• Ինտերիեր
• Պատուհան
• Պատեր
• Նախագծեր
• Շենքերը

Ինչպես պատրաստել դեղին սալորի ջեմ. Սալորի մուրաբա ձմռանը առանց սերմերի. Շոկոլադե սալորի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Մրգերն ու բանջարեղենը հնարավոր չէ թարմ պահել ամբողջ ձմռանը, դրա համար էլ հորինվել են պատրաստման այնպիսի հրաշալի մեթոդներ, ինչպիսին պահածոյացումն է։ Երեխաների և մեծահասակների սիրելի ուտեստներից մեկը ջեմն է: Ինքնուրույն համեղ է և բուրավետ, իդեալական դեսերտ թեյի համար, բացի այդ, օգտագործվում է որպես կարկանդակների և կարկանդակների միջուկ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի պահածոյացման և պատրաստման իր մեթոդներն ու գաղտնիքները: Ընթերցողների համար, ովքեր պատրաստվում են իրենց համար առանց սերմերի ջեմ պատրաստել, սալորով պարզ բաղադրատոմսը գտնվում է Popular About Health կայքի էջերում: Ընտրեք և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին քաղցր հյուրասիրությամբ:

Այգեգործության մեջ կան սալորի մինչև չորս տասնյակ սորտեր։ Իհարկե, դրանցից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր համ և բույր, ինչը նշանակում է, որ ջեմը յուրաքանչյուր դեպքում տարբեր է ստացվելու։ Ամեն դեպքում, սալորը զանգված ունի օգտակար հատկություններ. Դրանցից մեկը աղիները կանոնավոր փորկապությամբ մաքրելն ու անեմիայի դեպքում օգնելն է։ Սալորի մուրաբան արդյունավետորեն հեռացնում է աղերն օրգանիզմից և պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, որն օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար։

Ձմռան համար ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Բարձրորակ և համեղ մուրաբայի համար անհրաժեշտ է ուշադիր ընտրել սալորը։ Հեռացրեք փչացած մրգերը, քանի որ նույնիսկ պատահաբար ընկածը կարող է փչացնել համը: Այս պարզ ջեմը պատրաստվում է առանց սերմերի, ինչը նշանակում է, որ պտուղները պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի:

1,5 կգ հասած սալոր;
- 900 գրամ շաքար;
- 200 գրամ ջուր։

Լցնել կեղևավորված մրգերը սառը ջուր, կաթսան դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև եփել՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև պտուղները լիովին փափկի և եփվեն։ Այս գործընթացը տևում է մոտավորապես 20-25 րոպե:

Հաջորդը, պտուղը պետք է մանրացնել, դրա համար անհրաժեշտ կլինի մաղել: Մրգերը մանրակրկիտ մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը և լավ խառնել։ Արդյունքը պետք է լինի գեղեցիկ սաթի երանգի թափանցիկ, մածուցիկ հետևողականություն:

Խառնուրդը նորից դնել կրակի վրա։ Մուրաբա պատրաստելիս անպայման խառնեք, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի և տհաճ հոտ ու համ կստանա։ Եփել մոտ կես ժամ, ապա լցնել պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք, շրջեք և փակեք 24 ժամ, մինչև ամբողջովին սառչի:

Առաջարկվող քանակի արտադրանքից կարելի է ստանալ 2 կես լիտրանոց ջեմ։

Շոկոլադով սալորի առանց կորիզների մուրաբա

Այս բաղադրատոմսը սովորաբար տևում է մոտ մեկ ժամ, և բաղադրիչների այս քանակությունը կբերի մոտ 3,5 լիտր պատրաստի արտադրանք:

2 կգ սալորի համար անհրաժեշտ կլինի 1,8 կգ շաքարավազ և մեկ սալիկ մուգ շոկոլադ 100 գրամ։ Արդյունքը սովորական ջեմ չէ, այլ զարմանալիորեն համեղ մրգային և շոկոլադե աղանդեր՝ ամենանուրբ խտությամբ: Սա թեյի համեղ հյուրասիրություն է, ինչպես նաև հետաքրքիր միջուկ՝ տնական բուլկիների, բուլկիների, կարկանդակների և ռուլետների համար:

Պատրաստելն սկսում ենք սալորը լվանալով և փոսերը հանելով։ Կարևոր չէ, թե որ տեսակն է օգտագործվում, բայց Vengerka-ն ավելի մուգ հետևողականություն է տալիս, իսկ Renklod-ը՝ ավելի բաց: Պտղի կեսերը պատում ենք շաքարով և թողնում 2,5 ժամ, մինչև հյութն առանձնանա։

Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և ծածկված եփել 15-20 րոպե։ Այս պահին կարող եք պատրաստել շոկոլադը։ Կղմինդրը կտոր-կտոր անել, ավելացնել սալորի խառնուրդին, սպասել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի (մոտ 40 րոպե): Սրանից հետո ամբողջ զանգվածը հարում ենք բլենդերով, մինչև միատարր լինի և վերադարձնում ենք մարմանդ կրակին։ ջեմը եփեք մոտ 30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։

Խիտ անուշաբույր զանգվածը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթել մետաղական կափարիչների տակ երկարաժամկետ պահեստավորում. Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Մեկ օր անց դրեք զով տեղում։

Խնձորով սալորի առանց կորիզի ջեմի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսին խնձոր ավելացնելը թույլ է տալիս ավելի հաստ հետևողականություն: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1,5 կգ սալոր;
- 0,8 կգ խնձոր;
- 800 գրամ շաքարավազ։

Մաքրած սալորը 30-40 րոպե բլանշեք մարմանդ կրակի վրա։ Մաքրել խնձորները և կտրատել կտորների: Շերտերը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մոտ 2-3 սմ ջուր, բերել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե։ Երբ պտուղները փափկի, քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի խյուս ստացվի։

Երբ խնձորն ու սալորը միատարր զանգվածներ են աղալ, անհրաժեշտ է խառնել և դնել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել շաքարավազ և եփել 30-40 րոպե։ Մի մոռացեք խառնել ամբողջ խառնուրդը, որպեսզի այն չայրվի:

Ուղիղ կրակից ջեմը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք, շրջեք և սառչեք: Պատրաստի խցանը կարելի է պահել ամբողջ ձմռանը՝ մատուցելով նրբագեղությունը սեղանին և օգտագործել այն որպես խմորի միջուկ։

Բացի խնձորից, սալորը հիանալի համադրվում է սերկևիլի, տանձի, փշի և մոշի հետ։ Փորձեք և զարմացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին անսովոր հյուրասիրություններով:

Տնական սալորի մուրաբա նախաճաշի և կարկանդակների համար համեղ է։ Կարագով և սալորի ջեմով համեղ կտոր հացը հիանալի նախաճաշ է: Ահա թե ինչ ենք պատրաստելու այսօր:

Բայց նախ, եկեք պարզենք, թե ինչպես է ճիշտ սալորի ջեմը տարբերվում հաստ ջեմից կամ ջեմից: Օսլա կամ ժելատին երբեք չի օգտագործվում տնական ջեմ պատրաստելու համար։ Եթե ​​տեսնեմ, որ սկսնակ տնային տնտեսուհիները փորձում են այս «գործարանային» խտացուցիչները խառնել սալորի մեջ, դադարեցնում եմ։ Ինչպիսի՞ օսլա կա, երբ սալորն այդքան հարուստ է պեկտինով՝ բնական ծագման «սոսինձով»: Ի տարբերություն մուրաբայի և մուրաբայի, ջեմը եփում են սալորի խյուսով։ Այսպիսով, ավելի մանրամասն:

Ձմռանը սալորից մուրաբա պատրաստելու համար վերցրեք փափուկ, ոչ փտած, բայց շատ հասած մրգեր։ Ավելի շատ շաքար:

Սալորից կեղևը հանվում է, իսկ փոսը հանվում է: Չգիտեմ, միգուցե ինչ-որ մեկը կեղևով սալորի մուրաբա է պատրաստում, բայց ինքս ինձ համար ընտրեցի ավելի պարզ, համեղ և հուսալի մեթոդ։

Սալորի միջուկը տրորում են խյուսի մեջ։ Մեզ կօգնի կարտոֆիլի տրորելը։ Կարծում եմ, որ պետք չէ առանց մաշկի սալորը մաղով մանրացնել։ Հասած սալորը կարող եք գդալով խյուսի վերածել։

Սալորի խյուսը պատում են շաքարով, մինչև ամբողջովին ծածկվի։

Խառնել և դնել վառարանի վրա, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի։ Եռալուց հետո կրակը նվազում է։

Սալորով մուրաբա եփում են 1,5-ից 2 ժամ՝ խառնելով 10 րոպեն մեկ կամ նույնիսկ ավելի հաճախ։ Գլխավորը չթողնել, որ մուրաբան այրվի։ Ավելի հարմար է օգտագործել հատապտուղների և մրգերի պատրաստման ստանդարտ մեթոդը `էմալապատ ավազանում:

Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է ձմռանը սալորի մուրաբա պատրաստել, պետք է ընտրի փոքր ապակե տարաներ։ Կափարիչներով տարաները պետք է լինեն ստերիլ:

Սալորի մուրաբան պատրաստ է։ Տեսեք, թե ինչ թափանցիկ ու միատեսակ է ստացվել։

Երբ տաքանում է, այն ունի կիսահեղուկ հիմք։ Երբ սառչում է, այն վերածվում է ներկայի հաստ ջեմսենդվիչների և տնական կարկանդակների համար։ Սալորով մուրաբա ձմռան համար իդեալական միջուկ է կոճապղպեղով թխվածքաբլիթների, խմորեղենի և տորթերի համար:

Սալորից մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր չէ ձմռանը պտույտներ պատրաստելու մեծ փորձ ունենալ։ Ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն պատրաստված աղանդերը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր բոլոր ընկերներին և ընտանիքին, ինչպես նաև կապահովի ամառային հարմարավետ մթնոլորտ ցուրտ ձմռանը։

Ինչպես պատրաստել սալորի ջեմ

Եփած ամառային շրջանշրջադարձերը միշտ օգնում են ձմեռային երեկոներին իրենց նուրբ համով և ամառային բույրով: Սալորի ջեմը ամենահայտնի աղանդերից մեկն է, քանի որ այն օգտագործվում է ոչ միայն որպես անկախ արտադրանք, այլ նաև որպես միջուկ կարկանդակների, կարկանդակների, կաթսաների և այլնի համար: հրուշակեղեն. Աղանդերի համային որակը բարելավելու համար անհրաժեշտ է ծանոթանալ փորձառու խոհարարների խորհուրդներին և հաշվի առնել դրանք.

1. Ընտրեք միայն փափուկ, մի փոքր գերհասունացած մրգեր՝ հեռացնելով բոլոր թերություններն ու վնասները:
2. Համն ու բույրը բարելավելու համար կարելի է ներառել դարչին կամ վանիլին, իսկ հազվադեպ դեպքերում՝ մի քիչ կիտրոնի հյութ։
3. Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հաստ մուրաբա ստանալ, ապա պետք է օգտագործեք խտացուցիչներ։
4. Ապրանքի որակը բարելավելու համար խառնելիս օգտագործեք միայն փայտե գդալ։

Արժե հաշվի առնել, որ փոսով սալորի ջեմը չի կարելի եփել, քանի որ ստացված զանգվածը պետք է լինի միատարր հետևողականություն։ Դա հենց այն է, ինչ կա հիմնական հատկանիշըաղանդեր. Սալորի դելիկատեսը, ի տարբերություն խանութից գնված ապրանքների, չի պարունակում տարբեր հավելումներ և ներկանյութեր, ուստի այն ավելի առողջարար, համեղ և ավելի բուրավետ է ստացվում։

Սալոր ջեմի դասական բաղադրատոմս

Սալորով առանց կորիզների մուրաբայի բաղադրատոմսը անհավատալի հաջողություն է և հեշտ է պատրաստել: Սալորի քաղցրությունը անփոխարինելի է թխելու համար, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես ինքնուրույն արտադրանք։

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ սալորի մրգեր;
• 800 գ շաքարավազ;
• կես բաժակ ջուր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք պտուղը և հանեք սերմերը՝ պտուղը ակոսի երկայնքով երկու մասի բաժանելով։
2. Միացրեք ջրի հետ և ծածկված եփեք մինչև եռալ:
3. Տաք խառնուրդը զտել, ավելացնել շաքարավազը և հարել։
4. Եփել մինչեւ հաստ: Պատրաստությունը ստուգելու համար գցեք սառը ափսեի վրա: Եթե ​​ջեմը պատրաստ է, այն կպնդանա՝ գունդ կազմելով։
5. Լցնել բանկաների մեջ և թողնել չոր, տաք սենյակում մինչև ամբողջովին սառչի:

Խոհարարության մեկ այլ եղանակ.

Հաստ սալորի ջեմ

Շատերը փորձառու տնային տնտեսուհիներՆրանք կարծում են, որ սալորի հաստ դելիկատեսը չպետք է հոսի գդալից, այլ պետք է ունենա հաստ, տարածվող խտություն: Այս էֆեկտին շատ հեշտ է հասնել խտացուցիչի և երկարաժամկետ քայլ առ քայլ եփելու միջոցով։

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ սալորի մրգեր;
• 600 գ շաքարավազ;
• 0,5 տուփ գելացնող միջոց:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պտուղը մանրակրկիտ լվացեք և հանեք սերմերը։
2. Պահել կրակի վրա 10 րոպե, փափկած պտուղները բլենդերով կամ մաղով բերել մինչև հարթ լինի։
3. Միավորել շաքարավազի, ժելատինի հետ և դնել ջեռոցում մեկուկես ժամ։
4. Հեռացրեք ջեռոցից, սառչեք և դրեք բանկաների մեջ։

Սաթի մուրաբա դեղին սալորից ձմռան համար

Սաթե աղանդերի պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց ի վերջո այն հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր պայծառությամբ ու քնքշությամբ։ Սալորի այս ուտեստը, անկասկած, կուրախացնի ձեր բոլոր ընտանիքներին և ընկերներին:

Բաղադրիչներ:

• 4 կգ դեղին սալոր;
• 3 ճ.գ. շաքարավազ;
• կես բաժակ կիտրոնի հյութ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք պտուղը, հանեք ցողունը և հանեք սերմերը՝ կտրելով երկու մասի։
2. Շաքարավազը խառնում ենք և թողնում 2 ժամ, որպեսզի սալորն իր հյութը թողնի։
3. Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ մոտ կես ժամ։
4. Մանրացրեք բլենդերով մինչև հարթ և շարունակեք եփել։
5. Երբ զանգվածը թանձրանա, հանել կրակից և լցնել պատրաստված տարաների մեջ։

Նարինջով սալորի մուրաբայի բաղադրատոմս

Պայծառ ճաշակի որակներըսալորի նրբությունը թեթև թթվայնությամբ կապահովի թխվածքի լավագույն միջուկը և հիանալի դեսերտ տոնական սեղան. Ձմռանը սալորի մուրաբայի բոլոր բաղադրատոմսերը պահանջում են գերհասունացած մրգեր, և այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել դեռ չհասած սալոր:

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ սալոր;
• 2 նարինջ;
• 1,2 կգ շաքարավազ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացված պտուղները երկու մասի բաժանել՝ հանելով փոսը։
2. Նարինջը կեղևից հանում ենք սերմերը և կտրում խորանարդի կամ փոքր կտորների։
3. Միավորել մրգերը և ավելացնել շաքարավազը և թողնել ամբողջ գիշեր, որպեսզի առավելագույն հյութ արձակվի:
4. Եփել մարմանդ կրակի վրա երկու ժամ և հարել բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի:
5. Ստացված զանգվածը լցնել տարաների մեջ և թողնել օդափոխվող տեղում։

Սալորի և ծիրանի մուրաբա

Այս թեթև և առողջարար սալորով աղանդերը կատարյալ է ցուրտ օրերին թեյ խմելու համար։ ձմեռային երեկոև վատ եղանակին կվերստեղծի պայծառ ու արևոտ մթնոլորտ: Ձմռանը սալորի մուրաբայի պարզ բաղադրատոմսը՝ ծիրանի հավելումով, կդառնա ամբողջ ընտանիքի սիրելի բուժումը:

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ սալոր;
• 1 կգ ծիրան;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 150 մլ ջուր;
• կիտրոնի թթու.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք սալորն ու ծիրանը, հանեք սերմերը և բաժանեք երկու մասի։
2. Միավորել ջրի հետ և մոտ մեկ ժամ պահել թույլ կրակի վրա՝ խառնելով։
3. Հեռացնել կրակից, սառչել և քամել մաղով։
4. Ավելացնել կիտրոնաթթու և եփել մինչև թանձրանա։
5. Ավելացնել շաքարավազ և հարել փայտե գդալով։
6. Եփել ևս 20 րոպե և սառչելուց հետո ջեմը լցնել մաքուր տարաների մեջ։

Սալորի և խնձորի ջեմ

Աղանդերը կարելի է բավականին երկար պահել՝ չկորցնելով իր արտասովոր համը։ Այս բաղադրատոմսի համաձայն, սալորի նրբությունը չափավոր քաղցր է, հաճելի թթու նոտաներով և թարմ ամառային բույրով:

Բաղադրիչներ:

• 500 գ սալոր;
• 2 մեծ խնձոր;
• 300 գ շաքարավազ;
• 4 ճ.գ. լ. ջուր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Մրգերը լվացեք և երկու մասի բաժանելով՝ հանեք կորիզը։
2. Կլպել խնձորները, հանել միջուկը և կտրատել մսաղացով։
3. Միավորել պտուղները, ավելացնել ջուրը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա կես ժամ։
4. Եփած զանգվածը բլենդերի միջոցով մանրացրեք մինչև հարթ։
5. Ավելացնել շաքարավազ, խառնել և եփել ևս 25-30 րոպե։
6. Լցնել բանկաների մեջ և դնել տաք տեղում մինչև սառչի։

Ջեռոցում խնձորով սալորի ջեմ

Ջեռոցում եփած խնձորի-սալորի ջեմը հիանալի լցոնման տարբերակ կլինի տնական թխվածքի համար և հիանալի հավելում ձեր առավոտյան նախաճաշին՝ տոստերի կամ բլիթների տեսքով:

Բաղադրիչներ:

• 500 գ սալոր;
• 1 կգ խնձոր;
• 1 կգ շաքարավազ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք պտուղը, կեղևը և մանր կտրատեք խորանարդի կամ շերտի:
2. Ավելացնել շաքարավազ և թողնել 1-2 ժամ։
3. Մանրակրկիտ խառնել և դնել թույլ կրակի վրա։
4. Երբ այն եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք 10 րոպե։
5. Հովացրեք և նորից 1 ժամով դրեք թույլ կրակի վրա։
6. Մանրացրեք բլենդերով, հասցրեք եռման աստիճանի և պատրաստի սալորի մուրաբան լցրեք բանկաների մեջ։

Ինչպես պատրաստել ջեմ սալորից, խնձորից և դդումից

Շատ տարբեր մրգերից պատրաստված դելիկատեսը շատ ավելի համեղ է, քան մեկ ապրանքից: Սալորով մուրաբա խնձորով և դդումով առողջ և համեղ աղանդեր է, որը կաշխուժացնի և կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը ձմեռային տհաճ առավոտին:

Բաղադրիչներ:

• 300 գ սալոր;
• 900 գ խնձոր;
• 700 գ դդումի միջուկ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. լ. նարնջի համ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Սալորը լվանալ, կորիզն առանձնացնել՝ բաժանելով երկու մասի։
2. Կլպել խնձորները, հանել միջուկը և կտրել կտորների:
3. Հեռացրեք սերմերը դդումի միջուկից և կտրեք խորանարդի մեջ:
4. Խնձորներն ու դդումն առանձին եփել 20 րոպե՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։
5. Խնձորն ու սալորը մանրացնել բլենդերի միջոցով, ավելացնել դդմի խառնուրդը և դնել միջին կրակի վրա։
6. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և նախապես քերած նարնջի համը։
7. Եռացնել մինչև անհրաժեշտ հաստությունը և սառչելուց հետո դնել բանկաների մեջ։

Սալորից, տանձից և խնձորից ձմռան համար մուրաբա

Խնձորը թթվայնություն է հաղորդում սալորի նրբությանը, իսկ տանձը` քնքշություն և նրբություն: Այս միջոցը կուրախացնի ցանկացած քաղցր ատամի և կլինի առողջարար լիցք տնական թխվածքի համար:

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ սալոր;
• 1 կգ խնձոր
• 1 կգ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. ջուր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք պտուղները, հանեք սերմերը և, ավելացնելով ջուր, եփեք կես ժամ։
2. Խառնուրդը մաղով մանրացրեք և թողեք սառչի։
3. Կլպել խնձորները և կտրատել շերտերը՝ հանելով միջուկը։
4. Խնձորները շոգեխաշեք ջրի մեջ մինչև փափկի և քամեք մաղով:
5. Երկու խառնուրդները խառնել և եփել մինչև ցանկալի աստիճանի խտանալը։
6. Ավելացնել շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել և եփել 20 րոպե։
7. Պատրաստի սալորի մուրաբան լցնել բանկաների մեջ և դնել տաք տեղում, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Նարինջով սալոր-խնձորի ջեմի բաղադրատոմս

Հաստ, անուշաբույր սալորի ջեմը իդեալական է սենդվիչների, նրբաբլիթների և տնական խմորեղենի համար: Այս բաղադրատոմսում ավելացվում է նարինջ՝ սովորական համին մի փոքր պայծառություն և ինքնատիպություն հաղորդելու համար։

Բաղադրիչներ:

• 2 կգ սալոր;
• 1 կգ խնձոր;
• 1 մեծ նարինջ;
• 2 կգ շաքարավազ;
• 200 մլ ջուր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Մաքրած խնձորներն ու կտրատած սալորը մսաղացով մանրացրեք։
2. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և նրբորեն խառնել։
3. Դնել միջին կրակի վրա և 15 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած նարինջը։
4. Լցնել ջրի մեջ և եռալուց հետո եփել ևս 30–35 րոպե։
5. Տեղադրել մաքուր բանկաների մեջ և թողնել տաք տեղում, որպեսզի սառչի։

Խնձորի և սալորի մուրաբա դարչինով

Դարչինի հրապուրիչ բույրը և խնձորի թթու համը յուրօրինակություն և նրբագեղություն են հաղորդում սալորի սովորական նրբությանը: Սալորով այս աղանդերը արժե փորձել մտերիմ ընկերների հետ ձմեռային թեյախմության ժամանակ։

Բաղադրիչներ:

• 1,5 կգ սալոր;
• 1,5 կգ խնձոր;
• 1 ճ.գ. դարչին;
• 2,5 կգ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք պտուղը և կտրեք շերտերով:
2. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, շաքարավազ և թողնել 3-4 ժամ։
3. 1 ժամ պահել թույլ կրակի վրա՝ հիշելով հարել։
4. Բլենդերի մեջ մանրացնել մինչև հարթ, ավելացնել դարչին։
5. Խառնուրդը լցնել բանկաների մեջ և պահել մութ տեղում։

Սալորի առանց կորիզների մուրաբա ընկույզով

Սալորի առանց կորիզի այս պարզ մուրաբանը ընկույզի հավելումով անպայման կգրավի յուրաքանչյուր քաղցր սիրողի սիրտը: Հիմնական բանը այն է, որ բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում:

Բաղադրիչներ:

• 5 կգ սալոր;
• 3 կգ շաքարավազ;
• 100 գ կարագ;
• 1 ճ.գ. կեղևավորված ընկույզ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պտուղը լվանալ, հանել սերմերը և մանրացնել մսաղացով։
2. Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա, ավելացնել շաքարավազը և եփել ևս 15 րոպե։
3. Եփելու վերջում ավելացնել կարագն ու ընկույզը։
4. Պատրաստի սալորի դելիկատեսը դրեք բանկաների մեջ և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Շոկոլադով և ընկույզով հյուրասիրություն կամ սալորի ջեմի անսովոր բաղադրատոմս

Եթե ​​հոգնել եք սովորական սալորի մուրաբայից, կարող եք փորձել շոկոլադով և ընկույզով աղանդեր պատրաստել։ Այն ունի անսովոր, նուրբ համ և անսովոր հիանալի բույր:

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ սալոր;
• 250 գ շաքարավազ;
• 5 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Հեռացրեք սերմերը մանրակրկիտ լվացված մրգերից և մանրացրեք մսաղացով։
2. Եփել կես ժամ միջին ջերմության վրա, ավելացնել կակաոն և շաքարավազը։
3. Եվս 15 րոպե պահել վառարանի վրա՝ խառնելով։
4. Լցնել բանկաների մեջ և թողնել սառչի։

Սովորական սալորի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Սալորի մուրաբայի երկարատև և անհարմար պատրաստումը կարելի է փոխարինել ավելիով արագ ճանապարհով, օգտագործելով մեր օրերում տարածված տեխնոլոգիան՝ բազմաբնակարան։

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ սալոր;
• 1 կգ շաքարավազ;
• դարչին, մեխակ ըստ ցանկության:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացված պտուղները կիսել կիսով չափ և հանել փոսը։
2. Սալորի կեսերը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և ժմչփը դնել 20 րոպե և եփ գալ:
3. Ստացված զանգվածն անցկացնում ենք մաղի միջով և նորից լցնում բազմաբուխ ամանի մեջ։
4. Ավելացնել շաքարավազ և եփ գալ ևս 15 րոպե:
5. Զգուշորեն խառնել, սառեցնել և լցնել մաքուր տարաների մեջ։

Ինչպես պատրաստել սալոր-խնձորի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում սալորի և խնձորի մուրաբա պատրաստելը պարզ և արագ գործընթաց է։ Այրվելու հնարավորությունը վերացված է, իսկ համը, բույրն ու հարստությունը ավելի լավը կդառնան։

Բաղադրիչներ:

• 600 գ սալոր;
• 600 գ խնձոր;
• 1 կգ շաքարավազ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պտուղները լավ լվացեք, հանեք սերմերը և մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
2. Կլպել խնձորները և կտրատել շերտերը՝ հանելով միջուկը։
3. Երկու բաղադրիչները խառնել և 15 րոպե դնել թույլ կրակի վրա։
4. Ավելացնում ենք շաքարավազը, խառնում ենք և դնում բազմաբուխ ամանի մեջ։
5. Պահել «թխելու» ռեժիմում 20 րոպե, իսկ հետո «շոգեխաշելու» ռեժիմում՝ 2,5 ժամ։
6. Պատրաստի սալորի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և թողնել տաք սենյակ։

Շոկոլադե սալորի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Օրիգինալ աղանդերը կդառնա տոնական սեղանի հաղթաթուղթ, և ընկերներն ավելի հաճախ կայցելեն այս համեղ մուրաբայի հետ մեկ բաժակ թեյի շուրջ նստելու համար:

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ սալոր;
• 250 գ շաքարավազ;
• 5 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Հեռացրեք սերմերը նախապես լվացված պտուղներից:
2. Սալորի կտորները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և եփել 15 րոպե։
3. Խառնուրդն անցկացրեք մաղով, ավելացրեք կակաոն և շաքարավազը և եփեք դանդաղ կաթսայի մեջ մոտ մեկ ժամ։
4. Լցնել բանկաների մեջ և թողնել տաք, լավ օդափոխվող տարածքում։

Դանդաղ կաթսայի մեջ ժելատինով սալորի ջեմի բաղադրատոմս

Բարձրորակ հաստ մուրաբայի արագ պատրաստման ամենահեշտ և երաշխավորված միջոցը դանդաղ կաթսայում եփելն է։

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ սալոր;
• 250 գ շաքարավազ;
• 1 ժելատին.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք սալորը և կտրեք երկու մասի, հանելով փոսերը։
2. Շերտերը պատել հատիկավոր շաքարով և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
3. Շոգեխաշել կամ թխել 40–45 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
4. Քսում ենք մաղով և ավելացնում նախապես պատրաստված ժելատինը։
5. Եփել ևս 10 րոպե, սառչել և լցնել բանկաների մեջ։

Սալոր ջեմ պահելու կանոններ

Եթե ​​սալորի դելիկատեսը ճիշտ և արդյունավետ եփվի, ապա դրա պահպանման ժամկետը 1 տարի է։ Լավագույնն այն է, որ քաղցրությունն օգտագործել պատրաստվելուց վեց ամիս հետո, քանի որ հենց այդ ժամանակահատվածում է այն լավ թրմվել և չի կորցրել իր բոլոր օգտակար և համային հատկությունները։

Սալորի մուրաբա պահելը կտրականապես հակացուցված է սառը վիճակում։ Նման պայմաններում այն ​​արագ շաքարավազ կդառնա և կկորցնի իր ամբողջությունը դրական հատկություններ. Ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունները կարող են հանգեցնել տարայի մեջ բորբոս առաջանալուն, ինչը սալորի աղանդերը կդարձնի ոչ պիտանի օգտագործման համար: Ավելի լավ է բանկաները թողնել զով, լավ օդափոխվող վայրերում: Դրա համար կարող է հարմար լինել նկուղը կամ մառանը:

Եզրակացություն

Սալորի մուրաբա պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է առանց մեծ ջանքերի և ժամանակի։ Արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին, իսկ հաջորդ ամառ դուք կցանկանաք էլ ավելի շատ պատրաստել այս համեղ տնական դելիկատեսից։

fermilon.ru

Սալոր ջեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքն ու հյուրերին ոչ միայն շատ համեղ, այլ համով ինչ-որ բանով, ապա պետք է պատրաստել սալորի մուրաբա։ Այս խիտ և բուրավետ նրբագեղությունը ստեղծելու համար կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Այս հատապտուղի գրավչությունը կայանում է նրանում, որ այն գործում է որպես ինքնաբավ բաղադրիչ դեսերտ պատրաստելու համար, բայց կարող է օրգանապես համակցվել շոկոլադի, խնձորի, ցիտրուսային մրգերի և բոլոր տեսակի համեմունքների հետ: Մմմ... Համեղ!

Դասական սալոր ջեմ

Դասական սալորի ջեմ, բաղադրատոմս լուսանկարով

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է պատրաստել սալորի դասական մուրաբա։ Այս բաղադրատոմսը առանձնապես բարդ բան չի ներառում: Եթե ​​կասկածներ ունեք, դուք պետք է օգտագործեք ստորև ներկայացված առաջարկությունները: քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Դա կօգնի խուսափել սխալներից։

Բաղադրիչներ

• սալոր - 3 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• խմելու ջուր – 1,5լ.

Խոհարարության գործընթացը

1. Նախ պետք է պատրաստել միրգը, հատիկավոր շաքարավազը և ջուրը՝ բաղադրատոմսում նշված ծավալով։

Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները ջեմ պատրաստելու համար

1. Հետո գալիս է սալորի հերթը։ Պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և կիսով չափ կտրել։ Բոլոր մրգերից պետք է հեռացնել սերմերը:

Սալորը լվանալ և մանր կտրատել

1. Հաջորդը դուք պետք է պատրաստեք օշարակ: Ձմռան համար այն պետք է ավելացվի առանց կորիզի սալորի մուրաբայի մեջ։ Օշարակ պատրաստելը չափազանց պարզ է. Թավայի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը և ավելացնել այն։ Տարան դրվում է կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։

Շաքարի օշարակի պատրաստում

1. Այնուհետև անհրաժեշտ է սալորի կեսերը տեղափոխել օշարակի մեջ։ Այս ձևով աշխատանքային մասը եփում են 20 րոպե։ Պտղի շերտերը պետք է փափկեն։

Մի նոտայի վրա! Ինչքան ի սկզբանե ավելի հասուն և հասուն են սալորը, այնքան քիչ ժամանակ է պահանջվում դրանք եփելու համար։

1. Այնուհետև աշխատանքային մասը մանրացնում են բլենդերով։ Սալորի միջուկը նորից դնում ենք վառարանի վրա և միջին ջերմության վրա եփում մինչև խտության անհրաժեշտ աստիճանը։ Պետք է սպասել, որ ապրանքը եռա ու կրակը թուլացնի։ Խառնուրդը պետք է եփել մոտ մեկ ժամ, մինչև այն վերածվի իսկական խիտ և թանձր ջեմի։

Մանրացրեք աշխատանքային մասը և եփեք ջեմը

1. Մնում է միայն փաթեթավորել այն պատրաստի աղանդերբանկաների մեջ և փակեք այն ձմռան համար:

Ձմռանը շոկոլադով սալորի մուրաբա

Ձմռան համար շոկոլադով սալորի համեղ մուրաբա

Շոկոլադե-սալորի ջեմը, որը խտությամբ Նուտելլա է հիշեցնում, անչափ համեղ կլինի։ Այս նրբությունը կգնահատեն ոչ միայն մեծերը, այլև երեխաները։ Աղանդերը, որը կարելի է պատրաստել ձմռանը, կուրախացնի ձեզ ցուրտ սեզոնին իր հարուստ համով և հաճելի բույրով:

Բաղադրիչներ

• սալոր - 2 կգ;
• մուգ շոկոլադ - 100 գ;
• շաքարավազ - 1,8 կգ:

Նշում! Նշված քանակությամբ ապրանքներից դուք կստանաք մոտ 3,5 լիտր շոկոլադով սալորի մուրաբա։

Խոհարարության գործընթացը

1. Շոկոլադով սալորի մուրաբա ստանալու համար, որն ունի ամենանուրբ հյուսվածքը, նախ պետք է պատրաստել բաղադրատոմսում նշված բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները

1. Այնուհետեւ դուք պետք է պատրաստեք սալորը: Պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և կտրվեն երկու մասի։ Սերմերը արդյունահանվում են պտղից։ Ինչ վերաբերում է այս դեսերտ պատրաստելու համար սալորի օպտիմալ բազմազանությանը, ապա սկզբունքային տարբերություն չկա։ Բայց հարկ է հաշվի առնել, որ «Ռենկլոդ» մրգերից մուրաբան դուրս կգա ավելի բաց, իսկ «վենգարականից»՝ ավելի մուգ ու հարուստ։ Այնուհետև սալորի շերտերը պատում են շաքարով։ Այս ձևով մշակման կտորը թողնում են 2-3 ժամ, որպեսզի ստացվի հյութ։

Սալորը կտրատել ու շաքարավազ ցանել

1. Վառարանը միանում է։ Այրիչը տաքանում է նվազագույն ջերմությամբ: Վրան պետք է դնել սալորով ու օշարակով տարա։ Ապագա ջեմը ծածկված է կափարիչով և եփվում քառորդ ժամ:

Սալորի խառնուրդը դնել վառարանի վրա

1. Հաջորդը պետք է ավելացնել շոկոլադ: Սալիկները նախ պետք է կոտրվեն: Աշխատանքային մասը լցնում են տաք սալորի ջեմի մեջ։

Շոկոլադը լցնել տաք ջեմի մեջ

Մի նոտայի վրա! Սալորով մուրաբա պատրաստելու համար օրիգինալ բաղադրատոմսԱյն իսկապես համեղ է ստացվել, պետք է օգտագործել միայն բնական շոկոլադ։ Դուք պետք է քաղցրավենիք ընդունեք առանց հավելումների կամ լցոնիչների։ Մուգ մուգ շոկոլադը օպտիմալ է, որը պարունակում է առնվազն 78% կակաո։

1. Այնուհետև անհրաժեշտ կլինի մանրացնել սալորի և շոկոլադի խառնուրդը: Դրա համար այն բլենդերով ջարդում են, հետո նորից դնում կրակին։ Ջեմը պետք է եռացնել։ Թույլ կրակի վրա եռալուց հետո այն պետք է պահել մոտ 45 րոպե։ Զանգվածն անընդհատ խառնում են։ Հակառակ դեպքում կվառվի։

Մանրացրեք աշխատանքային մասը և եռացրեք մինչև փափկի

1. Երբ բաղադրությունը դառնում է շատ բուրավետ, հարուստ և խիտ, այն պետք է բաժանվի նախապես պատրաստված բանկաների մեջ: Բեռնարկղը պետք է պտուտակավորել մետաղական կափարիչներև դրեց այն մառան կամ նկուղում:

Սալորով մուրաբա նարինջով դանդաղ կաթսայում

Սալորով մուրաբա նարինջով դանդաղ կաթսայում

Նարինջով սալորի մուրաբան օրիգինալ է և աներևակայելի բուրավետ: Այն կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրիչներ

• սալոր - 1,2 կգ;
• նարինջ - 2 հատ;
• շաքարավազ – 1 կգ.

Խոհարարության գործընթացը

1. Սալորից և նարինջից շատ թանձր սաթի գույնի ջեմ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել վերը նշված բաղադրիչները։

Պատրաստել բոլոր պտուղները

1. Առաջին հերթին պետք է պատրաստել սալորը։ Լվանում են, կիսով չափ կտրում ու փոսից դուրս հանում։

Լվացեք և կտրատեք սալորը

1. Ցիտրուսային մրգերը պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրատել բավականին փոքր շերտերով:

Կլպել և կտրատել նարինջը

1. Սալորն ու նարինջը պետք է դնել խորը ամանի մեջ։

Մրգերի պատրաստում

1. Ապրանքները ցրված են հատիկավոր շաքարով:

Մրգային խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ

1. Բաղադրիչները մնում են սպասքի մեջ 4,5-5 ժամ։ Այս անգամը բավական է, որպեսզի մրգի շերտերն ազատեն իրենց հյութը։

Խառնուրդը թողնել ամանի մեջ 5 ժամ

1. Խառնուրդը տեղափոխվում է բազմաբնակարան տարայի մեջ։

Մրգային խառնուրդը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ

1. Սարքը միանում է: Այն դրված է «Խոհարարություն» ռեժիմի վրա 120 րոպե:

Միացրեք Խոհարարության ռեժիմը 2 ժամով

1. Երբ ծրագրի ավարտի ազդանշանը հնչում է, դուք պետք է բացեք բազմաբնակարանը: Սալորից և նարինջից ապագա ջեմի պատրաստումը պետք է սառչի, որից հետո զանգվածը քսում են քամոցի փոքր խցերի միջով։

Թողեք, որ աշխատանքային մասը սառչի և մաքրեք այն քամոցով:

1. Խյուսը նորից լցնում են բազմաբուխ ամանի մեջ։

Խյուսը նորից լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ

1. «Frying» ռեժիմը գործարկվում է 18 րոպե, որպեսզի բաղադրությունը եռա:

Սահմանեք Fry ռեժիմը 18 րոպե

1. Դեռ տաք վիճակում, նարինջով սալորի ջեմը պետք է դնել փոքր ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Տարաները կափարիչների տակ պտտվում են բանալիով։

Դեղին սալորի մուրաբա ցիտրուսներով

Նուրբ դեղին սալորի ջեմ՝ ցիտրուսներով

Դեղին սալորից կարող եք նաև շատ համեղ և թանձր ջեմ պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսը առանձնահատուկ է դարձնում այն, որ այն պարունակում է ցիտրուսային մրգեր:

Բաղադրիչներ

• նարնջագույն - ½ հատ;
• դեղին սալոր - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ;
• ջուր – ½ ճ/գդ.

Խոհարարության գործընթացը

1. Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները ջեմ պատրաստելու համար։

Պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները եփելու համար

1. Սալորը պետք է լվանալ, երկու մասի կտրել, փոսերը հեռացնել։ Պտուղները տեղափոխվում են թավայի մեջ։

Լվացեք սալորը, հանեք փոսերը և կտրատեք

1. Առանձին ամանի մեջ անհրաժեշտ է օշարակ պատրաստել։ Ջուրն ու շաքարավազը խառնում են տարայի մեջ։

Օշարակ պատրաստելը

1. Սպասքը դրվում է կրակի վրա։ Խառնուրդը պետք է հասցնել եռման և սպասել, մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ հալվեն։

Շաքարի օշարակը բերեք եռման աստիճանի

1. Սալորի կտորները լցված են տաք օշարակով:

Սալորի վրա լցնել տաք շաքարի օշարակ

1. Ապագա առանց սերմ սալորի ջեմը ձմռան համար տեղադրվում է նվազագույն ջերմության վրա: Կազմը պետք է եփվի 20 րոպե եռալու պահից։ Խորհուրդ է տրվում հեռացնել փրփուրը։

Պաշարը եփել 20 րոպե

1. Այժմ դուք պետք է քամեք հյութը ցիտրուսից:

Նարինջի հյութ քամել

1. Նարնջի համը մանր կտրատված է։

Նարինջի կեղևը մանր կտրատել

1. Սալորի պատրաստումը դեռ տաք վիճակում քսում են մաղով։

Տաք սալորը քսում ենք մաղի միջով

1. Տարան նորից դրվում է վառարանի վրա։ Նարնջի հյութն ու համը լցնում են սալորի ցեխի մեջ։

Սալորի խյուսը դնել կրակի վրա, ավելացնել ցիտրուսների հյութն ու համը

1. Կազմը պետք է եփել ևս քառորդ ժամ։

Ջեմը եփել ևս 15 րոպե

1. Այդ ընթացքում դուք պետք է ստերիլիզացնեք բանկաները: Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում: Պետք է նաև եռացնել կափարիչները։ Ցիտրուսով դեղին սալորից պատրաստի ջեմը տեղափոխում են բանկա և փակում կափարիչներով։

Ձմռանը սալոր ջեմի վիդեո բաղադրատոմսեր

Այժմ դուք ծանոթ եք լավագույն բաղադրատոմսերըսալորի մուրաբա և ցանկանու՞մ եք բաղադրատոմսերից մեկը իսկական դեսերտ դարձնել: Այնուհետև խորհուրդ ենք տալիս դիտել ևս մի քանի վիդեո բաղադրատոմս և հաշվի առնել պատրաստման գործընթացի ամենափոքր մանրամասները:

poperchi.ru

Սալորի առանց կորիզների մուրաբա ձմռան համար | HozOboz

Սալոր ջեմի բաղադրատոմսի պատմություն

Ջեմը, ներառյալ սալորը, աղանդեր է, որը ստացվում է հատապտուղների և/կամ մրգերի երկարատև եփումից շաքարով կամ մեղրով։ Տերմինն ինքնին գալիս է չեխական pavidl կամ ուկրաինական ջեմից: Պատրաստի ջեմը մուրաբայի համեմատ ունի մուգ գույն և մի փոքր թթու համ։ Կարևոր հատկանիշջեմ – միատարրություն և խտություն՝ առանց կոտորակների կամ ընդգրկումների: Ջեմը ջեմից տարբերվում է նաև նրանով, որ այն միշտ հեղուկ է և ամենից հաճախ պարունակում է ամբողջական հատապտուղներ և մրգեր, որոնցից այն պատրաստվում է։ Ինչ վերաբերում է ջեմին, ապա բաղադրատոմսը պահանջում է գելացնող նյութի ավելացում (ժելատին կամ ագար-ագար): Այնուամենայնիվ, մուրաբայի խտությունն ու համն ավելի շատ նման է մուրաբայի։

Հռոմեական կայսրությունը համարվում է մուրաբայի ծննդավայրը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ խիտ մուրաբայի առաջին հիշատակումը և բաղադրատոմսը, թեև փաստ չէ, որ այն պատրաստված է սալորից, հայտնաբերվել է Տիբերիոս կայսեր ժամանակաշրջանի խոհարարական գրքում: Այլ աղբյուրների համաձայն՝ մուրաբա Եվրոպա է բերվել Հնդկաստանից, որտեղ սովորել են մրգեր պահպանել այս կերպ։ Անկախ նրանից, թե դա ճիշտ է, թե ոչ, մոտավորապես 14-րդ դարում մուրաբաը դարձել էր իշխող վերնախավի՝ թագավորների, թագավորների և կայսրերի սեղանի համար նախատեսված նրբաճաշակ ուտեստ: Այսօր ես և դուք կկարողանանք միանալ մեծերին և միասին պատրաստել հիանալի սալորի ջեմ առանց սերմերի: Մենք կիմանանք, թե որքան օգտակար կլինի մեզ համար հենց հիմա:

Սալոր ջեմի առավելությունները

Պարզ և մանկուց բոլորին հայտնի, սալորով մուրաբա, ինչպես ցանկացած այլ աղանդեր, ցավոք, չի փայլում սուպեր հատկություններով։ Հասկանալու համար, թե որտեղից է նման անարդարությունը, բավական է ուսումնասիրել կազմը։ Եվ այստեղ, ի թիվս այլ բաների, մենք տեսնում ենք մինչև 60% շաքար, որն ընդհանուր առմամբ որոշակիորեն հավասարեցնում է զարմանալի հատկություններցամաքեցնել Բայց դրանք պարունակում են գրեթե բոլոր հայտնի վիտամիններն ու բազմաթիվ միկրոտարրեր։ Ճիշտ է, չպետք է մոռանալ, որ ջեմը, լինի այն պատրաստված է խնձորից և/կամ սալորից, եփելու և եփելու համար սովորականից ավելի երկար է տևում: Իսկ սա, ցավոք, դա նշանակում է մեծ մասըբոլոր առավելությունները պարզապես անհետանում են բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ: Այսպիսով, ձմռան համար սալորի մուրաբայի բոլոր բաղադրատոմսերում մնում են միայն շաքարավազ և հավելյալ կալորիաներ: Բայց սա բնական արտադրանք է, հատկապես, եթե այն տնական բաղադրատոմսջեմ առանց կորիզի սալորից։ Այս աղանդերը չի պարունակում ներկանյութեր, հավելումներ կամ քիմիական համը ուժեղացուցիչներ։ Սա նշանակում է, որ այն վնասակար չէ և շատ համեղ է, իսկ համեղ հյուրասիրության համար սա արդեն ձեռքբերում է։ Ժամանակը եկել է։ Ահա սալորի ջեմի մեր պարզ բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ

• Սալոր (հասուն) – 1,2 կգ
• Շաքարավազ – 900 գ
• Կիտրոնաթթու - 2 պտղունց

Ինչպես պատրաստել սալորի ջեմ

1. Սալորից տնական թանձր մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հասուն, կեղևով ոչ որդնած սալոր։ Ձեզ նույնպես պետք է շաքարավազ և մի քիչ կիտրոն՝ կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ։
   

   Վերցրեք բաղադրիչները՝ սալոր, հատիկավոր շաքար և կիտրոնաթթու

2. Քսուքը նրբորեն լվացեք ջրի մեջ և դրեք ամանի կամ թավայի մեջ:
   

   Լվացեք սալորը և դրեք եփող տարայի մեջ։

3. Լցնել ջրով և բերել թույլ եռման։ Մեզ պետք է, որ մաշկը հեռանա միջուկից:
   

   Սալորը լցնել ջրով և եռացնել

4. Այնուհետև եփած պտուղները բնական պայմաններում զովացրեք։ Մենք հեռացնում ենք ոսկորները: Մի կողմ դնել միջուկը հյութից առանձին։ Մենք օգտագործում ենք սալորի արգանակ մեր հայեցողությամբ:
   

   Հեռացրեք սերմերը կրեմից

5. Պատշաճ տնական սալորի ջեմը պատրաստվում է սալորի խյուսից։ Բլենդերի միջոցով մրգի միջուկը վերածում ենք խյուսի։
   

   Սալորը տրորել բլենդերով կամ պտտել մսաղացի մեջ

6. Ստացված սալորի խյուսը շաղ տալ շաքարավազով և թույլ թրջել։
   

   Սալորին ավելացնել հատիկավոր շաքար

7. Սալոր շաքարավազի խյուսը դնել մարմանդ կրակի վրա։ Ջեմ պատրաստելու և ջեմ պատրաստելու հիմնական տարբերությունը ցածր ջերմությունն է։ Ջեմը եփել մոտ 2-3 ժամ, մինչև ամբողջովին եփվի։
   

   Սալորի մուրաբա եփել մոտ 2-3 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Եփելու ընթացքում խառնել

8. Խոհարարության ընթացքում պարբերաբար խառնել և հեռացնել բոլոր գոյացած փրփուրը:
   

   Եփելու ընթացքում պարբերաբար հանեք կեղևը

9. Տաք սալորի ջեմ ձմռան համար՝ դեռ կիսահեղուկ զանգված։ Երբ զանգվածը սառչում է, այն վերածվում է մուրաբայի։ Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ կիտրոնաթթուն ներմուծվում է ջեմի մեջ։ Կիտրոնաթթուն խառնում ենք մինչև ամբողջովին լուծարվի և անջատում ենք վառարանը։
   

   Նախքան ճաշ պատրաստելը, կիտրոնաթթուն ներմուծվում է ջեմի մեջ: Կիտրոնի հյութը ավելացվում է պատրաստման կեսին, եթե որոշեք, որ ավելի լավ է եփել դրա հետ:

10. Ջեմի համար փոքր տարաներ ենք ընտրում։ Լավ լվանալ և մշակել ջեռոցում։ Կափարիչները եռացրեք 10 րոպե։
    

    Լցնելուց առաջ ստերիլիզացրեք ձմռանը սալորի մուրաբայի համար նախատեսված տարաները՝ ապակե տարաները ջեռոցում, կափարիչները եռացրեք կաթսայի մեջ։

11. Լցնել տաք սալորի ջեմը սառեցված բանկաների մեջ։ Մենք այն փաթաթում ենք բանալիով կամ փակում ենք պտուտակային գլխարկներով, ինչպես մերը: Փակ բանկաները շրջում ենք կափարիչների վրա և փաթաթում տաք շորով։
    

    Պատրաստի ջեմը լցնել ստերիլ տարաների մեջ, փակել կափարիչները, տակնուվրա անել և լավ փաթաթել։

12. Երբ սալորի մուրաբան ամբողջությամբ սառչում է, տեղափոխում ենք զով տեղ՝ պահեստավորման համար։
    

    Ջեմը պահում ենք նկուղում կամ զով սենյակում

13. Սալորի նուրբ մուրաբա՝ մի փոքր թթվայնությամբ, խորհուրդ ենք տալիս այն օգտագործել քաղցր խմորեղենի և աղանդերի պատրաստման համար։ Բայց եթե որոշեք ճաշակել սալորի ազնվական բույրը մեկ բաժակ թեյի հետ, ապա անպայման կվայելեք համտեսումը։
    

    Ես շատ եմ ուզում փորձել այս անուշահոտ սալոր ջեմը։ Օգնեք ինքներդ ձեզ ձեր առողջության համար: Չմոռանաք ձմռանը թողնել կարկանդակների և կոճապղպեղի համար նախատեսված տարա

Կան տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց ձմռան համար սալորով մուրաբայի մեր տարբերակը կարծես ամենապարզն է։ Աղանդերը կլինի անուշաբույր և զարմանալիորեն համեղ։ Սա այն է, ինչ մենք ձեզ խոստանում ենք և հուսով ենք ձեզնից ստանալ նույնքան հաջող բաղադրատոմսեր։ Իսկ գուցե ձմռանը դեղին սալորի մուրաբա կամ սալորի ու խնձորի մուրաբա եք պատրաստում։ Պատրաստենք միասին, և ամեն ինչ, անշուշտ, ավելի համեղ կստացվի։ Միշտ ձեր HozOboz-ը:

hozoboz.com

Ձմռանը սալորով խիտ մուրաբա

Սալորով խիտ մուրաբան ձմռանը հիանալի պատրաստում է քաղցրավենիքի սիրահարների համար։

Ի վերջո, ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, քան ցուրտ սեզոնի ընթացքում բլիթներով թեյախմություն կազմակերպելը կամ ջեմով բլիթները: Որքա՜ն կզարմանան ձեր ընկերները, երբ իմանան, որ դուք ինքներդ եք պատրաստել այս համեղ սալորի մուրաբան ձմռան համար:

Ո՞ր սալորն է ամենալավը ջեմ պատրաստելու համար: Անկասկած, մուրաբայի համար հիանալի հիմք կհանդիսանա սալորի ամենահայտնի և, միևնույն ժամանակ, պարզ տեսականի «հունգարականը»:

Այս սորտի պտուղներն ունեն բավականին փոքր սերմ և շատ միջուկ: Բացի «հունգարականից» հարմար է ցանկացած այլ սալոր, որի մեջ կորիզը լավ առանձնացված է միջուկից։ Հակառակ դեպքում մուրաբա պատրաստելու համար սալոր պատրաստելը կուշանա, իսկ դուք հենց սկզբից տանջվեք։

Ձմռանը սալորի հաստ ջեմ, քայլ առ քայլ լուսանկարներ

• Ապրանքներ:
• Սալոր – 3 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Ջուր – 0,5 ճ/գ.

Սալորի հաստ մուրաբա պատրաստ է ձմռանը:

Այժմ այն ​​պետք է սառեցնել և գլորել պատրաստված բանկաների մեջ։ Դուք կարող եք նաև փակել այն սովորական բանկաների մեջ՝ պտուտակավոր կափարիչներով, բայց հետո ձեզ հարկավոր կլինի բանկաները պահել սառնարանում:

Կարդացեք նաև ձմռան համար սալորի այլ պատրաստուկներ.

Սալորի մուրաբա փոսով

Սալորի մուրաբա շոկոլադով և կակաոյով

www.receptiru.ru

Դեղին սալորի ջեմ – Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Բուրավետ դեղին սալորը հարուստ է կալիումով, կալցիումով, երկաթով, նատրիումով, ֆոսֆորով, K, A, C, E, B9, B5 վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով, ամրացնում է իմունային համակարգը, նորմալացնում և վերահսկում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, հեռացնում է ավելցուկը: հեղուկ, թափոններ, տոքսիններ մարմնից, նպաստում են քաշի կորստին, բարելավում են մարմնի մաշկի, եղունգների թիթեղների և մազերի վիճակը: Հաշվի առնելով դա՝ շատ տնային տնտեսուհիներ սալոր են պատրաստում ձմռան համար՝ չորացրած, չորացրած, սառեցված, թթու դրած, թրջած։ Բացի այդ, օգտակար և համեղ միրգՊատրաստում են գինիներ, լիկյորներ, թեթև օղի (սլիվովից), կոմպոտներ, լիկյորներ։ Դեղին սալորից պատրաստում են նաև խյուս, պաստիլ, ջեմ, սուս, մարմելադ և ջեմ։ Քաղցր դելիկատեսների համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան, բայց ամենահայտնին դեղին սալորի անուշաբույր ջեմն է:

Բաղադրիչներ

Օծանելիք ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալը.

• հյութալի դեղին սալոր - 4 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• անուշահոտ վանիլին - 1 տուփ;
• gelfix - 80 գ;
• անուշաբույր վարդաջուր - 20 մլ;
• ջուր – 300 մլ.

Խոհարարության գործընթացը.

Առողջ և անուշաբույր սալորով դելիկատես պատրաստելը դժվարություններ չի առաջացնի, քանի որ գործընթացը պարզ է։ Այն բաղկացած է փուլերից.

Կափարիչները և բանկաները ստերիլիզացված են; Սալորները մանրակրկիտ լվանում են, սերմերն ու պոչերը հանվում։ Սալորը դնում ենք թավայի մեջ, ջուր լցնում, տարան դնում ենք վառարանի վրա, մրգային զանգվածը հասցնում ենք եռման և եփում կես ժամ։ Տապակը հանում ենք վառարանից, խաշած սալորը մաղով, մսաղացով կամ բլենդերով հովացնում ենք և խյուսի վերածում։ Խյուսը լցնում են ավազանի, կաթսայի կամ թավայի մեջ, հասցնում եռման աստիճանի, որից հետո ավելացնում են շաքարավազ, անուշաբույր վարդաջուր և բուրավետ վանիլին, բաղադրիչները խառնում են և 30 րոպե եփում թույլ կրակի վրա։

Գելֆիքսը և 2 ճաշի գդալը դնել ամանի մեջ։ լ. շաքարավազ, խառնել և ավելացնել մուրաբայի մեջ (ժելֆիքսի շնորհիվ սալորի զանգվածն արագ թանձրանում է, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է ջեմի եփման ժամանակը)։ Մրգային զանգվածը հասցնում են եռման աստիճանի, եփում 5 րոպե, տարան հանում են վառարանից։ Սափորները լցնում են սալորի մուրաբայով, ծածկում են կափարիչներով, փաթաթում, ապա գլխիվայր շուռ տալիս, փաթաթում ծածկոցների մեջ, սառչում և տեղափոխում պահածոները պահելու վայրը։

Բուրավետ և համեղ դեղին սալորի մուրաբա կարելի է օգտագործել 3-4 ամիս հետո։ Բարի ախորժակ!

ladym.ru

10 պարզ բաղադրատոմս՝ խիտ սալորի ջեմ պատրաստելու համար

Բարև հյուրեր և բլոգի բաժանորդներ:

Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել սալորի ջեմ առանց կորիզի։ Զարմացա՞ծ: Ես բոլորովին մոռացա նրան և փաթաթվեցի: Բայց այս հատապտուղի սեզոնը եռում է, և ոմանց համար այն արդեն սպառվում է: Ասա ինձ, քեզ դուր է գալիս այս նրբագեղությունը: Օ, այո! Եվ ես նաև նախընտրում եմ այն ​​պատրաստել հետագա օգտագործման համար, որպեսզի ձմեռային ցուրտ երեկոյան վայելեմ հիանալի համն ու բույրը։

Սովորաբար մեր ընտանիքում այս ուտեստը պատրաստվում է մեծ քանակությամբ, ուստի միանգամից մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր են օգտագործվում։ Ես նաև սիրում եմ ավելացնել այլ մրգեր կամ հատապտուղներ և նույնիսկ ընկույզ, որպեսզի այն թագավորական տեսք ունենա:

Ես գիտեմ, որ կան նաև շոկոլադե սալորի ջեմի բաղադրատոմսեր, և դա աներևակայելի համեղ է: Այս տարի արդեն նման գլուխգործոց էի պատրաստել ու այն էլ ավելի հաստ ստացվեց։ Ստացվեց հենց այն, ինչ ինձ պետք էր, իմն այնքան դուր եկավ, որ սառնարանում այլևս գդալ չկա։

Սալորի շատ տեսակներ կան, որոնցից ամենատարածվածը սև (կապույտ) կամ սպիտակ տեսք. Այնուամենայնիվ, պատրաստում են նաև դեղին հատապտուղներից՝ օգտագործելով որսի կամ այգու բալի սալորը։ Ամեն դեպքում հիանալի է ստացվում։ Եվ անմիջապես մտքիս է գալիս մանկական հանելուկ. Հիշեք, թե ինչպես էր ասվում. «Կապույտ համազգեստ, դեղին աստառ, իսկ մեջտեղում՝ քաղցր»:

Հուսով եմ, որ այս ընտրանիով դուք անկասկած հաջողության կհասնեք և անպայման կկազմակերպեք զվարճալի հավաքույթներ ընկերների կամ հարազատների հետ։ Համաձայն եմ, հիանալի է, երբ բուժելու բան ունես: Եվ այս ամենից բացի, կարելի է նույնիսկ համտեսի երեկո կազմակերպել, մի քանի ծաղկամանների մեջ դնել տարբեր հյուրասիրություններ, օրինակ՝ բալի, ազնվամորու կամ տանձի մուրաբա, ապա նստել ու գուշակել։ Կարծում եմ, որ ոչ ոք չի հոգնի այս գաղափարից, և այն կընդունվի բուռն։

Դե ինչ, եկեք գործի անցնենք, ընտրեք ձեր նախընտրած պատրաստման եղանակը և վազեք խոհանոց։

Սալորի առանց կորիզների մուրաբա - պարզ դասական բաղադրատոմս ձմռան համար

Սկսենք հերթականությամբ ամենահայտնի տարբերակից, որը բոլորն են սիրում։ Եվ շատ դեպքերում պատրաստում են ըստ դրա։ Թեև այն կարող եք եփել հինգ րոպե, քանի որ այն ավելի արագ և առողջարար է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ցանկացած տնական սալոր, ցանկացած սորտի՝ կապույտ կամ, օրինակ, դեղին։ Եվ հետո ինչ էլ որ լինի ձեր երևակայության թռիչքը, կարող եք ավելացնել, օրինակ, կիտրոն և նույնիսկ կոճապղպեղ:

Բայց, այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում սկսել, եթե քիչ փորձ ունեք ավելի պարզ պատրաստման բաղադրատոմսերի հետ, որոնք հասկանալի կլինեն բոլորին, նույնիսկ սկսնակներին: Եփելու այս եղանակը հետաքրքիր է նրանով, որ հատապտուղներից սերմերը հանում են, բայց դեն չեն նետում, ճեղքում են ու օգտագործում միջուկը։ Այո, սա նման արտադրություն է առանց թափոնների։

Բայց, եթե շատ քիչ ժամանակ ունեք, կարող եք ավելացնել Ընկույզ, գետնանուշ կամ անել առանց հավելումների։

Արքայական աղանդեր հենց այդպիսի բաղադրիչներով, այնպես չէ՞: Այսպիսով, մտածեք ինքներդ ձեզ, արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Ամեն դեպքում, բուժումը հիանալի կստացվի, և այս հրահանգներով դուք անմիջապես կհասկանաք այն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սալոր, առաձգական և ոչ գերհասունացած - 1 կգ
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp.
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ

Փուլեր:

1. Վերցրեք «զվարճալի գնդերը» և լվացեք դրանք հոսող ջրի մեջ: Այնուհետև դրանք մաքրեք թղթե սրբիչով:

2. Սուր դանակով յուրաքանչյուր սալոր կիսով չափ կիսեք և զգուշորեն հանեք փոսը։

3. Հյութը բաց թողնելու համար կտորները շաքարավազով հարել։ Թողնել բաժակի մեջ կես ժամ կամ մոտ 1 ժամ։

4. Այդ ընթացքում զանգահարեք ձեր ամուսնուն և հանձնարարեք նրան։ Որպեսզի նա մուրճով բաժանի քո ոսկորները և դրանց միջից հանի։

5. Հենց ժամանակը լրանում է, սալորով ամանը դնում ենք վառարանի վրա, որ եփվի, երբ զանգվածը սկսում է եռալ, կրակն իջեցնում ենք ու խառնում ենք 15 րոպե; Իսկ հետո ավելացնում ենք միջուկն ու կիտրոնի հյութը, որպեսզի մուրաբայի խտությունը դառնա ավելի խիտ։ Սա է ողջ գաղտնիքը: Եփել եւս 5-10 րոպե։ Եվ այնուհետև դրեք այն բանկաների մեջ և կափարիչները ամուր և հերմետիկ պտտեք:

Համոզվեք, որ ստերիլիզացրեք ապակյա իրերը և կափարիչները ձեր սիրած մեթոդով:

Այս դելիկատեսը երկար պահեք, եթե այն ճիշտ եք պատրաստում և տեղադրում զով, ոչ արևոտ տեղում։ Հաջողություն!

Ինչպես պատրաստել խիտ կորիզներով սալորով ջեմ

Կարծում եմ, որ բացի ցանկալի խտությունից, դուք միշտ ցանկանում եք այնպիսի արդյունք, որը մուրաբան ավելի հարստացնի։ Այս անգամ առաջարկում եմ ավելացնել կոճապղպեղ, որը կօգնի հաղթահարել վարակիչ և վիրուսային հիվանդություններ. Մի երկու գդալ ուտում ես ու բոլոր հիվանդությունդ կանցնի։

Կօգտագործվի քերած կոճապղպեղ, կարող եք մի քիչ ավել կամ քիչ ավելացնել։ Դա կախված է նրանից, թե որքան ես սիրում նրան: Բացի համեմունք ավելացնելուց, կարող եք նաև մեխակ կամ դարչին ավելացնել, սա նույնպես հիանալի համադրություն կլինի։

Խոհարարության տեխնոլոգիան տարբերվում է նախորդից։ Ինչպես տեսնում եք, բաղադրությունը պարունակում է ջուր, ինչը նշանակում է, որ դուք կստանաք շաքարի օշարակ, իսկ սալորը կեփվի իր հյութի մեջ։ Հիասքանչ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սալոր - 1,3 կգ
• կոճապղպեղ - 1 ճ.գ
• ջուր - 2 ճ.գ
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp.
• դարչին կամ մեխակ - ըստ ցանկության

Փուլեր:

1. Սկսեք, ինչպես առաջին տարբերակում, հատապտուղները մշակելով, լվացեք։ Եվ հետո, կամ ձեր ձեռքերով, եթե դա հարմար է, կամ դանակով, բացեք հատապտուղները կիսով չափ: Հեռացրեք փոսը:

2. Պտուղը կտրատել, բայց մանր կտրատել։

3. Կոճապղպեղն ավելի լավ է քերել մանր քերիչով, ուստի այն ավելի լավ կհաղորդի իր բույրը։

4. Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, լցնել ջրի մեջ, քերած կոճապղպեղը և պատրաստի մանր կտրատած հատապտուղները։ Միացրեք վառարանը և խառնուրդը հասցրեք ակտիվ պղպջակների: Կրակը շատ ուժեղ մի դարձրեք, այլ ավելի շուտ դրեք վառարանը միջին մակարդակի: Եփել կես ժամ կամ մի փոքր ավելի երկար՝ կախված նրանից, թե ինչ խտություն եք փնտրում։

Ամեն դեպքում, սառչելուց հետո հատապտուղների ցանկացած մուրաբա ավելի հաստ է դառնում։

Երբ տաքանում է, լցնում ենք մաքուր ապակյա շշերի մեջ և փակում երկաթե գլխարկներով: Ինչպես տեսնում եք, խառնուրդը ստացվել է խյուս և շատ գրավիչ։ Նման է ջեմին կամ կոնֆիտորին: Բոլորը, քանի որ սալորը կտոր-կտոր է եղել: Բարի ախորժակ!

Հինգ րոպեանոց սալորի բաղադրատոմս - Մատները լիզելու բաղադրատոմս

Կարծում եմ, որ նման քաղցր դեսերտ իրավամբ կարելի է տալ փոքրիկ չարաճճի աղջիկներին՝ փորձելու համար։ Թող համտեսեն ու վարկանիշներ տան։

Այս տարբերակը բնութագրվում է նրանով, որ այն շատ արագ է, ընդամենը մի քանի րոպեում դուք կհասնեք և արդեն կտեսնեք արդյունքը։ Պարզապես պետք է սպասել, մինչև ջեմը սառչի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սալոր - մոտ 600 գ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• ջուր - 1 ճ.գ.

Փուլեր:

1. Մրգերը լվանալու հեշտության համար վերցրեք քամոց։ Լվացեք պտուղը դրա մեջ:

2. Ինչպես կարող էիք կռահել, հատապտուղները կիսով չափ կտրեք: Եվ կերեք ոսկորները:

3. Այժմ պատրաստի արտադրանքը լցրեք սովորական հում ջրով և խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։ Որպեսզի սալորը սկսի իր սեփական հյութը արձակել։ Ավելացնել շաքարավազ և խառնել այս քաղցր կարամելի մեջ:

4. Հիմա ամենակարեւորը՝ 5 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա, ապա անջատեք ու լցրեք տարաների մեջ։

5. Ինչպես տեսնում եք, այստեղ նույնիսկ պետք չէ մի քանի անցումներ անել, ինչպես դա արեցինք, երբ պատրաստում էինք, օրինակ, ելակի կամ հաղարջի դելիկատես:

Սալորի ջեմի կտորներ և ընկույզ

Օ՜, Աստված իմ, ինչ հրաշք է: Այո, դա ուղղակի աստվածային է, այն, ինչ ասում ես, և բառեր չես գտնի: Պարզապես պատկերացրեք այս հյուրասիրության համը: Եվ եթե նույնիսկ մեկ անգամ փորձեք, մի քանի տարի հետո չեք կարողանա պոկել ձեզ, ամեն ինչ կվերանա բանկայի մեջ. Դուք ստիպված կլինեք լիզել ձեր մատները և խնդրել ավելին: Բայց, իհարկե, լավ է, երբ ամեն ինչ չափի մեջ է։

Իհարկե, դրա հետ պետք է խաշել, այն եփելու համար տևում է երեք օր, բայց արժե այն: Դե, իմ խոսքն ընդունիր: Եվ որպեսզի ավելի հեշտ լինի հասկանալ ամեն ինչ, առաջարկում եմ դիտել ֆիլմ YouTube-ի ալիքից և Նադեժդայի հետ միասին սովորել այս խոհարարական արվեստը։

Հաստ առանց սերմ ջեմ դեղին սալորից (բալի սալոր) - ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Ես իրականում չէի կարծում, որ բալի սալորը սալոր է, կարծում էի, որ այս անունը այլ բանի է վերաբերում, բայց ինչպես պարզվեց, ես սխալվեցի: Ընդհանրապես, բացի այս հատապտուղից, իմ ձեռքի տակ պատահեց նաև խաղող, ուստի որոշեցի համատեղել այս երկու բաղադրիչները։ Բայց եթե չունեք այն, մի անհանգստացեք, պարզապես մի ավելացրեք այն այստեղ:

Վերցրեք հատապտուղների համամասնությունները 1-ից 1: Եվ նույն քանակությամբ շաքարավազ, նույն հարաբերակցությամբ, այսինքն՝ 1 կգ-ի դիմաց: մրգային մրգերընդհանուր առմամբ կա 1 կգ շաքարավազ։

Բայց, իհարկե, ավելի լավ է, եթե այն ստանաք, քանի որ պարզապես պատկերացրեք, թե որքան գեղեցիկ է, երբ ամառային երկու բույրերն ու երկու գույները՝ դեղինն ու կանաչը, համակցված են մեկ ճաշատեսակի մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խաղող (ցանկալի է առանց կորիզների) - 500 գ
• դեղին բալի սալոր - 500 գ
• շաքարավազ - 1 կգ

Փուլեր:

1. Վերցրեք խաղողն ու բալի սալորը, ողողեք և հեռացրեք սերմերը երկու բաղադրիչներից, եթե այդպիսիք կան: Բալի սալորը խորհուրդ է տրվում կտրատել շերտերով։ Շաքարավազ շաղ տալ, վայ, ես չէի դիմանա ու մի երկու գդալ վերցնեմ։ Ես այդպես արեցի), իսկ դու՞

2. Խառնել և թողնել, որ հատապտուղները նստեն իրենց հյութի մեջ, շաքարավազի հատիկները աստիճանաբար կսկսեն ինքնուրույն լուծվել։ Դե, ուրեմն, կարծում եմ, դուք արդեն գիտեք, թե ինչ անել նրանց հետ: Գավաթը դնել վառարանի վրա և թույլ կրակի վրա թույլ տալ, որ խառնուրդը եփվի։ Հենց որ ամբողջ փրփուրը հեռացվի, անմիջապես անջատեք այն։ Թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան. Այնուհետև ևս մեկ անգամ կրկնել ընթացակարգը և տաք վիճակում լցնել քաղցր ուտելիքը բանկաների մեջ։

3. Սրանք այն զվարճալի նախապատրաստություններն են, որոնք սպասում են ձեզ ելքի մոտ։ Դուք նույնիսկ կարող եք այն ձեզ հետ վերցնել որպես նվեր, երբ այցելեք: Պահպանեք այս գեղեցկությունը մեկուսացված պատշգամբում ցուրտ սեզոնին կամ նկուղում: Բարի ախորժակ!

Համեղ խնձորի և սալորի ջեմ ձմռանը (բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում)

Ցանկանու՞մ եք, որ հյուրասիրությունը լինի էլ ավելի նուրբ և թթու նոտա ունենա: Այնուհետև, հենց աշնան ամենագագաթնակետին, երբ արդեն ունեք ձեր ռանետկի կամ պարտեզի խնձորները, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել, օրինակ, շառլոտ: Եվ իհարկե այս երկու մրգերից մուրաբա պատրաստեք։ Այո, ոչ թե պարզ, այլ հրաշք սարք, որը կոչվում է բազմաբուխ:

Ամբողջ գործընթացը, անշուշտ, ավելի արագ է դրա մեջ, և թասն ինքնին թույլ է տալիս դա անել մեծ քանակությամբ: Ի վերջո, նրա կողմերը բարձր են: Հիմնական բանը ցանկալի ռեժիմը որոշելն է, և ամեն ինչ պատրաստ լինելուն պես չես պահի քեզ սպասելու: Եկեք դա անենք հիմա: Եվ մի պահ դուք նստած կուտեք խնձոր-սալորենի ճաշատեսակ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խնձոր - 400 գ
• բալի սալոր կամ սալոր - 200 գ
• շաքարավազ - 500 գ

Փուլեր:

1. Այսպիսով, լվացեք բոլոր մրգերը և մանր կտրատեք սալորն ու խնձորը։ Իհարկե, հանեք այն ամենը, ինչ ավելորդ է՝ պոչերը, սերմերը կամ ոսկորները։

2. Այժմ վերցրեք հատիկավոր շաքարավազը և խառնեք այն բաղադրիչների հետ։ Թասը թողեք տաք տեղում 9 ժամ, մինչև շաքարավազը գրեթե ամբողջությամբ հալվի։

Իսկ եթե կծու բան եք ուզում, կարող եք ավելացնել ևս 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ օգտագործել լայմի հյութ։

3. Այն բանից հետո, երբ մրգերը բաց թողնեն իրենց հյութը և թրջվեն, դրանք ամբողջությամբ խառնելով մեկ ամանի մեջ, խառնուրդը տեղափոխեք դանդաղ կաթսա: Փակեք կափարիչը և ընտրեք ճիշտ ռեժիմը, սա Braising է: Սահմանեք ջերմաստիճանը 20 րոպե:

Նշված ժամանակից հետո անջատեք էլեկտրական սարքը և թողեք, որ զանգվածն ամբողջությամբ սառչի, իսկ հետո նորից կատարեք նույն աշխատանքը։ Եփել 20 րոպե։

Սալոր շոկոլադի մեջ կակաոյով և կարագով

Ընդհանրապես, դուք դեռ չեք կերել նման բան, կամ գուցե փորձել եք, բայց չեք հասկացել, որ նման ստեղծագործություն կարելի է պատրաստել հենց տանը։ Այս շոկոլադե դելիկատեսը կրեմի խտություն ունի և, ընդհանուր առմամբ, շատերին հիշեցնում է Նուտելլա: Ես նույնիսկ չգիտեմ ինչու, համը բոլորովին այլ է:

Իսկ համով էլ ավելի հարուստ լինելու համար առաջարկում եմ ավելացնել մանր կտրատած ընկույզ կամ նուշ։ Օ,, և մի նրբություն դուրս կգա, լավ, կախեք այնտեղ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սալոր - 0,5 կգ (քաշը նշված է առանց սերմերի)
• Շաքարավազ - 0,250 գ
• Գետնանուշ – 100 գ
• Կարագ - 50 գ
• Բնական կակաոյի փոշի փաթեթում՝ 35 գ

Փուլեր:

1. Աշխատանքը սկսեք մանրակրկիտ լվանալով մրգային մրգեր, ներսից հանելով սերմերը։

2. Հետո վերցնում ենք մսաղաց կամ բլենդեր ու, այսպես ասած, խյուս կամ շիլա նման խառնուրդ պատրաստում։

3. Այժմ այս սալորի ջեմը տեղադրեք բազմաբնակարանային բաժակի մեջ կամ դրեք այն վառարանի վրա: Եթե ​​օգտագործում եք բազմաբուխ, ապա ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և եփեք 20 րոպե, իսկ եթե վառարան եք օգտագործում, ապա ակտիվ եռալուց հետո նաև եփեք մոտ 20 րոպե։

Այդ ընթացքում ստերիլիզացրեք այն սպասքը, որի մեջ կդնեք պատրաստուկները։

4. Վերցրեք մի բաժակ ու մեջը լցրեք շաքարավազն ու կակաոյի փոշին։ Խառնել։ Ընկույզը մանր կտրատել ոչ շատ, բայց ոչ շատ կոպիտ։

5. Հենց որ բազմապատիկ սարքը զանգի, բացեք կափարիչը, լցրեք շոկոլադե զանգվածը և շարունակեք հարել մինչև խտությունը միատարր դառնա։ Այնուհետև նորից եփեք շոգեխաշման ռեժիմով 5 րոպե (կամ կատարեք այս ընթացակարգը վառարանի վրա)։

Պահանջվող ժամանակը անցնելուց հետո ավելացնել աղացած ընկույզը և հարել։

6. Հաջորդը ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի մի կտոր կարագ: Սա է, որ այս ճաշատեսակին որոշակի ճարպ կավելացնի և այն հատուկ հետևողականությունը, որին հետևում են բոլորը: Խառնել և սպասել, որ այն ամբողջությամբ հալվի։ Տեղադրել մաքուր բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով:

7. Պահեք այս կերակուրը խստորեն սառնարանում, այն երկար չի մնա այնտեղ, այն ավելի արագ կուտվի, քան կարծում եք:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել սալորի ջեմ նարինջով

Ես կարդացի մեկ տարբերակ ցիտրուսային մրգերի ավելացումով, ուզում էի համոզվել, որ հատապտուղները մնան անձեռնմխելի, բայց դա հնարավոր չէ հասնել, ինչպես ես եմ դա հասկանում: Ես նման բան չգտա։

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ դրա մեջ սալորը կեղևազրկվի, այսինքն՝ առանց կաշվի։

Այստեղ մենք վերցնում ենք նարինջ, որից մեզ անհրաժեշտ կլինի միջուկ և կեղև։ Պատկերացրեք, թե որքան բուրավետ և զվարճալի կլինի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սալոր - 1000 գ
• նարինջ - 1 հատ.
• շաքարավազ - 1000 գ

Փուլեր:

1. Սալորը լավ լվանալ, ապա սերմերի հետ միասին հեռացնել կեղևը։

2. Նարինջի վրա լցնել եռման ջուր, իսկ հետո մանր քերիչով քերել կեղևը։

3. Նարնջի միջուկը մանր կտրատեք և հեռացրեք այն սպիտակ երակները, որոնք միշտ առկա են:

4. Ստացված բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և թողնում 1-2 ժամ, մինչև հյութը դուրս գա։

5. Այնուհետև տապակը դնել վառարանի վրա, ընտրել առավելագույն ջերմությունը և եփ գալ մինչև ակտիվ փրփրացողը, ապա ընտրեք միջին վառարանի ռեժիմը և շարունակեք եփել 15 րոպե: Անջատեք և թողեք մնա և եփեք մինչև զանգվածը ամբողջովին սառչի։

Եփել 2 խմբաքանակով, այսինքն՝ մուրաբանը սառչելուց հետո նորից դնել վառարանի վրա և եփել 15 րոպե՝ միջին ջերմության վրա եռալուց հետո։

6. Եվ անմիջապես, դեռ չսառած, բաժանեք բանկաների մեջ և պտտեք կափարիչները: Անհրաժեշտության դեպքում մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը: Հաջողություն ձեր նոր նախաձեռնություններում:

Պարզ մուրաբայի բաղադրատոմս ծույլ տնային տնտեսուհու համար

Դե, տանը ճաշ պատրաստելու գործընթացն այնքան էլ բարդ չէ, բայց հաճախ կասկածներ և վրդովմունք է առաջացնում, իսկ եթե ինչ-որ բան չստացվի: Նման դեպքում կա մի տարբերակ, որը կօգնի։ Այն ստեղծվել է հատուկ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ճաշ պատրաստել, բայց դեռ ցանկանում են հաճեցնել իրենց սիրելիներին:

Ես առաջարկում եմ հատապտուղները եռացնել շաքարի օշարակի մեջ։ Շատ զով կստացվի, դուք կստանաք կարամելի տեսք, որի մեջ իսկական «գեղեցկուհին» է լողանում։ Օրիգինալ ներկայացում չէ՞։

Ես ցնցված եմ! Եվ ամենակարեւորը՝ այս գլուխգործոցը եփում են ջեռոցում, այլ ոչ թե վառարանի կամ տապակի վրա։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սալոր կամ բալի սալոր - 0,5 կգ
• հատիկավոր շաքարավազ - 6-7 tbsp
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ

Փուլեր:

1. Այսպիսով, տեսակավորեք հատապտուղները, դեն նետեք չափազանց փափուկ և ուտելու համար ոչ պիտանի մրգերը։ Լվանալ և կիսով չափ կտրատել՝ հանելով սերմերը։

Լցնել առանց հոտի բուսական յուղը կերամիկական կաղապարի մեջ: Իսկ հետո շաղ տալ շաքարավազի բարակ շերտով։ Այնուհետև տեղադրեք սալորի կեսերը՝ մաշկի կողմից ներքև: Եվ կրկին փոշի շաքարավազով:

2. Այժմ կաղապարը դնել ջեռոցում և թխել 40 րոպե, ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։

3. Այնուհետև քաշեք և հերմետիկորեն փակեք աշխատանքային մասը: Փաթաթեք վերմակի տակ, թողեք ամբողջովին սառչի և 24 ժամ հետո տարեք նկուղ։

Տնական սալորի ջեմ առանց կորիզի

Դե, վերջում, ես ուզում եմ ձեզ գոհացնել YouTube-ի ալիքից ևս մեկ տեսանյութով: Հավանաբար, դուք ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընկերական ընտանիքին սալորի համով: Դե, այս հրահանգներով դուք անպայման հաջողության կհասնեք:

Այսքանը ինձ համար, տիկնայք և պարոնայք: Հուսով եմ՝ հասկանում եք, որ սալորով մուրաբա պատրաստելը շատ պարզ է, և որ ամենակարևորն է՝ ցանկացած սկսնակ կարող է գլուխ հանել այս գործից։ Եփեք այն առանց սերմերի, քանի որ սա դեռ ավելի անվտանգ է, և դուք կարիք չունեք անհանգստանալու, որ թթու կթողարկվի, որը կարող է միայն վնասել ձեր առողջությանը: Դե, եթե դուք դեռ չեք ցանկանում դա այդպես, ապա սպասեք իմ հաջորդին նոր հոդվածայս թեմայի շուրջ.

Հաջողություն բոլորին և նորից կտեսնվենք: Շտապե՛ք, քանի որ շուտով... դառը ցուրտը կգա։ Ցտեսություն բոլորին:

Հարգանքներով՝ Եկատերինա Մանցուրովա

page365.ru

տնական բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով

Պարզվում է՝ խաշած սալորից պատրաստված մուրաբան ամեն ինչ պահպանում է օգտակար նյութև թարմ մրգերի համարժեք վիտամիններ: Այգուց թարմ կրեմը դժվար է պահպանել, եթե ամբողջությամբ սառեցված չէ, քանի որ կատարյալ տարբերակ- ջեմ. Ի վերջո, ինչ կարող է լինել ավելի հաճելի՝ ցուրտ ձմռանը, բացի թունդ թեյից, բացել նման աղանդերի բանկա:

Ապահովելու համար, որ պատրաստման գործընթացն այնքան էլ երկար չէ, ընտրվում են հասած քաղցր սալորները։ Հաճախ այդ պտուղները մսոտ ու հյութալի մարմին ունեն։ Ընդունելի է նաև օգտագործել ճմրթված կամ պայթած կրեմ։

Եթե ​​ցանկանում եք մուրաբան հագեցնել վիտամին A-ով, ապա ավելի լավ է օգտագործել դեղին կրեմ: Կապույտ մրգերը հարուստ են վիտամին P-ով: Տեսականին կարևոր չէ, գլխավորն այն է, որ սալորի միջուկը քաղցր է, հյութալի և փափուկ. սրանք են հիմնական պահանջները:

Արժե իմանալ՝ թթվայնության հասնելու համար տնային տնտեսուհիները մուրաբայի մեջ կիտրոնաթթու են ավելացնում։

Սալորի պատրաստում

Սալորի գույնը կարևոր չէ՝ մուրաբա պատրաստելու համար, բացի կապույտից, կարող եք օգտագործել սպիտակ կամ դեղին։ Պարտադիր քայլ է արտահոսքի մաքրումը կեղտից և փոշուց։ Այնուհետև կարող եք դրանցից հանել սերմերը կամ թողնել պտուղները ամբողջությամբ։ Դրանք եփում են թանձր խյուսի մեջ՝ շաքարավազի ավելացումով։ Պեկտինի բարձր պարունակության պատճառով սալորն ունի գելացնող հատկություն՝ սա օգնում է մուրաբան խտանալ։

Տանը սալորի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Մի քանի պարզ ընտրանքներկօգնի ձեզ պատրաստել համեղ դելիկատես նույնիսկ նրանց համար, ովքեր դա անում են առաջին անգամ: Փորձառու տնային տնտեսուհիները կկարողանան սովորել մի քանիսը արժեքավոր խորհուրդև սալոր պատրաստելու անսովոր նոր եղանակներ:

Մուրաբայի պատրաստման յուրաքանչյուր տարբերակի դեպքում շաքարավազի և սալորի քանակը նույնն է լինելու։ Բոլոր բաղադրատոմսերի համամասնությունները կլինեն հետևյալը՝ 1 կիլոգրամ ցանկացած գույնի և բազմազանության սալորի համար՝ 800 գրամ հատիկավոր շաքար։ Միայն պատրաստման եղանակներն ու լրացուցիչ բաղադրիչները կտարբերվեն։

Պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար

Այս անուշաբույր և հյութալի դելիկատեսը պատրաստվում է արագ, այն կպահանջի ընդամենը մի քանի ժամ:

Ցանկալի է ցուցակում անհրաժեշտ ապրանքներներառում է 200 միլիլիտր ջուր:

Սալոր ջեմի պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Հաստ պատերով կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազն ու ջուրը և տաքացնել հեղուկը։
2. Դասավորեք սալորները և հանեք փոսերը։ Ավելացնել եռման ջրի մեջ և եփել կես ժամ։
3. Շաքարավազի մեջ եփած պտուղները կարելի է մանրացնել մսաղացի միջոցով կամ ձեռքի բլենդերի միջոցով:
4. Խյուսը լցնել տապակի մեջ և նորից եռացնել, եփել 5 րոպե։
5. Լցնել պատրաստված բանկաների մեջ։ Փաթաթել:

«Հինգ րոպե»

Պարզվում է, որ 5 րոպեում կարող եք լիարժեք համեղ ջեմ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը չի տարբերվում ավելի բծախնդիրից և երկար ճանապարհներխոհարարություն Բացի հիմնական բաղադրիչներից, բաղադրատոմսը պահանջում է մեկ բաժակ ջուր։

Պատրաստում:

1. Սալորը պետք է նախապես պատրաստել՝ սերմեր չպետք է ունենան։
2. Մրգերը լցնում ենք ալյումինե ամանի մեջ և վրան շաքարավազ ցանում։ Ավելի արագ եփելու համար դրանք կարող եք տրորել տրորով։
3. Դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 5 րոպե։
4. Պատրաստի բուժումը կարող է հետագայում մանրացնել բլենդերի մեջ կամ ուղղակիորեն ուղարկել ստերիլ բանկաների մեջ:

Դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​ժամանակ չունեք վառարանի մոտ կանգնելու, կարող եք մուրաբա պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ ոչինչ պետք չէ անել, պարզապես պատրաստեք միրգը, շաքարավազը, դարչինի երկու ձողիկներ և մեկ բաժակ ջուր։

1. Կրեմի կեսերը դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և վրան շաքարավազ ցանել։
2. Սահմանեք «մարման» ռեժիմը: Սովորաբար դա տեւում է կես ժամ։
3. Բացեք ամանի կափարիչը, որպեսզի գոլորշին դուրս գա, սալորին դարչին ավելացրեք։ Եփել դրանք 5 րոպե։
4. Այնուհետև պտուղները կարելի է մանրացնել խյուսի մեջ կամ լցնել բանկաների մեջ անմիջապես դանդաղ կաթսայից։

Ջեռոցում

Խոհարարության հետաքրքիր ձև, որը դուր կգա շատերին. Ի վերջո, եթե դուք սալոր եփում եք ջեռոցում, ապա դրանք կունենան խիտ և մածուցիկ հետևողականություն: Շաքարի օշարակը կմիացնի պտուղները, ինչի արդյունքում ստացվի համեղ ջեմ: Որպես լրացուցիչ մթերք՝ կարող եք ավելացնել մեկ կիտրոնի, մեկ դարչինի ձողիկի և երկու աստղային անիսոնի հյութ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեղադրեք պատրաստված սալորի առանց կորիզների կեսերը ջերմակայուն տարայի մեջ:
2. Շաքարավազի հետ կիտրոնի հյութև խառնել համեմունքները: Սալորը համեմեք այս օշարակով։
3. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով։ Մրգերով ձևը դրեք դրա մեջ 20 րոպե։
4. Այնուհետեւ ջերմաստիճանը պետք է իջեցնել մինչեւ 150 աստիճան եւ ջեմը եփել 60 րոպե։
5. Պատրաստի արտադրանքը կարելի է բլենդերով մանրացնել մինչև փխրուն վիճակ կամ ուղղակիորեն գլորել բանկաների մեջ:

Անսերմ

Ջեմը կատարյալ համ ունի, եթե դրա մեջ սերմեր չկան։ Հենց այս պատրաստման եղանակով է ստացվում միատարր փափուկ զանգված, որը կարելի է ուտել և չվախենալ պատահաբար խեղդվելուց։

Ոսկորներով

Այս մեթոդը նման է «Անսերմ» բաղադրատոմսին, միակ բանն այն է, որ պտուղները պետք է ամբողջական մնան։ Բաղադրիչների քանակությունը նույնն է, բայց եփելու ժամանակ կարելի է ավելացնել 1 բաժակ ջուր, որպեսզի մուրաբան չայրվի։ Շաքարի օշարակի մեջ եփած սալորը հաստ խտություն կտա։ Սերմերը ջեմին տալիս են մի փոքր կծու համ՝ սա առավելություն է այս մեթոդը. Նման նրբություն կստացվի դրական ակնարկներիսկական գուրմանների շրջանում.

Առանց շաքարի

Իդեալական բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր պահպանում են իրենց կազմվածքը, շաքարախտով հիվանդների կամ պարզապես նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են դրան պատշաճ սնուցում. Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է միայն մեկ ապրանք՝ հասած հյութալի սալոր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցանկալի է պտուղներից հեռացնել սերմերը։ Տեղադրել դրանք խորը կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։
2. Կրեմը եփել մարմանդ կրակի վրա 1,5 ժամ՝ հաճախակի խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։
3. Ջեմը հանում ենք կրակից և թողնում, որ մնա մեկ գիշեր։ Այնուհետև նորից եռացրեք և եփեք 5 րոպե։
4. Խիտ մուրաբա բաժանել բանկաների մեջ և գլորել:

Պահպանում սալորի ջեմ

Եթե ​​ջեմը փակված է եղել ստերիլ բանկաների մեջ, ապա դրա պահպանման ժամկետը 2 տարի է։ IN մետաղական տարաԱյն կպահվի 1 տարի ժամկետով։

Եթե ​​ջեմը գլորել են չստերիլիզացված բանկաների մեջ, ապա այն կարելի է պահել 6 ամիս +3-ից +10 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եզրակացություն

Եթե ​​սեղանին նման նրբություն մատուցեք, կարող եք հաճելի տպավորություն թողնել հյուրերի և ընտանիքի վրա։ Չէ՞ որ շատերը կհամաձայնեն, որ ձմռան ցուրտ երեկոյին բուլկիով սալորի մուրաբայի համը կարող է ջերմացնել հոգին և բարձրացնել տրամադրությունը։

Սալորը նուրբ միջուկով միրգ է, անուշաբույր և համեղ։ Զարմանալի չէ, որ մեծերն ու երեխաները հաճույքով են ուտում այն, իսկ տնային տնտեսուհիները պատրաստում են տարատեսակ աղանդեր: Հատկապես տարածված են սալորից պատրաստված մուրաբաները, որոնք երկար եփում չեն պահանջում, կարող են պատրաստվել տարբեր բաղադրիչներից և կարող են օգտագործվել և՛ ուղղակիորեն որպես սնունդ, և՛ որպես խմորի միջուկ։ Ինչպե՞ս պատրաստել սալորի նուրբ դելիկատես, որը թթվայնությամբ պահպանում է մրգի բնական քաղցրությունը:

Արտադրանքը համեղ դարձնելու և ցանկալի հետևողականություն ձեռք բերելու համար արժե հաշվի առնել որոշ առանձնահատկություններ.

• կարևոր է հավատարիմ մնալ ջերմաստիճանի ռեժիմ, հետևեք պատրաստման գործընթացին և ժամանակին - ջեմը կարող է շատ եփվել կամ այրվել;
• ամենահամեղ ջեմը ստացվում է հասած, խոշոր մրգերից՝ առանց փտելու և վնասվելու.
• ճաշ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել պղինձ, ալյումին կամ էմալապատ ուտեստներ, լայն, ցածր պատերով, բայց հաստ պատերով կաթսան ավելի հարմար է;
• Սալորի ջեմի ամենահամատարր խտությունը կարելի է ձեռք բերել ընկղմվող բլենդերի օգտագործման ժամանակ:

1 կգ մրգից դուրս է գալիս մոտ 1 կգ մուրաբա։

Սալորի պատրաստում

Եփելուց առաջ պտուղները պետք է տեսակավորել՝ հեռացնելով փչացած սալորը, լվանալ հոսող ջրի տակ և հեռացնել ցողունները։

Քանի որ ջեմը ամենից հաճախ պատրաստվում է առանց սերմերի մրգերից, դրանք պետք է հեռացվեն։

Սա ամենադժվարն է անել, եթե մենք խոսում ենք սպիտակ սալորի մասին, դուք ստիպված կլինեք թակել նրանց հետ, քանի որ սերմերը շատ ամուր են նստում միջուկի մեջ.

Ինչ վերաբերում է համին, ապա սալորը սովորաբար քաղցր ու թթու է լինում։ Բայց եփելու ժամանակ դեղին մրգերի կեղևը ճաշատեսակին մի փոքր դառնություն է հաղորդում, և որպեսզի դա տեղի չունենա, կարելի է մաքրել սալորը։

Տանը սալորի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Սալորի մուրաբայի պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ կան՝ պարզից մինչև բարդ, բազմաբաղադրիչ։ Հետևաբար, դուք կարող եք ընտրել այն մեկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար

Դուք կարող եք արագ պատրաստել ձմռանը` օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սալոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 500 գ;
• տաք եռացրած ջուր - 100 մլ;
• դարչին փոշի - 5 գ:

Խոհարարության գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. լվացված առանց սերմերի պտուղները լցնում են եռացող ջրով և դնում վառարանի վրա;
2. Եռալուց հետո ջերմությունը նվազագույնի է հասցվում, իսկ զանգվածը եփում է 20 րոպե;
3. ժամանակն անցնելուց հետո տարան պետք է հանել վառարանից, իսկ եփած պտուղները թողնել սառչի;
4. սալորը պետք է խյուս լինի - անցկացվի մաղով կամ մանրացված բլենդերի մեջ;
5. խյուսը պատում են հատիկավոր շաքարով, ավելացնում ու եփում են վառարանի վրա (եթե մի կաթիլ ջեմը չի տարածվում, նշանակում է պատրաստ է);
6. լցնել տաք վիճակում և անմիջապես փաթաթել։

"Հինգ րոպե"

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել սալորի մուրաբա, կարող եք դա անել այս բաղադրատոմսով։ Դա կպահանջի.

• սալոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 600 գ;
• ջուր - 50 մլ.

Խոհարարության ալգորիթմը հետևյալն է.

1. Սալորի կեսերը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր և շաքար;
2. կոնտեյները տեղադրվում է վառարանի վրա բարձր ջերմաստիճանում;
3. եռալիս ջերմաստիճանը իջնում ​​է նվազագույնի, իսկ պտուղները եփում են 5-7 րոպե;
4. զանգվածը սառչում և մաքրում ենք բլենդերով (կարելի է անցկացնել մսաղացով կամ մաղով);
5. սալորի զանգվածը եփում են միջին կամ թույլ կրակի վրա (հեղուկ մուրաբայի համար բավական է 1-2 րոպե, ավելի հաստ ջեմի համար՝ 10-15 րոպե);
6. Եռման զանգվածը լցնում են բանկաների մեջ և փաթաթում։

Դանդաղ կաթսայում

Այս բազմաֆունկցիոնալ սարքը հարմար է տարբեր ուտեստներ, այդ թվում՝ սալորի մուրաբա պատրաստելու համար։

Այս դեպքում տնային տնտեսուհուն անհրաժեշտ է գործնականում ոչինչ չանել բաղադրիչները պատրաստելուց հետո։

Բաղադրիչներ:

• սալոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• մեխակ - 2 հատ;
• դարչին - կես փայտ:

Պատրաստումը հետևյալն է.

1. սալորի կեսերը դրվում են ամանի մեջ, «Շոգեխաշել» ռեժիմը միացված է, եփելու ժամանակը 15 րոպե է;
2. շոգեխաշած մրգերը պետք է խյուսել - բլենդերով կամ մաղով;
3. զանգվածը վերադարձվում է բազմաբնակարան, ավելացվում են մնացած բոլոր բաղադրիչները.
4. «Quenching» ռեժիմը միացված է ևս 15 րոպե;
5. Եփելուց հետո ջեմը պետք է խառնել և բաժանել տարաների մեջ։

Ջեռոցում

Դա ամենաշատն ասում են փորձառու խոհարարները համեղ ուտեստներստացվում է ջեռոցում եփելուց։ Դրա մեջ կարելի է պատրաստել նաև սալորի մուրաբա՝ թանձր, անուշաբույր, հարուստ համով։ Դա կպահանջի.

• սալոր - 2 կգ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ;
• վանիլին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սալորի կեսերը կամ կտորները դնել թավայի մեջ, որի հատակը նախապես ցողված է ջրով;
2. ավելացնել շաքարավազը և դնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև եռա;
3. տարան հանել կրակից, ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում;
4. Պատրաստման ժամանակը կախված է դեսերտի ցանկալի խտությունից և կարող է տատանվել 2-ից 6 ժամ:

Անսերմ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է համեղ և հագեցնող սալորի ջեմ: Այն պետք է եփել փուլերով՝ աստիճանաբար ավելացնելով ժամանակը, ինչի շնորհիվ ձեռք է բերում ցանկալի հաստությունն ու հարստությունը։

Բաղադրությունը:

• սալոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 800 գ.

Դեսերտը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. սալորի կեսերը կամ կտորները վերածվում են խյուսի (օգտագործեք ցանկացած հարմար խոհանոցային սարք);
2. խյուսը ծածկված է հատիկավոր շաքարով և մենակ մնում մեկուկես ժամ;
3. սալորի զանգվածը դրվում է վառարանի վրա և եփվում թույլ կրակի վրա քառորդ ժամ;
4. այն հանվում է կրակից և սառչում, այնուհետև եփում ևս 20 րոպե;
5. Սառչելուց հետո հաջորդում է վերջին փուլը՝ կես ժամ եփելը ցածր ջերմաստիճանում;
6. Սալորի համեղ մուրաբան պատրաստ է։

Ոսկորներով

Սովորաբար, առանց սերմերի պտուղները օգտագործվում են քաղցր սալորի պատրաստման համար, սակայն որոշ բաղադրատոմսերի համար դրանք անհրաժեշտ են, քանի որ ավելացնում են անհրաժեշտ թխվածքն ու համը։ Փոսով սալորի մուրաբայի համար ձեզ հարկավոր է.

• սալոր - 2 կգ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ;
• վանիլին - ըստ ցանկության;
• ոսկորներ.

Խոհարարության ալգորիթմը հետևյալն է.

1. առանց կորիզների պտուղները լցնում ենք ամանի մեջ, ծածկում շաքարով և եփում թույլ կրակի վրա մինչև եռալը;
2. Զանգվածին ավելացնում են լվացած և չորացրած սերմերը և վանիլինը, տարան փակում և թրմում 10-15 րոպե;
3. ծածկել թավան փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում մի քանի ժամ, եթե այն բավականաչափ հաստ չէ, կարող եք թողնել ջեռոցում ևս մեկուկես ժամ;
4. Ջեմը կարելի է հանել և դնել տարաների մեջ։

Առանց շաքարի

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք արագ պատրաստել դեսերտ, բայց այն կարող եք պահել միայն սառնարանում։ Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• սալոր - 2 կգ;
• պեկտին - 30 գ;
• շաքարավազ - 2 դեկ. լ.;
• ջուր - 1/2 ճ.գ.

Պարզվում է, որ խաշած սալորից պատրաստված մուրաբան պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերն ու վիտամինները, ինչպես թարմ մրգերը։ Այգուց թարմ կրեմը դժվար է պահպանել, եթե ամբողջությամբ սառեցված չէ, ուստի ջեմը իդեալական տարբերակ է: Ի վերջո, ինչ կարող է լինել ավելի հաճելի՝ ցուրտ ձմռանը, բացի թունդ թեյից, բացել նման աղանդերի բանկա:

Ապահովելու համար, որ պատրաստման գործընթացն այնքան էլ երկար չէ, ընտրվում են հասած քաղցր սալորները։ Հաճախ այդ պտուղները մսոտ ու հյութալի մարմին ունեն։ Ընդունելի է նաև օգտագործել ճմրթված կամ պայթած կրեմ։

Եթե ​​ցանկանում եք մուրաբան հագեցնել վիտամին A-ով, ապա ավելի լավ է օգտագործել դեղին կրեմ: Կապույտ մրգերը հարուստ են վիտամին P-ով: Տեսականին կարևոր չէ, գլխավորն այն է, որ սալորի միջուկը քաղցր է, հյութալի և փափուկ. սրանք են հիմնական պահանջները:

Արժե իմանալ՝ թթվայնության հասնելու համար տնային տնտեսուհիները մուրաբայի մեջ կիտրոնաթթու են ավելացնում։

Սալորի պատրաստում

Սալորի գույնը կարևոր չէ՝ մուրաբա պատրաստելու համար, բացի կապույտից, կարող եք օգտագործել սպիտակ կամ դեղին։ Պարտադիր քայլ է արտահոսքի մաքրումը կեղտից և փոշուց։ Այնուհետև կարող եք դրանցից հանել սերմերը կամ թողնել պտուղները ամբողջությամբ։ Դրանք եփում են թանձր խյուսի մեջ՝ շաքարավազի ավելացումով։ Պեկտինի բարձր պարունակության պատճառով սալորն ունի գելացնող հատկություն՝ սա օգնում է մուրաբան խտանալ։

Տանը սալորի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Մի քանի պարզ տարբերակներ կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ հյուրասիրություն նույնիսկ նրանց համար, ովքեր դա անում են առաջին անգամ: Փորձառու տնային տնտեսուհիները կկարողանան սովորել որոշ արժեքավոր խորհուրդներ և սալոր պատրաստելու անսովոր նոր եղանակներ:

Մուրաբայի պատրաստման յուրաքանչյուր տարբերակի դեպքում շաքարավազի և սալորի քանակը նույնն է լինելու։ Բոլոր բաղադրատոմսերի համամասնությունները կլինեն հետևյալը՝ 1 կիլոգրամ ցանկացած գույնի և բազմազանության սալորի համար՝ 800 գրամ հատիկավոր շաքար։ Միայն պատրաստման եղանակներն ու լրացուցիչ բաղադրիչները կտարբերվեն։

Պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար

Այս անուշաբույր և հյութալի դելիկատեսը պատրաստվում է արագ, այն կպահանջի ընդամենը մի քանի ժամ:

Անհրաժեշտ մթերքների ցանկում ցանկալի է ներառել 200 միլիլիտր ջուր։

Սալոր ջեմի պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Հաստ պատերով կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազն ու ջուրը և տաքացնել հեղուկը։
2. Դասավորեք սալորները և հանեք փոսերը։ Ավելացնել եռման ջրի մեջ և եփել կես ժամ։
3. Շաքարավազի մեջ եփած պտուղները կարելի է մանրացնել մսաղացի միջոցով կամ ձեռքի բլենդերի միջոցով:
4. Խյուսը լցնել տապակի մեջ և նորից եռացնել, եփել 5 րոպե։
5. Լցնել պատրաստված բանկաների մեջ։ Փաթաթել:

«Հինգ րոպե»

Պարզվում է, որ 5 րոպեում կարող եք լիարժեք համեղ ջեմ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը չի տարբերվում ավելի բծախնդիր և երկար պատրաստման մեթոդներից։ Բացի հիմնական բաղադրիչներից, բաղադրատոմսը պահանջում է մեկ բաժակ ջուր։

Պատրաստում:

1. Սալորը պետք է նախապես պատրաստել՝ սերմեր չպետք է ունենան։
2. Մրգերը լցնում ենք ալյումինե ամանի մեջ և վրան շաքարավազ ցանում։ Ավելի արագ եփելու համար դրանք կարող եք տրորել տրորով։
3. Դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 5 րոպե։
4. Պատրաստի բուժումը կարող է հետագայում մանրացնել բլենդերի մեջ կամ ուղղակիորեն ուղարկել ստերիլ բանկաների մեջ:

Դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​ժամանակ չունեք վառարանի մոտ կանգնելու, կարող եք մուրաբա պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ ոչինչ պետք չէ անել, պարզապես պատրաստեք միրգը, շաքարավազը, դարչինի երկու ձողիկներ և մեկ բաժակ ջուր։

1. Կրեմի կեսերը դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և վրան շաքարավազ ցանել։
2. Սահմանեք «մարման» ռեժիմը: Սովորաբար դա տեւում է կես ժամ։
3. Բացեք ամանի կափարիչը, որպեսզի գոլորշին դուրս գա, սալորին դարչին ավելացրեք։ Եփել դրանք 5 րոպե։
4. Այնուհետև պտուղները կարելի է մանրացնել խյուսի մեջ կամ լցնել բանկաների մեջ անմիջապես դանդաղ կաթսայից։

Ջեռոցում

Խոհարարության հետաքրքիր ձև, որը դուր կգա շատերին. Ի վերջո, եթե դուք սալոր եփում եք ջեռոցում, ապա դրանք կունենան խիտ և մածուցիկ հետևողականություն: Շաքարի օշարակը կմիացնի պտուղները, ինչի արդյունքում ստացվի համեղ ջեմ: Որպես լրացուցիչ մթերք՝ կարող եք ավելացնել մեկ կիտրոնի, մեկ դարչինի ձողիկի և երկու աստղային անիսոնի հյութ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեղադրեք պատրաստված սալորի առանց կորիզների կեսերը ջերմակայուն տարայի մեջ:
2. Շաքարավազը, կիտրոնի հյութն ու համեմունքները խառնել իրար։ Սալորը համեմեք այս օշարակով։
3. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով։ Մրգերով ձևը դրեք դրա մեջ 20 րոպե։
4. Այնուհետեւ ջերմաստիճանը պետք է իջեցնել մինչեւ 150 աստիճան եւ ջեմը եփել 60 րոպե։
5. Պատրաստի արտադրանքը կարելի է բլենդերով մանրացնել մինչև փխրուն վիճակ կամ ուղղակիորեն գլորել բանկաների մեջ:

Անսերմ

Ջեմը կատարյալ համ ունի, եթե դրա մեջ սերմեր չկան։ Հենց այս պատրաստման եղանակով է ստացվում միատարր փափուկ զանգված, որը կարելի է ուտել և չվախենալ պատահաբար խեղդվելուց։

Ոսկորներով

Այս մեթոդը նման է «Անսերմ» բաղադրատոմսին, միակ բանն այն է, որ պտուղները պետք է ամբողջական մնան։ Բաղադրիչների քանակությունը նույնն է, բայց եփելու ժամանակ կարելի է ավելացնել 1 բաժակ ջուր, որպեսզի մուրաբան չայրվի։ Շաքարի օշարակի մեջ եփած սալորը հաստ խտություն կտա։ Սերմերը ջեմին տալիս են մի փոքր կծու համ՝ սա այս մեթոդի առավելությունն է։ Այս դելիկատեսը դրական արձագանքներ կստանա իսկական գուրմանների շրջանում։

Առանց շաքարի

Իդեալական բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր պահպանում են իրենց կազմվածքը, դիաբետով հիվանդների կամ պարզապես նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են ճիշտ սնվելուն: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է միայն մեկ ապրանք՝ հասած հյութալի սալոր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցանկալի է պտուղներից հեռացնել սերմերը։ Տեղադրել դրանք խորը կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։
2. Կրեմը եփել մարմանդ կրակի վրա 1,5 ժամ՝ հաճախակի խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։
3. Ջեմը հանում ենք կրակից և թողնում, որ մնա մեկ գիշեր։ Այնուհետև նորից եռացրեք և եփեք 5 րոպե։
4. Խիտ մուրաբա բաժանել բանկաների մեջ և գլորել:

Պահպանում սալորի ջեմ

Եթե ​​ջեմը փակվել է ստերիլ բանկաների մեջ, ապա դրա պահպանման ժամկետը 2 տարի է։ Այն կպահվի մետաղյա տարայի մեջ 1 տարի։

Եթե ​​ջեմը գլորել են չստերիլիզացված բանկաների մեջ, ապա այն կարելի է պահել 6 ամիս +3-ից +10 աստիճան ջերմաստիճանում։