≡×МЕНЮ

• Інтер'єр
• Сад і город
• Меблі
• Будматеріали
• Дах

Яка корисна цибуля для організму. Цибуля корисні властивості та протипоказання. Шкідливість та протипоказання вживання цибулі

Ріпчаста та зелена цибуля – не тільки традиційна приправа. Користь рослини здавна застосовують для профілактики та лікування захворювань у чоловіків, жінок та дітей, для догляду за шкірою та волоссям.

Склад цибулі

Калорійність 100г - 41ккал, як у . Користь цибулі – у високому змісті. та харчових волокон менше.

Найбільше вітамінів С, E та групи B:

• B1 (тіамін);
• B2 (рибофлавін);
• В3 (нікотинова кислота);
• B5 (пантотенова кислота);
• B6 (піридоксин);
• В7 (біотин);
• B9 ().

Користь зеленої цибулі – у високому вмісті бета-каротину. Він зміцнює клітинні мембрани, нормалізує обмінні процеси в клітинах, підвищує, прискорює ріст та регенерацію тканин.

У зеленій цибулі в 3 рази більше вітаміну С у порівнянні з ріпчастою.

Макроелементи представлені , сіркою, фосфором, хлором.

Лікування цибулею застуди, кашлю, нежиті, грипу

Застуда.

• Очистити цибулину, потерти, додати|добавляти| 1с.л. меду.

Приймати по 1с.л 5-6 разів на день.

• Загорнути у марлю шматочок цибулі, вкласти на 15 хвилин у слуховий прохід.

Застуда з кашлем та нежиттю:

• Потерти очищену цибулину, додати|добавляти| 1с.л. меду, 1с.л. лимонного соку, 2с. соку.

Приймати 5-6 разів на день.

Кашель.

• Змішати в рівних частинах терту цибулю з яблуком, додати мед.

Приймати лікувальну суміш по 1с. декілька разів на день.

1. Потерти цибулину, додати|добавляти| 1с.л. сиропу, 1с.л. меду, 1с.л. цукру.
2. Заварити склянкою окропу, томити на водяній бані 1:00.

Приймати по 1с. декілька разів на день.

Сильний кашель:

• Заварити лушпиння 10 цибулин літром окропу. Томити на повільному вогні, поки обсяг не зменшиться вдвічі.

Приймати внутрішньо з медом 3 десь у день півстакана.

Нежить.

• Дрібно нарізати цибулю, 3с. кашки заварити склянкою окропу, додати 1с. меду, ретельно перемішати, настояти півгодини.

Отриманим складом у теплому вигляді промивати порожнину носа або закопувати по 2-3 краплі в кожну ніздрю 4-5 разів на день.

1. Нагріти на водяній бані 50мл рослинної олії, потім півгодини, дати охолонути.
2. Додати чверть подрібненої цибулини та 3-4 зубчики часнику.
3. Наполягти 2 години, процідити.

Змащувати слизову оболонку носа кілька разів на день.

Алергічний нежить:

1. Потерти пару цибулин на тертці, відокремити марлі сік.
2. Розрізати навпіл, віджати сік.
3. До суміші соків додати 1с.л. меду, перемішати.

Приймати проти ночі по 1с.л.

Грип.Спосіб профілактики та лікування:

• Заварити двома склянками окропу очищену цибулину, настояти 20-30 хвилин.

Приймати по склянці вранці та ввечері.

Користь та шкода цибулі при ангіні

При гострому тонзиліті запалені піднебінні мигдалики біля входу в горлянку. Щоб вилікувати стрептококову, уникнути серйозних ускладнень, за призначенням лікаря приймають антибіотики.

При сильному запаленні горла користь цибулі дає шкоду - склади цибулі в даному випадку протипоказані через дратівливу дію.

Рецепт із цибульним соком:

• Очистити цибулину, пропустити через м'ясорубку, одержати сік.

Приймати по 1ч. 3-4 десь у день.

Рецепт з цибульним та лимонним соком:

• Лимон зі шкіркою та очищену цибулину пропустити через м'ясорубку.

Суміш соків вживати 4-5 днів по 1/2ч. до шести разів на день, після прийому годину не пити і не їсти.

Інгаляції:

• Натерти на дрібній тертці пару очищених цибулин, віджати кашку через 2-3 шари марлі, одержати сік.

Заварити 20 частин окропу, дихати 3-5 хвилин. Користь цибулі настає через 2-3 дні – дія фітонцидів усуває наліт на мигдаликах, нормалізує температуру.

Корисні властивості цибулі при бронхіті, бронхіальній астмі

Застосовують засоби народної медицини.

Бронхіт.

1. Подрібнити півкіло цибулі.
2. Додати 50г меду до 300г цукру.
3. Заварити літром окропу.
4. Томити на водяній бані 3 години.

Приймати по 1с. за півгодини до їди. Зберігати в холодильнику у темному скляному посуді.

• Потерти цибулю (1 частина), яблуко (2 частини), мед (2 частини) ретельно перемішати.

Омолоджуюча маска:

1. Потерти половинку середньої, цибулину, половинку огірка.
2. Додати 1с. подрібненої трави звіробою, ретельно перемішати.

Нанести на 20 хвилин|мінути|, змити прохолодною водою.

Маска проти прищів:

1. Потерти очищену цибулю, перемішати кашку з 2с. подрібненої трави чистотілу.
2. Витримати в розігрітій духовці 3 хвилини, дати охолонути.

Нанести на шкіру обличчя на 15-20 хвилин|мінути|, після закінчення змити.

Маска для усунення ластовиння, пігментних плям:

• Змішати 1ч. цибульного соку, 1с.л. оцту.

Нанести увечері, вранці змити.

Користь цибулі для волосся

Корисні та лікувальні властивості цибулі усувають лупу, зміцнюють шевелюру, припиняють випадання пасм, покращують кровопостачання волосистої частини голови. Характерний запах зберігається кілька днів. Для його усунення обполоснути волосся теплою водою з додаванням оцту, вимити шампунем.

Маска від випадіння волосся:

• Щодня втирати у шкіру голови цибульний сік.

Маска від лупи:

• Заварити жменю цибулиння склянкою окропу, настояти.

Додавати відвар у воду при ополіскуванні.

Маска для зміцнення, м'якості, еластичності волосся, усунення сверблячки:

• Очистити та потерти цибулину, кашку помістити в кілька шарів марлі, втирати сік у шкіру голови.

Обернути волосся плівкою та рушником, через 1-2 години вимити голову.

Маски для зміцнення та зростання волоссянаносять двічі на місяць.

• Натерти очищену цибулину, на 4 частини цибулі додати 1 частину меду. У разі сухого або ламкого волосся додати трохи оливкової або кукурудзяної олії.

Втерти в чисту шкіру голови, закрити плівкою та рушником. За півгодини змити.

• Заварити 1 частину лушпиння десятьма частинами окропу, томити на повільному вогні або водяній бані 15 хвилин, процідити, дати охолонути.

Втирати в коріння ватним тампоном 1-2 рази на тиждень, курс 10 процедур.

• Змішати 4 частини соку цибулі, 6 частин відвару коріння лопуха, 1 частину коньяку.

Втирати склад у шкіру голови.

• Перемішати в рівних частих мелений чорний перець, розбавити цибульним соком, щоб вийшла кашка.

Втерти коріння, через півгодини вимити голову.

Маска для зміцнення ламкого волосся:

• Додати до цибульної кашки 1ч.л. мигдальної олії, 1ч.л. огіркового соку, 3с. червоного вина, ретельно перемішати.

Втерти склад у кінчики волосся та волосисту частину голови, через 5-10 хвилин змити теплою водою, промокнути рушником. Наносити маску один раз на тиждень протягом двох місяців, через місяць лікування можна повторити.

Маска для жирного або нормального волосся:

• Змішати 1/4 склянки цибульного соку, стільки ж відвару кореня лопуха, 1/3 склянки червоного вина.

Наносити двічі на тиждень перед миттям голови.

Шкода та протипоказання

Цибуля приносить шкоду при вживанні у великих кількостях. Овочі можуть порушити роботу нирок, сечового міхура, викликати головний біль, сонливість, неясну свідомість.

Шкідливість цибулі проявляється при лікуванні в період загострень захворювань органів травної системи, печінки, жовчного міхура.

Надмірне вживання гострих приправ - цибулі, часнику, перцю - розвиває холецистит. Варто обмежити цибулю при серцево-судинних захворюваннях.

Шкідливість свіжої цибулі – при гастриті з підвищеною кислотністю, а також при метеоризмі, оскільки стимулює утворення газів. Часник перешкоджає їх утворенню.

Протипоказання та шкода цибулі – при бронхоспазму, звуженні бронхів, коли доводиться докладати зусиль, щоб видихнути.

Змінено: 10.11.2019

У статті говоримо про цибулю ріпчасту — користь і шкоду овочів, розповідаємо про її застосування як спецію в кулінарії та лікарський засіб у народній медицині. Ви дізнаєтеся, чим корисна цибуля, і скільки її можна їсти в день, яку шкоду може завдати овоч при неправильному вживанні.

Ріпчаста цибуля - багаторічна трав'яниста рослина роду Цибуля. Широко поширений як овочева культура у всьому світі.

Весняний вид (фото) цибулі

Бульба - плівчаста цибулина, досягає в діаметрі 15 см. Луски із зовнішнього боку сухі жовті, білі або фіолетові. Внутрішні луски м'ясисті, білого, зеленого або фіолетового кольору. Цибулини розташовані на укороченому стеблі, яке називають донцем. Цибулю вирощують на дачних та присадибних ділянках, про вирощування овочів читайте у .

Листя цибулі трубчасті, сизо-зеленого кольору. Їх, як і цибулини, вживають у їжу, переважно у свіжому вигляді, називають “зеленою цибулею”. Зелену цибулю часто садять у домашніх умовах, докладніше читайте. Ви дізнаєтеся, чим цибуля відрізняється від цибулі шалот.

Хімічний склад

У хімічний склад цибулі входять:

• фруктоза;
• цукроза;
• мальтоза;
• інулін;
• аскорбінова кислота;
• яблучна кислота;
• лимонна кислота;
• флавоноїд кверцетин;
• ферменти;
• сапоніни;
• мінеральні солі;
• фітонциди;
• ефірне масло;
• слизу;
• пектинові речовини;
• глікозиди.

Властивості ріпчастої цибулі забезпечені переліченими речовинами. Далі ми розповімо, чим корисна сира цибуля.

Корисні властивості

Цибуля ріпчаста - його корисні властивості:

• антисептичне;
• бактерицидне;
• протизапальне;
• протизастудне;
• протикашльовий;
• заспокійливе;
• секреторне;
• антигельмінтне;
• сечогінний;
• протиокислювальне;
• загальнозміцнююче.

Користь цибулі для організму полягає в його антисептичних властивостях.. Овоч застосовують для дезінфікування ранок на шкірі, лікування фурункулів, загоєння шкіри при укусах комах.

Користь ріпчастої цибулі для людини включає позитивну дію на серцево-судинну систему. Ріпчаста цибуля перешкоджає утворенню бляшок холестерину і очищає кров від вже наявних, знижує артеріальний тиск і нормалізує серцевий ритм.

Чи корисно їсти цибулю? Більш ніж, особливо за відсутності апетиту та зниженої кислотності шлункового соку. Цибуля стимулює вироблення соляної кислоти, підвищує апетит і покращує травлення.

Хоча цибуля досить гострий овоч, вона має седативну дію — заспокоює нервову систему, купує головний біль і болючі відчуття іншого походження. Регулярне вживання цибулі допомагає усунути безсоння та покращити якість сну.

Ріпчаста цибуля підвищує імунітет і допомагає протистояти застуді та серйозним захворюванням. Корисна не тільки свіжа цибуля, але й печена, докладніше про його застосування читайте в . Ще один спосіб лікування цибулею - вкладати його в шкарпетки на ніч, читайте про цей спосіб.

Цибулю використовують у народній медицині, а й у косметології. На основі овочу роблять від випадання та посилення росту локонів.

Застосування у кулінарії

У кулінарії використовують і самі цибулини, і їх листя

Цибулини цибулі найчастіше використовують у свіжому вигляді. Як приправу цибулю додають у перші та другі страви з птиці, м'яса, риби та овочів. Цибулю використовують у маринадах і при консервації продуктів і навіть готують із нього самостійні страви, наприклад, знаменитий французький цибульний суп. Докладніше про приготування цибулі читайте в . Також цибулю можна карамелізувати, ми розповіли, як це зробити правильно. Цибулю маринують і .

У кулінарії також використовують сушений цибулю. Для зручного зберігання цибулю нарізають кубиками або півкільцями та прибирають у морозильну камеру. Як можна зберігати овоч у квартирі, читайте у .

У їжу додають не тільки цибулини цибулі, а й листя. Зелену цибулю найчастіше додають у вже готові страви, салати та закуски.

Норми вживання

На день здоровій людині достатньо вживати 50 грамів сирої цибулі. Більша кількість може спровокувати подразнення слизової оболонки шлунка, викликати болючі відчуття і нудоту.

Не слід зловживати овочом людям, які приймають кроворозріджуючі препарати, оскільки цибуля може посилити їхню дію.

Ви дізналися, чим корисна цибуля для організму людини. Нижче ми розповімо про можливу шкоду та протипоказання до вживання цього овочу.

Протипоказання та можлива шкода

Сирий лук заборонено вживати в їжу при наступних захворюваннях і станах:

• гострий гастрит;
• виразка шлунку;
• виразка дванадцятипалої кишки;
• порушення метаболізму;
• серйозні захворювання серця;
• хвороби печінки;
• астма.

При перерахованих вище захворюваннях цибулю можна вживати в тушкованому, запеченому та смаженому вигляді, але в невеликій кількості.

Помірного вживання важливо дотримуватись навіть здорових людей, інакше цибуля може спровокувати або загострити захворювання шлунково-кишкового тракту. Ще один мінус овочів – неприємний запах.

Детальніше про користь цибулі дивіться у відео:

Що запам'ятати

1. Цибуля - популярний овоч, який використовують як спецію при приготуванні перших і других страв, салатів, маринадів.
2. Цибулю використовують у народній медицині, найбільш ефективний овоч у профілактиці та лікуванні застуди та грипу.
3. Вживати цибулю потрібно в помірній кількості. Овочі мають протипоказання і можуть завдати шкоди здоров'ю.

Цибуля - це той вид рослини, який не потребує представлення та пояснення, він настільки широко поширений і популярний, що у кожної сім'ї напевно присутній на столі. Оселедця з цибулькою, варена картопля з ним же, всілякі салати та багато інших страв в обов'язковому порядку містять у собі це корисний овоч. Здається, що він робить їжу тільки смачнішою, хоч у сирому, хоч у смаженому вигляді! І навіть при термічній обробці він зберігає свою цінність та вітаміни. Всі знають про різноманітні корисні властивості, але багато хто навіть не здогадується про «приховану» допомогу цибулі. У чому вона проявляється, і чим корисна цибуля ще?

Корисні властивості

Відомо, що люди вживають цибулю вже п'ять тисяч років. Ще в далекому минулому тисячолітті (приблизно в 12 столітті), коли його завезли на Русь, люди помітили, що він має чудові лікувальні властивості для організму людини, його вважали універсальним продуктом від усіх хвороб. Особливо він був у пригоді, коли наступали серйозні епідемії. Тоді наші предки розвішували зв'язки цибулин у будинку, також кришили цибулю на маленькі шматочки і ставили біля ліжка, щоб вдихати корисні речовини, і, звичайно, їли цибулю у великих кількостях. Навіть із хворобами тварин боролися за його допомогою – зв'язку цибулин вішали на шию тварини або ж розкладали поряд з нею. І справді, у тих людей, хто таким чином уникав себе від зараження, справді підвищувався імунітет. Це пов'язано з фітанцидами, що містяться в цибулі, які мають антибактеріальні та антивірусні властивості, що так корисно для чоловіків і жінок, особливо в зимовий і весняний сезон. А вдихання запаху нарізаної цибулі насправді дуже і дуже ефективно: завдяки своїм ефірним маслам та летючим мікроелементам цей овоч зможе допомогти у боротьбі з вірусними захворюваннями. Гнійна ангіна, грип, запалення горла та бронхів не такі страшні, адже у боротьбі з ними є ефективний, доступний та смачний засіб. Їсти цибулю слід не тільки при захворюваннях, але і для їх профілактики.

Відмінна новина для людей, які страждають на безсоння: цибуля покращує якість сну, має невеликий снодійний ефект, що так потрібно для тих, хто має порушення нічного режиму та відпочинку.

Ще одна причина регулярно є цибуля - це її цукрознижувальна властивість, що дуже може допомогти тим людям, у кого діагностували діабет. До того ж, овоч добре очищає кров, сприяє зниженню холестерину в її складі. Також при регулярному вживанні покращується процес кровотворення. Цей корисний овоч активізує і систему травлення людини, покращує обмін речовин і апетит, а також нормалізує водно-сольовий баланс.

Цибуля корисна і при захворюваннях серцево-судинної системи: вона багата калієм, який так важливий для хорошого функціонування серця. Цибулю прийнято їсти як профілактичний засіб проти інфарктів, що необхідно для організму і жінок, і чоловіків. А ще він добре нормалізує кров'яний тиск.

Цей корисний овоч щедро наділений різними вітамінами та іншими цінними мікроелементами. Крім калію та заліза в ньому міститься:

• та вітаміни групи В і С,
• і магній, і фосфор,
• та йод,
• і багато іншого.

Також цибулю рекомендують їсти при авітамінозі: вона добре допомагає заповнити нестачу вітамінів, отже, підвищити імунітет людини, її стійкість до різних захворювань і вірусів.

Цибулю слід вживати з обережністю тим, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту: виразку, панкреатит та інші захворювання шлунка і кишечника. Також необхідно звернути увагу на те, що людям із хворобами серця, печінки та нирок теж краще їсти цей овоч у невеликих, помірних кількостях.

«Прихована» допомога, про яку ми не здогадуємось

Чим цибуля краща за шампанське і устриці? Виявляється, що крім численних корисних і лікувальних властивостей цибуля ще й є сильним афродизіаком для чоловіків, чого не скажеш про устриці та шампанське. Те, що вони мають подібну дію – міф! Навпаки, від шампанського лише шкода: алкоголь згубний для організму людини і ніякої користі не приносить.

Ще плюси на користь цибулі: вона корисна і доступна кожному, а якщо ви боїтеся появи неприємного запаху, тобто безліч рецептів приготування їжі з додаванням цього овочу, при яких його специфічний аромат «маскується». Зате бажаний ефект залишається: цибуля покращує потенцію і збільшує статевий потяг.

До речі, є такі сорти, які не мають сильного різкого запаху, проте вони зберігають усі корисні властивості своїх «пахучих» побратимів. І на смак усі види теж трохи різні, так що кожна людина може знайти для себе найбільш приємну: ніжну чи гостру, пряну чи солодку. Тільки в Росії росте 228 видів цибулі, так що різноманітність смаку та корисних властивостей вам гарантовано.

Ще одна властивість цибулі, про яку не всі здогадуються – це її здатність зміцнювати кістки, покращувати стан ротової порожнини та зубів, боротися з появою карієсу.

Якщо регулярно їсти цибулю, то можна підвищити імунітет, впоратися з багатьма захворюваннями і навіть підвищити статевий потяг. Він корисний і для чоловіків, і для жінок, а велика кількість різних рецептів страв з ним урізноманітнить ваш раціон харчування та оздоровить організм, а також покращить смакові відчуття.

Цибуля вважається однією з найдавніших овочевих культур. Протягом багатьох років існування цей продукт зцілював і живив цілі народи. Цибуля незамінна в кулінарії і є приправою до більшості страв, які готуються щодня. Однак неповторний смак продукту – не єдиний його плюс, адже лікувальні властивості цибулі відомі у всьому світі, завдяки чому він і є найпопулярнішою культурою в кожній країні земної кулі.

У зеленому листі цибулі міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів. Продукт широко використовується для профілактики простудних захворювань, як протиглистний засіб, бореться з низьким тиском, а також незамінний при схудненні. Існує навіть окрема цибульна дієта, покликана позбавити людину зайвої ваги. Але про все це слід розповісти по порядку.

Корисні властивості цибулі

Чим корисна цибуля?

Цибуля містить речовини, здатні вбити різні інфекції, бактерії та гриби. Ці речовини можуть навіть боротися проти туберкульозної та дифтерійної палички. Цибулини містять різні цукру, включаючи глюкозу, сахарозу та фруктозу.

Продукт у свіжому вигляді сприяє виділенню травних соків, має сечогінні властивості. Цибуля істотно покращує засвоєння їжі організмом, що так важливо під час дотримання тієї чи іншої дієти.

Корисні властивості цибулі добре помітні при наступних недугах та захворюваннях:

• цукровий діабет – оптимально підійде як сира, так і варена цибуля, яка нормалізує рівень цукру в крові;
• захворювання печінки – рекомендується з'їдати по 100 г зеленої цибулі щодня;
• шлунково-кишковий розлад – покращує обмінні процеси в організмі;
• простудні захворювання - у цьому випадку використовується сік цибулі;
• при укусах комах цибулю прикладають до місця укусу або робляться компреси з цибульної кашки.

Чи корисна цибуля? Звичайно, так, у цьому не повинно бути жодних сумнівів. Даний продукт рекомендований до вживання при атеросклерозі, як засіб від лупи, сверблячки, для зміцнення волосся.

Більше того, цей продукт завжди викликав непідробний інтерес не тільки у народних цілителів, а й у лікарів, які віддають перевагу традиційній медицині. На основі цибулі створено чимало препаратів, у тому числі для профілактики важких онкологічних захворювань.

Цибуля: протипоказання

Шкідливість від цибулі може виникнути в таких випадках:

• у людей, які страждають на серцеві захворювання;
• у людей, які страждають на хвороби нирок;
• протипоказання цибулі можуть бути пов'язані ще й з тим, що вона підвищує артеріальний тиск.

У всіх інших випадках цибуля придатна для їжі. Невинним протипоказанням може стати неприємний запах з рота після вживання цього препарату. Саме тому не рекомендується їсти цибулю перед діловою зустріччю, побаченням тощо. Хоча навіть найсильнішого запаху можна позбутися за допомогою смаженого волоського горіха або петрушки.

Тепер ви знаєте, чим шкідлива цибуля, і зможете самі визначитися з тим, чи варто утримуватися від її вживання або можна приступати до лікування будь-якого захворювання, схуднення прямо зараз.

Цибуля та схуднення

Продукт містить масу речовин, яких потребує людський організм, і може допомогти тим людям, які мріють скинути зайві кілограми і мати струнку фігуру.

Цибуля для схуднення корисна, насамперед, тим, що вона відновлює обмін речовин. Крім того, він здатний запобігти розвитку жирових клітин. Щоб позбутися зайвої ваги, необхідно використовувати різні види цибулі: ріпчасту, зелену, червону. Цибуля-порей сьогодні також користується особливою популярністю, і може бути використана для схуднення.

Схуднути за допомогою цибулі можна різними способами. Існує окрема цибулева дієта, про яку буде сказано трохи пізніше, також цибуля використовується як добавки до основних страв (додається в супи, каші, салати).

Способи застосування цибулі

Наступні поради допоможуть вам відповісти на питання, як скинути вагу за допомогою цибулі.

1. Цибульна дієта
   Така дієта розрахована на 7 днів, за цей час можна позбутися 5-7 кг. Основу раціону складатиме цибульний суп, до якого додають овочі та нежирне м'ясо.

   Меню дієти може виглядати так: на сніданок можна випити чай без цукру або йогурт. На обід готується цибульний суп – 6 цибулин, качан капусти, перець, селера, помідори за смаком. Інгредієнти кладуться у каструлю та заливаються водою. Потрібно довести до кипіння та варити суп до розм'якшення овочів. На вечерю дозволяється приготувати овочевий салат або вжити кілька свіжих овочів.

2. Зелена цибуля
   Цей різновид продукту додається в дієтичні овочеві салати. В результаті виходить низькокалорійний і смачний салат, що ідеально підходить під час дотримання дієти.
3. Страви із зеленою цибулею
   Можна приготувати курячу печінку, запечену з овочами та цибулею, підійде весняний суп із зеленої цибулі, салат із болгарського перцю, помідорів та цибулі та багато інших страв, в основі яких міститься цибуля та овочі.

Цибуля при вагітності

Майбутні мами можуть поставити запитання: чи можна цибулю вагітною? Відповідь очевидна: не лише можна, а й потрібно вживати цей продукт під час вагітності. Це зумовлено тим, що цибуля відмінно поєднується з різними продуктами і здатна принести величезну користь жіночому організму.

Цибуля при вагітності важлива ще й з тієї причини, що вона благотворно впливає на організм жінки, в якій відбувається активна гормональна перебудова. Продукт містить речовини, які є незамінними в період вагітності для відновлення обмінних процесів в організмі матері.

У той же час цибуля під час вагітності протипоказана в занадто великих кількостях, оскільки це може негативно позначитися на стані слизової оболонки, а також викликати низку негативних реакцій з боку організму.

Вживання продукту в невеликих кількостях не тільки не завдасть жодної шкоди, але й дозволить покращити загальний стан вашого здоров'я.

Цибуля – традиційний овоч на садових ділянках та кухнях нашого континенту. І цьому є кілька вагомих пояснень.

Насамперед цибуля є досить холодостійким овочом. А тому споконвіку є однією з основних овочевих культур, які дають гарний урожай навіть у північних регіонах.

Друга причина випливає з першої - цибуля використовується практично у всіх стравах російської та європейської кухні, за винятком десерту. У кулінарії цей овоч повсюдно застосовується у рибних, м'ясних, овочевих стравах, а також у консервуванні, маринадах та заготовках на зиму.

Цілющі властивості цибулі – ще одна причина її повсюдного вживання. Ріпчаста цибуля є прекрасним лікарем у боротьбі із застудними та вірусними захворюваннями. Цей постулат відомий усім з дитинства, але не багато хто знає, яку ще користь приносить людині звичний овоч. І, що важливо, яку шкоду може він завдати при неправильному вживанні та дозуваннях.

Характеристика

Перш ніж детально розібрати всі плюси та мінуси цибулі, розглянемо структуру цього чудо-овочу. Отже, уявіть, що перед вами проста головка цибулини. Це плід ріпчастої цибулі-ріпки. Ріпка цибулі складається з денця, де формується коренева система, і верхньої частини з відкритими лусочками, звідки з ґрунту з'являються листя та стрілка-квітконос із насінням. Листя цибулі легко впізнавані на вигляд: букет тонкого трубчастого пір'я яскраво-зеленого кольору, з середини якого з'являється порожня стрілка з насіннєвою головкою.

Цибулина має плівчасті м'ясисті пластини, вкриті сухим лушпинням. Основні шари можуть бути біло-зеленими або фіолетовими розлученнями в залежності від сорту. Саме вони вживаються в їжу та містять найбільшу кількість вітамінів. Цибулева лушпиння захищає ніжні пластини плода від попадання шкідливих речовин, але може і сама служити притулком для личинок шкідників.

Хімічний склад

Для більш простого сприйняття хімічних термінів виділимо переважаючі елементи в цибулі, які впливають на організм людини. Показники взяті з розрахунку 100 р продукту.

• Енергетична цінність – 41 ккал.
• Основний елемент – вода. Її вміст у стиглому плоді досягає 89%.
• Сахара. Включають сахарозу, фруктозу, мальтозу – 8-14%.
• Білки 1,5 – 2%.
• Вуглеводи 8,2%.
• Вітаміни. Бета-каротин (провітамін групи А), група В (фолієва, нікотинова кислота), С (аскорбінова кислота).
• Макроелементи. Калій (146 мг), кальцій (23 мг), фосфор (29 мг), магній (10 мг), натрій (4 мг).
• Мікроелементи. Залізо (0,21 мг), марганець (0,129 мг), мідь (0,039 мг), цинк (0,17 мг).
• Багатоатомні спирти. Фітостерол (15 мг).
• Органічні кислоти – яблучна, лимонна.

Ефірні олії, що містяться в лусочках, надають овочу їдкий сльозогінний запах і гострий смак.

Біохімічний склад молекулярному співвідношенні варіюється в залежності від сорту, умов вирощування, кліматичних зон і складу грунтів.

Корисно знати, що на ферменти та закладку вітамінів в овочі впливають і агротехнічні прийоми при посадці, регулярність поливів та внесення добрив.

Чим корисний?

На кухні кожної господині неодмінно знайдуться головки цибулі, адже без неї рідко обходиться приготування обідів та вечерь. Кулінарні рецепти супів включають варені або смажені цибульні ріпки, м'ясу додає вишуканий смак цибуля запечена. Маринади, соління, овочеві, м'ясні та рибні пироги обов'язково містять у своїх рецептах цей гострий інгредієнт.

Але крім кулінарних вишукувань, цибульні ріпки є і відмінним лікарем, доступним цілий рік.

Для профілактики простудних захворювань в овочі міститься аскорбінова кислота і вітамін С. Їх кількість в одній голові цибулі порівнянна з апельсином або лимоном. Цибулина нормалізує обмінні процеси в організмі, прискорює метаболізм, що благотворно впливає на здоров'я всього організму загалом.

З цієї точки зору, цибульна ріпка є чудовою підмогою у боротьбі із зайвою вагою, як ефективний спалювач жиру.

Крім загальнозміцнювальних властивостей, цибуля має і деякі якості, здатні діяти точково.

• Цибулевий сік знімає запальний процес у вушній раковині.Тим, хто стикався з болями у вухах, відомо, наскільки сильними можуть бути болючі відчуття. Перший засіб для зняття стріляючого болю у вусі - компрес зі свіжонатертої цибульної кашки.
• Цибульні ферменти усувають стрес при напруженому графіку роботи та частої зміни часових поясів.Не нехтуйте вживанням свіжого овоча у відрядженнях перед сном, щоб організм отримав повноцінну підтримку та відновив сили за ніч.
• Свіжі цибулинні часточки - перша допомога при укусах бджоли або комах.Вирушаючи на пікнік, не забудьте покласти в кошик з провізією хоча б одну головку цибулі. Цей метод підійде і для зняття запалень і наривів на шкірному покриві.

• Вітаміни, що містяться в плоді цибулі, благотворно впливають на чоловіче здоров'я.Медики радять включати цибулю до раціону чоловіків будь-якого віку. Хлопчикам він корисний на ранніх стадіях статевого дозрівання в підлітковому віці, старшим чоловікам цей пекучий овоч допомагає продовжити вік статевої активності. Цибулевий плід є природним афродизіаком, посилює статевий потяг, знижує ризик захворювань передміхурової залози.
• Не менш корисна цибуля і для жінок різного віку.Нормалізує менструальний цикл, знижує біль та спазми. Під час менопаузи підтримує роботу жіночих статевих органів, уповільнюючи процеси старіння організму. Підсилює фертильність, під час лактації стимулює роботу залоз, підвищує вироблення та якість грудного молока. Під час вагітності збагачує плід корисними мікроелементами, формує неврологічні органи майбутнього малюка.

Протипоказання

Незважаючи на всі очевидні плюси та користь, цибуля може мати побічні ефекти для людей із певними захворюваннями або порушеннями діяльності організму.

• Так, слід бути дуже обережними при вживанні сирого продукту людям із хронічними захворюваннями нирок та печінки.
• Цибульні ферменти нерідко призводять до опіків та запалення слизової оболонки органів шлунково-кишкового тракту. У жодному разі не можна зловживати овочом у сирому вигляді при виразках та гастритах. Справа тут не тільки в гострих ферментах, а й у загальній кислотності овочів.
• Часто до цибулі намагаються залучити зовсім маленьких дітей, мотивуючи це тим, що цибуля корисна. Проте дітки інстинктивно уникають цього продукту. До трьох років бажано виключити овоч із дитячого раціону, а потім поступово додавати в їжу в тушкованому або відвареному вигляді.
• Незважаючи на те, що цибуля корисна в період лактації, вона здатна істотно змінити смак грудного молока. Тому якщо дитина відмовляється від грудей, зверніть увагу на те, як часто є цибульні страви у вашому раціоні. Це може бути однією з причин.

• Астматикам та алергікам варто бути обережними при вживанні цибулі у сирому вигляді (наприклад, у літніх овочевих салатах). Ефірні олії, що містяться в білій та червоній цибулі, здатні спровокувати гострий напад алергічної реакції або задуху.
• Вище говорилося у тому, що вітаміни у овочі дозволяють відновити життєвий тонус під час підвищеної робочої активності. Тут слід пам'ятати, що йдеться про вживання продукту перед сном, оскільки він розслаблює організм і спричиняє сонливість. А ось під час робочого дня або за кермом від цибулин слід відмовитися, щоб уникнути не тільки сонливості, а й неприємного запаху з рота.

Використання у народній медицині

Згадки про цілющі властивості цибулі можна зустріти у джерелах та пам'ятках культури ще до нашої ери. Давньокитайська медицина, античні грецькі та римські лікарі, єгипетські жерці використовували властивості цибулі для лікування своїх співгромадян від різних захворювань.

Традиційними ліками вважався лук і на Русі. Народна медицина пропонує кілька простих рецептів, які легко запам'ятати та швидко приготувати у разі раптового захворювання чи гострого болю.

Застуда та грип

Пом'якшити кашель, знизити набряклість носоглоткової порожнини та прочистити легені допоможе цибульний напій з молоком та медом. У подрібнену кашку однієї цибулини влити півсклянки гарячого молока та розчинити у ньому столову ложку липового меду. Настій буде готовий через 20 хвилин, коли інгредієнти наситить молоко цілющими мікроелементами.

Приймати настій слід двічі на день протягом кількох діб, доки мине гостра стадія хвороби.

Вушні захворювання

Часто проблеми з вухами виникають внаслідок холодного вітру, що спричиняє різкий гострий біль у вусі. У домашній аптечці не завжди знайдуться засоби для лікування подібних недуг, а ось звичайна головка цибулі здатна надати необхідну допомогу. Цибулину розтирають на тертці, кашку змішують зі спиртом або горілкою в пропорції 1: 4 і формують компрес. Вкладають у слуховий прохід кілька годин, але вже з перших хвилин можна відчути зменшення болю.

Гнійні процеси на шкірі

Запечені часточки цибулі добре витягують гній із фурункулів, а також сприяють їхньому швидшому дозріванню. Для цього цибулину розрізають на дві половини, обсмажують на розпеченій сковороді до золотистого кольору з одного боку або прожарюють в духовці до запеченості. Після чого часточки прикладають до місця нагноєння на кілька годин.

Цибуля в косметології

Заслуговують на увагу і косметологічні властивості цибулі для поліпшення зовнішнього вигляду шкіри та волосся.

• Освітлити ластовинняможна за допомогою натуральної цибульної маски. Кашку цибулі змішують з тертим хріном і сметаною, наносять на 5 хвилин вранці та ввечері. Важливо стежити, щоб суміш не потрапила у вічі, перебувала області перенісся і щік. Строго дотримуватися часу, оскільки маска може пересушити шкіру обличчя.
• Настій цибулиння допоможе позбутися лупи.У літрі окропу 50 г лушпиння заварюють і після остигання обполіскують щойно вимите волосся. Процедуру проводять протягом кількох сеансів до повного позбавлення лупи.
• Цибульні компреси ефективні при сильному випаданні волосся.На лисину, що утворилася, накладають суміш цибульної кашки, яєчного жовтка, 1 чайної ложки підігрітого (рідкого) меду і 1 столової ложки реп'яхової олії. Процедуру повторюють раз на 5-7 днів. Через місяць з'являться перші маленькі волоски.
• Цибульні ферменти добре провокують активність волосяних цибулинОднак таку процедуру варто проводити на уражених безволосих ділянках, але не для збільшення загальної маси волосся. Від цибульного запаху на волоссі дуже складно позбутися.

Як зберігати?

Цибулеві запаси не вимагають якихось спеціальних умов для зберігання, як інші овочі та фрукти. Цей овоч може зберігатися весь зимовий сезон аж до наступного врожаю. Однак існують певні правила, які допоможуть уникнути гниття та висихання овочів.

Плоди з грядки бажано прибирати в суху погоду, дати просохнути протягом кількох годин на газеті, після чого струсити залишки ґрунту. Якщо ж овоч куплений у магазині або, тим більше, великою партією на складі, його обов'язково потрібно перебрати. Будь-які пошкодження на плодах говорять про те, що цибулина довго не збережеться, і її треба використовувати насамперед.

Відібрані якісні цибулини після просушки укладають у картонні коробки чи дерев'яні ящики. Основне правило - для овочів необхідна постійна циркуляція повітря, тому ємність повинна мати вентиляційні отвори. Бабусиним методом цибулина добре зберігається у в'язці чи сітці.

Бажано підтримувати температуру зберігання +10…15 градусів. Необхідно стежити, щоб температура у приміщенні не перевищувала +18 градусів, інакше цибуля почне проростати. Цибуля, як і інші овочі, промерзає при холоді нижче 0 градусів, втрачає свої властивості, стає м'якою і непридатною для вживання.

Оптимальним місцем «зимівлі» овоча буде темне прохолодне місце, у коморі чи підполі приватного будинку, зі стабільною температурою та вентиляцією. З тією умовою, що комора не знаходиться біля ванної кімнати, а в льоху відсутня конденсат, оскільки підвищена вологість сприяє гниттю.

Спробуйте класичний спосіб зберігання цибулі – плетінки чи цибульні коси. Вони не займають місця, їх можна підвішувати до стелі або до поперечок полиць. Самі плоди не стежитимуть і заважатимуть один одному поглинати кисень. Плюсом такого методу є зручність використання. Цибулини легко обрізати в необхідній кількості, а також щоразу можна візуально контролювати стан овочів і вчасно використовувати цибулини, що почали проростати або псуватися.

Ще більше про користь і шкоду цибулі дивіться в наступному відео.