≡×ՄԵՆՈՒ

• Ինտերիեր
• Այգի
• Կահույք
• Շինանյութեր
• Տանիք

Ինչպես վառել պատրաստի ածուխները: Ինչպես վառել ածուխները խորովածի համար. Ինչպես վառել խորովածը

Եկել է խորովածի ժամանակը, և շատերը գնում են բնություն կամ երկիր հանգստի: Միսը կարելի է եփել, բայց պատշաճ բռնկումը կարևոր գործոն է: Թվում է, թե պետք է պարզապես լուցկի վառել և բերել վառելափայտի մոտ։ Բայց այս խնդիրը շփոթեցնում է որոշ մարդկանց։

Բոցավառման մի քանի եղանակ կա. Կարևոր է հաշվի առնել եղանակային պայմանները և օգտագործվող վառելիքը: Ժամանակակից աշխարհում, բացի սովորական փայտե վառելափայտից, կարող եք օգտագործել նաև մասնագիտացված գործիքներ և նյութեր, որոնք կարելի է գնել համապատասխան խանութներից:

Այսօրվա հոդվածում մենք մանրամասնորեն կքննարկենք միս պատրաստելու կառուցվածք պատրաստելու մի քանի տարբերակ: Փորձեք հետեւել որոշակի կանոնների, եթե ցանկանում եք ստանալ պատրաստի եւ հյութալի քյաբաբ։

Ածուխների վրա գրիլը հեղուկով վառում ենք

Մասնագիտացված խանութներում կարելի է ձեռք բերել բոցավառման համար նախատեսված լուծում։ Անվտանգության նկատառումներով արգելվում է դյուրավառ արտադրանքի օգտագործումը: Բացի այդ, դրանք կարող են պարունակել թունավոր նյութեր, որոնք ոչ միայն փչացնում են քյաբաբի համը, այլեւ վնասակար են առողջությանը։

Ամբողջ գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

1. Դուրս նետեք փայտածուխը:
2. Վառելիքը լցնել հեղուկի բարակ հոսքով: Մենք փորձում ենք ծածկել ամբողջ տարածքը։
3. Սպասում ենք մի քանի րոպե, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ներծծվի վառելիքի մեջ։
4. Լուցկիով նրբորեն հրկիզել 2-3 տեղ։

Անվտանգության նկատառումներից ելնելով, բռնկման ժամանակ մի թեքվեք գրիլի վրա և օգտագործեք երկար լուցկիներ:

Ամբողջական պարզության համար կարող եք դիտել տեսանյութը.

Հեղուկը միանգամից մի՛ վառեք, հակառակ դեպքում կստացվի վառ բռնկում, որը գրեթե ակնթարթորեն կհանգչի, իսկ վառելիքը չի բռնկվի։ Այս մեթոդի շնորհիվ կարող եք խորոված պատրաստել նույնիսկ անձրեւի տակ։

Ինչպես վառել ածուխները առանց հեղուկի

Խորովածը խորոված պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել գազի այրիչ: Դրանով դուք կարող եք արագ վառել փայտի վառելիքը: Նման սարքը ձեզ կարժենա ոչ ավելի, քան 1000 ռուբլի:

Այրիչ գնելիս անհրաժեշտ է այն կարգավորել՝ համաձայն հրահանգների: Մեզ նաև պետք է հին թերթ, որը կարելի է գտնել ցանկացած քոթեջում կամ ամառանոցում։ Թուղթը դարձնում ենք խողովակ և փաթաթում կլոր տարայի շուրջը։ Դրա համար հարմար է պլաստիկ շիշ կամ մայոնեզի դույլ:

Փաթեթը դնում ենք բրազի մեջ, ծածկում ածուխով։ Թղթի ջրհորի ներսում մի թուղթ ենք գցում և գազայրիչով վառում ենք այն։

Թղթի շուրջ ածուխները պետք է արագ բռնկվեն։ Եվ մի քանի րոպեից ամբողջ վառելիքը կբռնկվի։ Երբ թերթն ամբողջությամբ այրվի, մի քանի րոպե հետո անհրաժեշտ է բոլոր ածուխները խառնել և սպասել, մինչև դրանք լավ տաքանան, որպեսզի սկսեք քյաբաբ պատրաստել։

Մենք օգտագործում ենք չոր փայտ

Որպեսզի ածուխները արագ բռնկվեն, կարող եք նախապես վառել դրանց չոր վառելափայտի կրակը։ Հարկավոր է չիպսերի մի փոքրիկ կույտ դնել և լուցկի վառել։ Երբ նրանք լավ բռնկվեն, ապա ածուխները դրեք:

Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, ապա օգտագործեք ինչ-որ օդափոխիչ կամ մասնագիտացված վարսահարդարիչ: Ի վերջո, դպրոցից հայտնի է, որ թթվածինը նպաստում է կրակի բարձրացմանը։ Պարզապես մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում վառելիքը արագ կվառվի:

Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել մանր չիպսեր կամ բարակ չոր ճյուղեր։ Լավագույն էֆեկտի համար մենք դրանք ծալում ենք տան մեջ, իսկ ներսում թղթի կտոր ենք ավելացնում, որպեսզի կրակն ավելի արագ բռնկվի: Այս մեթոդը հաճախ օգտագործվում է բնության մեջ, երբ չկա համապատասխան այրվող խառնուրդ:

Ինչպես պատրաստել բրազիլ առանց բռնկման

Շատ դեպքերում մարդիկ օգտագործում են հատուկ հեղուկ՝ ածուխ վառելու համար։ Բայց կա մեկ շատ պարզ միջոց՝ առանց մասնագիտացված գործիքների օգտագործման։ Խորոված պատրաստելու համար կառուցվածքի պատրաստման գործընթացը մանրամասն ներկայացված է ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Հետեւաբար, դուք կարող եք օգտագործել վերը նշված մեթոդներից մեկը: Բայց մի մոռացեք հետևել անվտանգության նախազգուշական միջոցներին: Եթե ​​եղանակը պարզ է, ապա դուք հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել այս խնդիրը, իսկ անձրևի ժամանակ ավելի լավ է օգտագործել հատուկ բոցավառվող հեղուկ:

Ամռանը՝ արձակուրդների և հանգստի սեզոնին, շատերը հակված են լքել քաղաքը և ժամանակ անցկացնել ընկերների կամ հարազատների հետ բնության գրկում։ Որպես կանոն, բացօթյա հանգստի համար ավանդական սնունդը բուրավետ և բերանից ջրող շիշ քյաբաբն է։ Այն պատրաստելը դժվար չէ, բայց նույնիսկ այս պարզ թվացող գործն ունի իր նրբությունները։ Դրանցից առաջինը՝ ինչի՞ վրա պատրաստել միս:

Ածուխով խորովածը ստացվում է ծխի թեթև բույրով և բնական հիանալի համով։ Խանութներում վաճառվում է խորովածի համար և հիանալի է որպես վառելիք՝ լավ ջերմություն է հաղորդում և միսը չի ներծծում ավելորդ հոտերով։ Բայց հենց այդպես է վառվում

Թվում է, թե դժվար է. Բայց սա միայն առաջին հայացքից է. ի վերջո, ածուխը բռնկելու համար անհրաժեշտ է ստեղծել բավականին բարձր ջերմաստիճան, և դրա համար դուք չեք կարող անել առանց լրացուցիչ այրվող նյութերի: Բարեբախտաբար, նույն խանութները, որոնք ածուխ են վաճառում, վաճառում են նաև վառիչի հեղուկ:

Հրահանգները ներառված են հեղուկի հետ: Սովորաբար գրված է, թե ինչպես կարելի է դրանով ածուխ վառել խորովածի համար։ Նախ, որպես կանոն, ածուխը հավասարապես դրվում է գրիլի մեջ և թեթևակի լցնում այս հեղուկի վրա: Այնուհետև պետք է այն հավաքել բլրի մեջ և նորից ջրել։ Պետք է զգույշ լինել, որպեսզի բոցավառվող հեղուկը հայտնվի միայն ածխի վրա: Այն պետք է հագեցած լինի այրվող նյութով, ուստի վերը նշված քայլերից հետո դուք պետք է սպասեք մի քանի րոպե, և միայն այնուհետև այն վառեք: Ավելի լավ է դա անել հատուկ երկար լուցկիների կամ բուխարի կրակայրիչի օգնությամբ։ Սակայն վերջում թղթի կտորով փայտը նույնպես հարմար է։

Հատուկ հեղուկը հիանալի գործիք է, բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով այն հասանելի չէ, ապա կարող եք օգտագործել այլ միջոցներ։ Դրանցից մեկը չոր սպիրտն է։ Եթե ​​ձեռքի տակ է, ապա պետք է անել հետևյալը. ածուխը երկու-երեք շերտով քսել գրիլի վրա, մեկ կամ մի քանի փոքր ձագար պատրաստել կույտի մեջ, յուրաքանչյուր ձագարի հատակին դնել չոր ալկոհոլի մի խորանարդ, և ապա հրկիզել սպիրտը: Երբ ձագարի մեջ ածուխները բռնկվում են, պետք է վրան ավելի շատ լցնել, որպեսզի մնացածը նույնպես բռնկվի։

Բացի այդ, վաճառվում է նաեւ չոր հրկիզող խառնուրդ, որի օգնությամբ կարելի է նման կերպ վառել փայտածուխը։ Այս ապրանքներն ավելի անվտանգ են, քան վառիչ հեղուկը, քանի որ դրանք չեն բռնկվում, այլ հավասարապես այրվում են:

Եթե ​​չկան հատուկ նյութեր, որոնք կարող են օգնել ածուխի բռնկմանը, ապա չպետք է հուսահատվեք և, իհարկե, չպետք է դրանց փոխարինող փնտրեք, ինչպես բենզինը և այլ քիմիական այրվող նյութերը, որոնք հարմարեցված չեն այդ նպատակին: Ածուխը կարելի է բռնկել նաև հին թիթեղյա տարայի օգնությամբ, որից նախ պետք է հանել ներքևն ու վերևը։

Սափորը պետք է դնել գրիլի վրա, մեջը թերթ դնել, վրան ածուխ դնել։ Բացի թղթից, կարելի է վերցնել սափրվել, չոր ձողիկներ և ընդհանրապես այն ամենը, ինչ կարելի է արագ անել։ Հաջորդը, դուք պետք է հրդեհեք թերթը տարայի տակից և սպասեք, որ ածուխները վառվեն: Հենց դա տեղի ունենա, պետք է սափորը բարձրացնեք և ավելացնեք ածուխ, որպեսզի կողքինները նույնպես հրդեհվեն։

Խորովածի փայտածուխն առանց հատուկ հեղուկի վառելու մի քանի այլ եղանակներ կան. սա ինքնածին բորբոքման օգտագործումն է, հատուկ դիզայնի օգտագործումը, որը կոչվում է նախուտեստ, և վարսահարդարիչի օգտագործումը ջերմությունը ուռեցնելու համար:

Ինչ մեթոդ էլ օգտագործվի, գլխավորն այն է, որ այն հասանելի լինի։ Այնուհետև հարցը, թե ինչպես վառել ածուխը խորովածի համար, չի դառնա այս հիանալի ուտեստի պատրաստման ողջ գործընթացի հիմնաքարը:

Խորովածը և գրիլի վրա պատրաստված այլ ուտեստները վաղուց դարձել են բազմաթիվ տոնական խնջույքների անբաժանելի հատկանիշ: Այնուամենայնիվ, բացօթյա հանգստի և ամառային տնակների սիրահարները սեփական ձեռքից գիտեն, թե որքան դժվար է բրազիլը վառելը և ինչպես են տարբերվում բոցավառման մեթոդները՝ կախված օգտագործվող վառելիքի տեսակից, եղանակային պայմաններից և այլ գործոններից: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ և ապահով կերպով կրակ վառել բրազիլում, ինչ միջոցներ կարող են օգտագործվել դրա համար, և որոնցից ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ:

հետ շփման մեջ

Ամենատարածված փայտածուխը փայտածուխն է: Այրման համեմատաբար ցածր ինտենսիվությամբ այն մեծ ջերմություն է արձակում, գործնականում չի ծխում և չի արձակում տհաճ հոտեր։ Խորովածի համար նախատեսված փայտածուխը, որը փաթեթավորված է մասնաբաժիններով, կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում, կամ կարող եք նախապես համալրել մեծ քանակությամբ մեծաքանակ ապրանքներով:

Ամեն դեպքում, որակյալ ածուխն ունի հետևյալ բնութագրերը.

• պատրաստված միջին կամ կոշտ փայտից, օրինակ՝ կեչի կամ կաղնու;
• ամուր, համեմատաբար ծանր, ձեռքերում չի քանդվում;
• ունի մուգ մոխրագույն կամ գրեթե սև գույն, բայց ոչ մոխրագույն;
• չոր, առանց խոնավության ներթափանցման նշանների;
• մոտ 3-5 սմ մասնաբաժնով (ավելի մեծը կարող է հետագայում մանրացնել ցանկալի չափի):

Եթե ​​ձեր գնած ածուխները համապատասխանում են այս պահանջներին, ապա դրանք լուսավորելու խնդիր չպետք է ունենաք:

Ինչպե՞ս վառել գրիլը:

Ցավոք սրտի, խորովածը լուսավորելու հետ կապված դժվարությունները կարող են փչացնել ամբողջ խնջույքը: Ածուխը կարող է բռնկվել մի քանի եղանակով. Մեկի կամ մյուսի ընտրությունը կախված է միայն անձնական նախասիրություններից և հնարավորություններից: Առաջարկում ենք ավելի մոտիկից ծանոթանալ որոշ տարբերակների, ծանոթանալ դրանց առավելություններին ու թերություններին։

Մեթոդ 1. Թերթ առանց կրակայրիչի հեղուկի

Ածուխները կարելի է նոսրացնել թերթի միջոցով՝ առանց հոտավետ քիմիական նյութերի օգտագործման: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են մի քանի խոշոր թերթեր, դրանք պետք է պտտվեն խողովակի մեջ: Հետո դրանք փաթաթում են կլոր առարկայի շուրջ, օրինակ՝ շշի։ Ստացված կառույցը տեղադրում են խորովածի մեջ, ծածկում ածուխով, շիշը քաշում ու վառում։ Տեսանյութի մանրամասները.

Մեթոդ 2. Չոր վառելափայտ

Պրակտիկան ցույց է տվել, որ դուք հեշտությամբ կարող եք անել առանց հեղուկի, եթե իմանաք մի քանի պարզ գաղտնիք: Խորովածի բռնկման դեմ պայքարելու ամենահեշտ ձևը օժանդակ կրակ վառելն է։ Այս մեթոդը կպահանջի նախապես եփած չոր թակած փոքր չափի չիպսեր: Դրանք դրվում են բրազի հատակին (կամ անմիջապես ածուխների վրա) և վառվում։ Լավ բռնկվելուց հետո դրանց վրա դրվում է ածուխի շերտ։

Բոցավառման գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք ավելացնել մաքուր օդի հոսքը դեպի կրակ: Ամենահեշտ ձևը հանպատրաստից «օդափոխիչ» օգտագործելն է, սակայն հաճախ օգտագործվում են ավելի բարդ նմուշներ, ինչպիսիք են պոմպը կամ վարսահարդարիչը: Դպրոցական ֆիզիկայի դասընթացից հայտնի է, որ ինչքան շատ թթվածին է մտնում այրման վայր, այնքան բոցը ուժեղանում է, բայց մի չափազանցիր, որ ժամանակից շուտ չվառես ածուխները։

Մեթոդ 3. Սկսնակ

Սկսնակը սնամեջ մետաղյա գլան է, որի ներսում կա կոնաձև ցանց։ Բալոնի մարմնի մեջ կան օդափոխման անցքեր, իսկ ներքևում տեղադրված է դրա պարունակությունը բռնկելու պատուհան: Սարքի շահագործման սկզբունքը հիմնված է օդային զանգվածների շարժման ֆիզիկական օրենքի վրա՝ սառը օդը իջնում ​​է, իսկ տաք օդը բարձրանում է ավելի բարձր՝ տեղաշարժելով այն։ Դիզայնի պարզության և հուսալիության շնորհիվ հեշտ և հարմար է մեկնարկիչի օգտագործումը.

1. Գլանը վերևից լցված է նուրբ ածուխներով և տեղադրվում է բրազի կենտրոնում։
2. Ներքևի պատուհանի մեջ տեղադրվում են չոր վառելիքի մի քանի հաբեր, որոնք հետո լուցկիով վառվում են։ Եթե ​​չոր վառելիքը հասանելի չէ, կարելի է օգտագործել թուղթ, ստվարաթուղթ և փայտի չիպսեր, բայց դա միշտ չէ, որ տալիս է ցանկալի արդյունք:
3. Երբ չոր վառելիքը կամ կրակի մեկ այլ աղբյուր բռնկվում է, ստորին ածուխները կսկսեն մռայլվել։ Շոգը կուժեղանա և կբարձրանա ավելի բարձր՝ ենթարկվելով զանգվածների շարժման օրենքին, մինչև բոլոր ածուխները բռնկվեն։
4. Սկսնակը վերցվում է կողային բռնակով, նախապես հատուկ ձեռնոցներ հագցնելով և շրջվում է բրազի մեջ։ Թափված ածուխները սպաթուլայի կամ մետաղյա ձողով հավասարաչափ բաշխվում են դրա մակերեսի վրա։

Շատ արհեստավորներ պատրաստում են իրենց խորովածի նախուտեստները թիթեղից, պողպատե խողովակներից կամ ձեռքի տակ եղած այլ նյութերից: Սա թույլ է տալիս խնայել սարքի գնումը, սակայն գործարանային նմուշները շատ դեպքերում ավելի արդյունավետ և անվտանգ են:

Մեթոդ 4. Կրակայրիչ հեղուկ

Այս դեպքում ամենակարեւոր խնդիրը ճիշտ հեղուկի ընտրությունն է։ Խստիվ արգելվում է օգտագործել կենցաղային դյուրավառ նյութեր՝ բենզին, կերոսին, ալկոհոլ։ Դրանք բոլորն այրվելիս արտանետում են չափազանց թունավոր գազեր, որոնք ոչ միայն կփչացնեն ապագա ուտեստի համը, այլեւ կարող են թունավորել ձեր օրգանիզմը։ Ավելի լավ է մի փոքր ավելի շատ գումար ծախսել և պարաֆինի վրա հիմնված հուսալի, անվտանգ արտադրանք գնել:

Ուշադրություն. Այս մեթոդի թերությունը պարաֆինի ուժեղ հոտն է։ Միսը կարող է ունենալ տհաճ հետհամ։ Պրոֆեսիոնալ գրիլլերը երբեք նման հեղուկներ չեն օգտագործում։

Դժվար է նաև հեղուկը ճիշտ օգտագործել։ Ամենատարածված սխալն այն է, որ ածուխները լցնում են վրան և անմիջապես նետում լուցկին։ Նման դեպքում միակ արդյունքը կլինի պայծառ բռնկումը և մի քանի միայնակ բոց, որոնք արագ մարում են: Ածուխի միատեսակ բռնկում ապահովելու համար հարկավոր է գործել այսպես.

1. Հեղուկը բարակ հոսքով լցվում է ածուխի մակերեսին՝ փորձելով հնարավորինս մեծ տարածք ծածկել։ Ածուխները չպետք է «լողան» հեղուկի մեջ՝ դրա օպտիմալ քանակությունը կկազմի 50-100 մլ 1 կգ վառելիքի դիմաց:
2. Վառելիքը պետք է ներծծի հեղուկը, որպեսզի այն գրեթե անտեսանելի լինի: Սա որոշ ժամանակ կպահանջի, ուստի խնդրում ենք համբերատար լինել:
3. Հիմա ամբողջ ածուխը պետք է բոցավառվի թեկուզ մեկ լուցկիից, բայց ավելի լավ է մի քանի տեղ վառել։ Եթե ​​այրումը չի սկսվում, և բոցավառման կետերում նկատվում են ցնցումներ և բռնկումներ, ապա հեղուկը բավականաչափ լավ չի ներծծվել:

ԿԱՐԵՎՈՐ! Հեղուկների հետ աշխատելիս պետք է հատուկ զգույշ լինել: Ոչ մի դեպքում մի թեքվեք խորովածի վրա, ձեռքերը մի բռնեք դրա վրա և, հնարավորության դեպքում, երկար բուխարի լուցկի օգտագործեք վառելիքը բռնկելու համար։ Ավելորդ չեն լինի պաշտպանիչ ձեռնոցները, ի դեպ, դրանք կօգնեն պահել նաև խորովածի շամփուրներ և այլ տաք իրեր։

Հուսով ենք, որ այս հոդվածում ներկայացված տեղեկատվությունը օգտակար է եղել, օգնել է հասկանալ, թե ինչպես և ինչով վառել խորովածը յուրաքանչյուր կոնկրետ իրավիճակում: Մաղթում ենք հաջողություն և համեղ խորոված:

Ամառային սեզոնը մոտենում է ավարտին, բայց մսի, հավի և բանջարեղենի խորովածի սեզոնը շարունակվում է։ Նրանց համար, ովքեր սովորաբար օգտագործում են խորոված խորոված պատրաստելու համար, բայց մտածում են գրիլի մասին, պետք է ուշադրություն դարձնել գյուղական ապրանքների վաճառքին, կարող է ավելի շահավետ լինել հիմա գրիլ գնել, քան ամառվա սկզբին: Իսկ փայտածուխով գրիլի մասին մանրամասն կպատմենք՝ նախորդ անգամ մանրամասն ծանոթացանք միմյանց հետ։

Ո՞րն է տարբերությունը փայտածուխի և փայտածուխի գրիլման միջև: Ի՞նչն է նախընտրելի։

Տարբերությունը միայն հարմարության և ժամանակի ծախսերի մեջ է։ Վառելափայտը հաճախ շատ է ծխում, և դուք պետք է սպասեք մեկ ժամ կամ նույնիսկ ավելի երկար, մինչև բոցը մարի և ածուխ առաջանա: Ածուխը փայտից շատ ավելի արագ է սկսվում, լավ ջերմություն տալու համար, և շատ ավելի քիչ ծուխ է արտադրում:

Փայտածուխն արտադրվում է կարծր փայտանյութի այրման արդյունքում՝ քիչ օդով կամ առանց օդի: Փայտի մեջ ցնդող տարրերը այրվում են, և արդյունքում ստացվում է փայտածուխ, որը այրման բարձր ջերմաստիճանում գրեթե բոց չի առաջացնում:

Ինչպե՞ս են փայտածուխի բրիկետները տարբերվում փայտածուխից:

Ածուխի բրիկետները, ի տարբերություն փայտածուխի, ունեն նույն ձևն ու ավելի խիտ հյուսվածքը, որը մամլման արդյունք է։ Բրիկետները բաղկացած են սեղմված ածուխից, ինչպես նաև կապող տարրերից և նյութերից, որոնք նպաստում են արագ բռնկմանը:

Ածուխի բրիկետները գրեթե նույնքան ջերմություն են տալիս, որքան փայտածուխը։ Նրանց առավելությունն այն է, որ բրիկետները չափի և ձևի միատեսակ են: Բրիկետներ օգտագործելիս դուք կստանաք այրվող ածուխների հավասար շերտ, ինչը չի կարելի ասել չափերով և ձևով տարբերվող փայտածուխի դեպքում։

Ինչպե՞ս վառել ածուխը ածուխի գրիլում:

Կառուցեք ածուխի բրիկետներից կամ փայտածուխից մի քանի պարաֆին գնդիկների շուրջը, այնուհետև հրկիզեք այդ գնդակները: Հենց բուրգի կենտրոնում ածուխի բրիկետները կամ փայտածուխը տաքանում են, հարկավոր է դեռ չբռնկված ածուխները գրիլ աքցանով տեղափոխել վերև։ Հենց որ բոլոր բրիկետները կլանվեն թեթև նարնջագույն կրակով և ծածկվեն մոխիրով, և ածուխի ծայրերը սկսեն փայլել, դրանք պետք է դրվեն քերիչով։

Արդյո՞ք պետք է ավելի թեթեւ հեղուկ օգտագործեմ:

Կրակայրիչի հեղուկը նավթի վրա հիմնված է, և դա կարող է փչացնել ձեր պատրաստած սննդի համը: Ես գիտեմ, որ որոշ մարդիկ սովոր են օգտագործել այս հեղուկը և անկեղծորեն հավատում են, որ համբուրգերը պետք է բենզինի համով լինի։ Բայց շատերը, այդ թվում՝ ես, չեն էլ պատկերացնում, որ նման բան կարելի է օգտագործել։

Ինչպե՞ս որոշել, թե որքան փայտածուխ է անհրաժեշտ գրիլ պատրաստելու համար:

Ամեն ինչ կախված է գրիլի չափսից և ճաշատեսակների քանակից, որոնք դուք կպատրաստեք։ Դասական 55 սմ գնդաձև գրիլը 2/3-ով լցնելու և 6 հոգու համար ընթրիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 80-100 ստանդարտ փայտածուխի բրիկետ: Եթե ​​տապակման գործընթացը տևում է ավելի քան 45 րոպե, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինեք ավելացնել ածուխ:

Եթե ​​փայտածուխը քերիչ վրա լցնելուց հետո ածխի միջև բացեր են առաջացել, դրանք լցրեք մոտ 5-7 սմ չափի ածուխի կտորներով, փայտածուխի բարձի տրամագիծը պետք է լինի առնվազն 10 սմ-ով մեծ, քան ճաշատեսակի տրամագիծը։ , հակառակ դեպքում այն ​​կտապակվի անհավասարաչափ։

Ինչու՞ ամբողջ քերել չլցնել տաք ածուխով:

Եթե ​​ամբողջ քերիչը ծածկված է ածուխով, ապա շոգը կլինի միայն ուղիղ, իսկ սնունդը անմիջապես վերեւում կլինի։ Սա լավ է, եթե պատրաստում եք բուրգեր կամ հոթ-դոգ: Բայց շատ մթերքներ տապակվում են ինչպես ուղղակի, այնպես էլ անուղղակի ջերմության մեջ (օրինակ՝ հավի կտորները ոսկորների վրա)։

Պատկերացնու՞մ եք, թե ինչի է վերածվում հավը, երբ եփում են միայն ուղիղ շոգին։ Վերևում ածխացած է, իսկ ոսկորների վրա միսը մնում է չեփած։ Նման ուտեստը ճիշտ պատրաստելու համար նախ պետք է հավը տապակել ուղիղ ջերմության մեջ, իսկ հետո անպայման պատրաստության հասցնել անուղղակի շոգին։

Ո՞րն է տարբերությունը ուղղակի և անուղղակի ջերմության միջև:

Ուղիղ շոգին տաք ածուխները գտնվում են անմիջապես եփվող սննդի տակ։ Անուղղակի ջերմության դեպքում արտադրանքը գտնվում է առանց ածուխի գոտուց վեր, և ջերմության աղբյուրը գտնվում է արտադրանքի մեկ կամ երկու արտաքին կողմերում:

Ուղղակի ջերմությունը հարմար է արագ եփվող մսի փոքր, նուրբ կտորների համար՝ սթեյք, գառան կոտլետ, հավի կրծքամիս, ինչպես նաև համբուրգերներ, ձկան ֆիլե, ծովամթերք, թակած բանջարեղեն: Նման ջերմային ռեժիմի արդյունքում արտադրանքի վերևում ձևավորվում է խրթխրթան ընդերք, արտադրանքը արագ կարմրում է, սկսում է հիանալի բուրմունք տարածել, իսկ ներսում հիանալի տապակվում է։

Անուղղակի շոգն ավելի հարմար է մսի մեծ, ոչ շատ նուրբ կտորների համար, որոնք երկար ժամանակ են պահանջում եփելու համար, օրինակ՝ ուսերին տապակած, ամբողջական հավերի և պահեստային կողերի համար: Ինչպես արդեն նշվեց, այս ջերմային ռեժիմը կիրառվում է նաև մսի մեծ կտորներ եփելիս, միսը ոսկորին, նախապես կարմրած և ուղիղ ջերմության մեջ տապակած։

Ինչու՞ սկուտեղ դնել փայտածուխի քերոցի վրա:

Քսուքը թափվում է այս սկուտեղի մեջ: Արդյունքում գրիլը եփելու ժամանակ ավելի քիչ կեղտոտ կլինի և, համապատասխանաբար, ավելի երկար կծառայի ձեզ։

Եթե ​​թավայի մեջ ջուր լցնեք, կարող եք խոնավացնել գրիլի օդը, և սպասքը ավելի քիչ կվառվի։

Ե՞րբ պետք է կերակուրը դնել գրիլի վրա՝ տապակելու համար:

Երբ ածուխի բրիկետները ծածկված են մոխրի բարակ շերտով (իսկ ծայրերում ածուխը տաք է), ածուխների ջերմությունը շատ ուժեղ կլինի։ Խորոված մթերքների մեծ մասի համար այս ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է:

Ածուխները բաժանեք ըստ ցանկության, տեղադրեք գրիլը և փակեք գրիլի կափարիչը։ Կարևոր է, որ գրիլը տաքանա 10-15 րոպե, այնուհետև քերիչը լավ տաքանա, և հնարավոր կլինի դրա վրա արագ տապակել սնունդը։ Բացի այդ, երբ քերիչը տաք է, այն հեշտ է մաքրվում։ Ջերմությունը կտաքացնի սննդի մնացորդները, որոնք խրված են քերիչով, և դուք կարող եք հեշտությամբ հեռացնել դրանք հատուկ խոզանակով։

Ինչպե՞ս երկար պահել ջերմությունը:

Սովորաբար, փայտածուխի բրիկետներ օգտագործելիս գրիլի ջերմաստիճանը յուրաքանչյուր 40-60 րոպեն մեկ նվազում է 40°C-ով: Ածուխը հակված է նույնիսկ ավելի արագ սառչելու: Գրիլում առաջարկվող ջերմաստիճանը պահպանելու համար անհրաժեշտ է պարբերաբար ավելացնել ածուխ։ Ստանդարտ փայտածուխի բրիկետների առավելագույն տաքացումը տևում է մոտ 20 րոպե: Այսպիսով, արժե դրանք նախապես դնել, ամենալավը եփել սկսելուց 20-30 րոպե առաջ:

Բնական փայտածուխը և փայտածուխի բրիկետներն ավելի արագ են այրվում, քան սովորական գրիլ բրիկետները: Ածուխը եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում, ուստի այն շուտ դրեք գրիլի վրա՝ եփելը սկսելուց 5-10 րոպե առաջ:

Նուրբ ածուխն ավելի արագ է այրվում, ուստի այն պետք է ավելի հաճախ ավելացնել: Խոշոր ածուխն ավելի դանդաղ է բռնկվում, բայց ավելի երկար է այրվում: Բնական փայտածուխի և դրանից ստացվող բրիկետների առավելությունն այն է, որ նույնիսկ այրման սկզբնական փուլում դրանք կողմնակի հոտեր չեն արձակում։

Գրիլի վրա եփելիս անհրաժեշտ ջերմաստիճանը պահպանելու համար անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր 45-60 րոպեն մեկ դրան ավելացնել 10-15 ածուխի բրիկետ կամ համապատասխան քանակությամբ փայտածուխ։

Ինչի համար են գրիլ օդափոխիչները:

Օդափոխման փեղկերը, որոնք առկա են գրիլի ներքևի մասում և կափարիչում, կարգավորում են օդի հոսքը: Որքան շատ է օդի հոսքը, այնքան ավելի ուժեղ է ջերմությունը, որը գալիս է ածուխներից, և, հետևաբար, դրանք ավելի հաճախ պետք է տեղադրվեն: Այրման արագությունը նվազեցնելու համար կափարիչի օդափոխիչի կափարիչը սովորաբար կիսով չափ փակ է, իսկ կափարիչը ինքնին, հնարավորության դեպքում, մնում է փակ: Գրիլի ներքևի օդափոխման կափարիչը եփելու ընթացքում պետք է միշտ բաց մնա, որպեսզի կրակը չմարի:

Երբ ածուխը, և հատկապես ածուխի բրիկետները, սեղմված լցոնիչով, այրվում են, որպես կանոն, որոշակի մոխիր է առաջանում։ Եթե ​​գրիլի ամանի մեջ շատ մոխիր է կուտակվում, այն կարող է խցանել օդափոխության կափույրը, և այդ դեպքում թթվածնի հոսքը դժվար կլինի: Հետևաբար, մոտավորապես յուրաքանչյուր ժամը մեկ, համոզվեք, որ մաքրեք օդափոխության բացերը՝ մի քանի անգամ բացելով և փակելով օդափոխության կափույրը:

Ի՞նչ անել, եթե գրիլում բոց բռնկվի:

Ածուխով գրիլում բոցը ամենից հաճախ բռնկվում է կերակուրի վրա դնելուց կամ շրջվելուց հետո առաջին վայրկյաններին: Այս դեպքում դուք պետք է անմիջապես ծածկեք գրիլը կափարիչով և կիսով չափ փակեք դրա վերին օդափոխման անցքը՝ դրանով իսկ նվազեցնելով թթվածնի մատակարարումը: Երբեմն այս միջոցները բավական են կրակն անմիջապես մարելու համար։

Բոցը կարելի է վերահսկել մի փոքր բաց կափույրի միջոցով: Եթե ​​կրակը դեռ շարունակում է ճեղքել քերել, դուք պետք է բացեք գրիլի կափարիչը և պատրաստվող ուտեստը տեղափոխեք անուղղակի ջերմային գոտի։ Որպես կանոն, մի քանի վայրկյան հետո, երբ ճարպը այրվում է, բոցը մարում է։ Դրանից հետո ապրանքը կարող է անմիջապես տեղափոխվել իր սկզբնական տեղը:

Մեկնաբանեք «12 հարց փայտածուխով գրիլի մասին. ինչպես վառել ածուխը և միս ու հավ պատրաստել գրիլի վրա» հոդվածը

Ներկայացրեք ձեր պատմությունը կայքում հրապարակման համար:

Ավելին «Ինչպես օգտագործել խորոված» թեմայով.

12 հարց ածուխով գրիլի մասին. ինչպես վառել ածուխները և միս ու հավ պատրաստել գրիլի վրա: Ինչպես պատրաստել միսը, բանջարեղենը, հավը գրիլի վրա. Ածուխի գրիլ՝ փայտածուխ կամ բրիկետներ, վառիչ հեղուկ։

10 հարց գազի գրիլի մասին՝ ինչպե՞ս պատրաստել խորոված, սթեյք, հավ։ Ինչպե՞ս վառել գազի գրիլը: Ի՞նչ անել, եթե գազի հոտ է գալիս. ալյուր (յուրաքանչյուրը 220 մլ. ածուխով գրիլի մասին 12 հարցերի փաթեթում ներառվածը. ինչպես վառել ածուխները և միս ու հավ պատրաստել գրիլի վրա։

12 հարց ածուխով գրիլի մասին. ինչպես վառել ածուխները և միս ու հավ պատրաստել գրիլի վրա: Տեղադրեք խորովածի բաղադրատոմսը: 12 հարց ածուխով գրիլի մասին՝ ինչպես վառել ածուխները և եփել դրանց միջև, ուտեստների ծավալը, օրական կալորիաների բաշխումը, բոլորի հավասարակշռությունը...

Ի՞նչ է նշանակում «խորովածի մարշմալոու»: Սովորեք պատրաստել! Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն խոհարարության վերաբերյալ, տոնական ճաշացանկ և հյուրասիրություն, սննդի ընտրություն։

Մի խոսքով, MOKO խորովածը կարող է օգտագործվել ամբողջ տարին, ցանկացած եղանակին (առանց վախի, որ ճաքեր կհայտնվեն), տեղադրվում են բաց տարածքում, հովանոցի տակ, ամառանոցում, պատշգամբում ...

Տաք ածխի վրա թառած խորովածի արբեցնող հոտը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այս կախարդական գործընթացի սկիզբը խորովածի պատրաստումն է և փայտի վառելիքի պատշաճ վառելը:

Պատմականորեն այնպես է պատահել, որ խորոված պատրաստելը բացառապես տղամարդկանց զբաղմունք է: Շամփուրների և խորովածի իսկական ասպետը երբեք գեղեցիկ տիկնանց չի նախաձեռնում այս հաղորդությունը: Որպեսզի չկորցնեք դեմքը և եփեք ամենաքնքուշ, բերանի մեջ հալվող միսը, բավական չէ իմանալ համեղ մարինադների բաղադրատոմսերը: Գաղտնիք չէ, որ հաջողակ խորովածի ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկը խորովածի աղիքներում թխվող ածուխների միատեսակ ջերմությունն է։

Բարձրորակ երկարատև ջերմություն ստանալու լավագույն միջոցը գնված փայտածուխն է։ Ամբողջ նրբությունն այն է, որ գրեթե անհնար է վառել այս տեսակի վառելիքը մեկ լուցկով: Նշվել է նաև, որ որքան բարձր է ածուխի աստիճանը, այնքան դժվար է այն բռնկվել: Այսպիսով, ինչպես վառել փայտածուխը?

Խորովածի համար ածուխ վառելու եղանակներ, փայտածուխ վառելու հանրաճանաչ եղանակներ

Ածուխը բռնկելու մի քանի եղանակ կա, որոնք օգտագործվում են.

• չոր ալկոհոլային հաբեր;
• հատուկ դյուրավառ հեղուկներ;
• չոր այրվող բրիկետներ;
• տնական նախուտեստներ.

Այս մեթոդներից որևէ մեկը թույլ է տալիս արագ արդյունքներ ստանալ: Յուրաքանչյուր դեպքում, թե որն է ընտրել փայտածուխը լուսավորելու համար, կախված է խորովածի նախասիրություններից և ձեռքի տակ եղած նյութերի առկայությունից:

Տնական նախուտեստներ

Հաջորդականություն:

1. Մենք թերթի յուրաքանչյուր թերթիկը գլորում ենք երկար կապոցի մեջ՝ սկսելով պտտվել թերթի անկյունից և հետագա անկյունագծով:
2. Շիշը վերևից ներքև ազատ փաթաթեք թղթե խողովակներով, ցանկալի է՝ առանց բացերի: Ստացված պտույտների ներսում լցնում ենք կապոցների ծայրերը, որպեսզի կառուցվածքը չքանդվի։ Շիշն ինքը, փշրվելուց խուսափելու համար, կարելի է ջրով լցնել։
3. Թղթով փաթաթված շիշը դնում ենք խորովածի մեջ ուղղաձիգ դիրքով, թղթի մակարդակից 1-2 սմ ցածր ածուխ ցանում։
4. Այն բանից հետո, երբ մենք ածուխի թմբ ենք ունենում, շիշը պետք է զգուշորեն հանվի իր կենտրոնից՝ փորձելով չքանդել թղթե օղակները: Ստացված օդանցքի մեջ թղթի կտորներ ենք լցնում ու կրակի տակ դնում։
5. Թղթի փաթաթումը սկսում է այրվել ներսից, և դրա բարձրության շնորհիվ լրացուցիչ ձգողականություն է առաջանում։ Մնում է փայտի վառելիքի նոր չափաբաժիններ մղել արդեն ներգրավված ածուխների վրա՝ հասնելով դրա միատեսակ այրմանը:

Նույնիսկ ավելի հեշտ է օգտագործել թիթեղյա նախուտեստը: Դատարկ թիթեղյա տարաը պետք է վերածվի խողովակի՝ դրանից հանելով կափարիչը և կտրելով հատակը: Սուր առարկայով տարայի ներքևի մասում պետք է մի քանի անցքեր անել: Մուրաբայի մեջ դրված կաղապարը ածուխ ցանել մինչև բարձրության ¾-ը, խողովակի մեջ դնել թուղթ և վառել այն։ Անցքերի միջով թափանցող ջերմությունը թույլ կտա ածուխին բռնկվել, կայուն բոցի հայտնվելուց հետո սափորը պետք է հանել բրազիլից՝ այն աքցանով կամ փայտով վերցնելով:

Չոր ալկոհոլի օգտագործումը

Խորովածի մեջ լցված փայտածուխի մեջ պատրաստում ենք մեկ կամ մի քանի ձագար, որոնց մեջ չոր ալկոհոլային հաբեր ենք դնում։ Ձագարների ներսում ածուխը բռնկվելուց հետո ավելացրեք վառելիքի նոր բաժիններ:

Հատուկ հեղուկների օգտագործումը

Այս մեթոդը ամենատարածվածն է: Գործընթացի սկզբում պետք է ածուխը հավաքել թմբով, գագաթին հեղուկ լցնել և 2-3 րոպե պահելուց հետո, որպեսզի այրվող խառնուրդը ներծծվի, կրակը վառել ածուխը։ Անվտանգության նկատառումներից ելնելով, ավելի լավ է օգտագործել երկար բուխարի լուցկիներ, հատուկ կրակայրիչներ կամ փայտե ջահեր:

Անընդունելի է ացետոնի, բենզինի, կերոսինի և քիմիական տհաճ հոտով այլ այրվող խառնուրդների օգտագործումը խորովածի ածուխները բռնկելու համար։ Ածուխը վառելու համար հատուկ հեղուկներ են պատրաստվում սպիրտների, պարաֆինների, գլիցերինի հիման վրա։ Դուք պետք է դրանք ձեռք բերեք ապացուցված, գերադասելի մեծ, մանրածախ կետերում: Անզգույշ վարվելը, նույնիսկ բարձրորակ դյուրավառ հեղուկների հետ, կարող է հանգեցնել վտանգավոր իրավիճակների: Ուստի անհրաժեշտ է խստորեն հետեւել նման միջոցներին կից հրահանգներին։

Այրվող բրիկետներ փայտածուխի լուսավորության համար

Չոր բրիկետները, որոնք նախատեսված են փայտածուխը բռնկելու համար, նման են շոկոլադե սալիկի: Խորովածի մեջ լցրած ածուխից պատրաստված փոսում դրվում է կտոր-կտոր կոտրված բրիկետ և վառվում։ Բրիկետի շուրջ ածուխը բռնկվելուց հետո (սովորաբար 15 րոպեի ընթացքում), դուք պետք է տաքացնեք վառելիքի նոր մասը: