≡× MENU

• داخلی
• ویندوز
• دیوارها
• پروژه ها
• ساختمان ها

پرورش قارچ در خانه: ویژگی ها و دستورالعمل های اصلی برای مبتدیان. پرورش قارچ در خانه - طرح تجاری نحوه پرورش قارچ در خانه در آپارتمان

در کشور ما دوستداران قارچ به اندازه کافی وجود دارد! اما برای رفتن به جنگل برای "شکار آرام" به آب و هوای مناسب و مطمئن نیاز دارید شرایط آب و هوایی. همه به پرورش قارچ در خانه و حتی در مقیاس تقریباً صنعتی فکر نمی کنند. اکثر مردم این را یک داستان علمی تخیلی می دانند. با این حال، همه چیز واقعی است. و ما به شما خواهیم گفت که چگونه قارچ را در گلخانه یا خانه پرورش دهید.

فکر پرورش قارچ در خانه، انتخاب یک گونه خاص است. همه گونه های مناسب برای پرورش خانگی نیازی به هزینه های ویژه مواد یا تلاش اضافی ندارند.

• تنها استثنا قهرمانان است، اما یک باغبان با تجربه می تواند با این مشکل کنار بیاید. انتخاب باید قبل از هر چیز بر اساس سود مورد نظر باشد. همه انواع قارچ های مناسب برای رشد در خانه را می توان به دو نوع اصلی طبقه بندی کرد:
• چوبی؛

خاک اولین آنها شامل شیتاکه معروف، قارچ صدفی و قارچ زمستانی است. اما مورد دوم شامل قارچ های کم مصرف و قارچ های حلقه ای است. حتی اگر وجود نداشته باشدمناطق بزرگبرداشت می تواند عالی باشد.

به همین دلیل است که این گونه ها برای کشت در مقیاس صنعتی توصیه می شود.

فناوری در حال رشد برای مبتدیان بخش عمده ای از زمان مورد نیاز برای رشد قارچ صرف ایجاد میسلیوم می شود. با این حال، توصیه پرورش دهندگان قارچ با تجربه نشان می دهد که بهتر است این ماده را خودتان پرورش دهید. از این گذشته، حتی بهترین و قابل اعتمادترین تامین کنندگان نیز گهگاه به شدت شکست می خورند.

• میسلیوم به دو روش قابل رشد است:
• در بستر دانه؛

روی چوب های چوبی

انتخاب بستگی به نوع قارچی دارد که قصد دارید پرورش دهید. پرورش قارچ در

بستر مواد مغذی

تکثیر میسلیوم

به عنوان مثال، شیتاکس در چوب، شامپینیون - در کمپوست احساس راحتی بیشتری می کند، اما قارچ صدفی کاه را ترجیح می دهد. با مراقبت مناسب، کاه و خاک اره خرد شده می تواند برداشت هر یک از انواع قارچ های ذکر شده را فراهم کند.

با این حال، بستر باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. این امر با خشکی، عدم وجود قالب، و همچنین بوهای نامطبوع و ناخالصی های خارجی تضمین می شود. برای پرورش قارچ مناسب استکاه گندم

. می توانید از چاودار یا جو نیز استفاده کنید. قارچ صدفی را می توان در پوسته آفتابگردان تکثیر کرد. با این حال، شما باید فقط از مواد تازه استفاده کنید، زیرا مواد قدیمی می توانند باکتری های بیماری زا را تکثیر کنند.

میسلیوم پایه ای است که تعداد زیادی اسپور قارچ جوانه زده در آن قرار دارد. به محض قرار دادن این پایه در بستر، روند رشد فعال آغاز می شود. در ابتدا فقط ظاهر نخ های نازکی را می توان مشاهده کرد که به مرور زمان به قارچ خوراکی تبدیل می شوند. ارزش خرید مواد کاشت با کیفیت بالا را فقط در فروشگاه های تخصصی دارد. اولویت باید به چوب حاوی اسپورهای قارچی زنده داده شود. در برابر بیماری ها مقاومت بیشتری خواهند داشت. از آنهایی که از میسلیوم غلات کاشته شده اند.همچنین می توانید هاگ قارچ معمولی بخرید.

فقط در این صورت زمان و تلاش بیشتری برای رشد محصول شما نیاز است. این روش شبیه به رشد هر محصول از بذر خواهد بود. مبتدیان باید از این روش اجتناب کنند. برای به دست آوردن حداکثر عملکرد، باید اطمینان حاصل کنید که میسلیوم تا حد امکان در کمپوست توزیع می شود. برای انجام این کار، کاشت ها باید گرم نگه داشته شوند. آنها را می توان با استفاده از یک پد الکتریکی مخصوص گرم کرد. گرما فقط در طول دوره جوجه کشی مورد نیاز است.زمانی که قارچ ها وارد فاز رشد شدند، بهتر است آنها را خنک نگه دارید.

بالکن شیشه ای و عایق بندی شده برای این کار مناسب است.

هنگام پرورش قارچ در اماکن مسکونی، لازم است از مرحله رسیدن آنها جلوگیری شود. در غیر این صورت، هاگ های منتشر شده در هوا می توانند باعث واکنش های آلرژیک و حتی آسم شوند.

به عنوان یک قاعده، شاخه ها در هفته سوم پس از کاشت میسلیوم ظاهر می شوند. آمادگی برای برداشت توسط کلاهک تعیین می شود. شما باید قارچ های آماده را منحصراً با چاقو قطع کنید تا به قارچ هایی که هنوز در خاک هستند و تازه آماده برداشت هستند آسیب نرسانید. مجموعه تمام شده را می توان بلافاصله یا پس از انجماد اولیه استفاده کرد.

علاوه بر موارد اساسی، روش های دیگری نیز برای پرورش قارچ وجود دارد. درست است، آنها چنین نتایج بزرگی را به ارمغان نمی آورند و عمدتاً توسط کودکان به عنوان آزمایش استفاده می شوند. به عنوان مثال، برخی از انواع قارچ ها را می توان بر روی چوب سیاه پرورش داد. برای این کنده ها به طول نیم متر از درختان برگریز بریده می شوند.این کار باید حداقل 2 هفته قبل از کلونیزاسیون با میسلیوم انجام شود.

در قطعه کار به دست آمده، سوراخ هایی با الگوی شطرنجی در فاصله 10 سانتی متر ایجاد می شود، پس از آن، میسلیوم ها باید فشرده شوند. برای این روش می توان از چکش استفاده کرد.

قبل از شروع کار، باید دست های خود را ضد عفونی کنید و مطمئن شوید که در سوراخ ها زباله وجود ندارد.

کنده های پر شده با میسلیوم در زیرزمین قرار می گیرند و صبر می کنند تا کل فضا را پر کند. این روش طولانی است و ممکن است تا 1 سال طول بکشد. شرایط کلیدی دما و رطوبت است.

روشی شناخته شده برای پرورش قارچ روی تفاله قهوه وجود دارد.حاوی بسیاری از ریز عناصر است:

• منگنز؛
• پتاسیم؛
• منیزیم؛
• نیتروژن

این محیط برای قارچ صدفی ایده آل است. علاوه بر این، تفاله های قهوه نیازی به استریلیزاسیون اضافی ندارند. عیب این روش این است که تهیه مقدار زیادی کیک تازه برشته شده در خانه بسیار دشوار است. شما باید آن را در نزدیکترین کافه بخواهید. ظرف رشد می تواند کیسه های فریزر معمولی یا ظروف بستنی باشد.

میسلیوم را باید با کیک مخلوط کنید و سپس در ظرف را محکم ببندید.می توان آن را در زیر سینک نگهداری کرد. زمان جوانه زنی حدود 1 ماه خواهد بود. به محض سفید شدن سطح، باید یک سوراخ کوچک در بالای کیسه ایجاد کنید. از طریق آن باید 2 بار در روز با آب اسپری کنید. پس از یک هفته، متوجه خواهید شد که چگونه قارچ های کوچک شروع به رشد می کنند.

پرورش قارچ پورسینی و سایر گونه ها در خانه برای مبتدیان یک فعالیت بسیار هیجان انگیز و مفید است. نیازهای خانواده شما می تواند به طور کامل برآورده شود، حتی بدون مهارت های خاص و مناطق بزرگ. نکته اصلی صبر و میل به دیدن نتیجه است. پس از همه، شما می توانید آنها را در تمام طول سال رشد دهید!

اگر تصمیم دارید خودتان قارچ پرورش دهید، بهتر است از قارچ صدفی شروع کنید. پرورش این قارچ ها در خانه نیازی به مطالعه اطلاعات نظری پیچیده یا مهارت های خاصی ندارد. قارچ صدفی به اندازه گونه های دیگر (مثلاً شامپینیون) خواستار نیست. استدلال دیگر به نفع آنها بهره وری بالا خواهد بود. شما می توانید تعداد زیادی از آنها را بسازید غذاهای خوشمزهکه طعم آن هیچکس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. بیایید دریابیم که چه روش هایی برای پرورش قارچ صدفی وجود دارد و چگونه می توان با مشکلاتی که مبتدیان با آن مواجه می شوند کنار آمد.

روش های رشد، مزایا و معایب آنها

دو روش برای پرورش قارچ صدفی در خانه وجود دارد - گسترده و فشرده.

جنبه های مثبت روش اول:

• نیازی به ایجاد شرایط خاصی ندارد، زیرا رسیدن به یک محیط طبیعی نیاز دارد.
• به همین دلیل، روش گسترده نیازی به صرف هزینه زیادی ندارد.
• علاوه بر این، در این مورد قارچ ها نیازی به مشاهده مداوم ندارند.

اما نکات منفی نیز وجود دارد:

• ظاهر محصول کاملاً به زمان سال و آب و هوای مناسب بستگی دارد.
• دوره رسیدن بسیار طولانی است.
• به دلیل عدم امکان کنترل، تبدیل این سرگرمی به تجارت و پرورش قارچ در خانه برای فروش امکان پذیر نخواهد بود.

با تکنولوژی فشرده، شرایط برای رشد توسط خود پرورش دهنده قارچ در خانه ایجاد می شود.

مزایای روش فشرده:

• توانایی کنترل زمان برداشت؛
• شما همچنین می توانید میزان برداشت را تنظیم کنید - هنگام استفاده از این روش مقدار بیشتری از آن وجود خواهد داشت.
• به لطف این امکان فروش قارچ و جبران هزینه ها وجود دارد.

برخی از معایب:

• شما باید تلاش بیشتری کنید و زمان زیادی را صرف کاشت کنید.
• سرمایه گذاری نقدی نیز برای ایجاد شرایط لازم برای خانه مورد نیاز خواهد بود.

با روش فشرده، قارچ ها در زیرزمین یا اتاق مناسب دیگر می رسند.

انتخاب میسلیوم

اول از همه، شما باید "دانه ها" را خریداری کنید - در قارچ ها به آنها میسلیوم می گویند. اخیراً انجام این کار بسیار ساده‌تر بوده است - فروشگاه‌های آنلاین بسیاری با ارسال پستی در سراسر کشور وجود دارد. اما شرکت های محلی نیز وجود دارند. پرورش دهندگان قارچ مبتدی که از شکست می ترسند فقط یک کیلوگرم میسلیوم خریداری کنند. نتیجه حدود سه تا چهار کیلوگرم قارچ خواهد بود. می توانید مواد را از قبل خریداری کنید. میسلیوم را می توان تا دو ماه در یخچال نگهداری کرد اما نباید در فریزر قرار داد. میسلیوم مجاز به تماس با پوست نیست، بنابراین هنگام باز کردن بسته، پوشیدن دستکش را فراموش نکنید.

هنگام خرید به توصیه های زیر توجه کنید.

• نظرات یک فروشگاه یا فروشنده را بررسی کنید.
• حتی اگر یک پرورش دهنده باتجربه قارچ هستید، برای اولین بار مقدار کمی از یک تامین کننده جدید خریداری کنید. مواد کاشت.
• تمام اطلاعات مربوط به واریته انتخابی، زمان رسوب میسلیوم و مقاومت در برابر قالب را مطالعه کنید.
• تاریخ انقضا روی بسته بندی را بررسی کنید.
• بلافاصله پس از زایمان، دمای میسلیوم را بررسی کنید - باید حدود +20 درجه سانتیگراد باشد.
• روی میسلیوم نباید لکه های سیاه یا سبز وجود داشته باشد.
• رنگ "دانه ها" نارنجی روشن است که با زرد متلاشی شده است.

روی کنده رشد می کند

اگر مبتدی هستید و هنوز آماده نیستید که تلاش و پول زیادی برای پرورش قارچ سرمایه گذاری کنید، روش گسترده را امتحان کنید.

برای کاشت قارچ صدفی به این روش، به مواد زیادی نیاز ندارید.

• کنده هایی که در محل خانه شما هستند. اما آنها را می توان فقط در پایان آوریل یا اوایل ماه مه، زمانی که دمای بالا ثابت است، کاشت.
• پیرایش درختان برگریز مانند راش یا آسپن. آنها نباید بیش از نیم متر ارتفاع و پانزده سانتی متر قطر داشته باشند.

هر کنده را به دقت بررسی کنید - نباید قالب روی آنها وجود داشته باشد.

اگر چوب خشک است، آن را چند روز در آب خیس کنید. فقط در چنین شرایطی میسلیوم می تواند رشد کند.

تکنولوژی به شرح زیر است:

• فرورفتگی های شش سانتی متری در کنده ها را سوراخ کنید یا برش دهید (آنها باید به صورت تکان دهنده باشند).
• میسلیوم در این سوراخ ها قرار می گیرد.
• سپس آنها باید با خزه پوشانده شوند.

راه دیگری وجود دارد - شما باید یک دیسک ضخیم دو سانتی متری را از بالای کنده جدا کنید. یک لایه میسلیوم را روی برش بمالید. با دیسک بپوشانید. برای استحکام، آن را میخکوب کنید.

پس از کاشت، کنده ها را در اتاقی که درجه حرارت آن 15+ حفظ می شود، روی هم قرار دهید. آنها را به مدت سه ماه با فیلم یا پارچه ضخیم بپوشانید. در پایان دوره، یک پوشش سفید روی کنده ها ظاهر می شود. این بدان معنی است که زمان "کاشت" آنها فرا رسیده است. برای این کار سوراخ هایی به فاصله نیم متر در زمین حفر کنید و آن ها را با برگ های مرطوب پر کنید. کنف در آنها قرار می گیرد - تا عمق پانزده سانتی متر. خاک اطراف آنها باید همیشه مرطوب باشد.

برداشت محصول در پایان تابستان ظاهر می شود. شما می توانید آن را در طول پاییز جمع آوری کنید. برای زمستان، کاشت باید با پوشاندن آن با کاه محافظت شود.

آماده شدن برای رشد در زیرزمین

برای رشد شدید قارچ صدفی در خانه، باید زیرزمینی تهیه کنید که شرایط زیر را برآورده کند:

• باید دمای +15 درجه را حفظ کند.
• مورد نیاز در زیرزمین سیستم خوبتهویه؛
• عمق آن می تواند به پنج متر برسد.
• شما باید نور روشن ایجاد کنید.
• باید یک منبع آب تمیز در زیرزمین وجود داشته باشد.

انواع دیگر محل ها نیز مناسب هستند:

• سرداب؛
• مرغداری؛
• گلخانه؛
• گاراژ؛
• گاوداری

شرط اصلی این است که این زیرزمین نباید در مجاورت اتاق های نشیمن خانه باشد، زیرا هاگ ها می توانند باعث ایجاد حساسیت شوند.

شرط مهم بعدی برای به دست آوردن برداشت یک بستر خوب است. این یک محیط غذایی است که قارچ ها از طریق آن رشد می کنند. برای تهیه آن می توانید از:

• پوسته گندم سیاه؛
• کاه گندم؛
• کاه جو؛
• بلال ذرت

یکی از این مواد یا مخلوطی از آنها را آسیاب کنید. آن را با آب گرم (تا بیست و پنج درجه) به مدت بیست دقیقه پر کنید. مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید. این آب را تخلیه کرده و ظرف را پر کنید آب گرم(اما نه آب جوش). با چیزی سنگین بپوشانید و بگذارید پنج ساعت بماند. آب را تخلیه کنید، بستر را فشار دهید (مایع باقی مانده می تواند باعث کپک زدن شود) و مواد مغذی (اوره و سوپر فسفات) را اضافه کنید.

کاشت در زیرزمین

در این فناوری رشد، نه تنها مکان و مبنای کاشت مهم است. کشتی ها نیز باید آماده شوند. معمولا قارچ های صدفی را به صورت کیسه ای پرورش می دهند. در خانه، کیسه های زباله معمولی با حجم هر چه بیشتر نیز مناسب است.

در فواصل بیست سانتی متری آنها را سوراخ کنید. قارچ ها از این سوراخ ها بیرون می آیند.

کیسه ها باید با سوبسترا و میسلیوم پر شوند. لایه زیرین باید بستر باشد - پانزده سانتی متر از مخلوط را بریزید. آن را با یک لایه میسلیوم بپاشید. آنها را جایگزین کنید و حجم ظرف را 2/3 پر کنید. کیسه ها باید به زیرزمین منتقل شوند و روی هم قرار گیرند یا از سقف آویزان شوند.

مراقبت از کاشت

در روزهای اول رشد قارچ صدفی، حفظ شرایط مناسب از اهمیت زیادی برخوردار است.

• دما در کیسه ها افزایش می یابد، اما مهم است که اطمینان حاصل شود که به +30 درجه نمی رسد (هنگام رشد در خانه، در یک زیرزمین کوچک، کافی است از یک فن برای این کار استفاده کنید).
• مگس ها را از زیرزمین خود دور نگه دارید.
• بعد از سه روز می توانید روشنایی را روشن کنید.
• رطوبت در زیرزمین باید حدود 95٪ باشد (برای این کار باید دیوارها و کف را با آب اسپری کنید، اما نه خود کاشت قارچ صدفی).

هنگام جمع آوری قارچ صدفی نیز باید قوانینی را رعایت کنید.

• آنها نباید بریده شوند، بلکه باید از بستر پیچانده شوند.
• پس از برداشت اولین برداشت، حفظ شرایط یکسان در زیرزمین به مدت دو هفته مهم است، سپس دسته دیگری به زودی ظاهر می شود.

نتیجه گیری

قارچ صدفی مناسب ترین قارچ برای پرورش در خانه است. آنها نیاز به مراقبت خاصی ندارند. شرایط توسعه آنها حتی در خانه نیز آسان است.

دو راه برای رشد آنها وجود دارد. یکی از آنها به تلاش کمتری نیاز دارد، اما نتیجه آن انتظار طولانی برای برداشت محصول خواهد بود. برای دیگری، باید اتاق را آماده کنید، اما به لطف این به سرعت تعداد زیادی قارچ دریافت خواهید کرد.

روشی را انتخاب کنید که به نظر شما موفق ترین است و با خیال راحت شروع به کاشت کنید. در این صورت از نتیجه کار راضی خواهید بود.

پرورش قارچ در خانه به شما این امکان را می دهد که در تمام طول سال خود را با این محصول خوشمزه و سالم نوازش کنید و همچنین می تواند منبع عالی درآمد اضافی باشد. قارچ صدفی یکی از بهترین هاست انواع سادهقارچ از نوع خود هرکسی که تصمیم دارد دست خود را در پرورش قارچ امتحان کند، می تواند احساس کند که در پرورش قارچ صدفی استاد است. این تنوع بسیار بی تکلف است و نیازی به مراقبت خاصی ندارد. بهترین مکان برای پرورش قارچ صدفی در خانه کجاست و چه چیزی برای این کار لازم است؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم!

ویژگی های پرورش قارچ صدفی: شرایط و مکان های لازم

قارچ صدفی یا قارچ صدفی گونه ای منحصر به فرد است که می تواند در هر خاکی، چه علف خشک، چه تیرسوس، تفاله قهوه و یا حتی پارچه پنبه ای، جوانه بزند. این گیاه کم رشد قادر است مواد مغذی را از هر چیزی در محیط خود استخراج کند. یکی دیگر از مزایای این گونه، سرعت رشد سریع آن است. در حال حاضر دو هفته پس از کاشت، اولین برداشت قابل برداشت است.

پرورش قارچ صدفی به دانش و مهارت خاصی نیاز ندارد. بهترین مکان برای رشد قارچ صدفی زیرزمین یا زیرزمین یک خانه خصوصی خواهد بود. قارچ صدفی گرما دوست نیست و به نور زیادی نیاز ندارد. اگر زیرزمین ندارید، می توانید آنها را در گلخانه ای در خانه یا انباری خود پرورش دهید. با وجود سادگی و عدم مراقبت بیش از حد از قارچ، اتاق رشد باید به درستی آماده شود.

تجهیزات زیر باید در اتاق نصب شده و شرایط خاصی برای پرورش قارچ صدفی ایجاد شود:

ویدئو: اتاقی برای پرورش قارچ صدفی در زیرزمین

توجه کن!در صورت وجود قارچ در اتاق بهتر است از آن به عنوان گلخانه استفاده نکنید. رطوبت بالا، که برای رشد قارچ ضروری است، تنها وضعیت را بدتر می کند، این بیماری بر محصولات زراعی تأثیر می گذارد، آنها غیرقابل خوردن و سمی می شوند.

نحوه پرورش قارچ صدفی در خانه: فناوری رشد

پس از تصمیم گیری در مورد محل گلخانه قارچ، ضد عفونی کامل اتاق و نصب تجهیزات لازم، می توانید روند پرورش قارچ را آغاز کنید. فناوری پرورش قارچ صدفی شامل چندین مرحله است.

ویدئو: دستورالعمل های گام به گام برای رشد قارچ صدفی در خانه

آماده سازی بستر

کلید یک برداشت غنی، یک بستر با کیفیت بالا است. اگرچه به طور کلی پذیرفته شده است که قارچ های صدفی در این زمینه بی رویه هستند، اما خاک باید هنوز حاصلخیز باشد.

بهترین بستر برای پرورش قارچ صدفی عبارتند از:

• نی خشک گندم، جو و گندم سیاه؛
• خاک اره چوب سخت؛
• پوسته تخمه آفتابگردان؛
• ساقه و لپه ذرت خشک شده.

مقدار بستر را با توجه به تعداد قارچ هایی که می خواهید پرورش دهید انتخاب کنید. بنابراین، یک کیسه برای رشد قارچ صدفی برای 5 کیلوگرم بستر طراحی شده است. تمام اجزای زیرلایه باید تمیز و خشک باشند، هیچ گونه کپک یا پوسیدگی روی آنها وجود نداشته باشد، نباید پوسیده باشند. بهتر است پایه انتخاب شده از طریق عملیات حرارتی ضد عفونی شود. بعد، شما باید این اجزا را به کسری از 4-5 سانتی متر آسیاب کنید و مخلوط کنید. عملیات حرارتی را برای دو ساعت تکرار کنید و فشار دهید.

در واقع بستر پرورش قارچ صدفی آماده است.

انتخاب و خرید میسلیوم

برای پرورش قارچ صدفی در خانه بهتر است از آن استفاده کنید میسلیوم دانهکاشت آن بسیار راحت است و نیازی به پردازش اضافی ندارد.

هنگام خرید میسلیوم به ظاهر آن توجه کنید. دانه ها باید زرد با کمی باشد رنگ نارنجی. خرید میسلیوم که روی آن قابل مشاهده است به شدت ممنوع است لکه های تاریکاین اولین شواهد کپک است. همچنین می توانید کیفیت مواد کاشت را از طریق بو تعیین کنید. اگر بوی خفیف آمونیاک را استشمام کردید به این معنی است که میسلیوم به درستی ذخیره نشده و خراب شده است.

حتما به شرکت سازنده توجه کنید، بهتر است اگر یک تولید کننده معروف و بزرگ در بازار بذر است، نظرات باغداران را در اینترنت بخوانید. یکباره مقدار زیادی میسلیوم نخرید، یک دسته آزمایشی بگیرید. اگر میسلیوم بدون مشکل جوانه می زند و میسلیوم خوب و سالم تشکیل می دهد، می توانید یک دسته بزرگ خریداری کنید.

اگر می خواهید خودتان میسلیوم قارچ صدفی درست کنید، بخوانید این مقاله.

فرود آمدن

قبل از کاشت، میسلیوم باید به مدت یک روز در اتاقی که قارچ صدفی رشد می کند قرار گیرد. این کار به منظور یکسان شدن دما انجام می شود و میسلیوم در اثر شوک از بین نمی رود.

برای رشد قارچ صدفی در کیسه، ابتدا باید آن را ضدعفونی یا تحت درمان حرارتی قرار داد. یک روش درمانی موثر شستشو با محلول سفید کننده است.

حجم مطلوب کیسه باید حداقل 5 کیلوگرم باشد.

1. کیسه لایه به لایه با بستر و میسلیوم پر می شود. برای هر 5 سانتی متر بستر باید حدود 0.5 سانتی متر میسلیوم وجود داشته باشد. لایه بالا و پایین در کیسه باید بستر باشد.
2. پس از پر کردن بلوک قارچ، کیسه را محکم از گردن بسته می‌کنند.
3. سپس سوراخ های کوچکی با فاصله 10 سانتی متر از یکدیگر بریده می شوند و قطر آنها بیشتر از 2 سانتی متر نیست.

توجه!کاشت میسلیوم و رشد قارچ صدفی در اتاق های جداگانه انجام می شود، زیرا خطر عفونت میسلیوم زیاد است.

ویدئو: نحوه سوراخ کردن بلوک قارچ

مراقبت بیشتر

در طول دوره کاشت تا تشکیل میسلیوم ها، دماهوای داخل خانه باید 18 تا 20 درجه سانتیگراد باشد. به محض اینکه قابل مشاهده باشند اولین تشکیلات قارچ، دما به 13 تا 15 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. این دمای مطلوب برای رشد انواع قارچ صدفی است.

حمایت بسیار مهم است رطوبتهوا آبیاری بستر کاملاً ممنوع است، زیرا میسلیوم در خاک مرطوب شروع به پوسیدگی می کند. حتی اگر میسلیوم زنده بماند، همه قارچ ها بیمار می شوند، پوسیدگی و لکه های تیره روی آنها ظاهر می شود. برای رسیدن به رطوبت مطلوبمی توانید ملحفه های مرطوب یا هر پارچه مرطوب دیگری را در داخل خانه آویزان کنید. ظروف باز آب در نزدیکی وسایل گرمایشی رها می شوند، به این ترتیب رطوبت سریعتر تبخیر شده و هوا اشباع می شود.

برداشت

دوره باردهی قارچ صدفی تنها 30 تا 35 روز است که دوره بسیار کوتاهی است. نکته این است که این قارچ ها فرکانس باردهی بسیار بالایی دارند: هر 7 تا 9 روز. یعنی در حال حاضر 9 روز پس از کاشت میسلیوم، می توانید اولین برداشت کامل را برداشت کنید.

مرسوم است که قارچ ها را با احتیاط با چاقو برش دهید تا به ریشه اصلی متصل به میسلیوم آسیب نرساند. هنگام چیدن قارچ، نمی توانید تمام میوه ها را از یک میسلیوم جدا کنید. لازم است 2 تا 3 عدد از کوچکترین قارچ ها را روی ساقه بگذارید، در غیر این صورت ممکن است میسلیوم خشک شود و میوه دهی متوقف شود.

ویدئو: نحوه برداشت صحیح قارچ صدفی

مهم!پس از برداشت آخرین برداشت قارچ، بستر و کیسه ها باید دور ریخته شوند. آنها برای استفاده مجدد مناسب نیستند. اتاق به خوبی تمیز، تهویه و ضد عفونی شده است. کشت مجدد قارچ تنها 2 هفته پس از تمام مراحل برداشت امکان پذیر خواهد بود.

ویدئو: فناوری برای رشد قارچ صدفی

بیماری ها و آفات قارچ صدفی: اقدامات و اقدامات احتیاطی

این اتفاق می افتد که در طول دوره باردهی قارچ ها شروع به صدمه زدن می کنند. علت چنین بیماری هایی می تواند عوامل مختلفی باشد. اگر تمام کارهای ضد عفونی در اتاق انجام شده باشد، بیماری ها نباید مزاحم محصول شوند.

تعداد اصلی بیماری های قارچی در بستر قرار دارد. به عنوان یک قاعده، باکتری ها همراه با کاه مرطوب و فاسد وارد می شوند.

مهم!اگر در مورد کیفیت زیرلایه مطمئن نیستید، آن را تحت عملیات حرارتی قرار می گیرندقبل از کاشت میسلیوم آن را در ظرف بزرگی گذاشته و با آب جوش می ریزند و به مدت 2 ساعت می جوشانند و سپس آن را فشرده و خشک می کنند.

در یک بستر مرطوب، قارچ ها شروع به پوسیدگی می کنند، ساقه ها تیره و نرم می شوند. این بیماری نامیده می شود پوسیدگی تیرهاگر با این وجود از کاشت ها پیشی گرفت، لازم است همه گیاهان بیمار را همراه با بستر حذف کنید.

لازم است که از زمان تشکیل میسلیوم تا آخرین باردهی، وضعیت قارچ ها با دقت بسیار نظارت شود. اگر یکی از میسلیوم ها آلوده باشد، باید کل بسته را دور بیندازید و این افزایش عملکرد را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

بیایید خلاصه کنیم. با توجه به تمام موارد فوق، می توانید درک کنید که این یک فرآیند بسیار ساده اما کار فشرده است. برای انجام این کار، شما نیاز به خرید تجهیزات ویژه، تهیه یک اتاق و خاک حاصلخیز و همچنین خرید میسلیوم با کیفیت بالا دارید. بعد، همه چیز به صبر و تلاش شما بستگی دارد. با مراقبت مناسب، می توانید تا 9 کیلوگرم قارچ را از یک کیسه جمع آوری کنید. پرورش قارچ صدفی است گزینه عالیبرای کسب اولین تجربه در زمینه پرورش قارچ.

ویدئو: نحوه پرورش قارچ صدفی در خانه

پرورش قارچ در طرح شخصی شما نه تنها هیجان انگیز، بلکه سودآور است. اگر در زمینه پرورش قارچ تازه کار هستید، سعی کنید با قارچ صدفی شروع کنید. اینها قارچ های بی تکلف، اما بسیار پربار هستند. برخی از مردم آنها را برای خود پرورش می دهند، در حالی که برخی دیگر توانسته اند با استفاده از قارچ صدفی تجارت سودآوری داشته باشند. به هر حال، با 1 کیلوگرم میسلیوم می توانید تا 4 کیلوگرم قارچ دریافت کنید!

قارچ صدفی

دو روش برای پرورش قارچ صدفی وجود دارد: فشرده و گسترده.

رشد شدید قارچ صدفی

این روش شامل پرورش قارچ در شرایط ایجاد شده مصنوعی است. وظیفه پرورش دهنده قارچ این است که محیطی را فراهم کند که برای رشد قارچ صدفی مطلوب ترین باشد.

تهیه میسلیوم

میسلیوم برای پرورش قارچ صدفی خریداری کرد

میسلیوم آماده را می توان در فروشگاه خریداری کرد. برای اولین تجربه رشد خود، نیازی به خرید مواد زیادی ندارید - 1 کیلوگرم کافی است.

میسلیوم قارچ صدفی

اصول انتخاب میسلیوم:

• خرید از فروشندگان قابل اعتماد؛
• به رنگ نگاه کنید: میسلیوم باید سفید باشد، با نارنجی و زرد متلاشی شده باشد (نباید لکه های سبز یا سیاه وجود داشته باشد).
• اطلاعات روی بسته بندی (تنوع، ماندگاری، سرعت میوه دهی) را با دقت بخوانید.
• دمای کیسه را با میسلیوم بررسی کنید: نباید از 20 درجه سانتیگراد تجاوز کند.
• یک بو بکشید: کیسه نباید بوی آمونیاک بدهد.

پس از خرید، کیسه های حاوی میسلیوم باید به آرامی خنک شوند. قبل از کاشت، آنها را در یخچال در دمای 3-4 درجه سانتیگراد نگهداری می کنند. حداکثر ماندگاری 2-3 ماه است.

قبل از قرار دادن آن در بستر، میسلیوم را از یخچال خارج کرده، در یک اتاق گرم به دمای بستر گرم می کنند (به طوری که در اثر شوک حرارتی از بین نمی رود) و خرد می شود.

آسیاب میسلیوم

مهم! تمام کار با میسلیوم در شرایط استریل انجام می شود. اتاق و سطح کار ضدعفونی شده و پرورش دهنده قارچ دستکش می پوشد.

آماده سازی بستر

مقدار سوبسترا باید 10 کیلوگرم ماده در هر 1 کیلوگرم میسلیوم باشد.

آماده سازی بستر

هر گونه زباله گیاهی برای بستر مناسب است:

• کاه گندم یا جو؛
• برگ ها، ساقه ها و خوشه های ذرت خرد شده؛
• تمیز کردن دانه های آفتابگردان؛
• پوسته گندم سیاه؛
• خاک اره چوب

مهم! ماده اولیه نباید پوسیده یا کپک زده باشد!

برای ضد عفونی کردن بستر و اشباع آن با رطوبت، مواد را با آب یا بخار تصفیه کنید. سه گزینه پردازش وجود دارد:

• جوشاندن مواد خشک در آب گرم؛
• عملیات بخار مواد خشک؛
• عملیات بخار مواد مرطوب

عملیات حرارتی زیرلایه

روش اول بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. مواد خام در یک مخزن قرار می گیرند، پر از آب می شوند و به مدت 1.5-2 ساعت جوشانده می شوند. سپس آب ریخته می شود، بستر تحت فشار قرار می گیرد و تا دمای 25 درجه سانتیگراد خنک می شود.

برای اینکه میسلیوم به راحتی رشد کند، رطوبت بستر باید بهینه باشد.

نصیحت! چگونه سطح رطوبت را بررسی کنیم؟ باید یک تکه از مواد را در دست بگیرید و فشار دهید. اگر مواد به خوبی چشمه می زند، اما آب از آن خارج نمی شود، رطوبت ایده آل است. اگر خیلی خیس شد، باید اجازه دهید رطوبت اضافی تخلیه شود.

پس از خنک شدن، بستر به قطعات 4-5 سانتی متر خرد می شود.

میسلیوم تخمگذار

میسلیوم و بستر در کیسه هایی در یک اتاق استریل قرار می گیرند: در اتاقی که برای جوجه کشی در نظر گرفته شده است.

مرحله 1. اتاق با کلر درمان می شود. کار با دستکش انجام می شود، تمام ابزارها با الکل پاک می شوند. کیسه های رشد نیز باید استریل باشند. برای ضد عفونی کردن، آنها را چند دقیقه در محلول سفید کننده قرار دهید.

مرحله 2. اگر برای اولین بار است که قارچ صدفی پرورش می دهید، 2 کیسه کوچک که هر کدام 5 کیلوگرم مواد را در خود جای می دهند بردارید و میسلیوم و بستر را در آنجا پر کنید

کیسه ها را با سوبسترا و میسلیوم پر کنید

نصیحت! دو راه برای افزودن میسلیوم به بستر وجود دارد. گزینه اول شامل مخلوط کردن بستر و میسلیوم روی هر سطحی و سپس قرار دادن مواد در کیسه ها است. دومی تخمگذار در لایه ها است. شما باید یک کیسه بردارید، 5-6 سانتی متر بستر را در آن بریزید، سپس 0.5 سانتی متر میسلیوم. و به همین ترتیب تا اوج.

دستگاه پرکن مناسب کیسه

مرحله 3.در کیسه ها سوراخ هایی ایجاد کنید که از طریق آنها توده های قارچ رشد کنند. برش ها به صورت شطرنجی هر 10-15 سانتی متر ساخته می شوند. طول برش 1-2 سانتی متر است.

عکس سوراخ های جوانه زنی قارچ صدفی را نشان می دهد

کیسه ها باید دارای سوراخ هایی برای جوانه زدن قارچ باشند

مرحله 4.بلوک های تمام شده به گونه ای در اتاق جوانه زنی قرار می گیرند که طرف های بریده شده دسترسی نامحدود به هوا داشته باشند.

گزینه چیدمان کیف

جوجه کشی

جوجه کشی 10-20 روز طول می کشد. در این زمان، قارچ ها را با یک میکروکلیم مطلوب فراهم کنید:

• رطوبت داخلی - 70-80٪؛
• دمای اتاق - حداکثر 25 درجه سانتیگراد؛
• دمای داخل کیسه ها بیش از 30 درجه سانتیگراد نیست، در غیر این صورت قارچ ها جوانه نمی زنند.
• با استفاده از فن ها دما را کاهش دهید، اما هرگز تهویه نکنید.
• تمیز کردن مرطوب را روزانه انجام دهید.

اگر همه چیز به درستی انجام شود، پس از 3-4 روز خواهید دید که رشته های سفید میسلیوم شروع به پخش شدن در سطح بستر می کنند. پس از 10 تا 20 روز، میسلیوم در کل کیسه رشد می کند. رنگ سفید و عطر قارچ مشخصی به دست می آورد. جوجه کشی به پایان رسیده و زمان باردهی آغاز می شود.

جوانه زنی بستر

ویدئو - پرورش قارچ صدفی در خانه

باردهی

پس از پایان دوره جوجه کشی، کیسه ها را با میسلیوم به اتاق باردهی منتقل کنید.

باردهی قارچ صدفی

مهم! اتاق کشت باید دور از ساختمان مسکونی واقع شود. قارچ های در حال رشد، هاگ ها را آزاد می کنند که یک آلرژن قوی هستند.

قارچ ها به یک میکروکلیم مطلوب نیاز دارند:

• دما - بیش از 10-15 درجه سانتیگراد؛
• رطوبت در اتاق - 90-95٪؛
• روشنایی با لامپ های فلورسنت - 10-12 ساعت در روز.
• یک رطوبت ساز در اتاق قرار دهید؛
• دیوارها و کف را با مایع آبیاری کنید، اما به گونه ای که روی میسلیوم نیفتد.
• هر 6 تا 8 ساعت اتاق را تهویه کنید.

پرورش قارچ

پس از تشکیل کلاهک، قارچ ها نیاز به آبیاری روزانه دارند. روزی 1 تا 2 بار آب را از بالا اسپری کنید تا روی کلاهک های قارچ صدفی سرازیر شود. در این مدت به تهویه اتاق توجه ویژه ای داشته باشید: رطوبت ممکن است باعث پوسیدگی قارچ ها شود.

برداشت

پس از 1.5 ماه، میسلیوم شما را با میوه ها خوشحال می کند. پس از برداشتن اولین قارچ ها، قارچ های جدید در عرض 2-3 هفته ظاهر می شوند. میسلیوم می تواند تا 4 بار میوه دهد، اما 75 درصد برداشت از 2 موج اول حاصل می شود.

اولین برداشت را می توان جمع آوری کرد

برای جلوگیری از پوسیدگی میسلیوم، توده های قارچ باید بدون باقی ماندن ساقه در بستر به بیرون پیچانده شوند. پس از برداشت، بستر را مرتب کنید، عناصر پوسیده را از آن جدا کنید و دوباره در کیسه ها قرار دهید. با مراقبت مناسب، میسلیوم تا شش ماه میوه می دهد.

عکس برداشت قارچ صدفی را نشان می دهد

پس از برداشت چهارم، بستر را دور بریزید یا از آن به عنوان کود باغ استفاده کنید.

رشد گسترده قارچ صدفی

رشد گسترده قارچ صدفی

این روش شامل پرورش قارچ در شرایط نزدیک به طبیعی است.

1. کنده ها یا کنده هایی را آماده کنید که روی آنها قارچ رشد کند. قارچ صدفی عاشق چوب بید، صنوبر و نمدار است، اما می توان از کنده صنوبر نیز برداشت خوبی به دست آورد.

   سیاهههای مربوط به رشد قارچ صدفی

   طرح تخمگذار میسلیوم

2. کنده ها را خیس کنید، چندین برش عمیق روی سطح آنها با چاقو ایجاد کنید و میسلیوم را که از قبل خریداری کرده اید اضافه کنید. سوراخ ها را با پوست درخت یا خزه بپوشانید.
3. سیاهههای مربوط به پایان رسیده را در باغ قرار دهید. شما باید یک مکان سایه دار اما دارای تهویه مناسب را انتخاب کنید. نکته اصلی این است که کنده ها نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرند، در غیر این صورت میسلیوم می میرد. کنده ها را در فرورفتگی های کوچک قرار دهید و برای پایداری آنها را با زمین بپوشانید. می توانید برگ ها یا خاک اره را در سوراخ ها قرار دهید.
4. سیاههها را کاملاً آب دهید و با فیلم بپوشانید. اگر هوا خشک باشد، قارچ صدفی نیاز به آبیاری روزانه دارد.
5. بعد از 1.5-2 ماه می توانید اولین برداشت را برداشت کنید. در یک فصل، سیاهههای مربوط تا 3-4 بار میوه می دهند.

   برداشت قارچ صدفی

روشن سال آیندهاگر آب دادن را فراموش نکنید، کنده ها دوباره میوه می دهند. میسلیوم برای 3 تا 5 سال باروری را حفظ می کند.

برداشت را می توان در عرض 3-5 سال برداشت کرد

هر دو گزینه رشد مزایا و معایب خاص خود را دارند. برای سهولت در انتخاب روش پرورش قارچ صدفی به جدول توجه کنید.

ماهیت روش	رشد در شرایط طبیعی انجام می شود	قارچ ها در شرایط ایجاد شده مصنوعی رشد می کنند
ابزار و مواد	میسلیوم، کنده درخت، خزه، فیلم	میسلیوم، بستر، کیسه، مرطوب کننده، فن
اتاق	باغ	دو اتاق: برای جوجه کشی و برای کشت
هدف	قارچ های خود را پرورش دهید	پرورش قارچ برای فروش
مزایا	هزینه های کم	عملکرد بالا، مستقل از فصل و آب و هوا؛ قارچ ها به سرعت رسیده می شوند
ایرادات	بهره وری بستگی به آب و هوا دارد. باردهی فقط در فصل گرم رخ می دهد	نیاز به هزینه های اضافی و دو محل

ویدئو - قارچ صدفی روی کنده، روش گسترده پرورش قارچ

ویدئو - قارچ صدف، بلوک های مصرف شده، برداشت خوب

پرورش قارچ صدفی در زیرزمین خانه روندی است که از دهه 90 شروع شد. صنعتگران از ابتدا به این تجارت مسلط شدند، کل مزارع را در چنین شرایطی کاشتند و تجارتی روی آنها ایجاد کردند. پرورش قارچ صدفی دشوار نیست - مهم است که به آن بچسبید الگوریتم گام به گامو دستورالعمل ها این مقاله حاوی توصیه های متخصص در مورد مکان شروع فرآیند و بهترین روش انجام آن است. نکات عکس و فیلم برای کمک به مبتدیان ارائه شده است.

مرحله 1: آماده سازی اتاق

برای سازماندهی کشت خانگی قارچ صدفی، به یک اتاق مجهز، میسلیوم (میسلیوم) با کیفیت بالا و بستر مناسب نیاز دارید. قارچ ها در زیرزمین به دو روش رشد می کنند:

1. طبیعی. حداقل هزینه تجهیزات، اما نه بیشتر از یک برداشت در سال.
2. فشرده. برای ایجاد و حفظ ریزاقلیم لازم برای قارچ صدفی در زیرزمین نیاز به سرمایه گذاری دارد. اما این امکان را به شما می دهد که بدون توجه به شرایط آب و هوایی چندین محصول در هر فصل برداشت کنید.

مشاوره. جمع کننده های قارچ اغلب گزینه دوم را انتخاب می کنند. این فناوری به شما این امکان را می دهد که به خانواده خود غذا دهید و برخی از قارچ ها را بفروشید.

اگر نمی توانید شرایط زیر را در زیرزمین ایجاد و حفظ کنید، نباید روی برداشت ایمن و سالم حساب کنید:

• خلوص؛
• دمای هوا در محدوده +10…+20 درجه سانتیگراد؛

پرورش قارچ صدفی به تنهایی آسان است

• رطوبت - 85-90٪؛
• گردش هوا ثابت، تهویه با عملکرد خوب؛
• عدم وجود آفات و کپک

تمیز کردن عمومی در مرحله اول به شناسایی مشکلات در زیرزمین کمک می کند. ممکن است بازسازی یا نوسازی کلی محل لازم باشد. برای پرورش قارچ در زمستان، از تنگی و عایق بودن زیرزمین مراقبت کنید. سپس برای حفظ میکرو اقلیم در هوای سرد یک بخاری برای شما کافی است که 2-3 ساعت روشن می شود.

بستن سوراخ های تهویهپشه بند قالب را می توان با استفاده از محصولات مخصوص یا محلول سرکه به صورت دستی از بین برد. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، تعادل نرمال دما و رطوبت کافی است. حذف آفات با استفاده از ضد عفونی: بمب دود یا مواد شیمیایی. کار بیشتردر زیرزمین نمی توانید زودتر از یک هفته شروع کنید.

مرحله 2: آماده سازی بستر

هنگام استفاده از روش رشد فشرده، بستر به عنوان یک محیط راحت، مرطوب و قابل تنفس عمل می کند. از قارچ صدفی در برابر آسیب کپک محافظت می کند. جمع کننده های باتجربه قارچ از براده های درختان برگریز استفاده می کنند. برای مبتدیان کار با پوسته گندم سیاه یا آفتابگردان، کاه جو یا گندم و ساقه های ذرت خشک آسان تر است.

یک وظیفه مهم این است که بستر را به درستی برای رشد آماده کنید

قبل از استفاده، مواد را آماده کنید:

1. مطمئن شوید که حاوی میکروارگانیسم های قارچی نیست.
2. مواد خام را حرارت دهید: بستر خشک یا مرطوب شده را بخارپز کنید، آن را در آب بجوشانید. در مورد دوم، اجازه دهید مایع برای چند روز تخلیه شود. اشباع بهینه با رطوبت زمانی است که وقتی با دست فشرده می شود، زیرلایه چشمه می زند، اما آب تراوش نمی کند.
3. مواد را خنک کرده و آسیاب کنید.
4. بستر را در کیسه های پلاستیکی با سوراخ های کوچک قرار دهید. آنها را به یک اتاق جداگانه، ضدعفونی شده و گرم منتقل کنید تا میسلیوم بکارید.
5. برای درمان سطوح از سفید کننده استفاده کنید. همان عقیم سازی در زیرزمین مورد نیاز است.

مرحله 3: خرید میسلیوم با کیفیت

برای اینکه در انتخاب پایه برای تکثیر قارچ اشتباه نکنید، توصیه های زیر را دنبال کنید:

1. اگر از کیفیت میسلیومی که خریداری می کنید مطمئن نیستید، چندین دسته کوچک از تامین کنندگان مختلف مصرف کنید.
2. هنگام خرید، داده های مربوط به تنوع و کرنش، بهره وری، مقاومت در برابر کپک و مدت زمان صرفه جویی در محصول را مطالعه کنید.
3. دمای مطلوب میسلیوم حدود 20+ درجه سانتیگراد است. بررسی کنید که مواد داغ شده به شما فروخته نشود.
4. میسلیوم نباید بوی آمونیاک متصاعد کند و با لکه های سیاه یا سبز پوشیده شود. رنگ سالم نارنجی روشن است.

میسلیوم قارچ صدفی

پس از جمع آوری، میسلیوم بذر در دمای 3...+4 درجه سانتی گراد در یخچال نگهداری می شود. در چنین شرایطی، میسلیوم معمولی تا 3 ماه، بستر - تا 9 ماه بهره وری را حفظ می کند. از فروشندگان در مورد رعایت این شرایط بپرسید. پس از خرید میسلیوم:

• کیسه ها را به طور جداگانه در یک اتاق با تهویه مناسب قرار دهید.
• چند ساعت در دمای اتاق بگذارید؛
• قبل از اضافه کردن، پایه قارچ را بدون باز کردن کیسه خرد کنید.

توجه! باز کردن بسته و انجام کلیه عملیات های بعدی فقط با دستکش و در محیط استریل ضروری است. پس از باز کردن، میسلیوم را با محلول ضد عفونی کننده درمان کنید.

مرحله 4: تخمگذار میسلیوم

شما به یک میز استریل نیاز دارید. کیسه ها نیز باید با محلول ضدعفونی کننده و سپس با آب تصفیه شوند. در حین کار، تهویه را خاموش کنید، پنجره ها و درها را ببندید. بستر و میسلیوم را مستقیماً روی سطح کار مخلوط کنید. نسبت های صحیح میسلیوم:

• مواد اولیه داخلی - 3-5٪ از حجم کل بستر؛
• محصول خارجی - 1.6-2.5٪.

مخلوط را دوباره داخل کیسه ها بریزید و بکوبید. وزن مطلوب یک عدل باید 5-15 کیلوگرم باشد. کیسه ها را کمی صاف کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز، شکاف هایی را از دو طرف پهن کنید. طول یکی 0.5 سانتی متر است این روش منجر به شکستن قارچ ها در دسته ها می شود.

میسلیوم را در شرایط استریل بکارید.

کیسه ها را روی قفسه ها یا قفسه های همان اتاق قرار دهید. کیسه ها باید حداقل 5 سانتی متر از دیوارها و یکدیگر فاصله داشته باشند و از هر طرف به خوبی تهویه شوند. مطلوب ترین دمای هوا حدود 25+ درجه سانتی گراد است. در یک بلوک با بستر ممکن است کمی بالاتر باشد. مراقبت از کاشت ساده است:

• اتاق را تهویه نکنید؛
• هر روز کف و سطوح را با آب و محلول کلر پاک کنید.

توجه! اجازه ندهید میسلیوم در دمای +30 درجه سانتیگراد یا بالاتر بیش از حد گرم شود.

مرحله 5: پرورش قارچ صدفی در زیرزمین

کیسه ها باید به مدت 18-25 روز در یک اتاق گرم باقی بمانند. پس از این، آنها باید به زیرزمین منتقل شوند. در آنجا بلوک ها به صورت عمودی قرار می گیرند. آنها را می توان روی هم قرار داد، اما حداقل 0.5 متر فاصله بین ستون ها لازم است. اولین قارچ ها را می توان پس از 1.5 ماه جمع آوری کرد. پس از تشکیل میسلیوم

پرورش قارچ صدفی در زیرزمین

در زیرزمین باید شرایط بهینه را برای رشد قارچ صدفی حفظ کنید. شدت نور مورد نظر 5 وات بر مربع است. برای اطمینان از اینکه بدن قارچ متراکم می شود و آبکی نیست، از یک مرطوب کننده یا سمپاش برای آبیاری استفاده کنید. آب با دمای +10 ... + 25 درجه سانتیگراد نباید بیش از دو بار در روز از بالا به پایین تامین شود. پس از آبیاری، اتاق را تهویه کنید.

توجه! قارچ صدفی هاگ زیادی تولید می کند. برای جلوگیری از ایجاد آلرژی، زیرزمین باید از اتاق های نشیمن جدا شود.

امواج بعدی باردهی در قارچ صدفی در فواصل 2-3 هفته رخ می دهد. در بین این دوره ها، ساقه های باقی مانده قارچ باید حذف شوند. کیسه ها را مرتب کنید. اگر متوجه کپک شدید، آن را از اتاق خارج کنید. چنین بستری به عنوان یک کود آلی در سایت کار خواهد کرد. پرورش قارچ صدفی در زیرزمین آسان است، به خصوص اگر به خوبی برای این فرآیند آماده شوید.

پرورش قارچ صدفی در خانه: ویدئو

امروزه پرورش قارچ در خانوارهای خصوصی، در خانه های روستایی و حتی در آپارتمان ها مد شده است. اولا، در فروشگاه محصولات قارچ با قیمت پایین فروخته نمی شود. ثانیاً، قارچ خانگی که بدون استفاده از مواد شیمیایی ناشناخته رشد می کند، سازگار با محیط زیست و برای مصرف بی خطر است. ثالثاً می توان پرورش قارچ را انجام داد کسب و کار سودآوریا حداقل منبع خوبی برای درآمد اضافی است. چهارم، این یک سرگرمی بسیار جالب و هیجان انگیز است. شما یک بستر می گیرید، میسلیوم را در آن قرار می دهید و شرایط را ایجاد می کنید. و او شروع به رشد "مانند قارچ" می کند.

پرورش قارچ در خانه برای مبتدیان

قبل از اینکه شروع به رشد قارچ کنید

شما باید خوب فکر کنید و خواسته ها و توانایی های خود را در دو ترازو بسنجید. اگر تقریباً در یک سطح باشند، ارزش ریسک کردن را دارد. اطلاعات برای مبتدیان: پرورش قارچ در خانه نسبت به پرورش قارچ صدفی فرآیندی کار فشرده‌تر است. اما درازمدت کمتر و موثرتر از پرورش قارچ پورسینی است.

هزینه های خاصی برای خرید مواد، چیدمان محل و همچنین صبر و مهارت های خاص مورد نیاز خواهد بود. به شرطی که از قبل یک اتاق مناسب داشته باشید و فقط باید شرایط مساعدی را در آن ایجاد کنید.

اتاق

باید نسبتاً خنک باشد، مانند زیرزمین یا زیرزمین. اگر نه یکی وجود دارد و نه دیگری، توصیه به چیزی دشوار است. شاید یک گاراژ یا گلخانه (در فصل سرد) این کار را انجام دهد. در بهار و اوایل تابستان، قبل از شروع گرمای شدید، می توان قارچ ها را بدون هیچ فضایی پرورش داد. نکته اصلی این است که دمای هوا نباید بالاتر از +20 درجه سانتیگراد باشد. در داخل خانه، در مورد کشت در تمام سال، درجه حرارت باید به طور مداوم در محدوده +12 درجه سانتیگراد ... 18 درجه سانتیگراد، و رطوبت در محدوده 65-85٪ حفظ شود.

اتاقی برای پرورش قارچ

بستر

مهمترین مورد در لیست پیش نیازهای کشت موفق قارچ ها را می توان بستر (یا همانطور که برای ترکیب آن نیز نامیده می شود - کمپوست) نامید. ترکیب زیر به طور کلی به عنوان یک نسخه پربار از کمپوست پذیرفته شده است.

1. کود اسب یا گاو (یا گوشت خوک یا مدفوع پرندگان، که می توان مصرف کرد، اما توصیه نمی شود).
2. نی.
3. اوره
4. سوپر فسفات.
5. گچ.
6. آرد آلاباستر.

بستر برای رشد قارچ

جدول نسبت اجزای سازنده کمپوست از کود ماهی یا کود اسب.

جدول نسبت اجزای سازنده کمپوست از فضولات پرندگان.

اتفاقا! برای پوشاندن منطقه ای به اندازه یک با کمپوست قارچ متر مربع، شما به کمپوست ساخته شده از 40 کیلوگرم پایه کاه نیاز خواهید داشت (سایر اجزاء، با توجه به نسبت).

ویدئو - نحوه ضد عفونی کردن بستر قارچ

نحوه کمپوست کردن

بهتر است این روش را در هوا یا به عنوان آخرین راه حل در یک اتاق با تهویه منظم انجام دهید. در طول فرآیند رسیدن کمپوست در یک کپه، که در آن کاه با کود لایه‌ای پوشانده می‌شود و آبیاری می‌شود، حرارت می‌تواند تا 70+ درجه سانتی‌گراد افزایش یابد. انتشار شدید دی اکسید کربن، آب و بخار آمونیاک در جو وجود دارد. البته فرد نباید این مخلوط را برای مدت طولانی تنفس کند.

خوب است که محل کمپوست را در آفتاب قرار دهید (هر چه دمای داخل این "کیک لایه ای" بالاتر باشد، کمپوست سریعتر و بهتر می رسد). اما ارزش دارد که از باران سرپناهی داشته باشید، زیرا باران شدید می تواند تمام اجزای مفید لازم برای رشد قارچ های آینده را از کمپوست پاک کند.

گودال کمپوست برای تهیه بستر

نصیحت! اگر امکان محافظت از توده کمپوست با سایبان در برابر بارندگی وجود ندارد، آن را با نمد سقفی یا فیلم ضخیم قبل از باران بپوشانید. حتماً فیلم را از کناره ها بلند کنید و کناره ها را باز بگذارید.

نی برای زیرلایه باید تازه، خشک، عاری از کپک و سایر عیوب باشد. قبل از تخمگذار، نی را به مدت یک روز در یک مخزن بزرگ آب خیس می کنند. اگر چنین مخزنی وجود نداشت، نی را روی پلی اتیلن پهن کنید و روزی چند بار به آن آب دهید، بدون اینکه اجازه دهید خشک شود.

تخمگذار کمپوست

کاه و کود تهیه شده به این روش شروع به چیدن لایه لایه می کند.

لایه اول نی است. سپس - کود یا مدفوع.

هر لایه نی با نیترات آمونیوم و اوره به نسبت های نشان داده شده در جدول پاشیده می شود.

هر لایه کاه به وفور با آب آبیاری می شود.

در مجموع باید حداقل 3-4 لایه کاه و بر این اساس به همان میزان کود دامی وجود داشته باشد.

شما باید تخمگذار را با نی به پایان برسانید.

به همه چیز آبیاری نهایی بدهید تا توده کمپوست همیشه مرطوب بماند.

ارتفاع شمع باید حداقل یک متر باشد. طول و عرض دلخواه هستند.

تهیه کمپوست برای رشد
قارچ ها

به مدت یک هفته، ساختار چند لایه زیر نور خورشید قرار می گیرد. سپس لحظه ی اولین تکان دادن فرا می رسد. این روش با چنگال انجام می شود. تکان دادن یک توده کمپوست کار آسانی نیست. اما نمی توان آنها را نادیده گرفت، زیرا برای کمپوست سازی سریع باید از دسترسی اکسیژن به داخل اطمینان حاصل شود.

در اولین تکان دادن، گچ اضافه می شود. ساختار کمپوست را بهبود می بخشد.

لرزش دوم بدون انتظار برای هفته بعد، 3-4 روز پس از اول انجام می شود. این بار سوپر فسفات و گچ اضافه می شود.

مهم! اگر توده در آفتاب کمی خشک باشد، سخاوتمندانه آبیاری می شود. شما نمی توانید اجازه دهید کمپوست خشک شود، تشکیل آن متوقف می شود.

لرزش سوم و چهارم پس از چهار روز بعد انجام می شود. پس از سه هفته، کپه کمپوست بوی تند آمونیاک خود را از دست می دهد و رنگ شکلاتی دلپذیری پیدا می کند. کاه موجود در کمپوست ساختار نرمی پیدا می کند و با انگشتان شما پاره می شود.

کمپوست آماده برای پرورش قارچ

یک بستر کمپوست باکیفیت، کاملاً آماده برای استفاده، به کف دست نمی‌چسبد، هنگام فشرده شدن در مشت می‌چرخد و اثری خیس اما نه کثیف روی پوست باقی می‌گذارد.

نصیحت! اگر شمع را بیش از حد مرطوب کرده اید، و رطوبت به معنای واقعی کلمه هنگام فشرده شدن از کمپوست خارج می شود، باید آن را پخش کنید تا خشک شود (اما خشک نشود، فقط رطوبت را تا 60٪ کاهش دهید و نیمی از مقدار گچ را اضافه کنید.

بستر تمام شده با قفسه‌ها، جعبه‌ها یا سایر ظروف که در آن‌ها قارچ‌ها رشد می‌کنند پر می‌شود. قبل از معرفی میسلیوم، دمای بستر باید کاهش یابد.

فرآیند تخمگذار کمپوست برای جوانه زنی

آماده سازی بستر برای کاشت بیشتر میسلیوم

اگر قصد دارید قارچ را در اتاقی که مخصوص این شرکت تعیین شده است پرورش دهید، به عنوان مثال، در کف خاکی یک انبار، کمپوست به طور مستقیم در یک لایه 70 سانتی متری روی زمین ریخته می شود و تخت هایی با مساحت ½ متر مربع را تشکیل می دهد. یا 75x75 سانتی متر

1. اگر قفسه‌هایی را در زیرزمین نصب کرده‌اید که برداشت‌های قارچ آینده روی آن‌ها با دقت رشد می‌کند، باید آنها را به کناره‌ها مجهز کنید و سپس می‌توان کمپوست را مستقیماً در یک لایه 45 سانتی‌متری روی قفسه‌ها قرار داد.
2. اگر کشت در جعبه ها برنامه ریزی شده باشد که می توان آنها را در پشته ها در همان زیرزمین یا زیرزمین قرار داد (ارتفاع آنها بیش از دو متر نباشد)، زیرا قارچ ها برای توسعه به نور نیاز ندارند، کمپوست در جعبه ها ریخته می شود. لایه پشتی - 25 سانتی متر
3. اگر قارچ را در خاک باز یا گلخانه پرورش دهید، کمپوست مستقیماً روی سطح زمین فشرده می شود، شروع تخمگذار - اوایل بهاروقتی زمین ذوب می شود سایبان ها بر روی خط الراس باز ساخته می شوند تا از بارش و نور خورشید که برای قهرمان های سایه دوست بسیار شدید است محافظت شود.
4. کمپوست به خوبی با دست فشرده می شود و سطح آن به دقت تراز می شود.

قفسه برای شامپینیون

میسلیوم

بعد از کارهای مقدماتیمهمترین لحظه فرا می رسد - کاشت میسلیوم. میسلیوم قارچ را می توان در دمای بیش از 28 درجه سانتیگراد در عمق 5 سانتی متر کاشت کرد. این مهم است زیرا بیش از دو درجه باعث از بین رفتن میسلیوم می شود.

ماده کاشت برای پرورش شامپینیون مانند سایر قارچ های پرورشی میسلیوم استریل است که در آزمایشگاه های مخصوص کشت می شود. دو نوع قارچ برای کشت انتخاب شده است:

• سفید دوسفری؛
• قهوه ای دوسپوره

میسلیوم شامپینیون

طعم و ارزش غذایی آنها تفاوت قابل توجهی ندارد. تنها تفاوت رنگ قارچ با توجه به نامش سفید یا قهوه ای است. آنها میسلیوم یا میسلیوم را در کیسه یا شیشه می فروشند. بسته بندی معمولا 1-2 کیلوگرم است. میسلیوم هر دو گونه به دو روش رشد می کند - روی کود و غلات.

اولین میسلیوم سرگین برای کاشت 500 گرم در هر متر مربع از سطح زمین مورد نیاز است. دانه - نه 100 گرم کمتر.

کاشت میسلیوم

میسلیوم سرگین یک توده نسبتاً یکپارچه است که قبل از کاشت باید با دست به قطعات کوچک به اندازه نصف جعبه کبریت تقسیم شود.

1. میسلیوم تهیه شده به این ترتیب در یک سینی بزرگ در یک لایه قرار می گیرد. در خاک از یک میخ گوه ای شکل برای بلند کردن بخشی از لایه رویی استفاده می شود تا تکه ای از میسلیوم در آنجا قرار گیرد.
2. کاشت به صورت شطرنجی با فاصله سلولی 20 سانتی متر انجام می شود.
3. بخشی از میسلیوم با بستری با ضخامت بیش از 3 سانتی متر پوشیده شده است.

کمپوست با میسلیوم شامپینیون رشد کرده است

میسلیوم دانه یک دانه معمولی است که روی آن هاگ های قارچ "کاشته می شود". کاشت آن مانند هر غله ای انجام می شود.

1. لایه رویی کمپوست به عرض 3 سانتی متر از بستر یا جعبه جدا می شود.
2. "دانه های قارچ" به طور تصادفی روی سطح پخش می شوند.
3. کمپوست دوباره در آن ریخته می شود و به آرامی فشار داده می شود تا بین آن و دانه ها خالی نباشد.

میسلیوم دانه شامپینیون

اتفاقا! میسلیوم قارچ وحشی برای پرورش قارچ های خانگی نیز مناسب است. اگر جایی پیدا کردید که قارچ‌ها در آن رشد می‌کنند، نگاهی دقیق‌تر به خاک بیندازید. خاک آغشته به یک "شبکه" از هاگ قارچ خاکستری مایل به سفید، برای شروع کاشت قارچ شما کاملاً مناسب است.

مراقبت از مزرعه شامپینیون

پس از کاشت، دمای اتاق بالا نگه داشته می شود. این پیش نیاز– جوانه زنی میسلیوم در زیر 24+ درجه سانتی گراد و بالای 26+ درجه سانتی گراد شروع نمی شود. در این زمان، در مرحله اولیه رشد میسلیوم، انتظار "جوانه زدن" فوری را نداشته باشید. قارچ ها سبزیجات نیستند. آنها در اعماق خاک رشد می کنند و جای پایی به دست می آورند و محصول آینده را تشکیل می دهند. در دماهای پایین، رشد در دماهای بالا ناکافی است، تشکیل بدن باردهی ضعیف است.

قوانین برداشت قارچ در خانه

رطوبت کمپوست باید به طور مداوم در محدوده 55-60٪ حفظ شود. به محض خشک شدن، میسلیوم "یخ می زند" و رشد را متوقف می کند. کمپوست به صورت سطحی و از یک سمپاش مرطوب می شود تا آب به میسلیوم سرازیر نشود، در غیر این صورت کپک زده و از بین می رود.

12 روز طول می کشد تا میسلیوم عمیق تر شود. پس از این، درجه حرارت در اتاق لزوما کاهش می یابد. یا گرمایش خاموش می شود یا تراشه ها و سوراخ های تهویه باز می شوند - همه روش ها برای کاهش دما به +18 درجه سانتیگراد ... 20 درجه سانتیگراد خوب هستند.

در این زمان لازم است خاک برای پر کردن خاک آماده شود. میسلیوم نه روی کمپوست، بلکه از خاک مغذی با ترکیب زیر رشد می کند:

• زمین چمن؛
• لوم;
• ماسه سنگ;
• خاک ذغال سنگ نارس با بافت ریز.

هر یک از موارد بالا انجام خواهد شد انواع ساختاری. نکته اصلی این است که خاک سنگین نیست. برای افزودن "هوا" و اطمینان از نفوذ هوا به هاگ های قارچ، خاک را روی یک الک درشت الک می کنند.

شیوه های کشاورزی و زمان اجرای آنها هنگام رشد قارچ

قبل از پر کردن، خاک به طور متوسط ​​مرطوب می شود. و روی آن را با یک لایه کمپوست 3-4 سانتی متری بپوشانید.

حفظ دما در محدوده های مشخص شده – +16°С... 18°C، به اضافه یا منهای دو درجه مجاز دیگر.

حفظ رطوبت در محدوده 65-85 درصد (هوا) و نه بیشتر از 60 درصد - لایه خاکی.

تهویه شدید روزانه اتاق برای حذف دی اکسید کربن انباشته شده.

شما می توانید اولین قارچ های خانگی را از مزرعه خود در روز 35-40 جمع آوری کنید. یک دوره باردهی حدود دو ماه طول می کشد.

شیوه های کشاورزی و زمان اجرای آنها در هنگام پرورش قارچ (ادامه دارد)

با وجود تمام مشکلات و قراردادهای ظاهری، روند رشد، از لحظه آماده سازی کمپوست، بیش از چهار ماه طول نمی کشد. در دو ماه باردهی می توان محصول را 6-7 بار برداشت کرد. از 5 تا 10 کیلوگرم قارچ از یک متر مربع پشته جمع آوری می شود. برداشت بعدی بعد از 5 روز می رسد.

برداشت شامپینیون

مهم! قارچ ها باید در مرحله ای جمع آوری شوند که لایه بین ساقه و کلاهک سالم است و آنها را محکم به هم وصل می کند. قارچ های باز شده با صفحات تیره (برای انواع سفید) و فیلم آسیب دیده که بقایای آن فقط روی ساقه دیده می شود، بهتر است خورده نشوند.

هنگام برداشت قارچ، آنها را با چاقو نبرید. قارچ ها با حرکت ملایم دست به بیرون پیچ می شوند. سوراخ های ایجاد شده پس از جمع آوری با خاک پاشیده می شود و کمی مرطوب می شود.

ویدئو - پرورش قارچ در خانه (قسمت 1)

ویدئو - پرورش قارچ در خانه (قسمت 2)

ویدئو - برداشت قارچ

وقتی پدرم بازنشسته شد، ابتدا خوشحال بود: چقدر آزادی! اما همزمان با آزادی، تشخیص خطرناکی برایش پیش آمد که مدت ها در بدنش خفته بود: دیابت شیرین. دکتر هشدار داد: برای زندگی کردن، باید حرکت کنید، به علاوه یک رژیم غذایی سخت. پدر کمی فکر کرد و تصمیم گرفت باغی بسازد.

این جایی است که عمل برای کل تابستان است! و در زمستان قارچ پرورش می دهد. او با بیخ شروع کرد، حالا مشتری هایی برای خرید پیدا کرده است و کل زیرزمین را با کیسه ها پر کرده است و مادرش و رول هایش را از آنجا بیرون می کند (به هر حال به دلیل قند زیاد برای او ممنوع هستند). و قارچ خورشتی همان چیزی است که شما نیاز دارید!

آنچه برای رشد موفقیت آمیز قارچ نیاز دارید

• میسلیوم (می توانید آن را در فروشگاه هایی مانند "همه چیز برای باغبان" خریداری کنید یا از طریق اینترنت سفارش دهید). برای اولین بار یک کیلوگرم برای شما کافی خواهد بود. اگر آن را در دست بگیرید، به بسته بندی نگاه کنید: لکه های سیاه و سبز بد هستند، پوسیده است. بوی آمونیاک نیز نشانه بدی محسوب می شود. اگر آنلاین سفارش می دهید، نظرات مربوط به فروشنده را بخوانید.
• بستر و همچنین ظرفی که قارچ ها در آن جوانه می زنند. اغلب اینها کیسه های مصنوعی هستند، اما برخی افراد موفق می شوند از آنچه در مزرعه دارند استفاده کنند. به عنوان مثال، جعبه های پلاستیکی. و این هم نتیجه:

• اتاق هایی که می توانند به عنوان "میسلیوم" مجهز شوند: یکی برای جوجه کشی (بسته و نه سرد - مثلاً انباری یا گاراژ سابق) ، دومی برای رسیدن قارچ ( زیرزمین بهتر، که در آن روشنایی وجود دارد و می توانید کمی دما را تنظیم کنید). بهتر است قارچ را در خانه پرورش ندهید - بوی خاص + رطوبت بیش از حد ثابت همه را آزار می دهد. و هاگ ها که یک آلرژن قوی محسوب می شوند! استنشاق آنها توسط کودکان به شدت ممنوع است و همچنین می تواند به بزرگسالان آسیب برساند.

تکنولوژی پرورش کیسه

محبوب ترین. حتی اگر تمام زیرزمین شما با سیب زمینی و سبزیجات دیگر پر شده است، می توانید آنها را بپوشانید و یک یا دو کیسه قارچ آویزان کنید. و هیچ یک از همسایه ها به مینی تولید شما نگاه نمی کنند و به طعنه نمی پرسند برداشت چگونه است.

تهیه میسلیوم

• پس از خرید در یخچال با دمای 3-4 درجه حداکثر به مدت 3 ماه نگهداری می شود. اگر بسته از طریق پست به دستتان برسد، به آرامی خنک می شود و در یخچال قرار می گیرد.
• قبل از استفاده، میسلیوم نیز به آرامی گرم می شود. اگر آن را در بستر سرد بیندازید، میسلیوم بدبخت ممکن است در اثر شوک حرارتی بمیرد!
• نوار میسلیوم را با دقت به قطعات کوچک جدا کنید.
• بهتر است میزی را که روی آن کار می کنید فقط نشویید، بلکه آن را ضدعفونی کنید و دستکش لاستیکی را روی دستان خود قرار دهید.

تهیه خاک اره ( بستر )

برای 1 کیلوگرم میسلیوم 10 کیلوگرم خاک اره مصرف کنید.

اگرچه، البته، همچنین می تواند:

• کاه (جو یا گندم برای شما مناسب است)
• ذرت خشک (لپه، برگ و ساقه، خشک شده و به قطعات بزرگتر از 5 سانتی متر بریده شده است)
• پوسته های تخمه آفتابگردان یا گندم سیاه.

نکته اصلی: بستر نباید پوسیده شود!

برای بیمه هم ضدعفونی می شود. شما می توانید به سادگی خاک اره خود را در آب جوش بجوشانید یا می توانید آن را با بخار (هم خشک و هم مرطوب) اسپری کنید.

برای اینکه قارچ ها از تخم بیرون بیایند، خاک اره باید مرطوب شود. مقدار دقیقتشخیص آب دشوار است، به ظاهر آنها نگاه کنید: خاک اره فشرده شده در مشت نباید چکه کند، فقط بهار است. اگر بیش از حد بریزید، اجازه دهید آب تخلیه شود و تنها پس از آن از بستر استفاده کنید.

بسته بندی کیسه ها

1. اتاق کار (جایی که کیسه ها آویزان می شوند) باید کاملاً با آهک سفید شود، این کار باعث ضدعفونی اتاق می شود. ابزارها نیز باید پردازش شوند.
2. برای شروع، کیسه های کوچک را بردارید - مثلاً 5 کیلوگرم. آنها می توانند هر رنگی باشند، نه لزوما سفید یا شفاف.
3. میسلیوم و بستر را می توان روی میز مخلوط کرد و سپس در کیسه ها قرار داد. یا این کار را متفاوت انجام دهید: کیسه را چند لایه پر کنید. 5 سانتی متر خاک اره - 0.5 سانتی متر بستر، سپس دوباره 5 سانتی متر خاک اره ...
4. سوراخ هایی به طول 2 سانتی متر را در دیواره های کیسه ها با دقت برش دهید - اینجا جایی است که قارچ صدفی شما بیرون می آید. هرچه سوراخ بزرگتر باشد، "خانواده ها" بزرگتر خواهند بود. بین شکاف ها 10-13 سانتی متر بگذارید.
5. هوا باید از همه طرف به داخل کیسه ها جریان یابد، بنابراین بهتر است آنها را از "دم" به قلاب های متصل به سقف آویزان کنید. قفسه ها نیز گزینه خوبی در نظر گرفته می شوند.

جوانه زدن قارچ صدفی (جوجه کشی)

اولین علائم قارچ در 10-20 روز ظاهر می شود. اما اگر کیسه شفاف باشد، در عرض 4 روز نخ‌هایی از میسلیوم احیا شده را خواهید دید.

اما این فقط ارائه شده است:

• دمای نه چندان گرم (حداکثر 25 درجه)
• رطوبت بالا (70 تا 80 درصد).

برای خنک کردن اتاق و کیسه ها (نباید بیش از حد گرم شوند) می توانید یک فن نصب کنید. اما تهویه ممنوع است.

قارچ نیز نیاز دارد تمیز کردن مرطوب- روزانه انجامش بده

رسیدن برداشت

کیسه ها از انباری به زیرزمین منتقل می شوند. در اینجا قارچ ها رشد می کنند و قطع می شوند.

شرایطی که قارچ صدفی اکنون به آن نیاز دارد:

• دمای پایین (از 15 تا 10 درجه).
• حتی رطوبت بالاتر (تا 95٪). یک مرطوب کننده هوای خریداری شده و همچنین پاشش منظم دیوارها و کف با آب به دستیابی به این درصدها کمک می کند. نکته اصلی این است که در کیسه ها نیفتید.
• 10 یا حتی بهتر - 12 ساعت روشنایی (برای این کار بهتر است از لامپ های فلورسنت استفاده کنید ، اما برخی از افراد از "لامپ های ایلیچ" معمولی نیز استفاده می کنند و از نتیجه نیز راضی هستند).
• تهویه منظم (2-3 بار در روز).
• سمپاشی "خانواده" قارچ. آب را با احتیاط روی کلاهک ها بریزید، اما به طوری که همه آن به سمت پایین سرازیر شود و در قارچ ها راکد نشوند، در غیر این صورت آنها شروع به پوسیدگی می کنند. این روش را هر روز تکرار کنید.

اولین برداشت را می توان 1.5 ماه بعد برداشت (قارچ ها را برش ندهید، بلکه آنها را بچرخانید - این کار میسلیوم را از پوسیدگی محافظت می کند). علاوه بر این، شما باید خیلی کمتر برای برداشت بعدی صبر کنید - 15-20 روز دیگر می رسد.

به طور کلی، یک میسلیوم می تواند 4 محصول تولید کند، اما بزرگترین آنها دو محصول اول هستند.

خاک اره استفاده شده را می توان دور انداخت. اگر چه اگر باغ دارید، بستر قدیمی می تواند به عنوان کود برای درختان و بوته ها استفاده شود.

پرورش قارچ صدفی بر روی چوک (یعنی کنده)

اگر تاجران روش قبلی را فشرده می نامند (از آنجایی که همه چیز به سرعت و در مقادیر زیاد رشد می کند)، این روش گسترده است: به آرامی اما مطمئنا.

البته، این دیگر یک گزینه برای کسب درآمد نیست، بلکه برای خودتان است. روی چندین تکه چوب تازه می توانید قارچ را برای تمام زمستان پرورش دهید و همچنین 2-3 سبد را بین پدرخوانده های خود تقسیم کنید.

مناسب برای شما: نمدار، صنوبر، بید یا آسپن.

ساده است: پاجوش ها را کاملاً آب دهید، برش های عمیقی در پوست ایجاد کنید، میسلیوم ها را در آنجا قرار دهید، کلوچه ها را در سایه قرار دهید و منتظر بمانید تا قارچ ها شروع به بیرون زدن کنند. و سپس تصمیم بگیرید که آیا اجازه دهید آنها به اندازه ریز خرد شده رشد کنند یا آنها را به نوزادان مناسب برای کنسرو کردن برش دهید.

فقط این کنده ها را در باغی دور نگه ندارید، در غیر این صورت همسایه ها فکر می کنند که "خود به خود رشد کرده است" و مخفیانه قارچ های شما را کوتاه می کنند.

این ویدیو در مورد این روش بیشتر به شما می گوید:

ترفندهای عامیانه: میسلیوم را خودتان انجام دهید

همه نمی دانند، اما شما مجبور نیستید میسلیوم بخرید.

می توانید آن را در خانه درست کنید. به عنوان مثال، با استفاده از این نکات:

و اگر سبدی از قارچ در جایی جمع آوری کرده باشید، می توانید این کار را حتی آسان تر کنید. از پوسته های آنها استفاده کنید (قسمت های پایینی را با خاک برش دهید). آنها را با چند کیلوگرم کاه خیس مخلوط کنید و همانطور که در بالا توضیح داده شد آنها را پرورش دهید. البته برداشت محصول برای فروش نخواهد بود، اما برای خانواده شما کافی خواهد بود.

قارچ را در مناطق روستایییا در یک طرح شخصی - ساده و سودآور. کشاورز با ایجاد خاک مناسب برای رشد قارچ با دستان خود قادر به فروش و خوردن قارچ های عسلی، قارچ پورسینی، لوستر، شیتاکه و قارچ صدفی با قیمت بالا و بدون هزینه های مالی قابل توجه خواهد بود.

• پرورش قارچ
• پرورش قارچ صدفی در خانه
• و در خاتمه

پرورش قارچ

امروزه پرورش قارچ به یک فعالیت کشاورزی نسبتاً سودآور و گسترده تبدیل شده است. پرورش قارچ در خانه مطمئناً کار آسانی نیست، اما زمانی که سود واقعی و یک محصول خانگی تازه به دست می آورید کاملاً ارزش آن را دارد. اگر توجه کافی به پرورش و مراقبت داشته باشید، پرورش قارچ، به خصوص آنهایی که برای غذا محبوب هستند، می تواند به یک تجارت واقعی برای شما تبدیل شود. در زمان گرمسالانه، و همچنین در عرض های جغرافیایی با آب و هوای معتدل، قارچ ها را می توان سالانه هم در زمین باز و هم در شرایط گلخانه ای کشت کرد.

همه قارچ ها از نظر نور و دما کاملاً دمدمی مزاج هستند. به همین دلیل است شرایط بهینهدمای رشد کمتر از 12+ درجه نخواهد بود. با رطوبت بالا حدود 80 درصد و سایه کامل. مزیت بزرگ قارچ‌هایی مانند قارچ‌ها و قارچ‌های صدفی این است که می‌توان آن‌ها را به‌صورت چند لایه پرورش داد، در نتیجه فضای زیرزمین ممکن است مکان ایده‌آلی باشد.

برای قارچ، لازم است مخلوط مواد مغذی خاصی از خاک تهیه شود. مخلوطی از کود، کاه یا خاک اره کاملاً مناسب است. این مخلوط تقریباً چند هفته قبل از افزودن میسلیوم به بستر تهیه می شود. رشد و بهره وری قارچ مستقیماً به کیفیت خاک بستگی دارد. در شرکت هایی که قارچ را در مقیاس صنعتی پرورش می دهند، حدود 200 کیلوگرم کاه یا خاک اره ریز خرد شده برای نیم تن کود استفاده می شود. برای بهبود خاک و اشباع آن، آن را با سولفات آمونیوم غنی می کنند و بستر را در مکانی خنک و تاریک نگهداری می کنند و از نور مستقیم خورشید روی مخلوط جلوگیری می کنند. مخلوط آماده شده باید هر هفته مخلوط شود و یک بار 20 کیلوگرم گچ اضافه کرده و خوب هم بزنید.
پس از سه تا چهار هفته، مخلوط برای رشد قارچ آماده خواهد شد.

کفپوش چوبییا قرار دادن پالت ها در آن بسیار راحت خواهد بود زیرزمینیا گلخانه ، می توانید بلافاصله خاک را روی سطح آماده شده بریزید و فراموش نکنید که هر از چند گاهی بستر را آبیاری کنید.

اگر در زمینه پرورش قارچ تازه کار هستید، بهتر است موادی را به شکل میسلیوم در یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید. میسلیوم های اسپور در ظروف مخصوص فروخته می شوند. میسلیوم سرگین به قطعات مساوی تقسیم می شود و در عمق حدود 5 سانتی متری در بستر قرار می گیرد، بهتر است آنها را به صورت شطرنجی قرار دهید تا فاصله بین نهال ها از نیم متر بیشتر نشود. به منظور صرفه جویی در فضا. میسلیوم های غلات کمی متفاوت کاشته می شوند: دانه ها روی لایه ای از بستر قرار می گیرند و سپس با لایه ای از خاک حدود 5 سانتی متر پوشانده می شوند. دمای مطلوب برای نمو و رشد میسلیوم 25+ درجه در نظر گرفته می شود، سپس پس از ده روز باید دما را به 20 درجه کاهش داد و سطح بستر را با یک لایه یکنواخت خاک به طول 3 سانتی متر پوشاند. . پس از یک هفته، درجه حرارت به +16 درجه کاهش می یابد، می توانید انتظار اولین قهرمانان را داشته باشید.

پرورش قارچ عسلی در خانه

یک نوع قارچ به همان اندازه مهم که توسط جمع کننده های قارچ در خانه پرورش می یابد، قارچ عسلی در نظر گرفته می شود. بی تکلف بودن و مراقبت آسان از میسلیوم، قارچ های عسلی را به قارچی بسیار محبوب تبدیل کرده است. رایج ترین روش برای پرورش قارچ عسلی، پرورش آن در وان های چوبی است. این روش رشد گسترده است زیرا می توان از آن در یک قطعه شخصی و در زمین های جنگلی مخصوص تهیه شده استفاده کرد. مزیت اصلی پرورش قارچ عسلی هزینه مالی پایین و همچنین سهولت تکثیر میسلیوم است. پرورش قارچ عسلی در وان های چوبی عمدتاً توسط جمع کننده های آماتور قارچ انجام می شود.

تقریباً هر گونه قارچ عسلی برای پرورش قارچ عسلی در خانه مناسب است. محل نشیمن می تواند کنده های چوبی، وان، یا فرورفتگی های ساخته شده از چوب سخت باشد. اما مخروطیاناز درختان در پرورش قارچ استفاده نمی شود، زیرا به دلیل داشتن رزین بالا می توانند باعث تلخی محصول رشد شوند. پرورش قارچ عسلی یک روش نسبتاً ساده است و تفاوت کمی با کشت سایر میسلیوم ها دارد. روش کشت قارچ عسلی خود شامل آلوده کردن سکوی چوب با میسلیوم یا کاشت مواد خام است. لازم است برش هایی به ضخامت ظروف چوبی برای کاشت یا سوراخ کاری ایجاد کرد و سپس فرورفتگی ها را با میسلیوم یا مواد کاشت پر کرد. پس از عمل پر کردن با میسلیوم، سوراخ ها با بستر آماده پوشانده می شوند. ساده ترین گزینه برای پرورش قارچ عسلی این است که یک کنده پوسیده را با میسلیوم با آلوده کردن پوست و شکاف ها پر کنید و سپس آن را با کود پوسیده مخلوط با کاه به نسبت 1:1 بپاشید.

کیفیت مواد کاشت خود را کنترل کنید، زیرا به دست آوردن میسلیوم یا میسلیوم با کیفیت بالا دشوار است. برای در خانه رشد کرده استباز هم میسلیوم دانه ای که در فروشگاه های تخصصی خریداری می شود عالی است. همچنین یک گزینه نسبتا رایج به عنوان مواد بذرقطعات چوب آلوده به هاگ سرو می شود. چوب های آلوده را می توانید خودتان در جنگل پیدا کنید و با یک پوشش سفید و همچنین بوی خاص قارچ تشخیص دهید. این گونه میسلیوم ها با دقت با استفاده از چاقو یا سوهان جدا می شوند، به قطعات تقسیم می شوند و به شکاف های آماده شده در کنده های آماده وارد می شوند. قبل از برداشتن میسلیوم جنگل، از خوراکی بودن قارچ ها مطمئن شوید.

پس از تکمیل مراحل با معرفی میسلیوم، برای تسریع در رشد میسلیوم، می توان کشت قارچ را با سلفون جدا کرد و با مراقبت مناسب، برداشت قارچ عسلی را تا پاییز به دست آورد. عوامل اقلیمی و عوامل دیگر (مانند کیفیت میسلیوم، رطوبت و چوب) مستقیماً بر سرعت رشد و نمو قارچ عسلی تأثیر می گذارد. برداشت قارچبلافاصله با فراوانی آن شما را خوشحال نخواهد کرد. هنگام رشد قارچ در سایت خود، این واقعیت را در نظر بگیرید که میسلیوم و هاگ قارچ می توانند بر روی ریشه درختان تأثیر منفی بگذارند و همچنین ساختمان های چوبی. بنابراین، احتمال آلودگی درختان میوه با اسپور قارچ را حذف کنید. پس از ورود میسلیوم به خاک، باردهی میسلیوم حدود 6 سال به طول می انجامد. مزارع قارچ کاملاً تهاجمی هستند، بنابراین بهتر است آنها را با شیارهای پر از ماسه حصار کنید تا به گیاهان باغ آسیب نرسانید.

با افزایش محبوبیت مزارع قارچ، چوب قارچ نیز به طور گسترده ای شناخته شده است. میله های چوبی مخصوص آلوده به هاگ قارچ. سهولت کار با چنین مواد خام نمی تواند شادی کند، چوب ها به سادگی در پوست درخت یا سوراخ قرار می گیرند و سپس با خاک اره مرطوب یا نی کوچک پوشانده می شوند. این روش پرورش قارچ عسلی برای زمین باغ مناسب است، اما در شرکت های صنعتی فقط از میسلیوم دانه برای پرورش قارچ عسلی استفاده می شود.

پرورش قارچ صدفی در خانه

یکی دیگر از قارچ های رایج با طعم عالی، قارچ صدفی است. روش های زیادی برای پرورش قارچ صدفی وجود دارد. این مقاله روشی را شرح می دهد که هم برای علاقه مندان به پرورش قارچ در دسته های کوچک و هم برای تولید در مقیاس بزرگ مناسب است. به طبیعت شرایط طبیعی، قارچ صدفی روی کنده ها و درختان برگریز می روید. دمای مطلوب برای رشد میسلیوم +25 درجه است. سپس در دمای +14-16 درجه، میوه دهی تا 5 هفته آغاز می شود. اندازه قارچ صدفی بین 5 تا 30 سانتی متر است، رنگ قارچ خاکستری، با رنگ قهوه ای است. قارچ صدفی یک قارچ نسبتا معطر با طعم خوب است. این قارچ ها برای ترشی و ترشی و همچنین سرخ کردن و تهیه سوپ نیز مناسب هستند.

بنابراین، بستر برای رشد قارچ صدفی باید از قبل آماده شود. مخلوطی از خاک اره، نی کوچک و پوسته آفتابگردان برای آن مفید است. بستر باید تمیز باشد، بدون حضور اجسام خارجی، علاوه بر این، بهتر است قبل از تهیه خاک، خاک اره را بجوشانید تا میکرو فلور مضر را از بین ببرید. پس از آن، بستر روی فیلم خشک می شود و در یک لایه نازک پخش می شود.

دما و رطوبت برای رشد قارچ مهم است، بنابراین اتاق باید با همه چیز لازم، تمیز و تهویه مناسب مجهز باشد. قارچ صدفی در زیرزمین های مجهز به وسایل گرمایشی، هود و روشنایی به خوبی رشد می کند.

پس از انجام همه موارد می توانید کاشت میسلیوم را شروع کنید شرایط لازم، برای رشد قارچ، یعنی پس از آماده سازی بستر و محل. میسلیوم قارچ صدف را می توان در شرکت ها و مزارع تخصصی و همچنین در فروشگاه های باغبانی خریداری کرد. می توانید کاشت را پس از قرار دادن بستر در کف کیسه های پلاستیکی یا کیسه های معمولی شروع کنید، سپس روی یک لایه 8 سانتی متری، میسلیوم 3 سانتی متری قرار داده شده، قطعه قطعه شده و روی آن با بستر پوشانده می شود. یکی یکی به سمت بالا. کیسه بانداژ می شود، محتویات آن فشرده می شود، سپس برش هایی به فاصله 2-3 سانتی متر روی کیسه ایجاد می شود. رشد بیشترقارچ و حذف رطوبت اضافی.

کیسه های پر از میسلیوم به صورت عمودی با فاصله تقریباً نیم متری از هم قرار می گیرند تا قارچ صدفی رشد کند. اگر کیسه ها به گونه ای شکل بگیرند که محل "تخت" قارچ شما بعداً برای شما ناراحتی ایجاد نکند آسان تر خواهد بود. برای سهولت در آبیاری و برداشت باید بتوانید آزادانه بین کیسه ها حرکت کنید. اگر اتاق به اندازه کافی بلند باشد می توانید کیسه ها را به صورت طبقاتی بچینید که باعث افزایش سطح کشت می شود. دمای مطلوب در اتاق 19-25 درجه در نظر گرفته می شود، زمانی که میسلیوم شروع به رشد می کند، محتویات کیسه ها سفید می شود، زیرا هاگ ها به عمق بیشتری در بستر نفوذ می کنند. آبیاری کیسه های با میسلیوم یک بار در روز انجام می شود. اگر هنگام کشت میسلیوم ها تمام الزامات را رعایت کنید، پس از سه هفته، بستر قارچ شما را با اولین میوه ها خوشحال می کند.

برای اینکه میوه دهی قارچ به طور فعال توسعه یابد، برخی از باغبانان قارچ به ترفندهایی متوسل می شوند. برای این منظور، بستر جوانه زده با میسلیوم تحریک می شود دمای پاییناز +3 تا +6 درجه، این دما حدود دو یا سه روز حفظ می شود، سپس باید بستر را در کیسه ها رها کنید، سوراخ های نسبتاً وسیعی در آنجا ایجاد کنید، یا بستر را بردارید و بدون کیسه رها کنید و برای مدتی به آن آب ندهید. هفته پس از یک هفته عدم وجود رطوبت، بستر به وفور با آب در دمای اتاق آبیاری می شود و سپس یک بار در روز، اتاق را با میسلیوم تهویه کنید، دمای هوا در اتاق باید 15+ درجه باشد.

در هفته اول، میسلیوم شما نیازی به روشنایی ندارد، اما پس از آن لازم است نور به اندازه کافی روشن روی کیسه های حاوی میسلیوم سازماندهی شود. نور مصنوعی. پس از شروع میوه دهی میسلیوم، می توان هر سه هفته یک بار برداشت جدیدی از قارچ به دست آورد، اما با گذشت زمان، بهره وری کاهش می یابد، که به عنوان سیگنالی برای جایگزینی بستر و اعمال خواهد بود. حزب جدیدمیسلیوم، یعنی برای از سرگیری چرخه. از هر 100 کیلوگرم بستر، جمع کننده های باتجربه قارچ حدود 50 کیلوگرم قارچ تازه دریافت می کنند. بسیار مهم است که قبل از شروع چرخه جدید میوه دهی میسلیوم، اتاق را ضد عفونی کنید تا از محیط بیماری زا پیشینیان خلاص شوید. تعداد تقریبی چرخه ها در سال بسته به شرایط مراقبت و رشد 4-7 دوره خواهد بود.

پرورش قارچ پورسینی در باغ

پرورش قارچ پورسینی در توطئه های شخصی یک روش پر زحمت نیست و بسیار ساده است. بنابراین، به طور فزاینده ای محبوب می شود. اگر نمی‌خواهید برای خرید میسلیوم پول خرج کنید، می‌توانید بدون آن کار کنید، فقط میسلیوم و محل رشد قارچ‌های پورسینی را پیدا کنید. می توانید قارچ های بالغ را جمع آوری کنید و خودتان مخلوطی با هاگ تهیه کنید قارچ پورسینی. برای انجام این کار، قارچ پورسینی بالغ را خرد کرده و می ریزند آب تمیز، یک روز در یک مکان تاریک بگذارید. بنابراین، محلولی حاوی هاگ های متعدد قارچ سفید به دست می آید. بعد، شما باید نقشه را دنبال کنید، یک مکان تاریک، ترجیحا در زیر درختان برگریز انتخاب کنید، و چیزی مانند یک تخت باغ را سازماندهی کنید. برای این کار زمین را با کود دامی پوسیده مخلوط با کاه خرد شده یا خاک اره کود می دهیم، همه چیز را کاملا با خاک مخلوط می کنیم، مخلوط می کنیم، آن را صاف می کنیم و خاک آماده شده را با مخلوط آماده شده آبیاری می کنیم. باید در نظر داشت که قارچ پورسینی فقط با درختان برگریز وارد همزیستی می شود و آفتاب سوزان را دوست ندارد.

یکی دیگر از راه های پرورش قارچ پورسینی این است که میسلیوم ها را از محل قدیمی جدا کرده و به زمین خود منتقل کنید. نکته اصلی این است که مکان کاشت میسلیوم را به درستی سازماندهی کنید. توجه داشته باشید که میسلیوم زیر چه درختانی در یک جنگل یا پاکسازی رشد کرده است و به ساختار خاک، این به ایجاد میوه دهی در آینده در سایت شما کمک می کند. بنابراین پس از برداشتن میسلیوم به اندازه کافی خاک از این محل جمع آوری کنید تا پس از گذاشتن میسلیوم به خاک محل اضافه شود. خاک را شل می کنیم و با کود کود می دهیم و خاک آورده شده را بیرون می ریزیم و دوباره شل می کنیم. سپس در خاک آماده شده فرورفتگی ایجاد می کنیم و تکه های میسلیوم را می چینیم و روی آن را با مخلوطی از خاک اره، کاه، پوسته آفتابگردان یا خاک جنگل می پاشیم، سپس آن را به آرامی مرطوب می کنیم. میسلیوم ها را نباید با آب پر کرد و نباید اجازه داد خاک خشک شود، یعنی محل رشد قارچ خوک دائماً باید مرطوب شود.

از قسمت های بالغ قارچ پورسینی نیز می توان به عنوان ماده بذر استفاده کرد. قارچ خوک باید خرد شود، خاک آن شل شود، با کمپوست کود داده شود و خرد شود. خاک ارهدرختان برگریز کاشت مانند نسخه قبلی انجام می شود، فقط قارچ خرد شده اضافه می شود. سپس خاک را مرطوب کرده و با کاه خرد شده در بالا پاشیده می شود. هم قارچ‌های تازه و هم کمی خشک‌شده، این قارچ‌ها را در یک لایه متراکم روی خاک آماده می‌کنند و هر روز پس از آلوده شدن خاک به هاگ، می‌توان قارچ‌ها را جدا کرد. با انتخاب مناسب محل کاشت قارچ خوک و رعایت فن آوری های کوددهی و کاشت، برداشت محصول در سال آینده ظاهر می شود. تولید مثل به تدریج انجام می شود، از چند قارچ تا کل خانواده قارچ، و در یک سال دیگر می توانید حدود دو کیلوگرم قارچ پورسینی را از مزرعه قارچ خود تهیه کنید.

این روش های پرورش و پرورش قارچ پورسینی فقط برای پرورش دهندگان قارچ آماتور مناسب است. روش های رشد توصیف شده به طور گسترده در مناطقی استفاده می شود که قارچ های لازم به مقدار کافی رشد می کنند. تولید صنعتی قارچ پورسینی عمدتاً در لهستان تأسیس شده است. اما تولیدکننده داخلی ما کنار نمی‌رود و حجم تولید قارچ را افزایش می‌دهد.

متأسفانه در زمان ما، فناوری های پرورش قارچ از تولیدکنندگان جهانی عقب مانده است، اگرچه قبلاً قارچ ها در مقیاس صنعتی در روسیه پرورش داده می شدند. امروزه پرورش قارچ یک فعالیت آماتور است و بدون شک سودآور است. ضریب قیمت در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها بسیار بالاست، اما کشت قارچ در مقیاس صنعتی هنوز در سطح مناسبی در کشور ما انجام نمی‌شود و ترجیح می‌دهند قارچ خارجی وارد کنند.

اگر می خواهید قارچ پورسینی پرورش دهید، باید این نکته را در نظر بگیرید که میسلیوم آنها با سایر گونه ها تفاوت دارد زیرا همراه با ریشه درختان رشد می کند و نوعی همزیستی را تشکیل می دهد و بدون آن رشد میسلیوم امکان پذیر نیست. بنابراین، پرورش قارچ پورسینی باید در نزدیکی درختان در حال رشد در سایت شما انجام شود. حتی بهتر است مزرعه قارچ خود را در کمربند جنگلی مجاور سازماندهی کنید.

پرورش لوستر در خانه

پرورش قارچ مانند سایر قارچ ها بر اساس قوانین اولیه پرورش قارچ است. کاشت قارچ در کنار درخت با کمک تزریق اسپور، تکه‌های میسلیوم یا مواد بذر، با کمک لایه‌ای از خاک جنگلی انجام می‌شود. ترکیب خاک جنگلی غنی و مغذی است و لایه هوموس بالایی مسئول توسعه میسلیوم است. بخش عمده ای از خاک غنی از ریز عناصر و ترکیبات آلی است، همچنین حاوی هاگ های قارچی است که میوه ها از آنها رشد می کنند. بنابراین، هنگام کاشت قارچ در محل خود و آماده سازی میسلیوم ها برای کاشت، محلی را انتخاب کنید که جمعیت اصلی آنها متمرکز است، قارچ ها را قطع کنید، قارچ ها را با احتیاط جدا کرده و همراه با خاک، آن را به سایت خود منتقل کنید.

حذف خاک جنگلی باید در نزدیکی درختان انجام شود. لایه هایی از خاک به ضخامت حداقل 20 سانتی متر کنده می شود. در منطقه ای که خاک آلوده به لوستر است، از لایه زیرین خاک جنگلی استفاده می شود. سازماندهی یک مینی مزرعه قارچ باید در مکانی خنک و سایه دار در میان درختان انجام شود. میسلیوم را در زمین دفن می کنیم و با نی خرد شده روی آن می پاشیم. رطوبت مناسب را حفظ کنید.

اگر قبلاً متوجه مکانی شده اید که در آن تعداد زیادی لوستر رشد می کند، این مکان را علامت بزنید. با این حال، عدم وجود قارچ نمی تواند تضمین کند که میسلیوم مرده است، به سادگی ممکن است که فصل کمتر پربار بوده باشد، معیار اصلی باید این باشد که قارچ ها قبلاً در این مکان مورد توجه قرار گرفته اند. هاگ های قارچ برای مدت طولانی در خاک باقی می مانند و از آب و هوای بد و سرکوب میوه دهی نمی ترسند. آنها با استفاده از حداقل مواد مغذی و بهره گیری از محافظت از آنها، به خوبی به حیات خود ادامه می دهند.

برای اینکه خاک جنگل به عنوان خاک مناسب برای مزرعه قارچ آینده باشد، باید مرحله خاصی را طی کند آماده سازی اولیه. این روش آماده سازی باعث بهبود کیفیت خاک جنگل می شود. برای آماده سازی مناسب خاک جنگل، آن را در بسته بندی می کنند کیسه های پلاستیکیو در یک اتاق سرد خشک می شود، نکته اصلی این است که دسترسی به اکسیژن را به خاک بسپارید. خاک را می توان در چنین شرایطی تا یک سال بدون آسیب رساندن به هاگ قارچ ذخیره کرد، اما میکروارگانیسم های بیماری زا بدون رطوبت می میرند. در نتیجه این نوع تمرین، هاگ های قارچ به شرایط خشکی عادت کرده و انعطاف پذیرتر می شوند.

بهتر است در اوایل بهار، قارچ ها را در محل کاشت کنید، رطوبت بالا و هوای گرم به کاشت بهتر میسلیوم در خاک و آن کمک می کند توسعه بیشتر. خاک جنگلی که قبلاً برداشت شده است باید با خاک باغچه به نسبت 1: 1 مخلوط شود ، مخلوط خاک را در فرورفتگی های آماده شده بریزید ، میسلیوم یا محلول قارچ آماده شده را در آنجا اضافه کنید و روی آن را با کاه ریز یا برگ های پوسیده بپوشانید تا از قارچ محافظت شود. تخت از خشک شدن آبیاری باید به گونه ای سازماندهی شود که به میسلیوم آسیب نرساند، بهتر است در قسمت های کوچک آبیاری شود، خاک را کمی مرطوب کنید، زیرا رکود آب نباید مجاز باشد. میسلیوم به سادگی می تواند در اثر رطوبت بیش از حد در نتیجه پوسیدگی بمیرد.

Chanterelle هنوز گسترده نشده است، اگرچه طعم عالی دارد و حاوی مقدار زیادی است مواد مفید. فقط تعداد کمی از باغبان قارچ در زمین های خود لوستر می کارند. با این حال، کاملاً ممکن است که لوسترها به زودی خود را ثابت کنند و صنعت قارچ توجه خود را به این قارچ ها معطوف کند. و همه ما می توانیم به قارچ های خوشمزه و سالم بسنده کنیم که حتی می توانند بیماری های گوارشی را درمان کنند.

پرورش قارچ شیتاکه در خانه

قارچ شیتاکه بی تکلف، آسان برای رشد و بسیار سالم، در کشورهای خارجی بسیار محبوب است. شرکت های صنعتی خارجی این قارچ را در مقادیر زیادی پرورش می دهند. و دلیل خوبی دارد. از نظر خواص مفید، قارچ نسبت به خویشاوندان خود کم نیست، سیستم عصبی را تقویت می کند و اثر مقوی دارد. حاوی مقدار بهینه اسیدهای آمینه برای انسان است.

مکان های سنتی برای پرورش قارچ شیتاکه، کنده درخت و کنده درخت است. در کشورها طلوع خورشیداین قارچ بسیار محبوب است. در کشور ما قارچ شیتاکه بر روی خاک اره درختان برگریز پرورش داده می شود. بیشترین برداشت را می توان در صورتی به دست آورد که این قارچ ها بر روی یک بستر غنی شده و مخصوص تهیه شده، که به صورت بلوک در آمده و با میسلیوم آلوده می شود، رشد کنند.

جزء اصلی بستر برای رشد شیتاکه راش، غان، بلوط و خاک اره خاکستر است که با کودهای مخصوص غنی شده است. خاک اره درختان مخروطی برای رشد مناسب نیست. محتوای استرها و مواد رزین موجود در آنها اثر ضد عفونی کنندگی دارد و فقط مانع از رشد میسلیوم می شود. اندازه خاک اره نیز نقش مهمی در پرورش قارچ دارد. از آنجایی که موارد خیلی کوچک به هم می چسبند و هوادهی را مختل می کنند و رشد میسلیوم را کند می کنند. برای تبادل گاز بهتر می توان خاک اره را با تراشه های چوب مخلوط کرد. برای اینکه قارچ شیتاکه با برداشت شما را خوشحال کند، قبل از استعمار میسلیوم، خاک باید استریل شود. واقعیت این است که میسلیوم شیتاکه مانند سایر قارچ ها کندتر از میکروارگانیسم های بیماری زا رشد می کند که می توانند در آینده به میسلیوم آسیب برسانند و شما را بدون برداشت قارچ رها کنند.

بستر آلوده به میسلیوم نباید خیلی مرطوب یا متراکم باشد، در چنین خاکی عفونت باکتریایی ایجاد می شود. بستر برای تولید صنعتیشیتاکه در کیسه هایی نگهداری می شود، سپس استریل می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود. با این حال، روش های دیگری برای آماده سازی بستر وجود دارد. تهیه بستر دشوار نیست. بنابراین، میسلیوم در دمای گرم رشد می کند، میسلیوم به مدت یک ماه و نیم رشد می کند و سپس محتویات کیسه ها خارج می شود و بسترهای قارچ در زیرزمین یا اتاق دیگری که برای پرورش قارچ در نظر گرفته شده است تشکیل می شود.
کل فرآیند بسته بندی و آلودگی خاک به میسلیوم باید با رعایت موارد زیر انجام شود استانداردهای بهداشتی. میوه دهی در بلوک های باز شکل حدود شش ماه طول می کشد.

زمان کشت قارچ شیتاکه با رعایت عملیات حرارتی خاک، اعم از خاک اره یا سایر بسترهای در نظر گرفته شده برای این منظور، کوتاهتر از کشت واقعی در فضای باز است. این روش پرورش قارچ برداشت فشرده نامیده می شود، با توجه به تمام الزامات این روش، در تمام طول سال، در مناطق ویژه تعیین شده در داخل خانه انجام می شود. برای افزایش زمان رشد میسلیوم، کودهای مخصوص و افزودنی های غنی کننده به خاک اضافه می شود. منابع می توانند عناصری با منشاء آلی و حاوی نیتروژن باشند. می توانید مواد افزودنی آماده برای رشد میسلیوم و افزایش میوه دهی شیتاکه را آزادانه در فروشگاه های تخصصی خریداری کنید یا می توانید از کمپوست یا کود دامی پوسیده استفاده کنید. برای افزایش سطح اسیدی و همچنین به منظور غنی سازی، علاوه بر مواد آلی، یک دوز نیز به بستر اضافه می شود. کودهای معدنی، به صورت گچ خرد شده، آرد استخوان، گچ یا گچ های آماده خریداری شده در فروشگاه.

و در خاتمه

هر گونه قارچ برای کشت خانگی مناسب است. با مراقبت مناسب و رعایت تمام قوانین برای پرورش قارچ، حتی در زمین خود می توانید یک مزرعه قارچ میوه دار را سازماندهی کنید، که در حجم تولید پس از صنعتی در رتبه دوم قرار دارد، اما بدون شک از نظر ویژگی های ایمن حاصل از آن برتر است. محصول پرورش قارچ همچنین می تواند یک تجارت عالی برای خانواده شما با حداقل هزینه باشد.

اگر پرورش قارچ در خانه به عنوان یک تجارت به شما علاقه مند است، این مقاله برای شما مناسب است!

ابتدا باید در مورد مکانی برای رشد تصمیم بگیرید. لازم است بدانید که قارچ ها به رطوبت هوای حداقل 90 درصدی نیاز دارند. دمای هوا در دوره رشد حدود 20 درجه سانتیگراد و در دوره باردهی فقط 10 - 15 درجه است. حفظ چنین شرایطی در یک آپارتمان به خصوص با توجه به فصل گرما غیرممکن است. مشتاق ترین افراد مبتدی بالکن یا ایوان را برای پرورش قارچ تجهیز می کنند. اگرچه این روش پرهزینه تلقی می شود، اما کاملا قابل قبول است. بهترین گزینه- وجود یک خانه خصوصی با انبار یا انبار. ایجاد ریزاقلیم مورد نظر در آنجا ساده ترین کار است.

یکی دیگر از عواملی که در انتخاب مکان ارزش توجه دارد این است که هاگ های قارچ یک آلرژن هستند. حضور مداوم در اتاقی که در آن میسلیوم وجود دارد می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد و باعث سرفه، واکنش های پوستی و اشک ریزش شود.

انواع مختلفی از قارچ وجود دارد که جمع کننده های قارچ یاد گرفته اند که در خانه پرورش دهند:

• آنها بی تکلف هستند و نیازی به تجهیزات گران قیمت ندارند. آنها به دلیل محتوای بالای پلی ساکاریدها و اسیدهای آمینه ضروری مفیدترین آنها هستند. هنگامی که به طور منظم مصرف شوند، یک پیشگیری عالی ضد تومور هستند.
• شامپینیون. قارچی آشنا که می توان آن را در تمام طول سال در گلخانه یا انبار پرورش داد.
• . قارچ چینی که تعداد زیادی دارد خواص مفیدو طعم عالی دارد
• . انواع تابستان و زمستان وجود دارد. آنها محصول خوبی می دهند. برخلاف همتایان جنگلی خود، آنها کاملاً خوراکی هستند.

اینها انواع اصلی هستند. بسیاری از مردم سعی می کنند قارچ حلقه ای، قارچ پورسینی، ترافل، گونه های جنگلیدر توطئه های شخصی

دانش لازم برای مبتدیان

اگر این اولین بار است که سعی می کنید در خانه قارچ پرورش دهید، باید قوانین اساسی پرورش قارچ را بدانید. تصمیم گیری در مورد انتخاب نوع قارچ بسیار مهم است، زیرا هر گونه به شرایط رشد خاصی و رژیم دمایی خاص خود نیاز دارد. بهتر است گونه ای را انتخاب کنید که بتوان برای آن مناسب ترین شرایط را برای پرورش ایجاد کرد. دانستن اصول اولیه نیز مهم است فرآیند تکنولوژیکی. برای شروع فرآیند، باید میسلیوم - میسلیوم، که نهال قارچ است، خریداری کنید. در زیرلایه ای قرار می گیرد که در آن جوانه می زند. میسلیوم چاودار (غلات آلوده به هاگ قارچ) یا می فروشند بلوک های چوبی. روش دوم ارجح است: درخت کمتر مستعد نفوذ ویروس به داخل میسلیوم است. بهتر است میسلیوم را از یک فروشنده قابل اعتماد خریداری کنید.

بسترها را می توان به صورت آماده برای نوع انتخاب شده قارچ نیز خریداری کرد. آنها در شرایط استریل تولید می شوند که باعث می شود میوه ها بدون آسیب شناسی و عفونت رشد کنند. بستر از بقایای گیاهی و کود تشکیل شده است که با قارچ میکوریزا - ریشه قارچ تشکیل می شود. به لطف این ارتباط، میسلیوم تغذیه لازم را دریافت می کند و به خوبی میوه می دهد. بستری که حاوی خاک اره درختان برگریز است برای شامپینیون، خاک اره توسکا یا توس برای قارچ صدفی و بستر بلوط برای شیتاکه ایده آل است.

روش های پرورش قارچ در خانه و خارج از منزل

قارچ صدفی برای اولین تجربه رشد شما مناسب است. آنها برای حفظ رطوبت و دما به شرایط خاصی نیاز ندارند. گلخانه کوچک، انبار یا بالکن مجهز کاملا مناسب است. میسلیوم باید با بستر مخلوط شده و در یک کیسه پلاستیکی با اندازه مناسب ریخته شود. کیسه را به مدت 3 روز روی یک قفسه مخصوص قرار دهید. سپس باید چندین شکاف برای دسترسی به اکسیژن ایجاد کنید. اتاق باید کاملا تاریک باشد و دما به 20 درجه سانتیگراد برسد.

هنگامی که قارچ ها از طریق شکاف ظاهر می شوند، باید حدود 20 روز طول بکشد. حالا باید 10 درجه دما را کم کرد، روشنایی را 12 ساعت روشن کرد و با فن تهویه کرد. برای حفظ رطوبت مورد نیاز (90%) کیسه ها، دیوارها و کف را با آب اسپری کنید. برداشت محصول در یک هفته قابل برداشت است.

پس از برداشت، کیسه ها را با بستر دوباره به مدت یک هفته در یک اتاق تاریک قرار دهید. سپس قارچ ها دوباره شروع به رشد می کنند. هرچه برداشت های بیشتری از کیسه برداشته شود، قارچ ها کوچکتر می شوند. یک کاشت برای 5-6 بار کافی است، سپس باید بستر را با میسلیوم تغییر دهید. شما نباید مواد زائد را دور بیندازید، این یک کود عالی برای هر گیاهی خواهد بود. بسیار مهم است که همیشه از میسلیوم تازه استفاده کنید، آن را بیش از حد خریداری نکنید. اگر میسلیوم خراب شود (بوی مشخصی به دست آورد)، استفاده غیرممکن خواهد شد.

قارچ در خیابان

اگر زمینی دارید می توانید در آن قارچ وحشی پرورش دهید. درختان در حال رشد در سایت را در نظر بگیرید. تعامل با ریشه های آنها برای رشد طبیعی میسلیوم ضروری است. اگر گونه‌های برگ‌ریز غالب هستند، به لوستر یا بولتوس و اگر گونه‌های مخروطی هستند، به قارچ کاملینا یا پورسینی ترجیح دهید.

اما ساده‌ترین قارچ‌های عسلی رشد بسیار آسان‌تری دارند. برای این کار به چوب اره ای نیاز دارید. شما باید تعداد زیادی سوراخ و برش در کنده ها ایجاد کنید و سپس میسلیوم را در آنجا "بکارید". سپس در جای گرم و مرطوب قرار دهید. وقتی قارچ ها جوانه زدند، کنده ها را تا نیمه در زمین فرو کنید و به یاد داشته باشید که دائماً آنها را آبیاری کنید. اگر پیدا کردن درختی برای بریدن دشوار است، می توانید آن را با یک جعبه چوبی جایگزین کنید یا به سادگی آن را حصار بکشید منطقه کوچکزمین

می توانید از میسلیوم طبیعی استفاده کنید: یک تکه چوب با میسلیوم را از جنگل بیاورید و آن را در یک منطقه آماده شده از باغ قرار دهید و شرایط مشابهی ایجاد کنید. زمین باید دارای چمن، شاخ و برگ، رطوبت ثابت باشد و مکان باید در سایه قرار گیرد. بهتر است در پاییز قبل از شروع هوای سرد کاشته شود. اگر هوا مساعد باشد، سال آینده تعداد کمی قارچ رشد می کند. در یک سال برداشت به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

ظرافت های تکنولوژی

چندین مشکل وجود دارد که مبتدیان اغلب با آن مواجه می شوند: کپک و مخمر. کپک را می توان بلافاصله با لکه های سبز مشخص مشاهده کرد. بسیاری از مردم توصیه می کنند برای جلوگیری از عفونت بیشتر، فوراً از شر چنین بستر خلاص شوید. اما یک روش کمتر رادیکال وجود دارد: شما باید بلوک یا کیسه آلوده را از کل جدا کنید و سعی کنید از آن برداشت کنید.

یک نظر وجود دارد که هنگامی که دما کاهش می یابد، رشد قالب کند می شود، در حالی که قارچ ها به رشد خود ادامه می دهند.قارچ صدفی صحت این گفته را ثابت کرد. حتی با آلودگی کپک، می توانید محصولی را برداشت کنید که هزینه آن را توجیه کند. شایان ذکر است که چنین مزاحمتی اغلب اتفاق نمی افتد: قارچ های صدفی کل بستر را بدون از دست دادن توانایی رسیدن خود می گیرند.

بیماری دیگر مخمر است. عفونت با آنها از رطوبت بیش از حد زمانی رخ می دهد که میسلیوم زمان جذب آن را ندارد. کلنی های مخمر را می توان توسط لکه های زرد. قوام ژله ای دارند و حتی پس از سوراخ شدن نشتی ندارند. روش کنترل مشابه با کنترل کپک است: جدا از کیسه های سالم، در صورت امکان محصول را حذف کنید.

یکی از علل شایع ناامیدی در مبتدیان پر شدن آهسته بستر با میسلیوم است. پرورش دهندگان قارچ باتجربه می دانند که نیازی به تکان دادن کیسه ها نیست - میسلیوم جای خود را تغییر می دهد و سعی می کند با جدید سازگار شود. ما باید به آن زمان بدهیم تا ریشه بگیرد و شروع به ثمر دادن کند. حتما سعی کنید به تمام پارامترهای تکنولوژیکی (نور، رطوبت، گرما) پایبند باشید. سال‌هاست که متخصصان در حال توسعه فناوری هستند و آن را به کمال رسانده‌اند، هیچ فایده‌ای برای اختراع چیز جدیدی وجود ندارد، زیرا بازپرداخت آن 100٪ است.

پرورش قارچ

مزرعه مینی شامپینیون

یک مزرعه کوچک برای رشد قارچ ها برای یک مبتدی کار کاملاً امکان پذیر است. میل، صبر و هزینه های کافی از اجزای موفقیت است. داشتن یک ویلا، ایجاد یک مزرعه قارچ کوچک دشوار نخواهد بود. ابتدا باید تخت ها را با انتخاب یک منطقه سایه دار و مرطوب آماده کنید. سپس یک فرورفتگی (50 سانتی متر) ایجاد کنید. ماسه، شن ریز را در کف سنگر بریزید و روی آن کمپوست کنید. می توانید کمپوست تهیه شده را خریداری کنید یا خودتان آن را درست کنید: کاه را با آب داغ خیس کنید، هر گونه کود را با نیترات آمونیوم یا گچ اضافه کنید. میسلیوم با کمپوست مخلوط شده و برای حفظ رطوبت مورد نیاز متراکم می شود.

برای محافظت از خود در برابر گرمای بیش از حد، می توانید یک سایبان از فیلم بسازید. شاخه ها در عرض چند هفته ظاهر می شوند. در این دوره، نظارت بر رطوبت خاک با آبیاری با آب (باران) مهم است. فراموش نکنید که خاک را شل کنید - این به رشد سریعتر قارچ ها کمک می کند.

شما همچنین می توانید کشت گلخانه ای قارچ ها را راه اندازی کنید و در تمام طول سال برداشت کنید. هم برای زمین های باز و هم برای گلخانه ها، میسلیوم را روی کمپوست قرار داده شده در جعبه ها یا کیسه ها پراکنده کنید، سپس آن را با خاک (حدود 5 سانتی متر) مخلوط کنید. در حدود یک هفته، شاخه ها ظاهر می شوند. برای موفقیت تلاش های شما، باید مراقب دمای گلخانه باشید - باید 15 تا 16 درجه باشد.

شرط مهم- رطوبت هوا - نوسانات منجر به خشک شدن کمپوست یا پوسیدگی میسلیوم می شود. 90 درصد رقم بهینه است. آبیاری باید مکرر باشد، اما نه فراوان. شل کردن خاک، تهویه بدون پیش نویس - مراحل مهمدر راه برداشت بعد از یک هفته، قارچ ها میوه می دهند. این مرحله 10 روز طول می کشد. پس از یک استراحت کوتاه - یک برداشت جدید.

چگونه محصولات سالم پرورش دهیم

قارچ ها بیماری های خاص خود را دارند که باید از شر آن خلاص شوند. اگر لکه های خاکستری پوسیده ظاهر شد، قارچ را همراه با میسلیوم بردارید و سوراخ را با خاک تازه پر کنید. اگر لکه های "زنگ زده" به لکه های خاکستری اضافه شود، قارچ باید سوزانده شود و لباس ها باید به همراه ابزار باغبانی ضدعفونی شوند. اگر آسیب کپک وجود داشته باشد، باید ناحیه اطراف قارچ را درمان کنید نمک معمولی. از مواد شیمیایی استفاده نکنید - قارچ یک جاذب عالی است و بعدا نمی توان آن را خورد.

آفات حشرات می توانند مشکلات زیادی ایجاد کنند. شما می توانید با کمک اقدامات پیشگیرانه، درمان ویژه گلخانه و تجهیزات با آنها مبارزه کنید. کنه می تواند به طور قابل توجهی به محصول آسیب برساند. میوه را به دقت بررسی کنید: یک کلاهک مایل به صورتی و یک ساقه قهوه ای در پایه نشانه مطمئنی از وجود کنه است. چنین میوه هایی باید حذف شوند، خاک ضد عفونی شود و ردیف های قارچ ها با محلول مخصوص اسپری شوند.

برای به دست آوردن برداشت سالم، آبیاری اجباری هر 4 روز یک بار مورد نیاز است. قارچ ها را با 2 لیتر آب در هر متر مربع آبیاری کنید. برداشت با میوه های سالم شروع می شود. میوه های آلوده را پس از جمع آوری جداگانه به بیرون از گلخانه ببرید و با پرکردن سوراخ ها با خاک آن ها را از بین ببرید. به این ترتیب می توانید از گسترش بیماری جلوگیری کنید.

در صورت کاشت خیار و کدو حلوایی در کنار شامپیون ها می توانید 2 برداشت داشته باشید. فواید آن آشکار خواهد بود: میسلیوم از اکسیژن تغذیه می کند و محصولات کدو تنبل از دی اکسید کربن تغذیه می کنند. چنین تبادل گازی به شما این امکان را می دهد که از نگرانی در مورد تهویه جلوگیری کنید و برگ های این محصولات میکرو اقلیم لازم را برای قارچ ها ایجاد می کنند.

الزامات اساسی برای پرورش قارچ در خانه

بیشترین الزامات سختگیرانهالزامات برای بستر، کمپوست و حالت رشد:

• بستر باید با ترکیب انواع قارچ های انتخاب شده برای کشت مطابقت داشته باشد.
• کمپوست باید حاوی کاه، کود دامی، سوپر فسفات باشد. کودهای آلی. قطعاً باید در دمای 60 درجه "سوخته شود" ، شل ، هوا و بدون بوی تند شود.
• در طول دوره رشد قارچ، دمای کمپوست از 20 درجه تجاوز نمی کند و اتاق نباید بیش از 15 درجه گرم شود.
• رطوبت مطلوب هوا از 75 تا 90 درصد است.
• تهویه به عنوان روشی برای مبارزه با دی اکسید کربن.

با رعایت تمام شرایط فرآیند فن آوری، می توانید برداشت غنی و سالمی از انواع قارچ های انتخاب شده به دست آورید. اولین بار ممکن است دشوار به نظر برسد، اما مانند هر کسب و کاری، باید صبر و دانش لازم را داشته باشید و قطعاً تجربه ظاهر خواهد شد.

یک سرگرمی ممکن است به یک تجارت سودآور تبدیل شود - بازگشت سرمایه بالا با حداقل هزینه به شما امکان می دهد روی آن حساب کنید.

قارچ به طور محکم وارد زندگی انسان مدرن شده است. خوشمزه، مغذی و با ارزش خواص دارویی- آنها در منوی رستوران های ناهار خوری خوب، لذت های آشپزی یک خانم خانه دار معمولی و تغذیه رژیمی برای بیماری های خاص وجود دارند.
اکولوژی نامطلوب به شما اجازه نمی دهد از قارچ هایی که در شرایط طبیعی رشد می کنند لذت ببرید. ترس از مسمومیت مدت هاست که اجتماع سنتی در جنگل را به خاطره ای خوش تبدیل کرده است. خوشبختانه، یک جایگزین ارزشمند وجود دارد - رشد قارچ در خانه. پرورش قارچ در مقادیر کم در یک آپارتمان معمولی یا در بالکن امکان پذیر است. اما شرایط با رطوبت بالا (90-95٪) و افت دوره ای دما به 10-15 درجه سانتیگراد به سختی می تواند برای انسان راحت باشد.
اما صاحبان یک خانه خصوصی با زیرزمین، انبار یا گاراژ می توانند به راحتی قارچ را نه تنها برای میز خود، بلکه برای فروش نیز پرورش دهند.
برای شروع، به سه جزء نیاز دارید - یک اتاق مناسب، میسلیوم قارچ و بستر (یا خاک).

قبل از شروع پرورش قارچ، می توانید با تجارت قارچ در وب سایت ما آشنا شوید.
اتاق می تواند بالای زمین یا زیر زمین باشد. نکته اصلی این است که می توان شرایط رطوبت، تهویه، روشنایی و دما بهینه را ایجاد کرد. همه این شرایط امکان پذیر است و نیاز به حداقل سرمایه گذاری دارد. برای ایجاد رطوبت 90-95 درصد، یک بطری اسپری خانگی مناسب است. و با کمک یک فن، تولید تهویه مصنوعی آسان است. اگر چه قارچ ها به نور نیاز ندارند، بدون آن به خوبی میوه می دهند.

نحوه پرورش قارچ در خانه در تمام طول سال.

دمای اتاقبسته به مرحله کشت باید متفاوت باشد. برای دوره جوجه کشی 20-24 درجه سانتیگراد و در طول باردهی 10-15 درجه سانتیگراد است. بنابراین، در هوای سرد، گرمایش کنترل شده، به عنوان مثال، اجاق گاز یا گرمایش آب از کف، مطلوب است.
کاه غلات (گندم، جو، چاودار) یا پوسته آفتابگردان به عنوان بستری برای قارچ صدفی استفاده می شود. هنگام انتخاب آن، مهم است که در نظر بگیرید:
- معیار کیفیت اصلیتمیزی، خشکی، عدم کپک، بو و ناخالصی های خارجی است.
- با توجه به درجه بهره وریکاه گندم در رتبه اول قرار دارد و پس از آن کاه چاودار و جو و کاه جو در رتبه آخر قرار دارند.
—از پوسته های تازه استفاده می شوداز آنجایی که در حین نگهداری آلوده می شود.

-برای پرورش قارچبهتر است از کود اسب به عنوان خاک استفاده شود. اما شیر گاو نیز می تواند مناسب باشد اگر کاه، برگ و رویه سیب زمینی را به آن اضافه کنید.
میسلیوم قارچ چیزی نیست جز یک میسلیوم که در بستر کاشته می شود و به همین دلیل قارچ تشکیل می شود.
کارآفرینان باتجربه و پرورش دهندگان قارچ توصیه می کنند شروع به پرورش قارچ با قارچ صدفی کنند.

آنها بی تکلف ترین، زودرس ترین و کم هزینه ترین برای رشد مصنوعی در نظر گرفته می شوند.
اولین برداشت را می توان ظرف 30 روز (45 در زمستان) برداشت. قارچ صدفی در رطوبت متوسط ​​(80-85%) و دامنه دمایی وسیع (از 10+ تا 30+ درجه سانتیگراد) به خوبی رشد می کند. آنها نه تنها بر روی کاه و پوسته، بلکه روی خاک اره نیز به طور وحشی رشد می کنند درختان مختلف، ساقه ذرت و الیاف خشک نیشکر. فرآیند پرورش قارچ صدفی نیاز به بلوک های قارچ خاصی دارد. در واقع این یک کیسه پلاستیکی است که بستر، میسلیوم قارچ و مواد افزودنی زیستی در آن ریخته می شود. 2.5-3 کیلوگرم از یک بلوک در یک زمان حذف می شود. قارچ ارائه 100 بلوک در مساحت 30 متر مربع متر می تواند به راحتی توسط یک نفر اداره شود.
قارچ ها برای مدت طولانی، تا 5 سال، میوه می دهند.
در مورد قارچ ها، آنها می توانند در غیاب نور، در خنک (12-18 درجه سانتیگراد) و اتاق مرطوب(65-85%)، با گذاشتن میسلیوم در خاک.
اولین برداشت را می توان پس از 45-50 روز برداشت کرد و موارد بعدی - در عرض 3 ماه.
پرورش قارچ در خانه یک فعالیت مقرون به صرفه و اقتصادی است که می تواند لذت و درآمد پایدار را به همراه داشته باشد.

ویدیو قارچ صدفی روی کنده درخت.

قارچ های تازه روی میز در تمام طول سال؟ چرا که نه! بسیاری از باغبانان مدت طولانی است که محصولات کشاورزی را در خانه کشت می کنند و از محصولات طبیعی، ترد و کم کالری لذت می برند. حتی افراد مبتدی نیز می توانند در خانه قارچ پرورش دهند. معیارهای مهمدر این ماده بذرهای مرغوب، میسلیوم و شرایط کاشت و رشد وجود دارد.

باغبانان ماهر اسرار پرورش قارچ را به اشتراک گذاشتند و گفتند که چگونه می توان به نتایج مولد دست یافت.

اصول پرورش قارچ خانگی

همه انواع قارچ ها برای استفاده در داخل خانه مناسب نیستند، به استثنای قارچ های زمستانی. اندازه جمع و جور آنها به شما امکان می دهد محصول را مستقیماً روی طاقچه رشد دهید و بی تکلف بودن آنها این روند را بسیار ساده می کند.

علاوه بر قارچ عسلی، می توانید قارچ صدفی و شامپینیون را در خانه پرورش دهید. اما آنها به شرایط جدی تر و مکان های جداگانه نیاز دارند.

پرورش قارچ شامل:

• محل مناسب
• شرایط بهینه دما، رطوبت و روشنایی است.
• انواع میسلیوم.
• دانه ها و هاگ های با کیفیت بالا.
• فناوری رشد و ظروف.
• نوع فرهنگ

قبل از شروع پرورش، باید در مورد نوع گیاهان و روش کشت تصمیم بگیرید. هر نوع قارچ به دمای هوا، رطوبت و زمان رسیدگی خاصی نیاز دارد. بنابراین، انتخاب انواع باید بسیار جدی باشد.

انواع قارچ های داخلی

اغلب، محبوب ترین انواع قارچ در تولید خانگی استفاده می شود، که در هنگام رشد در زمین باغ یا داخل خانه نیازی به ترس و دردسر زیادی ندارد. اینها می توانند گونه های چوبی یا خاکی باشند، یعنی:

1. 1. قارچ صدفی - در 16-20 درجه در اتاق مخصوص مجهز (باردهی مداوم) یا در شرایط طبیعی - در باغ به خوبی رشد می کند (دوره باردهی فقط 1 فصل است). برداشت پس از 25 تا 40 روز اتفاق می افتد. مناسب برای مبتدیان.
2. 2. Champignons - گران ترین نوع قارچ در مرحله اولیه در نظر گرفته می شود. برای کشت، بستری با محتوای بالای مواد مغذی، میسلیوم با کیفیت بالا خریداری می شود و شرایط برای رشد ایجاد می شود: تهویه خوب با حفظ دمای هوا +12 درجه و رطوبت 80٪، روشنایی منتشر روزانه روشن می شود، اما برای مدت کوتاهی قارچ ها در حدود 30-40 روز می رسند.
3. 3. Shiitake - عملکرد خوبی در محیط های خاک اره برگریز دارد. کیسه های پی وی سی با خاک اره بزرگ درختان برگریز پر می شوند، با قلاب آویزان می شوند یا روی پالت قرار می گیرند. سوراخ هایی در امتداد سطح کیسه ایجاد می شود که از طریق آن تراکم خارج می شود. آبیاری - 1 بار در روز. فناوری کشت برای قارچ صدفی و شیتاکه مناسب است، اما برداشت دومی باید خیلی بیشتر صبر کند.
4. 4. قارچ خوک، مانند قارچ، هوموس کمپوست با محتوای نیتروژن بالا و رطوبت بالا (حداقل 90٪)، دمای هوا +8-12 درجه به عنوان "هوس"، روشنایی روزانه با نور منتشر و کم نیاز است مدت زمان کوتاه پرورش قارچ خرچنگ در باغ امکان پذیر است، اما برداشت فصلی است.

شامپینیون

قارچ سفید

همه این غذاهای لذیذ را می توان در هر زمانی از سال در فروشگاه خریداری کرد، اما خانگی و پرورش یافته با عشق و هیبت بسیار خوشمزه تر است.

روش های رشد

روش های کشت به چند دسته تقسیم می شوند و میزان بهره وری محصول و حجم آن را تعیین می کنند. برخی از آنها برای تولید خانگی مناسب هستند، در حالی که برخی دیگر برای تجارت مناسب هستند.

• روش گسترده به پرورش محصول برای مصارف خانگی کمک می کند: پختن، خشک کردن یا کنسرو کردن در حجم های متوسط. در این مورد، قارچ ها در باغ یا خانه روستایی رشد می کنند، در مکانی مناسب برای آنها با رطوبت و سایه بالا، برداشت در اینجا کوچک و فصلی است. مزایای این روش این است که نگهداری آن ارزان و آسان است - حفظ رطوبت و انتخاب یک کنده یا بستر مناسب. نکته منفی خطر عدم برداشت در شرایط آب و هوایی بد (سرما یا گرمای شدید) است.
• روش فشرده شامل تجهیز مکان های ویژه برای رشد برای مقاصد صنعتی یا برداشت، صرف نظر از زمان سال است. عیب این روش سرمایه گذاری و ایجاد است الزامات لازمبرای رشد قارچ

شرایط بهینه و فضای مناسب برای رشد

پس از تصمیم گیری در مورد نوع قارچ و روش رشد آنها، ارزش ایجاد یک محیط مساعد برای رشد میسلیوم را دارد. اول از همه، شما باید یک مکان یا اتاق را پیدا کنید. اگر کاشت در باغ انجام می شود، باید منطقه ای را انتخاب کنید که از نور مستقیم خورشید محافظت شود، رطوبت لازم و دمای مطلوب داشته باشد. دوره های آموزشی برای پرورش دهندگان قارچ مبتدی اطلاعات دقیقی را ارائه می دهد.

به عنوان یک اتاق برای رشد قارچ، می توانید یک زیرزمین، انبار یا ساختمان دیگری را انتخاب کنید که شرایط زیر را برآورده کند:

• در دسترس بودن تهویه
• قابلیت حفظ دما و رطوبت معین هوا (در صورت نیاز بخاری نصب کنید).
• فضای زیادی برای قرار دادن قفسه با جعبه یا کیسه.
• روشنایی اضافی.
• منطقه ای برای فرآوری مواد خام و نگهداری محصولات (ترجیحاً توسط پارتیشن محافظت شود).

گلخانه را می توان با تجهیز آن به بخاری برای کشت مناسب کرد.

مواد مورد نیاز

علاوه بر محل، به میسلیوم (میسلیوم، بذر)، بستر و ظروف برای جوانه زدن نیاز خواهید داشت.

میسلیوم سیستم ریشه یا دانه های جوانه زده قارچ است که برای رشد و برداشت در آینده در یک محیط غذایی قرار می گیرد. میسلیوم را می توان به صورت آنلاین، در یک مهد کودک یا یک فروشگاه تخصصی خریداری کرد. به نظر می رسد لایه ای از خاک اره آلوده به هاگ قارچ است.

ظروفی که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند جعبه (برای قارچ)، کیسه های پلاستیکی (برای قارچ صدفی) و کنده درخت (برای قارچ صدفی و قارچ شیتاکه) هستند. در زیرزمین قفسه های فلزی ساخته می شود که روی آنها ظروف یا کیسه هایی با میسلیوم توزیع می شود. و برای راحتی، پرورش دهندگان قارچ توصیه می کنند بخشی از سطح کار را با یک پارتیشن برای پردازش، تمیز کردن و ذخیره سازی جدا کنید. برداشت شده است.

انتخاب بستر برای کاشت

همراه با خرید میسلیوم، لازم است بستری خریداری شود که در آن "نهال قارچ" تکثیر شود. هر نوع قارچ برای یک زیستگاه خاص مناسب است. به عنوان مثال، قارچ ها و قارچ های پورسینی در کمپوست به خوبی رشد می کنند، قارچ صدفی در نی و قارچ شیتاکه در خاک اره به خوبی رشد می کنند.

بستر را می توان به صورت آماده در کیسه های پلاستیکی خریداری کرد یا به طور مستقل تهیه کرد. به عنوان یک مخلوط مواد مغذی برای قارچ ها به موارد زیر نیاز دارید:

• هر گونه کود.
• کاه چاودار یا گندم (تازه و بو داده شده در فر برای آفات و قارچ ها).
• اجزای معدنی (گچ، اوره، نمک نمک، سوپر فسفات، پودر گوشت و استخوان یا گچ).

همه مواد باید تازه باشند، در غیر این صورت میکرو فلور مضر به سادگی محصول را از بین می برد یا بسیار قوی تر از نهال ها رشد می کند. بهترین بستر برای قارچ صدفی، کاه گندم یا پوسته آفتابگردان (تا حد امکان تازه) در نظر گرفته می شود. برداشت خوبی از کاه چاودار یا جو حاصل می شود، اما نه از کاه جو دوسر.

کاه یا خاک اره برای حذف ویروس ها و بیماری های بیماری زا استریل می شود. این کار را می توان در مایکروفر معمولی آشپزخانه انجام داد. کاه خرد شده را در یک ظرف سرامیکی بزرگ قرار می دهند و برای آغشته شدن با آب پر می کنند و پس از آن برای خشک شدن به فر می فرستند.

پس از پردازش بستر، کاه و میسلیوم گرم شده را در یک ظرف (حوض، کاسه، تابه، جعبه) قرار داده، مخلوط کرده، در یک مکان گرم با دمای +21 درجه حرارت داده و به مدت 3 هفته در یک مکان تاریک قرار می دهیم.

در روز 21، میسلیوم بیش از حد رشد کرده را در یک مکان خنک (سرخم) قرار می دهند تا رسیده و برداشت شود. مخلوط در صورت لزوم مرطوب می شود، اما باید از مرطوب شدن بیش از حد خودداری شود. اولین مجموعه در 2.5-3 هفته ظاهر می شود. قارچ زمانی برای برش مناسب در نظر گرفته می شود که کلاهک کاملاً تشکیل شده و از ساقه جدا شده باشد.

قارچ روی درخت

شما می توانید قارچ را نه تنها در یک بستر مغذی، بلکه بر روی تنه یک درخت برگریز که یک هفته پیش بریده شده است، پرورش دهید. این روش به چوب مناسب (صنوبر، بلوط، نارون، افرا) و شاخه های توس آلوده به میسلیوم نیاز دارد (اینها به صورت تجاری موجود هستند). سوراخ هایی به عمق 5 سانتی متر روی چوب به صورت شطرنجی بریده شده و با شاخه هایی که از قبل حاوی هاگ های قارچی هستند پر می شوند. توزیع در کل سطح چوب رخ می دهد، فاصله بین شاخه ها باید حداقل 10-15 سانتی متر باشد.

هنگام انجام این روش، باید تا حد امکان مراقب باشید و بهداشت را رعایت کنید: دست های خود را کاملا با صابون بشویید و ابزار (چکش، مته) را ضد عفونی کنید. هنگام بستن سوراخ ها، باید مطمئن شوید که هیچ زباله ای در ناحیه روی شاخه ها وجود ندارد.

به تدریج، میسلیوم از قسمت های توس در کل سیاهه درخت پخش می شود و قارچ ها روی شکاف ها تشکیل می شوند. این از 9 تا 12 ماه طول می کشد. چوب برداشت شده در زیرزمینی با شرایط بهینه و رطوبت مورد نیاز قرار می گیرد.

تفاله های قهوه به عنوان خاک

تفاله قهوه که خاصیت ضد قارچی بالایی دارد نیز می تواند به عنوان بستری برای جوانه زدن کشت قارچ استفاده شود. پس از عملیات حرارتی (دم کردن نوشیدنی قهوه) آماده استفاده است. فقط بخش تازه ای از دانه های آسیاب شده مناسب است. در خانه، بعید است که بتوانید چنین مقداری از زمین را جمع آوری کنید، اما می توانید با درخواست ضایعات در نزدیکترین کافی شاپ، مشکل را حل کنید.

زمینه ها شامل تعداد زیادیعناصر ریز لازم برای رشد قارچ: منگنز، پتاسیم، منیزیم، نیتروژن و غیره. یک کیسه معمولی برای انجماد مواد غذایی که باید سوراخ هایی در آن ایجاد شود، به عنوان ظرف مناسب است. این خاک برای پرورش قارچ صدفی مناسب است.

برای جوانه زدن، میسلیوم را با خاک مخلوط می کنند و در کیسه ای قرار می دهند که به مدت 25-30 روز در یک اتاق تاریک اما گرم نگهداری می شود. وقتی بستر سفید شد، چند سوراخ در کیسه ایجاد کنید. سمپاشی از طریق آنها انجام می شود. اولین قارچ ها از آنجا ظاهر می شوند.