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Como cozinhar a carne no forno. Como e por quanto tempo assar a carne. Como assar carne na manga

Assar carne no forno é popular entre as donas de casa. Sujeito a todas as regras, o prato acabado é servido quente e frio, e as fatias são feitas para sanduíches. A carne no forno vai virar prato do dia se você prestar atenção no preparo da carne para assar. Se você não levar em conta alguns detalhes, um bom pedaço de lombo pode facilmente estragar e a carne ficará dura e seca.

Como escolher e preparar carne para assar

A carne dos novilhos, de até três anos, é mais adequada para cozinhar; é mais macia e suculenta que a dos irmãos mais velhos e assa mais rápido. Nem todas as partes da carcaça bovina são recomendadas para serem assadas, você precisa escolher entre o seguinte:

1. Lombo. A parte fina da carcaça inclui: lombo, carne com osso, filé, lombar. A carne magra é usada para rosbife, bifes, pãezinhos, azu, medalhões e espetadas.
2. Voltar. Borda fina, esta parte da carcaça inclui: costela de lombo, costela e entrecosto. Fragmentos das costas são bons para assar em pedaços grandes.
3. O lombo é a parte da carcaça acima dos rins, carne cara, macia, macia, indicada para muitos pratos, como suflê de carne.
4. Pescoço. Contém camadas de gordura, o que evita que a carne resseque ao assar.
5. A paleta é a parte menos cara da carcaça, onde há veias grossas; Você pode assá-lo em pedaços grandes com osso.

O pedaço de carne selecionado não deve ter veias ou películas, caso contrário será necessário trabalhar muito antes de cozinhar a carne no forno. Antes de assar é preciso lavar, deixar escorrer a água e retirar o excesso de umidade com papel toalha. A carne bovina é carne magra, para que não resseque na hora do cozimento deve-se adicionar gordura. A marinada para assar carne é usada para dar aroma e sabor à carne;

Receitas para cozinhar carne no forno

Existem muitas receitas de como assar carne. A carne é cozida com vegetais, arroz ou limitada apenas a carne e temperos. É importante escolher e manter a temperatura ideal de cozimento, dependendo se você precisa de uma crosta crocante ou de uma superfície macia. No primeiro caso é cozinhado a alta temperatura, no segundo é reduzido e o tempo de cozedura aumenta.

Rolo com ameixas na manga

Este prato é adequado para uma mesa festiva; especiarias, carnes e frutos secos doces criam uma combinação original de sabores. A carne assada na manga fica macia; sem ela, a carne fica seca. Os ingredientes são os seguintes:

• lombo de vaca – 500 g;
• ameixas – 200 g;
• pimenta preta moída na hora, sal, molho de soja - a gosto;
• mostarda – 1 colher de chá;
• querida - uma colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Descongele a carne, mas não completamente, deixe descongelar 1,5 cm, deixe o meio congelar.
2. O lombo deve ser moldado em retângulo sem cortar muito profundamente. Você precisa cortar o pedaço como se estivesse desenrolando um rolo enrolado, para obter uma fina camada retangular.
3. Bata a carne dos dois lados.
4. Prepare a marinada misturando o molho de soja, o mel e a mostarda.
5. Use um pincel para cobrir a carne dos dois lados. Deixe por meia hora.
6. Adicione ameixas.
7. Enrole o rolo e amarre com linha grossa.
8. Polvilhe pimenta de um lado.
9. Coloque o pãozinho na manga, leve ao forno por cerca de 40 minutos, selecione a temperatura de 180 graus.

Com batatas em potes

Uma receita fácil de assado caseiro. A lista de produtos que podem ser colocados em panelas é variada; a carne bovina pode ser combinada com quaisquer vegetais, você também pode adicionar frutas, como peras e maçãs, cogumelos, legumes, arroz e milho. Para um assado clássico você precisará de:

• carne bovina – 500 g;
• caldo de carne – 400 ml;
• batatas – 9 unid.;
• cebola – 3 cabeças;
• banha (gordura derretida) – 5 colheres de sopa;
• mostarda – 3 colheres de chá;
• salsa, pimenta, sal.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em pedaços médios, triture (não se empolgue), esfregue com mostarda. Frite em banha ou banha.
2. Descasque e corte as cebolas e as batatas em cubos.
3. Despeje a banha em cada panela e coloque os vegetais e a carne. Adicione especiarias.
4. Despeje tudo com caldo e leve ao forno por 40 minutos (180 graus). Não despeje o caldo por cima; a carne cozida no forno liberará seus próprios sucos e o volume do líquido aumentará.

Quanto tempo para assar carne de porco cozida inteira em papel alumínio

Tradicionalmente, a carne de porco é usada para carne de porco cozida, mas variações são permitidas com carne bovina. Para o prato é necessário um pedaço inteiro de 1 a 3 kg, sem veias e ossos, com gordura no dorso da carcaça, presunto, pescoço são adequados; A peça é embrulhada em 2 a 4 camadas. Você precisa colocá-lo no lado fosco do papel alumínio. O tempo de cozimento varia de 1,5 a 4 horas, dependendo do tamanho da peça e da sua maciez. Temperatura 160-200 graus. Pouco antes de cozinhar, retire o papel alumínio para dourar a carne.

Como cozinhar carne em francês com cogumelos e queijo

• polpa bovina (pescoço) – 500 g;
• batatas – 500 g;
• cebola – 2 cabeças;
• queijo duro – 100 g;
• maionese – 200 g;
• champignon fresco – 300 g;
• alho – 4 dentes;
• sal, pimenta, molho de soja;
• óleo para fritar a marinada;
• suco de 1/2 limão.

Preparação passo a passo:

1. Corte a carne em porções, bata dos dois lados, acrescente sal e pimenta.
2. Faça a marinada: misture o suco de limão, o molho de soja e uma colher de sopa de óleo.
3. Mergulhe os pedaços de carne no molho, coloque num prato e deixe descansar por cerca de 30 minutos a uma hora.
4. Unte a panela com óleo e coloque a carne.
5. Corte a cebola ao meio rodelas e frite. Coloque sobre a carne, cobrindo completamente a camada.
6. Corte as batatas em tiras, frite até ficarem meio cozidas, acrescente sal.
7. Corte os cogumelos em pedaços pequenos, frite com sal e pimenta.
8. Descasque o alho, pique (não esprema).
9. Coloque as batatas por cima das cebolas, seguidas dos cogumelos e depois do alho.
10. Rale o queijo e polvilhe por cima.
11. Faça uma malha de maionese diretamente sobre o queijo.
12. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a forma, leve ao forno por 45 minutos.

Como marinar e assar espetos de carne no forno

O segredo de um prato suculento: cozinhar em assadeira, sobre cama de cebola, cebola em conserva dá à carne um sabor de kebab. Produtos para churrasco:

• carne – 500g;
• temperos para churrasco;
• cebola – 3 cabeças;
• vinagre - 3 colheres de sopa;
• açúcar – 2 colheres de sopa;
• sal.

Preparação:

1. Corte a carne em pedaços, bata, pimenta, sal e bata novamente.
2. Coloque a carne em uma tigela, acrescente os temperos do churrasco, corte a cebola em rodelas finas, amasse na tigela com a carne e deixe por 2 horas.
3. Uma hora antes de assar, deixe marinar a cebola: corte em meias argolas, despeje água fervente, acrescente vinagre, sal, acrescente açúcar.
4. Pré-aqueça o forno a 200-250 graus.
5. Coloque papel manteiga em uma assadeira, corte uma manga um pouco mais longa que a assadeira e amarre-a de um lado.
6. Distribua a cebola no fundo da manga, coloque a carne por cima, sem misturar com a camada de baixo.
7. Amarre a manga, faça vários furos na parte superior.
8. Asse por 1,5 horas.

Bife marmorizado

A carne marmorizada tem esse nome por causa das manchas de gordura de formato lindo, bem visíveis na foto; o padrão derrete durante o tratamento térmico, enchendo a carne de suco; Para bifes você vai precisar de:

• carne marmorizada – 500 g;
• pimenta em um moedor (branco, pimentão misto, preto);
• Ervas francesas: salgados, tomilho, manjericão, alecrim, estragão;
• sal, azeite.

Cozinhar carne:

1. Lave a carne, seque e salpique.
2. Esfregue ervas e sal.
3. Pincele os pedaços com azeite.
4. Pré-aqueça o forno na temperatura máxima.
5. Prepare uma frigideira, aqueça, acrescente a carne, frite por 3 minutos, vire, leve ao fogo o mesmo tempo do outro lado.
6. Leve a panela com a carne ao forno e cozinhe por 5 minutos. Verifique o grau de cozimento furando o bife. Se os sucos estiverem avermelhados, leve ao forno por mais 3 minutos.
7. Retire os bifes prontos, deixe-os descansar por 2 a 3 minutos e estão prontos para servir.

Receitas em vídeo de carne deliciosa e suculenta assada no forno

A carne bovina é rica em aminoácidos e proteínas benéficas para o funcionamento do organismo. Outra propriedade da carne bovina é que a saciedade vem mais rápido do que outros produtos. Ajuda a neutralizar o ácido clorídrico no suco gástrico e normaliza a acidez. As propriedades da carne bovina aumentam sua popularidade entre as donas de casa e cozinheiros profissionais; as receitas de muitos pratos foram revisadas, substituindo outros tipos de carne pela carne bovina. Nos vídeos abaixo, você aprenderá sobre os métodos de cozimento, aprenderá a marinar a carne para assar e verá como os mestres preparam pratos de carne no forno.

Master class do chef

Receita de rosbife da Julia

Vysotskaya Langet macio e suculento com legumes

Espetinho de lula caseiro

Costeletas de vitela

A carne assada aos pedaços no forno pode ser servida como prato quente ou como aperitivo frio. Cozinhar a carne no forno pode ser considerada a mais saborosa e saudável. Para garantir que a carne não perca o suco durante o cozimento, a carne deve ser frita em fogo alto por todos os lados até dourar.

Gosto de usar essa carne em saladas e sanduíches, e para meu marido sirvo quente com legumes cozidos.

Prepare os produtos necessários de acordo com a lista.

Numa frigideira aqueça o óleo de girassol, acrescente os dentes de alho e os raminhos de alecrim, frite até aparecer um cheiro característico. A quantidade de alho é opcional, tudo depende do tamanho dos dentes.

Coloque a carne e frite por todos os lados até dourar. Nosso objetivo é selar as fibras para reter o suco da carne.

Transfira a carne para um refratário.

Despeje um copo de água quente na forma. Cubra a panela com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Asse a carne por 25 minutos. Em seguida, retire a panela do forno, retire o papel alumínio, salgue e apimente a carne. No forno, reduza a temperatura para 170 graus, cubra novamente a carne com papel alumínio e leve ao forno por mais 35-40 minutos.

Em seguida, cozinhe a carne até ficar cozida sem papel alumínio. Isso levará mais 15 a 20 minutos.

Transfira o pedaço de carne assada no forno para um prato, corte e sirva. Se pretende servir a carne como aperitivo frio, embrulhe-a em papel alumínio e, quando esfriar, leve à geladeira.

Bom apetite!

A carne no forno pode ser cozida, cozida em panelas ou assada. Conhecendo diversas receitas de excelentes pratos de carne assada, não será difícil organizar um banquete de sabores para você e seus entes queridos. Se mostra a sua imaginação culinária combinando produtos adequados como acompanhamento, também é aconselhável assá-los no forno ao mesmo tempo que a carne.

Carne ao molho de mostarda e mel no forno

Carne ao molho de mostarda e mel

Carne, mel e mostarda são usados ​​​​para preparar suculentas carnes assadas. Este prato aromático à base de mel tem uma crosta castanha dourada por fora e um sabor picante por dentro. A mostarda para carne sempre foi um tempero vantajoso para todos, que melhora o sabor do prato. Para assar carne, você precisará usar a seguinte receita:

1. Lave bem a carne (800 g) e seque com papel toalha.
2. Azeite (7 colheres de sopa), mostarda, mel e sal 2 colheres de chá cada. misture com pimenta preta moída, páprica e manjericão seco, 1 colher de chá cada. em um recipiente preparado para o molho.
3. Deixe a carne marinar de cada lado no molho por 1 hora em temperatura ambiente, o que permitirá que o pedaço de carne fique saturado com o aroma dos temperos.
4. Embrulhe a carne marinada em papel alumínio.
5. Leve a peça ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.
6. Retire a carne, abra o papel alumínio com cuidado e leve a carne de volta ao forno por 10-15 minutos até dourar.

Se você tiver o modo grill no forno, pode ligá-lo por um quarto de hora, depois retirar a carne e cortá-la em porções individuais. Outro método de assar carne com molho à base de mel e mostarda requer o preparo de molho de soja (3 colheres de sopa). O prato pode ser preparado de acordo com as seguintes instruções:

1. Enxágue e seque um pedaço de carne (0,5 kg).
2. Misture em uma tigela o molho de soja com mostarda picante (1 colher de sopa), mel (2 colheres de sopa), cebola, pimenta-do-reino moída, sal, páprica e temperos para pratos de carne.
3. Cubra a carne preparada por todos os lados.
4. Corte a cebola em tiras, coloque no recipiente com a carne e deixe marinar na geladeira por 2 horas ou durante a noite.
5. Coloque a carne e a cebola em um saco plástico e leve ao forno e feche.
6. Asse a carne por cerca de 50 minutos a 200°C.

O líquido liberado da carne assada no forno permitirá cozinhar o prato com seu próprio suco. A carne deve estar bem cozida e dourada. A carne com cebola torna-se aromática e adquire um sabor delicado. O prato deve esfriar um pouco e depois a carne é cortada em rodelas. Você pode servir carne com molho de mostarda como prato quente ou aperitivo frio.

Carne com molho de mostarda na manga

Carne ao molho de mostarda

Vários molhos são utilizados para assar a carne, o que evita que o pedaço de carne resseque no forno em altas temperaturas. A seguinte receita simples permitirá que você asse um suculento prato de carne na manga:

1. Lave a carne (800 g) e seque com papel toalha.
2. Numa tigela separada, misture os ingredientes para preparar o molho, acrescentando mostarda de mesa (20 g), azeite ou óleo vegetal (5 g), sal e especiarias.
3. Cubra a carne com molho de mostarda e coloque em um saquinho (manga) no forno antes de assar, pode-se marinar um pouco o pedaço por 1 a 2 horas na geladeira;
4. Coloque o saco de carne numa forma especial no forno, selando a manga com o arame fornecido com o conjunto para assar.
5. Asse a carne em forno aquecido a 180°C por 1,5-2 horas.

Após o cozimento, a carne deve ser retirada com cuidado da manga para que o suco não escorra. Em seguida, coloque a peça de volta no forno por 1/4 hora. Quando a carne estiver coberta com uma crosta crocante, a carne pode ser retirada.

Salada de milho com carne assada ao molho de mostarda confere à carne um sabor original.

Legumes combinam bem com carne assada e combinam perfeitamente com este prato. Pode ser um acompanhamento de batata ou cogumelo, feijão, ensopado de legumes de abobrinha, berinjela, cenoura e tomate. Pedaços de carne podem ser pré-fritos em uma frigideira para criar uma crosta marrom dourada. Isso preservará a suculência da carne, que não ficará seca após o cozimento.

Carne com Canela no Forno

Carne com canela

Uma deliciosa carne assada como segundo prato pode ser preparada com molho de mostarda com adição de canela. Depois de preparados todos os ingredientes, pode-se começar a assar, que se faz da seguinte forma:

1. Lave o lombo de vaca (600 g) e seque com papel toalha.
2. Corte a carne em pequenas porções.
3. Misture os ingredientes do molho da marinada em uma tigela, pegando 1 colher de chá de mostarda e mel. e azeite (2 colheres de sopa), coloque no mesmo recipiente uma pitada de canela, sal e pimenta-do-reino moída.
4. Cubra os pedaços de carne com a marinada de mostarda preparada com adição de canela e deixe por 1 hora.
5. Numa frigideira aqueça 50 g de manteiga e azeite, frite os pedaços embebidos no molho de cada lado.
6. Asse a carne frita em papel alumínio a uma temperatura de 200 ° C, levando o pedaço ao forno por 30 minutos, mantenha a carne por 60 minutos em fogo baixo se estiver dura.

Como acompanhamento de carne assada, você pode adicionar batatas fritas, purê de batatas ou batatas fritas, arroz, macarrão e saladas de vegetais. Este é um prato muito saboroso e com um aroma agradável que vale a pena experimentar.

Carne assada com suco de romã

Se você colocar a carne marinada em um saco e assar no forno no próprio suco, o prato terá um sabor delicado. Um pedaço pode ser cozido em suco de romã, recheando a carne com cerejas.

Um prato saboroso que lembra carne de porco cozida, tem aroma agradável e sabor picante.

A receita de panificação é a seguinte:

1. Lave a polpa bovina (500-600 g) e retire os filmes.
2. Recheie um pedaço com cerejas (150-200 g) e alho (8-10 cabeças), esfregue com sal e especiarias (curry, gengibre ou noz-moscada).
3. Coloque em um recipiente, polvilhe com suco e leve à geladeira durante a noite, retire 1 a 2 horas antes de assar e deixe repousar em temperatura ambiente.
4. Despeje o suco de romã (cereja) (1 colher de sopa) antes de levar a peça ao forno.
5. Asse por 40-50 minutos com controle de temperatura constante de cerca de 180 ° C para que a carne não fique muito seca.
6. Adicione as cerejas restantes à carne 5-10 minutos até ficar totalmente cozida.

A carne com suco de cereja ou romã ficará ainda mais saborosa se servida com molho de tomate satsebeli light. Você pode decorar o prato de diferentes maneiras. Os vegetais são os melhores como acompanhamento.

Ensopado de legumes com carne no forno

Como os componentes de um ensopado de legumes com um pedaço de carne assada podem ser alterados combinando-os com outros ingredientes de acordo com o seu gosto, o nome deste prato “Fantasia” justifica-se. Você pode assar carnes deliciosas com vegetais assim:

1. Prepare, lave bem todos os vegetais, despeje água fervente sobre eles.
2. Corte as batatas (4 unidades), as berinjelas (4 unidades), os tomates (2 unidades) em cubos e as cenouras e os pimentões, 1 unidade cada, em tiras.
3. Pique a salsa fresca, o alho (3 cabeças) e a cebola (1 peça).
4. Corte a carne lavada (0,5 kg) em pedaços (3-4 cm), retirando todas as películas com veias.
5. Misture todos os legumes com os temperos sem tomate, acrescente um pouco de sal e coloque numa forma untada com óleo vegetal (85 g).

Asse a carne em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Um quarto de hora antes de o prato estar totalmente pronto, acrescente os tomates aos cubos à carne e leve ao forno por mais 15 minutos.

Carne recheada com legumes

Carne recheada com legumes

Este original prato de carne recheada com legumes, assado no forno, é perfeito para qualquer festa. A sua novidade e aspecto inusitado não deixarão os hóspedes indiferentes. Deliciosos rolinhos de carne com vegetais são preparados da seguinte forma:

1. Pique os champignon (300 g), a cebola (2 unid.), misture, acrescente sal e frite numa frigideira em óleo vegetal.
2. Adicione um raminho de alecrim e nozes trituradas (60 g) aos cogumelos e às cebolas.
3. Corte o filé de carne (1 kg) em medalhões, bata as rodelas de carne de cada lado e coloque sobre elas o recheio preparado.
4. Faça rolinhos de carne, amarre com fio grosso, frite no fogão até aparecer uma crosta dourada.
5. Asse os rolinhos prontos no forno em assadeira untada com óleo vegetal por 1 hora a uma temperatura de 160 °C.

Na hora de servir, despeje a carne assada em forma de rolinhos com um molho especial, para o preparo será necessário espremer o alho (3 cabeças) em uma prensa e adicionar 75 ml de vinho tinto de mesa com caldo de carne (1 l) para a mistura. Despeje 25 g de farinha no líquido resultante, mexendo sempre a mistura. Cozinhe o molho até engrossar em uma panela em fogo baixo. Despeje o molho preparado sobre os rolinhos recheados assados.

Prato de carne no forno com queijo e legumes

O queijo utilizado na preparação dos pratos de carne confere-lhes um sabor original. Você pode assar carne com queijo e abobrinha no forno. A receita para preparar um prato saudável é feita passo a passo:

1. Corte o filé de carne (400 g) em fatias com cerca de 1-1,5 cm de espessura.
2. Coloque a carne em um recipiente fundo e adicione sal.
3. Despeje o molho de soja (3 colheres de sopa) e deixe marinar por 1 hora.
4. Lave o tomate (2 peças), descasque a cenoura (2 peças), a abobrinha grande e a berinjela, pegue 1 peça cada, e a seguir corte todos os vegetais em rodelas.
5. Corte o pimentão em tiras (2 pedaços) e misture com os legumes.
6. Pique finamente a cebola (2 pedaços), o alho (2 cabeças) e junte-os à mistura de vegetais juntamente com as especiarias e o sal.

Para assar tiras de carne, pegue uma assadeira com paredes altas. Salgue os pedaços de carne e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque a mistura de vegetais por cima. Leve ao forno durante 40 minutos a uma temperatura de 180-200°C. Retire uma assadeira e polvilhe seu conteúdo com queijo duro ralado (250 g) e leve ao forno novamente por 15-20 minutos até ficar totalmente cozido.

Você pode assar perfeitamente um pedaço inteiro de carne no forno se seguir as recomendações para preparar o antigo prato inglês de rosbife. Você precisará preparar um molho marinado para a carne, para que ela não fique seca após o cozimento. Cada dona de casa tem sua receita de carne assada, que merece a aprovação dos entes queridos. Para preparar um prato delicioso, você pode seguir as seguintes recomendações:

1. Para escolher a carne certa - pegue um lombo ou bordas finas (grossas) que tenham camadas de gordura, que começarão a derreter durante o cozimento, liberando um aroma delicado e saturando toda a peça.
2. Não use carne fresca ou congelada - um corte de carne envelhecido (seco ou úmido) serve, mas não vitela, que tem uma estrutura de tecido completamente diferente.
3. Não asse a carne da geladeira no forno - a carne deve estar em temperatura ambiente antes de ser cozida, pois assim manterá a suculência e o pedaço não ficará cru no meio.
4. Molde um pedaço de carne enrolando-o com barbante ou linha grossa.

Antes de levar ao forno, frite o produto cárneo em uma frigideira de cada lado até aparecer uma crosta que não pode ser furada com o garfo. São utilizadas apenas pinças de carne especiais, caso contrário o prato não ficará suculento. Ao assar, a carne deve ser regada com o suco drenado ou vinho tinto de mesa, que deixará a carne macia.

Um lombo de 1 kg é cozido no forno por cerca de 45 minutos. Não é recomendado retirar imediatamente a carne do forno após assá-la e cortá-la rapidamente. É melhor esperar 10 ou 20 minutos se a peça for pequena ou grande. À medida que a carne esfria, o suco será distribuído uniformemente por toda a peça.

É preciso cozinhar a carne no forno com antecedência se tiver tempo, pois assar não é um processo rápido, mas demorado. A pressa não permitirá que você alcance um resultado positivo. Se cozinhar com prazer, a carne assada ficará aromática e saborosa. O valor e os benefícios dos pratos de carne com vegetais são óbvios, pois contêm grande quantidade de vitaminas e minerais. Fartos pratos de carne assada preparados de acordo com receitas farão as delícias de qualquer pessoa. O sabor da carne tenra preparada para toda a empresa ficará na memória por muito tempo.

É preferível adicionar vários temperos ao molho da marinada, incluindo pimenta e sal, bem como alho, manjericão, salsa, bérberis, alecrim, o que lhe permitirá obter uma crosta castanha dourada perfumada.

Os pratos de carne ocupam um lugar especial na culinária. A carne bovina tem sabor agradável e é bastante nutritiva. Muitas receitas originais incluem carne cozida em papel alumínio.

Ao mesmo tempo, fica bem saboroso e macio. Sugerimos considerar receitas de cozimento de carne bovina no forno de diferentes formas, com uso constante de papel alumínio em todas elas.

Receita simples

Ingredientes	Quantidade
Polpa de carne -	1500g
Sal -	provar
Pimenta -	6g
Coentro -	6g
Alho -	5 dentes
Molho de soja -	60g
Cenoura -	2 coisas
Suco de limão -	duas colheres de sopa
Folha -	para assar
Tempo de cozimento: 80 minutos	Conteúdo calórico por 100 gramas: 290 Kcal

Cozinhar carne bovina não é tão difícil quanto algumas pessoas pensam. Na verdade, pode ser preparado sem muita dificuldade. Para preparar esse prato, basta um pedaço de carne fresco e um forno totalmente funcional. Não importa se funciona com eletricidade ou gás.

O principal é criar a temperatura desejada - cerca de 200 graus. A frescura da carne e todos os tipos de temperos são importantes. Na hora de escolher a peça certa, você deve prestar atenção ao seu cheiro, cor e turgor.

Se a carne já começou a desaparecer, ela exala um odor desagradável, muda de cor de rosa para cinza claro e, quando pressionada, permanece amassada por muito tempo.

Método para preparar carne assada em pedaços em papel alumínio:

1. A carne é bem limpa, lavada e depois seca (para isso use uma toalha seca);
2. Depois disso, é bem esfregado com pimenta, sal e coentro;
3. O alho é descascado e amassado num espremedor de alho especial;
4. Prepare o molho: misture o azeite com o suco de limão, o sal, o alho e a pimenta;
5. Mergulhe a carne na mistura resultante e deixe agir por algum tempo (cerca de uma hora);
6. As cenouras são descascadas, lavadas e cortadas em rodelas finas;
7. Quando a carne for infundida, é preciso fazer cortes nela, onde colocar pedaços de cenoura e alho;
8. A carne é colocada em papel alumínio e levada ao forno, onde é bem assada em alta temperatura - aproximadamente 200 graus (cerca de 60 minutos);
9. O prato acabado é retirado do forno, resfriado (pode-se polvilhar com maionese e enfeitar com ervas), cortado em porções e colocado sobre a mesa.

Porções de carne com queijo e tomate

Este prato é muito fácil de preparar; não são necessários produtos estrangeiros. Mesmo que você não tenha nenhuma habilidade ou experiência culinária especial, você ainda pode preparar facilmente um prato saboroso e suculento de carne fresca para o almoço ou para um feriado.

É necessário selecionar cuidadosamente a peça certa em uma loja ou mercado para evitar produtos estragados ou de baixa qualidade. A carne fresca tem um cheiro agradável quando pressionada com o dedo, as marcas não permanecem por muito tempo.

Se você pré-marinar a carne, ela ficará especialmente suculenta e saborosa. O papel alumínio permite que a carne fique especialmente macia, pois costuma secar no forno. Os tomates combinam bem com a carne bovina e conferem-lhe um sabor incrivelmente agradável.

Ingredientes para cozinhar carne em papel alumínio com tomate:

• Tomates – 3 peças;
• Sal - a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Alecrim moído - 4 g;
• Coentro moído – 4 g;
• Carne bovina – 800g;
• Óleo de girassol – 30g;
• Maionese – 40g;
• Cebola – 1-2 peças;
• Queijo duro – 20 g.

Tempo de cozimento: 60 minutos. Conteúdo calórico: 260 quilocalorias por 100 g de produto acabado.

Cozinhar carne com tomate no forno em papel alumínio:

1. Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes necessários para que estejam à mão;
2. A carne é lavada, retirada das películas, cortada em pedaços e começa a bater;
3. A carne preparada é embebida numa mistura de sal, pimenta, alecrim, coentro e azeite;
4. Coloque os pedaços em papel alumínio pré-untado e coloque em uma assadeira;
5. Os tomates são lavados, cortados em círculos, colocados por cima da carne e polvilhados com azeite;
6. A cebola é descascada, cortada em rodelas e disposta em camada sobre a superfície da carne e do tomate;
7. Queijo ralado é polvilhado por cima, lindos padrões de maionese são espremidos de uma seringa de confeitaria;
8. O prato preparado é coberto com papel alumínio e levado ao forno (já bem pré-aquecido) e assado por um certo tempo - até uma hora (temperatura - 190 graus).

Como cozinhar carne com batatas e cogumelos

Para cozinhar uma carne deliciosa, basta um pouco de papel alumínio e alguns temperos em casa. Mas se você tiver cogumelos e batatas na geladeira, poderá preparar um prato particularmente apetitoso sem muito esforço.

Ingredientes para cozinhar carne assada com cogumelos e batatas:

• Carne bovina – 1000 g;
• Batatas – 15 tubérculos;
• Cenouras (pequenas) – 2 peças;
• Cebola – 2 peças;
• Cogumelos – 300g;
• Pimentão - 2 vagens;
• Pimenta preta moída - 5 g;
• Coentro moído – 5 g;
• Sal - a gosto;
• Óleo vegetal - para untar a assadeira;
• Creme de leite – 50g;
• Vinagre – 1,5 colheres de sopa
• Queijo duro – 50 g.

Tempo de cozimento: 1 hora. Conteúdo calórico: 260 quilocalorias por 100 g de produto acabado.

Então, como cozinhar carne com batatas e cogumelos no forno em papel alumínio:

Bifes de carne com tomate

O bife assado é um prato preferido em muitos países europeus. Este é o nome dado a um pedaço de carne que é frito no fogo. É preparado com carne bovina. Se você assar pedaços de carne no forno em papel alumínio, obterá um prato excelente e nutritivo. Os tomates darão um pouco de “raspas” e o papel alumínio preservará sua suculência.

Ingredientes para cozinhar:

• Filé de carne – 1kg;
• Sal - a gosto;
• Tomates – 4 peças;
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Manjericão e alecrim – a gosto;
• Óleo de girassol – 100 g.

Tempo de cozimento: 55 minutos. Conteúdo calórico: 270 quilocalorias por 100 g de prato preparado.

Como assar bifes com tomate em papel alumínio no forno:

1. A carne é lavada, seca, cortada em pedaços finos (não ao longo das fibras, mas transversalmente);
2. Mergulhe as fatias de carne em óleo fervente, frite por alguns minutos e coloque em um prato;
3. Misture em um pires o alecrim, o sal, a pimenta-do-reino, o manjericão e o azeite;
4. A marinada resultante é usada para cobrir os pedaços de carne por todos os lados;
5. Os tomates são lavados e cortados em rodelas;
6. Coloque os bifes em papel alumínio untado e sobre eles coloque pedaços de tomate;
7. Embrulhe bem o papel alumínio para que o suco não escorra, leve ao forno e leve ao forno por 15 minutos (a uma temperatura de 190 g).

Porco cozido real

Em primeiro lugar, para conseguir um prato apetitoso, é preciso encontrar um bom pedaço de carne que não tenha veias. Deve pesar aproximadamente um quilo ou mais. Você pode escolher pescoço ou presunto.

A carne ideal não é cozida no vapor ou congelada. Para enxaguar é necessário levar 1,5 litro de água e 85 g de sal. Os temperos são mergulhados em meio litro de água fervente e a salmoura é assim preparada.

Quando esfria, um pedaço de carne fica imerso nele. Depois é deixado por vários dias, a temperatura ambiente não deve ultrapassar 8 graus acima de zero.

Ingredientes para cozinhar carne cozida em papel alumínio:

• Sal – 85g;
• Água – 2 litros;
• Carne bovina – 1,6 kg;
• Pimenta moída – 6g;
• Alecrim – 7g;
• Coentro – 5g.

Tempo de cozimento: 45 minutos (prato), 5 dias (salga de carne). Conteúdo calórico: 270 quilocalorias por 100 g de prato.

Como e por quanto tempo assar a carne cozida no forno em papel alumínio:

1. A carne (pescoço, presunto) é lavada e seca;
2. Dissolva o sal em meio litro de água e coloque a carne;
3. Jogue pimenta preta, alecrim, coentro em água fervente, ferva e deixe esfriar;
4. Despeje a salmoura picante em água salgada com a carne para criar uma marinada;
5. A carne é deixada em local frio por cinco dias;
6. A carne é colocada em papel alumínio, selada em um envelope e colocada em uma assadeira;
7. Asse a carne de porco cozida no forno a 190 graus por uma hora e meia.

A temperatura do forno pode ser inferior a 180 graus (mínimo 160 graus), mas neste caso demorará mais para cozinhar totalmente. Pelo menos 3 horas. Caso contrário, a carne ficará dura. Porém, o tempo máximo de cozimento é de 4 horas.

Às vezes acontece que a dona de casa realiza todas as etapas necessárias no processo de cozimento da carne em papel alumínio, mas não obtém o resultado esperado. Toda a razão pode estar oculta na abordagem errada dos negócios. Os especialistas dão as seguintes recomendações:

1. É importante escolher o pedaço de carne certo, decidida a sua finalidade: se for porco cozido, escolha pescoço gordo ou presunto para bife e carne assada, também levam carne desossada (filé);
2. A carne de porco assada ficará mais saborosa se a carne for pré-temperada na marinada por cinco dias;
3. O papel alumínio não permite que a carne seque, por isso para obter um prato suculento recomenda-se embrulhá-la em duas camadas desse material;
4. Para deixar a carne assada apetitosa, é preciso bater bem os pedaços;
5. Para carne bovina, você pode usar quaisquer temperos colocados na carne;
6. O queijo duro ralado permite obter uma crosta fina e dourada.

Ao assar a carne em papel alumínio no forno, é importante monitorar o momento em que ela está totalmente cozida. A temperatura recomendada para cozinhar no forno é de 160-200 graus. O prato acabado pode ser servido com ketchup e ervas.

De todos os tipos de carne consumidos, a carne bovina é considerada a mais comum. Apesar do alto teor calórico da carne bovina, esta carne é muito benéfica para o corpo humano. A carne bovina contém proteínas elastina e colágeno, aminoácidos e minerais. Esta carne contém ferro, fósforo, cálcio, magnésio, sódio, estanho, zinco e outros elementos. Os especialistas classificam a carne bovina como carne dietética e a recomendam para pessoas com diversas doenças. Para fornecer ao corpo os nutrientes necessários, é aconselhável comer carne bovina várias vezes por semana.

Existem muitas opções para preparar pratos de carne bovina. A carne é cozida, frita, assada, estufada e defumada. Eles preparam sopas, assados, caçarolas e saladas. Eles fazem carne picada para fazer costeletas, bolinhos, tortas e muito mais. Mas a carne fica especialmente saborosa se for assada no forno.

Uma verdadeira decoração da mesa festiva será delicada, de sabor picante e aroma delicioso. A carne bovina acompanha bem uma grande variedade de frutas e vegetais, com os quais a carne adquire novos sabores.

Ingredientes:

• Pedaço de carne bovina - 1 kg;
• Ameixas sem caroço - 250 g;
• Ervas aromáticas, especiarias, sal;
• Cebola - 2 unid.

Para a marinada:

• Molho de soja - 4 colheres de sopa. colheres, suco de limão, alguns dentes de alho.

Método de cozimento:

1. Vamos preparar a marinada.
2. Para isso, misture todos os ingredientes e passe o alho numa prensa.
3. Lave a carne, seque e cubra com a marinada, deixe de molho meia hora.
4. Descasque a cebola e corte em meias argolas.
5. Despeje água fervente sobre as ameixas bem lavadas e deixe cozinhar um pouco. Em seguida, adicione água.
6. Recheamos a carne com ameixas. Por que fazer pequenos cortes em um pedaço de carne e colocar frutas secas neles?
7. Esfregue um pedaço de carne com especiarias e sal.
8. Coloque a carne preparada para assar sobre uma folha de papel alumínio, distribua a cebola por cima e embrulhe.
9. Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno.
10. Asse por cerca de 60 minutos a uma temperatura de 200 0.

Retire a carne acabada do papel alumínio, corte em pedaços finos e sirva guarnecido com ervas.

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Ingredientes:

• Preparados de acordo com esta receita, ficam macios e suculentos com uma crosta de queijo marrom dourada. Você pode servir o prato com batata, arroz ou salada de legumes.
• Filé de carne bovina - 500 g;
• Queijo duro - 250 g;
• Cebola - 2 unid.;
• Maionese, mostarda, óleo vegetal;

Método de cozimento:

1. Temperos para pratos de carne e um pouco de sal.
2. Lave bem a carne e deixe secar.
3. Corte a carne ao longo das fibras em porções de 1 cm de espessura.
4. Envolvemos os pedaços de carne em filme plástico e depois batemos com um martelo de cozinha.
5. Misture a maionese com a mostarda em uma tigela separada.
6. Corte a cebola ao meio rodelas e rale o queijo.
7. Tempere cada pedaço de carne com temperos e sal, cubra com maionese e mostarda.
8. Deixe marinar por 30 minutos.
9. Coloque as costeletas em uma assadeira, distribua as cebolas uniformemente e polvilhe com queijo.

A Carne com Batata é um prato nutritivo e saboroso que pode ser servido no almoço ou jantar. A receita culinária é muito simples e a carne resultante é muito aromática e macia.

Ingredientes:

• Carne bovina - 300g;
• Cenouras - 1 unid.;
• Tomate - 2 unid.;
• Batatas - 4 unid.;
• Queijo duro - 250 g;
• Creme de leite - 200 g;
• Sal, especiarias.

Método de cozimento:

1. Lave bem a carne e corte em pedaços pequenos, polvilhe com temperos e sal por cima.
2. Corte a cebola ao meio rodelas, as cenouras, os tomates e as batatas em rodelas.
3. Coloque a carne em uma assadeira e as batatas por cima.
4. Em seguida, coloque as cenouras, as cebolas e os tomates em camadas.
5. Polvilhe cada camada com temperos e sal.
6. Coloque o creme de leite na forma com carne e legumes.
7. Cubra a panela com um pedaço de papel alumínio e leve ao forno.
8. Assaremos o prato por cerca de 60-70 minutos a uma temperatura de 200°C.

Você pode servir carne e batatas com ervas e pepinos frescos.

Ingredientes:

• Ao assar a carne na manga, a carne fica especialmente suculenta e macia, e as ervas conferem ao prato um aroma delicioso e um sabor rico e rico. Não é necessário usar todas as ervas indicadas na receita; você pode limitar-se apenas às que mais gosta.
• Pedaço de carne (bola branca) - 1,5 kg;
• Molho de soja - 7 colheres de sopa.
• colher;
• Alho - 6 dentes;
• Azeite - 7 colheres de sopa. colher;

Método de cozimento:

1. Pimenta preta, sal;
2. Uma mistura de ervas (manjericão, orégano, tomilho, salsa, coentro).
3. Lave e seque bem a bola de carne.
4. Coloque a carne em um recipiente de vidro ou cerâmica.
5. Descascamos o alho e passamos na prensa.

Coloque a massa de alho em uma tigela separada.

Adicione o molho de soja, o óleo e as ervas ao alho. Adicione sal a gosto. Misture tudo.

• Adicione a marinada resultante à carne e distribua uniformemente sobre o pedaço de carne. Cubra o recipiente com uma tampa (pode usar filme plástico) e deixe marinar por 6 horas.
• Coloque a carne na assadeira. Fazemos vários furos na manga, levamos ao forno por 2 horas (temperatura de cozimento 200 0).
• Se o prato for preparado com carne congelada, a carne deve primeiro ser completamente descongelada e seca. Não mergulhe a carne em água quente para descongelar.
• Em vez de papel alumínio e manga, você pode usar este método: prepare uma massa com farinha, água e sal, estenda com 1 cm de espessura e embrulhe a carne nela.
• A carne assada no forno pode ser servida quente ou fria como lanche.
• Se você usar uma marinada à qual é adicionado molho de soja ao cozinhar a carne, o sal poderá ser omitido da receita.
• No preparo de costeletas assadas no forno, pode-se fritar previamente a carne dos dois lados em uma frigideira até dourar.