پای مربای شگفت انگیز. پای با مربا - دستور پخت با عکس. طرز تهیه یک پای مربای خوشمزه
سریع، بسیار خوشمزه و راحت یک پای با مربا در فر درست کنید، انتخاب کنید بهترین دستور پختبرای خودتان از انتخاب ما!
برای تهیه این پای از خمیر مایه استفاده می کنیم.
- کفیر - 350 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد. (در خمیر) + 1 عدد. (برای چرب کردن پای)؛
- کره - 40 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- دارچین - 10 گرم؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- آرد - 700 گرم؛
- مربا یا مربا غلیظ (من آن را با مربای انگور درست کردم) - 150 گرم؛
- روغن نباتی برای چرب کردن قالب
کل جرم را مخلوط کنید، با یک حوله بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید تا مخمر فعال شود (این کار 15-20 دقیقه طول می کشد). در طول این مدت، یک "کلاه" سرسبز روی سطح خمیر ظاهر می شود.
وقتی خمیر رسید (یعنی یک "کلاه" روی سطح خمیر ظاهر می شود)، آن را به مخلوط کره تخم مرغ شیرین اضافه کنید و مخلوط کنید.
ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید. بیشتر خمیر را به قطر قالب باز کنید و کف آن را با آن بپوشانید. هرکس ضخامت خمیر را به سلیقه خود تنظیم می کند: اگر خمیر بیشتری دوست دارید، خمیر را به ضخامت 6-7 میلی متر باز کنید.
دستور 2: پای سریع با مربای آلو گیلاس در فر
- تخم مرغ - 3 عدد
- روغن نباتی - 90 میلی لیتر
- شکر - 200 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- شیر - 200 میلی لیتر
- آرد - 400 گرم
- بکینگ پودر - 1.5-2 قاشق چایخوری.
- وانیلین - به مزه
- مربای غلیظ آلو گیلاس - 1 فنجان
فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. تخم مرغی که برای پخت استفاده می شود سرد است. یک کاسه عمیق بردارید تا خمیر را آماده کنید. ظروف سرامیکی بهترین هستند.
تخم مرغ را داخل آن بشکنید و کمی هم بزنید تا یکدست شود. به هم زدن ادامه دهید و شکر را یک قاشق غذاخوری اضافه کنید تا دانه ها کاملا حل شوند. در این مدت جرم سفید شده و حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
خمیر را به میزان مزه نمک بزنید و وانیلین را اضافه کنید. روغن نباتی را در قسمت های کوچک بریزید و به تدریج آن را در مخلوط تخم مرغ هم بزنید. خمیر را با شیر رقیق کنید و کمی مخلوط کنید. جرم مایع و حباب می شود، اما باید اینطور باشد. آرد و بکینگ پودر الک شده را به خمیر اضافه کنید. همه توده ها را با دقت بشکنید. توده باید یکدست و کمی ضخیم تر از خمیر بیسکویت شود. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.
خمیری که خیلی مایع است برای پخت و پز با فیل مناسب نیست. مربا به سادگی در آن غرق می شود و پای هنگام برش اشتها آور نخواهد بود. ظرف پخت را با روغن نباتی بریزید و روی آن را با کاغذ بپوشانید که با روغن درمان شده و با آرد پاشیده می شود. نیمی از خمیر را در قالب آماده شده بریزید. فیلینگ را در پای آینده قرار دهید. مربای از قبل مایع را روی الک قرار دهید. بعد از چند دقیقه شربت اضافی آب کشیده و مربا غلیظ می شود.
روی مواد را با باقیمانده خمیر بپوشانید و با قاشق غذاخوری آن را به طور مساوی پخش کنید و روی سطح پخت صاف کنید.
کیک سریع را به مدت 7 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در مرحله بعد، باید دما را به 160 درجه کاهش دهید و محصول را 40-45 دقیقه دیگر بپزید. پای تمام شده باید به طور یکنواخت پخته شود و خوب بلند شود و پوسته ای روشن و رنگ اشتها آوری داشته باشد. کیک را از فر خارج کرده و در صورت تمایل پودر قند بپاشید.
پای را با مربای آلو گیلاس که خوب خنک شده سرو کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
دستور 3 مرحله به مرحله: پای مارگارین با مربا در فر
پای با مربا گزینه سریعپختن زمانی که چیزی خوشمزه می خواهید.
پخت و پز دشوار نخواهد بود. سریع، ساده و خوشمزه.
- آرد - 300 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- مارگارین - 150 گرم
- شکر - 70 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- وانیلین - خرج کردن
- مربا - 300 گرم
- پودر قند - 10 گرم
مارگارین را ذوب کنید تا مایع شود.
آرد را با مواد خشک مخلوط کرده، هم بزنید تخم مرغ. مخلوط کنید.
مارگارین داغ بریزید و سریع هم بزنید. قوام خمیر باید خیلی شبیه چو باشد.
کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت پهن کنید و خمیر را قرار دهید.
خمیر را با مربا چرب کنید.
از خمیر باقیمانده تاژک درست می کنیم. تزیین پای.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، 25 دقیقه بپزید.
پای تمام شده را از فر خارج می کنیم. تکه تکه کنید و با پودر قند تزئین کنید.
دستور 4: پای کفیر شاداب با مربا در فر
کیک بسیار پف دار، شکننده و معطر بیرون می آید.
- کفیر - 200 میلی لیتر. (نه یک لیوان پر)
- آرد - 450 گرم (حدود 3 فنجان)
- شکر - 200 گرم (نه یک لیوان پر)
- تخم مرغ - 3 عدد.
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر. (کمی بیشتر از نصف لیوان)
- بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری.
- نمک - یک خرج کردن
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.
- مربا برای پر کردن - 1 فنجان
تخم مرغ ها را با نمک و شکر با همزن بزنید تا کف کند.
روغن نباتی را بریزید و هم بزنید.
کفیر را ریختم و دوباره هم زدم.
آرد و بکینگ پودر رو ریختم و نه با همزن بلکه با همزن ساده هم زدم خمیر انقدر پف کرد که ته نگرفت.
قوام خمیر نباید زیاد غلیظ باشد، اما مایع نباشد تا روی قالب پخش شود. نصف خمیر رو داخل قالب ریختم.
روی مربا گذاشتم، مال من برش های زردآلو بود و خیلی غلیظ نبود. من روی لبه ها مربا نمی زنم تا لایه بالاییخمیر لبه ها را بسته و مربا داخل پای باقی ماند.
برای جلوگیری از نشت مربا از پای در حین پخت، روی آن نشاسته پاشیدم تا روی آن بی خطر باشد. در نتیجه مربای مایع تبدیل می شود دمای بالاداخل ژله و هیچ چیز بیرون نمی ریزد.
نیمه دوم خمیر را روی آن ریختم.
قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دادم و پای کفیر را با مربا در دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه پختم تا پخته و قهوه ای شود.
پای را خنک کرده و تکه تکه کنید و پودر قند بپاشید. خوشمزه با شیر!
دستور 5: پای سریع از مربای توت در فر
- مربا (شیشه نیم لیتری، توت قرمز و تمشک گرفتم) - 250 میلی لیتر
- روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان.
- شیر (به جای شیر می توانید هر مایعی مصرف کنید: آب، کفیر، آب پنیر) - 1/3 فنجان.
- خامه ترش (اختیاری. بدون آن عالی عمل می کند) - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آرد گندم (الک شده) - 1.5 فنجان.
- وانیلین (حدود 1 گرم در کیسه معمولی ما) - 1 کیسه.
- سودا (خاموش نشده، زیرا مربا معمولاً محیط اسیدی دارد) - 1.5 قاشق چایخوری.
فر را با دمای 200 درجه روشن می کنیم، تا زمانی که خمیر را آماده می کنیم، می گذاریم گرم شود. ظرف پخت را با روغن چرب کنید.
همه مواد مایع را مخلوط کنید: مربا، کره، مایع، خامه ترش. یک کاسه 2 لیتری و یک قاشق برای ورز دادن کافی است.
بعد، مواد خشک را مستقیماً در کاسه الک می کنم: آرد، نوشابه، وانیلین.
شما می توانید هر افزودنی را به سلیقه خود انتخاب کنید: کشمش، آجیل، دارچین، بلغور جو دوسر.
مواد اصلی عبارتند از: مربا، کره، آرد و سودا.
نکته ای که می خواهم به آن توجه کنم. پس از افزودن نوشابه، خیلی سریع، حداکثر یک دقیقه، مخلوط کنید. بلافاصله داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
بسته به شکل و فر به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
می توانید روی آن را به دلخواه تزئین کنید: پودر قند، مایه کیک، ترکیبات میوه، انواع توت های مربا.
سرگرم کننده، سالم و سریع آشپزی کنید!
دستور 6: پای شیرینی کوتاه ساده با مربا در فر
- کره - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- مربا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نمک - 1 پیمانه
- شکر وانیل - 10 گرم
- بکینگ پودر - 10 گرم
- آرد - 3 فنجان
کره را با نیمی از آرد آسیاب کنید. شکر معمولی و وانیل، نمک را اضافه کنید. سپس تخم مرغ را بزنید و مخلوط کنید. بقیه آرد و بکینگ پودر را با دقت اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
نباید پخش شود و خنک باشد. به دو قسمت تقسیم کنید، یکی را بزرگتر کنید. به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کاغذ روغنی را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. بیشتر خمیر را داخل تابه بریزید. مربا را روی لایه زیرین بریزید.
قسمت دوم خمیر را با رنده درشت رنده کنید. آن را روی پای بپاشید. به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.
دستور 7، مرحله به مرحله: پای شیرینی کوتاه سریع در فر
برای تهیه دستور پخت کیک نان کوتاه با مربا در فر زمان زیادی نمی برد، ما ساده ترین مواد را مصرف می کنیم:
- آرد - 490 گرم
- شکر - 160 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کره - 200 گرم
- بکینگ پودر - 6 گرم
- وانیلین - یک خرج کوچک
- مربای ریواس غلیظ - 540 گرم
کره سرد شده را رنده کنید.
تخم مرغ، بکینگ پودر و وانیلین را در ظرفی با شکر اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید.
با کره رنده شده ترکیب کنید.
آرد را چند قسمتی اضافه کنید (ممکن است کم یا زیاد شود) و خمیر را ورز دهید.
خمیر چسبناک نیست و کاملا متراکم است.
یک ظرف پخت به قطر 28 یا 30 سانتی متر آماده می کنیم. 1/3 از خمیر را جدا کرده و کنار بگذارید. قسمت باقیمانده (بیشترین) خمیر را به شکل دایره ای به اندازه قطر قالب باز کنید. با وردنه خمیر را داخل قالب منتقل کنید. ضلع های کم را تشکیل می دهیم.
مربا را به طور مساوی پخش کنید (من از مربای ریواس و پرتقال استفاده کردم).
حالا تکه خمیر را که کنار گذاشته شده را به صورت یک لایه نازک در می آوریم و به صورت نوار برش می دهیم و سپس به صورت مشبک روی مربا قرار می دهیم.
لبه های کناره ها را نیز می توان با راه راه تزئین کرد. قالب را با کیک در طبقه دوم از پایین در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. به مدت 30-40 دقیقه (بستگی به فر شما دارد) بپزید.
یک کیک شیرینی ساده اما بسیار خوشمزه و زیبا با مربا از فر خارج می کنیم و می گذاریم خنک شود. از قالب خارج کنید و به قطعات برش دهید.
پای نان کوتاه ترد با مربا یک رفع سریعآماده از چای خود لذت ببرید!
دستور 8: پای پنیر کوتیج با مربا در فر (گام به گام با عکس)
- آرد - 3 فنجان
- کره - 180 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- شکر - 4 قاشق غذاخوری.
- پنیر دلمه - 400 گرم
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری.
- مربا - 250 گرم
پنیر دلمه (200 گرم) را با شکر (2 قاشق غذاخوری) و 1 تخم مرغ خرد کنید.
اگر پنیر دلمه دانه باقی بماند، حتی بهتر است.
کره را آب کرده و به مخلوط کشک اضافه کنید. نوشابه را اضافه کنید.
آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. آن را با فیلم بپوشانید.
بعد از نیم ساعت خمیر را به دو قسمت بزرگ و کوچک تقسیم کنید. قطعه بزرگپهن کرده و در قالب قرار دهید.
از یک تکه خمیر کوچکتر برای تشکیل یک طرف پای آینده استفاده کنید.
200 گرم پنیر دلمه را با یک تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری خرد کنید. نشاسته و 2 قاشق غذاخوری صحرا. 
مخلوط کشک را روی پوسته ای که با نشاسته پاشیده شده است قرار دهید.
مربا را با 1 قاشق غذاخوری هم بزنید. نشاسته
آن را روی توده کشک قرار دهید.
پای را در فر 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
دستور 9: پای در فر با مربای توت (عکس مرحله به مرحله)
- کفیر - 220 میلی لیتر
- تخم مرغ - 3 عدد.
- روغن نباتی - 100 گرم
- شکر - 220 گرم
- آرد - 420 گرم
- بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری.
- نمک - به مزه
- وانیلین - به مزه
- مربا - 220 گرم
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و با خمیر شروع به کار کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ را در یک کاسه عمیق و خشک بشکنید. تخم مرغ را بدون جدا کردن زرده ها از سفیده ها با همزن بزنید تا پف کند. قاشق به قاشق شکر و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود.
روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و در یک جریان نازک بریزید و آن را کاملاً مخلوط کنید. سپس کفیر خنک شده را داخل آن بریزید. می توانید از شیر تخمیر شده استفاده کنید که تازه نیست. مواد را خوب مخلوط کنید.
آرد را چند بار الک کنید و به همراه وانیل و بکینگ پودر با احتیاط به خمیر اضافه کنید. جرم تمام شده باید ضخیم باشد، تا حدودی متراکم تر از پخت کیک اسفنجی.
یک تابه پای عمیق را بعد از اینکه دو طرف آن را با روغن نباتی چرب کردید با کاغذ بپوشانید. کف و کناره های تابه را با یک لایه آرد ملایم بپوشانید. نیمی از خمیر را کف تابه پهن کنید. پر کردن را قرار دهید. سعی کنید مربا را یکنواخت بریزید و کمی صاف کنید. روی مربا را با یک لایه خمیر بپوشانید و آن را در قسمت های کوچک پهن کنید و روی سطح پای پخش کنید.
، http://povar.ru، http://www.iamcook.ru، http://pojrem.ruپای خیلی وقت پیش اختراع شد. اگر باور دارید ارجاعات تاریخی، سپس می توانید متوجه شوید که این دسر از آن می آید مصر باستانو دارای نام "Fytyr" است. در آنجا با پر از آجیل و کشمش پختند.
در روسیه، کیک ها نقش دعوت نامه را بازی می کردند - آنها برای مهمانان ارسال می شدند و از این طریق مهمانان را به تعطیلات دعوت می کردند. در جشن واقعی، برای هر مهمان پای تهیه می شد. توجه ویژه ای به پدرخوانده ها شد - آنها کیک هایی با مربا سرو می کردند که یکی از خوشمزه ترین انواع این شیرینی محسوب می شد.
پای مربا (کلاسیک)
این ساده ترین دستور تهیه پای مربا در فر است. کره یا مارگارین را برش داده و در یک قابلمه کوچک ذوب کنید. تخم مرغ و شکر را به آن اضافه کنید، هم بزنید یا هم بزنید تا یکدست شود.
سپس باید آرد را با بکینگ پودر یا جوش شیرین مخلوط کنید و سپس شروع به اضافه کردن آن به مخلوط تخم مرغ و کره کنید.
آرد را باید کم کم پاشید و بلافاصله آن را با مخلوط تخم مرغ و کره مخلوط کنید تا خمیر هنگام پخت کمتر تندتر و نرمتر شود. خمیر به دست آمده را باید ورز دهید تا حالت کشسانی و نرمی پیدا کند.
پس از این، خمیر را باید به دو قسمت تقسیم کنید تا یکی کمی بزرگتر و دیگری به طور طبیعی کوچکتر شود. قسمت کوچکتر را باید به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. در مرحله بعد، باید ظرف پخت را چرب کرده و آرد بپاشید، سپس خمیر را پهن کنید.
پس از این، باید مربا را بگیرید و به طور مساوی روی خمیر در قالب پخش کنید. سپس خمیری که داخل آن بود را بیرون می آوریم فریزرو روی رنده درشت رنده کنید. خرده های به دست آمده را به طور یکنواخت روی مربا بریزید.
پای را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
پای با مربای کفیر
زمان پخت و پز - 50 دقیقه. محتوای کالری - 220 کیلو کالری.
باید تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و با همزن بزنید. سپس شکر و نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یک توده سفید غلیظ به دست آید. در ادامه هم زدن مخلوط، به آرامی روغن نباتی را داخل آن بریزید. کفیر را که از قبل در یخچال خنک شده است، داخل آن بریزید و آن را بزنید تا یکدست شود.
بعد از این دستکاری ها باید بیکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید. هنگام شلاق زدن، فریب نخورید - خمیر به سرعت غلیظ می شود. جرم حاصل باید چسبناک و غلیظ باشد. باید جریان داشته باشد، اما خیلی مایع نباشد.
بعد از این می توانید قالب را چرب کنید. سپس باید خمیر را داخل آن بریزید و با قاشق آن را صاف کنید. مربا را در بالای قاشق قرار می دهند که باید آن را هم تراز کرد. سپس باید خمیر را دوباره بچینید و صاف کنید.
بعد از این باید فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و کیک را در آنجا قرار دهید و دما را تا 160 کاهش دهید. زمان تقریبی پخت 50 دقیقه است.
پای شیرینی کوتاه سریع با مربا
زمان پخت - 25-30 دقیقه. محتوای کالری - 351 کیلو کالری.
باید کره را رنده کنید و با نیمی از آرد مخلوط کنید. سپس باید شکر وانیل، شکر معمولی و نمک را اضافه کنید. سپس باید تخم مرغ را جداگانه بزنید و به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در مرحله بعد باید بقیه آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید و خمیر به دست آمده را ورز دهید.
خمیر باید کشدار و نرم باشد اما نباید پهن شود. نباید به دو قسمت تقسیم شود که یکی بزرگتر و دیگری کوچکتر شود. قسمت کوچکتر را باید نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
سپس باید قالب را چرب کنید و یک تکه خمیر بزرگتر را به طور یکنواخت در امتداد کف قرار دهید. روی آن مربا را بریزید یا بچینید و با قاشق آن را صاف کنید.
سپس باید یک تکه کوچکتر از خمیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و قطعات به دست آمده را با مربا بپاشید.
فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود و پای را به مدت 25-30 دقیقه در آن قرار دهید.
پای مخمر با مربا در فر
زمان پخت - 30 دقیقه پخت + 1 ساعت و 20 دقیقه. آماده سازی محتوای کالری - 280 کیلو کالری.
ابتدا باید شیر را کمی گرم کنید تا حدوداً برسد. دمای اتاق. بعد باید مخمر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس نمک و شکر را به توده به دست آمده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. حالا همه اینها را کنار می گذاریم تا مخمر فعال شود.
بعد از مدتی تخم مرغ را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سپس بدون توقف هم زدن، آرد را کم کم اضافه کنید. بعد خمیر به دست آمده را بردارید و روی میزی که سطح آن را از قبل آرد می پاشیم ورز دهید وگرنه خمیر می چسبد.
پس از تمام این مراحل، باید خمیر را در یک کاسه عمیق و پهن بریزید و با چیزی بپوشانید. در این مدت خمیر باید حدود 40 دقیقه استراحت کند و پس از آن باید دوباره ورز داده شود و در همان مکان قرار گیرد.
سپس قسمت چهارم را از خمیر جدا کرده و کنار بگذارید. خمیر باقیمانده را روی قالب چرب شده قرار دهید و با دقت آن را صاف کنید. سپس با قاشق مربا را روی آن بریزید و آن را صاف کنید. قسمت کناری خمیر را برمی داریم و از آن خطوط صاف مستطیلی درست می کنیم که با آن باید روی مربا یک توری پهن کنیم.
بعد از تزیین پای، آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 190-200 درجه قرار دهید. پای خمیر مایه را با مربا حدود نیم ساعت در فر بپزید.
فیتیر در مصری
زمان پخت و پز - 30 دقیقه. محتوای کالری - 265 کیلو کالری.
ابتدا باید شیر را تا دمای اتاق گرم کنید سپس مایه خمیر را به آن اضافه کنید و بگذارید بماند تا مایه فعال شود.
تخم مرغ و نمک را به توده به دست آمده اضافه کنید.
همه اینها را هم بزنید تا یکدست شود و بدون توقف هم زدن، آرد را اضافه کنید.
خمیر به دست آمده را ورز دهید. معلوم می شود که چسبناک و خنک نیست.
این خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و آن ها را به صورت نازک باز کنید اما نه زیاد - خمیر نباید پاره شود.
بعد از این کار، لایه های خمیر را با کره چرب کنید و هر دو کیک صاف را به شکل رول بغلتانید.
خود رول باید در یک حلزون پیچیده شود.
حلزون های به دست آمده را باید به صورت جداگانه در کیسه های پلاستیکی قرار داده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
در حالی که خمیر در یخچال است، باید خامه را آماده کنید. تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و شکر معمولی، وانیل، نشاسته و نصف لیوان شیر را با آن مخلوط کنید. همه اینها باید مخلوط شوند تا یکدست شوند.
بعد حلزون های مایه شده را از یخچال بیرون می آوریم و به شکل کیک های گرد در می آوریم تا در ظرف پخت قرار بگیرند. کیک اول را در قالب قرار دهید تا لبه های آن بالا باشد وگرنه خامه سرریز می شود.
سپس خامه خنک شده را روی آن بریزید و با نان پهن دوم بپوشانید و لبه ها را زیر ورق اول تا کنید. بعد از این باید لایه رویی را با چنگال سوراخ کنید تا در حین پخت هوا خارج شود.
به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید.
- پای ها را باید خنک سرو کنید - به این ترتیب طعم بهتری دارند. با این حال، یک استثنا وجود دارد - پای Fytyr بهتر است گرم خورده شود.
- کیک ها اغلب درست می شوند شکل گرد- این شکل سنتی این غذا در نظر گرفته می شود، اما هیچ کس مانع از بداهه سازی شما نمی شود.
- در فر با کمترین درجه یا متوسط درجه حرارت مناسب بپزید.
- اگر فیل پای خیس است، باید آن را کمی طولانی تر و در سطح پایین تر بپزید، بنابراین دسر مطمئناً پخته می شود.
- همیشه دستور العمل را دنبال کنید.
چای خود را با کیک های خانگی معطر میل کنید!
کاملاً همه خانم های خانه دار باید مربا درست کنند. پس از همه، چنین دسر زمانی مفید است که مهمانان به طور ناگهانی وارد می شوند. لازم به ذکر است که تهیه آن نیاز به مواد خاصی ندارد. به همین دلیل است که می توان تمام اجزا را از قبل خریداری کرد و در یخچال قرار داد.
دستور گام به گام پای شیرینی کوتاه با مربا
اگر نمی دانید چگونه با استفاده از مربای خانگی دسر شیرینی درست کنید، در این مقاله به شما خواهیم گفت. خوشبختانه امروزه دستور العمل های مختلفی وجود دارد که نیازی به خرید مواد گران قیمت ندارند.
بنابراین برای تهیه یک پای مربای سریع چه موادی باید بخرید؟ برای این ما نیاز داریم:
- تخم مرغ تازه - 2 عدد؛
- مربای توت - حدود 8 قاشق بزرگ.
ساخت پایه شنی
یک پای مربای سریع واقعاً فقط در یک ساعت درست می شود. به همین دلیل است که در بین آن بسیار محبوب است زنان خانه دار مدرن. اما برای اینکه چنین دسر بسیار خوشمزه شود، باید پایه را به درستی ورز دهید.
بنابراین، برای تهیه شیرینی شور برای پای مربا، باید تخم مرغ ها را در مخلوط کن بکوبید و سپس شکر ریز را به آن اضافه کنید. پس از این باید مواد را کنار بگذارید تا محصول شیرین به خوبی ذوب شود. سپس مارگارین نرم و خامه ای را بردارید و به آرد الک شده اضافه کنید که باید از قبل با بکینگ پودر مخلوط شود.
محصولات را باید با دستان خود مالش دهید، باید یک خرده همگن داشته باشید. در آینده باید به تدریج تخم مرغ و شکر را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. در نتیجه باید خمیر نسبتاً کشسانی داشته باشید. باید آن را در یک توپ جمع کنید، در فیلم چسبناک بپیچید و در یخچال بگذارید (به مدت نیم ساعت).
تشکیل محصول
پس از آماده شدن و سرد شدن شیرینی شور برای پای مربا، باید شروع به شکل دادن به آن کنید. برای این کار باید یک ظرف عمیق و خشک بردارید و سپس 2/3 از پایه را روی آن قرار دهید. در مرحله بعد، باید خمیر را روی کف قالب پخش کنید تا کیک با لبه های برجسته تشکیل شود. پس از این، باید آن را سخاوتمندانه با مربای توت چرب کنید و با نوارهای ساخته شده از بقایای پایه بپوشانید.
پخت صحیح در فر
همانطور که می بینید، دستور العمل ارائه شده برای پای شیرینی کوتاه با مربا نیازی به ورز دادن طولانی مدت پایه و تشکیل دسر ندارد. زمانی که محصول به حالت اولیه در آمد، باید آن را در فر قرار دهید و حدود نیم ساعت در آنجا نگه دارید. این زمان کافی است تا پای شیرینی کوتاه خوب قهوه ای شود، ترد و خوش طعم شود.
سر میز سرو کنید
قبل از سرو، پای سریع با مربای شیرینی شور باید خنک شود. در آینده باید تکه تکه شود و همراه با یک فنجان چای سر میز سرو شود.
پای رنده شده با مربا: دستور گام به گام
در بالا در مورد نحوه درست کردن یک دسر سریع در خانه صحبت کردیم. با این حال، چنین لذیذی را می توان به روش دیگری تهیه کرد. برای این ما نیاز داریم:
- مارگارین یا کره با کیفیت بالا - تقریباً 250 گرم؛
- تخم مرغ استاندارد تازه - 2 عدد؛
- شکر - شیشه برش؛
- خامه ترش خیلی چرب نیست - 2 قاشق بزرگ؛
- آرد سفید - حدود 400 گرم؛
- بیکینگ پودر - یک قاشق کوچک؛
- هر مربای غلیظ - برای طعم دادن استفاده کنید.
درست کردن خمیر
پای رنده شده با مربا، دستوری که در نظر داریم، باید به صورت مرحله ای درست شود. ابتدا باید پایه را ورز دهید. برای این کار باید مارگارین مرغوب را با شکر هم بزنید و سپس به تدریج تخم مرغ و خامه ترش نه چندان چرب را به آن اضافه کنید. سپس، آرد سفید را که قبلا با بکینگ پودر مخلوط کرده بودید، به توده به دست آمده اضافه کنید. در نتیجه باید یک پایه الاستیک بدست آورید که باید به مدت ¼ ساعت در یخچال قرار گیرد.
درست کردن یک پای زیبا
قبل از اینکه پای مربا را در فر بپزید، باید به درستی شکل بگیرد. برای این کار باید 2/3 خمیر را به صورت یک لایه گرد باز کنید و روی یک تابه خشک قرار دهید. در این مورد، توصیه می شود که اضلاع کوچک در پایه ایجاد کنید.
سپس هر مربای غلیظی را روی ورق فرم گرفته قرار دهید و سپس روی آن را با خرده های درشت باقی مانده خمیر بپوشانید. این کار به صورت زیر انجام می شود: پایه خنک شده روی یک رنده درشت مستقیماً روی پای رنده می شود.
پخت در فر
حالا می دانید که چگونه با مربا و خرده نان پای درست کنید. پس از تشکیل محصول، باید آن را در فر قرار دهید و به مدت 27-37 دقیقه بپزید. در این مدت، پایه ماسه ای باید به خوبی قهوه ای شود.
سرو دسر سر سفره خانواده
پس از پختن پای در فر، باید آن را خارج کرده و خنک کنید. پس از این، می توان با خیال راحت این غذای خانگی را تکه تکه کرد و همراه با چای داغ به اعضای خانواده یا دوستان ارائه داد.
دسر خرد شده با مربای توت فرنگی
پای با مربا (توت فرنگی) را می توان با دستور العمل های مختلف درست کرد. با این حال، این لذیذ در هنگام استفاده از پایه شل بسیار خوشمزه است. برای این ما نیاز خواهیم داشت:
- آرد سفید، از قبل الک شده - حدود 2 فنجان؛
- بکینگ پودر - قاشق دسر؛
- شکر خیلی درشت نیست - نصف لیوان (کمی کمتر ممکن است ، زیرا پر کردن بسیار شیرین خواهد بود).
- نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق بزرگ (برای پر کردن)؛
- مارگارین با کیفیت بالا (در صورت امکان، می توانید از کره نیز استفاده کنید) - تقریباً 180 گرم؛
- مربای توت فرنگی خیلی مایع نیست - حدود 8 قاشق بزرگ (برای پر کردن).
آماده سازی فیلینگ
یک پای با مربا در آرام پز بسیار سریع پخته می شود. اما قبل از شروع عملیات حرارتیبرای چنین دسر، شما باید به طور متناوب یک پر کردن خوشمزه و شیرین، و همچنین یک پایه شل آماده کنید.
بنابراین، برای تهیه چنین خوراکی، باید مربای توت فرنگی نه چندان مایع را بگیرید و سپس آن را در یک کاسه قرار دهید و روی آتش بگذارید. پس از افزودن نشاسته سیب زمینی به شیرینی ها، باید آنها را کاملاً مخلوط کنید، سپس کمی حرارت داده و از اجاق گاز خارج کرده و خنک کنید.
ساختن پایه
در حالی که فیلینگ توت فرنگی در حال خنک شدن است، می توانید شروع به تهیه خمیر شل کنید. برای این کار آرد سفید را با بکینگ پودر الک کرده سپس مارگارین مرغوب را رنده کرده و با دست همه مواد را کاملا بمالید. پس از به دست آوردن خرده های همگن، باید اضافه کنید شکر دانه ریزو دوباره کاملا مخلوط کنید.
پس از آن، پایه حاصل باید به دو قسمت مساوی تقسیم شود.
چگونه درست فرم دهیم؟
پای با مربای توت فرنگی به راحتی درست می شود. برای این کار باید یک قسمت از پایه شل را در کاسه مولتی کوکر قرار داده و به خوبی فشرده کنید. در مرحله بعد باید تمام مربای توت فرنگی خنک شده را روی آن قرار دهید. در نهایت یک توده شیرین رنگ روشنباید آن را با قسمت دوم خمیر پر کنید. نباید فشرده شود.
فرآیند پخت
برای تهیه یک پای خوشمزه با مربا در آرام پز، باید از برنامه ای مانند "پخت" استفاده کنید. در برخی از دستگاه ها این حالت "سرخ کردن" نامیده می شود.
پس از اینکه درب مولتی اجاق کاملا بسته شد و برنامه انتخاب شد، تایمر باید روی 40 دقیقه تنظیم شود. در این مدت، یک کیک خوشمزه و سریع باید کاملا ببندد.
کیک های خوشمزه خانگی را سر میز می آوریم
هنگامی که سیگنال متوقف شدن حالت "پخت" را شنیدید، باید درب مولتی اجاق را باز کنید و کیک را بگذارید تا کاملا خنک شود. در مرحله بعد، باید آن را با احتیاط روی قالب کیک ببرید و آن را به قطعات زیبا برش دهید.
لازم به ذکر است که چنین دسری بسیار شکننده و شکننده است. به همین دلیل است که باید همراه با چای فقط روی نعلبکی سر سفره سرو شود. اشتهای مبارک!
ضرب المثل قدیمی روسی را به خاطر دارید: "کلبه نه در گوشه هایش، بلکه در پای هایش قرمز است"؟ در زمان های قدیم، چنین پخت و پز نمادی از تعطیلات بود، و ورز دادن خمیر به عنوان یک مقدس واقعی در نظر گرفته می شد. اگر می خواهید بر این مهارت مسلط شوید، به شما کمک خواهند کرد دستور العمل های مرحله به مرحلهپای با مربا، نکات و فیلم ها در این مقاله. پر کردن پیشنهادی فرآیند پخت را بسیار ساده می کند و آن را بسیار شیرین، معطر و آبدار می کند. یک پای خوب کلید یک مهمانی چای خوشمزه است.
بهترین دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه پای مربا
پای های گلگون، معطر، خوشمزه! چنین شیرینی هایی کل خانواده را برای یک وعده غذایی گرد هم می آورد و لحظات لذت واقعی را به ارمغان می آورد. حتی همسایه های شما می توانند بوی یک پای تازه پخته شده را استشمام کنند. پخت را می توان از انواع مختلفخمیر، و مربا را برای پر کردن به صلاحدید خود اضافه کنید: به، پرتقال، گیلاس پرنده، لینگونبری، توت فرنگی، گلابی، هلو، یا شیر تغلیظ شده. دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید و برای ایجاد یک شاهکار آشپزی به آشپزخانه مورد علاقه خود بروید!
پای رنده شده سریع با مربای توت سیاه
نسخه پخت مادربزرگ ارائه شده در این کلاس استاد چیزی است! پای رنده شده پر از مربای توت سیاه با کمی ترشی خوشمزه می شود. خیلی سریع به انگشتان شما نمی چسبد و پخت پای ها فقط زمان کوتاهی می برد. اجزای مورد نیاز:
- کره - 200 گرم؛
- آرد - 1 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پودر وانیلین - 2 گرم؛
- پودر سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- اسید استیک 9٪ - 0.5 قاشق چایخوری؛
- مربای توت - 1 فنجان.
- کره را از یخچال خارج کرده و به یک نعلبکی منتقل کنید و به مکعب های کوچک برش دهید و در دمای اتاق بگذارید و صبر کنید تا نرم شود.
- کره، شکر گرانول، پودر وانیلین را با همزن مخلوط کنید تا مخلوط به غلظت خامه برسد.
- تخم مرغ ها را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. روی یک قاشق سرکه را داخل سودا بریزید و به مخلوط اضافه کنید.
- آرد را الک کنید و نصف لیوان را کنار بگذارید.
- 3.5 فنجان آرد اضافه کنید، با همزن با ضمائم مارپیچ ورز دهید.
- خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید (3:4): به قسمت کوچکتر، نصف لیوان آرد باقی مانده را برای پاشیدن اضافه کنید. قطعه را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. تکه بزرگتر خمیر را روی آن بکشید تا ورقه پخت را بپوشاند. این پایه خواهد بود.
- روی آن مربا بمالید.
- قسمت دوم خمیر را از فریزر خارج کرده و رنده کنید و مخلوط به دست آمده را روی پای بپاشید.
- کیک را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.
کیک شیرینی با مربای سیب در آرام پز
هر خانم خانه‌داری می‌تواند محصولات پخته شده را نه تنها در فر، بلکه با استفاده از وسایل کمکی آشپزخانه مانند: Polaris، Redmond و شرکت‌های دیگر تهیه کند. این دستگاه تا حد زیادی فرآیند پخت و پز را ساده می کند و پای شیرینی کوتاه را پر می کند مربای سیببسیار معطر و خوش طعم است. مواد لازم:
- شکر - 120 گرم؛
- کره - 180 گرم؛
- آرد - 500 گرم؛
- بیکینگ پودر - 10 گرم؛
- مربای سیب
کلاس کارشناسی ارشد گام به گام:
- آرد را در حین اضافه کردن بیکینگ پودر الک کنید.
- کره و شکر رنده شده را داخل مخلوط آرد بریزید. خمیر نان کوتاه را ورز دهید.
- کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید، دو سوم خمیر را پهن کنید و آن را صاف کنید.
- مربای سیب را روی آن بمالید و با بقیه خمیر بپوشانید.
- با پوشش در حالت پخت حدود 60 دقیقه بپزید.
- وقتی سیگنال به صدا درآمد، بگذارید کیک خنک شود و آن را بردارید.
یک دستور ساده برای کیک پنیر با مربای زردآلو در فر
اگر می خواهید عزیزان خود را با شیرینی های اصلی نوازش کنید، به این دستور غذا توجه کنید. این محصول ترکیبی از شکنندگی شیرینی شور و لطافت پنیر کوتیج است. مربای زردآلو با موفقیت این دوئت را تکمیل می کند و شیرینی و عطر را به پای اضافه می کند. اجزای مورد نیاز:
- کره - 300 گرم؛
- آرد - 750 گرم؛
- آب لیموی تازه - 1 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- شکر گرانول - 250 گرم؛
- پودر سودا - 2 گرم؛
- شکر وانیل - 2 گرم؛
- پنیر کم چرب - 400 گرم؛
- مربای زردآلو - 300 گرم؛
- سمولینا- 60 گرم؛
- خامه ترش با محتوای چربی بالا - 2 قاشق غذاخوری. ل
فناوری گام به گام:
- آرد را الک کرده با دو عدد تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. شل شده را اضافه کنید آب لیموسودا، شکر وانیل.
- کره را از یخچال خارج کرده و به نعلبکی بریزید و بگذارید بماند شرایط اتاقبرای نرم شدن به مکعب های کوچک برش دهید.
- روغن را اضافه کنید، مخلوط کنید. خمیر را به شکل توپ در آورده و به مدت 60 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.
- پنیر دلمه را با دو تخم مرغ، خامه ترش، بلغور آسیاب کنید.
- خمیر خنک شده را به صورت ورقه ای باز کنید و روی یک ورقه پخت که با کره نرم چرب شده قرار دهید.
- یک لایه نازک از فیلینگ کشک بمالید. روی آن را با مربا بپوشانید.
- لبه ها را می بندیم تا فیلینگ فرار نکند.
- تکه باقیمانده خمیر را باز کرده و به صورت نوار برش دهید و یک شبکه روی پای قرار دهید.
- حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
پای مخمر را روی کفیر با مربای زغال اخته باز کنید
دستور العمل ارائه شده مرحله به مرحله ایجاد یک پای موفق را شرح می دهد. خمیر نرم، شیرین، هوای بیرون می آید و مربای زغال اخته با موفقیت آن را تکمیل می کند و پای را می دهد. رنگ زیبا. رویه پخته شده با توری تزئین شده است، اما می توانید اشکال مختلفی را برش داده و به زیبایی بچینید. مواد لازم:
- پودر مخمر - 11 گرم؛
- کفیر - 1 لیوان؛
- پودر وانیلین - 1 بسته؛
- آرد - 500 گرم؛
- روغن نباتی - 1/3 فنجان؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر - 100 گرم؛
- زرده - 1 عدد.
- مربای زغال اخته.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- کفیر را کمی گرم کنید، مخمر و 30 گرم شکر گرانول اضافه کنید. با قاشق هم بزنید و منتظر بمانید تا "درپوش" بلند شود.
- آرد را الک کرده و وانیلین و نمک را اضافه کنید.
- مایه را زمانی که شبیه پرک شد داخل آرد بریزید.
- شکر و کره باقی مانده را اضافه کنید.
- هم بزنید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید چند ساعت در شرایط اتاق بماند.
- قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید.
- قطعه بزرگتر را طبق قالب پخش می کنیم و کناره ها را درست می کنیم.
- مربا را پخش کنید. خمیر باقیمانده را به صورت مشبک روی پای قرار دهید.
- بگذارید دم بکشد و نیم ساعت بماند.
- سطح آن را با زرده چرب کنید و به مدت 35 دقیقه بپزید.
کیک اسفنجی خوشمزه با مربای توت فرنگی برای چای
با استفاده از دستور العمل ارائه شده، نحوه پخت پای ویکتوریا را یاد خواهید گرفت. این نام به افتخار ملکه انگلستان، یک خبره خوشمزه داده شد شیرینی پزی. مربای توت فرنگی با نرمی و لطافت متمایز است. اجزای مورد نیاز:
- شکر - 120 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- کره - 20 گرم؛
- آرد - 0.5 فنجان؛
- پنیر خامه ای - 175 گرم؛
- مربای توت فرنگی - 2/3 فنجان؛
- خامه - 50 میلی لیتر؛
- پودر قند - 150 گرم.
دستورالعمل گام به گام:
- تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده ها و زرده ها را جداگانه جمع کنید.
- 100 گرم شکر و زرده ها را با همزن می زنیم تا یک توده پف دار سبک به دست آید.
- سفیده ها را جداگانه مثل مرنگ با همزن بزنید تا کف غلیظ شود و بقیه شکر را اضافه کنید. چند دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
- توده زرده و پروتئین را با هم مخلوط کنید و با کفگیر از بالا به پایین هم بزنید.
- آرد الک شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید. یک فرورفتگی کوچک در مرکز ایجاد می کنیم. هنگام بلند شدن، سطح صاف می شود.
- حدود نیم ساعت در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بود بپزید.
- بیسکویت را خنک کرده و با چاقو به صورت ضربدری برش دهید.
- پودر قند، پنیر، خامه را مخلوط کنید.
- کیک پایینی را با مربا چرب کنید و یک لایه خامه یکدست روی آن بمالید. با لایه دوم کیک بپوشانید.
دستور پخت سریع شیرینی پف دار با مربای آلبالو
- ایده آل برای کیک های تنبل و سریع. وقتی می توانید بسته بندی آماده بخرید، مخصوصا برای خانم های خانه دار آسان است. پای خوشمزه، شیرین و سبک می شود. اجزای مورد نیاز:
- خمیر پف دار بدون مخمر - 400 گرم؛
- مربای آلبالو - 500 میلی لیتر؛
- شیر - برای روغن کاری؛
- کره یا مارگارین - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل گام به گام:
- خمیر یخ زدایی شده را در دمای اتاق به یک جفت قسمت نابرابر تقسیم کنید. قسمت اعظم آن را به صورت لایه باز کنید و در قالبی که با کره نرم چرب کرده اید قرار دهید تا کناره های آن پوشیده شود.
- فیلینگ را روی آن قرار دهید.
- بقیه خمیر را پهن کرده و به صورت نوار برش دهید.
- روی فیلینگ یک مشبک درست کنید. لبه ها را نیشگون می گیریم.
- روی آن را با شیر بمالید. حدود یک ساعت در فر بپزید.
دستور تهیه پای شیر با مربای تمشک
این یک پای بسیار خوشمزه با عطر فوق العاده تمشک است. حداقل زمان را برای پخت آن صرف خواهید کرد. خمیر به دلیل اضافه شدن مربا کمی مرطوب است. نیازی به افزودن شکر گرانول بیشتر نیست، در غیر این صورت محصولات پخته شده تبدیل به حالت خمیری می شوند. اجزای مورد نیاز:
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- مربا - 0.75 فنجان؛
- آرد - 450 گرم؛
- شکر گرانول - 1/3 فنجان؛
- پودر سودا - 10 گرم؛
- سرکه - 1 قاشق چایخوری.
دستورالعمل گام به گام:
- تخم مرغ ها و پودر قند را به شدت با همزن بزنید. آرد را اضافه کنید، شیر را اضافه کنید و ورز دهید تا مخلوط یکدست شود.
- مربا و نوشابه آب شده با سرکه را داخل خمیر بریزید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
- قالب را با کره نرم شده چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه می پزیم.
پای ناشتا با مربا یا مربا بدون تخم مرغ، شیر و کره
محدودیت های سخت روزه دلیلی برای کنار گذاشتن شیرینی های مورد علاقه خود نیست. گاهی لازم است خودتان را با یک پای روزه نوازش کنید. لذیذ به نظر می رسد بسیار خوشمزه، آبدار است و برگ های چای رنگ دلپذیری به محصولات پخته می دهد. قهوه ای. مواد لازم برای یک پای پنج دقیقه ای:
- شکر گرانول - 0.5 فنجان؛
- برگ چای - 150 گرم؛
- آرد - 1.5 فنجان؛
- بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
- وانیلین - 2 گرم؛
- مربا - 150 میلی لیتر؛
- دارچین - به مزه؛
- نمک - 1/6 قاشق چایخوری.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- نمک، آرد الک شده، بکینگ پودر، دارچین، وانیلین را با هم مخلوط کنید.
- مربا را اضافه کنید، کاملا آسیاب کنید.
- شکر را اضافه کنید، در برگ های چای بریزید.
- قالب را با کره نرم چرب کنید، خمیر ژله شده را داخل آن بریزید، با پوشش فویل به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بپزید. بعد از آن فویل را بردارید و کیک را به مدت 10 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود.
در زیر توصیه هایی از سرآشپزهای برجسته وجود دارد که به خوشمزه تر شدن پای کمک می کند. برخی از اسرار در حال حاضر چندین سال قدمت دارند، اما مزایای آنها از این موضوع رنج نمی برد. هر کدبانویی چیز جدیدی برای خودش پیدا می کند. به خاطر بسپارید و در عمل با موفقیت به کار ببرید:
- اگر لازم است آرد را در شیر، شیر دلمه، شیر پخته تخمیر شده، ماست شیرین نشده یا آب رقیق کنید، طبق قوانین، مایع باید در محصول فله ریخته شود، اما برعکس. این شرط مهمبرای پخت خوب
- قبل از استفاده، آرد را حتما الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود که باعث می شود کیک پف کند.
- هنگام ورز دادن، اگر دستان خود را با مقدار کمی روغن گیاهی معمولی بپوشانید، خمیر مایه نمی چسبد.
- برای به دست آوردن محصولی ترد تر، باید اضافه کنید مایع کمترو چربی بیشتر
- خمیر بیسکویت برای کیک به طور مختصر و با احتیاط ورز داده می شود، در غیر این صورت محصول نهاییحل خواهد شد. شما نمی توانید آن را ذخیره کنید، بهتر است فورا آن را بپزید. اگر چندین کیک را به ترتیب پختید، خمیر را در یخچال قرار دهید.
- شکر اضافی می تواند باعث سوختن کیک شود و شکر کم می تواند باعث رنگ پریدگی محصولات پخته شود.
- برای جلوگیری از سوختن خمیر، مقدار کمی سنگ نمک زیر تابه بریزید، یک ماهیتابه حاوی آب یا یک ورقه آزبست را زیر سینی فر قرار دهید.
- ظرف را در حین پخت حرکت ندهید و تکان ندهید.
- اگر قسمتی از پای در مایکروویو یا فر شروع به سوختن کرد، ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید.
دستور العمل های ویدیویی: طرز تهیه یک پای مربای خانگی خوشمزه
پای یک شاخه کامل از آشپزی است. هر کدبانو از دستور العمل ثابت شده خود استفاده می کند و اسرار آن برای افراد خارجی فاش نمی شود. مربا برای پر کردن می تواند بسیار متفاوت باشد: از انگور فرنگی، تمشک، توت فرنگی، آلو، گلابی، سیب و غیره. از نظر ظاهری، پای ها می توانند باز یا بسته باشند. دستور العمل های زیادی برای تهیه این شیرینی وجود دارد که به لطف ویدیوهای پیوست شده از یوتیوب با بهترین ها آشنا خواهید شد. با یک نمایش واضح، هر خانم خانه‌داری می‌تواند این را بپزد ظرف خوشمزهدر انواع مختلف
پای "فرفری" با مربای شیرینی کوتاه
پای فله "کروشکا"
طرز پخت پای وینی ترد با مربای آلو
دستور تهیه پای مربای خوشمزه
پای "کنده پوسیده"
شیرینی های آبدار، نرم و معطر همراه با مربا یک غذای مورد علاقه در هر زمان از سال و در هر خانواده است. من مطمئن هستم که علاوه بر انواع رول و کیک، همه حداقل یک بار پای پر از مربا درست کرده اند.
پس از همه، پای ها نماد راحتی و آشپزی خانه هستند. به طور سنتی آنها را با پر کردن گوشت تهیه می کردند. برای هر آشپزخانه ای تبدیل شده است غذای ملی، برای هر کدام ویژگی های خاص خود را دارد. امروز دستور پخت یک پای باز با مربا را با شما به اشتراک می گذارم.
دستور تهیه پای باز با مربا از خمیر مخمر
لوازم و ظروف آشپزخانه: تخته برش; چاقو؛ 2 کاسه؛ وردنه; کفگیر چوبی؛ کاغذ پخت؛ ظرف پخت؛ فر
مواد تشکیل دهنده
نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده
- به طور سنتی از آرد گندم استفاده می شود.حتما الک کنید تا بهتر با بقیه مواد مخلوط شود. البته می توانید خمیر مایه، نان کوتاه یا پفک آماده را از فروشگاه خریداری کنید.
- اگر نیاز به ورز دادن سریع خمیر دارید، مخمر خشک را انتخاب کنید. مزیت آنها این است که خمیر به سرعت پف می کند، اما حاوی مواد افزودنی زیادی برای افزایش عمر مفید هستند. چنین افزودنی هایی در مخمر فشرده وجود ندارد. بنابراین انتخاب بستگی به خواسته و زمان در دسترس شما دارد.
- مربا، مربا، مارمالاد - همه اینها برای پر کردن مناسب است. نکته اصلی که باید از نظر مربای خریداری شده در فروشگاه بررسی شود تازگی و طبیعی بودن آن است.برای غلیظ شدن فیلینگ ابتدا مربا را با نشاسته و مقدار کمی شکر مخلوط کنید.
آماده سازی مرحله به مرحله
- 100 میلی لیتر شیر در دمای اتاق را در ظرفی بریزید. دو عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید.
- کمی نمک، 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. همه چیز را با یک کاردک مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه، 2 فنجان آرد را با مخمر خشک مخلوط کنید.
- آرد را با 20 گرم مایه خمیر به تدریج به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
- 100 گرم را ذوب کنید کرهو داخل خمیر بریزید.
- خمیر را ورز دهید.
- کاسه را با خمیر با فیلم و یک حوله گرم بپوشانید و 40-50 دقیقه بگذارید.
- روی میز را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن قرار دهید.
- آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم. 1/3 را برای تزئین بگذارید.
- کف پای را کمی پهن کنید. نباید نازک باشد تا در حین پخت فیلینگ را نگه دارد.
- روی فرم را با پوسته بپوشانید. در صورت تمایل می توانید آن را با کمی کره چرب کنید.
- یک لایه خمیر رول شده را کف آن قرار دهید. یک طرف تشکیل دهید.
- روی خمیر را با فیلینگ مربا بپوشانید. این تقریباً یک لیوان مربا یا 250-300 گرم نیاز دارد.
- برای تزیین، خمیر باقیمانده را بردارید و به نوارها تقسیم کنید. به طناب بپیچید.
- طناب ها را به صورت مشبک روی پرکننده قالب قرار دهید. دور دایره پای را از یک طناب ضلعی درست کنید.
- کیک را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا ور بیاید. روی پای را با کمی تخم مرغ زده شده بمالید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 180-220 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید.
- پای تمام شده باید بماند تا خنک شود.
دستور تهیه ویدیویی
به غلظت خمیر مایه بلند شده نگاه کنید و اگر مقداری از آن باقی مانده است، علاوه بر پای شیرین باز با مربا، مقداری نان شکری نیز آماده کنید.
پای باز با مربای توت فرنگی و توت
زمان پخت: 1 ساعت
تعداد وعده های غذایی: 11-12.
لوازم و ظروف آشپزخانه:تابه; قاشق چوبی؛ میکسر؛ فر
مواد تشکیل دهنده
نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده
- توت ها را می توانید مطابق ذائقه خود انتخاب کنید تا با مربا بهتر هماهنگ شوند. این ها می توانند توت های منجمد یا تازه باشند.
- شما می توانید هر نشاسته ای را انتخاب کنید.قبل از استفاده، باید نسبت های صحیح را محاسبه کنید. به عنوان مثال، در دستور العمل دسر ما می توانید از نشاسته سیب زمینی استفاده کنید. شما به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید.
آماده سازی مرحله به مرحله
- 200 گرم مارگارین را در حمام آب ذوب کنید. بگذارید خنک شود.
- 3 تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و 180 گرم شکر به آن اضافه کنید. با همزن بزنید تا یکدست شود.
- به تدریج با هم زدن مخلوط تخم مرغ را داخل مارگارین بریزید.
- 520 گرم آرد الک شده و 1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط تخم مرغ را به صورت تکه تکه داخل آرد بریزید.
- بنابراین به تدریج باید خمیر را ورز دهید.
- قسمت کوچکی از خمیر را برای یک پای باز با مربا قرار دهید کیسه پلاستیکیو به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
- بقیه خمیر را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و کف پای را درست کنید.
- توت ها را به طور مساوی در قسمت پایین بپاشید.
- 350 گرم مربا را با 2 قاشق غذاخوری نشاسته مخلوط کرده و روی توت ها پخش کنید.
- مابقی خمیر را از فریزر خارج کرده و کمی پهن کنید. آن را به نوارهای باریک برش دهید.
- نوارها را به صورت شبکه ای روی فیلینگ قرار می دهیم و کناره پای را تزئین می کنیم.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه بفرستید تا بپزد.
- پای را می توان پس از خنک شدن روی میز سرو کرد.
دستور تهیه ویدیویی
برای پای می توانید از انواع توت ها، مربا و مربا استفاده کنید. به این ترتیب می توانید محصولات پخته شده خود را با "شبکه" تزئین کنید.
چگونه و با چه چیزی یک پای باز سرو کنیم
اگر زمان بسیار کمی تا رسیدن مهمانان باقی مانده باشد، این پای سریع با مربا یک افزودنی عالی برای چای خواهد بود. روشن میز جشنچنین ظرفی پادشاه دسرها خواهد بود. برای اینکه نه تنها معده، بلکه چشم ها را نیز خوشحال کنید، باید آن را به روشی اصلی تزئین کنید.
بیشتر راه آسان – پودر قند بپاشید و پای را مانند یک شارلوت کلاسیک تزئین کنید. امروز در فروشگاه ها انتخاب بزرگ اشکال مختلفبرای پخت: قلب، گل، ستاره، کمان و بسیاری دیگر. می توانید روی آن را با استفاده از قالب های پخت تزئین کنید. می توانید آجیل، دارچین و پوست مرکبات را به خمیری که تزئینات از آن درست می شود اضافه کنید.
- در قالب سیلیکونی، کیک را 10-15 دقیقه بیشتر می پزیم و بلافاصله آن را از فر خاموش خارج نمی کنیم. این قالب نیازی به چرب کردن یا پوشاندن پوسته ندارد.
- حتما قالب فلزی را با روغن چرب کنید یا روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید.
- پای شیرینی شور باید در یک ظرف پخت خشک قرار داده شود.
- هنگام استفاده از پر کردن مربا یا توت، باید مایع اضافی را از بین ببرید تا در طول پخت آب اضافی وجود نداشته باشد.
- توصیه می شود که طرفین درست کنید، بنابراین کیک به شکل ایده آل و همچنین زیبا خواهد بود.
- بهتر است پای تمام شده را بعد از خنک شدن برش دهید. فیلینگ باید غلیظ شود.
سایر گزینه های پخت و پز
با ظهور انواع مختلف لوازم آشپزخانهراه های زیادی برای ورز دادن خمیر و پختن چیزهای خوشمزه وجود دارد. برای انجام این کار، به سادگی دکمه "پخت" را فشار داده و تنظیم کنید زمان مناسب. کلاسیک مربایی در نظر گرفته می‌شود که در یک ثانیه پراکنده می‌شود، حتی قبل از اینکه فرصتی برای نگاه کردن به گذشته داشته باشید. در طول تعطیلات کلیسامحصولات پخته شده را از منو حذف نکنید، زیرا دستور غذا بسیار ساده است و می توان آن را نه تنها با مربا، بلکه با هر پر کردن دیگری نیز تکمیل کرد.
