≡×МЕНЮ

• Інтер'єр
• Сад і город
• Меблі
• Будматеріали
• Дах

Як працює декантер для вина Декантер що це таке: графин для вина з нальотом шику. Як виконується декантація вина: докладна інструкція

Відомо, що смакові характеристики спиртовмісних продуктів багато в чому залежать не тільки від якості сировини, що використовується, і тонкощів процесу виготовлення, але і від способу подачі. Щоб дозволити вину повною мірою розкрити свої найкращі якості, досвідчені сомельє використовують у роботі особливі прийоми із застосуванням різноманітних аксесуарів. Одним з основних способів поліпшення органолептичних властивостей алкоголю є декантація – повільне переливання рідини з пляшки у спеціальну скляну посудину. Розглянемо, що таке магічний декантер для вина, та як правильно вибрати його залежно від типу напою.

Призначення аксесуара

Що краще класична запилена пляшка або містичний глечик, кожен вирішує сам

Багато поціновувачів шляхетних вин цікавить питання, що таке декантер і для чого він необхідний. Фактично це різновид витонченого графину з харчового скла, що має особливу форму та певне співвідношення розмірів у його вузькій та широкій частинах. Спеціальну ємність для подачі алкоголю стали використовувати ще на зорі становлення виноробства, коли помітили, що переливання продукту з бочки або пляшки дозволяє значно покращити його смак, колір та запах. Нині до основних цілей декантації відносять таке:

• видалення суспензії та ;
• додаткове окислення незрілих продуктів бродіння винограду;
• аерація або вивітрювання, що дозволяє рідини насититися киснем;
• надання процесу подачі алкоголю особливої ​​витонченості та естетики.

Вина для декантування

Не кожен напій призначений для здійснення ритуалу переливання. Без побоювання можна декантувати такі продукти:

Декантуйте, експериментуйте!

• молоді виноградні нектари для позбавлення від осаду;
• дозріле червоне та біле вино для насичення киснем;
• надмірно терпкі продукти бродіння червоних сортів винограду для пом'якшення смаку;
• фільтровані білі вина для додаткового провітрювання;
• деякі ігристі напої для видалення надлишкових газів та стабілізації.

Немає сенсу у проведенні процедури для коньяків, лікерів та недорогих продуктів виноробства, що пройшли жорстку обробку та фільтрацію перед розливом.

Важливо! Декантація витриманих раритетних білих та червоних вин може призвести до їх руйнування та значного погіршення смакових характеристик.

Як вибрати форму декантера

У процесі зняття з осаду або аерації важливу роль відіграє форма декантерів, що використовуються. Розглянемо, який посуд вибрати для кожного типу рідини, що декантується.

Що покращити властивості напою під час декантації, необхідно дотримуватись наступних правил:

Догляд за аксесуаром

Щоб декантер для подачі вина довго служив і краще допомагав розкривати характер напою, слід правильно доглядати:

• миття здійснюється лише вручну, без використання посудомийної машини;
• забороняється користуватися засобами для миття посуду з вираженим запахом, який може вбратися в стінки судини та зіпсувати властивості алкоголю при подачі;
• для кращого очищення рекомендується використовувати тонкі силіконові йоржики з довгим густим ворсом;
• сушити ємності необхідно у вертикальному положенні або під кутом, надівши на спеціальний штир;
• перед подачею скляну поверхню потрібно ретельно відполірувати полотняною серветкою;
• при появі на внутрішніх стінках темного нальоту рекомендується чистити декантер сумішшю столового оцту та будь-якої крупи (рису, перлівки, гречки).

Молоде вино не слід пити одразу. Напою потрібно настоятися, щоб позбавитися танінів і повністю розкрити свій букет. Відкорковану пляшку потрібно потримати на повітрі від 10 до 12 годин. Але є посудина, яка допомагає напою набагато швидше дійти потрібної кондиції. Називається він декантер для вина чи карафе.

Функції пристрою

Вино у прозорій посудині виглядає привабливо і прикрашає святковий стіл. Але не заради естетики сомельє переливають шляхетний напій у химерний графин. Декантер використовується для певних цілей.

• Зріле вино, термін витримки якого не менше 7 років, очищається від винного каменю та осаду.
• Молоді вина окислюються, стикаючись з повітрям та звільняються від танінів. Смак алкоголю стає чистим та менш терпким.

Завдяки декантеру не потрібно довго чекати, допоки відкрита пляшка настоїться. Вишукане спиртне можна вживати практично одночасно. Але якщо декантації піддається молодий напій, то в посудині слід потримати 2–3 години.

Для яких вин використовується

Єдине вино, яке заборонено декантувати – раритетне. Його хімічний склад занадто складний і переливання в судину може повністю зіпсувати смак і аромат алкоголю.

Будь-який інший напій можна тримати в карафе:

• біле вино стає ще ніжнішим і м'якшим;
• червоне розкриває фруктовий смак, що згладжує таніни;
• витримане світлішає і позбавляється винного каменю.

Алкоголь у спеціальній посудині стає багатшим і чистішим. Можна провести експеримент – вилити у пристрій півпляшки вина, а потім розлити напій із різних ємностей у однакові келихи. Спиртне з пляшки буде більш кислим та терпким.

Як декантувати алкоголь

Процес декантеризації залежить від виду напою. Зріле вино виливають у посуд з вузьким горлом. Його переливають повільно та акуратно. Під час процесу тримають біля шийки запалену свічку, вогонь якої показує наближення винного осаду.

Молоде вино наполягають у посудині з лійкоподібним горлом та широким дном. Напій ллють різко, щоб він максимально збагатився киснем. Вино залишають у карафе на три години. За цей час воно позбавиться зайвого вуглекислого газу і пом'якшить смак.

Є кілька нюансів, які не можна забувати.

• Посудина повинна бути чистою, без пилу та відбитків пальців на стінках.
• Перед процедурою варто обполоснути декантер невеликою кількістю вина.
• Для білого вина не використовують вузьку посудину.
• Для молодого напою вибирають класичний декантер – із широким дном.
• Рівень налитого алкоголю має бути нижчим за вузьку частину декантера.
• Не всі вина стають зрілими після витримки 7–10 років. Бордоське вино навіть через 11 років залишається молодим і декантується у широкій посудині.

Для зрілого спиртного форма декантера не має значення. Тому можна використовувати будь-які химерні судини, які любить випускати фірма "Рідель".

Правила догляду

Для того, щоб посудина не втрачала своїх свойтв і красиво виглядала на святковому столі, потрібно правильно її доглядати.

• Для миття використовуються засоби без кольору та запаху.
• Протирати скло потрібно м'якою серветкою, яку потрібно постійно міняти на свіжу.
• Не рекомендується мити посуд у посудомийній машині. Хоча є недорогі фірми, товар яких посудомийка не зіпсує.
• Сушити карафе слід у вертикальному положенні, шийкою вниз. Вода має вільно витікати з судини.

Якщо з внутрішньої сторони на стінках з'явився наліт, то можна очистити його за допомогою оцту та рисових зерен. У процесі чищення декантер потрібно акуратно розгойдувати, дозволяючи рису делікатно зчищати винний камінь. Після процедури графин миється кип'яченою водою і сушиться у вертикальному положенні.

Як обрати

Якщо карафе купується для витриманого вина, його форма немає особливого значення. Можна купити посуд у вигляді тваринного або химерного лабіринту. Для молодого вина декантер повинен мати класичну форму. Але декантувати молоде вино можна й у карафе довгої вигнутої форми.

Перед покупкою варто оглянути посуд:

• на ньому не повинно бути сколів та тріщин;
• його горло вузьке, іноді лійкоподібне;
• посудина чиста, без плям і пилу;
• він не має швів, його поверхня гладка.

• спеціальну щітку;
• підставку для сушіння;
• краплеуловлювач;
• лійку для наливання рідини.

Якщо посудина розглядається як подарунок, то можна взяти модель з декором.

Не варто купувати карафе невідомих фірм та у сумнівних магазинах.

Популярні фірми

Декантери цікавих форм виготовляє Riedel. Цей виробник випускає карафе у вигляді дракона, змії та навіть поштового ріжка.

Особливу увагу варто приділити декантер Eve. Його виготовляє майстер-склодув, і кожна посудина має свою неповторну форму. Модель HORSE цього виробника виготовляється зі свинцевого кришталю і прикрашається силуетом кінської голови.

Фірма Spiegelau виробляє чудові класичні карафе. Вони допоможуть покращити смак молодого червоного чи білого напою. Виконується із кришталевого скла.

Німецька фірма Vivo виробляє декантери із кришталевого скла, які відрізняються красою та міцністю. Це звичайні моделі, які підійдуть для зберігання вина або інших напоїв.

При виробництві вина також використовуються декантери. Але вони відрізняються від тих, що ставлять на стіл вдома чи ресторані. Це промислові машини, які освітлюють напій та переробляють осад. Широко застосовується декантер Flottweg, який працює автоматично.

Для того, щоб вживати вино за канонами винної дегустації необов'язково вирушати до ресторану, можна досягти цього будинку, використовуючи правильні аксесуари. Спробуємо розібратися з таким поняттям як декантер для вина, як правильно його вибирати, використовувати, доглядати його. Історія цієї судини сягає своїм корінням в далеке минуле, ще римляни любили пити вино з красивих витягнутих глечиків - амфор. Популярний він і тепер.

То що таке декантер для вина? Це спеціальна посудина, що виготовляється зазвичай зі скла і має такі пропорції: вузьку частину, широку частину, горловину. Глек або графін для вина – це і є декантер.

Навіщо декантувати вино

Декантацією напою ми досягаємо кількох цілей:

1. Це красиво та естетично. Вино, налите у вишукану посудину, виглядає на столі набагато цікавіше, ніж звичайна пляшка.
2. При переливанні рідини з графину можна і суспензії, що у вині.
3. Насичення напою киснем повітря. Це допоможе провину розкрити свій неповторний букет та насичений колір.

Які вина слід декантувати

На різні сорти вин цей процес дуже впливає.

Важливо! Не варто братися за декантацію раритетних вин. Ця робота під силу лише досвідченим фахівцям, та й вони не завжди візьмуться за таку процедуру. Ризик значно погіршити якість продукту дуже великий.

Якщо ви не є власником раритетних вин, сміливо експериментуйте!

Найбільш підходящими для даної процедури є вина з червоних сортів винограду, але і декантація білого вина теж можлива.

• Витримане після декантації позбавиться винного каменю та осаду, що накопичився за час зберігання;
• Молоде продекантоване вино стане менш терпким на смак завдяки зниженню танінів у напої, це станеться внаслідок аерації;
• стане ще м'якшим і ніжнішим на смак;
• Дозрілі білі та червоні вина насититься киснем повітря;
• Можливо декантувати ігристі вина з метою позбавити їх зайвої загазованості.

Технологія декантування

Існують правила, які регламентують, як правильно декантувати вино.

Зрілий напій переливають із пляшки в декантер із вузьким горлом. Це робиться впевненими акуратними рухами так, щоб осад не потрапив усередину судини.

Молоде вино, на відміну зрілого, відправляють у посудину максимально різко, щоб напій збагатився киснем повітря.

Є деякі тонкощі, про які не можна забувати, а саме:

Як правильно вибрати декантер

Купуючи декантер, важливо продумати ряд моментів:

• Навіщо він нам потрібен, якого типу вин;
• З чого виготовлена ​​посудина. Кращі властивості декантерів визнані за кришталем, хоча добре виконана посудина зі скла так само підійде;
• p align="justify"> Важливим фактором є ціна. Ціни на ринку коливаються від 1500 руб. до 1000 доларів.
• Ну і звичайно дизайн. Спеціальний графин може бути функціональним та декоративним з різними вставками та прикрасами.
• При покупці огляньте декантер на відсутність пошкоджень судини, у тому числі відсутність швів, сколів, тріщин та інших дефектів.
• Поверхня має бути абсолютно гладкою.
• Горловина має бути правильної форми.

1. Тонкий йоржик для миття.
2. Спеціальну підставку для сушіння декантера у вертикальному положенні.

Як правильно доглядати декантера для вина

Для того, щоб декантер служив нам довго, необхідно правильно доглядати його.

Перед декантуванням колба графіна має бути приведена до ладу.

1. Декантер категорично забороняється поміщати посудомийну машину, миють його тільки вручну.
2. Не можна використовувати агресивні засоби для чищення, що мають різкий запах. Це може позначитися на якості напою.
3. Для миття використовувати спеціальний тонкий йоржик та м'які полотняні серветки.
4. Просушувати декантер рекомендується вниз шийкою.
5. При виявленні на стінках спеціального графину нальоту необхідно налити в нього невелику кількість столового оцту, всипати кілька щіпок будь-якої крупи (краще рис, перлівка, гречка). Після цього обережно похитувати декантер до зникнення нальоту. Все акуратно злити, кілька разів обполоснути кип'яченою водою.

Сьогодні на ринку представлено широкий асортимент декантерів. Варто подивитись декоративні декантери для вина марки Riedel, що зображають різних звірів. Така посудина буде чудовим подарунком. Вироби фірм Spiegelau, Vivo виготовляються із кришталевого скла.

Не варто купувати декантери невідомих фірм виробників, тому що занадто великий ризик купити товар із неякісного скла.

Чому столове вино має таку назву і чим воно…

Декантер [де] та [де] – вишуканий скляний графін для декантації вина. Старі вина виливають у декантер із пляшки з метою фільтрації осаду, незрілі – для збагачення киснем (аерації). Тому форма декантерів визначається цілями декантування.

Форма декантера як умова покращення якості вина

Форма декантера функціонально значуща. Основне завдання ширини та висоти корпусу, довжини шийки та форми горловини – передати шляхетність вина, створити умови для того, щоб якомога яскравіше розкрився аромат. Для цих цілей сучасні декантери роблять спіралеподібними, що посилює гру кольору, з конусоподібними довгими шийками, що звужуються, що підкреслюють аромат молодих вин.

Справжні витвори мистецтва – декантери марки Riedel (Австрія). Вироби переважно ручної роботи, вони представлені судинами і класичних контурів, і оригінальних форм. Різні ємності – від 900 мл до 3000 мл – орієнтовані різну кількість гостей.

Декантери для молодих вин

Червоним винам із терміном зберігання до 5-6 років через наявність танінів (дубильних речовин) властивий характерний в'яжучий присмак. Кисень пом'якшує таніни, вступає в реакцію з залишковими продуктами бродіння і завдяки своїй летючості видаляє їх із рідини. Вино після аерації стає менш терпким, набуває збалансованого, м'якого смаку, насиченого аромату.

Декантер для аерації молодих вин, що не розкрилися, повинен бути з широким корпусом, довгим шийкою і горловиною-воронкою. Ширина корпусу забезпечує максимальну поверхню зіткнення вина з повітрям, вузька довга шийка береже аромат до подачі до столу. Горловина у формі вирви створює віялоподібний струмінь, що збільшує інтенсивність аерації, коли вино з декантера наливають у келих.

Стандартній пляшці 0,75 л необхідний декантер об'ємом 1,5 л: рідина в посудині буде нижчою за рівень найширшої частини.

Декантери для вин великого терміну витримки

У шляхетних винах аерація проходить через пробку на етапі витримки. Їм декантер необхідний іншої мети. У зрілих (витяг від 5-6 років) насичених червоних винах відкладається пігментаційний осад природних барвників («винний камінь»), видимий на увігнутому дні пляшки проти світла. Осад не дефект, а своєрідна гарантія якості, підтвердження натурального вина.

Витримані вина поміщають у декантер з метою видалення осаду, освітлення та стабілізації. Площа поверхні неважлива, тому для них випускають декантери різних форм: з кулястим корпусом, вузьким шийкою, декантери-«качки», у формі амфори, простого графину та ін.

Елітні марки, купажні витримані вина, створені поєднанням різних сортів винограду, поміщають у ємності з витонченими плавними вигинами, що оберігають тендітну структуру аромату та смаку.

Декантери для білих вин

Аерація білих вин звільняє рідину від сірчистого газу, що застосовується у промислових цілях. Декантер для них готують з широким кулястим корпусом, циліндричною горловиною з конусом під вузький струмінь. Якщо є можливість, декантер із білим вином потрібно поставити в лід.

Матеріали для декантерів

Посудина, підкреслюючи колір вмісту, має бути прозорою. Декантери готують із чистого кришталю, високоякісного скла.

"Riedel" порушує традицію у виборі матеріалів. Крім прозорих судин, пропонує декантери із чорного кришталю. Колір посудини на білій скатертині надає святковому урочистості столу і підкреслює шляхетність витриманого вина.

Декантоване вино – це високий рівень естетики його вживання.

У вишуканих ресторанах, що тяжіють до аристократизму, ви, можливо, бачили, як сомельє подає вино гостям, попередньо переливши його з пляшки в особливий графин. Серед експертів ця процедура відома як декантування, або декантація. Сьогодні ми з'ясуємо, що таке декантація вина – обов'язковий елемент подачі напою або просто красива традиція.

Процес декантування полягає в повільному переливанні напою в спеціальний графін (декантер) з метою насичення киснем та відокремлення від осаду. Дорогі червоні вина (рідше – білі) після кількох років визрівання накопичують осад. Це ознака дійсно високої якості (наприклад, такий сорт винограду, як каберне совіньйон, може відкласти значну кількість осаду), оскільки свідчить про те, що напій не піддавався надмірній фільтрації і не втратив свого колишнього аромату.

На замітку! Сьогодні серед виноробів немає єдиної думки щодо мети та призначення декантації вина. Крім того, навіть те, який сорт напою слід подавати в декантері, а який можна наливати безпосередньо з пляшки, залишається спірним.

Звичай декантувати вино виникло давно – кілька століть тому, коли скляні судини були розкішшю. У ті часи вино зберігалося і продавалося в бочках, а через те, що подібну покупку могли собі дозволити лише заможні люди, напій подавали до столу гарно, у вишуканих судинах. У ритуалу переливання був чіткої послідовності, проте він прижився і дожив донині. Пізніше, коли скляні пляшки вже узвичаїлися, напій за правилами гарного тону все одно подавався в графинах.

Які вина декантують?

Як зазначалося вище, декантування піддаються переважно червоні вина. Хоча деякі сорти білих вин, наситившись киснем після цієї процедури, можуть по-справжньому розкривати свій вишуканий букет. Усі вина різні, а необхідність декантації залежить не тільки від віку, а й від сорту винограду, використаного при виготовленні, місця збирання та якості самого напою. Наприклад, молоді вина (не лише червоні, а й білі, рожеві, окремі портвейни, шампанське та мадера) цілком можуть обійтися без цього. Більш того, напоям із гренашу або піно нуар декантація може навіть нашкодити, Тому що через надлишок кисню вони втрачають свою свіжість і аромат. А ось старі портвейни та вина з Бордо потрібно обов'язково декантувати через осад.

Вина Бордо

Інша причина, через яку декантують вино, це осад, який не тільки псує зовнішній вигляд напою, а й може скрипіти на зубах. Декантований же напій чистий, у ньому немає осадових частинок, що утворюються у деяких пляшках.

На замітку! До речі, сам осад абсолютно нешкідливий, а у червоних сортів вин він навіть є свого роду індикатором високої якості.

Дешеві «магазинні» вина, які не мають ні смаку, ні аромату, аерації не потребують, адже розкривати тут, по суті, нічого. Хоча варто зауважити, що сьогодні спостерігається тенденція до зменшення фільтрації: навіть у середньому ціновому діапазоні зустрічаються вино, яке не пройшло фільтрацію (австралійське, чилійське). Визначити його можна за написом non foltre або unfiltered на етикетці.

Відео – Для чого декантують вино

Декантери для вина

Незважаючи на велику різноманітність, усі декантери можна поділити на дві великі категорії (все інше – це лише результат дизайнерських фантазій).

1. Декантер для вина, що потребує інтенсивної аерації. Такі судини мають вузьку високу шийку та широку нижню частину. Завдяки різкому звуженню в середній частині весь спектр ароматів зберігається до тих пір, поки напій не буде подано до столу, а велика площа контакту з повітрям дозволяє букету найкраще розкритися. Як правило, декантери подібної форми використовуються для молодих вин, що повністю не розкрилися.
2. Декантери для старих, благородних сортів, що не потребують аерації(Вона відбувається через пробку ще в період витримки). У цьому випадку площа контакту особливої ​​ролі не відіграє, тому форми для витриманих напоїв можуть бути найрізноманітнішими: амфори, традиційні графини, «качки» і т.д. напою (останній може «розшаруватися» і продемонструвати букет, досягнутий при витримці).

Незалежно від своєї форми декантер обов'язково має бути виготовлений із високоякісного кришталевого скла. Найвідоміші виробники декантерів – це Riedel та Spiegelau. Судини від Riedel (Австрія) є справжніми витворами мистецтва, які призначаються для естетів та справжніх професіоналів.

А компанія Spiegelau з Німеччини займається виробництвом келихів та декантерів вже понад 5 століть. Продукція «Шпігеляу» включає величезну кількість найменувань і, що більш важливо, доступна для широкого кола споживачів. Завдяки цьому навіть виноробець-початківець або просто любитель напою може виконати декантування вина в домашніх умовах.

Відео - Декантер Riedel, 1370 мл

Як виконується декантація вина: докладна інструкція

Спочатку слід розповісти про деякі вина, які злегка згортаються після відкриття пляшки. Наприклад, п'ємонтське бароло, що містить велику кількість танінів, протягом кількох годин не показує свого смакового багатства, а значить, окрім роздратування мовою, ви більше нічого не згадаєте. Але через час букет починає проявлятися, стає сильнішим, і, зрештою, вас огортають аромати полуниці, трюфелів і фіалок упереміш з осіннім листям.

Перед декантуванням вина необхідно підготувати все необхідне.

	Пляшка з вином
	Келих
	Декантер
	Штопор
	Свічка

На замітку! Останній пункт необов'язковий, хоча багато хто використовує свічку при декантації червоного вина. Справа в тому, що її (свічки) світло дозволяє бачити, коли до шийки судини підійде осад - свідчення того, що переливання слід припинити.

Щонайменше за добу до подачі пляшка з вином ставиться горизонтально, щоб осад опустився на дно. Так простіше проводитиме відділення.

Крок 1.Спочатку кришталева посудина, за допомогою якої декантуватимуть вино, ретельно миється і обполіскується гарячою водою.

Крок 2Безпосередньо перед декантацією сомельє демонструє клієнту пляшку, оголошуючи три позиції – виробника, апелласьйон та рік збору.

Виробник, апелласьйон та рік збору

Крок 3Капсула під кільцем обрізається, шийка злегка протирається, після чого за допомогою важільного штопора (так званого ножа сомельє) пробка витягується приблизно на ¾. Якщо витриманий напій, то капсулу рекомендується повністю видалити, щоб мати можливість бачити осад. В кінці пробка акуратно витягується рукою, причому це потрібно зробити так, щоб уникнути характерної бавовни.

Виймається пробка

Крок 4.Корок оглядається, після чого його слід понюхати і визначити, чи не присутній «пробковий запах». Потім пробка кладеться на спеціальне блюдце, яке ставиться на стіл клієнта. Безпосередньо після вилучення пробки шийка пляшки повторно протирається.

Сомельє нюхає пробку

Крок 5.Коли пляшку відкорковано, напій слід продегустувати, щоб:

• визначити, чи він потребує декантації;
• переконатися, що він високої якості;
• з'ясувати, чи правильна температура сервірування.

Проводиться дегустація вина

Крок 6Тепер можна приступати до декантування продегустованого вина. Декантер береться за дно або шийку. При переливанні напою в посудину слід уважно стежити, щоб осад залишався у пляшці. Процедура виконується одним довгим рухом, при цьому шийка декантера має бути над світлом (свічкою), щоб можна було стежити за осадовими речовинами. Коли ті наблизяться до шийки, треба зупинитися. Декантер обертається за годинниковою стрілкою

Тривалість процедури залежить від ступеня витримки, хоча загалом це трохи більше 15-20 хвилин.

Після декантування вино можна наливати в келихи

На замітку! Якщо декантується молоде вино, що не має осаду, багато сомельє все одно запалюють свічку для краси. Не можна гасити свічку у тому приміщенні, де знаходиться клієнт! В іншому випадку різкий запах, що утворюється при цьому, завадить сповна насолодитися напоєм.

Відео – Декантація вина

До речі, у дорогих ресторанах сомельє підказують клієнтам, чи потрібно декантувати той чи інший сорт вина, а також кажуть, за який час до подачі слід виконати цю процедуру. Якщо потрібно, то вони декантують напій просто на очах клієнта.

Як висновок. Ще раз про необхідність декантування

Приділимо ще трохи уваги дискусіям серед майстрів винної справи щодо того, чи потрібно насичувати вино киснем. Прихильники декантації впевнені, що «доза» кисню допомагає напою повністю розкритися, стати живішим. Якщо після відкриття пляшки смак здається невиразним, то чому б не наситити вино киснем і перевірити, чи справді воно розкрилося?

А ось противники процедури вважають, що через декантування вино швидко втрачає смак, а для насичення киснем цілком достатньо повертати наповнений келих. Більше того, набагато цікавіше спостерігати, як смак напою розкривається прямо в келиху (при аерації ці фази можна згаяти).

На цьому все. Вживайте алкогольні напої правильно і – що важливіше – робіть це в міру! Успіхів!