Հուղարկավորությունը մահից 1 տարի անց. Սգո արարողություն մահվան տարեդարձի համար - ըստ ուղղափառ ավանդույթների
Քրիստոնեական եկեղեցին մեզ սովորեցնում է, որ մարդը, ով ժամանակին անմահ էր ստեղծվել Ադամի և Եվայի սկզբնական մեղքի պատճառով, կորցրեց այս մեծագույն պարգևը: Այդ ժամանակից ի վեր նա դարձել է ապականված և, քայլելով Տիրոջ կողմից իրեն հատկացված կյանքի ճանապարհով, հեռանում է երկրային աշխարհից՝ իր հետ վերցնելով գործած, բայց ապաշխարությամբ չքավված մեղքերի բեռը։ Ուստի մեր աղոթքներն ու ծեսերը չափազանց կարևոր են նրա համար հավիտենական խաղաղություն գտնելու համար: Ինչպես են հանգուցյալները հիշում մահվան տարելիցին (մահվան մեկ տարի անց), կքննարկվի այս հոդվածում:
Մահվան տարելիցին նախորդող հանգուցյալների հիշատակը
Այն բանից հետո, երբ մարդու սիրտը դադարում է բաբախել և նա հայտնվել է հավերժության դարպասների առջև, Ուղղափառ եկեղեցին սահմանում է նրա եռակի հիշատակը: Այն տեղի է ունենում մահից հետո երրորդ, իններորդ և քառասուներորդ օրը: Հարկավոր է հակիրճ նշել դրանք, քանի որ հակառակ դեպքում պատմությունը, թե ինչպես հիշել հանգուցյալին մահվան տարելիցին, կիսատ կմնա։
Երրորդ օրը հանգուցյալի հիշատակը կատարվում է ի հիշատակ մեր Փրկիչ Հիսուս Քրիստոսի եռօրյա հարության։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ մարմնից բաժանվելուց հետո առաջին երկու օրվա ընթացքում հոգին հրեշտակների ուղեկցությամբ դեռ թափառում է երկրային հիշողություններից իրեն հարազատ վայրերի մոտ։ Երրորդ օրը հրեշտակները նրան տանում են երկինք՝ Ամենակարողին երկրպագելու: Այսպիսով, Տիրոջ առջև առաջին հայտնվելու օրը հիշատակի շրջանի սկիզբն է, որի ավարտը կլինի մահվան տարելիցը: Ինչպես հիշել եկեղեցական սովորության համաձայն այս դեռ հեռավոր օրը, կներկայացվի ստորև:
Հաջորդ ծեսը կատարվում է իններորդ օրը, որը խորհրդանշում է հրեշտակների ինը շարքերը, ովքեր բարեխոսում են Տիրոջ մոտ Նրա հանգուցյալ ծառայի հոգու հանգստության համար: Եկեղեցին սովորեցնում է, որ երրորդ օրվանից հոգին հեռանում է երկրային աշխարհից և հրեշտակների կողմից փոխադրվում է երկնային բնակավայրեր, որոնց մասին նա մտածում է վեց օր:
Դրանից հետո նա կատարում է Տիրոջ երկրորդ պաշտամունքը և նետվում դժոխք, որտեղ կմնա մինչև քառասուներորդ օրը՝ շարունակ խորհելով չզղջացող մեղավորների կրած տանջանքների մասին։ Եվ միայն այն բանից հետո, երբ հոգուն ցույց տրվի արդարների երանությունը և ամբարիշտների տառապանքը, նա հայտնվում է Ամենակարողի առջև, որը երկրային գործերի հիման վրա որոշում է նրա գտնվելու վայրը մինչև վերջին դատաստանը:
Երրորդ, իններորդ և հատկապես քառասուներորդ օրը նույնքան կարևոր են, որքան մահվան տարելիցը։ Ինչպես հիշել հանգուցյալին նրա գտնվելու այս փուլերում հետմահու- հատուկ զրույցի թեմա, բայց մենք կանդրադառնանք նրա մահից մեկ տարի անց կատարվող ծեսին։
Ամենօրյա աղոթք հանգուցյալների համար
Հին ժամանակներից ուղղափառների մեջ եղել է եկեղեցում ոգեկոչելու բարեպաշտ սովորույթ բոլոր մահացածների մահվան տարելիցին, անկախ նրանից, թե քանի տարի է անցել այդ տխուր օրվանից: Այնուամենայնիվ, սա չի վերացնում առավոտյան և երեկոյան աղոթքի կանոնները կարդալիս տանը մի քանի թաղման աղոթքներ ասելու անհրաժեշտությունը, և այսօր աճող թվով մարդիկ հետևում են եկեղեցու այս հրահանգին, դրանցում պարունակվող տեքստերի հետ մեկտեղ: Դուք կարող եք դրանք գտնել սովորական ուղղափառ աղոթքի գրքի էջերում:
Մեզ մոտ գտնվող մարդու մահից անցած ժամանակը խամրեցնում է կրած կորստի ցավը, սակայն, չնայած դրան, պետք է հիշել, թե որքան անհրաժեշտ են նրա համար հիշատակի աղոթքները հավերժության շեմից այն կողմ, հատկապես այն օրը, երբ Ս. հասել է մահվան տարելիցը. Ինչպե՞ս հիշել հանգուցյալին, որպեսզի օգնի նրա հոգուն ազատվել մեղքերի բեռից: Այս մասին գրել են եկեղեցու բազմաթիվ հայրեր, ովքեր հռչակ են ձեռք բերել իրենց աստվածաբանական աշխատություններով.
Սեփական հոգու նախնական մաքրում
Եթե դիմեք նրանց գործերին, ապա դրանց մեծ մասում կարող եք տեսնել, թե հեղինակները որքան կարևոր են տալիս նրանց մտավոր և ֆիզիկական մաքրությանը, ովքեր իրենց աղոթքներով մտադիր են մեղմել իրենց մտերիմ մարդկանց հետմահու ճակատագիրը։ Այլ կերպ ասած, նախքան սկսեք աղոթել այլ մարդկանց մեղքերի թողության համար, դուք պետք է ապաշխարեք ձեր մեղքերի համար: Բոլորը գիտեն, որ արդար մարդու աղոթքն ավելի հաճախ է լսվում, քան մեղքի մեջ թաղվածի խնդրանքը:
Բացի այդ, խոսելով մահվան տարելիցը պատշաճ կերպով նշելու մասին, սուրբ հայրերը խստորեն խորհուրդ են տալիս այս կարևոր գործի նախապատրաստությունը սկսել ծոմից, թեկուզ կարճատև: Արագ սննդից՝ մսից, ձկնամթերքից և կաթնամթերքից հրաժարվելը մեկ-առավելագույնը երկու օր կօգնի, հաղթահարելով մարդկային բնությանը այդքան բնորոշ մարմնական, երբեմն էլ մեղսավոր նկրտումները, մտքերն ուղղելու դեպի Աստծո հետ սպասվող աղոթքային հաղորդակցությունը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս դեպքում ծոմ պահելը պարտադիր պահանջ չէ, այլ միայն խորհուրդ է տրվում որպես սեփական հոգու և մարմնի մաքրման ապացուցված միջոց:
Սա կօգնի մեր աղոթքները լսելու և շնորհք գտնելու սիրելիի մեղքերի թողության համար: Եկեղեցին ուսուցանում է, որ մահվան շեմից այն կողմ շատ ուշ կլինի ապաշխարել այն ամենի համար, ինչ արվել է կյանքի ընթացքում, և միայն նրանք, ովքեր մնում են երկրի վրա, կարող են աղաչել Աստծուն, որ թեթևացնի հանգուցյալի ճակատագիրը:
Շարունակելով զրույցը այն մասին, թե ինչպես պատշաճ կերպով ոգեկոչել հանգուցյալին մահվան տարելիցին, չի կարելի չհիշել այս օրվանից քառասուն օր առաջ եկեղեցում հանգուցյալի կանոնավոր հիշատակումը պատվիրելու սովորությունը: Այս ծեսը կոչվում է Սորոկուստ և սկսվում է Ռուսաստանում քրիստոնեության հաստատման առաջին դարերից: Այս դեպքում այն ծառայում է որպես նախապատրաստական փուլ՝ հիշատակի օրը եկող հիմնական գործողությունների համար։
Որտեղի՞ց սկսել եկեղեցական ոգեկոչումը:
Չնայած տնային աղոթքների կարևորությանը, հիմնական կարևորությունը դեռևս տրվում է եկեղեցական ծառայությունմահվան տարելիցի օրը։ Ինչպես հիշել հանգուցյալին Աստծո տաճարում, դուք պետք է նախապես իմանաք քահանայից, ով կօգնի այս ծեսը կատարել ուղղափառ եկեղեցու ավանդույթներին լիովին համապատասխան: Մենք կկենտրոնանանք միայն որոշ ընդհանուր ընդունված կանոնների վրա:
Սովորաբար, մինչ պատարագի մեկնարկը, զոհասեղանին նրա ոգեկոչման համար գրություն է տրվում հանգուցյալի անունով։ Ի դեպ, այս աշխարհից հեռացած մյուս մտերիմների անունները տարբեր ժամանակ. Նրանք բոլորն էլ աղոթքի աջակցության կարիք ունեն: Բացի այդ, մահվան տարելիցի օրը, ինչպես ցանկացած այլ ժամանակ, շատ տեղին կլինի հանգուցյալի հոգեհանգստի արարողություն պատվիրել։
Ի՞նչ է հիշատակի ծառայությունը:
Քանի որ այս հուղարկավորության ծեսը, որը վաղուց ընդունված է ռուսական ուղղափառության մեջ, հատուկ նշանակություն ունի, ապա շարունակելով զրույցը, թե ինչպես հիշել հանգուցյալին մահվան տարելիցի օրը, արժե ավելի մանրամասն անդրադառնալ դրա վրա: Տրեբնիկում սահմանված կանոնների համաձայն՝ պատարագի գիրք, որը կարգավորում է հաղորդությունների և այլ սուրբ ծեսերի կատարման կարգը, հիշատակի արարողությունը կարող է անցկացվել ինչպես եկեղեցում, այնպես էլ հանգուցյալի տանը, որտեղ դրա համար քահանա է հրավիրվում։ նպատակին, ինչպես նաև գերեզմանատանը կամ այն վայրում, որտեղ կյանքը կրճատվել է սիրելիի համար: Հիշատակի արարողությունը կառուցվածքով շատ մոտ է թաղման արարողությանը։ Միակ տարբերությունն այն է, որ այս դեպքում մի քանի աղոթքներ բացառվում են դրանից։
Կոլիվոն, պրոֆորան և ողորմությունը ծեսի անբաժանելի մասն են
Բացի այդ, Տրեբնիկը, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես են հանգուցյալները հիշատակվում մահվան տարելիցին տանը, գերեզմանատանը և տաճարում, եկեղեցական արարողության ավարտին նախատեսվում է նախօրեին տեղադրել փոքրիկ ուղղանկյուն սեղան: խաչելությամբ, որտեղ սովորաբար վառվում են թաղման մոմերը՝ կուտիայով լցված ճաշատեսակ՝ շիլա, պատրաստված ամբողջական ցորենի հատիկներից և ցողված մեղրով: Եկեղեցական ավանդույթի համաձայն այն կոչվում է կոլիվ։ Եկեղեցուց հեռանալիս պետք է ձեզ հետ վերցնել մեկ կամ մի քանի պրոֆորա և ուտել տանը՝ դատարկ ստամոքսին, նախքան թաղման ճաշի սկսվելը:
Անկախ նրանից, թե հոգեհանգստի արարողությունը կատարվել է եկեղեցում, թե՞ հանգուցյալի հարազատները սահմանափակվել են տնային համեստ ծեսով, այս օրը, ինչպես ցանկացած այլ, խորհուրդ է տրվում ողորմություն բաժանել նրանց, ում կյանքի շրջադարձերը ստիպել են։ մեկնած ձեռքով՝ իրենց համար կերակուր փնտրելու համար։ Մարդկային այս բարի գործը նաև Աստծո գլխավոր պատվիրաններից մեկի կատարումն է, որը նախատեսում է սեր մերձավորների հանդեպ և օգնություն բոլորին, ովքեր դրա կարիքն ունեն: Այն պետք է խստորեն պահպանվի ողջ կյանքի ընթացքում, և ոչ միայն այն օրը, երբ տեղի է ունենում ինչ-որ մեկի մահվան տարելիցը:
Ինչպե՞ս հիշել սիրելիին գերեզմանատանը:
Սիրելիի հիշատակին հարգանքի տուրք մատուցելիս ընդունված է նաև նրա գերեզմանին այցելել նրա մահվան տարելիցին։ Հենց այնտեղ է, որ մենք ամենասուր զգում ենք մեր կրած կորստի անփոխարինելիությունը։ Խիստ նպատակահարմար է մի քանի օր առաջ գալ գերեզմանատուն և ստուգել՝ արդյոք տապանաքարը, խաչն ու պարիսպը պատշաճ կարգով են։ Եթե ինչ-որ բան պետք է վերանորոգել կամ ներկել, դա պետք է անել անմիջապես, եւ ամեն դեպքում՝ մաքրումը։ Աշնանը գերեզմանից մաքրեք տապալված տերևները, ձմռանը՝ ձյունը, իսկ գարնանը և ամռանը խորհուրդ է տրվում կենդանի սածիլներ տնկել։
Ձեր մահվան տարելիցին դուք կարող եք այցելել գերեզմանատուն ինչպես եկեղեցի գնալուց առաջ, այնպես էլ հետո: Այս դեպքում չկան կոշտ ուղեցույցներ, և յուրաքանչյուրը կարող է անել այն, ինչ իրեն ամենահարմարն է։ Բացառություն կարող են լինել միայն այն դեպքերը, երբ հանգուցյալի հարազատները ցանկանում են, որ քահանան լիթիան մատուցի գերեզմանին։ Սովորաբար գերեզմանոցների տարածքում կան եկեղեցիներ, որտեղ կարելի է նման խնդրանքով դիմել, և ավելի լավ է դա անել նախօրոք, քանի որ քահանան այդ օրը կարող է այլ խնդրանքներ ունենալ։
Ծիսական ավանդույթները, որոնք կարգավորում են մահվան տարելիցին հանգուցյալին ճիշտ հիշելու կարգը, թույլ են տալիս կատարել բոլոր համապատասխան գործողությունները՝ առանց քահանայի մասնակցության: Այս դեպքում ներկաներից մեկը, և նրանց մեջ, որպես կանոն, կան հանգուցյալի ամենամոտ հարազատներն ու ընկերները, կարող է անձամբ կարդալ թաղման աղոթքները։ Դրանք հատկապես ձեռնտու կլինեն, եթե ներկաները սկսեն դա անել մեկ առ մեկ։ Գերեզման այցելելու անբաժանելի մասն է նաև թարմ կամ արհեստական ծաղիկների ու ծաղկեպսակների զետեղումը։
Սգո ճաշեր գերեզմանում և տանը
Աղոթքները կարդալուց հետո ժամանակն է կարճ հիշատակի ճաշի, որը մատուցվում է հենց գերեզմանի մոտ: Ավանդույթ Ուղղափառ եկեղեցինշանակում է ուտել բլիթներ, դոնդող, ինչպես նաև կուտա, որը քննարկվեց վերևում: Այս պարզ մենյուում կարող եք նաև ավելացնել մրգեր և տնական տորթեր:
Ցավոք սրտի, խորհրդային ժամանակաշրջանում, երբ աթեիստական գաղափարախոսության գերակայությունը մարդկանց հեռացրեց իրենց սկզբնական եկեղեցական սովորույթներից, մշակվեցին չափանիշներ, որոնք լիովին խորթ էին իսկական բարեպաշտությանը: Դրանցից մեկը գերեզմանում ալկոհոլային խմիչքներ խմելու և հաճախ պարզապես հարբելու ավանդույթն էր: Լիովին վստահությամբ կարող ենք ասել, որ դա սկզբունքորեն հակասում է եկեղեցական կանոններին, և կարևոր չէ՝ գերեզման այցելում են սովորական օր, թե մահվան տարելիցին։
Նույն օրը ընդունված է հանգուցյալի հիշատակը ոգեկոչել տնային ճաշի ժամանակ, որին հրավիրված են հարազատները, ինչպես նաև նրանք, ովքեր ճանաչել ու սիրել են նրան կենդանության օրոք։ Հաճախ խնջույքի մասնակիցներից մեկը քահանա է։ Երբեմն այդ նպատակով տարածք են վարձակալում սրճարանում կամ ռեստորանում։ Որպեսզի զարթոնքը տեղի ունենա հաստատված ավանդույթի համաձայն, պետք է հետևել մի շարք պարզ կանոնների, որոնք ներկայացված են ստորև:
Տնային ճաշի սկզբին, ինչպես գերեզմանոցում մատուցվողը, պետք է նախորդի նույն հիշատակի աղոթքը հանգուցյալի համար: Եթե քահանային հրավիրում են տուն, ապա նա կարդում է, եթե ոչ՝ հարազատներից մեկը կամ հերթով մի քանի հոգի։ Աղոթքն այս դեպքում կարևոր է ինչպես հանգուցյալի հոգու հանգստության, այնպես էլ ներկաներին տվյալ պահին համապատասխան հանդիսավոր տրամադրություն ստեղծելու համար։
Սգո սեղանի առանձնահատկությունները
Միանգամայն բնական է, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է հնարավորինս հարուստ սեղան դնել՝ հագեցած զանազան ուտեստներով և դրանով իսկ գոհացնել բոլոր ներկաների համը։ Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել, որ եկեղեցական օրացույցԲացի պահքի օրերից, այսինքն՝ նրանցից, որոնցում կերած սննդի ցանկում սահմանափակումներ չկան, նախատեսում է նաև պահք՝ թե՛ մեկօրյա, թե՛ բազմօրյա։
Քանի որ թաղումն ինքնին ուղղափառ ավանդույթի մի մասն է, ճաշացանկը պետք է համապատասխանի եկեղեցու կողմից սահմանված պահանջներին մահվան տարելիցի օրվա համար: Թե ինչպես կարելի է հանգուցյալին հիշել միայն Պահքի հյուրասիրություններով, հարց է, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքնուրույն է որոշում։
Կարևոր է հաշվի առնել, որ սեղանը որքան էլ հարուստ լինի, ճաշը պետք է սկսել նույն կուտյայի ավանդական ուտելուց։ Այս սովորույթը շատ կոնկրետ նշանակություն ունի. Ցորենը կամ ցանկացած այլ հատիկ, որից այն պատրաստվում է, խորհրդանշում է հոգու հարությունը, իսկ վերևում լցրած մեղրը հավիտենական կյանքում արդարներին սպասող հաճույքն է:
Ինչպես պահպանել պատշաճ մթնոլորտ սեղանի շուրջ
Եւս մեկ կարևոր կետկապված է տնային սննդի հետ ճիշտ ընտրությունալկոհոլային խմիչքներ. Եթե գերեզմանոցում դրանց օգտագործումն անպատշաճ է, ինչպես նշվեց վերևում, ապա տնային սեղանին կամ ռեստորանում դա թույլատրելի է: Սակայն որպեսզի սիրելի մարդու հիշատակը և նրա մահվան տարելիցը չմթագնի, պետք է հիշել նրա մահվան օրը՝ հաշվի առնելով ստորև ներկայացված խորհուրդը։ Սա կօգնի խուսափել տհաճ իրավիճակներից, որոնք հաճախ առաջանում են չափից դուրս լաբորատորիաների արդյունքում։
Ապահով լինելու համար խորհուրդ չի տրվում սեղանին դնել թունդ 40 աստիճանի ըմպելիքներ։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ եկեղեցական Cahors-ին կամ որոշ թեթև գինիներին։ Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է ապահովել, որ նույնիսկ դրանց օգտագործումը չանցնի ողջամիտի սահմանը։ Հակառակ դեպքում, հիշատակի ընթրիքը հեշտությամբ կարող է վերածվել սովորական խնջույքի, որի ընթացքում հանգուցյալի հիշողությունները տեղի են տալու ծիծաղին և զվարճությանը, որոնք անհարիր են այս միջավայրում:
Սգո սեղանին ծայրաստիճան անընդունելի են սկանդալները, հայհոյանքները, շփոթությունները։ Ցանկալի է, որ ողջ ընթրիքի ընթացքում խոսակցությունը լինի միայն հանգուցյալի մասին՝ հիշելով տարբեր դրվագներ նրա կյանքից, ինչպես նաև խոսել այն ամենի մասին, ինչ նա լավություն է արել մարդկանց։
Դուք կարող եք հյուրերին հրավիրել դիտելու հանգուցյալի լուսանկարները տանը կամ նրա տեսանյութը: Նույնիսկ եթե հանգուցյալը միշտ չէ, որ աչքի է ընկել արժանի պահվածքով, ապա այս օրվա վատ բաները պետք է մոռանալ։ Փոխարենը, պետք է շեշտը դնել այն բոլոր լավ բաների վրա, որոնք նա թողել է:
Եվս երկու կարևոր հարց
Մենք չպետք է աչքից բաց թողնենք այս շատ կարևոր հարցը. ի՞նչ անել, եթե մահվան տարելիցը համընկնում է եկեղեցական մեծ տոներից որևէ մեկի հետ: Ինչպե՞ս հիշել՝ առաջ կամ հետո, եթե հիշատակի աղոթքները չեն ընդունվում հենց տոնի օրը (օրինակ՝ Զատիկին): Այս դեպքում արարողությունը տեղափոխվում է հաջորդ շաբաթավերջին կամ այլ հարմար օր։ Բայց նույնիսկ այս դեպքում պետք է գնալ եկեղեցի, խոստովանել, հաղորդվել, մոմ վառել հոգու հանգստության համար և ողորմություն տալ հենց մահվան տարելիցին։
Կա ևս մեկ կարևոր խնդիր, որը մահացածի (1 տարի) ծննդյան տարելիցն է դնում հանգուցյալի հարազատների համար, երբ նրանք պետք է հիշեն չմկրտված կամ այլ դավանանքների, կամ նույնիսկ ինքնասպանություն գործած մարդկանց։ Հնարավո՞ր է նույնիսկ աղոթել նրանց համար, և եթե դա թույլատրելի է, ապա ինչպես դա անել ճիշտ:
Պատասխանը կարելի է գտնել Պողոս առաքյալի կողոսացիներին ուղղված նամակում, որտեղ նա ասում է, որ Քրիստոսի համար «չկա ո՛չ հույն, ո՛չ հրեա, ո՛չ բարբարոս, ո՛չ սկյութ...», բայց բոլորը հավասար են գալիք Թագավորության համար։ Աստված. Հետևաբար, դուք կարող եք և պետք է աղոթեք բոլոր մարդկանց համար, քանի որ յուրաքանչյուր հանգուցյալի համար կարևոր փուլհետմահու մնալը նրա մահվան տարելիցն է: Ավելի վաղ կամ ուշ հիշելը կախված է օրացուցային ամսաթվից, ինչպես քննարկվեց վերևում:
Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, հաստատված կանոնն է՝ եկեղեցիներին միայն կենդանության օրոք մկրտության ենթարկվածների անուններով հուշաթերթեր ներկայացնելու և ինքնասպանության մեղքով չծանրաբեռնվածների։ Բոլոր մյուսների համար դուք պետք է աղոթեք ինքներդ ձեզ համար՝ եկեղեցում և տանը, գերեզմանատանը, ինչպես նաև այն վայրում, որտեղ մահը կրճատեց նրանց կյանքի օրերը: Պետք է խնդրել Տիրոջը, որ թողություն շնորհի իրենց գործած մեղքերին և հանգստացնի նրանց հոգիները Երկնքի Արքայությունում:
Զարթոնքը գործողություն է, որն իրականացվում է հանգուցյալի հիշատակը հարգելու համար: Արթնության առանցքը համայնքային ճաշն է, որը կազմակերպում են հարազատները հանգուցյալի տանը, գերեզմանատանը կամ այլ վայրում:
Հուղարկավորությունները տեղի են ունենում մի քանի անգամ.
- հարազատի մահվան օրը կամ հաջորդ օրը.
- մահից հետո երրորդ օրը հանգուցյալի հոգին հեռանում է այս աշխարհից և բարձրանում երկինք (որպես կանոն, այս օրը համընկնում է թաղման օրվա հետ);
- իններորդ օրը;
- քառասուներորդ օրը;
- Այնուհետև, հիշատակի ընթրիքները անցկացվում են մահվան օրվանից վեց ամիս հետո, այնուհետև բոլոր հաջորդ տարեդարձերը:
Որպես կանոն, հուղարկավորությանը մասնակցում են հանգուցյալի ընտանիքի անդամները և նրա ընկերները։ Օրինակ, դուք կարող եք գալ իններորդ օրվա նախօրեին առանց հրավերի: Դուք չեք կարող վանել նրանց, ովքեր ցանկանում էին մասնակցել այս ծեսին։ Բայց հարկ է հիշել, որ արթնացումները չեն կազմակերպվում հանուն հրավիրվածների, և սեղանը նրանց հիմնական բաղադրիչը չէ։ Մարդիկ գալիս են նրանց մոտ, որպեսզի չազատվեն բացասական հույզերից, սթրեսից և, իհարկե, չխոսեն վերացական թեմաներով։ Արթնության ժամանակ գլխավորը աղոթքն է հանգուցյալի համար: Շատ լավ է, նախքան ճաշ սկսելը, կարդալ 17-րդ Կաթիսման Սաղմոսարանից։ Իսկ ուտելուց առաջ բոլորը պետք է կարդան «Հայր մեր» աղոթքը։
Հուղարկավորության օրվա հետաձգում
Հաճախ է պատահում, որ հիշատակի օրերն ընկնում են կամ աշխատանքային օրերին, երբ անհնար է աշխատանքից դուրս գալ՝ ամեն ինչ պատրաստել նրանց համար, կամ ինչ-որ կրոնական տոնի։ Այս առումով հարց է առաջանում, թե հնարավո՞ր է հետաձգել պարտադիր ոգեկոչման օրը, դա անել ավելի շուտ, թե ուշ։
Հոգևորականները կարծում են, որ ամենևին էլ պարտադիր չէ մահվան տարելիցին հիշատակի ընթրիք անել։ Եթե կան օբյեկտիվ պատճառներ, որոնք խանգարում են ձեզ դա անել, ապա նախ պետք է կենտրոնանալ դրանց վրա:
Ցանկալի չէ հանգուցյալներին հիշել Զատիկի, ինչպես նաև Մեծ Պահքի շաբաթվա ընթացքում։ Այս պահին բոլոր մտքերը պետք է ուղղված լինեն. Սուրբ շաբաթ- Հիսուս Քրիստոսի զոհաբերությանը, Զատկի շաբաթին՝ նրա հարության ավետիսի ուրախությանը: Այսպիսով, եթե հուղարկավորության ամսաթիվը ընկնում է այս ժամկետներում, ապա ամենաճիշտը կլինի նրանց տեղափոխել Ռադոնիցա՝ հանգուցյալների հիշատակի օր:
Եթե հուղարկավորության ամսաթիվը ընկնում է Սուրբ Ծննդյան նախօրեին, ապա ավելի լավ կլինի այն տեղափոխել հունվարի 8։ Սա նույնիսկ լավ նշան է համարվում, քանի որ արթնացումը հիմնականում նվիրված է հավերժական կյանքում ծննդյան փաստին:
Հոգևորականները նաև խորհուրդ են տալիս չմոռանալ այն փաստը, որ իրենց համար աղոթքն առաջին հերթին կարևոր է մեր հանգուցյալ հարազատների համար։ Ուստի խորհուրդ է տրվում թաղմանը նախորդող օրը պատարագ պատվիրել հանգուցյալի հոգու հանգստության համար և հոգեհանգստյան արարողություն եկեղեցում Հիշատակի օրվա համար։ Ցանկալի է աղոթել հանգուցյալի համար: Իսկ հուղարկավորությունն ինքնին կարող է հետաձգվել մահվան տարելիցի հաջորդ հանգստյան օր։ Բայց քառասուներորդ օրը թաղման ամսաթիվը ուղղափառության մեջ ավելի վաղ ժամկետ տեղափոխելը խորհուրդ չի տրվում:
Բոլոր հոգիների օր
Տարբեր կրոններում կան որոշակի օրեր, երբ դուք կարող եք հիշել ձեր մահացածներին: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով հնարավոր չի եղել հիշել ձեր սիրելիներին ճիշտ ժամանակին, դուք միշտ կարող եք դա անել հիշատակի օրը, որի ամսաթիվը տարբեր կրոններում տարբերվում է.
- Ուղղափառության մեջ, ինչպես նշվեց վերևում, սա Ռադոնիցա է - Զատիկից հետո երկրորդ շաբաթվա երեքշաբթի: Նշենք, որ Ուղղափառության մեջ սա հիշատակի միակ օրը չէ։ Բացի Ռադոնիցայից, կան ևս հինգ նմանատիպ ամսաթվեր:
- Կաթոլիկության մեջ բոլոր հոգիների օրը նշվում է նոյեմբերի 2-ին: Մահվան հաջորդող երրորդ, յոթերորդ և երեսուներորդ օրը թաղման ծառայությունները համարվում են պարտադիր:
- Իսլամում կարևոր չէ, թե որ օրն է, պետք է հիշել հանգուցյալին: Գլխավորը նրան աղոթքով հիշելն է և ընտանիքի հետ միասին հանդես գալ նրա անունով բարի գործեր- ողորմություն տուր, որբերին խնամիր. Բայց գլխավորն այն է, որ գաղտնիք է մնում, թե ում անունով են կատարվում այդ գործողությունները։
- Բուդդիզմում նշվում է Ուլամբանա տոնը, որը տեղի է ունենում յոթերորդ ամսում՝ առաջինից տասնհինգերորդ օրը։ Լուսնային օրացույց. Նվիրվում է հանգուցյալների հիշատակին։
Գրեթե բոլորը գիտեն, որ պետք է հիշեն իրենց մահացածներին, բայց մարդիկ հաճախ մոռանում են, թե ինչպես և ինչու է դա արվում։ Կապ կա հեռացածների և երկրի վրա մնացածների միջև: Ուստի մարդիկ, որոնց հարազատը մահացել է երկար ժամանակովտխրության, անհանգստության վիճակում են, երազներ են տեսնում մահացածների մասին, որոնցում ամենից հաճախ սնունդ են խնդրում կամ ինչ-որ բան անել նրանց համար։
Որպես կանոն, նման երազներից հետո առաջանում է դրանք հիշելու անհրաժեշտություն, տաճար այցելելու անհրաժեշտություն, ինչ-որ բարի գործեր անելու անհրաժեշտություն (օրինակ՝ ողորմություն տալ): Այս ամենը բարերար ազդեցություն է թողնում հանգուցյալների հոգիների վրա։ Նույն օրը հիշատակի արարողություն անցկացնելու անկարողությունը խնդիր չէ, քանի որ միշտ կարող եք գրություն թողնել տաճարում, և այն ձեզ համար կկատարի հոգևորականը։
Մեր հոգևոր վիճակը ազդում է մյուս աշխարհում մահացածների վիճակի վրա, և նրանց օգնելու համար մենք պետք է սկսենք փոխել ինքներս մեզ և մեր միջավայրը: Դուք կարող եք ձերբազատվել վատ սովորությունից, ներել նրանց, ում հանդեպ դժգոհությունը վաղուց է կուտակվել, և սկսել կարդալ Աստվածաշունչը։
Հուղարկավորության ծեսն անցկացնելիս միշտ անհրաժեշտ է նկատի ունենալ դրա նպատակը. համատեղ աղոթք կատարելիս խնդրեք Տիրոջը, որ հանգուցյալին շնորհի Երկնքի Արքայությունը և հանգստացնի նրա հոգին:
Ամեն ինչ կրոնի և հավատքի մասին - «աղոթք մահվան օրվանից 1 տարի» հետ մանրամասն նկարագրությունև լուսանկարներ։
Լուսանկարը՝ «Սուրբ և արժեքավոր Ռուսաստանում» sreda.org
Բոլոր այն մարդկանց, ովքեր կորցրել են իրենց սիրելիներին, ծանոթ են նրանց համար վիշտին և հետմահու ճակատագրի անհանգստությանը:
Մահացած սիրելիների համար աղոթելու անհրաժեշտությունը
Մահից հետո մարդու հոգին սպասում է օդային փորձություններին և Քրիստոսի դատաստանին: Օդային փորձությունների ժամանակ դևերը կհարձակվեն հոգու վրա. նրանք կհիշեցնեն մարդուն իր անցյալի մեղքերը և կփորձեն նրան իրենց հետ տանել դժոխք: Նրա մահից անմիջապես հետո սիրելիների ջերմեռանդ աղոթքը կարող է օգնել մարդուն այս սարսափելի փորձությունների ժամանակ:
Քրիստոսի դատաստանը, որը սպասում է հոգուն մահից հետո, այսպես կոչված մասնավոր դատաստանն է: Եվ բոլոր մարդիկ բախվում են նաև ընդհանուրի հետ՝ այսպես կոչված Վերջին դատաստանին, որը տեղի կունենա Քրիստոսի երկրորդ գալուստից հետո: Յուրաքանչյուր ոք, ով արդարացվել և դրախտ է տեղափոխվել Քրիստոսի կողմից մասնավոր դատավարությունից հետո, այլևս ենթակա չէ ընդհանուր դատավարության: Այնուամենայնիվ, մասնավոր դատարանի կողմից դատապարտվածի ճակատագիրը կարող է փոխվել մինչև Վերջին դատաստանիր ընտանիքի և ողջ Եկեղեցու աղոթքներով:
Ուստի հանգուցյալները մեր աղոթքների կարիքն ունեն, և առաջին իսկ օրերին դրանք հիշելը քրիստոնյայի կարևորագույն պարտականությունն է։
Մահվանից հետո հիշատակի օրեր
Մարդու մահից անմիջապես հետո նրա մարմնի վրա ընթերցվում է հոգին մարմնից բաժանելու հաջորդականությունը, իսկ հետո՝ սաղմոսը։ Տաճարում սիրելիները պետք է պատվիրեն հոգեհանգստի ծառայություններ (սգո ծառայություններ), որոնք կկատարվեն հուղարկավորությունից առաջ:
Երրորդ օրը դագաղը տանում են տաճար՝ թաղման արարողությանը, որին կհաջորդի թաղումը։ Հուղարկավորությունից հետո ընտանիքը և ընկերները հավաքվում են թաղման ճաշի:
Եկեղեցում ինքնասպանությունների մասին չեն հիշում, հոգեհանգստի արարողություն չի մատուցվում։
Հատուկ դեպքերում (ինքնասպանություն կրքի վիճակում, հոգեկան հիվանդության նոպա կամ անփութության հետևանքով) թաղման արարողությունները կարող են կատարվել ինքնասպանության համար, բայց միայն իշխող եպիսկոպոսի օրհնությամբ և համապատասխան բժշկական եզրակացությունների առկայության դեպքում: մահացածի վիճակը մինչև մահը.
Ի՞նչ են նշանակում 9 և 40 օր:
Մահվանից հետո առաջին երկու օրվա ընթացքում հոգին մնում է երկրի վրա՝ հրեշտակների ուղեկցությամբ՝ պահապան հրեշտակ և առաջնորդող հրեշտակ: Նա կարող է անտեսանելի մնալ իր տանը, սիրելիների կողքին, և կարող է այցելել այնպիսի վայրեր, որտեղ մարդը նախկինում ապրել է, կամ այն վայրերը, որոնք նա չի հասցրել տեսնել իր կյանքի ընթացքում:
Երրորդ օրը հրեշտակները առաջին անգամ հոգին դեպի երկինք են տանում Աստծուն: Ճանապարհին օդային փորձություններ են տեղի ունենում՝ դևերը վերջին անգամ գայթակղում են մարդուն, հիշեցնում հին մեղքերը՝ փորձելով նրան իրենց հետ տանել դժոխք, մինչդեռ հրեշտակները օգնում են նրան հաղթահարել այդ գայթակղությունները:
Այնուհետև վեց օր՝ մինչև մահից հետո 9-րդ օրը, հոգին մնում է դրախտում և խորհում երկնային բնակավայրերի մասին։
Իններորդ օրը հոգին կրկին հայտնվում է Աստծո առաջ: 9-րդ օրից հետո մարդուն ցույց են տալիս դժոխք, և 40-րդ օրը նա դատվում է.
Ուստի ընդունված է հանգուցյալի հիշատակը նշել 9-րդ և 40-րդ օրերին:
Սգո արարողությունը մահից հետո 9 օր. ինչպե՞ս է այն հիշվում.
Մահվան 9-րդ օրը Սուրբ Պատարագի ժամանակ կատարվում է հանգուցյալի հիշատակը, իսկ պատարագից հետո մատուցվում է հոգեհանգստյան արարողություն։
Հուղարկավորության արարողությունից հետո ընդունված է այցելել գերեզմանատուն և այնտեղ պատարագ կարդալ հանգուցյալի մասին։ Այնուհետև դուք կարող եք կրկին հիշատակի ընթրիք ունենալ ձեր ընտանիքի հետ:
Ճիշտ նույն ոգեկոչումը կատարվում է միայն 40-րդ օրը ժողովրդական սովորույթ, այս օրը թաղման ճաշին հրավիրվում են անծանոթ մարդիկ։
Եկեղեցում հիշատակի արարողություն պատվիրելու համար անհրաժեշտ է նախօրոք կամ նույն օրը՝ պատարագի մեկնարկից առաջ. եկեղեցում գրանցված գրություն ներկայացնել հանգուցյալի հոգեհանգստի մասին:
Հնարավո՞ր է հիշել մինչև 40 օր:
Հաճախ իրավիճակ է ստեղծվում, երբ անհնար է հիշատակի ճաշ կազմակերպել հենց 40-րդ օրը։ Դա կարելի է կազմակերպել մեկ այլ օր, ավելի ուշ կամ նույնիսկ ավելի վաղ։
Սակայն ոգեկոչումը Պատարագի, հոգեհանգստի և գերեզմանատանը չի կարող փոխանցվել:
40-րդ օրը որոշիչ է մարդու հետմահու ճակատագրի համար, ուստի եկեղեցական ոգեկոչումը պետք է կատարվի հենց այս օրը։
Ինչպե՞ս աղոթել հանգուցյալի համար մահից հետո առաջին 40 օրվա ընթացքում:
Մահվանից հետո առաջին 40 օրվա ընթացքում, բացառությամբ 9-րդ և 40-րդ օրերի հատուկ հիշատակման, քառասուներորդ օրը պետք է նշվի տաճարում, այսինքն՝ ոգեկոչում 40 պատարագի ժամանակ։ Այն պետք է պատվիրել մահացածի մահից անմիջապես հետո։ Տանը հանգուցյալի համար սաղմոս են կարդում.
Սորոկուստը կարելի է պատվիրել միանգամից մի քանի եկեղեցիներում, իսկ սաղմոսը կարելի է կարդալ համաձայնությամբ, որպեսզի հանգուցյալի մի քանի հարազատներ և ընկերներ կարողանան կարդալ այն միաժամանակ:
Ինչպե՞ս ճիշտ հիշել մահից հետո:
40 օր հետո Մահացած սիրելիներին հիշում են տարին մի քանի անգամ.
- մահվան տարելիցին
- Ռադոնիցայում (Զատիկից հետո երկրորդ շաբաթվա երեքշաբթի)
- Ծնողական շաբաթ օրերին (Մասլենիցայի (մսի օր) նախորդող շաբաթ օրը; Մեծ պահքի երկրորդ, երրորդ և չորրորդ շաբաթները, Պենտեկոստեի տոնին նախորդող շաբաթ օրը)
Դեմետրիոսի շաբաթ օրը (նոյեմբերի 8-ին նախորդող շաբաթ օրը՝ Սալոնիկի Մեծ նահատակ Դեմետրիոսի հիշատակի օրը) և մայիսի 9-ը նշանակված են զոհված զինվորների հիշատակի համար։
Այս օրերին դուք պետք է պատվիրեք ոգեկոչում Պատարագի ժամանակ, հոգեհանգստյան արարողություն, այցելեք ձեր սիրելիի գերեզմանը և ընթերցեք լիտիան:
Ինչպե՞ս ճիշտ հիշել հանգուցյալին մահվան տարելիցին:
Մահվան տարելիցին անհրաժեշտ է
- Պատարագի ժամանակ ոգեկոչման համար սովորական գրություն գրել,
- պատվիրել հոգեհանգստյան արարողություն և
- կարդացեք լիտիան գերեզմանատանը:
Ընդունված է նաև հուշ-ընթրիք կազմակերպել ընտանիքի և մտերիմ ընկերների համար:
Ինչպե՞ս աղոթել հանգուցյալի համար տանը:
Բացի հատուկ հիշատակի օրերից, նրանք ամեն օր տանը աղոթում են հանգուցյալի համար: Հանգստության համար աղոթքները ներառված են առավոտյան աղոթքի կանոնում:
Ի՞նչ աղոթքներ պետք է կարդալ տանը հանգուցյալի համար:
Բացի հանգուցյալի համար սովորական աղոթքներից, կարող եք կարդալ հատուկ աղոթքներ.
Տնային աղոթքում դուք կարող եք հիշել ինքնասպանությունները, չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք չեն հիշվում եկեղեցական ծառայություններում:
Աղոթք նրանց համար, ովքեր մահացել են չմկրտված
Անհավատներ, հետերոդոքս կամ չմկրտված հարազատներ
Դուք չեք կարող հիշատակել այն Պատարագի ժամանակ։
Այնուամենայնիվ, տանը կարող եք աղոթել նրանց հանգստության համար. կամ ձեր իսկ խոսքերով, կամ կարդալ սուրբ նահատակ Հուարին ուղղված աղոթքը:
Կան նաև աբորտ արած կանանց աղոթքներ արգանդում կորցրած հոգիների համար:
Հեռ.՝ +7 495 668 11 90. Ռուբլև ՍՊԸ © 2014-2017 Ռուբլև
Մուտք գործեք
Ուղղափառ աղոթքներ ննջեցյալների հիշատակի համար
Հանգուցյալի համար աղոթքները համարվում են եկեղեցական կարևոր ծես, որն օգնում է հանգուցյալի հոգուն խաղաղություն գտնել: Ինչ աղոթք կարդալ հանգուցյալի համար մինչև 40 օր ամեն օր, ինչ աղոթք հոգու հանգստության համար մինչև 1 տարի ծնողների, հարազատների, ամուսինների, կանանց համար պետք է կարդալ, որպեսզի ճիշտ հիշեն նոր հանգուցյալին (վերջերս մեկնել է մեկ ուրիշը): աշխարհ) սիրելին, վաղուց մահացած հայրը, մայրը:
Մինչև 40 օր հանգուցյալների հոգիները աղոթքի կարիք ունեն։ Մահացածի համար աղոթքները, որպես կանոն, կարդում են հարազատները տանը կամ եկեղեցում.
Մահից հետո առաջին 3 օրը, ըստ սուրբ հայրերի հաղորդման, հոգին մարմնի մոտ է։ 3 օր հետո նոր հանգուցյալի հոգին երկրային կյանքից անցնում է հոգևոր աշխարհ, որտեղ յուրաքանչյուր հոգի հնարավորություն ունի պատասխանատվություն կրել կատարված երկրային գործերի համար, պատասխան տալ գործած մեղքերի համար։ 40-րդ օրը ավարտվում է Աստծո դատաստանը, և հոգին տեղափոխվում է դրախտ կամ դժոխք: Առաջին 40 օրերը շատ կարևոր են հանգուցյալների հոգիների համար, հատկապես այս օրերին:
Ռազգադամուսը դա համարում է ուսուցողական։ Ուղղափառ քրիստոնյաների համար ամենակարևոր աղոթքները հանգուցյալների համար աղոթքներն են. Եկեղեցում պատարագի ժամանակ կարդում են ուղղափառ աղոթք, հոգեհանգստի արարողության ժամանակ քահանաների կողմից: Տանը, բացի աղոթքից, կարող եք կարդալ Սաղմոսը - սա սաղմոսների սուրբ գիրքն է, որը կարդում են հավաքականորեն, առանձին եկեղեցում կամ տանը սրբապատկերների առջև: Մահացածների համար սաղմոսները կարելի է կարդալ ծնողների, ամուսնու, կնոջ մահվան տարեդարձին կամ ցանկացած այլ օր, դրանք պետք է ճիշտ կարդալ տանը վառվող մոմով կամ լամպով:
Ինչպե՞ս աղոթել հիշատակի օրերին, ի՞նչ աղոթքներ պետք է ունենան հանգուցյալների համար ուղղափառ քրիստոնյաները: Մենք առաջարկում ենք հիշատակի ամենահզոր ուղղափառ աղոթքները, որոնք կարելի է կարդալ Ծնողների հիշատակի շաբաթ օրերին, ծնողների (հոր, մոր) մահից հետո մինչև 40 օր, կամ մահացած կնոջ, ամուսնու, հարազատի մահից հետո ամեն օր: Զատիկից հետո, ըստ ուղղափառ եկեղեցական օրացույցի, ամեն տարի ուղղափառ քրիստոնյաները նշում են Ռադոնիցայի կամ Ծնողների տոնը (2017 թվականին ամսաթիվը ապրիլի 25-ն է); Հուսով ենք, որ այս հոդվածում հրապարակված մատչելի տեքստերը կօգտագործվեն բազմաթիվ հավատացյալների կողմից մոտեցող հիշատակի օրը:
Աղոթք հանգուցյալի հոգու հանգստության համար
Աղոթք մահացած ծնողների համար
Աղոթք հանգուցյալի համար մինչև 40 օր
Կարճ աղոթք հանգուցյալների համար
Ամենից շատ ես հավատում եմ հստակ տեքստի ուժին: Ես այսօր կարդացի մի կարճ աղոթք, ինձ դուր եկավ, կարծում եմ մայրիկի և հայրիկի հոգիներն ինձ լսեցին:
Հրամայական է շոշափել սգո թեմաները, որպեսզի չմոռանանք նրանց, ովքեր մահացել են, թեկուզ նրանք վաղուց են մահացել, բայց մեր օգնության կարիքն ունեն՝ աղոթք հանգստության համար:
Որքան գիտեմ, եկեղեցում նոր հանգուցյալների համար ուղղափառության կանոնները նախ և առաջ պատվիրում են հոգեհանգստյան արարողություն, որպեսզի Տերը ողորմի նրա հոգուն, եթե այն ուժեղ է, օգնի և՛ հանգուցյալին, և՛ հարազատները սգում են սիրելիին
Ես ամաչում եմ ասել, ես նույնիսկ չգիտեի, որ կան հոգեհանգստի համար հատուկ տեքստեր, որոնք կարելի է կարդալ գերեզմանոցում և այլն: և երբևէ չե՞ք նկատել, որ որևէ մեկը աղոթում է գերեզմանների մոտ:
Կարևոր չէ, թե որտեղ աղոթել մահացածների համար (տանը, գերեզմանատանը, եկեղեցում), ինչպես դա անել՝ գիտակցաբար, թե ինչպես ոմանք տեքստը կարդում են ինքնաբերաբար՝ անգիր անելով այն առանց խորանալու իմաստի մեջ:
Ծնողներիս մահից հետո ես աղոթեցի մինչև 40 օր և մահվան օրվանից 40 օր հետո: Սկզբում հայրս մահացավ, իսկ հետո մայրս մահացավ 3 ամիս անց։ Քահանայի պատմությունից հասկացա, որ նոր հանգուցյալի համար ավելի լավ է կարդալ եկեղեցում հոգեհանգստի ժամանակ և իհարկե տանը։
Մահացածների հոգիները պահանջում են աղոթք մինչև 40 օր, ինչպես նորանշանակ, այնպես էլ քավարան անցնելուց հետո: Պետք է հիշել և չմոռանալ նրանց մասին, ովքեր արդեն անցել են այլ աշխարհ, նրանք զգում են մեր հոգատարությունը. մենք նկատի ունենք հոգիները:
Եթե ես ճիշտ հասկացա աղոթքի տեքստի իմաստը, կարո՞ղ է այն կարդալ հանգուցյալի հոգու հանգստության և ներման մասին:
Ահա թե ինչու են ընթերցվում թաղման աղոթքները, որպեսզի Տերը ողորմի նոր հանգուցյալի հոգին և տա նրան Երկնքի Արքայությունը։
Ես ընտրեցի ինձ համար կարճ աղոթքՏԻՐՈՋ ՀԱՆԳՍՏԻ մեկնածների համար։ Ես այն կարդացել եմ Ռադոնիցայում՝ Ծնողների շաբաթ օրերին՝ մահվան օրվա հիշատակի օրերին կամ ծնողների ծննդյան օրը։ Աղոթքի տեքստը կենտրոնացված է և հասկանալի, և այն կարդալիս արցունքներ են հոսում:
Եկեղեցում հարցրի, ասացին, որ ցանկացած օր կարող ես հիշել հանգուցյալին։ Ավելի լավ է ավելի հաճախ պատվիրել աղոթքի ծառայություն, հատկապես նրանց համար, ովքեր վերջերս մահացել են մինչև 1 տարեկան:
Ավելի լավ է կանոնավոր կերպով պատվիրել եկեղեցում մահացածների համար աղոթքի ծառայություն: Տարին մեկ անգամ աղոթք կարդալը բավարար չէ:
Ոմանք ասում են տարին մեկ անգամ. Դուք պետք է հիշեք մահացածներին աղոթքով ամեն անգամ, երբ գալիս եք գերեզմանատուն, և ԵՐԿՈՒ անգամ՝ սկզբում անմիջապես ժամանելուն պես, հետո՝ հեռանալուց առաջ:
Ես չգիտեի, որ գերեզմանոցում հոգեհանգստի համար աղոթքը երկու անգամ է կարդացվում: Ես կպարզեմ, շնորհակալություն հուշման համար:
Razgadamus.ru-ից նյութերի ցանկացած պատճենումն արգելվում է:
Մահվան տարեդարձը նշելու կանոններ (1 տարի)
Մահվան տարելիցը (1 տարի) սգո օր է։ Այս օրը հանգուցյալի հարազատներն ու ընկերները հավաքվում են հիշելու նրան։ Ավանդույթի համաձայն հավաքվածները հիշում են այն բարի գործերը, որ հասցրել է հանգուցյալն անել իր կենդանության օրոք, կիսվում են միմյանց հետ հիշողություններով, ցավակցում մերձավոր հարազատներին։
Ինչպես պատրաստել
Մարդու մահվան տարելիցին ընդունված է արթնանալ. Սգո միջոցառման մասին հայտարարվում է միայն այն մարդկանց, ում հանգուցյալի հարազատները ցանկանում են տեսնել թաղման սեղանի շուրջ։ Հուղարկավորության արարողությունից առաջ մահացածի հարազատները պետք է.
- Նախապես տեղեկացրեք սիրելիներին սգո օրվա մասին։
- Ընտրեք հաստատություն (սրճարան կամ ճաշարան) հոգեհանգստի արարողություն անցկացնելու համար կամ տանը կազմակերպեք հիշատակի սեղան։
- Հուղարկավորության նախօրեին կրկին զանգահարեք հրավիրյալներին ու պարզեք, թե ովքեր են գալու։
Խորհուրդ է տրվում մատուցել բաժանված ուտեստներ՝ հյուրերի նշված թվից մի փոքր ավելի մեծ։ Դա անհրաժեշտ է, եթե ուշքի է գալիս մահացածի անկոչ հեռավոր ազգականը կամ գործընկերը: Պետք չէ մեծ ուշադրություն դարձնել այն սենյակի ձևավորմանը, որտեղ տեղի է ունենալու հուղարկավորության ճաշը։ Բավական է նշանավոր տեղում տեղադրել ոգեկոչվողի լուսանկարը՝ կապված սև սգո ժապավենով։
Հուղարկավորությունը 1 տարի - կարևոր ամսաթիվ, բայց շատ մարդկանց մի հրավիրեք։ Նախընտրելի է, եթե հրավիրվածների մեջ լինեն մերձավոր ազգականներ և այն մարդիկ, ում մահացածը սիրել է իր կենդանության օրոք։ Բայց դուք չպետք է հրաժարվեք նրանցից, ովքեր իրենք ցանկություն են հայտնել ներկա գտնվել միջոցառմանը (բացառություն են այն դեպքերը, երբ արթնացել է մարդ, ով ակնհայտորեն ցանկանում է փչացնել հուղարկավորության միջոցառումը):
Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե հնարավո՞ր է արդյոք արթնացում կազմակերպել բուն տարեդարձից առաջ: Եկեղեցին տալիս է դրա թույլտվությունը։ Օրինակ, եթե մահվան տարելիցը ընկնում է շաբաթվա աշխատանքային օրը, ապա ավելի լավ է հուղարկավորությունը նախօրեին անցկացնել հանգստյան օրերին։ Ոչ բոլոր հարազատները գիտեն՝ հնարավո՞ր է Մեծ Պահքի ընթացքում թաղման ընթրիք կազմակերպել։ Դա թույլատրելի է, պայմանով, որ սեղանին միայն նիհար սնունդ լինի:
Եթե այս տարբերակը ձեզ չի սազում, ապա ավելի լավ է հուղարկավորությունը կազմակերպել ավելի վաղ՝ Մեծ Պահքի մեկնարկից առաջ։
Այցելություն եկեղեցի և գերեզմանատուն
Ողջերի քրիստոնեական պարտքն է աղոթել մահացած հարազատների հոգիների համար: Միայն անկեղծ աղոթքների միջոցով կարելի է ներել հիշվողին երկնքում: Այդ իսկ պատճառով, մարդու մահվան օրվանից սկսած մեկ տարվա ընթացքում հարազատները պետք է այցելեն եկեղեցի, մոմեր վառեն հոգու հանգստության համար և պատվիրեն հատուկ աղոթք՝ հիշատակի արարողություն։ Եկեղեցում մատուցվում է պատարագ, որից առաջ հարազատները գրություն են ներկայացնում հանգուցյալի անունով։ Առավոտյան անպայման պետք է այցելել եկեղեցի։ Եթե մարդն առաջին անգամ է այցելում տաճար, նա պետք է վանահայրին հարցնի, թե ինչպես ճիշտ պատվիրել աղոթքի ծառայություն և մոմեր վառել:
Տաճար գնալուց հետո հարազատներին խորհուրդ է տրվում այցելել հիշատակվողի գերեզմանը, հատկապես եթե դրսում ամառ է։ Եթե քահանան հրավիրվում է գերեզման, նա կարող է կարդալ ակաթիստը և կատարել լիտիան: Ոգեկոչման մաս է կազմում նաև կատարվող ծեսը, որի համար ներվում են մարդու մեղքերը։ Հարազատները պետք է արտասանեն լավ խոսքեր, մտովի ներողություն խնդրեք հանգուցյալից։ Խորհուրդ է տրվում թարմ ծաղիկներ բերել գերեզմանոց։ Հոգևորականները կտրականապես արգելում են սնունդ, ալկոհոլային խմիչքներ և ծխախոտ բերել գերեզման։ Ավելի լավ է թաղման վայր բերել մոմեր և լամպեր: Գերեզմանում ուտելն ու խմելը հեթանոսական ծես է: Սա նպաստում է գերեզմանոցում ամեն տեսակ աղբի տարածմանը։
Քրիստոնեական ավանդույթների համաձայն՝ հանգուցյալների գերեզմանները պետք է մաքուր պահվեն։
Որպեսզի հնարավորինս շատ ավելի շատ մարդնրանք հիշել են մարդուն բարի խոսքեր ասելով, խորհուրդ է տրվում ողորմություն տալ մահից մեկ տարի անց. Այս ծեսը կենդանի մարդկանց թույլ է տալիս կատարել բարի գործ, որի արդյունքը հանգուցյալի հետագա կյանքը բարելավելն է: Սովորաբար ողորմությունը բաժանվում է նրանց, ովքեր դրա կարիքն ունեն՝ աղքատներին: Հարազատները կարող են գործընկերներին, ընկերներին հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բան կամ թաղման փոքր չափաբաժին տանել ծերանոց կամ մանկատուն: Մեկ տարի անց դուք կարող եք նվիրել հանգուցյալի անձնական իրերը կարիքավորներին:
Սգո ընթրիք
Հուղարկավորության ընթրիքի սեղանը պետք է համեստ դրվի։ Անհրաժեշտ է պատրաստել առաջին ճաշատեսակը, երկրորդը, նախուտեստները և կուտիան։ Ավելի լավ է Կոլիվոն օծել եկեղեցում կամ ինքներդ ցողել սուրբ ջրով. սրանք կանոններն են: Խորհուրդ է տրվում բացառել ալկոհոլային խմիչքները։ Բացառիկ դեպքերում կարելի է սեղանին դնել օղի, կոնյակ կամ Cahors։ Փրփրուն գինիները անպատշաճ կլինեն: Եթե հուղարկավորության օրը ընկնում է Մեծ Պահքի ժամանակ, ապա սեղանին հիմնականում պետք է պարունակեն պահքի ուտեստներ։ Ցանկացած խմորեղեն հարմար է որպես դեսերտ։
Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե արդյոք կարելի է կենաց պատրաստել։ Ճաշի ժամանակ տեղին է, որ հավաքվածները բարի խոսքեր ասեն հանգուցյալի մասին։ Բանաստեղծություններ, արձակի ջերմ խոսքեր - ահա թե ինչ են ասում արթնանալիս: Ընդունելի է կիսվել ձեր հիշողություններով։ Ամենամյա հիշատակի ընթրիքը չպետք է վերածվի տոնի, որտեղ մարդիկ բամբասում են, զվարճանում, արտասանում հանգուցյալի հիշատակը նսեմացնող խոսքեր:
Մեկ տարին այն պահից, երբ տեղի ունեցավ մարդու հուղարկավորությունը, շատ կարևոր սգո օր է: Պետք է նախապես պատրաստվել թաղման ընթրիքին։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ հիմնական նպատակըճաշ և այցելություն գերեզմանոց՝ ոգեկոչել հանգուցյալի հիշատակը, աղոթել նրա հոգու համար: Դուք չպետք է արթնացնեք պարզապես շրջապատող մարդկանց գոհացնելու համար: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով հնարավոր չէ կազմակերպել հուղարկավորություն կամ այցելել տաճար կամ գերեզմանատուն, ապա դուք կարող եք պարզապես մտովի հիշել մարդուն և աղոթել նրա համար:
Ուղղափառ սրբապատկերներ և աղոթքներ
Տեղեկատվական կայք սրբապատկերների, աղոթքների, ուղղափառ ավանդույթների մասին:
Մահվան տարեդարձ. ինչպես հիշատակել, ինչ պատվիրել եկեղեցում
«Փրկի՛ր ինձ, Աստված»։ Շնորհակալություն մեր կայք այցելելու համար, նախքան տեղեկատվությունը ուսումնասիրելը, խնդրում ենք բաժանորդագրվել մեր VKontakte խմբի աղոթքներին ամեն օր: Նաև այցելեք մեր էջը Odnoklassniki-ում և բաժանորդագրվեք նրա աղոթքներին ամեն օր Odnoklassniki-ի համար: "Աստված օրհնի քեզ!"։
Ամեն մարդ, ով ծնվում է, ունի իր առաքելությունն ու նպատակը, զարգանում ու նպաստում է հասարակության զարգացմանը, բայց կյանքի ճանապարհը հավերժ չի կարող շարունակվել։ Ինչքան էլ դժվար լինի այդ մասին խոսելը, ամեն ինչի ժամանակ կա, Աստված մարդուն կյանք է տալիս, նա էլ խլում է։
Ուղղափառության մեջ մեծ ուշադրություն է դարձվում թաղման և հանգուցյալների հիշատակի արարողությանը: Մարդիկ այդպիսով հարգանքի տուրք են մատուցում Երկնքի Արքայություն գնացած հարազատներին, ընկերներին և ծանոթներին: Աստծուն ուղղված աղոթքներում նրանք խնդրում են իրենց հոգիների հանգստություն, մեղքերի թողություն և հավիտենական խաղաղություն և աղաչում են Աստծո ողորմությունը, որպեսզի բոլորը գնան դրախտ: Շատերն իրենց հարց են տալիս՝ ինչ անել մահվան տարելիցին, ինչպես կազմակերպել ամեն ինչ ու ոչինչ չմոռանալ։
Ինչպես նշել մահվան տարելիցը
Եկեղեցական արարողությունների ժամանակ հոգևորականները հիշում են հանգուցյալներին, իսկ նրանց ընտանիքներն աղոթում են նրանց համար: Աստված մարդկանց չի բաժանում ողջերի և մահացածների, մենք բոլորս նրա զավակներն ենք, և մենք բոլորս նրա համար ողջ ենք. ոմանք Երկրի վրա են, իսկ մյուսները սկսում են: նոր կյանքԵրկնքի Արքայությունում:
Սրանք մարդկային գոյության օրենքներն են։ Սիրելիների մահը շատ զգացմունքների և մտքերի տեղիք է տալիս, մենք ուզում ենք ամեն ինչ անել, որ հանգուցյալը հանգստանա և հավիտենական խաղաղություն գտնի։
Հանգուցյալին հարգանքի տուրք մատուցելու համար անհրաժեշտ է.
- Հրավիրեք բոլորին, ովքեր մոտիկից ճանաչում էին հանգուցյալին:
- Որոշեք արթնացման կազմակերպման մասին՝ տանը կամ սրճարանում:
- Առավոտյան՝ հանգուցյալի մահվան տարելիցի օրը, գնացեք գերեզմանատուն, կարդացեք աղոթք, դրեք թարմ ծաղիկներ։
- Հավաքվեք թաղման ընթրիքի համար:
- Գնացեք եկեղեցի և օգնեք բնակչության սոցիալապես անապահով խավերին:
Մեռելների հիշատակը հնարավոր չէ առանց աղոթքի, քանի որ որոշ հոգիներ սարսափելի տանջանքների մեջ են և միայն Աստծուն ուղղված անկեղծ աղոթքի օգնությամբ կարող ենք օգնել նրանց խաղաղություն գտնել:
Շատերը կարծում են, որ ավելի լավ է Սուրբ Պատարագ պատվիրել, կանգնել ծառայության մեջ և հոգևորականի հետ միասին դիմել Աստծուն՝ հանգուցյալ հարազատի երկրային բոլոր մեղքերի թողության խնդրանքով: Այս կոչը ավելի արագ կհասնի Աստծուն, քան տանը կարդացվող աղոթքը:
Աղոթք մահվան տարեդարձի համար
«Աստված, ողորմած Տեր, հիշելով Քո ծառա Ն-ի (Քո ծառա Ն) մահվան տարելիցը, խնդրում ենք Քեզ պատվել նրան (նրան) տեղ ունենալով Քո Թագավորությունում, շնորհել օրհնյալ խաղաղություն և բերել նրան Քո փառքի պայծառության մեջ: .
Տեր, ողորմածորեն նայիր մեր աղոթքներին Քո ծառայի Ն (Քո ծառա Ն) հոգու համար, որի մահվան տարելիցը մենք հիշում ենք. Մենք խնդրում ենք Քեզ համարել նրան (նրան) Քո սրբերի շարքում, շնորհիր մեղքերի թողություն և հավիտենական խաղաղություն: Մեր Տիրոջ Քրիստոսի միջոցով: Ամեն»։
Ի՞նչ են պատվիրում եկեղեցում մահվան տարելիցին.
- Եթե ցանկանում եք հանգուցյալի Սուրբ Պատարագի ժամանակ ոգեկոչում պատվիրել, ապա պետք է վաղ առավոտյան գալ եկեղեցի, նախքան պատարագի սկսվելը, հոգեհանգստի համար պատարագ պատվիրելու համար (նշված է գրառման մեջ. լրիվ անվանումըմահացած):
- Ծառայությունից հետո անհրաժեշտ է վերցնել պրոֆորա և ուտել տանը՝ դատարկ ստամոքսին, ի հիշատակ հանգուցյալի։ Մահվան առաջին տարելիցին շատերը հանգուցյալի համար կաչաղակ են պատվիրում և անպայման մոմ են վառում Աստծո ծառայի(ների) հոգու հանգստության համար և հայցում են բոլոր մեղքերի թողություն՝ կամավոր և ակամա, և շնորհում։ Երկնքի Արքայության մասին նրանց:
- Եթե մահվան տարելիցը ընկնում է Զատիկից հետո առաջին շաբաթվա ընթացքում, ապա եկեղեցում երգում են Զատկի կանոնը, իսկ Զատիկից հետո երկրորդ շաբաթը կարող եք պատվիրել պատարագ, պրոսկոմեդիա և հոգեհանգստյան արարողություն և տանը աղոթք կարդալ:
Ինչպես հիշել հանգուցյալին մահվան տարելիցին
Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես ճիշտ հիշել հանգուցյալին մահվան տարելիցին: Ոմանք գնում են գերեզմանատուն և հիշատակում այնտեղ, մյուսները հիշատակի ընթրիքներ են կազմակերպում՝ հրավիրելով հարազատներին ու ընկերներին։
Իսկ մյուսները բաժանում են հանգուցյալի իրերը ընկերներին, գումար նվիրաբերում եկեղեցուն, թխվածքաբլիթներ, քաղցրավենիք բերում աշխատավայրում գտնվող գործընկերներին, հարևաններին, բոլոր նրանց, ովքեր լավ ճանաչում էին հանգուցյալին, պարզապես խնդրում են կարիքավորներին հիշել, հիշել։ լավ խոսքև աղոթիր Երկնքի Արքայության և Աստծո ծառայի(ների) հոգու հանգստության համար:
Ուղղափառ ծեսերում ընդունված է հանգուցյալի մահվան տարում գնալ գերեզմանատուն, հիշել հանգուցյալին, մաքրել գերեզմանը, դնել թարմ ծաղիկներ և մոմ վառել: Ցանկալի է նաև գերեզմանի մոտ տնկել ծառ (կեչի, տույա, վիբուրնում կամ սոճու ասեղներ) և բազմամյա ծաղիկներ։
Դուք կարող եք քահանային հրավիրել գերեզման՝ եկեղեցական ծես անցկացնելու համար։ Սովորաբար մահվան տարելիցին հարազատները մշտական հուշարձան են կանգնեցնում, պարիսպ են կանգնեցնում, ավազով շաղ տալիս և սալիկապատում։ Սրանից հետո ընտանիքը հավաքվում է թաղման սեղանի շուրջ՝ հիշելով այն բոլոր հրաշալի պահերը, որոնք կապված են եղել հանգուցյալի հետ։
Մահվան տարելիցի հիշատակի ընթրիք, ճաշացանկ
Կյանքում նման իրադարձությունների հետ հանդիպելիս յուրաքանչյուր մարդու համար կարևոր է իմանալ, թե ինչ անել ճիշտ, որպեսզի չխախտի հիմնական եկեղեցական կանոնները.
- Ինչ ուտեստներ պետք է լինեն սեղանին, դրանց քանակը.
- Ինչ սարքեր օգտագործել:
- Ի՞նչ հերթականությամբ են մատուցվում ուտեստները։
- Ինչ է պետք ասել և ինչ հերթականությամբ:
- Ինչպես վարվել թաղման սեղանի շուրջ.
Հանգուցյալի հարազատները փորձում են հարուստ սեղան գցել՝ հնարավորինս շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստելով, փորձելով գոհացնել բոլոր ներկաներին։ Եթե հանգուցյալի մահվան տարելիցը համընկավ Մեծ Եկեղեցու տոնի հետ, օրինակ՝ Զատիկին, դուք պետք է հետևեք բոլոր կանոններին և սեղան գցեք կենդանական ծագման մթերք չպարունակող ուտեստներով։
- Չի թույլատրվում հանգուցյալին հիշել թունդ խմիչքներով, քանի որ սա հիշատակի օր է, և դուք պետք է հարգեք հանգուցյալի հիշատակը և հիշեք այն բոլոր լավ բաները, որոնք կապված են նրա հետ:
- Խստիվ արգելվում է բղավել ու անախորժություններ անել, դասավորել իրերը և վատ խոսել հանգուցյալի մասին։
- Հոգեկան տառապանքը թեթևացնելու համար կարող եք դիտել լուսանկարների ալբոմը և ձեր սիրելիների հետ միասին հիշել այն երջանիկ պահերը, հույզերն ու զգացմունքները, որոնք կապված են հանգուցյալի հետ: Դիտեք տեսանյութը, հիշեք համատեղ ճամփորդություններն ու կյանքի կոչված գաղափարներն ու զվարճալի իրավիճակները։
Նախքան թաղման ճաշը սկսելը, տոհմի ավագը աղոթք է կարդում և երախտագիտության խոսքեր ասում հանգուցյալին։ Բոլորը սկսում են կուտյայից, որը յուրաքանչյուր ընտանիքում տարբեր կերպ են պատրաստվում՝ կախված ընտանեկան ավանդույթներից։ Ըստ հին լեգենդի, եթե տնային տնտեսուհին հացահատիկից պատրաստում է թաղման կերակուրը, ապա դա խորհրդանշում է հոգու հարությունը, իսկ քաղցրավենիքի ավելացումը իսկական հաճույքն է, որը արդարները ստանում են Երկնքի Արքայությունում:
Մնացած բոլոր ուտեստները մատուցվում են տանտերերի ճաշակով։ Սովորաբար սա բորշ է արգանակով կամ լապշայի ապուրով, կարտոֆիլով և կաղամբով կարկանդակներ, մսով կաթսա, ռուլետներ, սառը կտորներ և ձկան ուտեստներ, կոշտ պանիր, կաղամբով ռուլետներ (եթե ոչ խիստ պահք): Եթե խիստ - մսային ուտեստներԱյն կարող եք փոխարինել սնկով, ոսպով և իրականացնել բազմաթիվ խոհարարական գաղափարներ։ Աղանդերի համար կարող եք շառլոտ մատուցել մրգով կամ նրբաբլիթ՝ ջեմով։
Այս օրը գլխավորը հանգուցյալին շնորհակալություն հայտնելն է այն բոլոր լավ բաների համար, որոնք նա թողել է, հպարտանալ իր բոլոր ձեռքբերումներով և պահել միայն հիշողության մեջ: լավագույն պահերըև շնորհակալություն ճակատագրին, որ քեզ ուղարկեց այդպիսի մարդու՝ նրանից նոր և օգտակար բան սովորելու համար: Ի վերջո, յուրաքանչյուր մարդ, ում մենք հանդիպում ենք մեր վրա կյանքի ուղին, ուղարկված մեզ Վերևից, մենք պետք է շնորհակալություն հայտնենք Աստծուն մեզ սովորեցնելու համար:
Ի հիշատակ հանգուցյալի, հարազատները մահվան տարելիցին աթոռ և ափսե են դնում, բաժակի մեջ լցնում ըմպելիք (ոչ ալկոհոլային) և վրան դնում մի կտոր հաց։ Ենթադրվում է, որ հոգին հրաժեշտ է տալիս Երկրային կյանքընդմիշտ և անցնում է Երկնքի Արքայություն:
Հնարավո՞ր է մահվան տարելիցը ավելի շուտ նշել։
Դա անելու համար անհրաժեշտ է խորհրդակցել տեղի հոգեւորականի հետ եւ բացատրել տեղափոխման պատճառը: Բայց ավելի լավ է հիշատակել անմիջապես մահվան օրը, քանի որ նախորդ օրը այս մարդը կենդանի էր և երջանիկ, և անհնար է նրան հիշատակել։
Եթե կրոնական մեծ տոնը ընկնում է հենց մահվան տարելիցի օրը, ապա այն թույլատրվում է հետաձգել մինչև հաջորդ շաբաթավերջ, սակայն հարկավոր է գնալ եկեղեցի, աղոթել, մոմ վառել հոգու հանգստության համար և նվիրաբերել տաճարի զարգացումը հենց մահվան օրը:
Թող Տերը պահպանի ձեզ:
Քսանմեկերորդ դարում արթնացումները ավելի շատ հիշեցնում են հեթանոսական հուղարկավորության տոները, որոնք անցկացվում էին հին սլավոնների կողմից, ովքեր հույս ունեին, որ որքան հարուստ և շքեղ լինի հրաժեշտը հանգուցյալին, այնքան լավ նա կապրի այլ աշխարհում: Կային ունայնության, հեղինակության նկատառումներ, ֆինանսական վիճակհանգուցյալի հարազատները, ինչպես նաև այս գործողության մեջ ուղղափառ ավանդույթների անտեղյակությունը:
9-րդ և 40-րդ օրերի հուղարկավորությունները շատ կարևոր են: Ըստ ուղղափառ կանոնների՝ մինչև մահից հետո 9-րդ օրը հրեշտակները հոգուն դրախտ են ցույց տալիս, իսկ դրանից հետո հոգին տանում են դեպի Աստված, և այսպես է ավարտվում դրախտի ցուցադրումը հոգուն։ Սրանից հետո մինչև 40-րդ օրը հոգուն ցուցադրվում է դժոխք, որտեղ, տեսնելով հավիտենական տանջանքի դատապարտված մեղավորների տանջանքները, սարսափում է և «դառնորեն լաց է լինում իր գործերի համար»։
Ուղղափառ թաղման ճաշի նորմերին համապատասխանելը պահանջում է, որ մինչ այն սկսելը, սիրելիներից մեկը վառված լամպի կամ մոմի առջև սաղմոսարանից կարդա 17-րդ կաթիսմա: Ուտելուց անմիջապես առաջ կարդացեք «Հայր մեր...»
Սեղանին պահանջվում է Կուտյա և թաղման բլիթներ:
Կուտյա
Ավանդական կուտիան պատրաստվում է ցորենի հատիկներից, որոնք լվանում և թրջում են մի քանի ժամով (կամ մեկ գիշերում), հետո եփում մինչև փափկելը։ Եփած հատիկները խառնում են մեղրի, չամիչի, կակաչի սերմի հետ՝ ըստ ճաշակի։ Մեղրը կարելի է նախ ջրի մեջ նոսրացնել 1/2 հարաբերակցությամբ և լուծույթում եփել ցորենի հատիկներ, ապա լուծույթը քամել։ Նույն կերպ պատրաստվում է բրնձից Կուտիան։ Փափկամազ բրինձը եռացնել, ապա ավելացնել նոսրացված մեղրը կամ շաքարավազը և չամիչը (լվացված, եռացրած և չորացրած):
Բլիթներ կարագով
4 բաժակ ալյուր, 4 բաժակ կաթ, 3 ձու, 100 գ սերուցք, 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 25-30 գ խմորիչ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի: Էմալապատ թավայի մեջ լցնել երկու բաժակ ալյուր, լցնել երկու բաժակ տաք կաթ, խմորիչը մեջը նոսրացնելուց հետո ամեն ինչ լավ խառնել և դնել տաք տեղ։ Երբ խմորը բարձրանա, վրան ավելացրեք մնացած տաք կաթն ու ալյուրը և նորից դրեք տաք տեղ։ Երբ նորից բարձրանա, ավելացնում ենք հարած ձվի դեղնուցները, շաքարավազը, աղը՝ հալած կարագ. Լավ խառնում ենք, ավելացնում հարած սերուցքը և ձվի սպիտակուցը և նորից խառնում ենք։ Խմորը դնել տաք տեղում 15-20 րոպե։ Դրանից հետո թխել բլիթներ:
Հուղարկավորության ճաշի համար ճաշատեսակների նմուշներ.
Նախուտեստներ և աղցաններ
Խոզապուխտ գլանափաթեթներ պանրով և սխտորով
Բաղադրյալ
խոզապուխտ (ցանկալի է կտրատած) - 300 գ,
վերամշակված պանիր - 2 հատ (200 գ) կամ պինդ պանիր,
ձու (պինդ խաշած) - 3 հատ:
սխտոր - 2 պճեղ,
կանաչապատում,
մայոնեզ
Նախապատրաստում
Խոզապուխտը (եթե ոչ կտրատած) կտրատել բարակ շերտերով
Դեղնուցներն առանձնացնել խաշած ձվի սպիտակուցներից։
Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով։
Դեղնուցները մանր քերիչով քերեք մեկ այլ ամանի մեջ։
Հալած պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
Միավորել քերած պանիրը, ձվի սպիտակուցը, խոտաբույսերը և սխտորը։ Ավելացնել մայոնեզ և միջուկը լավ խառնել։
Խոզապուխտի շերտի եզրին դրեք 1 աղանդեր կամ ճաշի գդալ միջուկ։
Եվ փաթաթեք այն:
Յուրաքանչյուր ռուլետ երկու ծայրերը թաթախեք մայոնեզի մեջ և գլորեք քերած դեղնուցների մեջ։
Ռուլետները դնել հազարի տերևներով պատված ափսեի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։
Ձկան աղցանով լցոնած լոլիկ
Բաղադրյալ
լոլիկ - 5-6 հատ,
ձու - 5 հատ,
պահածոյացված ձուկ յուղի մեջ - 1 բանկա (200 գ),
կանաչապատում,
աղ պղպեղ
Նախապատրաստում
Լվացեք լոլիկը: Կտրեք լոլիկի գագաթները և թեյի գդալով զգուշորեն հանեք միջուկը և առանձին դրեք:
Ձվերը խաշել և քերել խոշոր քերիչով (կարելի է մանր կտրատել), խառնել լոլիկի միջուկի հետ։
Ձկան պահածոն տրորել պատառաքաղով և համեմել մայոնեզով (կարող եք ավելացնել մի փոքր մանր քերած պանիր)։
Աղ, պղպեղ և ավելացնել խոտաբույսեր: Միավորել ձվերը և պյուրեով պահածոները և լավ խառնել։
Աղացրեք լոլիկի ներսը և թեյի գդալով զգուշորեն լցրեք միջուկը։
Պատրաստի լոլիկը դնել ափսեի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով: Կարող եք լոլիկի վրա դնել մանր քերած պանիր կամ զարդարել կանաչ ոլոռով։
Սմբուկի նախուտեստ լոլիկով և սխտորով
Բաղադրյալ
սմբուկ - 2 հատ:
լոլիկ - 4-5 հատ,
սխտոր - 2-3 պճեղ,
կիլանտրո կամ մաղադանոս,
աղ,
պղպեղ
Նախապատրաստում
Սմբուկները լվանալ, չորացնել և շրջանաձև կտրատել 0,5-0,7 մմ հաստությամբ։
Լոլիկները լվանալ, չորացնել և շրջանաձև կտրատել։
Կլպեք սխտորը և անցկացրեք սխտորի մամլիչով կամ ճզմեք մի պճեղ սխտորը՝ սեղմելով այն լայն դանակի հարթ կողմով, ապա մանր կտրատեք։
Սմբուկով գավաթները թեթև աղ և պղպեղ ենք անում։
Սմբուկները լցնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա 3-4 րոպե (պետք է ոսկե դարչնագույն կեղև ստանաք)։
Շրջեք սմբուկները և տապակեք ևս 3-4 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:
Տապակած գավաթները կարելի է դնել թղթե անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար։
Տեղադրեք սմբուկները ճաշատեսակի վրա, հերթափոխով լոլիկի կտորներով, շաղ տալ սխտորով և խոտաբույսերով:
* Այս ուտեստը կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում, եթե շերտ-շերտ դնեք փոքր կաթսայի մեջ՝ սմբուկ, վրան լոլիկի կտորներ քսեք, ցանեք աղ, պղպեղ, կտրատած սխտոր և խոտաբույսեր։ Այսպիսով, շարունակեք դնել բանջարեղենը, փոխարինելով շերտերը: Սմբուկները թաթախված կլինեն լոլիկի հյութի մեջ, իսկ ուտեստն էլ ավելի համեղ կլինի։
Սենդվիչներ սփրատներով
Բաղադրյալ
կես սպիտակ բոքոն
շպրատ (պահածոյացված յուղի մեջ) - 1 բանկա
մայոնեզ,
սխտոր - 1-2 մեխակ
թթու վարունգ - 2-3 հատ (վարունգի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոն),
կանաչապատում
Նախապատրաստում
Բոքոնը կտրատում ենք և յուրաքանչյուր շերտը երկու կողմից տապակում բուսայուղի մեջ։
Տապակած բոքոնի շերտերը քսում ենք սխտորով:
Յուրաքանչյուր կտոր յուղեք մայոնեզով և ավելացրեք թթու վարունգի մի կտոր կամ կիտրոնի բարակ շերտ։
* Դուք չեք կարող յուրաքանչյուր կտոր բոքոն քսել սխտորով, այլ սխտորը խառնել մայոնեզի հետ, իսկ հետո հացի կտորները քսել այս սխտորով մայոնեզով։
Վերևում մեկ կամ երկու ծիլ դնել և զարդարել խոտաբույսերով։
Բազուկի աղցան սխտորով
Բաղադրյալ
ճակնդեղ - 2 հատ,
սխտոր - 2 պճեղ,
պանիր - 70-100 գ,
մայոնեզ,
աղ,
ընկույզ, չամիչ կամ սալորաչիր - ըստ ցանկության
Նախապատրաստում
Ճակնդեղները լվացեք (չկեղևազրկեք), յուրաքանչյուրը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ջեռոցում 180° ~ 60-80 րոպե (կախված ճակնդեղի չափից) կամ եռացրեք մինչև փափկի։
Եփած ճակնդեղը մաքրում ենք և մանր քերիչով անցկացնում:
Պանիրը քերել։
Մի ամանի մեջ միացրեք ճակնդեղը, սխտորը և պանիրը:
Աղցանը համեմել մայոնեզով, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և տեղափոխել աղցանամանի մեջ։
* Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած ընկույզ, չամիչ կամ շոգեխաշած ու մանր կտրատած սալորաչիր։
Բանջարեղենով աղցան
Բաղադրյալ
բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
լոլիկ - 2 հատ,
վարունգ - 1 հատ,
պահածոյացված եգիպտացորեն,
բուսական յուղ,
աղ,
պղպեղ
Նախապատրաստում
Լվացեք բանջարեղենը: Հեռացրեք վարունգների կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոլիկն ու վարունգը լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել խորանարդի կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղը և պահածոյացված եգիպտացորենը։ Աղցանը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, լավ խառնել և համեմել բուսայուղով։
Աղցան «Գարնանային թարմություն»
Բաղադրյալ
վարունգ - 1 հատ,
լոլիկ - 1-2 հատ,
բողկ - 4 հատ:
սամիթ կանաչի,
հատիկավոր կաթնաշոռ - 1 ճաշի գդալ,
բնական յոգուրտ - 1-2 ճաշի գդալ,
աղ
Նախապատրաստում
Լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը:
Լոլիկից սուր դանակկտրատել կեղևը և մի կողմ դնել վարդի ձևավորման համար։ Կտրել լոլիկները շերտերով:
Վարունգը շերտերով կտրատել։
Կտրեք բողկը կիսաշրջանների կամ փոքր շերտերի մեջ:
Կանաչիները մանր կտրատել։
Բանջարեղենը լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ և խառնել։
Աղցանին ավելացրեք մի քիչ հատիկավոր կաթնաշոռ և համեմեք բնական մածունով կամ թթվասերով։
Աղցանը պատրաստվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ։
Վինեգրետ ծովատառեխով
Բաղադրյալ
ծովատառեխ - 1 հատ:
կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
ճակնդեղ - 1 հատ.
գազար - 1 հատ.
գլուխ սոխ- 1 հատ:
թթու վարունգ - 2 հատ:
քացախ - ըստ ճաշակի
աղ
պղպեղ
կանաչ աղցանի տերևներ.
Ծովատառեխը թրջում ենք թունդ թեյի մեջ, ֆիլեներն առանձնացնում ոսկորներից և մանր կտրատում։ Կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարը եփում ենք, հովացնում, մաքրում, մանր խորանարդիկների կտրատում։ Վարունգը մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, խառնել, համեմել ըստ ճաշակի աղով, պղպեղով, քացախով, բուսայուղով, զարդարել հազարի տերեւներով։
Օլիվի
Բաղադրյալ
եփած երշիկ (կամ խաշած/տապակած թռչնի ֆիլե) - 250 գ,
կարտոֆիլ - 2-3 հատ,
թթու կամ թթու վարունգ - 2 հատ:
ձու - 4 հատ,
կանաչ ոլոռ - 0,5 բաժակ,
խաշած գազար (ըստ ցանկության բաղադրիչ) - 1 հատ,
մայոնեզ,
աղ ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում
Երշիկը կամ խաշած հավը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խաշած կարտոֆիլը, եփած գազարը, եփած ձուն, թթու կամ թթու վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել կանաչ ոլոռ:
Ամեն ինչ խառնել և աղցանը համեմել մայոնեզով։
Կաղամբի աղցան ծովախեցգետնի ձողերով
Բաղադրյալ
կաղամբ - 300 գ,
ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ,
եգիպտացորեն - կես բանկա (400 գրամ),
մայոնեզ
Նախապատրաստում
Լվանալ և կտրատել թարմ կաղամբը։ Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։
Աղցանի ամանի մեջ լցրեք մանրացրած կաղամբը (ձեռքերով կաղամբը մի փոքր տրորեք, որ ավելի փափկի), ավելացրեք մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներ, կես բանկա եգիպտացորեն և համեմեք մայոնեզով։ Աղցանը լավ խառնել և մատուցել։
Տաք ուտեստներ
Հավի ոտքերը թթվասերի մեջ շոգեխաշած
Ոտքեր 4 հատ
Թթվասեր – 250 գ
Լոլիկ - 1 հատ
Քաղցր պղպեղ - 1 հատ
Աղ պղպեղ
Ոտքերը կիսով չափ կտրատել և տապակել տապակի մեջ, ցանկալի է՝ առանց ձեթի, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրանք դնել շոգեխաշելու համար նախատեսված ամանի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ և լոլիկը և պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և եփեք թույլ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի
Սնկով և պանրով թխած կոտլետներ
Բաղադրյալ
աղացած միս (խոզի + տավարի միս) - 500 գ,
սոխ - 2 հատ.
սպիտակ հաց կամ բոքոն - 1-2 շերտ,
պանիր - 100-150 գ,
շամպինիոններ - 150-200 գ,
մաղադանոս,
սխտոր - 2 պճեղ,
մայոնեզ կամ թթվասեր,
աղ,
Սեւ պղպեղ,
բուսական յուղ տապակելու համար
Նախապատրաստում
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
Կլպեք սխտորը և անցկացրեք սխտոր քամիչով կամ մանր կտրատեք։
Պանիրը քերել։
Լվացեք շամպինիոնները, չորացրեք և կտրեք շերտերով:
Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա, 2-3 րոպե տապակել սոխն ու սխտորը։
Տապակած սոխի կեսը դնել ամանի մեջ և մի կողմ դնել:
Թավայի մեջ մնացած սոխին ավելացնել շամպինիոնները և խառնելով տապակել 8-10 րոպե (ցանկության դեպքում կարող եք տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը կամ պարզապես թեթև տապակել)։ Աղ եւ պղպեղ։
Երեկվա սպիտակ հացը առանց կեղևի կամ բուլկի մանրացրեք, լցրեք կաթի մեջ և թողեք ուռչի։ ուռած հացը լավ քամել։
TO աղացած միսավելացնել քամած հացը, սխտորով տապակած սոխը, խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը, լավ խառնել և մի քանի անգամ հարել աղացած միսը, աղացած միսը գցել ամանի մեջ կամ սեղանի վրա։
Աղացած միսը ձևավորել կլոր կոտլետներ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կոտլետները դրեք թխման թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ։
Յուրաքանչյուր կոտլետ քսել մայոնեզով կամ թթվասերով և ավելացնել մի կույտ տապակած սնկով և սոխով։
Վերևում պանիր ցանել։
Թխել 180°C-ում ~25 րոպե։
Միս ֆրանսերենով
Բաղադրյալ
խոզի միս - 400-500 գ,
սոխ - 3-4 հատ,
կոշտ պանիր - 200-300 գ,
մայոնեզ - 400 գ,
պղպեղ,
աղ,
կանաչապատում
Նախապատրաստում
Միսը լվացեք, չորացրեք և կտրատեք հատիկի միջով 1 սմ հաստությամբ շերտերի։
Մսի յուրաքանչյուր շերտը լավ հարել, ավելացնել աղ, պղպեղ։
Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների կամ կես օղակների:
Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
Տեղադրել միսը յուղացված թխում թերթիկի վրա:
Մսի վրա դնել սոխը (ոչ շատ հաստ շերտով)։
Մսի վրա լցնել մայոնեզ։
Շաղ տալ քերած պանիրով։
Թխել 25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
Թողեք պատրաստի միսը 10-15 րոպե նստի։ Մատուցել տաք, խոտաբույսերով ցողված։
Լցոնած պղպեղ
Բաղադրյալ
աղացած միս (խոզի + տավարի միս) - 400 գ,
պղպեղ - 7-10 հատ,
բրինձ (չոր) - 2-3 ճաշի գդալ,
սոխ - 1 հատ,
գազար - 1 հատ,
սխտոր 2 պճեղ,
լոլիկ - 1-2 հատ,
մաղադանոս, սամիթ,
տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ,
շաքարավազ - 1/4 թեյի գդալ,
բուսական յուղ տապակելու համար,
աղ,
պղպեղ
լոլիկի թթվասերի սոուսի համար
տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ,
թթվասեր - 200 գ,
ջուր - 1-1,5 բաժակ (հնարավոր է ավելին)
Նախապատրաստում
Լվացեք պղպեղը, զգուշորեն կտրեք սերմերի տուփը և նորից լվացեք դրանք, որպեսզի սերմերը հանվեն:
Բուսական յուղով տաքացրած կաթսայի կամ տապակի մեջ բոլոր կողմերից թեթև տապակել պղպեղը և տեղափոխել ափսեի մեջ։
Պատրաստել միջուկը.
Լվացեք բրինձը և եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ։ Ջուրը ցամաքեցնել։
Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ 3 րոպե տապակել սոխը, ավելացնել գազարն ու ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել 4-5 րոպե։
Մեծ ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, բրինձը և տապակած սոխն ու գազարը:
Լոլիկը լվանալ, չորացնել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, հեռացնել կեղևը։
Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
Աղացած միսին ավելացնել լոլիկի զանգվածը, տոմատի մածուկը, խոտաբույսերը, սխտորը, աղը, շաքարավազը, պղպեղը և լավ խառնել։
Պատրաստի պղպեղը լցնում ենք ստացված աղացած միսով։
Պղպեղները դնել կաթսայի կամ հաստ պատերով այլ տարայի մեջ։
Պատրաստել տոմատի-թթվասերի սոուս.
Թթվասերը խառնել տոմատի մածուկի հետ, սոուսը նոսրացնել ջրով, աղով և պղպեղով։
Ստացված սոուսը լցնել պղպեղների վրա։
Կաթսան կափարիչով փակեք։ Միջին ջերմության վրա հեղուկը բերեք եռման աստիճանի և նվազեցրեք կրակը:
Պղպեղը եփել 40 րոպե։
Անջատեք կրակը և թողեք այն եփվի կափարիչի տակ ևս 10 րոպե։
Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով և թթվասերով։
Եթե հուղարկավորությունը տեղի է ունենում պահքի օրերին, ապա սնունդը պետք է լինի արագ։
Եթե ոգեկոչումն ընկնում է Մեծ Պահքի ժամանակ, ապա ոգեկոչումը չի անցկացվում աշխատանքային օրերին, այլ տեղափոխվում է հաջորդ (առաջ) շաբաթ կամ կիրակի։ Դա արվում է, քանի որ միայն այս օրերին (շաբաթ և կիրակի) կատարվում են լիարժեք Սուրբ Պատարագներ, իսկ պրոսկոմեդիայի ժամանակ մասնիկներ են հանվում հանգուցյալների համար:
Հիշատակի օրերը, որոնք ընկնում են Պայծառ շաբաթին (Զատիկից հետո առաջին շաբաթը) և Զատկի երկրորդ շաբաթվա երկուշաբթի օրը, տեղափոխվում են Ռադոնիցա - Զատիկից հետո երկրորդ շաբաթվա երեքշաբթի:
Պահքի սնունդ
Պահքի բլիթներ
Պահքի բլիթները պատրաստում են առանց թխած մթերք ավելացնելու (կովի կարագ, ձու, թթվասեր, շաքարավազ և այլն)։ Անյուղ բլիթների համար ձեզ հարկավոր է՝ 4 բաժակ ալյուր (հնդկաձավար կամ ցորեն, կարող եք երկու տեսակի ալյուրը խառնել), 4,5 բաժակ կաթ, 20-25 գ խմորիչ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Էմալապատ թավայի մեջ լցնել կես բաժակ տաք կաթ և դրա մեջ նոսրացնել խմորիչը, ավելացնել ևս մեկուկես բաժակ կաթ։ Հարելով ավելացնել 2 բաժակ ալյուր։ Խմորը լավ խառնել, տապակը ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում։ Երբ խմորը բարձրանա (2-3 անգամ ավելանա ծավալով), ավելացնել մնացած ալյուրը, կաթը, աղը, լավ հարել և նորից դնել տաք տեղ։ Խմորը կրկին բարձրանալուց հետո պետք է թխել նրբաբլիթները՝ զգուշորեն փաթաթելով խմորը, որպեսզի չընկնի։ Սովորաբար տապակը սկզբում յուղում են մեկ թեյի գդալ բուսական յուղով։
Նախուտեստներ և աղցաններ
Սենդվիչներ «Գարուն»
Բաղադրյալ
սպիտակ կամ շագանակագույն հաց - 4 շերտ,
Guacamole սոուս կամ ավոկադոյի միջուկ (ըստ բաղադրատոմսի բաղադրիչ) - 4-6 թեյի գդալ,
լոլիկ - 1 հատ,
վարունգ - 0,5-1 հատ (փոքր),
հազարի տերևներ,
ռեհան կամ սամիթ կանաչի,
կիտրոն - 1/3-1/2 հատ,
աղ,
Սեւ պղպեղ
Նախապատրաստում
Սպիտակ կամ սև հացը կտրատել շերտերի (ցանկության դեպքում հացը կարելի է տապակել բուսական կամ ձիթապտղի յուղով և սառեցնել):
Հացի կտորները քսել Գուակամոլե սոուսով։
* եթե չունեք գուակամոլե սոուս, կարող եք պարզապես պատառաքաղով կտրատել ավոկադոյի միջուկը, ավելացնել աղ և ցողել կիտրոնի հյութով – քսել այս ավոկադոյի կրեմը հացի վրա
* եթե ավոկադո չկա, կարելի է հացն ընդհանրապես ոչ մի բանով յուղել, բայց անմիջապես սկսել բանջարեղենը դնել հացի կտորների վրա կամ եթե հացը տապակվել է, կարելի է քսել կես պճեղ սխտորով։
Լոլիկը լվանալ և շրջանաձև կտրատել։
Վարունգը շրջանաձև կտրատել։
Լվացեք հազարի տերևները և չորացրեք դրանք։
Սամիթը կամ ռեհանը լվանալ և չորացնել։
Հացի կտորների վրա դրեք հազարի տերևներ, լոլիկի կտորներ, վարունգի կտորներ։
Սենդվիչներն աղել կոպիտ աղով, պղպեղով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
Ձկան ժելե
1 կգ. ցանկացած ձուկ (ցանկալի է մի քանի սորտեր), 1 հատ. գազար, 1 գլուխ սոխ, 1 մաղադանոսի արմատ, 1,5 լ. ձկան արգանակ, աղ, պղպեղ։
Թարմ կամ սառեցված ձուկը կտրատել, կտորների բաժանել ու աղ անել։ Պատրաստված ձկան թափոնների արգանակի մեջ ձկան կտորները եռացնում ենք արմատների և համեմունքների հետ, ապա հանում ենք ձուկը, քամում ենք արգանակը, լցնում ձկան վրա և դնում սառը տեղում, որ պնդանա։
Վինեգրետ
Բաղադրյալ
կարտոֆիլ - 2-3 հատ,
ճակնդեղ - 1 հատ,
գազար - 1-2 հատ,
թթու կաղամբ - 100-150 գ,
սոխ - 1 հատ,
աղած կամ թթու վարունգ - 2-3 միջին կտոր,
բուսական յուղ,
կանաչ սոխ - ըստ ցանկության
աղ
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարը լավ լվանալ։
Լցնել բանջարեղենը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի և եփել մինչև փափկի:
* Ցանկության դեպքում բանջարեղենը կարելի է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մինչև եփելը։ Յուրաքանչյուր բանջարեղեն պետք է առանձին փաթաթված լինի փայլաթիթեղի մեջ։
Կլպեք խաշած բանջարեղենը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ:
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ։
Աղաջրից մի փոքր քամել թթու կաղամբը։
Ճակնդեղին մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք և խառնեք, այնուհետև ճակնդեղը չի գունավորի մնացած բանջարեղենը։
Միավորել կարտոֆիլը, գազարը, սոխը, վարունգը, կաղամբը, համեմել ձեթով և նրբորեն խառնել։
Ավելացնել ճակնդեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի և նորից խառնել ամեն ինչ։
Մատուցելիս կարելի է կանաչ սոխով շաղ տալ։
Աղցան չինական (սպիտակ) կաղամբով լոլիկով
Բաղադրյալ
Չինական կամ սպիտակ կաղամբ - փոքր կաղամբի 1/3,
լոլիկ - 2-3 հատ,
բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
բուսական յուղ,
աղ
Նախապատրաստում
Կաղամբը լվանալ, քամել և մանր կտրատել։
Լոլիկները լվանալ, հեռացնել ցողունները և կտրատել փոքր շերտերով կամ խորանարդիներով:
Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
Կաղամբը ձեռքերով մի փոքր տրորեք, որպեսզի հյութը բաց թողնի և դրեք աղցանամանի մեջ։
Ավելացնել լոլիկ և պղպեղ:
Աղցան աղացրեք (կարելի է թեթևակի ցողել կիտրոնի հյութով) և համեմել բուսայուղով։
Կարտոֆիլի աղցան թթու սնկով և կանաչ ոլոռով
Բաղադրյալ
կարտոֆիլ - 6-8 հատ,
սոխ - 1 հատ,
թթու շամպինիոն կամ այլ սունկ - 1 բանկա,
թթու վարունգ - 4-5 հատ,
կանաչ ոլոռ - 1 բանկա,
կանաչի (ըստ ցանկության),
աղ,
պղպեղ,
բուսական յուղ
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլը լավ լվացեք և եփեք կեղևի մեջ մինչև փափկի: Կլպել և կտրատել խորանարդի մեջ։
Մարինացված սնկից քամել հեղուկը և կտրատել շերտերով:
Մարինացված վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների կամ քառորդ օղակների:
Խտացրեք հեղուկը կանաչ ոլոռից:
Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
Միավորել պատրաստի բաղադրիչները՝ կարտոֆիլ, սունկ, վարունգ, սոխ, կանաչ ոլոռ, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ։
Աղցանը համեմել յուղով և խառնել։
Պահածոյացված ձկան աղցան կանաչ սոխով
Բաղադրյալ
պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա,
ձիթապտուղ - 0,5 բանկա,
կանաչ սոխ,
կարտոֆիլ - 2-3 հատ,
նիհար մայոնեզ կամ աղցան սոուս
աղցան պատրաստելու համար
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ,
կիտրոնի հյութ- 1 ճ.գ
պղպեղ,
աղ
Նախապատրաստում
Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։
Կարտոֆիլը եփում ենք, հովացնում ու խորանարդիկ կտրատում։
Ձիթապտուղները օղակների մեջ կտրատել։
Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
Միավորել պահածոները, կարտոֆիլը, սոխը, ձիթապտուղը, համեմել աղցանի սոուսով կամ անյուղ մայոնեզով, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և հարել։
Աղցան սոուս. բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ, պղպեղ, աղ - միացրեք բոլոր բաղադրիչները:
Տաք ուտեստներ
Սմբուկ լցոնված սնկով
Բաղադրյալ
սմբուկ - 2 հատ:
բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ,
սոխ - 1 հատ,
լոլիկ - 2 հատ:
շամպինիոններ - 150 գ,
սխտոր - 2-3 պճեղ,
մաղադանոս կամ կիլանտրո,
ընկույզ,
բուսական յուղ,
աղ,
պղպեղ
Նախապատրաստում
Լվացեք սմբուկները, կտրեք ցողունները և յուրաքանչյուր սմբուկ կտրեք երկայնքով 2 կեսի:
Դանակով կամ գդալով զգուշորեն կտրեք մարմինը յուրաքանչյուր կեսից և մի կողմ դրեք:
Սմբուկով սնամեջ նավակները դնել թխման թերթիկի կամ թխման ամանի մեջ, ներսից աղել և յուղել բուսայուղով։
Թխել նավակները 230 աստիճան ջերմաստիճանում 10-15 րոպե։
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
Լվացեք պղպեղը, կտրեք սերմերի տուփը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
Սմբուկի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Լվացեք շամպինիոնները, չորացրեք և կտրատեք շերտերի կամ փոքր խորանարդիկների:
Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
Կլպեք սխտորը և անցեք սխտորի մամլիչով։
Բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ 2 րոպե տապակել սոխը։
Ավելացնել պղպեղ և եփել ևս 4 րոպե՝ խառնելով։
Ավելացնել սմբուկը և տապակել 7 րոպե, մինչև սմբուկը եփվի: Աղ եւ պղպեղ։
* Երբ սմբուկները պատրաստ լինեն, կարող եք առանց մաշկի քերած լոլիկ ավելացնել, խառնել և եփ գալ ևս 4 րոպե։
Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, սխտոր և խառնել:
Առանձին թավայի մեջ 8-10 րոպե տապակել շամպինիոնները։
Սմբուկները միացնում ենք սնկով և միջուկը լավ խառնում։
Սմբուկով նավակները հանում ենք ջեռոցից և լցնում միջուկով։
Սմբուկների վրա կարելի է մանրացված ընկույզ ցանել։
Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։
Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Պահքի կաղամբի ռուլետներ բանջարեղենով և շամպինիոններով
Բաղադրյալ
կաղամբ - 1 միջին գլուխ,
բրինձ (չոր) - 100-120 գ (մոտ 0,5-0,75 բաժակ),
լոլիկ - 1-2 հատ (ըստ ցանկության),
սոխ - 1-2 հատ,
գազար - 1-2 հատ,
շամպինիոններ - 150-200 գ,
սխտոր - 1-2 պճեղ,
մաղադանոս, սամիթ,
տոմատի մածուկ կամ տոմատի սոուս 1-2 ճաշի գդալ,
բուսական յուղ տապակելու համար,
աղ,
պղպեղ
լցնելու համար
տոմատի մածուկ կամ տոմատի սոուս 3-4 ճաշի գդալ,
ջուր - 0,5-0,75 լ,
աղ
Նախապատրաստում
Կաղամբի գլուխը լվանալ և տերևների բաժանել։
Կաղամբի տերեւները 2-4 րոպե եռացրած աղաջրի մեջ դնել, մինչև տերևները փափկի։ Միանգամից 2-3 թերթ ընկղմեք ջրի մեջ։
Խաշած տերևները կտրատած գդալով հանում ենք և դնում քամոցի մեջ։ Թույն.
Կտրեք խտացումները յուրաքանչյուր տերևից:
Պատրաստել միջուկը։
Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի (5 րոպե)։
Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք շերտերով:
Լոլիկները լվանալ, կեղևազատել և միջուկը մանր խորանարդիկների կտրատել։
Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։
Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ 2 րոպե տապակել սոխը, ապա ավելացնել գազարն ու միասին տապակել եւս 3-4 րոպե։
Սոխն ու գազարը լցնել ամանի մեջ և մնացած յուղի մեջ տապակել շամպինիոնները 4 րոպե։
Միավորել բրինձը, գազարով սոխը, շամպինիոնը, լոլիկը, սխտորը, խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը (կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ) և միջուկը լավ խառնել։
Պատրաստի կաղամբի տերևների վրա դնել 1-1,5 ճաշի գդալ միջուկ և փաթաթել կաղամբի գլանափաթեթները։
Կաղամբի ռուլետները տաք բուսայուղի մեջ 2 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից։
Պատրաստել միջուկը.խառնել ջուրը, տոմատի մածուկը, ավելացնել մի քիչ աղ և լավ խառնել։
Միջուկը լցնել կաղամբի գլանափաթեթների վրա, ծածկել կափարիչով և բարձր կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։
Հենց հեղուկը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ցածր եռալով 30-40 րոպե։
Վարսակի կոտլետներ
Բաղադրյալ
վարսակի ալյուր - 1 բաժակ,
ջուր (եռացող ջուր) - 0,5 բաժակ,
թարմ շամպինիոններ - 3-4 հատ,
կարտոֆիլ - 1 հատ,
սոխ - 1 հատ,
սխտոր - 2 պճեղ,
կանաչապատում,
աղ,
պղպեղ,
բուսական յուղ տապակելու համար
Նախապատրաստում
Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի կամ կաթսայի մեջ, լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել ուռչի 20-30 րոպե։
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել։
Սոխը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։
Շամպինիոնները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Կանաչիները մանր կտրատել։
Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։
Այտուցված վարսակի ալյուրին ավելացնել կարտոֆիլը, սոխը, սխտորը, սունկը և խոտաբույսերը - զանգվածը լավ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ։
Վարսակի ալյուրի զանգվածը չպետք է լինի շատ հաստ և ոչ շատ հեղուկ, որպեսզի կարողանաք այն գդալով քամել:
Վարսակի տորթերը դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ՝ օգտագործելով ճաշի գդալ։
Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Շրջել մյուս կողմը, տապակել 1 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա կրակն իջեցնել նվազագույնի, ծածկել և եփել 5 րոպե։
Կոտլետները կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ։
Մայոնեզի մեջ թխած բանջարեղենով ձուկ
Բաղադրյալ
ձկան ֆիլե - 300-400 գ,
կարտոֆիլ - 5-6 հատ,
գազար - 2 հատ:
սոխ - 2 հատ.
մայոնեզ,
աղ,
պղպեղ
Նախապատրաստում
Լվացեք ձկան ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք մասերի:
Կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։
Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
Ձկան շերտը դնել յուղած թխման տարայի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ, վրան դնել մանր կտրատած բանջարեղենը՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ - բանջարեղենին մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել և ամեն ինչի վրա մայոնեզ լցնել:
Ձուկն ու բանջարեղենը դնել ջեռոցում միջին ջերմության վրա և թխել 40 րոպե, մինչև եփվեն:
Կարկանդակներ
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նիհար խմորիչ խմորից կարող եք թխել կարկանդակներ տարբեր միջուկներով՝ բաց և փակ։
Բաղադրությունը՝ 2,2 կգ ալյուր, 2 բաժակ տաք ջուր, 1 բաժակ բուսական յուղ (հնարավոր է 0,75 բաժակ), 30-40 գ խմորիչ, 1 թեյի գդալ աղ։
Այս բաղադրատոմսով անյուղ խմորիչ խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է խմորիչը լուծել 0,5 բաժակ տաք ջրի մեջ և դնել տաք տեղում։ Երբ խմորիչը փրփրում է, նշված մթերքներից խմոր հունցել, ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում։
Երկու անգամ հունցել և կարկանդակներ ձևավորել։ Եթե միջուկը հյութալի է, ապա պետք է կարկանդակի մեջտեղում անցք անել, որպեսզի այն թխելու ժամանակ գոլորշուց չպայթի։ Կարկանդակի մակերեսը քսում են թունդ քաղցր թեյով և թխում 180 աստիճանում մինչև պատրաստ լինելը։ Թխելուց հետո տորթը թեթևակի քսում ենք եռացրած ջրով, ծածկում ենք սրբիչով և թողնում, որ հանգստանա։
Կարկանդակի միջուկներ
Խնձորի միջուկ
Լվանալ և մաքրել խնձորները՝ հեռացնելով սերմերը (կեղևը կտրատել պետք չէ, քանի որ այն պարունակում է անուշաբույր եթերային յուղեր), կտրատել շերտերով։ Խնձորները դնել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազ, կարագ, մի քիչ ջուր եւ եփ գալ։
Կարտոֆիլի միջուկ
Կարտոֆիլ - 7-10 հատ: Միջին չափ; սոխ - 3 հատ; կարագ - 4 ճ.գ. գդալներ; ձու - 2 հատ; աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, եռացնել, տրորել մինչև հարթ լինի, ավելացնել հում ձուն, կարագը, տապակած սոխը, աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։
Ձկան լցոնում
ձկան ֆիլե 600 գ, 2 գլուխ սոխ, ալյուր 1 ճաշի գդալ, բուսական յուղ 4 ճաշի գդալ, Դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
Լվացեք ֆիլեը, աղացրեք և տապակեք երկու կողմից։ Հետո սառչում ենք ու անցնում մսաղացով։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև վարդագույն գույնի, ավելացնել ալյուրը և տապակել մինչև բաց դարչնագույնը: Այնուհետև նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրով կամ արգանակով մինչև հաստ թթվասերի խտությունը, ավելացրեք աղացած ձուկը և ամեն ինչ լավ խառնեք։
Լցոնած բրինձ սնկով
բրինձ 3 ճաշի գդալ, թարմ սունկ 100-150 գ, բուսական յուղ, ջուր 3 բաժակ բրինձ եփելու համար, սոխ 1 հատ, ցորենի ալյուր 1 թեյի գդալ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Եփել բրինձը։ Մաքրել սունկը և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Եփած սունկն անցկացնում ենք մսաղացով և տապակում։ Սոուսը պատրաստել հետևյալ կերպ՝ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և մեջը տապակել մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր և տապակել, մինչև բաց շագանակագույն դառնա։ Դրանից հետո լցնել մոտ մեկ բաժակ ջուր, և խառնուրդը պետք է ունենա թանձր թթվասերի խտություն։ Խառնուրդը 10 րոպե եռացնելուց հետո ավելացնել աղ, պղպեղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Սոուսը խառնել բրնձի և աղացած սնկով։
Թարմ կաղամբի միջուկ
1 գլուխ կաղամբ սպիտակ կաղամբմիջին չափի մանր կտրատել, ավելացնել աղ։ 10 րոպե հետո քամել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել 2 ճաշի գդալ բուսայուղ, ավելացնել քերած գազար կամ, ցանկության դեպքում, մանր կտրատած սոխը։ Տապակել՝ խառնելով, մինչև փափկի, որպեսզի կաղամբը չշագանակի։ Երբ սառչի, ավելացնել աղացած սև պղպեղ և մանր կտրատած սամիթ։
Ուղղափառ կանոնները սահմանում են, որ թաղման սեղանին ալկոհոլ չպետք է լինի, քանի որ թաղման արարողության մեջ հիմնականը ոչ թե սնունդն է, այլ աղոթքը, որն ակնհայտորեն անհամատեղելի է հարբած վիճակի հետ, որում հազիվ թե թույլատրելի լինի Տիրոջը բարելավում խնդրել: մահացածի հետագա կյանքի ճակատագիրը.
Ըմպելիքներ
Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ, բլիթներ և քաղցրավենիք մատուցվում են խմիչքի հետ, սակայն տորթերն ու խմորեղենը խորհուրդ չի տրվում:
Կիսել
Այժմ եփում են հեղուկ քաղցր մրգային դոնդող, բայց հին ժամանակներում դոնդողը (ժելե - թթու) պատրաստում էին ալյուրից՝ տարեկանի, վարսակի ալյուրից, ցորենից՝ թթխմորով և թթխմորով։ Վարսակի ալյուրի դոնդողը հաստ էր, կտրատում էին դանակով և ուտում գդալով (ռուսերեն հիշեք կաթնային գետերը դոնդողի ափերով ժողովրդական հեքիաթներ) Այդ իսկ պատճառով թաղման սովորույթում դոնդողը պահպանվում է այս ձևով՝ կաթով։ Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական վարսակի ալյուրը՝ վարսակի ալյուրը սրճաղացի մեջ մանրացնելով:
Վարսակի ալյուրի ժելե
2 բաժակ վարսակի ալյուր, 2 ճաշի գդալ մեղր, 8 բաժակ ջուր, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Վարսակի ալյուրի վրա լցնել տաք ջուր և լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Թողեք ուռչի 6-8 ժամ (կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր)։ Այնուհետև քամել մաղով, ավելացնել մեղրը, աղը և եփել՝ խառնելով, մինչև թանձրանա։ Տաք դոնդողը լցնել կաղապարների մեջ, թող պնդանա և դանակով կտրատել մասերի։
Լոռամրգի ժելե
200-400 գ լոռամիրգ, 6-8 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 4-6 ճ.գ. կարտոֆիլի օսլա գդալներ.
Տեսակավորել լոռամիրգը, լվանալ, քսել մաղի միջով, քամել հյութը։ Լցնել մեջը հինգ անգամ ավելի շատ պոմե տաք ջուր, բերեք եռման աստիճանի, քամեք։ Արգանակի մի մասը հովացրեք և մեջը նոսրացրեք կարտոֆիլի օսլան։ Մնացած արգանակի մեջ լցնել շաքարավազ, եռացնել, ապա լցնել նոսրացրած օսլան, քամած հյութը և հասցնել եռման։ Լցնել ամանի մեջ, շաղ տալ շաքարի փոշի, որպեսզի թաղանթ չառաջանա և սառչի։
Խնձորի ժելե
2-3 ֆունտ խնձորը մանր կտրատել, մի կտոր դարչինով եռացնել ջրի մեջ, քամել մաղով; 5 բաժակ այս հյութը խառնել 1/4-1/2 ֆունտ շաքարավազի հետ՝ քերած կիտրոնի համով, 1/2 կիտրոնի հյութը քամել, եռացնել, լցնել 1 բաժակ խնձորի հովացրած արգանակով նոսրացրած ալյուրի մեջ, մանրակրկիտ եռացնել։ անընդհատ խառնելով։
վերցնել՝ 6-8 խնձոր, դարչին, 1/2 կիտրոն, 1/2-1 բաժակ։ շաքարավազ, 1/2-3/4 բաժակ. կարտոֆիլի ալյուր.
Չորացրած խնձորի ժելե
Վերցրեք 1/2 ֆունտ չորացրած խնձորը, մեջը լցրեք 6 բաժակ ջուր, խնձորները եռացրեք, քամեք և քսեք մաղով, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 1/4 կամ 1/2 բաժակ շաքարավազ, եռացնել, լցնել մեջը։ բաժակ ջուր խառնել 1/4 կամ Եռացնել 1/2 բաժակ կարտոֆիլի ալյուրը, ակտիվ խառնելով, լցնել կաղապարի մեջ, սառչել, մատուցել։
Ազնվամորու, կարմիր կամ սև հաղարջի ժելե, կեռաս կամ սալոր
Հատապտուղները լցնել ջրով, եռացնել, գդալով մանրացնել, քամել, վերցնել 5 բաժակ այս հյութից, ավելացնել 1/4 կամ 1/2 ֆունտ շաքարավազ՝ քերած կիտրոնի համով, եռացնել, լցնել 1 բաժակով նոսրացրած ալյուրի մեջ։ սառը ջուրև այլն։ Շաքարավազը մատուցել առանձին։
Վերցրեք՝ 1-1,5 ֆունտ: հատապտուղներ, 1/2-1 բաժակ. շաքարավազ, 1 բաժակ. կարտոֆիլի ալյուր, կիտրոնի համ, շաքարավազ։
Լոռամրգի հյութ
2 լիտր ջրի համար՝ 250 գ լոռամիրգ։ Լոռամիրգը տրորել և շորով քամել հյութը, միջուկը լցնել ջրի մեջ, եռացնել և եռացնել 7-8 րոպե։ Թողնել 30 րոպե, որ սառչի։ Քամեք շորով, ավելացրեք հյութ և շաքար՝ ըստ ճաշակի:
Հացի կվաս
կես բոքոն տարեկանի հաց;
3 լիտր եռացրած ջուր;
կես փաթեթ (25-30 գրամ) չոր խմորիչ;
կես բաժակ (125 գրամ) շաքարավազ;
չամիչ.
Նախապատրաստում
Տարեկանի հացը կտրատված է սովորական կտորներև կտրատել քառորդների: Մեկ շարքով դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ցածր ջերմության մեջ ջեռոցում։ Հացը պետք է մանրակրկիտ չորանա և թեթև շագանակագույն, լավագույնս արվի ցածր ջերմության վրա: Մոտ 10-15 րոպե չորացրեք կոտրիչները, ապա անջատեք ջեռոցը՝ մեջը թողնելով թխման թերթիկը։
Պատրաստի կոտրիչները տեղադրեք չօքսիդացող տարայի մեջ (սովորական երեք լիտրանոց բանկա այդ նպատակների համար կատարյալ է) և մինչև շշի ուսերը լցնել եռման ջուր։ Ավելացնել երեք ճաշի գդալ շաքարավազ և թողնել սառչի։ Սառեցրեք մի փոքր քանակությամբ ջուր, օրինակ՝ մի բաժակ կամ նույնիսկ ավելի քիչ, մինչև մարմնի ջերմաստիճանը կամ մի փոքր ավելի բարձր և լցրեք չոր խմորիչը ջրի մեջ: Երբ տարայի ջուրը մոտ 36-37 աստիճան սառչի, նոսրացրած խմորիչը լցնել տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
Սրանից հետո կափարիչով կամ ափսեով ծածկում ենք բանկաը ապագա կվասով և 2 օր մի կողմ դնում տաք տեղում։
Այս ժամանակահատվածից հետո ինֆուզիոն զգուշորեն քամեք շատ նուրբ մաղով կամ շորով, որպեսզի հիմքերը ամբողջությամբ առանձնացվեն: Տեղադրեք հիմքերը առանձին տարայի մեջ:
Քամած թուրմին ավելացրեք մնացած շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնեք մինչև այն լուծվի։ Թուրմին ավելացրեք լավ լվացված մի բուռ չամիչ և թողեք սենյակային ջերմաստիճանևս կես օր: Սրանից հետո կվասը լցնել պլաստիկ շշերի մեջ և զգուշորեն սեղմել կափարիչները, քանի որ Կվասը պետք է շատ լավ կնքված լինի: Պատրաստի արտադրանքի հետ շշերը դրեք սառնարանում և մեկ օր անց կարող եք խմել կվասը:
Կվասի պատրաստման ընթացքում ստացված հիմքերը չեն կարող դեն նետվել, այլ պահել սառնարանում ապակե տարայի մեջ։ Հիմա սա արդեն պատրաստի թթխմոր է, իսկ կվասի երկրորդ բաժինը պատրաստելիս նոսրացած խմորիչի փոխարեն հացի փշրանքներին ավելացրեք 4 ճաշի գդալ թթխմոր։ Հաջորդը, ամեն ինչ այնպես է, ինչպես բաղադրատոմսում է՝ թողեք եփվի երկու օր, քամեք, ավելացրեք շաքարավազ և չամիչ, թողեք նորից նստի և շշերը դրեք սառնարանը։ Ավելի լավ է թարմացնել մեկնարկիչը, այսինքն. թողնել հիմքերի վերջին մասը.
Լիմոնադի բաղադրատոմսը
Լիմոնադ պատրաստելու համար 5 կիտրոն կտրատել, հանել սերմերը, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 300 գ շաքարավազ, լցնել 2 լիտր ջուր և կրակի վրա դնել, մինչև հեղուկի մեկ հինգերորդը եռա։
Խմիչքը դրեք սառնարանում։ Մատուցել լիմոնադը սառույցի խորանարդներով
Սբիթեն
1 լիտր եռացրած ջրի մեջ լուծել 100 գ մեղրն ու շաքարավազը, ավելացնել դարչինը, մեխակը և եռացնել 15-20 րոպե, ապա քամել։
Sbiten-ը մատուցվում է տաք վիճակում։
Թաղման ճաշն ավարտվում է ընդհանուր գոհաբանական աղոթքով։
Մեզ մոտ ընդունված է նշել նշանակալից ամսաթվերը. կենդանի մարդկանց համար դրանք անվանական և ծննդյան օրեր են, իսկ մահից հետո՝ թաղումներ։ Այս ամսաթիվը չափազանց կարևոր է ուղղափառ քրիստոնյաների համար, քանի որ նրանք անկեղծորեն հավատում են դրան հավերժական կյանքև հանդիպում Արարչի հետ: Ուստի հավատացյալների համար հոգին վերջ չունի: Եկեք ավելի մանրամասն խոսենք այն մասին, թե ինչպես պետք է հիշել մի մարդու, ով լքել է այս աշխարհը իր տարեդարձին:
Ուղղափառ ավանդույթներ
Հին սլավոնները նույնպես նշում էին մահացածների հիշատակը: Այս գործողությունը կատարվում է թաղման պահին, իսկ հետո՝ 9-րդ և 40-րդ օրերին։ Ընդունված է նաեւ մահից հետո մեկ տարի համապատասխան ճաշ կազմակերպել։ Ինչպե՞ս պետք է հիշել մահացած քրիստոնյային: Հիմնական «հատկանիշը», իհարկե, աղոթքն է։ Խորհուրդ է տրվում ձեռնպահ մնալ սպառելուց ալկոհոլային խմիչքներ. Հուղարկավորության նման իրադարձությունը երբեք չպետք է վերածվի աղմկոտ խնջույքի, քանի որ դա չի համապատասխանում ուղղափառ ավանդույթներին:
Ի՞նչ են պատվիրում եկեղեցում մահվան տարելիցին.
Բացի մասնավոր աղոթքի ծառայությունից, Տիրոջ տաճարում մահից մեկ տարի հետո նրանք պատվիրում են.
Եկեղեցական ցանկացած արարողության ժամանակ հանգուցյալի բոլոր ընկերներն ու հարազատները պետք է աղոթեն: Որովհետև քահանան հնարավորություն չունի աղոթքի մեջ դնել այն փորձառությունները, որոնք կան այս պահինսիրելիները զգում են. Քահանան միայն ծառայության կատարողն է։ Իհարկե, նրա խոսքը ուժեղ է, բայց ամեն ինչ չի կարելի վստահել ուրիշին, քանի որ այս դեպքում նկատի ունենք մի մարդու հետմահու ճակատագիրը, ով շատ թանկ է եղել իր կենդանության օրոք։
Բացի այդ, եկեղեցին հաճախ 1 տարի սաղմոս է պատվիրում։ Դա արվում է երկար ժամանակ։ Ամեն ինչ կախված է նվիրատվությունից:
Փոքր գրքեր կարելի է գնել նաև եկեղեցական խանութներից, որոնցում գրված են մարդիկ, որոնց պետք է հիշել։ Դուք կարող եք այս բանը ձեզ հետ տանել տաճար, որպեսզի որևէ բան բաց չթողնեք գրառումներ կատարելիս: Մինչ գրառումը կարդում է քահանան կամ սարկավագը, դուք պետք է ինքներդ աղոթեք:
Կան, ինչպես ընդհանուր առմամբ ընդունված եկեղեցական տոներ, որտեղ պետք է այցելել գերեզմանատներ, ինչպես նաև սովորական մասնավոր թաղումներ։ Ինչ վերաբերում է ընդհանուր ընդունված միջոցառումներին, ապա դրանք ներառում են «ծնողների օրը»։ Այս պահին պետք է հիշել նաև հանգուցյալներին՝ անկախ նրանց մահվան ամսաթվից:
Զատիկի երկրորդ երեքշաբթի - անցումային օր. Ռուսաստանի Դաշնության շատ շրջաններում ավանդույթ կա ուղղակիորեն գերեզմանոց գնալու Քրիստոսի Հարության օրը, բայց դա պաշտոնապես հաստատված չէ. Զատիկը համարվում է այնքան պայծառ և մաքուր օր, որ այս պահին մահացածներ չկան:
Նույնիսկ եթե սա հիշարժան ամսաթիվ չէ մահվան պահից, ցանկացած հանգուցյալ պետք է անպայման լսի ուրախալի «Քրիստոս հարություն առավ»: Այս օրը նույնիսկ համապատասխան անուն ունի- Ռադոնիցա: Յուրաքանչյուր մարդու համար Տիրոջ հետ հավերժական կյանքի հույս կա, ուստի բացարձակապես բոլորը պետք է ուրախանան այս օրը՝ և՛ երկրի վրա, և՛ երկնքում: Գերեզմանների վրա այս օրը ընդունված է ներկված բերել հավի ձուև համեղ բլիթներ, իսկ մնացած սնունդը պետք է բաժանվի աղքատներին:
Արժանապատիվ հոգեհանգիստը մի տեսակ պսակ է ճշմարիտ քրիստոնյայի ողջ գոյության: Ամեն օրվա աղոթքներում խնդրանքներ կան Ամենակարողի համար՝ ապահովելու անամոթ մահ: Ուղղափառ հավատքի մարդիկ ցանկանում են հաղորդություն ընդունել և խոստովանել Աստծուն հանդիպելուց առաջ: Մահացողի վրա կատարվում են հատուկ ծեսեր, որոնք նրա մահից հետո չեն կրկնվում։
Նրա մահվան տարելիցը արժանապատվորեն ոգեկոչելու համար, ոգեկոչումը պետք է սկսվի եկեղեցում։ Այնուհետև դուք պետք է գնաք գերեզմանոց գերեզման և դրա վրա քաղաքացիական հոգեհանգստի արարողություն կատարեք: Դրանից հետո միայն պետք է դիմել ճաշին, մաքրել գերեզմանը և հիշել հանգուցյալի գործերը: Ընդունված չէ օղի լցնել ու խմել։
Ավելի լավ է գերեզման բերել թարմ ծաղիկներ. Ժամանակին եկեղեցին նախատեսում էր սահմանափակել դագաղների արհեստական ծաղկեպսակներ զարդարելը, սակայն այս ավանդույթին դիմակայելը այնքան էլ հեշտ չէր։ Այս սովորույթը միտված է խուսափելու վանդալիզմից, որը հաճախ հանդիպում է մեր նահանգի գերեզմանատներում։
Բայց ալկոհոլային խմիչքներ խմելուցԽորհուրդ է տրվում ամբողջությամբ ձեռնպահ մնալ։ Կորստի ցավն ու տխրությունը ահռելի է, բայց այս խնդիրը լուծելու համար պետք է այլ տարբերակներ գտնել։ Ի վերջո, նման պահվածքը բոլորովին չի դուր գա հանգուցյալին։ Ավելի լավ է գումար չծախսել ալկոհոլի վրա, այլ տալ կարիքավոր աղքատներին։
Ինչ անել տանը մահվան տարելիցին
Պատահում է նաև, որ տարբեր պատճառներով գերեզմանոց գնալու ճանապարհ չի լինում։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է ձեր տուն հրավիրել բոլոր այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են մասնակցել այս միջոցառմանը։ Հայելիների վարագույրների և հանգուցյալների համար պարագաներ ցուցադրելու հետ կապված սովորույթները ոչ մի ընդհանուր բան չունեն ուղղափառության հետ:
Ուտելուց առաջ անհրաժեշտ է աղոթել. Մահացածի մտերիմ ընկերներից կամ հարազատներից մեկը պետք է կարդա 17-րդ կաթիսմա կամ հիշատակի արարողության ծեսերից մեկը: Այս դեպքում դուք պետք է վառեք օրհնված մոմերը. Սրանից հետո սկսվում է ինքնին ճաշը, որի ընթացքում պետք է միայն պարկեշտ խոսակցություններ վարել, և կատակներն ամբողջովին անտեղի են.
Հեթանոս ժողովուրդների ճաշկերույթները մահացածների համար կատարվում էին չափազանց ճոխ։ Հետո մտածեցին, որ որքան շքեղ ու գունեղ կազմակերպվի թաղման խնջույքը, այնքան ավելի ձեռնտու կլինի հանգուցյալին այլ աշխարհում։ Ճաշերին բնորոշ էր ոչ միայն ճաշատեսակների լայն տեսականի առատ սպառումը, այլև երգն ու պարը։ Քրիստոնեական թաղումների և թաղումների էությունը բոլորովին այլ է. Այս ծեսերը պետք է պահպանեն հանգուցյալի վառ հիշողությունը, ով համարվում է այլ աշխարհ անցած, և նույնիսկ ոչ մահացած:
Հյուրերին տրվում են հատուկ ուտեստներ։ Պարտադիր է սեղանին դնել կուտիան, որը քաղցրավենիք է ցորենի շիլա, համեմված մեղրով, չրերով և չամիչով։
- Թաղումների ավանդական սնունդը դոնդողով պատված նրբաբլիթներն են:
- Սեղանը պետք է դնել սովորականի պես։ Վրան կարելի է եղեւնու թարմ ճյուղեր դնել, իսկ սփռոցի եզրերը սեւ ժանյակով կտրատել։
- Հյուրասիրության յուրաքանչյուր փոփոխության ժամանակ անհրաժեշտ է կարդալ աղոթք: Ամեն կերակուրն ավարտելուց հետո պետք է աղոթել:
Աղոթքները կարդալուց հետո կարող եք կարդալ բանաստեղծություններ մահվան տարելիցի կապակցությամբ: Այս առումով սահմանափակումներ չկան։ Միաժամանակ կարելի է նշել հանգուցյալի որոշ արժանիքներ՝ նրա դրական հատկանիշներբնավորություն և այլն, պարզ է, որ ցանկացած մարդ ունի թերություններ, բայց դրանց մասին ընդունված չէ խոսել թաղումների ժամանակ։
Մահվան տարելիցընշվում է նաև այլ երկրներում։ Չինաստանը, Կորեան և Ճապոնիան ունեն իրենց ավանդույթները։ Նրանք նաեւ ծոմ են պահում եւ որոշ ժամանակ խուսափում են գինուց ու մսից։
Ինչպես հարգել հանգուցյալին ինքներդ
Հիշատակը հարգելու համարՍաղմոսը հաճախ օգտագործվում է հանգուցյալի համար: Առանձին սաղմոսների միջև կարդում են հատուկ աղոթքներ, որոնցում հիշատակվում են հանգուցյալները: Ակաթիստներ նույնպես կարելի է կարդալ, բայց Սաղմոսները ստեղծվել են շատ ավելի վաղ:
Պատահում է նաև, որ Եկեղեցու կանոնադրությունն արգելում է պատարագին պատվել հանգուցյալներին և նրանց հոգեհանգստի և հոգեհանգստյան արարողություններ կատարել: Սա վերաբերում է հանգուցյալներին, ովքեր մկրտվել են, բայց կանոնավոր կերպով եկեղեցի չեն հաճախել, այսինքն՝ եկեղեցի հաճախող չեն եղել։ Այսպես կարելի է համարել միայն այն անձը, ով մասնակցում է Հաղորդությանը և Խոստովանությանը։ Մնացած մարդկանց անվանում են «ծխականներ».
Բայց իրականում այս կանոնից որոշ շեղումներ հաճախ են արվում։ Այստեղ ամեն ինչ կախված է սրբազանից։ Այսպես թե այնպես, այս կետը պետք է քննարկվի հոգեւորականների հետ։
Եկեղեցին հաստատ չի ոգեկոչում իրենց կյանքը խլած հանգուցյալների հիշատակը։ Եթե մահացածը զոհվել է պատերազմում՝ պաշտպանելով այլ մարդկանց, ապա սա ինքնասպանություն չէ։ Իրականում պատերազմում մահը համարվում է ամենապատվաբերներից մեկը։ Բայց թմրամիջոցների գերդոզավորումից մահը ինքնասպանության տեսակ է:
Բայց եկեղեցին մարդկանց սովորեցնում էհույսի համար Աստծո շնորհըև շնորհք։ Հետևաբար, գոյություն ունի նույնիսկ ինքնասպանությունների հատուկ ակաթիստ, որը մշակվել է դեռևս անցյալ դարում։
Եթե մարդն ավարտել է իր ճանապարհորդությունը Երկրի վրա, ապա նա չունի ոսկե դագաղի, մեծ թաղման կամ մարմարից կամ բրոնզից պատրաստված հուշարձանի կարիք: Ամենակարևոր օգնությունը, որ կարող են մատուցել հարազատներն ու հարազատները, անկեղծ աղոթքն է և ջերմ խոսքերը մահվան տարելիցի կապակցությամբ: Սա սովորական ավանդույթ չէ, այն փրկօղակ է, որը տանում է հանգուցյալին Աստծո Արքայություն:
