Ayam dengan epal masam. Ayam dengan epal dan kentang dibakar dalam ketuhar. Ayam dibakar dengan epal dalam ketuhar, proses memasak
Terdapat beberapa orang yang akan menolak ayam aromatik, dengan kerak rangup dan daging lembut, dibakar di dalam ketuhar. Daging ayam adalah produk makanan sejagat yang dibuat daripadanya terdapat dalam menu harian dan di atas meja percutian.
Peraturan am untuk memasak ayam dengan epal
Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, tidak kira apa jenis hidangan ayam yang anda sediakan, peraturan utama ialah dagingnya segar dan sejuk. Kami telah menyebut bahawa ayam adalah produk universal yang sesuai dengan hampir semua bijirin, sayur-sayuran, rempah ratus, produk tenusu dan juga buah-buahan.
Simple tapi sangat sedap resipi ayam dengan epal:
Resipi 1: Ayam merah yang dibakar keseluruhan dengan epal
Setiap suri rumah tahu bahawa bahagian bahagian ayam yang disalut dengan rempah ratus, mayonis dan dibakar di dalam ketuhar adalah hidangan mudah menang-menang dengan kos yang minimum. Tetapi selalunya daging ayam diet ternyata kering selepas rawatan haba. Resipi untuk memasak ayam di dalam ketuhar adalah pengecualian kepada peraturan, kerana dagingnya ternyata berair, dengan rasa manis terima kasih kepada epal.
Untuk menyediakan hidangan daging - ayam bakar dengan epal untuk 6 orang, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
ayam tidak lebih daripada 1 kilogram;
epal manis (pencuci mulut) - 4 keping;
bawang putih segar - 2 ulas;
madu - 2 sudu besar;
kulit lemon - 2 sudu besar;
thyme, rosemary - 1/4 sudu teh;
bourbon atau wiski - 2 sudu besar;
lada garam.
Untuk membakar keseluruhan ayam dengan epal, anda memerlukan 50-55 minit, yang mana: 10 minit. proses persediaan, 40-45 min. rawatan haba.
Langkah demi langkah - memasak ayam keseluruhan dengan epal.
Proses penyediaan:
- Pengisian - campurkan 2 epal yang dipotong menjadi kepingan, bawang putih cincang, bourbon (wiski). Bahan-bahan direndam antara satu sama lain selama sekurang-kurangnya 5 minit.
- Campuran gosok ayam - dalam satu bekas, campurkan thyme cincang, rosemary, kulit limau, garam, madu dan lada sulah.
- Bangkai ayam sejuk
- Baki 2 biji epal dipotong menjadi kepingan.
— Ayam yang telah sejuk disapu dengan campuran rempah ratus (luar dan dalam), isi buah diletakkan di dalam. Burung yang disumbat dibentangkan dalam acuan dan ditutup dengan hirisan epal di semua sisi.
Rawatan haba:
Ayam dibakar selama 30 minit pada suhu 200 darjah. Kemudian suhu ketuhar diturunkan kepada 180 darjah, dan burung dibakar sehingga siap. Ayam siap dikeluarkan dari ketuhar dan dibalut dengan kerajang selama 10 minit.
Daging ayam siap dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihidangkan dengan epal atau kentang panggang. Selamat makan semua!
Resipi 2: Ayam yang disumbat dengan epal dan soba
Hidangan ini bukan sahaja berkhasiat dan lazat, tetapi juga menjimatkan masa anda, kerana hidangan daging disediakan serentak dengan hidangan sampingan. Kemuncak ayam sumbat ialah soba. Bubur soba bukanlah makanan harian, tetapi hidangan sampingan perayaan, kerana semasa membakar ia direndam dalam epal, sos dan lemak ayam.
Untuk menyediakan hidangan daging dengan ulam - ayam yang disumbat dengan epal dan soba untuk 6 orang, anda memerlukan bahan berikut:
bangkai ayam tidak lebih daripada 1 kilogram;
bubur soba (siap) - 1/2 cawan;
kepala bawang;
epal manis dan masam - 1 keping;
mayonis - 2 sudu besar;
pes tomato - 2 sudu besar;
mustard (sebaik-baiknya Amerika, dengan rasa manis) - satu sudu teh;
lemak sayuran untuk melincirkan lembaran penaik;
lada garam.
Untuk memasak ayam yang disumbat dengan epal dan soba di dalam ketuhar, anda memerlukan kira-kira sejam, yang mana: 20 minit. proses persediaan, 40-45 min. rawatan haba.
Langkah demi langkah - memasak ayam yang disumbat dengan epal dan soba di dalam ketuhar
Proses penyediaan:
— Sos untuk sapu ayam — campurkan mustard, pes tomato dan mayonis dalam satu bekas.
- Kiub bawang kecil, digoreng dalam lemak sayuran. Epal yang dikupas dipotong menjadi kiub kecil. Campurkan bawang, epal dan soba dalam satu bekas.
— Ayam yang telah sejuk disapu dengan rempah dan sos (luar dan dalam), isi bubur diletakkan di dalam.
- Ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah.
Rawatan haba:
Ayam, ditutup dengan kerajang, dibakar di dalam ketuhar selama 40-45 minit pada suhu 200 darjah. 10 minit sebelum mematikan ketuhar, keluarkan foil.
Ayam dipotong dan dihidangkan dengan soba dan hiasan buah-buahan. Selamat makan semua!
Resipi 3: Ayam di lengan dengan epal masam manis
Kejutkan keluarga anda dan masak ayam kegemaran semua orang dalam "wajah" baharu - ayam dalam lengan. Burung itu tidak mempunyai kerak rangup, tetapi jangan kecewa, kerana anda akan gembira dengan daging berair yang dimasak dalam jusnya sendiri. Satu lagi kelebihan kaedah memasak ini ialah ayam boleh mereneh dalam jusnya sendiri, sama ada keseluruhan atau kepingan dengan pelbagai sayuran.
Untuk menyediakan hidangan daging di lengan - ayam dengan epal manis dan masam untuk 6 orang, anda memerlukan bahan berikut:
bangkai ayam tidak kurang daripada 1 kilogram;
mentol bawang sederhana;
bawang putih - 2 ulas;
epal manis dan masam - 2 keping;
pisang - 0.5 keping;
wain merah masam - 2 sudu besar;
kicap - 0.5 sudu besar;
madu - 1 sudu besar;
jus lemon - 1 sudu besar;
garam, lada, herba.
Untuk memasak ayam dengan epal di lengan anda, anda memerlukan 6 jam 45 minit. antaranya: 25 min. proses penyediaan, 5 jam perapan, 80 minit. rawatan haba.
Langkah demi langkah - masak ayam dengan epal di atas lengan anda
Proses penyediaan:
— Isi — dalam satu bekas, campurkan hirisan epal, hirisan pisang, separuh cincin bawang nipis, bawang putih cincang, wain masam dan kicap.
— Bangkai ayam yang telah sejuk disapu dengan rempah (luar dan dalam). Isi buah diletakkan di dalam, dan lubang-lubangnya ditutup dengan pencungkil gigi. Kemudian bangkai itu disalut dengan madu di atas, diletakkan di dalam lengan, yang diikat dan ditikam di bahagian atas.
— Lengan dengan burung yang disumbat masuk ke dalam peti sejuk selama 5 jam.
- Ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah.
Rawatan haba:
Lengan ayam dibakar selama 80 minit pada suhu 190 darjah. Daging yang telah siap dikeluarkan dari lengan dan pencungkil gigi dikeluarkan. Burung itu dibentangkan di atas pinggan, ditaburi dengan jus lemon dan ditaburi dengan herba. Selamat makan semua!
Resipi 4: Ayam dengan epal dan kentang
Fillet ayam lembut, kentang dengan epal masam manis, keju dan setengah jam masa dan anda mempunyai makan tengah hari yang enak di atas meja anda.
Untuk menyediakan hidangan daging - ayam dengan epal dan kentang untuk 2 orang, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
fillet ayam - 400 gram;
epal (pelbagai keras) - 1 keping;
kentang - 4 keping;
keju keras - 150 gram;
krim masam - 100 gram;
air - 0.5 cawan;
lada garam.
Untuk memasak fillet ayam dengan epal dan kentang dalam ketuhar anda akan memerlukan 55 minit. antaranya: 25 min. proses persediaan, 30-35 min. rawatan haba.
Langkah demi langkah - memasak fillet ayam dengan epal dan kentang.
Proses penyediaan:
- Isi ayam dipotong menjadi jalur kecil dan diperisakan dengan rempah ratus.
- Kentang dan epal berbentuk kepingan nipis.
- Tuang setengah gelas air ke dalam hidangan pembakar dan letakkan bahan-bahan dalam lapisan: kentang, daging, epal, daging, epal. Lapisan dilapisi dengan krim masam dan keju parut.
- Ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah.
Rawatan haba:
Hidangan daging dibakar dalam ketuhar selama 30-35 minit pada suhu 180 darjah. Selamat makan semua!
Resipi 5: Ayam dengan prun dan epal
Ramai wanita pasti bahawa hidangan daging hari raya tidak boleh disediakan daripada tiga bahan (rempah dan minyak tidak dikira) dalam masa 25 minit sahaja. Kami telah memusnahkan mitos dan memberi anda sebab untuk menambah resipi mudah dan paling penting ini murah untuk ayam dengan prun dan epal ke menu percutian anda.
Untuk menyediakan hidangan daging cepat - ayam dengan prun dan epal untuk 4 orang, anda memerlukan bahan berikut:
ayam - 600 gram;
prun - 1/2 cawan;
epal - 2 keping;
mentega - 2 sudu besar;
krim masam - segelas;
garam, lada, herba.
Untuk memasak ayam dengan buah dalam ketuhar anda akan memerlukan 35 minit. antaranya: 10 min. proses persediaan, 25 min. rawatan haba.
Langkah demi langkah - memasak ayam dengan prun dan epal di dalam ketuhar.
Proses penyediaan:
- Potong bangkai ayam mengikut bahagian.
- Epal dipotong menjadi kepingan, prun dibelah dua.
- Ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah.
Rawatan haba:
Daging ayam diperisakan dengan rempah dan digoreng dalam periuk dalam mentega. Kemudian ayam dipindahkan ke hidangan pembakar, di mana buah diletakkan. Bahan-bahan dituangkan dengan krim masam dan dibakar selama 15 minit. Selamat makan semua!
Cadangan dari chef tentang cara memilih bangkai ayam yang berkualiti.
Apabila membeli ayam di pasar raya, perhatikan:
- untuk warna dan bau, burung harus merah jambu, sedikit berkilat dan hampir tidak berbau;
- perhatikan integriti ayam, ia sepatutnya tanpa kerosakan;
— berat bangkai ayam tidak boleh melebihi 2 kg.
Langkah 1: Sediakan ayam.
Kupas bawang putih dan hancurkan dengan hancur. Campurkan dengan lada, garam dan herba. Anda boleh memilih herba dan rempah ratus mengikut citarasa anda atau gunakan campuran siap sedia dari kedai. Anggaran komposisi rempah: thyme, rosemary, basil, lada merah, cengkih, marjoram.Gunakan ayam sejuk dan basuh dengan teliti dalam air sejuk yang mengalir. Potong semua lemak yang kelihatan daripadanya. Gosok bahagian dalam dan luar dengan campuran pedas, dan kemudian salutkannya dengan mayonis atau krim masam.
Epal mesti dibasuh dan dibakar dengan air panas. Potong epal separuh, potong inti dengan biji dan potong menjadi kepingan besar. Sumbat perut ayam, cuba masukkan sebanyak mungkin epal ke dalamnya. Letakkan kepingan epal di tepi leher. Sekarang kita menjahit lubang dengan menusuk kulit dengan benang darning tebal yang diulirkan ke dalam jarum yang besar dan kuat. Kami meninggalkan hujung benang yang panjang supaya mudah dikeluarkan selepas itu. Kami juga mengikat kaki dengan benang. Ini perlu supaya ia dibakar sama rata. Biarkan ayam untuk setengah jam,
supaya ia tepu dengan rempah ratus. Langkah 3: Bakar ayam dengan epal. Panaskan ketuhar sehingga 180 darjah dan letakkan lembaran penaik dengan ayam di sana, dilincirkan dengan minyak sayuran. Semasa membakar, secara berkala tuangkan lemak yang telah diberikan ke atas ayam - ini akan menghalang ayam daripada kering dan juga akan memberikannya kerak emas yang cantik. Masa membakar bergantung pada saiz ayam, secara purata ia akan mengambil masa 1.5-2 jam. belakang setengah jam
sehingga masak, letak hirisan epal di atas loyang bersama ayam dan bakar. Langkah 4: Hidangkan ayam yang dibakar dengan epal.
Letakkan ayam di atas pinggan, keluarkan benang dan hias dengan epal bakar dan bunga yang dipotong dari tangerin. Kami memotong ayam tepat di atas meja dan meletakkannya di atas pinggan bersama dengan epal.
Selamat menjamu selera!
Apabila menjahit ayam, buat jahitan besar, ini akan memudahkan untuk menanggalkan benang.
Adalah lebih baik untuk mengambil jenis epal masam.
Anda boleh menyemak kesediaan ayam dengan menusuknya dengan pencungkil gigi - jika ia mudah masuk ke dalam daging dan jusnya keluar jernih, ayam sudah siap.
Ayam dan epal adalah gabungan yang terkenal.
Dengan buah-buahan, burung itu ternyata sangat lembut, aromatik dan sangat lazat.
Dan terdapat sejumlah besar pilihan memasak.
Bolehkah kita membakar ayam dengan epal di dalam ketuhar?
Ayam dengan epal dalam ketuhar - prinsip memasak umum
Apabila memilih bangkai ayam untuk memasak di dalam ketuhar, perhatikan integriti kulit. Lagipun, dialah yang akan menjadi wajah hidangan dan akan menggembirakan mata dengan penampilan yang menyelerakan. Sudah tentu, kami memilih bangkai segar tanpa bau asing atau tanda-tanda kerosakan.
Ayam boleh dibakar secara keseluruhan atau potong-potong. Sebelum ni biasa sapu dengan rempah atau perap.
Apa yang biasanya digunakan untuk ini:
Perasa sedia untuk ayam;
Sos siap sedia (soya, mayonis, sos tomato);
Lada garam;
Sekiranya burung itu dibakar keseluruhan, maka epal digunakan untuk mengisi perut atau diletakkan bersebelahan di atas loyang. Dalam kes pertama, mereka perlu dipotong, kadang-kadang kulit perlu dikeluarkan. Dalam kes kedua, mereka boleh disebarkan sepenuhnya;
Jika ayam masak sekerat-sekerat, barulah gaulkan dengan kepingan buah. Kadang-kadang bahan-bahan dibentangkan dalam lapisan. Mereka sering ditambah dengan pelbagai sayur-sayuran, keju, dan buah-buahan kering.
Resipi 1: Seluruh ayam dengan epal di dalam ketuhar
Ayam goreng penuh adalah tetamu kehormat di mana-mana meja. Ia kelihatan mengagumkan dan elegan. Tetapi penting untuk membuat ayam dengan epal dalam ketuhar yang lazat. Mari kita masak?
bahan-bahan
2 ulas bawang putih;
5 epal hijau;
Lada hitam;
100 gram krim masam.
Persediaan
1. Kami membasuh bangkai ayam, memetik bulu yang tinggal dan mengeluarkan semua yang tidak perlu. Jangan lupa bilas dan bersihkan rongga dalaman.
2. Perah ulas bawang putih ke dalam krim masam, tambah garam dan lada dan gosokkan bangkai pada semua sisi. Biarkan perap selama sejam, jangan buang baki sos.
3. Kupas epal dan potong menjadi kepingan.
4. Keluarkan ayam dan sapu lagi pada semua bahagian dengan sos asam.
5. Letakkan epal di dalam.
6. Kami menyambungkan kaki ayam dan mengikatnya dengan benang.
7. Pindahkan burung ke dalam kuali dan masukkan ke dalam ketuhar.
8. Masa membakar ayam bergantung kepada saiz karkas. Untuk bangkai kecil 1.5 kg, satu jam pada 180-190 °C sudah cukup.
Resipi 2: Ayam dengan epal dan kentang dalam ketuhar
Resipi untuk memasak ayam dengan epal dalam ketuhar bersama-sama dengan kentang. Hidangannya ringkas, cepat, dan membolehkan anda mendapatkan lauk dengan segera. Anda boleh menggunakan mana-mana bahagian dari bangkai: sayap, paha, drumsticks, fillet.
bahan-bahan
0.7 kg ayam;
0.7 kg kentang;
0.5 kg epal;
2 bawang;
0.18 kg keju;
0.12 kg krim masam;
Persediaan
1. Potong ayam kepada bahagian, taburkan rempah dan masukkan sesudu asam keping, gaul dan biarkan hingga perap.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin dan kentang menjadi kepingan kecil. Kami hanya memarut keju, tetapi secara kasar.
3. Kupas epal, kemudian potong menjadi kepingan yang sama seperti kentang.
4. Memasang hidangan. Untuk melakukan ini, gris kuali dengan baik dan letakkan ayam.
5. Taburkan hirisan epal.
6. Kini datang lapisan bawang. Anda boleh memasukkannya lebih sedikit.
7. Masukkan baki krim masam ke dalam kentang, tambah rempah, kacau dengan tangan anda dan letakkan di atas bawang.
8. Letakkan ayam dan epal di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira lima puluh minit. Kami menetapkan suhu kepada 190-200. Jika anda perlu mendapatkan hidangan yang lebih berair, anda boleh membakarnya di bawah foil selama setengah jam pertama, dan kemudian goreng dengan baik sehingga berkerak.
Resipi 3: Ayam madu dengan epal di dalam ketuhar
Keistimewaan ayam madu dengan epal di dalam ketuhar adalah keraknya yang sangat cantik, menyelerakan dan digoreng. Dan ini adalah merit bukan sahaja madu.
bahan-bahan
20 gram mustard;
20 gram madu;
30 ml kicap;
1 ayam sehingga 2 kg;
3 epal;
0.5 sudu kulit lemon;
Garam dan lada;
1 sudu minyak;
2 ulas bawang putih.
Persediaan
1. Cincang bawang putih, campurkan dengan mustard dan madu, masukkan kicap, lada sulah, masukkan secubit garam dan kisar sos hingga sebati. Masukkan sesudu minyak.
2. Gosok bangkai yang dibasuh dan dikeringkan dengan sos yang dihasilkan, anda boleh merawat payudara di bawah kulit, memisahkannya dengan tangan anda dengan teliti.
3. Biarkan burung itu berbaring selama setengah jam.
4. Sementara itu, mari kita sediakan epal. Kupas, potong empat bahagian, potong tengah dengan biji. Tambah semangat cincang kepada mereka dan campurkan.
5. Kami mendapatkan burung itu. Gosok sekali lagi dengan tangan anda untuk mengedarkan rempah dengan lebih baik.
6. Isi perut dengan epal dan kulit limau.
7. Ambil jarum dan benang dan jahit.
8. Pindahkan burung ke dalam kuali yang telah digris dan sediakan untuk membakar.
9. Setiap 15 minit anda perlu mengeluarkannya dan menyiramnya dengan jus yang dikeluarkan. Kira-kira empat kali jumlahnya. Burung akan siap dalam 70-80 minit.
Resipi 4: Ayam dengan epal dan prun dalam ketuhar di lengan
Kaedah untuk menyediakan ayam yang sangat berperisa dengan epal di dalam ketuhar. Anda akan memerlukan prun berlubang. Jika ia terlalu keras dan terlalu kering, anda boleh merendamnya di dalam air terlebih dahulu. Jika tidak, buah akan menarik lembapan daripada ayam.
bahan-bahan
1 ayam setiap 1.5 kg;
1 sudu kecil. perasa ayam;
2 ulas bawang putih;
100 ml krim masam;
4 epal;
0.18 kg prun;
Sedikit minyak.
Persediaan
1. Gaulkan perasa ayam dengan asam keping, masukkan sedikit garam dan bawang putih yang ditumbuk.
2. Basuh bangkai, gosokkannya dengan campuran yang dihasilkan, pindahkan ke mangkuk atau kuali yang dalam, tutup dan biarkan selama dua jam.
3. Potong buah prun separuh. Potong epal menjadi kepingan. Anda tidak perlu membersihkannya.
4. Keluarkan ayam dan isi dengan buah.
5. Jahit perut dengan benang atau sambungkan sahaja kaki dan ikat.
6. Buka lengan baju dan masukkan burung. Jika ada sos asam yang tertinggal, kemudian griskan lagi payudara.
7. Kami mengikat tepi lengan, menembusi filem di atas di dua tempat dengan jarum.
8. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama empat puluh minit.
9. Keluarkan dan potong lengan baju. Ambil sudu dan tuangkan jus ke atas burung. Biarkan selama 15 minit lagi.
10. Keluarkan dan siram semula. Goreng hingga berkerak elok.
Resipi 5: Ayam dengan epal dalam ketuhar "Orang Asing"
Resipi untuk ayam aromatik dengan epal dalam ketuhar. Anda juga memerlukan oren berair untuk memasak. Hidangan disediakan dalam kepingan, lebih baik menggunakan paha atau drumsticks, anda hanya boleh memotong kaki dan membuatnya dari bahagian campuran. Hidangan sedang disediakan di lengan baju.
bahan-bahan
3 epal masam;
1 kg ayam;
1 oren besar atau 2 oren kecil;
Garam dan lada;
Sedikit minyak.
Persediaan
1. Gosok kepingan ayam yang telah dibasuh dengan garam, lada sulah dan taburkan dengan minyak sayuran. Pindahkan ke lengan terbuka.
2. Basuh epal, potong dan letakkan di atas ayam.
3. Basuh oren, potong separuh cincin bersama kulit, buang bijinya.
4. Letakkan hirisan oren di atas epal.
5. Kami mengikat tepi lengan.
6. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama lebih kurang empat puluh minit. Suhu 190 °C.
Resipi 6: Ayam dengan epal dalam ketuhar "Rolls"
Resipi gulung epal asli yang diperbuat daripada fillet ayam. Hidangannya sangat lembut dan aromatik. Setiap gulung direka untuk satu hidangan.
bahan-bahan
2 fillet dada ayam besar;
1 epal;
80 ml krim masam;
1 ulas bawang putih;
0.5 sudu kecil. perasa ayam;
Dill sedikit.
Persediaan
1. Basuh fillet dan potong setiap fillet separuh. Tutup dengan filem berpaut atau hanya sekeping selofan. Pukul dengan tukul dapur. Taburkan dengan rempah, dill cincang dan biarkan seketika.
2. Kupas epal, potong kiub kecil atau parut dengan serutan besar. Campurkan dengan bawang putih yang dicincang.
3. Ambil sekeping fillet berperisa, masukkan inti epal dan bentukkan gulung. Menggunakan pencungkil gigi, betulkan hujung percuma.
4. Letakkan pita pengukur dalam acuan.
5. Gaulkan asam keping dengan secubit garam atau gunakan perencah ayam lagi, selalunya ia sudah mengandungi garam.
6. Isi gulung dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama kira-kira 30 minit pada suhu 200 darjah. Jika mahu, pada akhirnya anda boleh taburkan dengan keju parut dan goreng sehingga berkerak.
Resipi 7: Ayam dengan epal dan soba dalam ketuhar
Untuk memasukkan ayam ini, anda memerlukan bubur soba yang sudah disediakan, direbus dalam air. Anda boleh menggunakan barli mutiara, beras, dan lentil dengan cara yang sama.
bahan-bahan
1.5 cawan bubur soba;
1 ayam;
1 bawang;
2 epal;
3 sudu besar mayonis;
Sedikit minyak.
Persediaan
1. Campurkan mayonis dengan garam anda boleh menggunakan sebarang perasa. Gosok bangkai ayam dan biarkan sementara anda menyediakan inti.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng seminit dalam kuali. Anda boleh menggunakan mana-mana minyak.
3. Gaulkan soba dengan bawang goreng, masukkan hirisan epal, masukkan sedikit garam.
4. Isi ayam dengan daging cincang yang terhasil dan jahit bahagian perut.
5. Pindahkan ke acuan. Boleh digunakan dalam lengan untuk memasak di dalam ketuhar.
6. Bakar pada suhu 180 selama lebih kurang tiga puluh minit. Kemudian kami meningkatkan suhu kepada 200 dan memasak jumlah yang sama.
Resipi 8: Ayam dengan epal dan cendawan dalam ketuhar
Hidangan ini disediakan dari kepingan bahagian. Untuk mengisi ayam ini dengan epal di dalam ketuhar, anda memerlukan krim rendah lemak.
bahan-bahan
0.2 kg champignons;
0.7 kg ayam;
krim 0.25 ml;
2 epal;
2 ulas bawang putih;
1 sudu tepung;
30 ml minyak;
Bahan perasa.
Persediaan
1. Basuh dan keringkan kepingan ayam, sapu dengan rempah, bawang putih yang dicincang dan biarkan seketika.
2. Panaskan separuh minyak dalam kuali dan goreng sedikit cendawan. Jika champignons kecil, anda boleh memotongnya separuh. Potong cendawan besar kepada empat atau lebih kepingan.
3. Hantar cendawan kepada ayam, tuangkan baki minyak ke dalam kuali dan goreng tepung. Masukkan krim dan panaskan.
4. Potong epal ke dalam kepingan;
5. Campurkan cendawan dengan ayam dan epal dengan tangan anda dan masukkan ke dalam kuali.
6. Tuangkan sos krim di atas dan bakar sehingga masak, kira-kira 45 minit.
Sekiranya perut burung yang disumbat dijahit dengan benang, maka jahitan besar mesti dibuat. Jika tidak, benang akan sukar ditanggalkan, dan tidak semua kepingan kecil akan kelihatan selepas dipotong.
Untuk memasak ayam, dinasihatkan menggunakan epal masam atau manis dan masam. Jika mereka hanya manis, maka hidangan itu tidak akan menerima rasa gurih yang mana ia dihargai.
Untuk memastikan dada ayam lembut dan berair selepas dimasak di dalam ketuhar, kepingan mentega diletakkan di bawah kulit. Anda boleh menggunakan campurannya dengan bawang putih, rempah ratus, dan herba. Ia akan menjadi lebih sedap.
Untuk memeriksa sama ada ayam sudah siap, hanya lubang di tempat paling tebal dengan pencungkil gigi. Tongkat harus muat dengan mudah dan jus jernih harus keluar dari lubang. Jika ichor dilepaskan, maka burung itu perlu disimpan di dalam ketuhar untuk lebih banyak lagi.
Tidak kira betapa cantiknya ayam besar kelihatan, di dalam ketuhar ia boleh dengan mudah kering dan daging akan menjadi tawar. Untuk memasak keseluruhan, adalah dinasihatkan untuk memilih bangkai seberat sehingga 2.5 kg. Jika burung itu lebih besar, dinasihatkan untuk mengasinkannya terlebih dahulu.
Hidangan yang meriah dan setiap hari, sihat, sangat lazat - ayam dengan epal di dalam ketuhar. Walaupun ringkas, hidangan ini kelihatan lazat dan mempunyai aroma dan rasa yang tersendiri. Pada masa ini terdapat banyak resipi masakan. Burung itu disediakan dengan memasukkannya dengan pelbagai tampalan, dibakar dalam lengan dan kerajang, dimasak keseluruhan atau sebahagian. Setiap resipi mempunyai rasa sendiri, tetapi pada masa yang sama mudah disediakan.
Resipi 1. Ayam sumbat dengan prun dan epal
Resipi ayam dengan prun kering dan epal telah menjadi klasik. Hidangan ini sesuai untuk meja percutian dan makan tengah hari biasa. Ayam ini mempunyai rasa yang unik dan kaya. Bangkai boleh disumbat dengan pelbagai tampalan: cendawan, kentang, beras.
bahan-bahan:
- bangkai ayam (habis) kira-kira 1.5 kg;
- 3 atau 4 epal;
- mayonis;
- 150 g prun;
- minyak zaitun;
- 3 ulas bawang putih;
- setengah sudu teh lada (kisar sebelum digunakan);
- garam secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Buat perapan menggunakan bawang putih cincang, lada sulah dan minyak zaitun dicampur dengan garam.
- Potong epal menjadi kepingan besar.
- Basuh prun, rebus dengan air mendidih, dan keringkan.
- Campurkan badam cincang dengan prun dan epal, lipat ke dalam perut ayam dan selamatkannya dengan pencungkil gigi, seperti dalam foto, atau hanya menjahitnya.
- Lumuri bangkai dengan mayonis (ini akan memastikan penampilan kerak coklat keemasan yang indah semasa membakar).
- Masak dalam ketuhar pada 180˚ C selama kira-kira 80 minit.
Nasihat! Untuk memastikan keseluruhan ayam kelihatan cantik apabila dihidangkan, ikat kaki dan sayap sebelum dibakar.
Anda boleh membuat ayam sumbat bukan sahaja dengan prun, epal dan badam.
Cara memasukkan bangkai:
- cendawan dengan keju dan bawang;
- epal dengan nasi atau buah-buahan kering;
- soba dengan lobak merah dan bawang;
- kentang dengan perasa.
Resipi 2. Dengan kentang
Ayam masak dengan kentang dan epal di lengan datang terus dengan ulam, kelihatan sangat menyelerakan, cantik, sangat lazat.
bahan-bahan:
- 1 bangkai ayam bersaiz sederhana;
- 1 kg kentang;
- 2 lobak merah;
- 2 atau 3 epal kecil masam manis;
- 2 bawang bersaiz sederhana;
- 2 sudu besar. mayonis;
- 1 sudu kecil lada merah atau hitam (tanah);
- perasa ayam;
- 1 sudu kecil garam.
Resipi langkah demi langkah:
- Kupas kentang, ubi kecil boleh dibiarkan utuh, yang besar boleh dibelah dua.
- Basuh epal, potong ke dalam kepingan, keluarkan inti dan biji.
- Potong lobak merah ke dalam cincin kira-kira 4 mm lebar.
- Campurkan kentang, lobak merah dan bawang, tambah garam, sesudu mayonis dan lada, campurkan segala-galanya.
- Gosokkan bangkai ayam di dalam dan di luar dahulu dengan garam, kemudian dengan mayonis dan terakhir dengan perasa ayam dan lada sulah.
- Tolak epal ke dalam bangkai.
- Letakkan ayam itu sendiri dalam lengan yang diikat pada satu sisi, dan letakkan campuran lobak merah, kentang dan bawang di sisinya (di dalam lengan).
- Ikat lengan, tetapi biarkan ruang untuk udara, kerana haba akan menyebabkan ia mengembang.
- Bakar bangkai selama 50-60 minit pada suhu 200˚ C.
Nasihat! Anda juga boleh memasak ayam dalam kerajang, iaitu apa yang dilakukan sejak kebelakangan ini sehingga lengan yang direka khas untuk membakar muncul dijual.
Apabila betul-betul masak, biarkan ia sejuk dan letak di atas pinggan besar yang ditutup dengan daun salad.
Resipi 3. Dengan oren
Nota rosemary dan oren memberikan hidangan rasa istimewa. Ayam yang dibakar dalam ketuhar dengan bahan-bahan ini ternyata sangat lembut dalam rasa, dengan kerak yang rangup dan menyelerakan. Resipi ini memerlukan sedikit usaha, tetapi hasilnya akan berbaloi dengan semua usaha!
bahan-bahan:
- 1 bangkai ayam;
- 1 oren;
- 1 epal;
- 3-5 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar. sos soya;
- 2 sudu kecil mustard;
- 1 sudu besar. minyak sayuran;
- 40 g mentega;
- 1 sudu kecil perasa ayam;
- setengah sudu teh rosemary (kering);
- halia tanah;
- adjika (di hujung pisau);
- lada hitam dikisar dan garam secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Basuh ayam, potong ekor dan kulit di leher.
- Pisahkan kulit dari payudara dan gosokkan bangkai pada semua sisi dengan garam kasar.
- Buat perapan: campurkan mustard, halia, rosemary, bawang putih cincang, perasa ayam, adjika, kicap dan minyak sayuran. Lada segalanya.
- Lumurkan bangkai di dalam dan luar dengan perapan, di bawah kulit pada payudara juga. Letakkan dalam peti sejuk untuk diperap selama 2 jam, atau lebih baik semalaman.
- Sejurus sebelum memasak, potong oren dan epal yang telah dibasuh menjadi kepingan.
- Letakkan ayam dalam kuali yang telah digris dan letakkan mentega di bawah kulit payudara.
- Letakkan kepingan epal dan oren di dalam bangkai.
- Selamatkan ayam di tapak pemotongan dengan pencungkil gigi (mereka lebih mudah dikeluarkan kemudian daripada benang).
- Ikat kaki bersama-sama untuk mengelakkannya daripada terbakar.
- Potong lubang pada bangkai dengan pisau dan sembunyikan sayap di dalamnya.
- Panaskan ketuhar hingga 190˚ C dan letakkan ayam di dalamnya, selepas menuang sedikit air ke dalam kuali.
- Selepas 40 minit, tuangkan jus ke atas ayam, terbalikkan dan bakar selama setengah jam lagi.
- Keluarkan dari ketuhar, tuangkan jus sekali lagi dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit untuk membentuk kerak.
- Keluarkan, balikkan dan masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit lagi untuk garing bahagian lain.
Nasihat! Masa membakar mungkin dikurangkan atau ditambah bergantung pada saiz ayam.
Resipi 4. Dengan madu
Apabila memasak, anda boleh menggunakan bukan sahaja bangkai ayam keseluruhan, tetapi juga sebahagian daripadanya: drumsticks, sayap, kaki, fillet. Hidangan ini disediakan lebih cepat dan sudah dibahagikan kepada bahagian, yang lebih mudah.
bahan-bahan:
- 5 paha ayam;
- 1 bawang;
- 2 epal;
- minyak bunga matahari (untuk menggoreng).
Bahan-bahan untuk perapan:
- satu setengah sudu besar madu;
- 1 sudu besar. mustard;
- 2 sudu besar. sos soya;
- 2 ulas bawang putih;
- lada sulah dan garam (secukup rasa).
Resipi langkah demi langkah:
- Cincang bawang putih dan gaul dengan mustard, kicap, garam dan lada sulah.
- Basuh paha dengan air sejuk, keringkan dan masukkan ke dalam perapan selama 60 minit.
- Kupas bawang dan potong separuh cincin, goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
- Basuh epal, potong kepada 4 bahagian dan keluarkan inti dan biji.
- Letakkan bawang goreng di bahagian bawah hidangan di mana hidangan akan dibakar, dan letakkan beberapa epal di atas.
- Keluarkan paha dari perapan dan letakkannya di atas lapisan epal, dengan baki hirisan epal di antara mereka.
- Tambah 1 sudu teh madu ke dalam perapan dan gaul rata.
- Semasa membakar, sapu daging dengan perapan tiga kali.
- Bakar dalam ketuhar selama 40-50 minit pada suhu 190˚ C. Periksa kesediaan hidangan dengan garpu.
Anda boleh menghidangkan hidangan ini dengan sebarang ulam, tuangkan perapan ke atasnya.
Ayam akan menjadi sangat lembut, berair dan enak jika anda mengasinkan seluruh bangkai sebelum dibakar, celupkan ke dalam perapan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Potongan ayam seperti fillet, kaki dan drumsticks diperap selama 2 atau 3 jam.
Perap:
- Basil, lada hitam (tanah), ketumbar, 2 sudu besar. kicap, 2 sudu besar. madu, 3 sudu besar. minyak sayuran.
- Setengah liter kefir, 5 ulas bawang putih, 4 sudu besar. minyak sayuran, 2 sudu besar. mustard, lada hitam (tanah), selasih.
- Herba Provencal, lada hitam tanah, 4 sudu besar. minyak zaitun, 3 sudu besar. jus lemon, 1 sudu besar. sawi (kacang).
Saya rasa ramai yang suka ayam bakar dengan epal. Daging ayam sesuai dengan buah-buahan, menjadikannya sangat lembut, aromatik dan sangat lazat, dan sebelum ini saya menunjukkan kepada anda ini dengan contoh resipi untuk itik dengan oren. Untuk resipi ini, lebih baik memilih epal masam atau manis dan masam dengan kulit tebal. Ayam boleh dibakar secara keseluruhan atau potong-potong.
Jika anda ingin memanggang seluruh burung, gunakan beberapa epal untuk menyumbat perut dan letakkan baki buah berdekatan di atas loyang. Jika anda lebih suka ayam anda dalam kepingan, campurkan daging dengan buah atau masukkan ke dalam kuali. Hari ini saya menggunakan peha ayam untuk resipi. Daging ternyata sangat berair dan beraroma. Kepingan epal direndam dalam jus dari ayam dan menjadi ulam yang sangat baik untuk burung itu.
Bahan-bahan yang diperlukan
- 6 paha ayam
- 2-3 biji epal masam manis
- 3 ulas bawang putih
- 50 ml kicap
- 50 ml minyak zaitun
- 1 sudu kecil. mustard
- garam dan lada hitam kisar secukup rasa
- 0.5 sudu kecil. campuran perasa ayam
- 2-3 daun salam
- herba segar untuk hiasan
Persiapan langkah demi langkah
Basuh paha ayam, keringkan dengan tuala kertas, potong lemak dan kulit yang berlebihan.
Rahsia perapan yang lazat
Jom sediakan perapan. Dalam mangkuk yang dalam, satukan minyak zaitun dan kicap. Masukkan garam, lada hitam yang dikisar dan bancuhan perasa ayam. Untuk membuat daging aromatik dan pedas, tambah mustard dan ulas bawang putih melalui penekan. Gaulkan bahan perapan sehingga rata.
Tuangkan adunan yang telah disediakan ke atas peha ayam. Gaul sebati supaya semua kepingan daging ditutup sepenuhnya dengan perapan. Biarkan ayam selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk menyerap rasa rempah.
Letakkan ayam yang diperap dalam mangkuk tahan panas yang dalam. Jika menggunakan dulang pembakar, tutup dengan kerajang makanan terlebih dahulu supaya ayam dan epal tidak hangus di dalam ketuhar.
Basuh epal masam manis dan potong menjadi kepingan, keluarkan kotak benih.
Letakkan kepingan epal dalam pinggan tahan panas bersama ayam. Untuk rasa, tambahkan beberapa daun bay.
Berapa lama nak bakar dalam oven
Letakkan borang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Ayam yang lazat dengan epal di dalam ketuhar akan siap dalam 40-45 minit. Mari kita semak kesediaan daging dengan melekatkan bilah pisau ke dalamnya. Jika jus keluar dari ayam, ia sudah siap.
