Kacang pecan: sifat berfaedah. Pecan: rasa. Macadamia - kacang paling mahal Kacang putih serupa dengan walnut
Ramai orang lebih suka walnut atau hazelnut. Dan adalah sia-sia bahawa mereka mengabaikan kacang pecan. Malah, khasiatnya yang bermanfaat telah lama diketahui di banyak tempat di dunia. Produk ini mempunyai kesan penyembuhan yang unik pada semua organ dan sistem badan. Dan minyak kacang berfungsi dengan baik dalam kosmetologi.
Pecan sangat popular di Amerika Syarikat. Rasa aslinya memberikan hidangan semangat istimewa. Kajian telah membuktikan bahawa penggunaan biasa kacang dalam makanan meningkatkan kesejahteraan, membantu dalam rawatan pelbagai penyakit kronik, menormalkan proses penghadaman, melawan penuaan dan mempunyai banyak lagi sifat berfaedah.
Apakah faedah pecan dan boleh menyebabkan kemudaratan? Bagaimana untuk menggunakannya dengan betul dan hidangan apa yang boleh disediakan dengan produk eksotik? Mari kita lihat lebih dekat.
Jika anda mencuba kacang, rasa akan sangat mengingatkan walnut. Tetapi pada masa yang sama, tiada sekatan atau lapisan lembut dalam biji; ia lebih manis dan tidak mempunyai rasa tart. Pangkalan sepenuhnya dilindungi oleh cangkerang, jadi produk tidak mempunyai rasa pahit walaupun selepas penyimpanan jangka panjang. Buahnya berwarna coklat dan berbentuk memanjang. Mereka sering dipanggil "kacang zaitun." Dari segi rasa, ia adalah salah satu yang terbaik dari semua jenis tumbuhan kacang.
Jika sebelum ini tumbuhan itu hanya tumbuh di Amerika, kini ia boleh didapati di negara-negara Asia, Crimea, Australia, dan Caucasus. Kayu luruh adalah tahan lama. Ia boleh berbuah selama 300 tahun.
Komposisi, kandungan kalori
Manfaat kacang pecan tidak ternilai kerana kandungan makro dan mikro yang penting yang tinggi. Buahnya mengandungi:
- lemak sayuran;
- karbohidrat;
- besi;
- tokoferol;
- protein;
- magnesium;
- asid oleik;
- vitamin B;
- retinol;
- kalsium;
- karotena;
- natrium;
- beta-karotena;
- vitamin C;
- zink.
Nilai pemakanan produk adalah berkali-kali lebih tinggi daripada jenis kacang lain. Kandungan kalori 100 g produk – 690 kcal.
Komposisi unik membolehkan isirong dan minyak digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga untuk tujuan kosmetik dan farmaseutikal.
Apakah faedah kesihatan pecan?
- Pakar pemakanan dan pakar mengesyorkan memasukkan biji kacang dalam diet biasa anda. Ini mempunyai kesan pengukuhan umum pada seluruh badan. Di Amerika Syarikat, sifat penyembuhannya telah lama digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit.
- Telah terbukti bahawa buah kacang membantu dalam rawatan penyakit radang, menghilangkan rasa sakit pada sendi dan otot.
- Disyorkan untuk kekurangan vitamin.
- Penglihatan bertambah baik, perkembangan glaukoma dan katarak dicegah.
- Oleh kerana kandungan nutrien yang tinggi, pertahanan badan meningkat dan sistem imun diperkuatkan.
- Proses metabolik bertambah baik.
- Produk memulihkan keseimbangan mikroflora usus yang terganggu akibat dysbacteriosis dan gangguan usus.
- Secara positif menjejaskan fungsi hati, saluran gastrousus, dan pankreas.
- Darah disucikan.
- Keinginan seksual meningkat, produk meningkatkan tahap testosteron.
- Proses penuaan semakin perlahan.
- Pencegahan yang berkesan terhadap perkembangan kanser.
- Digunakan dalam rawatan penyakit saluran pernafasan atas.
- Pengambilan tetap biji pecan menormalkan tahap kolesterol dan tahap pH.
- Sistem kardiovaskular diperkuatkan.
- Produk pengoksidaan tidak terkumpul di dinding saluran darah, dan pembentukan plak kolesterol dihalang.
- Risiko strok dan serangan jantung berkurangan.
- Tekanan darah dinormalisasi.
- Ia mempunyai sifat antibakteria dan penyembuhan luka.
- Melindungi mukosa gastrik.
- Menguatkan kuku, menjadikan rambut dan kulit sihat.
- Melegakan keletihan, ditunjukkan untuk peningkatan tekanan mental atau fizikal.
- Kacang meningkatkan selera makan, membekalkan badan dengan tenaga, dan menyegarkan badan.
Produk ini boleh digunakan mentah dan kering, goreng. Pada masa yang sama, sifat berfaedah tidak hilang.
Terdapat pelbagai kegunaan dalam masakan - pecan ditambah semasa menyediakan salad, hidangan daging, dan makanan laut. Pelbagai pencuci mulut dengan tambahan kacang popular di Amerika.
Sifat perubatan minyak pecan
Minyak pecan digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga untuk tujuan perubatan dan kosmetologi. Ia kebanyakannya dihasilkan dengan menekan sejuk. Rasanya halus, dengan aroma kacang yang menyenangkan.
Permohonan:
- dalam rawatan selesema dan penyakit berjangkit rongga mulut, saluran pernafasan atas;
- sakit kepala, migrain;
- menguatkan jantung dan saluran darah;
- pembersihan darah;
- lebam, hematoma;
- jangkitan kulat;
- untuk luka bakar (terutamanya berguna untuk selaran matahari);
- untuk gigitan nyamuk, lebah, tebuan dan serangga lain;
- untuk menghapuskan keradangan pada kulit;
- untuk melindungi kulit daripada penuaan dan pendedahan kepada faktor luaran yang negatif.
Rasa minyaknya sama dengan minyak zaitun. Dalam masakan ia ditambah apabila menyediakan salad, sos, dan makanan menggoreng. Padankan dengan baik dengan keju, daging, cendawan, kicap, ikan laut, cuka, beras, kacang lentil dan ayam.
Penggunaan minyak dalam kosmetologi
Minyak pecan mempunyai kesan pelembab, pemulihan, penjanaan semula, dan peremajaan. Sangat berharga untuk penuaan dan kulit kering. Menggosok secara berkala ke dalam kulit memenuhinya dengan asid lemak yang sihat, menghilangkan kedutan dan bintik-bintik penuaan. Kulit menjadi anjal dan tegang.
Minyak ini juga sesuai untuk urut. Apabila disapu, kulit diperkaya secara maksimum dengan bahan berfaedah. Penggunaan tetap menggalakkan pembaharuan sel kulit, peremajaan dan penghidratan.
Produk ini juga dianggap sebagai produk yang sangat baik untuk memperbaiki keadaan rambut rapuh, nipis dan kering:
- topeng digunakan pada rambut: 50 ml produk dicampur dengan satu sudu madu dan satu telur;
- jisim disapu ke dalam kulit kepala;
- dibalut dengan selofan dan tuala;
- selepas 2-3 jam, basuh dengan air dan syampu.
Kemudaratan yang mungkin
Pecan tidak berbahaya. Satu-satunya had adalah intoleransi individu terhadap produk.
Cara penggunaan, kontraindikasi
Anda tidak boleh mengambil biji dalam kuantiti yang banyak, kerana ini boleh menyebabkan masalah dengan saluran gastrousus. Dos selamat untuk menggunakan produk ialah 100 gram sehari.
Ia bernilai mengehadkan penggunaan jika anda gemuk; Sekiranya anda berlebihan berat badan, anda tidak boleh makan lebih daripada 50 gram sehari.
Orang yang terdedah kepada alahan dan kanak-kanak di bawah umur 6 tahun disyorkan untuk mula menggunakan bahagian kecil.
Adalah penting untuk memastikan bahawa buah eksotik tidak menyebabkan kesan negatif. Jika tindak balas badan adalah normal, anda boleh meningkatkan dos harian.
Bagaimana untuk memilih produk yang betul, peraturan penyimpanan
Pecan selalunya boleh didapati di rak pasar raya. Ia dijual dalam kedua-dua bentuk yang telah disucikan dan tidak ditapis. Yang terbaik adalah yang dijual dalam kerang. Sifat berfaedah maksimum kacang dipelihara jika cangkerang tidak retak atau rosak.
Jika anda membeli biji bercengkerang, pertimbangkan dengan teliti. Mereka harus berisi dan tanpa kerosakan.
Penyimpanan yang betul adalah dalam bekas tertutup rapat pada suhu -3 hingga -6 darjah. Ciri-ciri bermanfaat dipelihara sepenuhnya selama 4 bulan. Biji juga boleh dibekukan; jangka hayat dalam peti sejuk adalah enam bulan.
Resipi: Gulung Kayu Manis Pecan Sedap
Pelbagai resipi menggunakan produk hebat ini sangat mengagumkan. Kami menjemput anda untuk menyediakan roti pecan dan kayu manis yang sangat lazat. Makanan yang dibakar akan mengejutkan anda dan menggembirakan anda dengan rasa mereka.
Untuk menyediakan doh yang anda perlukan:
- 1 meja. l. - yis;
- 40 ml - air suam;
- 4 cawan - tepung ditapis;
- 80 g - mentega cair;
- 1 meja. l. – gula;
- 1 gelas - susu;
- 2 – telur;
- secubit garam.
Untuk pengisian:
- ¾ cawan - biji pecan cincang;
- 60 g - mentega lembut;
- 2 meja. l. - kayu manis tanah;
- 1 cawan gula (perang adalah yang terbaik).
Untuk sayu:
- 2 meja. l. – susu;
- 100 g - krim keju;
- 1 sudu kecil. l. - gula vanila;
- 50 ml - mentega lembut;
- 1 cawan – gula tepung.
Cara membuat roti
- Larutkan yis dalam susu. Selepas bengkak, campurkan dengan tepung, mentega, telur, garam, gula.
- Uli doh yis dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam.
- Canai menjadi lapisan nipis, gris dengan sedikit minyak.
- Campurkan semua bahan untuk inti dan letakkan di atas lapisan doh.
- Berhati-hati gulung menjadi gulungan. Potong 14-16 bahagian, letak di atas loyang. Biarkan berdiri selama setengah jam.
- Bakar pada suhu 180 darjah sehingga perang keemasan - kira-kira 20 minit.
- Campurkan bahan untuk glaze. Sapu makanan yang dibakar dengan hangat.
- Tunggu sehingga sayu mengeras sepenuhnya.
Roti pecan disimpan untuk masa yang lama, sambil kekal sangat lembut dan lapang.
Kesimpulan
Anda boleh bercakap tanpa henti tentang faedah pecan. Ini adalah kosmetik semula jadi yang ideal dan ubat semula jadi yang tidak boleh diganti yang tersedia untuk semua orang. Belum lagi hidangan lazat dengan kacang, yang dibezakan oleh rasa yang sangat baik.
Pecan bukan sahaja pengganti yang sangat baik untuk protein haiwan, ia juga kaya dengan nutrien yang bermanfaat, termasuk antioksidan. Dan asid lemak tak tepu (mono- dan poli-) menjadikan kacang eksotik ini sebagai produk makanan yang ideal untuk pesakit jantung.
Kawasan tengah dan timur Amerika Utara, serta lembah sungai Mexico, dianggap sebagai tempat kelahiran pecan. Sejak zaman purba, mereka secara aktif dikumpulkan dan dimakan oleh orang India.
Bahagian dalam adalah serupa dengan walnut, tetapi ia mempunyai cangkang yang lebih licin memanjang dan rasa yang lebih halus dan lembut tanpa kepahitan. Set nutrien juga berbeza. Kacang Amerika Utara ini istimewa dan unik.
Pecan adalah gudang tenaga sebenar. 100 g mengandungi 690 kalori! Selain itu, kacang lembut ini kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan semulajadi dengan rasa berkrim dan tekstur mentega.
Profil mineral produk termasuk: selenium dan zink, magnesium dan besi, kalsium dan kalium, dan mangan. Antara vitamin yang paling digemari ialah vitamin E dan vitamin B-kompleks.
Satu genggam pecan (28 g) mengandungi 2% daripada nilai harian vitamin E larut lemak, yang telah membuktikan dirinya dalam memerangi kesan negatif pencemaran dan sinaran matahari. Ia juga mengurangkan risiko jangkitan virus dan lain-lain.
Kembali kepada vitamin B, perlu diperhatikan:
- vitamin B1, atau tiamin (12% dalam satu genggaman): mengambil bahagian dalam pecahan karbohidrat dan protein, diperlukan untuk pemakanan tisu saraf dan otot;
- vitamin B2, atau riboflavin (2%): mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat, protein dan lemak, dalam pembahagian sel, membantu dalam penjanaan semula dan pertumbuhan tisu;
- vitamin B3, atau niasin (2%): mengambil bahagian dalam sintesis lemak, memainkan peranan penting dalam fungsi sistem saraf;
- asid folik (2%): menggalakkan pembentukan sel darah merah dan jenis sel lain, memainkan peranan penting dalam pembentukan DNA;
- vitamin B5, atau asid pantotenik (2%): terlibat dalam metabolisme tenaga karbohidrat, lemak dan protein;
- Vitamin B6, atau pyridoxine (3%): diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, sintesis lipid untuk sistem imun dan saraf, dan merupakan koenzim dalam proses kompleks pembentukan neurotransmitter.
Diet yang kaya dengan semua vitamin ini boleh memberi anda banyak tenaga, kuku yang kuat licin, kulit yang bersinar, melindungi anda daripada kekejangan dan kekejangan otot, meningkatkan keanjalan tisu, memperbaiki keadaan rambut dan menurunkan paras gula dalam darah. Saya fikir ia adalah prospek yang sangat baik.
Pecan juga mengandungi sedikit asid askorbik (vitamin C larut air, yang diperlukan untuk sintesis kolagen dan perlindungan antioksidan) dan 1% daripada nilai harian vitamin K larut lemak (mengawal pembekuan darah dan membantu kalsium dalam tulang) .
By the way, tentang antioksidan. Mari kita lihat mereka dalam pecan: zeaxanthin, lutein, beta-karotena dan. Mereka melindungi kita daripada radikal bebas yang berbahaya dan kesan merosakkannya pada peringkat sel. Bahan-bahan hebat ini memberikan bekalan tenaga dan tenaga, melindungi keremajaan, melindungi daripada penyakit jantung dan kanser.
Ciri-ciri berguna
Lebih banyak kolesterol "baik".
Kacang yang luar biasa ini kaya dengan lemak tak jenuh tunggal, seperti asid oleik, yang membantu dalam meningkatkan tahap kolesterol "baik" dan mengurangkan tahap kolesterol "buruk". Asid lemak dalam pecan bermanfaat untuk sifat antioksidannya. Mereka melindungi tubuh manusia daripada kanser, penyakit koronari dan mengurangkan risiko serangan jantung.
Gerontologi
Salah satu tujuan utama yang diberikan kepada antioksidan secara semula jadi adalah untuk melawan penuaan. Selama berabad-abad, saintis gerontologi telah mencari penawar untuk proses semula jadi ini. Impian remaja abadi terlalu menggoda untuk menyerah begitu saja. Tetapi buat masa ini, antioksidan yang kaya dengan pecan kekal paling berkesan. Jangan lepaskan peluang!
Untuk penglihatan
Karotena yang terdapat dalam pecan bermanfaat untuk penglihatan. Mencegah penyakit mata yang berkaitan dengan penuaan, ketegangan visual yang berlebihan dan tekanan.
Pakar oftalmologi mengesyorkan bahawa sesiapa yang mempunyai masalah penglihatan memasukkan seberapa banyak makanan yang kaya dengan karotena dalam diet mereka yang mungkin. Selain lobak merah dan hati ikan kod, karotena boleh didapati dalam produk tenusu, telur, sayuran hijau dan kuning.
Membersihkan darah dengan kacang
Karotena "kacang" membantu dalam pembersihan daripada racun, yang banyak terdapat dalam aliran darah setiap orang yang bertamadun. Persekitaran yang tidak menguntungkan alam sekitar dan produk makanan yang berbahaya hanya memburukkan keadaan. Bersama dengan sifat antitoksiknya, karotena menghalang aterosklerosis dengan menghalang pemendapan produk pengoksidaan lemak pada dinding saluran darah.
Sifat anti-kanser
Para saintis yakin bahawa antioksidan yang terkandung dalam pecan boleh memainkan peranan yang baik dalam pencegahan jenis kanser tertentu. Kacang sangat berkesan terhadap kanser prostat, kanser duodenal, kanser payudara dan kanser paru-paru. Keseluruhan rangkaian manfaat anti-kanser pecan ini adalah berdasarkan penyelidikan perubatan sebenar. Dengan kata lain, dia boleh dipercayai.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Dalam kuantiti yang banyak, pecan berkalori tinggi boleh membahayakan angka anda, terutamanya kerana ia memuaskan rasa lapar dengan kurang intensif, tidak seperti pistachio. Seperti kebanyakan kacang lain, ia boleh menyebabkan reaksi alahan. Pada tanda pertama, dapatkan bantuan!
Di negara kita, buah tumbuhan ini dianggap sebagai produk eksotik. Mereka memimpin antara semua kacang dari segi kandungan nutrien dan dianggap sebagai salah satu yang paling popular di dunia. Ketahui tentang sifat berfaedah dan kontraindikasi buah tumbuhan ini.
Apa itu pecan?
Carya illinoinensis tergolong dalam genus Hickory, keluarga Walnut. Pokok ini juga dipanggil kacang coklat, Caria pecan, Caria Illinois, dan pecan biasa. Tumbuhan ini mempunyai sejumlah besar sifat penyembuhan, memberi kesan kepada peningkatan fungsi banyak sistem tubuh manusia, selera makan, dan memberi manfaat kepada lelaki dan wanita. Suri rumah menggunakan buah untuk membakar (serupa dengan walnut), ulam, dan menambah kopi.
Di mana ia tumbuh
Amerika Utara dianggap sebagai tempat kelahiran Pecan, di mana ia ditanam di mana-mana. Sehingga hari ini, buah-buahan merupakan bahagian utama diet penduduk tempatan. Kacang berperisa coklat disediakan pada hari biasa dan untuk jamuan percutian istimewa. Sebagai tambahan kepada benua Amerika, pecan tumbuh di negara-negara Asia Tengah, Caucasus, dan pantai Crimea.
Bagaimana ia tumbuh
Pada tahun-tahun pertama kehidupannya, pokok pecan tumbuh dengan perlahan: dalam tempoh ini, sistem akar tumbuh. Dalam setahun, anak benih tumbuh 30 cm, pada usia tiga tahun ia mencapai ketinggian 0.5 meter, dan hanya selepas itu ia dipindahkan ke tempat yang tetap. Tumbuhan itu menyukai banyak matahari dan memerlukan banyak penyiraman. Tumbuh dengan baik di tanah yang gembur dan subur. Anak benih muda memerlukan pemakanan yang berterusan dan perlindungan daripada rumpai. Anak benih mula berbuah pada tahun ke-10 kehidupan dan sehingga tiga ratus tahun, dan ketinggian purata adalah empat puluh meter.
Apakah rupa pecan?
Penampilan buah eksotik ini adalah samar-samar: bagi sesetengahnya ia menyerupai buah zaitun, dan bagi yang lain ia menyerupai hazelnut. Tetapi kernel sangat mirip dengan walnut, jadi ia dianggap sebagai saudara terdekat, satu-satunya perbezaan adalah rasa: buah yang diterangkan lebih lembut, dengan rasa coklat. Oleh kerana kekurangan sekatan dalaman dan struktur cangkang yang pelik, pecan tidak menarik bagi perosak.
Ciri-ciri bermanfaat kacang pecan
Dalam buah tumbuhan ini, kandungan lemak mencapai 72% setiap 100 gram produk, protein - 15%, karbohidrat - 15%, abu - kira-kira 5%, air juga 5%. Tumbuhan ini mengandungi:
- vitamin K;
- vitamin B;
- vitamin C;
- vitamin A (membantu meningkatkan penglihatan malam dan senja);
- vitamin E (gamma tocopherol).
Mengandungi mineral: magnesium, natrium, kalsium, kalium, besi, zink, asid folik, fosforus, kuprum. Ia dibezakan oleh kandungan serat dan lemak sayuran yang tinggi, yang tidak membawa apa-apa kemudaratan kepada tubuh, tetapi hanya memberi manfaat. Ciri-ciri bermanfaat pecan menyumbang kepada:
- menurunkan kolesterol dalam aterosklerosis;
- pencegahan penyakit jantung koronari;
- peningkatan hemoglobin dengan kekurangan vitamin;
- meningkatkan fungsi sistem pembiakan;
- rawatan sistem hormon, urat varikos;
- mengurangkan pembentukan tumor kanser dan membantu dengan anemia;
- rawatan sistem kardiovaskular.
Terima kasih kepada kehadiran sifat antioksidan, proses penuaan melambatkan, penglihatan bertambah baik, keletihan lega, dan bahan toksik dan beracun dikeluarkan dari darah. Para saintis moden telah menyatakan pendapat mereka bahawa kacang merawat kanser. Tetapi penggunaan berlebihan produk ini boleh menyebabkan kemudaratan: sakit kepala, alahan, dan gangguan saluran gastrousus.
Orang yang mempunyai berat badan berlebihan, yang mempunyai masalah hati, atau kecenderungan untuk reaksi alahan harus berhati-hati dengan mengambil buah-buahan yang serupa dengan walnut. Sebagai tambahan kepada buah-buahan, minyak digunakan secara aktif, yang telah berjaya menunjukkan dirinya dalam memerangi penyakit kulit (hematoma, psoriasis, jangkitan kulat). Ia amat disyorkan untuk menggunakan minyak untuk orang yang lebih tua dan mereka yang mempunyai imuniti yang lemah dan perlu meregangkan badan selepas musim sejuk. Minyak yang diekstrak daripada buah pokok ini digunakan untuk urutan Cina.
Macadamia ialah kacang Australia yang berkalori tinggi. Kacang jenis ini dianggap paling mahal di dunia kerana ia sukar untuk tumbuh, ia terdedah kepada serangan perosak, dan pokok itu sendiri mula berbuah hanya dalam 8-10 tahun. Macadamia masak di bawah terik matahari selama 6-7 bulan.
Kacang yang masak mempunyai bentuk sfera dan diameter 1.5-2 cm Isirong ditutup dengan cangkerang berwarna hijau-coklat yang sukar ditanggalkan. Dalam keadaan kilang, talian automatik dengan dua penggelek digunakan untuk mengeluarkan cangkerang. Jarak antara aci dibuat khas lebih kecil daripada saiz purata kacang sebagai hasilnya, cangkerang pecah dan hancur, dan bijirin kekal utuh dan bergerak untuk pemprosesan selanjutnya.
Keluarga kacang liar pertama kali diterangkan oleh ahli botani Ferdinand von Müller lebih daripada 150 tahun yang lalu. Kacang itu dinamakan sempena sahabatnya John McAdam. Penanaman tumbuhan itu bermula pada tahun 1858. Ini dilakukan oleh Profesor Walter Hill, yang memulakan pengedaran besar-besaran anak benih di kalangan penduduk tempatan dan menulis risalah tentang sifat-sifat bermanfaat macadam. Pada mulanya, pengumpulan kekacang dilakukan secara manual dan agak panjang serta memerlukan tenaga kerja. Seorang boleh mengumpul tidak lebih daripada 150 kg kacang setiap hari. Pertumbuhan kemajuan teknologi membawa kepada ciptaan unit pengumpulan kacang di Australia, yang boleh mengumpul sehingga 3 tan macadamia dalam masa 8 jam. Pada tahun 1972, rekod penuaian kacang sebanyak 70 ribu tan dituai setiap tahun.
Pada masa ini terdapat sembilan jenis macadamia yang diketahui. Daripada jumlah ini, lima tumbuh secara eksklusif di Australia, manakala dua lagi ditanam di Hawaii, Brazil, California dan Afrika Selatan. Tumbuhan itu tidak terlalu memilih dan lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik, berminyak dengan keasidan sederhana. Ia tidak tahan kepada fros dan suhu terendah untuknya ialah +3°C.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Ciri-ciri bermanfaat macadamia
Komposisi dan kehadiran nutrien
Kacang macadamia mengandungi sejumlah besar nutrien. Yang utama adalah vitamin (kumpulan B, PP), mineral (kalsium, selenium, tembaga, fosforus, zink, kalium, natrium), asid organik dan lemak.
Ciri-ciri berguna dan penyembuhan
Kacang dikreditkan dengan banyak sifat bermanfaat. Adalah dipercayai bahawa penggunaan kacang secara sistematik memberikan kekuatan, melegakan sakit kepala yang disebabkan oleh migrain, menghilangkan masalah kulit, dan menormalkan warna dan minyaknya.
Juga, bahan kacang mampu mengeluarkan kolesterol berlebihan terkumpul dari badan, yang merupakan pencegahan penyakit kardiovaskular yang sangat baik, membantu dengan penyakit sendi dan tulang, dan diambil dalam terapi terapeutik untuk sakit tekak, meningitis dan arthrosis.
Minyak pati dihasilkan secara industri daripada macadamia, yang boleh merawat luka bakar tahap kedua pelbagai etimologi, membuang toksin, meremajakan kulit, dan melicinkan kedutan halus. Minyak macadamia sangat serupa dalam sifatnya dengan lemak kelenjar sebum manusia, jadi ia digunakan untuk merangsang peredaran mikro darah subkutan dan menguatkan folikel rambut.
Kacang macadamia, kerana rasa yang sama dengan hazelnut, digunakan secara meluas untuk membuat pencuci mulut coklat, salad atau hidangan makanan laut lain. Sesetengah gourmet percaya bahawa untuk mendedahkan rasa penuh kacang, ia harus dimakan dengan sherry atau kopi yang kuat.
Sifat berbahaya macadamia
Kacang macadamia tidak mempunyai kontraindikasi untuk dimakan. Hanya manifestasi yang mungkin
Di Rusia, kacang pecan bukanlah produk yang popular kerana, seperti jenis kacang lain, ia jarang ditemui di benua Eurasia. Walau bagaimanapun, di Amerika Utara ia adalah item menu kekal. Hidangan yang mengandungi , suka memasak pada hari biasa dan untuk meja percutian.
Dari India purba hingga ke hari ini
Di kalangan orang asli Amerika, orang India, pecan dianggap sebagai produk utama yang membantu mereka bertahan apabila memburu tidak berjaya dan tiada bekalan daging. Kacang ini tumbuh di mana-mana, ia dikumpulkan, disimpan dan disimpan untuk masa yang lama, kerana cangkangnya yang kuat memberikan perlindungan yang boleh dipercayai daripada pengaruh alam sekitar dan perosak.
Di samping itu, semasa masa sukar, pecan menjadi mata wang sebenar: ia boleh ditukar dengan makanan atau barangan lain.
Orang India memberi perhatian khusus kepada pemilihannya. Di seluruh benua mereka membina kampung dan kem, di sekelilingnya mereka menanam pokok kenari. Selepas 7-8 tahun, buah pertama muncul pada mereka, dari mana yang terbaik kemudian dipilih: dengan biji besar dan cangkang nipis.
Susu dengan nilai tenaga yang tinggi diperoleh daripada kacang pecan. Untuk melakukan ini, hancurkan kacang dengan alu dan campurkan dengan teliti dengan air sehingga jisim lembut terbentuk. Susu ini sangat berkhasiat, jadi ia sering dimakan oleh kanak-kanak dan orang tua.
Pecan sangat bagus untuk gaya hidup sihat, tetapi bahan-bahannya mestilah segar.
Adakah anda mahukan "kacang zaitun"?..
Secara luaran, pecan adalah serupa dengan hazelnut atau zaitun, itulah sebabnya ia juga dipanggil "kacang zaitun." Dalam bentuk yang disucikan, bentuknya menyerupai, intinya serupa dengan otak manusia. Rasanya juga pada tahap tertentu sama dengan walnut, tetapi pecan mempunyai rasa yang lebih lembut. Ngomong-ngomong, pecan tidak berbeza dalam berat daripada rakan walnutnya, tetapi isirongnya hampir dua kali lebih besar.
Cengkerang pecan tidak mengandungi sekatan, jadi intinya mudah dikeluarkan dan tidak mempunyai rasa pahit. Pangkalan ditutup sepenuhnya. Di samping itu, perosak - rama-rama kacang - tidak boleh mencapai intinya. Disebabkan fakta bahawa udara tidak menembusi cangkang, buah-buahan yang tidak dikupas boleh disimpan untuk masa yang lama.
Ciri-ciri ini menjadikan produk ini unik. Jika ia masak dan kemudian dikeringkan dengan betul, rasanya akan menyenangkan dan manis tanpa sedikit pun rasa pahit. Menurut gourmets, hanya kacang Brazil yang terkenal lebih enak daripadanya.
Komposisi dan sifat berfaedah
Nilai pemakanan pecan patut diberi perhatian khusus. Mereka lebih tinggi dalam kalori berbanding walnut dan mengandungi banyak gula. Mereka mengandungi kira-kira 70% lemak, sehingga 15% protein, 15% karbohidrat, dan tidak lebih daripada 5% air dan abu.
Pecan tinggi dengan vitamin B, terutamanya folat, A dan E, serta kalium, kalsium, fosforus, magnesium dan zink. Biji kacang dibezakan oleh sejumlah besar lemak tak jenuh tunggal dan gamma-tokoferol - unsur yang menghalang pengoksidaan lemak, protein dan DNA.
Untuk mendapatkan keperluan harian kalori dan nutrien untuk lelaki bertubuh besar, hanya 400 gram kacang tersebut setiap hari sudah mencukupi. Bukan kebetulan bahawa pemburu India dibezakan oleh kekuatan, kekuatan dan ketahanan.
pecan dan minyak yang disediakan daripadanya mempunyai khasiat perubatan. Minyak berkualiti tinggi diperolehi hasil daripada menekan sejuk, yang membolehkan anda mengekalkan bahan bermanfaatnya sebanyak mungkin. Minyak mempunyai warna kuning keemasan dan sedikit bau pedas, dan rasa seperti minyak zaitun. Semua komponen berharga terkandung dalam minyak dalam bentuk pekat: asid lemak tak tepu dan tepu, vitamin, mineral dan bahan aktif biologi - fitosterol, yang terdapat dalam benih, tumbuhan dan kacang. Unsur-unsur ini memperbaiki keadaan saluran darah dan fungsi jantung, mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah, dan mencegah perkembangan vena varikos, penyakit koronari dan aterosklerosis.
Minyak pecan sesuai untuk kegunaan luaran dan dalaman. Pengingesan adalah pencegahan dan rawatan selsema yang baik, membantu melegakan keletihan dan sakit kepala, meningkatkan selera makan, menggantikan lemak dan melawan penuaan. Oleh kerana keupayaan mereka untuk menguatkan sistem imun dan melindungi kulit daripada karsinogen, produk sedemikian amat berguna untuk orang tua dan lemah.
Sebagai ubat luaran, minyak pecan telah menemui aplikasi dalam kosmetologi untuk merawat masalah kulit: selaran matahari, kerengsaan, jangkitan kulat, lebam dan gigitan serangga. Minyak itu juga boleh digunakan untuk mengurut. Ia melembapkan kulit, menggalakkan pembaharuan sel, tona dan meremajakan. Minyak ini adalah ramuan dalam banyak kosmetik dan sesuai untuk semua jenis kulit, terutamanya yang kering dan matang.
Permohonan dan kontraindikasi
Ciri-ciri menakjubkan pecan menjadikannya digunakan secara meluas dalam masakan. Mereka dimakan mentah, kering, goreng, dan juga sebagai bahan tambahan kepada pelbagai hidangan dan makanan yang dibakar. Malah minuman keras elit mendesak mereka.
Minyak pecan sangat bagus untuk menghias salad, hidangan cendawan dan nasi. Ia sangat sesuai dengan cuka balsamic, keju, ikan dan ayam.
Walau bagaimanapun, di negara kita mereka tidak tahu apa-apa tentang produk sihat seperti itu, sedangkan di Amerika Syarikat ini adalah bahan utama untuk mana-mana suri rumah, kerana mustahil untuk membayangkan percutian tanpa pai pecan. Mengisar biji kopi dengan pecan dan kemudian membancuhnya menjadi minuman yang lazat, terutamanya jika anda menambah ekstrak oren.
Pada masa ini, pecan biasa bukan sahaja di Amerika, tetapi juga di Asia, Australia dan juga di pantai Laut Hitam, jadi membelinya menjadi lebih mudah.
Kacang dijual segar, bercengkerang atau dalam cangkerang, dalam beg vakum. Sebaiknya pilih kacang dalam cangkerang dan kupas sendiri. Kacang yang tidak berkulit boleh disimpan selama lebih daripada enam bulan di tempat yang kering, manakala kacang bercengkerang harus dibekukan, jika tidak, ia mungkin menjadi tengik kerana kandungan lemaknya yang tinggi.
Pecan boleh digunakan dalam diet, tetapi anda harus berhati-hati dan berunding dengan doktor anda terlebih dahulu. Semuanya bergantung pada cara anda memakannya. Jika anda memperkenalkan pecan ke dalam diet anda secara beransur-ansur, menggantikannya dengan makanan berkalori tinggi dan berlemak, maka menu sedemikian akan membantu mengurangkan kolesterol dalam darah dan menghilangkan berat badan berlebihan. Jika anda menggabungkan kacang dengan cara yang salah, contohnya dengan susu dan daging, atau jika anda mengambilnya secara berlebihan, hasilnya akan menjadi sebaliknya.
Ia tidak mempunyai kontraindikasi khusus, tetapi anda harus merawatnya dengan berhati-hati jika anda mempunyai hati berlemak dan kecenderungan untuk reaksi alergi.
Ia juga perlu diingat bahawa anda harus makan tidak lebih daripada 100 g kacang pada satu masa, supaya tubuh dapat menyerapnya secara normal tanpa mengganggu pencernaan.
Adakah anda tahu bahawa...
- Untuk mengupas pecan dengan mudah, anda harus membekukannya terlebih dahulu.
- Pecan adalah yang paling gemuk antara kacang lain. 500g mengandungi 35,000 kalori, jadi hanya jumlah kecil yang perlu dimakan.
