Hodgepodge daging campur. Resipi langkah demi langkah klasik untuk memasak di rumah. Daging Solyanka
Apakah solyanka atau selyanka yang betul? Sehingga hari ini tidak ada kata sepakat tentang apa yang berlaku di mana. Sama seperti tiada pendapat - ini adalah hidangan yang sama atau mereka berbeza. Ada yang mengatakan bahawa sup mendapat nama pertama kerana jeruk, atau cendawan, atau ikan digunakan. Dan yang lain mengatakan bahawa sup itu dipanggil selyanka kerana ia pada asalnya makanan luar bandar, luar bandar.
Tetapi diketahui dengan pasti bahawa kedua-dua versi nama itu merujuk kepada masakan asli Rusia. Penyebutan sup ini bermula pada tahun 1547. Ia juga diketahui bahawa mereka disediakan dengan daging, ikan dan cendawan.
Satu lagi fakta menarik ialah pada zaman dahulu, penduduk kampung tidak disediakan sebagai sup, tetapi disajikan sebagai pembuka selera panas yang dibuat daripada sauerkraut atau kubis segar, yang disediakan dengan daging, permainan, dan ikan. Timun jeruk dan cendawan juga ditambah.
Sekarang nama "selyanka" tidak digunakan sama sekali dalam masakan Rusia. Tetapi Solyanka adalah sup kegemaran dalam banyak keluarga. Dan ia tidak sia-sia. Ia dimasak dalam sup daging, ikan atau cendawan yang kuat. Sebagai peraturan, banyak daging digunakan dalam sup daging dan ikan tersebut. Sup ternyata sangat pekat sehingga kadang-kadang anda tidak berani memanggilnya "sup".
Satu lagi keistimewaan ialah sup ini disediakan agak pedas. Sekarang resipi untuk hidangan ini sudah tentu berubah. Pertama, dengan kemunculan tomato di Rus', mereka mula digunakan dalam masakan, dan kemudian mereka mula digantikan dengan pes tomato. Kemudian caper, gherkin, zaitun hitam, zaitun dan lemon muncul di dalam hidangan.
Resipi telah disempurnakan, boleh dikatakan, selama berabad-abad. Dan pada masa ini terdapat sejumlah besar resipi dan variasi untuk menyediakan sup tebal itu. Jadi lebih baik, kerana ke mana sahaja anda pergi, anda boleh makan hodgepodge dengan selamat, malah setiap hari - di mana-mana sahaja ia akan menjadi hidangan baharu!
Setiap suri rumah pastinya mempunyai resipi memasak kegemarannya sendiri, atau, sebagai peraturan, asas untuk memasak. Kerana jika ada asas, anda boleh mencipta apa sahaja di atasnya.
Asas produk untuk hidangan daging adalah daging rebus goreng pelbagai jenis, daging asap, sosej, timun jeruk atau jeruk, herba dan lada.
Asas produk untuk sup ikan adalah ikan pelbagai jenis, segar, kering, masin. Sup dengan ikan merah dan sturgeon amat dihargai.
Asas produk untuk sup cendawan adalah cendawan, masin dan diasinkan. Cendawan cendawan dan cendawan susu amat dihargai. Dalam resipi terkenal untuk beberapa solyankas daging, mesti ada cendawan susu masin.
Dan hari ini resipi kami akan dengan daging.
Solyanka daging campuran dengan daging salai mengikut resipi klasik
Apa yang kami perlukan:
- daging lembu brisket -500-600 gr.
- sosej salai - 100 gr
- ham - 100 gr.
- brisket - 100 gr.
- sosej - 100 gr.
- lobak merah - 1 pc.
- bawang - 2 pcs.
- timun jeruk - 2 pcs.
- air garam - 0.5 cawan
- kentang - 1 keping (pilihan)
- pes tomato - 2-3 sudu besar. sudu buatan sendiri, 1 sudu besar. menyimpan sudu
- buah zaitun - 100 gr. (sebaik-baiknya kering)
- lemon - 0.5 pcs.
- caper - 50 gr. (pilihan)
- gula -0.5 sudu kecil
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu.
- mentega - 1 sudu besar. sudu
- pasli, dill, saderi
- kacang lada hitam
- capsicum merah
- garam, lada hitam tanah
- rempah - mana-mana yang anda suka
- daun salam
Penyediaan:
1. Masukkan 3 liter air ke dalam periuk. Masak sup yang kuat dan kaya dari brisket. Saya tidak akan mengulangi diri saya sendiri, saya mempunyai nota besar. betapa betulnya. Izinkan saya hanya mengingatkan anda bahawa anda benar-benar perlu memasukkan daging ke dalam air sejuk, jadi daging akan mengeluarkan semua jusnya ke dalam air, dan kemudian kuahnya akan menjadi kaya. Jika anda memasukkannya ke dalam air panas, daging akan "dimeteraikan" dan akan menjadi enak selepas dimasak, tetapi sup tidak akan menerima lemak yang diingini.
2. Anda perlu memasak brisket selama 1.5 jam. Letakkan sebiji bawang besar kecil di dalam kuali bersama dengan brisket. Dengan cara ini kuahnya bukan sahaja kaya, tetapi juga aromatik.
3. Dalam kuali dalam minyak sayuran, goreng bawang, potong kiub kecil. Apabila bawang menjadi keemasan, tuangkan setengah gelas air panas. Apabila air menyejat, bawang akan menjadi telus sepenuhnya, dan dimasak dengan cara ini tidak akan kelihatan sama sekali dalam sup.
4. Potong lobak merah menjadi jalur kecil dan masukkan ke dalam bawang. Tambah setengah sudu teh gula. Goreng selama 2 minit.
5. Potong timun dan masukkan ke dalam bawang dan lobak merah.
6. Masukkan sedikit sup dan reneh selama 7-10 minit.
8. Reneh selama 3-4 minit.
9. Potong ham, brisket, sosej salai ke dalam jalur, sosej ke dalam bulatan.
10. Keluarkan daging siap dari sup, sejuk, dan juga potong ke dalam jalur. Keluarkan bawang rebus dan buang.
11. Goreng ringan semua daging yang dikumpul dalam kuali yang berasingan dalam mentega.
12. Pindahkan kandungan kedua-dua kuali ke dalam periuk dengan kuahnya.
13. Masukkan herba cincang, rempah secukup rasa, sekeping kecil capsicum merah, buah zaitun. Lebih baik menggunakan zaitun kering, ia dijual dalam beg. Rasa mereka jauh lebih menyelerakan. Atau masin - jangan lupa bahawa kami sedang menyediakan hodgepodge. Pada pendapat saya, mereka lebih sihat daripada zaitun biasa dalam balang. Tetapi jika anda tidak mempunyai buah zaitun kering atau masin, gunakan apa yang anda ada. Zaitun juga akan berfungsi.
14. Jika anda suka caper, anda boleh menambahnya juga;
15. Biarkan mendidih, setelah mendidih selama 5 minit, rasa garam. Sekarang adalah masa untuk menambah garam. Tetapi garam dengan berhati-hati, banyak produk yang mengandungi garam, dan kami mempunyai banyak daripada mereka, masih akan memberikannya kepada sup.
16. Masak, atau lebih tepatnya reneh, hodgepodge di atas api selama 10-15 minit lagi. Pada akhir memasak, masukkan daun bay, lada hitam kisar, 2-3 biji lada yang dikisar dalam mortar.
17. Kemudian matikan, tutup penutup, tutup dengan tuala tebal, dan biarkan ia diseduh sekurang-kurangnya setengah jam. Pada masa ini, semua bahan akan mendidih dan bertukar-tukar rasa. Ini adalah proses yang sama pentingnya dengan memasak.
18. Potong sayur-sayuran dan masukkan ke dalam pinggan anda jika mahu. Sesetengah orang suka menambah bawang putih yang dicincang bersama dengan herba. Kami juga menghiasi dengan hirisan lemon, yang akan menambah aroma tambahan, kesegaran dan masam yang diperlukan untuk hodgepodge kami.
Jadi kami menyediakan hodgepodge yang lazat. Tetapi secara umum, agar sup kami sentiasa menjadi sangat lazat, anda perlu mengetahui peraturan asas penyediaan.
Nuansa menyediakan hodgepodge daging campuran
Saya sangat ingin anda, kawan-kawan, berkongsi resipi anda dengan kami. Dan kami akan menyediakan solyanka kegemaran kami mengikut resipi yang berbeza dan merawatnya kepada keluarga dan rakan-rakan kami.
Dan selamat makan semua!
Solyanka adalah sup lazat dan beraroma yang diperbuat daripada pelbagai daging salai. Hidangan yang sangat memuaskan ini tergolong dalam masakan kebangsaan Rusia. Ia agak universal, jadi ia boleh dihidangkan dengan selamat sebagai yang pertama dan kedua. Selepas membaca penerbitan hari ini, anda akan mempelajari apa yang termasuk dalam hodgepodge dan cara menyediakannya.
Ciri-ciri Utama
Perlu diingatkan bahawa hidangan ini mempunyai rasa yang unik. Rasanya masin, pedas dan masam pada masa yang sama. Ia disediakan dalam sup cendawan, ikan atau daging yang kuat.
Solyanka semestinya termasuk caper, zaitun dan zaitun hitam. Merekalah yang memberikan sup yang pekat dan enak itu dengan rasa masam yang menyenangkan. Bergantung pada komponen utama, mereka membezakan antara ikan, cendawan dan lemak babi, sosej, sosej, daging salai, daging lembu, daging babi atau ayam.
Dalam sup pedas pekat, pastikan anda menambah bawang, rempah panas, pasli dan dill. Bagi bawang putih, lobak merah, kubis dan kentang, ia digunakan seperti yang dikehendaki.
Nuansa yang paling penting
Mari buat tempahan dengan segera bahawa anda tidak perlu menjimatkan produk yang dimaksudkan untuk menyediakan hidangan ini. Lebih kaya komposisi hodgepodge, lebih baik dan lebih kaya rasanya. Adalah penting bahawa semua bahan digabungkan antara satu sama lain, saling melengkapi.
Rahsia utama hodgepodge ialah pertama semua komponen disediakan secara berasingan dan kemudian digabungkan menjadi satu keseluruhan. Sup ini dimasak dalam sup yang baik, dibuat dengan mematuhi semua peraturan asas.
Untuk mempelbagaikan rasa hidangan siap, bukan sahaja jeruk rangup ditambah kepadanya, tetapi juga air garam pra-rebus. Sup kaya ini juga mengandungi caper dan buah zaitun pitted. Bahan-bahan ini tidak boleh dikenakan rawatan haba yang berpanjangan. Oleh itu, mereka dihantar ke kuali beberapa minit sebelum mematikan api. Untuk memberikan rasa yang lebih enak kepada hodgepodge, tambahkan sedikit perapan zaitun atau caper padanya.
Pilihan tradisional
Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa dan aroma yang sangat kaya. Perlu diingatkan bahawa solyanka klasik tidak mengandungi kentang. Dalam kes ini, pelbagai jenis daging digunakan sebagai komponen utama. Sebelum berdiri di atas dapur, periksa kandungan peti sejuk anda untuk memastikan anda mempunyai semua produk yang diperlukan. Anda sepatutnya mempunyai:
- Setengah kilo daging salai.
- Empat ratus lima puluh gram daging lembu pada tulang.
- Empat acar rangup.
- Satu lobak merah dan satu bawang setiap satu.
- Satu sudu penuh pes tomato.
- Sepasang daun bay.
- Dua ulas bawang putih.
Sebagai komponen tambahan, buah zaitun pitted, herba kering, minyak bunga matahari, rempah dan garam ditambah kepada hodgepodge daging.
Penerangan Proses
Daging lembu yang telah dicuci terlebih dahulu diletakkan dalam kuali yang diisi dengan air sejuk, diletakkan di atas dapur dan didihkan. Selepas ini, keluarkan sebarang buih dari cecair, kurangkan api dan masak selama satu setengah jam. Kira-kira tiga puluh minit sebelum dikeluarkan dari dapur, tambah paprika tanah, garam, lada hitam dan daun bay ke dalam sup.
Bawang yang dikupas dan dicincang dihantar ke kuali yang digris dengan minyak sayuran berkualiti tinggi. Selepas ia memperoleh warna keemasan terang, lobak merah parut dan pes tomato diletakkan di sana. Campurkan semuanya dengan baik, tutup dengan tudung dan reneh selama lima minit.
Selepas ini, anda boleh mula menyediakan jeruk dan bahan daging. Mereka dipotong menjadi lebih kurang sama, jalur tidak terlalu panjang dan ketepikan. Kuahnya yang sempat masak ditapis melalui ayak, sayur rebus diletakkan di dalamnya dan dihantar semula ke dapur. Selepas mendidih masukkan timun cincang dan daging salai ke dalam kuali. Selepas seperempat jam, hodgepodge dikeluarkan dari api dan dihidangkan. Zaitun berlubang, hirisan lemon, herba dan krim masam ditambah pada setiap pinggan.
Pilihan dengan sosej
Perlu diingatkan bahawa menggunakan resipi ini anda boleh dengan cepat menyediakan makan tengah hari yang lazat dan memuaskan untuk seisi keluarga. Komposisinya sedikit berbeza daripada versi klasik, jadi sebelum memulakan proses anda perlu memastikan bahawa anda mempunyai semua produk yang diperlukan di tangan. Kali ini di rumah anda, anda harus mencari:
- Empat ratus gram sosej.
- Enam kentang.
- Bawang besar.
- Satu sudu besar sos tomato.
- Setengah limau.
- Dua acar rangup.
Untuk mempelbagaikan rasa hidangan siap, adalah dinasihatkan untuk menambah senarai di atas dengan krim masam, herba, minyak sayuran, zaitun, garam dan rempah ratus. Bagi sosej, anda boleh membeli kedua-dua jenis salai dan rebus untuk tujuan ini.
Algoritma tindakan
Setelah mengetahui produk apa yang termasuk dalam hodgepodge, anda perlu memahami apa yang perlu dilakukan dengannya. Pertama sekali, anda harus menangani kentang. Ia dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kiub sederhana dan direbus.
Letakkan bawang yang telah dicincang sebelumnya dalam kuali yang telah digris dengan minyak bunga matahari dan gorengkannya. Selepas beberapa minit, masukkan sosej yang dipotong menjadi empat segi dan pes tomato. Penggorengan yang terhasil dihantar ke kuali dengan kentang masak dan terus masak dengan api perlahan. Tidak lama kemudian, komposisi sup (solyanka) ditambah dengan timun cincang dan buah zaitun.
Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah hirisan lemon dan keluarkan kuali dari dapur. Hidangan siap dituangkan ke dalam pinggan, dihiasi dengan herba cincang dan dibumbui dengan krim masam. Jika suka, masukkan lada kisar dan bawang putih.
komposisi produk
Untuk memberi makan keluarga anda dengan hidangan aromatik dan sihat ini, anda perlu pergi ke kedai runcit terlebih dahulu. Kali ini dapur anda sepatutnya mempunyai:
- Tiga ratus gram makanan laut.
- Setengah kilo ikan aneka.
- Empat timun jeruk.
- Dua ratus gram ikan salai.
- Tiga ratus gram fillet ikan.
- Lobak sederhana.
- Tiga sudu besar pes tomato.
- Seratus gram cendawan jeruk.
Selain itu, beberapa bawang kecil, buah zaitun, garam, minyak sayuran, herba dan rempah ditambah kepada komposisi solyanka. Untuk mempelbagaikan rasa hidangan siap, pelbagai jenis ikan dan semua jenis makanan laut ditambah kepadanya. Hodgepodge hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Akibatnya, ia akan menjadi lebih kaya dan lebih aromatik.
Untuk menyediakan versi perayaan, adalah dinasihatkan untuk menggunakan ikan merah daripada putih. Kehadirannya akan menjadikan hodgepodge kaya dan sangat lazat.
Teknologi memasak
Mula-mula anda perlu membuat sup. Untuk menyediakannya, letakkan lobak merah yang telah dikupas, ikan campur, garam, daun salam dan lada hitam dalam kuali berisi air yang ditapis. Semua ini direbus dengan api kecil selama sejam. Untuk menjadikan kuahnya lebih lutsinar, letakkan sepotong lemon ke dalam kuali sejurus sebelum menutup api. Selepas beberapa minit, ia dikeluarkan dari hidangan dan dibuang ke dalam baldi.
Masukkan bawang cincang ke dalam kuali yang digris dengan minyak bunga matahari dan goreng sehingga lutsinar. Kemudian masukkan pes tomato dan reneh selama kira-kira lima minit lagi.
Kuah siap ditapis melalui penapis, goreng bawang ditambah kepadanya dan diletakkan semula di atas dapur. Selepas cecair mendidih, letakkan timun dan cendawan cincang ke dalam kuali dan masak selama seperempat jam. Selepas masa ini, kepingan fillet ikan ditambah ke dalam sup. Apabila hampir siap, daging salai yang dicincang dan makanan laut rebus (udang, ketam dan sotong) dimasukkan ke dalam hodgepodge masa depan. Semua ini dibumbui dengan rempah, ditutup dengan tudung dan dikeluarkan dari dapur.
Selepas kira-kira dua puluh minit, hodgepodge yang diselitkan dituangkan ke dalam pinggan, dibumbui dengan krim masam, dihiasi dengan kepingan lemon, ditaburi dengan herba cincang dan dihidangkan.
Solyanka daging campuran adalah hidangan klasik masakan Rusia. Pada asasnya, ini adalah sup daging yang kaya, yang disediakan daripada beberapa jenis daging dengan penambahan jeruk, buah zaitun, lemon dan pasli. Ini adalah bahan-bahan yang tidak berubah dalam resipi klasik. Ramai orang menambah lobak merah, kentang, sauerkraut, dan lain-lain kepada hodgepodge. Setiap keluarga mempunyai resipi sendiri yang paling lazat, yang ditambah baik selama bertahun-tahun dan diteruskan kepada generasi lain. Berikut adalah resipi untuk hodgepodge sebenar untuk semua orang, tidak kira berapa banyak pakar masakan dan pakar sup daging yang lazat ini berhujah. Cuba sediakan hodgepodge daging gabungan mengikut resipi klasik dan tentukan apa sebenarnya yang anda hilang di dalamnya. Mungkin anda akan mengecualikan buah zaitun sama sekali, tetapi untuk membuat hidangan lebih penuh anda perlu menambah kentang. Kuahnya boleh dimasak dengan daging lembu, daging babi atau ayam, mengikut keinginan anda. Ini adalah bagaimana anda akan membangunkan resipi solyanka yang sesuai untuk anda. Nah, rahsia yang paling penting adalah bahawa lebih besar dan lebih pelbagai jenis daging, lebih kaya rasa hidangan siap. Mari lihat resipi langkah demi langkah untuk memasak solyanka daging campuran.
Produk yang diperlukan untuk hodgepodge klasik:
- 300 g daging babi pada tulang;
- 100 g ham;
- 100 g sosej;
- 100 g daging salai;
- 100 g sosej rebus;
- 4 pcs. (200 g) jeruk;
- 1 bawang sederhana;
- 3 sudu besar. pes tomato;
- 200 g buah zaitun;
- 100 g mentega;
- sekumpulan kecil pasli;
- 1 lemon;
- garam, lada, daun bay.
Resipi Hodgepodge langkah demi langkah dengan foto
1. Basuh daging babi dan masukkan ke dalam kuali yang dalam. Isikan air dan letak di atas api sederhana. Apabila air dalam kuali mendidih, toskan dan isikan semula kuali dengan air bersih. Masukkan beberapa biji lada hitam dan 2 helai daun salam. Rebus daging babi sehingga masak, keluarkan buih secara berkala.
2. Semasa rebusan daging babi dimasak, mari kita mula memotong semua jenis produk daging.
3. Cincang halus bawang besar dan goreng dalam mentega hingga kekuningan.
4. Masukkan pes tomato ke dalam bawang dalam kuali, kacau dan goreng selama beberapa minit lagi dengan api perlahan. Solyanka dressing kami sudah siap.
5. Potong jeruk timun menjadi kiub kecil.
6. Apabila kuahnya sudah siap, keluarkan daging babi daripadanya dan sejukkannya. Asingkan daging dari tulang. Potong menjadi kepingan kecil.
7. Letakkan semua daging cincang dan sosej dalam periuk dengan sup, tambah bawang dan sos tomato, dan jeruk. Masak hodgepodge dengan api perlahan selama 15-20 minit. Kemudian masukkan pasli, keluarkan hodgepodge dari api dan tutup dengan tudung. Solyanka harus duduk selama 20 minit lagi.
8. Tuangkan hodgepodge daging yang disediakan ke dalam pinggan dan letakkan sepotong lemon dan beberapa buah zaitun ke dalam setiap pinggan.
9. Sebelum digunakan, tambah satu sudu krim masam.
Hodgepodge buatan sendiri yang paling lazat sudah sedia! Mulut saya sudah berair. Selamat makan!
Sup pasukan kebangsaan Solyanka disediakan dalam pelbagai cara. Cef profesional dan pencinta eksperimen masakan mencipta resipi baharu dan juga menggunakan bahan-bahan yang berbeza, meningkatkan kemahiran mereka.
Dalam artikel ini kami akan mendedahkan rahsia penyediaan hidangan ini dan memberitahu anda secara terperinci cara memasak sup - hodgepodge.
Apa itu solyanka?
Adalah dipercayai bahawa pendahulu hidangan yang indah ini adalah rebusan kampung yang mudah, di mana suri rumah meletakkan produk yang ada di tangan. Ada juga yang mengaitkan nama sup ringkas "Selyanka" dengan hidangan restoran "Solyanka", mencari ciri umum dan kaedah penyediaan yang serupa. Satu cara atau yang lain, hodgepodge klasik disediakan di pertubuhan yang berbeza mengikut resipi yang sama sekali berbeza, bagaimanapun, mengekalkan ciri biasa. Pertama, hidangan ini mesti termasuk satu set makanan istimewa daging. Kedua, agar sup "pasukan kebangsaan Solyanka" memperoleh rasa pedas yang khas, jeruk, buah zaitun dan lemon ditambah kepadanya. Di samping itu, hidangan ini boleh disediakan daripada sayur-sayuran, cendawan dan juga ikan.
Jika anda tidak tahu cara membuat sup Solyanka, mulakan dengan versi klasik yang paling mudah. Kami menyediakan penerangan terperinci mengenainya di bawah.
Produk untuk solyanka
Untuk mengelakkan hidangan indah ini bertukar menjadi keseronokan yang mahal, masaklah selepas perayaan perayaan. Sebagai peraturan, pada hari-hari sedemikian, sisa daging salai, pelbagai jenis daging, makanan ringan pedas, masin dan jeruk terkumpul di dalam peti sejuk. Oleh itu, sup kebangsaan Solyanka boleh menjadi bukan penyelesaian yang mahal, tetapi menjimatkan. Berikut ialah komposisi anggaran produk yang digunakan untuk resipi klasik:
Sesetengah suri rumah, agar tidak membuang masa berharga menyediakan sayur-sayuran, membuat persediaan untuk sup kegemaran mereka pada musim gugur. Untuk mengikuti contoh mereka, anda perlu melakukan perkara berikut:
- Kisar atau parut dua kilogram timun, 300 gram lobak merah, 300 gram bawang, sekeping bawang putih, tambah herba secukup rasa.
- Campurkan sayur-sayuran. Tambah kepada mereka tiga sudu gula, dua sudu garam dan segelas minyak sayuran.
- Masak dressing dengan api sederhana sehingga mendidih. Panaskan selama beberapa minit lagi, kemudian masukkan ke dalam balang steril dan gulungkannya.
- Kini anda boleh menyediakan hidangan kegemaran anda dengan mudah pada musim sejuk dan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan mereka.
Resipi solyanka daging campuran (klasik)
Sesetengah tukang masak menyediakan sup lazat yang lazat ini tanpa kedekut bahan-bahan. Inilah sebabnya mengapa solyanka kadang-kadang menyerupai hidangan kedua lebih daripada yang pertama. Untuk membuat sup anda lazat dan aromatik, cuba ikuti urutan tindakan:
- Letakkan daging lembu di atas tulang (daging babi) dan rusuk salai dalam periuk, tutup dengan air dan biarkan mendidih. Selepas ini, berhati-hati mengeluarkan buih yang terhasil, kurangkan api, masukkan bawang kupas ke daging dan masak sup selama kira-kira dua jam.
- Beberapa ketika sebelum siap, garam air, tambah daun bay dan lada. Selepas lima belas minit, keluarkan daging dan bawang, dan tapis sup melalui penapis halus.
- Apabila daging lembu (daging babi) telah sejuk, asingkan daging dari tulang dan koyakkan kepada gentian nipis.
- Potong sosej dan ham ke dalam jalur.
- Potong timun menjadi kepingan nipis, letakkan dalam kuali yang dipanaskan, tambah sedikit sup dan panaskan selama beberapa minit.
- Kupas bawang, potong separuh cincin dan goreng dalam campuran mentega dan minyak sayuran sehingga perang keemasan. Selepas ini, masukkan pes tomato ke dalam kuali, campurkan dengan bawang, dan kemudian pindahkan goreng yang dihasilkan ke dalam sup.
- Masukkan semua daging, timun, zaitun, caper, garam dan lada ke dalam kuali. Masak sup dengan api perlahan selama beberapa minit lagi.
- Sebelum dihidangkan, letakkan sedikit krim masam dan hirisan nipis lemon pada setiap pinggan.
Seperti yang anda lihat, resipi hodgepodge daging campuran (klasik) tidak terlalu rumit jika anda mengikuti urutan langkah-langkah ini.
Solyanka dengan caper dan cendawan
Dalam kes ini, kami akan menggunakan set produk yang sama sekali berbeza, tetapi rasa hidangan kami tidak akan terjejas sama sekali. Sebaliknya, ia akan mendedahkan dirinya dari sisi baru yang sama sekali tidak dijangka. Kami harap anda pasti akan menyukainya. Jadi, sup "Daging Solyanka".
Resipi memasak:
Sup pasukan kebangsaan Solyanka sudah siap. Sudah tiba masanya untuk menjemput isi rumah anda ke meja. Hiaskan setiap hidangan dengan krim masam, herba cincang dan hirisan nipis lemon.
Sup "pasukan Solyanka dengan sosej"
Resipi ini adalah versi ringkas hidangan klasik. Malangnya, kami tidak selalu mempunyai masa untuk menyediakan versi penuh solyanka daging. Oleh itu, dalam kes ini kita akan menggunakan set yang terdiri daripada sayur-sayuran dan sosej.
Penyediaan hodgepodge:
- Tuangkan tiga setengah liter air ke dalam periuk besar. Jika anda mempunyai sup ayam atau daging, anda boleh menggunakannya.
- Kupas enam kentang sederhana, potong menjadi kiub kecil dan masak dengan api sederhana.
- Untuk pembalut, kupas dan parut satu lobak merah, potong dua bawang merah menjadi separuh cincin, dan juga parut empat timun jeruk pada parut kasar. Goreng sayur-sayuran segar dalam kuali dan kemudian tambahkan timun parut kepada mereka. Pada penghujungnya, campurkan gorengan dengan dua sudu besar pes tomato.
- Potong 200 gram sosej rebus ke dalam kiub, lima sosej berburu dan 100 gram buah zaitun yang diadu ke dalam bulatan.
- Letakkan semua makanan yang disediakan dalam sup, tambah garam dan rempah yang diperlukan secukup rasa.
Apabila sup sudah siap, tuangkannya ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan krim masam (atau mayonis), sepotong lemon dan herba cincang.
Solyanka dalam periuk perlahan
Oleh kerana ramai suri rumah moden tidak dapat membayangkan kerja-kerja dapur tanpa pembantu terbaik mereka - multicooker, kami memutuskan untuk menawarkan resipi yang menarik ini. Sup pasukan kebangsaan Solyanka (kami menyiarkan foto hidangan ini dalam ulasan kami) disediakan seperti berikut:
Ikan solyanka
Resipi ini akan menarik minat mereka yang menyukai hidangan ikan. Hidangan ini mudah disediakan - ikuti algoritma yang diterangkan di bawah. Jadi, mari cuba buat sup "Hodgepodge".
Resipi memasak:
- Untuk memasak sup ikan yang kuat, ambil dua bawang, empat biji lada hitam, daun bay, satu lobak merah, garam, satu akar pasli kering dan ikan kecil (600 gram). Kupas sayur-sayuran, potong mengikut keinginan dan goreng dalam kuali kering selama beberapa minit. Bersihkan ikan, usus dan bilas. Letakkan bahan yang disediakan dalam periuk, isi dengan dua liter air dan bakar. Selepas kuah mendidih, keluarkan buih dari permukaannya, tambah garam, lada dan daun bay. Selepas beberapa minit, tapis sup melalui kain kasa atau penapis halus.
- Bahagikan 400 gram fillet sterlet atau sturgeon kepada kepingan kecil. Potong dua bawang kecil menjadi separuh cincin. Kupas dua timun jeruk dan kemudian potong menjadi jalur nipis.
- Panaskan kuali dan goreng sedikit bawang yang telah disediakan dengan dua sudu tepung. Selepas ini, tuangkan sedikit air rebusan ikan ke dalamnya, gaul rata dengan tepung dan masak semuanya bersama seketika. Masukkan pes tomato dan timun ke dalam kuali, kacau dan masak selama kira-kira lima minit.
- Letakkan panggang dalam sup dan biarkan ia mendidih. Letakkan kepingan ikan, buah zaitun, caper, lada sulah dan garam ke dalam kuali. Masak hodgepodge sehingga masak. Hidangkan ke meja, hiaskan dengan sepotong lemon dan herba cincang.
Solyanka cendawan Lenten
Resipi ini akan membantu orang yang beriman menceriakan hari-hari puasa yang ketat. Rasa hidangan yang kaya secara praktikalnya tidak kalah dengan rasa sup klasik, dan oleh itu juga orang yang tidak mematuhi diet istimewa menikmati penyediaannya. Kami menjemput anda untuk mencuba bersama-sama membuat sup Lenten Solyanka.
Resipi memasak:
Musim setiap hidangan dengan lemon dan herba cincang.
Solyanka dengan lidah dan buah pinggang
Sup daging "Sbornaya Solyanka" mempunyai rasa yang luar biasa. Ia sesuai untuk makan malam keluarga, dan juga boleh menghiasi meja percutian anda. Akhirnya, kami menawarkan satu lagi pilihan untuk menyediakan hidangan yang indah seperti sup "pasukan daging Solyanka".
- Rebus satu lidah lembu sehingga empuk (lebih baik lakukan ini sehari sebelumnya). Untuk melakukan ini, isi dengan air sejuk dan masak sehingga mendidih. Tukar air dan letak semula di atas api. Selepas dua jam, lidah mesti dikeluarkan, diletakkan dalam air sejuk dan kulit dikeluarkan (seperti stok).
- Bilas buah pinggang (dua keping), keluarkan semua saluran dan filem, potong lemak. Potong mereka menjadi kiub, tutup dengan baking soda dan biarkan selama kira-kira 20 minit Bilas lagi, tuangkan cuka dan taburkan dengan garam. Selepas 40 minit, basuh dan keringkan.
- Potong satu bawang dan empat timun jeruk ke dalam jalur.
- Potong 300 gram daging lembu (lebih baik ambil tenderloin) dan 300 gram fillet kambing menjadi kepingan. Goreng ringan daging dalam kuali, tambah 200 gram sosej salai, bawang, timun dan segelas sup. Campurkan semua bahan dan reneh dengan api sederhana selama beberapa minit.
- Tuangkan pes tomato ke dalam kuali dan biarkan kandungannya mendidih. Pindahkan panggang ke dalam sup mendidih, tambahkan lidah dan buah pinggang ke dalamnya dan masak sup sehingga lembut.
- Pada akhir memasak, garam dan lada perlu ditambah ke hodgepodge, zaitun harus ditambah kepadanya, dan capers, jika dikehendaki.
Kesimpulan
Sup pasukan daging Solyanka, resipi yang, dan lebih daripada satu, kami dibentangkan dalam ulasan, boleh terdiri daripada produk yang sama sekali berbeza. Walau bagaimanapun, gabungan pelbagai jenis daging, daging salai dan rasa masin memberikan ciri-ciri umum hidangan siap. Kami berharap penerangan tentang sup yang diberikan dalam artikel kami akan berguna kepada anda untuk menjalankan eksperimen masakan yang menarik. Cari gabungan bahan yang paling berjaya - dan sup kebangsaan Solyanka akan menjadi hidangan istimewa anda.
Sebelum ini, Solyanka dianggap sebagai hidangan kampung. Dia juga mempunyai nama yang sepadan - "wanita kampung". Kini hidangan ini terdapat dalam menu restoran. Prinsip memasak kekal hampir tidak berubah - mereka masih menggunakan beberapa jenis daging, jeruk dan pes tomato. Beberapa pilihan menarik untuk cara memasak hodgepodge dibentangkan di bawah.
Cara memasak solyanka
Secara umum, sup solyanka boleh dibuat dari apa sahaja yang ada di dalam peti sejuk. Satu-satunya syarat ialah kehadiran buah zaitun atau zaitun hitam, jeruk, limau dan daging. Dalam cara tradisional menyediakan solyanka, hidangan itu menyerupai sup kubis dengan jeruk. Walaupun apa sahaja yang anda temui di dapur anda boleh ditambah. Membuat hodgepodge mengalu-alukan percubaan.
Solyanka - resipi dengan foto
Apa sahaja resipi solyanka lazat yang anda pilih, dalam apa jua keadaan, keanehannya akan menjadi warna masam. Ia diperoleh dengan menggunakan jeruk timun. Anda boleh mengambil hampir semua daging - daging babi rebus, sosej salai, daging kornet, ham atau sosej yang paling mudah. Jika anda menggunakan beberapa daripadanya sekaligus, anda boleh mendapatkan sup hodgepodge.
Solyanka daging klasik
Bilangan hidangan: 4 orang
Kandungan kalori hidangan: 98 kcal
Tujuan: untuk makan tengah hari
Masakan: Rusia
Jika anda menggunakan resipi solyanka klasik, anda akan mendapat sup yang enak dan berperisa. Ia berasaskan sup yang tidak terlalu berlemak, dan daging yang digunakan ialah sosej dengan sosej dan daging salai. Resipi solyanka mudah tidak melibatkan perasa dengan kentang. Boleh tambah kalau nak kuah pekat dan mengenyangkan. Untuk berpakaian anda memerlukan buah zaitun dan pes tomato.
bahan-bahan:
- timun jeruk - 3 pcs.;
- daging lembu - 300 g;
- sosej - 6 pcs.;
- lobak merah, bawang - 1 pc.;
- pes tomato - 3 sudu besar;
- buah zaitun dalam tin - 1 tin;
- kentang - 3 pcs.;
- lemon - beberapa keping;
- minyak sayuran - sedikit untuk menggoreng;
- sosej salai rebus - 200 g;
- daging asap - 200 g;
- garam, herba - mengikut citarasa anda;
Kaedah memasak:
- Rebus daging lembu, kemudian potong dan kembalikan ke dalam kuahnya.
- Seterusnya, potong timun dan bawang, parut lobak merah. Tumis sayur dengan menambah pes.
- Masukkan sayur goreng ke dalam sup dan renehkan hidangan dengan api perlahan.
- Cincang halus baki jenis daging dan goreng ringan.
- Kupas kentang, potong kiub, masukkan ke dalam sup.
- Seterusnya, masukkan produk daging goreng.
- Pada akhir, tambah zaitun, lemon dan herba.
Dengan sosej
Masa memasak: 1 jam 30 minit
Bilangan hidangan: 4 orang
Kandungan kalori hidangan: 78 kcal
Masakan: Rusia
Kesukaran memasak: sederhana
Menggunakan resipi solyanka dengan sosej, anda boleh memasak sup dengan lebih cepat. Ini adalah hidangan yang mudah. Jika anda mempunyai beberapa sosej yang terletak di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakannya dengan selamat untuk sup solyanka. Bahan-bahan utama kekal sama, jadi teknologi memasak kekal hampir tidak berubah. Pastikan anda mencubanya - anda pasti akan menyukai resipi mudah ini.
bahan-bahan:
- pes tomato - 2 sudu besar;
- timun jeruk - 2 pcs.;
- lobak merah - 2 pcs.;
- air - 2.5 l;
- rempah, lemon - secukup rasa;
- sosej - 3 pcs.;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- bawang - 1 pc.;
- buah zaitun - 2 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Didihkan air dalam periuk, masukkan kentang cincang.
- Potong sosej ke dalam bulatan, goreng dengan cepat dan masukkannya ke dalam sup.
- Basuh bawang dan lobak merah dan potong halus. Tumis sayur dengan pasta dalam minyak selama 10 minit.
- Potong buah zaitun dan timun. Masukkan ke dalam air rebusan bersama sayur-sayuran panggang. Perasakan dengan rempah ratus dan lemon.
Dengan cendawan
Masa memasak: 1 jam
Bilangan hidangan: 5 orang
Kandungan kalori hidangan: 44 kcal
Tujuan: untuk makan tengahari/makan malam
Masakan: Rusia
Kesukaran memasak: sederhana
Resipi berikut untuk sup solyanka akan menarik minat pencinta cendawan. Mereka menambah lebih banyak rasa kepada sup. Resipi solyanka cendawan juga bagus kerana ia lebih mudah dan cepat disediakan berbanding daging. Atas sebab ini, setiap tukang masak hanya wajib mengetahui hidangan ini. Cendawan digunakan dalam beberapa bentuk sekaligus - segar, kering dan jeruk.
bahan-bahan:
- lobak merah - 2 pcs.;
- daun bay - 1 pc.;
- cendawan segar - 100 g;
- jus lemon - 2 sudu kecil;
- sauerkraut dengan air garam - 250 g;
- bawang - 3 pcs.;
- cendawan jeruk - 250 g;
- tomato - 2 pcs.;
- kubis segar - 300 g;
- dill - mengikut citarasa anda.
- lada lada - mengikut citarasa anda;
- cendawan porcini kering - 70 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Rendam cendawan kering dalam 2 liter air, selepas satu jam dibakar, menambah lobak merah keseluruhan. Selepas mendidih, reneh selama 40 minit lagi.
- Potong bawang menjadi separuh cincin, tumis sehingga telus, kemudian masukkan tomato cincang, reneh selama 4 minit lagi, kemudian masukkan kubis dengan air garam. Perasakan dengan biji lada.
- Seterusnya, masukkan kubis segar.
- Keluarkan lobak merah dari kuali dan pindahkan cendawan ke pinggan yang berasingan. Tapis kuahnya sendiri.
- Seterusnya masukkan semua cendawan.
- Masukkan sayur-sayuran panggang ke dalam sup mendidih.
- Rebus lagi, masukkan herba cincang dan garam.
Dengan sosej
Masa memasak: 30 minit
Bilangan hidangan: 5 orang
Kandungan kalori hidangan: 64 kcal
Tujuan: untuk makan tengahari/makan malam
Masakan: Rusia
Kesukaran memasak: sederhana
Jika anda tidak mempunyai sosej ringkas di tangan, pastikan anda menyemak resipi solyanka dengan sosej. Produk daging ini pasti akan berada di dalam peti sejuk anda. Walaupun sedikit sisa sosej akan berjaya, tidak kira sama ada ia direbus atau dihisap. Untuk berpakaian anda memerlukan buah zaitun dan jeruk yang sama. Adalah lebih baik untuk menghidangkan hidangan dengan krim masam dan beberapa hirisan lemon.
bahan-bahan:
- buah zaitun pitted - 10 pcs.;
- kentang - 5 pcs.;
- air - 3 l;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
- bawang - 1 pc.;
- timun jeruk - 2 pcs.;
- sosej rebus dan separuh salai - 200 g setiap satu;
- garam, rempah, herba - mengikut citarasa anda.
Kaedah memasak:
- Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan kiub kentang.
- Basuh tomato, potong ke dalam kepingan, potong sosej menjadi jalur, dan timun menjadi kiub.
- Kupas bawang, cincang halus, goreng dalam minyak sehingga telus. Seterusnya, masukkan tomato, timun, sosej, reneh selama 2 minit.
- Hantar panggang ke dalam kuahnya.
- Pada akhirnya, perasakan dengan rempah, herba, zaitun, dan garam.
Dari kubis
Masa memasak: 3 jam
Bilangan hidangan: 5 orang
Kandungan kalori hidangan: 156 kcal
Tujuan: untuk makan tengahari/makan malam
Masakan: Rusia
Kesukaran memasak: sederhana
Hidangan ini pasti akan membuatkan mulut anda berair. Sup Solyanka dengan kubis sangat lazat dan kaya. Pastikan anda menulis resipi ini dengan foto dalam buku masakan anda. Sauerkraut dalam sup mengatasi hampir semua bahan. Satu-satunya persaingan adalah daging babi. Ia akan menjadi tidak kurang enak dengan daging lembu, terutamanya dalam kes daging pada tulang.
bahan-bahan:
- daging babi - 400 g;
- lobak merah - 1 pc.;
- sauerkraut - 125 g;
- marjerin - 1 sudu besar;
- pasli, garam, daun bay - mengikut citarasa anda;
- bawang - 1 pc.;
- pes tomato - 25 g.
Kaedah memasak:
- Potong daging babi menjadi kepingan dan biarkan ia mendidih.
- Bilas kobis, perah, masukkan sedikit air atau sup, pes dan marjerin. Rebus selama setengah jam dengan api yang tinggi, dan kemudian 2 jam lagi dengan api yang rendah.
- Potong lobak merah dan bawang, tumis, kemudian satukan dengan kobis. Kacau dan masukkan ke dalam sup.
- Perasakan dengan daun bay, rempah ratus, herba.
Dalam periuk perlahan
Masa memasak: 1 jam 20 minit
Bilangan hidangan: 7 orang
Kandungan kalori hidangan: 62 kcal
Tujuan: untuk makan tengahari/makan malam
Masakan: Rusia
Kesukaran memasak: sederhana
Hari ini, menyediakan sup solyanka dan apa-apa makanan lain telah menjadi lebih mudah dengan periuk perlahan. Anda hanya perlu memotong semua bahan dengan betul, masukkannya ke dalam mangkuk peranti dan hidupkan mod yang sesuai. Sup Solyanka dalam multicooker boleh dimasak dalam beberapa program sekaligus. Adalah disyorkan untuk menggunakan seperti "Rebus", "Memasak", "Sup" atau "Multi-masak".
bahan-bahan:
- lemon - separuh;
- timun jeruk - 400 g;
- pes tomato - 140 g;
- minyak sayuran - 5 sudu besar;
- buah zaitun - 100 g;
- daging asap - 1 kg;
- lobak merah - 100 g;
- garam, daun bay, lada - secukup rasa;
- bawang merah - 150 g.
Kaedah memasak:
- Goreng bawang separuh cincin dan lobak merah parut dalam mod rebus.
- Selepas 10 min. musim sayur dengan pes.
- Potong timun menjadi kepingan yang lebih kecil dan masukkannya ke seluruh sayur-sayuran bersama dengan air garam. Kacau, reneh selama 5 minit.
- Potong daging salai ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk perlahan.
- Seterusnya, masukkan buah zaitun dan hirisan limau, isi dengan air sehingga tanda maksimum.
- Masak dalam mod "Sup" atau "Rebus" selama setengah jam.
Dengan daging lembu
Masa memasak: 2 jam
Bilangan hidangan: 7 orang
Kandungan kalori hidangan: 94 kcal
Tujuan: untuk makan tengahari/makan malam
Masakan: Rusia
Kesukaran memasak: sederhana
Solyanka dengan daging lembu ternyata menyelerakan. Peringkat panjang dalam penyediaannya ialah merebus daging. Resipi ini memudahkan untuk menyesuaikan rasa sup. Kalau tambah acar lagi masam. Perkadaran bahan lain juga boleh diubah mengikut budi bicara anda, dan resipi sup langkah demi langkah di bawah mewakili hanya satu daripada pilihan untuk gabungan mereka.
bahan-bahan:
- bawang - 5 pcs.;
- bawang putih - 2 ulas;
- pes tomato - 3 sudu besar;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- garam, lada, khmeli-suneli - mengikut citarasa anda;
- timun jeruk - 2 pcs.;
- herba segar - 70 g;
- daging lembu - 600 g.
Kaedah memasak:
- Keringkan daging yang telah dibasuh dan potong segi empat tepat. Biarkan ia masak selama 1.5 jam.
- Potong bawang menjadi separuh cincin, tumis dalam minyak sehingga lembut, kemudian perasakan dengan pes dan reneh selama 5 minit lagi.
- Seterusnya, keluarkan daging siap dari sup dan masukkannya ke kuali dengan sayur-sayuran bersama dengan timun cincang.
- Selepas beberapa minit, pindahkan campuran ini semula ke dalam kuali.
- Perasakan dengan bawang putih, herba, rempah ratus, dan garam.
Dengan buah pinggang
Masa memasak: 2 jam
Bilangan hidangan: 4 orang
Kandungan kalori hidangan: 45 kcal
Tujuan: untuk makan tengahari/makan malam
Masakan: Rusia
Hidangan yang lebih kompleks adalah solyanka dengan buah pinggang. Jerahan ini mesti direndam terlebih dahulu selama sehari suntuk. Air masih perlu ditukar setiap 4 jam. Prosedur ini adalah perlu untuk memastikan bahawa bau khusus buah pinggang hilang. Jika ini berlaku, maka produk boleh dipotong. Arahan memasak terperinci disertakan dalam resipi dengan foto di bawah.
bahan-bahan:
- ayam salai - 180 g;
- lobak merah - 120 g;
- paprika - 0.5 sudu teh;
- buah pinggang daging lembu - 350 g;
- bawang - 1 pc.;
- minyak bunga matahari - 4 sudu besar;
- buah zaitun - 50 g;
- timun jeruk - 3 pcs.;
- sup - 1.3 l;
- bacon - 80 g;
- kentang - 3 pcs.
Kaedah memasak:
- Potong buah pinggang menjadi jalur kecil dan tumis separuh minyak.
- Goreng bacon secara berasingan. Kemudian masukkan buah pinggang, ayam salai, bawang dan lobak merah ke dalamnya. Masak makanan sehingga perang keemasan.
- Perasakan gorengan dengan paprika, pes, dan timun cincang. Reneh selama 10 minit lagi.
- Masukkan goreng ke dalam kuahnya, masukkan kentang.
- Reneh selama 15 minit lagi.
Dengan rusuk salai
Masa memasak: 1 jam
Bilangan hidangan: 6 orang
Kandungan kalori hidangan: 145 kcal
Tujuan: untuk makan tengahari/makan malam
Masakan: Rusia
Kesukaran penyediaan: sukar
Apabila menyediakan solyanka dengan rusuk salai, anda juga perlu mengurut, tetapi kemudian anda boleh memakannya di kedua-dua pipi. Adalah lebih baik untuk makan sup panas, dibumbui dengan satu sudu krim masam dan beberapa hirisan lemon. Oleh kerana bahan-bahan yang digunakan, hidangan itu menggabungkan kedua-dua yang pertama dan yang kedua. Atas sebab ini, anda boleh mendapatkan cukup hanya sup dan beberapa tulang rusuk daripadanya.
bahan-bahan:
- garam, lada - mengikut citarasa anda;
- rusuk salai - 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- buah zaitun - 1 sudu besar;
- daun bay - 4 pcs.;
- pes tomato - 4 sudu besar;
- minyak bunga matahari - 3 sudu besar;
- lemon - 1 pc.;
- sosej salai - 800 g;
- kentang - 3 ubi;
- timun jeruk - 6 pcs.
Kaedah memasak:
- Letakkan tulang rusuk di bahagian bawah periuk besar, tambah air, dan reneh dengan api perlahan selama 1 jam.
- Kupas kentang, bilas, dan kemudian potong ke dalam kiub kecil. Tolak sayur ke atas rusuk.
- Potong bawang yang telah dikupas, tumis dalam minyak hingga perang keemasan, dan masukkan ke dalam kuahnya.
- Potong sosej, goreng juga, kemudian perasakan dengan pes dan reneh selama 5 minit lagi, masukkan ke dalam kuali bersama timun.
- Selepas 10-15 minit. Perasakan sup dengan zaitun, garam, daun bay dan lada sulah.
ikan
Masa memasak: 1 jam
Bilangan hidangan: 6 orang
Kandungan kalori hidangan: 96 kcal
Tujuan: untuk makan tengahari/makan malam
Masakan: Rusia
Kesukaran memasak: sederhana
Satu lagi pilihan pemakanan untuk makan tengah hari yang lazat dan sihat ialah sup solyanka ikan. Aroma yang menakjubkan, penampilan yang menyenangkan dan rasa kenyang. Sup ini mempunyai kelebihan ini. Ikan untuk dimasak hendaklah lebih berisi dan tidak terlalu kecil. Sterlet, sturgeon stellate, salmon dan sturgeon adalah sesuai. Pilihan terbaik adalah fillet, kerana ia mengandungi minimum tulang.
bahan-bahan:
- jeruk - 4 pcs.;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
- ikan - 500 g;
- bawang - 2 pcs.;
- daun bay - 1 pc.;
- lada - 1 secubit;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- buah zaitun - 1 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Buat kuah dari fillet, kemudian potong dan buang semula.
- Goreng bawang dalam minyak, kemudian perasakan dengan pes.
- Letakkan panggang ke dalam kuali bersama timun dan zaitun.
- Rebus selama seperempat jam, lada dan biarkan ia diseduh.
Untuk membuat hodgepodge yang sangat lazat di rumah, anda tidak sepatutnya berhemat dengan daging asap. Lebih banyak daripada mereka, lebih aromatik dan kaya sup akan menjadi. Timun tidak boleh lembut, tetapi rangup, jika tidak ia boleh merebak di dalam sup. Anda tidak boleh menambah banyak rempah, kerana hidangan itu mempunyai rasa uniknya sendiri, yang mengeluarkan masam.
Video
