• Interiér
• Zahrada
• Nábytek
• stavební materiál
• Střecha

Recept na polévku Ratatouille doma. Ratatouille polévka - jednoduché recepty jak uvařit ratatouille polévku. Dresink ze zelené cibule

• (770)

  Máte rádi bílé? Zlatavá a křupavá kůrka, křehké těsto a hodně šťavnatá masová nádivka... Domácí belyashi, o jehož recept se s vámi dnes podělím, je neobvykle chutné, voňavé a uspokojivé jídlo, které se jen velmi těžko odmítá. Vaříme belyashi na pánvi na bázi kynutého těsta a náplň bude vepřové maso a cibule. ...

  Vaření do 30 minut. vaření po dobu 40 minut. Lilky nakrájíme a nakrájíme na silnější válečky, stejně jako kostky. Švestky lilku jsou slané a umožňují vám usadit se v síti. Lišky nakrájíme na talíře, cibuli rozdělíme a dusíme na tenké plátky.

  Papriky nasypeme, nožem a nožem nakrájíme a opečeme na kousky. Trámy se spálí v horké vodě, očistí, rozsypou a nastříkají shora. Vyjmeme pecku, rajský protlak si necháme a dužinu spotřebujeme. Do hlubších křídel vhodíme polovinu oleje. Nejprve posypeme sušenými vlašskými ořechy lilku a po uvaření je přendáme na vysoký. Poté uvaříme cuketu, která je kratší než lilek. Odložíme je stranou a opepříme.

• (763)

  14 Doba vaření: 40 min Zmrzlinu na běloruský způsob s řepou v kavárnách a jídelnách v Bělorusku najdete hlavně v teplé sezóně. Existuje mnoho možností pro chladničky. Nejběžnější a nejjednodušší na přípravu je tento recept! Popis přípravy: Holodnik na běloruský způsob s červenou řepou můžeme podávat s horkými vařenými bramborami. Vejce nakrájíme najemno, ale ne všechna - čtvrtky necháme...

  Do těsta přidáme zbylé máslo, nakrájíme na něj cibuli, přidáme nastrouhaný sýr, přidáme kousky rajčat a k rozinkám přidáme vejce. Přivezeme lilky, cukety a papriky, sůl, pepř, sklizené bylinky a asi do pěti minut prohrajeme. Podáváme s čerstvou bagetou nebo chlebem.

  Příprava 30 minut, chlazení 20 minut, 45 minut. Z mouky, soli, droždí, žloutku a 3 lžic studené vody zpracujeme kousek, který nakreslíme na větší velikost, než je zploštělý tvar. Dáme do tvaru, přebytky přelévaných okrajů seřízneme. Dno přehneme vidličkou a dáme stranou.

• (727)

  0 Doba vaření: 1 den 16 h 0 min Španělská kuchyně je pro mě stále záhadou (ve srovnání s italskou). Nemusela jsem dělat mnoho jídel, pravděpodobně jen gazpacho a paella. Ale rozhodl jsem se zkusit něco nového. Popis vaření: Naučte se vařit španělštinu s paprikou. Tento pikantní pokrm se připravuje s...

  Ratatouille polévka v pomalém hrnci

  Dno misky zarolujeme hliníkem, utáhneme a dáme na 12 minut do trouby. Slaninu opečeme na kousky, pečeme a pečeme sádlo. V misce napíchněte vidličku s vejcem, smetanou a smetanou, trochou soli a houbovou klobásou. Část sýra se třela a zbytek byl pokrytý kostmi.

• (700)
• (687)

  7 Zpracovala: Alla Demidova 6. 4. 2017 Doba vaření: 1 h 0 min Uložit Uvařila jsem Ohodnotit Tisk . Řeknu vám, jak vařit rebarborovou polévku s masem. Popis přípravku: Rebarbora je zásobárnou vitamínů, obsahuje vzácný vitamín K...

• (679)

  Zobrazit všechny obrázky (2) 38 Doba vaření: 15 min V horkém letním dni (nebo noci) a také ráno po bouřlivém večírku není nic lepšího než gazpacho - osvěžující španělská rajčatová polévka. Nemusí se vařit, suroviny jsou čerstvé. Vše, co potřebujete, je mixér! Popis vaření: Gazpacho je španělská polévka, která se skvěle hodí k vaření v dusném...

• (651)

  Jedním z nejlepších způsobů, jak použít konzervovaná rajčata, je připravit krémovou rajčatovou polévku. Hustá, s bohatou chutí – naše rodina rajčatovou krémovou polévku prostě miluje. Sdílím recept. Popis přípravy: V zimě, kdy se přes den s ohněm nedají sehnat dobrá čerstvá rajčata, lze uvařit velmi chutný pokrm z rajčat v konzervě - rajčatovou krémovou polévku. Polévka je chuťově velmi bohatá, ale...

09.01.2016

Francouzská kuchyně je známá svými zeleninovými pokrmy, zdravými a nízkokalorickými. Ratatouille je tradiční provensálské zeleninové jídlo. Recept na ratatouille je jednou z možností zeleninových pokrmů blízkých dušenému, soté, lečo atd. V klasické podobě se ratatouille připravuje pouze ze zeleniny: lilek, cuketa (cuketa), rajčata (rajčata), paprika, cibule a česnek. A samozřejmě s přídavkem středomořských bylinek, které vytvářejí nádherné aroma.
Velmi lehká a chutná zeleninová polévka „Ratatouille“, kterou vynalezli Francouzi, se také nazývá vesnická polévka, protože. Skládá se z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Díky své světlé zeleninové chuti a nízkému obsahu kalorií se tento pokrm stal oblíbeným po celém světě. Existují variace polévky s přídavkem těstovin (těstoviny) a masa (karbanátky), ale klasická polévka Ratatouille je pouze ze zeleniny.

Recept 1. Klasická polévka "Ratatouille"

Ingredience:

✵ brambory - 2 ks;
✵ mrkev - 3 ks;
✵ bílý salát cibule - 2 ks;
✵ kořen petržele - 4 ks;
✵ sladký bulharský pepř - 3 ks;
✵ čerstvá rajčata - 3 ks;
✵ lilek - 1 ks;
✵ mladá cuketa (nebo cuketa) - 2 ks;
✵ česnek - 5 stroužků;
✵ petržel - 3-4 snítky;
✵ nové koření (hrách) - 3 ks;
✵ olivový olej - 30 ml;
✵ máslo - 40 g;
✵ sůl, koření - podle chuti.
.

Vaření

1. Brambory a mrkev omyjeme a oloupeme.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviny.
3. Kořen petržele opláchněte vodou a nakrájejte na velké proužky.
4. V hrnci přiveďte k varu 2 litry vody. Brambory, mrkev, cibuli, kořen petržele ponořte do vroucí vody. Zakryjte a vařte zeleninový vývar 45 minut.
5. 10 minut před koncem vaření přidejte do vývaru nové koření.
6. Po 45 minutách vyjmeme z hotového vývaru zeleninu a papriku.
7. Cibule a kořeny petržele už nebudou užitečné a brambory a mrkev nakrájejte na velké kostky.
8. Papriku omyjte, zbavte stopky, semínek a bílých mezistěn. Nakrájejte na velké proužky.
9. Rajčata ponořte na 40 sekund do vroucí vody, poté odstraňte slupku a dužinu nakrájejte nahrubo.
10. Lilek omyjeme a nakrájíme nahrubo.
11. Cuketu opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na velké kostky.
12. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte bulharský pepř, lilek, cuketu (cuketu), rajčata, česnek. Osolíme, přidáme koření a promícháme. Zeleninu opékejte na středním plameni 25 minut.
13. Petržel omyjeme a nasekáme nahrubo nožem.
14. Smíchejte vývar se vší zeleninou.
15. Polévku nalijeme do misek, ozdobíme petrželkou a do každé porce přidáme kousek másla.

Dobrou chuť!

Recept 2. Polévka "Ratatouille" s těstovinami

Lehká, voňavá a velmi chutná zeleninová polévka s přídavkem těstovin (makaronů). Ale klasická polévka "Ratatouille" je vyrobena pouze ze zeleniny. Tato libová zeleninová polévka je prostě dar z nebes pro vegetariány nebo ty, kteří se rozhodnou zhubnout!

Ingredience:

✵ lilek - 1 ks;
✵ cibule - 1 ks;

✵ mladá cuketa (nebo cuketa) - 2 ks;
✵ rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
✵ čerstvý česnek - 2 stroužky (velké);
✵ oregano (suché) - 1 lžička;
✵ tymián (suchý) - 0,5 lžičky;
✵ voda nebo zeleninový vývar - 2 l;
✵ těstoviny - 50-60 g;
✵ rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
✵ Parmazán - podle chuti;
✵ sůl - podle chuti.

Vaření

1. Lilek omyjeme, nakrájíme na kostičky, dáme do malé nádoby, osolíme a necháme 15–20 minut.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, dáme do hluboké pánve a orestujeme na rostlinném oleji do měkka a do zlatova.
3. Poté k cibuli přidáme cuketu (cuketu) nakrájenou na malé kostičky a nasekaný česnek.
4. Nakrájený a osolený lilek dejte do síta, lehce propláchněte a přidejte do pánve ke zbytku zeleniny. Smažte 5 minut na středním plameni.
5. Zvlášť v hrnci ohřejte 2 litry vody nebo zeleninového vývaru. Otevřete sklenici rajčat a pokud jsou rajčata celá, rozdrťte je vidličkou. Rajčata dejte do hrnce, ochuťte solí, oreganem a tymiánem, přikryjte, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut.
6. Poté přidejte těstoviny, promíchejte a vařte dalších 15 minut.
7. Na závěr přidejte do pánve „smažení“ zeleniny a nechte pár minut odstát.
8. Podáváme přelité strouhaným parmazánem. Můžete ozdobit snítkou zeleně.

Dobrou chuť!

Recept 3. Polévka "Ratatouille" s masovými kuličkami v pomalém hrnci

Vaření polévky Ratatouille v pomalém hrnci je skutečným potěšením, zvláště pokud se vzdálíte od klasického receptu a vaříte ji s masovými kuličkami. Nerozvaří se do měkka a zachovají si všechny své chuťové kvality. Příprava zabere minimum času, suroviny jsou nejjednodušší a cenově nejdostupnější.

Ingredience:

✵ mleté ​​maso - 400 g;
✵ slepičí vejce - 1 ks;
✵ brambory - 2 ks;
✵ mladá cuketa (nebo cuketa) - 1 ks;
✵ čerstvá rajčata - 2 ks;
✵ sladký bulharský pepř - 1 ks;
✵ cibule - 1 ks;
✵ česnek - 1-2 stroužky;
✵ rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
✵ tymián (suchý) - podle chuti;

✵ sůl - podle chuti;
✵ čerstvé bylinky (petržel, kopr) - podle chuti.
Pro výpočet hmotnosti výrobku vám pomůže srovnávací tabulka mír a hmotností.

Vaření

1. Do připraveného mletého masa z jakéhokoli druhu masa přidáme vajíčko, sůl, mletý černý pepř, dobře promícháme a tvoříme malé karbanátky velikosti vlašského ořechu.

2. Do misky multivarku nalijte malé množství rostlinného oleje, naložte masové kuličky a smažte v režimu "Frying", dokud se neobjeví zlatá kůra.
3. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek nasekáme a dáme na karbanátky a za občasného míchání ještě trochu orestujeme.

4. Omyjte, oloupejte a nakrájejte na velké kostky brambory, cuketu, papriku, rajčata. Veškerou zeleninu přidáme k osmaženým surovinám. Zalijte vroucí vodou, aby byla zelenina zcela pokryta. Přidejte sůl, pepř a tymián. Vařte v režimu "Polévka" po dobu 40 minut.

5. Po uvaření necháme polévku trochu vyvařit.
6. Polévku "Ratatouille" podávejte horkou, posypanou nasekanými čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Recept 4. Polévka "Ratatouille" s rajčaty

Ingredience:

✵ čerstvá rajčata - 750 g (nebo 2 plechovky po 375 g rajčat ve vlastní šťávě);
✵ rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce. lžíce (pokud se používají čerstvá rajčata);
✵ lilek - 2 ks;
✵ cuketa (nebo mladá cuketa) - 2 ks;
✵ sladká paprika - 1 ks. červená a 1 ks. Zelená barva;
✵ žlutá cibule (žárovka) - 2 ks;
✵ česnek - 5 stroužků;
✵ tymián (čerstvý) - 3 výhonky;
✵ bazalka (čerstvá) - 5-8 velkých listů;
✵ čerstvá italská petržel (nasekaná) - 2-3 lžíce. lžíce;
✵ olivový olej - 120 ml (8 polévkových lžic);
✵ černý pepř (mletý) - podle chuti;
✵ sůl - podle chuti.
Pro výpočet hmotnosti výrobku vám pomůže srovnávací tabulka mír a hmotností.

Vaření

1. Lilky omyjeme, rozdělíme podélně na 4 části a každou čtvrtinu nakrájíme příčně na plátky silné asi 12 mm.
2. Cuketu (mladou cuketu) opláchneme a nakrájíme na plátky silné asi 6 mm.
3. Plátky lilku a cukety lehce osolte, nechte 30 minut odstát, poté přebytečnou sůl odstraňte papírovou utěrkou.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
5. Sladkou papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky.
6. Stroužky česneku nasekejte nahrubo.
7. Nasekejte petržel, bazalku a tymián.
8. V pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, vložte cibuli a smažte na středním ohni po dobu 5 minut, dokud nebude téměř měkká. Přidejte papriku, polovinu česneku a vařte na středním plameni asi 7 minut, dokud paprika nezměkne. Přeneste zeleninu do těžké mísy.
9. Dejte pánev zpět na střední teplotu, přidejte další 2 polévkové lžíce. lžíce oleje, vložte kousky lilku a vařte 6-7 minut, dokud se na obou stranách neobjeví hnědý odstín. Poté lilky přendejte na společnou pánev.
10. Dejte pánev zpět na střední teplotu a přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce oleje, vložíme kousky cukety a dusíme 4-5 minut do zlatova z obou stran. Poté cuketu přendejte na pánev se zbytkem zeleniny.
11. Čerstvá rajčata zalijte vroucí vodou, zbavte slupky a nakrájejte nahrubo. Nebo otevřete sklenice konzervovaných rajčat a pokud jsou rajčata celá, nakrájejte je nahrubo nebo je rozdrťte vidličkou.
12. Do pánve dáme zbylý česnek, čerstvá rajčata s rajčatovým protlakem (nebo konzerva - i se šťávou), petržel, bazalku, tymián, dochutíme solí a pepřem a důkladně promícháme.
13. Umístěte kastrol na střední teplotu a vařte 20–30 minut, dokud se část tekutiny neodpaří. Vyberte si hustotu polévky, kterou máte osobně rádi. Pokud chcete, můžete odpařit veškerou tekutinu a získat druhou misku.
14. Odstraňte pánev z ohně, přidejte zbývající 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje a polévku necháme trochu povařit.
15. Pokrm podávejte horký nebo při pokojové teplotě.

Sup-ratatouille - kolem vody a uprostřed péro.- O řídké polévce bez chuti... Slovník lidové frazeologie

I, m. ratatouille f. 1. Vařit, dusit, burda. ratatouille nicoise. Táta přicházel skoro každý večer, přinesl brambory, šel pro vodu, sekal a nosil dříví ze stodoly, jedl se všemi polévku ratatouille, zdrženlivě mluvil o válce a politice. A. Sergejev ... ...

Ratatouille (karikatura)- Tento termín má jiné významy, viz Ratatouille (významy). Ratatouille fr. Ratatouille Ruský filmový plakát Typ karikatury ... Wikipedie

I, m. ratatouille f. překl., jednoduchý. Ragú z masa a zeleniny. Rmut, zápar, kombinace těžko kombinovatelných věcí. Úplní bratři, útok, vzpomínkový obřad s tancem! A bylo nařízeno přes noc odstranit sochy z nádraží. Galich. // Něva 1991 1 175. Srov. také ratatouille... Historický slovník galicismů ruského jazyka

francouzská kuchyně- Creme brulee typický francouzský dezert Francouzská kuchyně je národní kuchyní Francie. Konvenčně ji lze rozdělit do dvou hlavních větví regionálních n ... Wikipedie

Slang účastníků intelektuálních her / Temp- Slang účastníků intelektuálních her (dále jen slang) je soubor nejčastěji používaných slov používaných mezi hráči s různým významem Slang lze podmíněně rozdělit [ ] .… ... Wikipedia

Cote d'Azur- Tento termín má jiné významy, viz Cote d'Azur (významy). Mapa Cote d'Azur ... Wikipedie

Cote d'Azur- Tento termín má jiné významy, viz Cote d'Azur (významy). Promenade des Anglais v Nice Cote d'Azur ... Wikipedie

francouzská riviéra- Mapa Cote d'Azur nábřeží St. Tropez Promenade Cote d'Azur (fr. Côte d Azur) je jihovýchodní pobřeží Středozemního moře ve Francii, ležící východně od města Toulon až k hranici s Itálií. Na ... Wikipedii

Tento slavný francouzský zeleninový pokrm pochází z Provence. Dříve ji připravovali chudí rolníci z čerstvé zeleniny dostupné v létě, ale dnes se tato polévka připravuje po celém světě a mírně se mění její složení a způsob vaření. Zejména níže popsaný recept na ratatouille vynalezl slavný americký kuchař, zejména pro stejnojmennou karikaturu. Hotové jídlo je spíše jako dušené nebo soté a je vhodné pro ty, kteří pečlivě sledují svou postavu a zdraví. Je třeba poznamenat, že se jedná nejen o zdravé jídlo, ale také velmi chutné.

Na přípravu polévky ratatouille potřebujete:

• Lilek - 1 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 800 gr.
• Pár stroužků česneku
• Olivový olej
• Provensálské bylinky
• Pepř, sůl

Krok 1: Nejprve musíte lilek umýt a nakrájet na kolečka o šířce 3-4 mm. Poté je vložte do nádoby s vodou, solí a nechte půl hodiny odležet. To se provádí za účelem zbavit se hořkosti.

Krok 2:Čím tenčí je zelenina nakrájená, tím chutnější bude hotový pokrm. Cuketu proto dále nakrájejte tence a 3-4 rajčata jsou také ve tvaru koleček.

Krok 3: Pro přípravu omáčky nakrájejte nadrobno papriku, zbývající rajčata a cibuli. Na olivovém oleji orestujeme cibuli, přidáme nakrájená rajčata a papriku. Připravenou omáčku podle chuti osolíme, opepříme a dusíme asi 5 minut. Poté je žádoucí přeměnit dušenou zeleninu na pyré pomocí mixéru.

Krok 4: Hotová omáčka je umístěna ve spodní části v žáruvzdorné formě. Z lilku se slije voda a spolu s cuketou a rajčaty se střídavě pokládají na omáčku v pekáčku.

Krok 5: Vrchní zelenina s pikantním dresinkem sestávajícím ze 3 lžic oleje, nasekaného česneku a bylinek (bazalka, tymián a majoránka).

Krok 6: Mísu přikryjte alobalem, pečte v troubě 45 minut, poté alobal sejměte a pečte ještě pár minut, dokud se na zelenině neobjeví zlatavá kůrka. Teplota v troubě by měla být kolem 200°C.

Ukázalo se, že voňavé ratatouille! Dobrou chuť!

Francouzská kuchyně je známá svými zeleninovými pokrmy, zdravými a nízkokalorickými. Klasické ratatouille lze připsat prvním i druhým chodům, vše závisí na tloušťce, která se vám líbí. K vaření používejte co nejvíce různé sezónní zeleniny, čerstvých bylinek a koření.

Ratatouille polévka se připravuje s přidáním vývaru, ale pokud chcete hustší variantu, musíte ho přidat docela dost. Zpočátku byl pokrm považován za polévku provensálských chudých, protože zelenina je v hlavní sezóně velmi levná. Nyní však lze ratatouille objednat v nejvyspělejších restauracích.

Recept #1: Klasická polévka Ratatouille

• máslo - 4 polévkové lžíce;
• pórek - 2 velké řízky;
• dvě velké brambory;
• jeden a půl litru kuřecího vývaru;
• 125 ml smetany;
• koření do polévky;
• dresink ze zelené cibule;
• jemně nakrájená zelená cibule;
• sůl, černý pepř podle chuti.

Jak vařit polévku ratutuille - pokyny krok za krokem:

Pórek se očistí od suchých starých listů, stonek se rozřízne podélně na dvě poloviny a každá se nakrájí na kousky o tloušťce půl centimetru. Nakrájený pórek se dobře omyje od písku. V hrnci nebo na pánvi rozpustíme máslo a na mírném ohni na něm 10 minut orestujeme pórek, cibule by se neměla připálit.

Koření pro ratatouille je vybíráno obzvláště pečlivě. Deseticentimetrový list pórku se sroluje napůl a vloží se do něj několik snítek čerstvého tymiánu, petrželky, 2 bobkové listy, 8 kuliček černého pepře. Kytice koření se sváže nitěmi a po dobu vaření se ponoří do polévky.

Brambory jsou nakrájeny na velké kostky. Cibule z pánve se přemístí do pánve, přidá se brambory, teplý kuřecí vývar a koření. Polévka se zahřeje na střední teplotu a vaří, dokud nejsou brambory hotové. Poté trochu ochlaďte, vyjměte koření, nalijte do mixéru a rozdrťte na kaši podobnou homogenní konzistenci.

Polévka ratatouille z pyré se nalije zpět do pánve, zahřeje se, přidá se smetana a vaří se asi dvě minuty. Zároveň musí být pokrm podle chuti osolený a opepřený. Ratatouille podávejte ozdobené nakrájenou zelenou cibulkou a dresinkem.

Na dresink nakrájejte nadrobno svazek zelené cibulky a vložte do sekáčku nebo kuchyňského robotu. Postupně přiléváme 100 ml olivového oleje, cibuli nakrájíme na kaši. Pro chuť je třeba zálivku osolit a opepřit. Ale ti, kteří sledovali karikaturu, pozorně poznamenali, že polévka měla oranžovou barvu, takže je pravděpodobnější, že v karikatuře hrdina vařil trochu jinou polévku ratatouille, protože Francouzi mají několik možností, jak ji připravit.

Recept číslo 2: Ratatouille polévka s lilkem

Ingredience na vaření:

• nakrájená cibule;
• 4 polévkové lžíce olivového oleje;
• 3 stroužky jemně nasekaného česneku;
• 1 jemně nakrájená chilli paprička;
• 1 lilek, nakrájený na kostky;
• červená a žlutá sladká paprika, nakrájená na kostičky;
• 4 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• 1 cuketa, nakrájená na kostičky;
• plechovka rajčat ve vlastní šťávě;
• čerstvé oregano a kmín;
• litr kuřecího vývaru;
• 100 ml husté smetany;
• sůl a pepř na dochucení;
• 2-3 lžičky cukru;
• muškátový oříšek;
• 2 listy lavrushky;
• 4-5 lžic zakysané smetany.

Jak vařit polévku ratatouille - krok za krokem:

V hrnci rozehřejeme olivový olej, orestujeme cibuli, česnek, chilli. Zeleninu promíchejte, dokud nebude průhledná, přidejte rajčatovou pastu, lilek, dusíme další tři minuty za občasného míchání. K lilkům přidáme cuketu, čerstvé bylinky, za stálého míchání několik minut opékáme a zalijeme loupanými rajčaty ve vlastní šťávě, kuřecím vývarem a smetanou.

Ratatouille musí být pepř a sůl podle chuti, trochu osladit, přidat muškátový oříšek a vařit, dokud nebude zelenina hotová. Polévku lze rozemlít v mixéru (nemůžete to udělat, pokud chcete cítit strukturu polévky), nalít zpět do pánve a ještě pár minut povařit s bobkovým listem. Lavrushka se vyjme a miska se nalije na talíře, posype se bylinkami a přidá se zakysaná smetana.

Recept číslo 3: Polévka Ratatouille se sladkou paprikou

Ingredience na vaření:

• 2 velké lilky, celková hmotnost asi 500 g;
• 2 cukety, celková hmotnost přibližně 375 g;
• sůl a čerstvě mletý pepř;
• 125 ml přírodního olivového oleje;
• 2 žluté cibule, nakrájené na tenké plátky;
• 1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
• 1 zelená paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
• 5 stroužků česneku, hrubě nasekaných;
• 750 g čerstvých rajčat, oloupaných a nakrájených na kostičky, nebo 2 x 375 g konzervy nakrájených rajčat se šťávou
• 1-2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty (pokud používáte čerstvá rajčata);
• 2-3 polévkové lžíce. lžíce nasekané čerstvé italské petrželky
• 3 výhonky čerstvého tymiánu;
• 5-8 velkých čerstvých lístků bazalky, nasekaných nadrobno

Příprava klasické ratatouille polévky:

Odřízněte stonky lilku. Rozřízněte je podélně na 4 kusy a čtvrtky nakrájejte příčně na plátky silné 12 mm. Cuketu oloupeme a nakrájíme na plátky silné 6 mm. Kousky lilku a cukety lehce posypte solí. Nechte působit 30 minut a poté osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou sůl.

V pánvi na středně vysoké teplotě zahřejte 2 polévkové lžíce. lžíce oleje. Přidejte cibuli a restujte asi 5 minut, dokud nebude téměř měkká. Přidejte papriku a polovinu česneku a vařte na mírném ohni asi 7 minut, dokud paprika nezměkne. Přeneste zeleninu do těžkého hrnce nebo pánve.

Vraťte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte další 2 polévkové lžíce. lžíce oleje. Vložíme nakrájený lilek a dusíme 6–7 minut, dokud se na obou stranách neobjeví hnědý odstín. Snažte se jich méně dotýkat, abyste je nerozdrtili. Přidejte lilek k cibuli a sladké papriky. Vraťte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte další 2 polévkové lžíce. lžíce oleje. Přidáme nakrájenou cuketu a dusíme 4-5 minut dozlatova. Ke zbytku zeleniny přidáme cuketu.

Do hrnce přidejte zbývající česnek, čerstvá nebo konzervovaná rajčata spolu s jejich šťávou, rajčatovou pastou (pokud používáte), petrželkou, tymiánem a bazalkou a důkladně promíchejte. Dochutíme solí a pepřem. Umístěte na středně mírný oheň a vařte 20–30 minut, dokud se část tekutiny neodpaří. Vyberte si hustotu polévky, kterou máte osobně rádi. Pokud chcete, můžete odpařit veškerou tekutinu a získat druhou misku.

Odstraňte hrnec z ohně a přidejte zbývající 2 polévkové lžíce. lžíce oleje. Ochutnejte a přidejte koření. Pokrm podávejte horký nebo při pokojové teplotě.

Video s receptem na přípravu klasické polévky ratatouille

Klasický recept s fotografiemi krok za krokem. Jaké produkty mohou být chutné pro rozšíření složení pokrmu. Jak používat při hubnutí (Ano, ano! Pohledný ratatouille je nízkokalorický!)

Rychlá navigace v článku:

Jak vařit ratatouille doma

Recept krok za krokem s fotografií nenechá nikoho na pochybách o jednoduchosti nápadu! Nejprve se ale rozhodneme o výběru zeleniny.

Důležitá je tradice přibližně stejné množství přísad. Nakrájejte na kolečka nebo kroužky a uspořádejte zeleninu do velkolepé pestré spirály.

Jaké ingredience potřebujeme

Na 4-5 porcí:

• Cuketa (běžná nebo cuketa) - 1 ks. délka 20-25 cm
• Lilek - 1 ks. (asi jako cuketa) nebo 2 menší věci
• Rajčata - 5 ks. střední průměr, srovnatelný s cuketou
• Bulharský pepř - 1 ks. (pokud je tlustostěnný a velký)

Nebo 2 menší papriky jsou lepší než červená (má více sladkosti)

• Cibule - 1 středně velká cibule
• Česnek - 4-5 stroužků
• Olivový olej - 2-3 lžíce. lžíce
• Sůl, pepř - podle chuti

Důležité tajemství klasiky - koření:

• Rozmarýn a tymián – každý po 5 snítkách (čerstvé) – oblíbený letní pár v Provence.

Nebo nahraďte 3-4 špetky suchých bylinek. Hotové koření "provensálské bylinky" - nejviditelnější možnost. Suché koření najdete zvlášť: rozmarýn a tymián nesmí chybět. Podle chuti přidáme šalvěj, oregano, majoránku, mátu.

Jak připravujeme klasické ratatouille

lilek

• Omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Dejte do velké mísy, posypte solí. Řez nechte 10 minut, aby se ovoce zbavilo hořkosti. Lilky, které pustily šťávu, omyjeme ve studené vodě - v cedníku pod kohoutkem. Nechte vodu vytéct.

• Moje, pokud je kůže hodně tlustá, můžete ji vyčistit. Nakrájejte na tenká kolečka jako lilek.

Rajčata

• Můj. 3 kousky nakrájené na kolečka – opět tenké jako lilek.
• 2 rajčata uděláme základ omáčky. K tomu je potřebujeme sloupnout ze slupky. Na základě ovoce uděláme křížové řezy (viz foto níže) a spaříme vroucí vodou. Slupka se okamžitě stáhne – rajčata můžete nakrájet na malou kostičku.

• Můj, odstraňte jádro a bílé žilky se semínky ze stěn uvnitř. Nakrájíme na malé kostičky.

• Očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

• Očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Všechny ingredience jsou připraveny.

Nyní si uděláme omáčku na nalévání zeleniny do formy.

• Možnost číslo 1 - rychle: kostky syrové zeleniny (rajčata, paprika, cibule) a olej se přeruší v mixéru na homogenní pyré.
• Možnost číslo 2 - oblíbená, s dušenou zeleninou. V hluboké pánvi smícháme kostky rajčat, papriky a cibule - na 1-2 lžíce oleje. Česnek nedáváme! Vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Lehce rozdrťte nasekanými bylinkami a stáhněte z ohně. Rozmixujte ponorným mixérem do hladka.

Bingo! Jak rychle jsme se dostali k hlavnímu kroku – tvoříme zeleninovou spirálu.

• Když použijeme omáčku, nalijeme ji do formy a urovnáme do těsných řad střídajících se zeleninových koleček. Cuketa - lilek - rajče. Tedy - před vyplněním formuláře. Posypeme jemně nasekaným česnekem a provensálskými bylinkami. Zeleninu můžete namazat kapkou oleje pomocí silikonového kartáčku.

Ultra rychlé ratatouille bez potíží s omáčkou.

Z té zeleniny, kterou nakrájíme na malou kostičku, uděláme „polštář“. Dno pekáče potřeme olivovým olejem, nasypeme cibuli a česnek. Nahoře - kostky rajčat a sladké papriky.

Položíme spirálu zeleninových koleček "cuketa - lilek - rajče". Pojďme štětcem s olejem podél horní části spirály. Posypeme nasekanými bylinkami nebo na několika místech kolečka posuneme čerstvými listy.

Posledním akordem je pečení v troubě.

Formu přikryjeme alobalem a zeleninu pečeme na 180 stupňů do měkka - 45-60 minut. Odstraňte fólii a uveďte ratatouille do brunátné připravenosti bez povlaku - dalších 15-20 minut.

Buďte připraveni na dráždivou vůni, kterou bohužel fotografie nepředávají. Klasické ratatouille - recept na lahodné očekávání!

Podáváme teplé i studené, samostatně nebo jako přílohu k masu. Je to vždy vynikající.

Dobrá zpráva pro fanoušky multicookeru. V režimu "Pečení" nebude vaření ratatouille pravděpodobně trvat déle než 1 hodinu.

Jak používat ratatouille pro hubnutí

Pro zamýšlený účel - jíst s potěšením.

Ve 100 gramech pečeného guláše není více než 60 kcal.

1 velká porce - maximálně 200 kcal.

Pokud se z vás stal zarputilý bojovník s tučnými kaloriemi, vystačíte si s ještě menším množstvím másla.

Na ratatouille je také vhodné, že je přijatelným pokrmem v umírněných fázích oblíbených proteinových diet – podle Dukana, Montignaca, Atkinse.

Složení ratatouille se nedá srovnávat s bohatostí syrové zeleniny. Tepelnou úpravou se ničí mnoho vitamínů. Zajímavé jsou ale i užitné vlastnosti pokrmu.

• a sladká paprika, která se tepelným zpracováním nezničí;
• hodně vlákniny;
• Vydatné pomalé sacharidy pro stabilní metabolismus bez výkyvů glukózy v krvi.

Jak zpestřit recept

Nestyďme se za obdiv: náš hrdina je grandiózní pro kreativní variace.

Bez přísného pohledu na kalorie jsou první věcí, která se ptá, přísady do omáčky, například zakysaná smetana. Dalším přístupem je ochutnat omáčku před nalitím a vyvážit kyselost sladkostí podle chuti (1-3 špetky cukru).

Pokud nestojíte před úkolem zhubnout, můžete do něj vložit:

• Brambory nebo sýr mozzarella. Úspěšné recepty krok za krokem ve videu níže popisují, jak vařit takové ratatouille doma.
• Pikantní možností je přidat do omáčky slunečnicová semínka (1-2 velké zhmen).

Pokud vás ratatouille zaujalo jako vhodný recept na dietu na hubnutí, pak je skvělé přidat následující.

1. Půlka cibule z receptu nesekejte, ale nakrájejte na tenká kolečka pro pokládku do hlavní spirály.
2. Brokolice a květák. Nakrájejte na střední kostku, položte na dno. Nebo ji rozdělíme na květenství, odřízneme pouze kadeřavou část a nakrájíme na pláty, aby se po cuketě posunuly v sérii zeleninových koleček.
3. Bílé zelí. Nakrájíme na tenké vrstvy napříč, nakrájíme na kolečka a zařadíme jako čtvrtou ingredienci do zeleninové spirály. Nebo nakrájejte zelí na pokládku na dno.
4. Kuřecí prsa nebo telecí maso. Stočíme do mletého masa s cibulí a česnekem, ochutíme provensálskými bylinkami a první vrstvu dáme do lehce olejem vymazané formy.
5. Houby, zejména žampiony: snadno se střihnou do role 4. účastníka spirálového stylingu.

Doufáme, že vás náš popis inspiruje ke klasickému ratatouille. Recept s fotografií sotva ponechal prostor pro otázky, ale pokud nějaké jsou, čekáme na vás v komentářích!

Jakou zeleninu nejraději pečeš? Souhlasíte s tím, že ze všech druhů zpracování je pro diety nejlepší pražení? Dá se vystačit s malým množstvím oleje? Dobrou chuť a uvidíme se v užitečném dialogu!