طرز تزیین کیک با میوه در خانه. طرز تزیین کیک با میوه های ژله ای. قوانین تزئین محصولات قنادی
که در فصل تابستانمیوه ها و انواع توت ها در فروش هستند و این زمان عالی برای تزئین محصولات پخته شده با میوه های تازه است. برای تزیین کیک بر اساس خامه های مختلف می توانید از میوه استفاده کنید. از انواع توت های روشن می توانید ایجاد کنید جواهرات غیر معمول، و در صورت استفاده از تکنیک حکاکی، یک طرح دسر نفیس و غیر معمول خواهید داشت.
را بیایید به چند مورد نگاه کنیمگزینه های ساده
طرز تزیین کیک با میوه در خانه گزینه های عکس گام به گام در اینجا ارائه می شود تا روند تزئین سریعتر و واضح تر شود.
. تحت تأثیر آب، پوست بالایی خیس می شود و کرم شروع به تخلیه می کند که کاملاً محصول را خراب می کند.
- بهترین گزینه های میوه برای تزئین عبارتند از:
- پرتقال و نارنگی؛
- زردآلوهای رسیده؛
- آناناس تازه؛
- گلابی و هلو آبدار؛
- انبه؛
- سیب؛
- کیوی.
- خرمالو;
- خربزه؛
- اهک؛
هندوانه
این میوه ها حاوی مقدار زیادی آب میوه هستند که منجر به بدتر شدن ظاهر و طعم محصولات پخته می شود. همچنین بهتر است از شاه توت، انگور فرنگی، کرن بری و زغال اخته استفاده نکنید. برای تزئین محصولات پخته شده، نه تنها از میوه های تازه، بلکه از میوه های کنسرو شده نیز استفاده می شود.
برای استفاده از آنها، باید آب شیشه را تخلیه کنید و سپس خود برش های میوه را کمی فشار دهید. برای اینکه به یکپارچگی و زیبایی قطعات آسیبی وارد نشود، آنها را داخل آبکش می اندازند.
گل رز میوه ای برای تزیین کیک اگر خانم خانه با این سوال مواجه است که چگونه کیک را با میوه تزئین کند، در خانه می توانید گل رز را مطابق با آن تهیه کنید..
عکس های مرحله به مرحله
- برای تهیه آنها باید تهیه کنید:
- انگور - به اندازه لازم؛
- سیب تازه - 2 قطعه؛
- شکلات تیره - 1 نوار؛
- پرتقال بزرگ - 1 قطعه؛
- دانه های خوراکی؛
- ژله تمشک؛
- گل ماستیک؛
ژله با کیفیت بالا برای کیک - 1 بسته.
فرآیند پخت و پز:
ابتدا سطح کیک با استفاده از پایه خامه ای صاف می شود. در این صورت بهتر است از خامه کره استفاده کنید، سپس رویه کیک کاملا صاف می شود.
ساختن سه گل رز از یک پرتقال کار سختی نیست. این گل رز در مرکز کیک قرار می گیرد.
گلبرگ های گل رز نیز از سیب درست می شوند و با چاقو با دقت بریده می شوند و روی کیک در کنار گل رز قرار می گیرند. گل رز و گلبرگ از ماستیک برای تزئین کف دسر درست می شود.
تمشک ژله ای روی سطح دسر قرار می گیرد. ژله آماده شده برای کیک را روی آن ریخته و با دانه های کوچک و انگور تزئین می کنیم.
گذاشتن میوه در بالا
می توانید این گزینه را در نظر بگیرید، نحوه تزئین کیک با میوه در خانه، ساده ترین، در اینجا می توانید عکس های مرحله به مرحله را دنبال کنید یا به سادگی از تخیل خود استفاده کنید. پوست رویی باید با یک لایه نازک کرم چرب شود تا برش های میوه به خوبی روی سطح دسر ثابت شوند. پس از این کار، میوه ها را به صورت ورقه ها یا دایره های نازک برش دهید و شروع به تزئین کنید.
میوه ها را تا جایی که ممکن است نزدیک به هم قرار دهید، یا از قرار دادن روی هم استفاده کنید.
ثبت نام می تواند با استفاده از فناوری های مختلف انجام شود:
- بر اساس رنگ؛
- دسر فقط با یک نوع میوه تزئین شده است.
- برای دسر، میوه هایی با اشکال مختلف چیده می شود.
تزیین دسر با ژله و میوه
این روش تزئینی محبوب در نظر گرفته می شود، زیرا امکان به دست آوردن تزئیناتی را فراهم می کند که به خوبی روی سطح کیک ثابت شوند. برای ساخت این طرح باید از آن استفاده کنید شکل فنری.
دسر را در ظرفی قرار می دهند و میوه را به هر شکلی می چینند به روشی مناسب، پس از آن تزئین با ژله مخصوص کیک پر می شود. همانطور که قنادی ها می گویند، بهتر است استفاده از پرتقال و کیوی را در این روش حذف کنید، زیرا اسید موجود در ترکیب آنها اجازه نمی دهد ژله به طور معمول سفت شود.
لمس گیلاس
این تزیین روی کیک سفید برفی با کرم کره جذاب به نظر می رسد. توت های شراب علاوه بر عالی برای دسر خواهد بود و ایجاد می کند طراحی غیر معمول، چنین کیکی را می توان حتی برای یک جشن بزرگ سرو کرد. مراحل تزیین را می توان به خانم خانه سپرد، در اینجا کافی است کمی تخیل به کار ببرید، اما باید مراحل تهیه چنین گیلاسی را در نظر بگیریم.
برای تهیه درست گیلاس برای کیک، می توانید از چندین روش به طور همزمان استفاده کنید:
- توت ها را با کنیاک قرار می دهند و دوازده ساعت در آنجا می گذارند، از چنین گیلاس هایی معمولاً برای کیک "گیلاس مست" استفاده می شود.
- انواع توت ها در لیکور قرار می گیرند و برای مدتی در خانه رها می شوند، این روش بسیار نادر است.
- اگر دسر برای کودکان در نظر گرفته شده است ، گیلاس ها را به سادگی در شربت می جوشانند و سپس به یخچال می فرستند تا به مدت سه روز دم بکشند.
تزئین با توت فرنگی با روکش شکلاتی بسیار محبوب است. این روش برای پیاده سازی ساده است و بسیار جذاب به نظر می رسد. کافی است زیبا و توت های بزرگتوت فرنگی ها را در شکلات ذوب شده فرو کنید و بردارید فریزرتا سفت شدن بعد از این، کیک با این توت ها تزئین می شود.
اغلب برای یک زن خانه دار معمولی رقابت با شیرینی پزی های محترم در تزئین کیک دشوار است، اما میوه یک گزینه برد-برد است. آنها همیشه برای فروش در دسترس هستند، نیازی به استعداد خاصی در آشپزی ندارند و به لطف آنها همیشه به عنوان یک دکوراسیون عالی به نظر می رسند رنگ های روشن، اشکال و بافت های مختلف. علاوه بر این، مزایای بیشتری از چنین دکوراسیونی وجود دارد، زیرا ... ویتامین ها بیشتر از رنگ ها و طعم دهنده ها در کرم ها وجود دارد. میوه ها با کشک و خامه ماست، خامه فرم گرفته و شکلات و ژله هم خوب می شوند. نکته اصلی این است که یک لایه خامه، ژله یا لعاب روی کیک درست کنید تا کیک ها خیس نشوند.
چگونه کیک اسفنجی را با انواع توت ها و میوه ها در ژله تزئین کنیم؟
همه انواع توت ها و میوه ها، چه فصلی و چه کنسرو شده، مفید هستند، تا زمانی که میوه های شیشه ای هستند، آنها را آبکش کنید و بگذارید روی الک آبکش شوند.
ترکیب میوه ها و توت های مورد استفاده برای تزئین را با توجه به رنگ، طعم، اندازه و غیره انتخاب کنید. با تکیه بر ترجیحات خود و کسانی که برای آنها آشپزی می کنید.
میوه هایی را انتخاب کنید که تازه و آبدار باشند، نه بیش از حد رسیده، بدون لک یا ترک، اگر توت فرنگی است، می توانید آن را با ساقه استفاده کنید.
قبل از شروع کار میوه را بشویید و خشک کنید. هسته ها (گیلاس، آلو) و پوست (مرکبات، آناناس، موز...) را جدا کنید.
برای برش از یک چاقوی نازک یا یک برش مخصوص استفاده کنید.
از میوه های بزرگ، قطعات تزئینی، دایره ها، بشقاب ها و غیره را جدا کنید، اما به یاد داشته باشید، سیب ها به سرعت تیره می شوند، بنابراین آنها را با آب لیمو بپاشید.
می توانید از سیب یا پرتقال گل رز درست کنید. برای این کار آنها را خیلی نازک به صورت ورقه ای برش دهید. سیب ها را باید کمی بجوشانید تا نرم شوند. یک برش را در یک لوله بپیچانید و بقیه را دور هر قسمت قبلی بپیچید.
طراحی را با توجه به تخیل و توانایی های هنری خود بچینید، یا اگر تخیل زیادی ندارید، از گزینه های ارائه شده در زیر استفاده کنید.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
معمولاً قطعات کوچک دکوراسیون در امتداد لبه ها و قطعات بزرگ در مرکز قرار می گیرند.
برای اینکه ترکیب به هم نریزد و میوه ها درخشان تر و اشتها آورتر به نظر برسند، روی تزئین تمام شده را با ژله مخصوص کیک بپوشانید. در هر فروشگاه بزرگی فروخته می شود. می توانید میوه ها را سخاوتمندانه با قلم مو بپوشانید، یا می توانید آن را در یک جریان نازک از مرکز تا لبه ها بریزید. این کار باید خیلی سریع انجام شود، زیرا ... این ژله تقریباً بلافاصله سفت می شود. البته می توانید از ژله معمولی استفاده کنید، اما لازم به یادآوری است که چنین پرکننده ای روی کیوی و آناناس به دلیل مواد خاصی که دارند سفت نمی شود.
چگونه کیک را با میوه های یخ زده تزئین کنیم؟
فقط چند میوه یخ زده برای تزئین کیک مناسب هستند. به عنوان مثال، آناناس. اما انواع توت ها مانند زغال اخته، مویز، تمشک، زغال اخته، گیلاس و تمشک عالی هستند.
مهمترین چیز این است که آنها را به درستی یخ زدایی کنید تا شکل خود را از دست ندهند، ترک نخورند یا زیاد چکه نکنند. بهتر است این کار را به آرامی، به تدریج، مثلاً در قفسه بالای یخچال و سپس در اتاق انجام دهید. به این ترتیب تغییر درجه حرارت شدیدی وجود نخواهد داشت و تمام توت ها دست نخورده باقی می مانند.
 |
 |
 |
همچنین می‌توانید توت‌هایی را که از قبل با شکلات پوشانده شده‌اند، با فرو بردن هر کدام و قرار دادن آن روی کاغذ روغنی، منجمد کنید.
برای پایه تزیین، پروتئین غلیظ، کره یا خامه کاسترد مناسب است که آب آن روی کیک ها نشت کند.
لبه های کیک را می توان با خامه ماسک کرد و روی آن را می توان با برگ های نعنا تزئین کرد. کناره‌ها را با خامه‌ای که بدون دقت چکه می‌کند تزئین کنید یا دور تا دور کوکی‌ها قرار دهید.
بهتر است بالای توت ها را با یک فیلم ژله بپوشانید تا چشمگیرتر به نظر برسند.
 |
 |
 |
چگونه کیک را با شکلات و میوه در خانه تزیین کنیم؟
شکلات است دکوراسیون جهانی، زیرا تقریباً با هر کرم و فونداسیونی ترکیب می شود. و در ترکیب با میوه، به طور کلی یکی از خوشمزه ترین و زیباترین گزینه ها است.
می‌توانید میوه‌ها و انواع توت‌ها را در شکلات آغشته کنید، آنها را از داخل کیسه یا سرنگ روی تزئینات بیرون بیاورید، روی آنها خرده نان بپاشید، گوشه‌های آن را دسته کنید، قطره‌هایی در کناره‌ها ایجاد کنید و در پایان می‌توانید تمام صحنه‌ها را با شکلات بسازید.
تزیین کیک با میوه نیاز دارد رویکرد خلاق. برای اینکه یک دسر به نظر برسد که شایسته 1000 لایک در اینستاگرام است، باید به ترکیب آن فکر کنید و میوه ها و انواع توت ها را به درستی برای آن آماده کنید.
تقریباً هر میوه ای برای تزئین مفید است:
- سیب و گلابی از خانه خودمان؛
- مهمانان جنوبی: زردآلو، هلو، شلیل، مرکبات، انگور، انجیر؛
- انبه عجیب و غریب، پاپایا.
با در نظر گرفتن خواص محصول، هر نوع با استفاده از تکنولوژی خاص خود تهیه می شود.
- میوه های فصل تازه را می توان به سادگی شسته و روی دستمال خشک کرد. از میوه های نارس، بیش از حد رسیده یا کبود شده استفاده نکنید. حتما دانه ها و پوست سفت را جدا کنید.
- میوه های کنسرو شده را در یک آبکش بریزید و کاملا خشک کنید.
- میوه یخ زده بیش از حد مایع آزاد می کند. برای جلوگیری از این امر، آنها به آرامی یخ زدایی می شوند - ابتدا در یخچال و سپس در اتاق. آب اضافی اجازه داده می شود تا کاملا تخلیه شود. قطعات مرطوب را می توان با نشاسته پودر کرد یا با یک لایه ژله پوشانید.
- مشکلات کمتری در مورد میوه های شیرین وجود دارد. می توان از آنها به صورت آماده استفاده کرد.
قانون اصلی: قبل از سرو، قبل از اینکه تزئینات ظاهر تازه خود را از دست بدهند و کیک را خراب کنند، باید دسر را با میوه ها و انواع توت ها تزئین کنید.
میوه ها برای تزئین کیک مناسب نیستند
به ندرت برای تزئین استفاده می شود:
- لیمو ترش و لیمو ترش؛
- میوه شور بیش از حد آبدار، خربزه و هندوانه؛
- انار، گیلاس پرنده و میوه های مشابه که دانه های آن را نمی توان جدا کرد.
اگر برنامه قنادی مستلزم افراط و تفریط باشد، همیشه می توانید راهی برای خروج پیدا کنید. در صورت تمایل می توانید از برش های هندوانه زیر لایه ای از ژله یا حبه های تفاله سرخ شده استفاده کنید و برش های لیمو را در شربت شکر بپزید.
تزیین کیک با میوه: بهترین ایده ها
ساده ترین راه این است که میوه ها را روی کیک قرار دهید.
گزینه های ممکن:
- یک زردآلو تک با یک برگ به سبک مینیمالیستی؛
- چیدمان آشفته عناصر کوچک؛
- یک تاج گل از میوه های روشن که در امتداد لبه قرار گرفته است.
- ترکیب حجمی در مرکز کیک.
میوه های کوچک به طور کامل، برش یا با استفاده از روش کنده کاری تزئین می شوند. گل ها و شکل های بریده شده از میوه ها قطعا توجه را به دسر جلب می کنند.
برای کار به حداقل یک جفت چاقوی نازک تیز نیاز دارید اندازه های متفاوتبا تیغه های انعطاف پذیر مجموعه کامل ابزار مخصوصفقط برای ترکیبات پیچیده مورد نیاز است.
راه های ساده برای ایجاد گل:
"رز" از برش های مرکبات.
- میوه را از وسط نصف کنید.
- هر قسمت را به برش های نیم دایره ای انعطاف پذیر نازک تقسیم کنید.
- چندین قطعه را در یک خط مستقیم روی هم قرار دهید.
- به شکل یک رول محکم رول کنید.
"مربوط به" از خربزه.
- یک برش نازک خربزه را برش دهید.
- از یک کاتر شیرینی شکل گل برای بریدن پایه دیزی استفاده کنید.
- یک مرکز از کرم زرد یا انگور درست کنید. "گل" را می توان با ژله یا خلال دندان محکم کرد.
"گل" از یک سیب.
- ساقه را با نوک چاقو جدا کنید. فرورفتگی حاصل مرکز "گل" است. می توان آن را با یک توت روشن پوشاند.
- دور محیط را به شکل 6 تا 7 گلبرگ نوک تیز نازک پوست بگیرید. آنها نباید دست بزنند.
- در فاصله 0.5 میلی متری با نوک چاقو یک خط ثابت بکشید و دور تمام گلبرگ ها بچرخید.
- در امتداد دندان های بیرونی این خط، سیب را عمیقاً دور دور برش دهید.
- مثلث هایی را بین "گلبرگ" های رنگی و دایره برش دهید.
- هنگام بریدن یک "گل" از یک سیب، باید مطمئن شوید که هیچ عنصر اصلی در آن باقی نمی ماند.
برش ها باید روغن کاری شوند آب لیمویا محلول ژلاتین
استفاده از انواع توت ها
انواع توت ها استفاده می شود:
- همه باغ ها، به جز انگور فرنگی سفت؛
- توت فرنگی وحشی، زغال اخته و زغال اخته؛
- زغال اخته قندی؛
- لیچی های عجیب و غریب
توت ها مانند میوه ها پردازش می شوند. دانه ها را از گیلاس تازه جدا نکنید، آب زیادی از توت ها جاری می شود. بهتر است ساقه را رها کنید تا راحت میوه را از بشقاب بیرون بیاورید و جدا از کیک بخورید. ساقه ها و برگ های کوچک تازه را می توان روی توت فرنگی و توت فرنگی گذاشت.
توت ها به طور کامل یا برش داده می شوند تا پس زمینه را بچینند. از میوه های گوشتی برای کنده کاری استفاده می شود. به عنوان مثال، توت فرنگی گل های رز زیبایی می سازد.
- توت را روی سیخ بگذارید.
- از نوک چاقو برای ایجاد برش های عمیق در طرح شطرنجی استفاده کنید. باید از ساقه شروع کنید، با سه یا چهار گلبرگ.
- در هر ردیف بعدی، گلبرگ ها باید نازک تر و کوتاه تر باشند.
- تاج را کم عمق از وسط نصف کنید.
از میوه های خوراکی فیسالیس برای تزئین کیک نیز استفاده می شود. جعبه های نارنجی روشن چشمگیر به نظر می رسند، شبیه به فانوس های کاغذی. انواع توت ها در ترکیبات حکاکی استفاده می شود.
تزیین با شکلات
هنگام تزیین دسر از ترکیبات مختلفی استفاده می شود. به عنوان مثال، تزئین کیک با میوه و شکلات همیشه ایده خوبی است.
- شکلات آب شده. تکه های میوه یا توت های بزرگ را می توان در آن فرو کرد تا به یکدیگر و به کیک بچسبند.
- آیسینگ شکلاتی: 150 گرم شکر، 150 گرم کاکائو، 200 میلی لیتر شیر، 100 گرم کره. این مخلوط روی کل کیک اعمال می شود تا از آب میوه محافظت شود. می توانید کیک را فقط در اطراف بریزید و قطرات تزئینی ایجاد کنید. این تکنیک با موفقیت تاج های میوه را تکمیل می کند.
- شکلات های آماده و تکه های شکلات می توانند بخشی از ترکیب میوه شوند.
طرز تزیین با خامه
شما می توانید یک کیک خانگی که با خرده های اسفنجی پاشیده شده است را با میوه تزئین کنید، اما برش های رنگی روی خامه سفید بسیار چشمگیرتر به نظر می رسند. علاوه بر این، یک لایه خامه عناصر تزئینی را ثابت می کند و توت ها هنگام سرو از کیک بیرون نمی آیند.
برای تزیین میوه از کرم های غلیظ استفاده می شود.
پروتئین:
- دو پروتئین؛
- 100 گرم پودر قند؛
- یکی دو قطره آب لیمو
آنقدر بزنید تا پف کند.
روغن:
- 100 گرم کره؛
- شکر 80 گرم؛
- 60 میلی لیتر آب.
برای طعم دادن، 20 گرم لیکور یا آب میوه اضافه کنید.
- شربت قند چسبنده را بجوشانید.
- خنک کنید و با کره نرم شده بزنید.
خامه ترش:
- 200 گرم خامه ترش مزرعه؛
- 100 گرم پودر؛
- ژلاتین 10 گرم.
خامه ترش را تا 1 تا 3 درجه سانتیگراد خنک کنید.
- خامه ترش را بزنید.
- پودر را کم کم اضافه کنید.
- در صورت تمایل با عصاره وانیل طعم دار کنید.
- در محلول ژلاتین گرم بریزید.
کل کیک با خامه پوشیده شده است. ضخیم می شود لایه محافظ، از کیک ها در برابر آب میوه محافظت می کند. علاوه بر این، از کرم برای ایجاد لبه های برجسته یا اجزاء کوچک در ترکیب میوه استفاده می شود. برای این کار از کیسه شیرینی پزی با نازل های مجعد استفاده کنید.
هر چه خامه شیرین تر باشد، میوه برای تزیین ترش تر است.
تزیین کیک ژله ای با میوه
شما نیاز خواهید داشت:
- ژلاتین؛
- اب؛
- قند.
طعم و بوی ژلاتین را می توان با اضافه کردن یک قطره آب لیمو پنهان کرد.
- ژلاتین طبق دستورالعمل تهیه می شود.
- شکر به محلول داغ اضافه می شود.
- خنک شود تا مایع ویسکوزیته قابل توجهی داشته باشد، اما هنوز فیلمی روی سطح تشکیل نشده است.
- تکه های میوه را می توان در محلول غوطه ور کرد یا با قلم مو پوشانید.
- میوه های موجود در فیلم ژله منجمد به کیک منتقل می شوند.
- برای نگه داشتن کل ترکیب، مقدار کمی از محلول را مستقیماً روی کیک بریزید.
روی کیک را می توان با یک لایه ژله میوه ای کاملا پوشاند.
تزیین در مرحله اول تهیه دسر انجام می شود:
- میوه ها را کف قالب چرب شده قرار دهید. برش های چند رنگ به عنوان موزاییک استفاده می شود. نصف توت ها و برش های کوچک میوه در یک ترکیب جمع آوری شده و به یک کاسه منتقل می شوند و هر قطعه سمت اشتباه را به سمت بالا می چرخانند.
- میوه های روی آن را با محلول ژله پر می کنند.
- خنک شود تا کاملا یخ بزند.
- لایه های خامه و کیک را روی ژله قرار دهید و کیک را وارونه جمع کنید.
- دسر خیس شده را روی بشقاب سرو می‌چرخانید.
- برای جلوگیری از شکستن لایه ژله، قالب را به مدت یک دقیقه در آب داغ قرار دهید.
لایه ژله را می توان روی کیک کاملاً آماده نیز اعمال کرد.
- کناره های کیک را با فویل محکم بپیچید تا یک لبه بیرون زده ایجاد شود. می توانید از حلقه ای که کیک در آن جمع شده است استفاده کنید.
- روی کیک را با مربا یا خامه چرب کنید تا ژله جذب آن نشود.
- ترکیبی از میوه ها را بچینید.
- آنها را با محلول ژله پر کنید.
- در یخچال بگذارید تا سفت شود.
- فویل را بردارید.
- کناره ها را با کرم چسبنده چرب کنید. شکلات های بلند، لوله وافل یا کوکی های لیدی فینگر را به آن بچسبانید. کیک به یک سبد میوه دیدنی تبدیل می شود.
یک نکته را به خاطر بسپارید: ژله اگر آناناس و کیوی را داخل آن بریزید سفت نمی شود. این میوه ها باید با آب جوش جوشانده شوند تا از ترشح آب ترش جلوگیری شود.
تزیین کیک چند طبقه
برای خاص ترین مواقع کیک های چند طبقه با وزن 3 تا 5 کیلوگرم تهیه می شود. ترکیبات میوه های روشن برای تزئین چنین غولی عالی هستند. شما نباید کیک را بیش از حد بارگذاری کنید، این در حال حاضر برای آن سخت است، به خصوص برای لایه پایین.
ترکیب میوه شامل:
- آبشار در یک طرف؛
- به صورت مارپیچ در اطراف کیک؛
- در هر لایه، در یک حلقه پیوسته یا در قطعات.
- فقط در قسمت بالا برای بزرگ کردن بصری کیک.
تمام عناصر تزئینی باید ژل شوند تا کیک تزئین شده با میوه ها و انواع توت ها تا پایان جشن باقی بماند.
ترکیبات میوه را می توان با عناصر اضافی متنوع کرد:
- کیک های کوچک؛
- ماکارون و مرنگ رنگی؛
- تزئینات ماستیک؛
- آب نبات چوبی؛
- گلهای تازه (از گلهای رز پرمدعا، ارکیده یا گلهای بابونه و گلهای ذرت ساده استفاده کنید).
- برگ نعناع تازه، آویشن و غیره.
یک دسر مجلل تزئین شده به عنوان آکورد پایانی روشن تعطیلات به یاد می‌آید، اما در ترکیب حفظ حس نسبت و سبک مهم است.
تزئین کیک با میوه ها و انواع توت ها همیشه یک راه حل برنده است. چنین محصولات شیرینی پزی روشن، جشن و مهمتر از همه سالم هستند، زیرا هیچ رنگ یا افزودنی مضری در تزئین توت و میوه وجود ندارد. برای تهیه کیک میوه ای، به مهارت خاصی نیاز ندارید: کیک ها را می توان با استفاده از هر فناوری پخت یا در فروشگاه خریداری کرد. ما توصیه هایی را از قنادی های با تجربه در مورد چگونگی انجام آن ارائه می دهیم راه های مختلفکیک را با میوه ها یا انواع توت ها تزئین کنید.
قوانین تزئین کیک با میوه
کیکی که به زیبایی با میوه تزئین شده است به مروارید واقعی هر جشن و مایه افتخار میزبان تبدیل می شود. به محصول آمادهشکل خود را حفظ کرده است، برای تزئین کیک با میوه باید قوانین خاصی را دنبال کنید:
- آماده سازی کیک ها. آنها به خوبی در خامه خیس می شوند که در صورت تمایل میوه های کنسرو شده به آن اضافه می شود. شرط مهم– آخرین لایه کیک باید با یک لایه نازک خامه پوشانده شود. این کار از لیز خوردن تکه های میوه از روی دسر جلوگیری می کند.
- میوه ها محصولات قنادی با میوه های تازه، منجمد یا کنسرو شده تزئین می شوند. کیک های تزئین شده با انواع توت های تازه رنگارنگ تر و زنده تر به نظر می رسند. میوه هایی که برای استفاده در آینده آماده شده اند، ابتدا باید ذوب شده و آب به دست آمده را قبل از استفاده تخلیه کنید. مخلوط نگه‌داشته‌شده را در الک بریزید تا شربت آب آن گرفته شود. میوه ها به شکل شکل (قلب، حیوانات، گل ها، اعداد، شخصیت های افسانه ای) یا به صورت هرج و مرج قرار می گیرند. ترکیب معقول سایه ها را فراموش نکنید.
- ژله. آن را روی کیک تزئین شده با میوه ها می ریزند تا بهتر به سطح محصول شیرین بچسبند. بهتر است از پودر ژله آماده استفاده کنید. کافیست طبق دستور روی بسته آن را با آب رقیق کنید و ژله مایع را روی کیک بریزید.
- دکوراسیون اضافی. کیک تزئین شده با میوه با شکلات، پودر قند، آب شیرینی پزی و سایر عناصر تزئین شده است. تکه ها یا میوه های کامل آغشته به شکلات ذوب شده زیبا به نظر می رسند.
- سطح. تزئین میوه به طور ایده آل به کیک بالایی که با خامه فرم گرفته، خامه یا لعاب یخ زده پوشیده شده است، می چسبد. از ماستیک، مارزیپان و لعاب سفت کننده نمی توان استفاده کرد.
میوه ها - راه حل کاملبرای تزئین کیک و تزئین سایر محصولات شیرین یا محصولات پخته شده: کلوچه، کیک، پای، دسر.
انتخاب میوه ها
همه میوه ها را نمی توان برای تزئین محصولات قنادی استفاده کرد. برای تزئین زیبای کیک با میوه، هر کدام را با دقت انتخاب کنید. فقط میوه های قوی بدون فرورفتگی مناسب هستند، نقاط تاریک، ترک ها و آسیب های دیگر. آب میوه های خیلی رسیده و آبدار مناسب نیستند، زیرا شیره ای که ترشح می کنند فاسد می شودشرایط قابل فروش
کیک.
- اغلب برای تزئین کیک استفاده می شود:
- آناناس، انبه، کیوی، هلو، زردآلو (تازه یا کنسرو شده)؛
- مرکبات (نارنگی، پرتقال، گریپ فروت)؛
- سیب، گلابی، موز، آلو؛
توت فرنگی، زغال اخته، مویز (سیاه و قرمز)، انگور.
- برخی از میوه ها پس از یخ زدایی طعم و جذابیت خود را از دست می دهند. تزئین محصولات با چنین میوه هایی توصیه نمی شود. در این لیست:
- کیوی.
- خربزه هندوانه؛
- گیلاس، انار؛
- انگور فرنگی، زغال اخته، تمشک، توت سیاه؛
اهک.
اگر قصد دارید کیکی پر از ژله را با کیوی یا آناناس تزیین کنید، ابتدا روی آن ها آب جوش بریزید. در غیر این صورت اجازه سفت شدن توده ژله را نمی دهند.
آمادگی برای ثبت نام
تزئین کیک با میوه های تازه و انواع توت ها را باید با تهیه میوه ها شروع کنید.
- برای انجام این کار شما نیاز دارید:
- میوه ها یا توت های زیبا، رسیده، اما قوی را انتخاب کنید. آنها را کاملاً از زیر بشوییدآب جاری
- و روی حوله خشک کنید؛
- برگ ها، دانه ها، ساقه ها و مرکبات را حذف کنید - پوست، فیلم.
دانه ها را بردارید و برش دهید. برایطراحی زیبا
- میوه های شیرینی پزی به روش خاصی بریده می شوند:
- سیب، گلابی، انبه، کیوی و دیگران را به برش ها و دایره های نازک برش دهید.
- زردآلو، هلو - به نصف، و همچنین برش یا چهارم؛
- موز - در دایره های دراز؛
اگر با سیب های ورقه شده تزئین می کنید، برای جلوگیری از تیره شدن میوه استفاده شده، آب لیمو بپاشید.
می توانید گل رز، رکورد یا اشکال مختلف دیگر را از میوه های بزرگ در خانه ببرید. برش زیبابا استفاده از چاقویی با تیغه نازک یا برش دهنده مخصوص به دست می آید.
استفاده از میوه های کنسرو شده شامل قرار دادن آنها در یک صافی / صافی برای تخلیه مایع اضافی است.
هنگام طراحی یک محصول، میوه ها را بر اساس شکل، اندازه و رنگ انتخاب کنید. معمولاً میوه ها / توت های بزرگ در مرکز قرار می گیرند، کوچکترها - در امتداد لبه ها. انتخاب ترکیبات رنگیفقط به تخیل و توانایی های هنری شما بستگی دارد.
چگونه خودتان کیک را با میوه تزئین کنید
تزئین کیک با میوه ساده است (اگر در نظر نگیرید گزینه های پیچیده) تکنیکی سریع و زیبا برای تزیین محصولات قنادی. راه های زیادی برای تزئین کیک با میوه ها و انواع توت ها در خانه وجود دارد. ما چند گزینه مناسب برای یک قنادی تازه کار پیشنهاد می کنیم:
- مینیمالیسم. مقدار کمی میوه و انواع توت ها مورد نیاز است. آنها را می توان روی کیک، با خامه چرب شده، با فاصله کمی از یکدیگر در امتداد لبه ها، در مرکز، در یک طرف کیک قرار داد، بسته به اینکه چه شکلی است و تخیل شما چقدر خوب عمل می کند. وسط محصول را با میوه تزئین کنید سایز بزرگ. ترکیب توسط طرح رنگی: میوه هایی با رنگ متضاد روی کرم روشن بهترین ظاهر را دارند.
- رنگين كمان. شما به چندین نوع میوه و رنگ متفاوت(ترجیحا از پالت رنگین کمان). میوه ها را برش بزنید و به صورت دایره ای بچینید و از مرکز شروع کنید و با رنگ متناوب آنها را تغییر دهید. کناره ها را می توان با برش های میوه یا کلوچه تزئین کرد. می توانید به صورت مشروط (یا با دقت از یک چاقو استفاده کنید) سطح کیک را که با خامه یا خامه فرم گرفته شده است را به چندین ناحیه از جمله اضلاع (مثلث، راه راه) تقسیم کنید، سپس آنها را با یک لایه توت ها / میوه های رنگ های مختلف پر کنید. .
- مونونوکلئوز. یک روش بسیار زیبا برای تزئین شیرینی، زمانی که اساس یک نوع میوه و انواع توت ها، متضاد رنگ با توده خامه ای است. مثلا سفید و قرمز، سفید و سیاه، سفید و سبز و غیره. به تخیل خود آزادی عمل بدهید: گزینه های زیادی وجود دارد.
- بی نظم. میوه ها را برش دهید، توت ها را کامل بگیرید. میوه های آماده شده را در یک فنجان مخلوط کرده و به طور یکنواخت روی کیک بالایی که سطح آن باید چسبناک باشد قرار دهید. معمولاً از کیوی، آناناس، مویز، گیلاس، زغال اخته و مرکبات استفاده می کنند.
- گل و زیور. از برش های نازک سیب، پرتقال و سایر میوه ها با استفاده از دستگاه برش، گل های حجیم زیبایی تشکیل دهید. برش ها را به شکل روزت جمع کرده و روی سطح کیک قرار دهید. لبه ها را با انگور یا میوه های دیگر تزئین کنید. از انواع توت ها اندازه های بزرگمی توانید زینت را بچینید.
- مکعبها. ظرافت به شکل یک نیمکره، تزئین شده با مکعب های میوه، غیر معمول و جالب به نظر می رسد. با کرم چسبنده بپوشانید. یک دایره از توت فرنگی ها را در مرکز قرار دهید، فضای باقی مانده را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید و روی آنها را با حبه های پرتقال، آناناس، موز، کیوی و مویز تزئین کنید.
- جلد. میوه ها و توت های آماده شده را برای تزئین روی خلال دندان قرار دهید و روی سطح کیک قرار دهید. شما می توانید هر فرمی را انتخاب کنید. این روش به محصول قنادی حجم می دهد. میوه های متوسط بهینه هستند: توت فرنگی، زردآلو، تمشک، گیلاس.
- ترکیبی از انواع توت های بزرگ و برش های میوه. نارنگی، انگور درشت و انبه (تازه یا کنسرو شده) را آماده کنید. یک گل از برش های انبه را در مرکز قرار دهید، کمی روی هم قرار بگیرند. نیمه های انگور و ورقه های نارنگی را به طور متناوب در اطراف محیط قرار دهید.
همانطور که می بینید، ساخت یک تزئین میوه اصلی برای یک محصول شیرینی با دستان خود بسیار آسان است. از آزمایش نترسید: کیک را با میوه خراب نمی کنید.
ویدیو جمع آوری و تزیین کیک با میوه
https://youtu.be/DxkLdqRQKqM
طرز تزیین کیک با میوه های یخ زده
میوه های یخ زده اغلب برای تزئین کیک با انواع توت ها استفاده می شود. نکته اصلی این است که میوه ها / توت ها بعد از یخ زدایی ظاهر خود را از دست ندهند. برای شیرینی پزی ها، آناناس، گیلاس و هر نوع توت مناسب است. در این مورد، مهم است که آنها را به درستی یخ زدایی کنید. برای این کار میوه های خارج شده از فریزر را به قفسه بالایخچال، و تنها پس از آن، پس از چند ساعت، یخ زدایی را ادامه دهید دمای اتاق. این رویکرد به توت ها اجازه می دهد شکل و جذابیت خود را حفظ کنند.
برای پایه کیک از خامه ای با غلظت غلیظ (کشک یا کره) استفاده کنید که اجازه نمی دهد آب میوه پس از انجماد آزاد شود. محصول قنادی اگر روی آن ژله بریزید ظاهری چشمگیرتر و لطیف تر خواهد داشت.
تزئین با میوه ها و شکلات محبوب است. شیرینی‌پزهای باتجربه فریز کردن میوه‌ها را در شکلات تمرین می‌کنند. آنها را در شکلات ذوب شده آغشته کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید و به مدت یک ربع در فریزر قرار دهید. سپس آنها را روی کیک شکلاتی قرار دهید و با برش های مرکبات ترکیب کنید.
کیک تزئین شده با میوه و شکلات
شکلات به عنوان یک محصول جهانی برای تزئین محصولات قنادی شناخته می شود و با اکثر محصولات مناسب برای تزئین مطابقت دارد.
معمولا استفاده می شود:
- شکلات چیپسی. کناره ها و سطح رویی کیک را که با مخلوط خامه پوشانده شده است بپوشانید. تهیه آن بسیار ساده است: یک تخته شکلات سرد شده را روی رنده رنده کنید یا آن را با چاقو برش دهید.
- لعاب شکلات. در حمام آب یا در حمام ذوب شود اجاق مایکروویوشکلات، با کمی خامه/شیر مخلوط کنید. سطح محصول را با لعاب آماده شده درمان کنید یا رگه های شکلاتی ایجاد کنید. کیک را حداقل 4 ساعت قبل از فراستینگ در یخچال بگذارید.
- "توری" ساخته شده از شکلات. شکلات ذوب شده یک فرصت عالی برای کشیدن هر الگو، شکل، تصویر است. آنها را روی پوست بکشید و بگذارید سفت شوند و روی کیک را تزئین کنید.
- میوه ها و انواع توت ها لعاب دار – بهترین دکوراسیون کیک شکلاتی. میوه ها را در پودر قند و سپس در پوشش شکلات داغ فرو کنید. برای سفت شدن و تزئین کیک روی فویل چرب شده قرار دهید.
می توانید میوه ها و انواع توت ها را با آیسینگ شکلاتی تزئین کنید. با شکلات آب شده مزه دار کنید انژکتور کرمیا یک کیسه کاغذ پوست، و میوه ها را تا جایی که تصورتان اجازه می دهد رنگ کنید.
تزئین کیک با آب نبات، شیرینی های دیگر و شکلات های کوچک، یک مکمل فوق العاده برای تزئین شکلات و میوه است.
طرز تزیین کیک با میوه در ژله
راه حل بهینه برای تزیین کیک اسفنجی میوه در ژله است. این به شما امکان می دهد محصولات چند لایه بلند ایجاد کنید. میوه ها و انواع توت ها با روکش ژله ای می توانند نه تنها برای تزئین سطح، بلکه به عنوان یک لایه نیز استفاده شوند. در مورد دوم، یک لایه خامه متراکم، ترکیب میوه، مربا یا سوفله بین کیک و توده ژله میوه قرار می گیرد. هنگام تهیه ژله برای تزیین کیک با میوه، رعایت توصیه های قنادی های با تجربه بسیار مهم است.
شما نیاز خواهید داشت:
- ژلاتین - 1 بسته (20 گرم)؛
- آب یا آب آشامیدنی - 1 لیوان؛
- شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. ل
ابتدا باید توده ژله را آماده کنید:
- ژلاتین را با آب حل کنید، کاملاً هم بزنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد.
- آب را در یک ظرف آهنی بریزید ، شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
- مخلوط را به جوش آورده و ژلاتین را در یک جریان بریزید و به یاد داشته باشید که مرتباً هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- صبر کنید تا مخلوط خنک شود و کمی غلیظ شود.
سپس برای تزئین کیک با انواع توت ها و میوه ها در ژله به روش زیر عمل کنید:
- یک لایه نازک از کانفیچر و مربا را روی سطح کیک بمالید. این کار از جذب ژله به کیک جلوگیری می کند.
- محصول شیرین را در یک تابه فنری قرار دهید، روی یک حلقه شیرینی قرار دهید قطر مناسبو به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. میوه های تزئینی نیز باید سرد شوند.
- باید شروع به ریختن ژله به صورت مارپیچ در کیک کنید و از مرکز به لبه ها حرکت کنید و توده ژلاتین را به طور مساوی توزیع کنید. جریان باید بسیار نازک باشد.
- انتخاب رنگ ژله مهم است. یک گزینه جهانی بی رنگ است. رنگ قرمز برای تزئین توت فرنگی، تمشک، توت، زرد - برای موز، آناناس، زردآلو، مرکبات و غیره مناسب است. در این مورد، هنگام پختن توده ژلاتین، مقدار کمی رنگ باید اضافه شود.
هنگام ژل زدن کیوی، آناناس و مرکبات مراقب باشید. آنها ممکن است از یخ زدگی جلوگیری کنند. برای جلوگیری از این امر، آب جوش را روی آنها بریزید.
انواع توت ها و میوه ها به برش های نازک بریده می شوند و بر اساس ترجیحات فردی شیرینی پز تازه کار یا اعضای خانواده او به طور تصادفی مرتب می شوند.
تزیین کیک با حکاکی
یک روش پیچیده برای تزئین کیک با میوه حکاکی - برش مجعد است. با این حال این تکنیکحتی مبتدیان هم می توانند این کار را انجام دهند. نکته اصلی این است که میوه ها را با یک چاقوی نازک به ترتیب خاصی برش دهید.
لازم است دستگاه های خاصی داشته باشید - یک برش، یک چاقوی حکاکی نازک، یک پوست کن سبزیجات.
بهتر است آزمایشات را با میوه های آشنا شروع کنید.
ما چند ایده حکاکی با سیب و گلابی را ارائه می دهیم:
- سبد سیب. میوه را از وسط نصف کنید، مقداری از پالپ را از یک نیمه با قاشق جدا کنید تا شبیه سبد شود. یک گل را از گل دوم ببرید، آن را روی یک خلال دندان رشته کنید و آن را در نیمه پایینی (سبد) قرار دهید. آن را با سایر میوه ها و انواع توت ها پر کنید. چنین سبدهایی را می توان از سایر میوه های بیضی شکل - انبه، هلو و غیره تهیه کرد.
- گل. سیب را از وسط نصف کنید، دانه ها را جدا کنید و به ورقه های بسیار نازک برش دهید. آنها را به شکل گل در آورید. برش های سیب را می توان در شربت بلانچ کرد یا با یک لایه نازک ژله پوشانید.
- برگها. در مرکز یک چهارم سیب، یک بریدگی طولی ایجاد کنید، لبه ها ناهموار هستند، یادآور برگ ها.
- جوجه تیغی گلابی. دو سوم میوه را از قسمت باریک آن پوست بگیرید. با قرار دادن خلال دندان با انگور رشته ای در گلابی سوزن ها را شبیه سازی کنید. در قسمت پوست کنده، بینی و چشم ها را با استفاده از مویز یا زغال اخته درست کنید.
- گل توت فرنگی. می‌توانید توت‌ها را به برش‌های نازک برش دهید و از آنها گل‌هایی را در مرکز کیک بچینید. بهترین تصمیمبرای یک ترکیب حجیم، آن را در فرورفتگی کیک یا در یک گلدان شکلاتی قرار دهید. می توانید توت ها را تا پایه برش دهید و گلبرگ های حاصل را کمی باز کنید. سپس آن را روی یک سیخ / خلال دندان بکشید و آن را به پوسته بچسبانید.
- ستاره ها. با استفاده از یک چاقو، تورفتگی های موازی موز پوست کنده را برش دهید و سپس به صورت دایره ای برش دهید. با توجه به ایده خود کیک را با ستاره های به دست آمده تزئین کنید.
با کمک انواع توت ها و میوه ها می توانید درست کنید جواهرات اصلی، نداشتن دستگاه های خاص. به عنوان مثال، توت های کوچک با رنگ های مختلف برای قرار دادن تبریک، تصاویر یا الگوهای دیگر روی کیک مناسب هستند که می توان روی کیک را با ژله پوشاند.
تزیین کیک با میوه و انواع توت ها استانداردهای سختگیرانه ای ندارد و به مهارت خاصی نیاز ندارد. نتیجه نهایی به تخیل، سلیقه و اختراع قناد بستگی دارد. در هر صورت، دکوراسیون میوه و توت همیشه روشن، جشن به نظر می رسد و برای هر رویدادی مناسب خواهد بود.
انتخاب دکوراسیون بستگی به موضوع جشن دارد.
- کیک های هر شکلی برای تزئین توت و میوه مناسب هستند: گرد، بیضی، مربع، مجعد و غیره.
- مجسمه های حیوانات و شخصیت های افسانه ای که از میوه ها جدا شده اند برای کودکان ایده آل هستند.
- گل ها، اشکال هندسی و سایر اشکال (قلب، خورشید و غیره) دکور جهانی محسوب می شوند.
- میوه ها و انواع توت های کوچک با رنگ های مختلف برش داده شده به روش های مختلف - راه حل بهینهبرای چیدمان زیور آلات و نقاشی های طرح.
- کیک هایی که با میوه های آغشته به شکلات تزئین شده یا با پودر قند، دارچین، آجیل آسیاب شده، نارگیل، دانه های خشخاش، تکه های بادام و غیره پاشیده شده اند، سودمند و اصلی به نظر می رسند.
- میوه های بزرگ در مرکز قرار می گیرند، میوه های کوچک در امتداد لبه ها قرار می گیرند.
- بهترین خامه برای کیک میوه کاستارد، پروتئین یا کره است.
- اگر خامه خیلی شیرین است، میوه ها یا انواع توت ها با ترش به تعادل طعم دسر کمک می کنند.
- قطعات میوه و انواع توت ها را می توان بین کیک ها قرار داد: آنها اغلب با کنسرو هلو، آناناس، گیلاس پر می شوند.
- نعناع به عنوان افزودنی بهینه برای میوه ها شناخته می شود، با این حال، می توانید سبزیجات را نیز برای تزئین انتخاب کنید.
هنگام استفاده از پودر قند به عنوان رویه، فراموش نکنید که میوه ها باید خشک باشند.
حتی اگر میوه‌ها و انواع توت‌ها را به‌طور تصادفی روی کیک بچینید، روی یک لایه خامه‌ای سرسبز، اصلی و زیبا به نظر می‌رسند.
کیکی که توسط خودتان درست شده و تزئین شده است همیشه مورد علاقه هر جشنی است. و اگر نمی توان همه چیزهایی را که برای اولین بار برنامه ریزی کرده اید به واقعیت تبدیل کرد، ناامید نشوید. شاهکار شیرینی خود را مزه دار کنید حال خوب، آن را با عشق به عزیزان خود آغشته کنید. از افراط در خلاقیت نترسید و سپس موفقیت و تحسین خانواده شما تضمین می شود.
توت های شیرین تازه و میوه های آبدار روی کیک ها بسیار جذاب و اشتها آور به نظر می رسند. بنابراین اغلب به عنوان تزیین در دسرها استفاده می شود. متأسفانه، هنگام تزئین محصولات قنادی، زنان خانه دار اغلب اشتباه می کنند، در نتیجه میوه ها یا انواع توت ها پژمرده می شوند و خامه با آبمیوه رنگ می شود. ما به شما خواهیم گفت که چگونه از چنین سوء تفاهمی جلوگیری کنید و روش هایی برای تزئین کیک با میوه ها و انواع توت ها را شرح می دهیم.
نحوه تزئین کیک با میوه - انتخاب میوه
همه میوه ها برای تزئین کیک مناسب نیستند. میوه های خیلی آبدار آب را روی سطح کیک آزاد می کنند، در نتیجه کیک رویی خیس می شود و ظاهر خود را از دست می دهد.
میوه هایی که می توان از آنها به عنوان تزئین استفاده کرد:
- هلو، زردآلو؛
- پرتقال، نارنگی؛
- سیب، گلابی؛
- آناناس، انبه و کیوی.
استفاده از میوه های زیر نامطلوب است:
- هندوانه و خربزه؛
- انار؛
- انگور فرنگی، زغال اخته، تمشک و کرن بری:
- خربزه؛
- خرمالو
تهیه میوه تازه برای تزئین کیک:
- میوه ها را زیر آب جاری می شوییم.
- برگ ها و ساقه ها را جدا کنید.
- دانه ها را بردارید و میوه ها را از وسط نصف کنید.
- سعی کنید فیلم را از مرکبات جدا کنید. برای انجام این کار، باید میوه ها را بدون آسیب رساندن به یکپارچگی آنها به برش تقسیم کنید، فیلم را بردارید و دانه ها را بردارید.
نحوه تزئین کیک با میوه ها - "رز" سیب و هلو
این روش تزئینی بسیار ظریف به نظر می رسد و به هر کیکی جذابیت می بخشد. مخصوصاً زمانی مناسب است که کیک برای یک دختر یا زن در نظر گرفته شده باشد.
مواد لازم:
- پوست لیموترش.
- سیب.
- هلو.
- اب.
- قند.
رویه عملیاتی:
- میوه ها را بشویید، هسته هلو را بردارید، سیب را هسته بگیرید و لیمو را پوست بگیرید. هلو و سیب را به ورقه های نازک برش دهید.
- شکر را در یک قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، به جوش بیاورید، باید یک شربت در حال جوش تهیه کنید.
- مواد را داخل آن فرو کنید و بگذارید بپزند تا شفاف شوند.
- میوه را از شربت خارج کرده و در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید آب آن گرفته شود.
- هر بشقاب را با احتیاط به شکل لوله ای بپیچانید و وقتی به پایان رسید، آن را به برش بعدی وصل کنید و به پیچیدن ادامه دهید تا زمانی که یک گل به دست آید. اندازه مناسب. برای یک گل به 6-7 بشقاب میوه نیاز دارید.
- تزیین به دست آمده را به کیک منتقل کنید. برای جلوگیری از ریزش آن و چسبیدن خوب به کیک از خلال دندان استفاده کنید.
- برای جلوگیری از تغییر رنگ یا هوازدگی گل های خود می توانید آنها را با ژله درمان کنید. برای این کار یک قاشق چایخوری ژلاتین، شکر و آب را در ظرفی با هم ترکیب کنید. ژلاتین متورم شده را در حمام بخار ذوب کنید و مخلوط را با قلم مو روی گل های میوه بمالید.
نحوه تزئین کیک با میوه - "سبد میوه"
برای اینکه کیک ظاهری رنگارنگ داشته باشد، لایه رویی و همه طرف آن را با سخاوت چرب کنید. خامه شکلاتی، سپس می توانید شروع به تزئین با میوه کنید.
مواد لازم:
- شکلات تخته ای یا کوکی هایی به شکل چوب.
- 50 عدد توت فرنگی.
- 2 عدد کیوی.
- یک عدد نارنگی
رویه عملیاتی:
- توت فرنگی ها را بشویید و نصف کنید. برش های توت فرنگی را به صورت دایره ای روی پوسته بالایی قرار دهید.
- کیوی را بشویید، پوست بگیرید و به صورت دایره ای برش دهید، با استفاده از آن دایره دوم داخل توت فرنگی درست کنید.
- نارنگی را بشویید و پوست بگیرید و به برش تقسیم کنید و پوست هر کدام را جدا کنید و در مرکز دایره های توت فرنگی و کیوی قرار دهید.
- کوکی ها یا میله های آب نبات را محکم در اطراف کناره های کیک در اطراف کل محیط قرار دهید تا شبیه سبد به دست آورید. علاوه بر این می توانید آنها را با یک روبان ساتن ببندید، بنابراین کیک ظاهری جشن به خود می گیرد.
نحوه تزئین کیک با میوه - میوه های زیر ژله
کیک هایی که با میوه تزئین شده اند و روی آن ژله قرار داده شده اند غیر قابل مقاومت به نظر می رسند. شما می توانید انواع توت ها و میوه ها را به سلیقه خود بچینید که می توانید از آنها برای تزئین استفاده کنید. نکته اصلی این است که هنگام ریختن ژله به تفاوت های ظریف پایبند باشید که در مورد آن به طور مفصل به شما خواهیم گفت.
مواد لازم برای ژله:
- 20 گرم ژلاتین.
- لیوان آب.
- 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر
- یک لیوان آب میوه.
مراحل ساخت ژله:
- ژلاتین را با آب بریزید و هم بزنید و نیم ساعت به همین حالت استراحت دهید.
- آب میوه را در تابه بریزید، شکر را اضافه کنید.
- آب میوه را با شکر بجوشانید، سپس ژلاتین را در آب بریزید و همیشه هم بزنید.
- خنک شود تا مخلوط شروع به کمی غلیظ شدن کند.
روش تزیین کیک:
- قبل از تزیین کیک، سطح آن را با لایه نازکی از کانفیچر یا مربا بپوشانید تا ژله جذب کیک نشود.
- روی کیک یک حلقه شیرینی متناسب با قطر آن قرار دهید تا ژله روی آن بماند و از کناره ها پایین نیاید.
- برای اینکه ژله زودتر سفت شود، کیک را دو ساعت قبل از تزئین در یخچال قرار دهید. میوه ها نیز باید تا حد امکان خنک نگهداری شوند.
- از وسط کیک را به صورت مارپیچ به سمت لبه ها پر کنید. ژله را در جریان نازکی بریزید تا روی میوه پخش شود.
- در نظر گرفتن رنگ ژله بسیار مهم است. گزینه عالی- بی رنگ، به طور مساوی توزیع می شود، می دهد درخشش خوبمیوه، لکه های کوچک را پنهان می کند. ژله قرمز باید با میوه هایی استفاده شود که رنگ آنها مطابقت دارد - توت قرمز، تمشک، توت فرنگی. سبز - سیب، کیوی؛ زرد - موز، زردآلو، مرکبات، آناناس.
- ژلاتین رقیق شده را نمی توان بلافاصله استفاده کرد، باید کمی غلیظ شود، اما لحظه ای را از دست ندهید، زیرا ژله خیلی غلیظ به طور مساوی روی سطح پخش نمی شود.
یک کیک زیبا، خوشمزه و اشتها آور را می توان نه تنها در فروشگاه خریداری کرد، بلکه با دستان خود نیز درست کرد. برای انجام این کار، به انواع توت ها و میوه های مورد علاقه خود، کمی زمان و صبر نیاز دارید. اگر دستورالعمل‌ها و توصیه‌های ما را دنبال کنید، کیکی درست می‌کنید که بدتر از یک شیرینی‌پز حرفه‌ای نیست.
