Աշխարհի ամենամեծ հատապտուղը. Աշխարհի ամենամեծ մրգերն ու հատապտուղները. Աշխարհի ամենամեծ հատապտուղները ձմերուկից հետո
Ձմերուկը կոչվում է աշխարհի ամենամեծ հատապտուղը, թեև բուսաբանական տեսանկյունից այն դդում է։
«Ձմերուկ» բառը փոխառված է կիպչակյան (այժմ մեռած) լեզվից և բառացիորեն թարգմանվում է որպես «ավանակի վարունգ»: Հետաքրքիր է, որ ուկրաինական և բելառուսական լեզուներում դդումը նկարագրելու համար օգտագործվում է «գարբուզ» բառը։ Մինչդեռ ձմերուկն ինքնին կոչվում է «կավուն» բառը, որը թուրքերեն նշանակում է «սեխ»:
Ձմերուկի հայրենիքն է Հարավային Աֆրիկա. Նրա պատկերներն ու սերմերը արդեն կարելի է գտնել հին եգիպտական դամբարաններում: Հին Հռոմծանոթ էր նաև ձմերուկին իր բանաստեղծություններում Վիրգիլիոսը. Հռոմեացիները հատկապես սիրում էին շողոքորթված ձմերուկի կեղևները և ձմերուկի մեղրը (ձմերուկի հյութը խաշած մինչև հաստ խտության): Խաչակրաց արշավանքների ժամանակ ես իմացա ձմերուկի մասին Արեւմտյան Եվրոպա. Բայց ներս Ռուսական կայսրությունՁմերուկը սկսեց լայնորեն մշակվել միայն 17-րդ դարում։ 1660 թվականին ցար Ալեքսեյ Միխայլովիչի հրամանագրով Խարկովի նահանգի Չուգուևում հայտնվեց առաջին ձմերուկի սեխը։ Երկար ժամանակովՌուսական կայսրությունում ձմերուկը թարմ վիճակում չէին օգտագործում։ Այն երկար ժամանակ թաթախված էր համեմունքներով քաղցր օշարակի մեջ։
Ձմերուկը 80% ջուր է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա, բջջանյութ, միկրոտարրեր և B1, B2, C, PP վիտամիններ։ Ձմերուկը հատկապես շատ մագնեզիում է պարունակում։ Մագնեզիումը բարենպաստ ազդեցություն ունի զարկերակային ճնշում, կանխում է երիկամների քարերի առաջացումը, նվազեցնում է նյարդային գրգռվածությունը։
Մարդու մագնեզիումի օրական կարիքը բավարարելու համար բավական է ուտել 150 գրամ։ ձմերուկ օրական. Ձմերուկում պարունակվող ֆոլաթթուն և C վիտամինն ունեն հակասկլերոտիկ ազդեցություն։ Վայելել օգտակար հատկություններձմերուկ ամբողջ տարին- անել ձմերուկի մեղր. Բացի այդ, ձմերուկը կարելի է պահածոյացնել։
Ձմերուկը ցածր կալորիականությամբ հատապտուղ է՝ ընդամենը 38 Կկալ 100 գ-ում: Այսպիսով, այն կարող է անվտանգ օգտագործվել ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց կողմից: Կա նույնիսկ ձմերուկի հատուկ դիետա, որը ոչ միայն օգնում է նիհարել ավելորդ քաշը, բայց ունի նաև հիանալի բուժիչ ազդեցություն։
Որոշ փաստեր…
2013 թվականի արդյունքներով աշխարհի ամենամեծ ձմերուկը կշռում է 159 կգ։
Ֆերմեր Թեմրյուկ թաղամասից Կրասնոդարի մարզ 2009 թվականին Իգոր Լիխոսենկոն աճեցրել է «ռուսական չափսի» սորտի ձմերուկ՝ 61,4 կիլոգրամ քաշով։ Նա ամենաշատն է մեծ ձմերուկ, աճեցված Եվրոպայում։
Ձմերուկի կեղևն ամբողջությամբ ուտելի է։ Կարելի է թթու դնել, մուրաբաներ ու մուրաբաներ պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, հենց կեղևն է պարունակում ամենաշատ նիտրատները: Ուստի, եթե վստահ չեք ձմերուկի կեղեւի որակի վրա, ավելի լավ է այն չուտեք։ Ձմերուկի սերմերը կարելի է բովել և ուտել։
Լավ հասած ձմերուկ ընտրելու համար պարզապես հետևեք մի քանի կանոնների.
1. Ձմերուկը պետք է գնել օգոստոսի կեսերից։
2. Եթե ափով թփթփացնում եք ձմերուկին, ապա պետք է ձանձրալի ձայն լսեք։
3. Եթե հասած ձմերուկը ձեռքով մի փոքր սեղմեք, կարող եք թեթև ճռճռոց լսել։ Բայց եթե ձմերուկը ճաքել է, կամ արդեն ճաքել է, ապա այդպիսի ձմերուկ չարժե գնել։ Սա նշանակում է, որ ձմերուկը գերհասունացել է, և նրա բոլոր օգտակար բաղադրիչներն արդեն կորել են։
4. Ձմերուկի պոչը պետք է չոր լինի։
5. Կեղեւ հասած ձմերուկհեշտ է քերծվել եղունգով:
Ինչպե՞ս ստուգել ձմերուկը նիտրատի պարունակության համար:
1. Եթե կտրում եք ձմերուկը, և դրա մանրաթելերը դեղին կամ սպիտակավուն են, ապա այս ձմերուկը չի կարելի ուտել։ Ձմերուկի դեղին մանրաթելերը նիտրատների չափազանց մեծ քանակության ցուցանիշ են:
Հատապտուղը ոչ միայն հապալաս է, լոռամիրգ կամ լինգոն: Գոյություն ունենալ հետաքրքիր տեսակետներ, որը չի կարող անմիջապես փոխկապակցվել կոնկրետ խմբի հետ:
Գիտնականները պարզել են հատապտուղի նույնականացման առանձնահատկությունները՝ խիտ կեղև, հյութալի ինտերիեր և սերմերի առկայություն: Դպրոցական ծրագրից մենք գիտենք, որ ամենամեծ հատապտուղը ձմերուկն է։ Սա վարկանիշի առաջին պտուղն է։
Այսպիսով, եկեք տեսնենք 10 ամենամեծ հատապտուղները: Վերևը քաշված է դեպի ներքև:
Ձմերուկը պատկանում է դդմի ընտանիքին։ Հարավային Աֆրիկան համարվում է նրա հայրենիքը: Պտուղը պարունակում է բազմաթիվ սերմեր և հյութալի է։ Ձևը, գույնը և չափը կախված են բազմազանությունից:
Ամենամեծ ձմերուկն աճեցվում է Ամերիկայում։ Քաշը 90 կիլոգրամ էր։ Սա համաշխարհային ռեկորդ է։ 2009 թվականին Ռուսաստանից մի ֆերմերը ներկայացրել է «ռուսական չափսի» սորտի 61 կգ կշռող ձմերուկ։ Այս զանգվածը ռեկորդային է Եվրոպայում։
Ձմերուկի աճեցման առաջատարները հետևյալ երկրներն են.
- Չինաստան;
- Թուրքիա;
- Իրան;
- Եգիպտոս;
- Ռուսաստան;
- Ուզբեկստան.
Ձմերուկն օգտագործվում է խոհարարության և բժշկության մեջ։ Հատապտուղը ապահովում է մարդու օրգանիզմը երկաթով, հեռացնում է ավելորդ հեղուկը, արագացնում է նյութափոխանակությունը և նվազեցնում քաշը։
Դդումն իր չափերով երկրորդն է ձմերուկից հետո։ Ամենամեծ հատապտուղը Բելգիայում աճեցրել է Մաթիաս Վիլլեմանսը: Դդումի քաշը կազմել է 1190,5 կգ։ Բայց սա բացառություն է և ստեղծագործելու համար գործադրված ջանքերի արդյունք բարենպաստ պայմաններ. Ստանդարտ պարամետրերխոշոր պտուղները 50-70 կգ են։
Դդումն օգտագործվում է Սննդի արդյունաբերությունև որպես անասունների կեր։ Կարող է պահպանվել մինչև 1 տարի։ Բժշկության մեջ օգտագործվում են սերմերը, որոնք օգտագործելուց առաջ մի փոքր չորացնում են։
Սեխը վարունգի ցեղին պատկանող սեխի մշակաբույս է։ Հայրենիք - Փոքր և Կենտրոնական Ասիա: Տնկման պահից մինչև հասունացումը անցնում է 2-6 ամիս։ Պտուղն ունի դդմի տեսք (գնդաձեւ կամ գլանաձեւ)։ Գույնը դեղին, կանաչ, շագանակագույն կամ սպիտակ է՝ կախված բազմազանությունից։
Միջին չափըմիրգ 1,5-4 կգ. Սեխը սննդի մեջ օգտագործվում է հում վիճակում։ Այն կարելի է նաև չորացնել, չորացնել և մշակել մուրաբայի, մեղրի կամ շողոքորթ մրգերի տեսքով:
Ամենամեծ սեխը հասունացել է ԱՄՆ-ում 1985թ. Քաշը 118 կգ էր, երկարությունը՝ 75 սմ։
Ցուկկինին նույնպես հատապտուղ է՝ դդմի տեսակ։ Պտուղներն ունեն երկարավուն ձև։ Ցելյուլոզը նուրբ է սերմերի առկայությամբ։ Շնորհիվ իր կալորիականության 20 կկալի և բջջանյութի, այն օգտագործվում է դիետոլոգիայում՝ քաշը կարգավորելու համար:
Չափի համաշխարհային ռեկորդը գերազանցել է 65 կգ քաշով ցուկկինը Մեծ Բրիտանիայից 2008թ.
Արքայախնձոր - բազմամյա 1 մետր բարձրություն։ Պտուղը հայտնաբերել է Կոլումբոսը 1493 թվականին։ Կենտրոնական Ամերիկա. Արքայախնձորը սերմեր չի պարունակում, բայց մանր հատապտուղների ծաղկաբույլ է։ Քաշը հասնում է 15 կգ-ի։
Արքայախնձոր աճող առաջատար երկրները.
- Թաիլանդ;
- Ֆիլիպիններ.
Արքայախնձորը գնահատվում է որպես սննդարար մթերք։ Նորմալացնում է մարսողությունը, արագացնում է ճարպերի այրումը և հագեցնում է մարմինը B, A և PP վիտամիններով: Ընդ որում, այն պարունակում է 86% ջուր, մնացածը սախարոզա է։
Լոլիկը պատկանում է Solanaceae ընտանիքին։ Հանրաճանաչորեն ճանաչված է որպես բանջարեղեն: Իսկ բուսաբանների տեսանկյունից դա հատապտուղ է, որը համապատասխանում է բոլոր 3 հատկանիշներին։ Պտուղները հյութալի են, կլորից գլանաձեւ: Ռոդինա-ՀարավԱմերիկա. Խոհարարության մեջ այն օգտագործվում է հում, թխած, չորացրած և պահածոյացված վիճակում։
Լոլիկները դասակարգվում են ըստ իրենց քաշի.
- փոքր, մինչև 50 գրամ;
- միջին, 51-ից 100 գրամ;
- մեծ, ավելի քան 100 գրամ:
Ամենամեծ լոլիկն աճեցրել է Գորդոն Գրեհեմը 1986 թվականին։ Քաշը եղել է 3,51 կգ, իսկ բուշն ինքնին հասել է 16 մետր բարձրության։
Սմբուկ - խոտաբույսսեռ Nightshade. Խոհարարական տերմինաբանությամբ այն հնչում է որպես բանջարեղեն, իսկ գիտական տերմինաբանությամբ՝ հատապտուղ: Հնդկաստանը համարվում է ծննդավայր Հարավային Ասիաև Մերձավոր Արևելքը։ Բույսեր աճեցնելու համար նրանք խուսափում են ջերմաստիճանի տատանումներից և պահպանում են մշտական խոնավությունը։
Կալիումի առկայության շնորհիվ սմբուկը օգտակար է սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Պահանջվում է ջերմային բուժումօգտագործելուց առաջ։
Կուբանի բնակչուհին աճեցրել է աշխարհի ամենամեծ միրգը. Քաշը՝ 1690 կգ։ Նախկինում այդ դիրքը զբաղեցնում էր Չինաստանում աճեցված սմբուկը՝ 1,5 կգ քաշով։
Վարունգը պատկանում է Cucurbitaceae ընտանիքին։ Պտուղը պարունակում է բազմաթիվ սերմեր, հյութալի է խիտ կեղևով։ Այս հատկանիշների շնորհիվ այն դասակարգվում է որպես հատապտուղ: 97%-ը բաղկացած է ջրից։ Միջին վարունգը կշռում է 100 գրամ։ Հատապտուղի մասին առաջին հիշատակումը հայտնվել է 6 հազար տարի առաջ Հնդկաստանում, որտեղ այն աճել է բնական պայմաններում։
Այն օգտագործվում է որպես սննդամթերք, ինչպես նաև բուժիչ և կոսմետիկ նպատակներով։ Գնահատվում է որպես միզամուղ և խոլերետիկ միջոց:
Մեծ մասը մեծ վարունգաճեցված բրիտանացի այգեպանի կողմից: Երկարությունը՝ 91,7 սմ։
Նուռը Դերբեննիկովների ընտանիքի բազմամյա բույս է։ Խնամքի առումով պահանջկոտ չէ։ Անդրկովկասում տարածված է որպես վայրի տեսակ։ Ստանդարտ պտղի տրամագիծը մինչև 18 սմ է, իսկ սերմերի քանակը՝ մինչև 700 հատ։ Ամենամեծ նուռը աճեցվել է Չինաստանում, որը գրանցված է Գինեսի ռեկորդների գրքում՝ 48,7 սմ տրամագծով։
Հատապտուղի հյութն օգտագործվում է սակավարյունության և մարսողական խանգարումների դեպքում։ Հարուստ է ամինաթթուներով և վիտամիններով A, C, PP և այլն: Կալորիականության պարունակությունը 70 կկալ 100 գրամի դիմաց:
Բույսը ծառանման որթատունկ է։ Կիվին գալիս է Չինաստանից։ Ընդհանուր լեզվով երկրորդ անունը «չինական փշահաղարջ» է: Միջին մրգի քաշը 75 գրամ է, խոշորներինը՝ 100 գրամ կամ ավելի։ Այն առանձնանում է սև սերմերով հյութալի կանաչ միջուկով։ Պտուղը հավաքում են չհասունացած և պահում մինչև 1 տարի։ Կիվին ռեկորդակիր է վիտամին C-ի պարունակությամբ: Այն պարունակում է նաև յոդ: Կոսմետոլոգիայում օգտագործվում է որպես պիլինգ և մաշկի խոնավեցնող միջոց։
Մերձարևադարձային կլիման բարենպաստ է հատապտուղների աճեցման համար։ Տարածված է Իտալիայում, Չիլիում, Հունաստանում և Նոր Զելանդիայում։ Ղրիմում ագրոնոմներն աճեցնում են կտրված բաժակի չափ ու մինչև 200 գրամ կիվի։
Եթե վարկանիշը հետագայում կազմեինք, հաջորդ հորիզոնականները կզբաղեցնեին թուզն ու ֆեյխոան։ Անսպասելի ապրանքները ստացել են հատապտուղների կարգավիճակ, չնայած այն հանգամանքին, որ մարդկությունը դրանք համարում է միրգ կամ բանջարեղեն: Բայց նրանց միջև կա մեկ նմանություն՝ բարձր կենսաբանական արժեք մարդու մարմնի գործունեության համար:
Խաղողը կախված է բազմազանությունից՝ «Իզաբելլա» գինին հայտնի է իր թթվայնությամբ, ուստի այն հարմար չէ այս կոչմանը։ «Ալեքսա» (նրանց հյութալի մսոտ միջուկն ունի հարուստ քաղցր համ), «Ալիս» (խրթխրթան խիտ հատապտուղներ), «Աման» (ոչ միայն առանձնանում է քաղցր համով, այլև բարակ համեղ կեղևով), «Անյուտա» ( քաղցր խաղող մուսկատ համով), ինչպես նաև «Արկադիա», «Սոֆիա», «Բաժենա» և շատ ուրիշներ:
Նրանք բոլորն ունեն մի փոքր տարբեր համեր, բայց բոլորն էլ գրեթե հավասարապես քաղցր են: Դա բացատրվում է դրանց բաղադրության մեջ ֆրուկտոզայի, սախարոզայի և պենտոզայի մեծ քանակով։ Այս շաքարների քանակությունը մեծանում է հատապտուղների հասունացման հետ, և հասունացման պահին այն հասնում է գրեթե նույն արժեքըբոլորն ունեն այգիների սորտեր- մինչև 30%:
Գիտնականներն ասում են, որ բոլոր հատապտուղների և նույնիսկ շատ մրգերի մեջ խաղողը առաջատար է շաքարի պարունակությամբ, ուստի այն իրավամբ կարելի է անվանել ամենաքաղցր հատապտուղը:
Ելակ և այլ հատապտուղներ
Վայրի ելակ և բոլոր նմանատիպ հատապտուղները - պարտեզի ելակ, տարբեր սորտեր– համարվում են նաև շատ քաղցր՝ համեմատած այլ հատապտուղների հետ: Կախված բազմազանությունից, դրանք կարող են պարունակել մինչև 10% շաքար (հիմնականում գլյուկոզա և ֆրուկտոզա, դրանք պարունակում են քիչ սախարոզա), ինչը շատ ավելի քիչ է, քան խաղողի մեջ, ուստի դրանք պաշտոնապես չեն կարող անվանվել ամենաքաղցրը: Այնուամենայնիվ, համային առումով նրա քաղցրությունը բավականին համեմատելի է խաղողի հետ, իսկ ոմանց համար այն ավելի քաղցր է։
Ազնվամորին կարող է պարունակել մինչև 11% շաքար՝ սախարոզա, ֆրուկտոզա, պենտոզա։ Պտուղները, որոնք պատկանում են սալորի ցեղին, նույնպես ունեն նույն շաքարի պարունակությունը։ Այն հաճախ անվանում են ամենաքաղցր հատապտուղը՝ այն պարունակում է մինչև 13% գլյուկոզա, սախարոզա և ֆրուկտոզա։
Բայց եթե խոսենք բուսաբանական տեսակետից, վերը թվարկված բոլոր մրգերը, բացի խաղողից, հատապտուղ չեն. ձմերուկը դդում է, ելակը և ելակը կեղծ հատապտուղներ են, ազնվամորին՝ թմբուկ:
Էկզոտիկ հատապտուղներ
Աֆրիկյան անտառներում տարօրինակ հատապտուղ է աճում sinsepalum dulcificum բարդ անունով: Այն ունի շատ անսովոր հատկություններ՝ արտաքինից աննկատ և համով քաղցր է, ազդում է մարդու լեզվի ընկալիչների վրա։ Արդյունքում նրա համային զգացողությունները փոխվում են՝ թթու ուտելիքը քաղցր է, իսկ քաղցր ուտելիքը դառնում է դառը։
Ջինջու պտուղներ, մեկ այլ էկզոտիկ բույս, որը կենցաղում անվանում են նաև հատապտուղներ, և դրանց բաղադրությունը պարունակում է մինչև 30% շաքար։ Իրենց քաղցրության շնորհիվ այս հատապտուղները հայտնի են որպես չինական
Աշխարհի ամենամեծ մրգերը Ցիտրուսային մրգերի մեջ կան «հսկաներ», բավականին շատ էկզոտիկ մրգերհսկայական չափսերով, և կա ամենամեծ հատապտուղը, որն աճում է Ռուսաստանում: Ջեքֆրուտը և հացահատիկը արտաքին տեսքով նման են:
Ամենամեծ ցիտրուսային մրգերը
Ցիտրուսների ընտանիքից ամենամեծը պոմելոն կամ պամելան է։ Այն հաճախ համեմատում են գրեյպֆրուտի հետ։ Պտուղը սովորաբար ունենում է կլոր ձև։ Այն կարող է հասնել քսան սանտիմետր տրամագծով: Հայտնի են մրգեր, որոնք կշռում էին մոտ տասը կիլոգրամ։ Նրա միսը չոր է, իսկ համը՝ քաղցր։ Պոմելոն ամենամեծ ցիտրուսային պտուղն է, որն աճում է Թաիթի կղզում, Ամերիկայում, Իսրայելում, Հարավարեւելյան Ասիա. Ռուսաստանի համար այս միրգն այնքան էլ էկզոտիկ չէ, քանի որ այն կարելի է ազատորեն գնել գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում:
Մեծ հացահատիկ Հացը նման է դրան էկզոտիկ միրգ, ինչպես jackfruit-ը, սակայն սա միայն տեսողական նմանություն է: Հացը աճում է արևադարձային շրջաններում և առավել հաճախ հանդիպում է Օվկիանիայում և հարավ-արևելյան Ասիայում: Այս բույսի բերքատվությունն այնքան բարձր է, որ որոշ երկրներում նրա պտուղները տեղի բնակչության հիմնական սննդամթերքն են։ Հսկայական հացահատիկները կարող են կշռել մինչև 4 կգ Պտուղները բավականին մեծ են, դրանք կարող են հասնել երեսուն սանտիմետրի: Քաշը մոտ չորս կիլոգրամ է: Զարմանալիորեն այն սպառվում է և՛ որպես բանջարեղեն, և՛ որպես միրգ։ Հասուն հացահատիկն ուտում են հում վիճակում՝ որպես միրգ, իսկ չհասած պտուղը՝ խոհարարության մեջ՝ որպես բանջարեղեն։ Այն իսկապես հացի համ ունի, որը զգացվում է միայն եփած չհասած պտուղը համտեսելիս։
Մեծ էկզոտիկ մրգերի թվում չի կարելի չնշել հայտնի արքայախնձորը։ Նրա հայրենիքը Ասիան է։ Թայլանդական արքայախնձորը համարվում է ամենահամեղը։ Մեծ կլոր պտուղը կոկոսն է։ Նրա քաշը հասնում է երեք կիլոգրամի, իսկ տրամագիծը՝ երեսուն սանտիմետրի։ Պեպինոն բավականին մեծ հատապտուղ է: Նրա մյուս անուններն են քաղցր վարունգ և սեխ տանձ։ Պեպինոն կարող է ունենալ ցանկացած ձև, բայց քաշը սովորաբար հասնում է յոթ հարյուր գրամի: Հասած պտուղը հյութալի է, նրա համը նման է սեխի համին։
Ամենամեծ հատապտուղը Հայտնի հատապտուղներից ամենամեծը ձմերուկն է։ IN վայրի բնությունայն կշռում է ոչ ավելի, քան երկու հարյուր հիսուն գրամ, բայց մշակված ձմերուկը երբեմն հասնում է հսկայական չափերի: Ռուսաստանում ռեկորդակիր ձմերուկը հավաքել է վաթսունմեկ կիլոգրամ չորս հարյուր գրամ։ Սակայն ամերիկյան ռեկորդն ավելի զարմանալի է. Այնտեղ նրանք կարողացան աճեցնել հատապտուղ, որը կշռում էր հարյուր քսան կիլոգրամ: Ձմերուկը ամենամեծ հատապտուղն է: Ձմերուկի ծննդավայրը Հարավային Աֆրիկան է, սակայն այն մշակվել է հրեաների և արաբների կողմից: Ռուսաստանում սեխը հայտնվեց միայն Պետրոս Առաջինի օրոք: Արդեն տասնիններորդ դարում ձմերուկը Ռուսաստանում դարձավ հանրային հաճույք:
Ամենամեծ հատապտուղի միջուկը Ձմերուկի միջուկի գույնը կարող է լինել ոչ միայն կարմիր, այլև վարդագույն, նարնջագույն և նույնիսկ սպիտակ: Շերտերը նույնպես միշտ չէ, որ կան կանաչ երանգներ. կան սև զոլերով ձմերուկներ և վառ դեղին գույն. Ամենամեծ հատապտուղների մասին ավելին կարող եք կարդալ այստեղ:
Jackfruit-ը աշխարհի ամենամեծ միրգն է Աշխարհի ամենամեծ միրգը Կա մի միրգ, որի անունը «ջեքֆրուտ» է: Այն ճանաչվել է աշխարհում ամենամեծը։ Բույսն ինքնին մշտադալար է բազմաթիվ մուգ կանաչ տերևներով: Նույնիսկ նրա տերեւները հսկայական են, դրանք օվալաձեւ են եւ հասնում են քսան սանտիմետր երկարության։ Բանգլադեշն ու Հնդկաստանը համարվում են նրա հայրենիքը, սակայն բույսը տարածվել է Աֆրիկայում, Ֆիլիպիններում, Ասիայում և Բրազիլիայում: Ջեքֆրուտի ճյուղերը թույլ են, ինչի պատճառով էլ զանգվածային պտուղները ավելի մոտ են ամրացվում ցողունին։ Հասունացումը տևում է երեքից ութ ամիս։ Հասուն մրգի չափը զարմանալի է, այն կարող է աճել մինչև մեկ մետր և կշռել մոտ քսանհինգ կիլոգրամ: Պտուղը պատված է գնդիկավոր, հաստ կեղևով։ Որոշելու համար, թե արդյոք պտուղը հասուն է, ուշադրություն դարձրեք կանաչ գույն, և նաև հպեք դրան: Եթե ձայնը ձանձրալի է, ապա ջեքֆրուտը դեռ պետք չէ քաղել, այն դեռ պետք է հասունանա։ Երբ կեղևը դառնում է դեղնադարչնագույն կամ դեղնականաչավուն, դա նշանակում է, որ ջեքֆրուտը արդեն լիովին հասունացել է։ Եթե հասած պտուղը թակեք, կլսեք սնամեջ ձայն:
Կտրված ջեքֆրուտը բաժանվում է կտորների։ Նրա կեղևը փտած սոխի հոտ ունի, բայց մարմինն ինքնին անուշաբույր և հյութալի է, որը հիշեցնում է արքայախնձորի և բանանի հոտը։ Հասած միջուկն ուտում են, բայց եթե պտուղը չհասուն է, այն մշակում են մինչև օգտագործելը։ Ամենից հաճախ ջեքֆրուտը համակցվում է պաղպաղակի, կոկոսի կաթի կամ այլ մրգերի հետ։ Յուրաքանչյուր պտուղ պարունակում է մոտ հինգ հարյուր սերմեր մինչև չորս սանտիմետր չափի: Դրանք օգտագործվում են նաև սննդի համար, այդ նպատակով տապակվում են տապակի մեջ։ Ջեքֆրուտը շատ սննդարար է, այդ իսկ պատճառով Հնդկաստանում այն նաև անվանում են «աղքատների հաց»։ Չնայած այն ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, սակայն այն հարուստ է ածխաջրերով: Jackfruit-ը պարունակում է բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, բայց ամենից շատ վիտամին C-ն: Գոյություն ունի ռեկորդային պտուղ. ru, նրա քաշը երեսունչորս կիլոգրամ, չորս հարյուր գրամ էր, իսկ երկարությունը՝ գրեթե հիսունյոթ ու կես սանտիմետր։
Մոլորակի ամենամեծ հատապտուղը, իհարկե, ձմերուկն է։ Նրա հայրենիքը Հարավային Աֆրիկան է։ Սակայն այսօր ձմերուկը աճեցնում են 96 երկրներում։ Ռուսաստանում դրանք ի սկզբանե համարվում էին արտասահմանյան դելիկատես և պատրաստվում էին հատուկ ձևով։ Առաջին հերթին դրանք մաքրել են, կտրատել ու երկար թրջել։ Հետո խաշում էին համեմունքներով ու պղպեղով։ Այսպիսով, նրա օրիգինալ համը և մեծ մասը օգտակար նյութերկորել էին։
Ամենամեծ հատապտուղը կարող է կշռել մինչև 120 կիլոգրամ: Այս ռեկորդը սահմանել են Carolina Cross սորտի ձմերուկները։
Բացի այն, որ այս հսկայական հատապտուղները շատ համեղ են, դրանք նաև առողջարար են։ Դրանք պարունակում են պեկտիններ, ածխաջրեր, վիտամիններ, ֆոսֆոր, երկաթ և ցինկի աղեր։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս դրանք օգտագործել երիկամների, լեղապարկի, լյարդի և անեմիայի հիվանդությունների դեպքում։ Պարունակվում է ձմերուկի մեջ մեծ քանակությամբմանրաթելը նորմալացնում է աղիների աշխատանքը և զգալիորեն բարելավում մարսողությունը:
Ձմերուկի միջուկը պարունակում է շատ հեշտ մարսվող և նուրբ շաքարներ, որոնք օգնում են հեռացնել խոլեստերինը մարմնից: Ամենամեծ հատապտուղը 92 տոկոսով ջուր է: Այս հեղուկի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է ազատվել հիպերտոնիայից, աթերոսկլերոզից, հոդատապից, ռևմատիզմից և արթրիտից։
Ձմերուկի միջուկը հարուստ է հակաօքսիդանտներով և լիկոպենով։ Այս նյութերը մարդուն պաշտպանում են սրտի և շագանակագեղձի հիվանդություններից։ Բացի այդ, դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի վրա։
Այս հրաշք հատապտուղը ունի եզակի հատկություններ. Նրա հյութը հիանալի միջոց է գլխացավի և միգրենի դեմ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է խմել այն փոքր կումերով։ Ցավն արագ ու երկար ժամանակով անցնում է։ Ձմերուկի միջուկն օգտագործվում է դեմքի մաշկի խնամքի համար։ Դրա համար մի քանի անգամ ծալված շղարշը թրջում են միջուկի մեջ և քսում դեմքին:
Որպես կանոն, ցանկացած սորտեր լավ են պահվում՝ գործնականում չկորցնելով իրենցը ճաշակի որակներըև օգտակարությունը։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում ձմերուկն այս կերպ պահել։ Եթե ցանկանում եք փորձել այս հյութեղ հատապտուղը Ամանորին, ապա վարվեք հետևյալ կերպ. Աշնանը գնեք միրգը (մոտ 4 կիլոգրամ): Լվացեք և չորացրեք: Տեղադրեք այն ցանցի մեջ և կախեք մութ, զով տեղում։ Շատ կարևոր է, որ ձմերուկը որևէ բանի հետ չշփվի։
Ամենամեծ հատապտուղը կարող է առեղծված լինել անփորձ գնորդի համար: Ամբողջական ձմերուկ գնելիս կարելի է ձեռք բերել անորակ կամ չհասունացած ապրանք։ Ահա մի քանի կանոններ, որոնք կօգնեն ձեզ հասկանալ որակը և գնել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
- փորձեք ընտրել միջին չափի միրգ։ Այն չպետք է լինի շատ մեծ կամ, ընդհակառակը, փոքր;
- այն կողմի տեղը, որի վրա դրված է պտուղը, պետք է լինի դեղին;
- Հասած ձմերուկն ունի փայլուն և կոշտ կեղև։ Փորձեք ծակել այն ձեր եղունգով: Եթե դուք կարող եք դա անել հեշտությամբ, դա նշանակում է, որ ձմերուկը չի հասունացել;
- քսում ենք ընդերքը և հետո հոտը գալիս: Եթե թարմ խոտի հոտ է գալիս, ձմերուկը դեռ չի հասունացել;
- Հնարավորության դեպքում ձմերուկը նետեք ջրի մեջ։ Եթե այն լողում է վերև, կարող եք ապահով գնել՝ ձմերուկը հասունացել է:
Այսօր աշխարհում կա ձմերուկի մոտ 1200 տեսակ։ Իսրայելում աճեցնում են առանց սերմերի պտուղներ։ Նրանք չափազանց տարածված են Կանադայում և ԱՄՆ-ում։
