• Notranjost
• Vrt
• Pohištvo
• gradbeni materiali
• Streha

Recept za juho Ratatouille doma. Ratatouille juha - preprosti recepti za kuhanje ratatouille juhe. Preliv iz zelene čebule

• (770)

  So vam všeč belci? Zlata in hrustljava skorja, nežno testo in veliko sočnega mesnega nadeva ... Domači belyashi, katerih recept bom danes delil z vami, je nenavadno okusna, dišeča in zadovoljiva jed, ki jo je zelo težko zavrniti. Belyashi bomo kuhali v ponvi na osnovi kvašenega testa, nadev pa bosta svinjina in čebula. ...

  Kuhanje v 30 minutah. kuhamo 40 minut. Jajčevce narežemo in narežemo na močnejše kolute, tako kot na kocke. Slive jajčevcev so slane in omogočajo, da se naselijo v spletu. Lisičke narežemo na krožnike, porazdelimo čebulo in dušimo na tanke rezine.

  Paprike potresemo, zarežemo z nožem in nožem ter spečemo na kose. Grede sežgejo v vroči vodi, očistijo, raztresejo in poškropijo od zgoraj. Odstranili bomo seme, obdržali paradižnikovo mezgo, meso pa zaužili. V globlja krila vržemo polovico olja. Najprej potresemo posušene jajčevce orehe in jih po kuhanju preložimo na višjo. Nato skuhamo bučko, ki je krajša od jajčevca. Odstavimo jih in popramo.

• (763)

  14 Čas kuhanja: 40 min Beloruski sladoled s peso v beloruskih kavarnah in menzah najdemo predvsem v topli sezoni. Obstaja veliko možnosti za hladilnike. Najpogostejši in najlažji za pripravo je ta recept! Opis priprave: Beloruski holodnik s peso lahko postrežemo z vročim kuhanim krompirjem. Jajca drobno narežite, vendar ne vseh - pustite četrtine ...

  V testo dodamo preostalo maslo, nanj narežemo čebulo, dodamo nariban sir, dodamo koščke paradižnika in jajce k rozinam. Prinesli bomo jajčevce, bučke in papriko, sol, poper, nabrana zelišča in v približno petih minutah bomo izgubili. Postrezite s svežo bageto ali kruhom.

  Priprava 30 min, hlajenje 20 min, 45 min. Iz moke, soli, kvasa, rumenjaka in 3 žlic mrzle vode obdelamo kos, ki ga narišemo na večjo velikost od sploščene oblike. Oblikujmo, presežke prelivajočih se robov odrežemo. Dno prepognemo z vilicami in postavimo na stran.

• (727)

  0 Čas kuhanja: 1 dan 16 h 0 min Španska kuhinja mi je še vedno uganka (v primerjavi z italijansko). Nisem imel veliko jedi, verjetno samo gazpačo in paello. Vendar sem se odločil poskusiti nekaj novega. Opis kuhanja: Naučite se kuhati špansko s papriko. Ta pikantna jed je pripravljena z...

  Ratatouille juha v počasnem kuhalniku

  Dno sklede povaljamo z aluminijem, zategnemo in poravnamo v pečici 12 minut. Pečemo slanino v kosih, pečemo in zapečemo mast. V skledi nabodite vilice z jajcem, smetano in smetano, malo soli in gobovo klobaso. Nekaj ​​sira se je drgnilo, ostalo pa je bilo prekrito s kostmi.

• (700)
• (687)

  7 Pripravila: Alla Demidova 06/04/2017 Čas kuhanja: 1 h 0 min Shrani Sem kuhal Oceni Natisni . Povedal vam bom, kako kuhati rabarbarino juho z mesom. Opis pripravka: Rabarbara je skladišče vitaminov, vsebuje redek vitamin K...

• (679)

  Poglej vse slike (2) 38 Čas kuhanja: 15 min V vročem poletnem dnevu (ali noči), pa tudi zjutraj po burni zabavi, ni boljšega kot gazpačo - osvežilna španska paradižnikova juha. Ni ga treba kuhati, sestavine so sveže. Vse kar potrebujete je mešalnik! Opis kuhanja: Gazpacho je španska juha, ki je odlična za kuhanje v soparni...

• (651)

  Eden najboljših načinov uporabe paradižnika v pločevinkah je priprava kremne paradižnikove juhe. Gosta, bogatega okusa - naša družina preprosto obožuje paradižnikovo kremno juho. Delim recept. Opis priprave: V zimskem času, ko dobrega svežega paradižnika čez dan z ognjem ni mogoče najti, lahko iz konzerviranih paradižnikov skuhate zelo okusno jed - paradižnikovo kremno juho. Juha je zelo bogatega okusa, a...

09.01.2016

Francoska kuhinja slovi po zelenjavnih jedeh, zdravih in nizkokaloričnih. Ratatouille je tradicionalna provansalska zelenjavna jed. Recept za ratatouille je ena od možnosti za zelenjavne jedi blizu enolončnice, sote, lecho itd. V klasični obliki je ratatouille pripravljen samo iz zelenjave: jajčevcev, bučk (bučk), paradižnikov (paradižnikov), paprike, čebule in česna. In seveda z dodatkom sredozemskih zelišč, ki ustvarijo čudovito aromo.
Zelo lahka in okusna zelenjavna juha "Ratatouille", ki so jo izumili Francozi, se imenuje tudi vaška juha, ker. Sestavljen je iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Zaradi svetlega zelenjavnega okusa in nizke vsebnosti kalorij je ta jed postala priljubljena po vsem svetu. Obstajajo različice juhe z dodatkom testenin (testenine) in mesa (mesne kroglice), vendar je klasična juha Ratatouille narejena samo iz zelenjave.

Recept 1. Klasična juha "Ratatouille"

Sestavine:

✵ krompir - 2 kosi;
✵ korenje - 3 kosi;
✵ bela solatna čebula - 2 kosi;
✵ korenina peteršilja - 4 kosi;
✵ sladki bolgarski poper - 3 kosi;
✵ sveži paradižnik - 3 kosi;
✵ jajčevci - 1 kos;
✵ mlade bučke (ali bučke) - 2 kosi;
✵ česen - 5 strokov;
✵ peteršilj - 3-4 vejice;
✵ piment (grah) - 3 kosi;
✵ oljčno olje - 30 ml;
✵ maslo - 40 g;
✵ sol, začimbe - po okusu.
.

Kuhanje

1. Krompir in korenje operemo in olupimo.
2. Čebulo olupimo in prerežemo na pol.
3. Korenino peteršilja oplaknemo z vodo in narežemo na velike trakove.
4. V loncu zavremo 2 litra vode. Krompir, korenje, čebulo, koren peteršilja potopite v vrelo vodo. Pokrijte in kuhajte zelenjavno juho 45 minut.
5. 10 minut pred koncem kuhanja v juho dodamo piment.
6. Po 45 minutah odstranite zelenjavo in papriko iz končne juhe.
7. Čebula in korenine peteršilja ne bodo več uporabne, krompir in korenje pa narežite na velike kocke.
8. Papriko operemo, odstranimo peclje, semena in bele pregrade. Narežemo na velike trakove.
9. Paradižnik za 40 sekund potopite v vrelo vodo, nato odstranite kožo in meso grobo narežite.
10. Jajčevce operemo in grobo nasekljamo.
11. Bučke operemo pod tekočo vodo in narežemo na velike kocke.
12. V globoki ponvi segrejemo olivno olje. Dodajte bolgarski poper, jajčevce, bučke (bučke), paradižnik, česen. Solimo, dodamo začimbe in premešamo. Zelenjavo pražimo na srednjem ognju 25 minut.
13. Peteršilj operemo in grobo sesekljamo z nožem.
14. Združite juho z vso zelenjavo.
15. Juho nalijemo v sklede, okrasimo s peteršiljem in vsaki porciji dodamo košček masla.

Dober tek!

Recept 2. Juha "Ratatouille" s testeninami

Lahka, dišeča in zelo okusna zelenjavna juha z dodatkom testenin (makaroni). Toda klasična juha "Ratatouille" je narejena samo iz zelenjave. Ta pusta zelenjavna juha je božji dar za vegetarijance ali tiste, ki se odločijo shujšati!

Sestavine:

✵ jajčevci - 1 kos;
✵ čebula - 1 kos;

✵ mlade bučke (ali bučke) - 2 kosi;
✵ paradižnik v lastnem soku - 800 g;
✵ svež česen - 2 stroka (velika);
✵ origano (suh) - 1 čajna žlička;
✵ timijan (suh) - 0,5 tsp;
✵ voda ali zelenjavna juha - 2 l;
✵ testenine - 50-60 g;
✵ rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
✵ Parmezan - po okusu;
✵ sol - po okusu.

Kuhanje

1. Jajčevce operemo, narežemo na kocke, damo v manjšo posodo, solimo in pustimo 15-20 minut.
2. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo, damo v globoko ponev in prepražimo na rastlinskem olju, dokler ni mehka in zlato rjava.
3. Nato čebuli dodamo na majhne kocke narezane bučke (bučke) in sesekljan česen.
4. Narezane in posoljene jajčevce stresemo v cedilo, rahlo oplaknemo in dodamo v ponev k ostali zelenjavi. Pražimo 5 minut na zmernem ognju.
5. Posebej v kozici segrejemo 2 litra vode ali zelenjavne juhe. Odprite kozarec s paradižniki in če so paradižniki celi, jih zmečkajte z vilicami. Paradižnik damo v ponev, začinimo s soljo, origanom in timijanom, pokrijemo, zavremo in pustimo vreti 10 minut na majhnem ognju.
6. Nato dodamo testenine, premešamo in kuhamo še 15 minut.
7. Na koncu v ponev dodamo še "cvrtje" zelenjave in pustimo stati nekaj minut.
8. Postrežemo posipano z naribanim parmezanom. Lahko okrasite z vejico zelenja.

Dober tek!

Recept 3. Juha "Ratatouille" z mesnimi kroglicami v počasnem kuhalniku

Kuhanje juhe Ratatouille v počasnem štedilniku je pravi užitek, še posebej, če se oddaljite od klasičnega recepta in jo kuhate z mesnimi kroglicami. Ne razkuhajo se in ohranijo vse svoje okusne lastnosti. Priprava traja najmanj časa, sestavine so najpreprostejše in najbolj dostopne.

Sestavine:

✵ mleto meso - 400 g;
✵ piščančje jajce - 1 kos;
✵ krompir - 2 kosi;
✵ mlade bučke (ali bučke) - 1 kos;
✵ svež paradižnik - 2 kosi;
✵ sladka bolgarska paprika - 1 kos .;
✵ čebula - 1 kos;
✵ česen - 1-2 stroka;
✵ rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
✵ timijan (suh) - po okusu;

✵ sol - po okusu;
✵ sveža zelišča (peteršilj, koper) - po okusu.
Za izračun teže izdelka vam bo v pomoč primerjalna tabela mer in uteži.

Kuhanje

1. Pripravljenemu mletemu mesu iz katere koli vrste mesa dodamo jajce, sol, mleti črni poper, dobro premešamo in oblikujemo polpete velikosti oreha.

2. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo majhno količino rastlinskega olja, naložimo mesne kroglice in pražimo v načinu "Cvrtje", dokler se ne pojavi zlata skorja.
3. Čebulo narežemo na drobne kocke, česen sesekljamo in damo na polpete ter med občasnim mešanjem še malo pražimo.

4. Krompir, bučko, papriko, paradižnik operemo, olupimo in narežemo na velike kocke. Praženim sestavinam dodamo vso zelenjavo. Zalijemo z vrelo vodo, da popolnoma prekrije zelenjavo. Dodamo sol, poper in timijan. Kuhajte v načinu "Juha" 40 minut.

5. Po kuhanju pustimo, da juha malo pokuha.
6. Juho "Ratatouille" postrezite vročo, potreseno s sesekljanimi svežimi zelišči.

Dober tek!

Recept 4. Juha "Ratatouille" s paradižnikom

Sestavine:

✵ sveži paradižnik - 750 g (ali 2 pločevinki po 375 g paradižnika v lastnem soku);
✵ paradižnikova pasta - 1-2 žlici. žlice (če se uporabljajo sveži paradižniki);
✵ jajčevci - 2 kosi;
✵ bučke (ali mlade bučke) - 2 kosi;
✵ sladka paprika - 1 kos. rdeče in 1 kos. Zelena barva;
✵ rumena čebula (čebulica) - 2 kosi;
✵ česen - 5 strokov;
✵ timijan (svež) - 3 poganjki;
✵ bazilika (sveža) - 5-8 velikih listov;
✵ svež italijanski peteršilj (sesekljan) - 2-3 žlice. žlice;
✵ oljčno olje - 120 ml (8 žlic);
✵ črni poper (mlet) - po okusu;
✵ sol - po okusu.
Za izračun teže izdelka vam bo v pomoč primerjalna tabela mer in uteži.

Kuhanje

1. Jajčevce oplaknite, jih po dolžini razdelite na 4 dele in vsako četrtino prečno narežite na približno 12 mm debele rezine.
2. Bučke (mlade bučke) operemo in narežemo na približno 6 mm debele rezine.
3. Rezine jajčevcev in bučk rahlo posolimo, pustimo stati 30 minut, nato odstranimo odvečno sol s papirnato brisačo.
4. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
5. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na kocke.
6. Stroke česna grobo sesekljajte.
7. Peteršilj, baziliko in timijan sesekljamo.
8. V ponvi segrejte 2 žlici. žlice olivnega olja, damo čebulo in pražimo na zmernem ognju 5 minut, da postane skoraj mehka. Dodamo papriko, polovico česna in kuhamo na zmernem ognju približno 7 minut, dokler se paprika ne zmehča. Prenesite zelenjavo v težko skledo.
9. Ponovno postavite ponev na srednji ogenj, dodajte še 2 žlici. žlice olja, dajte koščke jajčevca in dušite 6-7 minut, dokler se na obeh straneh ne pojavi rjav odtenek. Nato jajčevce prestavimo v skupno ponev.
10. Ponovno postavite ponev na srednji ogenj in dodajte 2 žlici. žlice olja, dajte koščke bučk in jih dušite 4-5 minut, dokler ne zlato porjavijo na obeh straneh. Nato bučke prestavimo v ponev z ostalo zelenjavo.
11. Svež paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in grobo nasekljamo. Ali pa odprite kozarce s paradižniki iz konzerve in jih, če so celi, na drobno nasekljajte ali zmečkajte z vilicami.
12. V ponev damo preostali česen, sveže paradižnike s paradižnikovo mezgo (ali konzervo - skupaj s sokom), peteršilj, baziliko, timijan, po okusu začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo.
13. Ponev postavite na zmeren ogenj in kuhajte 20-30 minut, dokler del tekočine ne izhlapi. Izberite gostoto juhe, ki vam je osebno všeč. Po želji lahko izhlapite vso tekočino in dobite drugo jed.
14. Odstranite ponev z ognja, dodajte preostali 2 žlici. žlici oljčnega olja in pustimo, da juha malo pokuha.
15. Jed postrežemo toplo ali sobne temperature.

Sup-ratatouille - okoli vode in na sredini kurac.- O redki, brez okusa juhi ... Slovar ljudske frazeologije

jaz, m. ratatouille f. 1. Brew, obara, burda. ratatouille nicoise. Oče je prihajal skoraj vsak večer, prinašal krompir, hodil po vodo, sekal in nosil drva iz hleva, jedel ratatouille juho z vsemi, zadržano govoril o vojni in politiki. A. Sergejev ... ...

Ratatouille (risanka)- Ta izraz ima druge pomene, glej Ratatouille (pomeni). Ratatouille fr. Ratatouille ruski kinematografski plakat Vrsta risanke ... Wikipedia

jaz, m. ratatouille f. prev., preprost. Ragu iz mesa in zelenja. Mezga, zvarek, kombinacija stvari, ki jih je težko kombinirati. Polni bratje, napad, spominska slovesnost s plesom! In bilo je ukazano, da kipe čez noč odstranijo s postaje. Galič. // Neva 1991 1 175. Prim. tudi ratatouille... Zgodovinski slovar galicizmov ruskega jezika

francoska kuhinja- Creme brulee tipična francoska sladica Francoska kuhinja je nacionalna kuhinja Francije. Običajno ga lahko razdelimo na dve glavni veji regionalnih n ... Wikipedia

Sleng udeležencev intelektualnih iger / Temp- Sleng udeležencev intelektualnih iger (v nadaljevanju sleng) je niz najpogosteje uporabljenih besed, ki se med igralci uporabljajo z različnim pomenom.Sleng lahko pogojno razdelimo [ ] .… ... Wikipedia

Azurna obala- Ta izraz ima druge pomene, glej Azurna obala (pomeni). Zemljevid Azurne obale ... Wikipedia

Azurna obala- Ta izraz ima druge pomene, glej Azurna obala (pomeni). Promenade des Anglais v Nici Cote d'Azur ... Wikipedia

francoska riviera- Zemljevid Azurne obale Nabrežje promenade St. Tropez Azurna obala (fr. Côte d Azur) je jugovzhodna obala Sredozemskega morja v Franciji, ki leži vzhodno od mesta Toulon do meje z Italijo. Na ... Wikipediji

Ta znana francoska zelenjavna jed prihaja iz Provanse. Prej so jo pripravljali revni kmetje iz sveže zelenjave, ki je bila na voljo poleti, danes pa to juho pripravljajo po vsem svetu, pri čemer nekoliko spremenijo sestavo in način kuhanja. Zlasti recept za ratatouille, opisan spodaj, je izumil znani ameriški kuhar, posebej za istoimensko risanko. Končana jed je bolj podobna enolončnici ali dušenju in je primerna za tiste, ki skrbno spremljajo svojo postavo in zdravje. Treba je opozoriti, da to ni samo zdrava hrana, ampak tudi zelo okusna.

Za pripravo juhe ratatouille potrebujete:

• Jajčevec - 1 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnik - 800 gr.
• Nekaj ​​strokov česna
• Olivno olje
• Provansalska zelišča
• Poper, sol

Korak 1: Najprej morate oprati jajčevce in jih narezati na kroge širine 3-4 mm. Nato jih damo v posodo z vodo, solimo in pustimo stati pol ure. To se naredi, da se znebite grenkobe.

2. korak: Tanjše ko je zelenjava narezana, bolj okusna bo končna jed. Zato bučke še na tanko narežemo, 3-4 paradižnike pa tudi v obliki krogov.

3. korak: Za pripravo omake drobno sesekljajte papriko, preostale paradižnike in čebulo. Na oljčnem olju prepražimo čebulo, ki ji dodamo sesekljan paradižnik in papriko. Pripravljeno omako solimo in popramo po okusu ter dušimo približno 5 minut. Nato je zaželeno, da dušeno zelenjavo spremenite v pire z mešalnikom.

4. korak: Pripravljena omaka je na dnu postavljena v toplotno odporni obliki. Iz jajčevcev odlijemo vodo in jih skupaj z bučkami in paradižniki izmenično polagamo na omako v pekaču.

5. korak: Zelenjavo prelijemo s pikantnim prelivom iz 3 žlic olja, sesekljanega česna in zelišč (bazilika, timijan in majaron).

6. korak: Posodo pokrijemo s folijo, pečemo v pečici 45 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še nekaj minut, dokler se na zelenjavi ne pojavi zlata skorja. Temperatura v pečici naj bo okoli 200°C.

Izkazalo se je dišeči ratatouille! Dober tek!

Francoska kuhinja slovi po zelenjavnih jedeh, zdravih in nizkokaloričnih. Klasični ratatouille lahko pripišemo tako prvim kot drugim jedem, vse je odvisno od debeline, ki vam je všeč. Za kuhanje uporabite čim več različne sezonske zelenjave, svežih zelišč in začimb.

Ratatouille juho pripravimo z dodatkom juhe, če pa želite bolj gosto različico, je morate dodati kar nekaj. Sprva je jed veljala za juho provansalskih revežev, saj je zelenjava v visoki sezoni zelo poceni. Vendar pa je zdaj ratatouille mogoče naročiti v najbolj prefinjenih restavracijah.

Recept št. 1: klasična juha Ratatouille

• maslo - 4 žlice;
• por - 2 velika potaknjenca;
• dva velika krompirja;
• liter in pol piščančje juhe;
• 125 ml smetane;
• začimbe za juhe;
• preliv iz zelene čebule;
• drobno sesekljana zelena čebula;
• sol, črni poper po okusu.

Kako kuhati juho ratutuille - navodila po korakih:

Por očistimo suhih starih listov, steblo po dolžini prerežemo na dve polovici in vsako narežemo na pol centimetra debele kose. Nasekljan por dobro operemo od peska. V kozici ali ponvi raztopimo maslo in na majhnem ognju 10 minut dušimo por, čebula se ne sme zažgati.

Začimbe za ratatouille so izbrane posebej skrbno. Deset centimetrov velik list pora zvijemo na pol, vanj damo več vejic svežega timijana, peteršilj, 2 lovorova lista, 8 zrn črnega popra. Šopek začimb zvežemo z nitmi in potopimo v juho za čas kuhanja.

Krompir se razreže na velike kocke. Čebulo iz ponve prestavimo v ponev, dodamo krompir, toplo piščančjo juho in začimbe. Juho postavimo na srednji ogenj in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Nato malo ohladimo, odstranimo začimbe, vlijemo v mešalnik in zmeljemo do pire podobne homogene konsistence.

Pire ratatouille juho vlijemo nazaj v ponev, segrejemo, dodamo smetano in kuhamo približno dve minuti. Hkrati je treba jed po okusu soliti in poprati. Postrezite ratatouille, okrašen s sesekljano zeleno čebulo in prelivom.

Za preliv drobno sesekljajte šop zelene čebule in jo dajte v sekljalnik ali kuhinjski robot. Čebulo postopoma prilijemo 100 ml olivnega olja, sesekljamo v pire. Po okusu je treba preliv soliti in poprati. Toda tisti, ki so skrbno gledali risanko, ugotavljajo, da je bila juha oranžne barve, zato je bolj verjetno, da je junak v risanki kuhal nekoliko drugačno juho ratatouille, saj imajo Francozi več možnosti za njeno pripravo.

Recept številka 2: Ratatouille juha z jajčevci

Sestavine za kuhanje:

• sesekljana čebula;
• 4 žlice olivnega olja;
• 3 stroki drobno sesekljanega česna;
• 1 drobno sesekljan čili poper;
• 1 jajčevec, narezan na kocke;
• rdeča in rumena sladka paprika, narezana na kocke;
• 4 žlice paradižnikove paste;
• 1 bučka, narezana na kocke;
• pločevinka paradižnika v lastnem soku;
• svež origano in kumina;
• liter piščančje juhe;
• 100 ml težke smetane;
• sol in poper po okusu;
• 2-3 čajne žličke sladkorja;
• muškatni orešček;
• 2 lista lavruške;
• 4-5 žlic kisle smetane.

Kako kuhati ratatouille juho - korak za korakom:

V kozici segrejemo olivno olje, prepražimo čebulo, česen, čili. Zelenjavo prepražimo, dokler ni prozorna, dodamo paradižnikovo pasto, jajčevce, dušimo še tri minute, občasno premešamo. Jajčevcem dodamo bučke, sveža zelišča, med mešanjem nekaj minut pražimo in prilijemo pelate v lastnem soku, kokošjo juho in smetano.

Ratatouille obvezno popramo in solimo po okusu, malo sladkamo, dodamo muškatni orešček in kuhamo, dokler ni zelenjava pripravljena. Juho lahko zmeljemo v blenderju (tega ne moremo storiti, če želimo občutiti strukturo juhe), prelijemo nazaj v ponev in kuhamo z lovorovim listom še nekaj minut. Lavrushka vzamemo ven in jed nalijemo na krožnike, potresemo z zelišči in dodamo kislo smetano.

Recept številka 3: Ratatouille juha s sladko papriko

Sestavine za kuhanje:

• 2 velika jajčevca, skupna teža približno 500 g;
• 2 bučki, skupna teža približno 375 g;
• sol in sveže mleti poper;
• 125 ml naravnega oljčnega olja;
• 2 rumeni čebuli, narezani na tanke rezine;
• 1 rdeča paprika, brez semen in narezana na kocke
• 1 zelena paprika, brez semen in narezana na kocke
• 5 strokov česna, grobo sesekljan;
• 750 g svežega paradižnika, olupljenega in narezanega na kocke ali 2 x 375 g pločevinke narezanega paradižnika s sokom
• 1-2 žlici. žlice paradižnikove paste (če uporabljate sveže paradižnike);
• 2-3 žlice. žlice sesekljanega svežega italijanskega peteršilja
• 3 poganjki svežega timijana;
• 5-8 velikih svežih listov bazilike, drobno narezanih

Priprava klasične ratatouille juhe:

Odrežite stebla jajčevca. Po dolgem jih razrežemo na 4 dele, četrtine pa prečno narežemo na 12 mm debele rezine. Bučko obrežemo in narežemo na 6 mm debele rezine. Koščke jajčevcev in bučk rahlo potresemo s soljo. Pustite 30 minut, nato posušite s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno sol.

V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici. žlice olja. Dodamo čebulo in jo pražimo približno 5 minut, da se skoraj zmehča. Dodajte papriko in polovico česna ter kuhajte na srednje nizkem ognju približno 7 minut, dokler se paprika ne zmehča. Prenesite zelenjavo v težak lonec ali ponev.

Ponovno segrejte ponev na srednje močan ogenj in dodajte še 2 žlici. žlice olja. Dodajte sesekljane jajčevce in kuhajte 6-7 minut, dokler se na obeh straneh ne pojavi rjav odtenek. Poskusite se jih manj dotikati, da jih ne zmečkate. Čebuli in papriki dodajte jajčevce. Ponovno segrejte ponev na srednje močan ogenj in dodajte še 2 žlici. žlice olja. Dodamo narezane bučke in dušimo 4-5 minut, da zlato porumenijo. Preostali zelenjavi dodamo bučke.

V lonec dodajte preostali česen, sveže ali konzervirane paradižnike skupaj z njihovim sokom, paradižnikovo pasto (če uporabljate), peteršilj, timijan in baziliko ter dobro premešajte. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Postavite na srednje majhen ogenj in kuhajte 20-30 minut, dokler del tekočine ne izhlapi. Izberite gostoto juhe, ki vam je osebno všeč. Po želji lahko izhlapite vso tekočino in dobite drugo jed.

Lonec odstavite z ognja in dodajte preostali 2 žlici. žlice olja. Okusite in dodajte začimbe. Jed postrežemo toplo ali sobne temperature.

Video z receptom za pripravo klasične juhe ratatouille

Klasični recept s fotografijami korak za korakom. Kateri izdelki so lahko okusni za razširitev sestave jedi. Kako uporabljati za hujšanje (Da, da! Čeden ratatouille je nizkokalorični!)

Hitra navigacija po članku:

Kako kuhati ratatouille doma

Recept po korakih s fotografijo ne bo pustil nobenega dvoma o enostavnosti ideje! A najprej se odločimo za izbor zelenjave.

Tradicija je pomembna približno enako količino sestavin. Narežite na kroge ali obročke, da zelenjavo razporedite v spektakularno pestro spiralo.

Katere sestavine potrebujemo

Za 4-5 porcij:

• Bučke (navadne ali bučke) - 1 kos. dolžina 20-25 cm
• Jajčevec - 1 kos. (približno enako kot bučke) ali 2 manjši stvari
• Paradižnik - 5 kosov. srednjega premera, primerljivega z bučko
• Bolgarski poper - 1 kos. (če ima debelo steno in veliko)

Ali pa sta 2 manjši papriki boljši od rdeče (ima več sladkosti)

• Čebula - 1 srednje velika čebula
• Česen - 4-5 strokov
• Oljčno olje - 2-3 žlice. žlice
• Sol, poper - po okusu

Pomembna skrivnost klasike - začimbe:

• Rožmarin in timijan - po 5 vejic (sveži) - najljubši poletni par v Provansi.

Ali nadomestite s 3-4 ščepci suhih zelišč. Pripravljena začimba "Provansalska zelišča" - najbolj očitna možnost. Posebej najdete suhe začimbe: obvezna sta rožmarin in timijan. Po okusu dodajte žajbelj, origano, majaron, meto.

Kako pripravimo klasični ratatouille

jajčevec

• Operite in narežite na tanke rezine. Postavite v veliko skledo, potresite s soljo. Rez pustite 10 minut, da odstranite grenkobo iz sadja. Jajčevce, ki so pustili sok, operemo v hladni vodi – v cedilu pod pipo. Pustimo, da voda odteče.

• Moj, če je koža zelo debela, jo lahko očistite. Narežemo na tanke kroge, kot jajčevec.

Paradižnik

• moj. 3 kose narezane na kolobarje - spet tako tanke kot jajčevec.
• 2 paradižnika bomo naredili osnovo omake. Da bi to naredili, jih moramo olupiti s kože. Na osnovi sadja naredimo križne reze (glej sliko spodaj) in jih poparimo z vrelo vodo. Lupina se bo takoj odstranila - paradižnik lahko narežete na majhne kocke.

• Mine, odstranimo jedro in bele žile s semeni iz notranjih sten. Narežemo na majhne kocke.

• Očistite, operite in narežite na majhne kocke.

• Očistimo, operemo in drobno sesekljamo.

Vse sestavine so pripravljene.

Zdaj bomo naredili omako za vlivanje zelenjave v kalup.

• Možnost številka 1 - hitro: kocke surove zelenjave (paradižnik, paprika, čebula) in olje v blenderju zmešamo v homogen pire.
• Možnost številka 2 - najljubša, z dušeno zelenjavo. V globoki ponvi združimo kocke paradižnika, paprike in čebule - za 1-2 žlici olja. Česna ne dajemo! Kuhajte na zmernem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Rahlo potresemo s sesekljanimi zelišči in odstranimo z ognja. Zmešajte s potopnim mešalnikom do gladkega.

Bingo! Kaj hitro smo prišli do glavnega koraka - oblikujemo zelenjavno spiralo.

• Ko porabimo omako, jo vlijemo v model in razporedimo v tesne vrste izmenično zelenjavnih krogov. Bučke - jajčevci - paradižnik. Torej – pred izpolnjevanjem obrazca. Potresemo z drobno sesekljanim česnom in provansalskimi zelišči. Zelenjavo lahko namažete s kapljico olja s pomočjo silikonskega čopiča.

Ultra hiter ratatouille brez težav z omako.

Naredite "blazino" iz tiste zelenjave, ki smo jo narezali na majhne kocke. Dno pekača namažemo z oljčnim oljem, potresemo čebulo in česen. Na vrhu - kocke paradižnika in sladke paprike.

Položimo spiralo zelenjavnih krogov "bučke - jajčevci - paradižnik". Pojdimo s čopičem z oljem po vrhu spirale. Potresemo s sesekljanimi zelišči ali na več mestih prestavimo kroge s svežimi listi.

Zadnji akord je pečenje v pečici.

Obliko pokrijemo s folijo in zelenjavo pečemo pri 180 stopinjah do mehkega - 45-60 minut. Odstranite folijo in ratatouille pripravite do rdeče barve brez premaza - še 15-20 minut.

Bodite pripravljeni na mamljivo aromo, ki je, žal, fotografije ne prenesejo. Klasični ratatouille - recept za slastno pričakovanje!

Postrežemo toplo ali hladno, samostojno ali kot prilogo k mesu. Vedno je okusno.

Dobra novica za ljubitelje multicookerja. V načinu "Bake" kuhanje ratatouilleja verjetno ne bo trajalo več kot 1 uro.

Kako uporabljati ratatouille za hujšanje

Za predvideni namen - jesti z užitkom.

V 100 gramih pečene enolončnice ni več kot 60 kilokalorij.

1 velika porcija - največ 200 kcal.

Če ste postali trd borec proti maščobnim kalorijam, lahko preživite s še manj olja.

Pri ratatouilleju je priročno tudi to, da je sprejemljiva jed v zmernih fazah priljubljenih beljakovinskih diet – po Dukanu, Montignacu, Atkinsu.

Sestava ratatouilla se ne more primerjati z bogastvom surove zelenjave. Toplotna obdelava uniči številne vitamine. Zanimive pa so tudi uporabne lastnosti jedi.

• in sladka paprika, ki ni uničena s toplotno obdelavo;
• Veliko prehranskih vlaknin;
• Močni počasni ogljikovi hidrati za stabilno presnovo brez skokov glukoze v krvi.

Kako popestriti recept

Ne sramujmo se občudovanja: naš junak je grandiozen za ustvarjalne različice.

Brez strogega nadzora nad kalorijami je prva stvar, ki zahteva dodatke k omaki, na primer kislo smetano. Drug pristop je, da omako pred vlivanjem okusite in uravnotežite kislost s sladkostjo po okusu (1-3 ščepci sladkorja).

Če se ne soočate z nalogo hujšanja, lahko vanjo vključite:

• Krompir ali sir mocarela. Uspešni recepti po korakih v spodnjem videu opisujejo, kako kuhati tak ratatouille doma.
• Pikantna možnost je, da v omako dodate sončnična semena (1-2 velika žmena).

Če vas je ratatouille pritegnil kot priročen recept za shujševalno dieto, potem je okusno dodati naslednje.

1. Pol čebule iz recepta ne sesekljajte, ampak narežite na tanke kroge za polaganje v glavno spiralo.
2. Brokoli in cvetača. Narežite na srednje kocke, položite na dno. Ali pa ga razdelimo na socvetja, odrežemo le kodrasti del in ga narežemo na plošče, da prestavimo po bučkah v vrsto zelenjavnih krogov.
3. Belo zelje. Prečno ga narežemo na tanke plasti, narežemo na kolobarje in jih kot četrto sestavino vključimo v zelenjavno spiralo. Ali pa sesekljajte zelje za polaganje na dno.
4. Piščančje prsi ali teletina. Mleto meso zvijemo s čebulo in česnom, začinimo s provansalskimi zelišči in prvo plast položimo v rahlo naoljeno obliko.
5. Gobe, zlasti šampinjoni: zlahka se vživijo v vlogo 4. udeleženke spiralnega stajlinga.

Upamo, da vas bo naš opis navdihnil za klasični ratatouille. Recept s fotografijo skoraj ni pustil prostora za vprašanja, če pa so kakšna, vas čakamo v komentarjih!

Katero zelenjavo najraje pečete? Se strinjate, da je od vseh načinov predelave praženje najboljše za diete? Se da preživeti z majhno količino olja? Dober apetit in se vidimo v koristnem dialogu!