≡×ՄԵՆՈՒ

• Ինտերիեր
• Պատուհան
• Պատեր
• Նախագծեր
• Շենքերը

Սեփական ճաշկերույթ՝ արագ սննդի սրճարանի բացում: Խորտկարան բացելը. ինչ է անհրաժեշտ դրա համար

Մարդկային հիմնական կարիքները բավարարելու վրա հիմնված բիզնեսը միշտ շահութաբեր է: Նայելով Մասլոուի բուրգին՝ կարող ես հասկանալ, որ մարդու ամենահայտնի կարիքը սննդի կարիքն է։ Այդ իսկ պատճառով սկսնակ գործարարները մտածում են՝ ինչպես բացել խորտկարան։ ժամը ճիշտ մոտեցումՀաճախորդներ գտնելը դժվար չի լինի, հատկապես, եթե ճիշտ եք կազմակերպում ձեր բիզնեսը: Այս նյութում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել:

Առաջին քայլերը

Ինչպե՞ս բացել խորտկարան և որտեղից սկսել: Ինչպես ցանկացած այլ բիզնեսում, դուք պետք է սկսեք լուծումից իրավական հարցեր. Քանի որ բիզնեսը կապված է սննդի հետ, դրանք շատ կլինեն։

Նախ և առաջ, դուք պետք է գրանցվեք որպես ՍՊԸ, եթե նախատեսում եք ալկոհոլ վաճառել խորտկարանում, եթե ոչ, կարող եք բացել անհատ ձեռնարկատեր, ինչը շատ ավելի շահավետ է և պարզ:

• Ծրագիր արտադրության հսկողություն;
• Դերատիզացիայի համաձայնագիր;
• Ախտահանման պայմանագիր;
• SES-ի եզրակացություն;
• Վաճառվող սննդամթերքի տեսականի;
• Աղբահանության պայմանագիր;
• Լյումինեսցենտային լամպերի վերամշակման պայմանագիր;
• Բողոքների գիրք;
• Լվացքի և չոր մաքրման օգտագործման պայմանագիր.

Նաև, նախքան դիմում ներկայացնելը, դուք պետք է վարձակալեք կամ գնեք այն տարածքի սեփականությունը, որտեղ կգտնվի ձեր ճաշարանը:

Սենյակի ընտրություն

Ճաշասենյակ բացելիս պետք է ուշադիր դիտարկել տարածքների ընտրության հարցը: Դուք պետք է վերլուծեք մրցակցության մակարդակը և նման հաստատության անհրաժեշտությունը տարածաշրջանում, որտեղ դուք նախատեսում եք բիզնեսով զբաղվել:

Շահավետ է ճաշարաններ տեղադրել շուկաների, համալսարանների, երկաթուղային կայարանների և գրասենյակային կենտրոնների, մետրոյի ելքերի և հասարակական տրանսպորտի կանգառների մոտ:

Սարքավորումներ

Ճաշասենյակ բացելիս հիմնական ծախսը տեխնիկայի և կահույքի գնումն է։ Պահանջվում է տեխնիկա՝ սառնարաններ, վաճառասեղաններ, պահարաններ, ցուցափեղկեր, գրիլ, նրբաբլիթ պատրաստող, հոթ-դոգ պատրաստողներ, միկրոալիքային վառարան, թեյնիկ, խորը տապակող սարք, բլիթ պատրաստող, սրճեփներ։

Իհարկե, սարքավորումների ընտրությունն ուղղակիորեն կախված է տեսականուց։ Մենյու կազմելիս պետք է վերլուծել մրցակիցների առաջարկները և ընտրել այն, ինչը նրանք չունեն և որն է ամենամեծ պահանջարկը: Այս հարցերում էական դեր է խաղում նաև ինտուիցիան։

Որպես կանոն, խորտկարանները ճաշատեսակներ են պատրաստում կիսաֆաբրիկատներից։ Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք սննդի պատրաստման որակի մասին։

Ճաշացանկը պետք է ներառի մի քանի տեսակի առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, սենդվիչներ, մսային և բանջարեղենային աղցաններ, տաք և սառը ըմպելիքներ։

Հավաքագրում

Վարձու աշխատողների թիվը կախված է ճաշարանի տեսակից: Եթե ​​մտադիր եք վաճառասեղանից հոթ-դոգներ և բուրգերներ վաճառել, ապա կարող եք յոլա գնալ մեկ աշխատակցով։

Եթե ​​ցանկանում եք բացել ճաշարան, որն առաջարկում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի խոհարար, գանձապահ և մատուցող (եթե պատվերները շատ են, կարող են լինել մի քանի խոհարար և մատուցող): Հավելյալ վճարի դիմաց հիմնական անձնակազմը կարող է նշանակվել հավաքարար աշխատելու։

Օրենքի համաձայն՝ բոլոր աշխատողները պետք է ունենան առողջական վիճակի վկայական և ժամանակին անցնեն բժշկական հետազոտություններ։

Բիզնեսի խթանում

Բավական չէ սրճարան և խորտկարան բացելը, անհրաժեշտ է նաև ապահովել հաստատությունը հաճախորդների մշտական ​​հոսքով. Խոսելով առաջխաղացման մասին, առաջին հերթին պետք է հոգ տանել վառ նշանի մասին, որից տեսանելի կլինի տարբեր անկյուններհեռվից.

Հստակեցնելով քաղաքային կանոնները՝ կապված արտաքին գովազդի տեղադրման և տեղադրման հետ, սխալ չի լինի սյուն տեղադրել ճանապարհի երկայնքով: Եթե ​​ձեր ճաշարանը գտնվում է գրասենյակային կենտրոնի մոտ, կարող եք կազմակերպել անցակետում կամ ընդունարանում այցեքարտեր տեղադրել:

Սրճարան անիվների վրա

Շատ գործարարներ մտածում են, թե ինչպես բացել խորտկարան անիվների վրա: Այս ձևաչափը բավականին հետաքրքիր է, քանի որ թույլ է տալիս տեղափոխվել մարդաշատ վայրեր և ուշադրություն գրավել բնօրինակի շնորհիվ տեսքը. Բացի այդ, այս դեպքում տարածքի վարձակալության կամ գնման մասին խոսք լինել չի կարող, ինչը ծախսարդյունավետ լուծում է։

Հիշեք, որ ձեր ավտոբուսը պետք է ուշադրություն գրավի: Այն պետք է լինի գունեղ զարդարված և հագեցած հարմարավետ կահույքով։ Պատուհաններից հոսող հաճելի երաժշտությունը թույլ է տալիս ստեղծել տոնի զգացում։

Նման սրճարանների թիրախ այցելուները, որպես կանոն, ուսանողներն են, երիտասարդները և երեխա ունեցող ծնողները։ Նման հաստատությունների պատկերը մոտ է բիստրոին, հետևաբար գնային քաղաքականությունը պետք է լինի ժողովրդավարական, իսկ ուտեստները՝ համապատասխան. Բացի իր հիմնական նպատակից, ավտոբուսը կարող է օգտագործվել կորպորատիվ միջոցառումների, երիտասարդական և մանկական երեկույթների համար:

Ճիշտ մենյու պատրաստելը

Քանի որ դուք չեք կարողանա եփել ավտոբուսում, դուք պետք է հավատարիմ մնաք կիսաֆաբրիկատներին, որոնք կարելի է նորից տաքացնել՝ հոթ-դոգեր, համբուրգերներ, տաք սենդվիչներ և խմորեղեն: Եթե ​​նախատեսում եք եփել, ապա պետք է հոգ տանեք էլեկտրամատակարարման մասին։ Սա կարող է լինել փոքր էլեկտրակայան կամ դիզելային գեներատոր: Անիվների վրա խորտկարանը տեսչական մարմինների կողմից խիստ քննադատության ենթակա բիզնես է: Դաշտային պայմաններում դուք չեք կարող օգտագործել միանգամյա օգտագործման սպասք, թեև դա շատ ավելի թանկ է։

Ինտերիեր և երթուղի

Այցելուների թիվը ուղղակիորեն կախված է այս գործոններից: Եթե ​​նախատեսում եք աշխատել ձմեռային ժամանակ, հոգ տանել ջերմամեկուսացման և տաքացվող նստատեղերի մասին։ Երթուղին պետք է շարված լինի տեսարժան վայրերի, մարդաշատ վայրերի և գեղեցիկ բնապատկերների երկայնքով:

Անձնակազմ

Համոզվեք, որ ունեք փորձառու վարորդ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև բարմեն-մատուցող և խոհարար։ Քանի որ ձեր հաստատությունը չի ունենա խիստ կոորդինատներ, դուք պետք է վարձեք մարդ, ով կկանչի մարդկանց բարձրախոսով:

Հնարավոր խնդիրներ

Խնդիրներն առաջին հերթին վերաբերում են կարգավորող մարմիններին, քանի որ օրենքով ցանկացած սննդի օբյեկտ պետք է միացված լինի ջրամատակարարման և կոյուղու համակարգերին։ Հաջորդ դժվարությունը ռուսական ճանապարհներն են։ Նրանց անկատար վիճակը չի նպաստում ուտելուն։

Մարդն ամեն օր սննդի կարիք ունի։ Բայց նա միշտ չէ, որ ժամանակ ունի ինքնուրույն ինչ-որ բան պատրաստելու համար: Ոչ բոլորը կընտրեն թանկարժեք ռեստորան խորտիկի համար, շատերը կնախընտրեն ավելի բյուջետային բան: Հետեւաբար, սրճարան, խորտկարան կամ սուրճի խանութը անպայման պահանջարկ կունենան: Ի՞նչ է անհրաժեշտ այս ոլորտում բիզնես սկսելու համար:

Պաշտոնական գրանցում

Նախքան ճաշասենյակ բացելը, դուք պետք է ձեռք բերեք բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերը: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է գրանցել իրավաբանական անձ:

Դուք կարող եք նաև ընտրել անհատական ​​ձեռներեցությունը որպես կազմակերպչական և իրավական ձև, բայց հետո ստիպված կլինեք բացառել ալկոհոլային խմիչքները ճաշացանկից:

Եթե ​​նախատեսում եք դրանք իրականացնել, ապա բացեք ՍՊԸ։ Այս ձևը թույլ կտա, օրինակ, համագործակցության պայմանագրեր կնքել մոտակա ընկերությունների հետ, որտեղ կարող եք տաք սնունդ մատուցել: Ի թիվս այլ բաների, դուք պետք է ունենաք փաստաթղթեր ճաշարանի տարածքի համար, որը հաստատում է տարածքի վարձակալությունը կամ գնումը: Եթե ​​մտածում եք սննդամթերքի բեռնատար բացելու մասին, ձեզ անհրաժեշտ կլինի առանձին թույլտվություն, որը կսահմանի, թե որտեղ կարող եք մնալ և բիզնես վարել:

Այցելություն Ռոսպոտրեբնադզոր

Փաստաթղթերի փաթեթը, որը պետք է հավաքվի նախքան հաստատության բացումը պետական ​​գործակալությունվերահսկողություն. Ձեզ անհրաժեշտ են փաստաթղթեր, ինչպիսիք են արտադրության վերահսկման ծրագիր, պայմանագիր ախտահանման, դերատիզացիայի, կոշտ թափոնների հեռացման, լյումինեսցենտային լամպերի հեռացման և չոր մաքրման և լվացքի օգտագործման համար, սանիտարահամաճարակային եզրակացություն, ինչպես նաև ակնարկների գիրք և առաջարկություններ.

Միայն այս բոլոր փաստաթղթերը համապատասխան հաստատություն ներկայացնելուց և պաշտոնական թույլտվություն ստանալուց հետո դուք կկարողանաք սկսել սպասարկել այցելուներին: Մի վախեցեք նման տպավորիչ ցուցակից: Ռոսպոտրեբնադզորը հաճախ գործնական խորհրդատվություններ է անցկացնում այն ​​մասին, թե ինչպես բացել հաստատություն, և, ընդհանուր առմամբ, փորձում է տեղավորել փոքր բիզնեսը, ուստի գրեթե ցանկացած դժվարություն կարելի է վերացնել:

Հաստատության տեղադրում

Համար օպտիմալ ընտրությունՀարկավոր է կատարել տեղանքի նախնական ուսումնասիրություն։ Փորձեք ընտրել բանուկ փողոց՝ մեծ երթևեկությամբ։ Ցանկալի է ունենալ հագուստ կամ մթերային խանութներ, գրասենյակային կենտրոններ կամ ուսումնական հաստատություններ, լավ գաղափար է նաև խորտկարան տեղադրել երկաթուղային կայարանի կամ ավտոբուսի կանգառի մոտ: Իհարկե, արժե ուշադրություն դարձնել ձեր մրցակիցներին:

Իդեալում, մոտակայքում ընդհանրապես սննդի օբյեկտներ չպետք է լինեն, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Մրցակիցները կարող են չկարողանալ դիմակայել հաճախորդների հոսքին. Բարձրակարգ սպասարկումն ու համեղ սնունդը անպայման կգրավեն այցելուներին ձեր հաստատություն: Պարզապես ուսումնասիրեք ձեր մրցակցի ճաշացանկը և խոսեք հաճախորդների հետ՝ պարզելու համար, թե ինչն է նրանց դուր գալիս և ինչը՝ ոչ: Միայն դրանից հետո կարող եք ընտրել օպտիմալ վայրը:

Սարքավորումներ և կահույք

Դուք պետք է անպայման ներառեք ներքին հարդարման ծախսերը ճաշկերույթի բիզնես պլանում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն աթոռներ և սեղաններ այցելուների համար, ինչպես նաև սարքավորումներ: Գնել հաշվիչներ սառնարանային միավորներ, ցուցափեղկերն ու պահարանները ցանկացած հաստատության հիմնական սարքավորումներն են։ Եթե ​​ֆինանսները թույլ չեն տալիս նորը գնել, ապա վարձեք կամ գնեք օգտագործված։

Առաջիկա ամիսների ընթացքում ամեն ինչ կարելի է աստիճանաբար փոխարինել։ Ի թիվս այլ բաների, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել միկրոալիքային վառարան, նրբաբլիթ պատրաստող սարք, խորոված տապակ, գրիլ, հոթ դոգ պատրաստող, սուրճի մեքենա, թեյնիկներ, ուղղահայաց գրիլ և բլիթ պատրաստող սարք: Որոշեք, թե կոնկրետ ինչ եք ուզում ներառել ձեր ճաշացանկում և գնել համապատասխան սարքը նախքան ճաշարանը բացելը: Եթե ​​միջոցները թույլ չեն տալիս, ապա նոր ապրանքներ կարող են ավելացվել բացելուց հետո, երբ որոշակի եկամուտ հայտնվի:

Ինտերիեր

Կարևոր է, որ այցելուները վայելեն ճաշասենյակում լինելը: Միգուցե դուք կարող եք ինչ-որ բան մտածել օրիգինալ գաղափար, որը կարող է մարմնավորվել սրահի ձևավորման մեջ, ճաշացանկ և կապված ճաշատեսակների ցանկի հետ։ Կամ գուցե պարզապես զարդարել ամեն ինչ չեզոք գույներով:

Հիմնական բանը այն է, որ սենյակը հարմարավետ և հարմարավետ է: Աթոռներն ու սեղանները պետք է հարմարավետ լինեն, ցուցափեղկի պատուհանը պետք է թույլ տա հստակ տեսնել դրանում ցուցադրված ապրանքները։

Եթե ​​վստահ չեք, որ կարող եք ինքներդ հաշվի առնել բոլոր նրբությունները, օգնություն խնդրեք պրոֆեսիոնալ դիզայներ, ով կկարողանա մտածել ձեր ինտերիերի մասին՝ ըստ այն բյուջեի, որը դուք պատրաստ եք ներդնել դրանում:

Մենյուի պլանավորում

Պոտենցիալ հաճախորդների նախասիրությունների ուսումնասիրությունը կօգնի ձեզ որոշել ճաշատեսակները: Դրանց մասին կարող եք իմանալ կացարան ընտրելիս՝ հարցազրույց անցկացնելով հարևան հաստատությունների այցելուների հետ: Որպեսզի մինի խորտիկը կամ սրճարանը կայուն պահանջարկ ունենան, կարևոր է ապահովել առաջարկվող սննդի արագ պատրաստումը: Այդ իսկ պատճառով ճաշատեսակների համար առավել հաճախ օգտագործվում են կիսաֆաբրիկատները։

Բայց դրանք պետք է լինեն նաև ամենաբարձր որակի: Համեղ և արագ պատրաստված սնունդը երաշխավորում է, որ այցելուները նորից ու նորից կվերադառնան ձեզ մոտ, ինչպես նաև ընկերներին ու ծանոթներին կպատմեն ձեր հաստատության մասին՝ ապահովելով այսպես կոչված էֆեկտը. խոսքը բերանից. Օպտիմալ լուծումկառաջարկի, օրինակ, մի քանի ապուրներ և հիմնական ուտեստներ, բանջարեղենային և մսային աղցան, սենդվիչներ, որոշ նախուտեստներ և խմիչքներ:

Ալկոհոլային խմիչքները և ծխախոտը կարող են լրացուցիչ եկամուտ բերել, սակայն դրանց վաճառքը պահանջում է հատուկ լիցենզիաներ, ուստի փորձեք անմիջապես գնահատել, թե որքան լուրջ կլինի օգուտը: Եթե ​​նման ապրանքների խմբից շահույթը դժվար թե մեծ լինի, ավելի լավ է չսկսել վաճառքը:

Հավաքագրում

Նախքան ճաշասենյակ բացելը, դուք պետք է աշխատողներ հավաքագրեք: Եթե ​​դուք նախատեսում եք վաճառել բուրգերները վաճառասեղանից և դրանք մատակարարել միայն հաճախորդներին բարձր սեղաններ, առանց աթոռների ձեզ անհրաժեշտ կլինի միայն մեկ աշխատող։

փլուզում

Հաճախ սնունդ պատրաստելու համար ժամանակը չի բավականացնում, և շատերը հնարավորություն չունեն իրենց թույլ տալ խորտիկ գնել թանկարժեք ռեստորանում՝ նախընտրելով բյուջետային հաստատությունները։ Հետևաբար, սրճարանները և փոքր սրճարանները կարող են լինել հիանալի բիզնես: Բիզնեսը զրոյից զարգացնելու համար պետք է պարզել, թե որտեղից սկսել և ինչպես բացել խորտկարան նվազագույն ներդրումներով:

Կազմակերպում բացելուց առաջ

Խորտկարան սկսելու համար հարկավոր է անմիջապես որոշել հաստատության հայեցակարգը:Նախևառաջ պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ կետերին.

• Ապրանքի տեսականին;
• Գտնվելու վայրը;
• Թիրախային կողմնորոշում.

Բիզնեսը ճիշտ կառուցելու համար դուք պետք է հասկանաք խորտիկի և այլ հաստատությունների հիմնական տարբերությունը:Այստեղ պատրաստվում են պարզ ուտեստներ, որոնք կարելի է ուտել շարժվելիս։ Տարածքի պարամետրերը չեն ազդում բիզնեսի զարգացման վրա։ Գլխավորը այցելուների համար մատչելիությունն ու հարմարավետությունն է։ Փոքր սրճարանները բաժանվում են 2 տեսակի.

1. Խորտկարան հատուկ նշանակությաններառում է կոնկրետ ապրանքների վաճառք: Հաճախ նման հաստատությունների անվանումները գալիս են վաճառվող տեսականուց՝ պելմենի, չեբուրեկ, տնական:
2. Ընդհանուր բիստրոն առաջարկում է ճաշատեսակների լայն տեսականի:

Բիզնեսի գրանցում

Բնականաբար, դուք չեք կարողանա բիստրո բացել առանց գրանցման: Դուք կարող եք ընտրել տարբերակներից մեկը՝ անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ: Եթե ​​բիզնեսի մասշտաբները փոքր են, անհատ ձեռնարկատեր բացելը իդեալական է: Սկսնակ գործարարի համար սա ունի իր առավելությունները.

1. Ֆինանսական ծախսերն ավելի քիչ են, քան ՍՊԸ-ի բացումը:
2. Գրանցման գործընթացը չի գերազանցում 7 օրը։

Անհատ ձեռնարկատիրոջը գրանցելուց հետո 5 աշխատանքային օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է ներկայացնել պարզեցված հարկային համակարգի կամ UTII հարկային ռեժիմին փոխանցման դիմում: Եթե ​​այս ընթացակարգը չի կատարվում որոշակի ժամկետում, ապա եկամուտը հարկվում է դասական համակարգով։

Եթե ​​խորտկարան հիմնելիս նախատեսում եք ալկոհոլային խմիչքներ վաճառել, ապա ստիպված կլինեք գրանցել ՍՊԸ:

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել պետության համար փաստաթղթավորմանը։ կազմակերպություններ։ Սա:

• Արտադրության վերահսկման ծրագիր;
• Ախտահանման պայմանագիր;
• Թափոնների հեռացում;
• Սանիտարահամաճարակային թույլտվություն;
• Կարծիքների և առաջարկությունների ամսագիր:

Պետք է հավաքել բոլորը անհրաժեշտ փաստաթղթերև այն ներկայացնել համապատասխան մարմիններին, ինչի արդյունքում ձեռնարկատերը բիզնես բացելու թույլտվություն է ստանում։ Կարող եք նաև մտածել, թե ինչպես կարելի է զրոյից անիվների վրա սննդի մեքենա բացել: Այս գործունեությունը կպահանջի լրացուցիչ թույլտվություն՝ կախված փաստացի առևտրի գտնվելու վայրից:

Սենյակի ընտրություն

Հաստատություն բացելուց առաջ անհրաժեշտ է հետազոտություններ անցկացնել և ընթրիքի համար խոստումնալից վայր ընտրել: Լավ մեկնարկի համար կարևոր է երթևեկության բարձր մակարդակը: Այս ոլորտում դուք չպետք է աչքաթող անեք ձեր մրցակիցներին, քանի որ միշտ կարող եք մեկ քայլ առաջ լինել: Դուք պետք է վերլուծեք նման հաստատությունների ճաշացանկը և պարզեք նրանց այցելուների նախասիրությունները: Բարձրակարգ սպասարկումն ու բերանից սնուցող ուտեստները, անշուշտ, կգրավեն շատ հաճախորդների։ Համեղ սնունդը հաջողության գրավական է։ Նախքան ճաշասենյակ բացելը, դուք պետք է որոշեք ճաշացանկը: Այն կազմելու համար պետք է ընտրել արագ և համեղ ուտեստներ։ Ձեր բիզնեսի սկզբում դուք կարող եք գործունեություն սկսել խանութում, մեծ գրասենյակային կենտրոնում, համալսարանների և ավտոկայանների մոտ:

Սարքավորումներ և կահույք հաստատության համար

Ճաշի համար բիզնես պլան կազմելիս անհրաժեշտ է ներառել ներքին հարդարման ծախսերը: Համոզվեք, որ գնեք հաճախորդների համար սեղաններ և հարմարավետ աթոռներ: Դուք պետք է մտածեք խորտիկների հիմնական հավաքածուի մասին: Սա:

• Հաշվիչներ;
• Սառնարաններ;
• Ցուցահանդեսային տաղավար;
• Ընդարձակ պահարաններ։

Եթե ​​բացման սկզբում ֆինանսական դիրքըթույլ չի տալիս ձեռք բերել նոր սարքավորումներ, կարող եք վարձակալել կամ գնել օգտագործված սարքավորումներ:

Կադրային խնդիր

Զրոյից եկամտաբեր ճաշարան բացելու համար պետք է աշխատակազմ ընտրել: Այս տեսակի բիզնեսի համար հիմնական անձնակազմն է.

• Խոհարարական;
• Վաճառքի օգնականներ;
• Ադմինիստրատոր;
• Հաշվապահ;
• Մաքրող կին.

Շուկայավարման պլան

Հասկանալը, թե ինչպես սկսել խոհարարական բիզնեսը, դժվար չէ. շատ ավելի կարևոր է գրագետ գովազդային արշավ անցկացնելը: Ավելի լավ է սկսել ձեր բիզնեսի առաջմղումը նույնիսկ պաշտոնական բացումից առաջ։ Արդյունավետ տեսքգովազդն իրականացնում է ակցիաներ և թռուցիկներ բաժանում։

Սա հաստատության դեմքն է, ուստի այն պետք է լինի գրավիչ և տեղեկատվական:

Ոմանք մտածում են, թե որտեղ ուտել ուտելու համար, մյուսները մտածում են, թե ինչպես բացել ճաշարանորպեսզի հասարակությունը լավ սնվի և գրպանումդ լավ լինի։

Ուշադրություն դարձնենք այն նրբերանգին, որ այսօր բնակչության ութսուն տոկոսը չի կարող օգտվել լիարժեք ռեստորաններից՝ եկամտի համեմատ չափազանց բարձր գնի պատճառով։ Իսկ շատերն իրենց զբաղված աշխատանքային գրաֆիկի պատճառով հանգիստ ճաշելու ժամանակ չեն ունենում։ Եվ դա կախված չէ մարդու գտնվելու վայրից և իրավիճակից, որում նա հայտնվում է: IN գյուղական տարածքներ, ճաշարան բացելու հարցը ոչ այնքան գլոբալ, որքան քաղաքային միջավայրում:

Հանրային սննդի նման վայրերում հանդիսատեսը կարող է շատ բազմազան լինել։ Դպրոցականներից, քանի որ այսօր ամեն ուսումնական հաստատություն չէ, որ կարող է իր ուսանողներին սնունդ տրամադրել։ Հատկապես միջին և ավագ դպրոցում: Հենց այնտեղ՝ ձեռնարկությունների վարչական անձնակազմը, այսինքն՝ գրասենյակային պլանկտոն։ Արտադրական օբյեկտների աշխատողներ, նույն գրասենյակների տեխնիկական անձնակազմ և պարզապես պատահական անցորդ։

Այս ուղղությամբ սեփական բիզնես սկսելու համար դուք պետք է հստակ հասկանաք, թե ինչ կոնտինգենտի է սպասարկվելու, ինչ ասոցիացիա է առաջանում ձեզ համար։

Մի մոռացեք սրճարանների և հաստատությունների միջև եղած տարբերությունը արագ սնունդ. Նրանք միայն կերակուր են պատրաստում ակնթարթային պատրաստում.

Խորտկարանները կարելի է բաժանել երկու տեսակի.

— ընդհանուր սնուցում

- մասնագիտացված

Հաստատություններ ընդհանուր սնուցում ենթադրում են իրենց մեջ մեծ տեսականիապրանքներ. Սկզբունքորեն, ալկոհոլը և ծխախոտի արտադրանքը կարող են ներառվել այստեղ:

Մասնագիտացված հաստատությունները կարող են մասնագիտանալ որոշակի ուտեստի կամ մի քանիսի մեջ, օրինակ. քյաբաբ, պելմենի, պելմենի.

Նախքան որպես բացել ճաշարան Դուք կորոշեք՝ կկառուցեք նոր շենք, թե վարձակալեք գոյություն ունեցող տարածք: Կա՞ն կոյուղի և ջրամատակարարում, հոսանքի մայրը հեռվու՞մ է։ Զբաղվեք առավելագույն թվով այցելուների հետ, որոնք կարող են տեղավորել տարածքը ներքին տարածությունձեր ճաշարանը. Տարածքը պետք է լինի առնվազն 30 մ2, բայց սկզբունքորեն դա կամընտիր պահանջ է այս տեսակի սննդի կետի համար: Դա անելու համար կատարեք մարքեթինգային հետազոտություններ նմանատիպ պանդոկների վրա այն տարածքում, որտեղ դուք նախատեսում եք սկսել ձեր բիզնեսը, այսինքն՝ ձեր մրցակիցները:

Ինչ էլ որ լինեն նրանք այսօր, դա չի կարող լինել։ Այսպիսով, ուշադրություն դարձրեք այս ասպեկտներին.

— Նրանք ժամանակ ունե՞ն սպասարկելու հաճախորդների ողջ հոսքին և որոշելու, թե որքան մարդ կարող եք գտնել, ովքեր ցանկանում են ուտել:

— Ուսումնասիրեք մրցակիցների ճաշացանկը և որոշեք, թե որ ուտեստներն են հայտնի

— Նաև ուսումնասիրեք ապրանքների որակը և հաճախորդների սպասարկումը մրցակից հաստատություններում:

— Սոցիոլոգիական հարցման անվան տակ փոքրիկ հարցում անցկացրեք փողոցում, պարզեք, թե մարդիկ ինչն են ամենաշատը սիրում և ինչն են նրանց պակասում:

Հաջորդը, դուք պետք է հոգ տանեք լավ գովազդային արշավի մասին, որը կօգնի նաև բացել ճաշարան . Սա վառ, գունեղ ցուցանակ է՝ հաստատության համար ախորժելիորեն ընտրված անունով, որը տեսանելի կլինի փողոցի տարբեր կողմերից։ Ճանապարհին կից մայթին նույնպես պետք է ցուցանակ տեղադրել, այն կոչվում է նաև նշան։ Տպեք որոշակի քանակությամբ գովազդային թռուցիկներ՝ մարդկանց բաժանելու համար: Այս կերպ դուք շատերին կտեղեկացնեք ուղղակի և անուղղակի ձևերով։

Եթե ​​մոտակայքում կան բիզնեսներ, պետական ​​մարմիններ, դպրոցներ, հանրակացարաններ, գրասենյակներ, ապա, եթե հնարավոր է, թողեք ձեր գովազդային թերթիկները կամ գոնե այցեքարտերը հերթափոխում, անցակետերում և ընդունարանում։

Ապահովել նաև հարմարավետություն և լավ տրամադրությունձեր հաճախորդի համար: Հարմարավետությունը կախված է ճիշտ դիզայնսենյակի ներքին միջավայրը. Ինտերիերի ձևավորման ինքնատիպությունը ևս մեկ քայլ է ձեր բիզնես նախագծի հաջող իրականացման ուղղությամբ: Եթե ​​դուք ունեք ստեղծագործական երևակայությունխնդիրներ, վարձեք մասնագետ դիզայներ, պայմանով, որ ձեր ֆինանսական սահմանաչափը դա թույլ է տալիս: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք գտնել արվեստի դպրոցի կամ տեխնիկական դպրոցի շրջանավարտ: Տղաները հաճույքով և հետաքրքրությամբ դիզայն կմշակեն ձեզ համար և այն շատ ավելի էժան կլինի։

Նստատեղերը և սեղանները պետք է լինեն հարմարավետ և հաճախորդին անհանգստություն չպատճառեն: Գույնի տիրույթկառուցեք տարածքը նրբերանգ երանգների հիման վրա, առանց սուր, հակապատկեր անցումների, շատ պայծառ կամ մուգ գույներ. Այցելուն ուզում է հանգիստ ուտել ու մի փոքր հանգստանալ, այլ ոչ թե գլուխը շրջել տարբեր կողմերով ու մտածել, թե ինչն է իրեն զայրացնում։

Պանդոկի համար, որը մասնագիտացած կլինի միայն չեբուրեկների կամ հոթ-դոգի մեջ, սեղաններն ու վաճառասեղանները բավական կլինեն:

Այժմ եկեք անցնենք արտադրական սարքավորումներին, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն աշխատանքի համար: Եթե ​​հնարավոր է, երբեք չգնեք օգտագործված, նրանք հաճախ ազատվում են դրանցից, քանի որ այլևս չեն դիմանում քննադատությանը. Այսօր կան որակյալ ապրանքներ հայրենական արտադրողներ, այն շատ ավելի էժան է, քան ներկրվածը, բայց չի զիջում դրան։ Դուք, իհարկե, կարող եք վարձակալել, եթե ձեր բյուջեն շատ մեծ չէ: Վարձակալությունն ավելի հուսալի է թվում, քան օգտագործված գնելը

Ահա սարքավորումների նախնական ցանկը. Սա չի նշանակում, որ դուք պետք է գնեք ամեն ինչ.

— Վառարաններ;

— միկրոալիքային վառարաններ;

- խորը տապակներ;

- բլիթային մեքենաներ;

— Էլեկտրո կամ գազօջախներ;

- Ցուցափեղկեր;

- սուրճ պատրաստողներ;

- Նրբաբլիթ պատրաստողներ;

— Սառնարաններ և սառցարաններ;

- խառնիչներ;

- հյութեղացուցիչներ;

- դարակաշարեր;

- աթոռներ;

— Կանխիկի մեքենա;

- խոհանոցային գործիքներ;

- ճաշատեսակներ;

- կոմբինեզոն;

Իսկ հիմա աշխատակիցների մասին. Ձեր սննդի համար կպահանջվի մեկից հինգ աշխատող: Այս թիվը կարող է տարբեր լինել՝ կախված պանդոկի տեսակից, ինչպես նաև ժողովրդականությունից և ձեր ագահությունից: Աշխատակիցների ստանդարտ փաթեթը բաղկացած է.

— Վաճառող – գանձապահ (նաև հաշվապահ);

- Աման լվացող սարք;

- Մատուցող;

- Մաքրող կին;

Ցուցադրվող արագ սննդի ճաշատեսակները պետք է բացեն ձեր ախորժակը միայն դրանց նայելով: Մոտեցեք մենյուի մշակմանը, մի մոռացեք ձեր մարքեթինգային հետազոտությունների և փոքրիկ սոցիոլոգիական հարցման մասին: Հաշվի առեք ձեր մրցակիցների բոլոր թերությունները, ձեր պոտենցիալ հաճախորդների ցանկությունները, որպեսզի նրանք ցանկանան ոչ միայն տեսնել, այլև ուտել ձեր տեղում: Բայց մի մոռացեք, որ դուք ճաշարան եք բացում: – արագ սննդի հաստատություն, որտեղ բոլոր ճաշատեսակները պատրաստվում են արագ և ուտում, նույնքան արագ կամ նույնիսկ ճանապարհին: Ճաշացանկի համար ընտրեք այնպիսի ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել արագ և բարձր որակով։ Որովհետև դժվար թե քեռի Սաշան՝ «Դրբնոց երկաթ, արցունքաբեր մետաղ» ԲԲԸ-ի եռակցող, սպասի, որ դուք կսպանեք հավին, հասցնեք եփման վիճակի և պատրաստի իր սիրած հավի արգանակը, և Վասիլ Վասիլիչը՝ վիճակագրությունից։ «Փողը քոնն է» բանկի բաժինը, մեր երջանկությունը։

Տեսականորեն, ձեր ճաշացանկը պետք է այսպիսին լինի.

— Ապուր (ցանկալի է մի քանի սորտեր);

— Երկրորդ (մի քանի տեսակներ);

- Աղցաններ

— Սենդվիչներ և տարբեր արագ խորտիկներ;

- Թեյ, սուրճ, հյութեր... - մի խոսքով, ամեն տեսակ խմիչքներ:

Ինչպես բոլորս հասկանում ենք, այս պանդոկների սննդամթերքը կիսաֆաբրիկատներ են, բայց միշտ պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց որակի վրա, քանի որ դրանից է կախված ձեր պանդոկի ժողովրդականությունը։

Ավելի լավ է ապրանքներ գնել սննդի բազայից՝ գնային և բիզնես վարելու շահութաբերության առումով։ Եվ ևս մեկ նրբերանգ, քան ավելի երկար ճանապարհառաքում, այնքան թանկ է: Այսպիսով, դուք պետք է փնտրեք բազաներ կամ խանութներ, որոնք ձեզ սնունդ կապահովեն, այլ ոչ թե ավելի մոտ ձեր սննդի հաստատությանը:

Բայց կա ևս մեկ նրբերանգ, երևի ամենից ժամանակատար և սպառիչ, նախկինում ճաշարան բացել, սա թղթաբանություն է և մասնավոր ձեռնարկության գրանցում։ Եկեք նայենք այս քայլերին.

Փուլ թիվ 1 – Գրանցեք ձեր բիզնես գործունեությունը:

Փուլ թիվ 2 – Ընտրեք հարկային համակարգ և գրանցեք ՀԴՄ:

Փուլ թիվ 4 – Սանիտարահամաճարակային կայանի հետ սերտ կապ և շահագործման թույլտվություն ստանալը.

Փուլ թիվ 5 – Նաև սերտ շփում հանրային ծառայության հետ արտակարգ իրավիճակներև թույլտվություն ստանալը։

Փուլ թիվ 5 – Գնացեք տեղական վարչակազմ (քաղաք, շրջան) և գրանցեք վարդակից:

Փուլ թիվ 6 – Այս քայլը պահանջում է, որ եթե դուք նախատեսում եք վաճառել ծխախոտի արտադրանք և ալկոհոլ, դուք պետք է լիցենզիա ստանաք դրանք վաճառելու համար:

Թիվ 7 փուլ - Գրանցում ապրանքանիշ, պայմանով, որ դուք ունեք դրա ցանկությունը։

Հիմա եկեք նայենք ամբողջական ցանկըբոլոր փաստաթղթերը, որոնք դուք պետք է ունենաք արտակարգ իրավիճակների գրանցման և գրանցման բոլոր փուլերն ավարտելուց հետո.

— Արտադրության վերահսկման ծրագիր;

— Ախտահանման և դերատիզացիայի մասին համաձայնագիր.

- սանիտարահամաճարակային զեկույց;

- Թափոնների հեռացման պայմանագիր.

— Գրախոսությունների և բողոքների գիրք;

— Համաձայնագրեր չոր մաքրման և լվացքի հետ.

— Գնման – վաճառքի կամ վարձակալության պայմանագիր.

— Արտակարգ իրավիճակների պետական ​​ծառայության և SES-ի թույլտվությունները.

— Ալկոհոլի և ծխախոտի արտադրանքի առևտրի իրավունքի լիցենզիա.

— Անհատ ձեռնարկատիրության գրանցման վկայական.

- Գրանցում վաճառքի կետ;

— Ձեր աշխատակիցների սանիտարահամաճարակային գրառումները:

— ձեռնարկության կանոնադրությունը և անվտանգության հրահանգները (ընդհանուր և պաշտոնական).

Ձեր նախագիծն իրականացնելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի 10,000-ից մինչև 15,000 սովորական միավոր:

Կա ևս մեկ տարբերակ, սա անիվների վրա խորտիկ է: Դա անելու համար անհրաժեշտ է փոխակերպել մեքենա՝ փոքր բեռնատար, ֆուրգոն, միկրոավտոբուսի կցասայլ: Նախ, գնեք օգտագործված մեքենա:

Տեղադրեք խոհանոց և սառնարանային սարքավորումներ, պրոպանի բալոններ։ Ներքին տարածքը բաժանեք գոտիների.

- ճաշ պատրաստելու տարածք;

— Սննդի մատուցման տարածք;

- Սննդի պահեստավորման տարածք.

Փաստաթղթերը և գրանցումը հիմնականում նույնն են, ինչ անշարժ կետերի համար, իհարկե, կան որոշ տարբերություններ.

- տրանսպորտային միջոցի գրանցում;

- Ապահովագրություն.

Մնացած բոլոր փաստաթղթերը և ձեր գործը գրանցելու համակարգը քննարկված են վերևում:

Հակառակ դեպքում, խորտիկի կազմակերպման և զարգացման սկզբունքը նույնն է և վերը նկարագրված է հոդվածում:

Խորտկարանների բիզնես պլան

Բիզնեսի ձեռնարկումների կարևոր կողմը բիզնես պլանն է: Եկեք ընդլայնենք այս հայեցակարգը: Այն տալիս է հրահանգներ քայլ առ քայլ գործողությունների և ձեր փոքր մասնավոր բիզնեսի զարգացման համար: Այն տրամադրվում է ներդրողներին և իշխանություններին արտակարգ դրություն գրանցելիս և այլն։

Նրա հիմնական խնդիրները.

— զարգացման ռազմավարության և մարտավարության ձևավորում.

- օպտիմալ նպատակների որոշում կոմերցիոն գործունեությունձեռնարկություններ;

— Մարքեթինգային քաղաքականության մշակում;

- Ապրանքների ստեղծում և վաճառք.

Դիտարկենք գեներալը բիզնես պլան խորտկարանի համար

Դիտակետ

Ներառում է տեղեկատվություն ապրանքների, արտադրվելու, ձեռնարկության առանձնահատկությունների և ֆինանսական ներդրումների ներգրավման մասին

Հաստատության, մասնավոր ձեռնարկության նկարագրության կետ

Սեփականության ձևը, ճաշացանկը, իրավաբանական և փաստացի հասցեն,

Արտադրական կետ

Ներառում է կապիտալ կամ ոչ կապիտալ շենքի նախագիծ, որում գտնվելու է հաստատությունը, նախագծային նախագիծ։ Խոհանոցի սարքավորումներ, հաճախորդների համար նախատեսված սրահ, աշխատակիցների քանակ և տեղեկատվություն այս ամենի ծախսերի մասին։

Ֆինանսական հաշվարկի կետ

Ահա ծախսերը.

- սարքավորումների, ապրանքների գնում և ձեռքբերում.

— Տարածքների վարձակալում կամ նորի կառուցում.

- Ծախսեր աշխատավարձերըաշխատողներ;

- Բոլոր ապրանքների համար ծախսերի ընդհանուր գումարը:

Սա կարճ ցուցիչ բիզնես ծրագիր է՝ խորտկարան:

Դե, առայժմ այսքանը, դուք չեք կարող նշել բոլոր նրբությունները, քանի որ դրանք շատ են՝ կանխատեսված և չնախատեսված: Մենք՝ ապագա և ձգտող ձեռներեցներս, ձեզ ենք բացահայտել տեսությունը պարզ բառերով. Հուսով ենք, որ մեր հոդվածը շատ օգտակար կլինի ձեր սեփական բիզնեսը սկսելու համար: Գլխավորն այն է, որ կա նպատակ, որին պետք է ձգտել։

Ինչպե՞ս բացել խորտկարան: Եկեք դիտարկենք քայլ առ քայլ ուղեցույցայս բիզնեսը բացելու համար։

Ճաշասենյակ բացելու քայլ առ քայլ պլան

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, ապագա հաստատության ընդհանուր հայեցակարգն է: Ինչպիսի՞ն կլինի ձեր հաստատությունը, ինչպիսի ապրանքատեսականի կունենա, որտեղ է գտնվելու, ով է լինելու հիմնական սպառողը և այլն։

Դուք նաև պետք է հասկանաք, որ խորտկարան նույն սրճարանից տարբերվում է նրանով, որ վաճառում են ոչ բարդ պատրաստման ուտեստներ, որոնք կարելի է օգտագործել բառացիորեն «երթևեկելիս»: Միեւնույն ժամանակ, սենյակի չափը նշանակություն չունի կարևոր դեր, գլխավորն այն է, որ այն ունի մի քանի սեղան և աթոռներ, գուցե նույնիսկ պլաստմասսայե, որոնց վրա կարելի է արագ «խորտիկ» ուտել։

Ընդհանուր առմամբ խորտկարանները բաժանվում են երկու տեսակի՝ մասնագիտացված և ընդհանուր։ Մասնագիտացվածները ենթադրում են ապրանքների որոշակի տեսականու վաճառք, ուստի դրանք համառոտ կոչվում են՝ պելմենի, պիրոժկովայա, չեբուրեկ, բլիթ, քյաբաբ և այլն։ Ընդհանուր տեսակ, իհարկե, վաճառում է տարբեր ապրանքների լայն տեսականի։

Ո՞ր տեսակի հաստատությունն է ավելի լավ: Սա կախված է բազմաթիվ գործոններից, ինչպիսիք են օբյեկտի գտնվելու վայրը, բիզնես սկսելու համար մատչելի միջոցների չափը, այցելուների հնարավոր շրջանակը, մրցակիցների առկայությունը և շատ ավելին:

Ներդրումների որոնում

Եվ այսպես, մենք որոշել ենք հիմնադրման հայեցակարգն ու ոճը, այնուհետև պետք է հոգ տանել ծրագրի ֆինանսավորման աղբյուրներ գտնելու մասին:

Ֆինանսավորման հնարավոր աղբյուրները կարող են լինել.

1. Բանկային վարկ;
2. Մասնակցություն ծրագրերին պետական ​​աջակցությունբիզնես;
3. Ձեր բիզնեսի համար լավ գրված բիզնես պլանի հիման վրա մասնավոր ներդրողի որոնում;
4. Անձնական խնայողություններ.

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ ճաշասենյակ բացելու համար:

Ընդհանուր առմամբ, վարձակալած տարածքում փոքրիկ ճաշարան բացելը կպահանջի 450 հազար ռուբլի ներդրում.

1. Տարածքի վերանորոգում - 100 հազար ռուբլի (անհրաժեշտության դեպքում);
2. Առևտրի սարքավորումներ, խոսափող. վառարան, գրիլ և այլն - 90 հազար ռուբլի;
3. Սեղաններ, աթոռներ `30 հազար ռուբլի;
4. Փաստաթղթերի թույլտվություն և կազմակերպչական ծախսեր `30 հազար ռուբլի;
5. Նախնական տեսականու ստեղծում՝ 150 հազար ռուբլի;
6. Այլ ծախսեր, ներառյալ. դիզայնի ստեղծում, գովազդ, տրանսպորտային ծախսեր՝ 50 հազար ռուբլի։

Որոնել տարածքներ

Հաջորդ քայլը հարմար տարածք գտնելն է: Լավագույն վայրերըՆման օբյեկտների տեղադրման համար հետևյալն են.

• ավտոբուսային և երկաթուղային կայարաններ;
• քոլեջի կամպուսներ;
• բեռնատարների մեծ երթևեկությամբ մայրուղի (ճանապարհային սպասարկում);
• Կենտրոնական փողոցներն են, որտեղ տեղակայված են բազմաթիվ գրասենյակային շենքեր։

Փոքր հաստատություն բացելու համար բավական է գտնել 30 մ2 մակերեսով սենյակ։ Ցանկալի է, իհարկե, որ վարձավճարը համապատասխանի ճաշարանի գտնվելու վայրին։ Այսինքն՝ եթե վարձավճարը բարձր է, ապա այցելուների երթևեկությունը նույնպես պետք է լինի ձեր հաստատություն, հակառակ դեպքում վնասով կաշխատեք։ Հետևաբար, նախքան տարածք վարձելը, դուք պետք է գոնե մի փոքր մարքեթինգային հետազոտություն անցկացնեք, որոշեք պոտենցիալ հաճախորդների շրջանակը և ակնկալվող շուկայական կարողությունները:

Կարևոր է հաշվի առնել, որ տարածքը պետք է համապատասխանի SES-ի բոլոր ստանդարտներին և հագեցած լինի հրդեհային անվտանգության համակարգով:

Գործունեության գրանցում

Երբ ներդրումներ և տարածքներ գտնվեն, կարող եք սկսել գրանցել ձեր գործունեությունը:

Կազմակերպաիրավական ձևը կարող է լինել կամ անհատ ձեռներեցություն, կամ սահմանափակ պատասխանատվության ընկերություն(սուբյեկտ):

Ընդհանուր առմամբ, փոքր ճաշարանի համար բավական է բացել անհատ ձեռնարկատեր, քանի որ գրանցման ծախսերը շատ ավելի քիչ են, քան ՍՊԸ-ի համար, իսկ բացման ընթացակարգը կտևի առավելագույնը 7 օր: Անհատ ձեռնարկատիրոջ և ՍՊԸ-ի բացման հրահանգները կարող եք կարդալ մեր կայքում՝ բաժնում հոդվածներ բիզնեսի մասին.

Ինչ հարկային համակարգ ընտրել

Անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցումից հետո 5 օրվա ընթացքում պետք է ներկայացնեք հատուկ հարկային ռեժիմի, պարզեցված հարկային համակարգի, UTII անցնելու հայտ կամ արտոնագիր գնելու համար: Եթե ​​դա ժամանակին չկատարվի, ապա դուք կմնաք դասական հարկման համակարգում և կվճարեք բոլոր հարկերը՝ ներառյալ ԱԱՀ, եկամտահարկը և այլն։ Ո՞ր ռեժիմն է ավելի լավ ընտրել: Կարդացեք հոդվածում. հարկային համակարգի ընտրություն.

Ապրանքի տեսականին, պայմանագրերի կնքում

Կարևոր կետը հաստատությանը ապրանքների մատակարարման պայմանագրերի կնքումն է: Քանի որ սենյակը շատ դեպքերում մեծ չի լինի և հարմար չէ ճաշատեսակներ պատրաստելու և կարկանդակներ թխելու համար, անհրաժեշտ է այդ ապրանքները մատակարարել տեղական արտադրողներից: Որոշ ապրանքներ կարող են մատակարարվել կիսաֆաբրիկատների տեսքով, օրինակ՝ պելմենին, խմորեղենը, շերտավոր խմորեղենը։ Մնացած հարակից ապրանքները (շոկոլադ, ըմպելիքներ և այլն) կարելի է մատակարարել ձեր քաղաքի տեղական մեծածախ մատակարարներից: Խորտկարաններում ապրանքների մակնշումը միջինում 30% է:

Դուք նաև պետք է հաշվի առնեք ձեր հաստատության անվտանգության հարցը և պայմանագիր կնքեք դրա հետ անվտանգության ընկերությունև նաև սահմանել « խուճապի կոճակ» և ահազանգման համակարգ տարածքներում:

Ինչ սարքավորում ընտրել խորտիկի համար

Գործունեությունը գրանցվելուց և բոլոր պայմանագրերը կնքվելուց հետո կարող եք սկսել սարքավորումներ գնել և անձնակազմ հավաքագրել: Հիմնական սարքավորումները ներառում են.

• Դարակաշարեր;
• Ցուցափեղկեր;
• Սառնարանային սարքավորումներ;
• Վառարաններ;
• Տոստեր, հյութեղացուցիչներ;
• Խառնիչներ, խորը տապակիչներ, սուրճի պատրաստիչներ;
• Կահույքի առևտուր;
• KKM (ըստ ցանկության);
• Խոհանոցային պարագաներ, հատուկ. հագուստ անձնակազմի համար և այլն:

Հավաքագրում

Հաջորդը, դուք պետք է ընտրեք ապագա աշխատակիցներին ձեր հաստատության համար: Ճաշարանի հիմնական անձնակազմը ներառում է խոհարար, վաճառքի օգնականներ, մատուցողներ և ադմինիստրատոր։ Վրա սկզբնական փուլԲիզնես սկսելիս ադմինիստրատորի գործառույթը սովորաբար կատարում է ինքը՝ ձեռնարկատերը կամ վստահելի ներկայացուցիչը։ Մյուս անձնակազմը ներառում է հաշվապահ և հավաքարար, որոնք կարող են աշխատանքի ընդունվել քաղաքացիական պայմանագրով 0,5 անգամ ավելի բարձր դրույքաչափով կամ նույնիսկ աութսորսինգ անել այդ ծառայությունները:

Ձեր աշխատակիցներին մոտիվացնելու համար դուք պետք է նրանց աշխատավարձ սահմանեք + բոնուս՝ հաստատության լավ եկամտի և շահույթի ցուցանիշների համար:

Գովազդ

Սարքավորումները գնված են, ապրանքները առաքված են, անձնակազմն ընտրված է. մենք գեղեցիկ ցուցանակ ենք անում՝ «Բաց ենք»։ Սկսենք աշխատել...

Մի մոռացեք, որ բիզնես սկսելուց հետո դուք պետք է տեղեկացնեք Ռոսպոտրեբնադզորի տեղական մասնաճյուղին ձեր գործունեության մեկնարկի մասին:

Որքա՞ն կարող եք վաստակել

Փորձենք հաշվարկել, թե որքան կարող եք վաստակել խորտկարանում: Եկամուտը կախված կլինի հաճախումից։ Լավ կազմակերպված բիզնեսով դուք կարող եք ամսական վաստակել 250-270 հազար ռուբլի: Զուտ շահույթը կկազմի եկամտի 20-25%-ը։ Բիզնեսը պետք է մարի մեկ տարվա ընթացքում։

Ո՞ր OKVED կոդը նշել բիզնեսը գրանցելիս:

Բիզնես գրանցելիս պետք է նշեք OKVED կոդը: Խորտկարանների համար անհրաժեշտ է OKVED կոդը՝ 55.30 - «Ռեստորանների և սրճարանների գործունեությունը»: Այս կոդը հարմար է գրեթե ցանկացած հաստատության համար, որը գործում է սրճարանային ձևաչափով, ներառյալ խորտկարան:

Ի՞նչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ ճաշասենյակ բացելու համար:

Բիզնեսի գրանցման համար անհրաժեշտ կլինի փաստաթղթերի փաթեթ պատրաստել։ Պահանջվում են Պետական ​​գույքի տեսչության և ԱԷԿ-ի թույլտվությունները: Առանց նրանց չես կարող ճաշարան բացել: Պահանջվում է տարածքների վարձակալության պայմանագիր, պայմանագիր կոմունալ ծառայությունների հետ և պայմանագիր ապրանքի մատակարարների հետ:

Արդյո՞ք ինձ թույլտվություն է պետք ճաշարան բացելու համար:

Լիցենզիան պահանջվում է միայն այն դեպքում, եթե այն վաճառվի ալկոհոլային արտադրանք. Եթե ​​դրանց վաճառքը նախատեսված չէ, ապա հատուկ թույլտվությունների կարիք չկա։ Բավական թույլտվության փաստաթղթերՌոսպոտրեբնաձորից:

Բիզնես տեխնոլոգիաներ. մենյուի առանձնահատկություններ

Չնայած այն հանգամանքին, որ ճաշարանը արագ սննդի կետ է, ճաշացանկը պետք է ուշադիր մտածել: Այն պետք է ներառի առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, նախուտեստներ, աղանդեր և տարբեր խմիչքներ: Եկամուտը մեծացնելու համար կարող եք ակտիվացնել առևտուրը ալկոհոլային խմիչքներ, գոնե գարեջուր։ Բայց դրա համար անհրաժեշտ կլինի լիցենզիա, որը պահանջում է փաստաթղթերի լրացուցիչ փաթեթ։