Rempah-rempah untuk membuat teh masala India. Resipi Teh Masala – Perasakan dengan murah hati dan bancuh dengan bijak. Resipi teh masala dengan rempah yang tidak dikisar
Teh masala mempunyai rasa yang unik! Adalah lebih baik untuk memasaknya dalam teko enamel dan biarkan selama sekurang-kurangnya dua jam.
Mula-mula anda perlu membiasakan diri dengan resipi asas untuk menyediakan teh masala, dan kemudian anda boleh bereksperimen dengan perisa. Membuat teh masala adalah upacara yang penuh kegembiraan yang boleh anda lakukan di rumah dengan penuh keseronokan.
Dan untuk pagi yang menyegarkan, saya cadangkan menyediakannya untuk sarapan pagi.
Rasa istimewa teh ini diberikan oleh komposisi dan perkadaran yang dipilih dengan betul.
Bahan masala chai : Teh Assam – 3 uncang, halia segar – sekeping 8 cm, batang kayu manis – 1 pc., pod vanila – 1 pc., ekstrak vanila – 1 sudu kecil, bunga cengkih – 6 kuntum, buah pelaga – 5 keping, bunga lawang – 2 bintang, biji adas - 1 sudu kecil, biji anise - 1 sudu teh, pala - 0.5 sudu teh, susu - 3-4 sudu besar, madu - secukup rasa, air - 3 sudu besar.
Bagaimana untuk menyediakan teh masala
: Batang kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, biji adas dan bunga lawang perlu ditumbuk. Akar halia - kupas, basuh dan parut, potong batang vanila dan keluarkan biji untuk teh. Kemudian anda perlu meletakkan semua bahan, kecuali teh assam, ke dalam mana-mana bekas dengan penutup. Tutup bekas dengan penutup dan goncang untuk mencampurkan semuanya sehingga rata, biarkan semalaman. Kemudian keesokan harinya anda boleh menyediakan masala chai. Untuk melakukan ini, rebus air dalam periuk, tambah teh Assam ke dalam air mendidih dan masak dengan api perlahan selama 5 minit. Kemudian masukkan baki bahan masala chai kecuali madu dan susu. Masak selama 15 minit, kemudian kecilkan api dan masak selama 15 minit lagi. Sekarang tuangkan susu dan masak teh sehingga mendidih, pastikan susu tidak keluar. Apabila buih susu naik, keluarkan periuk dengan teh masala dari api, buih akan mendap, dan kemudian letakkan semula periuk di atas api, ulangi prosedur ini 3 kali, kemudian keluarkan periuk dari api sepenuhnya.
Tambah madu ke dalam teh masala mengikut citarasa anda, tapis melalui penapis dan tuangkan ke dalam cawan, sajikan panas dengan segera ke meja.
Anda juga boleh menyediakan teh masala dengan membeli satu set rempah yang telah dipilih daripada kedai teh. Teh jenis ini biasanya disertakan dengan arahan untuk penyediaan, jadi anda menyediakan teh mengikut arahan, menambah madu atau gula pada penghujungnya.
Namun begitu, apabila anda belajar cara menyediakan teh masala, saya mengesyorkan anda memilih komposisi mengikut citarasa anda secara bebas, memberi tumpuan kepada pilihan anda dalam pilihan herba dan rempah ratus.
Lagipun, kemuncak teh ini adalah rempah-rempah, yang saya cadangkan anda membeli segar, jika boleh. Jika sesetengah bahan tidak tersedia segar, maka anda boleh menggantikannya dengan yang kering.
Apabila memilih komposisi anda untuk teh masala, anda perlu mengambil kira bahawa anda mesti menambah cengkih, buah pelaga dan halia ke dalam teh - ini adalah bahan utama teh masala.
Terdapat beberapa cara lain untuk menyediakan minyak chai.
Anda boleh campurkan air dan susu dalam periuk, letakkan di atas api dan rebus, kemudian masukkan rempah cincang secukup rasa dan gula, kacau dan keluarkan dari api. Tutup periuk dengan penutup, selepas 10 minit tambah teh hitam. Letakkan kembali periuk di atas api, rebus, kecilkan api dan masak selama 5 minit, angkat dari api.
Tapis teh dan tuang ke dalam mug, hidangkan segera.
Anda boleh menyediakan teh masala seperti ini : masukkan 4 sudu kecil dalam periuk. teh hitam, tambah air (1 sudu besar.), masak sehingga mendidih dan masak selama 2-3 minit, teh telah dibancuh, anda perlu mengeluarkan periuk.
Sementara itu, kupas halia, parut, potong batang kayu manis, biji dari 3 biji buah pelaga dan 3 kuntum bunga cengkih.
Tuangkan 2 gelas air ke dalam periuk lain dan letakkan di atas api, rebus dan tuangkan teh yang dibancuh ke dalam air mendidih dari periuk lain, masukkan rempah yang disediakan, selepas satu minit keluarkan periuk dari api, tapis teh, tambah susu dan madu secukup rasa. , hidangkan panas.
Bolehkah anda membuat teh masala seperti ini? . Kupas halia, parut, potong batang kayu manis, biji dari 3 buah buah pelaga, 3 ulas, letakkan rempah dalam periuk dan tuangkan 2 cawan air mendidih, letakkan di atas api dan rebus selama 5 minit. Tambah susu dan madu secukup rasa; apabila teh mendidih, keluarkan periuk dari api, tapis dan hidangkan segera.
Nikmati teh anda!
Teh masala adalah minuman terkenal dari negara-negara timur jauh. Ia menjadi popular tidak lama dahulu, sebab itu ia masih mendapat sambutan di kalangan penggemar teh. Pada mulanya, faedah dan kemudaratan minuman ini telah diperiksa di kedua-dua England dan India. Sebelum ini, minuman teh adalah susu, tetapi kemudian mereka mula menyediakannya dengan rempah ratus. Bagaimana untuk membancuh teh masala di rumah?
Teh Masala India asli di kedai dalam talian Tea.ru. Beli teh masala siap dengan penghantaran percuma dari 1000 rubel.
Komposisi teh
Ulasan yang menyenangkan tentang minuman menunjukkan kegunaan komponennya. Unsur mikro yang termasuk dalam teh itu sendiri:
- Kuprum, kalsium, kalium dan mangan.
- Vitamin B, E, A, C.
- Zink, magnesium, natrium, fosforus dan besi.
Resipi untuk teh masala adalah serupa dengan jenis minuman ini yang lain. Ciri-ciri infusi yang lazat menarik perhatian ramai, seperti yang dibuktikan oleh ulasan positif.
Faedah minuman
Teh masala mempunyai manfaat untuk tubuh manusia. Merebus dengan selamat boleh dipanggil ubat sebenar. Sifat berfaedah teh benar-benar mengagumkan:
- Selalunya digunakan untuk rawatan atau pencegahan tuberkulosis dan penyakit jantung yang berkesan.
- Teh India boleh menyembuhkan selsema atau jangkitan virus.
- Digunakan untuk mencegah patologi vaskular atau anemia.
- Faedah untuk tubuh juga dapat dilihat apabila seseorang mengalami kekurangan vitamin, pelbagai penyakit sistem saraf, perut, dan usus.
Jika anda menyediakan minuman dengan rempah ratus dan halia, sudah tentu ia akan mencergaskan dan memberi anda kekuatan tidak lebih buruk daripada kopi pekat yang anda biasa gunakan. Apabila kunyit atau pudina ditambah ke dalam infusi, ia sangat menenangkan dan membantu anda tertidur selepas seharian bekerja dan tekanan.
Teh masala dan komposisinya membantu menghilangkan berat badan yang berlebihan dengan cepat, memuaskan rasa lapar dan memanaskan badan dalam keadaan beku yang teruk. Kebaikan dan kemudaratan minuman itu diketahui oleh semua orang yang menggemari minuman ini. Ia adalah kontraindikasi untuk minum infusi dengan kepekatan yang tinggi dan bagi mereka yang mengalami tekanan darah yang tidak stabil.
Beli teh Masala di kedai dalam talian Tea.ru. Penghantaran ke seluruh Rusia dari China dan India, lebih 300 jenis teh Cina.
Menyediakan minuman
Bagaimana untuk menyediakan teh yang lazat dan aromatik? Terdapat pelbagai resipi yang menggembirakan dengan rasa dan aromanya. Versi klasik memasak dengan susu agak mudah. Anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk dua orang:
Semua rempah mesti dihancurkan dengan teliti dalam mortar khas kepada serbuk biasa. Campurkan adunan siap dengan daun teh. Letakkan semua bahan dalam bekas untuk membancuh teh di atas api. Tambah 100 ml air bersih biasa di sana. Bagaimana cara memasak dengan betul? Biarkan adunan mendidih, kemudian tuangkan susu panas ke dalamnya. Masukkan sedikit gula dan kemudian keluarkan minuman dari dapur. Kuahnya mesti dicampur dengan teliti.
Untuk teh masala, adalah sesuai untuk menambah pudina dan vanila kepada komposisi, yang merupakan tambahan yang ideal dan menyenangkan untuk diet musim sejuk. Ulasan menunjukkan bahawa minuman ini sangat popular.
Bagaimana untuk menyediakan teh mengikut resipi ini? Penyediaan memerlukan bahan-bahan berikut:
Anda boleh mencipta resipi teh masala anda sendiri. Untuk mencipta resipi masala chai, anda perlu memilih rempah yang sesuai dengan citarasa anda. Terdapat cadangan umum yang akan kita lihat. Teh masala mempunyai rasa yang hangat dan pedas. Di India, teh masala dimakan pada bila-bila masa sepanjang hari.
Minuman ini diminum bukan sahaja semasa makan, tetapi banyak ditawarkan di kedai untuk menarik pelanggan dan di mana-mana kafe. Teh masala sangat sesuai diminum pada hari-hari musim sejuk dan semasa musim sejuk dan selesema.
Adalah disyorkan untuk mengambil teh masala pada waktu pagi atau pada separuh pertama hari apabila anda berada dalam mood yang lembap, mengantuk, untuk meningkatkan nada keseluruhan anda. Adalah baik untuk minum secawan teh masala dan bukannya kopi. Anda akan merasakan lonjakan tenaga dan tenaga.
Tidak ada resipi tunggal untuk membuat masala chai. Setiap wilayah atau keluarga mempunyai kaedah kegemaran sendiri untuk menyediakan teh. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk mengikuti cadangan umum dan memerhatikan perkadaran air, susu, dan juga tidak keterlaluan dengan rempah.
Nisbah terbaik air kepada susu ialah 2:1, tetapi anda boleh menggunakan 3:1 atau 4:1, bergantung pada citarasa anda. Pembaca ditawarkan dua pilihan untuk menyediakan teh. Cuba kedua-duanya, yang mana anda paling suka.
Kaedah penyediaan teh masala No
Dalam resipi ini, air direbus terlebih dahulu, kemudian ditambah susu. Mari kita lihat semuanya secara terperinci. Pada pendapat saya, ini adalah cara terbaik untuk membuat masala chai. Rempah mempunyai masa untuk mendedahkan sepenuhnya rasa mereka. Penting! Sebelum menggunakan rempah, mereka harus dihancurkan dengan tangan, dengan pisau atau pengisar khas.
Jika anda tidak menggunakan serbuk siap, tumbuk buah pelaga hijau dan bunga cengkih, cincang halus akar halia segar, parut buah pala, dan hancurkan batang kayu manis.
bahan-bahan
- Air 3 gelas
- Susu 1 gelas
- Cengkih 3-4 biji.
- Pala 1-2 secubit
- Kayu manis dikisar 2 secubit
- Buah pelaga 2 cubit atau 3 biji buah hijau
- Halia segar kira-kira 0.5 sudu besar. atau 2 secubit serbuk
- Teh hitam 1 sudu kecil.
- Gula 2 sudu kecil. (secukup rasa)
Membuat teh masala
Secara berasingan, rebus air dalam periuk atau senduk, masukkan semua rempah ke dalamnya, biarkan mendidih selama 2 minit Kemudian masukkan daun teh ke dalam air dengan rempah dan biarkan selama 3-4 minit. Ia tidak disyorkan untuk merebus daun teh. Walaupun beberapa resipi melakukan ini.
Masukkan susu dan biarkan mendidih sehingga buih terbentuk, tetapi jangan mendidih. Tambah gula di hujungnya. Teh masala hendaklah ditapis sebelum dihidangkan. Anda boleh menukar nisbah air dan susu, sebagai contoh, dalam nisbah 2:1. Secukup rasa. Untuk kepedasan boleh tambah sedikit lada hitam atau lemon.
Kaedah penyediaan teh masala No. 2
Dalam resipi ini, rempah ditambah kepada susu.
bahan-bahan
- Air 2 gelas
- Susu 1 gelas
- Buah pelaga hijau 5 pcs.
- Bunga lawang 1 bintang
- Cengkih 3-4 biji.
- Lada limau atau lada sulah 2 secubit
- Halia 0.5 sudu besar. segar atau 2 secubit serbuk
- Secubit buah pala
- Secubit kayu manis
- Gula 2-3 sudu kecil.
Persediaan
Tuangkan segelas susu ke dalam senduk dan rebus. Masukkan semua rempah dan gula ke dalam susu panas. Gula dipercayai dapat membantu mengeluarkan rasa rempah. Biarkan susu mendidih selama satu atau dua minit. Kemudian ketepikan senduk susu. Bancuh teh hitam secara berasingan. Hasilnya adalah minuman yang agak kuat.
Didihkan air dalam mangkuk hotel, biarkan mendidih, masukkan daun teh dan biarkan selama lima minit. Tuangkan susu dengan rempah ke dalam teh yang dibancuh. Tapis melalui penapis dan hidangkan.
Cara menyediakan campuran rempah untuk masala chai
Anda boleh menyediakan campuran rempah untuk teh terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, campurkan semua rempah dan tambah secubit campuran ke secawan teh. Semua rempah hendaklah dikisar atau dibeli siap dikisar dalam bentuk serbuk.
Komposisi teh masala
- Kayu manis dikisar 1 secubit
- Pala dikisar 1 secubit
- Buah pelaga kisar 2 picit
- Lada hitam/lemon 1 secubit
- Bunga cengkih dikisar 2 secubit
- Halia dikisar 1 sudu kecil.
Simpan campuran untuk membuat teh masala dalam balang kaca di tempat yang kering dan gunakan mengikut keperluan. Dengan memilih rempah mengikut citarasa anda, anda boleh mencipta resipi teh masala anda sendiri.
Teks: Evgenia Bagma
Masala adalah teh pedas, kegemaran ramai yang bermula dari tegukan pertama. Gabungan rempah India dan susu panas akan menarik ramai penggemar minuman eksotik.
Bagaimana untuk menyediakan teh masala?
Pada asasnya, masala adalah satu set rempah. Iaitu, "masala chai" adalah satu set rempah untuk teh susu India. Jumlah dan jenis rempah mungkin berbeza-beza, kerana tidak ada gabungan tetap daripada mereka, tetapi terdapat rempah asas yang digunakan secara tradisional untuk minuman ini. Secara tradisinya, rempah "hangat" ditambah kepada teh masala - contohnya, buah pelaga, halia, kayu manis, cengkih, lada hitam, biji adas. Buah pelaga biasanya mendominasi, dilengkapi dengan bunga cengkih. Anda juga boleh menggunakan halia segar dan bukannya halia kering. Bahan-bahan lain yang mungkin untuk teh masala mungkin termasuk buah pala, akar likuoris, kunyit, badam dan kelopak mawar. Anda juga boleh menggantikan mana-mana rempah mengikut citarasa anda - contohnya, ambil buah pala sebagai ganti bunga cengkih, dan kunyit sebagai ganti kayu manis. Satu set rempah untuk teh masala boleh disediakan sama ada secara bebas atau dibeli dalam bentuk serbuk di kedai khas.
Adalah dipercayai bahawa teh masala yang dibancuh dengan kuat boleh menghentikan rasa dahaga atau lapar. Lebih banyak buah pala dalam teh mempunyai kesan menyegarkan; minuman ini boleh menggantikan kopi pagi dengan mudah. Minum teh masala juga menormalkan pencernaan, meningkatkan imuniti, membantu dengan selsema, dan membantu menaikkan semangat.
Resipi teh masala
Bahan-bahan: 1 liter susu daripada sebarang kandungan lemak, 3 sudu kecil. teh daun hitam, gula atau madu, rempah - buah pelaga, kayu manis, akar halia, lada sulah, bunga cengkih, buah pala, anise.
Penyediaan: Rendam teh hitam dalam air sejuk selama beberapa minit untuk membengkak. Kisar semua rempah dengan betul - contohnya, dalam pengisar kopi. Buah pelaga boleh dikisar dan bukannya dikupas. Parut halia. Jika halia segar tidak ada, gunakan serbuk halia kering. Bilas kuali dengan air sejuk untuk mengelakkan susu daripada hangus. Tuang susu ke dalam kuali, tambah gula atau madu, dan teh bengkak. Didihkan susu. Masukkan semua rempah dan halia Kecilkan api dan renehkan teh selama 3-5 minit. Setelah adunan berkrim, keluarkan kuali dari api, tutup rapat dan biarkan selama 5 minit. Tapis minuman ke dalam cawan.
Jika teh masala itu sendiri kelihatan luar biasa atau sangat pedas kepada anda, anda tidak perlu meminumnya dalam bentuk tulen - mula-mula tambahkan sedikit pada kopi pagi atau teh hitam anda.
Sejarah minuman legenda bermula pada zaman purba. Teh masala yang terkenal di dunia, atau teh dengan rempah-rempah, muncul di India bertahun-tahun sebelum British tiba di semenanjung. Ia berjaya memperoleh dan mengekalkan populariti yang hebat kerana sifat penyembuhannya, berkat minuman itu membantu menghilangkan masalah pencernaan, insomnia dan kekurangan tenaga.
Teh India dengan rempah ratus
Ramai orang beranggapan bahawa masala adalah teh yang telah melalui berabad-abad hanya kerana resipinya disimpan oleh para pemimpin dan mereka yang rapat dengan mereka, yang mempunyai kuasa besar. Tetapi ini tidak benar sama sekali. Di India, masala (teh) dianggap sebagai minuman orang yang tidak berpendidikan dan miskin. Ia disediakan di dhabas kampung untuk penarik beca dan penduduk miskin bandar.
Seorang India yang dihormati, yang ditanya tentang minuman sedemikian, mungkin menjawab bahawa di India mereka tidak minum teh dengan rempah sama sekali. Restoran yang baik di India juga tidak memasukkan teh masala pada menu mereka. Tetapi di sebalik segala-galanya, minuman itu berdiri setanding dengan jenama pelancongan India yang paling popular.
Sedikit sejarah
Masala (teh) mendapat popularitinya pada separuh kedua abad ke-19, apabila British, yang muncul di semenanjung pada masa itu, mula menggunakannya sebagai ubat. Persatuan Teh India, yang pada awal abad ke-20 sudah menjadi pembekal teh yang terkenal, mula mengembangkan pengeluarannya dengan usaha yang diperbaharui. Untuk menjimatkan wang pekerja dan pada masa yang sama mendapat hasil yang maksimum, mereka diberikan teh susu yang lemah dan tidak terlalu manis. Selepas beberapa lama, penjaja teh mempelbagaikan rasa minuman susu itu dengan menambah rempah ratus tradisional India. Minuman baru dengan rasa dan aroma yang luar biasa cepat tersebar di kalangan penduduk dan mendapat populariti luar biasa bukan sahaja di India, tetapi juga di luar negara.
Hipotesis lain mencadangkan bahawa masala (teh) moden adalah "keturunan" karhi, minuman tradisional India yang disediakan daripada susu panas, herba dan rempah ratus.
Variasi teh India
Tidak ada resipi tradisional yang diterima untuk teh masala, sama seperti tiada rasa klasik. Sebagai contoh, di selatan India, rasa teh tidak sepenuhnya pedas, kerana sedikit buah pelaga dan sekeping halia ditambah kepadanya. Versi utara berlemak dan manis kerana penambahan susu yak. Di timur negara ini, teh sangat pedas dan pedas. Penduduk Bariguda menyediakan minuman yang sangat panas dengan menambah serbuk akar halia, lada panas dan buah pelaga.
Teh yang sangat lazat dibancuh di rantau Harichandra. Di sini dia hanya popular di kalangan ragamuffin dan pengemis. Seorang Hindu yang dihormati tidak akan minum teh dengan rempah ratus di chaiwalla, kerana ia dianggap tidak senonoh. Tetapi pengembara suka melawat penjual teh dan menikmati rasa pedas dan pedas minuman susu.
Bahan utama teh masala
Tidak ada keseragaman dalam penyediaan teh dengan rempah ratus, baik dari segi kaedah mahupun bahan. Setiap keluarga India mempunyai rahsia asalnya sendiri yang memberitahu mereka cara menyediakan masala (teh). Tetapi walaupun resipi yang berbeza, masih terdapat komponen yang menentukan sifat berfaedah minuman yang anda tidak boleh lakukan tanpa mereka.
Minuman tenaga ajaib ini mendapat rasa pedasnya daripada buah pelaga, bunga cengkih, halia dan lada hitam. Dalam sesetengah versi, sedikit badam, kelopak mawar dan akar likuoris ditambah. Minuman susu mendapat semua kekuatannya berkat gabungan rempah ratus yang ditambah kepadanya.
Sebenarnya teh
Teh adalah komponen penting dalam minuman ini. Secara tradisinya, varieti murah digunakan - mamri. Chaiwallas sering mengatakan bahawa jika anda menggunakan teh daun longgar, rasanya tidak akan sama. Mamri, dihancurkan dan ditapai, mengeluarkan jumlah maksimum pewarna dan bahan aromatik apabila dibancuh. Di samping itu, ia hampir tidak mengandungi tanin dan tanin. Murahnya dijelaskan oleh fakta bahawa ia dihasilkan daripada daun teh substandard, yang tidak sesuai untuk membuat teh gred tinggi.
Pakar mengatakan bahawa apabila membeli mamri, anda perlu menuangkan sedikit teh ke dalam tapak tangan anda, menggulungnya di atas butiran dengan jari anda dan meniupnya. Kualiti produk yang sangat baik harus dibuktikan dengan ketiadaan habuk teh pada tapak tangan. Teh masala disediakan daripada mamri murah kerana teh daun yang baik akan meninggalkan kepahitan yang disebabkan oleh tanin.
susu
Susu kerbau secara tradisinya digunakan untuk menyediakan masala (teh) di India. Oleh kerana jumlah lembu yang terhad di sana, susu mereka sangat mahal, dan sangat jarang ia sampai ke kawasan miskin. Lembu jalanan, atau lebih tepatnya bukan lembu, tetapi zebu, hampir tidak pernah digunakan untuk pengeluaran susu. Di kawasan Himalaya, susu yak digunakan. Oleh kerana kami tidak mempunyai susu kerbau, yak, atau zebu, kami boleh mengambil susu lembu. Tetapi anda perlu memahami bahawa kandungan lemak di dalamnya adalah beberapa kali lebih rendah daripada di India. Susu kami dari pasar raya tidak sepenuhnya sesuai untuk teh masala, kerana ia sangat rendah lemak. Susu buatan sendiri akan berfungsi dengan baik, tetapi perkadaran dengan air bukanlah 1:3, seperti yang dihidangkan dalam resipi chaiwalla India, tetapi 1:1.
rempah ratus
Rempah adalah komponen penting dalam minuman susu. Teh masala disediakan daripada campuran rempah yang dipanggil karkha. Setiap chaiwalla mempunyai set tersendiri, di mana bahan-bahan wajib adalah halia dan buah pelaga hijau. Sebagai peraturan, kayu manis tidak ditambah kepada campuran, tetapi batang diletakkan di bahagian bawah cawan. Carhu selalunya merangkumi bunga cengkih, bunga lawang atau bunga lawang, jisim, lada hitam, ketumbar dan buah pala. Kurang biasa, masala (teh) disediakan dengan penambahan kunyit, ketumbar hitam, vanila, dan adas.
Jenis minuman istimewa ialah Kashmiri kahuakh. Untuk menyediakannya, teh daun hijau, susu, kayu manis, bunga cengkih, kunyit dan badam digunakan.
Selalunya karkha disediakan mengikut prinsip Ayurveda. Juga, komposisi rempah bergantung pada cuaca. Apabila ia suam, buah pala, kayu manis, jintan manis, halia, kunyit dan lada mendominasi. Apabila panas - bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga.
Membuat teh di rumah
Anda boleh menyediakan teh masala di rumah. Ia bukan sahaja akan membawa manfaat kesihatan, tetapi juga akan mengejutkan anda dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Masala India (teh) boleh disediakan dalam beberapa cara.
Untuk resipi pertama, tambah sedikit susu dan teh hitam ke dalam air masak yang telah dimurnikan. Akar halia segar mesti dicincang dahulu dan buah pala dipotong. Masukkan lada sulah, kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga.
Adalah penting bahawa air mendidih dengan api perlahan sepanjang keseluruhan prosedur. Pada akhir memasak, tambah madu atau gula dan keluarkan dari dapur. Agar keseluruhan minuman menjadi tepu dengan rempah, anda perlu menuangkannya dari satu bekas ke bekas yang lain beberapa kali. Teh itu sendiri akan memberi anda semangat dan tenaga, dan buah pala akan membantu memuaskan rasa lapar anda.
Resipi teh masala klasik
Untuk menyediakan teh klasik dengan rempah, anda memerlukan teh murah, biasanya Assam. Anda boleh menggunakan madu, sirap, serta kelapa, kelapa sawit, tebu atau gula putih biasa sebagai pemanis. Di luar bandar India, jaggery digunakan, yang tidak ditapis dan murah. Tanpa pemanis, teh akan menjadi terlalu pahit kerana rempah ratusnya.
Susu boleh sama ada susu kerbau atau kambing biasa, lembu atau susu soya. Rempah harus termasuk buah pelaga dan akar halia dalam teh masala. Resipi juga mungkin termasuk penambahan rempah-rempah lain: bunga lawang, kayu manis, buah pala, bunga cengkih, dll. Kadangkala jintan atau kelopak mawar juga ditambah kepada teh. Di Barat, vanila, coklat, susu pekat, dan ais krim juga ditambah kepada teh masala. Bagaimana cara membancuhnya? Terdapat juga beberapa kemungkinan jawapan untuk soalan ini. Anda boleh menggunakan rooibos atau teh hijau biasa, tetapi ia akan menjadi minuman Kashmir.
Menyediakan teh masala
Resipi untuk membuat minuman boleh ditafsir dengan cara anda sendiri dan rempah ratus boleh ditambah kepadanya mengikut citarasa dan kesukaan anda. Untuk kaedah memasak ini, anda memerlukan susu dan air dalam nisbah 2:1, teh daun hitam, dan rempah ratus. Minuman itu sendiri disediakan daripada buah pelaga hijau (10 pcs.), kayu manis tanah (1 sudu kecil), buah pala cincang (cubit), akar halia, buah pelaga hitam dan bunga cengkih. Pertama sekali, sediakan adunan. Untuk melakukan ini, akar halia yang dikupas diparut, buah pelaga dikupas, buah pala, cengkih dan lada sulah dikisar dalam pengisar kopi. Apabila campuran dua gelas susu dan segelas air mendidih di atas dapur, anda perlu menambah campuran rempah dan masak selama beberapa minit lagi, tambah pemanis dan kacau. Teh daun longgar ditambah pada bahagian paling akhir, selepas itu campuran direbus sedikit lagi.
Resipi ini memerlukan buah pelaga hitam, yang agak sukar dicari. Ia akan memberikan teh rasa berasap. Anda selalunya boleh menemui campuran teh masala di kedai yang termasuk rempah lain.
Ciri memasak
Anda tidak memerlukan sebarang kemahiran khas untuk membuat teh masala yang sangat lazat. Komposisi minuman mungkin berbeza-beza bergantung pada pilihan individu. Adalah penting untuk mengetahui beberapa rahsia yang anda boleh membuat minuman unik.
Kepenuhan rasa dan aroma boleh didedahkan hanya dengan menyediakan teh masala dengan betul. Bagaimana cara membancuhnya? Masukkan teh daun longgar secukupnya. Minuman mesti kuat, jika tidak, ia hanya akan menjadi teh dengan susu, yang tidak akan membawa apa-apa keseronokan. Kandungan lemak susu memainkan peranan yang besar. Teh akan menjadi lazat jika anda menambah susu dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi. Tidak perlu menambah apa-apa rempah, kerana mereka mungkin tidak bergabung antara satu sama lain dan merosakkan minuman. Bergantung pada masa memasak, bahan-bahan yang berbeza ditambah. Sekiranya anda akan meminum minuman itu pada waktu pagi, lebih baik menggunakan rempah ratus yang menyegarkan untuk memberikan tubuh tenaga. Pada waktu petang, teh harus santai dan menenangkan, jadi rempah-rempah perlu dipilih dengan sewajarnya.
Ciri-ciri bermanfaat teh masala
Semasa kewujudannya, teh masala India telah lama melampaui sempadan negara dan mendapat populariti yang sangat besar di seluruh dunia. Ia dianggap sebagai ciri khas India. Sebagai tambahan kepada rasa yang luar biasa dan aroma khusus, minuman itu mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Teh masala, sifat berfaedah yang membekalkan badan dengan tenaga, adalah permintaan di negara yang berbeza di dunia.
Pertama, minuman itu mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme. Ia boleh menggantikan secawan kopi pagi anda, kerana beberapa rempah dalam komposisinya mempunyai kesan menyegarkan dan memberi anda kekuatan sepanjang hari. Adalah dipercayai bahawa minuman itu mempunyai kesan positif terhadap sistem imun, jadi pakar mengesyorkan minum teh masala untuk selesema. Manfaat minuman itu terletak pada vitamin yang terkandung di dalamnya. Bahan berfaedahnya membantu membersihkan darah, dengan itu meningkatkan penampilan seseorang. Juga, minuman susu mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular. Teh masala juga diambil sebagai profilaksis terhadap tuberkulosis, kerana ia mengandungi protein, lemak, dan mineral. Ia juga diminum untuk gangguan sistem pencernaan dan saraf dan untuk anemia. Teh masala, sifat-sifat yang bergantung pada komposisinya, mempunyai kesan positif pada ingatan manusia.
Setiap jenis rempah melakukan fungsinya sendiri dalam minuman. Apabila digabungkan, mereka mengenyangkan teh dengan vitamin dan mineral. Buah pelaga meningkatkan daya ingatan dan meningkatkan selera makan. Kayu manis menurunkan suhu dan membantu menghilangkan masalah kencing. Cengkih membersihkan hati daripada bahan toksik.
Kontraindikasi
Bercakap tentang kesan sampingan minuman, boleh diperhatikan bahawa mereka hampir tidak hadir. Oleh kerana teh masala telah tersebar di seluruh dunia, selain daripada kesannya yang bermanfaat pada tubuh manusia, rasa dan aroma yang indah, ia telah menjadi terkenal tanpa apa-apa lagi. Satu-satunya amaran adalah bahawa disebabkan oleh rempah-rempah yang termasuk dalam komposisinya, minuman itu harus dimakan dengan berhati-hati oleh mereka yang mempunyai reaksi alergi terhadap satu atau lain jenis bahan. Dalam kes ini, produk boleh sama ada dikecualikan sama sekali atau digantikan dengan sesuatu yang lain.
Teh masala kini tersedia untuk dijual di hampir semua kedai khusus. Anda juga boleh memesannya di laman web. Di samping itu, anda boleh menyediakannya sendiri. Setelah membeli campuran siap, anda hanya perlu mengira perkadaran susu, air, rempah dan teh dengan betul.
Setiap orang harus mencuba teh masala sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka. Rasanya tidak boleh dibandingkan dengan yang lain; Sebaik sahaja anda mencuba minuman susu pedas, anda akan kembali lagi dan lagi.
