Rumah > Perabot > Cara memasak daging lembu di dalam ketuhar. Bagaimana dan berapa lama untuk membakar daging lembu. Bagaimana untuk membakar daging lembu dalam lengan

Cara memasak daging lembu di dalam ketuhar. Bagaimana dan berapa lama untuk membakar daging lembu. Bagaimana untuk membakar daging lembu dalam lengan

Membakar daging dalam ketuhar adalah popular di kalangan suri rumah. Sekiranya semua peraturan dipatuhi, hidangan siap dihidangkan panas dan sejuk, dan kepingan dibuat untuk sandwic. Daging lembu dalam ketuhar akan menjadi hidangan hari ini jika anda memberi perhatian kepada penyediaan daging untuk dibakar. Jika anda tidak mengambil kira beberapa butiran, sekeping tenderloin yang baik boleh rosak dengan mudah, dan daging lembu akan menjadi keras dan kering.

Cara memilih dan menyediakan daging untuk dibakar

Daging lembu jantan muda, sehingga tiga tahun, adalah paling sesuai untuk dimasak; Tidak semua bahagian karkas daging lembu disyorkan untuk dibakar, anda perlu memilih daripada yang berikut:

  1. Sirloin. Hujung nipis bangkai termasuk: tenderloin, daging pada tulang, fillet, lumbar. Daging tanpa lemak digunakan untuk daging lembu panggang, stik, gulung, azu, medallion, dan kebab.
  2. belakang. Tepi nipis, bahagian bangkai ini termasuk: pinggang rusuk, rusuk dan entrecotes. Serpihan bahagian belakang bagus untuk dibakar dalam kepingan besar.
  3. Tenderloin adalah bahagian karkas di atas buah pinggang, daging mahal, lembut, lembut, sesuai untuk banyak hidangan, seperti soufflé daging.
  4. Leher. Mengandungi lapisan lemak, yang menghalang daging daripada kering apabila dibakar.
  5. Bahu adalah bahagian bangkai yang lebih murah; Anda boleh membakarnya dalam kepingan besar pada tulang.

Sekeping daging yang dipilih tidak sepatutnya mempunyai urat atau filem, jika tidak, anda perlu bekerja keras sebelum memasak daging lembu di dalam ketuhar. Sebelum membakar, anda perlu mencucinya, biarkan air mengalir, dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas. Daging lembu adalah daging tanpa lemak, supaya ia tidak kering apabila dibakar, ia bernilai menambah lemak. Perapan untuk memanggang daging lembu digunakan untuk memberikan aroma dan rasa daging; ia tidak akan menjadikannya lebih lembut.

Resipi untuk memasak daging lembu dalam ketuhar

Terdapat banyak resipi untuk cara membakar daging lembu. Daging lembu dimasak dengan sayur-sayuran, nasi, atau terhad kepada hanya daging dan rempah ratus. Adalah penting untuk memilih dan mengekalkan suhu pembakar yang optimum, bergantung kepada sama ada anda memerlukan kerak rangup atau permukaan yang lembut. Dalam kes pertama, ia dimasak pada suhu tinggi, pada yang kedua ia dikurangkan, dan masa memasak meningkat.

Gulung dengan prun di lengan

Hidangan ini sesuai untuk meja perayaan, rempah-rempah, daging dan buah-buahan kering yang manis mencipta gabungan rasa asli. Daging lembu yang dipanggang dalam lengan ternyata lembut tanpa itu, daging akan kering. Bahan-bahannya adalah seperti berikut:

  • daging lembu tenderloin - 500 g;
  • prun - 200 g;
  • lada hitam yang baru dikisar, garam, kicap - secukup rasa;
  • mustard - 1 sudu teh;
  • madu - satu sudu teh.

Proses memasak:

  1. Cairkan daging lembu, tetapi tidak sepenuhnya, biarkan ia cair sebanyak 1.5 cm, biarkan bahagian tengahnya beku.
  2. Tenderloin hendaklah dibentuk menjadi segi empat tepat tanpa memotong terlalu dalam. Anda perlu memotong kepingan itu seolah-olah anda sedang membuka gulungan yang digulung, supaya anda mendapat lapisan segi empat tepat nipis.
  3. Pukul daging di kedua belah pihak.
  4. Sediakan bahan perapan dengan mencampurkan kicap, madu dan sawi.
  5. Gunakan berus untuk menyalut daging di kedua-dua belah. Biarkan selama setengah jam.
  6. Tambah prun.
  7. Gulungkan gulungan dan ikat dengan benang tebal.
  8. Taburkan lada di sebelah.
  9. Letakkan gulungan di lengan, letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit, pilih suhu 180 darjah.

Dengan kentang dalam periuk

Resipi panggang buatan sendiri yang mudah. Senarai produk yang boleh dimasukkan ke dalam periuk adalah pelbagai; Untuk panggang klasik anda memerlukan:

  • daging lembu - 500 g;
  • sup daging - 400 ml;
  • kentang - 9 keping;
  • bawang - 3 kepala;
  • lemak babi (lemak cair) - 5 sudu besar;
  • mustard - 3 sudu teh;
  • pasli, lada, garam.

Kaedah memasak:

  1. Potong daging lembu bersaiz sederhana, tumbuk (jangan hanyut), gosok dengan sawi. Goreng dalam lemak babi atau lemak babi.
  2. Kupas dan potong bawang dan kentang.
  3. Tuangkan lemak babi ke dalam setiap periuk, kemudian letakkan sayur-sayuran dan daging. Masukkan rempah ratus.
  4. Tuangkan sup ke atas segalanya dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit (180 darjah). Jangan tuangkan sup ke bahagian atas; daging lembu rebus di dalam ketuhar akan mengeluarkan jusnya sendiri dan jumlah cecair akan meningkat.

Berapa lama untuk membakar daging babi rebus dalam sekeping dalam foil

Secara tradisinya daging babi digunakan untuk daging babi rebus, tetapi variasi dibenarkan dengan daging lembu. Untuk hidangan anda memerlukan sekeping keseluruhan dengan berat dari 1 hingga 3 kg, tanpa urat dan tulang, dengan lemak belakang bangkai, ham, leher adalah sesuai. Sekeping dibalut dalam 2-4 lapisan. Anda perlu meletakkannya di bahagian matte foil. Masa membakar berbeza dari 1.5 hingga 4 jam, bergantung pada saiz kepingan dan kelembutannya. Suhu 160-200 darjah. Sejurus sebelum memasak, keluarkan kerajang untuk perang daging.

Cara memasak daging dalam bahasa Perancis dengan cendawan dan keju

  • pulpa daging lembu (leher) - 500 g;
  • kentang - 500 g;
  • bawang - 2 kepala;
  • keju keras - 100 g;
  • mayonis - 200 g;
  • champignons segar - 300 g;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • garam, lada, kicap;
  • minyak untuk menggoreng perapan;
  • jus 1/2 lemon.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Potong daging ke dalam bahagian, pukul di kedua belah pihak, tambah garam dan lada.
  2. Buat perapan: campurkan jus lemon, kicap dan satu sudu minyak.
  3. Celupkan kepingan daging lembu ke dalam sos, letakkan di atas pinggan, dan biarkan selama kira-kira 30 minit hingga satu jam.
  4. Lumurkan kuali dengan minyak dan letakkan daging.
  5. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng. Letakkan pada daging, tutup lapisan sepenuhnya.
  6. Potong kentang menjadi jalur, goreng sehingga separuh masak, tambah garam.
  7. Potong cendawan menjadi kepingan kecil, goreng dengan garam dan lada.
  8. Kupas bawang putih, cincang (jangan picit).
  9. Letakkan kentang di atas bawang, diikuti dengan cendawan, kemudian bawang putih.
  10. Parut keju dan taburkan di atasnya.
  11. Buat jaring mayonis terus di atas keju.
  12. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, letakkan acuan, bakar selama 45 minit.

Bagaimana untuk memerap dan membakar kebab shish daging lembu di dalam ketuhar

Rahsia hidangan berair: memasak dalam lengan pembakar, di atas katil bawang, bawang jeruk memberikan daging rasa seperti kebab. Produk untuk barbeku:

  • daging - 500 g;
  • rempah barbeku;
  • bawang - 3 kepala;
  • cuka - 3 sudu besar;
  • gula - 2 sudu besar;
  • garam.

Penyediaan:

  1. Potong daging lembu menjadi kepingan, pukul, lada, garam, pukul lagi.
  2. Letakkan daging dalam mangkuk, tambah rempah barbeku, potong bawang menjadi cincin nipis, tumbuk dalam mangkuk dengan daging, dan biarkan selama 2 jam.
  3. Sejam sebelum dibakar, perap bawang: potong separuh cincin, tuangkan air mendidih, tambah cuka, garam, tambah gula.
  4. Panaskan ketuhar hingga 200-250 darjah.
  5. Letakkan kertas pembakar di atas loyang, potong lengan panjang sedikit daripada loyang, dan ikat pada satu sisi.
  6. Edarkan bawang di sepanjang bahagian bawah lengan, letakkan daging di atas, tanpa bercampur dengan lapisan bawah.
  7. Ikat lengan baju, buat beberapa tusukan di bahagian atas.
  8. Bakar selama 1.5 jam.

Stik marmar

Daging lembu marmar dinamakan sedemikian kerana tompok berlemak yang berbentuk cantik, jelas kelihatan dalam foto; coraknya cair semasa rawatan haba, mengisi daging dengan jus. Untuk stik anda perlukan:

  • daging marmar - 500 g;
  • lada dalam pengisar (putih, lada campuran, hitam);
  • Herba Perancis: gurih, thyme, basil, rosemary, tarragon;
  • garam, minyak zaitun.

Memasak daging:

  1. Basuh daging lembu, keringkan dan lada.
  2. Sapu dalam herba dan garam.
  3. Sapu kepingan dengan minyak zaitun.
  4. Panaskan ketuhar pada suhu maksimum.
  5. Sediakan kuali, panaskan, masukkan daging lembu, goreng selama 3 minit, terbalikkan, simpan di atas api untuk jumlah masa yang sama di sisi lain.
  6. Letakkan kuali dengan daging di dalam ketuhar dan masak selama 5 minit. Semak tahap kematangan dengan menusuk stik. Jika jus berwarna kemerah-merahan, bakar selama 3 minit lagi.
  7. Keluarkan stik yang telah siap, biarkan selama 2-3 minit, dan sedia untuk dihidangkan.

Resipi video untuk daging lembu yang lazat dan berair yang dibakar dalam ketuhar

Daging lembu kaya dengan asid amino dan protein yang bermanfaat untuk fungsi badan. Satu lagi sifat daging lembu ialah rasa kenyang datang lebih cepat daripada produk lain. Ia membantu meneutralkan asid hidroklorik dalam jus gastrik dan menormalkan keasidan. Ciri-ciri daging lembu menambah popularitinya di kalangan suri rumah dan tukang masak profesional telah disemak semula, menggantikan jenis daging lain dengan daging lembu. Dalam video di bawah, anda akan belajar tentang kaedah memasak, belajar bagaimana untuk memerap daging lembu untuk dibakar, dan melihat bagaimana tuan menyediakan hidangan daging lembu di dalam ketuhar.

Kelas master dari chef

Resipi daging lembu panggang dari Julia

Vysotskaya Langet lembut dan berair dengan sayur-sayuran

Kebab lula buatan sendiri

Potongan daging lembu

Daging lembu yang dibakar dalam sekeping di dalam ketuhar boleh dihidangkan sebagai hidangan panas atau sebagai pembuka selera sejuk. Memasak daging lembu di dalam ketuhar boleh dianggap paling lazat dan sihat. Untuk memastikan daging tidak kehilangan jus semasa membakar, daging lembu perlu digoreng dengan api yang tinggi di semua sisi sehingga perang keemasan.

Saya suka menggunakan daging ini untuk salad dan sandwic, dan untuk suami saya, saya menghidangkannya panas dengan sayur-sayuran rebus.

Sediakan produk yang diperlukan mengikut senarai.

Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, tambah ulas bawang putih dan tangkai rosemary, goreng sehingga bau ciri muncul. Jumlah bawang putih adalah pilihan, semuanya bergantung pada saiz ulas.

Letakkan daging dan goreng di semua sisi sehingga perang keemasan. Matlamat kami adalah untuk mengelak serat untuk mengekalkan jus daging.

Pindahkan daging lembu ke dalam hidangan kalis ketuhar.

Tuangkan segelas air panas ke dalam acuan. Tutup kuali dengan foil. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Bakar daging selama 25 minit. Kemudian keluarkan kuali dari ketuhar, keluarkan kerajang, garam dan lada daging. Di dalam ketuhar, kurangkan suhu hingga 170 darjah, tutup daging sekali lagi dengan kerajang dan bakar selama 35-40 minit lagi.

Kemudian masak daging sehingga masak tanpa foil. Ini akan mengambil masa 15-20 minit lagi.

Pindahkan sekeping daging lembu yang dibakar dalam ketuhar ke dalam pinggan, potong dan hidangkan. Jika anda bercadang untuk menghidangkan daging sebagai pembuka selera sejuk, ia hendaklah dibalut dengan kerajang dan apabila sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Selamat makan!

Daging lembu dalam ketuhar boleh direbus, direbus dalam periuk atau dibakar. Mengetahui beberapa resipi untuk hidangan daging lembu panggang yang sangat baik, tidak sukar untuk menganjurkan jamuan rasa untuk diri sendiri dan orang tersayang anda. Jika anda menunjukkan imaginasi masakan anda dengan menggabungkan produk yang sesuai sebagai ulam, maka ia juga dinasihatkan untuk membakarnya di dalam ketuhar pada masa yang sama dengan daging.

Daging lembu dalam sos mustard madu dalam ketuhar

Daging lembu dalam sos mustard madu

Daging lembu, madu dan mustard digunakan untuk menyediakan daging bakar yang berair. Hidangan berasaskan madu aromatik ini mempunyai kerak coklat keemasan di bahagian luar dan rasa pedas di bahagian dalam. Mustard untuk daging sentiasa menjadi rempah menang-menang yang meningkatkan rasa hidangan. Untuk membakar daging lembu, anda perlu menggunakan resipi berikut:

  1. Bilas daging (800 g) dengan teliti dan keringkan dengan tuala kertas.
  2. Minyak zaitun (7 sudu besar), mustard, madu dan garam 2 sudu kecil setiap satu. campurkan dengan lada hitam tanah, paprika dan selasih kering, 1 sudu kecil setiap satu. dalam bekas yang disediakan untuk sos.
  3. Biarkan daging lembu untuk diperap pada setiap sisi dalam sos selama 1 jam pada suhu bilik, yang akan membolehkan sekeping daging diserap dengan aroma rempah.
  4. Balut daging yang diperap dalam foil.
  5. Letakkan kepingan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 1 jam.
  6. Keluarkan daging lembu, buka foil dengan berhati-hati, dan kemudian masukkan kembali daging ke dalam ketuhar selama 10-15 minit sehingga perang keemasan.

Jika anda mempunyai mod gril dalam ketuhar, anda boleh menghidupkannya selama seperempat jam, dan kemudian keluarkan daging lembu dan potong kepada bahagian individu. Kaedah lain untuk memanggang daging lembu dalam sos berasaskan madu dan mustard memerlukan penyediaan kicap (3 sudu besar). Hidangan boleh disediakan mengikut arahan berikut:

  1. Bilas dan keringkan sekeping daging (0.5 kg).
  2. Campurkan kicap dengan mustard panas (1 sudu besar), madu (2 sudu besar), bawang besar, lada hitam kisar, garam, paprika dan perasa untuk hidangan daging dalam mangkuk.
  3. Salutkan daging lembu yang disediakan pada semua bahagian.
  4. Potong bawang menjadi jalur, masukkan ke dalam bekas dengan daging dan perap di dalam peti sejuk selama 2 jam atau semalaman.
  5. Letakkan daging dan bawang dalam beg pembakar di dalam ketuhar dan tutup.
  6. Bakar daging selama kira-kira 50 minit pada suhu 200 °C.

Cecair yang dikeluarkan dari daging yang dibakar di dalam ketuhar akan membolehkan anda memasak hidangan dalam jusnya sendiri. Daging lembu hendaklah direbus dengan betul dan berwarna perang. Daging dengan bawang menjadi aromatik dan memperoleh rasa yang halus. Hidangan harus sejuk sedikit, dan kemudian daging dipotong menjadi kepingan. Anda boleh menghidangkan daging lembu dalam sos mustard sebagai hidangan panas atau pembuka selera sejuk.

Daging lembu dengan sos mustard di lengan


Daging lembu dalam sos mustard

Pelbagai sos digunakan untuk membakar daging lembu, yang menghalang kepingan daging daripada kering di dalam ketuhar pada suhu tinggi. Resipi mudah berikut akan membolehkan anda membakar hidangan daging berair dalam lengan:

  1. Bilas daging lembu (800 g) dan keringkan dengan serbet kertas.
  2. Campurkan bahan-bahan untuk menyediakan sos dalam mangkuk yang berasingan, tambah mustard meja (20 g), minyak zaitun atau sayuran (5 g), garam dan rempah.
  3. Salutkan daging dengan sos mustard dan masukkan ke dalam beg (lengan) di dalam ketuhar sebelum dibakar, anda boleh memerap sedikit selama 1-2 jam di dalam peti sejuk.
  4. Letakkan beg daging dalam bentuk khas di dalam ketuhar, menutup lengan dengan wayar yang dibekalkan dengan set pembakar.
  5. Bakar daging dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 1.5-2 jam.

Selepas dibakar, daging lembu mesti dikeluarkan dengan berhati-hati dari lengan supaya jus tidak tumpah. Kemudian masukkan semula kepingan ke dalam ketuhar selama 1/4 jam. Apabila daging ditutup dengan kerak rangup, daging lembu boleh dikeluarkan.


Salad jagung dengan daging lembu yang dibakar dalam sos mustard memberikan daging rasa asli.

Sayur-sayuran sesuai dengan daging lembu panggang dan sesuai dengan hidangan ini. Ini boleh menjadi hidangan sampingan kentang atau cendawan, kacang, rebus sayuran zucchini, terung, lobak merah dan tomato. Potongan daging boleh digoreng terlebih dahulu dalam kuali untuk menghasilkan kerak coklat keemasan. Ini akan mengekalkan juiciness daging, yang tidak akan kering selepas dibakar.

Daging lembu dengan kayu manis di dalam ketuhar


Daging lembu dengan kayu manis

Daging lembu panggang yang lazat sebagai hidangan kedua boleh disediakan menggunakan sos mustard dengan tambahan kayu manis. Setelah menyediakan semua bahan, anda boleh mula membakar, yang dijalankan seperti berikut:

  1. Basuh tenderloin daging lembu (600 g) dan keringkan dengan tuala kertas.
  2. Potong daging ke dalam bahagian kecil.
  3. Campurkan bahan-bahan untuk sos perapan dalam mangkuk, ambil 1 sudu teh mustard dan madu. dan minyak zaitun (2 sudu besar), masukkan ke dalam bekas yang sama secubit kayu manis, garam dan lada hitam tanah.
  4. Salutkan kepingan daging lembu dengan perapan mustard yang disediakan dengan tambahan kayu manis dan biarkan selama 1 jam.
  5. Panaskan 50 g mentega dan minyak zaitun dalam kuali, goreng kepingan yang direndam dalam sos pada setiap sisi.
  6. Bakar daging lembu goreng dalam foil pada suhu 200 ° C, letakkan sekeping di dalam ketuhar selama 30 minit, simpan daging di dalamnya selama 60 minit dengan api perlahan jika ia sukar.

Sebagai hidangan sampingan untuk daging lembu yang dibakar, anda boleh menambah kentang goreng, kentang tumbuk atau kentang goreng, nasi, pasta dan salad sayuran. Ini adalah hidangan yang sangat lazat dengan aroma yang menyenangkan yang patut dicuba.

Daging lembu yang dibakar dalam jus delima

Jika anda meletakkan daging lembu yang diperap dalam beg dan membakarnya di dalam ketuhar dengan jusnya sendiri, hidangan itu akan mempunyai rasa yang halus. Sekeping boleh dimasak dalam jus delima, mengisi daging dengan ceri.


Hidangan enak yang mengingatkan daging babi rebus mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa pedas.

Resipi baking adalah seperti berikut:

  1. Basuh pulpa daging lembu (500-600 g) dan keluarkan filem.
  2. Sumbat sekeping dengan ceri (150-200 g) dan bawang putih (8-10 kepala), gosok dengan garam dan rempah (kari, halia atau buah pala).
  3. Letakkan dalam bekas, taburkan jus dan sejukkan semalaman, keluarkan 1-2 jam sebelum dibakar dan biarkan berdiri pada suhu bilik.
  4. Tuangkan jus delima (ceri) (1 sudu besar) sebelum memasukkan kepingan ke dalam ketuhar.
  5. Bakar selama 40-50 minit pada kawalan suhu malar kira-kira 180 ° C supaya daging tidak menjadi terlalu kering.
  6. Masukkan baki ceri ke dalam daging 5-10 minit sehingga masak sepenuhnya.

Daging lembu dalam jus ceri atau delima akan menjadi lebih enak jika dihidangkan dengan sos tomato satsebeli ringan. Anda boleh menghiasi hidangan dengan cara yang berbeza. Sayur-sayuran adalah yang terbaik untuk ulam.

Rebus sayuran dengan daging lembu di dalam ketuhar

Memandangkan komponen rebusan sayuran dengan sekeping daging lembu yang dibakar boleh diubah dengan menggabungkan dengan bahan lain mengikut citarasa anda sendiri, nama hidangan ini "Fantasi" membenarkan dirinya sendiri. Anda boleh membakar daging yang lazat dengan sayur-sayuran seperti ini:

  1. Sediakan, basuh dengan teliti semua sayur-sayuran, tuangkan air mendidih ke atasnya.
  2. Potong kentang (4 pcs.), terung (4 pcs.), tomato (2 pcs.) menjadi kiub, dan lobak merah dan lada benggala, 1 pc setiap satu, menjadi jalur.
  3. Potong pasli segar, bawang putih (3 kepala) dan bawang besar (1 keping).
  4. Potong daging lembu yang dibasuh (0.5 kg) menjadi kepingan (3-4 cm), keluarkan semua filem dengan urat.
  5. Campurkan semua sayur-sayuran dengan perasa tanpa tomato, tambah sedikit garam dan letakkan dalam acuan yang digris dengan minyak sayuran (85 g).

Bakar daging dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama kira-kira 30 minit. Seperempat jam sebelum hidangan siap, tambahkan tomato dadu ke dalam daging dan bakar selama 15 minit lagi.

Daging lembu disumbat dengan sayur-sayuran


Daging lembu disumbat dengan sayur-sayuran

Hidangan asli daging lembu yang disumbat dengan sayur-sayuran, dibakar dalam ketuhar, sesuai untuk sebarang perayaan. Kebaharuan dan penampilan luar biasa tidak akan membuat tetamu acuh tak acuh. Gulung daging yang lazat dengan sayur-sayuran disediakan seperti berikut:

  1. Cincang champignons (300 g), bawang (2 pcs), campurkan, tambah garam dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran.
  2. Tambah setangkai rosemary dan walnut yang dihancurkan (60 g) ke dalam cendawan dan bawang.
  3. Potong fillet daging lembu (1 kg) ke dalam medallion, pukul hirisan daging pada setiap sisi dan letakkan inti yang disediakan di atasnya.
  4. Buat gulungan daging, ikat dengan benang tebal, gorengkannya di atas dapur sehingga muncul kerak coklat keemasan.
  5. Bakar gulung siap dalam ketuhar pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran selama 1 jam pada suhu 160 °C.

Semasa menghidangkan, tuangkan daging lembu siap yang dibakar dalam bentuk gulung dengan sos khas, untuk menyediakan yang anda perlukan untuk memerah bawang putih (3 kepala) melalui penekan dan tambah 75 ml wain meja merah dengan sup daging lembu (1 l) ke campuran itu. Tuangkan 25 g tepung ke dalam cecair yang dihasilkan, kacau campuran sentiasa. Renehkan sos sehingga pekat dalam periuk dengan api perlahan. Tuangkan sos yang disediakan ke atas gulungan sumbat yang dibakar.

Hidangan daging dalam ketuhar dengan keju dan sayur-sayuran

Keju yang digunakan untuk menyediakan hidangan daging memberikan mereka rasa asli. Anda boleh membakar daging lembu dengan keju dan zucchini di dalam ketuhar. Resipi untuk menyediakan hidangan yang sihat dijalankan langkah demi langkah:

  1. Potong fillet daging lembu (400 g) menjadi kepingan kira-kira 1-1.5 cm tebal.
  2. Letakkan daging dalam bekas yang dalam dan tambah garam.
  3. Tuangkan kicap (3 sudu besar), ketepikan untuk perap selama 1 jam.
  4. Basuh tomato (2 pcs), kupas lobak merah (2 pcs), zucchini besar dan terung, diambil 1 pc setiap satu, dan kemudian potong semua sayur-sayuran menjadi kepingan.
  5. Potong lada benggala menjadi jalur (2 keping) dan campurkan dengan sayur-sayuran.
  6. Cincang halus bawang (2 keping), bawang putih (2 kepala) dan masukkannya ke dalam campuran sayuran bersama rempah dan garam.

Untuk membakar jalur daging lembu, ambil lembaran pembakar dengan dinding tinggi. Garam kepingan daging dan letakkan pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran, letakkan campuran sayuran di atas. Bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180-200 °C. Keluarkan lembaran penaik dan taburkan kandungannya dengan keju keras parut (250 g), kemudian reneh dalam ketuhar sekali lagi selama 15-20 minit sehingga masak sepenuhnya.

Anda boleh membakar sekeping keseluruhan daging lembu di dalam ketuhar dengan sempurna jika anda mengikuti cadangan untuk menyediakan daging panggang hidangan Inggeris lama. Anda perlu menyediakan sos perapan untuk daging supaya ia tidak kering selepas dibakar. Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk daging lembu panggang, yang patut mendapat kelulusan orang tersayang. Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda boleh menggunakan cadangan berikut:

  1. Untuk memilih daging yang betul - ambil tenderloin atau tepi nipis (tebal) yang mempunyai lapisan lemak, yang akan mula cair semasa proses penaik, mengeluarkan aroma halus dan mengenyangkan seluruh bahagian.
  2. Jangan gunakan daging segar atau beku - potongan daging lembu yang sudah tua (kering atau basah) boleh dilakukan, tetapi bukan daging lembu, yang mempunyai struktur tisu yang berbeza sama sekali.
  3. Jangan bakar daging dari peti sejuk di dalam ketuhar - daging lembu harus berada pada suhu bilik sebelum memasak, maka ia akan mengekalkan juicinessnya, dan bahagian itu tidak akan mentah di tengah.
  4. Bentuk sekeping daging lembu dengan membungkusnya dengan benang atau benang tebal.

Sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar, goreng produk daging dalam kuali di setiap sisi sehingga muncul kerak yang tidak boleh dicucuk dengan garpu. Hanya penyepit daging khas digunakan, jika tidak, hidangan tidak akan berair. Apabila membakar, daging lembu perlu dituangkan dengan jus penyaliran atau wain meja merah, yang akan menjadikan daging lembut.

Tenderloin seberat 1 kg dimasak di dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit. Ia tidak disyorkan untuk segera mengeluarkan daging lembu dari ketuhar selepas membakar daging dan memotongnya dengan cepat. Adalah lebih baik untuk menunggu 10 atau 20 minit jika kepingan itu kecil atau besar. Apabila daging sejuk, jus akan diedarkan sama rata ke seluruh bahagian.

Anda perlu memasak daging lembu di dalam ketuhar terlebih dahulu jika anda mempunyai masa, kerana memanggang bukanlah proses yang cepat, tetapi proses yang panjang. Tergesa-gesa tidak akan membenarkan anda mencapai hasil yang positif. Jika anda memasak dengan senang hati, daging yang dibakar akan menjadi aromatik dan lazat. Nilai dan faedah hidangan daging dengan sayur-sayuran adalah jelas, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Hidangan daging lembu panggang yang lazat yang disediakan mengikut resipi akan menggembirakan sesiapa sahaja. Rasa daging lembut yang disediakan untuk seluruh syarikat akan diingati untuk masa yang lama.

Adalah lebih baik untuk menambah pelbagai rempah kepada sos perapan, termasuk lada dan garam, serta bawang putih, basil, pasli, barberry, rosemary, yang akan membolehkan anda mencapai kerak coklat keemasan yang harum.

Hidangan daging menduduki tempat yang istimewa dalam masakan. Daging lembu mempunyai rasa yang menyenangkan dan cukup berkhasiat. Banyak resipi asal termasuk daging lembu yang dimasak dalam kerajang.

Pada masa yang sama, ternyata agak lazat dan lembut. Kami mencadangkan mempertimbangkan resipi untuk memasak daging lembu di dalam ketuhar dengan cara yang berbeza, dengan penggunaan kerajang yang berterusan dalam kesemuanya.

Resipi ringkas

bahan-bahan Kuantiti
Daging lembu - 1500 g
garam - secukup rasa
Lada - 6 g
ketumbar - 6 g
bawang putih - 5 ulas
kicap - 60 g
lobak merah - 2 perkara
jus lemon - dua sudu besar
Kerajang - untuk membakar
Masa memasak: 80 minit Kandungan kalori setiap 100 gram: 290 Kcal

Memasak daging lembu tidaklah sesusah yang disangkakan oleh sesetengah orang. Malah, ia boleh disediakan tanpa banyak kesukaran. Apa yang anda perlukan untuk membuat hidangan sedemikian ialah sekeping daging segar dan ketuhar yang berfungsi sepenuhnya. Tidak kira sama ada ia menggunakan elektrik atau gas.

Perkara utama ialah mencipta suhu yang dikehendaki - kira-kira 200 darjah. Kesegaran daging dan semua jenis perasa adalah penting. Apabila memilih sekeping yang betul, anda harus memberi perhatian kepada bau, warna dan turgornya.

Sekiranya daging sudah mula hilang, ia mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, berubah warna dari merah jambu ke kelabu pucat, dan apabila ditekan, penyok kekal di atasnya untuk masa yang lama.

Kaedah untuk menyediakan daging lembu yang dibakar dalam kepingan dalam foil:

  1. Daging lembu dibersihkan dengan teliti, dibasuh dan kemudian dikeringkan (gunakan tuala kering untuk ini);
  2. Selepas ini, ia disapu dengan lada, garam dan ketumbar;
  3. Bawang putih dikupas dan dihancurkan dalam penekan bawang putih khas;
  4. Sediakan sos: campurkan minyak zaitun dengan jus lemon, garam, bawang putih dan lada;
  5. Rendam daging dalam campuran yang dihasilkan dan biarkan selama beberapa waktu (kira-kira sejam);
  6. Lobak merah dikupas, dibasuh, dipotong menjadi kepingan nipis;
  7. Apabila daging lembu diselitkan, anda perlu membuat potongan di dalamnya, di mana anda meletakkan kepingan lobak merah dan bawang putih;
  8. Daging diletakkan dalam kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar, di mana ia dibakar dengan teliti pada suhu tinggi - kira-kira 200 darjah (kira-kira 60 minit);
  9. Hidangan siap dikeluarkan dari ketuhar, disejukkan (anda boleh taburkan dengan mayonis dan hiaskan dengan herba), potong ke dalam bahagian dan diletakkan di atas meja.

Bahagian daging lembu dengan keju dan tomato

Hidangan ini sangat mudah untuk disediakan; tiada produk asing diperlukan. Walaupun anda tidak mempunyai kemahiran atau pengalaman masakan istimewa, anda masih boleh dengan mudah menyediakan hidangan daging lembu segar yang lazat dan berair untuk makan tengah hari atau untuk percutian.

Anda perlu berhati-hati memilih bahagian yang betul di kedai atau pasaran untuk mengelakkan produk rosak atau berkualiti rendah. Daging segar mempunyai bau yang menyenangkan apabila ditekan dengan jari, penyok tidak kekal lama.

Jika anda pra-perap daging lembu, ia akan menjadi sangat berair dan lazat. Kerajang membolehkan daging kekal lembut, kerana ia biasanya kering di dalam ketuhar. Tomato sesuai dengan daging lembu dan memberikan rasa yang sangat menyenangkan.

Bahan-bahan untuk memasak daging lembu dalam foil dengan tomato:

  • Tomato - 3 keping;
  • Garam - secukup rasa;
  • Lada hitam tanah - secukup rasa;
  • Rosemary tanah - 4 g;
  • Ketumbar tanah - 4 g;
  • daging lembu - 800 g;
  • Minyak bunga matahari - 30 g;
  • Mayonis - 40 g;
  • Bawang - 1-2 keping;
  • Keju keras - 20 g.

Masa memasak: 60 minit. Kandungan kalori: 260 kilokalori setiap 100 g produk siap.

Memasak daging lembu dengan tomato dalam ketuhar dalam kerajang:

  1. Mula-mula anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan supaya ia berada di tangan;
  2. Daging dibasuh, dibersihkan daripada filem, dipotong menjadi kepingan dan mula memukulnya;
  3. Daging lembu yang disediakan direndam dalam campuran garam, lada, rosemary, ketumbar, dan minyak;
  4. Letakkan kepingan pada kerajang pra-gris dan letakkan pada lembaran penaik;
  5. Tomato dibasuh, dipotong menjadi bulatan, diletakkan di atas daging, ditaburi minyak;
  6. Bawang dikupas, dipotong menjadi cincin dan dibentangkan dalam lapisan pada permukaan daging lembu dan tomato;
  7. Keju parut ditaburkan di atas, corak mayonis yang indah diperah keluar dari picagari pastri;
  8. Hidangan yang disediakan ditutup dengan kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar (yang telah dipanaskan dengan teliti terlebih dahulu) dan dibakar untuk masa tertentu - sehingga satu jam (suhu - 190 darjah).

Cara memasak daging lembu dengan kentang dan cendawan

Untuk memasak daging yang lazat, anda hanya perlukan beberapa kerajang dan beberapa rempah di dalam rumah. Tetapi jika anda mempunyai cendawan dan kentang di dalam peti sejuk, anda benar-benar boleh menyediakan hidangan yang sangat menyelerakan tanpa banyak usaha.

Bahan-bahan untuk memasak daging lembu bakar dengan cendawan dan kentang:

  • daging lembu - 1000 g;
  • Kentang - 15 ubi;
  • lobak merah (kecil) - 2 keping;
  • Bawang - 2 keping;
  • Cendawan - 300 g;
  • Lada manis - 2 buah;
  • Lada hitam tanah - 5 g;
  • Ketumbar tanah - 5 g;
  • Garam - secukup rasa;
  • Minyak sayuran - untuk melincirkan lembaran penaik;
  • Krim masam - 50 g;
  • Cuka - 1.5 sudu besar
  • Keju keras - 50 g.

Masa memasak: 1 jam. Kandungan kalori: 260 kilokalori setiap 100 g produk siap.

Jadi, cara memasak daging lembu dengan kentang dan cendawan dalam ketuhar dalam foil:


Stik daging lembu dengan tomato

Steak panggang adalah hidangan kegemaran di banyak negara Eropah. Ini adalah nama yang diberikan kepada sekeping daging yang digoreng di atas api. Ia disediakan dengan daging lembu. Jika anda membakar kepingan daging lembu dalam ketuhar dalam foil, anda akan mendapat hidangan yang sangat baik dan berkhasiat. Tomato akan memberikannya sedikit "semangat", dan kerajang akan mengekalkan juicinessnya.

Bahan-bahan untuk memasak:

  • Fillet daging lembu - 1 kg;
  • Garam - secukup rasa;
  • Tomato - 4 keping;
  • Lada hitam tanah - secukup rasa;
  • Basil dan rosemary - secukup rasa;
  • Minyak bunga matahari - 100 g.

Masa memasak: 55 minit. Kandungan kalori: 270 kilokalori setiap 100 g hidangan yang disediakan.

Cara membakar stik daging lembu dengan tomato dalam foil di dalam ketuhar:

  1. Daging lembu dibasuh, dikeringkan, dipotong menjadi kepingan nipis (bukan di sepanjang bijirin, tetapi di seberang);
  2. Celupkan kepingan daging lembu ke dalam minyak mendidih, goreng selama beberapa minit dan letakkan di atas pinggan;
  3. Campurkan rosemary, garam, lada hitam, selasih dan minyak dalam piring;
  4. Perapan yang terhasil digunakan untuk melapisi kepingan daging pada semua sisi;
  5. Tomato dibasuh dan dipotong menjadi kepingan;
  6. Letakkan stik pada foil yang telah digris dan letakkan kepingan tomato di atasnya;
  7. Balut foil dengan baik supaya jus tidak bocor, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit (pada suhu 190 g).

Daging babi rebus diraja

Pertama sekali, untuk mendapatkan hidangan yang menyelerakan, anda perlu mencari sekeping daging lembu yang baik yang tidak mempunyai urat. Ia sepatutnya mempunyai berat kira-kira satu kilogram atau lebih. Anda boleh memilih leher atau ham.

Daging yang ideal tidak dikukus atau dibekukan. Untuk membilasnya, anda perlu mengambil 1.5 liter air dan 85 g garam. Rempah-rempah dicelup dalam setengah liter air mendidih dan air garam disediakan dengan cara ini.

Apabila ia sejuk, sekeping daging direndam di dalamnya. Kemudian ia dibiarkan selama beberapa hari, suhu bilik tidak boleh melebihi 8 darjah di atas sifar.

Bahan-bahan untuk memasak daging lembu rebus dalam kerajang:

  • Garam - 85 g;
  • Air - 2 liter;
  • daging lembu - 1.6 kg;
  • Lada tanah - 6g;
  • Rosemary - 7 g;
  • Ketumbar - 5 g.

Masa memasak: 45 minit (hidangan), 5 hari (mengasinkan daging). Kandungan kalori: 270 kilokalori setiap 100 g hidangan.

Bagaimana dan berapa lama untuk membakar daging lembu rebus dalam ketuhar dalam foil:

  1. Daging lembu (leher, ham) dibasuh dan dikeringkan;
  2. Larutkan garam dalam setengah liter air dan masukkan daging ke dalamnya;
  3. Buang lada hitam, rosemary, ketumbar ke dalam air mendidih, rebus dan sejuk;
  4. Tuangkan air garam pedas ke dalam air masin dengan daging untuk membuat perapan;
  5. Daging dibiarkan di tempat yang sejuk selama lima hari;
  6. Daging lembu diletakkan dalam kerajang, dimeteraikan dalam sampul surat, dan diletakkan di atas lembaran penaik;
  7. Bakar daging babi rebus dalam ketuhar pada 190 darjah selama satu setengah jam.

Suhu ketuhar boleh lebih rendah daripada 180 darjah (minimum 160 darjah), tetapi dalam kes ini ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak sepenuhnya. Sekurang-kurangnya 3 jam. Jika tidak, daging akan menjadi keras. Walau bagaimanapun, masa membakar maksimum ialah 4 jam.

Kadang-kadang ia berlaku bahawa suri rumah melakukan semua langkah yang diperlukan dalam proses memasak daging lembu dalam foil, tetapi tidak mendapat hasil yang diharapkan. Seluruh sebab mungkin tersembunyi dalam pendekatan yang salah terhadap perniagaan. Pakar memberikan cadangan berikut:

  1. Adalah penting untuk memilih sekeping daging yang betul, setelah memutuskan tujuannya: jika daging babi rebus, kemudian pilih leher berlemak atau ham untuk stik dan daging panggang, mereka juga mengambil daging tanpa tulang (fillet);
  2. Daging babi yang dipanggang akan menjadi lebih enak jika daging diprabumbui dalam perapan selama lima hari;
  3. Kerajang tidak membenarkan daging lembu kering, jadi untuk mendapatkan hidangan berair disyorkan untuk membungkusnya dalam dua lapisan bahan tersebut;
  4. Untuk membuat daging lembu bakar menyelerakan, anda perlu mengalahkan kepingan dengan baik;
  5. Untuk daging lembu, anda boleh menggunakan mana-mana rempah yang dimasukkan ke dalam daging;
  6. Keju keras parut membolehkan anda mendapatkan kerak coklat keemasan yang nipis.

Apabila membakar daging lembu dalam foil di dalam ketuhar, adalah penting untuk memantau masa ia dimasak sepenuhnya. Suhu yang disyorkan untuk memasak dalam ketuhar ialah 160-200 darjah. Hidangan siap boleh dihidangkan dengan sos tomato dan herba.

Daripada semua jenis daging yang dimakan, daging lembu dianggap yang paling biasa. Walaupun kandungan kalori daging lembu yang agak tinggi, daging ini sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Daging lembu mengandungi protein elastin dan kolagen, asid amino, dan mineral. Daging ini mengandungi zat besi, fosforus, kalsium, magnesium, natrium, timah, zink dan unsur-unsur lain. Pakar mengklasifikasikan daging lembu sebagai daging diet dan mengesyorkannya kepada penghidap pelbagai penyakit. Untuk menyediakan badan dengan nutrien yang diperlukan, adalah dinasihatkan untuk makan daging lembu beberapa kali seminggu.

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan hidangan daging lembu. Daging lembu direbus, digoreng, dibakar, direbus dan dihisap. Mereka menyediakan sup, panggang, kaserol, dan salad. Mereka membuat daging cincang untuk membuat potong, ladu, pai dan banyak lagi. Tetapi daging lembu ternyata sangat lazat jika anda membakarnya di dalam ketuhar.

Hiasan sebenar meja perayaan akan menjadi yang halus, yang mempunyai rasa pedas dan aroma yang menyenangkan. Daging lembu sesuai dengan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, yang dengannya daging memperoleh rasa baru.

bahan-bahan:

  • Sekeping daging lembu - 1 kg;
  • Prun berlubang - 250 g;
  • Herba wangi, rempah ratus, garam;
  • Bawang - 2 pcs.

Untuk perapan:

  • Kicap - 4 sudu besar. sudu, jus lemon, beberapa ulas bawang putih.

Kaedah memasak:

  1. Jom sediakan perapan.
  2. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan dan tekan bawang putih melalui penekan.
  3. Basuh daging, keringkan dan salutkan dengan bahan perapan, biarkan ia meresap selama setengah jam.
  4. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
  5. Tuangkan air mendidih ke atas prun yang telah dicuci bersih dan biarkan ia mengukus sedikit. Kemudian masukkan air.
  6. Kami mengisi daging lembu dengan prun. Mengapa membuat potongan kecil dalam sekeping daging dan meletakkan buah-buahan kering ke dalamnya.
  7. Gosok sekeping daging dengan rempah dan garam.
  8. Letakkan daging lembu yang disediakan untuk dibakar pada sekeping foil, edarkan bawang secara merata di atas dan bungkus.
  9. Letakkan daging dalam hidangan pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar.
  10. Bakar selama kira-kira 60 minit pada suhu 200 0.

Keluarkan daging lembu siap dari kerajang, potong ke dalam kepingan nipis dan sajikan, dihiasi dengan herba.

Menarik dari rangkaian

bahan-bahan:

  • Disediakan mengikut resipi ini, mereka keluar lembut dan berair dengan kerak keju coklat keemasan. Anda boleh menghidangkan hidangan dengan kentang, nasi atau salad sayuran.
  • Fillet daging lembu - 500 g;
  • Keju keras - 250 g;
  • Bawang - 2 pcs.;
  • Mayonis, mustard, minyak sayuran;

Kaedah memasak:

  1. Rempah-rempah untuk hidangan daging dan sedikit garam.
  2. Basuh daging lembu dengan teliti dan biarkan ia kering.
  3. Potong daging di sepanjang serat menjadi bahagian setebal 1 cm.
  4. Kami membungkus kepingan daging lembu dalam filem berpaut, kemudian pukul mereka dengan tukul dapur.
  5. Campurkan mayonis dengan mustard dalam mangkuk yang berasingan.
  6. Potong bawang menjadi separuh cincin dan parut keju.
  7. Perasakan setiap keping daging lembu dengan rempah dan garam, salut dengan mayonis dan mustard.
  8. Biarkan perap selama 30 minit.
  9. Letakkan kepingan pada lembaran penaik, kemudian edarkan bawang secara merata dan taburkan dengan keju.

Daging lembu dengan kentang adalah hidangan berkhasiat dan lazat yang boleh dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam. Resipi memasak sangat mudah, dan daging yang dihasilkan sangat aromatik dan lembut.

bahan-bahan:

  • Daging lembu - 300 g;
  • Lobak merah - 1 pc.;
  • Tomato - 2 pcs.;
  • Kentang - 4 pcs.;
  • Keju keras - 250 g;
  • Krim masam - 200 g;
  • Garam, rempah ratus.

Kaedah memasak:

  1. Basuh daging lembu dengan teliti dan potong kecil, taburkan dengan rempah dan garam di atasnya.
  2. Potong bawang menjadi separuh cincin, lobak merah, tomato dan kentang menjadi kepingan.
  3. Letakkan daging dalam hidangan pembakar dan kentang di atas.
  4. Seterusnya, letakkan lobak merah, bawang dan tomato dalam lapisan.
  5. Taburkan setiap lapisan dengan perasa dan garam.
  6. Letakkan krim masam dalam bentuk dengan daging lembu dan sayur-sayuran.
  7. Tutup kuali dengan sekeping foil dan masukkan ke dalam ketuhar.
  8. Kami akan membakar hidangan selama kira-kira 60-70 minit pada suhu 200 0.

Anda boleh menghidangkan daging lembu dan kentang dengan herba dan timun segar.

bahan-bahan:

  • Apabila memanggang daging lembu dalam lengan, dagingnya ternyata sangat berair dan lembut, dan herba memberikan hidangan aroma yang lazat dan rasa yang kaya dan kaya. Ia tidak perlu menggunakan semua herba yang ditunjukkan dalam resipi, anda boleh mengehadkan diri anda kepada yang paling anda suka.
  • Sekeping daging lembu (bola kiu) - 1.5 kg;
  • Kicap - 7 sudu besar.
  • sudu;
  • Bawang putih - 6 ulas;
  • Minyak zaitun - 7 sudu besar. sudu;

Kaedah memasak:

  1. Lada hitam, garam;
  2. Campuran herba (basil, oregano, thyme, pasli, ketumbar).
  3. Basuh dan keringkan bebola daging lembu dengan teliti.
  4. Letakkan daging dalam bekas kaca atau seramik.
  5. Kami mengupas bawang putih dan melewatinya melalui akhbar.

Letakkan jisim bawang putih dalam mangkuk yang berasingan.

Masukkan kicap, minyak dan herba ke dalam bawang putih. Masukkan garam secukup rasa. Campur semua.
  • Masukkan perapan yang terhasil ke dalam daging dan edarkan secara merata ke atas kepingan daging lembu. Tutup bekas dengan penutup (anda boleh menggunakan filem berpaut) dan biarkan perap selama 6 jam.
  • Letakkan daging dalam lengan pembakar. Kami membuat beberapa tusukan di lengan, masukkan ke dalam ketuhar selama 2 jam (suhu penaik 200 0).
  • Jika hidangan disediakan daripada daging lembu beku, daging mesti terlebih dahulu dicairkan sepenuhnya dan dikeringkan. Jangan rendam daging dalam air panas untuk mencairkan beku.
  • Daripada kerajang dan lengan, anda boleh menggunakan kaedah ini: sediakan doh dari tepung, air, dan garam, gulungkannya hingga setebal 1 cm dan bungkus daging di dalamnya.
  • Daging yang dibakar dalam ketuhar boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk sebagai snek.
  • Jika semasa menyediakan daging lembu anda menggunakan perapan yang mana kicap ditambah, maka garam boleh ditinggalkan daripada resipi.
  • Apabila menyediakan daging yang dibakar dalam ketuhar, anda boleh menggoreng daging lembu di kedua-dua belah dalam kuali sehingga perang keemasan.