≡×ՄԵՆՈՒ

• Ինտերիեր
• Պատուհան
• Պատեր
• Նախագծեր
• Շենքերը

Տապակած ցուկկինի միջուկով։ Տապակած ցուկկինի - լավագույն բաղադրատոմսերը. Պարզ հունական տապակած ցուկկինի բաղադրատոմս

Ամառը հայտնի է տարբեր առողջարար բանջարեղենի առատությամբ։ Ցուկկինին խանութների դարակներում հայտնվում է հունիսին և վաճառքում մնում է մինչև աշնան կեսը: Շատ համեղ ուտեստներ կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել այս բանջարեղենից։ Շատ տնային տնտեսուհիներ կան, ովքեր հաճույքով տապակում են այս բանջարեղենը գրիլի կամ տապակի վրա, թխում են հացի փշրանքների մեջ և պահածոյացնում ցուկկինի: Եկեք նայենք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ բանջարեղենը և ինչպես պատրաստել այն համեղ տապակի մեջ:

Ինչպես ընտրել ճիշտ ցուկկինին

Ցուկկինիով համեղ ուտեստ պատրաստելու համար պետք չէ սխալվել խանութում կամ շուկայում բանջարեղենի ընտրության հարցում: Ի՞նչ ուշադրություն դարձնել ցուկկինի գնելիս: Եթե ​​այս բանջարեղենը լիովին չի հասունացել, այն դեռ համեղ կլինի տապակած կամ շոգեխաշած: Այս փաստը մի փոքր հեշտացնում է ընտրության գործընթացը։ Եթե ​​ցանկանում եք լավ ցուկկինի գնել, ապա ընտրեք 10-13 սմ չափի և 100-200 գ կշռող բանջարեղեն։

Թարմ, ուտելի ցուկկինը պետք է լինի հարթ, բաց գույնի, դեղին կամ կանաչ երանգով և առանց մակերեսի թերությունների: Եթե ​​բանջարեղենը վնասված մաշկ ունի, ապա ավելի լավ է այն չգնել, քանի որ այն արագ կփչանա։ Չի կարելի նաև խիտ, խիտ կեղևով ցուկկինի ընդունել, քանի որ դրանք պարունակում են շատ սերմեր և ունեն թելքավոր, իսկ երբեմն էլ դառը տհաճ համ։ Այս բանջարեղենը համարվում է գերհասունացած և բացարձակապես ոչ պիտանի է եփելու համար։

Լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը ցուկկինի պատրաստելու համար տապակի մեջ լուսանկարներով

Ցուկկինին պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ուստի ամռանը արժե նրանից ավելի հաճախ պատրաստել տարբեր սննդարար ուտեստներ։ Այս բանջարեղենի ցածր կալորիականությունը (20 կկալ/100 գ) թույլ է տալիս այն ներառել այն աղջիկների ճաշացանկում, ովքեր ուշադիր հետեւում են իրենց կազմվածքին։ Դրա ցածր ածխաջրերի պարունակությունը ցուկկինին դարձնում է առողջ բանջարեղեն դիաբետիկների համար: Գիշերակներով ուտեստներն ունեն գերազանց համ և պատրաստման հեշտություն։ Դիտարկենք համեղ ցուկկինի պատրաստման մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր:

Դասական բաղադրատոմս ձվի և ալյուրի մեջ դեղաբույսերով

Հետխորհրդային տարածքում հազիվ թե գտնվի մարդ, ով երբեք չվայելել խոտաբույսերով տապակած ցուկկինի։ Այս ուտեստը յուրահատուկ համ է ունենում հատկապես ամառվա սկզբին, երբ օրգանիզմը բանջարեղենի և վիտամինների կարոտ է զգում։ Շատ տնային տնտեսուհիներ հունիսին, առաջին անգամ շուկայում գնելով թարմ ցուկկինի, պատրաստում են այն ստորև նկարագրված բաղադրատոմսով։ Այս տապակած բանջարեղենն ունի նուրբ համ, և եթե դրանք ուտում են սխտորի և դեղաբույսերի հետ, ապա օրգանիզմը վիտամինների հետ միասին ստանում է ֆիտոնսիդներ և եթերայուղեր։

Բաղադրությունը:

• 4-5 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 2-3 ցուկկինի;
• 2 ձու;
• աղ;
• կանաչապատում;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Լվացեք բանջարեղենը և կտրատեք 0,5 սմ օղակների:
2. Աղացրեք թակած ցուկկինին։
3. Ձվերը հարել, թույլ աղ ու պղպեղ անել։
4. Առանձին ափսեի մեջ դնել ալյուրը։
5. Ցուկկինի օղակները թաթախում ենք ալյուրի, ձվի մեջ և տեղափոխում ենք արդեն տաքացրած ձեթով տապակի մեջ։
6. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Պատրաստի շրջանակները դրեք ափսեի մեջ։
8. Յուրաքանչյուր օղակի վրա դրեք մանրացված սխտոր և խոտաբույսեր:

Սխտորով և մայոնեզով

Ձեթով տապակած ցուկկինին շոգեխաշած և խաշած մրգերից տարբերվում է իր հաճելի, նուրբ համով։ Տապակի մեջ եփած այս բանջարեղենի կտորները հիանալի ներդաշնակ կլինեն սխտորի, թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ Այս ուտեստը կարող է ճաշը դարձնել ավելի վառ և վիտամիններով հարուստ։ Տապակած ցուկկինին հիանալի համադրվում է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ (հնդկացորեն, բրինձ), կարտոֆիլ, դդում և այլ բանջարեղեն: Արժե հիշել, որ պատրաստի շրջանակները ուտելիս չպետք է ճռճռան, հիմնական խնդիրն այն է, որ դրանք փափուկ լինեն։

Բաղադրությունը:

• 2-3 ցուկկինի;
• 120 գ ալյուր;
• աղ;
• 2-3 թակած սխտոր;
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ;
• Սեւ պղպեղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք ցուկկինին:
2. Կտրեք շրջանակների մինչև 0,5 սմ:
3. Ալյուրը խառնել աղի և պղպեղի հետ։
4. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։
5. Շրջանակները թաթախել՝ դնելով ալյուրով ափսեի մեջ, դնել ձեթով տապակի մեջ։
6. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
7. Պատրաստի ցուկկինը դնել մեծ հարթ ափսեի վրա, յուղել մայոնեզով, ապա վրան քսել ճզմած սխտորը։

Մսով խմորի մեջ

Ոչ բոլոր տղամարդիկ են հիացած բանջարեղենային ուտեստներով, քանի որ նրանցից շատերը միս են սիրում։ Բայց կա եզակի ցուկկինի բաղադրատոմս, որը համատեղում է նուրբ բանջարեղենը առատ խոզի կամ տավարի մսի հետ: Խմորի մեջ մսով բանջարեղենի կտորներ պատրաստելու օրիգինալ եղանակը կօգնի ձեզ ստեղծել գլուխգործոց, որը դուր կգա երեխաներին, տղամարդկանց և կանանց: Ստորև բերված բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես դա անել տանը:

Բաղադրությունը:

• 3-4 ցուկկինի;
• 0,3 կգ միս կամ աղացած միս;
• 2 շերտ սպիտակ օրվա հաց;
• 3 ձու;
• 50 գ ալյուր;
• կաթ;
• պղպեղ;
• աղ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լվացեք ցուկկինին և կտրեք 2 սմ երկարությամբ շերտերով:
2. Շրջանակներից հանեք միջուկը (եթե սերմեր կան, դեն նետեք)։
3. Հացի կտորների վրա կաթ լցնել։
4. Սոխը մաքրել, միսը մանր կտրատել և մսաղացով մանրացնել հացի և ցուկկինի միջուկի հետ։
5. Խառնել աղացած միսը 1 ձվի, համեմունքների հետ և դնել սառնարանը 30 րոպե։
6. Լրացրեք ցուկկինի օղակները աղացած միսով:
7. Խմորը պատրաստում ենք՝ խառնելով 2 ձուն, 2 ճ.գ. կաթ, աղ, պղպեղ։
8. Շրջանակները աղացած միսով թաթախել ալյուրի մեջ, խմորել և տապակել երկու կողմից։
9. Տապակած ցուկկինին և միսը դնել տապակի մեջ և շոգեխաշել 4 րոպե։

Շոգեխաշած ցուկկինի-սմբուկի խավիար

Դդմի խավիարի մասին բազմաթիվ անեկդոտներ կան, որոնք վկայում են նրա նկատմամբ ոչ միանշանակ վերաբերմունքի մասին։ Սակայն, երբ ճաշի ժամանակ այս ուտեստը դնում են սեղանին, այն անմիջապես ուտում են։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ սմբուկով-դդմի խավիար: Ստորև բերված բաղադրատոմսը կօգնի դրան: Նման պահածոյացված խավիարի նուրբ համն ու բույրը ձեզ կհիշեցնեն ամառային արևոտ օրերը և կբարելավեն ձեր տրամադրությունը ցուրտ ամիսներին։ Եթե ​​ցանկանում եք այս ուտեստը պատրաստել ոչ թե ձմռան, այլ ճաշի համար, ապա դրա մեջ քացախ մի դրեք։

Բաղադրությունը:

• 2,0 կգ ցուկկինի;
• 0,5 կգ սոխ;
• 1,0 կգ սմբուկ;
• 0,25 կգ գազար;
• 60 գ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. լ. պապրիկա;
• 100 գ բուսական յուղ;
• 50 գ աղ;
• 150 գ տոմատի մածուկ;
• 3 ճ.գ. լ. քացախ.

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Մաքրել սմբուկները, ցուկկինը, գազարը և սոխը:
2. Պատրաստի բանջարեղենը մանրացնել մսաղացի մեջ։
3. Բուսական խառնուրդը խառնել աղի և շաքարի հետ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 90 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
4. Բանջարեղենին ավելացնել մակարոնեղենը, պապրիկան, ձեթը և եփ գալ 30 րոպե։
5. Շոգեխաշած բանջարեղենի խառնուրդը նրբորեն հարում ենք բլենդերով։
6. Եփել ևս 15 րոպե։
7. Խավիարը գլորում ենք նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Համեղ նրբաբլիթներ ձվով

Ցանկանու՞մ եք անսովոր բլիթներ պատրաստել և զարմացնել ձեր ընտանիքին օրիգինալ խոհարարական գլուխգործոցով: Այնուհետև դրանք եփել ցուկկինից։ Այս ուտեստը հեշտությամբ կարող է պատրաստել ինչպես փորձառու տնային տնտեսուհին, այնպես էլ այն մարդը, ով երբեք չի պատրաստել իր կյանքում։ Նրբաբլիթները կարող են լինել քաղցր կամ կծու: Երբեք չե՞ք պատրաստել բանջարեղենային բլիթներ: Փորձեք այս պարզ բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

• 2-3 հատ. ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 5-6 ճ.գ. լ ալյուր;
• աղ;
• կանաչապատում;
• բուսական յուղ;
• պղպեղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակը.

1. Վերցնում ենք երիտասարդ լվացված պտուղները և մանր անցքերով քերիչով քերիչով անցկացնում։ Ստացված հյութը քամել։
2. Կանաչիները մանր կտրատել։
3. Միավորել քերած բանջարեղենը, խոտաբույսերը, ձվերը։
4. Ստացված զանգվածի մեջ խառնել ալյուրը և ավելացնել համեմունքներ։
5. Ցուկկինի խմորը գդալով լցնել տաքացրած յուղի մեջ։
6. Տապակել ցուկկինի բլիթները երկու կողմից։

Սնկով և լոլիկով

Որքան շատ բանջարեղեն ենք օգտագործում ուտեստ պատրաստելու համար, այնքան այն ավելի առողջարար է դառնում: Լոլիկով և սնկով ցուկկինը համերի հրավառություն է, որը հեշտությամբ կարող է ընտանեկան ընթրիքը վերածել տոնակատարության: Եվ այս ուտեստի գեղեցիկ մատուցումը արժանի է դարձնում այն ​​մատուցվելու կարևոր իրադարձությունների պատվին կերակուրների ժամանակ: Զարմացրեք ձեր ծանոթներին, ընկերներին և սիրելիներին՝ պատրաստելով այս համեղ ցուկկինի ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• 1,0 կգ ցուկկինի;
• 0,3 կգ սունկ;
• 4 լոլիկ;
• աղ;
• 0,1 կգ կարագ;
• պղպեղ;
• 4-6 ճ.գ. լ. ալյուր և թթվասեր;
• կանաչապատում.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լվացեք ցուկկինին, հանեք կեղևը, կտրեք շրջանաձև:
2. Միավորել ալյուրը պղպեղի և աղի հետ։
3. Բաժակները տապակել կարագի մեջ՝ ալյուրի մեջ թաթախելուց հետո։
4. Սունկը 2 րոպե դնել եռման ջրի մեջ և կտրատել կտորների։
5. Պատրաստի սնկի վրա լցնել թթվասերը, ավելացնել աղ, եփ գալ մինչև եփվի։
6. Լոլիկները մաքրել, պտուղը եռացրած ջրով լցնելուց հետո, կտրատել, աղ ավելացնել և տապակել։
7. Պատրաստի ցուկկինի շերտերը, սունկը, լոլիկը, թակած խոտաբույսերը դնել ճաշատեսակի վրա։

Նավակներ աղացած միսով, լոլիկով և պանրով

Աղացած միսով ցուկկինի կտորների գեղեցկությունը, ինքնատիպությունը և զարմանալի համը կուրախացնեն նույնիսկ ամենաընտիր գուրմաններին: Ցուկկինիով այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ, սակայն արդյունքներն արժե այն: Ինչպե՞ս պատրաստել ցուկկինիով նավակներ և լցնել դրանք մսային միջուկով: Դժվար չէ, եթե հետևեք ստորև բերված բաղադրատոմսի հրահանգներին:

Բաղադրությունը:

• 3-4 ցուկկինի;
• 0,4 կգ աղացած միս;
• 2 կամ 3 մեխակ սխտոր;
• 0,1 կգ պանիր;
• 3 լոլիկ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Լվացեք ցուկկինին և կտրեք երկու մասի երկայնքով։
2. Օգտագործեք գդալ՝ միջուկը քերելու համար:
3. Թխել ցուկկինի կտորները ջեռոցում (10 րոպե), կլոր կողմը դեպի վեր։
4. Միջուկը պատրաստելու համար սոխը, սխտորը և ցուկկինի միջուկը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ։ Նախ մի քանի րոպե տապակել սոխն ու սխտորը, ապա ավելացնել միջուկը և եփել ամեն ինչ 7 րոպե։ Պատրաստի միջուկը թավայից դնել ափսեի մեջ։
5. Տապակել աղացած միսը 10 րոպե, հովացնել, խառնել միջուկի, սոխի և սխտորի պատրաստված խառնուրդի հետ։
6. Բուսական նավակները լցրեք դդմի մսի խառնուրդով և դրեք դրանք կարագով թխում թերթիկի վրա:
7. Միջուկի վրա դնել լոլիկի կտորները, ավելացնել աղ և թխել մինչև 25 րոպե։
8. Հեռացրեք լցված նավակները և շաղ տալ քերած պանիրով։
9. Կրկին դնել ջեռոցում, որպեսզի կարմրեն։

Պահպանում ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Երբ ցուրտ է, երբեմն ուզում ես փորձել ամառային բանջարեղենային ուտեստներ։ Ձմռանը համեղ տապակած ցուկկինի վայելելու համար պատրաստեք այն ամռանը։ Պահածոյացված բանջարեղենը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Սա տապակած բանջարեղենը պահելու էժան, հեշտ միջոց է: Ինչպես պատրաստել ցուկկինին ձմռանը առանց ստերիլիզացման գործընթացի, կարդացեք:

Բաղադրությունը:

• 3,0 կգ ցուկկինի;
• 2,0 կգ լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 150 մլ սեղանի քացախ;
• 4 ճ.գ. լ. սպիտակ շաքար;
• չոր չիլի պղպեղ;
• 2 ճ.գ. լ. աղ;
• բուսական յուղ.

Քայլերի հերթականությունը.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրատեք խորանարդի մեջ և թույլ տապակեք:
2. Լոլիկը մանր կտրատել, խառնել տապակած ցուկկինի, շաքարավազի, կարագի, աղի հետ,
3. Բուսական խառնուրդը եռացնելուց հետո 15 րոպե եփում ենք։
4. Ավելացնել համեմունքներ, սխտոր, քացախ:
5. Եփել 5 րոպե։
6. Խառնուրդը տեղափոխեք բանկաների մեջ և փաթաթեք:

Տեսանյութ

Ամռանը տնային տնտեսուհիները ցանկանում են համեղ և արագ եփել, որպեսզի շոգին երկար ժամանակ կանգնեն վառարանի մոտ։ Բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները հիանալի տարբերակ են նախաճաշի և ցածր կալորիականությամբ ընթրիքի համար: Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել բոլորի սիրած տապակած ցուկկինը սխտորով: Ապա դիտեք ստորև ներկայացված առաջին տեսանյութը։ Իսկ եթե բացառիկ բաղադրատոմսեր եք փնտրում, ապա փորձեք պատրաստել օրիգինալ ձվածեղ ցուկկինից, գազարից և սոխից, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։ Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ամառային սննդակարգը ցուկկինիով նոր ու հայտնի ուտեստներով, որոնց առավելություններն անհերքելի են։

Սխտորի սոուսում

Ցուկկինի ձվածեղ գազարով և սոխով

Տապակած ցուկկինին շատ համեղ, անուշաբույր և ախորժելի ուտեստ է, որը կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Ինչպես տապակել ցուկկինին: Դուք կարող եք դա անել շտապով, քանի որ ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այս բանջարեղենը պատրաստվում է տարբեր ձևերով՝ այն հաճախ թթու են դնում, ավելացնում են շոգեխաշած ու աղցանների մեջ և պատրաստում են բլիթներ։

Օղակների մեջ տապակած ցուկկինին ամենահայտնի ամառային խորտիկն է։

Ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը ցուկկինին է խմորի մեջ՝ ձվով և ալյուրով տապակելը: Դրա համար օգտագործվում է ցուկկինի բացարձակապես ցանկացած տարատեսակ՝ ցուկկինի, զեբրա, սպիտակամորթ, քուանդ և այլն։ Այս ուտեստը կարող եք մատուցել թթվասերի, մայոնեզի, լոլիկի կամ հատուկ սոուսի հետ։

Խմորի մեջ ցուկկինին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ցուկկինի - 800 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ալյուր – 7-8 ճ.գդ. լ.;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բանջարեղենը պետք է լավ լվանալ և կտրել «հետույքները»: Այնուհետև ցուկկինը կտրատվում է շերտերով, որոնց հաստությունը մոտ 1 սմ է: Հաջորդը պետք է աղի: Մանրացված արտադրանքը տեղադրվում է հատուկ տարայի մեջ և պահվում 15 րոպե։ Դա պետք է արվի այնպես, որ բանջարեղենը հյութ տա, որը հետո խնամքով քամվում է:

Տապակել ցուկկինին խմորի մեջ, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի: Խմորը հեշտ է պատրաստել. վերցրեք հարմար ապակյա տարա, լցրեք 100 մլ ջուր և խառնեք ձվի հետ, ձեր ցանկությամբ աղ և պղպեղ ավելացրեք և նորից խառնեք։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և որպեսզի գնդիկներ չհայտնվեն, շարունակեք հունցել։ Զանգվածը պետք է ձեռք բերի թթվասերի խտություն։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ուտեստ պատրաստելու համար: Խմորի մեջ բանջարեղենը բավականին արագ է եփվում: Տապակել ցուկկինին 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, խորհուրդ է տրվում ծածկել կափարիչով, իսկ երկրորդ կողմից տապակել;

Այժմ պատրաստեք համեղ սոուս՝ վերցրեք 2 պճեղ սխտոր, մանր կտրատեք կամ անցկացրեք մամլիչով, նաև մանր կտրատեք կանաչին, այս ամենը խառնեք 150 մլ թթվասերի հետ։ Այս սոուսը պետք է օգտագործել պատրաստի ցուկկինի յուրաքանչյուր կտոր համեմելու համար։

Լոլիկով տապակած ցուկկինին լավ է որպես թեթեւ ամառային խորտիկ: Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նաև ամառային բաղադրիչներ։

Այս բաղադրատոմսով ցուկկինին դուր է գալիս բոլորն առանց բացառության։

Այսպիսով, անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը, որոնք ներառված են այս բաղադրատոմսում.

• ցուկկինի - 3 հատ;
• լոլիկ 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• սամիթ - 1/2 փունջ;
• ալյուր;
• աղ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Կախված ձեր նախասիրություններից, դուք պետք չէ մաքրել ցուկկինը, այլ պարզապես մանրակրկիտ լվանալ: Խոհարարները հիմնականում փորձում են բանջարեղենը կտրատել ոչ շատ հաստ շերտերով, առաջարկվող հաստությունը 1 սմ է։

Պատրաստի ցուկկինի շերտերը, նախապես աղած և պղպեղով, խնամքով դրվում են ամանի մեջ: Այժմ անհրաժեշտ է ալյուրը լցնել առանձին տարայի մեջ և յուրաքանչյուր շրջան գլորել դրա մեջ։ Ցուկկինին անհրաժեշտ է տապակել բուսական յուղով տապակի մեջ, կարևոր է, որ այն լավ տաքացվի։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ուտեստը պատրաստելու համար: Ցուկկինին 3-5 րոպե տապակում են երկու կողմից՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստել սոուսը. Մանր կտրատած սամիթն ու սխտորը ավելացնել մայոնեզի մեջ, մանրակրկիտ մանրացնել մուրճով կամ գդալով։

Հավաքեք ճաշատեսակը. տապակած ցուկկինին համեմեք սոուսով, դրեք հարթ ափսեի վրա, ցուկկինի վրա դրեք բարակ շերտերով կտրատած լոլիկները։ Վերևը զարդարում ենք սամիթի ճյուղերով։ Այժմ նախուտեստը կարելի է մատուցել։

Ինչպես ճիշտ տապակել ցուկկինին սխտորով. համեղ բաղադրատոմս

Հյութալի նուրբ բանջարեղենը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ՝ այս բաղադրատոմսով։ Բացի այդ, սա թեթև դիետիկ խորտիկ է. արտադրանքի 100 գ-ը պարունակում է ընդամենը 20 կիլոկալորիա, ինչը ոչ ավելի, քան վարունգ:

Տապակած բանջարեղենը դնել թղթե անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ.

• ցուկկինի - 1 կգ;
• Արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• աղ – 0,5-1 թ/գդ. լ.;
• ալյուր - 0,25 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• սամիթ ըստ ճաշակի;
• թթվասեր հագնվելու համար (ըստ ցանկության);

Սխտորով խորտիկ պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և 1 սմ հաստությամբ շրջանաձև կտրատել և թողնել մի քանի րոպե։ Զգուշորեն քամեք ստացված հյութը։

Լցնել 3 ճ/գ տաքացրած տապակի մեջ։ լ. բուսական յուղ և տապակել պատրաստի ցուկկինի գավաթները։

Կախված ձեր նախասիրություններից՝ տապակելուց առաջ կտրատած շրջանակները կարող եք փաթաթել ալյուրի մեջ։

Պատրաստի ցուկկինին ցանել մանրացված սխտորով և սև պղպեղով, վրան ավելացնել մայոնեզի կաթիլներ և սամիթ ցանել։ Զարդարեք ուտեստը գեղեցիկ կտրատած լոլիկով։

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինին ձվով:

Ցուկկինի պատրաստման մեկ օրիգինալ բաղադրատոմս կա՝ ձվով տապակած կտորներ: Այս ուտեստը կատարյալ է նախաճաշի համար կամ որպես առատ խորտիկ:

Պատրաստի ցուկկինին կարելի է մատուցել սխտորի սոուսով

Որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի պատրաստվելու համար: Կախված ցուկկինի որակից՝ եփման ժամանակը տատանվում է։ Երիտասարդ բանջարեղենն ավելի արագ է եփվում, իսկ հասունները պետք է տապակել մի փոքր ավելի երկար՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 4 րոպե։ Կարևոր է, որ շրջանակները փափուկ լինեն, իսկ ընդերքը ոսկեգույն։

Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը համեմում են սխտորով և զարդարում լոլիկով։

Հետևյալ բաղադրիչները անհրաժեշտ են (8 չափաբաժնի համար).

• ցուկկինի - կես;
• ձու - 10 հատ;
• ալյուր - մոտավորապես 0,5 ճաշի գդալ;
• աղ պղպեղ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ.

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է տիրապետել բաղադրատոմսին, ուստի մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ տապակել ցուկկինին ձվերով: Նախևառաջ ցուկկինին մանրակրկիտ լվանում և մաքրում են սերմերից, այնուհետև այն պետք է կտրատել օղակների (1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ): Հարել 2 ձուն հարիչով կամ հարիչով, զանգվածին ավելացնել պղպեղ, աղ և այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի)։ Պատրաստի գավաթները նախ թաթախում են ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև գլորում են ալյուրի մեջ և տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև փափկի:

Պատրաստի ցուկկինի շրջանակները (8 կտոր) դնել տապակի մեջ, զգուշորեն կոտրել մեկական ձուն յուրաքանչյուրի մեջտեղը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև ձվերը պատրաստ լինեն։

Այսպես պատրաստված ցուկկինին կարելի է մատուցել լոլիկի հետ, ըստ ճաշակի ավելացվում է օրիգինալ սոուս կամ սխտոր։

Բարի ախորժակ!

Տապակած ցուկկինի: բաղադրատոմսեր արագ և համեղ ուտեստների համար։ Խմորի մեջ տապակած արագ և համեղ ցուկկինի բաղադրատոմսեր, թթվասեր, պանիր

Ցուկկինը միակ բանջարեղենն է, որն ուտում են չհասունացած։ Չնայած այն հանգամանքին, որ բանջարեղենը ցածր կալորիականությամբ է, այն պարունակում է բազմաթիվ առողջ սննդային մանրաթելեր և վիտամիններ, որոնք պարզապես անհրաժեշտ են առողջ սննդակարգի համար:

Ինչպես համեղ տապակել ցուկկինին տապակի մեջ

Ցուկկինից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ։ Բանջարեղենը թխում են, շոգեխաշում, պատրաստում են բլիթներ և նույնիսկ տորթեր։ Բայց ամենից հաճախ ցուկկինին տապակվում է: Իհարկե, ձեթի մեջ տապակելը կալորիա է ավելացնում ճաշատեսակին, բայց տապակած ցուկկինին ամենաշատն է սիրում իր ախորժելի կեղևով և պատրաստման արագությամբ։

Ընտրեք փոքրիկ ցուկկինի չհասած սերմերով։ Բանջարեղենը պետք է լինի հարթ և առանց վնասելու: Խուսափեք խիտ, կոշտ մաշկով ցուկկինից: Սա նշանակում է, որ բանջարեղենը գերհասունացել է, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է տհաճ դառը համ ունենալ։

Ցուկկինին լվանում են, սրբիչով չորացնում, երկու կողմից կտրատում և մինչև մեկ սանտիմետր հաստությամբ շրջանաձև կտրատում։ Ամենահեշտ ձևը՝ աղ ավելացնել և անմիջապես տապակել երկու կողմից տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ցուկկինին դնել ափսեի մեջ, իսկ վերեւից սեղմել սխտորը մամուլով:

Իրականում, տապակած ցուկկինի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան։ Դրանք կարելի է տապակել խմորի մեջ, թխել հացի փշրանքներով, ալյուրով կամ քնջութի սերմերով։ Ճաշատեսակն ավելի հետաքրքիր կստացվի, եթե տապակելուց հետո բանջարեղենը շոգեխաշեք սոուսի մեջ։

Բաղադրատոմս 1. Ինչպես արագ և համեղ տապակել ցուկկինին

Բաղադրիչներ

• ցորենի ալյուր - 100 գ;
• սխտոր - հինգ մեխակ;
• երեք ցուկկինի;
• թարմ խոտաբույսեր;
• սեղանի աղ;
• երկու հավի ձու;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք, չորացրեք ցուկկինին խոհանոցային սրբիչով և կտրեք կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով։
2. Բանջարեղենը դնել ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտին աղ ավելացնելով։
3. Խորը ափսեի մեջ հարել ձվերը, թույլ աղ ու պղպեղ անել և լավ հարել պատառաքաղով։
4. Ալյուրը մաղում ենք առանձին ափսեի մեջ։
5. Ցուկկինի կլորները լցնել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել ձվի զանգվածի մեջ և դնել տաք յուղով տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Պատրաստի ցուկկինը դնել ափսեի մեջ։ Մաքրել սխտորը և քամել մամուլի միջոցով: Կանաչիները մանր կտրատել, ավելացնել սխտորը և հարել։ Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա լցնել սխտորի խառնուրդ:

Բաղադրատոմս 2. Ինչպես համեղ տապակել ցուկկինին սխտորով

Բաղադրիչներ

• երիտասարդ ցուկկինի - կես կիլոգրամ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• երկու ձու;
• 9 գ սխտոր;
• մայոնեզ - 50 գ;
• սեղանի աղ - 5 գ;
• ալյուր – 90 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվանալ ցուկկինին, կտրատել կես սանտիմետր հաստությամբ շերտ։ Տեղադրել ամանի մեջ, յուրաքանչյուր շերտը թեթև աղացնելով։ Թողնել կես ժամ։
2. Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը և պատառաքաղով հարել մինչև հարթ լինի: Դրանց վրա ավելացրեք ալյուր, ճզմած սխտոր, համեմունքներ և աղ։ Կրկին մանրակրկիտ թափահարեք ամեն ինչ: Պետք է ստանաք հեղուկ, միատարր խառնուրդ՝ առանց գնդիկների։
3. Տապակի մեջ լավ տաքացնել ձեթը։ Առանձին ափսեի մեջ դնել ալյուրը։ Յուրաքանչյուր շրջան գրտնակել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել խմորի մեջ և դնել տապակի մեջ:
4. Տապակել շրջանակները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ցուկկինը դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Տապակած ցուկկինին մատուցել թթվասերով կամ տոմատի սոուսով։

Բաղադրատոմս 3. Տապակած ցուկկինի արագ և համեղ մսով խմորի մեջ

Բաղադրիչներ

• երեք ցուկկինի;
• աղ;
• աղացած միս - 300 գ;
• թարմ աղացած պղպեղ;
• սոխ;
• կաթ;
• երեկվա հաց - երկու շերտ;
• ալյուր - 50 գ;
• ձու - երեք հատ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք ցուկկինը, սրբեք սրբիչով և կտրեք երկու սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։
2. Կտրեք միջուկը շրջանակներից՝ զգույշ լինելով, որ պատերը չվնասեք:
3. Երեկվա հացը կաթով լցրու։ Մաքրել սոխը և կտրատել չորս մասի։ Ցուկկինի միջուկը, քամած հացն ու սոխը մանրացնել մսաղացով և միացնել աղացած մսի հետ։ Ավելացնել ձուն, համեմել համեմունքներով, մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանը կես ժամով։
4. Լրացրեք ցուկկինի օղակները աղացած միսով: Երկու ձուն միացրեք փոքր քանակությամբ կաթի, պղպեղի և աղի հետ։ Մանրակրկիտ թափահարեք պատառաքաղով մինչև հարթ լինի:
5. Ցուկկինի օղակները աղացած միսով գրտնակել ալյուրի մեջ և թաթախել խմորի մեջ: Լցնել լավ տաքացրած բուսայուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։ Պատրաստի ցուկկինը դնել թղթե սրբիչով պատված ափսեի վրա։

Բաղադրատոմս 4. Ցուկկինի տապակած արագ և համեղ թխած

Բաղադրիչներ

• հացի փշրանքներ - 200 գ;
• ցուկկինի - կես կիլոգրամ;
• աղ;
• ձու - երկու հատ;
• համեմունքներ;
• ցորենի ալյուր - 50 գ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• չորացրած սամիթ – 7 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք ցուկկինին և չորացրեք թղթե սրբիչով: Բանջարեղենը կտրատել 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերի: Տեղադրել ամանի մեջ, թեթև աղել և մի կողմ դնել։
2. Մենք ուտում ենք երեք ափսե: Ալյուրը մաղում ենք մեկի մեջ, ձվերը չորացրած սամիթով և աղը պատառաքաղով հարում ենք երկրորդի մեջ, իսկ երրորդի մեջ լցնում ենք հացի փշրանքները։
3. Ձեթով տապակը դնել միջին կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Ցուկկինի կտորները գրտնակել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ և առատորեն քսել հացի փշրանքները:
4. Բաժակները դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև խրթխրթան ու ոսկե դարչնագույնը: Ցուկկինին մատուցել տաք կամ տաք թթվասերի հետ։

Բաղադրատոմս 5. Ցուկկինին արագ և համեղ տապակված թթվասերի սոուսում

Բաղադրիչներ

• մի բաժակ թթվասեր;
• բուսական յուղ;
• երկու ցուկկինի;
• թարմ աղացած պղպեղ;
• սոխի գլուխ;
• աղ;
• մի մեխակ սխտոր;
• ցորենի ալյուր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացված ցուկկինը սրբել և կտրել շուրջ 8 մմ հաստությամբ շրջանակներ։
2. Ալյուրը խառնել աղի հետ և խառնել։ Մաղել ափսեի մեջ։ Ձեթով տապակը դնել չափավոր կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Բաժակները գրտնակել ալյուրի մեջ և դնել տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից, մինչև թեթև կարմրեն։
3. Կլպել սոխը, լվանալ և բարակ փետուրներով կտրատել: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Տեղադրել ափսեի մեջ։
4. Խորը բաժակի մեջ թթվասերը միացրեք կես բաժակ խմելու ջրի և սխտորի հետ։ Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով։ Մանրակրկիտ թափահարեք:
5. Տապակած ցուկկինը մեկ շերտով դնել տապակի մեջ, որտեղ սոխը տապակվել էր: Վերևում դնել տապակած սոխը: Վրան դնել ցուկկինի եւս մեկ շերտ։ Ամեն ինչի վրա լցնել թթվասերի սոուսը և եփ գալ տասը րոպե կափարիչի տակ:

Բաղադրատոմս 6. Տապակած ցուկկինի արագ և համեղ «Սկեսուրի լեզուն».

Բաղադրիչներ

• չորս լոլիկ;
• աղ;
• երեք երիտասարդ ցուկկինի;
• 150 մլ բուսական յուղ;
• 200 գ պանիր;
• 150 գ ալյուր;
• երկու գլուխ սխտոր;
• ձու - հինգ հատ;
• երկու փունջ սամիթ;
• 150 գ լիայուղ մայոնեզ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք երիտասարդ ցուկկինին, կտրատեք ցողունը և բանջարեղենը երկայնքով կտրատեք բարակ շերտերով: Եթե ​​ունեք կտրատող սարք, օգտագործեք այն:
2. Ցուկկինը դնել ափսեի մեջ, թեթև աղել և մի կողմ դնել տասը րոպե։
3. Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։ Սխտորը մանր կտրատել և մաքրել: Լոլիկը լվանալ, ցողունը կտրատել և բարակ շերտերով կտրատել։
4. Ձվերը հարել խորը ամանի մեջ և հարել պատառաքաղով մինչև հարթ լինի: Առանձին ափսեի մեջ դնել ալյուրը։
5. Ցուկկինի շերտերը լցնել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել հարած ձվի մեջ և դնել տաք յուղով տապակի մեջ։ Եփել չափավոր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
6. Պատրաստի ցուկկինի շերտերը դնել ափսեի մեջ։ Յուրաքանչյուրը քսել մայոնեզով։ Շերտի մի ծայրին դրեք մի կտոր պանիր, մյուսում՝ լոլիկի կտոր։ Սեղմեք սխտորը ուղղակիորեն ցուկկինի վրա մամուլով: Մենք ամեն ինչ մանր կտրատում ենք մանր կտրատած սամիթով։
7. Ցուկկինը ռուլետի մեջ գլորում ենք՝ սկսած վերջից, որտեղ ընկած է լոլիկը։ Դրեք ափսեի վրա, կարեք կողքով դեպի վեր, և ռուլետը ամրացրեք ատամի մածուկով:

Բաղադրատոմս 7. Տապակած ցուկկինի արագ և համեղ լոլիկով և ձվով

Բաղադրիչներ

• մեկ ցուկկինի;
• աղ;
• երկու սոխ;
• բուսական յուղ;
• երեք;
• 20 գ ձավարեղեն;
• ձու - չորս հատ;
• թարմ մաղադանոս.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ցողունը և կեղևացրեք: Բանջարեղենը մանր կտրատել։
2. Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։
3. Ձեթով տապակը դնել չափավոր կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Ավելացնել ցուկկինին և պարբերաբար խառնելով տապակել մոտ յոթ րոպե: Այժմ ավելացրեք սոխը և շարունակեք եփել նույնքան ժամանակ։
4. Լոլիկները լվանում ենք և մանր կտրատում բարակ շերտերով։ Լցնել տապակի մեջ, աղ ավելացնել և ցողել ձավարձով։
5. Ձվերը հարել խորը ափսեի մեջ և հարել պատառաքաղով։ Հարած ձվերը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ։ Ամեն ինչ շաղ տալ թակած մաղադանոսով: Ծածկեք կափարիչով և եփեք ևս տասը րոպե։

Որպեսզի խմորը չթափվի ցուկկինիի շերտերից, դրանք նախապես եփեք ալյուրի մեջ:
Եթե ​​ցանկանում եք ցածր կալորիականությամբ ուտեստ ստանալ, ցուկկինը տապակեք գրիլ թավայի մեջ՝ շրջանակները թեթևակի յուղով քսելով։
Ցուկկինիի համը կբարձրանա՝ եփելուց առաջ այն ցողելով կիտրոնի հյութով կամ բալզամիկ քացախով:
Ցուկկինին կստացվի գեղեցիկ կեղևով, եթե դրանք թխված լինեն պանրի նուրբ բեկորներով:

Օգտակար խորհուրդներ, ուսումնական հոդվածներ համար ամառային բնակիչներ և այգեպաններ. Տնկում, խնամք, բերքահավաք: Իհարկե, շատ տեղեկություններ կան ծաղիկների, հատապտուղների, սնկերի մասին։ Կայքի էջերում

Չնայած ամռանը տարբեր ապրանքների առատությանը, շատ ընտանիքներում ամենատարածվածը դեռ շատ պարզ և համեղ ուտեստ է:

Մեզանից յուրաքանչյուրը՝ տնային տնտեսուհիներս, ունի իր գաղտնիքները, թե ինչպես ճիշտ տապակել մեր սիրելի ցուկկինը տապակի մեջ, որպեսզի նրանք մնան խրթխրթան և միևնույն ժամանակ առողջարար։

Եթե ​​դրանք շատ երկար թողնեք, դրանք կարող են չափազանց շատ յուղ ներծծվել և կալորիականանալ, բայց եթե ժամանակին կրակից հեռացնեք, համեղ հյուրասիրություն կստանաք։
Չկա հստակ պատասխան այն հարցին, թե որքան ժամանակ է պետք ցուկկինին տապակել տապակի մեջ, որպեսզի այն համեղ լինի։ Կախված կտորների հաստությունից, պտղի տարիքից և տապակած տարայի ներքևի մասում գտնվող ջերմության աստիճանից, դա կարող է լինել 2-4 րոպե մի կողմից: Թե որքան ժամանակ է ցուկկինը տապակվում, կախված է նաև նրանից, թե ինչպիսի միրգ ենք օգտագործում։

• Օրինակ, երիտասարդ ցուկկինին ավելի նուրբ է, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում եփելու համար:
• Ընդհակառակը, սպիտակ մրգերով բանջարեղենը եփելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում, ուստի ավելի լավ է կտորներն ավելի բարակ կտրատել, այնուհետև դրանք ավելի արագ կթխվեն։

Հիմա եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ տապակել ցուկկինին տանը, որպեսզի դրանք վարդագույն և ախորժելի լինեն:

Տնական կծու ցուկկինի տապակած տապակի մեջ

Մեզ պետք կգան միջին հասունության 5-8 սմ տրամագծով ամենաթարմ պտուղները, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, այդ թվում՝ B խմբի: Իսկ խոհարարական տեսանկյունից դրանք ամենահարմարն են: Եփելու ժամանակ պետք է հաշվի առնել, որ այս բանջարեղենը շատ արագ ներծծում է ձեթը, իսկ չոր տապակի մեջ արագ կվառվի։

Բաղադրիչներ

• Թարմ երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ;
• Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 1 պճեղ;
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես համեղ տապակել ցուկկինին

Երիտասարդ ցուկկինին տանը տապակած տապի մեջ տապակելուց առաջ անհրաժեշտ է լվանալ և հեռացնել ցողունները։

1. Չրերը սուր դանակով բաժանում ենք շուրջ 5 մմ հաստությամբ շրջանակների։
2. Դրանք անպայման պետք է աղել և համեմել սև պղպեղով` կծու համար։ Շերտերը համեմել և թողնել մի քիչ աղի։ Ավելի լավ է այն դնել քամոցի մեջ՝ այս կերպ առանց մեծ դժվարության կարող եք ազատվել ավելորդ հեղուկից։
3. Ալյուրը լցնել իջվածքով ափսեի մեջ և մեջը գլորել յուրաքանչյուր ցուկկինի շրջան։
4. Մանրացնելով կտորները ափսեի եզրերին՝ ավելորդ ալյուրի ծածկույթը հեռացնելու համար, դրանք դնել տաքացրած յուղի մեջ, որպեսզի կարմրեն: Մի բարձրացրեք ջերմությունը, որպեսզի դրանք չայրվեն:
5. Ավելի լավ է անմիջապես պատրաստի բանջարեղենի կտորները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
6. Քանի՞ րոպե է պետք ցուկկինին տապակել տապակի մեջ, որպեսզի չափավոր թխած ու համեղ լինի, հաստատ հնարավոր չէ ասել։ Մենք առաջնորդվում ենք նրանց արտաքին տեսքով՝ դրանք ներծծված յուղից դառնում են փափուկ և կիսաթափանցիկ։ Ալյուրի կեղևը պետք է լավ կարմրել։ Սա տևում է 2-3 րոպե (յուրաքանչյուր կողմում):
7. Պատրաստի կտորները մեկ շերտով հարթ լայն ուտեստի վրա դնել։ Ծածկեք այն մայոնեզ-սխտորով սոուսով։
8. Դա արվում է շատ պարզ՝ մաքրված ատամները մամլիչով մանրացնել, լցնել մայոնեզի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Շերտ առ շերտ շարելով ցուկկինի շրջանակները՝ զգուշորեն քսել մայոնեզով։ Համի համար կարող եք վրան շաղ տալ թակած սամիթ:

Ինչպես տապակել ցուկկինին օրիգինալ ձևով. լավագույն բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի մրգեր - մոտ 0,5 կգ;
• Լոլիկ - 2 մեծ միրգ;
• Եփած ձու - 2 հատ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• Մանանեխ (մածուկ) - 1 ճաշի գդալ;
• Սոխ (կանաչի) - փոքր փունջ;
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ, շաքար, պղպեղ - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:

Ինչպես տապակել ցուկկինին տապակի մեջ

Բանջարեղենը տապակելու համար պատրաստում ենք այնպես, ինչպես առաջին դեպքում։ Համեմունքներով թրջված գավաթները դրեք տաքացրած տապակի մեջ։ Որքան երկար է տապակել կտրատած ցուկկինին, որոշվում է փափկության աստիճանով: Եթե ​​կտորները դարձել են ավելի փափուկ, և դրանց կողքերը կարմրել են, բայց դեռ պահպանել են իրենց սկզբնական ձևը, ապա ժամանակն է հեռացնել: Մինչ նրանք սառչում են, պատրաստում ենք լոլիկի սոուսը։ Մրգերի վրա լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի կեղևները հեշտությամբ հեռացվեն, հնարավորինս մանր կտրատեք, լոլիկի միջուկը միացրեք մանանեխի, մնացած յուղի հետ, մի փոքր քաղցրացրեք և հարեք։ Ցուկկինի կտորները պատում ենք մեր սոուսով, վրան ցանում մանր կտրատած սոխը, վրան՝ պինդ խաշած ու թակած ձվերը։ Պատրաստում է շատ համեղ և թեթև խորտիկ։

Ինչպես տապակել ցուկկինին տապակած տապի մեջ ծեծված կտորներով

Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ տապակել ցուկկինը տապակի մեջ ըստ հիմնական բաղադրատոմսի, եկեք փորձենք մի փոքր բարդացնել այն ավելի հարուստ համով ուտեստ ստանալու համար:

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի մրգեր - 2-3 հատ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Ալյուր - 5-6 ճաշի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 100 մլ;
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Բանջարեղենը սովորականի պես պատրաստում ենք տապակելու համար՝ լվանում ենք, բարակ շերտերով կտրատում, համեմունքներով համեմում և թողնում ենք եփվի։ Այս բաղադրատոմսի հիմնական առանձնահատկությունը խմորն է: Դժվար չէ պատրաստելը. ձվերին ջուր լցրեք, թափահարեք, ապա կամաց-կամաց ավելացրեք ալյուրը՝ խառնուրդը մանրակրկիտ քսելով, որպեսզի գնդիկ չլինեն։ Վերջում խմորին ավելացնել աղ և պղպեղ։ Բանջարեղենի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք դրա մեջ և տապակեք մինչև ոսկե բաց կեղև հայտնվի: Հաճույքը կարող եք մատուցել թարմ խոտաբույսերով ցողված կամ թթվասերի սոուսով քսած (1-2 պճեղ սխտոր 100 cl թթվասերի դիմաց):

Համեղ ցուկկինի առանց յուղի. բաղադրատոմս համեմունքներով

Այս բանջարեղենային ուտեստի կալորիաները նվազեցնելու համար կարող եք բաց թողնել ճարպը: Այն համեղ դարձնելու համար մենք այն համեմելու ենք համեմունքների կծու կոկտեյլով: Ի դեպ, այս բաղադրատոմսով տապակած ցուկկինը հատկապես համեղ կստացվի, եթե այն եփեք տնական գրիլ թավայի վրա, որը վրան գեղեցիկ բնորոշ գծեր կթողնի։

Բաղադրիչներ

• Երիտասարդ ցուկկինի պտուղ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 միջին չափի մեխակ;
• Սոյայի սոուս - ½ թեյի գդալ;
• Համեմ, սունելի գայլուկ, պապրիկա - մի պտղունց;
• Աղ.

Լվացված և կտրատած ցուկկինի շրջանակները շաղ տալ համեմունքների անուշաբույր խառնուրդով, ավելացնել աղ և շաղ տալ սոյայի սոուսով։ Խառնելուց հետո բանջարեղենը թողնում ենք թրմվի քառորդ ժամ, իսկ հետո ավելորդ հեղուկը հանելուց հետո կտորները դնում ենք տաքացրած տապակի մեջ (պարտադիր չկպչող տապակով) և թխում երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: . Դուք կարող եք մատուցել պարզապես դեղաբույսերի կամ թեթեւ թթվասերի սոուսով:

Թավայի մեջ տապակած խրթխրթան ցուկկինի հունական ոճով

Հունաստանի ցուկկինիներում և պանդոկներում զբոսաշրջիկների շրջանում հատկապես տարածված են խրթխրթան ցուկկինի կտորները, որոնք մատուցվում են տեղական կծու սոուսներով: Նույնիսկ եթե դուք դեռ չեք կարողանում հասնել հելլենների հայրենիք, կարող եք հյուրասիրել ձեզ հունական ծագում ունեցող ուտեստով: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել ամենաերիտասարդ պտուղները՝ մինչև 12 սմ երկարությամբ։

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի - 3-4 հատ;
• Ալյուր - 1-1,5 բաժակ;
• Ձիթապտղի յուղ - 5-6 ճաշի գդալ;
• Ջուր (սառը) - 200 մլ;
• Աղ.

Ինչպես արագ տապակել ավանդական հունական ցուկկինին

1. Լվացված պտուղները սուր դանակով կամ բանջարեղենի կտրիչով բաժանում ենք երկայնական շերտերի։ Նրանց հաստությունը չպետք է գերազանցի 3 մմ:
2. Դրանց վրա աղ ենք լցնում ու թողնում, որ թրջվեն, իսկ հետո կաթսայի մեջ տապակում ենք մեծ քանակությամբ լավ տաքացրած յուղի մեջ։
3. Որպեսզի մեր կտորները խրթխրթան լինեն, դրանք նախ պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ, այնուհետև կարճ ժամանակով թաթախել սառը ջրի մեջ և դնել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի կտորները դրեք թղթե սրբիչի վրա, որը հիանալի կլանում է ավելորդ յուղը։ Ամռանը, երբ տնամերձ այգում հասունանում են վիտամիններով լցված բանջարեղենը, դժվար չէ ընտանեկան ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնել։ Իմանալով բաղադրատոմսեր, թե ինչպես կարելի է համեղ տապակել ցուկկինին տանը տապակի մեջ, մեր ընտանիքը ավելի շատ կսիրի այս անհավանական առողջարար բանջարեղենը: Դուք երբեք չեք կարող չափազանց շատ վիտամիններ ունենալ, հատկապես, եթե կա ձեր սննդակարգը հաճույքով համալրելու միջոց:

Իրական ամառը գալիս է աճեցված առաջին պտուղներով, որոնցից ամենավաղը ցուկկինին է: Զարմանալի բանջարեղենը՝ թեթև, համեղ, երբեք ձանձրալի, կարող է զարդարել ցանկացած ձու, միս կամ բանջարեղենային ուտեստ: Ցուկկինին ինքնուրույն լավ է, օրինակ՝ տապակած։

Ինչպես տապակել ցուկկինին

Այս ուտեստի մեջ ոչ մի բարդ բան չկա։ Նախքան ցուկկինին տապակելը , Ստորև դիտեք խորտիկների լուսանկարները: Որպեսզի ձեր պատրաստած կերակուրը նույնքան գեղեցիկ և համեղ լինի, լսեք այս օգտակար խորհուրդները: Խոհարարական փորձերի հաջողությունը կախված է.

• մրգերի հասունություն;
• նավթի որակը;
• տապակման ժամանակը;
• սոուսներ և համեմունքներ:

Որքա՞ն տապակել

Տապակելու համար ընտրեք երիտասարդ մրգեր, որոնցում սերմերը դեռ չեն գոյացել։ Ամառվա սկզբին դրա հետ կապված խնդիր չկա. ցուկկինին թփերի վրա արագ է ձևավորվում, դրանք շատ են, և դրանք էժան են։ Հետագայում, ինչպես դդումի բոլոր կուլտուրաները, նրանք դառնում են չափից ավելի հասուն և, թեև մնում են ուտելի, բայց այնքան էլ հարմար չեն պատրաստման այս եղանակին։ Այս պահին արժեքավոր գտածո կարող են դառնալ ցուկկինը, դդմիկը, կռունկները, որոնք դդմի ամենամոտ ազգականներն են և ունեն գրեթե նույն համը։ Այս բանջարեղենի միջուկը մնում է ավելի նուրբ, հարմար է տապակելու համար:

Որքան ժամանակ տապակել ցուկկինը տապակի մեջ, կախված է պտղի տարիքից.

• Շատ նուրբ ցուկկինը բարակ մաշկով և հազիվ նկատելի սերմերի բողբոջներով արագ տապակվում է երկու կողմից, յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե:
• Սերմերից ազատված գերաճած ցուկկինը պետք է ավելի երկար տապակվի՝ մինչև 10-12 րոպե:
• Ոսկե ընդերքը ճաշատեսակի պատրաստության ցուցիչ կարող է լինել միայն այն դեպքում, եթե ցուկկինը կտրված է բարակ շերտերով, ոչ ավելի, քան 0,7 սմ հաստությամբ:

Տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսը

Քանի որ թավայի, ձեթի և ցուկկինի կտորները միշտ նույնն են, համեղ տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսերը որոշվում են հավելումներով, թաթերով և սոուսներով: Ավանդաբար, նման ճաշատեսակներ պատրաստելու համար օգտագործվում են թթվասերի սոուս, մայոնեզ, կոշտ կամ վերամշակված պանիր և սոյայի սոուս: Տապակելու համար ցուկկինի շերտերը (շրջանակները) գլորում են ալյուրի մեջ կամ թաթախում ձվի ալյուրի խառնուրդի մեջ (խմոր): Ցուկկինին լավ համադրվում է ցանկացած այլ բանջարեղենի, մսի, ձվի հետ։ Մի վախեցեք լրացնել ընտրված բաղադրատոմսերը ձեր հայեցողությամբ բաղադրիչներով. ահա թե ինչպես են ծնվում խոհարարական գլուխգործոցները:

Սխտորով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը պարզ է՝ տապակել ցուկկինին, շաղ տալ սխտորով և թակած խոտաբույսերով և վայելել ամառվա բնական համը: Տապակած ցուկկինին սխտորով առանց պատճառի չէ երիտասարդ բանջարեղենով ուտեստների ժողովրդականության առաջատարը: Նախուտեստը պատրաստվում է արագ, ունի քիչ կալորիա, և ունի հիանալի համ։ Ցուկկինին ոչ միայն հարմար հավելում է մսային ուտեստի, կարտոֆիլի կամ խաշած ձվի համար, այլև անկախ թեթև դիետիկ սնունդ:

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի կամ ցուկկինի - 0,5 կգ;
• ալյուր – 2-3 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• թթվասեր (անհրաժեշտության դեպքում) – 2-3 ճ.գ. լ. կամ ավելի;
• աղ, պղպեղ, սամիթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված ցուկկինը 0,7-1 սմ հաստությամբ շրջանաձև կտրատել և թողնել 5-10 րոպե։
2. Շրջանակի երկու կողմերը թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել։ Տապակի մեջ յուղը պետք է տաք լինի։ Ալյուրը նպաստում է ոսկե ընդերքի արագ ձևավորմանը:
3. Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ավելորդ ճարպ, հեռացրեք ցուկկինի շրջանակները թղթե սրբիչի վրա:
4. Տեղադրել բանջարեղենը հարթ ափսեի վրա, շաղ տալ թակած սխտորով և խոտաբույսերով: Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա կարող եք մի կաթիլ թթվասեր ավելացնել։

Սխտորով և մայոնեզով

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել վերը նկարագրված ուտեստը՝ բանջարեղենը համեմելով մայոնեզով կամ նմանատիպ այլ սոուսով։ Նախքան ցուկկինին մայոնեզով և սխտորով տապակելը, մտածեք, թե ինչ համեմունքներ և խոտաբույսեր են հարմար օգտագործելու համար։ Երիտասարդ ցուկկինի կլոր կտորները տապակվում են առանց հացի, ապա ուտեստը դառնում է դիետիկ։ Եթե ​​համը ձեզ համար ավելի կարևոր է, քան կալորիաների քանակը, ապա թակած միրգը հացահատիկի կամ ալյուրի մեջ (ցորեն, հնդկաձավար, եգիպտացորեն) հացեք:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• ալյուր կամ պաքսիմատ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• մայոնեզ – 2-3 ճ.գդ. լ. կամ ավելի;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք սոուսը՝ ձեր ընտրած մայոնեզին ավելացրեք ճզմած սխտոր և համեմունքներ։
2. Ցուկկինը 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ օղակների կտրատել։
3. Ավելացնել աղ, գրտնակել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։
4. Տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Չորացնել անձեռոցիկի վրա։
5. Տապակած օղակները քսել սխտոր-մայոնեզի խառնուրդով և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Հարված է սխտորով տապակի մեջ

Ձեր ընտանիքին բանջարեղենով հետաքրքիր ձևով գոհացնելու համար սովորեք, թե ինչպես պատրաստել տապակած ցուկկինի խմորի մեջ . Երեխաներին հատկապես դուր է գալիս պատրաստման այս մեթոդը. տապակած կտորներն այնքան հաճելի ճռճռան են: Այս ցուկկինի նախուտեստը հիանալի կերպով համադրվում է ֆրիի և հավի նեգետների հետ կամ ինքնուրույն պատրաստում է հիանալի խորտիկ: Խմորի մեջ տապակած ցուկկինին հարմար է ձեզ հետ վերցնել ձեր ճաշի տուփի մեջ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• օսլա - 1 ճ.գ. լ.;
• ցորենի ալյուր – 1-2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 50 մլ կամ ավելի;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ (համեմ, պղպեղ, քրքում, պապրիկա);
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորի համար առանձնացրեք ձվի դեղնուցները սպիտակուցներից։
2. Աղ ավելացնելուց հետո սպիտակուցները հարում ենք կայուն սպիտակ փրփուրի:
3. Դեղնուցները մանրակրկիտ խառնել օսլայի և կաթի հետ, ավելացնել համեմունքները և հարել բլենդերով։ Սպիտակուցները ավելացնել զանգվածին և նրբորեն խառնել գդալով։
4. Պատրաստի խմորին ավելացնել մանրացված սխտորը։
5. Կտրել ցուկկինին օղակների կամ կես օղակների մեջ (վերջիններս ավելի ռացիոնալ են տեղադրվում տապակի մեջ):
6. Ցուկկինի կտորները ալյուրի մեջ գլորում ենք (այս դեպքում խմորն ավելի լավ կպչունանա), առատորեն «լողացնում» ձվի խառնուրդի մեջ և տապակում։
7. Պատրաստի շերտերը չորացրեք անձեռոցիկով, շաղ տվեք խոտաբույսերով և օգնեք ինքներդ ձեզ:

Ձվի հետ

Ամառային առավոտը, մինչ շոգը կվերացնի ձեր ախորժակը, նախաճաշին պատրաստեք ձվով տապակած ցուկկինի. ըստ էության, դա ցուկկինի միջուկով խաշած ձու է: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և պարզ. Նախաճաշ մատուցելիս մի խնայեք կանաչեղենը, դրանք միանգամայն տեղին են այստեղ։ Այգուց թարմ քաղած կանաչ վարունգը թարմություն կհաղորդի ճաշատեսակին։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 300 գ;
• ձու - 2-3 հատ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• ալյուր (ըստ ցանկության) – 1-2 ճ.գ. լ.;
• կանաչապատում;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ցուկկինը շերտերի, ցանկության դեպքում հաց և տապակեք երկու կողմից մինչև բաց դարչնագույնը:
2. Ձվերը լցնել բանջարեղենի վրա: Դրանք կարելի է նախապես խառնել կամ, ընդհակառակը, նրբորեն կոտրել տապակի մեջ՝ տապակած ձու ձևավորելու համար։
3. Տապակել կերակուրը բացված 5 րոպե, փակել կափարիչը և թողնել ևս 2-3 րոպե։
4. Նախաճաշը պատրաստ է՝ տեղափոխեք ափսեի մեջ և ցանեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղցան

Տապակած ցուկկինիով օրիգինալ ու զարմանալի աղցան հազվադեպ է հանդիպում հայրենակիցների սեղաններին, բայց ապարդյուն։ Տապակած ցուկկինի և հում աղցան լոլիկի նուրբ համադրությունը լրացնում են խաշած ձուն և մայոնեզը: Ցանկանու՞մ եք նվազեցնել ձեր ուտեստի կալորիականությունը: Բարձր յուղայնությամբ մայոնեզի փոխարեն օգտագործեք տնական չքաղցրած մածուն և մածուն։ Աղցանին անպայման սխտոր, մաղադանոս, սամիթ ավելացրեք։ Նախուտեստը վառ ու տոնական է ստացվում, ինչպես փայլուն լուսանկարում։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• լոլիկ (մեծ) - 1-2 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ – 3 ճ/գ. լ. կամ ավելի;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 30-50 մլ;
• կանաչի, աղ, պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բուսական յուղի մեջ երկու կողմից կտրատած ցուկկինին տապակել։
2. Կտրել լոլիկը կիսաշրջանաձև կտորների։
3. Ձվերը պինդ եփել, սառը, կտրատել խորանարդի։
4. Կանաչիները մանր կտրատել՝ սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, կանաչ սոխ՝ ինչ կա: Սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով։
5. Բաղադրիչները խառնել մեկ աղցանի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով, ավելացնել աղը, ավելացնել համեմունքները և հարել։

Մսով

Թեթև և բավարարող ուտեստ առանձին ճաշերի սիրահարների համար՝ ցուկկինի մսով տապակի մեջ . Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի մսով (խոզի, գառան, տավարի, հորթի միս), բայց պատրաստվում է հավի կրծքամսով հնարավորինս արագ, էժան, առողջարար և համեղ։ Նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով ուտեստը կզարմացնի ձեզ անգերազանցելի, կատարյալ համով, որը երբեք չի ձանձրանա:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• ցուկկինի - 300 գ;
• սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ. կամ ավելի;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը շերտերով կտրատել և տապակել։ Ավելացնել կտորների կտրատած հավի միսը և շարունակել տապակել մինչև պատրաստ լինի: Լցնել մի քիչ ջրի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Միսը հանել կրակից։
2. Կտրել ցուկկինին, ավելացնել մի քիչ աղ, տապակել երկու կողմից:
3. Միսը միացրեք ցուկկինի կտորներով, համեմեք համեմունքներով, ավելացրեք խոտաբույսեր։
4. Ուտեստը տաք կերեք։

Ձմռան համար

Հաճույքը, որ բերում է ձեզ ամառային բանջարեղենը, կարելի է պատրաստել ամբողջ սեզոնին՝ ձմռան համար տապակած ցուկկինի պատրաստելով: . Սխտորով և խոտաբույսերով կարմրավուն կտորները կարող են դիվերսիֆիկացնել ձմեռային ձմեռային դիետան, ուրախություն պատճառել և հիշեցնել ջերմության և արևի մասին: Պահպանված բանկաները ավելի գեղեցիկ տեսք ունենալու համար վերցրեք տարբեր գույների ցուկկինիներ՝ վառ դեղինից մինչև մուգ կանաչ, գրեթե սև:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - 1 փունջ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• 9% քացախ - 2 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Երիտասարդ ցուկկինին շրջանաձև (1 սմ հաստությամբ) կտրատել, աղ ավելացնել և մի փոքր յուղով տապակել երկու կողմից։
2. Կանաչիներն ու սխտորը մանր կտրատել։
3. Մնացած յուղը եռացրեք և թողեք սառչի։
4. Ձեթը լցնել ստերիլ չոր տարայի մեջ և ավելացնել կանաչիների մի մասը։ Շերտ առ շերտ շարել շրջանակները՝ շաղ տալով սխտորով և խոտաբույսերով։
5. Կտտացրեք տարայի պարունակությունը, բայց նրբորեն, առանց ֆանատիզմի, որպեսզի չվնասեք ցուկկինի կտորները։
6. Բանջարեղենի վրա լցնել քացախ, տարան կափարիչով փակել, 30-50 րոպե մանրէազերծել և փաթաթել:

Աղացած միսով

Ցուկկինի կլորները կարելի է լցնել մսով կամ միս-բանջարեղենի խառնուրդով, շատ համեղ է ստացվում։ Նախքան թավայի մեջ աղացած ցուկկինին եփելը, ընտրեք ցանկալի չափի պտուղը. այն կարող է մի փոքր գերաճած լինել, սերմերի միջնամասը դեռ պետք է հեռացնել: Բանջարեղենի տրամագիծը պետք է լինի 7-8 սմ, ներսի անցքը՝ 4-5 սմ (կարելի է կտրել բաժակով)։ Աղացած միսով օղակները թխվում են ջեռոցում, շոգեխաշում են դանդաղ կաթսայում կամ եփում են խմորի մեջ։ Մի մոռացեք հեռացնել ցուկկինի կոշտ մաշկը:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ.;
• կաթ - 100 մլ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը և խառնել աղացած մսի հետ։ Աղ, պղպեղ ավելացնել, երկու ձուն հարել, խառնել։
2. Պատրաստել ցուկկինի օղակները։ Նրանց հաստությունը 1,5-2 սմ է։
3. Պատրաստում ենք խմորի զանգվածը՝ կաթ, մի երկու ձու, ալյուրը հարում ենք բլենդերով։ Մի մոռացեք ավելացնել աղ և համեմունքներ:
4. Օղակները շատ ամուր լցնում ենք աղացած միսով, որպեսզի տապակման ժամանակ այն չընկնի։
5. Աշխատանքային մասի յուրաքանչյուր կողմը թաթախեք ալյուրի մեջ, թաթախեք խմորի մեջ և դրեք տապակի մեջ։ Տապակել օղակները հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա:
6. Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։

Պանրով

Տապակած ցուկկինին լավ համադրվում է կոշտ պանրի հետ։ Վարդագույն պանրի կեղևը հիանալի կերպով բացում է ցուկկինի քաղցր համը, զարդարում և ազնվացնում է ուտեստը: Փորձեք օգտագործել պանիրը որպես ծանոթ բաղադրատոմսի հավելում, և կտեսնեք՝ համը կփոխվի անճանաչելիորեն: Պանրով տապակած ցուկկինին հրաշալի նախաճաշ է, որը կարելի է շտապ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• պաքսիմատ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• կոշտ պանիր - 70 գ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացրեք ցուկկինի շրջանակները, հացահատեք, յուղով տապակեք երկու կողմից։
2. Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով, սերտորեն:
3. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 3-5 րոպե։
4. Տապակած թխած ցուկկինին համեմել մանրացված սխտորով և խոտաբույսերով։

Ցուչինին գրիլ թավայի վրա

Ժամանակ չունե՞ք դրսում գնալու: Եփել ցուկկինին գրիլ թավայի վրա - դրանք ավելի վատ չեն ստացվում, քան կրակից: Հաջող ճաշատեսակի բանալին ճիշտ պատրաստված մարինադն է: Նախքան բանջարեղենը խորովելը, մարինացրեք դրանք առնվազն երեք ժամ: Երիտասարդ մրգերը կեղևազերծելու կարիք չկա, ավելի լավ է դրանք երկայնքով կտրատել երկար օվալների։ Ցուկկինի լեզուները կարող եք մատուցել տոստերի վրա կամ գլորվել խխունջի տեսքով:

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. լ.;
• գինու քացախ - 1 tbsp. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 70-80 մլ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինը կտրատել երկայնքով։
2. Խառնել և խառնել մարինադի մնացած բոլոր բաղադրիչները:
3. Լցնել ցուկկինին տոպրակի մեջ, լցնել մարինադի խառնուրդի վրա, հեռացնել օդը և թողնել առնվազն 3 ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ շրջվել:
4. Գրիլ չոր տապակի վրա 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես համեղ պատրաստել ցուկկինին տապակի մեջ . Ահա խոհարարների խորհուրդները.

1. Ընտրեք երիտասարդ մրգեր, կտրեք սանտիմետր օղակներով և տապակելու համար օգտագործեք միայն զտված յուղ:
2. Բանջարեղենը տապակի մեջ շատ երկար չպահել՝ շատ եփած, շատ փափուկ է դառնում և քանդվում՝ վերածվելով խյուսի։
3. Փորձեք սոուսների հետ, դրանք տոնական շունչ կհաղորդեն ճաշատեսակին:
4. Նախքան ճաշ պատրաստելը, գտեք տեսախցիկ: Դուք անպայման կհայտնվեք լուսանկարվելու արժանի ուտեստի հետ։

Ստուգեք այլ բաղադրատոմսեր, որոնք համեղ են և արագ:

Տեսանյութ