان از انواع مختلفی از مواد مورد استفاده ساخته شد. این همیشه از نظر کاربردی راحت نیست، اما گریل شما را غیرعادی می کند.
4. سوراخ کردن یا نه به هر کسی بستگی دارد که خودش تصمیم بگیرد. بسیاری موافقند که ضررشان بیشتر از فایده است.
5. توصيه مي شود فيكساتور فلزي را با رنگ مقاوم در برابر آتش پوشانده شود. این به آن ظاهری قابل ارائه می دهد و عمر مفید آن را افزایش می دهد.

زیبایی خوب است، اما عملکرد هنوز مهمتر است. اما چگونه می توانید خودتان کباب درست کنید یا بدون اشتباه در ابعاد سفارش دهید تا بعداً ناامید نشوید؟ پاسخ در مقاله ما است.

تجزیه و تحلیل انجمن ها و وبلاگ های صنعتگران باتجربه و همچنین نظرات مهندسان تولید کنندگان جدی به ما کمک کرد تا لیستی از رایج ترین نکات در مورد ویژگی های فنی خود ساختهباربیکیو

طول

برای کسانی که می خواهند با یک دور سرخ کردن گوشت کنار بیایند، نتیجه منطقی این است که طول آن بیشتر باشد سطح کارکباب، بهتر است. اما در عین حال، توانایی جابجایی باربیکیو محدود است: ساختار سنگین و حجیم خواهد بود. پاهای اضافی و به خوبی تقویت شده مورد نیاز است، در غیر این صورت هیچ ثباتی وجود نخواهد داشت. اگر قرار است گریل ثابت باشد، مقدار زغال سنگی را که برای پر کردن حجم داخلی بدنه و حفظ دمای مطلوب لازم است فراموش نکنید.

صنعتگران باتجربه توصیه می کنند که یک متر را به عنوان پایه در نظر بگیرید و سپس به دلخواه به آن نگاه کنید. برای برخی، گزینه ایده آل 60 سانتی متر است، در حالی که برخی دیگر با 80 سانتی متر کاملا راضی هستند.

توجه کن! صحیح اندازه سفارشیبا فرمول محاسبه می شود: Хш*S=طول باربیکیو. کجا Hsh- این مقدار مورد نیازسیخ هایی که همزمان روی گریل هستند و اس- فاصله بین آنها مثلاً 8 سیخ داریم، آنها را در اندازه فاصله بین آنها (از 7 تا 10 سانتی متر) ضرب می کنیم و به دست می آوریم. طول مورد نیاز: 8*10=80 سانتی متر بسته به ترجیح ممکن است شکاف کمتر باشد.

عرض

عبارات طبقه بندی شده (عرض 40 یا 35 سانتی متر) آشکارا نادرست است. اگر خوش شانس باشید و طول سیخ یا گریل استفاده شده 42 سانتی متر باشد خوب است، اما اگر 33 باشد چه؟ برای نقاشی های باربیکیو آینده، باید طول متوسط ​​سیخ ها را اندازه گیری کنید تا در آینده مشکلی ایجاد نشود.

محبوب ترین عرض است 30 سانتی متر، مطمئناً کافی خواهد بود و صرفه جویی در زغال سنگ آشکار خواهد بود.

لطفا توجه داشته باشید! به طور معمول، سیخ ها مسطح هستند، به این معنی که فرورفتگی ها برای نصب روی دیوارهای باربیکیو باید عمودی باشند - برای چرخش آسان 90. ° . شکاف های گرد ناراحت کننده هستند.

ارتفاع

بسیاری از کپی ها در مورد عمق گریل شکسته شده است. ارتفاع چهار ده سانتی متری باعث مصرف زیاد زغال سنگ و افزایش زمان پخت می شود. این خطر افزایش می یابد که قسمت بیرونی گوشت پخته شود، اما داخل آن خام باقی بماند. فاصله بهینه از منبع حرارتی تا کباب ها 7-10 سانتی متر است سپس پخت و پز از آن انجام می شود تابش مادون قرمززغال سنگ، و نه هوای گرم از آنها. این به گوشت اجازه می دهد تا پوسته قهوه ای طلایی پیدا کند. در داخل، گوشت به لطف آب آن لطیف باقی می ماند، که طعم و آبدار می دهد.

برای حفظ فاصله مورد نیاز، ارتفاع بیش از 12-15 سانتی متر.

سوراخ کاری معایب بیشتری نسبت به مزایا دارد. در واقع، مرحله اشتعال آسان تر است، اما بهتر است از یک فن استفاده کنید و سپس از نتیجه لذت ببرید تا اینکه در کل فرآیند متحمل شوید. به وضوح معایب بیشتری وجود دارد:

• تبادل هوا بهبود یافته به ظاهر شعله کمک می کند که باید با پاشیدن آب خاموش شود، زیرا باید روی زغال سنگ بپزید.
• به دلیل یکپارچگی رژیم دما، دیوارها گرمتر از فضای مرکزی خواهند بود.
• دستیابی به حرارت یکنواخت و طولانی غیرممکن است که زمان پخت را تسریع کرده و گوشت را واقعاً خوشمزه می کند.

مهندسان و صنعتگران توجه دارند که برای جوش دادن یک کباب پز خوب که پس از 3-4 سال استفاده به دلیل تغییرات دما تاب نمی خورد، باید به ضخامت فلز 3-4 میلی متر تکیه کنید. وزن کل ساختار نیز به آن بستگی دارد.

مرجع! در غیاب فلز ضخیم تر، گوشه ها در اطراف محیط بدنه باربیکیو جوش داده می شوند. این کار حفظ شکل جعبه را بهبود می بخشد و عمر مفید آن را افزایش می دهد.

ارتفاع باید به صورت جداگانه برای مجری اصلی ظرف محاسبه شود: باید آرنج خود را خم کنید و فاصله تا کف را اندازه بگیرید. این امر نیاز به خم شدن را در آینده از بین می برد و باعث غضروف در ناحیه کمر می شود.

100 سانتی متر معمولا کافی خواهد بود.

نتیجه گیری

بسیاری از پارامترهای یک کباب پز ایده آل به ترجیحات شخصی بستگی دارد. الف نسبت های بهینه، مناسب برای بیشتر، در اطراف مقادیر زیر در نوسان است: عمق - 15 سانتی متر، فاصله بین دیوارهای جانبی - 30، طول - از 60 تا 120 سانتی متر.

اندازه های صحیحبرای باربیکیو

ابعاد صحیح کباب پز، محاسبه شده بر روی یک نقشه از پیش کشیده شده، نه تنها باعث تسریع در آماده سازی کباب می شود، بلکه زمان پخت را تا حد امکان برای آشپز راحت می کند.

فلز

بیشترین عرض بهینهمحصولات فلزی برای کباب باید باشد 30-40 سانتی متر، زیرا اندازه استانداردسیخ 40 سانت، برای 6-8 برش گوشت طراحی شده است. منقل فلزی با این عرض به بهترین شکل گرمای منقل را حفظ می کند.

متداول ترین عمق ماهیتابه 15 سانتی متری است که برای برشته شدن گوشت کافی است. شما می توانید محصول را عمیق تر کنید، اما هر چه گریل عمیق تر باشد، به سوخت بیشتری نیاز خواهید داشت.

شیارهای سیخ ها باید در فاصله 6 تا 10 سانتی متری از یکدیگر قرار گیرند. اندازه شکاف باید با عرض سیخ مطابقت داشته باشد تا خیلی شل نباشد، اما نه کاملاً محکم.

اغلب باربیکیو فلزی با انواع مختلف تکمیل شده است میزهای تاشو، رنده و قفسه برای ظروفو نمایش گوشت اندازه آنها کاملاً به نوع بستگی دارد: متحرک، ثابت.

ارتفاع استاندارد کباب پز فلزی یا ثابت طبق نقشه باید 1 متر باشد سقف های ممکنیا، که باید هنگام ترسیم نقاشی از کوره آینده در نظر گرفته شود. پس از همه ارتفاع کلیطراحی تغییر خواهد کرد و ممکن است به پاهای حجیم تری نیاز باشد. باربیکیوهای قابل حمل ارتفاعی بیش از 60-70 سانتی متر ندارند.

کمتر کسی می تواند قاطعانه بگوید که سفر به کباب را دوست ندارد. این یک شب عاشقانه با آتش و فلش های مرموز اخگرها، ارتباط فعال و آهنگ با گیتار است. فضای آرامش، درک متقابل و جشن شکم. شما یک مالک خوشحال هستید خانه روستاییبا باغ؟ آنگاه چنین مجالسی می تواند به یک سنت خوشایند تبدیل شود. و اگر نه تنها به گوشت مسلط هستید، بلکه می دانید چگونه یک کباب برای خانه خود انتخاب کنید، مهمانان و اعضای خانواده شما ناامید نخواهند شد.

منقل با سوراخ های تهویه

فرق گریل و باربیکیو چیست؟

شما باید به وضوح بفهمید که چه چیزی می‌خرید. برای انجام این کار، باید بفهمید که مرز بین "بستگان" نزدیک مانند باربیکیو، کباب پز و کباب در کجا قرار دارد.

از نظر بیرونی، گریل شبیه یک جعبه فلزی است شکل مستطیلیبا یا بدون سوراخ های تهویه در پایین. به طور سنتی از چوب برای پختن غذا روی آن استفاده می شود. زغال چوب. هدف اصلی سرخ کردن گوشت و سبزیجات به سیخ است.

مدل جمع و جور با درب

BBQ بیشتر است طراحی پیچیدهو اغلب شبیه یک ماهیتابه بزرگ و عمیق با رنده است. این به شما امکان می دهد نه تنها غذا را سرخ کنید، بلکه به خورش، دود کردن (در مدل های درب دار) و پخت نیز بپردازید. در صورت لزوم، می توانید فاصله بین محصول در حال پخت و منبع حرارت را تغییر دهید، جریان هوا و دما را در حین پخت با استفاده از دمپرهای مخصوص تنظیم کنید.

کباب پز سیار برای باغ

در مورد گریل، اغلب به آن کباب با درب می گویند. در واقع، تقریباً تمام مدل های گریل مجهز به درب هستند، اما این یک تفاوت اساسی نیست.

لطفا توجه داشته باشید: گرمایش در کباب و کباب را می توان نه تنها با زغال سنگ و چوب، بلکه با گاز و جریان برق نیز انجام داد.

وسیله ای ساده برای سرخ کردن سیخ

مدل های ثابت و قابل حمل - کدام بهتر هستند؟

مدل های باربیکیو قابل حمل برای سفرهای توریستی، ماهیگیری، سفرهای نادر به حومه شهر و طبیعت و کباب پز با دوستان طراحی شده است. الزامات اصلی آنها فشرده بودن و وزن سبک است که به شما امکان می دهد آنها را با خود ببرید. محصولات ساخته شده از فولاد ضد زنگ.

هنگام تصمیم گیری برای انتخاب گریل، به تفاوت بین مدل های تاشو و پیش ساخته توجه کنید. تمام قسمت های اولین ها قبلاً به یکدیگر متصل شده اند. آنها فقط باید به درستی تا شوند و محکم شوند. دوم مجموعه ای از قطعات و اتصال دهنده های جداگانه است. نه تنها می توانند گم شوند، بلکه در صورت تغییر شکل سرخ کن به سادگی نمی توان آنها را وصل کرد.

مدل سوخاری تاشو

عیب اصلی محصولات قابل حمل اتلاف حرارت زیاد در طی فرآیند سرخ کردن است که به دلیل دیواره های نازک و وجود شکاف بین عناصر ساختاری منفرد رخ می دهد.

یک باربیکیو ثابت است راه حل عالیبرای کسانی که جذابیت خاصی در آشپزی می بینند و قبلاً در مورد ترجیحات خود تصمیم گرفته اند. مکانی در باغ در نهایت و به طور غیر قابل برگشت برای آن انتخاب می شود. باربیکیو می تواند دکوراسیون داخلی آلاچیق را تکمیل کند یا جای خود را در گوشه ای خلوت بگیرد که در آن استراحت بسیار دلپذیر است.

این مهم است! یک روستر ثابت برای سال‌ها به بخشی جدایی ناپذیر از باغ تبدیل می‌شود، بنابراین باید با سبک، مساحت و ساختمان‌های دیگر مطابقت داشته باشد.

کوره فرفورژهبا سایبان

سازه های ثابت معمولاً اندازه بزرگی دارند و از چدن، آجر یا سنگ ساخته می شوند. در برخی موارد، یک "کوسن" بتنی برای آنها ساخته می شود - پایه ای که از فرونشستن خاک در زیر وزن منقل جلوگیری می کند.

کوره آجری با کاسه فلزی برای ذغال سنگ

انتخاب بر اساس مواد

مواد مورد استفاده در ساخت باربیکیو میزان ایمنی و دوام، هزینه و راحتی آن را تعیین می کند. گزینه کلاسیک محصولات فلزی است.

دوام و جذابیت خاص محصولات چدنی

به گفته کارشناسان، بیشترین غذای خوشمزهبا استفاده از کوره هلندی چدنی به دست می آید. به سرعت گرم می شود، اما گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند و هیچ بوی خارجی به غذا نمی دهد. با توجه به دیوارهای ریخته گری، اثر " فر"، که تاثیر مفیدی بر کیفیت و زمان پخت غذا دارد.

مدل چدن درب دار

بسیاری از باربیکیوهای ساخته شده از این ماده جذابیت دارند ظاهر، و عمر مفید آنها می تواند به 100 سال برسد! این ماندگاری به دلیل:

• عدم تغییر شکل تحت تأثیر گرما؛
• دوام (ظاهر ترک ها و سوراخ ها در محصول یک پدیده نادر است)؛
• مقاومت در برابر رطوبت و فرآیندهای خورنده.

از معایب آن می توان به قیمت بالای محصولات و وزن قابل توجه آنها اشاره کرد. اندازه های بعدی برای فروش موجود است. مدل های ثابتو قابل حمل جمع و جور، اما حتی دومی گاهی اوقات به تنهایی حمل و نقل دشوار است.

ماهیتابه چدنی اصل

گزینه اقتصادی - فولاد ضد زنگ

محصولات فولادی بسیار متحرک تر و ارزان تر هستند. اینجاست که مزایای آنها به پایان می رسد. حتی "فولاد ضد زنگ" محبوب از نظر چدن پایین تر است کیفیت های عملکرد. در مرحله اول، کوره فولادی ضد زنگ دارای دیواره های نازکی است که از قرار گرفتن در معرض منظم تغییر شکل می دهد. دمای بالا. به همین دلیل استفاده از زغال سنگ در آنها به جای ایجاد آتش توصیه می شود.

فولاد سبککباب

ثانیاً، فولاد نازک گرما را به خوبی حفظ نمی کند، که منجر به مصرف بیشتر زغال سنگ و زمان پخت طولانی تر می شود. چنین ماهیتابه ای فقط برای یک فصل قابل استفاده است و در صورتی مناسب است که به طور مرتب از آن استفاده نشود، بلکه فقط در مواقع خاص استفاده شود.

کوره آجر - یک پروژه در مقیاس بزرگ برای باغ

یک کوره آجری فقط می تواند ثابت باشد. یک راه حل نسبتا رایج، طراحی بزرگ است که شامل منقل، اجاق گاز و سایر امکانات رفاهی است.

کوره آجری برای باغ

آجر برای ساختن باربیکیو بسیار مناسب است، زیرا گرما را به خوبی و برای مدت طولانی حفظ می کند و در برابر آن مقاوم است. تاثیرات خارجی، زیبایی شناختی می توان آن را با سنگ، فلز و چوب ترکیب کرد که به شما امکان می دهد منطقه را با یک اثر هنری واقعی تزئین کنید.

کباب پز آجری با تزئینات سنگی

آجر قیمت مقرون به صرفه ای دارد، در همه جا موجود است و به راحتی نصب می شود. به لطف این، می توانید خودتان یک گریل از جمله با استفاده از روش سنگ تراشی خشک بسازید.

اندازه گریل باید چه اندازه باشد؟

اندازه مورد نیازباربیکیو با توجه به مساحت سایتی که در آن مورد استفاده قرار می گیرد و نیازهای شخصی شما تعیین می شود. مدلی که بیش از حد جمع و جور باشد، اگر داشته باشید، ناخوشایند است خانواده بزرگیا اغلب مهمان وجود دارد. یک محصول حجیم برای دایره کوچکی از مردم نیاز به مصرف غیر ضروری هیزم یا زغال سنگ دارد.

منقل-چمدان

بنابراین، چگونه می توان گریل مناسب را انتخاب کرد؟

1. طول محصول با استفاده از آن می توانید تعداد سیخ های متناسب را تعیین کنید و بر این اساس حجم تهیه غذا را تخمین بزنید. طول استانداردبرابر با 80-100 سانتی متر و مربوط به 8-10 سیخ است.
2. عرض معمولا بیشتر از 30 سانتی متر نیست که به دلیل طول سیخ ها و اتلاف حرارت است.
3. ارتفاع مصرف زغال سنگ و هیزم به آن بستگی دارد، زیرا لازم است فاصله مشخصی از آنها تا محصول حفظ شود. U محصولات نهاییاغلب 15-17 سانتی متر است.

اکنون می دانید که چگونه یک کباب پز خوب برای خانه خود انتخاب کنید. شما فقط باید کمی در مورد آنچه فروشنده ارائه می دهد بدانید و هوشیارانه نیازها و توانایی های خود را ارزیابی کنید.