≡× MENU

• داخلی
• ویندوز
• دیوارها
• پروژه ها
• ساختمان ها

طرز تهیه پنیر فرآوری شده در خانه. طرز تهیه پنیر فرآوری شده خانگی از پنیر دلمه

تهیه پنیر فرآوری شده خانگی از پنیر کوتیج بسیار آسان است و نکته اصلی این است که از پنیر باکیفیت و واقعی تهیه شده است که نشان دهنده طبیعی بودن محصول است. آشنایی خود را با پنیرسازی خانگی با پنیر فرآوری شده خوشمزه و زیبا آغاز می کنیم.
محتویات دستور غذا:

خیلی ها نمی دانند که پنیر فرآوری شده به معنای کامل کلمه اصلا پنیر نیست. این یک محصول جانبی تولید است، اما، با این وجود، بسیار محبوب است و به خوبی با پنیرهای "واقعی" رقابت می کند. او مورد تقاضا و مورد علاقه بسیاری است.

پنیر فرآوری شده تهیه شده از پنیر کوتیج با قوام خامه ای نوع خاصی از پخش ساندویچ است. اغلب در سوپ هایی با قارچ و بیکن وجود دارد. مجموعه عظیمی از پنیرهای مشابه در قفسه فروشگاه ها وجود دارد. اما پختن آن در خانه آسان است؟ این یک روند بسیار هیجان انگیز و جالب است. مزیت یک محصول خانگی نسبت به یک محصول صنعتی این است که می توانید طعم آن را تغییر دهید، نه اینکه به یک محصول خریداری شده در فروشگاه راضی باشید. مثلا بعد از درست کردن پنیر خامه ای سبزی خشک، بیکن سرخ شده، ادویه، ژامبون، گوجه فرنگی، قارچ، زیتون، زیتون به توده اضافه می شود... به هر حال هر چه دلتان بخواهد.

برای تهیه پنیر فرآوری شده به پنیر کوتیج با کیفیت بالا، شیر، کره، سودا و نمک. خوب، بقیه افزودنی ها به سلیقه شما بستگی دارد. فرآیندساده است و نتیجه فوق العاده است. می‌توانید از پنیر به‌عنوان پایه‌ای برای پاستا، سالاد، سس، رول، شیرینی‌ها و دسرها استفاده کنید. می توان آن را شکلاتی یا میوه ای درست کرد. با این حال، نکته اصلی این است که بر تکنیک کلاسیک تهیه آن تسلط داشته باشید و سپس می توانید بی پایان با آن آزمایش کنید.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 141 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 200-300 گرم
• زمان پخت و پز - 30 دقیقه

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر کوتاژ - 300 گرم
• شیر - 150 میلی لیتر
• کره - 20 گرم
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری. بدون بالا

تهیه مرحله به مرحله پنیر فرآوری شده از پنیر دلمه:

1. پنیر دلمه را در ظرفی بریزید و با همزن هم بزنید تا یکدست شود. توصیه می کنم این کار را فوراً در تابه پخت و پز انجام دهید، زیرا ... سپس جرم به جوش می آید. و به این ترتیب شما مجبور نخواهید بود آن را دوباره مرتب کنید و بسیاری از ظروف را کثیف کنید.

2. شیر را داخل پنیر بریزید و دوباره با مخلوط کن بزنید تا جرم یکدست شود.

3. نمک و جوش شیرین اضافه کنید. تابه را روی آتش بگذارید و با شعله ملایم هم بزنید. محصولات شروع به ذوب شدن می کنند، همگن می شوند و یک قوام مایع به دست می آورند. اما سپس مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند و پس از سرد شدن حتی متراکم تر می شود. ضخامت محصول با مقدار سودا تنظیم می شود.

4. کل فرآیند پخت بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. سپس کره را به مخلوط داغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. اگر از پنیر مزرعه ای استفاده می کنید که خیلی چرب است، ممکن است نیازی به روغن نداشته باشید. بر این اساس، برعکس، پنیر خشک ممکن است به روغن بیشتری نیاز داشته باشد.

پنیر فرآوری شده به درستی یک غذای جهانی در نظر گرفته می شود. اغلب به سالاد اضافه می شود و به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده می شود. محصولات خریداری شده در فروشگاه مملو از افزودنی های مصنوعی و تقویت کننده های طعم هستند. پس از مطالعه ترکیب پنیر فرآوری شده، مصرف کننده اغلب تمایل به مصرف آن را از دست می دهد. بسیاری از زنان خانه دار که تصمیم گرفتند چنین محصولی را خودشان بسازند، سر خود را می گیرند و نمی دانند از کجا شروع کنند. با این حال، در عمل، همه چیز آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیست.

پنیر فرآوری شده از پنیر دلمه: کلاسیک این ژانر

• کره - 95-110 گرم.
• سودا - 20 گرم.
• تخم بلدرچین - 4 عدد.
• نمک - به مزه
• پنیر دلمه - 500-600 گرم.
• چاشنی ها - به صلاحدید شما
• گیاهان خشک یا تازه - به مزه

1. برای تهیه پایه پخت پنیر، تابه ای را روی اجاق قرار دهید و تا نیمه آن را با آب پر کنید. یک ظرف با قطر کمتر از قبل بردارید که هنگام استفاده از حمام آب در ظرف اصلی قرار می گیرد. پنیر دلمه را در آن قرار دهید. مخلوط پنیر خامه ای به سرعت درست می شود.
2. کره کمی ذوب شده را به پنیر لپه اضافه کنید، سپس تخم مرغ و نوشابه را به کل جرم مخلوط کنید (می توان آن را با بکینگ پودر جایگزین کرد). روغن را به بستنی اضافه نکنید، در غیر این صورت نمی توانید از ناهمواری محصول جلوگیری کنید.
3. چرخ گوشت یا غذاساز را بردارید و توده گرانول کشک را از دستگاه عبور دهید. اگر در آشپزخانه خود مخلوط کن دارید، بهترین گزینه برای آن است این فرآیند. مخلوط را به یک توده همگن تبدیل کنید، توده ها و دانه ها را از بین ببرید. در صورت تمایل می توانید بسته به شرایط از چنگال یا همزن استفاده کنید.
4. وقتی آب یک قابلمه بزرگ به جوش آمد، شعله را روی قدرت متوسط ​​کم کنید و مخلوط کشک را روی آن قرار دهید حمام آب. فراموش نکنید که مخلوط را هم بزنید و اجازه ندهید اولین ظرف به کف ظرف بزرگ برسد. بعد از 4-5 دقیقه، توده کشک شبیه پنیر فرآوری شده (خمیر چسبنده) می شود.
5. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود تا کشک در نهایت به دانه هایی که بزرگتر از دانه نیستند تجزیه شود نمک سفره. توده پنیر را از حمام بخار خارج کنید، ادویه ها و نمک را به مزه اضافه کنید.
6. می توانید با افزودن ادویه های طعم دهنده و افزودنی های مختلف به ترکیب آماده شده، پنیر بی نظیری درست کنید. برای بهبود طعم، قارچ های ریز خرد شده و همچنین سبزی و سیر را اضافه کنید. پنیر فرآوری شده را می توان نه تنها با یک ظرف جانبی، بلکه با شیرین کننده هایی مانند مربا یا توت های رنده شده نیز تکمیل کرد.
7. قبل از استفاده، توده تمام شده را هم بزنید و آن را در یک ظرف بسته بندی کنید ذخیره سازی طولانی مدت. پنیر را چند ساعت در یخچال بگذارید تا غلیظ شود و در نهایت خودش را بگیرد. عمر مفید محصول نهایی معمولاً از 5 روز تجاوز نمی کند.

پنیر کوتاژ ذوب نمی شود: چه باید کرد

اگر دفعه اول پنیر درست نشد، ناراحت نشوید. ممکن است با مشکلی مواجه شوید که در آن پنیر به هیچ بهانه ای نمی خواهد آب شود. در نظر بگیریم گزینه های ممکنحل مشکل

1. توده کشک ممکن است کاملا ذوب نشود و توده های قابل توجهی در بین خمیر همگن باقی بماند، در این صورت باید کمی بیشتر نوشابه اضافه کنید. اگر ذرات مخلوط کوچک هستند، پنیر را در پایان پخت بگذارید تا خنک شود.
2. ذوب پنیر به طور مستقیم به کیفیت آن بستگی دارد. مهم نیست چقدر چربی دارد. نکته اصلی این است که محصول نباید رقیق یا منجمد شود، بلکه فقط به طور کامل ترکیب طبیعی. اگر پنیر کوتاژ کیفیت خوب، ذوب شدن آن در همان دقایق اولیه آغاز خواهد شد. در مواردی که پس از یک ربع ساعت، قوام ترکیب بدون تغییر باقی می ماند، می توانیم فرض کنیم که همه چیز از دست رفته است. غیرممکن است که از پنیر کوتیج پنیر درست کنید که قابل پردازش نباشد.

مهم!
برخی از خانم های خانه دار زمانی که تمام پنیرها به استثنای دانه های ریز آب شده با مشکل مواجه می شوند. حتی یک وعده اضافی نوشابه هم کمکی نمی کند. در این مورد، رنج نکشید، ترکیب را از روی حرارت بردارید و به دستکاری های بیشتر ادامه دهید. در غیر این صورت، خطر آسیب جبران ناپذیری به محصول دارید.

• کره - 120 گرم.
• شیر با محتوای چربی از 3.2٪ - 1 لیتر.
• نمک - 20 گرم.
• سودا - 20 گرم.
• پنیر دلمه - 0.9-1 کیلوگرم.

1. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، شیر را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا اولین حباب ها ظاهر شوند. در این زمان پنیر را از صافی آشپزخانه رد کنید تا به دانه های ریز تبدیل شود.
2. به محض اینکه شیر به دمای جوش مورد نیاز رسید، شعله را به قدرت کم برسانید. مایه کشک را داخل آن بریزید و مخلوط را با کفگیر چوبی ورز دهید.
3. پس از 3-5 دقیقه، متوجه خواهید شد که ترکیب شروع به از هم پاشیدگی می کند. در نهایت دو بخش خواهید داشت که شامل آب پنیر (مایع با رنگ مایل به زرد) و کشک جداگانه است.
4. به هم زدن محصول ادامه دهید تا آب پنیر تقریباً شفاف شود. همانطور که تمرین نشان می دهد، این دستکاری ها حدود 5 دقیقه طول می کشد. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و به مرحله بعد بروید.
5. یک ظرف پهن و یک الک برای جدا کردن توده کشک و کشک لازم است. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند مخلوط را در یک آبکش قرار دهند، زیرا قبلاً آن را با گاز پانسمان کرده اند.
6. محصول را داخل فیلتر بریزید و صبر کنید تا تمام مایع تخلیه شود. کشک را با دست کمی فشار دهید و لبه های گاز را ببندید و کیسه ای درست کنید. آن را روی لگن آویزان کنید و بگذارید 1 ساعت بماند.
7. کره را به صورت مکعبی خرد کنید و در یک کاسه شیشه ای یا سرامیکی عمیق قرار دهید. در مایکروویو روی لبه میز گردان قرار دهید. محصول را کاملا ذوب کرده و به پنیر کوتیج اضافه کنید.
8. نمک، جوش شیرین را اضافه کنید، هم بزنید مخلوط آمادهمیکسر یا از مخلوط کن استفاده کنید. نکته اصلی این است که جرم را به یکنواختی کامل برسانیم. نباید هیچ توده ای در آن وجود داشته باشد، در غیر این صورت پنیر کوتیج بی کیفیت می شود.
9. بعد، ترکیب را ذوب کنید به روشی مناسب. می توانید آن را در تابه ای با ته ضخیم بریزید و سپس روی اجاق بگذارید. یا یک حمام آب/بخار درست کنید که با کمک آن دم کردن با خیال راحت انجام شود.
10. وقتی مخلوط حل شد، شبیه یک خمیر چسبنده می شود. بررسی انجام آن آسان است: یک چنگال را در آن قرار دهید و آن را بردارید. اگر نخ هایی را دیدید که از کل جرم خارج شده اند، پنیر آماده است.
11. محصول را از اجاق گاز خارج کرده و در ظروف مقاوم در برابر حرارت بریزید. خنک تا دمای اتاق، سپس برای نگهداری در یخچال قرار دهید. مدت برگزاری نباید بیش از یک هفته باشد.
12. اگر دستورالعمل ها را دنبال کنید، در پایان 750 گرم دریافت خواهید کرد. پنیر خانگی فرآوری شده یک نان ترد را با آن چرب کنید، ابتدا محصول را با پاپریکا، سبزی، ژامبون یا ترشی مخلوط کنید، سالاد تهیه کنید.

پنیر فرآوری شده شیرین بر پایه کاکائو

• سودا - 8 گرم.
• پنیر دلمه - 175 گرم.
• پودر کاکائو - 10 گرم.
• عسل (می توان آن را با نیشکر جایگزین کرد) - 25 گرم.

1. پودر کاکائو را از یک الک ریز آشپزخانه الک کرده و کشک را آسیاب کنید. اجزای ذکر شده را مخلوط کنید، سودا را به آنها اضافه کنید. مخلوط را تا حد امکان صاف کنید. این ترکیب را به مدت یک ربع ساعت بگذارید تا تا حدودی دم بکشد.
2. 2 تابه را انتخاب کنید اندازه های مختلف(بزرگ و متوسط). مخلوط دم کرده را به قطر کوچکتر علامت بزنید و در بزرگتر آب بریزید. یک ظرف را در ظرف دیگری قرار دهید، مایع را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
3. در نتیجه، یک حمام آب خواهید داشت که در آن پنیر لپه شروع به ذوب شدن می کند. مخلوط را به مدت 8 دقیقه بجوشانید و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید. به محض حل شدن دانه ها، عسل آب شده را داخل آن بریزید و 2 دقیقه دیگر خیس کنید.
4. مخلوط را در یک قالب مقاوم در برابر حرارت بریزید. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند پنیر را داخل سلول های یخ بریزند و سپس مخلوط را بگذارند تا سفت شود. قبل از سرو، پنیر را با خلال دندان سوراخ می کنند و با شکلات رنده شده می پاشند.

اگر ایده ای در مورد فن آوری های اولیه دارید، تهیه پنیر فرآوری شده در خانه دشوار نیست. یک دستور پخت سنتی مبتنی بر پنیر را در نظر بگیرید، سعی کنید یک محصول چسبناک از شیر پرچرب (ترجیحاً گاو) درست کنید. اجداد خود را با پنیر شیرین تهیه شده از پودر کاکائو متنعم کنید. مواد اضافی را به دلخواه اضافه کنید (پاپریکا، ترب کوهی، قارچ، ژامبون، سوسیس دودی و غیره).

ویدئو: پنیر فرآوری شده خانگی

پنیر فرآوری شده اکنون ارزان نیست و در برخی از بازارهای محبوب بسیار گران است. بنابراین، دوستداران این غذا چاره ای ندارند جز اینکه خودشان آن را از پنیر و چند ماده اضافی تهیه کنند. کیفیت پنیر فرآوری شده در خانه به هیچ وجه پایین تر از پنیر خریداری شده در فروشگاه نیست، علاوه بر این، فقط از محصولات طبیعی در آن استفاده می شود. و هنگام تهیه آن، می توانید ترکیب را آزمایش کنید و طعم اصلی را انتخاب کنید.

در بسیار نسخه سادهحداقل محصولات:

• پنیر دلمه با محتوای چربی بالا - 500 گرم؛
• یک تخم مرغ؛
• کره - 100 گرم؛
• سودا، نمک - یک قاشق چایخوری.

پخت و پز آسان است. کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا کمی آب شود. پنیر کوتیج باید نرم باشد، پس آن را از صافی می مالیم. همه مواد را مخلوط کنید.

و ما شروع به آسیاب کردن کامل آنها با دستگاه آسیاب می کنیم. با این می توانید از مخلوط کن استفاده کنید دستیار غیر قابل تعویضاین روند سریعتر و بهتر پیش خواهد رفت. اگر پنیر کوتاژ خیلی خشک است، بهتر است یک یا دو قاشق شیر در آن بریزید. سپس مخلوط مایع تر می شود. در هر صورت، توده کشک باید کمی روغنی و یکدست شود.

آن را به یک قابلمه کوچک منتقل کنید.

این ظرف را در آب جوش فرو می کنیم - در یک تابه بزرگ دیگر. یک حمام آب ظاهر می شود. پنیر دلمه را روی آن ذوب کنید تا یک توده غلیظ و چسبناک تشکیل شود. لازم است به طور مداوم پنیر را با قاشق هم بزنید تا نه تنها به شدت، بلکه به طور مساوی ذوب شود. باید به مدت 10 دقیقه در حمام آب نگهداری شود.
این همان چیزی است که پنیر کوتیج آب شده به نظر می رسد.

در صورت تمایل می توانید چاشنی را به مخلوط پنیر اضافه کنید تا مزه دار شود. مثلاً گیاهان معطر، پاپریکا، فلفل یا همه اینها با هم.

مخلوط کرده و در قالب ها بریزید. اینها می توانند کاسه، شیشه یا ظروف کوچک غذا باشند.

ظروف پر شده را در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا محتویات آنها خوب سفت شود.

روی نان پنیر آب شده خوشمزه بمالید و با سبزیجات تازه تزئین کنید و لذت ببرید.

وقتی توده پنیر هنوز گرم است، می توانید تکه های بیکن، قارچ سرخ شده را اضافه کنید. فلفل شیرینو گوجه فرنگی خشک شده بهتر است به کودکان مواد پرکننده شیرین ارائه دهید: کنسرو، مربا، شیر تغلیظ شده. هرکسی سلیقه خود را برای پنیر فرآوری شده خانگی انتخاب می کند.

29.08.2018

پنیر فرآوری شده خانگی که از پنیر کوتیج تهیه می شود محصولی خوشمزه و سالم است که صبحانه را سیر کننده می کند. با کمک مواد افزودنی می توانید طعم های مختلفی را به آن اضافه کنید. پنیر کوتیج اساس پنیر فرآوری شده در خانه است. حاوی مقدار زیادی کلسیم است و تأثیر مفیدی بر وضعیت استخوان، مو و دندان دارد. در آشپزی خانگیمی توانید از کیفیت مواد مطمئن باشید. از این محصول می توان برای تغذیه کودکان پیش دبستانی و افرادی که سیستم گوارشی ضعیفی دارند استفاده کرد. این مقاله شامل 5 دستور پخت پنیرهای غنی و شیرین است که خودتان به راحتی می توانید آنها را تهیه کنید: خامه ای کلاسیک، با قارچ، در آرام پز و همچنین دستور پخت شیرینبا شکلات

پنیر فرآوری شده از پنیر دلمه را می توان در خانه با استفاده از آن تهیه کرد دستور العمل کلاسیک. این شامل اجزای اضافی نیست. طعم این پنیر شیری و خامه ای است.

مواد لازم:

• 2 بسته پنیر دلمه (درصد چربی - به طعم)
• 1 عدد تخم مرغ،
• 1/2 چوب کره،
• نمک،
• 1/2 قاشق چایخوری سودا

آماده سازی:

1. آب را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و 2/3 ظرف را پر کنید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
2. همه مواد در یک ظرف مایکروویو ترکیب می شوند.
3. با استفاده از مخلوط کن بریزید تا یکدست شود.
   
4. ظروف را با مخلوط در یک حمام آب در یک تابه در حال جوش قرار دهید، حرارت را کم کنید.
   
5. با گرم شدن ظرف، جرم چسبناک می شود و پنیر دلمه شروع به ذوب شدن می کند.
   
6. به مدت 7-8 دقیقه به طور مداوم هم زده می شود.
   
7. محتویات در شیشه ها قرار می گیرند، خنک می شوند و روی آن ها قرار می گیرد. فیلم چسبناکو در یخچال قرار دهید.
   
8. محصول سرد آماده مصرف است.
   

در صورت تمایل، می توانید هر چاشنی را اضافه کنید، اما قبل از اینکه قطعه کار داغ را از اجاق گاز بردارید.

دستور پخت با قارچ

قارچ منبعی از پروتئین، مقدار زیادی ویتامین و عناصر ریز است. این ماده مفید و سیر کننده را به ظرف اضافه می کند. دوستداران قارچ این نسخه از پنیر خانگی را دوست خواهند داشت.

برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 بسته پنیر دلمه،
• 1 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب،
• 1/2 قاشق چایخوری نوشابه،
• نمک،
• 150 گرم قارچ،
• سبز

مراحل پخت:

محصول نهایی طعم قارچی نرم و غنی دارد.

پنیر خانگی "یانتار"

پنیر کهربا به خاطر طعم لطیف و خامه ای اش معروف است.

می توانید خودتان آن را با استفاده از مواد ساده بپزید:

• 2 بسته پنیر دلمه،
• 1/2 فنجان شیر،
• 2 قاشق غذاخوری ل کره نرم شده،
• 1/2 قاشق چایخوری نوشابه،
• نمک،
• چاشنی ها (با توجه به ترجیحات طعم، می توانید بدون آنها انجام دهید).

آماده سازی:

این غذا یادآور پنیر Yantar دوران شوروی است.

دستور پخت شیرین با کاکائو و میوه

پنیر فرآوری شده از پنیر دلمه را می توان در خانه به شکلی "برای کسانی که دندان شیرین دارند" تهیه کرد. این پنیر در ابتدای روز به شما انرژی می دهد.

برای تهیه آن نیاز دارید:

• 1.5 بسته پنیر دلمه،
• 1 عدد تخم مرغ،
• 2 قاشق غذاخوری ل کره نرم شده،
• 1/2 قاشق چایخوری نوشابه،
• 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو،
• 1 قاشق چایخوری پودر قند،
• میوه ها، انواع توت ها یا میوه های خشک (به طعم).

مراحل پخت:

کودکان این گزینه صبحانه را دوست خواهند داشت.

میزان کالری تقریبی غذاها

محتوای کالری پنیر فرآوری شده نهایی از 130 تا 140 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول متغیر است. این رقم هنگام استفاده از پنیر با چربی 9 درصد به دست می آید. در صورت تمایل می توان آن را با استفاده از یک محصول کم چرب کاهش داد. چنین جایگزینی بر کیفیت پنیر تأثیر نمی گذارد، اما ارزش غذایی ظرف به طور قابل توجهی پایین تر خواهد بود. مواد افزودنی به شکل قارچ، ژامبون یا میوه باعث افزایش ارزش انرژی می شود.

در ظرف تمام شده، در هر صد گرم موارد زیر وجود دارد:

• پروتئین 9.5 گرم
• 9.8 گرم چربی
• 3.11 گرم کربوهیدرات

وقتی پنیر در حد اعتدال مصرف شود، به حفظ اندام شما کمک می کند.

با چه چیز دیگری می توان پنیر درست کرد؟

آیا می توان آن را در آرام پز پخت؟

محصول پنیر را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد.

برای این کار به اجزای زیر نیاز دارید:

• 2 بسته پنیر دلمه،
• 1/2 چوب کره،
• 2 عدد تخم مرغ
• 1/2 قاشق چایخوری نوشابه،
• نمک، ادویه جات ترشی جات (در صورت لزوم).

آماده سازی:

این روش پخت سریع و آسان است.

نحوه نگهداری محصول نهایی

پنیر خانگی در دمای استاندارد در یخچال نگهداری می شود. منجمد کردن محصول به شدت توصیه نمی شود. در غیر این صورت غیر قابل استفاده می شود. مدت زمان ذخیره سازی توصیه شده 3 روز است. پنیر باید زیر درب بسته خنک نگه داشته شود (برای جلوگیری از تهویه). قالب های پخت، شیشه های غذای کودک و ظروف تخت مایکروویو برای چنین اهدافی مناسب هستند.

26.11.2016

سلام به همه ویکا لپینگ با شماست و امروز در مورد طرز تهیه پنیر فرآوری شده خانگی از پنیر دلمه صحبت خواهم کرد. مامانم دستور غذا رو به من گفت که ازش خیلی ممنونم، چون من عاشق پنیر هستم، اما به دلیل تعداد زیاد مواد "شخص ثالث" در ترکیب، محصول من فقط پنج ماده داره . همین. پس اگر علاقه دارید با من همراه باشید 😉

راستش، اگر مادرم نبود، هرگز به این فکر نمی کردم که چگونه در خانه پنیر فرآوری شده درست کنم. همیشه به نظرم می رسید که این یک فرآیند پیچیده است که به تجهیزات شخص ثالث نیاز دارد و فقط در تولید در مقیاس بزرگ موجود است. خوب، یا من هرگز به آن فکر نکردم، شما حتی آن را به خاطر نخواهید آورد 😀 و بعد به دیدن پدر و مادرم آمدم، غذای خوشمزه را امتحان کردم و ... عاشق شدم :)

و هنگامی که مادرم گفت که او در حال تهیه پنیر فرآوری شده خانگی از پنیر دلمه است ، من دوچندان متعجب شدم ، زیرا چه کسی فکر می کرد چنین محصولی می تواند کم کالری نیز باشد. خوب، باشه، باشه مطمئناً با کالری متوسط ​​😉 بنابراین من مقداری پنیر دلمه خریدم و برای اولین بار سعی کردم آن را بپزم. اما اینطور نبود، همه چیز آنطور که می خواستم صاف پیش نرفت، پنیر من بار اول درست نشد.

اما اکنون می فهمم که حتی خوب است که اولین پنکیک گلوله شده است ، زیرا اکنون 100٪ می دانم چگونه در خانه پنیر فرآوری شده درست کنم ، رازی را می دانم که من و مادرم خودمان کشف کردیم و هیچ کس آن را انجام نمی دهد. آن را برای ما فاش کرده اند. بنابراین من در مورد آن در خود دستور غذا به شما می گویم ، جایی که مناسب تر خواهد بود. راستی شما می تونید با قارچ و پاپریکا به دلخواه من و شما پنیر خوشمزه در نسخه کلاسیک درست کنید که حالا خودتون می بینید.

بنابراین، پنیر فرآوری شده خانگی، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس!

مواد تشکیل دهنده

• - خانگی - 500 گرم
• - 1 عدد
• - 2/3 قاشق چایخوری
• - 1/3 قاشق چایخوری
• - 100 گرم
• - قارچ، فلفل دلمه ای و سایر مواد افزودنی - اختیاری

روش پخت

تهیه پنیر فرآوری شده در خانه 30 دقیقه طول می کشد. یک حمام آب آماده می کنیم، برای این کار یک قابلمه بزرگ می گیریم، آب زیاد داخل آن نمی ریزیم، یک قابلمه کوچک داخل آن می گذاریم تا در گوش ها نگه داشته شود و به ته آب برخورد نکند، آب را به اندازه ای بریزید. جوشیدن

در این زمان، پنیر، نمک، سودا، تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و به یک توده همگن بزنید. پنیر کوتیج فرآوری شده باید بدون توده باشد!

راز اینجاست! پنیر خانگی را فقط در صورتی می توانید درست کنید که آن را از بازار بخرید یا از مادربزرگ ها بگیرید. از پنیر کوتیج خریداری شده هیچ چیز به جای ذوب شدن به صورت توده در می آید. دوبار بررسی شد.

مخلوط را به یک قابلمه در حمام آب منتقل کنید و بگذارید. خودت را غرق کن ذوب شود. پنیر فرآوری شده خانگی که طرز تهیه آن بسیار ساده است همانطور که خودتان می بینید به تنهایی تهیه می شود.

گاهی پنیر فرآوری شده را باید هر 5 دقیقه یکبار هم زد. 20-30 دقیقه ذوب کنید تا یکدست شود.

از حمام آب خارج کنید. در این مرحله، می توانید توده پنیر را با هر پرکننده ای که به سلیقه خود دارید مخلوط کنید. شما می توانید آن را با قارچ سرخ شده، پاپریکا سرخ شده یا تازه، یا با گیاهان مورد علاقه خود مانند من میل کنید. برای این کار کافی است آن را در مخلوط کن خرد کنید. پیاز سبز و شوید و جعفری گرفتم.

فیلینگ را با مخلوط پنیر مخلوط کرده و در ظرف هایی بریزید. پنیر فرآوری شده خانگی تقریبا آماده آقایان و خانم ها.

آن را در یخچال می گذاریم و صبح از طعم خوش طعمی خانگی لذت می بریم. اکنون می دانید که چگونه پنیر فرآوری شده را در خانه درست کنید.

ما پنیر فرآوری شده را روی نان تست یا نان سبوس دار مانند من پخش می کنیم و آن را در داخل با چای یا قهوه مصرف می کنیم.

حالا بگذارید سریع خلاصه کنم.

دستور العمل مختصر: پنیر فرآوری شده خانگی از پنیر دلمه

1. پنیر کوتیج، نوشابه، نمک، تخم مرغ و کره را که به صورت تکه تکه شده است در تابه بریزید.
2. تمام مواد را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
3. توده پنیر را در یک حمام آب قرار دهید و به مدت 20-30 دقیقه ذوب کنید و هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید.
4. پنیر کوتیج فرآوری شده را از روی حرارت بردارید، مواد افزودنی را به مزه اضافه کنید (یا اضافه نکنید) (سبزیجات خرد شده، خرد شده) قارچ سرخ شده، پاپریکا)، کاملاً مخلوط کنید.
5. در ظرف ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود (حداقل 2 ساعت ترجیحاً یک شب).
6. اکنون می دانید که چگونه پنیر فرآوری شده را از پنیر در خانه درست کنید.

همین. دستور پخت پنیر فرآوری شده به پایان رسیده است. همین الان صبحانه اینجوری خوردم و حالا من و سرگئی میریم گلدسته و انواع وسایل جشن بخریم و خونه رو برای سال نو تزئین کنیم! به طور کلی، تنها یک ماه تا تعطیلات مورد علاقه من باقی مانده است، بنابراین دستور العمل های سال نو به زودی شما را خوشحال می کند!

در واقع، من حتی این پنیر فرآوری شده را برای سال نو آماده می کنم و آن را با تازه مخلوط می کنم فلفل دلمه ایسیر را اضافه کنید و به شکل تارتت بچینید. ممکن است یک مهمانی در خانه ما برگزار شود، بنابراین اکنون به این فکر می کنم که چگونه می توان این تارتلت ها را در تعطیلات سرو کرد، سرو کردن و بوفه بسیار مهم است. بشقاب های معمولی به نوعی خیلی خوب نیستند، شاید بتوانید بگویید کدام یک؟ ظروف سرو اگر قبلاً با آن روبرو شده اید، مورد ارائه شده در اینجا مناسب تر است؟

و با من بمانید، من اخیراً در مورد آن صحبت کردم، و به زودی بسیاری از خوشمزه های دیگر را به شما خواهم گفت دستور العمل های تعطیلات! برای اینکه از دست ندهید، ، رایگان است! علاوه بر این، هنگام اشتراک، مجموعه کاملی از دستور العمل های کامل 20 غذا را به عنوان هدیه دریافت خواهید کرد که می توانند بسیار سریع، از 5 تا 30 دقیقه آماده شوند، که باعث صرفه جویی در وقت شما در خوردن سریع و خوشمزه می شود .

ویکا لپینگ با شما بود! در مورد پنیر آب شده به دوستان خود بگویید، دستور غذا را منتشر کنید، آن را لایک کنید، نظرات خود را بگذارید، به آن امتیاز دهید، کارهایی که انجام دادید را بنویسید و به یاد داشته باشید که همه می توانند خوشمزه بپزند، شما بیش از آنچه تصور کنید استعداد دارید و البته از غذای خود لذت ببرید! دوستت دارم، شاد باش!

5 ستاره - بر اساس 1 نظر